7-11 連鎖便利攻略

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7-11 連鎖便利攻略 / 全方位解析 !!

•作者：陳廣•出版社：大利•出版日期： 2006 年 03 月 13 日

• 新興行業開始時都會有數百計的競爭者，然後經歷激烈的市場競爭和多次重組，最終只會有少數幾個巨頭公司主導整個行業。而如今的 7-11 可說是真正當之無愧的便利店之王，它以便捷、優質、高效的服務，奠定了便利商店在零售業中不可替代的地位。

本書特色目的   

• 以簡單易懂的文字，分述 7-11 於美國、日本、台灣的發展歷程。◆ 7-11 經營秘訣完全公開，助你掌握管理的訣竅。◆舉出各個實例，讓讀者輕易了解管理要訣，並開拓自己的眼界與知識。◆幫助讀者了解隨處可見的 7-11 ，其經營理念與拓展模式。◆全書共 12個章節，帶領讀者循序漸進，學習 7-11 的成功策略法則。

◆分析大陸市場，並提供 7-11 最新的拓展戰略，值得各個企業參考，並做為經營守則。

7-11 的成功之道可從以下三個方面• 在經營上以顧客為中心• 7-11 根據顧客的特定需求，要求生產商進行生產，整合了一大批生產商、原料供應商

和專業物流商，形成了 7-11 獨到、卓越的商品開發能力。在滿足顧客需求的前提下，充分發揮了零售業的主導作用。

•在服務上以效率為中心• 7-11 有自己獨特的經營戰略，把銷售重點放在熟食和半成品上，以及其他小件物品和

服務的銷售。這些看似平常的商品和服務，因為能為顧客帶來極大的便利性，吸引了大量顧客。

• 在商品管理上以信息為中心• 這是 7-11 最引為自豪的一點，歷經了 4次信息系統再建，目前，其信息化、自動化程度已經發展到了一個相當高的水準。也正因為如此， 7-11 的物流效率非常高，不僅擁有龐大的物流配送系統，而且其推行的共同配送、全球物流等做法，被做為行之有效的經營方式和策略，為世界所認可。

• 以上論點是否同意 ?為何 ?

一、產業定義、特性及演進過程

1. 產業定義：營業坪數 二十坪至七十坪之間。

商品結構 食品至少須佔全店銷售品項的百分之五十以上，且一定要賣速食品，非食品則須是日常必需品，且提供服務性商品（如代售電話卡、郵票等等）。

產品別比率 商店所販賣之任何一類產品，不可超過全店營業額的百分之五十。

營業時間 須是長時間營業或是二十四小時營業且全年無休。

銷售方式 大部份由消費自助取用來。

代客之道 須有親切、愉快之服務，及與顧客熱絡之互動關係。

管理信念願意投資更多設備，以追求更高之效率。包括如何改善設備績效、調整商品之回轉率、了解客層定位、減少偷竊之防範、管理報表之應用改善及POS 設備的投資等等，並持續不斷地追求有效率的管理。

2. 便利商店演進：

(1) 導入期 源於民國 66年之「青年商店」，但並未成功發展，民國 67年，統一引進 7-ELEVEN 體系後，才算是正式台灣便利商店的導入期。

(2) 摸索期(民國 69-74年 )

因國人消費能力仍低，且消費習慣尚未改變，民國 72年7-ELEVEN 正式開始 24小時營業，全年無休。

(3) 蓬勃發展期(民國 75-82年 )

民國 78年經營環境日漸成熟，而在民國 77年開始，國民所得達 5,829 美元，國人生活型態轉變、強調便利性、多樣性的便利商店開始紛紛設立。

(4) 成長快速期(民國 82-88年 )

便利商店的競爭轉為激烈，各家便利商店開始積極展店，而在這時期每年的展店數都是以二位數在成長，且已慢慢擴展到台灣的中、南部開店。

(5) 激烈期(民國 89年至今 )

由於黃金地段的飽和，各家便利商店開始以策略性角度思考，開始推出自有品牌產品來提高差異化。

POS 系統的優勢

1.有助於市場定位與區隔 2.了解顧客需求以求銷售策略的正確性 3.新商品增加速度快，易掌握暢銷商品 4.商品生命週期縮短，滯銷商品可以早日發現 5. 人力缺乏，人工昂貴，提高人工效率 6. 縮短結帳時間，提高對顧客的服務

POS作業流程說明

1. 每項商品皆須有條碼 (已不收無條碼之商品 )2.以 POS 收銀機及條碼掃瞄器做商品的結帳3. 門市將每天收集的資料產生管理分析報表4.門市將資料傳至加值網路中心處理5. 加值網路中心再傳給總公司6. 總公司根據資料做進一步分析，決定在哪些門市淘汰 或引進何種商品7. 總公司有最新的更新情況，會透過加值網路中心傳給 各門市去進行

POS 系統的架構

商品掃瞄機櫃檯收銀機 分店內部電腦系統連鎖總部電腦系統 商品：將商品條碼化，以利進行管理 掃瞄機：利用掃瞄機將商品 Key In進電腦 櫃檯收銀機：將販賣出的商品記錄進電腦 分店內部電腦系統：即為 POS，以利各分店訂購 店中所缺少的貨 連鎖總部電腦系統：收集各分店的資料，以利總 公司刪去銷售差的商品

日本 7-11青出於藍而勝於藍• 歷史性的選擇 • 艱難的談判 • 在日本立足 • 在日本壯大

需要強大物流系統的原因

目前超商發展之利基•成功經營便利商店主要取決的因素： 1 、產品多樣化。 2 、快速反應市場變化。 3 、地點選擇。 4、運用新科技。 5、有系統訓練員工及彈性任用員工制度。 6 、持續的市場調查與研究。 7 、連鎖化經營。

戰略面的考量• 一開始就採特定區域高密度集中開店的策略 • 物流管理上也采用集中的物流配送方案

• 這一方案每年大概能爲 7－ 11 節約相當于商品原

價10％的費用。

公司 物流中心類別 總數 商品品項

捷盟行銷 常溫 DC（ 20 度） 7個物流配送中心商品數： 2,202 項

一般食品飲品美容其他、保健

統昶行銷

低溫 CDC（ -20 度 ~4度）

4個物流配送中心商品數： 283 項

冰品乳品冷凍食品

鮮食 DC（ 18度） 4個物流配送中心商品數： 74項

御飯糰料理三明治關東煮類

大智通行銷 雜誌 MDC 2個物流配送中心商品數： 763 項

書籍、雜誌CD、卡帶電腦軟體、 GAME

統一速達 宅配物流配送 負責宅配到府服務宅急便客樂得

統一超商物流系統 ：

統一超商旗下的物流體系統一超商在門市配送部份是以捷盟、統昶、大智通公司做為其常溫、低溫、鮮食以及雜誌的物流配送工作，而統一速達是負責宅配的部份，每個物流中心都有其功能性的不同

供應商 物流中心 零售商 顧客常溫

鮮食

低溫

雜誌

宅配

供應商

供應商

供應商

鮮食廠

雜誌社

顧客

捷盟

統昶

大智通

統一速達

7-11門市

顧客

物流配送的作業流程

競爭環境 擴展事業版圖 統一超商在國內漸漸站穩腳步之後， 2000年開始 積極由台灣本土往國際化邁進，成立上海統一星 巴克咖啡；並投資菲律賓 7-ELEVEN ，正式將台灣 7-ELEVEN 的經營 know how 輸出至菲律賓，跨出了 國際化成功的第一步。

集團分類 集團名稱支援型 首阜企管 統一世界工程 統一資訊 金財通科技

物流型 大智通 捷盟行銷 統一速達 統一客樂得統昶行銷 捷盛運輸

零售通路型

統一生活（康是美） 菲律賓 7-11 上海星巴克 21世紀生活

聖娜多堡 統一高島屋 統一皇帽 統一精工 大統華統合開發（統一健康世界） 統杰 台灣 7-ELEVEN統一佳佳 無印良品（ 2004 年 04月 20日開幕）

製造及代理型 統奕包裝 統一藥品 統一武藏野 統一有機無店鋪 統一型錄 博客來 樂清服務

統一流通次集團 ：

結 論目前超商發展之利基 1. 減低庫存，預防滯銷品的產生 2.提供業者銷售情報資訊 3.成為競爭策略手法的重要工具 4.掌握銷售狀況，提高商品管理效益 5. 強化行銷能力成功經營便利商店主要取決的因素： 1.產品多樣化。 2. 快速反應市場變化。 3.地點選擇。 4. 運用新科技。 5.有系統訓練員工及彈性任用員工制度。 6. 持續的市場調查與研究。 7. 連鎖化經營。

心得與感想• 一、了解物流中心存在的功能與價值• 從學習供應鏈到製作 7-11 個案，真正讓我們學習到的是物流中心的存在功能與價值。直接配銷就

是不經過倉庫及物流中心製造廠商和供應商直接將商品運送到零售商店，它的策略優點是：• 1.零售商可以省下一個配銷中心的經營費用• 2.可降低前置時間• 但這種配銷策略也伴隨著一些重大的缺點：• 1. 風險共擔的效應，因為沒有中央倉庫，以致被消除了• 2.供應商或配銷商的運輸成本增加，因為它必須用小的卡車，運送至較多的地點。• 然而物流中心的功能，在於製造廠或供應商與零售商的協調，在配銷的過程中，滿足各層的需求。由下圖可知，經由物流中心的建立，動線可由九條接觸線，縮減到六條接觸線，可以藉此節省中間的物流成本，並且以零售商而言，更能減少其送貨次數。

建議事項

缺點：• 1.服務的態度：• 就目前而言，每家 7-11 的服務態度水準不一，又以大夜班之情況最為明顯 ,或許是因

為人事流動率高，而造成人員的訓練無法確實地貫徹執行。建議方案： 1.可跟台灣銀行合作「代收學費」。

2.在衛生方面，熟食區物暴露空氣中 ,要加蓋 ,熟食經過了一定的時間，沒有賣出就一律丟掉。

3.在折價方面，可規定每年的某一段時間折扣，適時地回饋消費者。

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參 考 文 獻• http://www.7-11.com.tw/pcsc/intrld use/inco3.asp#top - 基本資料、沿革

• http://www.7-11.com.tw/pcac/news/index.asp - 主要產品與服務• http://www.echvantage.com.tw/content/026/026046.asp - 競爭環

境• http://b-training.org.tw/download/work/s2/s2_1.htm - 未來發展