Tihanyi AndrásHarmónia testben és lélekben:

Chlorella és Spirulina mikroalgák az egészség szolgálatában

1

Előszó

A mikroalgákkal először 9-10 éves koromban találkoztam Alekszej Szmirnov Varázslatos növények - különös történetek (Szmirnov, 1988) című könyvében. A tündérmesék és keleti mondák világa kelt a lapokon életre: a titokzatos tájakon áthaladó hajókat több száz méteres moszatok ejtették fogságba, kövek borultak virágba, kövületek keltek életre. Ekkor olvastam először arról is, hogy a hideg tajgák tavacskáiban ehető Nostoc gombolyagok teremnek, a Szahara déli részén, a Csád-tó környékének kisebb, lúgos vizű tócsáinak felszínét pedig gyakran borítja be egy zöldes színű hártyaszerű anyag, amit a helybéliek leszűrnek, és lepényként vagy szószként fogyasztanak. Szó esett arról is, miként lehetne az éhezés világméretű problémáját megoldani tápanyagokban igen gazdag moszatok segítségével, és milyen kétségek merülnek fel ezzel kapcsolaban. Megtudtam tehát, hogy a kékmoszat Arthrospira platensis és zöldmoszat Chlorella vulgaris óriási termőképességüknek köszönhetően két, számomra is fontos és szorosan összekapcsolódó téma, a természetvédelem és a táplálkozás területén is igen nagy jelentőségűek lehetnek. Ez adta nekem a kezdő lökést a mikroalgák jobb megismeréséhez, ám a mikroalgák története természetesen jóval régebben kezdődött, és számomra sem itt ért véget! Évek múltán, immár dietetikusként gyakran találkoztam egy-egy munkámhoz kapcsolódó Spirulinával vagy Chlorellával foglalkozó kutatással, míg végül az évek alatt összegyűlt információkat már nem lehetett egy egy hosszabb-rövidebb lélegzetvételű cikkben megismertetni az érdeklődőkkel. Ez az érdeklődés és anyaggyűjtés vezetett a mikroalgákkal kapcsolatos ősi és legújabb gyakorlati ismereteket, kutatási eredményeket összefoglaló könyvünk születéséhez. Örömmel láttam hozzá ehhez a munkához, és bízom benne, hogy mindenki aki kézbe veszi ezt a könyvet haszonnal forgatja majd, hiszen a magyarországi ismeretterjesztő anyagok közül először ebből kaphat valóban naprakész és maximálisan korrekt tájékoztatást a Chlorella és Spirulina mikroalgákról. Kötetünk hiánypótló és Magyarországon mindenképpen egyedülálló: amellett, hogy ismerteti a mikroalgák

2

sokféle felhasználási területet (élelmezési problémák megoldásától, betegségek kiegészítő kezelésétől kezdve a víztisztításon át), abban is tanácsot ad, hogy miként válhatnak a mikroalgák az olvasó mindennapjai részévé, és hogy hogyan aknázhatja ki a saját életében, egyéni céljai elérése érdekében az algák összetevőiben és tulajdonságaiban rejlő lehetőségeket.

3

Elöszó 2

Testnevelőtanárként kezdtem pályafutásomat. A körülmények úgy kivánták, hogy a Németországba való kitelepedésünk után a férjem gyermekorvosi praxisában orvosi asszisztensé váljak. Az évek során mind több olyan problémával találkoztunk, amelyekre hagyományos orvosi módszerekkel nem mindig sikerült megoldást találnunk. Kutatva a lehetőségek között lettem természetgyógyász. Elvem az egyszerű megoldások elve. Hiszek a szervezetünk öngyógyító képességében, és abban, hogy minden betegségnek van egy oka, amelynek a megállapítása elsődleges feladat. Szerencsés embernek tartom magam, hiszen eddig teljes mértékben sikerült kikerülnöm bármely gyógyszert, fájdalmat, allergiát, és mindent, amit gyüjtő fogalomként civilizációs betegségeknek nevezünk.Az orvostudomány szenzációs eredményeket ért el, és vívmányai felértékelhetetlenek akkor, amikor baleset ér, vagy betegek leszünk. A legtöbb ember viszont az egészség és a betegség közötti úton ingázik. Mitöl függ az irány és a sebesség, amellyel ezen az úton haladunk?Nincs-e lehetőségünk arra, hogy befolyást gyakoroljunk saját egészségi állapotunkra? Álljunk meg egy pillanatra, és gondolkozzunk el azon, hogy jó irányba tartunk-e? Nincs a Földnek egy fehér pontja, amelyet ne kutatott volna fel az ember. Éppen ideje, hogy végre egy kicsit saját magunkkal is foglalkozzunk. Soha nem volt még fontosabb, mint ma elgondolkoznunk azon, hogy mit tehetünk személyesen mi a saját egészségünk érdekében? Ideje ráébrednünk arra, hogy az a biztos, ami kezünkben van. Vegyük tehát kezünkbe sorsunkat és tegyünk arrol, hogy a jövőben ne orvoslátogatásokkal teljenek napjaink. Bevisszük az autónkat a javítóba, mert a kátyuba kerülve megsérült. Melyik szerelő fogja garacia alatt még egy alkalommal ugyanazt a hibát kijavítani, ha ez még egyszer megtörténik? Miért várjuk el az orvostol, hogy helyrehozza azt, amit mi rendszeresen hibás életvitelünkkel okozunk? És van még valami, amin érdemes elgondolkoznunk. Valami megváltozott körülöttünk, és valami rohamosan tovább változik. Ez

4

egy visszafordíthatatlan folyamat, amely magába foglalja a táplálkozásunkat, a beszívott levegőnket, megivott vizünket, ruházatunkat, háztartásunkat, tisztálkodásunkat, és nem utolsó sorban gondolatainkat. Alkalmazkodó képességgel természetesen el vagyunk látva, hiszen az emberiség történetében sok változáson ment keresztül, amely nagyméretű alkalmazkodási készséget igényelt. Viszont azzal a sebességgel, ahogy ez napjainkban történik nem tud az emberi szervezet mindig lépést tartani. Főképp akkor nem, ha tesz is rá egy lapáttal azáltal, hogy meggondolatlanul étkezik, tulhajszolja magát, alváshiányban szenved, és negativ gondolatokkal van elfoglalva. A mikroalgák természetgyógyászati tevékenységem elengedhetetlen hozzátartozói, hiszen a legegyszerübb és leg természetesebb úton képesek megszabadítani méreganyagainktol, a szervezetet lúgosítják, és ellátják a szükséges vitális anyagokkal. Ezzel a könyvvel szeretnék egy egyszerű és járható utat mutatni azoknak, akik fontosnak tartják az egészségük megtartását, vagy éppen az egészségük visszanyerésére törekszenek.Egy tény: minél jobban eltávolodunk a természetes életmódtol, annál nagyob a belső vágy a vissztérésre. Ez benne van génjeinkben, hiszen egy pár millió éven keresztül nagyon jól megértettük egymást vele. Mi az, ami hatásosabban visszaillentheti a felborult egyensúlyt, mint a mikroalgák, amelyböl minden származik, ami él?

Élő világegyetem: Az élet tánca a Nap körül

Az élet misztériuma minduntalan csodálattal tölti el a szemlélőt. Ez a tűnékeny jelenség a Kozmoszban az az eleven szőttes, amit a tudomány bioszférának, a hagyomány Gaianak, Földanyának nevez. A Nap körül szerveződik életünk az ősidőktől kezdve. A fény és sötétség naponta és évente ismétlődő harca az emberiség mítoszaiban újra és újra visszatérő elem, nem véletlenül: a Nap szolgáltatja az élethez szükséges energiát a Földön. Ez az energia egyszerre teremtő és pusztító, hiszen míg ez tette lehetövé az élet kialakulását, a fény romboló ereje volt az is, ami évmilliókig, az ózonpajzs kialakulásáig megakadályozta annak szárazföldi elterjedését. Mindennapjaink

5

tapasztalatai is ezt a kettősséget tükrözik, hiszen míg a D-vitamin képződéséhez napfényre van szükségünk, ha túl sok időt töltünk a napon, az komoly károsodásokat idézhet elő fedetlen bőrterületeinken és fokozhatja bizonyos betegségek (bőrrák) kialakulásának kockázatát is. Bár az élet fény nélkül is létrejöhetett volna az óceánok vizében a légköri elektromos kisülések és a bolygó olvadt magjából származó energia segítségével, mégis, a mai földi élet elképzelhetetlen a fényenergia felhasználása, és különösen a fotoszintézis nélkül. * Nem mindenki gondolja úgy, hogy az élet születése véletlenek sorozatos összejátszásának következménye, sőt nem is minden tudós fogadja el azt a nézetet, hogy az élet az élettelen Kozmosz melléktermékeként jött létre. A természeti népek, egymástól függetlenül és mégis hasonló módon, élőlényként, magasabb erőként tekintettek a viágegyetemre és ezen belül a Napra. A máig élő hagyományok felelevenítésével egyre többen tartják elfogadható elméletnek azt, hogy a minket körülvevő világ valójában eleven, és központi csillagunk sem csupán egy égitest, inkább egy óriási, az életünkre mágneses mezejével és fényével folyamatosan befolyást gyakorló organizmus (ez az elmélet Grandpierre Attila napkutatással foglalkozó csillagász, kandidátus nevéhez köthető). Ez a felfogás tudományos viták tárgyát képezi, elfogadása vagy cáfolása erősen függ attól, miként definiáljuk az élet fogalmát, milyen életkritériumoknak kell megfelelnie véleményünk szerint egy-egy öntevékeny rendszernek, hogy élőnek tekinthessük. Nem kívánok állást foglalni egyik oldal mellett sem, világnézettől független tény azonban, hogy életünk szó szerint és képletesen is a Nap és az általa sugárzott fény körül forog.

A fény átalakítása, azaz a fotoszintézis bonyolult folyamat, mely igen sok lépésben történik. A fényt a színanyagok, elsősorban a klorofillmolekulák nyelik el, az így felvett energia szállítódik és szállítás közben szerves vegyületek valamint vízbontás mellett oxigén képződik. A fotoszintézis során a növények a fény energiájának felhasználásával széndioxidot kötnek meg, és szerves vegyületeket állítanak elő, melyek a bonyolultabb felépítésű élőlények számára élelemként szolgálnak. A látható fény tartománya körülbelül 400 és

6

700 nanométer közötti hullámhosszúságú elektromágneses sugárzás, a növények ennek energiáját fogják fel; fosszilis energiahordozóink is a Nap energiájának megkövült raktárai. A fény információ hordozója, és közérzetünkre, hormonális rendszerünkre is erőteljes befolyást gyakorol. A kék algák fotoszintézise során termelődő oxigén, és a széndioxid megkötése alapvető folyamat volt a Föld jelenlegi légkörének kialakításában.

A fotoszintetizáló élőlények a napfény energiájának és információjának koncentrálói, és különösen igaz ez az algákra, melyek a Föld legősibb élőlényei közé tartoznak.

7

Minden élet bölcsője – A víz

A víznek fontos szerepe van életünkben. Egy rossz szóviccel élve, azt mondhatjuk ma már a csapból is a víz folyik. Tudjuk, hogy általánosságban minimum napi 1,5-2 liter víz elfogyasztása javasolt egészséges embereknek, az ajánlott folyadékfogyasztás pedig napi 2-3 liter, ami az aktivitástól és környezeti tényezőktől függően tovább nőhet. A bőséges folyadékfogyasztás gyakori tanács akár az egészséges életmódról, fogyókúráról akár a méregtelenítésről van szó. Indokolt a megfelelő folyadékfogyasztásra irányuló figyelem, hiszen már a kismértékű dehidratáltság is ronthatja fizikai és szellemi teljesítőképességünket. A fogyókúrát illetően is indokolt a tanács, hiszen a vízivás bizonyos adatok szerint szervezetünk energialeadását is növelheti (Boschmann, 2003), így akár a testtömeg megőrzéséhez vagy csökkentéséhez is a hozzájárulhat. A víz azonban ennél többet jelent számunkra: egyrészt az újjászületés szimbóluma, másrészt a születés misztériumának közege. A víz minden élet bölcsője, nemcsak a földi élet keletkezésénél, de ma is nélkülözhetetlen az élet fennmaradásában.

A legtöbb embernek az alga szóról a kerti medence bezöldült vize és a természetes vizek elalgásodásának {az algák túlszaporodásának} fürdőzőket és halakat fenyegető veszélyei jutnak eszébe. Arra már kevesebben gondolnak első pillanatban, hogy a földi élet születése a vízhez és az algákhoz köthető, bolygónk kétharmadát pedig ma is víz borítja.

Sokunkban él a vonzódás a tengerek, óceánok végeláthatatlan kéksége, szikrázó víztükrei, a parton végigfutó víz moraja iránt. Álmunkban úszunk a mélységek és magasságok korlátlan szabadságot nyújtó tereiben, sejtjeink kémiájában ma is ott hullámzik az ősóceán vize. A vízhez talán ennél is több köt minket: neves kutatók állnak ki a vizi majom elmélete mellett. A vizi majom elméletet Alister Hardy és Elaine Morgan dolgozták ki (Morgan, 1982). Ők úgy vélték, őseink évmilliókkal azután, hogy az első állatok meghódították a szárazföldet, egy időre újra a tengerben illetve annak közvetlen

8

közelében élték életüket. Ez a hipotézis az ember szárazföldi élőlényekre legtöbbször nem jellemző könnyeit, sós izzadtságunkat, a testünket védő vékonyabb-vastagabb zsírrétegünket azzal magyarázza, hogy a százmillió évekre rúgó elválás után amikor az első élőlények kimerészkedtek a szárazföldre, őseink rövid időre újra visszatértek a biztonságot adó víz közegébe, a sós lagunákba és nyílt vizekre, akár a fókák és delfinek. Ha ez igaz, akkor elődeink étrendjének szerves részei lehettek a moszatok és algák a tenger más gyümölcseivel együtt, ellátva szervezetünket az olyannyira szükséges zsírsavakkal és más létfontosságú tápanyagokkal. Idegrendszerünk fejlődéséhez is táplálékot adhatott a tenger halainak és más eledeleinek magas omega-3 zsírsav-tartalma, nyomelemek sokaságát vehettük itt magunkhoz. Talán tudományos tény ez a kitérő, talán csak a magzati lét biztonságára vágyásunk tudományos megfogalmazása, nem tudhatjuk. Az azonban kétségtelen, hogy újszülött csecsemőink génjeikbe írott ösztönök által hajtva úsznak ha vízbe helyezzük őket, és ez a vonzódásunk a vízhez gyakran egész életünket végigkíséri. Akár így van akár nem, a víz ajándékairól nem szabad lemondanunk! Történetünk főszereplője egy cianobaktérium, az Arthrospira azaz közszájon forgó nevén Spirulina kékalga és a Chlorella zöldalga lesz, melyek sokoldalúságuknak köszönhetően bátran nevezhetőek a természet, a víz ajándékának.

***

9

Az algák titokzatos világa

Az algák gyökerekkel, levelekkel, szövetekkel nem rendelkező, fotoszintézisre képes, változatos felépítésű növények (Kiss, 1998). A változatos felépítés különösen igaz rájuk, hiszen némelyik faj szerkezetét tekintve és mikroszkópikus méretében a baktériumokhoz hasonlít, míg mások bonyolultabb felépítésű növényeknek tűnnek külsőleg, sok centiméteres vagy méteres méretük következtében. A Földön a legnagyobb - 50-300 méteres - és a legkisebb - 0,5-3 M-es - növények is az algák közül kerülnek ki (Kiss, 1998) és élőhelyeiket tekintve is ezek azok a növények, melyek a legszélsőségesebb körülményeket is kibírják. Legyen szó erdők talajáról, hőforrások vizéről, a jég felszínéről vagy sivatagi sziklák vékony felső rétegéről, algák mindenütt megtalálhatóak. A leghosszabb élet rekordja is az algákhoz és hasonló apró lényekhez köthető: az Antarktiszon élő algák évente csak néhány órára élednek fel, így könnyen elképzelhető, hogy egyetlen algasejt 5-10 ezer évig is elvegetáljon a fagyhatáron túl az élet peremén, hibernálva (Kiss, 1998)! Nem kétséges, hihetetlenül ősi és szívós élőlényekről van szó.

Az algák a mai élet forrásai, nélkülük mi sem létezhetnénk. A szárazföldi élet története a Föld kialakulásával kezdődött 4,5 milliárd évvel ezelőtt. A kihűlő Föld ős-levesében körülbelül 3,7-4 milliárd éve valamilyen úton-módon önmaguk másolatainak létrehozására képes lények alakultak ki. Képzeletünkben úgy 3,5 milliárd évet visszautazva láthatjuk az első cianobaktériumok (kék algák) születését, melyek egyhangú évmilliók után végre "úgy találták jónak", hogy a napfény energiájának hasznosításából nyerjenek életükhöz és szerves anyagaik felépítéséhez energiát. Ennek melléktermékeként oxigént állítottak elő, amely néhány kivételtől eltekintve méregként hatott a többi élőlényre, így zömében eltűntette a Föld (víz)színéről azokat a létformákat melyek ez előtt éltek, teret teremtve az újonnan érkezőknek. Az oxigénhez alkalmazkodott és később belső hártyákat is kifejlesztő lények felfalták a környezetükben élő egyszerűbb sejtecskéket, ősi baktériumokat, ám ezek közül nem

10

pusztult mindegyik el. * Ma mindannyiunkban, minden egyes sejtünkben ott élnek azok az apró mikroorganizmusok, amelyek saját DNS-el, örökítő anyaggal rendelkezve mint albérlőink, erőműként funkcionálva életben tartanak minket, ezek a mitokondriumok. Sőt! Minden fa minden levelének minden egyes zöld sejtje apró, valamikor önálló életet élő szervecskéktől, a kloroplasztiszoktól azaz zöld színtestektől oly’ zöld, akár csak a mai bonyolultabb felépítésű algák. Ma már minden biológia tankönyvben benne van az endoszimbiózis előbbiekben felvázolt elmélete, így kétségtelen számunkra, hogy az élet létezése elképzelhetetlen mikrobák, apró organizmusok nélkül. Sőt, Lynn Margulis neves tudós - aki ezen egyébként régóta létező elmélet egyik kiötlője és bizonyítója - olyan férgecskékről is említést tesz, melyek apró algákkal élnek szimbiózisban (Margulis, 2000). Az algák az állatkák testén belül nőnek, izgő-mozgó naperőművel hajtott kukacokat eredményezve - ezt endozoikus életmódnak hívják. Bármit is sugalljon a modern orvostudomány és a reklámok a kórokozó baktériumok hadáról, bélflóránk kényes egyensúlyát is számunkra hasznos mikrobák sokasága tartja fenn. Cianobaktériumok= Spirulina nélkül sincs emberi élet, itt az ideje hát, hogy tudatosan is felelevenítsük ezt a soha el nem szakadt kapcsolatot. A kék színű baktériumok és a zöldalgák= Chlorella ma is szabadon élnek, hatalmas potenciállal rendelkezve életminőségünk javítása, egészségünk, környezetünk épségének megóvása terén, melyet bűn volna nem felhasználni.

11

A mikroalgák története az őskortól napjainkig

A pocsolyákat, tavakat kékké és zölddé színező növényeket évmilliók óta ismeri az emberi faj, de sajnálatos módon mindarról amiről nem készült írásos feljegyzés ma már igen keveset tudhatunk. Ez az oka annak, hogy ma csak sejtéseink és feltételezéseink lehetnek arról, hogy korábban milyen mértékben képezték algák táplálékunkat. Ha feltételesen elfogadjuk a vizi majom elméletet vagy azt a lehetőséget, hogy fajunk huzamosabb ideig élt a tengerpartok közelében, akkor azt is elfogadhatjuk, hogy elődeink étrendjének szerves részei lehettek az algák a tenger más gyümölcseivel együtt, ellátva szervezetünket az idegrendszer fejlődéséhez olyannyira szükséges zsírsavakkal és más létfontosságú tápanyagokkal. Akár így volt akár nem,( pozitivan ) elődeink a szárazföld belsejében folyó- és állóvizeket fogyasztva is elkerülhetetlenül magukhoz vettek algákat, kisebb pocsolyákból pedig szándékosan is fogyaszthattak ezeket, melyek hatása szervezetükre - attól függően mely fajok domináltak a vízben- változatos lehetett. A feltételezéseken túllépve megkérdőjelezhetetlen tény, hogy a japánok és más ázsiai népek régóta előszeretettel fogyasztják a nagyobb méretű így könnyen összegyűjthető algákat. Ez a szokás a szusival együtt az utóbbi években Európában és Amerikában is gyorsan tért hódított. A mikroalgák terén kevesebb kiindulóponttal rendelkezünk: ismereteink szerint Kínában a kék algák közé tartozó Nostoc telepeit (Nostoc flagelliforme) évszázadok óta fogyasztják, így lehetett ez az ősidőkben is.

A legkorábbi Spirulina mikroalga-fogyasztásra vonatkozó fennmaradt adatok a 16. századra tehetőek. Az első beszámolók a Spirulina emberi fogyasztásáról 1524-ből származnak, Toribio de Bonavente atya ekkortájt figyelte meg, hogy Mexikóban az indiánok a vízből valamilyen élelmiszert gyűjtöttek és nagy mennyiségben fogyasztottak. A Tezcoco-tó közepére, egy szigetre épült Tenochtitlan, az Azték Birodalom fővárosa (a leigázott város helyén áll ma Mexikóváros). A várost valamikor 1325-1345 táján alapították, az 1500-as években az akkori világ legnagyobb városa lehetett. A

12

nagyváros élelmezése annak idején nem volt egyszerű, ám az említett beszámoló szerint az őslakók találékonyak voltak, és a tó vizéből is gyűjtöttek maguknak eledelt. Más források is írnak az algafogyasztásról: miután visszatért Spanyolországba, Cortez elmesélte tapasztalatait és megfigyeléseit titkárának Lopez de Gómarának, aki ezekből írta a “Mexikó elfoglalása” című könyvet. Gómara a Tecuitlatl gyűjtésének és elkészitési módjának ismertetésén kívül további részletekkel is szolgált: “Téglaalakú pogácsákat csinálnak belőle, amivel nemcsak a piacon [Tenochtitlanban] hanem messze a városon kívül is kereskednek. Úgy eszik ezt, miként mi a sajtot, erős sós íze van, ami rendkívül ízletes chilmollival (megj.: egy csípős szósz). Mondják, hogy olyan sok madár jár a tóra ezért az eledelért, hogy télen néhol gyakran teljesen belepik a tavat.” (Farrar, 1966). Az étel neve Tecuitlat volt - ez utólag nagy valószínűséggel Spirulina (Arthrospira maxima) algaként azonosítható - és különböző formáiban fogyasztva nem csak fehérjeforrásként lehetett kitűnő, de mai ismereteink birtokában azt a kijelentést is megengedhetjük magunknak, hogy hatékonyan fokozhatta akár az aztékok fizikai teljesítményét is. A hódítás után az algafogyasztás élő hagyománya eltűnt, a Tecuitlat-ról nem készültek további beszámolók.

Ám nemcsak az aztékok ették szívesen a mikroalgákat: a 20.-dik században jegyezték le (Johnston, 1976), hogy Afrikában, a Szahara déli részén, a Csád-tó környékének kisebb-nagyobb, lúgos vizű tavainak felszínét gyakran borítja be egy zöldes színű hártyaszerű Dihé-nek nevezett anyag, amit a benszülöttek leszűrnek, és ízletes lepényként vagy ételeiken szószként fogyasztanak. Ez a szokás feltehetőleg évszázados múltra tekinthet vissza, ám biztosat erről nem mondhatunk. Valószínű, hogy a különböző népcsoportok a világ egymástól távol eső tájain réges-régen a flamingóktól lesték el ezt a szokást, hiszen gyakran láthatták miként szűrik például az afrikai kis flamingók (Phoeniconaias minor) csőrükön át a vizet, eleven szitaként összegyűjtve a Spirulinát. A Chlorella mikroalga gyűjtése igen apró mérete miatt kezdetleges eszközökkel a modern kor előtt nem volt megoldható, ezért erre tudomásunk szerint nem volt az elmúlt

13

évszázadokban-évezredekben példa.

14

A nyugati civilizáció az algafogyasztás lehetőségéről nem tudott, annak több ezer éves múltja ellenére sem. Csak az utóbbi évtizedekben vált szélesebb körben ismertebbé az alga mint táplálékforrás, és még ekkor is csak a világ élelmezési problémáinak megoldására felhasználható egyik lehetséges eszközként vizsgálták. Széles körű elterjedése az egészséges életmód divatossá válásával a 80-as években indult el.

Az 1900-as évek elejétől a 70-es évekig számos kutató vizsgálta, miként lehetne a különböző mikroorganizmusok gyors szaporodását emberi táplálék vagy állati takarmány előállításának szolgálatába állítani. Osborne például az igen nagy produktivitásra képes élesztőgomba állati és emberi élelmiszerként történő fogyasztásának lehetőségeit kutatta - 1919-ben publikált ebben a témakörben egy különösen érdekes cikket (Osborne, 1919) -, majd egészen az 1970-es évekig a Chlorella alga állt a kutatók figyelmének középpontjában ebben a témakörben, mint fehérjében igen gazdag zöldalga. Ennek fő oka az volt, hogy Wartburg és a terület vezető kutatói az 1920-as években a fotoszintézis folyamatait praktikus okokból Chlorella fajokon vizsgálták, így ezek a fajok a tudományos világ széles körének látókörébe kerültek, elsősorban Európában. Spoehr és Miller már 1947-ben írtak a Chlorella élelmiszerként történő felhasználásáról, munkájuk a legkorábbi erről a témáról szóló angol nyelvű anyagok közé tartozik (Johnston, 1976). A Chlorella kedvező összetétele ellenére nem annyira táplálék kiegészítő mint méregtelenítő hatása miatt vált híressé. komoly negatívumokkal is rendelkezett, mivel értékes tápanyagait rejtő sejtjének burka nehezen volt emészthető. A cellulóz sejtfal miatt a Chlorella emészthetősége nem igazán jó, kísérletek szerint nagy mennyiségeinek – 100 – 500 g/nap – elfogyasztása elég kellemetlen emésztőrendszeri panaszokat okozhat, többek között émelygést is (Powell, 1961). Ma már ismert tény, hogy a Chlorella többrétegü sejtfala különösen alkalmas nehézfémek, méreganyagok megkötésére és a szervezetböl természetes úton történö kivezetésére. Úgy a környezetböl, mint a szervezetböl felvett méreganyagok is hozzájárulhatnak az emésztési

15

zavarokhoz túlzott mennyiség fogyasztása esetén.. Így fordulhatott elő, hogy a 70-es évektől a Chlorella helyett a Spirulina keltette fel jobban a szakemberek érdeklődését, ez a spirál alakú kék alga, amely mind nagyobb mérete, mind magasabb fehérjetartalma, jobb emészthetősége következtében számos előnnyel rendelkezett a Chlorellához képest. Előnye volt még az is, hogy toxikus vagy kellemetlen tüneteket kiváltó anyagokat nem tartalmaz, szaporodása pedig gyors. Ez volt az oka, hogy a Spirulina úgy híresült el, mint "a jövő eledele". Ugyanezzel a hangzatos névvel illették már az élesztőt vagy a szóját is, és bár a Spirulina étrendünk alapjává nem is vált, étrend-kiegészítőként kutatások százai során igazolta, hogy kiérdemelte a reá fordított figyelmet.

Világszerte közel 40000 algafajta ismeretes. Elöfordulásuk szerint két nagy csoportba soroljuk őket. E szerint beszélünk az édesvizi-, és a tengeri, vagy sósvizi algákrol. Méretük alapján szintén két csoport ismeretes: a mikro-, és a makroalgák.Az algáknak szinte minden faja rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy a környezetszennyező anyagokat és nehézfémeket magához köti. A szennyvizek tengerbe vezetése nagy károkat okoz világszerte azzal, hogy tengereinket ezzel erősen szennyezi. Évente 1000 t higany folyik tengereinkbe. Ezen felül egyéb káros anyagok is ide sorolhatók, mint a nehézfémtartalmú hajófesték ( cinn). Ezeket a szennyezőanyagokat a tengeri algák magukhoz vonják Meggondolandó tehát azon tengeri növények és algák fogyasztása, amelyek nem elég alapos ellenörzés alá kerülnek.

A mikroalgákat ma már nem természetes tavakból szüretelik mint évszázadokon át, hanem speciális farmokon, költséges technológiák segítségével termesztik. Drága kutatásokkal és technikai eszközökkel biztosítják a növekedésükhöz szükséges optimális körülményeket, óvatos szárítás és feldolgozás, folyamatos minőségellenőrzés biztosítja, hogy biztonságos és jó minőségű, szennyeződésmentes algakészítmények kerüljenek a fogyasztókhoz.

16

A Spirulina és a Chlorella

A cianobaktériumok (Cyanobacteria) neve a kék (kyanós) és a baktérium szó összetételéből született. Korábban Cyanophyta néven a növények országába sorolták az ide tartozó fajokat, ma baktériumoknak tekintik ezeket. A cianobaktériumok fotoszintetizálnak, így sejtjeik zöld színű klorofillt és kék vagy vörösszínű színanyagot is tartalmaznak Az Arthrospira platensis-t Wittrock és Nordstedt írta le először 1884-ben Spirulina jenneri platensis- ként, ez ugyanaz a faj, mint az Arthospira platensis (Nordst.) Gomont 1892, és a Spirulina platensis Geitler 1925. A Spirulina neve a latin spiral szóból ered; ez a külsejére, felépítésére utal. Méretében, alakjában eltérések lehetnek az egyes élőhelyeken, mivel erre a környezeti tényezők nagy befolyással vannak. A Spirulina igényei nagymértékben eltérnek a legtöbb növényétõl: lúgos vizekben él, valószínűleg a "konkurens" fajok elől kitérve hódította meg azokat a tavakat és pocsolyákat, ahol más algák nem élnek meg. A Spirulina többsejtes spiráljai a 0,3-0,5 mm hosszt is elérhetik, ami már szabad szemmel is látható. A spirulina, mint az összes algafajok legősibb képviselője, a baktériumokkal együtt a prokaryontákhoz tartozik, nem rendelkezik sejtmaggal és sejtmag-szervecskékkel sem. A mucopolyzacharid felépítésű sejtfala nagyon vékony. Ez teszi lehetövé azt, hogy a benne rejlő értékes vitális anyagok rengetege a szervezetbe bekerülve hatását pillanatok alatt érvényesíteni tudja.

A Chlorellát a zöld hidra (Hydra viridissima~Chlorohydra viridis) szimbionta élőlényeként fedezte fel Brandt 1881-ban, melyeket a görög "zoon" azaz állat szót tartalmazó Zoochlorella-néven írt le. 1889-ben Beijerinck ismerte fel, hogy a Zoochlorella-k önálló életre is képesek, és azonosak a vizekben élő a Chlorella zöldalgákkal, így született a Chlorella genus (nem). Az Arthrospira platensis és rokon

17

fajai a világ sok részén – Afrikában, Ázsiában, Dél- és Észak-Amerikában - elterjedtek, bizonyos adatok szerint Európában, így Magyarországon is találkoztak már vele a kutatók. A Chlorella fajokról is beszámoltak már szinte a világ minden tájáról, így Európából és Magyarország területéről is.

.

A Chlorella önálló sejtjei apróak, 2-8 m-esek, nagyságuk és formájuk is megfelel a vörös vérsejtjeinkének. A Chlorella egy nap alatt 40-szeresen szaporodik.

Az édesvizi Chlorella vulgaris és a Chlorella pyrenoidosa szerepe a nehézfémek, környezetszennyező anyagok valamint a baktériumok méreganyagai felszívásában igen jelentős.Csak a Chlorella tartalmaz bizonyos anyagokat, mint a sporopollein. Valamint a sejtmagban megtalálható Chlorella Growth Factor-t ( CGF). A klorofill tartalma többszörösen túlszárnyalja a spirulinaét.

* A Spirulina és a Chlorella fitoplanktonok. A fitoplankton szó a görög phyton, azaz növény és a planktosz azaz kóborló szavak összetételéböl ered. Olyan élőlényeket sorolunk a planktonok közé, melyek helyváltoztatásban elsősorban a víz áramlása a meghatározó, a fitoplanktonok azaz növényi planktonok pedig a vízben található igen apró fotoszintetizáló élőlények. Azt mondom fito – ám a határok állati és növényi élet között a mikrobák szintjén gyakran elmosódnak. Az általunk górcső alá vett igen kicsiny {mikro} algák, az Arthrospira platensis és a Chlorella vulgaris esetében kétségeinket a fotoszintézis képessége akár el is oszlathatná. Ha nem akarjuk túlbonyolítani a kérdést, kijelentetjük, hogy a cianobaktériumok algák, az algák pedig növények. Mint utaltunk rá, szerkezetüket tekintve a kérdésre adott válasz a kék algák esetében nem ilyen egyértelmű, utóbbiak ugyanis

18

prokarióta lények, ami annyit tesz, hogy sejtmaggal (maghártyával határolt sejtmaggal) az ezek közé tartozó egyszerű organizmusok még nem rendelkeznek, mint korábban említésre került a batériumok közé sorolódnak. A Chlorella esetében is léteznek algának nehezen nevezhető nem fotoszintetizáló rokon fajok, ami tovább bonyolítja a képet. Az is igaz, hogy az algák általánosan elterjedt besorolása némileg önkényes. A mai, genetikai kutatásokon alapuló családfák pontosabbak, mint a régi elnevezések. Természetesen nem kell pontosan ismernünk a mikroorganizmusok genetikai kutatásokon vagy mikroszkópos megfigyeléseken alapuló legfrissebb felosztásait ahhoz, hogy jobban megismerhessük ezeket az érdekes lényeket - a teacserjének és rokonainak hasonlóságait és eltéréseit sem kell részleteiben ismernünk ahhoz, hogy igyunk pár kortyot a csészénkben gőzölgő frissítő folyadékból.

19

A spirulina és a chlorella termesztése

A termesztéshez szükséges a napfény, széndioxid és ásványi anyagok. Ezzel a mikroalgák igényei megegyeznek a növényekével, viszont százszor gyorsabban nönek, és kezelésük is egyszerübb, hisz nincs levelük, gyökerük és száruk. A spirulina cyanobaktérium-kultúrái természetes tavakbol vagy erre specializált gyüjtőhelyekröl erednek. Kiválogatásuk legfontosabb kritériumai a tisztaságuk, növekedési gyorsaságuk, biokémiai összeállításuk, és a hőingadozásokra való ellenállóképességük. Az élelmiszeriparban érvényes szigorú előírásoknak megfelelően fóliával kibélelt nagy medencékben fejlődnek, közben speciális lapátok segítségével keverik a masszát érés közben. A kristálytiszta vízbe nátriumkarbonátot ( szóda ), nitrogént, foszfort, vasat és nyomelemeket adagolnak. A kifejlődött termésröl óvatosan leszürik a vizet, aztán vibráló szűrők tovább sűrítik a masszát. Átlag hetente egyszer lehet szüretelni, a nyári időszak termése gazdagabb. A massza gyors és óvatos szárítására a legjobban bevált módszer a gyorsspray-szárítás, hiszen csupán 5 másodpecet vesz igénybe, és hőérzékeny tápanyagok, enzímek, festékanyagok nem károsulnak hatására. A szárított algapor vákuum csomagolása után útját veheti a világ rendelői felé. A mikroalga termékek kiválasztásánál nagyon fontos szerepet játszanak a természtési körülmények. Itt a „ bio” jellemző nem játszik szerepet, hiszen az algák termesztéséhez nem használ senki műtrágyát, rovarirtót, permetezőszert. Annál fontosabb viszont a rendszeres minőségvizsgálat, ellenőrzés, az optimális termelési körülmények biztosítása: nap, kis hőmérsékletingadozás, kristálytiszta víz, tiszta levegő és megfelelő ásványi anyag adagolás. A növekedés meggyorsítása a túlzott ásványi anyag adagolás segítségével a tisztaság rovására mehet, hiszen az ásványi anyagok vonzák a mikroorganizmusokat. Ilyenkor feltétlenül ki kell üríteni, tisztítani és újratölteni a medencét.

20

A Chlorella termesztésénél feltétlenül figyelembe kell venni azt a tulajdonságukat, hogy mágnesként magukhoz vonzák a környezetük szennyezőanyagait és a baktériumok méreganyagait. A szervezetben ez előnyünkre válik, viszont csakis a „ tiszta termékek „ képesek „ erre. A nyílt tavakban, köveken vagy nem megfelelően ellenőrzött farmokrol származó termékek fogyasztása nagyon kockázatos, súlyos következményekkel járhat. A szabadon ég alatti termelés mellett létezik a zárt csőrendszerben történő laboratóriumi termelési módszer is. Az elmélettel ellentétben nem igazolódott be, hogy ezzel a módszerrel egyszerübb a mikroalgákat megóvni a környezeti szennyeződésektöl, vagy a baktériumok méreganyagaitól. Minőségben és tartalomban sem veszik fel a versenyt a napon termesztett algákkal (fehérjetartalmuk alacsonyabb).Minőségi normák-, és igazolványok, mint az ISO 9001-2000 vagy egy előállítási standárd, mint a GMP a nagy közönségnek is bizalomkeltő minőséggarancia. Keressük ezt a feliratot, mielőtt egy terméket megvásárolunk.A por formában forgalomba hozott mikroalga termékek előnyben vannak a tablettákkal szemben, hiszen a tabletták préselése közben keletketett hő az értékes enzimeket károsíthatja.

.

. Fény nélkül nincs élet

Szervezetünk 60- 70 billió sejtje külön-külön egy csodálatos alkotmány, amelyek állandó változáson mennek keresztül. Sejtek elhalnak és új sejtek jönnek létre. Tudatunktol függetlenül, egymással állandó kapcsolatban állva végzik feladatukat az anyagcserefunkciók zökkenömentes lefolyása érdekében. A 220 külömböző fajta sejt mindegyikében másodpercenként 100 000 kémiai reakció játszódik le, amelyek egy tökéletesen „ megfontolt „ terv szerint történik. Az

21

elképesztő számok ellenére képesek sejtjeink a “rájuk szabott” feladatot páratlan tökéletességgel teljesíteni. Hogyan lehetséges ez?Az emberi szervezetröl alkotott kép megváltozott azzal az új felfedezéssel, amely alapján a fény az anyagcserefolyamataink „ dirigensei”. A Prof Popp Fritz-Albert felfedezése fejére állította azt az elméltet, amely szerint elsődlegesen a biokémiai folyamatok határozzák meg anyagcserefolyamataink lezajlását. Ki lett mutatva, hogy szervezetünk egy olyan bonyolult rendszer, amelyet ritmusos rezgések formájában továbbított energetikai információk sokasága szabályoz. A sejtjeink egymással fényhullámok segítségével kommunikálnak. A Prof. Popp által felfedezett fényrészecskék a biophoton nevet kapták. Ezek irányítják az anyagcsere folyamatainkat a biokémiai folyamatok millióit összhangan tartva. Attol függően, hogy egy sejt mennyire egészséges, vagy beteg, képes felvenni, tárolni és kisugározni a fényt: és attol függően, hogy nagyobb, vagy kisebb egy sejt biophotonjainak a száma- folynak le a sejt anyagcsere folyamatai. Biophoton-csökkenés energiaszint-, ellenállóképesség-, és a vitalitás csökkenéséhez vezet. Sejtjeinknek szüksége van tehát a kalóriát adó táplálék mellett nagy mennyiségű fény-táplálékra is. Prof. Popp vizsgálat alá vette a kűlömböző élelmiszerek fénytartalmát. Megállapitotta, hogy a mikroalgák fotoszintézise, és ezzel a fényenergiája a Földön élő összes növénynek a tizszerese. A szinezőanyagok, mint a klorofill, béta-karotin, fikocianan a fényspektrum egy-egy komponensére specializált, így tárolni tudják a szivárvány összes szinének a fényhullámát. Ez a tulajdonság nagy fontosságú már csak azért is, mert tudott dolog, hogy napjainkban a hosszú szállitóutat megtevő gyümölcs és zöldség nem mindig várhatja meg a természetes nap hatására tőrténő beérést. Ami sejtjeinkre , az a holisztika törvényei szerint egész szervezetünkre is jellemző. Egy egészséges szervezet rezgéshullámai egymással összhangban vannak, betegség esetén pedig felbomlik az összhang.. A rendszerezésük, vagyis a gyógyulás Prof. Popp elmélete szerint nem más, mint a hiányzó rezgések pótlása valamint a rezgések egymással való összhangjának a helyreállítása akár kezelési módzserekkel, akár gyógyszerrel, vagy étkezéssel.

22

Tartalmazva a szivárvány minden szinét, a mikroalgák különösen alkalmasak a szervezet rezgéseit újra harmóniába hozni. A Spirulina és a Chlorella külömböző fényspektrummal rendelkeznek. A Spirulina a szervezetünk vitalitását állítja helyre, a Chlorella pedig a méregtelenítés mestere.Mivel az egészség megörzése, vagy az egészség visszaszerzése érdekében mindkét folyamat nagy jelentöségű, célszerű a két mikroalgát egymással kombinálva fogyasztani. A gyakorlat azt igazolja, hogy a Spirulina és a Chlorella keverve.hatásukban optimálisan kiegészítik egymást, és hatásosabbak, mintha külön-külön fogyasztanánk.A vegyi összetételük szempontjábol elemezve a két algafajtát, nem beszélhetünk nagy külömbségekröl, ez a továbbiakban részletesen lesz tárgyalva. Összességében mindkettőben megtalálhatóak ugyanazok az aminósavak, nukleinsavak és zsirsavak, valamint vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek is, kis kivétellel csak mennyiségi külömbségekröl beszélhetünk. Egyedüli „ szembetűnő külömbség” a linolénsavaknál van, ugyanis a spirulina főképp gamma-linolénsavval rendelkezik amig a Chlorella úgy gamma., mint alpha linolénsavat tartalmaz, amely csak a tengeri halakban található . Szervezetünknek mindkét eszenciális zsirsavra szüksége van, amelyeket külömböző anyagokra alakít át anyagcsere folyamatokkal. Így az alpha-linolensavbol DHA lesz ( Docohexaensav ), amely az agyműködésre serkentő hatással van.A bioenergetikai vizsgálatok azt igazolják, hogy a legkisebb összetételi eltérések is már nagy külömbségeket eredményezhetnek a rezgéseket és a gyógyító hatást tekintve.Egy nagyon speciális fényképészeti módszerrel ( a Kirlián fotográfia kifejlesztett változata ) – az elektrofotográfiával nagyon jól szemlélhető a külömbség a két algafajta között. A Chlorellában a vörös és a sárga szinek dominálnak, a spirulinában pedig a türkisz, sárgászöld és lila árnyalatok. A cyanobaktérium Spirulina az állatvilág, a Chlorella pedig a növényvilág első képviselői. Mondhatjuk, hogy együttesen az élő világ megalapozói Földünkön.

23

.

24

A Chlorella és Spirulina összetétele

Az algák összetétele - szemben a bonyolultabb növényekkel –a körülmények által nagymértékben befolyásolható, ezért igen változó. Hogy egy szemléletes példát vegyünk, a búzából készült liszt fehérjetartalma 12 % körül van. Ez fajtánként és termelési valamint tárolási körülményektől függően bizonyos mértékig változhat, ám a Spirulinánál és más algáknál ez a különbség több tíz százalék is lehet!

Fehérjék

A fehérjék – szaknyelven proteinek – táplálkozásunk elengedhetetlenül fontos tartozéka és testünk fehérjelépítésének előfeltétele. Az építés ( anabolizmus ) és a lebontás ( katabolizmus ) az egészséges szervezetben egymással egyensúlyban van. A fizikai munka, sport vagy akár a roborálás nagyobb fehérjeszükséglettel jár, itt a katabolizmus is ugyanúgy nő. A növekedésben lévő szervezetnek aránylag több fehérjére van szüksége, mint a felnőtt embernek. A cukorbol zsirt és zsirbol cukrot a szervezetünk probléma nélkül előállít. A fehérjék esetében ez nem lehetséges, tehát rá vagyunk utalva a táplálékon keresztül felvett fehérjére. Fehérjehiányt a szervezetünk a cukor vagy zsírhiánytol ellentétben nagyon nehezen tud önerőböl pótolni.A víz után , amely szervezetünk vegyi összetételének 60%-át teszi ki, a fehérje 20%-ban játszik szerepet egy egészséges szervezet felépítésében. A fehérjék szerepet játszank úgy a szerveink felépítésében, mint a működésében. Fehérje nélkül nem lenne öszhang a szerveink együttműködésében – úgy képzeljük el, mint egy zenekart dirigens nélkül. Fehérje a hordozója a szervezetünkben minden forgalomban levő anyagrészecskének. Az izomműködés sem elképzelhető fehérje nélkül. Immunrendszerünk felépítésében is a fehérje játszik a legfontosabb szerepet.Az emésztőenzimeink szintén fehérjéböl állnak, úgy az emésztésben, mint a szervezetünk összes anyagcsere folyamatában pótolhatatlanok. Minden, ami átalakulás, fehérjékhez fűződik. Fehérje szabályozza a szervezetünk folyadékelosztását az ozmótikus nyomás egyensúlyban tartásán keresztül. Fehérjehiány esetén feldöl az egyensúly és u.n. ödéma ( bör alatti folyadékfelgyülemlés) alakulhat ki.

25

A fehérjéket az élővilágban 20 aminosav építi fel, melyek közül 9 esszenciális, ezek előállítására testünk nem képes. A fehérjék grammonként 4,1 kcal energiát adnak. A Chlorella fehérjetartalma a száraz tömeg 40-50 %-a, míg a Spirulináé 62-68 %, ami meghaladja minden általánosan elterjedt élelmiszerünk fehérjetartalmát. A Spirulina platensis és Spirulnia maxima körülbelül 56-77 illetve 60-71 % fehérjét tartalmaz (Ciferri, 1983). Egy másik vizsgálat szerint a Spirulina platensis geitleri ~ S. maxima alga fehérjetartalma 58.5%, nukleinsav tartalma 4% (Narasimha, 1981). A tápanyagösszetétel mint a fentiekből is látható a környezeti tényezők tényezők hatására tág határok között változhat. A Spirulina aminosav összetétele szinte tökéletes: három esszenciális aminosav - nevezetesen a cisztein és metionin, lizin aminosavak - aránya kicsit alacsonyabb az ideálisnál, míg a Chlorella esetében a metionin aránya az ami nem tökéletes.Ezért is ajánlatos egy olyan termék fogyasztása, amelyben mindkét alga jelen van, hiszen hatásukban kiegészítik egymást.

Étrendünk változatossága alapvető egészségünk megőrzése szempontjából. Mivel nem kívánunk kizárólag algákkal táplálkozni, emiatt ez az apró hiányosság egyáltalán nem jelent számunkra egészségügyi problémát. A szigorú vegetáriánusok fehérjepótlásra gyakran gombákat kívánnak felhasználni, ám ezek erre nem igazán alkalmasak, mivel tápanyagaik a bogarak külső vázához hasonló kitinbe vannak csomagolva. Bátran kijelenthetjük, hogy a szóján és az ételek komplettálásán kívül a Spirulina mikroalgák mértékletes fogyasztása is járható alternatíva fehérjeszükségletük egészséges és megfelelő fedezése érdekében. A fehérjeszükségletre vonatkozó ajánlások (felnőttek számára 0,7-1 g/ttkg) figyelembevételével pár kanálnál több (por alakú bevitel esetében) nem indokolt egyik mikroalgából sem.

SzénhidrátokA szervezet legfontosabb energiaforrásai táplálkozásunkban a szénhidrátok. Egy gramm szénhidrát szervezeten belüli elégetése 4,1 kcal energia felszabadulásával jár. A szénhidrátok cukoregységekből

26

épülnek fel, általában ezek száma alapján soroljuk be őket különböző csoportokba. Egyszerű szénhidrátok a cukrok, összetett szénhidrát a keményítő. A szénhidrát a Spirulina platensisben leginkább az állati ?keményítőhöz, a glikogénhez hasonlító anyag, mennyisége széles határok között változhat. Az Arthrospira platensis és Arthrospira maxima szénhidrát tartalma körülbelül 10-18 illetve 8-13 % (Ciferri, 1983), itt is látható, hogy az adatok eltérőek kutatásonként, a vizsgált alga erdete és előállításának körülményeinak következtében. A Chlorella szénhidráttartalma 16 % körül van. Amig az eyszerű szénhidrátok felvétele gyors vércukorszint növekedést okozhat, ettöl a összetett szénhidrátok esetében nem kell tartanunk. A gyakori és gyors vércukorszint növekedése az inzulin-anyagcsere terhelésével hosszú távon növeli a cukorbetegség veszélyét. Tehát az összetett szénhidrát fogyasztása az egyszerűvel szemben előnyökkel jár. Egyszerű vagy összetett, a veszély mindig fennáll, ha túlzásba visszük a szénhidrátfogyasztást. A felesleg semleges zsirrá alakul anyagcserefolyamatainkkal, ami „ zsirpárnácskák „ formájában elraktározott energiatartalékká válik. Egykor az éhezési időszakok túlélése céljábol ez életmentő folymatnak számított, napjainkban veszélyeket rejt magában. A tárolt zsirszövet ugyanis gazdájával ellentétben nagyon is akív lehet az által, hogy hormon hatású anyagokat valamint gyulladást elősegítő anyagokat tatalmazhat.A vércukorszint megtartása egészségünk érdekében két úton történik.. Így a vércukorszintünket egyrészt a hasnyálmirigyben termelődő inzulin csökkenti, másrészt az elraktározott glykogen felszbadításával növelheti. Vannak időszakok, amikor ésszerű az energiafelhasználás csökkentése, vagy növelése. Így alvás közben a minimumra csökken a szükséglet, viszont a szerveink működtetéséhez szükségünk van az állandó energia-termelésre, alvás közben is. Fizikai és szellemi tevékenység, sportolás megnöveli az energiaszükségletünket. A szénhidrátban gazdag étel fogyasztása sportkörökben nagyon elterjedt. Ez elősegíti a gyors energiafelvételt, sport után pedig a regenerálódást gyorsítja. Kutatások kimutatták, hogy a mikroalgák ezt a folyamatot hatékonyan alátámaszthatják azzal, hogy az egyszerű cukor ( glukoza)

27

izomba és májba való szállítását meggyorsítja. Tehát sportolóknak nagyon ajánlatos a megszokott spagetti mellett a mikroalgát is felvenni az étlapra, hiszen fokozza a teljesítményt, és lerövidíti a regenerálódást. Örvendetes, hogy léteznek mikroalga hozzáadásával előálított kenyér és tésztatermékek. Itt megjegyezném, hogy sajnos a hő hatására ebben az esetben a mikroalgák nem tudják nyujtani teljes „ tudásukat”, hiszen a bennük levő értékes enzimek károsulhatnak. Tehát aki biztosra akar menni, az pótolja egyszerűen étrendjét az értékes „ mindenttudókkal”.

Zsírok

Anyagcserénk rá van utalva bizonyos zsirok táplálékon keresztül való felvételére. Ezek az u.n. esszenciális zsirsavak egészségünkre nagyon fontosak. Lehetnek telített, telítettlen és többszörsen telítettlen zsirsavak, amelyek ideális esetben egyenlő arányban képezik táplálékunk zsírtartalmát. A táplálkozásunkban legnagyobb mennyiségben előforduló zsírokat glicerinhez kapcsolódó zsírsavak (trigliceridek) alkotják. Szerepük nagy a vitaminok oldódásában, felszívódásában, és hőszigetelőként, energiaforrásként is. Élelmiszereink fontos összetevői a többszörösen telítetlen hosszú szénláncú zsírsavak. Többszörösen például a telítetlen hosszú szénláncú zsírsav például a linolsav, alfa-linolénsav, arachidonsav, eikozapentaénsav (EPA), dokozahexaénsav (DHA). Esszenciális zsírsav a linol- és alfa-linolénsav, ezeket szervezetünk nem tudja előállítani. Amig az alfa-linolénsav úgy az állati-, mint a növényi eredetű élelemben megtalálható, az EPA és a DHA szinte kizárólag az édesvizi -, és a tengeri halakban fordul elő. Az alfa-linolensav volt az

28

egyedüli ismert omega 3-zsirsav, amelyböl a szervezet az EPA-t és a DHA-t bonyolult anyagcserefolyamtok láncolatával elő képes állítani. Eredetileg - az ember fejlődéstörténetét visszapörgetve- a tengeri táplálékunk elegendö EPA-t és DHA-t tartalmazott ahhoz, hogy az átalakitási folyamatra ne legyen szükség. A megváltozott táplálkozási szokásaink következményeként az egykor szükségesetre kialakított átalakító program napjainkban elengedhetetlen. Figyelembe véve, hogy táplálkozásunk többnyire omega 6-os zsirsavat tartalmaz, viszont az egészséges arány omega 6/ omega3 zsirsav 1/3 lenne, a mikroalgák fogyasztása itt is optimizálhatja a helyzetet. Tej, tojás, hús omega 6-os zsirsavat tartalmaz, a növényi olajok kevés kivétellel szintén hiányolják az omega 3-at. Az omega 3-at tartalmazó pékáru fogyasztásátol sem várhatunk sokat, hiszen a többször telítettlen zsirsavak nagyon hőérzékenyek.

A Chlorellának zsíradéktartalma alacsony, ugyanakkor ezen belül alfa-linolénsav tartalma kiemelkedő, így ez kis mértékben omega-3 szükségletünk kielégítéséhez is hozzájárulhat. Az omega-3 zsírsavak kedvezően befolyásolhatják az érelmeszesedés kialakulását, gátolják a szívbetegségek (koronária betegségek) kialakulását és csökkenthetik trigliceridszintet. Az állati zsíradékok magas telített zsírsav és koleszterin tartalma viszont ezzel szemben kedvezőtlenül hathat az érelmeszesedés kialakulására. Az alfa-linolénsav, DHA és EPA omega-3-zsírsavak. EPA-hoz és DHA-hoz tengeri halakból is hozzájuthatunk, de linolsavból és alfa-linolénsavból szervezetünk is elő tudja ezeket állítani. A DHA az agy szürkeállományának és a retinának fontos összetevője, alacsony szintje összefüggésbe hozható számos idegrendszeri és viselkedésbeli problémával, így feltehetőleg a jó közérzet megtartásában-elérésében is szerepe lehet (Davis, 2003). A Spirulina zsíradéktartalma 8% (más adatok szerint 4-6 %). Az Arthrospira platensis és Arthrospira maxima körülbelül 9-14 illetve 4 % lipidet tartalmaz (Ciferri, 1983). Akár egyik akár másik adat igaz az általunk fogyasztott algára, tény, hogy zsírsavösszetétele figyelemre méltó: az esszenciális zsírsavak közül a linolsavban és ezen kívül gamma-linolénsavban is gazdag. A Chlorellában megtalálható több

29

mint 30 fajta zsirsav, többek között az u.n a Caprin-, és a Laurin-telített zsirsavak. Ezeknek fontos szerepe van az ellenallóképességünk növelésében. Bebizonyított tény, hogy úgy virusokra, mint baktériumokra és parazitákra gyakorolhatnak pusztító hatást azáltal, hogy ezek zsirtartalmú sejtfalukat feloldják. A Spirulinában található gamma-linolénsavnak kedvező hatása lehet a testsúlyszabályozásra és bőrünk egészségére is (Schirmer, 2007). A GLA-nak a ligetszépe-olaj (Oenothera biennis) is jó forrása lehet, azonban a Spirulinának mint komplex étrend-kiegészítőnek a használata akár több szinten is hathat szervezetünkre (Roughan, 1988).

A Spirulina koleszterin és béta-szitoszterol tartalma elhanyagolható – a rendelkezésemre álló adatok szerint ez 196 mg/kg illetve 97 mg/kg (Hills, 1980) -, így nem is írtak le kedvezőtlen összefüggéseket a koleszterinszinttel kapcsolatban.

VitaminokA vitaminok a szervezet működésében fontos szerepet játszó létfontosságú anyagok, testünk ezek közül a legtöbbet nem képes előállítani. Szerkezetük változatos lehet, így általában oldhatóságuk szerint osztjuk fel őket víz- és zsíroldékony vitaminokra. A zsírban oldódó vitaminok könnyebben túladagolhatók (zsírban oldódó vitamin például a A-, D-, E-,K-vitamin, ezek közül elsősorban az A- és D-vitamin túladagolása reális lehetőség), a vízben oldódó vitaminok (pl. C-, B1-, B2-vitamin) nehezebben, viszont kisebb raktározódásuk miatt gyorsabban alakul ki részleges vagy teljes vitaminhiányuk. A Spirulina sok vitaminban gazdag: E-vitamin tartalma 50-190 mg/kg (Hills, 1980) száraz alga, és különböző B-vitaminoknak is nagyszerű forrása. A Spirulina B12 rokon vegyületekből nagy mennyiséget tartalmaz, ugyanakkor ennek csak kisebb része hasznosulhat emberben, míg a Chlorella B12 tartalma irodalmi adatok szerint a növények között szinte egyedülálló (Watanabe, 2002). Mindkét alga segíthet kisebb-nagyobb mértékben a szigorú (állati eredetű élelmiszert nem tartalmazó vegán) vegetáriánus étrend káros hatásainak megelőzésében, azonban a mesterséges B12 bevitelt nem feltétlenül pótolják, erről orvosi vizsgálatokkal lehet meggyőződni!

30

Az algák karotinoid vegyületei– elsősorban a béta-karotin – jó A-vitamin források, így fogyasztásuk elősegítheti a bőr és a szem egészségének megőrzését is.

SzínanyagokA Spirulinában megtalálható fontosabb színanyagok karotinoid vegyületek, a fikobiliproteinek és a klorofill, melyek antioxidáns és egyéb károsanyagmegkötő tulajdonságuknál fogva hozzájárulhatnak egészségünk megőrzéséhez, az egészséges étrend fontos részét képezhetik.

A fikobiliproteinek cianobaktériumokban, vörösmoszatokban megtalálható festékanyagok, melyek a fotoszintézis során járulékos színanyagként működnek közre. A legfontosabb fikobiliproteinek a Spirulinában a c-fikocián, allofikocianin és a fikoeritrin, fikocianin-R (El-Baky, 2003). A fikoeritrinnek is köszönhetik Afrikában a flamingók rózsaszín színüket. A Spirulinában a karotinoid vegyületek közül az alfa- és béta-karotin dominál, de számos más karotinoid vegyület is előfordul. A szervezetben folyamatosan képződnek a testet károsítani tudó igen reakcióképes anyagok, úgynevezett szabad gyökök. Az antioxidáns tulajdonságokkal bíró vegyületek ha megfelelő mennyiségben jelen vannak, akkor hatástalanítani tudják ezeket. Szakemberek a különböző karotinoid anyagok természetben előforduló együttesének bevitelét előnyösebbnek tekintik, mint az egyes vegyületek kiegészítőként történő fogyasztását külön-külön. A Spirulina ebből a szempontból sem tűnik rossz választásnak, bár összetételét tekintve sok eltérő adattal találkozhatunk. A Spirulinában mixoxanthofil, lutein és zeaxantin is jelentős mennyiségben megtalálható (El-Baky, 2003). A zeaxantin és lutein ma feltételezett időskori makuladegeneráció (AMD) és a szürkehályog kialakulás kockázat csökkentő hatásuk miatt állnak a figyelem középpontjában (Chucair, 2007). A Spirulina C-fikocián vegyülete is jó szabadgyökfogó (Bhat, 2000), ennek következtében májvédő hatást is mutat. A Chlorellának klorofilltartalma kiemelkedő. A klorofill nem tartozik a karotinoid vegyületek közé, szerkezete inkább a vér hemoglobinjához hasonlít. Fertőtlenítő és károsanyag megkötő tulajdonsággal rendelkezik, belsőleg a kiválasztott anyagok (vizelet,

31

széklet) kellemetlen illaténak megkötésére, mérséklésére használják illetve használták. A klorofillnak külsőleg sebgyógyító, a klorofillban gazdag étrendnek pedig valószínűleg vastagbéldaganat-megelőző hatása is lehet, segíthet a szervezetnek az idegen anyagoktól való megszabadulásban, ezek lebontását serkentheti, antioxidáns hatása is lehet - az adatok némileg ellentmondásosak, sok a feltáratlan hatásmechanizmus, nem ismerjük az összefüggéseket (Ferruzzia, 2007). Az sem ismert pontosan, milyen mennyiségben és milyen formában kerülhet felvételre szervezetünkbe klorofill. Ennek mértéke azonban biztosan nem magas.

Ásványi anyagokA Spirulina ásványi anyag tartalma 8-13 %, ez körülményektől függően változhat az algáknál. A Spirulina tápfolyadéka dúsítható különböző elemekkel, így szelénnel vagy krómmal, így természetes forrásaként szolgálhat ezeknek. Bár a szelén-gazdag Sprirulina nagyobb hatékonysága a szelénhiány megszüntetésében a bevite lhez szokásosan alkalmazott vegyületekhez képest nem egyértelmű (Cases, 2001), mint természetesebb beviteli formát alkalmazták már ilyen célból (Bogatov, 2007), ahogyan vaspótlásra is felhasználják.Ásványi anyagokban igen gazdag Lythothamnium nevezetű tengeri algával vegyítve egyzsrű megoldást kaphatunk az ásványianyag-hiány gyors pótlására. Ez az alga fajta ugyanis nagyon gazdag például kálciumban, magnéziumban vasban, és nyomelemekben.Vannak mikroalga termékek, amelyekben ez az algafajta megtalálható.

Itt megjegyzendő, hogy a természetes , ionizált formában felvett ásványi anyagok felszívódási százaléka összehasonlíthatatlanul magasabb a vegyi úton elöállított ásványi anyagokénál. A felszívódási százalék jelenti azt az arányt, amely az anyagok szervezetben való felhasználását tükrözi.

RostAz Arthrospira platensis és Arthrospira maxima 3-8 illetve 1 % rostot tartalmaz (Ciferri, 1983). Sejtfalának anyaga murein, aminek emészthetősége jó, míg a cellulóz sejtfalba burkolt Chlorella

32

emészthetősége rosszabb, ezért alkalmazása során jobban fel kell dolgozni, vagy speciálisabb célokra lehet jól felhasználni.

Nukleinsav tartalomA DNS (DNS~dezoxiribonukleinsav) és RNS (RNS~ribonukleinsav) a szervezet minden sejtjében megtalálható nélkülözhetetlen anyagok. A purin-bázisok (adenin és guanin) nagy mennyiségben megtalálhatóak az örökítőanyagban és az ennek dekódolása során képződő RNS-ben. A Spirulnia maxima és Spirulina platensis nukleinsav tartalma jelentős: RNS tartalma a száraz tömeg 2,2-3,5 %-a lehet, míg DNS tartalma 0,6-1 % között mozog. A teljes nukleinsav tartalom a Chlorellához hasonló (Ciferri, 1983). A nukleinsav bevitelnek számos orvos és természetgyógyász pozitív, egészségmegőrző, energizáló, fiatalító hatást is tulajdonít (Mindell, 1996), egészségügyi problémákat nem írtak le ezzel kapcsolatban a szokványosnál magasabb algafogyasztás esetén sem. Van azonban ellenjavallat olyanok esetében, akik köszvényre hajlamosak, vagy gondjuk volt vagy van a húgysavszintjükkel. A nukleinsavak bomlástermékeként ugyanis a húgysav keletkezik, ami általában különösen magas nukleinsav tartalmú étrend (elsősorban húsokkal viszik be ezeket nagy mennyiségben) esetén okozhat gondot, ám elvileg a nagymértékű algafogyasztás is előidézhet köszvényes panaszokat.Itt-ott feltevödik a kérdés, hogy a Chlorella magas nukleinsavtartalma ( DNS és RNS) ben növeli-e túlzott mértékben a húgysavszintet? Egy embereken végzett kisérlet igazolta, hogy napi 50 g Chlorella fogyasztás esetén sem nött a hugysavszint-növekedést. A Spirulina fogyasztása sem okozhat gondot húgysavnövekedés szempontjábol, hiszen ennek nukleinsavtartalma alacsonyabb a Chlorelláénal.

33

A Spirulina legfontosabb bioaktív vegyületei

Zakir Khan és társainak átfogó elemzése szerint a Spirulina fő hatóanyagai a Ca-Sp, szulfolipid, béta-karotin, Cyanovirin-N, GLA, E-vitamin, és Fikocianin.

Ca-SpirulanA Ca-Spirulan fő hatásai az immunrendszer serkentés, rák ellenes hatás, antivirális hatás, és a hematopoézis azaz vérképzés fokozás.

SzulfolipidA szulfolipid hatóanyag elsősorban antivirális hatású.A Spirulina lipidjei három csoportba oszthatók ( Kataoka, Misaki): semleges lipidek, glikolipidek és phoszfolipidek. Ezek 40% glikolipid, amely szulfolipidet tartalmaz. Ezek arányban a Spirulina össz lipidjeinek 2-5%-át teszik ki.

Béta-karotinA béta-karotin antioxidánsként, az A-vitamin provitaminjaként és bizonyos rákos megbetegedésének megelőzésében segítő anyagként tart számot figyelmünkre. A béta-karotin erősíti immunrenszerünket, segít fertőzö betegségek lekűzdésében, mint antioxidáns védi a sejtjeinket idegen anyagoktol és óv a rákos daganatok kialakulásátol. Kutatások bebizonyították, hogy egy magas vér-béta-karotin-szint ezen felül csökkenti a szív-és keringési. betegségek kialakulásának valószinűségét, öregség okozta makuladegeneráció- , zöld, és szürke hályog kialakulását, amelyek akár a vakulásig vezetö látágyengülést okoz. A Német Táplálkozási Szövetség ( DGE ) nagy fontosságot tulajdonít a béta-karotinnak, mint antioxidáns a rák megelzésében. 1991-ben kiadott javaslata szerint a napi béta-karotin szükségletünk 08-1,1 mg. A béta-karotin szükségletünk változó kor és életvitel függvényében .A dohányzók béta-karotin- vérszintje alacsonyabb, mint a nem dohányzóké.Alkoholfogyasztás, hosszas napozás valamint sportolás, környezetszennyeződés olyan további tényezők, amelyek a

34

megnövekedett oxidativ stressz eredményeként egy magasabb béta-karotin szükségletet eredményeznek. 5 g Spirulina kb 20 mg béta-karotint tartalmaz.

Cyanovirin-NA Cyanovirin-N antivirális hatású vegyület.

GLAA GLA arthritis, depresszió és elhízás ellen fejthet ki pozitív hatást.

E-vitaminAz E-vitamin antioxidáns hatású zsírban oldódó vitamin, májvédő hatása is van, megfelelő bevitelének különböző daganatos megbetegedések megelőzésében is szerepe lehet.

Fikocianin

A Spirulina a kékes szinét ennek a szinanyagnak köszönheti Mivel a molekuláris struktúrájában úgy vas, mint magnézium szerepel, a tudósok abbol indulnak ki, hogy ez a szinanyag úgy az állat-, mint a növényvilág kialakulásának eredetét jelentheti. Állítólag ez a pigmentanyag már több milliárd évvel a klorofill elött létezett és úgy a klorofill, mint a hemoglobin kialakulásában szerepet játszott. A fikocianin mind daganatellenes, mind antioxidáns, mind ártalmas anyagok toxicitását csökkentő, immunerősítő, vérképzést fokozó mind antivirális hatással rendelkezik (Khan, 2005). A fikobiliproteinek közé tartozó c-fikocianin antioxidáns, szabadgyökfogó (scavenger) hatással rendelkezik, gyulladás és rákellenes hatású lehet (nem állíthatjuk természetesen azt, hogy gyógyítja a rákot, ez nem volna igaz). Utóbbi két hatását COX-2 (ciklo-oxigenáz) enzim gátló tulajdonságával hozzák összefüggésbe*.

Egy japán kutatás eredményeként megállapították, hogy nai 0,25- 2,5 gramm fikocianin a sejtek normális anyagcseréjét bisztosítják, sejtek működését alátámasztják és meggyorsítják.

35

* Az Immolina összetevő serkentően hat a COX-2 enzim termelésére (Grzanna ,2006), így a teljes Spirulinát tekintve kombinált gyulladáscsökkentő és gyulladásgátló hatásról beszélhetünk.

36

A Chlorella legfontosabb bioaktív vegyületei

Klorofillfertőtlenítő, antimikrobiális hatás.A Chlorella klorofill tartalma tízszerese a többi növénnyel szemben. Innen származik az elnevezése is.Chlorophyll – fényrészecskéket ( fotonok ) vesz fel, széndioxid és víz segítségével energiát és oxigént állít elö. A chlorophyll hatása különösen jelentős egészségünkre. Leköt kellemetlen testillatokat, méregtelenít, szabályozza a bélműködést, daganatok fejlődését fékezheti, sebgyógyulást segít elő, leköti a szabad gyököket, növeli a kitartás-teljesítményt a sportban, a folyadékháztartásban játszik szabáyozó szerepet, növeli a szív teljesítményét, fájdalmat csillapít, a vérnyomást szabályozza, vérszegénységet javít és akadályozza a káros hatású baktériumok fejlödését a szervezetünkben

Chlorellin- mint probiotikum hat, hiszen elősegíti az egészséges bélflórához szükséges tejsavbaktériumok fejlődését, ugyanakkor megakadályozza a káros baktériumok elszaporodását.

Omega-3 zsírsavakGyulladáscsökkentő hatás, érvédelem.

CGF – szintén probiotikumnak számít, hiszen hatására a tejsavbaktériumok 4szeres gyorsasággal növekednek. Szerepet játszik a szervezetünk ellenállóképességének növelésében és a vércukorszint ingadozásait szabályozza, növeli a teljesítőképességet és állatkisérletek eredményeként az életkort egy harmadával növelte.Állatkisérletek kimutatták, hogy akadályozta a májdaganat, leukémiás sejtek valamint hormonfüggő daganatok, mint az emlőrák növekedését. A Chlorella 3% CGF-t tartalmaz, viszont létezik CGF – kivonat amely a méregtelenítést fokozza.

Sporopollein

37

A sporopollein a hármas sejtfal középső részében található. Ez az anyag köti le a nehézfémeket, környezetszennyeződési anyagokat, mint oldószereket, rovarirtót, és egyéb permetezőszereket. Így a Chlorella az emberi kötőszövetbe bekerülve méreganyagokat képes magához vonni és a szervezetböl természetes úton kivezetni

Immunrendszer stimuláló poliszacharidokA Chlorella sejtfalának összetett szénhidrátjai (komplex poliszacharidjai) serkentően hathatnak az immunrendszerre.

Itt hívjuk fel a tisztelt Olvasó figyelmét, hogy életmódváltás előtt, és különösen betegségek fennállása esetén feltétlenül kérje ki orvosa tanácsát. Gyógyszert szedni, vagy a szedését abbahagyni mindig csak körültekintő módon, szakember ellenőrzése mellett szabad! Az étrendi kezelésnek egészségügyi problémák fennállása esetén dietetikus vezetése mellett kell történnie, és a sportolást is szakember felügyelete mellett javasolt beiktatni életünkbe. Ennek oka, hogy meg akarjuk előzni a nem személyre szabott változtatások esetleges ártalmait, és javítani szeretnénk az állapoton. Ne feledjük, az étrend-kiegészítők megkönnyíthetik életünket, de önmagukban nem helyettesíthetik a változatos vegyes táplálkozást!

38

A Spirulina és Chlorella mint élelmiszer

A Spirulina és Chlorella mikroalgák egészségügyi és élelmiszerként történő felhasználása számos akadályba ütközik. Ezek nagy része a tájékozatlanságból és bizalmatlanságból fakad- egyszerűen nem hiszi el sok szakember, hogy meglehetősen biztonságos és hasznos alapanyagokról van szó. A potenciális veszélyekről később lesz szó, oszlassuk el először is a tudatlanság ködét, hiszen az éhezés, alultápláltság, vagy a magas vérnyomás, magas koleszterinszint, cukorbetegség, májproblémák és más egészségügyi problémák kiegészítő kezelése olyan ígéret, amely a könyvben tárgyalt két mikroalga esetben kutatásokkal jól alátámasztott, tehát lelkiismeretes szakemberek által nem adott esetben nem elutasítható lehetőség. Csak az alultáplált idősek és gyermekek közül valószínűleg több tízezren kerülhetnének jobb fizikai állapotba az algák segítségével, és ez azokban az országokban, ahol az éhezés milliókat érint viszont az algák előállítása olcsó még fontosabb volna.

Alultápláltság, vérszegénységA soványság egy bizonyos határon túl már egészségügyi probléma. Ilyenkor a háttérben lévő okokat ugyanúgy meg kell keresnünk mint túlsúly vagy elhízás esetében. A kóros tápláltsági állapot (malnutrició) egy vagy több tápanyag relatív vagy abszolút hiányának illetve feleslegének következtében alakul ki. Az alultápláltság önmagában is súlyos testi és lelki károsodásokat idézhet elő. A tápláltsági állapot felmérése az orvos és dietetikus feladata. Az alultápláltságot kezelő étrend célja a szervezet felépítő folyamatainak (anabolizmus) támogatása az ezt elősegítő diéta segítségével. Ez a cél többlet energia és fehérje biztosításán keresztül valósítható meg - ezt az étrend-kiegészítésével történő megnövelt fehérje és vitamin, ásványi anyag bevitel is elősegítheti. A vérszegénységnek (anémia) igen sok oka lehet (vashiány,

39

vitaminhiány, vérzések stb.), a B12-vitamin és vas bevitele bizonyos esetekben javulást idézhet elő. A mikroalgákat gyakran alkalmazták a világ különböző tájain anémia, azaz vérszegénység kezelésére. A vérszegénységre gyakorolt hatás a hemopoézis azaz vérképzés fokozásán, B12-bevitelen és a vasbevitel növelésén alapult, ugyanis a Spirulina vastartalma aránylag jól hasznosul (Kapoor, 1992) ahhoz képest, hogy növényi forrásról van szó. Állatokon és embereken végzett vizsgálatokban ezen túlmenően is vérképzést fokozó és immunrendszer erősítő hatás volt megfigyelhető, ami elméletileg kedvezően hathat kemoterápiás kezelésekkel egyidejűleg is - a Spirulina ugyanis fokozza a csontvelői vérképzésben résztvevő sejtek osztódását (proliferációját) és érését (differenciációját) (Hayashi, 2006), ami a kutatók véleménye szerint javíthatja a - például rákellenes gyógyszerek következtében - legyengült imunrendszer működését. Ezt egészíti ki az, hogy az algák azon ritka növények közé tartoznak, melyek közül némelyikben megtalálható a zömmel állati eredetű élelmiszerekből beszerezhető/bevihető B12-vitamin. A vizsgálatok szerint a Chlorella és a Spirulina közül a Chlorella az, amely jobb B12 –vitamin forrásként szolgálhat, a Spirulina haszna ezen a téren csekélyebb (Watanabe, 2002), illetve helytelenül alkalmazva kedvezőtlen hatása is lehet.jA betegségek és élelmiszer-hiány, szegénység gyakran idéz elő alultápláltságot, amelynek talaján számos betegség alakul ki. Különösen így van ez Afrikában, ahol nagyon sok gyermek hal meg alultápláltság következtében idejekorán. Egy kutatás úgy találta, hogy HIV-pozitív és HIV-negatív alultáplált gyermekek súlyát növelte, anémiáját (vérszegénység) csökkentette a Spirulina platensis kiegészítés (Simpore, 2005). Ugyan ezt más vizsgálatok nem mindig erősítették meg, ám ezek kisebb adagok alkalmazásával történtek, vagy valószínűleg egyéb okok tehetőek felelőssé az eredménytelenségért. Állatkísérletek azt mutatták, hogy a Spirulinával kiegészített étrend fogyasztása patkányok több generációjában sem okozott egészségügyi problémákat vagy növekedési zavarokat, magzatkárosító hatást (teratogenitást) (Chamorro, 1996), sőt más kísérletek a Spirulinával táplált állatok koleszterinszintjének

40

csökkenéséről számoltak be. Az algák rendszeres és nagymértékű fogyasztása tehát egyáltalán nem hatott kedvezőtlenül szervezetükre. Az algában található fehérje hasznosulása akár embereket akár különböző emlős állatokat vizsgáltak jobb volt mint a szójáé - persze nem ártott az sem, ha a hiányos aminosavak mennyiségét kicsit pótolták. Elönyös a két alga külömbözö gyógynövényekkel való összehangolása. Az embereken végzett vizsgálatok is megnyugtatóak voltak, így az algákat igen koncentrált, tápanyaggazdag élelmiszerként használhatnánk azokon a területeken, ahol más tápláló eledel nem nagyon terem meg.

41

A fentiek alapján a mikroalgák és elsősorban a Spirulina alkalmazása alultápláltság kezelésére ott a legcélszerűbb, ahol a környezeti feltételek adottak termesztéséhez. Ugyanakkor a különböző hiányállapotok kezelése, roborálás, anémia kiegészítő kezelése és a szervezet védekezőképességének erősítése indokolhatja alkalmazását ott is, ahol közvetlenül nem él meg, más hozzáférhető eszközök így például folyékony vagy poralakú tápszerek mellett. Mindkét esetben az alkalmazás elbírálása az orvos és dietetikus kompetencia körébe kell tartozzon!

Az utóbbi 100 évben az emberi szervezetnek alkalmazkodnia kell megváltozott táplálkozásunkhoz. Az emberi szervezet genetikailag a napfényen és tiszta levegő és víz hatására beérett, vigyázva begyüjtött és elkészített élelemhez van hozzászokva. A mai táplálékunk viszont nagyrészt halott anyagbol tevődik össze. Ehhez hozzájön a mozgáshiány és a stressz, ami további alkalmazkodási nehézségeket okoz szervetünk számára. Az ember évmilliókon kersztül a környezetéböl gyüjtött növényekböl, halbol, és húsbol táplálkozott, és naponta átlag 50 km-t tett meg a tápláléka beszerzése céljából. Logikánk azt sugallja, hogy lehetetlen olyan rövid idő alatt egy teljesen új életformához testi, lelki, és szellemi károsodás nélkül alkalmazkodni..Gondoljunk itt a permetezőszerekre, műtrágyára, a gabona örlésére, a táplálékunk ipari feldolgozására. Az ellenállóképességünktöl függően tehát kisebb-nagyobb „külső segítségre” feltétlenül szükségünk van akkor, ha a vitalitásunkat növelni szeretnénk, vagy legalább is hosszú távon meg szeretnénk őrizni.

42

Fogyasztási javaslat

Mindkét algának számos pozitív tulajdonsága van, ám a két mikroalga közül a Spirulina az, amely általánosabban és több területen alkalmazható, mint táplálékkiegészítö, mig a Chlorella a méregtelenítés mestere. Az algák általánosan használt adagja 1-2 g-tól 20 g/nap-ig terjed. Ezt esetenként meg lehet haladni, de hosszabb távon ez kellő indokoltság nélkül nem javasolt, nukleinsav tartalmuk miatt ugyanis szakemberek az algák fogyasztásának biztonságos szintjét körülbelül 20 g/nap-ban, vagy napi 0,3 g/ttkg algában határozzák meg (Spolaore, 2006). Állatkísérletekben nagyobb mennyiségeket is alkalmaztak (akár 800 mg/ttkg-ot is), az embereken végzett kutatások pedig napi pár száz mg-tól többszáz g-ig terjedtek, az algák népszerűsítői pedig gyakran éveken át ennél jóval nagyobb adagokat is fogyasztottak ismert ártalom nélkül (Hills, 1980; Adams, 2005). A nagy mennyiségek azonban már kellemetlen emésztőrendszeri panaszokat, émelygést okozhattak a Chlorellánál elsősorban (Powell, 1961), melynek tápanyagait emészthetetlen cellulóz burok rejti. Léteznek szélsőségesebb nézetek, melyek követői a szakemberek által javasolt mennyiségek sokszorosát is javasolják elfogyasztani (Adams, 2005), ám ennek indokoltsága és biztonságossága erősen kérdéses. Gondoljuk csak el: az algák fehérjetartalma hihetetlenül magas, így ebből a tápanyagból is a tényleges szükségleteink sokszorosát vihetjük be, ami a fehérjét feldolgozó és kiválasztó szerveinket, így májunkat és vesénket készteti fokozott munkára.

43

Harmónia testben és lélekben mikroalgák segítségével

A természetgyógyászok gyakran használják a méregtelenítés fogalmát, amely alatt a testünk mérgektől, salakanyagoktól való megtisztítását értik lúgosító étrend, tisztító kúrák, böjtkúrák és olyan eszközök segítségével mint beöntések és hashajtó hatású anyagok fogyasztása. Az elmélet alapja az, hogy a környezetből bejutó mérgeket szervezetünk nem képes eltávolítani, így ezek a mérgek felhalmozódnak bennünk, és elhízást, különféle betegségeket okoznak. A szakemberek döntő többsége szerint azonban testünknek megvannak a maga méregtelenítő mechanizmusai (Sense About Science, 2006). Bőrünk, nyálkahártyánk alapvetően megvéd véd minket a mérgek és kórokozók szervezetünkbe történő bejutásától, májunk pedig mind a testünkben termelődő mind a kívülről bekerülő veszélyes anyagokat lehetőség szerint ártalmatlan és kiválasztható formába próbálja átalakítani. A felesleges anyagok: gyógyszermaradványok és a hormonok bomlástermékei vesénk segítségével, a vizelettel is kiürülnek. Az egészséges táplálkozás, bio-élelmiszerek fogyasztása, bőséges folyadékfogyasztás, a bélflóra regenerálása, havonta egy-két gyümölcsnapot tartása segíthet abban, hogy szervezetünk eltávolítsa a számára felesleges és ártalmas anyagokat. Ez általában elegendő, ám bizonyos esetekben szervezetünk egyensúlya felborul. Ilyenkor akár arra is szükség lehet, hogy tudatosan állítsuk helyre szervezetünkben a harmóniát. A természetgyógyászok ilyenkor adott esetben lúgosítást javasolnak a mikroalgák és különböző étrend-kiegészítők, ételek segítségével. Erről a témáról ugyan kevés értékelhető adat áll rendelkezésemre, ám ez is reálisnak látszó alkalmazási lehetőség. Több kutatás eredményei utalnak arra, hogy a mikroalgáknak a bélflóra egészségének megőrzésében is szerepük lehet = van (természetgyógyászok Candida albicans kezelésére is szintén felhasználják ezeket, ez természetesen csak orvosi felügyelet mellett elfogadható lehetőség). Nem feledkezhetünk meg mindeközben arról a tényről, hogy a lúgosítás tudományos kutatása gyerekcipőben jár. Az algák összetevői akár lelkiállapotunkra is kihathatnak, hiszen a

44

tápanyagok bevitele és az idegrendszer működése között számos összefüggés kimutatott. A mikroalgák tehát – mint azt a későbbiekben látni fogjuk – hozzájárulhatnak testi-lelki egyensúlyunk, harmóniánk megteremtéséhez.

45

Méregtelenítés

Testünknek megvannak a maga méregtelenítő mechanizmusai (Sense About Science, 2006). Bőrünk, nyálkahártyánk alapvetően megvéd véd minket a mérgek és kórokozók szervezetünkbe történő bejutásától, májunk pedig mind a testünkben termelődő mind a kívülről bekerülő veszélyes anyagokat lehetőség szerint ártalmatlan és kiválasztható formába próbálja átalakítani. A felesleges anyagok: gyógyszermaradványok és a hormonok bomlástermékei vesénk segítségével, a vizelettel is kiürülnek. Az egészséges táplálkozás, bio-élelmiszerek fogyasztása, bőséges folyadékfogyasztás, a bélflóra regenerálása, havonta egy-két gyümölcsnapot tartása segíthet abban, hogy szervezetünk eltávolítsa a számára felesleges és ártalmas anyagokat. Ez általában elegendő, ám bizonyos esetekben szervezetünk egyensúlya felborul. Ilyenkor akár arra is szükség lehet, hogy tudatosan állítsuk helyre szervezetünkben a harmóniát.

Amilyen gyorsasággal változik a környezetünk, éppen olyan gyorsasággal kellene a szervezetünk is átálljon az új feltételekre. Ez nem mindig, és nem mindenkinél működik úgy, ahogy ezt a körülmények megkövetelnék tőlünk. Az immunrendszerünk mint egy szita veszi fel, értékeli ki és engedi át a rostán a másodpercenként érkező új információk ezreit. Egyéntől függően hamarabb vagy később történik meg,. hogy a rostán nem jutnak át bizonyos – az immunrendszer számára „ kétes információk „

46

, amelyek idővel eltömhetik a pórusokat . Ez egyénenként nagyon változó formában jelentkezhet, hiszen egy tünetnek nagyon külömböző okai lehetnek, ugyanakkor egy ok nagyon külömböző tüneteket válthat ki. Nem általánosíthatjuk például, ha valaki allergiás az orgonára az utcában, hogy minden orgonafát ki kell vágni, mert ez minden utcánbelinek allergiát okoz. Azt sem mondhatjuk, hogy az amalgám tömés fejfájást és kiütést okoz. Lehet, hogy akár több régi tömés sem okoz problémát, más esetben megtörténhet, hogy tömések évekkel azelőtti eltávolítása után is komoly tünetek észlelhetők, mint például izületi fájdalmak, gombásodás, stb. A témát ezért nagyon egyénileg kell és érdemes kezelni, és minden esetben feltétlenül szükség van szakemberi vizsgálatra, véleményre és segítségre..

Méreganyagok mindenütt vannak – a méregtelenítés szükséges

A vélemények a témával kapcsolatban nagyon eltérőek. Bár a méregtelenítés fogalma sok ember fülét megütötte már, nem igazán tud mindenki vele mit kezdeni. A legtöbb esetben teljesen ismeretlen az összefüggés a szervezetbe bekerülő méreganyagok és az ebböl eredő krónikus megbetegedések között. A mindennapi szennyezőanyag-probléma és annak következményei nem igazán jut el az emberek tudatába, és nem is igazán érzik magukénak a témát, az „ engem ez nem érint” elv alapján. Ez érthető is, hiszen a témával kapcsolatos tájékoztatások általános, globális jellegűek, a leg kevesebben gondolnának arra, hogy személyesen érintve vannak Az ijedelem és pánikkeltés helyett a felvilágosítás és problémamegoldás útját mutatva térek ki a témára. Az évek során összegyüjtött tapasztalatomra támaszkodva bátram merem állítani, hogy a méregtelenítés az első legfontosabb lépés a gyógyulás útján. Amennyiben nem méregtelenítéssel kezdünk egy kezelést, számíthatunk arra, hogy a panaszok visszatérhetnek, hiszen a méreganyagok a szervezetben blokkolhatják az anyagcsere gördülékeny folyamatait. Más szóval, az energiaáramlás megszakadozhat. Ez képletesen olyan, mintha az autópályán haladva hirtelen köves uton kellen tovább haladnunk.

47

Betekintés az anyagcserénkbe

Mielőtt a méregtelenítés fogalmát vizsgálnánk, térjünk vissza egy pillanatra gazdag belső világunkba, amelyben anyagcserefolyamataink elképzelhetetlen tökéletességgel minden pillanatban és minden egyes sejtünkben folyamatosan játszódnak le. Itt történik ugyanis az, ami minket károsíthat, vagy egészeségessé tehet.A számok elképesztőek, hacsak a 60-70 billióra gondolunk, sejtjeink sokaságára. Ezek a sejtek tudatos irányítás nélkül egymással folytonosan kommunikálnak. Túl lennénk terhelve már azzal is, ha ezen folyamatoknak egy töredékét is irányítanunk kellene. Minden sejt egy valódi csoda, hiszen bennük bonyolult szerkezetek ezrei végzik önálló, és mégis egymással harmónikus összefüggésben álló tevékenységüket. Molekulák milliói egyenként, vagy proteinstrukturákba szerveződve folytonos mozgásban végzik a „ rájuk bízott” bonyolult feladatokat. Kutatók szerint. eddig 5000 fehérjestruktúra funkcióját , valamint hatását ismerjük, viszont enzimek és fehérjeszerkezetekböl 200 ezer létezik testünkben. Egyetlen sejt átlag 20 ezer fehérjét tartalmaz, amelynek 10%-a 50 ezerszer megtalálható egy sejten belül. Ez azt jelenti, hogy egy sejt átlag 100 millió proteinmolekulát tartalmaz! A sejteket mikroszkóp alá téve egy lüktető hektikus mozgást észlelhetünk. Nem is gondolná az ember, de mindez egy magas rendezettség – homöosztázis – alapján történik. A szerveink egy állandó felújítási folyamaton mennek át azáltal, hogy az őket alkotó sejtjeink másodpercenként átlag 4 milliószor szaporodnak, átvéve az elhalt sejtek helyét és szerepét. A leg lassabban az idegsejtjeink szaporodnak, a máj ezzel ellentétben két év alatt teljesen megújul. A sejtjeink az őket körülvevő folyékony masszába vannak beleágyazva, amelyböl táplálékukat felveszik és ahova anyagcserehulladékaikat ürítik. Egyedül a bőrünk sejtjei kapcsolódnak egymáshoz közvetlen. Amig akadálymentesen, harmónikusan és természetes könnyedséggel végezhetik sejtjeink a kitűzött feladatukat, addig közel áll a szervezet

48

egésze ahhoz az ideális állapothoz, amit egészségnek, harmóniának, jó közérzetnek, vitalitásnak nevezünk. Amilyen mértékben ezt a harmóniát természetellenes anyagokkal, u.n. méreganyagokkal megzavarjuk, olyan nagy károkat is okozhatunk egészségünkben.

A környezetszennyeződés mint „ szükséges rossz”

Félreértések elkerüléséért: természetesen könnyebb az életünk a modern kémiaipar vívmányaival. Sőt, mindennapunk elképzelhetetlen lenne nélkülük. De van az éremnek egy másik oldala, amit érdemes megtekinteni, annál is inkább, mert az egészségünk megörzésével van kapcsolatban. Hosszútávu stratégiákon kivül gyors megoldásokra van szükségünk az életminöségünk javítása érdekében.

Nem létezik olyan kis mennyiség az u.n. xenobiotikábol, amely az emberi szervezetre ártalmatlan lenne.A xenobionták csoportjába tartozik minden olyan anyag, emely normális körülmények között a természetben nem található meg, tehát az ember hozza létre. Jellemzőjük, hogy egyáltalán, vagy nagyon nehezen bomlanak le biológiai úton a környezetben és külömböző mértékben mérgező hatásúak. Ide tartoznak pl. a szinező anyagok, és ezek melléktermékei, mint pl. Anilin, szintétikus ragasztók, mint pl. Vinylklorid , amelyböl a PCV állítanak elő, oldóanyagok ( benzol, toluol ), permetezöszerek ( pl. Lindan. DDT, stb ). Bár a természetben a nehézfémek és a dioxin is megtalálható, a nagy mennyiségben történő elöállításuk és feldolgozásuk következtében szervezetünkre nagyon káros hatást tudnak gyakorolni. Ezért sorolhatók ezek is a xenobiotikák csoportjába.

Ragadjunk ki egy pár példát , hiszen csakis akkor, ha ismerjük az ellenségeinket, tudunk védekezni ellenük.

1. Növényvédőszerek káros hatással lehetnek szervezetünkre. Környezetvédelmi szervezetek szerint a peszticidek 60%-

49

ban, rovarirtószerek 30%-ban, gombaírtószerek90%-ban daganatok okozói lehetnek.. Ezek a nem bió gyümölcs és zöldség fogyasztásával kerülhetnek be szervezetünkbe.

2. Phtalatok , ezek puhító anyagok, amelyek hormonokhoz hasonló hatást váltanak ki szerveztünkben. Főképp a gyerekek érzékeny testében okozhat nagy károkat . Műanyagdobozok,-, fóliák-, flakonokban található, amelyekböl a mérgező anyag kioldódik és ételünkbe, vagy italunkba kerülhetnek.

3. PCB- habár évek óta tiltott a felhasználása, mégis gyakran előfordulhat a lazactenyésztésben, ott ahol szennyezett hallisztet használnak táplálékként.

4. Klor- egyike a leggyakrabban alkalmazott vegyi gáznak. Megtalálható a háztartási tisztítószerekben és az ivóvízben, valamint az uszodákban.

5. Azbeszt- az 1950 és 1970 között épített lakásoknál használták szigetelőként.

6. Penészgomba - Minden 3. emer allergiás a gombamérgekre, mikotoxinokra. Ezek a gomba anyagcsere termékei . Már kis mennyiségben kárt okozhatnak szervezetünkben. Előfordulnak nyirkos falakon, valamint külömböző élelmiszeren, főképp dióban, búzában, kukoricában valamint alkoholtartalmú italokban

7. Dioxin-

Példaként kiragadva a dioxinok rákkeltő vegyületek, melyek az egész Földön megtalálhatóak. Bár környezetünkben korábban is előfordult, a vegyipar fejlődése azonban megnövelte a szervezetünkbe bejutó dioxin mennyiségét. Ez az anyag szervezetünkben a zsírszövetben raktározódik (akkumulálódik), így kiürülése lassú, eltávolítása nehéz feladat. Japánban a tenger gyümölcseinek fogyasztásával kerül nagy mennyiségben

50

elfogyasztásra, például halakkal, míg Európában és Észak-Amerikában a hús, tojás és tejtermékek a fő forrásai. A felhalmozódott dioxin a magzatba is bejuthat, szülés után pedig az anyatejjel kerülhet át a babába. Magyarországon 2007 nyarán nagy vihart kavart a dioxinnal szennyezett guargumi adalékanyag botrány, és a világon nem ez az első riasztó eset. A Chlorellának a dioxin mérgezések megelőzésében is szerepe lehet, mivel állatkísérletek szerint segíthet a felszívódás gátlásában és a kiválasztás fokozásában (Morita, 1999). Ennek hátterében ennek magas klorofill tartalma állhat (Morita, 2001), így más klorofilltartalmú növények felhasználásának a lehetősége is jogosan felmerülhet. A Chlorella fajok klorofilltartalma azonban kiemelkedően magas, így magától értetődő alkalmazása erre a célra, akár jelenleg elérhető formáiban, akár orvosi célból egy-egy cél érdekében továbbfejlesztve - izolálva összetevőit. A hivatkozott 1999-es és 2001-es állatkísérletek adataira legyinthetnénk is, ám a szakemberek 2005-ben és 2007-ben vizsgálatok során azt mutatták ki, hogy a Chlorella pyrenoidosa fogyasztása csökkenteni tudta az anyatejben található dioxin mennyiségét, és a tej IgA szintjének emelésével (az IgA molekula a szövetekből a nyálkahártya felületére jut, ott helyileg képes a védelmet ellátni a kórokozókkal szemben) a babák fertőzések elleni védelmét is fokozhatta (Nakano, 2005; Nakano, 2007).

Annak tudatában, hogy a mérgek kiválasztásában a klorofillnak is szerepe van, és a különböző Chlorella fajok összetétele hasonló, más Chlorella algák esetében is hasonló hatást valószínűsíthetünk. Bár a mikroalgák terhesség és szoptatás alatti fogyasztását a nyugati, tehát észak-amerikai és európai szakemberek - szemben az ázsiai szakemberekkel - általában nem javasolják, indokolt esetekben orvosi javaslatra és felügyelet alatt ebben az időszakban is alkalmazásra kerülhetnek (Nakano, 2005; Nakano, 2007).bizonyos egészségügyi problémák hátterében a szervezetünkbe más úton bejutott nehézfémek állnak, de a nehézfémek mérgező hatásait a tudósok is jól ismerik.

51

Bár az aluminium és a titán a könnyü fémek családjába tartozik, káros hatásuk miatt. A nehézfémek között vannak olyanok, amelyek szervezetünkben nagyon kis mennyiségben megtalálhatóak és fontos biológiai szerepük van. Nagyobb mennyiségben viszont károkat okoznak. Ilyen a vas, réz, cink, arzén és nikkel. Más fémekhez nem kapcsolhatunk biológiai szerepet, mint a higany, kádmium, aluminium, és az ólom.

A mérgező nehézfémek részben lerakódhatnak a szerveinkre, mint a szív, vesék, idegrendszer, csontok és izületek, másrészt életfontosságú ásványi anyagok helyét tudják átvenni, anélkül hogy szerepüket is átvegyék. Ezáltal zavarják az enzimek munkáját az anyagcserefunkciókban. Különösen azon nehézfémek károsak, amelyek természetes módon a szerveztünkben nem fordulnak elö. Kivezetésükhöz külső segítségre feltétlen szükség van. A Chlorella alga fő szerepet játszik a természetes méregtelenítő anyagok között.

8. Higany- a leg mérgezőbb nehézfémnek számít. A millió mérgező anyagok között a 6. helyen szerepel. A higany-ionok, amely a higany párolgásábol adódik, azért olyan veszélyes, mert a proteinekhez (fehérjékhez) való csatlakozókészsége nagyon magas. Ez a proteinek visszafordíthatatlan károsodásához vezet. Ez a magyarázata a hosszú félértékének az idegrendszerben és az agyban, amely pár évtizedet jelenthet. A félérték azt az időtartamot jelenti, amely alatt egy anyag a felére bomlik le a szervezetben.

A higany megakadályozhatja a többi nehézfém kivezetését a szervezetböl azáltal, hogy mint egy kulcs tapad rá a sejtfalra. Higany megtalálható az amalgám tömésekben, ahonnan rágás, hő, vagy sav hatására lassan kioldódhat. A tengeri halak fogyasztásánál is érdemes odafigyelni a „ tisztaságukra”.A higany például ha nagyobb mennyiségben jut szervezetünkbe, különösen a vesére lehet károsító hatású. A mikroalgák alkalmazásának hatását különböző mérgezések kezelésében sokat vizsgálták, így kemoterápiás szerek és nehézfémek ártalmait is

52

próbálták már segítségükkel kivédeni. Az adatok is bíztatóak: egerekben az Arthrospira fusiformis kivonat mérsékelte a vese higany hatására létrejövő kóros elváltozásainak kialakulását a kezelésben nem részesülő állatokéhoz képest (Sharma, 2007)

9. Ólom- sok éven keresztüli széleskörű felhasználása miatt mindennapi életünkben jelen van, mint kipufogógázként, vízvezetékek, festék vagy rozsdavédő szerekben. Az ólom lerakódhat a csontokban és a kötőszövetekben és csökkentheti a teljesítőképességünket.Az ólom a kálciumhoz hasonlóan viselkedik szervezetünkben, e miatt átvéve szerepét nagy károkat tud okozni szervezetünkben.

Kádmium, aluminium,arzén, réz , nikkel és mangán sem marad le a káros hatásukat tekintve.

Teljesen függetlenül attol, hogy milyen nehézfémről van szó, a Chlorella kiválóan alkalmas ezek kivezetésére.

A cink és Spirulina együttes alkalmazása emberekben az arzén kiválasztását fokozta egy tanulmány szerint (Misbahuddin, 2006), illetve a Spirulina állatkísérletek alapján ólom és más nehézfémek okozta szennyeződések károsító hatásai ellen is nyújthat némi védelmet.

A Spirulina gyógyszerek mellékhatásait is mérsékelheti állatkísérletek szerint: egerekben a daganatellenes hatású doxorubicin szívre gyakorolt toxikus hatását csökkenteni tudta, de más daganatellenes gyógyszerek vesetoxikus hatását is segített kivédeni (Khan, 2005; Kuhad, 2006).*

A mikroalgák ellentétben más, kevéssé igazolt módszerekkel, indokolt esetben valóban felhasználhatóak és segíthetnek testünk tehermentesítésében, mérgező anyagoktól való tisztulásában, de csak

53

szakember felügyelete alatt! A mérgezések kezelésére történő felhasználás további vizsgálatokat igényel.

10. Amalgám

Mindazok, akik amalgám töméssel rendelkeznek, vagy rendelkeztek, ki vannak téve annak a veszélynek, amit a higany okozhat az egészségre. Az amalgámtömésekböl ugyanis higanygőz szabadulhat fel rágás, forró vagy savtartalmú ételek fogyasztásakor, fogorvosi kezelés alkalmával. Ez a szintelen és szagtalan gőz nagyon oldódik zsirba, igy könnyedén áttöri a zsirsav felépítésű sejtfalat, és behatol az idegsejtekbe is. A kevésbé veszélyes anorganikus higyanykötések, amelyek a fogtömésekböl felszabadulnak, a száj-, és bélflórában lévő baktériumok anyagcserefolyamatai által organikus ethyl-, és methyl higanykötésekké átalakulva veszélyes méregforrást jelent szervezetünk számára. A logikát követve ez nem is történhet másképp. Az amalgám mérgező anyagként van kezelve, amikor bekerül az orvosi rendelőbe, vagy elhagyja azt. Miért lenne ez másképp az emberi szervezetben évtizedeken keresztül? A témának a részletes tárgyalására itt nincs lehetöségünk kitérni. Tény az, hogy az évek során összegyüjtött tudományos dokumentáció eléri lassan a célját és az amalgám tömések alkalmazása visszavonulóban van.Nagyon alapos kutatás és kiértékelések eredményeként 1990-ben a svéd Egészségügyi Intézet kijelentette, hogy az amalgám nem felel meg és nagyon mérgező anyag arra, hogy a fogászatban felhasználják. Ìgy 1991-ben hivatalosan leállították a fogtömésekre való felhasználását Svédországban. Oroszországban az amalgám 1975 óta nincs alkalmazva a fogászatban. Az a fogorvos, aki mégis felhasználja, táblán kell figyelmeztesse pacienseit erre.

54

Nem az amalgám az egyedüli mérgezö fogtömés-alapanyag. A palladium, titán és arany-ötvözetek is súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.Ugyanakkor megjegyzendő, hogy a fogtömés nem az egyedüli mérgező hatású higany-forrása az orvosi rendelőknek. Az oltóanyagokban, vérnyomáscsökkentőkben is részben jelen van. Tudnunk kell, hogy az éveken át szervezetünkben „ dolgozó „ higany a tünetek, betegségek és mérgezések széles skáláját vonhatja maga után.

Általános tünetek:

pszihoszomatikus ( vegetativ )panaszok, túlzott fázékonyság, keringési zavarok, alvászavar, fáradtság, hangulatingadozások, ingerlékenység,

A szem: látászavar , és -gyengülés, szárazság, szinlátászavar, látótér-szükülés, kötőhártyagyulladás

- magyarázat: az oxidativ stressz az oka a legtöbb látási problémának. A nehézfémek, főképp a higany mutat nagy vonzódást a szem anatómiai összetevőihez és ezáltal látási zavart, makuladegenerációt, zöld-, és szürke hályog kialakulását okozhatja azáltal, hogy a fém mérgező hatása mellett az oxidativ stresszet is növeli. A folyamat addig tart, amig a problémát okozó nehézfém nem lesz lekötve és kivezetve a szervezetböl. Itt a mikroalgáknak, de föképp a Chlorellának döntő szerepe lehet.

Orr: szaglászavar, -csökkenés, orrnyálkahártya-gyulladás,- kiszáradás, -repedés.

Különösen a felső fogsori töméseknél okozhat a higany helyi nyálkahártya sérülést. Ezáltal csökken a nyálkahártya ellenállóképessége.

55

Fül: belsöfül-károsodás, szédülés, hallászavar, tinnitusz, idő elötti hallásgyengülés, hyper-, vagy hypakuzis ( nagyothallás)

Légzőkészülék: mellkasi fájdalom, köhögés, túlzott váladékkiválasztás, kronikus tüdőgyulladás, asztma

Bőr és haj: természetellenes hajhullás ( pl. alopecia areata) , sápadt-, száraz bőr, bőrhasadás, kiütés, sömör, viszketegség, allergiás kiütés

Gyomor és bélrendszer: gyomorsav-túltengés, hányinger, puffadtság, szorulás vagy hasmenés, gyulladásos bélbetegségek ( Cholitis, M. Chron ), hasnyálmirigy-gyulladás és ezáltal inzulin-elégtelenség ( cukorszint megnövekedés), epekő, a bélflóra egyensúly felborulása, bélgombásodás

Vesék, és veseutak, nemi szervek: túlzott vizelékenység, ezáltal nagy só- , és fehérjeveszteség, hátfájás, gyakori petefészek-, petevezeték-gyulladás, meddőség

Mivel a vese nagyon érzékeny a nehézfém terheléssel szemben, érdemes minden rendellenes vizeletvizsgálati eredménynek különös figyelmet szánni..

Szív és keringési rendszer: mellkasi panaszok, magas, vagy változó vérnyomás, szívkoronaér-szűkülés vagy gyulladás, szívgyengeség, szívizom károsodás

A higany a szívre is káros hatást gyakorolhat, amiböl ritmuszavarok, magas vérnyomás, szivroham,szivizomgyulladás és véredénygyulladás következhet. Japán kutatók halottakon igazolták, hogy a szív a többi szervvel összehasonlítva nagy higanyraktározó tulajdonsággal rendelkezik

56

Izmok és izületek: izom és izületi fájdalmak, amelyek a reumás tünetekhez hasonlóak, hátfájás, izületi sérülések hosszan tartó gyógyulása, izomgyengeség, izomgörcs, izommerevség, reumás izületi gyulladás.

A higany megzavarja az egészséges kötőszövet felépülését, és a glukozamin és hydroxiprolin- mint fontos kötőszöveti építöanyag – vizeleten keresztüli vesztéséhez vezet. Így csökken az inak és izületek terhelőképessége, ami gyulladáshoz és kopáshoz vezethet. Izom-, és izületi fájdalom, merevség lesz a következmény. ( myalgia, fibromialgia)

.

Immunrendszer, ellenálló képesség: gyakori allergiás tünetek, a nyirokcsomók duzzadása, gyakori megbetegedés ( virus, baktérium, gomba ), antibiotikumokra való rezisztencia kialakulása

Alapjában a higany a fehér vérsejtek számának növekedése által, IgE ( immunoglobulinok) növekedése által az allergiás tünetek kialakulását, autóimmun betegségek és koleszterin szint növekedést válthatnak ki.A gombáknak, bizonyos baktériumoknak, parazitáknak nagy az affinitásuk a nehézfémekre. Ez azt jelenti, hogy nehézfém túlterheltség esetén az utóbbiak elterjedésére is „számíthatunk „, amely szintén az ellenállóképességünk kontóját terheli.

Idegrendszer: érzékenység, zsibbadás, fájdalom, fejfájás, migrén, összpontosító képesség csökkenése, egyensúlyi-, és mozgási zavarok, tájékozódó képesség és emlékezőtehetség csökkenése, beszédzavarok, reszketés nyugalomban vagy mozgás közben

57

Parkinzon, migrén, epilepszia, hiperaktivitás, autizmus, sklerozis multiplex, alzheimer betegség esetén gondoljunk a higanyra, mint a tünetek kialakulásának egyik lehetséges tényezőjére.

Lelki panaszok: idegesség, nyugtalanság, félelem, szorongás, pesszimizmus. depresszió

Mi a tennivaló!

A meglevő amalgám tömések eltávolítása a fogorvos részéről nagy elővigyázatosságot követel. A fúrás alkalmával felszabaduló higany ártalmas hatásának megelőzésére a chlorella alga előzetes fogyasztása elengedhetetlen. Az adagolás fokozatos növelésével közvetlen a furás elött és után ajánlatos k.b. 6 g. Chlorella alga fogyasztása. A szervezetböl történő alapos amalgám-kivezetés hónapokba, évekbe telhet, és szakember segítségét igényli. A higany nem bomlik le magátol a szervezetben. Azok is, akik évekkel ezelőtt megszabadultak az amalgám töméseiktöl, feltétlenül gondoljanak egy méregtelenítő kúrára..

58

LúgosításAlgák a lúgosító étrendben

A lúgosító étrend kedvező egészségügyi hatásainak elmélete régről eredeztethető. Szerencsére a tudomány mai állása lehetővé teszi, hogy valóban kivizsgálják milyen előnyös hatásai lehetnek az ilyen étrendnek, leginkább Remer és Manz publikációi (Remer, 1995) adhatnak nekünk útmutatást ezen a téren. A természetgyógyászatban az algák feltételezett lúgosító hatását gyakran felhasználják, ahogyan más élelmiszerek kutatásokkal jól alátámasztott valódi lúgosító hatását is kiaknázni igyekeznek. A lúgosító étrend tudományos megalapozottsága még ma is vitatott, további kutatásokra van szükség, hogy kedvező hatásait maradéktalanul igazolják. Azt sem szabad elfelejtenünk, hogy az elfogyasztott élelmiszerek számos más tulajdonságait figyelembe kell venni az egészséges étrend kialakításához.

A szervezet savasodásának ártalmaiA szervezet különböző részeiben, sejtjeiben a pH (kémhatás) eltérő, de adott sejtben és folyadéktérben csak szigorúan meghatározott értékek között változhat testünk károsodása nélkül. A vér normális pH értéke 7.38-7.42 között van, amit a különböző savprodukáló, bázis létrehozó hatások könnyen megváltoztathatnának, ha ezt a szabályozó rendszerek meg nem akadályoznák. Ha a vér pH 7.35 alá csökken, acidózisról (savasodás), ha 7.45 fölé megy, akkor alkalosisról (lúgosodás) beszélünk. Az elfogyasztott, megemésztett és felszívott étel összetevői a test egészében és a vesében mint savképző/savasító, vagy bázisképző/alkalizáló összetevők jelennek meg. Az étrend sav-bázis egyensúlyra gyakorolt hatásának meghatározására ma a PRAL (Potential Renal Acid Load=Potenciális Renális Savterhelés /ren=vese/) és a NAE (Net Acid Excretion=Nettó Savkiválasztás) értékek használata elterjedt. A PRAL az egyes ételek savasító, vagy lúgosító hatását fejezi ki számokban. A negatív PRAL értékek azt jelentik, hogy az étel bázikus/alkalikus, a pozitív PRAL érték azt mutatja, hogy az étel savasító, a 0 érték azt jelenti, hogy az étel

59

semleges. A táplálkozás pH-ra gyakorolt befolyását ki tudjuk védeni, de gyakran nem tökéletesen, amiből az következik, hogy modern táplálkozásunk sajátosságaiból adódóan alacsony fokú, de huzamos ideig tartó metabolikus acidózis alakulhat ki. A kutatások részben alátámasztják, hogy ennek az állapotnak káros hatásai lehetnek, melyek azonban lassan, hónapok, évek alatt alakulhatnak ki. A káros hatások komplex módon árthatanak testünknek, így például a savasító étrend növelheti szervezetünk kalciumveszteségét. Ennek hátterében az áll, hogy a test semlegesíti a savas pH-t különböző bázis termelő folyamatok sorával, és mivel a kalcium erős bázis, a savasító étrend a kalcium csontból történő felszabadulását eredményezheti. A csontképző folyamatok ekkor háttérbe szorulnak, míg a csontbontás fokozódik. Ha ehhez további előnytelen táplálkozási és életmódi tényezők járulnak - alacsony kalciumbevitel, rendszeres testmozgás hiánya - akkor az eredmény a csontok gyengülése. Egy kutatás szerint például a magas gyümölcsfogyasztás segített a csontok egészségének megőrzésében fiatal lányoknál, mely hatást a gyümölcsök alkalizáló tulajdonsága is előidézheti a sav-bázis egyensúlyon keresztül (McGartland, 2004). A magas fehérjebevitelt is a kalciumvesztést fokozó hatások közé szokták sorolni, és valóban, a fehérjegazdag ételeink általában erősen savasító hatásúak, ám ez kérdés vitatott. Egy 2003-ban publikált kutatás (Maurer, 2003) elég egyértelműen igazolta a korábbi vizsgálatok eredményeit: a nyugati étrend által előidézett mérsékelt acidózis növeli a kortizolszintet és gyengíti a csontokat. A semlegesítés viszont ellenkező irányú folyamatokat indított be, más vizsgálatok pedig a gyümölcsfogyasztás növelését (lúgosítás) tartják kedvezőnek a nagyobb csonttömeg elérése, megtartása érdekében. A mérsékelt krónikus savasodás szerepe a csonttömeg és izomtömeg vesztésben nem kizárható, bár még vizsgálat tárgyát képezi. Az előidézett nitrogénvesztés, kortizolszint emelkedést, fokozott kalcium ürítés tényét az adatok rendre alátámasztották, az így kiváltott katabolikus folyamatok pedig egyáltalán nem mondhatóak kedvezőnek sem az inaktív, sem az aktív emberek számára.

Gyakran hasonlítják a koncentrált zöldség és gyümölcsfogyasztáshoz a mikroalgák fogyasztását, ami az olyan összetevőket tekintve mint a

60

vitaminok, ásványi anyagok, különböző színanyagok elég korrekt megfogalmazásnak mondható. A lúgosítás terén már nem biztos, hogy ez a helyzet: a Chlorella és még inkább a Spirulina fogyasztásának fontos szerepet tulajdonítanak sokan az étrend egészének lúgosításában, ám erre vonatkozóan kevés a megbízható adat. Dr Hiroshi Watarai a spirulinát lugos hatásunak értékeli ( 9-11-es ph érték ). Halima Neumann szerint a spirulina a magas fehérjetartalo ellenére is erös lugos hatást tulajdonít. A magas fehérjetartalmú élelmiszerek között ritkán találunk lúgosító hatásúakat, ezért kezeljük némi kritikával az erre vonatkozó állításokat! A rendszeres friss bio zöldség és gyümölcsfogyasztást az algák nem válthatják ki, de ez nem is lehet célunk.Az élelmiszer magas technológiával történő feldolgozása, vegyi kezelése valamint a konzerválása egyrészt, másrészt a nem friss bio minöségű ételek fogyasztása azt eredményezheti, hogy a nagyon fontos ásványi anyagokban mint a magnézium, kálcium, nátrium, kálium hosszú távon hiányosságok jelentkeznek szervezetünkben. Párosulva egy stresszes életmóddal, valamint a túlzott cukor, fehérliszt, húsfogyasztás valamint alkohol oda vezet, hogy mind több olyan egészségügyi bántalommal találkozunk, ami a szervezet elsavasidásának következményeként alakult ki. Itt emliteném például a gombásodást. Ugyanúgy, mint az erdöben, szervezetünkben is savas „ talajon „ a gombák szaporodásához ideálisak a feltételek. Az egyszer felbillent egyensúly nehezen billen vissza befolyás nélkül, hiszen a gombák anyagcseréje az elsavasodást még tovább fokozza. Annak ellenére, hogy lassan népbetegséggé vált, a gombásodás még mindig nem kapja meg azt a figyelmet, amely megilletné.A szervezet elsavadása ellen úgy védekezhetünk hosszú távon a leg hatásosabb módon, hogy az ésszerű táplálkozásunk és életvitelünk mellett organikus formájú ásványi anyagokat vezetünk be szervezetünkbe. Csakis ilyen formában képes a szervezet ezeket az ásványi anyagokat felvenni és beépíteni. Buzafü, gabonacsirák, magvak, dió, bab, lencse csak egy pár példa az értékes ásványi anyagokat tartalmazó táplálék-listábol, amelyet a spirulina algával ésszerüen kiegészíthetünk.

61

Vannak mikroalga termékek, amelyekben a spirulina, ásványi anyagokkal, vagy az u.n. lithotamnium nevezetü tengeri algával van keverve, amely organikus ásványi anyagokban különösen gazdag.

62

A bélflóra egészségének megőrzése:A Spirulina mint probiotikum

Az immunrendszer és a szervezet egészének működésében a bélrendszer állapota igen fontos kérdés. Talán kevéssé ismert tény, hogy székletünk száraz tömegének 40-60%-át baktériumok alkotják. Ha ismerjük ezt a tényt, nem lehet kétségünk afelől, sokat számít milyen mikroorganizmusok élnek bennünk. A bél mikroflórája befolyásolja immunrendszerünk működését, hozzájárul a vitaminellátottságunkhoz (pl. a K-vitamin termelésén keresztül), az ásványi anyagok felszívódásához, és még bizonyos rákos megbetegedések kialakulására is befolyással lehet, így ez olyan téma, amellyel mindannyiunknak érdemes foglalkozni.

A probiotikumok olyan élő élelmiszer alkotórészek, amelyek kedvező hatással vannak az ember egészségére. Ezek a mikroorganizmusok általában a Lactobacillus és Bifidobacterium csoportba tartoznak; tejtermékekkel, húsárukkal, italokkal vehetők magunkhoz. A probiotikumok képesek lehetnek a bélben csökkenteni a karcinogén vegyületek termelődését, növelni a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállóképességét (főleg a hasmenéssel járó fertőzésekkel szemben), erősíthetik immunrendszerünket (Calder, 2002), enyhíthetik a gyulladásos bélbetegségek tüneteit, valamint az allergiás és autoimmun betegségek megelőzésére és tüneteik enyhítésére is kedvező hatásuk lehet. A probiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer összetevők, amelyek a vastagbélben szelektíven elősegítik a kedvező hatású probiotikus mikroorganizmusok szaporodását, ahogyan elősegíthetik különböző ásványi anyagok (például a kalcium, magnézium és feltehetőleg a vas és a cink) felszívódását is (Scholz-Ahrens, 2001;Cashman, 2003). A Spirulina számos kutatásban probiotikumra jellemző tulajdonságokat mutatott, és ezzel akár a komolyabb betegségekkel együtt gyakran túlszaporodó Candida albicans

63

leküzdésében is fontos szerepe lehet (Belay, 2002)!.

A Spirulina tehát mai tudásunk alapján a bélflóra helyreállításában is segítheti az orvos-természetgyógyászt és a dietetikust (Belay, 2002)!

Gombabetegségek

A Candida albicans nevű gomba már röviddel a megszületés előtt minden ember bélflórájában megtalálható, anélkül, hogy kárt okozna. Megbetegedést csak akkor okoznak ezek a gombák, ha túlságosan elszaporodnak, ami következtében feldől az energiaegyensúly. Amikor a Candida albicans a bélben elszaporodik, anatómiai és fiziológiai szempontbol is megváltozik úgy, hogy az élesztő formája gomba formává alakul, szétszórja hosszú gyökereit ( rhizoid ). Ilyen módon a nyálkahártyát áttörve szétterjedhet szervezetünkben. Az élesztőgomba egyszer a bélfalon áthatolva a nyirók-, és a vérkeringés által eljuthat minden belső szervünkhöz, amelyek anyagcseréjét befolyásolhatja. Amilyen mértékben csökken a sejtjeink oxigénellátása, olyan gyorsasággal nyomul a Candida albicans, hiszen ez oxigén mentes környezetet igényel. Innen már csak egy lépés a rákos daganatok kialakulása. ( a daganatos sejteknek nincs oxigénellátása). A gombásodás tehát nem helyi jelenség, hanem az egész szervezetben elterjedhet, akkor is, ha a kiinduló pont a vékony-, vagy a vastagbélben van.

.Az immunrendszerünk probléma nélkül képes egy kiegyensúlyozott bélflórát kontroll alatt tartni, ahol a gombák természetes szimbiózisban élnek a hasznos baktériumokkal. Az immunrendszer legyengülése, stressz, gyógyszerfogyasztás olyan tényezők, amelyek a gombák elszaporodását elősegítik Túl gyakori és hosszadalmas antibiotikum alkalmazás, az élelemben levő vegyi anyagok, műtrágya rombolja a jó baktériumokat, ennek a kövekezményeként a gombák rohamosan elszaporodhatnak. . Ezt a folyamatot más tényezők is alátámaszthatják és meggyorsíthatják. A helytelen táplálkozás itt az

64

egyik legfontosabb tényező: a túlzott cukor és fehérliszt fogyasztás táplálja a gombákat. Savas környezetben a gombák gyorsabban szaporodnak, tehát lugositással is védekezhetünk a gombásodás ellen.

Az elgombásodás napjaink egyik legnagyobb egészségügyi problémája. Csökkenti életenergiánkat azáltal, hogy a sejtjeinktöl elrabolja a napjainkban külömben is szűkiben levő vitális anyagokat. A holisztika törvényeit figyelembe véve a szervezetünk olyan egészséges, mint amilyen egészségesek a sejtjei. A gombák ellen a sejtjeink egy állandó harcot folytatnak, amely stresszt, savas környezetet, feszültséget és hosszú távon az immunrenszerünk további legyengülését vonhatja maga után. A sejtszinti anyagcserefolyamatok, így a gomba elleni harc is idegszálainkon keresztül az agyig továbítódnak. Rossz közérzetet, gyengeséget okoz. Az általános tünetek, mint viszketegség, fáradékonyság, izzadás, fejfájás, keringési zavarok, közérzeti ingadozások, feledékenység, összpontosóítoképesség csökkenése alapján az orvos gyakran pszihoszomatikus betegséget állapít meg.Ez annak tulajdonítható, hogy a gombásodást csakis az erre specializált laboratóriumokban vagy pedig a természetgyógyászok által alkalmazott alternativ módszerekkel lehetséges kimutatni.A szokásos laboratóriumi vizsgálatok erre nem alkalmasak Sajnos az orvostudomány alulértékeli a gombák „ hatalmát „ és a gyakori anibiotikumos kezelésekkel még jobban elősegíti az elszaporodásukat.. Ehhez hozzá jön az a sajnálatos tény, hogy még ha nem is vagyunk orvoslátogatók, akkor is nagy mennyiségű antibiotikum kerül a szervezetünkbe, és pedig a húsfogyasztás által. Ugyanis az állatokat antibiotikummal nem csak betegségektöl védik, hanem a növekedésükben is elősegítik öket, akár 10%-al megnövelve a táplálékuk felszívódási arányát. A túlzott antibiotikum alkalmazásnak egy másik súlyos következménye az, hogy a mikroorganizmusok a húsban levő antibiotikumra rezisztenssé

65

válnak . Minden antibiotikumos kezelés után szükség lenne a bélflóra helyreállítására probiotikum által. A Spirulina alga, mint hatékony probiotikum nagyon alkalmas a bélflóra egyensúlyának helyreállítására. Ezen felül erősen lugosító hatása miatt megelőzheti vagy lassíthatja a gombák elterjedését. Az immunrendszer erősítítése által, a szervezet vitális anyaggal való ellátásával a leg alkalmasabb eszköz a gombásodás ellen harcban. A Chlorella azáltal, hogy elősegíti a bélflórát károsító vegyi anyagok, gyógyszermaradékok szervezetböl történő kivezetését a Spirulina hatását ebben az esetben is ésszerűen alátámasztja, „ megturbózza”.

Immunrendszerünk

A legtöbb ember számára nehéz elképzelni az immunrendszert, és a mechanizmust, amely alapján ez minket betegségektől megóv, vagy pedig ezeket legyőzi. A tudományos kutatások kevesebb, mint száz évre nyulnak vissza, és még sok tisztázatlan kérdés vár válaszra. Sok olyan tényező közismert, amely az ellenállóképességünket növelheti, vagy pedig rombolhatja. Az immunrendszerünk fő feladata a szervezetünkhöz tartozó anyagokat, valamint annak a működését pozitavan befolyásoló anyagokat az idegen anyagoktol, valamint a szervezetünket károsító anyagoktol megkülömböztetni, és az utóbbit semlegesíteni és lebontani. Az immunrendszerünk nagyon komplex, több síkon müködő, és több szervet, struktúrát tartalmaz, amelyek egy -mással állandó öszhangban működnek. Ide tartozik a csontvelő, a fehér vértestek, a nyirokrendszer, a külömböző szövetekben és a vérben jelen levő specializált sejtek. Az immunrendszerünk iskolája a csecsemőmirigy „ képezi ki „ feladatuk elvégzésére az erre alkamas sejteket. Az immunrendszerünk életünk első hat hónapjában alakul ki. Addig részben az anya ellentestjei, valamint az anyatejben levő védőanyagok, mint például a gamma- linolensav védi a csecsmőt a

66

fertőző betegségektől. A szoptatás fontosságára itt szeretném felhívni a figyelmet, hiszen az anyatejet semmi sem pótolhatja. A spirulina algában levő magas minőségű gamma-linolensav, valamint más immunrendszer-erősítő és vitalizáló anyagok miatt már a csecsemő korban ajánlatos a spirulina alga fogyasztása, főképp akkor, ha a szoptatási idő valamilyen okbol lerövidül, vagy elmarad.Az immunrendszerünk károsodása, mint látjuk, már a csecsemő korban megkezdődhet, de ennek sok más oka is lehet. Ma túl sokat, túl édesen, túl zsirosan és túl sok állati eredetű fehérjével táplálkozunk. Őseink tápláléka 70%-ban szénhidrátból ( keményítő), a többi 30% arányosan fehérjéből és zsírból tevődött össze. 12000 évvel ezelőtt az ember tápláléka 84% szénhidrátból, 8% fehérjéből és zsírból állt , és a szénhidrát 4%-át tette ki a cukor. A mai „civilizált” ember tápláléka 25% cukrot, 40% zsírt, 8% fehérjét, és csak 30% szénhidrátot tartalmaz.. Az egészséges gyümölcs és zöldség fogyasztása a legeredményesebb megelőzési stratégia betegségek ellen, főleg, ha számításba vesszük azt is, hogy egyes rák betegségek a túlzott zsírfogyasztással vannak kapcsolatba hozva. A tudományos kutatások meggyőzően igazolják az optimális táplálkozás fontosságát az immunrendszerünk erősítésében. A Spirulina különösen gazdag karotinoidban, amely az ember számára nem toxikus és az immunrendszerünk specializált sejtjei számát hatásosan megnöveli. ( T-segítösejteket ). Ezen kívül a Spirulina a lép és a csecsemőmirigy tevékenységét fokozza, valamint a celluláris és a humorális ellenállóképességet növeli., meggyorsítja az ellentestek képződését, ezáltal védi a szervezetet a kórokozók ellen. Az kontrolált körülmények között termesztett, magas minőségű édesvizi algák fogyasztása méregtelenítő, lugosító és vitalizáló hatásuk mellett rákellenes hatóanyagokat is tartalmazva egy megfelelő életvitellel párosítva a leg optimálisabb egészségmegörző stratégiának számítható..

67

Daganatos megbetegedésekBizonyos rákos megbetegedések gyakorisága az életkorral együtt növekszik. A mikroalgák tumorellenes hatását állatkísérletekben sok adat alátámasztja, volt amelyben a túlélési arány nőtt a megbetegített állatoknál, volt ahol az immunrendszer aktivitás nőtt meg számottevő mértékben, ami a betegség kialakulásának megelőzésben is segíthet bizonyos eseteben.

A rák megelőző illetve a kialakult betegség kiegészítő terápiájaként alkalmazott mikroalga alkalmazás lehetőségei nagyok. A leukoplakia (fehéres folt a szájüregben) rákmegelőző állapot, melyből idővel daganatok is kialakulhatnak. Az Arthrospira fusiformis kiegészítés egy vizsgálat szerint a kiegészítést kapó kísérletben résztvevők 45 %-ának leukoplakiájának eltűnésével járt együtt, elsősorban homogén elváltozás esetén (Mathew, 1995). A Spirulinának állati modellekben és embereken végzett vizsgálatokban vérképzést fokozó és immunrendszer erősítő hatása volt megfigyelhető, ami elvileg kedvezően hathat vérszegénység és kemoterápiás kezelések esetében is.A natural killer sejtek (NK~ Natural killer limfocita, természetes ölősejt), nullsejtek igen agresszív természetes ölősejtek, nem specifikusan számos sejtféleséget, pl. beteg-, vírusfertőzött- vagy daganatsejteket képesek elpusztítani (Mishima, 1998; Dasgupta, 2001). A fehérvérsejt termelés fokozásában a c-fikocián és a Spirulina poliszacharidjai egyaránt szerepet játszhatnak. A természetes ölősejtek aktivitása is fokozódhat szedése hatására, ami szintén védő hatású lehet.

A mikroalgák a rákos megbetegedések kialakulásának fokozott kockázata esetén megelőzésre, illetve már kialakult probléma kezelésére csak folyamatos orvosi felügyelet mellett alkalmazhatóak!

68

Mikroalgák és lelki egyensúlyunk

A megfelelő zsírsav és vitamin, ásványi anyag ellátottság hozzájárulhat idegrendszerünk optimális működéséhez, és ezen tápanyagok szükségleteinek fedezésében a mikroalgák is szerepet játszhatnak. Az esszenciális zsírsavak a lelkiállapotra is kihatnak, hiányuk nyomában pszichés zavarok is járhatnak (Davis, 2003), az algák és ezekből kivont zsírsavak . A mikroalgák közvetve hozzájárulhatnak akár lelki egyensúlyunk megteremtéséhez is.

69

Chlorella és Spirulina: A fiatalság forrásai?Mikroalgák a megelőzésben és gyógyításban

Előre kell bocsátanom – az étrend-kiegészítők nem gyógyszerek, azoknak nem tulajdoníthat senki sem reklámokban gyógyhatást. A gyógyszerek szigorú, több éven át elhúzódó ellenőrzési folyamaton esnek át, melynek során állat- és - jóval később, ha biztonságos volt a szer - emberkísérleteket folytatnak, és csak ezek után kerülhet forgalomba az új gyógyszer. Ez nem jelenti azt, hogy orvos és dietetikus ellenőrzése mellett egy leromlott fizikai állapotú embernek a vitamin-, ásványi anyag-, fehérje-, energia pótlás ne segíthetne, alap betegségének kezelése mellett. Azt sem jelenti, hogy egy étrend-kiegészítő összetevői ne segíthetnének komoly betegségekben szenvedő embereknek – példaként említhetö a kreatin, melyet általában sportolók használnak izomtömeg növelésre, de kísérleteznek orvosi alkalmazásával is például Amyotrophiás lateralsclerosis esetében (Shefner, 2006). Az ALS egy az akaratlagosan mozgatható izmokat beidegző agyi és gerincvelői mozgató idegsejtek pusztulásával járó betegség, amely halálos kimenetelű. A fitoterápia területére tévedve adatokkal alátámasztva láthatjuk, hogy a tőzegáfonya húgyúti fertőzések esetén nyújthat segítséget (Howell, 2007), annak ellenére, hogy élelemként vagy étrend-kiegészítőként is alkalmazhatjuk. A Spirulina egyes embercsoportok étrendjének hosszú ideje részét képezte, tehát élelmiszernek tekinthető. Étrendkiegészítőként is alkalmazható megfelelő engedélyek birtokában, illetve az orvosok a gyógyításban is felhasználhatják – szakember felügyelete nélkül alkalmazni azonban ilyen célból nem javasolt!

Idegrendszer védelme Az életkor előrehaladtával az egészségi állapot fokozatosan romlik, ezzel együtt a szellemi képességek is hanyatlásnak indulnak. Ám az, hogy ez előbb vagy később következik be, nagymértékben rajtunk is múlik. Ha fizikailag aktívan élünk, táplálkozásunkra is odafigyelünk,

70

rendszeresen kivizsgáltatjuk magunkat, sokáig élhetünk jó egészségben, lassíthatjuk az öregedés folyamatát. A károsodott antioxidáns védelem és a ROS-ok (ROS=reaktív oxigén fajta, species; a szervezetben természetes körülmények között is keletkező erőteljes oxidatív tulajdonsággal rendelkező vegyületek) mennyiségének és a következményükként kialakuló gyulladásos folyamatoknak a növekedése szerepet játszik az idegrendszer korral együtt kialakuló károsodásában. Az agyra, idegrendszerre kifejtett védő hatás a Chlorella és Spirulina esetében a CGF illetve a GLA és fikocianin jelenlétének köszönhető, míg a vázizomzat korral történő csökkenése ellen a lúgosításnak is tulajdonítanak pozitív hatást.

Antioxidáns védelemA Spirulina fikobiliproteint tartalmaz (fikocianint és allofikocianint), E-vitamint, béta-karotint és más antioxidáns hatású anyagokat. Egy vizsgálat szerint a Spirulina és az alma a malondialdehid szintjeit (ami az oxidatív károsodás egy marker azaz jelzőértéke) idős patkányokban csökkenteni tudta (Gemma, 2002), összességében idegrendszer-védő illetve regeneráló hatása volt megfigyelhető a Spirulinának. A Spirulina nagy valószínűséggel emberi szervezetben is véd az életkor előrehaladtával mind gyakoribb idegrendszeri betegségek egy része ellen (Gemma, 2002). De nem kell itt megállnunk, értelemszerűen az antioxidáns védelem, bizonyos rákos megbetegedésekkel szemben való fokozott ellenállás, és az immunrendszer működésének erősítése, a vérképzés serkentése is sok esetben lassíthatja illetve látványosan javíthatja az öregedést illetve annak már kialakult jeleit.

Védelem az AGE-k ellenA szervezetben folyamatosan úgynevezett glikációs végtermékek (AGE-k; AGE~Advanced Glycation End Products) keletkeznek, de az étrend is hozzájárulhat az AGE-k szervezeten belül mennyiségének növeléséhez. Az AGE-k az szervezet életkorának növekedésével párhuzamosan egyre nagyobb mennyiségben halmozódnak fel a szövetekben, károsítva azok működését. AGE-dús lehet az étrend, ha sok hőkezelt, ultrapasztőrözött, főzött élelmiszert, olajban sült húst tartalmaz, míg az ezekben szegény étrend alapvetően nyers

71

zöldségekből és gyümölcsökből áll, illetve az egészségre ártalmas mikrobáktól elsősorban pasztőrizálással mentesített élelmiszereket tartalmazhat (Fejős, 2004). Az AGE-k kiválasztásában a veséknek van döntő szerepe, hatásuk pedig az erek működésének átmeneti károsításában nyilvánul meg elsősorban (Uribarri, 2007). A Chlorella egy vizsgálat szerint gátolta az AGE képződést. Igaz élőlényekben ez a hatás még nem igazolt, ám ha kimutatható lesz, akkor az az időskorral járó szellemi hanyatlás, Alzheimer-kór, érelmeszesedés és más érkárosító folyamatok gátlásával járhat (Yamagishi, 2005). A hipotézis figyelemre méltó, ha a hatás emberekben is kimutatható lesz, akkor az egészséges életmód és táplákozás mellett a Chlorella is alkalmazható lesz az öregedéssel együtt járó kedvezőtlen folyamatok lassításában!

A Spirulina és Chlorella ígéretes a szellemi és fizikai egészség megőrzésének támogatásában!

Szemünk világaAz öregedés lassításához hozzá tartozik szemünk védelme is. A karotinoidok köztudottan fontos szerepet játszhatnak szervezetünk egészségének megőrzésében; antioxidáns tulajdonságuk következtében kivédhetik a szabadgyökök károsító hatásait. A zeaxantin és a lutein vizsgálatok alapján úgy tűnik, hogy befolyásolhatják az időskori makuladegeneráció (AMD) és a szürkehályog kialakulásának kockázatát, illetve ezen betegségek előrehaladását (Chucair, 2007), ám ez további vizsgálatokat igénylő terület. Mindkét egészségügyi probléma emberek millióinak életét keseríti meg és fogja a jövőben megnehezíteni, a két érintett karotinoid vegyület bevitele pedig helytelen étkezési szokásaink miatt általában alacsony. Amennyiben étrendünk nem tartalmaz jelentős mennyiségben zöldségeket, gyümölcsöket, érdemes ezen változtatnunk, illetve hozzájárulhat lutein és zeaxantin bevitelünkhöz a Spirulina fogyasztása is.

Maradj aktív! - Mikroalgák a sport területénA rendszeres fizikai aktivitás fontos egészségünk megőrzéséhez, míg az élsportolók számára megélhetésük forrása is egyben. Az algák

72

sportcélú felhasználásával régóta próbálkoznak és bár nem minden kísérlet vezetett eredményre, az algák jótékony hatására ezen a téren is több adat mutat. A legnagyobb híre a Cystoseira canariensis barnamoszatnak és az ebben található szulfáttartalmú poliszacharidoknak (kéntartalmú összetett szénhidrátoknak) kelt. A miosztatin fehérje az izomnövekedés egyik fő korlátja szervezetünkben, nem csoda hát, hogy a sportolók erősen érdeklődnek a gátlására irányuló fejlesztések iránt. Az említett szulfáttartalmú poliszacharidok egy kutatás szerint mesterséges körülmények között kötődnek a szérum miosztatin proteinjéhez (Ramazanov, 2003), így elvileg növelhetnék izomzatunkat. Sajnos a kiegészítők emberekben nem mutattak anabolikus hatást (Willoughby, 2004), a sportolóknak tehát úgy tűnik más irányban kell kutatniuk, ha az algák igazolt teljesítménynövelő hatását szeretnék kiaknázni. Nem hivatalos forrásokból régóta értesülni lehetett arról, hogy több ország sikeres válogatott sportolói alkalmaznak mikroalga- kiegészítést. Vajon van ennek tudományos alapja, a magas fehérjetartalom és vitamin, ásványi anyag pótlás lehetőségein túl? Úgy tűnik igen!

73

A kínai és kubai olimpiai csapat egy 2000-ben publikált tanulmány szerint naponta fogyasztott felkészülés alatt és versenyek előtt Spirulinát. Ennek hátterében az állhatott, hogy a sportolók és az őket segítő szakemberek egészségmegőrző és teljesítményjavító hatást tulajdonítottak a Spirulinának komplex összetétele miatt. Bár nincsenek erről friss információim, de feltételezhetjük, hogy a helyzet azóta sem változott: a vérképzés fokozása, immunrendszer erősítése, tápanyagok bevitele olyan érvek a legálisan felhasználható algák mellett, amelyeket nem lehet átlépni az élsportban sem. Az adatok is e mellett szólnak: egy 2006-os kutatás szerint például a Chlorella vulgaris forróvizes kivonata egerekben csökkentette a fáradtságot, mérsékelte a fizikai terhelés során jelentkező markerértékek emelkedését és növelte az állatkák teljesítőképességet. Ha ez a hatás

74

ha emberekben is kiváltható, az kedvező lehet a szabadidő és élsportolók számára (An, 2006).

Ha normál vértérfogat mellett nő a vörösvértest szám, ezáltal ténylegesen nő a vér oxigénszállító képessége, és ez kedvezően hat a sportteljesítményre is bizonyos határokon belül. Az oxigénszállító képesség a sport-teljesítmény meghatározó tényezője. Állóképességi sportokban a korábban eltárolt saját vér visszatöltésével, illetve vérképzést fokozó eritropoetinnel (EPO) és darbopoetinnel, stb. növelik ezt illegálisan; míg magaslati edzéssel -- az oxigénhiány kiváltja az EPO termelést -- és az ezt szimuláló szobákkal ez legálisan is elérhető. A Spirulina vérképző rendszerre gyakorolt hatása jól ismert (Hayashi, 2006), ahogyan az is, hogy a sportolók körében a vizeletben nagy fizikai terhelés után gyakran kimutatható vér és különböző fehérjék is. Pihenés hatására ez általában elmúlik, ám vérszegénység is kialakulhat a kedvezőtlen folyamatok következtében. A Spirulina egy kisebb, sportolókon végzett 2 hetes vizsgálat szerint kedvezően befolyásolhatja vér hemoglobin-szintjét, a vörösvértest-számot és akár az immunrendszert is (Milaðius, 2004), így bár ma még erről kevés az adat, elvileg kedvezően hathat a sportteljesítményre a vérképző rendszer befolyásolásán keresztül is.

Az izomzat kisebb sérülései nem feltétlenül ártalmasak a sportolók teljesítményére nézve, az izomzat növekedéséhez a sérülésekre is szükség van. Azonban az izomszövet szétesése (rhabdomyolysis), amely edzett emberek különösen nagy terhelése illetve edzetlen emberek terhelése esetén alakul ki, kifejezetten káros szervezetünkre nézve. Ekkor az izomzat oxigént tároló molekulája, a hemoglobinhoz hasonló szerkezetű mioglobin nagy mennyiségben kerül a vérbe, gyorsan és könnyen károsítva a vese működését (Caban, 2007), ami akár akut veseelégtelenséget eredményezhet. A hirtelen, túl gyorsan bevezetett, az eddiginél lényegesen megterhelőbb testmozgás az esettanulmányok szerint edzetlen és edzett embereknél egyaránt nagymérvű izomlázat, izomduzzanatot, sötétbarna vizeletet és akár a vizelettermelés teljes megszűnését eredményezheti. A vázizomzat edzések során bekövetkező mikrosérüléseit például az L-karnitin

75

kiegészítés is mérsékli, elősegíti a gyorsabb regenerációt, azáltal is, hogy jobban kifejtődhet a hormonreceptorokon az anabolikus hormonok hatása (Kraemer, 2006). Számunkra különösen érdekes, hogy edzetlen emberekben a Spirulina is hasonló védelmet mutatott az izomkárosító hatásokkal szemben (Lu, 2006), ami ígéretes eredmény, és részben igazolhatja az élsportolók körében terjedő alkalmazását!

Fájdalom

A fájdalom nem betegség, hanem egy tünet. A testünk közli velünk azt, hogy valami kibillent egyensúlyábol. Hirtelen fellépő fájdalom energiablokkot jelez, mint például sérülések, epe-, vagy vesekő-krizis esetén, szívroham, migrén, farzsába. Az ezt követő krónikus fájdalmak legtöbbször kötőszöveti gyulladásokra mutatnak, amelyeket virusok, baktériumok vagy pedig méreganyagok felgyülemlése válthat ki. Csak a hirtelen fellépő fájdalom lehet mechanikai okokra visszavezethető, az égető-, húzó- vagy tompa fájdalmak esetén szinte mindig méreganyagok felgyülemlése játszik szerepet. A krónikus fájdalmak évekig eltarthatnak és gyakoribbak, mint az akut fájdalmak, amelyek pár hét leforgása alatt megszünhetnek.Virusok, baktériumok és méreganyagok főképp a kötőszövetben gyülnek fel. A modern orvostudomány – hallatlan vívmányai ellenére sem adja meg minden esetben azt a lehetőséget, hogy a krónikus fájdalmak okát megtudhassuk. A fájdalmak viszont sokszor szinte elviselhetetlenek, sok energiát rabolnak el és ezáltal nagymértékben csökkenthetik életminőségünket. A fájdalomcsillapítás évszázadok óta egyike az orvostudomány kitűzött céljainak. Mivel a rendelkezésünkre álló gýógyszerek rendszeres fogyasztása sajnos mellékhatásokkal is járhat, érdemes alternativ lehetőségeket is kipróbálni. Ahol a betegség, vagy a fájdalom gyulladás következményeként lép fel, ott túltermelődnek a „ rossz „ eucosanoidok , mint a prosztaglandin és leucotrienok. Itt a hosszú láncu omega -3 zsirsavak segíthetnek azáltal, hogy az arachidonsav termelését gátolják, ami viszont a „ rossz „ eucosanoidok” építőeleme.

76

A mikroalgák összetétélében jelen van az omega 3 zsirsav. Ezen felül az algák a kötőszövetben felgyülemlett méreganyag kivezetésével, a helyileg felbomlott sav-bázis egyensúly helyreállításával hatékonyan szerepet játszhatnak a gyógyszer mentes fájdalomcsökkentésben.

Koleszterin és triglicerid szint problémák A lipidanyagcsere zavarai, ezen belül is a magas koleszterinszint komoly egészségügyi problémát jelent a világ minden részén. Egy nemrég lefolytatott magyarországi vizsgálat - amelybe 13 383 felnőtt embert vontak be - megdöbbentő eredménnyel zárult: a magas koleszterinszint előfordulása a nők és férfiak körében Magyarországon hihetetlenül gyakori, 56,4 illetve 50,9 % (Csaszar, 2006). E között és az érelmeszesedés valamint az iszkémiás (iszkémia=adott szerv vagy testrész helyi vérszegénysége a vér odajutásának akadálya miatt) szívbetegségek (ISZB) kialakulása közötti kapcsolat közismert. A szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálesetek közel fele az iszkémiás szívbetegségek következménye, így a megelőzés illetve kezelés létfontosságú. A vér teljes- és „rossz” LDL koleszterinszintjének csökkentése az hiperkoleszterinémiások életkilátásainak javításához elengedhetetlen, mivel ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az algák kutatások szerint a vérzsír szint szabályozásában is hasznosak lehetnek. Állatkísérletek szerint Chlorella vulgarisnak lehet szerepe a magas zsírtartalmú étrend káros érrendszeri hatásainak kivédésében és koleszterincsökkentő tulajdonságokat is mutatott állatkísérletekben (Shibata, 2007, Chovančíková, 2001), ám a Spirulina alkalmazhatósága jobbnak tűnik.

A Spirulina platensis vizes kivonata gátolja a bélből a zsíradék felszívódást, a hasnyálmirigy lipáz enzimének gátlásán keresztül, így állatokban mérsékelni tudta a zsíradékfogyasztást követő trigliceridszint emelkedést a vérben (Han, 2006). Az enzimaktivitást a fikocianin összetevő képes blokkolni. A koleszterinszint csökkentő

77

anyagok egy jelentős része a felszívódás gátlásán keresztül fejti ki hatását, így az egyre jobban ismert, nagyobb élelmiszerboltok margarinos polcain megtalálható növényi szterin tartalmú termékek is. A koleszterin ekkor a bélrendszerből felszívódás nélkül távozik, így a vérszérum koleszterinszintje kedvező irányban változik. A Spirulina állatkísérletekben határozottan felszívódás gátló tulajdonságokkal bírt, és ebben nagy szerepe volt a C-fikocián fehérjének, amely egyébként antioxidáns és májvédő hatással is bír (Nagaoka, 2005). A felszívódás gátlásán keresztül vagy egyéb mechanizmusokkal, de állatkísérletek Chlorella pyrenoidosa esetében is védő hatást mutatták ki magas zsírtartalmú étrend algával történő kiegészítése során (Cherng, 2005). Az állatokon végzett vizsgálatok emberre sohasem ültethetőek át teljes egészében, ám feltételezhetjük, hogy a fenti hatások a működési mechanizmus azonos volta miatt emberben is kiváltódhatnak. Az is igaz viszont, hogy ma a növényi szterinek, egészséges étrend, omega-3 zsírsavakban gazdag halolaj, mozgás és más kiegészítő kezelési módok és gyógyszerek alkalmazása általában elég hatékony eszközök a vérlipid-értékek módosítására.

FogyókúraAz elhízás betegségének járványszerű terjedése az egész fejlett világot súlyosan érintő probléma. Az elhízott gyermekek elhízott felnőttként hasnyálmirigy és májproblémákkal, magas vérnyomással, idejekorán elhasználódott izületekkel élik lehetségesnél szűkebbre szabott felnőtt éveiket. Az elhízás megelőzésére és kezelésére számos módszert dolgoztak ki, ám az egészséges és mértékletes táplálkozásnál és rendszeres testmozgásnál biztosabb módszert még nem talált ki senki az elhízás prevenciója terén, a kezelés pedig továbbra is az étrend és a fizikai aktivitás szakemberek által beállított váloztatásán múlik. A súlyfelesleggel küzdő millók kapva kapnak mindenen ami sikert ígér, legyen az életveszélyes vízkúra vagy étrend-kiegészítők, rosszabb esetben illegális gyógyszerek alkalmazása. Természetes, hogy a sokoldalú biológiai hatásukról ismert mikroalgák az obezitás kezelésében is az érdeklődés középpontjába kerültek.

Általában Chlorellával végzett állatkísérletek adataira (Hidaka, 2004),

78

illetve néhány embereken végzett vizsgálatra hivatkoznak, amikor a mikroalgák a testtömeg-csökkentésben játszott szerepe kerül szóba. Egy kutatás szerint elhízott emberek esetében már napi 8,4 g Spirulina 4 hetes fogyasztása is súlyvesztést eredményezett (Becker, 1986). De mi áll a feltételezett és igazolt hatások hátterében? A mikrotápanyagok megfelelő bevitelének éhségérzetre gyakorolt feltételezett pozitív hatásait szokták felhozni a hatásmechanizmus magyarázatára, amely részben akár igaz is lehet, de más szerepet játszó folyamatokról sem árt tudni. Egy 2007-ban publikált kutatás során azt vizsgálták, miként hat a gamma-linolénsav kiegészítés a visszahízás gátlására nagyobb súlyvesztést követően. A randomizált, kettősvak vizsgálat során 50 korábban elhízott alany kapott 890 mg/nap GLA (5 g/nap borágó olajat) vagy 5 g/nap olíva olajat (kontroll csoport) egy évig. A GLA embereken vizsgálva mérsékelte a visszahízást nagyobb súlyvesztést követően. Ezekből az eredményekből és más kísérletek adataiból együttesen arra következtethetünk, hogy az esszenciális zsírsavak fontos szerepet töltenek be a tápanyag-felhasználás partícionálásában, ezáltal a testtömeg és testösszetétel szabályozásában (Schirmer, 2007). 10 g Spirulina több mint 100 mg GLA-t tartalmaz (Khan, 2005). A gamma-linolénsavnak a ligetszépe-olaj (Oenothera biennis) is jó forrása lehet, azonban a Spirulinának mint komplex étrend-kiegészítőnek a használata fokozott előnyökkel járhat (Roughan, 1989), ráadásul a Spirulina a rendelkezésre álló adatok szerint gátolhatja a bélből nem csak a zsírok, de szénhidrátok felszívódását is, ami szintén hozzájárulhat hatásához. Érdemes megemlíteni, hogy a halolaj-kiegészítésnek a legfrissebb kutatások szerint hasonló pozitív befolyása lehet hatásaira a testtömeg szabályozására (Kunesova, 2006).

79

80

CukorbetegségA kettes típusú cukorbetegség kialakulásában az esetek többségében az éveken-évtizedeken keresztül fennálló súlyfelesleg döntő szerepet játszhat. A mikroalgák ennek megelőzésében és kezelésében is segítséget nyújthatnak, de ezen túlmenően a Spirulina alkalmazásának a kettes tipusú cukorbetegség kiegészítő kezelésben is szerepe lehet a jövőben: egy vizsgálat szerint napi 2g-os adag 2 hónapi szedése cukorbetegek esetében javított különböző laborértékeken, így az éhomi vércukorértékeken is (Parikh, 2001). Természetesen a cukorbetegség kezelésében sokféle természetes gyógymóddal próbálkoznak (fahéj, babhéj alkalmazása stb.), de az első és legfontosabb lépés a kezelőorvos rendszeres felkeresése, és a dietetikus szakember segítségével összeállított, megszabott szénhidráttartalmú étrend segítségével a vércukorszint beállítása, valamint az esetlegesen fennálló elhízás mérséklése! A Chlorella kiegészítésnek is lehet ezen a téren haszna, ám a fenti tanácsokat ebben az esetben is figyelembe kell venni.

MájvédelemA májfibrózis kialakulásában az oxidatív stressznek is szerepe van, melyet az antioxidáns hatású anyagok csökkenteni tudnak, de a gyulladásos folyamatok gátlása is kedvezőhatású lehet. Mind a Spirulinának, mind a Chlorellának antioxidáns hatást tulajdonítanak (antioxidáns vegyületeket májvédelemben kiterjedten alkalmaznak, a Spirulina karotenoid vegyületei és E-vitamin tartalma ezért is emelhető itt ki), és több kutatás adatai is arra utalnak, hogy a májfibrózis esetében is javulást idézhetnének elő, segíthetnek a cirrózis megelőzésében (WU, 2005), a Spirulina maxima pedig a májelzsírosodás ellen mutatott védő hatást - természetesen ilyen célú alkalmazásukkal is csak orvosi felügyelet mellett szabad megpróbálkozni.

Radioaktív sugárzás81

Vizsgálatok szerint más összetevőin kívül – például antioxidáns hatású anyagok, vitaminok, fehérje - a Spirulinának még a korábban haszontalannak gondolt összetett szénhidrátjai is kedvező hatást válthatnak ki. Ez a tulajdonság még a mai kapható készítmény némelyikének esetében is elveszhet, ha nem gondolnak az előállításnál erre a lehetőségre. Ezek ugyanis bizonyos adatok szerint segíthetik a DNS-nek, azaz az élőlények örökítőanyagának védelmét, sérülések - például radioaktív sugárzás - utáni helyreállítását, más káros hatások kivédése mellett (Zhang, 2001). A Spirulinát és más védő-regeneráló hatású anyagokat a Csernobilban sugárfertőzést elszenvedett gyermekek kezelésére, állapotuk javítására is alkalmaztak (Mosulishvili, 2002)! Az erről szóló szakmai anyagok szegényesek, így az algák tényleges haszna ezen a téren további kutatások tárgyát kell képezze. A radioaktív anyagok megfelelő tárolása-felhasználása az igazán fontos, az utólagos „tűzoltómunkára” reméljük sohasem lesz szükség.

82

Allergia, rhinitisA Spirulinát allergia, rhinitis kezelésére több vizsgálat során sikeresen alkalmazták. Hatása azon alapul, hogy fogyasztása gátolhatja hízósejtek hisztamin kibocsátását (hízósejt: a granulociták egy típusa, magyarul a vérben bazofil granulocitának, a szövetekben hízósejtnek nevezik latinul mastocita), és csökkenteni képes interleukin-4 szintet (Mao, 2005; Karkos, 2007), növelheti az IgA termelést (az IgA molekula a szövetekből a nyálkahártya felületére jut, ott helyileg képes a védelmet ellátni a kórokozókkal szemben). (Hirahashi, 2002). Amint azt egy a Chlorella forróvizes kivonatával végzett vizsgálat egy állatkísérlet során kimutatta, ez a zöldalga is kedvező befolyással lehet bizonyos esetekben az allergiás megbetegedésekre, ám ezt a gyakorlati alkalmazáshoz még további vizsgálatoknak is meg kell erősítenie (Hasegawa, 1999). További vizsgálatok után tehát akár a mikroalgák

83

orvosi alkalmazása sem elképzelhetetlen az allergia kezelésében!

*"Rhinitis az orrnyálkahártya gyulladása, amely klinikailag akkor állapítható meg, ha a tüsszögés, orrviszketés, orrfolyás, gátolt orrlégzés közül legalább két tünet napi rendszerességgel, fél-egy órán át megfigyelhető. Tágabb értelmezésben az átlag napi négynél több orrfúvás és/vagy tüsszögés rhinitisre utalhat." Állásfoglalás és ajánlás a rhinitis diagnosztikájához és kezeléséhez, 2004

84

Autoimmun betegségek Az immunrendszer stimuláló növények hatásáról jó tudni, hogy hajlam vagy fennálló betegség esetén az sem kizárt, hogy a tünetek kialakulnak vagy felerősödnek - legyen szó Echinacea-ról vagy Spirulina platensis-rol. A Spirulina és Chlorella alkalmazását autoimmun betegségek fennállása illetve erre való hajlam esetében mellőzni javasolt! Természetesen a kezelőorvos útmutatása az amit elsősorban figyelembe kell venni ekkor is. –lejebb szerepel.

Vírusok elleni védelemAz antivirális, tehát vírus-ellenes hatásról sem feledkezhetünk meg: az Arthrospira calcium spirulan (Ca-SP) és a Cyanovirin-N és szulfolipid összetevői hatékony antivirális anyagok, a Spirulina poliszacharidjainak a herpesz simplex, influenza vagy az HIV-1 (az AIDS betegség hátterében a HIV vírusok állnak) vírusok terjedésére is gátló hatása volt kísérletek szerint - ami persze nem jelenti azt, hogy a hagyományos kezelési módszerek alkalmazását teljesen kiválthatjuk az algákkal. Az állapot javítása vagy új gyógyszerek fejlesztése az, amely irányban előrelépések tehetőek a kutatások segítségével.

85

Egyéb egészségügyi hatások:A mikroalgáknak a felsoroltakon túl még nagyon sok egészségügyi problémában tulajdonítanak kedvező hatásokat, így például több kutatás is megerősítette, hogy a Chlorella kiegészítésnek vérnyomáscsökkentő hatása lehet (Suetsuna, 2001; Inoue, 1995). Magas vérnyomás esetén a kezelőorvos útmutatása az amit elsősorban figyelembe kell venni, az önkezelésnek – mivel az étrend-kiegészítés önmagában megközelítőleg sem olyan hatékony mint a hagyományos kezelési módok, és sokan nem reagálnak. Szintén sokakat érintő probléma a fibromialgia. A fibromialgia a lágyszöveteket (az izmokat, inakat és az ínszalagokat) elhúzódóan érintő fájdalom és merevség betegségcsoportjának neve. Egy kisebb tanulmány szerint a Chlorella pyrenoidosa enyhítheti a fibromialgiában szenvedők egy részének tüneteit (Merchant, 2000) - ám hogy biztosat mondhassunk többet kellene tudnunk. Utalnak arra is adatok, hogy a Chlorella vulgaris szerepet játszhat bizonyos emésztőrendszeri fekélyek kialakulásának gátlásában is (Tanaka, 1997).

Sok a nyitott kérdls, egy dolgot azonban nyugodtan kijelenthetünk: a mikroalgák a jövőben a mainál sokkal nagyobb szerepet kaphatnak mind fiatalságunk megőrzése, mind a betegségek megelőzése, mind kezelése terén.

86

Mikroalgák mindennapi életünkben

Algák a kozmetikumokbanAz algák kozmetikai termékekben, a bőr öregedését, napvédelmet elősegítő, hajápoló készítményekben is alkalmazásra kerülnek. Nem csoda, hiszen egy méregtelenítő algapakolás sokak fülében nagyon jól hangzik.

Az algákat hosszú ideje alkalmazzák kozmetikai készítményekben illetve szájon át kozmetikai célokra, mivel koncentráltan tartalmazhatnak bioaktív anyagokat. A Spirulinából készült termékekben a karotinoid és más színanyagok, illetve az E-vitamin antioxidáns, oxidatív stresszt kivédő hatását használják fel, ami tovább fokozható, ha az algákat bizonyos nyomelemekben gazdag környezetben tenyésztik, így kibővítve hatékonyságukat.

A klorofill fertőtlenítő hatása közismert, így borotválkozókrémekben, szappanokban, fogkrémekben ma már szinte minden nagyobb bolt polcán megtalálhatjuk. A Chlorella klorofill-tartalma kiemelkedő a növények közül, így jó forrása lehet a zöld színanyagnak. A Spirulinában található gamma-linolénsavnak bőrmegnyugtató, viszketést, szárazságot csökkentő képességet tulajdonítanak (a Chlorella alfa-linolénsav tartalma is fontos a bőr egészségének megőrzésében), ezt a zsírsavat szakemberek atópiás ekcéma kezelésére is alkalmazzák. A Spirulina és Chlorella algák összetevői a környezeti terhelés során szervezetünkbe kerülő nehéz fémeket - így az ólmot és a kadmiumot - meg tudják kötni, a pattanások (akne) ellen pedig a Spirulina alkalmazása szintén hatásos lehet az szteroidanyagcserében fontos szerepet betöltő 5-alfa reduktáz enzim gátlásán, a bőr faggyúszintjének csökkentésén keresztül (Domokos, 2003). Kiemelhetjük még, hogy az algák hatóanyagai az akne kialakulásában szerepet játszó patogén baktériumtörzsek fejlődését is gátolni képesek antibakteriális hatásuk révén. Ha ehhez a magas fehérje (és így aminosav) tartalmat is hozzávesszük, feltételezhetjük, hogy a bőr struktrúrájának megőrzésében is szerepük lehet, annál is

87

inkább, mivel a Spirulina gátolja a kollagénre és az elasztinra károsító hatású kolagenáz és elasztáz enzimek funkcióját (Domokos, 2003). A Spirulina (és néhány más algafaj) alkalmazása a fentiek alapján valószínűleg gátló hatású lehet a bőr öregedésére!

88

Legyünk azonban óvatosak! Sokszor a szabad természetben növekvő algákat is felhasználják kozmetikai termékekben, melynek kockázata kettős: az emberi civilizáció környezetre gyakorolt károsító, szennyező hatása ma már a világ szinte minden részén kimutatható, ezek az ártalmas anyagok pedig mint a méregtelenítés terén is láthattuk könnyen felhalmozódhatnak a növényekben. Arról sem feledkezhetünk meg, hogy a vadon termő algák a környezeti behatásokra mérgező anyagok előllításával is reagálhatnak, ráadásul begyűjtéskor toxikus anyagokat termelő fajok is keveredhetnek közéjük. A Spirulina és Chlorella algák ellenőrzött környezetben végzett tenyésztése ezeket a veszélyeket küszöböli ki, szorítja minimálisra, az előbb részletezett előnyök mellett. Joggal beszélhetünk tehát az algák, és ezen belül is a mikroalgák kozmetikai iparon belüli újabb szárnyalásáról!

IparA különböző mikroalgák színanyagaik következtében akár ételek természetes színezékeként is felhasználhatóak (Gouveia, 2007), tehát a lehetőségek nagyok, akár funkcionális élelmiszerek létrehozásban is. Gyakorlati megvalósításra jelenleg gyakran kis mennyiségben állati takarmányként, az állatok színének (pigmentáltságának) élénkebbé tételére, hozamuk növelésére használják fel.

89

Zsombok György ismertet egy példát a Spirulina sokoldalú hasznosítására Környezetünk alapfolyamatai (Zsombok, 2001) című írásában: "A serfőzdék szilárd hulladékának 26%-a fehérje. Ebben gilisztát tenyésztenek (egy évi százezer hektoliter teljesítmény serfőzde naponta kb. 1,3 tonna gilisztát termel). A giliszták által átalakított fehérje, azaz maga a giliszta már jó csirketáp (sokkal jobb, mint amilyeneken a gyári csirkéket nevelik), a csirketrágya szintén az emésztőbe megy. Ebbe a lúgos szennyvízbe bevezetik a szén-dioxidot és ebben (pl. speciális takarmányként eladható) Spirulina algákat termesztenek." Az így felépített rendszer nem csak ipari, de következő fejezetben részletesen ismertetett környezetvédelmi alkalmazásra is egy jó példa, mivel az állattenyésztés során keletkező hulladék kezelés nélkül a környezetre is komoly veszélyt jelent!

Az élelmiszeripar sem maradt ki a Spirulina fejlesztésekből: ma, 2007 novemberében Magyarországon is kapható spirulina algával ízesített

90

bio tönköly tészta, amelyet a gyártó egyedülállóként jellemez mind színét, mind gazdag ízvilágát tekintve. Mint írják „A spirulina alga rendkívül gazdag fehérjeforrás, tartós fogyasztása sem terheli meg a szervezetet, mivel sejtfala nem emészthetetlen cellulózból épül fel. Azokon a helyeken, ahol rendszeres algafogyasztók élnek, az emberek kitűnő egészségnek örvendenek, és közülük kerülnek ki a hosszú élet rekorderei is." (www.redeiteszta.hu). A példa nem egyedülálló: mint azt az Artrospira platensis és Chlorella vulgaris szárított biomasszájával végzett kísérletek kimutatták, a két mikoralga a takarmányfermentálásra használt Lactobacillus plantarum és Enterococcus faecium törzsek szaporodási sebességét, savtermelő aktivitását serkentette, így alkalmas új típusú, tejalapú fermentált takarmányok gazdaságos előállítására (Gyenis, 2005), és nem feledkezhetünk meg a funkcionális emberi élelmiszerek előállításának lehetőségéről sem, a zsírsavösszetétel javításáról, esszenciális aminosavak mennyiségének növeléséről (Varga, 2002), amit kiegészít a savanyított tejtermékek gyártásának gazdaságosabbá tétele, probiotikus mikroorganizmusok tejtermékekben való túlélési idejének fokozása is mint további előny. Öregedésgátló sör kikísérletezésével is próbálkozott az élelmiszeripar, így jött létre a Spirulina tartalmú sör, amely azonban a komoly, Németországban az 1516-os évből származó Reinheitsgebot (tisztasági törvény) alapján sörnek nem biztos, hogy nevezhető (ez szigorúan szabályozza, hogy a sör mindössze négy hozzávalót tartalmazhat: sört, árpát, élesztőt és vizet).

Az élelmiszeripari alkalmazás hasonlatos az évszázados felhasználáshoz, ám ezt a fogyasztók tájékoztatása kell kiegészítse az egészségügyi hatások, esetleges gyógyszerkölcsönhatások ismertetésével. Nem árt a biológiailag aktív vegyületek felvételét is figyelemmel kísérni.

91

Mikoralgák a környezetvédelemben

Az algák szerepéről a vízminőségben mindannyian hallhattunk: nyári melegben a tavakban, nagyobb állóvizekben gyakran túlszaporodnak bizonyos algafajok (vizivirágzás?, eutrofizálódás), az is előfordul, hogy ennek hatására ártalmas anyagok jutnak a környezetbe. A biológusok sokféle következtetést le tudnak vonni annak ismeretében, mely algafajok milyen mennyiségben és arányban fordulnak elő a mérés helyén. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a természetben emberi beavatkozás nyomán szokott a dinamikus egyensúlyi állapot felborulni, mivel különben természetes folyamatok zajlanak, adott helyzethez alkalmazkodó életközösségek jönnek létre. Az algák kedvező hatásairól a vízminőségre pedig a negatívumokkal szemben keveset hallhatunk.

A természetben léteznek olyan élőlények, melyek az életünk során keletkező szerves hulladékot, szennyeződéseket képesek ártalmatlanítani, és olyan élőlények is, melyek az ipari szennyezőanyagokat bontják le, ártalmatlanítják. A bioremediáció szót a görög bioté élet szóból és a latin remediare - orvosol, helyrehoz szavak összetételéből hozták létre, a fitoremediáció elnevezest pedig, ehhez hasonlóan, a görög fiton - növény - és a latin remediare - orvosol, helyrehoz szavak összetételéböl hozták létre. Ezek az elnevezések olyan rendszereket jelölnek, melyek a szennyezõ anyagokat ártalmatlaná teszik, elõsegítik a szennyezett terület helyreállítását, például a nehézfémek (ólom, kadmium, cink) eltávolításával. Azokat a fajokat, melyek a nehézfémeket nagy mennyiségben akkumulálni képesek, hiperakkumulátoroknak nevezik. A kutatások szerint a nehézfémek fokozott felvétele (fitoextrakció, fitoakkumuláció) a Spirulinát a fitoremediáció (bioremediáció) területén fokozottan hasznosíthatóvá teszi (Rangsayator, 2002; Hong, 2005), például az ólom, kadmium környezetből történő eltávolításában. Ez természetesen azt is jelenti, hogy a szabadban, szennyezett területen növekvő alga fogyaztása az egészségkárosodás veszélyét rejtené magában - a fogyasztásra szánt

92

mikroalgák előállítása viszont nem szabad vizekben történik! A bioremediáció igen fontos környezetünk helyreállításában, ezen a területen a Spirulinának (pl.: ipari vizek tisztítása) is fontos szerepe lehet sok más élő szervezettel együtt. Léteznek komplett szennyvíztisztító ökoszisztémákat létrehozó módszerek is (Todd, 1996), ilyen ökoszisztémák például az Organica Élőgépek ("living machines"). Ezekben 2-3000 ezer fajból álló ökoszisztémákat hoznak létre, mikroorganizmusok, bonyolultabb növények és állatok (kagylók, halak) és napfény, friss levegő segítségével. A mikroalgák is beépíthetőek ilyen bonyolult szisztémákba, ezáltal is hozzájárulva a természet védelméhez. Szerepük nem merül ki ennyiben: algákból előállított üzemanyag, biodízel és hidrogén gyártásával a világ mind nagyobb részén foglalkoznak!

Nem felejthetjük el a tudományos világ figyelmeztetéseit sem – energiafelhasználásunkat drasztikusan mérsékelni kell, mert számítások alapján úgy tűnik, mai fogyasztási ütem mellett igényeinket a Föld teljes biodízel előállító kapacitása sem képes kielégíteni! Jövőnk azon múlik, képesek vagyunk-e megóvni Földünk élővilágát, és ebben a mikroalgák szennyező anyag megkötő és lebontó képességüknél fogva sokat segíthetnek.

Élet a Földön kívül: Spirulina, az űrhajósok eledele?

Az űr „meghódítása” régi álma az emberiségnek, óriási figyelem irányul a közeli és távolabbi égitestek lakhatóvá tételére irányuló kutatásokra. Az emberiség nagy lépést tett meg a holdraszállással, ám a valódi űrkorszak nem jött el. A XX. század közepének elképzeléseihez képest az ember nem hagyta el a Föld közvetlen környezetét, nem épített a Marson vagy a Holdon bázist, űrszondáink is csak a naprendszer határait érintik. A globális felmelegedés korában alternatív erőforrásokra és takarékosságra van szükség ahhoz is, hogy szülőbolygónkon fennmaradjunk, még inkább így van ez az űrutazást tekintve. Mostanra kezdjük belátni, hogy a jövő útja a természetes ökoszisztémákkal való együttműködés és mesterségesen ökoszisztémák, önfenntartó rendszerek létrehozása mind az űrben

93

mind a Földön. Ez az űrutazást tekintve azt jelenti, hogy bármilyen komolyabb siker elérése csak akkor elképzelhető, ha helyben biztosítjuk az utazás alatt és a célpont elérése után az élelmet, oxigént, és a szennyező anyagok eltávolítását-újrafelhasználását az asztronautáknak. Az utazáshoz és létfenntartáshoz rendelkezésre álló energia szinte korlátlan ha igénybe vesszük a nap segítségét, de olyan előállítási módra van szükség, amely kis helyet foglal, és beindítása, működtetése nem igényel hosszú időt. A megoldási lehetőség az élelem terén kézenfekvő volt: a mikroalgák oxigén és táplálékforrásként történő felhasználása reális lehetőség akár az idegen bolygókhoz hasonlatos sivatagokban, akár a Földön kívül, űrkolóniák alapításakor. Nem véletlen tehát, hogy évtizedek óta folytak kutatások a NASA-nál és más országok hasonló szervezeteinél olyan az algákon alapuló élelem és oxigén előllító rendszerek létrehozására, melyek segíthetnének a keletkező anyagcseretermékek összességét - a kilégzéskor keletkező széndioxidot is beleértve - újrafelhasználhatóvá tenni (Tadros, 1988). A vizsgálatok kapcsán megjegyzik a szakértők, hogy kizárólagos élelemforrásként az alga illetve egyetlen algafaj nem volna alkalmazható, viszont véleményük szerint a táplálék jelentős részét fedezni lehetne vele. A bonyolultabb növények lassabb növekedése és rosszabb napenergia-felhasználása is ezt teszi indokolttá (LUNA GAIA, 2006). A Spirulina és Chlorella alga űrbeli alkalmazásának lehetőségét reálisnak tartják mind a mai napig, és bár a híradásokban sohasem hallunk erről, ma már gyakorlatban fejlesztik a komplett alga-alapú rendszereket. A földi élet születéséhez hasonló körülményekhez a legősibb, legegyszerűbb lények képesek legjobban alkalmazkodni. Az űr lakhatóvá tétele tehát ma elképzelhetetlennek látszik a Spirulina és Chlorella mikroalgák nélkül!

94

95

Egészségügyi kockázatok

Az előnyök mellett szót kell ejtenem olyan kérdésekről is, melyet más szerzők gyakran elkerülnek, nevezetesen a mikroalga-kiegészítés biztonságosságáról. Tekintsük röviden át a főbb kockázati tényezőket!

Allergiás reakciókAz egyes emberi szervezet sokszor más emberek számára ártalmatlan anyagokra is erőteljesen reagál, természetes, hogy miként a tej, tojás, eper és más élelmiszereink, úgy az algák is kiválthatnak allergiás reakciókat. Ismert allergiás megbetegedések esetén tehát csak óvatosan, kis mennyiségű alga fogyasztásával lehet próbálkozni, kezelőorvosunkkal konzultálva. Egészséges embereknek is indokolt a leírásokban javasolt teljes adagok elérését fokozatosan elérnie, hiszen váratlan reakciók kialakulásának esélye nem zárható ki soha, amikor egy korábban nem fogyasztott összetevő kerül szervezetünkbe.

Antioxidáns hatásA karotinoid vegyületek jó antioxidánsok, de ezek fogyasztását sem javasolt túlzásba vinni. Úgy tudjuk, hogy a béta-karotin túladagolása csak a bőr sárgás elszíneződését azaz karotinémiát illetve ritkán hormonális zavarokat (Adamopoulos, 2006) okozhat, nagymértékű mesterséges (nem élrlmiszerből történő) bevitele azonban nem feltétlenül biztonságos (Omenn, 2007).

B12-vitamin hiányBizonyos adatok szerint a B12 rokon vegyületek nagy mennyiségben

96

történő bevitele fokozhatja a B12 hiányállapot kialakulásának lehetőségét, változatos vegyes táplálkozás mellett azonban ettől valószínűleg nem kell tartanunk Spirulina fogyasztása esetén sem.

Szennyeződések:Nem mindegy ki és hogyan állította elő az adott ételt vagy étrend-kiegészítőt, mivel előállítás és szállítás során is egyaránt szennyeződhet az alga más mikrobákkal, algatoxinokkal vagy környezeti szennyező anyagokkal. A Chlorella és más növények klorofilltartalmából magas hőmérsékleten (90 oC) feoforbid a és származékai képződnek, melyek felelősek lehetnek a fényérzékenység kialakulásáért, illetve egy esetben vesegyulladás (tubulointerstitialis nephritis) kialakulásában is szerepet tulajdonítanak ezeknek (Yim, 2007). Ezt a kockázatot a megbízható eredet csökkenti minimálisra.

Toxikus anyagok termeléseA cianobaktériumok mérgező anyagokat is termelhetnek. 1993-ban például Magyarországon, a Velencei-tóban fürdőzők körében bőrbántalmak jelentkeztek, a kutatók pedig úgy találták, hogy a tóból izolált Microcystis flos-aquae egy törzsében megtalálható mikrocisztin polipeptid erős mérgező hatást mutatott vizsgálatok alapján (Kiss, 1998), ami a panaszok kiváltó oka lehetett.A Spitulina platensis esetében toxikus anyagok termelését nem sikerült kimutatni, ám a Spirulina fusiformis esetében egy vizsgálat szerint a microcystin-YR és anatoxin-a anyagok termelése kimutatható volt (Stewart, 2006). Újabb kérdéseket vet fel a BMAA (béta-N-metilamino-L-alanin) termelés lehetősége: a cianobaktériumok által termelt BMAA vegyületnek egyre többen tulajdonítanak jelentőséget idegrendszeri megbetegedések létrejöttében (Cox, 2005). A Spirulina platensis neurotoxin tartalmát illetve termelését ezidáig nem igazolták, a gyártók pedig vizsgálatok alapján közleményekben cáfolták (Cyanotech, 2005), hogy termékeikben előfordulna bármilyen mérgező anyag. A Spirulina védő hatását különféle mérgezések esetén sok vizsgálat alátámasztja, így még ha elenyésző mennyiségben tartalmazna is egészségre ártalmas anyagot, ez nem jelenti automatikusan, hogy előnyeit nem

97

aknázhatjuk ki. A burgonya vagy a különöző hüvelyesek például szintén tartalmaznak illetve tartalmazhatnak egészségünkre nem kifejezetten kedvezően ható összetevőket, ez azonban nem riaszt el minket fogyasztásuktól. Mivel aránylag új kutatásokról van szó, ezért természetesen folytatni kell a vizsgálatokat, de jelenleg az alapos vizsgálatok mellett sincs olyan adat ami a Spirulina vagy Chlorella fogyasztása ellen szólna.

Több algát kombinálva tartalmazó,? illetve szabadból gyűjtött algákat is tartalmazó készítmények fogyasztásakor viszont

indokolt az óvatosság!

Fertőzések:Ha az étrend-kiegészítőt nem megfelelően állítják elő, szennyeződésként fertőzésre képes kórokozó azaz patogén mikroorganizmusokat is tartalmazhat. Az sem zárható ilyen esetben ki, hogy élő mikroorganizmus nem, de az előállítás-elkészítés valamely fázisa során elszaporodott mikroba által termelt mérgező vegyület előfordul a termékben. Ez a megbízható eredetű készítmények vásárlásával küszöbölhető ki. Az élő Chlorella algák illetve ezekkel rokon fajok a természetben ritkán fertőzéseket is okozhatnak emlősökben, ezt Chlorellosis-nak nevezik (Haenichen, 2002; Krcméry, 2000). Ez azonban nem étrend-kiegészítők fogyasztása során jön létre - a Chlorellát ugyanis nehéz emészthetősége miatt különböző kezeléseknek teszik ki. Ezt a lehetőséget tehát mint extrém módon valószínűtlent alapvetően kizárhatjuk (csak a teljességre törekvés jegyében került említésre), és ami még lényegesebb, Spirulina esetében hasonló lehetőségre egyáltalán nem utal adat!

Immunrendszer stimulálása:Az immunrendszert stimuláló növények hatásáról jó tudni, hogy autoimmun betegségre való hajlam vagy fennálló betegség esetén az sem kizárt, hogy a tünetek kialakulnak vagy felerősödnek - legyen szó a fitoterápiában gyakran alkalmazott Echinacea-ról vagy a Spirulina platensis-ről. (Lee, 2004).

98

Húgysavszint-emelő hatás:A purin-bázisok (adenin és guanin) nagy mennyiségben megtalálhatóak az örökítőanyagban (DNS~dezoxiribonukleinsav) és az ennek dekódolása során képződő RNS-ben (ribonukleinsav). A magas húgysavszint gyakran okoz egészségügyi problémákat, elsősorban köszvényt. A nukleinsavak bomlástermékeként húgysav keletkezik, ami általában különösen magas nukleinsav tartalmú étrend (elsősorban húsokkal viszik be ezeket nagy mennyiségben) esetén okozhat gondot, ám elvileg a nagymértékű algafogyasztás is előidézhet köszvényes panaszokat. Nukleinsav tartalmuk miatt az algák fogyasztásának biztonságos szintjét körülbelül 20 g/nap-ban, vagy napi 0,3 g/ttkg algában határozzák meg (Spolaore, 2006), de állatkísérletekben nagyobb mennyiségeket is alkalmaztak, az embereken végzett kutatások pedig napi pár száz mg-tól többszáz g-ig terjedtek (a nagy mennyiségek már kellemetlen emésztőrendszeri panaszokat, émelygést okozhattak, a Chlorellánál elsősorban). Léteznek szélsőségesebb nézetek, melyek követői a szakemberek által javasolt mennyiségek sokszorosát is javasolják elfogyasztani, ám ennek indokoltsága és biztonságossága erősen kérdéses.

Májproblémák, veseproblémák:A Spirulnia esetében nem árt tudni, hogy ugyan alkalmazták májproblémák kezelésére (Hills, 1980), azonban egy esetben leírtak már különböző gyógyszerek és Spirulina egyidejű szedése mellett májkárosodást - az adatok arra utaltak, hogy az alga okozta a problémát (Iwasa, 2002). Betegségek fennállása, azokra való hajlam, gyógyszerek egyidejű szedése esetén elengedhetetlen az orvosunkkal történő konzultáció!

Laikus olvasóink számára a leírtak bizalmatlanságot keltőek lehetnek. Ez azért fordulhat elő, mivel nem ismerik részleteiben azokat az adatokat, mely szerint olyan milliók által és évezredek óta fogyasztott növény esetében is mint a tea, a teakivonat fogyasztásához több esetben is májkárosító hatás társult (Galati, 2006; Molinari, 2006), gyógyszer kölcsönhatások pedig akár a halolaj, ginzeng, ginko biloba

99

és más gyógynövények, esetenként pedig közönséges zöldségek esetében is létrejöhetnek, például véralvadásgátló gyógyszerekkel történő kezelés alatt. A mellékhatások ritkák: ha belegondolunk, az eperre is kevés ember allergiás, azok számára viszont akik pont ebbe a kis csoportba tartoznak az eper fogyasztása nem ajánlott. Javasolt ezért bármilyen étrend-kiegészítés megkezdése előtt orvosunkkal konzultálni, különösen ha van valamilyen egészségügyi problémánk.

ÖsszefoglalásA kereskedelemben kapható Spirulina és Chlorella készítmények a legtöbb ember számára alapvetően biztonságosak, már ami a bennük megtalálható minden szennyeződéstől mentes és szakszerűen tisztított, fogyasztásra előkészített algákat illeti – az egyes termékek tulajdonságai ettől persze eltérhetnek. Az óvatosság nem árt, ezért bármely étrend-kiegészítő használatát megelőzően és közben érdemes orvossal és dietetikussal, gyógyszerésszel rendszeresen konzultálnunk, ám a Spirulina- és Chlorella-fogyasztás kockázata igen alacsonynak mondható az évtizedek alatt összegyűlt adatok alapján.

100

UtószóAz emberek a fejlett országokban egyre kritikusabbá válnak a kizárólag gyógyszerekben és műtétekben gondolkodó orvostudománnyal szemben. Ennek egyik fő oka, hogy a psziché és test kölcsönhatásaira és szelíd módszerek alkalmazására az erről szóló kutatások sokasága ellenére sem fordít kellő figyelmet az orvosi képzés és a praktizáló orvosok többsége. Mindannyian tudjuk, hogy sok betegség kiváltó oka, előidézője a természetünknek nem megfelelő életmód, így a mozgásszegény élet és/vagy a nem megfelelően összeállított étrend. Egy régi történet szerint az ősidőkben nem az volt a megbecsült orvos, aki meggyógyította a beteget, hanem amelyik megőrizte egészségét. A megelőzés és gyógyítás terén a természetre is hallgatnunk kell, ezért foglalkozunk egyre többet a megelőző gyógyítással, azaz a prevencióval. A prevenció terén óriási hiányosságokat figyelhetünk meg: modern életünk és szokásaink szinte lehetetlenné teszik, hogy otthon az egészséges életmódot sajátítsuk el, később pedig ennek követését nehezíti meg a dolgos hétköznapok rendszertelensége. Természetesen törekednünk kell arra, hogy amint lehetőségünk adódik mozogjunk egy kicsit, és bevásárlókosarunk pakolása során is kísérletet tehetünk étrendünk kiegyensúlyozottabbá tételére. Amikor ez nem igazán megy, vagy már felborult szervezetünk egyensúlya, akkor válik indokolttá más megoldások keresése, melyekkel megelőzhetjük vagy enyhíthetjük a különböző egészségügyi problémákat. Legyünk nyitottabbak a természet nyújtotta segítő kézre! A mikroalgák fontosságának felismerésével is tehetünk egy lépést ebbe az irányba, könyvünk ehhez kíván praktikus segítséget nyújtani a legfrissebb kutatási eredmények és természetgyógyászati tapasztalatok együttes felhasználásával.

101

Irodalom:

Adams M: Superfoods For Optimum Health: Chlorella and Spirulina, Truth Publishing International, Ltd., 2005

Adamopoulos D, Venaki E, Koukkou E, Billa E, Kapolla N, Nicopoulou S: Association of carotene rich diet with hypogonadism in a male athlete, Asian J Androl 2006 Jul; 8: 488-492

An H-Y, Choi H-M, Park H-S, Han J-G, Lee E-H, Park Y-S, Um J-Y, Hong S-H, Kim H-M: Oral Administration of Hot Water Extracts of Chlorella vulgaris Increases Physical Stamina in Mice, Ann Nutr Metab. 2006 ;50 (4):380-6

Állásfoglalás és ajánlás a rhinitis diagnosztikájához és kezeléséhez, A Fül-orr-gégészeti Szakmai Kollégium, a Tüdőgyógyászati Szakmai Kollégium és a Csecsemő- és Gyermekgyógyászati Szakmai Kollégium ajánlása, 2004, http://www.tudogyogyasz.hu/upload/tudogyogyasz/document/Rhinitisupdate04.htm

Belay A: The Potential Application of Spirulina (Arthrospira) as a Nutritional and Therapeutic Supplement in Health Management, The Journal of the American Nutraceutical Association, Vol. 5, No. 2, Spring 2002

Bhat, V B, Madyastha, K M: C-fikocián: a potent peroxyl radical scavenger in vivo and in vitro., Biochem-Biophys-Res-Commun. 2000 Aug 18; 275(1): 20-5

Becker E.W., Jakober B., Luft D., Schmulling R.M.: Clinical and biochemical evaluations of the alga Spirulina with regard to its application in the treatment of obesity. A double-blind crossover study. Nutr Rep Int 1986;33:565-73.

Bogatov NV.: Selenium deficiency and its dietary correction in

102

patients with irritable bowel syndrome and chronic catarrhal colitis, Vopr Pitan. 2007;76(3):35-9.

Boschmann M, Steiniger J, Hille U, Tank J, Adams F, Sharma A M, Klaus S, Luft F C, Jordan J: Water-Induced Thermogenesis, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism Vol. 88, No. 12 6015-6019, 2003

Caban G, Marin L, Scavone F: Exercise-induced rhabdomyolysis., J Am Podiatr Med Assoc. 2007 May-Jun;97(3):234-7.

Calder PC, Kew S. The immune system: a target for functional foods? Br J Nutr. 2002 Nov;88 Suppl 2:S165-77.

Cashman K: Prebiotics and calcium bioavailability. Curr Issues Intest Microbiol. 2003 Mar;4(1):21-32.

Chamorro G, Salazar M, Favila L, Bourges H: Pharmacology and toxicology of Spirulina alga, Rev Invest Clin. 1996 Sep-Oct;48(5):389-99.

Chen H, Pan SS: Bioremediation potential of spirulina: toxicity and biosorption studies of lead, J Zhejiang Univ SCI 2005 6B(3):171-174

Chovančíková M, Šimek V: Effects of high-fat and Chlorella vulgaris feeding on changes in lipid metabolism in mice, Biologia, Bratislava, 56/6: 661-666, 2001

Cherng JY, Shih MF: Preventing dyslipidemia by Chlorella pyrenoidosa in rats and hamsters after chronic high fat diet treatment.Life Sci. 2005 May 13;76(26):3001-13.

Chucair AJ, Rotstein NP, Sangiovanni JP, During A, Chew EY, Politi LE: Lutein and zeaxanthin protect photoreceptors from apoptosis induced by oxidative stress: relation with docosahexaenoic acid. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2007 Nov;48(11):5168-77.

103

Ciferri O: Spirulina, the Edible Microorganism, MICROBIOLOGICAL REVIEWS, Dec. 1983, p. 551-578

Cox PA, Banack SA, Murch SJ, Rasmussen U, Tien G, Bidigare RR, Metcalf JS, Morrison LF, Codd GA, Bergman B: Diverse taxa of cyanobacteria produce beta-N-methylamino-L-alanine, a neurotoxic amino acid., Proc Natl Acad Sci U S A. 2005 Apr 5;102(14):5074-8.

Csaszar A, Kekes E, Abel T,Papp R, Kiss I, Balogh S. Prevalence of metabolic syndrome estimated by International Diabetes Federation criteria in a Hungarian population. Blood Press. 2006;15(2):101-6.

Cyanotech, 2005, http://www.cyanotech.com/news/news_060805.html

Davis BC, Kris-Etherton PM: Achieving optimal essential fatty acid status in vegetarians: current knowledge and practical implications, Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):640S-646S.

Dasgupta T, Banejee S, Yadav PK, Rao AR: Chemomodulation of carcinogen metabolising enzymes, antioxidant profiles and skin and forestomach papillomagenesis by Spirulina platensis., Mol Cell Biochem. 2001 Oct;226(1-2):27-38.

Domokos J, Kiss B: Algák a kozmetikában, OLAJ, SZAPPAN, KOZMETIKA, 52. évfolyam (2003) 4. szám

El-Baky H H A: Over Production of Phycocyanin Pigment in Blue Green Alga Spirulina sp. and It’s Inhibitory Effect on Growth of Ehrlich Ascites Carcinoma Cells, J. Med. Sci., 3(4): 314-324 July-August, 2003

Farrar W. V.: Tecuitlatl; A Glimpse of Aztec Food Technology, Nature 211, 341 - 342, 23 July 1966

104

Fejős Szilvia: DIÉTÁS ELJÁRÁSOK KIDOLGOZÁSA GLIKÁCIÓS VÉGTERMÉK-TERHELÉS RENÁLIS ÉS SZISZTÉMÁS HATÁSAINAK VIZSGÁLATÁHOZ, 2004. 1. szám

Ferruzzia M G, Blakeslee J: Digestion, absorption, and cancer preventative activity of dietary chlorophyll derivatives, Nutrition Research 27 (2007) 1– 12.

Fox, R D.: SPIRULINA, Production & Potential, 1996.

Galati G, Lin A, Sultan AM, O'Brien PJ: Cellular and in vivo hepatotoxicity caused by green tea phenolic acids and catechins., Free Radic Biol Med. 2006 Feb 15;40(4):570-80.

Gemma C, Mesches MH, Sepesi B, Choo K, Holmes DB, Bickford PC: Diets Enriched in Foods with High Antioxidant Activity Reverse Age-Induced Decreases in Cerebellar beta -Adrenergic Function and Increases in Proinflammatory Cytokines, The Journal of Neuroscience, July 15, 2002, 22(14):6114-6120

Gouveia L, Batista A P, Miranda A, Empis J, Raymundo A: Chlorella vulgaris biomass used as colouring source in traditional butter cookies, Innovative Food Science & Emerging Technologies Volume 8, Issue 3, September 2007, Pages 433-436

Grzanna R, Polotsky A, Phan PV, Pugh N, Pasco D, Frondoza CG: Immolina, a High-Molecular-Weight Polysaccharide Fraction of Spirulina, Enhances Chemokine Expression in Human Monocytic THP-1 Cells, THE JOURNAL OF ALTERNATIVE AND COMPLEMENTARY MEDICINE Volume 12, Number 5, 2006, pp. 429-435

Gyenis B, Szigeti J, Molnár N, Varga L: Use of dried microalgal biomasses to stimulate acid production and growth of Lactobacillus plantarum and Enterococcus faecium in milk, Acta Agraria Kaposváriensis (2005) Vol 9 No 2, 53-59

105

Haenichen T, Facher E, Wanner G, Hermanns W: Cutaneous Chlorellosis in a Gazelle (Gazella dorcas), Vet Pathol 39:386-389 (2002)

Han LK, Li DX, Xiang L, Gong XJ, Kondo Y, Suzuki I, Okuda H: Isolation of pancreatic lipase activity-inhibitory component of spirulina platensis and it reduce postprandial triacylglycerolemia, Yakugaku Zasshi. 2006 Jan;126(1):43-9.

Hasegawa T, Ito K, Ueno S, Kumamoto S, Ando Y, Yamada A, Nomoto K, Yasunobu Y: Oral administration of hot water extracts of Chlorella vulgaris reduces IgE production against milk casein in mice. Int J Immunopharmacol. 1999 May;21(5):311-23.

Hayashi O, Ono S, Ishii K, Shi Y, Hirahashi T, Toshimitsu Katoh T: Enhancement of proliferation and differentiation in bone marrow hematopoietic cells by Spirulina (Arthrospira) platensis in mice, Journal of Applied Phycology (2006) 18: 47–56

Hidaka S, Okamoto Y, Arita M: A hot water extract of Chlorella pyrenoidosa reduces body weight and serum lipids in ovariectomized rats., Phytother Res. 2004 Feb;18(2):164-8

Hills C: THE SECRETS OF SPIRULINA, University of the Tree Press, 1980

Hirahashi T, Matsumoto M, Hazeki K, Saeki Y, Ui M, Seya T: Activation of the human innate immune system by spirulina: augmentation of interferon production and NK cytotoxicity by oral administration of hot water extract of Spirulina platensis. Int Immunopharmacol 2002;2:423-34.

Howell AB: Bioactive compounds in cranberries and their role in prevention of urinary tract infections., Mol Nutr Food Res. 2007 Jun;51(6):732-7.

106

Hsiao G, Chou PH, Shen MY, Chou DS, Lin CH, Sheu JR: C-fikocián, a very potent and novel platelet aggregation inhibitor from Spirulina platensis., J Agric Food Chem. 2005 Oct 5;53(20):7734-40.

Hyung Eun Yim, Kee Hwan Yoo, Won Hee Seo, Nam Hee Won, Young Sook Hong, Joo Won Lee: Acute tubulointerstitial nephritis following ingestion of Chlorella tablets, Pediatr Nephrol (2007) 22:887–888

Inoue K., Mukaiyama Y., Oka H., Sansawa H.: Clinical effects of Chlorella in hypertensive men. Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi 48:485-489. 1995

Iwasa M, Yamamoto M, Tanaka Y, Kaito M, Adachi Y: Spirulina-associated hepatotoxicity, The American Journal of Gastroenterology 97 (12), 2002, 3212-3213.

Johnston H W: The Biological and Economic Importance of Algae, Part 3. Edible Algae of Fresh and Brackish Waters, Tuatara: Volume 18, Issue 1, July 1970

Johnston H W: The Biological and Economic Importance of Algae. Part 4: the Industrial Culturing of Algae, Tuatara: Volume 22, Issue 2, June 1976

Julien Cases, Veronique Vacchina, Anthony Napolitano, Bertrand Caporiccio, Pierre Besancon, Ryszard Lobinski, Jean-Max Rouanet: Selenium from Selenium-Rich Spirulina Is Less Bioavailable than Selenium from Sodium Selenite and Selenomethionine in Selenium-Deficient Rats, Journal of Nutrition. 2001;131:2343-2350.

Karkos PD, Leong SC, Arya AK, Papouliakos SM, Apostolidou MT, Issing WJ.:‘Complementary ENT’: a systematic review of commonly used supplements, The Journal of Laryngology & Otology (2007), 121, 779-782.

107

Kapoor R, Mehta U: Iron bioavailability from Spirulina platensis, whole egg and whole wheat., Indian J Exp Biol. 1992 Oct;30(10):904-7.

Khan M, Shobha JC, Mohan IK, Naidu MU, Sundaram C, Singh S, Kuppusamy P, Kutala VK: Protective effect of Spirulina against doxorubicin-induced cardiotoxicity., Phytother Res. 2005 Dec;19(12):1030-7.

Khan Z, Bhadouria P, Bisen P S: Nutritional and Therapeutic Potential of Spirulina, Current Pharmaceutical Biotechnology, 2005, 6, 373-379

Kiss K T: Bevezetés az algológiába, ELTE Eötvös kiadó, Budapest, 1998

Kraemer WJ, Spiering BA, Volek JS, Ratamess NA, Sharman MJ, Rubin MR, French DN, Silvestre R, Hatfield DL, Van Heest JL, Vingren JL, Judelson DA, Deschenes MR, Maresh CM: Androgenic responses to resistance exercise: effects of feeding and L-carnitine., Med Sci Sports Exerc. 2006 Jul;38(7):1288-96.

Krcméry V Jr.: Systemic chlorellosis, an emerging infection in humans caused by algae., Int J Antimicrob Agents. 2000 Aug;15(3):235-7.

Kuhad A, Tirkey N, Pilkhwal S, Chopra K: Renoprotective effect of Spirulina fusiformis on cisplatin-induced oxidative stress and renal dysfunction in rats., Ren Fail. 2006;28(3):247-54.

Kunesova M, Braunerova R, Hlavaty P, Tvrzicka E, Stankova B, Skrha J, Hilgertova J, Hill M, Kopecky J, Wagenknecht M, Hainer V, Matoulek M, Parizkova J, Zak A, Svacina S. The influence of n-3 polyunsaturated fatty acids and very low calorie diet (VLCD) during a short-term weight reducing regimen on weight loss and serum fatty acid composition in severely obese women Physiol Res. 2005 Apr 26.

108

Lee AN, Werth VP: Activation of autoimmunity following use of immunostimulatory herbal supplements.Arch Dermatol. 2004 Jun;140(6):723-7.

Lu HK, Hsieh CC, Hsu JJ, Yang YK, Chou HN: Preventive effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise-induced oxidative stress, Eur J Appl Physiol (2006) 98:220-226.

LUNA GAIA: ACLOSED LOOP HABITAT FOR THE MOON, Final Report, International Space University Summer Session Program 2006, http://ssp06.isunet.edu/document/team_project/LunaGaia.pdf

Mao TK, Van de Water J, Gershwin ME: Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients.,J Med Food. 2005 Spring;8(1):27-30.

Mathew, B : Sankaranarayanan, R : Nair, P P : Varghese, C : Somanathan, T : Amma, B P : Amma, N S : Nair, M K: Evaluation of chemoprevention of oral cancer with Spirulina fusiformis., Nutr-Cancer. 1995; 24(2): 197-202

Merchant R E, Carmack C A, Wise C M: Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa for Patients with Fibromyalgia Syndrome: A Pilot Study, Phytother. Res. 14, 167-173, 2000

Mindell E: A vitalitás bibliája, Magyar Világ Kiadó, Budapest, 1996

Milaðius K, Peèiukonienë M, Dadelienë R: Effect of Spirulina Food Supplement on BloodMorphological and Biochemical Composition in Sportsmen, ACTA MEDICA LITUANICA. 2004. VOLUME 11. No. 1. P. 47–51

Morgan E: Aquatic Ape Hypothesis, Souvenir Press Ltd, 1982

109

McGartland CP, Robson PJ, Murray LJ, Cran GW, Savage MJ, Watkins DC, Rooney MM, Boreham CA: Fruit and vegetable consumption and bone mineral density: the Northern Ireland Young Hearts Project., Am J Clin Nutr. 2004 Oct;80(4):1019-23.

Maurer M, Riesen W, Muser J, Hulter H N, Krapf R: Neutralization of Western diet inhibits bone resorption independently of K intake and reduces cortisol secretion in humans, Am J Physiol Renal Physiol 284: F32-F40, 2003

Margulis L: Az együttélés bolygója, Vince Kiadó Kft. 2000, 13. o.

Misbahuddin M, Islam AZ, Khandker S, Ifthaker-Al-Mahmud , Islam N, Anjumanara: Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study.Clin Toxicol (Phila). 2006;44(2):135-41.

Molinari M, Watt KD, Kruszyna T, Nelson R, Walsh M, Huang WY, Nashan B, Peltekian K: Acute liver failure induced by green tea extracts: case report and review of the literature, Liver Transpl. 2006 Dec;12(12):1892-5.

Mishima T, Murata J, Toyoshima M, Fujii H, Nakajima M, Hayashi T, Kato T, Saiki I: Inhibition of tumor invasion and metastasis by calcium spirulan (Ca-SP), a novel sulfated polysaccharide derived from a blue-green alga, Spirulina platensis., Clin Exp Metastasis. 1998 Aug;16(6):541-50.

Morita K, Matsueda T, Iida T, Hasegawa T:Chlorella accelerates dioxin excretion in rats, J Nutr. 1999 Sep;129(9):1731-6.

Morita K, Ogata M, Hasegawa T: Chlorophyll derived from Chlorella inhibits dioxin absorption from the gastrointestinal tract and accelerates dioxin excretion in rats., Environ Health Perspect. 2001 Mar;109(3):289-94.

110

Mosulishvili LM, Kirkesali EI, Belokobylsky AI, Khizanishvili AI, Frontasyeva MV, Pavlov SS, Gundorina SF: Experimental substantiation of the possibility of developing selenium- and iodine-containing pharmaceuticals based on blue-green algae Spirulina platensis. J Pharm Biomed Anal. 2002 Aug 22;30(1):87-97.

Nakano S, Noguchi T, Takekoshi H, Suzuki G, Nakano M: Maternal-fetal distribution and transfer of dioxins in pregnant women in Japan, and attempts to reduce maternal transfer with Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) supplements, Chemosphere 61 (2005) 1244-1255

Nakano S, Takekoshi H, Nakano M: Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) supplementation decreases dioxin and increases immunoglobulin a concentrations in breast milk., J Med Food. 2007 Mar;10(1):134-42.

Nagaoka S, Shimizu K, Kaneko H, Shibayama F, Morikawa K, Kanamaru Y, Otsuka A, Hirahashi T, Kato T: A Novel Protein C-fikocián Plays a Crucial Role in the Hypocholesterolemic Action of Spirulina platensis Concentrate in Rats, J. Nutr. 135:2425-2430, October 2005

Narasimha D L R, Venkataraman G S, Duggal S K, Eggum B O: Nutritional quality of the blue-green alga Spirulina platensis geitler, Journal of the Science of Food and Agriculture Volume 33, Issue 5, 1981, Pages 456 - 460

Omenn GS: Chemoprevention of lung cancers: lessons from CARET, the beta-carotene and retinol efficacy trial, and prospects for the future.Eur J Cancer Prev. 2007 Jun;16(3):184-91.

Osborne T B.,Mendel L B.: THE NUTRITIVE VALUE OF YEAST PROTEIN., J. Biol. Chem., 38, 223-227 (1919).

Parikh P, Mani U, Iyer U: Role of Spirulina in the Control of Glycemia and Lipidemia in Type 2 Diabetes Mellitus., J Med Food. 2001 Winter;4(4):193-199.

111

Powell RC, Nevels E, McDowell M: Algae Feeding in Humans, Journal of Nutrition Vol. 75 No. 1 September 1961, pp. 7-12

Poobalan A, Aucott L, Smith WC, et al. Effects of weight loss in overweight/obese individuals and long-term lipid outcomes. Obes Rev 2004; 5: 43-50.

Ramazanov Z, Jimenez del Rio M, Ziegenfuss T: Sulfated polysaccharides of brown seaweed Cystoseira canariensis bind to serum myostatin protein, Acta Physiol Pharmacol Bulg. 2003;27(2-3):101-6

Rangsayator N, Upatham ES, Kruatrachue M, Pokethitiyook P, Lanza GR.: Phytoremediation potential of Spirulina (Arthrospira) platensis: biosorption and toxicity studies of cadmium.Environ Pollut. 2002;119(1):45-53.

Remer T, Manz F: Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH, J Am Diet Assoc. 1995 Jul;95(7):791-7.

Roughan P G: Spirulina: A source of dietary gamma-linolenic acid? Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 47, Issue 1, 1988, 85 - 93p

Schirmer MA, Phinney SD: Gamma-linolenate reduces weight regain in formerly obese humans. J Nutr. 2007 Jun;137(6):1430-5

Scholz-Ahrens KE Schaafsma G, Heuvel E, Schrezenmeir J: Effects of prebiotics on mineral metabolism. Am J Clin Nutr. 2001;73(suppl):459S-464S.

sense about science: making sense of chemical stories, P.4-5 Misconception 1: You can lead a chemical-free life, http://www.senseaboutscience.org.uk/pdf/MakingSenseofChemicalStories.pdf

112

Sharma MK, Sharma A, Kumar A, Kumar M: Evaluation of protective efficacy of Spirulina fusiformis against mercury induced nephrotoxicity in Swiss albino mice., Food Chem Toxicol. 2007 Jun;45(6):879-87.

Shefner J M: Creatine as a Potential Treatment for Amyotrophic Lateral Sclerosis, Progress in Neurotherapeutics and Neuropsychopharmacology (2006), 1: 79-90

Shibata S, Hayakawa K, Egashira Y, Sanada H: Hypocholesterolemic mechanism of Chlorella: Chlorella and its indigestible fraction enhance hepatic cholesterol catabolism through up-regulation of cholesterol 7alpha-hydroxylase in rats., Biosci Biotechnol Biochem. 2007 Apr;71(4):916-25.

Simpore J, Zongo F, Kabore F, Dansou D, Bere A, Nikiema JB, Pignatelli S, Biondi DM, Ruberto G, Musumeci S: Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina, Ann Nutr Metab 2005;49:373–380

Spolaore P, Joannis-Cassan C, Duran E, Isambert A: Commercial Applications of Microalgae, JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING Vol. 101, No. 2, 87-96. 2006

Stewart I, Schluter P J, Shaw G R: Cyanobacterial lipopolysaccharides and human health - a review, Environmental Health: A Global Access Science Source 2006, 5:7

Suetsuna K, Chen J-R: Identification of Antihypertensive Peptides from Peptic Digest of Two Microalgae, Chlorella vulgaris and Spirulina platensis, Mar. Biotechnol. 3, 305-309, 2001

Szmirnov A: Varázslatos növények - különös történetek, MIR, 1988

Tadros M G.: Characterization of Spirulina Biomass for CELSS Diet

113

Potential,1988 http://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/19890016190_1989016190.pdf

Tanaka K, Yamada A, Noda K, Shoyama Y, Kubo C, Nomoto K: Oral administration of a unicellular green algae, Chlorella vulgaris, prevents stress-induced ulcer., Planta Med. 1997 Oct;63(5):465-6.)

Todd J, Josephson B: The Design of Living Technologies for Waste Treatment. Ecological Engineering: The Journal of Ecotechnology 6 (1996)

Uribarri J, Stirban A, Sander D, Cai W, Negrean M, Buenting CE, Koschinsky T, Vlassara H: Single oral challenge by advanced glycation end products acutely impairs endothelial function in diabetic and nondiabetic subjects., Diabetes Care. 2007 Oct;30(10):2579-82.

Varga L, Szigeti J, Kovács R, Földes T, Buti S: Influence of a Spirulina platensis Biomass on the Microflora of Fermented ABT Milks During Storage (R1), J. Dairy Sci. 85:1031–1038, 2002

Watanabe F, Takenaka S, Kittaka-Katsura H, Ebara S, Miyamoto E.: Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae., J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2002 Oct;48(5):325-31.

Willoughby D S, Effects of an alleged myostatin binding supplement and heavy resistance training on serum myostatin, muscle strength and mass, and body composition, Int. J. Sports Nutr. Exerc. Metab. 2004 Aug;14(4):461-72.

Wu LC, Ho JA, Shieh MC, Lu IW: Antioxidant and Antiproliferative Activities of Spirulina and Chlorella Water Extracts, J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 4207-4212

Zhang H Q, Lin A P, Sun Y, Deng Y M : Chemo- and radio-protective effects of polysaccharide of Spirulina platensis on

114

hemopoietic system of mice and dogs. Acta Pharmacol Sin. 2001 Dec ;22 (12):1121-4

Zsombok György: Környezetünk alapfolyamatai, Budapest, 2001, http://iris.inc.bme.hu/hu/subjects/kornyalap/korny-mukodes.pdf

Yamagishi S, Nakamura K, Inoue H: Therapeutic potentials of unicellular green alga Chlorella in advanced glycation end product (AGE)-related disorders, Medical Hypotheses (2005) 65, 953–955

115