พฤศจกายน 2562

หนา 1 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

ศกษาตนแบบการพฒนาผลตภณฑอาหารเพอสขภาพ ผานงาน Tokyo

health industry show 2019 ประเทศญปน

ปจจบนผสงอายทมอาย 65 ปขนไป คดเปน 26% ของประชากรทงหมดของญปน เปนอตราสวนทสงทสดในโลกและดวยเหตนการลดคารกษาพยาบาลจงเปนประเดนเรงดวนในประเทศญปน รฐบาลใหความส าคญกบการดแลสขภาพเปนหนงในประเดนส าคญใน "กลยทธการเตบโตใหม" และคาดการณวาขนาดของการเตบโตของอตสาหกรรมทเกยวของกบสขภาพจะขยายตวเปน 10 ลานลานเยนในป 2563 การสราง "รปแบบสงคมยนยาวทมสขภาพด" ทมสวนรวมในการสรางสงคมผสงอายทยงยนในประเทศญปนและ เปนตนแบบใหแกประเทศอนๆ ทเผชญกบแนวโนมประชากรทคลายคลงกน ผบรโภคชาวญปนทใสใจสขภาพมากขนและการสงเสรมตลาดดานสขภาพตามนโยบายของรฐบาลญปนท าใหอตสาหกรรมผลตภณฑสขภาพเปนหนงในอตสาหกรรมทมศกยภาพในการเตบโตสงในญปน

รจกงาน Tokyo health industry show 2019 ประเทศญปน

Tokyo Health Industry Show เปนนทรรศการทใหญทสดส าหรบอตสาหกรรมผลตภณฑเพอสขภาพในญปน จดขน ณ ศนยแสดงสนคา Tokyo Big Sight, West Halls 1, 2 & Atrium มจ านวนผเยยมชม 40,000 คน ระหวางวนท 23 - 25 มกราคม 2019 เวลา 10:00 -17:00 น. สนนการจดงานโดย กระทรวงเกษตรปาไมและการประมง กระทรวงสาธารณสขแรงงานและสวสดการและองคการการคาตางประเทศของญปน (JETRO) มบรษทผเขารวมงานมากกวา 550 ราย แบงออกเปนหาโซนการแสดงนทรรศการ อาหารเพอสขภาพและอาหารเสรม ผลตภณฑออรแกนกและธรรมชาต การดแลความงามและความชรา เครองกฬาและอปกรณสขภาพและการดแลสขภาพ ในปนเปนครงท 37 ของในการจดแสดงแนวโนมและการพฒนาทก าลงสรางโอกาสใหมในอตสาหกรรมผลตภณฑเพอสขภาพ เชน การตดฉลากการท างานของอาหาร การบ าบดดวยพชในล าไสและการบ าบดดวยไฮโดรเจน ฯลฯ เปนงานส าหรบผซอและผจดจ าหนายในอตสาหกรรมผลตภณฑเพอสขภาพทไมเหมอนใครและแปลกใหมจากทวโลก ซงสามารถมองหาโอกาสทางธรกจใหมๆ จากงาน Tokyo Health Industry Show น นอกเหนอจากการจดนทรรณการแสดงสนคาดานสขภาพ ยงมการประชมสมมนาทใหขอมลครบวงจรเกยวกบกฎหมายและกฎหมายทเกยวของกบสขภาพของญปน หวขอเกยวกบผลตภณฑทเกยวของกบสขภาพ การน าเสนอสนคาจากบรษทตางๆ เพอประชาสมพนธผลตภณฑใหมและผลการวจย

เรยบเรยงโดย ขวญจตร พศาลเอก

ฝายสงเสรมนวตกรรม

พฤศจกายน 2562

หนา 2 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

งาน Tokyo health industry show 2019 รปแบบงานถกจดเปนหมวดหมดงน

Health Food & Supplement Show ประกอบดวย อาหารเสรม เชน ส าหรบขอตอ การดแลดวงตา การท างานของสมอง การดแลสขภาพจต การนอนหลบทด สภาพแวดลอมในล าไส ระบบภมคมกน อาหารกลมอาการเมตาบอลก อาหารส าหรบการสนบสนนทางโภชนาการ และ

อาหารสขภาพ เชน ชาสขภาพเครองดม ขนมปรงรส และน ามน เปนตน Food Design Expo Ingredients & OEM ประกอบดวยวตถดบและสวนผสมของผลตภณฑท

น ามาประกอบในการพฒนาสตรอาหาร และรบออกแบบผลตภณฑ และท า OEM ใหแกอตสาหกรรมอาหาร

Organic & Natural Product ประกอบดวยอาหารแบบดงเดม อาหารออรแกนก & ธรรมชาต อาหารเสรม เครองดม ขนมหวาน แมคโครไบโอตก อาหารมงสวรต ผลตภณฑดแลผวออรแกนกและธรรมชาตส าหรบผวหนง ผม รางกาย ทารก การดแลชองปาก เสอผาออรแกนก สนคาเชงนเวศน ผงซกฟอกออรแกนกและธรรมชาต ของใชเดกออน

Beauty & Aging Care Show ประกอบดวยอปกรณและผลตภณฑความงาม เครองส าอาง ผลตภณฑดแลผว ผลตภณฑดแลรางกาย ผลตภณฑทเกยวของกบกลนหอม ผลตภณฑเสรมความงามและเครองดม อาหารเสรม เสอผาเสรมความงาม ผลตภณฑเพอสขภาพ การผลต OEM และ บรรจภณฑ

พฤศจกายน 2562

หนา 3 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

Sports Conditioning Show ประกอบดวยเสอผากฬา สนคาส าหรบการปรบอากาศ รองเทา พนรองเทา อปกรณเสรมการสนบสนนดานตางๆ อปกรณกฬาทเกยวของกบโยคะ แคปซลออกซเจนและอปกรณการฝกรวมถงโภชนาการการกฬา

Health Equipment & Health Care Show ประกอบดวยอปกรณและสนคาตรวจสขภาพ อปกรณและบรการดานการดแลสขภาพ ระบบและแอพลเคชนเพอสขภาพ การจดการสขภาพ เครองกรองน า เตยงเพอสขภาพ อปกรณเสรมเพอสขภาพ เสอผาเพอสขภาพ

แนวโนมการพฒนาผลตภณฑอาหารเพอสขภาพ

จากการศกษาดงาน Tokyo health industry show 2019 สามารถสะทอนแนวโนมการพฒนาผลตภณฑอาหารเพอสขภาพ เปนดงน

แนวโนมการใชวตถดบทองถน

อาหารทเกดจากการใชวตถดบทมอยในทองถนตางๆ ของประเทศญปน หรอวตถดบน าเขาจากตางประเทศ หรอทองถนตางประเทศ น ามาผานกระบวนการท าแหง drying อาจใชการท าแหงดวยวธธรรมชาต หรอใชเครองจกร dehydration กระบวนการนสามารถควบคมอณหภม ความชน และความรอนของอากาศ และท าใหเปนชนสวนทเปนวตถดบ หรอรปแบบผง กอนน ามาประกอบเปนสวนผสมอาหาร หรอในรปแบบการชงละลายในของเหลว เพอรบประทาน ซงประเทศญปนนนการน าเอาสวนผสมของวตถดบตางมาใชจะตองมการกลาวอางโดยมงานวจยรองรบวามคณสมบตทมประโยชนตอรางกาย เชน ผลตภณฑ Organic Food Natural Supplement ทเหนในงานแสดงสนคาไดแกผลตภณฑจากผลผลตทางการเกษตรในทองถนของประเทศญปนเอง และน าเขามาจากตางประเทศไดแก ประเทศจน ไตหวน ศรลงกา บราซล ยกตวอยาง เชน ผงจากใบไผ ผงแคลเซยมจากปะการงน าลก และเปลอกหอย ผงจากถานไม ชาโคลผสมในเครองดม และกลมผลตภณฑทางเบเกอร ผงจากสาหราย จากพชผกตางๆ

ภาพกระบวนการแปรรปวตถดบโดเพอน าไปเปนสวนประกอบของผลตภณฑอาหาร

พฤศจกายน 2562

หนา 4 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

ผลตภณฑชาส าเรจรปจากหญาเจาช ของบรษท AHJIKAN Co.,Ltd.

แนวโนมการน าสารส าคญทมประโยชนตอรางกาย มาผสมในผลตภณฑอาหาร

โดยสารทผประกอบการนยมไดแก

คอลลาเจน พรอพพอลส (Propolis) จากสารสกดจากเกสรผง พรอพอลส จากผง ชวยบ ารงสขภาพทมาจากสารธรรมชาตลวนๆ ทรางกายใหตอสกบเชอไวรส แบคทเรย และเชอรา ชวยบรรเทาอาการอกเสบผวหนง โรคกระเพาะอาหาร และ ปรบปรงภมคมกนโดยทวไปใหดขน พรอพพอลสมคณสมบตในการตานเชอไดหลายชนด เรยกไดวาเปนสารปฏชวนะทดทสดตามธรรมชาต

ฟลาโวนอยด (Flavonoid) ซงเปนสารประกอบจากพชทเปนทรจกวามคณสมบตในการตอตานการเกดปฏกรยาออกซเดชน (Antioxidant) ตอตานเชอแบคทเรย เชอไวรส เชอรา เปนตน

ไอโซฟลาโวนถวเหลอง ถวเหลองไอโซฟลาโวนเปนโพลฟนอลชนดหนงมฟงกชนคลายกบฮอรโมนเพศหญง มบทบาทในการสรางรางกายผหญงและมผลในการปรบปรงอาการของโรควยหมดประจ าเดอนทเกดจากการลดลงของฮอรโมนเพศหญงและการปองกนโรคกระดกพรน

ผลตภณฑของเหลวทมสวนผสมของไฮโดรเจน Hydroxyl เปน Antioxidant สงผลตอรางกายคอชวยใหชะลอวย ผลตภณฑนผลตขนโดยกระบวนการอดไฮโดรเจนเขาไปในน าดวยเครองส าหรบท าน าไฮโดรเจน

พฤศจกายน 2562

หนา 5 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

พลาสมาโรเจน Plasmalogen ส าหรบผปวยทมโรคอลไซเมอร ชวยการท างานเกยวกบสมองท าใหความจ าดขน ผลตจากหอยเชลล ชวยใหรางกายสราง พลาสมา เพอปองกนและซอมแซม beta amyloid หรอเกลดเลอดจากผปวยอลไซเมอร

แนวโนมการใชกลไกทางดานเทคโนโลยการหมกดวยจลนทรย เพอใหรางกายสามารถดดซมสารตางทมประโยชนตอรางกายน าไปใชไดดยงขน

ผลตภณฑอาหารทมสวนผสมของจลนทรยทเปน Triple Synbiotics Biogenic, Prebiotic, Probiotic ทเกดจากการหมกและยอยอาหาร ยกตวอยางเชน การน าจลนทรยมาชวยในกระบวนการยอยถวเหลองเพอใหกลายเปนโปรตน และในกระบวนการหมกนนจลนทรยทยอยท าการตดโครงสรางทางเคมของไอโซฟลาโวนส กบเดดซน (Daidzin) ท าใหรางกายสามารถดดซมไปใชไดดขน แลวน าไปผสมเปนสวนประกอบของอาหาร จากเดมทผลตภณฑนนมประโยชนอยแลวท าใหมประโยชนมากยงขน ซงจะเปนผลตภณฑทอยในรปแบบของสวนผสมทน าไปประกอบในการพฒนาผลตภณฑอาหาร Biogenic นโดยการใชกลไกทางดานเชอจลนทรยเปนหลก

ท ร ป เ ป ล ซ น ไ บ โ อ ต ก ผลตภณฑอาหารทมประโยชนตอล าไส ซงเปนผลตภณฑทสงผลตอสขภาพและความงามและไดรบความสนใจทวโลกในฐานะผลตภณฑทเปนกญแจส าคญในการรกษาโรคและชะลอวย ท าใหเกดการวจยเกยวกบพชทสงผลดตอล าไส และเกดผลตภณฑขนมาทเรยกวา Triple Synbiotics ซงประกอบดวย Biogenics Prebiotics และ Probiotics

พฤศจกายน 2562

หนา 6 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

BG 21 ผลตภณฑผงหมก ท าจากถวเหลองอนทรยทผลตในประเทศมสวนผสม 51 ชนด ซงผลตโดยการหมกรวมกนกบเชอจลนทรย bifidus ทคดเลอกอยางพถพถนจ านวน 21 สายพนธและสายพนธ 21 สายพนธรวมกนประมาณ 5 พนลานเซลล

PS-B1 (สารทผลตจากแลคโตบาซลลส) เปนวตถดบทน ามาใชในเชงอตสาหกรรมอาหาร มผลงานวชาการและการวจยรวมกนของรฐบาลมาเปนเวลาหลายป เปนวตถดบทจดสทธบตรส าหรบวธการผลตสารทผลตแลคโตบาซลลสเรยบรอยแลว

ผลตภณฑ BG 21 เปนแบคทเรยกรดแลคตก แบคทเรยบฟดส ทคดสรรมาอยางดจากสายพนธหลายรอยชนด โดยการหมกโดยวธการเพาะเลยงพเศษทสามารถผลตสารออกฤทธทชอวา 517

พฤศจกายน 2562

หนา 7 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

แนวโนมการแปรรปผลตภณฑอาหารทวไป เพอใหเปนอาหารสขภาพเฉพาะบคคล เชน Low GI หรอ Low carbohydrate

อาหารทวไป ทนาสนใจในงานแสดงสนคาไดแก ผลตภณฑแปรรปมาจากขาวญปนเพอตอบสนองการบรโภคทสะดวกยงขน เชน snack bar น านมขาว ขาวหงสกพรอมรบประทาน น ามนร าขาว และการท าเปนผลตภณฑทมาจากขาวเพอลดการรบประทานคารโบไฮเดรทลง โดยวธเปลยนแปลงโครงสรางอะไมโรสของขาวหรอแปงขาวซงเปนขาวคารโบไฮเดรทต า ท าใหขาวไมเหนยวมความรวนขน สามารถน ามาหงและท าเปนขาวผดไดเหมอนขาวของประไทย

ภาพผลตภณฑแปรรปทท าจากขาว

ผลตภณฑขาวแปรรป Low carbohydrate

พฤศจกายน 2562

หนา 8 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

แนวโนมการพฒนาผลตภณฑส าหรบผสงอาย

ผลตภณฑอาหารส าหรบผสงอายซงเรมมหลายบรษทในประเทศญปนใหความส าคญในการผลตอาหารส าหรบผสงอายเพมมากขน โดยเปนไปตามรปมาตรฐานของสมาคม Universal Design Food (UDF) โดยค านงถงลกษณะกายภาพการบดเคยวของผสงอาย ซงปจจบนเรมมการผลตอาหารหรอผลตภณฑส าหรบผสงอายเพมมากขน มทงผลตภณฑอาหารส าเรจรป โดยมระดบตามขอก าหนดของ UDF และผลตภณฑสารใหความขนหนด

แนวโนมธรกจบรการดานสขภาพ

ธรกจบรการและผลตภณฑดานอนส าหรบสขภาพ และผสงอาย ไดแก รานเครองดมสขภาพทมสวนผสมและสรรพคณในการปองกนโรค นอกจากนยงมศนยบรการผสงอาย ซงปจจบนมผประกอบธรกจประเภทนเพมมากขน เนองจากจ านวนประชากรผสงอายของประเทศญปนเพมจ านวนขนเรอยๆ มผสงอายรอยละ 26 ของประชากรทงประเทศและมอตรเพมขนทกป ท าใหมความตองการศนยบรการประเภทนสงขนตามและมการแขงขนกนมากขนเชนกน และดวยคนญปนใหความส าคญกบการดแลสขภาพ จงเกดเปนรานเครองดมสมนไพร และศนยบรการส าหรบผสงอาย

ภาพรานเครองดมสขภาพ

พฤศจกายน 2562

หนา 9 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

ภาพศนยดแลผสงอายของประเทศญปน

ตวอยางนวตกรรมผลตภณฑเพอสขภาพทนาสนใจ

ผลตภณฑในหมวดหม Health Food & Supplement

ชอผลตภณฑ ผลตภณฑ เสรมอาหาร พลาสมาโรเจน Plasmalogen S แบบแคปซล

บรษท B&S Corporation Co Ltd แบรนด B&S Corporation หมวดหม Health Food & Supplement จดเดนของผลตภณฑ รนใหมแคปซลชนดเกดจากเทคโนโลยของ nanocapsuleization สามารถรบประทานไดอยางงายดาย แมวาคณจะออกไปขางนอก Plasmalogen S สารสกดบรสทธจากเปลอกหอยเชลล ส าหรบผปวยทมโรคอลไซเมอร ชวยการท างานเกยวกบสมองท าใหความจ าดขน ผลตจากหอยเชลล ชวยใหรางกายสราง พลาสมา เพอปองกนและซอมแซม beta amyloid หรอเกลดเลอดจากผปวยอลไซเมอร ขอมลการบรโภค รบประทาน วนละ 2 เมด เวลาทองวาง ขนาด 1,000 μg ขอมลเพมเตม: https://plasmalogen-s.jp

พฤศจกายน 2562

หนา 10 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

ผลตภณฑในหมวดหม Food Design Expo Ingredients & OEM

บรษท : ADAPTGEN PHARMACEUTICAL CO.,LTD.

หมวดหม: Food Design Expo Ingredients & OEM

จดเดน : แบคทเรยกรดแลคตก Kuruma อาหารเสรมทใชแบคทเรยกรดแลคตก LTK-1 Kura-Ha (Kuraha) ไดรบการพฒนารวมกบ บรษท Ichikubiki Co. , Ltd. ผผลตมโซะและซอสถวเหลองมายาวนานในภมภาคโตไกแลคโตบาซลลสทไดจากมโซะนนมศกยภาพในการเปนวสดเพอสขภาพและความงามแบบใหม ลกษณะเปน แบคทเรยกรดแลคตก Kuruma ทเกดจากการตมซปมโซะซงมจ านวนแบคทเรยทนาอศจรรยถง 4 ลานลานตอกรม "Kaoru Lactic Acid Bacteria" ออกแบบผลตภณฑเพอใหสามารถใชแลคโตบาซลลส 1 ลานลานเมดใน 2 เมดตอวน

ขอมลเพมเตม: https://adaptgen.co.jp

ผลตภณฑในหมวดหม Organic & Natural Product

บรษท Bio Actives Japan Corporation หมวดหม: Organic & Natural Product ชอผลตภณฑ: Moringa Reef มะรม แหลงวสด ใบมะรม ประเทศตนก าเนด ประเทศทผลตอนเดย การบรรจ 25 ก.ก. ลกษณะเฉพาะ สารตานอนมลอสระ มะรมเปนพชอเนกประสงคทใชเปนสมนไพรทดแทน มนถกใช

มาเปนเวลานานในอายรเวทในอนเดยไดรบการยกยองวาเปนพชทมคณคาทางโภชนาการมากมายและมคณคาทางยาสงมะรมมกรดอะมโนธรรมชาตจ านวนมาก ใบมแคโรทนอยดและสวนผสมของมนใชเปนอาหารเสรมและวสดอาหารเพราะมคณคาทางโภชนาการสง มะรมเปนจดส าคญในการใชงานดานเภสชกรรมซงมสารอาหารทหลากหลายเชนสารตานอนมลอสระ, ยาปฏชวนะ, วตามนและแรธาต

ขอมลเพมเตม: https://www.bioactives.co.jp

พฤศจกายน 2562

หนา 11 ถง 11

แบบฟอรมเอกสารองคความรดานนวตกรรม (FM-IN-SN-01)

ผลตภณฑในหมวดหม Beauty & Aging Care Show

ชอผลตภณฑ : Nano Hydrogen Rich Water KIYORABI

บรษท : KIYORA KIKI CO., LTD.

แบรนด : KIYORABI

หมวดหม : Beauty & Aging Care Show

จดเดน : สงผลตอรางกายคอชวยใหชะลอวย ชวยในการก าจดสารอนมลอสระทเปนอนตรายออกจากรางกาย ชวยตอตานรวรอย ผวพรรณเปลงปลงสดใส เพมการไหลเวยนของเลอดใชน าธรรมชาตของ Kikuchi-shi จงหวด Kumamoto ทเตมไปดวยแรธาต น าบรสทธพรอมตวกรอง SPG ทไดรบสทธบตร ไฮโดรเจนนนงายตอการแทรกซมเขาไปในรางกาย บรรจภณฑอลมเนยมทมโครงสราง 4 ชนพเศษไมท าลายรสชาตของน าและรกษาไฮโดรเจนใหอยในผลตภณฑ

ขนาด 500 ml ขอมลเพมเตม: https://www.kiyora-kikuchi.com

ในการพฒนาผลตภณฑเพอสขภาพของประเทศญปนนอกจากจะมการค านงถงคณประโยชนของวตถดบโดยการท าการวจยเชงลกเพอหาสารส าคญในสวนผสมของผลตภณฑแลวยงใสใจรายละเอยดของลกษณะกายภาพของคนในแตละชวงวยทงในดานเนอสมผส รปแบบของบรรจภณฑ หากประเทศไทยจะเลอกแนวทางในการพฒนาระบบดานการดแลสขภาพและผสงอาย การพฒนาผลตภณฑเพอสขภาพ ประเทศญปนกถอวาเปนประเทศทสามารถเปนตนแบบแนวทางในการพฒนาผลตภณฑดานสขภาพ และบรการเพอการดแลสขภาพไดด และดมากอกประเทศหนง