จดประสงคการเรยนร เมอนกเรยนศกษาเอกสารประกอบการเรยนเลมนแลว จะเกดความรความสามารถดงน

1. เตรยมและเกบรกษาวสด/อปกรณในการแกะสลกฟกทองเปนผอบลายดอกรกเรประยกตได 2. บอกชนดของวสดทใชในการแกะสลกผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกตได 3. เลอกใชและเกบรกษาวสด/อปกรณในการแกะสลกผกและผลไมไดเหมาะสม 4. แกะสลกฟกทองลายดอกรกเรประยกตไดประณตและถกตองตามล าดบขนตอน 5. ตกแตงชนงานไดสวยงามและมความคดสรางสรรค 6. เกบรกษาชนงานส าเรจและบอกวธการน าชนงานส าเรจไปใชได 7. มความรบผดชอบในการท างานใหส าเรจภายในเวลาทก าหนด

ผอบฟกทอง 2

ค าแนะน าการใช

เอกสารประกอบการเรยนเลมนใชศกษาเกยวกบการแกะสลกฟกทองเปนผอบลายดอกรกเรประยกต นกเรยนตองมความซอสตยตอตนเองทงการท าแบบทดสอบยอยกอนเรยน กจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน และแบบทดสอบยอยหลงเรยน ขนตอนการศกษามดงน

1. อานจดประสงคการเรยนรกอนลงมอศกษาเอกสารประกอบการเรยน 2. ท าแบบทดสอบยอยกอนเรยน 3. ศกษาเนอหาในเอกสารประกอบการเรยน 4. ท ากจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน ตรวจค าตอบจากแนวค าตอบในภาคผนวก

(หามเปดเฉลยกอนใชความสามารถตอบค าถาม) 5. จดเตรยมวสด/อปกรณในการแกะสลก 6. ฝกปฏบตแกะสลกฟกทองลายดอกรกเรประยกต จ านวน 1 ชน 7. เกบลางอปกรณ จดเขาทเกบใหเรยบรอย 8. ประเมนชนงานตนเอง 9. สรปใจความส าคญลงสมดบนทก 10. ท าแบบทดสอบยอยหลงเรยน 11. ตรวจค าตอบจากการทดสอบยอยกอนและหลงเรยจากแบบเฉลย น าผลคะแนนทได

ทง 2 ครง มาเปรยบเทยบ เพอทราบผลการพฒนาตนเอง 12. สงคนเอกสารประกอบการเรยนใหครผสอนเพอบนทกคะแนน และตองรกษาใหอยใน

สภาพด

ในการศกษานกเรยนควรไดรบความร ทกษะ และฝกนสยทดในการท างาน ปฏบตงาน ดวยความเปนระเบยบเรยบรอย มความประณต รอบคอบ ค านงถงความปลอดภย ใชทรพยากรอยางประหยด และรกษาสงแวดลอม รวมทงสรางคณธรรมใหเกดกบตนเอง ไดแก ความมวนย ความซอสตย การตรงตอเวลา ความรบผดชอบ และความสนใจใฝร เพอใหเปนคนด คนเกง และอยในสงคมไดอยางมความสข

ผอบฟกทอง 3

แบบทดสอบยอยกอนเรยน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

ค าชแจง ขอสอบมทงหมด 10 ขอ เปนขอสอบแบบปรนย คะแนนเตม 10 คะแนน เวลา 10 นาท ค าสง ท าเครองหมายกากบาท ลงในกระดาษค าตอบในขอทถกทสดเพยงขอเดยว

จดประสงคการเรยนร 1. อธบายการเลอกใชและเกบรกษาวสด/อปกรณในการแกะสลกผอบฟกทองได 2. บอกวธการแกะสลกฟกทองเปนผอบไดถกตองตามล าดบขนตอน 3. ตกแตงชนงานไดเหมาะสม สวยงาม 4. เกบรกษาชนงานและบอกวธการน าชนงานส าเรจไปใชได

ขอ 1. ลกษณะเนอของฟกทองตรงกบค าตอบใด

ก. ผกเนอออน ข. ผกเนอแขง ค. ผกเนอนม ง. ผกเนอบาง

ขอ 2. ฟกทองแบบใดเหมาะกบการแกะสลกเปนผอบฟกทอง ก. ฟกทองครงลก ข. ฟกทองผลเลก ค. ฟกทองผลใหญ ๆ ง. ฟกทองเปนชน ๆ

ขอ 3. ตวเลอกใดเปนขนตอนแรกในการแกะสลกผอบฟกทอง ก. แกะเปดฝาผอบ ข. ควานเมลดออก ค. แกะสลกสวนขอบผอบ ง. ปอกเปลอกออกใหเกลยง

ผอบฟกทอง 4

ขอ 4. ชนงานส าเรจผอบฟกทองน าไปใชประโยชนในงานใดเหมาะสมทสด ก. อาหารประเภททอด ข. อาหารประเภทแกง ค. อาหารประเภทเครองจม ง. อาหารประเภทเครองดม

ขอ 5. การแกะสลกลายดอกรกเร กบ ลายดอกรกเรประยกตแตกตางกนอยางไร ก. รกเรประยกตมความคมชด ข. รกเรประยกตมรองกลางกลบ ค. รกเรประยกตมความแขงแรง คงทน ง. รกเรประยกตมรอยหยกปลายกลบเพมความพลวไหว

จากภาพตอบค าถาม ขอ 6-7

ขอ 6. จากภาพจงเรยงล าดบขนตอนการแกะสลกผอบฟกทองใหถกตอง

ก. 2 4 1 3

ข. 1 2 3 4

ค. 1 4 2 3

ง. 4 1 2 3 ขอ 7. จากภาพท 1 ค าตอบใดถกตอง

ก. การใชปลายมดกรดเสนรอบขอบผล ข. การเปดฝาฟกทองออกเพอเตรยมควกเมลดออก ค. การแกะสลกชนตอ ๆ ไปลกษณะเดยวกน โดยสบหวางกบชนกอนหนา ง. การใชปลายมดบดพลกมดเปนกลบแหลม ขอบกลบเปนรอยหยก

ขอ 8. การท าใหฟกทองลายดอกรกเรประยกตมกลบดอกสด ไมเหยวแหง มวธการดแลรกษาอยางไร ก. แชน า ข. แชตเยน ค. ฉดพรมน า ง. เกบใสภาชนะ

2 3 4 1

ผอบฟกทอง 5

ขอ 9. จากภาพ เปนชนงานส าเรจจากการแกะสลกผอบฟกทองลายใด

ก. ดอกผเสอประยกต ข. ดอกประยกตผเสอ ค. ดอกรกเรประยกต ง. ดอกประยกตรกเร

ขอ 10. ผอบฟกทองทแกะสลกเสรจแลวเกบใสถงพลาสตกปดปากถงน าเขาตเยน ยดอายไดนานกวน

ก. 1 – 3 วน ข. 3 – 5 วน

ค. 7 – 9 วน ง. 5 – 7 วน

ผอบฟกทอง 6

กระดาษค าตอบการทดสอบยอยกอน/หลงเรยน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

คะแนนเตม 10 คะแนน

ชอ...................................................................................ชน.....................เลขท................

ทดสอบกอนเรยน ทดสอบหลงเรยน

ขอ ค าตอบ ขอ ค าตอบ 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9

10 10

การเปรยบเทยบผลคะแนนการทดสอบ กอน/หลงเรยน

คะแนนกอนเรยน คะแนนหลงเรยน ผลการพฒนา

เพมขน ลดลง

ผอบฟกทอง 7

ใบความร เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

ผลการเรยนร

1. อธบายวธการแกะสลกผกและผลไมได 2. สรางผลงานการออกแบบลวดลาย และตกแตงชนงานในการแกะสลกอยางสรางสรรค 3. มทกษะในการแกะสลกผกและผลไม 4. รจกวธการแกปญหาทเกดจากการท างาน 5. มคณธรรมและลกษณะนสยในการท างาน

ฟกทองมหลายพนธหลายขนาดมทงผลเลกและผลใหญ สามารถน ามาใชแกะสลกเปนภาชนะ

แบบตาง ๆ ได เชน กระเชา แจกน ผอบ การแกะสลกผอบลายดอกรกเรประยกต มวธการคลายกบการแกะสลกลายดอกรกเรทวไปแตตองเพมความพลวของกลบโดยใชเทคนคการบดพลกมดใหกลบแหลมและมรอยหยกของกลบ

การเลอกฟกทองเพอใชแกะสลกผอบ ตองเลอกผลเลก แกจด ขวสด ผวเรยบ รปทรงกลมสวย การแกะสลกเปนผอบ ตองควกไส,เมลด ออกใหหมดเกลยงผวดานในเรยบ เพราะเนอฟกทองสวนทตดกบไสมความนม ถาแกะออกไมหมดจะท าใหผอบฟกทองเสยเรว หลงจากปอกเปลอกฟกทองเสรจแลวใหลางน าเพอเอายางออกแลวเชดดวยผาสะอาด ในระหวางทแกะสลกเพอปองกนไมใหผวฟกทองแหงหรอกลบเหยว เนองจากกลบดอกมความบาง ใหฉดน าหลอเลยงเพอใหมความสดอยเสมอ และเมอแกะสลกเสรจแลวใหลางดวยน าเยนแลวคว าผอบใหแหง

การเกบรกษาชนงาน ผอบฟกทองเมอแกะสลกเสรจแลว ถายงไมใชงาน ใหเกบใสถงพลาสตกปดปากถงเกบเขาตเยนในชองแชผก สามารถยดอายใหมความสดอยไดประมาณ 5-7 วน

ผอบฟกทอง 8

วสด/อปกรณ

ขนตอนการแกะสลก

มดปอก มดบาง ใชปอก หน มดแกะสลก กรรไกร กระดาษ ดนสอ ชอน ฟกทอง เขยง กะละมง , น า

1

2

- เขยนแบบฝาผอบ

ดงภาพบนกระดาษ ขนาดพอเหมาะสมกบผลฟกทอง

- ใชกรรไกรตดตามแบบ

- น าแบบกระดาษทตด

เปนรปแลวมาทบบนฟกทอง

- ใชปลายมดกรด ตามแบบ

ผอบฟกทอง 9

3

4

5

ใชปลายมดเจาะฟกทอง ใหทะลเพอใหเปดฝาได

เปดฝาฟกทองออก เพอเตรยมควกเมลดออก

ใชชอนควกเมลดฟกทองออกใหหมดเกลยง

ผอบฟกทอง 10

6

7

8

- ใชปลายมดกรดเสนรอบขอบผลโดยหางจากขอบประมาณ 1 เซนตเมตร

- ใชมดบางปอกเปลอก สวนทเหลอ

- ใชปลายมดกรดขอบฝาลกษณะเดยวกบผล ระยะประมาณครง เซนตเมตร

แกะสลกผลฟกทองเปนลายดอกรกเรประยกตชนท 1 โดยใชปลายมดบดพลกมด เปนกลบแหลม ขอบกลบเปนรอยหยก

แกะสลกชนตอ ๆ ไปลกษณะเดยวกน โดย สบหวางกบชนกอนหนา

ผอบฟกทอง 11

9

10

แกะสลกชนตอ ๆ ไปลกษณะเดยวกน จนหมด ผลฟกทอง

- แกะสลกฝาปด ตามรอยกรด โดยใชปลายมดกรดใหเปนรปสามเหลยม บดพลกมดใหเปนรอยหยก

- แซะเนอใตกลบออก โดยใหกลบซอนกน 2 ชน ดงภาพ

ผอบฟกทอง 12

ชนงานส าเรจ

ผอบฟกทอง 13

การน าชนงานส าเรจไปใช

ผอบฟกทองทแกะสลกเสรจแลว น าไปใชประโยชนในการใสอาหาร เชน ใสน าพรก ใสเครองจม ใสขนมหวาน ท าเปนแจกน หรอน าไปใชท าเปนขนมบรรจสงขยาแลวน าไปนงใหสก หรอใชจดประกอบการประกวดแกะสลกผกและผลไม

การจดประกวดการแกะสลกผกสดและผลไม

ผอบฟกทอง 14

ใบงาน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

คะแนนเตม 10 คะแนน เวลา 2 ชวโมง --------------------------------------------------------------------------------------------------------

จดประสงคการเรยนร 1. เตรยมและเกบรกษาวสด/อปกรณในการแกะสลกฟกทองเปนผอบ

ลายดอกรกเรประยกตได 2. แกะสลกฟกทองลายดอกรกเรประยกตไดประณตและถกตองตามล าดบขนตอน 3. ตกแตงชนงานไดสวยงามและมความคดสรางสรรค 4. มความรบผดชอบในการท างานใหส าเรจภายในเวลาทก าหนด

สอประกอบ

1. เอกสารประกอบการเรยน 2. วสด/อปกรณ 3. เกณฑการประเมนชนงาน 4. กจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน

ขนตอนการด าเนนงาน 1. ศกษาเนอหาในเอกสารประกอบการเรยน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต 2. ท ากจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน 3. จดเตรยมวสด/อปกรณ 4. ฝกปฏบตแกะสลกผอบฟกทองลายรกเรประยกต จ านวน 1 ชน 5. เกบลางอปกรณ จดเขาทเกบใหเรยบรอย

ผอบฟกทอง 15

เกณฑการประเมนชนงาน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

รายการประเมน ระดบคะแนน เกณฑ

การเตรยมและจดเกบวสด/อปกรณ

3 วสดอปกรณครบ เกบลาง จดเขาทเปนระเบยบทกชน โตะท างานสะอาดเรยบรอย

2 วสดอปกรณครบ เกบลาง จดเขาทเปนระเบยบพอสมควร โตะท างานไมคอยสะอาด

1 วสดอปกรณไมครบ เกบลาง จดเขาทไมเปนระเบยบ โตะท างานไมคอยสะอาด

คณภาพชนงาน 3 กลบดอกมรอยหยก คมชด สบหวางถกตองทกกลบ 2 กลบดอกมรอยหยก คมพอใช สบหวางถกตอง 1 กลบดอกไมมความคม สบหวางไมถกตอง

ความคดสรางสรรค

2 ลกษณะกลบดอกพลวสวย แปลกตา 1 ลกษณะกลบดอกสวย

ความรบผดชอบ 2

ตงใจท างาน ใชวสดอยางประหยด สงงานตามเวลา ทก าหนด

1 ท างานเรงรบ ใชวสดประหยดพอใช สงงานตามเวลา ทก าหนด

รวมคะแนน 10

ผอบฟกทอง 16

กจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

ค าสง ใหนกเรยนตอบค าถามจากแผนผงความคดเกยวกบการแกะสลกผอบฟกทอง ในเวลา 10 นาท

ชอ .............................................................................ชน.........................เลขท............

ผอบ ฟกทอง

วสด/อปกรณ

...............................................

...............................................

...............................................

.....

...............................................

.......

หลกการเลอกฟกทอง .............................................................................................................................................

วธดแลรกษาชนงานระหวางแกะสลก ............................................................................................................ ...................................................... .......................................................

การน าชนงานส าเรจไปใช .................................................................................................................................................... .......................................................

ผอบฟกทอง 17

แบบทดสอบยอยหลงเรยน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

ค าชแจง ขอสอบทงหมด 10 ขอ เปนขอสอบแบบเลอกตอบ คะแนนเตม 10 คะแนน เวลา 10 นาท ค าสง ท าเครองหมายกากบาท (X) ลงในกระดาษค าตอบในขอทถกทสดเพยงขอเดยว

จดประสงคการเรยนร 1. อธบายการเลอกใชและเกบรกษาวสด/อปกรณในการแกะสลกผอบฟกทองได 2. บอกวธการแกะสลกฟกทองเปนผอบไดถกตองตามล าดบขนตอน 3. ตกแตงชนงานไดเหมาะสม สวยงาม 4. เกบรกษาชนงานและบอกวธการน าชนงานส าเรจไปใชได

ขอ 1. ฟกทองแบบใดเหมาะกบการแกะสลกเปนผอบฟกทอง

ก. ฟกทองผลใหญ ๆ ข. ฟกทองผลเลก ค. ฟกทองครงลก ง. ฟกทองเปนชน ๆ

ขอ 2. ลกษณะเนอของฟกทองตรงกบค าตอบใด ก. ผกเนอออน ข. ผกเนอนม ค. ผกเนอบาง ง. ผกเนอแขง

ขอ 3. ตวเลอกใดเปนขนตอนแรกในการแกะสลกผอบฟกทอง ก. ปอกเปลอกออกใหเกลยง ข. แกะสลกสวนขอบผอบ ค. ควานเมลดออก ง. แกะเปดฝาผอบ

ผอบฟกทอง 18

ขอ 4. การแกะสลกลายดอกรกเร กบ ลายดอกรกเรประยกตแตกตางกนอยางไร ก. รกเรประยกตมรอยหยกปลายกลบเพมความพลวไหว ข. รกเรประยกตมความแขงแรง คงทน ค. รกเรประยกตมความคมชด ง. รกเรประยกตมรองกลางกลบ

ขอ 5. ผอบฟกทองทแกะสลกเสรจแลวเกบใสถงพลาสตกปดปากถงน าเขาตเยน ยดอายไดนานกวน ก. 7 – 9 วน

ข. 5 – 7 วน ค. 3 – 5 วน

ง. 1 – 3 วน ขอ 6. ชนงานส าเรจผอบฟกทองน าไปใชประโยชนในงานใดเหมาะสมทสด

ก. อาหารประเภทเครองจม ข. อาหารประเภทเครองดม ค. อาหารประเภททอด ง. อาหารประเภทแกง

ขอ 7. จากภาพ เปนการแกะสลกผอบฟกทองลายใด ก. ดอกประยกตรกเร ข. ดอกรกเรประยกต ค. ดอกประยกตผเสอ ง. ดอกผเสอประยกต

จากภาพตอบค าถาม ขอ 8-9

2 3 4 1

ผอบฟกทอง 19

ขอ 8. จากภาพจงเรยงล าดบขนตอนการแกะสลกผอบฟกทองใหถกตอง ก. 1 2 3 4

ข. 1 4 2 3

ค. 2 4 1 3

ง. 4 1 2 3

ขอ 9. จากภาพท 1 ค าตอบใดถกตอง ก. การแกะสลกชนตอ ๆ ไปลกษณะเดยวกน โดยสบหวางกบชนกอนหนา ข. การใชปลายมดบดพลกมดเปนกลบแหลม ขอบกลบเปนรอยหยก ค. การเปดฝาฟกทองออกเพอเตรยมควกเมลดออก ง. การใชปลายมดกรดเสนรอบขอบผล

ขอ 10. การท าใหฟกทองลายดอกรกเรประยกตมกลบดอกสด ไมเหยวแหง มวธการดแลรกษาอยางไร ก. เกบใสภาชนะ ข. ฉดพรมน า ค. แชน า ง. แชตเยน

ผอบฟกทอง 20

ภาคผนวก

แนวค าตอบกจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน เฉลยแบบทดสอบยอยกอนเรยน/หลงเรยน

ผอบฟกทอง 21

แนวค าตอบกจกรรมตอบค าถามระหวางเรยน เรอง ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

ผอบ ฟกทอง

วสด/อปกรณ - มดปก - มดแกะสลก - ฟกทอง - ชอน

..............................................

..............................................

................

..............................................

........ ......................................................

หลกการเลอกฟกทอง - ผลขนาดเลก - ผลสด - รปทรงกลมสวยสมดลย

วธดแลรกษาชนงานระหวางแกะสลก ฉดน าหลอเลยง

การน าชนงานส าเรจไปใช - ใสน าพรก - ใสเครองจม - ใสขนมหวาน - ท าเปนแจกน

........................................

.........

ผอบฟกทอง 22

แบบเฉลยแบบทดสอบกอนเรยน/หลงเรยน ผอบฟกทองลายดอกรกเรประยกต

ทดสอบกอนเรยน ทดสอบหลงเรยน ขอ ค าตอบ ขอ ค าตอบ 1 ก 1 ข 2 ข 2 ง 3 ก 3 ง 4 ค 4 ก 5 ง 5 ข 6 ก 6 ก 7 ง 7 ข 8 ค 8 ค 9 ค 9 ข

10 ง 10 ข

ผอบฟกทอง 23

บรรณานกรม

กตกา ทะนานทอง. (ม.ป.ป). ศลปะการแกะสลกผกและผลไม. กรงเทพฯ : ส านกพมพสงเสรม

อาชพธรกจ เพชรกะรต. นดดา หงษววฒน. 2546. Step-by step illustrated งานแกะสลกผกผลไม. พมพครงท 1. วาทรอยตรหญงวภาวน จลยา. 2548. แกะสลกผกและผลไม. กรงเทพฯ : ส านกพมพบษราคม. ศรราม ดรอด. 2550. แกะสลกงานวจตร. พมพครงท 2. กรงเทพฯ : โรงพมพมตรสมพนธ กราฟฟค จ ากด. โสภาพรรณ อมตะเดชะ ม.ป.ป. ศลปะการแตงผก. กรงเทพฯ : บรษทอมรโปรดคส จ ากด. อาภา (จนทวมล) จงจตต. (2534). การแกะสลกผกสดและผลไม. พมพครงท 1. กรงเทพฯ :

โรงพมพทพยวสทธ.