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ovos ACTINI OVOPRODUTOS

Processar o ovo : o seu próximo projeto !

OVOCOMPACT®: linha completa

OVOLINE®: linha de processamento

OVOFLASH®: ultra-pasteurização

OVODRYER®: Secagem com spray vertical

Capacidades e Referencias

www.actini.com www.actini-ovoproductos.com

OVOCOMPACT®

Linha completa

Quebra• Quebradora manual de aço inoxidável com um tanque de 100 litros na versão padrão • Máquina de quebra automática (opção)

Filtragem• Sistema de filtragem ACTINI para as micros cascas• Cartucho de filtragem com um milímetro de grade• Controle da obstrução através de manômetro

Armazenamento• Tanque de armazenamento com capacidade de 1.000 litros• Volume de segurança para realizar a quebra e a pasteurização de maneira independente• Equipado com sistema de isolamento e de agitação

4830 mm

1

2

3

LINHA DE PRODUçãO CONTINUA

Processo integrado em 1 skid2100 mm

PROGRAMA

Produto INTEIRO

Capacidade da linha 8 000 ovos/hora

Capacidade de pasteurização 400 kg/hora

Conteúdo solido 22 -25%

TRATAMENTO TÉRMICO 67-68°C

OVOCOMPACT®

Linha completa Pasteurização

• Desenho tubular e asséptico• Tratamento a 68 ° C para um produto seguro, com uma vida útil mais longa• Redução da mistura de produto com água• Sistema de recuperação de energia muito eficiente

Envasamento• Envasamento manual com cabeçotes para Bag-In-box, garrafas ou baldes• Envasadora Ultra-Limpa para Bag in box (opção) : - Para uma maior gama de bolsas - Envasamento direto - Sistema de injeção de nitrogênio para retirada do oxigênio das bolsas

4

5

LINHA DE PRODUçãO CONTINUA

Fácil instalação e manutenção Retorno sobre investimento muito rápido

9.000 até 144.000 ovos/hora

O MELHOR QUE VOCÊ PODE ESPERAR...

OVOLINE®

Linha de processamento

LAVAgEM E CARREgADOR

QUEBRADoRA

RESFRIAMENTO E FILTRAçãO

DOSAgEM EM LINHA

PADRONIZAçãO EM LINHA

TANQUES DE ARMANEzAMENTo

ULTRA-PASTEURIZADOR OVOFLASH

ENVASAMENTo DE oVoS LIQUIDoS

SECADORES VERTICAIS SPRAY

LAVAgEM EM LINHA

SUPERVISãO

OVO LIQUIDO BAG IN BoX gARRAFAS RECIPIENTES

INTEIRO CLARA gEMA

OVO EM PóINSTANTâNEO

gELIFICANTEESPUMANTE

LINHA COMPLETA PARA PROCESSAMENTO DE OVOS

Linha de processamento

PROCESSO LíQUIDO

AS VANTAgENS DO PRODUTO • Vida útil de até 12 semanas • Produto de alta qualidade (propriedades funcionais preservadas) • Segurança bacteriológica (6 Log) • Gestão automática das receitas com sistema de dosagem em linha • Padronização de conteúdo solido em linha • Economia de produto: 3 vezes menos produto diluído durante os ciclos de limpeza, em comparação com sistemas tradicionais de placas

SECADOR VERTICAL SPRAY

• obtenção de pó de alta qualidade graças as propriedades funcionais e a excelente capacidade de dissolução• Tempo de evaporação curto e resfriamento adaptado para não desnaturalizar o produto• Tratamento para um prazo de validade de 18 meses • O mesmo secador para os três tipos de produtos• Desenho vertical sem “zona morta” permitindo limpeza perfeita através de CIP em linha integrado

AS VANTAgENS TéCNICAS

PROCESSO EM Pó

QUEBRADORA

• Separação ideal graças ao ângulo de quebra

FILTRAgEM à 4°C

• Sistema de filtragem juntamente com o sistema de resfriamento

• Concepção tubular que permite um resfriamento do ovo liquido deixando passar os restos das cascas

• Filtragem a frio para limitar os riscos de desenvolvimento de bactérias no filtro

• Melhoria do rendimento da linha de processo em termos de segurança sanitária

DOSAgEM EM LINHA com adição de açúcar, sal ou outros aditivos

• Gestão automática e extremamente precisa das dosagens para a preparação das receitas dos Clientes

• Sem tanque de mistura nem erro humano

• Processo limpo graças a sistema em linha CIP

PADRONIZAÇÃO EM LINHA para o controle do conteúdo sólido

• Ajuste preciso e automático das taxas para atingir a porcentagem de conteúdo sólido exigida

• Aumento substancial do produto e portanto rendimentos maiores

ULTRA-PASTEURIZADOR OVOFLASH® para um tratamento a 74°C

• Aquecimento flash que evita a coagulação das proteínas e a desnaturalização do produto• Tecnologia tubular não permitindo a danificação do ovo, preservando propriedades funcionais tais como a capacidade de geração de espuma• Desenho tubular permitindo um ciclo de SIP à 121°C para garantir a assepsia do processo• Ciclos de produção maiores, permitindo 8 horas sem limpeza

PAST

EURI

ZAÇÃ

O

Para um produto sem salmonela mantendo as propriedades funcionais do ovo

74°C para uma Redução Bacteriologica Máxima

OVOFLASH®

Ultra-pasteurização Nosso objetivo:

Fornecer a nossos clientes um ovo processado de ALTA QUALIDADE

Um ovo mais seguro

Uma maior vida útil

Propriedades funcionais

CARACTERÍSTICAS DO

TRATAMENTO• CAPACIDADE: 250 até 10.000 kg por hora• INTEIRO: Tratamento a 74°C (165°F)• GEMA: Tratamento a 67°C (153°F)• CLARA: Tratamento a 60°C (140°F)• VIDA ÚTIL: 10 a 12 SEMANAS

• Tempo de limpeza: 1 Hora • Sanitarização: 121°C (250°F)

LIgAçãO

EMULSIFICAçãO

ESPUMA

SABoR CONTROLE DE CRISTALIZAçãO

DESIGN TUBULAR• Design Asséptico

• Combinado com o sistema de aquecimento OVOFLASH® o design tubular permite uma inativação bacteriológica sem modificar as propriedades funcionais do ovo (ao contrário de outros sistemas de pasteurização)

• Limpeza perfeita

SOLUçÕES DE CUSTO EFETIVO• Seção de recuperação de aquecimento: economia de até 90% em custos de energia

• Maior período de produção (8 horas sem necessidade de limpeza)

• Não há perda de produto entre os ciclos de produção

• Produção flexível

• Fácil instalação do módulo OVOFLASH® em uma linha existente

RENT

ABIL

IDAD

EQU

ALID

ADE

EFIC

IÊNC

IA

TECNOLOgIA PATENTEADA• Ultra Pasteurização a 74°C (165°F)

• Aquecimento FLASH prevenindo a coagulação das proteínas

• Circulação de produto em alta velocidade (5m/s) evitando depósitos

• Sistema operando eletricamente com alto coeficiente de transferência

OVOFLASH®

Ultra-pasteurização

Uma tecnologia INOVADORA E PATENTEADA

PARA O MELHOR OVO EM Pó

• Espumante: - Densidade: <65g/l - Expansão de espuma: >1500%• gelificante: > 500 g/cm²• Super gelificante: > 700 g/cm²

PóS DE ALTA QUALIDADE... com

• Elevadas propriedades funcionais• Excelentes capacidades de dissolução• Alta qualidade microbiologica para uma melhor vida util: - 18 meses para ovo Inteiro - até 36 meses para a Clara• Sem danos ao teor de gordura • Pó com alta fluidez • Controle muito preciso da umidade graças ao desenho multi-estágios

Zoom nas PROPRIEDADES FUNCIONAIS

OVODRYER®

Secagem com Spray Vertical

INSTANTÂNEO

ESPUMANTE

gELIFICANTE

O MELHOR DA TECNOLOgIA

Para pós de alta qualidade... ... em conformidade com os padrões de exportação mais exigentes

CARACTERíSTICAS TéCNICAS

Zoom nas PROPRIEDADES FUNCIONAIS

OVODRYER®

Secagem com Spray Vertical

Para pós de alta qualidade... ... em conformidade com os padrões de exportação mais exigentes

BENEFíCIOS DO DESENHO DO OVODRYER ACTINI

• Processamento de ovo inteiro, clara e gema no mesmo equipamento• Desenho asséptico (de 3 até 6 meses entre 2 CIP)• CIP automático• Atomização com bicos de pressão• Altas capacidades de evaporação• Tempo de permanência do produto no secador minimizada• Design simples ou multi-estágios • Nenhuma parte mecânica em contato direto com o produto • Sistema de ultrafiltração da clara a 27% • Alta eficiência energética

ENTRADA DE

oVo LíQUIDo

Spray

bicos

SAIDA

DE PÓ

Filtro de manga

Ciclone

Resfriamento

Queimador(direto ou indireto)

Bomba de alimentação

Capacidades e ReferenciasOVOLINE® : capacidades e dimensões padronizadas

OvOCOMPACT® OvOLINE® 1 000 OvOLINE® 2 000 OvOLINE® 4 000 OvOLINE® 6 000

CAPACIDADE (ovos / dia) 100 000 250 000 500 000 1 000 000 2 000 000

Caixas / dia 280 700 1 400 2 750 5 550

Quebra (ovos / hora) 9 000 (Opção) 21 600 45 000 72 000 144 000

CAPACIDADE DE PAsTEuRIzAçãO (kg / hora)

Inteiro 500 1 000 2 000 4 000 6 000

Clara - 1 000 2 000 4 000 6 000

gema - 300 500 1 500 2 000

TÉCNOLOGIA DE PAsTEuRIzAçãO TubularActitube®

TubularOvoflash®

TubularOvoflash®

TubularOvoflash®

TubularOvoflash®

AutomaçãoSemi-

automáticaSemi-

automáticaAutomática Automática Automática

Supervisão - - Opção Opção Opção

CIP com recuperação das soluções - Opção Opção Sim Sim

OPçãO sECAGEM Não Não Sim Sim Sim

Linha de secagem (desidratação) padrão

- -1 Secador

multi produtos

1 Secadormulti produtos

ou 2 Secadores

(Clara e gema)

2 Secadores(Clara e gema)

INDICAçõEs DE EsPAçO (+/-20%)

Processo líquido 100 m² 300 m² 600 m² 1 000 m² 1 500 m²

Edificio completo 200 m² 500 m² 1 000 m² 1 800 m² 2 000 m²

Processo em pó - - 900 m² 1 500 m² 2 / 2 500 m²

Edificio completo - - 1 500 m² 1 500 m² 3 / 4 000 m²

OVODRYER® : capacités et dimensions standard

MODELO OvODRYER® 250 OvODRYER® 500 OvODRYER® 750 OvODRYER® 1 000

Temperatura do ar entrante (°C) 200 180 200 180 200 180 200 180

Evaporação de Agua (l/h) 250 210 500 412 750 618 1 068 862

CAPACIDADEs DE OvO INTEIRO

Ovo líquido inteiro (24% MS) (kg/h) 335 280 660 545 990 820 1 400 1 145

Pó (4% umidade) (kg/h) 85 70 160 135 235 200 332 285

Ovos /dia 140 000 180 000 280 000 230 000 420 000 350 000 600 000 490 000

CAPACIDADEs CLARA

Clara líquida (12% MS) (kg/h) 240 555 705 990

Pó (8% umidade) (kg/h) 30 140 90 125

CAPACIDADEs GEMA

gema líquida (44% MS) (kg/h) 471 360 920 760 1 380 1 135 1 840 1 585

Pó (3-4% umidade) (kg/h) 221 160 420 345 630 520 720 720

OuTRAs CARACTERÍsTICAs

Temperatura do ar que sai (°C) 80 70 80 70 80 70 80 70

Consumo de gás (kCal/h) 316 200 285 000 735 000 670 000 1 070 000 1 035 000 1 490 000 1 275 000

Necessidades de Espaço (m) 5x6 5x6 9x9 9x9 10x8 10x8 11x9 11x9

Altura (m) 11 11 15 15 16 16 17 17

MS: Matéria Seca Outras capacidades perante pedido

Capacidades e Referencias

NOSSA FILOSOFIA

Fornecer ao cliente um produto com tecnologia comprovada e executar os melhores serviços para produzir ovos de alta qualidade,

obedecendo aos padrões mais exigentes.

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Uma experiência mundial...

...um apoio local

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FRANçA ESTADOS UNIDOS REINO UNIDOBRASIL MÉXICo CHINARÚSSIA

Parc de Montigny - Maxilly 74500 EVIAN-LES-BAINS - França T. +33 450 831 950E. actiniprocessing@actini.comwww.actini.com

MATRIz E FÁBRICAS: ACTINI SAS, FRANÇARua Lajeado,144ESTEIo / RS, 93260-190 - BrasilT. +55 51 3033 4229E. actinisouthamerica@actini.com

ACTINI SoUTH AMERICA, BRASIL