TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

Actualidad del I.T.G.agrícola en CadreitaTécnicas y variedades para prolongarlos ciclos de cultivo

Juan Ignacio Macuaimacua@sarenet es

La jornada estuvo dedicada a los cultivoshortícolas de otoño-invierno como sonbróculi, coliflor blanca, verde y morada,romanesco, distintos tipos de coles(repollo, Milán, picuda, crespa y china),acelga, puerro de fuste largo paraindustria y cardo

Navarra y Aragón son im-portantes zonas de producciónde hortalizas para industria y,crecientemente, para consumoen fresco. El centro de experi-mentación ITG Agrícola llevó acabo una jornada, a finales delmes de noviembre, que permitióa sus asistentes actualizar cono-cimientos en los cultivos y téc-nicas que se practican en lazona.

El I.T.G. Agrícola organi-zó el pasado 18 de noviembre,una Jornada de Puertas Abiertasen la Finca Experimental de Ca-dreita como viene siendo habi-tual por estas fechas. La jornadaestuvo dedicada a los cultivoshortícolas de otoño e invierno ya las técnicas de cultivo utiliza-das como son bróculi, coliflor,romanesco, coliflores de colo-res, cardo, acelga, ensaladas, ce-bollas, puerro y, por coincidir enel tiempo, también se pudieronver los ensayos de maíz granoque están en la misma finca deCadreita.

Al encuentro acudieronunas 200 personas relacionadascon el sector hortícola comoson agricultores, productores deplanta hortícola, técnicos de laConsejería de Desarrollo Ruraly Medio Ambiente del Gobiernode Navarra, técnicos de empre-sas agroalimentarias (congela-doras, conserveras, IV gama,etc.) del Valle del Ebro, técnicosde empresas de semillas de dife-rentes zonas de la península yde suministros, así como técni-cos representantes de centros deinvestigación de otras comuni-dades como Aragón, la Rioja,Castilla-León, y Madrid juntocon un grupo de agricultores deesta última comunidad. También

Cebolla para manojos con destinoa fresco partiendo de minibulbos

y no de plántula como eshabitual; es una manera acortar

el ciclo de cultivo y de mecanizaraún más la plantación.

se acercaron por la finca un gru-po de estudiantes de la Escuelade Ingenieros Agrónomos deLérida junto con su profesor decultivos hortícolas y estudiantesde las Escuelas de FormaciónAgraria de Navarra.

El grupo de visitantes deCastilla-León y de la Universi-dad de Lérida, la visita continuópor la tarde en la Finca de Sar-taguda ya que tenían interés enconocer los trabajos de experi-mentación en invernaderos, enfruticultura y horticultura que sellevan a cabo en esta finca.

La mañana se inicio conuna recepción a los participantesen el salón de actos que el ITGAgrícola dispone en sus instala-ciones en dicha finca, donde sepresentaron las líneas de trabajoen horticultura de otoño — in-vierno, seguidamente el grupose dirigió a la parcela de ensa-yos donde el técnico del ITGA,Juan Ignacio Macua, fue rela-

jos, a partir de minibulbos. Prin-cipalmente los ensayos se cen-tran estudios del material vege-tal contrastando variedades co-merciales, que gentilmente ce-den las diferentes casas de semi-llas, de donde se sacan todas lasreferencias posibles de cada unode los estudios para posterior-mente trasferirlo tanto a los agri-cultores, cooperativas y agroin-dustria en general. Estos estu-dios son una herramienta de altointerés para el sector por su ca-rácter discriminante y es la he-rramienta ideal a la hora de de-cisiones de que plantar.

A estos estudios varietalesse suman otros trabajos de técni-cas de cultivo tanto densidades,fechas de plantación, programa-ción de cosecha, riego, etc.

Cabe resaltar el interés queúltimamente está despertando elnegocio de la e gama en el queno solamente tienen entrada lasensaladas si no que puedenabarcar todas las verduras y fru-tas. Está claro que los productosde e gama aportan comodidadcomo valor añadido en la restau-ración y en el domicilio particu-lar. De ahí que el ITGA pongaen marcha trabajos orientados aeste tipo de agroindustria no

tando los pormenores de cadaensayo respondiendo a las pre-guntas que el público formula-ba.

La jornada estuvo dedica-da a los cultivos hortícolas deotoño-invierno como son brócu-li, coliflor blanca, verde y mora-da, romanesco, distintos tiposde coles (repollo, Milán, picuda,crespa y china), acelga, puerrode fuste largo para industria,cardo, destacando dentro de to-dos los ensayos en la Finca Ex-perimental del ITG el ensayo dediferentes tipo ensaladas (lollos,batavias, cogollos, hoja de ro-ble, escarola lisa y rizada) porsu vistosidad, con una profusiónde tonos de color verde y rojo ymultitud de formas y por ultimoel cultivo de cebolla para mano-

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Destacan los ensayos de diferenteshortalizas para ensaladas -lollos,batavias, cogollos, hoja de roble,escarola lisa y rizada...- por su vistosidad,con una profusión de tonos de colorverde y rojo y multitud de formas

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sólo en cuanto a ensaladas si noque también entran en la experi-mentación el resto de verduras.

Los ensayos de ensaladasde recolección otoñal (84 varie-dades y dos fechas de planta-ción) pretenden, en este caso,mostrar la variabilidad de tiposde lechugas (iceberg, bataviasverdes y rojas, hoja roble roja yverde, lollo rosa, etc.), escarolaslisas y rizadas, radichios, cogo-llos, etc. que existen en el mer-cado, tanto para IV gama comopara el mercado en fresco quecada día esta demandando maseste tipo de ensaladas. Ademásse trata de establecer las fechasmás adecuadas para su cultivoen la zona de la Ribera de Nava-rra. Interesa en especial la fechalímite de plantación en el ciclode cultivo otoñal.

Dentro del apartado de en-sayos dedicados al grupo de lasBrásicas (coliflor, bróculi, coles,etc.) destacaríamos el brócoli,cultivo con mayor superficie ennuestros regadíos con mas de4000 ha, pues cada día esta to-mando mas fuerza este cultivo anivel mundial, aunque el consu-mo a nivel de España es uno delos mas bajos de Europa. Eneste caso la aportación de las

casas comerciales cada año esmayor y en esta ocasión se pu-dieron ver 22 variedades planta-das en diferentes fechas (20 deagosto y 10 de septiembre) pararecolección en otoño y en pri-mavera respectivamente, lascuales se recolectaran con desti-no a la industria congeladoraque cada año esta tomando masfuerza en la zona. Los asistentesa las jornadas han podido apre-ciar las diferencias tanto de de-sarrollo vegetativo de las plantascomo las inflorescencias de las

diferentes variedades plantadasen agosto, al coincidir la cele-bración de la jornada con el pe-riodo de recolección de dichasvariedades. A su vez se tendráen cuenta el aspecto calidad tan-to para agroindustria como parael mercado en fresco.

En lo referente a coliflordentro del ITG Agrícola se si-gue apostando por este cultivoen su experimentación, pues consus 1117 ha de cultivo siguesiendo muy importante de cara ala agroindustria de la zona. Se

mostraron 81 variedades con ci-clos de 75 hasta 250 días, aun-que en recolección solo se pu-dieron ver 22 variedades que seencuentran actualmente en reco-lección (ciclo de 80-90 días),donde se podía determinar cu-brición, color consistencia, etc.Aquí hay que resaltar el interésmostrado por los técnicos de lascongeladoras por estas varieda-des y por las que faltan de reco-lectar en los próximos meses,pues cada día mas quieren alar-gar el periodo de producción yeso pasa por el empleo de mate-rial vegetal de diferentes ciclos.Dentro de este apartado tambiénse mostraron tres variedades decolor, dos verdes y una morada.

En el apartado de coles ,semuestra un pequeño surtido delo que nos podemos encontrarde este material en el mercado.Así se pudieron observar 33 va-riedades de coles de las cuales13 eran Milán (rizadas), 6 Repo-llo (lisas), 8 Picudas, 6 Lombar-das,1 China y 1 Crespa.

Para finalizar con el mate-rial vegetal de brasicas tambiénso pudo ver el ensayo de 7 va-riedades de romanesco con ci-clos muy variados con recolec-ción de noviembre hasta varie-dades de recolección en marzo.En este caso solo se pudo obser-var las cabezas de una sola va-riedad en recolección.

Dentro del apartado de en-sayos dedicados a técnicas decultivo dentro del grupo de lasBrásicas (coliflor, bróculi, coles,etc.) destacaríamos como nove-dad el ensayo de densidad deplantación (coliflor, brócoli ycol) con/sin acolchado. Los ob-jetivos son:

- Por un lado, conoceraquella densidad de plantacióncon la que obtengo un tamañode coliflor, bróculi o col compa-tible con las necesidades actua-les de la cesta de la compra. Yano pensamos en familias gran-des que compran coles grandessi no, al contrario, debemospensar en unidades familiaresmenores y tamaños más peque-ños.

- Aplicación de nuevas téc-nicas: se decidió incorporar aeste y a otros ensayos el riegopor goteo como forma de ahorrode agua y de una mejor gestión

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Se ensaya cebolla para manojoscon destino a fresco, cultivado cony sin acolchado partiendo de minibulbos,lo que permite, en un periodo inferiora los tres meses de siembra, recolectarcebollas para su comercializaciónen manojos

tanto de agua como de fertili-zantes.

También es de destacar elesfuerzo dedicado al cultivo delcardo, este es un cultivo diferen-ciador y característico de la hor-ticultura de Navarra, desde haceunos años se está estudiando, encolaboración con la industriaconservera y congeladora, aque-llas variedades que mejores re-sultados se obtienen tanto desdeel punto de vista del agricultorcomo del industrial, es decir,mayor rendimiento y mejorescaracterísticas organolépticas,principalmente menor fibrosidady dureza y color más blanco.Este año se han ensayado 30 va-riedades dentro de las cuales,predomina material de la zona,a las que se han añadido varie-dades procedentes de Italia yFrancia. La mayoría son varie-dades verdes que es lo que pre-domina en el mercado, perotambién se han ensayado trescon penca de color rojo de pro-cedencia local, destacando Rojode Corella, cuyo consumo haaumentado de forma importanteen restauración en forma de en-salada.

Además el ITGA participaen un proyecto de investigacióneuropeo llamado CYNAREScuyo principal objetivo es traba-jar con variedades de cardo y al-cachofa procedentes de Francia,Italia y España.

De entre los ensayos quese pudieron observar, llamó laatención de los presentes el decebolla para manojos con desti-no a fresco, cultivado con y sin

uniformidad de todos los ensa-yos debido al uso del riego porgoteo que se ha empezado a uti-lizar desde la campaña pasada.El objetivo de este cambio es de-mostrar el efecto positivo de estetipo de riego sobre el desarrollode los cultivos y llamar la aten-ción sobre el ahorro de agua quepodemos conseguir respecto deotros sistemas de riego, un asun-to cada vez más relevante.

Al pie de los ensayos secolocaron carteles explicativos ycajas en las que se podía con-templar, manipular y fotografiarlos productos recién recogidospara mostrar a los asistentes.

Resumiendo el encuentrosirvió para mostrar al sector hor-tícola las novedades que en estamateria se producen en nuestroentorno y que supone nuestroprincipal objetivo en estas jorna-das además de fomentar las rela-ciones entre unos y otros y depromover el intercambio de opi-niones y de informaciones inte-resantes.

La campaña hortícola se hadesarrollado sin mayores incon-venientes pero con los proble-mas habituales en nuestra zona.En lo que respecta al tiempo, labonanza de un clima más prima-veral o veraniego que otoñal haincidido en un adelanto generalde los ciclos de los cultivos y enun gran desarrollo vegetativo delos mismos. Durante los mesesde octubre y noviembre se ha re-gistrado una única helada peroque ha sido bastante suave.

acolchado partiendo de minibul-bos y no de plántula como eshabitual, pues en un periodo in-ferior a los tres meses de siem-bra se pueden recolectar cebo-llas perfectamente formadaspara su comercialización en ma-nojos. La presentación de la

planta de cebolla en este forma-to puede recordar al tubérculode patata de siembra. Es unamanera acortar el ciclo de culti-vo y de mecanizar aún más laplantación.

Otro detalle que llamó laatención de los visitantes fue la

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