AKTUALNI TRENUTAK U MARIKULTURI ŠKOLJKAŠTVO

14. SUSRETI RIBARA HOK-eJAKIŠNICA, 29 - 31. 10. 2009.

Antun PavlovićCeh za ribarstvo i marikulturu HOK-e

STRATEGIJA I NACIONALNI PROGRAM RIBARSTVA

DONESENI 2002 i 2003.G. Ovim dokumentima bilo je predviđeno da

će se godišnje u Hrvatskoj do 2010. godine uzgojiti:

• ŠKOLJAKA (Kamenice i dagnje) 20.000 t

OSTVARENA GODIŠNJA PROIZVODNJA U MARIKULTURI

DO 2008. GODIŠNJE

– ŠKOLJKE (kamenice i dagnje) 3.000 t

ZKONODAVSTVO RH U UZGOJU I PROMETU ŠKOLJKAŠA

1. ZAKON O VETERINARSTVU

2. ZAKON O HRANI

3. Plan praćenja kvalitete mora i školjkaša u područjima uzgoja, izlova i ponovnog

polaganja

DOMUMENTACIJA KOJA PRATI ŠKOLJKE U PROMETU

1. Žive školjke smiju se staviti na tržište – u maloprodaju jedino preko otpremnog centra

2. Otpremni centri smiju prihvati žive školjke jedino ako ih prati Potvrda o podrijetlu koju popunjava uzgajivač.

3. Nakon pakiranja školjaka, stavlja se deklaracija na zapakirane školjke, nakon čega otpremni centar izdaje otpremnicu koja prati pošiljku do poznatog kupca.

4. Ukoliko je otpremni centar obavio posao za drugog uzgajivača, pored nabrojene dokumentacije, uzgajivač ispisuje i svoju otpremnicu, koja prati pošiljku do kupca.

MISIJA UREDA ZA HRANU I VETERINARSTVO EU U HRVATSKOJ

09. DO 17. 10. 2007. GODINE POSJETILA JEINSPEKCIJA EU HRVATSKU RADI KONTROLESUSTAVA KOJI UREĐUJE UZGOJ I PROMETŠKOLJKAŠA NAMJENJENIH IZVOZU U EU. TOMPRILIKOM KONTROLIRANI SU OTPREMNI IPURIFIKACIJSKI CENTRI I LABORATORIJI KOJIKONTROLIRAJU KAKVOĆU MORA I ŠKOLJAKA UUZGOJNIM I IZLOVNIMPODRUČJIMA.

NA PRIMJEDBE MISIJE DO DANAS JE UČINJENO

• NA OSNOVU MIKROBIOLOŠKOG STANJA RAZVRSTANA SU PROIZVOIDNA PODRUČJA U A, B i C.

• UTVRĐEN JE ZDRAVSTVEDNI STATUS PROIZVODNOG PODRUČJA I PIŠU SE POTVRDE O PODRIJETLU ŠKOLJKAŠA

• TAKOĐER SE PIŠU I POTVRDE O PODRIJETLU ŠKOLJKAŠA NAKON PROČIŠĆAVANJA

• USPOSTAVLJEN JE POSTUOPAK – KOMUNIKACIJA IZ AKREDITIRANIH LABORATORIJA ZA SVE STRANE U POSTUPKU (SREDIŠNJE NADLEŽNO TIJELO, ŽUPANIJSKI VETERINARSKI UREDI, OVLAŠTENI VETERINARI I UZGAJIVAČI)

NA PRIMJEDBE MISIJE DO DANAS JE UČINJENO

• USPOSTAVLJENE SU FREKVENCIJE UZORKOVANJA ŠKOLJKAŠA ZA PRETRAGE NA BIOTOKSINE I OVAJ SUSTAV U POTPUNOSTI FUNKCIONIRA

• AKREDITIRANI SU I LABORATORIJI KOJI PRETRAŽUJU ŠKOLJKAŠE NA E-COLI I BIOTOKSINE.

• TO SU: VETERINARSKI ZAVOD SPLIT, VETERINARSKI ZAVOD RIJEKA I OCEANOGRAFSKI INSTITUT SPLIT.

ŠTO MORAMO JOŠ UČINITI DA BI ISPUNILI SVE UVJETE KOJE JE ZADALA MISIJA

• U OTPREMNE CENTRE ZA ŠKOLJKE I CENTRE ZA PREČIŠĆAVANJE ŠKOLJAKA TREBAMO USPOSTAVITI SUSTAV PO NAČELIMA HACCP-a

• OVOG TRENUTKA OBRTNIČKA KOMORA I UPRAVA VETERINARSTVA SA SVIM SUBIJEKTIMA NA TERENU KOJI SU DIREKTNO ILI INDIREKTNO VEZANI ZA ŠKOLJKAŠTVO, IZRAĐUJE VODIČ DOBRE HIGIJENSKE PRAKSE NA POSTOJEĆIM OTPREMNIM CENTRIMA (ODOBRENI OBJEKTI).

• IZRADITI ĆE SE I VODIČ DOBRE PROIZVOĐAČKE PRAKSE ZA UZGAJIVAČE.

HACCP PLAN• MIŠLJENJA SMO DA SE HACCP PLAN UZ PUNO

DOBRE VOLJE MOŽE UVESTI I NA POSTOJEĆIM OTPREMNIM CENTRIMA NA PLOVILIMA, JER TAKVI OTPREMNI CENTRI SA HACCP-om POSTOJE U ZEMLJAMA EU. PORED DOKAZA KOJE IMAJU NAŠI UZGAJIVAČI O TAKVIM OTPREMNIM CENTRIMA U EU, SVIJEDOČILI SU NAM NEDAVNO U SPLITU I EMINENTNI STRUČNJACI IZ ITALIJE KOJI SU NAM PONUDILI I VRLO KVALITETAN TEČAJ ZA OBUKU O ZDRAVSTVENOJ ISPRAVNOSTI HRANE I USKLAĐENOSTI S EU ZAKONODAVSTVOM U PROIZVODNJI I TRGOVINI RIBOM I ŠKOLJKAŠIMA.

OTPREMNI CENTAR U ITALIJI I

OTPREMNI CENTAR U ITALIJIOTPREMNI CENTAR U ITALIJI II

OTPREMNI CENTAR U ISTRI

OTPREMNI CENTAR U STONU - I

OTPREMNI CENTAR U STONU - II

OTPREMNI CENTAR U STONU - III

OTPREMNI CENTAR U STONU - III

AKTUALNI PROBLEMI U UZGOJU ŠKOLJKAŠA

• VELIKE ŠTETE OD PREDATORA U MALOSTONSKOM ZALJEVU

• VELIKI OBRAŠTAJI RAZLIČITIH MORSKIH ORGANIZAMA NA UZGOJNIM POPULACIJAMA KAMENICA I DAGANJA

• OPET JE DOŠLO DO POREMEĆAJA U PRIRODNOJ REPRODUKCIJI KAMENICA U MALOSTONSKOM ZALJEVU. UOPĆE NEMA MLAĐI U PROLJETNOM REPRODUKTIVNOM CIKLUSU 2009.G.

PRILIKE ZA IZLAZAK IZ PROBLEMA

• NASTAVAK UDRUŽIVANJA I DJELOVANJA KROZ NACIONALNI KLASTER MARIKULTURA

• UDRUŽIVANJE U ŠKOLJKARSKE ZADRUGE NA TERENU

• AKTIVIRANJE RADA ŠKOLJKARSKIH UDRUGA• SURADNJA SA MARIBICOM BISTRINA KOJI U

MALOSTONSKOM ZALJEVU GRADI SVEUČILIŠNI CENTAR ZA MARIKULTURU U OKVIRU KOJEG ĆE IZGRADITI MODERNI OTPREMNO-PURIFIKACIJSKI CENTAR ZA ŠKOLJKE KOJI ĆE UDOVOLJAVATI I NAJVEĆIM EU STANDARDIMA U OVOM SEKTORU

Z A K L J U Č A K

• ORGANIZIRATI TEČAJEVE I OBUČITI SVE UZGAJIVAČE ŠKOLJAKA O DOBROJ PROIZVOĐAČKOJ PRAKSI U UZGOJU ŠKOLJKAŠA

• DA UPRAVA VETERINARSTVA ŠTO PRIJE IZRADI VODIČ DOBRE HIGIJENSKE PRAKSE I PODIJELI GA VLASNICIMA OTPREMNIH CENTARA ZA ŠKOLJKE KAKO BI ISTI USPOSTAVILI SUSTAV KONTROLE SIGURNOSTI ŠKOLJAKA KAO HRANE U SVIM FAZAMA PROCESA PROIZVODNJE I DISTRIBUCIJE: BERBA, ČIŠĆENJE I PRANJE, OTPREMA, SLIJEDIVOST I CERTIFIKACIJA SUKLADNO EU STANDARDIMA.

HVALA NA PAŽNJI!