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¿A qué saben, a qué huelen los alimentos ecológicos?La Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO), en colaboración con el MARM, está trabajando desde 2007 en la primera valoración organoléptica y sensorial de productos ecológicos que se realiza en España. Secretaria General Técnica: Alicia Camacho García.Subdirector General de Información al Ciudadano,Documentación y Publicaciones: José Abellán Gómez.Director del Centro de Publicaciones: Juan Carlos Palacios López.Coordinación de contenidos: Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica.Autores: Federación de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO).Coordinado por D. José Mº González Vitón, D. José Uranga Balanzategi y D. Juan Bolaños Jurado.Entidad colaboradora: Unión Española de Catadores (UEC).Para la realización de este análisis, la Unión Española de Catadores (UEC), de contrastada reputación internacional, ha actuado como órgano independiente.Edición 2008: Leche y QuesosEmbutidos y salazonesFrutas y Hortalizas frescas"Los ecológicos dan esa mayor pureza, ese mayor reflejo de un suelo o de un carácter varietal o de una expresividad frutal o aromática"Fernando Gurrucharri, Presidente de la Unión Española de Catadores.Como resultado de este trabajo, la UEC ha demostrado la alta calidad de los alimentos catados y comprueba el gran potencial de calidad que posibilita el cultivo, la crianza o la elaboración de alimentos siguiendo el Reglamento CEE 834/2007 que regula la producción de alimentos biológicos.
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