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ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Productos alimenticios obtenidos a partir de Organismos Modificados Genéticamente
(OMG)
ORIGEN AnimalVegetalMicrobiano
Se les ha introducido DNA ajeno al organismo
Cualquier organismo, a excepción del ser humano, cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento
o en la recombinación natural
ORGANISMO MODIFICADO GENETICAMENTE
(Directiva 2001/18/CE)
La modificación genética se entiende producida por alguna de las siguientes técnicas:- Moléculas de DNA recombinante, mediante utilización de vectores.- Incorporación directa en un organismo de DNA extraño (microinyección...)- Técnicas de fusión o hibridación celular, incluyendo la fusión de protoplastos
Transmisión vertical Reproducción sexual
Transmisión horizontal Transgénesis
Sin cruzamientos
Sin barreras de especie
GENES INFORMACIÓN GENÉTICA
(en organismos superiores)
ANIMALES TRANSGÉNICOS: se utilizan como “bioreactores” para producir sustancias dedicadas al tratamiento de enfermedades humanas No se dedican a la alimentación....... ¿PECES?
MICRORGANISMOS TRANSGÉNICOS: para mejorar la obtención de alimentos fermentados ...pan , vino, cerveza.....
PLANTAS TRANSGÉNICAS: son , en la actualidad, los OMG destinados a la alimentación humana y animal.
CREACIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS
¿Cómo introducir el gen (o fragmento de DNA)?
CREACIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS
Procesos de transformación genética
Procedimientos físico-químicos
- Bacterias: Agrobacterium tumefaciens- Virus
- Electroporación- Polietilenglicol (PEG)- Microinyección - Biolística
Agrobacterium tumefaciens
chvA,chvB, pscA- TRANSPORTE BACTERIA A LA PLANTA
Región “VIR” (Vir A- Vir G)- 40Kb- 6 unidades de transcripción- TRANSFERENCIA DE T-DNA de la Bacteria a la Planta
T-DNA (23Kb) - DNA QUE SE TRANSFIERE E INDUCE LA TRANSFORMACION
¿QUE GENES SE INTRODUCEN ?
- TOLERANCIA A HERBICIDAS: glifosato,glufosinato, bromoxynil
- RESISTENCIA A PATÓGENOSinsectos- toxinas de Bacillus thurigiensis (Bt) virus, hongos y bacterias
- RESISTENCIA A FACTORES ADVERSOSSequía Salinidad del sueloHeladas - FRESAS
- MODIFICACION DE LA COMPOSICION en proteínas, ácidos grasos y carbohidratos - ARROZ
- MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOSNutritivaTecnológica - TOMATE
PRINCIPALES CARACTERES INTRODUCIDOS EN LAS PLANTAS TRANSGÉNICAS
HT: Tolerancia a herbicidas
IR: resistencia a insectos
HT + IR : Tolerancia a herbicidas + resistencia a insectos
VR: resistencia virus
Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000
Plantas transgénicas de patata con resistencia al escarabajo
PRINCIPALES CULTIVOS TRANSGÉNICOS
Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000
EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE TRANSGÉNICOS (MILL.DE HAS.)
Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000
Aumento de rendimientos Mejora de atributos sensoriales Mejora de atributos nutricionales Aumento de producción de alimentos Disminución de costes
SALUD PÚBLICA• Resistencia a antibióticos• Alergias• Producción de tóxicos potenciales
AMBIENTALES• Resistencias a herbicidas• Resistencia a insectos• Polinización cruzada
NORMATIVA- Directiva 90/219/CEE- Utilización confinada- Reglamento CEE Nº 258/97- Sobre Nuevos Alimentos- Reglamento CEE Nº 1139/98 - Sobre etiquetado- Ley 15/1994- Incluye Instalaciones , confinada, liberación y comercialización- Directiva 2001/18/CE sobre liberación intencional en el medio ambiente de OGM
VALORACIÓN EN CADA CASO DE LAS VENTAJAS Y RIESGOS POTENCIALES
ETIQUETADO a partir de 1998
Creación de plantas
transgénicas
Detección de transgénicos en una mezcla con una sensibilidad 0,1%
Aplicación a la verificación de etiquetas, seguimiento y detección de fraudes
Mediante técnica PCR
DETECCIÓN POR PCR DE MAÍZ TRANSGÉNICO
1, 12 Marcadores de talla2, 5, 6, 7, 8 Soja transgénica3, 4, 9, 10, 11 Soja no transgénica
DETECCIÓN POR PCR DE SOJA GENÉTICAMENTE MODIFICADA