Alla Scoperta Delle Polveri

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DIREZIONE DIDATTICA IV CIRCOLO GROSSETO

Laboratorio dei Saperi Scientifici

ALLA SCOPERTA DELLE POLVERI …

SCUOLA PRIMARIA VIA SCANSANESE

CLASSI VA-VB

Insegnante Pastorelli Mirella



Anno scolastico 2011/2012

ALLA SCOPERTA DELLE POLVERI…

Agli alunni è stato chiesto di rispondere alla domanda cosa sono le

polveri.



Ogni alunno individualmente ha scritto una risposta.

Finito di scrivere le risposte, in plenaria le abbiamo lette ed

alcune sono state registrate.

Registrazione delle risposte

• Le polveri sono elementi solidi spezzettati in parti

microscopiche e non separabili una volta mescolate tra di

loro.

• Le polveri sono solidi sgretolati che possono essere naturali

o artificiali.

• Le polveri sono dei solidi che trasformati assumono alcune

caratteristiche dei liquidi.• Le polveri sono solidi spezzettati, messe nell’acqua si

depositano sul fondo.

• Le polveri sono solidi sgretolati e se mischiati producono

miscugli omogenei o eterogenei.

Registrate le risposte, sono stati effettuati alcuni esperimenti per

comprendere da dove derivano le polveri e cosa sono.

Materiale:

Sale grossoMortaio

Lente d’ingrandimento.

Inizialmente gli alunni hanno osservato il sale grosso con la lente

d’ingrandimento ed hanno notato che era formato da tanti piccoli

cristalli. In un secondo momento il sale grosso e’ stato messo nel

mortaio, e’ stato pestato e si è così trasformato in sale fino.

L’alunna sta pestando il sale grosso

Conclusione i solidi come ad esempio il sale grosso che è

diventato sale fino, si possono trasformare in polveri .



Materiale

Chicchi di caffè

Macinacaffé

Gli alunni hanno osservato i chicchi di caffè interi.

Gli alunni stanno osservando i chicchi di caffè

I chicchi di caffè sono stati messi nel macinacaffé, sono stati

macinati, ottenendo così la polvere di caffè.

Conclusione i solidi come ad esempio i chicchi di caffè, si

possono trasformare in polvere .

Materiale:

Pezzo di formaggioGrattugia

Coltello

Gli alunni hanno osservato il formaggio.



Il formaggio è stato tagliato e messo nella grattugia. E’ stato

grattugiato, trasformandosi così in polvere di formaggio.

Formaggio intero e grattugiato

Conclusione il formaggio che è un elemento solido è stato

trasformato in polvere di formaggio.

Agli alunni è stato chiesto se conoscevano la parola frantumare. In

molti hanno risposto che frantumare significa ridurre un elemento

in piccoli pezzi.

Da questa esperienza gli alunni hanno compreso che la materia

solida può essere frantumata dando origine alle polveri e i

materiali che si lasciano frantumare si dicono friabili.

Verifichiamo la friabilità di alcuni solidi frantumandoli con le

mani.

Materiali Si frantumano?

Gesso Si

Banco No



Zolletta di zucchero Si

Fetta biscottata Si

Panino Si

Elenchiamo alcuni materiali che hanno subito una trasformazione

attraverso la frantumazione diventando polveri.

Prima frantumazione Dopo

Sale grosso Sale fino

Pietra Sabbia

Grano Farina

Orzo Polvere di orzo

Chicco di caffè Polvere di caffè

cioccolato Polvere di cacao

Tutti i solidi si possono frantumare con le mani|?

No, solo alcuni: gesso, fetta biscottata, panino e zolletta di

zucchero.

Solidi che non si possono frantumare con le mani: sale

grosso, banco, pietra… Per questi solidi vanno usati degli

strumenti appositi.

Sintesi condivisa

Grazie alle risposte, alle osservazioni ed alla discussione collettiva

gli alunni hanno condiviso che le polveri derivano dai solidi.

Come riconoscere le tre polveri:sale fino, zucchero e polvere di marmo.

Materiale

• 3 bicchieri

• 3 contenitori

• Mortaio

• Lente d’ingrandimento

• Zucchero in polvere

• Zolletta

• Sale grosso

• Sale fino• Marmo

• Polvere di marmo

Osservazione



Gli alunni stanno osservando le tre polveri bianche.

Nella prima fase gli alunni, con la lente d’ingrandimento, hanno

osservato lo zucchero in polvere e in zolletta, notando che, pur

essendo sia lo zucchero in polvere sia in zolletta formati da piccoli

cristalli, nello zucchero in polvere i cristalli sono liberi di

muoversi, mentre nella zolletta sono compatti e fermi.

Nella seconda fase gli alunni hanno preso del sale grosso , l’hanno

messo nel mortaio,

l’hanno pestato, e l’hanno trasformato in sale fino. Dopo aver

osservato con la lente d’ingrandimento sia il sale fino, sia il sale

grosso, hanno notato che entrambi, pur essendo formati da

cristalli, quelli del sale grosso erano più marcati e visibili rispettoa quelli del sale fino.



Nella terza fase gli alunni hanno preso un pezzo di marmo,

l’hanno osservato attentamente, ed hanno notato che era molto

compatto e resistente.

L’hanno scheggiato, l’hanno messo nel mortaio e l’hanno

frantumato. Dopo questa lavorazione hanno ottenuto polvere dimarmo, che hanno definito più dura rispetto alle altre polveri

perchè proveniente da un solido più duro e compatto.

Gli alunni stanno osservando le tre polveri bianche.



Elenca le

polveri

bianche

che hai in

casa e

scrivi le

loro

qualità e le

loro proprietà

Polvere Qualità; Proprietà

Bicarbonato di sodio Amaro, finissimo. Effervescente

Sale Fino, grosso Solubile

Zucchero Dolce, granuloso Solubile

Lievito Non cristallino Fa lievitare gli impasti

Detersivo Granuloso Potere pulente

Borotalco Profumato Assorbente

Farina Liscia, sottile Lega i prodotti

Polvere di gesso Farinosa Non solubile

Fecola di patate Setosa Lega i cibi tra di loro

Gli alunni della 5° nelle loro case hanno queste polveri bianche:

• sale

•

borotalco• farina

• detersivo in polvere ( pericoloso)

• latte in polvere

• lievito Pan degli Angeli

• polvere di gesso

• zucchero a velo

• fecola di patate

Sintesi condivisaDopo aver letto tutte le polveri bianche possedute nelle case, gli

alunni hanno condiviso che le polveri bianche sono tutte sottili,



leggere, alcune più polverose, comunque molto simili tra di loro e

quindi confondibili.

Osservate le tre polveri macinate sottilmente, sale, zucchero,

polvere di marmo trovate difficoltà a distinguerle?Quali modi secondo voi si possono utilizzare per riconoscerle?

Dopo un’attenta osservazione delle tre polveri, anche con l’aiuto

della lente, gli alunni hanno notato che erano molto simile e quindi

non riconoscibili.

Gli alunni stanno osservando le tre polveri bianche

In circle time gli alunni hanno cercato di trovare varie strategie da

utilizzare al fine di riconoscere le tre polveri. Finalmente grazie

all’intuizione di una compagna sono stati in grado di dire che unmodo per riconoscerle era quello di scioglierle nell’acqua e dietro

a vari suggerimenti dell’insegnante hanno concluso che si

potevano riconoscere anche con la combustione.

Gli alunni con l’insegnante si sono recati nel laboratorio

scientifico.



Esperimenti per riconoscere le tre polveri.

Gli alunni nel laboratorio hanno osservato e descritto attentamente

le fasi degli esperimenti. L’insegnante ha preso tre contenitori di

vetro trasparente perfettamente uguali e vi ha messo in ciascuno

una polvere bianca.

Sale, zucchero e polvere di marmo

Ha acceso un fornellino e vi ha messo sopra uno dei contenitori.

La polvere una volta riscaldata si è piano piano caramellata, gli

alunni hanno capito che era zucchero.

Zucchero sul fornellino. Zucchero caramellato



Gli alunni stanno osservando e descrivendo l’esperimento dello zucchero.

L’insegnante ha messo sul fuoco gli altri due contenitori, le polveri non hanno subito nessuna trasformazione pertanto gli

alunni non sono stati in grado di riconoscere il sale dalla polvere

di marmo.

Gli alunni stanno osservando e descrivendo gli esperimenti del sale e della polvere di

marmo.

Osservazioni degli alunni.

• Da questo esperimento ho dedotto che lo zucchero è uncombustibile, perché su una fiamma si scioglie e si

caramella, mentre le altre polveri sono indifferenti al fuoco.



• Grazie all’esperimento ho capito che lo zucchero subisce

una trasformazione; perde la sua caratteristica di essere

bianco, infatti caramellandosi diventa marroncino.

• Ho capito che la polvere bianca che si è caramellata è lo

zucchero scoprendo una sua proprietà che non conoscevo:

la facilità a bruciare trasformandosi in caramello.

Sale, zucchero e polvere di marmo, dopo essere state riscaldate.

Esperimenti per distinguere nuovamente le polveri.

L’insegnante ha preso tre bicchieri perfettamente uguali, vi ha

versato la stessa quantità d’acqua, ha messo in ciascuno una

polvere bianca ed ha mescolato ben bene. Con questo esperimento

gli alunni sono riusciti a riconoscere la polvere di marmo, perché

diversamente dal sale e dallo zucchero, non essendo solubile, nonsi è sciolta nell’acqua. Il sale e lo zucchero essendo solubili si

sono sciolti, diventando soluzione. Grazie a tali esperimenti gli

alunni hanno riconosciuto le tre polveri bianche ed hanno

compreso il concetto di solubilità.

Osservazioni degli alunni.

• Attraverso questi esperimenti ho notato che il sale e lo

zucchero danno vita a delle soluzioni, mentre la polvere dimarmo no. Le polveri bianche si possono riconoscere dalla

solubilità.



• Ho compreso il concetto di soluzione: due sostanze si

uniscono dando origine ad un liquido trasparente.

• Da questo esperimento ho appreso il concetto di solubilità

ed ho dedotto che la polvere di marmo non è solubile

pertanto non si è sciolta come le altre polveri.

Sintesi condivisa

Dopo la lettura delle varie descrizioni ed osservazioni, gli alunni,

tramite questi esperimenti hanno compreso che:

1. Riscaldando le tre polveri bianche sono riusciti a distinguere

lo zucchero,dal sale e dalla polvere di marmo, in quanto esso

ha subito una trasformazione chimica, diventando caramello.

Zucchero + calore = caramello

2. Sciogliendo le tre polveri nell’acqua sono riusciti a

riconoscere la polvere di marmo, perché a differenza del sale

e dello zucchero non è solubile. Grazie a tale esperimento è

stato compreso il concetto di solubilità. La soluzione è una

sostanza , in cui le due parti si uniscono , dando origine ad

un liquido perfettamente trasparente.

Acqua + sale = Acqua limpida

Acqua + zucchero = Acqua limpida

Acqua + polvere di marmo = Acqua non limpida

Secondo te la polvere di caffè ed il cacao sono sostanze solubili?

Registriamo gli esperimenti e le risposte degli alunni.

Acqua + cacao

Acqua + polvere di caffè

Registriamo le risposte.

• Dopo aver mescolato acqua e cacao, il cacao piano piano

ha iniziato a sciogliersi. Da questo esperimento ho dedotto

che acqua + cacao non è una soluzione , perché anche se il

cacao si è sciolto non ha dato origine ad un liquido

perfettamente trasparente, ma ad un liquido marroncino.

• Dopo aver mescolato acqua e polvere di caffè, il caffè

all’inizio è rimasto in superficie, poi piano piano è andato a



depositarsi sul fondo del bicchiere. Da questo esperimento

ho dedotto che acqua + polvere di caffè non è una soluzione

perché il caffè non si è sciolto e le due parti sono rimaste

separate anche se sono state mescolate.

• Ho mescolato ben ben acqua + povere di cacao, la polvere

si è sciolta nell’acqua secondo me: è una soluzione.

• Ho mescolato acqua + polvere di caffè, la polvere di caffè

non si è sciolta pur colorando l’acqua di marroncino, acqua

+ polvere di caffè non danno vita ad una soluzione.

• Ho mescolato acqua e cacao, dopo pochi minuti ho visto che

il cacao si è sciolto, la polvere di cacao è una polvere scura

solubile.

• Ho mescolato acqua e polvere di caffè ho notato che il caffè

non si è sciolto, pertanto non è solubile nell’acqua.

Sintesi condivisa

Dopo aver letto le osservazioni, gli alunni anche coloro che

avevano scritto che il cacao è una sostanza solubile hanno

compreso che; sia il cacao sia il caffè non sono sostanze solubili.

Agli alunni è stato chiesto: cosa succede alla sostanza solida

solubile?Tutti hanno risposto che la sostanza solida si è sciolta nell’acqua

danno vita ad un miscuglio omogeneo.

Acqua + sale = miscuglio omogeneo

Acqua + sale = miscuglio omogeneo

Acqua + polvere di marmo = miscuglio non omogeneo



Il sale e lo zucchero si sono sciolti nell’acqua. Cosa significa

sciogliersi? Gli alunni hanno risposto che sciogliersi significa:

cambiare alcune caratteristiche di una sostanza;

disfare alcune proprietà;

liquefare alcune proprietà;

annullare alcune caratteristiche.Sciogliere il sale e lo zucchero nell’acqua significa renderli

invisibili, ma presenti in essa.

Registriamo in tabella gli esperimenti effettuati con queste

sostanze: sabbia, farina, cacao, zolfo caffè, mescolando ciascuna

sostanza nell’acqua.

Sabbia Mescolata in acqua Non solubile

Farina Mescolata in acqua Non solubile

Cacao Mescolato in acqua Non solubile

Caffè Mescolato in acqua Non solubile

Zolfo Mescolato in acqua Non solubile



Cacao, caffè, zolfo mescolati con l’acqua.

Registriamo in tabella gli esperimenti effettuati con queste

sostanze: sale, acqua ,solfato di rame, mescolando ciascuna

sostanza nell’acqua.

Sale + acqua = acqua limpida miscuglio omogeneo

Zucchero + acqua = acqua limpida miscuglio omogeneo

Solfato di rame + acqua = acqua limpida solfato di rame

Con questi esperimenti gli alunni hanno compreso che acqua +

solfato di rame genera una soluzione, perché l’acqua pur

colorandosi, rimane limpida.

Solfato di rame soluzione =acqua + di solfato di rame



Andiamo alla ricerca dello zucchero e del sale nell’acqua.Esperimento

Materiale:

• forellino

• pentolino

• acqua

• sale

•

zucchero

Procedimento: l’insegnante ha preso due contenitori e li ha

riempiti con l’acqua. In un secondo momento ha versato in uno il

sale e nell’altro lo zucchero. Li ha mescolati bene bene in modo da

far sciogliere le sostanze. Il pentolino con acqua e sale è stato

messo sopra il fornellino, dopo alcuni minuti l’acqua ha iniziato a

evaporare, evaporata tutta è stato recuperato il sale.

Osservazione da parte degli alunni: con l’evaporazione dell’acqua

abbiamo recuperato il sale, il quale non ha subito nessuna

trasformazione.

L’insegnante ha preso il contenitore con acqua e zucchero, è stato

messo sul fornellino. Dopo alcuni minuti l’acqua ha iniziato a

evaporare e lo zucchero ha cominciato ha subire una

trasformazione colorandosi di marroncino, fino a diventarecaramello. Con l’evaporazione abbiamo ottenuto lo zucchero, ma

sottoforma di caramello.



Sintesi condivisa

Gli alunni dalle osservazioni e dalle loro descrizioni hanno dedotto

che il sale e lo zucchero si sciolgono nell’acqua, pertanto

rimangono presenti in essa sotto forma di minuscole particelle

non distinguibili ad occhio nudo. In questi casi danno vita ad unasoluzione o miscuglio omogeneo i cui componenti si chiamano

soluto (il sale e lo zucchero) e solvente l’acqua.

Mentre il cacao, la farina, il caffè, la sabbia, lo zolfo mescolati con

l’acqua sono miscugli eterogenei , in quanto le sostanze sono ben

distinguibili e separabili tra di loro.

Miscuglio eterogeneo = le due sostanze sono distinguibili

Miscuglio omogeneo = le due sostanze non sono

distinguibili.

Sintesi condivisa

Miscugli

Miscugli omogenei

Soluzioni

Miscugli eterogenei



Gli alunni attraverso l’esperimento del sale e dell’acqua messi a

bollire hanno capito che il sale sia nella soluzione, sia

nell’evaporazione conserva il suo stato iniziale, quindi subisce una

trasformazione fisica. Nell’ esperimento dello zucchero + acqua

(soluzione) lo zucchero subisce una trasformazione fisica, mentre

durante l’evaporazione una trasformazione chimica in quanto lo

zucchero si trasforma in caramello, cambiando la sua struttura

iniziale che non riacquisisce più.

Sale + acqua = soluzione soluzione + calore = sale

processo reversibile trasformazione fisica

Zucchero + acqua = soluzione soluzione +calore = caramello

processo irreversibile trasformazione chimica



Se continuiamo ad aggiungere sale nell’acqua fino ad assorbirla

completamente cosa succede?

Registriamo le risposte degli alunni.

• Secondo me, ottengo una soluzione satura, cioè l’acqua viene

completamente assorbita dal sale.

• Se continuiamo ad aggiungere sale nell’acqua si ottiene una soluzione

satura, ovvero una soluzione in cui il solvente ( l’acqua) non riesce a

sciogliere il soluto ( il questo caso il sale).

• Secondo me, se continuiamo ad aggiungere il sale nell’acqua si

ottiene una soluzione satura, ovvero l’acqua viene assorbita dal sale ed esso

non si scioglie più.



Sintesi condivisa

Gli alunni hanno compreso: dagli esperimenti, dalle loro osservazioni, dalle

loro descrizioni e dalla lettura delle loro risposte che aggiungendo molto

sale, questo non viene più sciolto dall’acqua, e si genera una soluzione

satura.

I CRISTALLI DI SALE

Dalla soluzione satura ai cristalli di sale.

Esperimento

Materiale:

•

acqua calda;• sale;

• contenitore;

• filo di cotone;

• stecchino.

Abbiamo realizzato una soluzione satura di sale, l’abbiamo tenuta in un

luogo lontano dalla polvere e sempre alla stessa temperatura. Per lenta

evaporazione del solvente, abbiamo ottenuto dei cristallini di dimensionimacroscopiche, Passati dei giorni, abbiamo prelevato un germe cristallino,

abbiamo legato un filo attorno al cristallino e l’altra estremità intorno allo

stecchino. E’ stato sospeso nella soluzione dello stesso sale. Nel corso di

alcune settimane il cristallo è cresciuto in modo regolare.



Il cristallo di sale realizzato dagli alunni delle classi VA - VB

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