Al·lèrgia.info, nº3

Del desconeixement generalitzat amb què ens vàrem trobar aleshores, hem passat a ser un col·lectiu “conegut” en els àmbits que tenen més relació amb nosaltres, i ja van apareixent petites iniciatives de suport a les nostres peticions. Les reunions amb les Administracions, els projectes, els primers avenços en la nostra situació, les hores invertides, les Trobades i les quatre edicions de la Guia per a l’escola, la publicació del Receptari, del Dossier Informatiu (conegut com a Dossier de Fabricants) i les seves Actualitzacions, les primeres Circulars Informatives Mensuals, el xat setmanal,el Butlletí Informatiu Anual que es convertí en aquesta revista trimestral Al·lèrgia.info, etc. son les llavors i els fruits d’un treball lliure i desinteressat de suport no només als socis i sòcies, sinó a tot el col·lectiu. Un suport per a evitar la desinformació i precarietat desprès del diagnòstic

que és una de les nostres màximes preocupacions. Ho diu ben clar el nostre lema fundacional: “mai més

sols”. Immunitas Vera, i el mon associatiu, representen alguna cosa més que un “servei”. És una visualització del nostre col.lectiu davant el poder: el públic i el privat. El telèfon de l’associació, l’e-mail i el fòrum d’Immunitas Vera són, com sempre, al vostre servei.

Del 12 al 14 d’octubre es va realitzar la IV Trobada a Muntanyola (Osona) a la casa de colònies La Roca de Muntanyola.

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La Guia per a l’escola (4a edició) i la Guia del menjador escolar d’Immunitas Vera ja són al vostre abast.

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Núm 3Desembre 2007segoNa èpocaDiciembre 2007segunDa épocaImmunitas Vera

5 anys junts / 5 años juntosEl mes d’octubre passat es van complir els primers cinc anys de la nostra constitució com a associació. Han estat cinc anys que n’han semblat deu!.

El mes de octubre pasado se cumplieron los primeros cinco años de la constitución de nuestra asociación. Cinco años que parecen diez!.

d’In

ter

és

butlletí informatiu d’Immunitas Veraboletín informativo de Immunitas Vera

Al·lèrgia.info

Del desconocimiento generalizado que entonces encontramos hemos pasado a

ser un colectivo “conocido” por los ámbitos con los que más nos relacionamos y ya van apareciendo pequeñas iniciativas de apoyo a nuestras peticiones. Las reuniones con las Administraciones, los proyectos, los primeros avances en nuestra situación, las horas invertidas, las

Trobades y las cuatro ediciones de la Guia para la escuela, la publicación del Recetario, del Dossier Informativo (conocido como Dossier de Fabricantes) y sus Actualizaciones, las primeras Circulares Informativas Mensuales, el chat semanal, el Boletín Informativo Anual que se convirtió en esta revista trimestral Al·lèrgia.info, etc. son las semillas y los frutos de un trabajo libre y desinteresado de apoyo no solamente a los socios y socias, sinó a todo el colectivo. Apoyo para evitar la desinformación y precariedad tras el diagnóstico y que fue el objetivo descrito con nuestro lema fundacional: “nunca más solos”. Immunitas Vera y el mundo asociativo es algo más que un “servicio”. Es es una visualización de nuestro grupo ante el poder: el público y el privado. El teléfono de la asociación, el e-mail y el foro de Immunitas Vera estan, como siempre, a vuestro servicio.

Trobada 2007. La roca de muntanyola

El passat 11 d’octubre Immunitas Vera va comparéixer a la Comisió de Salut del Parlament de Catalunya..

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5è aniversarifent camí

“El dret fonamental d’Associació constitueix un fenomen sociològic i polític, com a tendència natural de les persones i com a instrument de participació, respecte al qual els poders públics no poden trobar-s’hi al marge.”

“Es innegable, també, i així ho recorda el Comité Econòmic i Social de la Unió Europea en el seu Dictamen de 28 de gener de 1998, la importància que tenen les associacions per a la conservació de la democràcia. Les associacions permeten als individus retrobar-se en les seves conviccions, assolir activament els seus ideals, complir tasques útils, trobar el seu lloc a la societat, fer-se sentir, exercir alguna influència i provocar canvis. A l’organitzar-se, els ciutadans es doten de mitjans més eficaços per a fer arribar la seva opinió sobre els diferents problemes de la societat als qui prenen les decisions polítiques. Enfortir les estructures democràtiques de la societat reverteix en el reforçament de totes les institucions democràtiques i contribueix a la preservació de la diversitat cultural.”

Exposició de motius de la Llei Orgànica 1/2002, del 22 de març, reguladora del

Dret d’Associació.

Les fotos: Arnau i Laia amb els seus panellets i els panellets de la Sofia. El pastís d’Eva, de confitura de maduixa i taronja amb nata vegetal.

¿Os gustaría colaborar en

nuestra revista?Enviadnos vuestra

experiencia, vuestra receta preferida, imágenes de los

niños haciendo de las suyas, recetas, manualidades... y

sus dibujos.

5sumarisumario

Tel: 977 446 [email protected]

www.immunitasvera.org

Al·lèrgia.info equip de redacció:Montse Ariño, Arpil Zorrozua, Marta Julià, Fernando Jaime, Cinta Pérez.

Col·laboren en aquest número:Imma Llobet, Eva Garcia, Eduard Vilella.Maquetació:Montse Ariño.

© Immunitas Vera 2007D.L.: T.992-2007Impressió: Impremta Querol S.L.

Immunitas Vera està adherida al Fòrum Català de Pacients, 30 associacions que representen a quasi 31.000 persones.

Les persones

Al·lèrgia.info

Núm 3Desembre 2007segoNa èpocaDiciembre 2007segunDa época

butlletí informatiu d’Immunitas Veraboletín informativo de Immunitas Vera

OsonaBarcelona

Ramon ReigVicepresident

Baix EbreTarragona

Fernando JaimePresident

Baix EbreTarragona

Cinta PérezGrup de Treball

BilbaoArpil Zorrozua

Elikalte

Vallès Barcelona

Montse GarrigóVocal

BarcelonaNeus Llaó

Vocal

Baix EbreTarragona

Montse AriñoSecretària

Baix EmpordàGirona

Anna BofillVocal

Pla de l’EstanyGirona

Marta JuliàVocal

BarcelonaEduard Vilella

Vocal

BagesBarcelona

Imma LlobetGrup de Treball

MoscouAgnès LauthierGrup de Treball

BarcelonaSofía Pujol

Grup de Treball

Baix LlobregatBarcelona

M.Pau NavarroGrup de Treball

Baix CampTarragona

Montse GarciaGrup de Treball

Baix PenedèsTarragona

Eva GarciaGrup de Treball

OsonaBarcelona

Isabel OsaGrup de Treball

Vallés OccidentalBarcelona

Bet SarriasGrup de Treball

BarcelonaEstela Borrell

Grup de Treball

Notícies 4

Accions 6

Publicacions 12

A la Xarxa 14

Test 20

El nostre espai 25

La Cuina 30

Lectura per a tots 32

Racó del conte 34

Zone free allergens 39

Al·lèrgia. info núm.:3 4

acció parlamentàriaDes de fa molt temps Immunitas Vera demanava la creació d’un Observatori d’Al·lèrgies Aliments/Làtex que comptés amb participació dels sectors de la salut, l’educació, la indústria, la farmàcia, els pacients, etc. i també la reactivació del Consell Assessor d’Al·lèrgies del Departament de Salut. La tasca de l’Observatori hauria de ser la recopilació de la informació dispersa, l’elaboració d’informes, els suggeriments al Govern, etc.

El Grup Popular havia presentat una iniciativa en aquest sentit, i Immunitas Vera també s’havia adreçat a la Comisió de Peticions del Parlament l’any 2006. Darrerament, el mes de juliol d’aquest any es van produir esmenes a la iniciativa que també havia presentat el Grup Parlamentari de Convergència i Unió referent a l’Observatori i el Consell Assessor d’Al·lèrgies del Departament de Salut.

Els Grups Parlamentaris havien aplaçat la decisió sobre el tema fins escoltar la nostra compareixença davant la Comisió de Salut. El passat 11 d’octubre Immunitas Vera (Fernando Jaime, Ramon Reig, Eduard Vilella, Montse Garrigó i la Dra. Laura Valdesoiro) va comparèixer un altre cop al Parlament, però ara davant la Comisió de Salut (l’any 2004 va ser davant la de Política Social) per explicar la nostra situació actual. De forma sintetitzada el missatge que van rebre els Grups va ser:

• En cinc anys hi han hagut millores en la nostra situació (divulgació en atenció primària, indústria, educació, etiquetatge, etc.). Caldria fer més coses encara per a garantir una millor qualitat de vida del col·lectiu.

• També estem satisfets amb les conclusions del Grup de Treball de Salut de l’any 2005, creat arran mandat parlamentari i suggeriment del Síndic de Greuges (el Document de Síntesi el trobareu a la web d’Immunitas Vera). Ara s’ha de fer seguiment de les propostes sorgides en l’informe final d’aquest Grup de Treball.

• També han de continuar els treballs del Grup de Treball d’Educació, igualment creat arran d’un mandat parlamentari, perquè considerem que només amb el protocol per l’alumne al·lèrgic a aliments/làtex no n’hi ha prou (falta el tema dels menjadors, formació dels vetlladors i l’educació secundària, etc.).

• Necessitem un Fòrum Únic on abocar-hi tota aquesta informació dispersa sobre l’al·lèrgia a aliments/làtex i que es constitueixi en un Grup de Treball.

acción parlamentaria Desde hace mucho tiempo Immunitas Vera pedía la creación de un Observatorio de Alergias Alimentos/Látex que contara con la participación

de los sectores de la salud, la educación, la industria, la farmacia, los pacientes, etc. y también la reactivación del Consejo Asesor de Alergias del Departament de Salut. El trabajo del Observatorio

debería ser la recopilación de la información dispersa, la elaboración de informes, las recomendaciones al Gobierno, etc.

El Grupo Popular había presentado una iniciativa en este sentido el año pasado e Immunitas Vera también se había dirigido a la Comisión de Peticiones del Parlament el año 2006. El mes de julio de este año se produjeron enmiendas a la iniciativa que también había presentado el Grupo Parlamentario de Convergència i Unió referente al Observatorio y el Consejo Asesor de Alergias del Departament de Salut.

Los Grupos Parlamentarios habían aplazado la decisión sobre el tema hasta escuchar nuestra comparecencia ante la Comisión de Salud. El pasado 11 de octubre Immunitas Vera (Fernando Jaime, Ramon Reig, Eduard Vilella, Montse Garrigó y la Dra. Laura Valdesoiro) compareció otra vez en el Parlamento, pero ahora ante la Comisión de Salud (el año 2004 fue ante la de Política Social) para explicar nuestra situación actual. De forma resumida, el mensaje que recibieron los Grupos fue:

• Encincoañoshahabidomejorasennuestrasituación(divulgación en atención primaria, industria, educación, etiquetado, etc.). Es necesario hacer más cosas todavía para garantizar una mejor calidad de vida del colectivo.

• TambiénestamossatisfechosconlasconclusionesdelGrupode Trabajo de Salud del año 2005, creado por mandato parlamentario y recomendación del Síndic de Greuges. Ahora hay que hacer el seguimiento de las propuestas surgidasenelinformefinaldeesteGrupo.

• TambiéndebencontinuarlostrabajosdelGrupodeTrabajo de Educación, creado igualmente por mandato parlamentario, porque consideramos que con el protocolo paraelalumnoalérgicoaalimentos/látexnoessuficiente(falta abordar el tema de los comedores, formación de monitores y la educación secundaria, etc.).

• NecesitamosunForoÚnicodondevertertodaestainformación dispersa sobre la alergia a alimentos/látex y que se constituya en un Grupo de Trabajo.

notícies


Una setmana desprès tots els Grups Parlamentaris de la Comisió van aprovar per unanimitat “reactivar el Grup de Treball d’Al·lèrgies Alimentàries i al làtex (GTAAL), composat per les associacions afectades, les societats científiques i el Departament de Salut, reforçant el seguiment pel que fa al desplegament de les accions recollides en l’informe Document de síntesi sobre al·lèrgies alimentàries i al làtex, formulant d’altres accions que contribueixen a millorar la qualitat de vida d’aquestes persones i per tal que elabori una proposta per crear un fòrum interdepartamental sobre al·lèrgies alimentàries i al làtex amb la finalitat d’abordar aquesta problemàtica de forma transversal i pluridisciplinar i seguir avançant en el coneixement d’aquesta malaltia”.

Sense cap dubte, ha estat un bon regal d’aniversari per a Immunitas Vera. Felicitats!!!.

Una semana después todos los Grupos Parlamentarios de la Comisión aprobaron por unanimidad “reactivar el Grupo de Trabajo de Alergias Alimentarias y al Látex (GTAAL), compuesto

por las asociaciones afectadas, las sociedades científicasyelDepartamentdeSalut,reforzandoel seguimiento en lo referente al desarrollo de las acciones recogidas en el informe Document de síntesi sobre al·lèrgies alimentàries i al làtex, formulando otras acciones que contribuyan a mejorar la calidad de vida de estas personas y para que elabore una propuesta para crear un foro interdepartamental sobre alergias alimentariasyallátexconlafinalidaddeabordar esta problemática de forma transversal y pluridisciplinar y seguir avanzando en el conocimiento de esta enfermedad”.

Sin ninguna duda, ha sido un buen regalo de aniversario para Immunitas Vera. Felicidades!!!.

“

”

todos los Grupos Parlamentarios de la Comisión aprobaron por unanimidad “reactivar el Grupo de Trabajo de Alergias Alimentarias y al Látex (GTAAL)

Protocol a l’escolaEn el número anterior d’Al·lèrgia.info us anunciàvem l’acceptació pel Departament d’Educació del Protocol de l’alumne al·lèrgic a aliments/làtex a l’escola, el resultat de dos anys i escaig de reunions amb el Departament i on Immunitas Vera hi va participar activament en la seva elaboració (GT Educació d’Immunitas Vera). Amb aquest document del Departament el Centre Escolar rep una informació bàsica per a una escolarització segura.

Estem molt satisfets perquè: • Era una petició de l’associació des dels seus inicis, vinculada

mitjançant el Síndic de Greuges de Catalunya. • Les nostres peticions i suggeriments han estat acceptats,

simplement perquè son de sentit comú. • Garanteix una informació bàsica per als mestres, i per tant una

millora en l’escolarització de l’infant.

Pensem, és clar, que hi ha coses per millorar: • El Departament no ha fet divulgació institucional, els Centres

Escolars han conegut seva existència per les pròpies famílies afectades.

• Considerem que els treballs del Grup d’Educació al Departament no estan conclosos, cal encara tractar el servei de menjador escolar i l’educació secundària: alguns dels nostres nens ja son adolescents...

Tot plegat, hem detectat la millora aconseguida, altres inicis de curs escolar Immunitas Vera rebia moltes queixes de famílies (pel matí) i alhora moltes peticions d’informació (per la tarda) dels propis Centres Escolars. Aquest curs, uns i altres han disposat d’un punt de trobada amb aquest Protocol.

Protocolo en la EscuelaEn el número anterior de Al·lèrgia.info os informábamos sobre la aceptación por el Departament d’Educació del Protocolo del alumno alérgico a alimentos/látex en la escuela, el resultado de más

de dos años de reuniones con el Departament y donde Immunitas Vera participó activamente en su elaboración (GT-Educación de Immunitas Vera). Con este documento del Departament el Centro Escolar recibe una información básica para una escolarización segura.

Estamos muy satisfechos porque: • Eraunapeticióndelaasociacióndesdesusinicios,vinculada

mediante el Síndic de Greuges de Catalunya. • Nuestraspeticionesysugerenciashansidoaceptadas,

simplemente porque son de sentido común. • Garantizaunainformaciónbásicaparalosmaestros,ypor

tanto una mejora en la escolarización del alumno.

Pensamos, claro está, que hay cosas a mejorar: • ElDepartamentnohahechodivulgacióninstitucional,los

Centros Escolares han conocido su existencia por las propias familias afectadas.

• ConsideramosquelostrabajosdelGrupodeEducaciónenelDepartamentnohanfinalizado,habríaquetratartodavíael servicio de comedor escolar y la educación secundaria, nuestros niños ya son adolescentes...

En conjunto, hemos detectado la mejora conseguida, otros inicios de curso escolar Immunitas Vera recibía muchas quejas de familias (por la mañana) y a la vez muchas peticiones de información (por la tarde) de los propios Centros Escolares. Este curso, tanto unos como otros han disfrutado de un punto de encuentro con este protocolo.


“

”

La Xarxa d’Informació Al·lèrgica de Catalunya està composta per membres d’Immunitas Vera que fan divulgació de l’al·lèrgia a aliments i làtex mitjançant una xerrada informativa-tipus (Problemàtica quotidiana i tendències a establir) i també oferint informació sobre la nostra situació en els mitjans i les nostres activitats o projectes.

“

”

La Xarxa (Red) de Información Alérgica de Catalunya está compuesta por miembros de Immunitas Vera que hacen divulgación de la alergia a alimentos y látex mediante una charla informativa-tipo (Problemática cotidiana y tendencias a establecer) y también ofreciendo información sobre nuestra situación en los medios y nuestras actividades o proyectos.

Accions

XARXA XIAC

El mes d’octubre han estat uns dies amb molta activitat:

• Immunitas Vera a l’Escola Universitària d’Infermeria, Fisioteràpia i Nutrició (Universitat Ramon Llull, Barcelona). Xerrada adreçada a estudiants de Dietètica i Nutrició. Anna Bofill.

• Immunitas Vera al Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines. Xerrada adreçada als professionals agremiats. Anna Bofill.

• Immunitas Vera a l’emissora de Cadena SER-Osona. Ramon Reig.

• Immunitas Vera a Ràdio Manlleu. Ramon Reig.

• Immunitas Vera a COM Ràdio al programa de Jordi Durán, Un altre món. Fernando Jaime, Ramon Reig i Eduard Vilella

• Immunitas Vera a la xarxa, a elTer.net. Ramon Reig.

• Immunitas Vera a la premsa, el9nou. Ramon Reig.

• Immunitas Vera a COM Ràdio-Castelldefels. Mari Pau Navarro.

• Immunitas Vera a TV3-Comarques. Marta Julià i Jacint Cano.

• Immunitas Vera al Col·legi Oficial de Farmacèutics de Barcelona. Seminari sobre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Fernando Jaime.

La Xarxa d’informació Al·lèrgica de Catalunya composta per membres d’Immunitas Vera

La Red de Información Alérgica de Catalunya està compuesta por miembros de Immunitas Vera

El mes de octubre han sido unos días con mucha actividad:

• ImmunitasVeraenlaEscuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia yNutrición(UniversitatRamon Llull, Barcelona). Charla dirigida a estudiantes de Dietética y Nutrición.AnnaBofill.

• ImmunitasVeraenelGremio de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines. Charla dirigida a los profesionales agremiados. AnnaBofill

• ImmunitasVeraenlaemisora de Cadena SER-Osona. Ramon Reig.

• ImmunitasVeraenRàdioManlleu. Ramon Reig.

• ImmunitasVeraenCOMRàdio en el programa de Jordi Durán, Un altre mon. Fernando Jaime, Ramon Reig y Eduard Vilella .

• ImmunitasVeraalaxarxa,a elTer.net. Ramon Reig.

• ImmunitasVeraalaprensa, el9nou. Ramon Reig.

• ImmunitasVeraaCOMRàdio-Castelldefels. Mari PauNavarro.

• ImmunitasVeraaTV3-Comarques. Marta Julià i Jacint Cano.

• ImmunitasVeraalCol·legiOficialdeFarmacèuticsdeBarcelona. Seminari sobre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Fernando Jaime.

XIAC


recolzant als dietistes-nutricionistesImmunitas Vera s’ha adherit al manifest de l’Associació Catalana de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya per a la creació d’un Col·legi Professional de Dietistes-Nutricionistes propi a Catalunya.

Immunitas Vera se ha adherido al manifiesto de la Associació Catalana de Dietistes-NutricionistesdeCatalunyaparalacreaciónde un Colegio Profesional de Dietistas-NutricionistaspropioenCatalunya.

Immunitas Vera a l’espai d’Associacions de l’HsJd de Barcelona.

Puedes encontrar a las voluntarias de Immunitas Vera en el ’Espai d’Entitats del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona (HSJD-BCN)losprimeros

martes de cada mes de10.30a13.00horas (en caso de ser festivo, el martes

siguiente). L’Espai es un lugar de acogida y también de encuentro. Para superar el miedo inicial, facilitar estrategias, informar, etc. Encontraréis aSofiaPujol,BetSarriasyIsabelOsa.

Els Carnissers i Xarcuters de les Comarques Gironines segueixen treballant per millorar el servei al client, per això van organitzar una Jornada Informativa per als professionals del sector el passat 8 d’octubre a Monells (seu del Gremi), i va acollir a més de 70 persones i que sota el nom de Jornada sobre Al·lèrgies Alimentàries es va donar a conèixer la patologia mèdica gràcies a la participació del Dr. Juan J Zatt i Anna Bofill, membre d’Immunitas Vera que va expressar el punt de vista d’un familiar d’al·lèrgic. Aquesta part va ser molt interessant per a poder conscienciar al carnisser de la gravetat de la malaltia i les reaccions i també de que parlant amb l’afectat es pot solucionar un problema satisfactòriament per les dues parts.

També es van tractar temes de caire professional amb l’ajut d’en Josep Dolcet, veterinari vinculat al Gremi i la Federació de Carnissers de Catalunya; Gemma Font, responsable de Qualitat d’Espècies Teixidor; Adela Ballester, Directora del Departament de Qualitat de Productos Pilarica i d’en Joan Pujolar, tècnic i cap de vendes de Ceylan.

Pots trobar les voluntàries d’Immunitas Vera a l’Espai d’Entitats de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona (HSJD-BCN) els primers dimarts de cada mes de 10.30 a 13.00 hores (en cas de ser festiu, el dimarts següent). L’Espai és un lloc d’acollida i també de trobada. Per a superar la por inicial, facilitar estratègies, informar, etc. hi trobareu a Sofia Pujol, Bet Sarrias i Isabel Osa.

Jornada sobre Al·lèrgies Alimentàries.

Anna Bofill, participant d’Immunitas Vera en aquesta Jornada ens transmet la seva impressió: “Em vaig sentir molt ben acompanyada, amb l’al·lergòleg Dr. Juan Zatt, el veterinari Josep Dolcet, així com els representants de3casescomercialsd’additius alimentaris. Entre tots vam exposar el

nostre punt de vista. El que més meravellada em té del tema, és que fa 5 anys, quan tot just naixia Immunitas Vera, hagués estat impossible ni tan sols somniar que un afectat d’al·lèrgia alimentària i al làtex pogués consumir productes elaborats pels agremiats. I ara, a partir de la bona voluntat i ganes d’anar més enllà de tots plegats, ens trobem amb un gremi que té ganes d’escoltar-nos, d’entendre´ns, d’aprendre amb nosaltres i deservirambeficàcialesnostrespeticionsi demandes dels seus productes artesans tan bons, i que els afectats no han pogut tastar mai. A tots ells els dono les gràcies per convidar-nos a la xerrada, per escoltar-nos, per les consultes que ens han fet arribar i les ganes de cooperació que ens van demostrar. Nopucdiraltracosaquevaigsortird’allàcarregada d’optimisme per a què aquest projecte s’arribi a dur a terme”.

El dia 4 de desembre és el dia Mundial de l’al·lèrgia, dura 24 hores. Immunitas Vera treballa durant 365 dies a l’any en favor de les persones amb al·lèrgia a aliments i/o làtex.

Participa!Col·labora!Associa’t!

El día 4 de diciembre es el día mundial de la alergia, Immunitas Vera trabaja durante 365 días al año en favor de las personas con alergia a alimentos y/o látex

¡Participa!¡Colabora!¡Asóciate!


El passat 20 d’octubre Immunitas Vera va realitzar la I Jornada a l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, amb molta participació de públic. Els assistents (associats, mestres, dietistes, estudiants, etc.) van poder escoltar de primera mà un ampli i rigorós ventall d’informacions relacionades amb el nostre (poc conegut) univers al·lèrgic.

El pasado 20 de octubre Immunitas Vera realizó la I Jornada en el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, con mucha participación de público. Los asistentes (asociados, maestros, dietistas, estudiantes, etc.) pudieron escuchar de viva voz un amplio y riguroso abanico de informaciones acerca de nuestro (poco conocido) universo alérgico.

Tots els ponents van oferir un torn obert de paraules i la sensació general va ser satisfactòria, en haver-se abordat diversos àmbits del coneixement.

També es van lliurar als socis la quarta edició de la Guia per a l’escola i la nova edició de la Guia per al menjador escolar i els nous tríptics dels llistats per a la dieta d’evicció.

A cada pausa, els assistents van poder gaudir d’aliments “sense...” a la carpa instal·lada a la plaça d’accés a l’Hospital, elaborats pels voluntaris i voluntàries d’Immunitas Vera (i també per algun fabricant espontani). Tot boníssim!!!. Gràcies a tots i a totes.

L’acte va finalitzar amb el lliurament dels Premis Virtuals Antihistamínic i Urticària de l’any i amb la sorpresa d’un petit obsequi a Fernando i Montse, promotors en la fundació d’Immunitas Vera, en celebrar el seu cinquè aniversari.

Todos los ponentes ofrecieron un turno abierto de preguntas y la sensación general fue satisfactoria al haber sido abarcados diferentes ámbitos del conocimiento. También se entregaron a los socios la cuarta edición de la Guía para la escuela y la nueva edición de la Guía para el comedor escolar y los nuevos trípticos de los listados para la dieta de evicción. En cada pausa, los asistentes pudieron disfrutar de alimentos “sin...” en la carpa instalada en la plaza de acceso al Hospital, elaborados por los voluntarios y voluntarias de Immunitas Vera (y también por algún fabricante espontáneo). Todo buenísimo!!!. Gracias a todos y a todas. El acto finalizó con la entrega de los Premios Virtuales Antihistamínico y Urticaria del año y con la sorpresa de un pequeño obsequio a Fernando y Montse, promotores en la fundación de Immunitas Vera, al celebrar su quinto aniversario.

Dra. Anna Maria Plaza, de l’HSJD de Barcelona: “Al·lèrgia a Aliments i Làtex”

Sra. Victòria Castell, responsable del Comité Científic de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària: “La indicació dels al·lèrgens a l’etiqueta dels aliments.

Sra. Rosa López, psicopedagoga: “Protocol de l’alumne al·lèrgic a aliments/làtex a l’escola”.”

Sr. Angel Segarra, gerent del Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironies: “Iniciatives pro-al·lèrgics aliments/làtex”.

I Jornada Immunitas Vera Al·lèrgia Aliments/Làtex


I Jornada Immunitas Vera Al·lèrgia Aliments/Làtex

Volem agrair la col·laboració de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, de l’Espai d’Entitats i del seu personal en la realització de la I Jornada d’Immunitas Vera. Moltes gràcies!


IV trobada d’al·lèrgics a aliments/làtex a Osona

Del 12 al 14 d’octubre es va realitzar la IV Trobada a Muntanyola (Osona) a la casa de colònies La Roca de Muntanyola (Centre d’Esplai Ca N’Aurell). Petits i grans van poder passar uns dies d’esbarjo en un ambient segur, compartint taula i menú en condicions de seguretat i amb un sentiment de complicitat entre tots els infants que es va compartir també entre els adults, fins a altes hores de la matinada.

Vam poder fer petites excursions, ara buscant una font, ara buscant els bolets que no hi eren, i activitats per als petits de la mà de les dues monitores ja expertes, Mireia i Viki. Una pujada en globus aerostàtic va causar expectació a petits i grans, i també als espontanis que van aparèixer i es deien “mira que n’ha vist de coses aquesta masia, però aquesta...”. La televisió local ens va visitar i ens va acompanyar. Durant la jornada de portes obertes ens van poder visitar més socis i també compartir amb nosaltres l’àpat segur. Per acabar, el lliurament d’un petit obsequi als participants de la Trobada sense cantar “L’hora dels adéus” perquè millor volia ser un “fins aviat”.

Es d’agrair la voluntat en la realització de la Trobada de Norbert Castañé i Montse Garrigó, i de tots els membres d’Immunitas Vera que han buscant col·laboracions per la Trobada; i també l’ajut i bona disposició dels participants en les tasques assignades per poder desenvolupar aquesta activitat.

Van ser dies de retrobaments i noves coneixences. Gràcies a tots i a totes.

Del 12 al 14 de octubre se realizó el IV Encuentro en Muntanyola (Osona) en la casa de colonias La Roca de Muntanyola (Centre d’Esplai Ca N’Aurell).Pequeñosymayorespudieron pasar unos días de recreo en un ambiente seguro, compartiendo mesa y menú en condiciones de seguridad y con un sentimiento de complicidad entre todos los niños que también se extendió entre los adultos, incluso hasta altas horas de la madrugada.

Pudimos hacer pequeñas excursiones, ahora buscando una fuente, ahora buscando las setas que no estaban, y actividades para los pequeños de la mano de las dos monitoras ya expertas, Mireia y Viki. Una subida al globo aerostático causó expectación a pequeños y mayores, y también a los espontáneos que aparecieron y se decían “mira que ha visto cosas esta masía, pero esta...”. La Televisión local nos visitó y nos acompañó. Durante la jornada de puertas abiertas nos pudieron visitar más socios y también compartir con nosotros la comida segura. Para acabar, la entrega de un pequeño obsequio a los participantes del Encuentro sin cantar “L’hora dels adéus” porqué mejor quería ser un “hasta pronto”.

Hay que agradecer la voluntad en la realización delEncuentrodeNorbertCastañé y Montse Garrigó, y de todos los miembros de Immunitas Vera que han buscando colaboraciones para la Trobada; y también la ayuda y buena disposición de los participantes en las tareas asignadas para el desarrollo de esta actividad.

Fueron días de reencuentros y nuevos conocidos. Gracias a todos y a todas.

Vam sortir a buscar una font

Els dinars i els sopars van ser d’allò més divertit

I més excursions!... encara que no vam trobar bolets


pastes sanmartí

Gràcies a tots els col·laboradors:


guies per a l’escola i el menjador escolarLa Guia per a l’escola (4a edició) i la Guia del menjador escolar d’Immunitas Vera ja són al vostre abast. Amb aquest número d’Al·lèrgia.info rebreu el butlletí de comanda. Esperem que totes dues us siguin de gran utilitat!

Guia per a l’escolaImmunitas Vera ja ha publicat la nova edició de la “Guia per a l’escola”. Aquesta nova guia pretén ser un instrument d’informació i orientació per a tots els professionals de l’educació en el tractament de les al·lèrgies alimentàries i al làtex en el context escolar.La Guia conté un apartat on s’expliquen les nocions bàsiques sobre al·lèrgia a aliments i al làtex: què és, les reaccions, els símptomes i com tractar-la; i un apartat on es donen orientacions de com conviure amb l’al·lèrgia a l’escola: què fer i què tenir en compte a nivell de centre i més concretament, dins l’aula.La Guia també conté uns annexos, de finalitat més pràctica, on s’adjunten un protocol d’actuació en cas de reacció, llistats per a dietes d’exclusió de diferents al·lèrgens i un recull d’orientacions i recursos per al treball de l’al·lèrgia a l’aula.

Guia per al menjador escolarJuntament amb la Guia per a l’escola s’ha editat la “Guia per al menjador escolar”. Aquesta està pensada per a informar i orientar als professionals que s’encarreguen del funcionament dels menjadors escolars del centre.Aquesta Guia, a l’igual que l’altra, conté una part informativa molt útil a l’hora d’adquirir coneixements bàsics sobre al·lèrgies alimentàries i al làtex. També s’explica com s’hauria de garantir la seguretat de l’alumne al·lèrgic en el menjador escolar i quines mesures de prevenció s’han de tenir en compte abans de cuinar, a la cuina i a l’hora de menjar.En els annexos d’aquesta Guia s’inclouen el protocol d’actuació en cas de reacció, llistats per a dietes d’exclusió dels al·lèrgens, substituts per a aquests i receptes alternatives.

guías para la escuela y el comedor escolarLa Guía para la escuela (4ª edición) y la Guía del comedor escolar de Immunitas Vera ya están disponibles. Con este número de Al·lèrgia.info recibiréis el boletín de pedido. ¡Esperamos que las dos os resulten de gran utilidad!

Guía para la escuelaImmunitas Vera ya ha publicado la nueva edición de la “Guía para la escuela”. Esta nueva guía pretende ser un instrumento de información y orientación para todos los profesionales de la educación en el tratamiento de las alergias alimentarias y al látex en el contexto escolar. La Guía contiene un apartado donde se explican las nociones básicas sobre alergia a alimentos y al látex: qué es, las reacciones, los síntomas y como tratarla; y un apartado donde se dan orientaciones de cómo convivir con la alergia en la escuela: qué hacer y qué tener en cuenta a nivel de centro y más concretamente, dentro del aula.La Guía también contiene unos anexos, de finalidad más práctica, donde se adjuntan un protocolo de actuación en caso de reacción, listados para dietas de exclusión de diferentes alérgenos y una recopilación de orientaciones y recursos para el trabajo de la alergia en el aula.

Guía para el comedor escolarJunto con la Guía para la escuela se ha editado la “Guía para el comedor escolar”. Ésta está pensada para informar y orientar a los profesionales que se encargan del funcionamiento de los comedores escolares del centro.

Esta Guía, al igual que la otra, contiene una parte informativa muy útil a la hora de adquirir conocimientos básicos sobre alergias alimenticias y al látex. También se explica cómo se debería garantizar la seguridad del alumno alérgico en el comedor escolar y qué medidas de prevención hay que tener en cuenta antes de cocinar, en la cocina y en el comedor.

En los anexos de esta Guía se incluyen el protocolo de actuación en caso de reacción, listados para dietas de exclusión de los alérgenos, sustitutos para éstos y recetas alternativas.

Publicacions


més informacióJa estan disponibles els nous llistats per a dietes d’exclusió dels al·lèrgens més comuns i per a l’evicció del làtex. recordeu que aquesta informació s’ofereix a títol orientatiu i pot ser no exhaustiva, no podent substituir els consells i recomanacions de l’al·lergòleg.

más informaciónYa están disponibles los nuevos listados para dietas de exclusión de los alérgenos más comunes y para la evicción del látex. Recordad que esta información se ofrece a título orientativo y puede ser no exhaustiva, no pudiendo sustituir los consejos y recomendaciones del alergólogo.

Listados para dietas de exclusiónLos nuevos listados para dietas de exclusión de Immunitas Vera. En esta ocasión (tercera edición) se ha mejorado el formato y se ha ampliado la información sobre los alérgenos implicados. Estos listados ofrecen una relación de los productos, denominaciones en cuatro idiomas (catalán, castellano, francés e inglés), medicamentos, aditivos alimentarios implicados y cosméticos, referentes a los alérgenos más comunes: leche, huevo, frutos secos y semillas, legumbres, pescado y marisco, trigo.

Listados para la evicción del látexTambién se edita un listado para la evicción del látex, con los materiales y productos a evitar en casa, la escuela, el hospital.

Llistats per a dietes d’exclusióEls nous llistats per a dietes d’exclusió d’Immunitas Vera. En aquesta ocasió (tercera edició) s’ha millorat el format i s’ha ampliat la informació sobre els al·lèrgens implicats. Aquests llistats ofereixen una relació dels productes, denominacions en quatre idiomes (català, castellà, francès i anglès), medicaments, additius alimentaris implicats i cosmètics, referents als al·lèrgens més comuns: llet, ou, fruits secs i llavors, llegums, peix i marisc, blat.

Llistats per a l’evicció del làtexTambé s’edita un llistat per a l’evicció del làtex, amb els materials i productes a evitar a casa, l’escola, l’hospital.


Alergia a HimenópterosNueva herramienta útil y práctica sobre la alergia a himenópteros es decir, al veneno de las abejas y avispas, la página web: www.alergiaabejasyavispas.comDispone de información general sobre los posibles tratamientos y medidas preventivas, medidas que se deben tener en cuenta en unos casos u otros, relación de preguntas frecuentes, sección de actualidad, foro, etc.La autora de la página es arantza Vega, alergóloga del Hospital Universitario de guadalajara, y perteneciente al comité de alergia a Himenópteros de la sociedad española de alergología e Inmunología clínica

Las picaduras de abejas o avispas pueden provocar reacciones de extrema gravedad en algunas personas, si bien las vacunas son eficaces en más del 90% de los casos. En torno al 10% de la población padece reacciones ante la picadura de estos himenópteros, aunque solo una pequeña parte experimenta una reacción generalizada grave que puede poner en peligro su vida.

El Día Mundial de la Alergia 2007 está organizado por la OMA, conjuntamente con La Alianza Global contra las Enfermedades Respiratorias Crónicas de origen Alérgico.El Día Mundial de la Alergia incluirá una conferencia de prensa sobre El Estado de la alergia a nivel mundial: Un informe de la OMA y un Simposio del Día de la Alergia Mundial, que se ofrecerá durante el Congreso en Bangkok,

Tailandia. Esta iniciativa tiene como objetivo incrementar la conciencia sobre la alergia entre la población, autoridades sanitarias y de todos los especialistas que tratan pacientes con enfermedades de origen alérgico. Las enfermedades Respiratorias Crónicas de origen alérgico incluyen: rinitis alérgica, rinosinusitis, asma alérgica, asma alérgica ocupacional, aspergilosis broncopulmonar alérgica y

otros trastornos causados por la exposición a alérgenos.

Las Sociedades Miembros de la OMA son alentados a aprovechar el material del Día Mundial de la alergia y así organizar actividades locales durante el 2007/2008 .

Los Recursos y sugerencias de actividades están incluidos en el Kit del Día de la Alergia. (http://www.worldallergy.org/wad2007/kit.php)

Día mUNDIaL De La aLergIa4 de diciembre de 2007

La Organización Mundial de la Alergia (OMA) tiene el gusto de anunciar: El Día Mundial de la Alergia 2007 - 4 de diciembre de 2007. www.worldallergy.org/wad2007

Ya podéis descargar desde la web de Immunitas Vera (sección noticias) el nuevo listado de material escolar, organizado en prácticas tablas, para facilitar la comprensión y utilización de la información.Si no disponéis de conexión, podéis solicitarlo a la asociación y se os enviará por correo postal.

disponible en la web de Immunitas Vera el nuevo listado de material escolar

A la xarxa

Un estudio revela que las proteínas que están relacionadas estrechamente con sus homólogas humanas tienen menos probabilidades de provocar una alergia que otras proteínas más lejanas. Este trabajo, financiado en parte por la UE, se ha publicado en la revista Journal of Allergy and Clinical Immunology. Los investigadores confían en que sus conclusiones hagan más fácil descubrir alérgenos nuevos y averiguar de qué modo causan respuestas del sistema inmunológico.

«Hemos averiguado que sólo puede ser alergénica una proteína alimentaria animal que sea similar en menos de un 54% a

un equivalente humano», indicó la Dra. Clare Mills, del Instituto de Investigación Alimentaria de Norwich (Reino Unido). «Así se explica que cierta gente alérgica a la leche de vaca

pueda tolerar la leche de yegua y no la leche de cabra. Las proteínas de la leche de yegua se parecen en hasta un 66% a las proteínas de la leche humana, mientras que los alérgenos conocidos de vacas y cabras se parecen a las proteínas humanas correspondientes en menos del 53%.»

«A diferencia de los alérgenos alimentarios vegetales, los alérgenos animales, como las tropomiosinas altamente

Las proteínas relacionadas estrechamente tienen menos probabilidades de causar alergia http://cordis.europa.eu:80/fetch?CALLER=ES_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=28514

conservadas, merman la capacidad del sistema inmunológico humano de distinguir entre proteínas ajenas y propias.» «Las respuestas inmunológicas a algunos alérgenos alimentarios animales, como las tropomiosinas de invertebrados, están cerca de convertirse en una forma de respuesta autoinmune, cosa que debe tenerse en cuenta a la hora de diseñar tratamientos para la alergia», subrayó la Dra. Mills. Los fondos comunitarios otorgados a esta labor procedieron del proyecto InformAll del Quinto Programa Marco (5PM), que trató sobre la comunicación relacionada con las alergias a alimentos.Para obtener más información, visite:

Journal of Allergy and Clinical Immunology:www.jacionline.org/ Norwich BioScience Institutes: www.nbi.bbsrc.ac.uk/


Ley del etiquetado en Italia No indicar en las etiquetas la presencia de sustancias alergénicas ocultas en los alimentos será “publicidad engañosa”. (LA STAMPA 14/9/2007 .)

Una nueva ley sobre las prácticas comerciales desleales se pone de parte de los ciudadanos y endurece hasta cien veces la sanción. A partir de noviembre de 2007, violar la disposición ya no será solamente una cuestión administrativa de cinco mil euros: los que no cumplan la ley serán sometidos a juicio del responsable de la competencia y del mercado y la multa alcanzará hasta quinientos mil euros con la obligación, además de modificar las etiquetas “incompletas”.El anuncio del abogado Neva Monari fue recibido con gran satisfacción en la inauguración del congreso “Los alérgenos alimentarios: estrategias”, celebrado en Turín. “La percepción compartida por los especialistas, a falta de datos actualizados, ha comentado la doctora Giovanna Monti -pediatra del hospital infantil Reina Margherita- es que las alergias alimentarias siguen aumentando, después de duplicarse los últimos diez años”. El peligro se encuentra en el restaurante, el bar, la pizzeria y en los menús de los comedores, pero se oculta también en casa en los productos provenientes de los supermercados: “La obligación vigente de indicar las sustancias peligrosas en Italia desde 2004 – dice Monari- es incompleta a menudo por la cuantía insignificante de las multas”.La nueva ley ya ha sido publicada en el Diario Oficial. “Las alergias alimentarias afectan al 5-6 por ciento de los niños de menosde3añosyel3-4porcientodelosniños en edad escolar y preescolar, de los adolescentes y de los adultos de los paises

industrializados”. El problema no está en las materias primas de la composición de un alimento sino en las llamadas “contaminaciones”, es decir los porcentajes a veces infinitesimales de sustancias de riesgo que son suficientes para desencadenar la reacción inmediata del sistema inmunitario. Sustancias, que se escapan con demasiada frecuencia de la lista de ingredientes indicados en las etiquetas de los alimentos. Leche, pescado, huevos, crustáceos. Pero también almendras, nueces, apio, mostaza y cacahuetes. “Son traidoras las alergias alimentarias”, se ha dicho en el congreso de Turín. Como son traidoras muchas de las etiquetas: “no porque sean falsas, sinó porque son incompletas”.La nueva ley que endurece las penas busca reducir al máximo las posibilidades de fraude, es decir, de riesgo. No será suficiente decir “puede contener...”. Se mantiene, aparte del aumento de la multa, la posibilidad de proceder penalmente por “lesiones graves”.

Una ayuda para los alérgicos. Pero no es la victoria definitiva todavía: el doctor Maurizio Galimberti, director de la sección de Alergología del Hospital de Novara y coordinador de la red piamontesa de alergología afirma que hay que hacer aún más. “Igual que en la celiaquia -puntualiza -, es facilísimo contaminar un alimento durante su preparación o incluso con los restos de sustancias alergénicas que han quedado en una línea productiva. La única y auténtica garantía es tener líneas de producción separadas.”

¿La hiperactividad relacionada con el consumo de colorantes y conservantes?Comunicado emitido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

Un estudio de la Agencia de Seguridad Alimentaria británica sugiere una relación entre el consumo de ciertos colorantes alimentarios y un aumento de la hiperactividad infantil.La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tiene en marcha una reevaluación general de todos los colorantes autorizados prevista en la Directiva 94/36/CE El estudio ha encontrado una relación estadística entre el consumo de ciertas

combinaciones de colorantes unido al consumo de benzoato sódico y síntomas de hiperactividad en niños.La Agencia británica recuerda que los trastornos de comportamiento por hiperactividad y déficit de atención están ligados a factores diversos: genéticos, ambientales y de educación.Para saber más: http://www.msc.es/gabinetePrensa/notaPrensa/desarrolloNotaPrensa.jsp?id=946

reino Unido: Los lores se ponen las pilasEl Comité de Ciencia y Tecnología de la Cámara de los Lores publicó un informe en septiembre de 2007 que dice que la alergia en el Reino Unido ya ha alcanzado proporciones de epidemia. Este informe abarca una visión general de la alergia e incluye secciones específicas sobre alergia a alimentos. En sus conclusiones formula recomendaciones a la industria alimentaria sobre la conveniencia de reducir las declaraciones cautelares o preventivas en el etiquetado (el archiconocido por los alérgicos “...puede contener trazas de...) y sobre la necesidad de mejorar los métodos de elaboración de los alimentos para poder reducir el riesgo de alérgenos no declarados.

La UK Food Standards Agency instó a que se consideren las necesidades específicas de los consumidores alérgicos en su revisión de la actual legislación de etiquetado de alérgenos. Podéis descargar el informe (de 151 páginas) en: www.publications.parliament.uk/pa/ld200607/ldselect/ldsctech/166/166i.pdf

El Centro europeo de Consumidores en Alemania acaba de poner en línea un sitio en internet que cuenta con un diccionario sobre alergias a alimentos. Encontraréis las traducciones de los principales alérgenos alimentarios tales como el gluten, los frutos secos, el pescado, el marisco, la leche, el huevo, la levadura, y otros muchos términos que generalmente no se encuentran en los pequeños diccionarios de viaje. Organizado en ficheros pdf, se pueden hacer hasta 600 combinaciones entre 25 lenguas (las 21 lenguas oficiales de la Unión Europea más el turco, el islandés y el noruego). Con la ayuda de este diccionario, se puede componer un manual personal, práctico y discreto de las alergias que nos afectanSu sitio en internet: http://www.ecc-kiel.de/EVZkiel/food-infos/allergy-lexicon.html

nueva herramienta:diccionario de alergias alimentos en Internet


Con el objetivo de poner de manifiesto las últimas líneas de investigación, diagnóstico y tratamiento de la esta patología, cerca de 900 expertos nacionales e internacionales se reúnen en el Simposio Internacional de Alergia Cutánea, que, organizado por la SEAIC, se celebró en Santander del 25 al 27 de octubre..[...]

Alergia cutánea en españaEn general, la incidencia y prevalencia de las enfermedades alérgicas en España han aumentado, al igual que en el resto del mundo occidental, lo que constituye una de las “epidemias del siglo XXI”. En el caso de la alergia cutánea, los expertos achacan este incremento al uso -o abuso, en ocasiones- de productos de higiene corporal que pueden ser agresivos para el manto protector de la piel, así como la utilización de numerosos productos con perfumes –desodorantes, cremas, etc,- que constituyen potenciales riesgos para la piel. Asimismo, el uso –o abuso por automedicación- de determinados fármacos –antibióticos mal empleados o duración de tratamiento- puede favorecer, a juicio de los expertos, la aparición de manifestaciones cutáneas alérgicas.Se denomina alergia cutánea al conjunto de patologías clínicas en las que la alergia se manifiesta en la piel, como órgano exclusivo, o acompañando a otros órganos o sistemas. Por patologías y según el informe ALERGOLOGICA 2005, elaborado por la SEAIC se estima que en España, la urticaria afecta a un 20% de la población; respecto a la dermatitis atópica, que afecta principalmente a niños y adolescentes, se estima que afecta a un 17% en menores de 5 años, a un 8% entre los 6-15 años y por encima de esa edad a 1,5% de la población; en el caso de la dermatitis de contacto, supone un 4,2% de la población.No todas las reacciones alérgicas se presentan del mismo modo. En palabras del doctor José Luis García Agujeta, coordinador del Comité Científico del Simposio y del Comité de Alergia Cutánea de la SEAIC, “según el tipo de patología alérgica encontramos diferentes reacciones. Cuando

el mecanismo es de alergia inmediata -o IgE mediado- se produce la urticaria y/o el angioedema. Éstas suelen ser causados tras la ingesta de algunos alimentos o medicamentos”.En el caso de producirse una reacción tardía, éstas cursan con lesiones de eccema que aparecen horas o días después del contacto con una sustancia de bajo peso molecular (metales de bisutería, cosméticos, medicamentos tópicos, materiales del trabajo como guantes, cemento, productos químicos...). También, en ocasiones puede ocurrir tras tomar algún medicamento o necesitar de la exposición al sol para que estar reacciones aparezcan”, añade el doctor García Abujeta. [...]

estudio alergológico: clave del diagnósticoLos especialistas en alergología indican que realizar un estudio alergológico del paciente que presenta una reacción cutánea, permite esclarecer los mecanismos alergológicos o detectar patologías relacionadas, lo que mejora la evolución de la enfermedad y disminuye las complicaciones.El doctor García Agujeta indica que en el diagnóstico de las enfermedades cutáneas inmediatas (urticaria, angioedema) empleamos habitualmente las pruebas cutáneas de prick e intracutáneas buscando diferentes alérgenos responsables (alimentos, medicamentos, parásitos, látex...). Mientras que al estudiar una urticaria crónica, con frecuencia, debemos tener en cuenta que se deben descartar otros padecimientos sistémicos sin desencadenante alergológico mediante diferentes estudios bioquímicos, serológicos e incluso radiológicos”.Este especialista añade que en el caso de reacciones retardadas como el eccema de contacto o algunas reacciones alérgicas por medicamentos se emplean las pruebas de parches o epicutáneas. Éstas consisten en colocar unos parches, generalmente en la espalda, y tras varios días se retiran para conocer la reacción presentada en la zona de aplicación. [...]El diagnóstico de la dermatitis atópica es

fundamentalmente clínico, ya que el estudio alergológico permite distinguir los alérgenos relacionados, lo que mejora el control y la evolución de estos pacientes con las medidas de evitación.

tratamientoLos alergólogos indican que las primeras medidas de tratamiento ante una reacción cutánea comiéncen por extremar el cuidado de la piel manteniéndola correctamente hidratada, evitar las sustancias que puedan aumentar la irritación de la piel y el rascado de la zona afectada.[...]En el tratamiento farmacológico de las reacciones cutáneas se emplean medicamentos antihistamínicos y corticoides capaces de controlar los síntomas (irritación y picor). “En el caso de los corticoides de aplicación cutánea el especialista debe conocer la potencia de los mismos antes de aplicarlos sobre la piel, sobre todo en niños”, advierte el doctor Muñoz Lejarazu.Otros de los temas que se presentarán a lo largo del Simposio será la aplicación de nuevas terapias frente a estas patología. En este sentido, este especialista explica que “podemos destacar que respecto al tratamiento de las urticarias crónica se han comenzado ya a emplear fármacos dotados anticuerpos monoclonales. Mientras que, dermatitis atópica se han introducido inmunomoduladores como los inhibidores de la calcineurina”.Por último, el doctor Muñoz Lejarazu destaca el riesgo que implica que los pacientes acudan a los tratamientos de medicina alternativa, como por ejemplo el empleo de hierbas chinas- “Estas terapias pueden resultar hepato y nefrotóxicas y, además, producir dermatitis alérgica”.Calidad de vida de los pacientesLos pacientes que sufren alergia cutánea, principalmente, los afectados por urticaria, son el grupo de alérgicos que consideran más afectada su vida cotidiana por su enfermedad, por encima de los asmáticos y rinitis alérgica.[...]Más información en: www.plannermedia.com

sImposIUm Internacional de alergia cutáneaEn la actualidad, en España, 4 de cada 10 pacientes que acude a una consulta de alergia ha sufrido algún tipo de reacción cutánea. Los datos recogidos en el informe ALERGOLOGICA, elaborado por la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), indican que en la última década ha aumentado el número de pacientes afectos por una reacción cutánea de carácter alérgico.


prevención de la alergia al Látex. Nueva iniciativa en la lucha contra la alergia al látexEl libro titulado prevención de la alergia al Látex en el ambito sanitario es la más reciente iniciativa en la lucha contra este problema que afecta a multitud de ámbitos y diversos sectores, como profesionales sanitarios o pacientes con lesión medular, entre otros.

La medida más efectiva para afrontar los problemas derivados del látex es la prevención, por ello la Junta de Comunidades, a través del Grupo Preval, comenzó a desplegar una serie de medidas, implantadas de forma pionera en el Hospital Nacional de Parapléjicos como una campaña de información sobre el uso correcto del guante sanitario, planes formativos, la inclusión de productos libre de látex como criterio de compras y suministros, la creación de una página Web para información y divulgación de este problema (www.prevalatex.com), o la elaboración de dípticos informativos.La iniciativa más reciente ha sido la publicación del libro Prevención de la Alergia al Látex en el Ambito Sanitario, coordinado por el Dr. Antonio J.Ruiz Moruno. Coordinador Regional del Servicio de Prevención del SESCAM.El libro incluye in abordaje integral con datos epidemiológicos, manifestaciones clínicas del látex, diagnóstico y tratamiento y recomendaciones asistenciales en el ámbito sanitario, basadas en que el ambiente sanitario debe ser un lugar seguro para el usuario donde todo procedimiento o

asistencia en el que participe no constituya un riesgo hacia su integridad.El látex es un material que por su gran flexibilidad, estabilidad y manejabilidad se encuentra presente en multitud de objetos en el entorno doméstico: guantes, chupetes, preservativos, tetinas, ropa, zapatos, material deportivo, juguetes, gomas aislantes, material adhesivo, escolar, y así hasta 40.000 productos. Dado el poder alergénico del látex, un uso inadecuado del mismo y una gran exposición pueden determinar la sensibilización de personas en contacto con este producto y producir efectos adversos importantes e incluso mortales en los ya alérgicos. En la actualidad, y según los datos de la Asociación Española de Alérgicos de Alimentos y Látex, hay unas 800.000 personas en España con esta alergia. Este alto número de afectados, y su desconocimiento por parte de la sociedad, hace que la alergia al látex se esté convirtiendo en un problema de salud pública.Preval es un Grupo multidisciplinar cuyo objetivo fundamental se encamina principalmente a la Prevención de la Alergia al Látex, tanto primaria como secundaria. Está constituido por especialistas médicos en Medicina Preventiva y Salud Pública, Alergología Clínica e Inmunología, Dermatología, Medicina del Trabajo, Rehabilitación, profesionales de Farmacia, Enfermería, Técnicos de Prevención, Inspectores Médicos, Juristas, Letrados de la Seguridad Social, Gestores y responsables sanitarios del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), en especial del Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo. Participan en el mismo afectados y las Asociaciones Nacionales.

Descárgate el Libro Blanco del Látex aquí:http://www.infomedula.org/docs/ficheros/200711090014_48_0.pdf

Fuente: Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo

Un tercio de los envases alimentarios contiene látex de forma oculta según un estudio financiado por la Agencia de Seguridad Alimentaria de Gran Bretaña (FSA) y conducido por Leatherhead Food International. En algunos ocasiones, el látex se transfiere a los alimentos, tal es el caso de una galleta chocolateada en la que se encontró una cantidad de látex 20 veces superior a la cantidad necesaria para desencadenar una reacción alérgica.

El grupo de expertos del comité asesor del LASG (Látex Allergy Support Group) afirma que estos resultados son significativos. “ Para algunas personas, el látex de caucho natural es un alérgeno muy potente y para estos individuos no existe un nivel de exposición seguro “, comenta el Dr. Graham Lowe , “Sería deseable que la EU considerase esta evidencia y se incluyera el látex en el etiquetado”. Aún sin existir consenso sobre el nivel de látex “seguro”, parece que una billonésima parte de gramo (1ng) sería suficiente para causar una reacción. Actualmente los fabricantes no tienen obligación de declarar la presencia de látex en envases alimentarios. Los científicos de Leatherhead midieron la presencia de los 4 alérgenos mayores del látex en 21 tipos de envases alimentarios de carne, pastelería, lácteos, fruta y verdura. Un tercio de las muestras dieron resultado positiva a la presencia de látex y en algunos casos éste se transfirió a la comida. El nivel más alto de alérgenos de látex se encontró en galletas de chocolate (20ng/ml) cuyo envase contenía 85ng/ml de látex. Segun el portavoz de la Food Standard Agency “ Un etiquetado de advertencia sólo debe incluirse tras una valoración exhaustiva de riesgos que demuestre un riesgo real de reacciones alérgicas”. El estudio de Leatherhead constituye el primer intento de cuantificad los alérgenos de látex presentes en materiales que están en contacto con los alimentos y en los mismos alimentos. Fuente: http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=69676&m=1FNE807&c=gjevsoxcyfdvmsu

Látex utilizado en un tercio de envases de los alimentos


- El grupo no fue capaz de extraer conclusiones en relación con la gelatina de pescado y cola de pescado utilizado en la vinificación, la mostaza o aceite de semilla debido a la escasez de datos.

Estas conclusiones no comprometen en absoluto a los miembros del comité, pues no hay afirmaciones categóricas que disipen totalmente cualquier duda. Además, limitan su conclusión a la posibilidad de que se produzca una “reacción alérgica” sin considerar que para los alérgicos sería fundamental que cualquier sustancia, aun en forma de trazas, aparezca en la etiqueta; hablan de probabilidad (no de imposibilidad de reacción) y, por último, siempre condicionan su opinión a que “el producto se elabore en las condiciones señaladas por el fabricante”.

A pesar de estas limitaciones, consideramos que puede resultar útil conocer sus opiniones para señalarnos algunos productos con lo que, al menos, debemos ser precavidos.

Para estas sustancias no se permitía ninguna excepción en el etiquetado: siempre que los ingredientes / sustancias presentes en esa lista o sus derivados son utilizados en la producción de artículos alimentarios, debían figurar en las etiquetas. Sin embargo, el Comité, después de consulta con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), aprobó una Directiva (2005/26/EC2) con algunos ingredientes que quedaban temporalmente excluídos del Anexo III hasta el 25 Noviembre de 2007; éstos quedarán excluidos definitivamente cuando, teniendo en cuenta los estudios presentados se establezca científicamente que no es posible que causen reacciones adversas.

Para lograr la exclusión definitiva de los productos que les interesan, diferentes grupos de productores presentan una solicitud acompañada de los informes técnicos y científicos con los que pretenden demostrar su inocuidad. De acuerdo con el artículo 29 (1) (a) del Reglamento (EC) nº 178/2002, la Comisión Europea solicita a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) la evaluación de los datos científicos aportados por los solicitantes.

El encargado de llevar a cabo esa evaluación y emitir un dictamen es el Comité Científico sobre productos dietéticos, nutrición y alergias que, en base a los datos que se le aportan, ofrece su opinión sobre la posibilidad de que esa sustancias provoquen o no reacciones alérgicas.

el resumen de sus opiniones sobre los productos sobre los que se les consulta es:

- El Comité considera que es “poco probable” que el sector de los cereales, frutos secos o suero utilizado en destilados espirituosos provoque respuestas alérgicas graves. A una conclusión similar se llegó al considerar los aceites vegetales derivados de fitoesteroles y ésteres de fitosterol a partir de la soja y de tocoferoles naturales de soja.

- Se consideró “poco probable” que el trigo, en forma de maltodextrinas o almidón de trigo de la cebada, base de los jarabes de glucosa, causen respuestas alérgicas graves. Ninguno de estos productos debiera ser motivo de preocupación para celíacos, siempre que no se supere la concentración de gluten establecida en el Codex Alimentarius para los alimentos sin gluten.

- También se consideró “poco probable” que la cola de pescado pueda desencadenar una reacción alérgica cuando se usa como un agente de clarificación de la cerveza.

- El comité consideró también que la leche y los productos lácteos utilizados en la vinificación pueden desencadenar respuestas alérgicas.

Todo lo que aún no nos dicen las etiquetas

Las solicitudes

En Noviembre de 2003, el Parlamento Europeo y el Consejo adoptaron una Directiva, la 2003/89/EC1 en la que se estipulaba que desde noviembre de 2005 todas las etiquetas debían incluir el 100% de los ingredientes presentes en los artículos alimentarios. En uno de sus anexos, el número III, esta Directiva especificaba una lista de ingredientes alimentarios o sustancias que poseen un reconocido potencial para desencadenar reacciones alérgicas o intolerancia en individuos sensibles.

El Comité rechaza desde un principio un argumento común de los solicitantes (un gran productor, por lo general): que nunca se han producido reacciones alérgicas por la adición de los diferentes productos, (albúmina, lactitol, gelatina de pescado, caseína,...) cuya exclusión pretenden.

El Comité considera, sin embargo, que la no existencia de reacciones alérgicas notificadas no significa que no se hayan producido.

Argumenta que el uso de estas sustancias en el proceso de elaboración del producto final (como el vino) puede ser desconocido tanto por el consumidor como los especialistas.

Tras analizar los estudios presentados por el grupo solicitante, el Comité dicta su opinión, que será tenida en cuenta a la hora de tomar la decisión definitiva de excluirlos o no de la lista de ingredientes de declaración obligatoria en las etiquetas.


1º-Jarabes de glucosa producido a partir de almidón de cebada (3/03/07). El Comité considera que no es muy probable que la cebada hidrolizada cause una reacción alérgica severa en la mayoría de individuos alérgicos al cereal. Sin embargo, la probabilidad de reacciones alérgicas a la cebada hidrolizada en individuos monoalérgicos a la cebada es desconocida. Los jarabes de glucosa producidos a partir del almidón de cebada no es probable que causarán una reacción adversa en individuos con la enfermedad celíaca si no se excede el valor (provisional) de gluten considerado por el Códex Alimentarius para productos de alimentación considerados libre de gluten (gluten-free).2º-aceite de semilla de mostaza (6/06/07). El carácter incompleto de los datos científicos proporcionados por el aspirante no le permiten evaluar la probabilidad de que el aceite de semilla de mostaza pueda provocar una reacción adversa alérgica en individuos sensibles.3º-suero de leche usado en destilados para bebidas espiritosas (6/06/07). Considera que los destilados hechos del suero de leche no es probable que provocan una reacción severa alérgica en individuos susceptibles.4º-Jarabes de glucosa a base de trigo (6/06/07). Considera que no es muy probable que este producto provoque una reacción severa alérgica en individuos susceptibles. El jarabe de glucosa a base de trigo no es probable que causa una reacción adversa en individuos con la enfermedad celíaca si no se excede el valor (provisional) de gluten considerado por el Códex Alimentarius para productos de alimentación considerados libre de gluten (gluten-free).5º-Tocoferoles natural mixto (e306), tocoferol natural D-alfa, tocoferol natural D-alfa de acetato y tocoferol natural D-alfa succinato de soja (6/06/07). Considera que es improbable que tocoferol/D-alfa natural mixto y los tocoferoles de fuentes de soja provoquen una reacción alérgica severa en individuos susceptibles.6º-maltodextrinas a base de trigo(6/06/07). Considera que no es muy probable que este producto provoque una reacción alérgica severa en individuos susceptibles. Tampoco es probable que causen una reacción adversa en individuos con la enfermedad celíaca si no se excede el valor (provisional) de gluten establecido por el Códex

Alimentarius para productos de alimentación considerados libre de gluten (gluten-free).7º-Frutos de cáscara usados en destilados para espíritosas (6/06/07). Considera que los destilados hechos de frutos de cáscara no es probable que provoquen una reacción alérgica severa en individuos susceptibles.8º-aceite vegetal derivado de aceites fitosteroles y ésteres fitosteroles de la soja (6/06/07). Considera que es poco probable que los aceites vegetales derivados fitoesteroles y ésteres de fitosterol de soja desencadenen una severa reacción alérgica en individuos susceptibles.9º-cereales utilizados en destilados para bebidas espiritosas (6/06/07). Considera que no es probable que los destilados hechos de cereales desencadenen una reacción alérgica grave en individuos susceptibles.10º-cola de pescado utilizada como agente clarificante en la cerveza (6/06/07). Considera que no es muy probable que la cola de pescado utilizada como clarificante de la cerveza desencadene una severa reacción alérgica en individuos susceptibles, en las condiciones de producción y uso especificado por el solicitante.11º-cola de pescado o gelatina de pescado utilizada en el vino (23/08/07). Los datos presentados no le permiten evaluar la probabilidad de que la cola de pescado utilizada como agente depurativo en el vino desencadene una reacción adversa en individuos susceptibles, en las condiciones de empleo indicadas por el solicitante.12º-Leche (caseína) productos utilizados como sustancias en el vino (23/08/07). Considera que los vinos depurados con leche (por ejemplo, la leche desnatada en polvo) y sus productos pueden desencadenar reacciones adversas en personas sensibles en las condiciones de uso por el solicitante.13º-caseína y caseinato potásico utilizados en la fabricación de vino (23/08/07). Considera que los vinos depurados con caseína o caseinato potásico pueden desencadenar reacciones adversas en personas sensibles en las condiciones de uso expuestas por el solicitante.14º-proteína de huevo-albúmina en el vino como clarificante (15/10/07). La importancia de esta cuestión se deriva del hecho de que la prevalencia de la alergia a las proteínas del huevo y particularmente a la albúmina entre la población general se estima en cerca de un 0,3 % en adultos. Considera

que los vinos clarificados con albúmina (clara de huevo) y otros derivados del huevo pueden desencadenar reacciones adversas en individuos susceptibles bajo las condiciones de uso declaradas por el solicitante.15º-Lactitol como sustituto del azúcar (15/10/07). Los datos sobre prevalencia de alergia a las proteínas de leche de vaca varían según los países y los estudios, pero se calcula que se da entre, aproximadamente, el 1% de la población adulta general y el 2-3% de la población infantil.. Considera que es improbable que el lactitol cause reacciones adversas en individuos intolerantes a la lactosa. Además, considera que no es muy probable que el lactitol desencadene reacciones adversas en individuos alérgicos a las proteínas lácteas vacunas bajo las condiciones de uso especificadas por el solicitante. 16º-aceite y la grasa de soja (15/10/07). Se estima que los afectados son entre un 0.5% en la población en general a 3-6% entre los niños. Las reacciones clínicas son similares a las observadas en el resto de alérgenos principales. También se han documentado reacciones cruzadas con el cacahuete. Considera que no es demasiado probable que al consumir estas sustancias se desencadene una reacción alérgica grave en individuos susceptibles, bajo las condiciones de producción y uso declarado por el fabricante.17º-productos lácteos (caseína) como agentes clarificantes de la sidra. (15/10/07). Considera que sidras clarificadas con productos lácteos (caseína) pueden desencadenar reacciones adversas en individuos susceptibles, bajo las condiciones de uso declarado por el solicitante.18º-pescado utilizado como ayuda en la formulación (transportador) en la preparación de vitaminas y carotenoides (15/10/07). Considera que es improbable que la gelatina de pescado utilizada como ayudante de formulación (transportador) en preparaciones de vitaminas y carotenoides, pueda desencadenar una reacción alérgica adversa en individuos sensibles bajo las condiciones de producción y de uso especificados por el solicitante.

para obtener más detalles sobre los estudios presentados, base de estas decisiones, puede consultarse: www.efsa.europa.eu

Opinión del Comité Científico de productos dietéticos, nutrición y alergias en relación con la exención permanente de alérgenos del etiquetado


Aquest nadal pot ser un bon moment per avaluar el nostre grau de coneixement sobre l’al·lèrgia a aliments i/o làtex. també podem fer aquest test en família i saber què sabem tots plegats. si el vostre diagnòstic és recent també farem el test per veure quins aspectes queden a l’ombra pel que fa a la informació bàsica que hem de conèixer..

Assenyaleu la resposta correcta:

1.Hi ha un boom de les al·lèrgies alimentàries.a) És veritat, segons la SEICAP en deu anys s’han duplicat els casos

a tot l’Estat.b) És mentida, hi ha una tendència a la baixa amb puntuals

oscil·lacions degut a toleràncies espontànies als aliments.c) Ni una cosa, ni l’altra, sempre hi ha un boom mediàtic d’una cosa

o d’un altra, i molta gent maniàtica i/o llepafils.

2. en cas d’infants, el perill de l’al·lèrgia prové sobre tot de les proteïnes animals.a) És veritat, abans de l’any primer els principals al·lergògens són

l’ou, la llet i el peix. b) És mentida, abans del primer any les al·lèrgies son produïdes per

productes d’origen vegetal.c) És mentida, abans del primer any encara no han menjat mai cap

animal sencer.

3. el làtex o goma natural és un producte derivat de la saba d’alguns arbres.a) És veritat, el làtex o goma natural és la saba lletosa d’un arbre

oriünd de l’Amazones (Hevea Brasilensis).b) És mentida, el làtex és un producte sintètic derivat del petroli.c) És veritat, el làtex o goma natural és la crosta lletosa d’un arbre

oriünd de l’Amazones (Hevea Brasilensis).

4. els nens amb al·lèrgia a l’ou han d’excloure tot tipus d’ous de la dieta.a) És mentida, poden menjar ous d’estruç i de guatlla.b) És veritat, han d’excloure tot tipus d’ous i els seus derivats.c) És veritat i tampoc poden menjar pollastre.

5. L’al·lèrgia al làtex afecta només a personal sanitari.a) És veritat, perquè tenen un contacte continu amb guants d’aquest

material durant l’exercici de la seva professió..b) És mentida, aquesta al·lèrgia la pot patir qualsevol persona: a més

del personal sanitari son persones de risc aquelles que han patit múltiples cirurgies, al·lèrgics alimentaris, etc.

c) És mentida, el personal sanitari mai no té contacte directe amb el làtex.

6. L’al·lèrgia es manifesta sempre des del contacte inicial amb l’aliment al·lergògen.a) És veritat, la primera ingesta és una condició definitiva per a patir

reaccions.b) És mentida, es pot iniciar de sobte amb un aliment que l’organisme

tolerava fins llavors.c) És veritat, però depèn del signe astrològic del pacient i del seu

ascendent.

7.desprès de la ingestió de l’aliment responsable, l’al·lèrgia es declara dues hores desprès.a) És veritat, sempre es declaren hores desprès de la ingestió

de l’aliment.b) És mentida, els símptomes poden declarar-se alguns

segons, algunes hores i fins i tot alguns dies desprès de la ingestió de l’aliment.

c) És mentida, dues hores desprès no hi ha símptomes perquè ha passat ja massa temps des de la ingesta.

8. L’al·lèrgia és cura si vas introduint en petites quantitats l’aliment a la dieta.a) És veritat, així fas la prova a casa i t’estalvies la visita a

l’hospital.b) És veritat, només si ho fas de culleradeta a culleradeta.c) És mentida, s’ha d’excloure totalment l’al·lergen responsable de

la dieta i seguir les indicacions de l’al·lèrgoleg.

9. L’al·lèrgia als aliments pot tenir relació amb l’al·lèrgia al làtex.a) És veritat, existeixen reaccions creuades entre el làtex i altres

al·lèrgens alimentaris: plàtan, castanya, kiwi, alvocat, etc. b) És mentida, la goma natural o làtex no es menja ni pot ser

digerida.c) És veritat, existeixen reaccions creuades entre el làtex i els ous de

guatlla, gallina, ànec i algunes aus tropicals.

10. Per a una bona prevenció, cal diversificar l’alimentació dels infants de forma tardana i mesurada.a) És veritat, s’aconsella retardar als 6 mesos la

diversificació, sobretot en bebès amb alt risc al·lèrgic i amb una precaució particular sobre la introducció de certes proteïnes vegetals (fruites exòtiques, fruites vermelles...) o animals (carn, peix, ous...).

b) És mentida, s’aconsella diversificar als 6 mesos, però sense cap precaució especial per als diferents tipus d’aliments.

c) És mentida, els infants han de menjar aviat de tot per cobrir les seves necessitats a demanda. El seu cos sap autorregular-se i quan més pes corporal tinguin més defenses tenen davant les infeccions respiratòries.

11. Un al·lèrgic al làtex ha d’evitar els globus.a) És veritat, ha d’evitar els globus fets

d’aquest material i evitar també que els petin davant seu.

b) És veritat, tots els globus son de làtex i no hi ha cap material alternatiu al mercat.

c) És mentida, només cal que no se’ls posi a la boca.

12. Les al·lèrgies alimentàries són benignes.a) És veritat, amb una mica d’atenció

en l’alimentació el pacient no passarà de patir alguna urticària o llagrimeig dels ulls.

b) És mentida, algunes vegades poden

test: Què en sabem de l’al·lèrgia a aliments/làtex.


quiròfan amb aigua i lleixiu, i només en aquest cas.c) És mentida, una persona amb al·lèrgia a làtex no s’opera mai.

20. La nova llei d’etiquetatge ens ha solucionat la vida als al·lèrgics a aliments/làtex.a) És veritat, ara ja podem estar tranquils amb el que mengem, els

fabricants han d’etiquetar tot allò que conté el producte.b) És mentida, només etiqueten bé quan un producte no conté

gluten.c) És mentida, ni el Reial Decret ni la Directiva Europea obliguen

a declarar traces, perquè no són un ingredient ni una substància i cada empresa segueix el seu propi criteri a l’hora d’esmentar-les i el làtex no es considera com al·lergen alimentari.

resultat: Compta el número de respostes encertades.Menys de 12 respostes encertades: De bon rotllo: has de buscar informació sobre l’al·lèrgia a aliments i/o làtex i assimilar-la. En cas de diagnòstic recent, consulta tota la documentació que ha editat Immunitas Vera referent a l’al·lèrgia a aliments/làtex i utilitza el fòrum de l’associació per a conèixer experiències sobre temes quotidians. Per a qüestions que afectin estrictament el món de la salut, no dubtis a preguntar al teu especialista tot allò que et preocupa. necessari Millorar. de 13 a 16 respostes encertades: Coneixes la informació bàsica sobre l’al·lèrgia a aliments/làtex. Encara pots aprofundir més en la temàtica que ens toca viure cada dia en àmbits que potser ara desconeixes: els cosmètics, els materials, els fàrmacs, la composició dels productes, etc. Progrés adequat.

de 17 a 19 respostes encertades: Amb aquest resultat probablement ja pots ajudar a altres que, com et va passar també a tu, es van sentir perduts i envoltats d’un mar de preguntes desprès de rebre el diagnòstic. Pots fer-ho mitjançant el fòrum de l’associació, col·laborant en les activitats de divulgació d’Immunitas Vera (encara que et sàpigues la lliçó), etc. Progrés significatiu.

totes les 20 respostes encertades: Excel.lent, a banda d’una bona comprensió lectora, també disposes d’una bona situació per a fer fer el mateix que en el cas anterior: compartir allò que ja saps amb els altres i, per què no, ser part activa en l’associació.

cada uno da lo que recibeY luego recibe lo que da,

nada es más simple,no hay otra norma:

nada se pierde,Todo se transforma.

Todo se transforma. Jorge Drexler.

posar en perill la vida de l’al·lèrgic, amb reaccions generalitzades, amb xocs anafilàctics i edemes de glotis. És necessària llavors una injecció immediata d’adrenalina i control en medi hospitalari.

c) És veritat, el que passa és que hi ha moltes famílies patint de bades i que s’angoixen precipitadament. Es aconsellable realitzar cursets d’autoajuda i control Zen del pensament davant la incertesa per aconseguir estabilitat en les emocions.

13. L’al·lèrgia al làtex és fàcil de controlar, només s’han d’evitar els globus, els xumets i els guants.a) És veritat, és molt fàcil reconèixer on hi ha làtex.b) És mentida, s’ha d’evitar això i tot allò sospitós de color marró.c) És mentida, el làtex o cautxú natural formar part de més de 40.000

productes de consum habituals.

14. Les al·lèrgies alimentàries poden arrossegar també asma i èczema.a) És veritat, en menors de 4 anys està vinculat un 20% de l’asma i un 40 %

de l’èczema.b) És mentida, no s’hi ha trobat mai cap relació amb totes aquestes

patologies.c) És mentida, hi ha que tenir present la qualitat de l’aire i dels cosmètics en

contacte amb el pacient.

15.Qualsevol aliment pot provocar una al·lèrgia.a) És veritat, però només si te’l menges completament, és a dir, que

l’ingereixes i arriba fins a l’estómac inicant-se la digestió.b) És veritat, però només si te’l menges completament o tens

contacte amb la pell.c) És veritat, qualsevol aliment i fins i tot en estat de traces pot

provocar reaccions.

16. Per detectar l’origen de l’al·lèrgia a aliments es realitzen proves cutànies.a) És veritat, desprès de l’interrogatori del nen o dels seus pares,

l’al·lergòleg analitza l’alimentació i efectua un balanç de proves cutànies i un balanç sanguini.

b) És mentida, desprès de l’interrogatori del nen o dels seus pares, l’al·lergòleg sap immediatament quin és l’aliment responsable de les reaccions. Amb analítiques de la sang sabrà perfectament el dèficit de ferro en l’infant.

c) És mentida, amb l’avaluació de la Immunoglobulina específica (Ige) ja disposa de la informació suficient per a poder diagnosticar. És més, si fa més proves és que són ganes de marejar al pacient.

17. La condició al·lèrgica de la persona molt sovint és d’origen hereditari.a) És veritat, un 80% dels infants presenten antecedents familiars. Si cap dels dos pares és al·lèrgic el risc d’al·lèrgia

alimentària és del 20%.b) És mentida, la càrrega genètica no és rellevant en l’al·lèrgia.c) És mentida, l’herència del patrimoni familiar no té per què afectar

a un infant.

18. La majoria d’al·lèrgies a aliments desapareixen amb el temps de forma espontània.a) És veritat, amb l’edat s’arriba a tolerar l’aliment que abans

provocava les reaccions adverses.b) És mentida, sovint hi ha al·lèrgies, com a les proteïnes de llet de

vaca, que poden superar-se, però en molts altres casos persisteixen a perpetuïtat, com l’al·lèrgia al cacauet.

c) És veritat, quan l’infant fa el “canvi” ja pot començar a menjar de tot, amb molta cura de no caure en els estereotips de la moda i dels mitjans audiovisuals.

19. Un al·lèrgic a làtex pot ser intervingut quirúrgicament a un quiròfan.a) És veritat, però només en el cas que abans s’hagi establert un

protocol per evitar el contacte del pacient amb el material de làtex.

b) És veritat, però només en el cas que abans s’hagi netejat a fons el

1.a2.a3.a4.b5.b

6.b7.b8.c9.a10.a

11.a12.b13.c14.a15.c

16.a17.a18.b19.a20.c

solucions


esta navidad puede ser un buen momento para evaluar nuestro grado de conocimiento sobre la alergia a alimentos y/o látex. también podemos hacer este test en familia y saber que sabemos todos juntos.si vuestro diagnóstico es reciente también haremos el test para ver qué aspectos quedan en la sombra de la información básica que debemos saber.

Señalar la respuesta correcta:

1.Hay un boom de las alergias alimentarias.a) Es verdad, según la SEICAP en diez años se han duplicado los

casos en todo el Estado.b) Es mentira, hay una tendencia a la baja con puntuales oscilaciones

debido a tolerancias espontáneas a los alimentos.c) Ni una cosa, ni la otra, siempre hay un boom mediático de una

cosa o de otra, y mucha gente maniática y/o tiquismiquis.

2. en caso de niños, el peligro de la alergia proviene sobre todo de las proteínas animales.a) Es verdad, antes del primer año los principales alérgenos son el

huevo, la leche y el pescado. b) És mentira, antes del primer año las alergias son producidas por

productos de origen vegetal.c) Es mentira, antes del primer año todavía no ha comido ningún

animal entero

3. el látex o goma natural es un producto derivado de la savia de algunos árboles.a) Es verdad, el látex o goma natural es la savia lechosa de un árbol

oriundo del Amazonas (Hevea Brasilensis).b) Es mentira, el látex es un producto sintético derivado del

petróleo.c) Es verdad, el látex o goma natural es la corteza lechosa de un árbol

oriúndo del Amazonas (Hevea Brasilensis).

4. Los niños con alergia al huevo deben excluir todo tipo de huevos de la dieta.a) Es mentira, pueden comer huevos de avestruz y de codorniz.b) Es verdad, deben excluir todo tipo de huevos y sus derivados.c) Es verdad y tampoco pueden comer pollo.

5. La alergia al látex afecta solamente a personal sanitario.a) Es verdad, porque tienen un contacto continuo con guantes de este

material durante el ejercicio de su profesión.b) Es mentira, esta alergia la puede padecer cualquier persona;

además del personal sanitario son personas de riesgo aquellas que han sufrido múltiples cirugías, alérgicos alimentarios, etc.

c) És mentira, el personal sanitario nunca tiene contacto directo con el látex.

6. La alergia se manifiesta siempre desde el contacto inicial con el alimento alérgeno.a) Es verdad, la primera ingestión es una condición definitiva para

sufrir reacciones.b) Es mentira, puede iniciarse de repente con un alimento que el

organismo toleraba hasta entonces.c) Es verdad, pero depende del signo astrológico del paciente y

de su ascendente.

7.después de la ingestión del alimento responsable, la alergia se declara dos horas después.a) Es verdad, siempre se declara horas después de la

ingestión del alimento.b) Es mentira, los síntomas pueden declararse algunos segundos,

algunas horas e incluso algunos dias después de la ingestión del alimento.

c) Es mentira, dos horas después no hay síntomas porque ha pasado ya demasiado tiempo desde la ingestión.

8. La alergia se cura si vas introduciendo en pequeñas cantidades el alimento en la dieta.a) Es verdad, así haces la prueba en casa y te ahorras la visita al

hospital.b) Es verdad solamente si lo haces de cucharadita a cucharadita.c) Es mentira, debe excluirse totalmente el alérgeno responsable de

la dieta y seguir las indicaciones del alergólogo.

9. La alergia a los alimentos puede tener relación con la alergia al látex.a) Es verdad, existen reacciones cruzadas entre el látex y otros

alérgenos alimentarios: plátano, castaña, kiwi, aguacate, etc. b) Es mentira, la goma natural o látex no se come ni puede ser

digerida.c) Es verdad, existen reacciones cruzadas entre el látex y los huevos

de codorniz, gallina, pato y algunas aves tropicales.

10. Para una buena prevención, hay que diversificar la alimentación de los niños de forma tardía y mesurada.a) Es verdad, se aconseja retardar a los 6 meses la

diversificación, sobre todo en bebés con alto riesgo alérgico y con una precaución particular sobre la introducción de ciertas proteínas vegetales (frutas exóticas, frutas rojas...) o animales (carne, pescado, huevos...).

b) Es mentira, se aconseja diversificar a los 6 meses, pero sin ninguna precaución especial para los diferentes tipos de alimentos.

c) Es mentira, los niños deben comer pronto de todo para cubrir sus necesidades a demanda. Su cuerpo sabe autoregularse y cuanto más peso corporal tengan más defensas tienen ante las infecciones respiratorias.

11. Un alérgico al látex debe evitar los globos.a) Es verdad, debe evitar los globos

hechos de este material y debe evitar también que los exploten delante de ellos.

b) Es verdad, todos los globos son de látex y no hay ningún material alternativo en el mercado.

c) Es mentira, solamente debe evitarse que se los pongan en la boca.

12. Las alergias alimentarias son benignas.a) Es verdad, con un poco de atención

en la alimentación el paciente no

test: Qué sabemos sobre la alergia a alimentos/látex.


pasará más allá de sufrir alguna urticaria o lagrimeo de los ojos. b) Es mentira, algunas veces pueden poner en peligro la vida del

alérgico, con reacciones generalizadas, con shocks anafilácticos y edemas de glotis. Es necesaria entonces una inyección inmediata de adrenalina y control en medio hospitalario.

c) Es verdad, lo que pasa es que hay muchas familias sufriendo en vano y que se angustian precipitadamente. Es aconsejable realizar cursillos de autoayuda y control Zen del pensamiento ante la incertidumbre para conseguir estabilidad en las emociones.

13. La alergia al látex es fácil de controlar, solamente deben evitarse los globos, los chupetes y los guantes.a) Es verdad, es mucho más fácil reconocer dónde hay látex.b) Es mentira, debe evitarse esto y todo aquello sospechoso de color

marrón.c) Es mentira, el látex o caucho natural forma parte en más de 40.000

productos de consumo habituales.

14. Las alergias alimentarias pueden comportar también asma y eczema.a) Es verdad, en menores de 4 años está vinculado un 20% del asma

y un 40 % del eczema.b) És mentira, nunca se ha hallado alguna relación con todas estas

patologías.c) Es mentira, debe tenerse presente la calidad del aire y de los

cosméticos en contacto con el paciente.

15.Cualquier alimento puede provocar una alergia.a) Es verdad, pero solamente si lo comes completamente, es decir,

que lo ingieres y llega al estómago iniciándose la digestión.b) Es verdad, pero solamente si te lo comes completamente o tienes

contacto con la piel.c) Es verdad, cualquier alimento, incluso en estado de trazas puede

provocar reacciones.

16. Para detectar el origen de la alergia a alimentos se realizan pruebas cutáneas.a) Es verdad, después de interrogar al niño y a sus padres, el

alergólogo analiza la alimentación y efectúa un balance de pruebas cutáneas y un balance sanguíneo.

b) Es mentira, después del interrogatorio del niño o de sus padres, el alergólogo sabe inmediatamente cuál es el alimento responsable de las reacciones. Con análisis de la sangre sabrá perfectamente

el déficit de hierro en el niño.c) Es mentira, con la evaluzación de la Immunoglobulina específica (Ige) ya dispone de la información suficiente para

poder diagnosticar. Es más, si hace más pruebas es que son ganas de marear al paciente.

17. La condición alérgica de la persona muy a menudo es de origen hereditario.a) Es verdad, un 80% de los niños presentan antecedentes familiares.

Si ninguno de los dos padres es alérgico el riesgo de alergia alimentarias es del 20%.

b) Es mentira, la carga genética no es relevante en la alergia.c) Es mentira, la herencia del patrimonio familiar no tiene por qué

afectar a un niño.

18. La mayoría de alergias a alimentos desaparecen con el tiempo de forma espontánea.a) Es verdad, con la edad se llega a tolerar el alimento que antes

provocaba las reacciones adversas.b) Es mentira, a menudo hay alergias, como a las proteínas de

leche de vaca, que pueden superarse, pero en muchos otros casos persisten a perpetuidad, como la alergia al cacahuete.

c) Es verdad, cuando el niño hace “el cambio” ya puede comenzar a comer de todo, con mucho cuidado para no caer en los estereotipos de la moda y los medios audiovisuales.

19. Un alérgico a látex puede ser intervenido quirúrgicamente en un quirófano.a) Es verdad, pero solamente en el caso que antes se haya establecido

un protocolo para evitar el contacto del paciente con el material de látex.

b) Es verdad, pero solamente en el caso que antes se haya limpiado a fondo el quirófano con agua y lejía, y solamente en este caso.

c) Es mentira, una persona con alergia a látex no se opera nunca.

20. La nueva ley de etiquetado nos ha solucionado la vida a los alérgicos a alimentos/látex.a) Es verdad, ahora ya podemos estar tranquilos con lo que comemos,

los fabricantes deben etiquetar todo aquello que contiene el producto.

b) Es mentira, solamente etiquetan bien cuando un producto no contiene gluten.

c) Es mentira, ni el Real Decreto ni la Directiva Europea obligan a declarar trazas, porque no son un ingrediente ni una sustancia y cada empresa sigue su propio criterio en el momento de nombrarlas y el látex no se considera como alérgeno alimentario.

resultado: Cuenta el número de respuestas acertadas.Menos de 12 respuestas acertadas: De buen rollo: debes buscar información sobre la alergia a alimentos y/o látex y asimilarla. En caso de diagnóstico reciente, consulta toda la documentación que ha editado Immunitas Vera referente a la alergia a alimentos/látex y utiliza el foro de la asociación para saber experiencias sobre temas cotidianos. Para cuestiones que afecten estrictamente al mundo de la salud no dudes en preguntar a tu especialista todo aquello que te preocupa. necesario Mejorar.de 13 a 16 respuestas acertadas: Conoces la información básica sobre la alergia a alimentos/látex. Aún podrías profundizar más en la temática que nos toca vivir cada dia en ámbitos que quizás ahora desconoces: los cosméticos, los materiales, los fármacos, la composición de los productos, etc. Progreso adecuado.de 17 a 19 respuestas acertadas: Con este resultado probablemente ya puedas ayudar a otros que, tal como te pasó a ti, se sintieron perdidos y rodeados de un mar de preguntas después de recibir el diagnóstico. Puedes hacerlo mediante el foro de la asociación, colaborando en las actividades de divulgación de Immunitas Vera (aunque te sepas la lección), etc. Progreso significativo.todas las 20 respuestas acertadas. Excelente, aparte de una buena comprensión lectora, también dispones de una buena situación para hacer lo mismo que en el caso anterior: compartir aquello que ya sabes con los demás y, por qué no, ser parte activa en la asociación.

cada uno da lo que recibeY luego recibe lo que da,

nada es más simple,no hay otra norma:

nada se pierde,Todo se transforma.

Todo se transforma. Jorge Drexler.

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soluciones


BARCELONA.- Comer no siempre es un placer. En los últimos años, los pacientes con alergias alimenticias y al látex han aumentado considerablemente en Cataluña. Así lo afirmó Fernando Jaime Soler, presidente de Immunitas Vera (Associació d’Al·lèrgics Alimentaris i al Làtex), en la Comisión de Salud celebrada esta semana en el Parlament de Cataluña.

Pese a la inexistencia de datos contrastados sobre la prevalencia de las alergias alimenticias en esta comunidad, se estima que alrededor del 8,7% de los pacientes que acude a estas consultas padece esta patología. Del total de afectados, un 1,5% sufre una alergia severa, y es sensible a más de cinco alimentos diferentes.La leche, los huevos, la fruta, el pescado, el marisco o algunos frutos secos son algunos de los alimentos responsables de esta enfermedad. Por otro lado, el látex puede agravar los síntomas alérgicos de estos alimentos, ya que interviene en el proceso de manipulación de muchos de ellos, a través de guantes, o de algunos envases.

Pese al incremento de afectados por esta enfermedad, Fernando Jaime, presidente de la asociación y padre de un joven alérgico a algunos alimentos, se muestra muy satisfecho con el trabajo realizado en los últimos años junto a la Generalitat, pero asegura que no es suficiente.

Fruto del encuentro en 2004 entre Immunitas Vera y el Parlament de Cataluña se aprobó, un año más tarde, en 2005, una resolución para crear un grupo de trabajo que estudiara las diversas acciones posibles para luchar contra este problema, que ha funcionado hasta ahora junto al Consell Assessor d’Al·lèrgies, creado en 1991.

Pero la solución más efectiva radica, según el presidente de la asociación, en la constitución de un foro único, un observatorio que permita «abocar toda la información procedente de los pacientes, así como toda la documentación que camina dispersa

por ahí».

La creación de este foro, definido como «transversal» y «multidisciplinar» reuniría a todos los actores implicados en el terreno de la salud, la educación y la farmacología, y se convertiría en una experiencia pionera en Cataluña y España.

Fernando Jaime cree que la reticencia a crear este foro, que su asociación reclama desde hace tiempo, se debe, en parte, al desconocimiento que hoy todavía se tiene de la enfermedad. CiU valoró positivamente la propuesta de la asociación e invitó al resto de partidos a debatir la creación de este foro único de alergias alimenticias y al látex, que se celebrará el próximo jueves 18 de octubre. En esta comisión también se analizará la reactivación del Consell Assessor en Al·lergologia i Immunologia.

Una de las barreras por las que debe pasar un alérgico a los alimentos o al látex son las etiquetas de determinados productos alimenticios. La Directiva Europea sobre el etiquetado, aprobada por el Consejo de Ministros en 2004, dictamina que en éstas debe constar, de forma clara e intelegible, la composición de los alimentos.

Immunitas Vera considera que es muy importante que se aporte no sólo la información sobre su composición, sino también los datos referentes al proceso de manipulación del alimento.

Las mejoras en el terreno educativo se han hecho patentes en los últimos años. En este sentido, la Associació d’ al·lèrgics alimentaris i al làtex está satisfecha de los trabajos realizados desde 2004,

pero cree en la necesidad de «seguir avanzando en este camino». Fernando Jaime apuntó como una de las prioridades futuras la difusión por parte del Govern del protocolo para profesores y alumnos en los centros escolares catalanes para estos casos.

La Associació d’Al·lèrgics Alimentaris i al Làtex se constituyó en el año 2002 como la iniciativa de un grupo de padres y madres. En aquel momento, las alergias a los alimentos y al látex y sus síntomas eran desconocidos para la mayoría de profesionales de la medicina, y confundidos con otras patologías. «Parecíamos miembros de otro planeta», afirmó Fernando Jaime. Hoy día la asociación cuenta con más de mil socios, aunque el número de personas afectadas está muy por encima de esta cifra.

Tras cinco años de funcionamiento como centro de ayuda mutua para los afectados por esta enfermedad alérgica en Cataluña, Immunitas Vera, Associació d’al·lèrgics alimentaris i al làtex, celebra el próximo día 20 de octubre en Esplugues su primera jornada de alergias alimenticias y al látex, dirigida especialmente a pacientes y colectivos relacionados con esta patología.

http://www.elmundo.es/papel/2007/10/13/catalunya/2230960.html

Artículo aparecido en el diario El MUNDO, el 13 de octubre de 2007, tras la Comparecencia de Immunitas Vera al Parlament de Cataluna.

cuando comer no es un placer Cada año se detectan más casos de alergias a determinados alimentos y al látex en Cataluña . SONIA DOCTOR.


Éste es el testimonio de una familia americana cuya hija ha superado con éxito su alergia a la leche de vaca gracias a un proceso de desensibilización. Como sabéis este tratamiento se está realizando con éxito en algunas Comunidades Autónomas; en Catalunya, lo está llevando a cabo el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona con bastante éxito como comentó la Dra. Ana Maria Plaza en la Jornada celebrada por Immunitas Vera el 20 de octubreEncontramos su historia en la red, qué pequeño es el mundo, y les pedimos permiso para reproducir su relato, que algún día podría ser también el de algunos de nuestros niñas y niñas, en Al·lèrgia.info. Nos contestaron rápidamente que sí, que podíamos transcribir su historia en nuestras páginas y aquí lo tenéis.

La historia de Martina

el éxito de MartinaNuestra hija cumplió 7 años en setiembre. Y celebramos su cumpleaños de una manera diferente para ella y para nosotros: justamente se había desensibilizado de su fuerte APLV.

Martina ha sido aplv desde bebé; la primera vez que intentamos darle una fórmula adaptada se llenó de habones por todo el cuerpo. Le diagnosticaron que padecía aplv y su pediatra recomendó una dieta estricta de exclusión, suponiendo que lo superaría con el tiempo. Pero no fue así.

Viviendo con una alergia potencialmente mortalEn los años siguientes, Martina tuvo algunos contactos accidentales con trazas de leche y sus reacciones eran cada vez más fuertes. Tomábamos todas las precauciones que se recomiendan a los padres de hijos con alergias graves: aprendimos a leer entre

líneas la información de etiquetas enormes con letras microscópicas, evitábamos la mayoría de restaurantes (y cuando íbamos hacíamos que los cocineros y camareros nos mostraran las etiquetas de los bollos de hamburguesas, pan rallado, aliños para ensaladas, etc.). Sustituimos los pasteles de cumpleaños y dulces por nuestras comidas favoritas y saludables (libres de leche) y llevábamos el Epipen (Adreject) a todas partes.A pesar de nuestro esfuerzo, y a pesar de la colaboración total de Martina, hubo varias exposiciones accidentales que acabaron en urgencias. Una vez, por ejemplo, en una reunión de amigos alguien le preparó un batido de frutas y lo agitó con una cuchara utilizada previamente en una bebida que contenía leche. Otra vez entramos en una cafetería y empezó a reaccionar por la inhalación del vapor de la máquina de café al calentar la leche. Por supuesto Martina se sentía diferente al resto de los niños: no podía ir a fiestas en

pizzerías, no participaba en actividades en las que había pasteles, no podía ni decorar magdalenas de Halloween. Hicimos todo lo posible para que ella se sintiese normal pero no resultaba siempre fácil, los otros niños “sanos” no siempre eran muy compasivos y algunos de los padres de sus amigos se sentían incómodos por la responsabilidad que tenían que asumir si la invitaban a su casa.

La Alergia grave a alimentos, ¿sin curación?Cada año a Martina le hacían pruebas de alergia y los resultados siempre eran los mismos: Clase VI, la más alta posible. Nos hicimos miembros de The Food Allergy and Anaphylaxis Network y de vez en cuando la veía un médico distinto, pero siempre nos daban la misma respuesta

– No hay una curación para las alergias graves a alimentos.

el nostre espai

Uno de los objetos de esta publicación es compartir las experiencias personales por si en algo pueden servir a los lectores y lectoras. La utilidad que buscamos no es sólo la adquisición de conocimientos, también consideramos importante la empatía con otros padres y madres que ponen palabras a lo que nosotros sentimos o hemos sentido alguna vez En esta ocasión hemos recogido una historias de esperanza, el testimonio de una curación que encontramos en Internet. La segunda es un cuento, que Sergio Gutierrez, el papá de Aina una socia de Immunitas Vera, le ha escrito a su niña.

Otras vidas, otras experiencias


esperanza en el Hospital Pediátrico Burlo GarofoloFinalmente el año pasado, leímos un artículo en una revista médica Italiana, Médico e Bambino describiendo el trabajo realizado en el Hospital Pediátrico Burlo Garofolo ( www.burlo.trieste.it), situado en Trieste, noreste de Italia

Porcentaje de éxito del Hospital Burlo GarofoloEl hospital Bruno Garofolo está llevando acabo desensibilizaciones con un nivel esperanzador de éxito desde 1995: De unos 200 niños que se han sometido a este tratamiento, al darles de alta el 60% se fueron a casa sin ninguna dieta de exclusión, el 30% presentaron algún nivel de tolerancia y fueron capaces de llegar a una alimentación sin restricción después de aproximadamente un año de tratamiento en casa. Solamente un 10% de los niños, no pudo completar el tratamiento, normalmente porque sus reacciones eran muy graves, en alguna ocasión gastritis aguda, y se les consideraba demasiado jóvenes para continuar el tratamiento.

Las alergias tratadasLas alergias que reciben tratamiento son las alergias a: leche, huevo y trigo, que son las alergias más comunes en Europa. De momento, el hospital no ha sometido a este tratamiento a niños alérgicos al cacahuete1.

el tratamientoEl tratamiento consiste en administrar oralmente el alérgeno de forma progresiva, empezando con cantidades infinitesimales e ir incrementando cada 2 horas: también se administra antihistamínico dos veces al día. El paciente lleva una vía IV para poder así administrar en caso necesario adrenalina inmediatamente. El tratamiento dura unos 10-12 días en el centro hospitalario y se continua en casa siguiendo la pauta determinada por los médicos.

Martina en el Hospital Burlo GarofoloMartina entró en el hospital el 3 de julio del 2006 y obtuvo el alta el 17 de julio del 2006. Como somos de EE.UU., los médicos sugirieron prolongar el tratamiento hasta 14 días, para asegurarse de que Martina saldría de allí con un nivel suficientemente alto de tolerancia y garantizar que podría continuar el tratamiento de forma segura en casa.

Procedimiento en casaTras darle el alta los médicos recomendaron seguir el tratamiento en casa durante un año, según las siguientes instrucciones:

• Tomar dos dosis de leche diariamente, empezando con 50 ml e incrementando la cantidad cada dos días, hasta llegar a 200 ml cada dosis.

• La ingestión de leche debe hacerse en casa y seguido por descanso.

• Continuar la pauta de antihistamínico dos veces al día, hasta llegar a consumir los 100 ml de leche por dosis, después reducir el antihistamínico gradualmente

hasta eliminarlo completamente.

• Después del alta hospitalaria, además de las dos dosis de leche, introducir progresivamente cantidades limitadas de alimentos que contienen productos lácteos en la dieta diaria.

• Una vez se alcance los 100 ml de leche por dosis, es posible reemplazar una o las dos dosis de leche por queso o yogur, en cantidades recomendadas en la tabla de conversión facilitada por el hospital.

• En caso de presentarse una reacción alérgica en el hogar, tener al alcance el antihistamínico y, en los casos más severos, cortisona en aerosol y adrenalina.

donde nos encontramos ahoraDos meses después del alta, Martina puede tomar dos vasos de leche (200 ml cada uno) al día. Ha podido probar el helado, las natillas, el yogur y el queso. También come galletas y tentempiés lácteos de forma regular (que, por cierto, le encantan).

Ha tenido reacciones leves varias veces (mayoritariamente rinitis) que tratamos con un antihistamínico y albuterol.

Somos muy cautelosos en no exceder sus niveles de tolerancia, especialmente con el queso, en que la caseína se encuentra en elevadas concentraciones.

Cada día Martina va mejorando y nos sentimos menos preocupados.

http://allergyhope.com/1 El autor hace esta referencia porque en E.E.UU. las alergia al cacahuete es la más frecuente debido a la inclusión temprana y abundante de este alimento en su dieto.


dijo mamá ratón.- Bueno, si no recuerdo mal el

bisabuelo de Tiny tenía el mismo problema.

- ¿Ah, sí? ¿Y qué hizo? –-preguntó papá ratón.

- Ummm… Nada, absolutamente nada. No comió queso ni leche durante toda su vida pero fue feliz y tuvo unos hijos preciosos.

- Entonces, ¿es algo normal? -preguntó mamá ratón.

- No, normal no es, pero tampoco es una tragedia. Una vez conocí un zorro que no podía comer huevos aunque sí gallinas. Y otra vez oí hablar de una princesa que enfermaba con las manzanas. Y el crío de los amos, sin ir más lejos, no puede tocar nada hecho de ese plástico llamado “látex”.

- Entonces, ¿es una enfermedad? -preguntaron al unísono papá y mamá ratón.

- Sí, creo que los humanos la llaman alergia.

Los días pasaron y los padres de Tiny estaban más tranquilos porque ya sabían cuál era el problema de su hijo y como tratarlo. Les dijeron a todos los otros ratones que nunca le dieran a Tiny queso bajo ningún concepto.

El Raton Que No Podia Comer Queso- ¿Pero cómo puede ser qué no te

guste el queso? – -preguntó papá ratón.

- No lo sé. Me da asco –-dijo el pequeño Tiny.

- Pero tú eres un ratón. Y a los ratones nos gusta mucho el queso. Es el plato favorito de mamá, el mío y el de toda la familia -argumentó papá ratón.

Tiny se quedó sin palabras y comenzó a sollozar. Su madre le abrazó y le susurró al oído:- Tranquilo, no te preocupes. Ya te

gustará cuando seas mayor.Pero pasó el tiempo y a Tiny seguía sin gustarle. Un día incluso llegó a probarlo y el resultado fue desastroso. Le salieron manchas por todo el cuerpo y tuvo dolor de barriga durante varios días.Sus padres estaban muy preocupados por Tiny. Aunque el ratoncito crecía feliz, no sabían qué pensar respecto al asunto del queso. Al final, se decidieron por ir a buscar consejo al animal más viejo y sabio de la granja. Se llamaba Lupo y era un viejo gran danés de mirada triste y orejas grandes. - Vaya, vaya… Así que al pequeño

Tiny no le gusta el queso… - dijo lentamente el perro.

- Eso es. Y no sabemos qué hacer -


Algunas veces los ratoncitos más traviesos se metían con él con motivo de su dieta. Esos días el pequeño llegaba muy triste de la escuela.- No les hagas caso -le animaban

sus padres - Sólo quieren tomarte el pelo, tienes que ser más valiente.

Un día Tiny se despertó y vio que todos los ratones incluido sus padres habían desaparecido. ¿Dónde estaban todos?.

Un fuerte olor a queso se filtraba desde el corral de las gallinas. ¿Qué había pasado? Tenía mucho miedo pero tenía que ser tan valiente... Así que se vistió lo más rápido que pudo y fue directo a la fuente del olor.

Lo que descubrió una vez allí era terrible. No lo podía creer, todos los ratones habían caído en una trampa. Atraídos por la fragancia del queso habían quedado atrapados en una pequeña jaula.- ¡Sálvanos pequeño Tiny! -le

gritaban unos.- No puede, es demasiado pequeño y

está enfermo -decían los otros.

Tras mucho pensar Tiny ideó un plan. Fue corriendo a ver a su amigo el burro que de una certera coz rompió la trampa y liberó a los ratones.- ¡Bravo Tiny! ¡Bien hecho!.

Desde entonces Tiny fue un héroe entre los suyos. Nadie volvió a

meterse con él por su alergia. Y después de muchos años incluso pudo comer queso sin que le doliera la tripa. Los otros ratones le felicitaban y le preguntaban:

- ¿Eres feliz ahora que puedes comer queso?

A lo que él siempre respondía:- Soy feliz porque le he demostrado

a los otros ratones que la alergia puede superarse. Pero si no lo hubiera conseguido, tampoco habría pasado nada. He vivido muchos años sin probar el queso y podría seguir haciéndolo. De hecho, hay otras cosas mucho más importantes en la vida: la familia, los amigos, el sol, la luna, los colores, el cielo…

sergi gutierrez, pare de l’Aina.

FIN


En una playa tranquila, junto a un pequeño pueblo de pescadores, vivía un escritor de renombre, famoso por la sensibilidad de sus obras y por su

dominio del lenguaje. Cada mañana, el escritor, se paseaba por la playa. Miraba las olas, el color del agua, escuchaba el sonido del mar y sentía una gran paz que le ayudaba a inspirarse. Por las tardes se quedaba en casa para escribir la que tenía que ser su “gran obra”. Un día mientras caminaba por la orilla del mar, vio una figura que se movía sin cesar. Se acercó y vio que se trataba de un joven que recogía estrellas de mar de la arena y que de una en una, con mucho cuidado, las devolvía al agua.-Hola -le dijo el joven riendo y sin dejar lo que estaba haciendo.-Hola chico. ¿Por qué haces eso? -Le preguntó el escritor con curiosidad. -¿Novequehabajadolamareayqueelsolbrillaconmuchafuerza?.Si estas estrellas se quedan aquí se secarán y morirán.El escritor pensó que la intención del chico era buena y loable, pero sonrió con escepticismo y le comentó:-Pero chico, existen miles y miles de playas repartidas por todo el mundo. Debe haber cientos de miles de estrellas de mar dejadas en la arena por las olas. Y tú, aquí, te dedicas a devolver al agua unas pocas.Nocreoqueesoinfluyamucho.¿Quéimportanciapuedetenerestoquehaces?¿Noesunapérdidadetiempo?.

El joven se miró al escritor. Recogió otra estrella de mar, la tiró al agua, volvió a mirar al escritor y sonriendo

le dijo:

-Para ésta que he tirado ahora ... Claro que tiene importancia!.

Aquella tarde el escritor no consiguió escribir. Por la noche a duras penas durmió. Por la mañana, casi a la salida del sol, se fue a la playa. El joven ya estaba. Nadabaenmediodelasprimerasolasdel día, pero pronto se dirigió también a la playa. Juntos, bajo el suave sol de la mañana, sin decirse nada, se pusieron a devolver estrellas de mar al agua.

En una platja tranquil·la, al costat d’un petit poble de pescadors, hi vivia un escriptor de renom, famós per la sensibilitat de les seves obres i pel seu domini del llenguatge Cada matí, l’escriptor, es passejava per la platja. Mirava les ones, el color de l’aigua, escoltava el so del mar i sentia una gran pau que l’ajudava a inspirar-se. Per les tardes es quedava a casa per escriure la que havia de ser la seva “gran obra”. Un dia mentre caminava per la vora del mar, va veure una figura que es movia sense parar. S’hi va acostar i va veure que es tractava d’un jove que recollia estrelles de mar de la sorra i que d’una en una, amb molta cura, les tornava al aigua.-Hola -li digué el jove, amb una rialla i sense deixar de fer el que estava fent.-Hola noi. Per què fas això? -li va preguntar l’escriptor amb curiositat.-No veu que ha baixat la marea i que el Sol brilla amb molta força?. Si aquestes estrelles es queden aquí s’assecaran i moriran.L’escriptor va pensar que la intenció del noi era bona i lloable, però va somriure amb escepticisme i li va comentar:-Però noi, existeixen milers i milers de platges repartides per tot el món. N’hi ha d’haver cents de mils d’estrelles de mar portades a la sorra per les ones. I tu, aquí, et dediques a tornar a l’aigua unes poques. No crec que això influeixi molt. Quina importància pot tenir això que fas? No és una pèrdua de temps?. El jove es mirà a l’escriptor. Va recollir una altra estrella de mar, la va tirar a l’aigua, va tornar a mirar a l’escriptor, i somrient li va dir:-Per aquesta que he llançat ara... i tant que en té d’importància!.

Aquella tarda l’escriptor no va aconseguir escriure. A la nit amb prou feines va dormir. Al matí, quasi a la sortida del sol, se’n va anar a la platja. El jove ja hi era. Nedava en mig de les primeres ones del dia, però aviat es va dirigir també a la platja. Junts, sota el suau sol del matí, sense dir-se res, es varen posar a tornar estrelles de mar a l’aigua.

el jove i les estrelles de marTota dedicació o esforç per petit que sigui és important

El joven y las estrellas de marToda dedicación o esfuerzo por pequeño que sea es importante

Un cuento para reflexionarEn el transcurs de la I Jornada Immunitas Vera que es realitzà el passat mes d’octubre una de les ponents (Sra. Rosa López) ens regalà la lectura d’un petit conte de la tradició sufí. Aquesta tradició no és una religió ni un culte, és una filosofia de vida que s’ha trasmès durant generacions. El conte d’El jove i les estrelles de mar és un conte que per a nosaltres, que intentem cada dia millorar el món dels al·lèrgics a aliments/làtex, té un significat especial.

Per a poder contar-lo en dies d’hores baixes.

En el transcurso de la I Jornada Immunitas Vera que se realizó el pasado mes de octubre una de las ponentes (Sra. Rosa López) nos regaló la lectura de un pequeño cuento de la tradición sufí. Esta tradición no es una religión ni un culto, es una filosofía de vida que se ha trasmitido durante generaciones. El cuento de El joven y las estrellas de mar es un cuento que para nosotros, que intentamos cada día mejorar el mundo de los alérgicos a alimentos/látex, tiene un significado especial.

Para poder contarlo en días de horas bajas.


Crema de ave reina (8 personas)

Ingredientes:Carne de ave (1/2 Kg de pollo, gallina, pavo, pato)Hierbas para el caldo (apio, zanahoria, puerro, cebolla, perejil y nabo)50 ml de nata vegetal (avena /soja)1 cebolla1 puerro2 patatasSal, pimienta y aguaTrocitos de pan

Preparación:Preparar el caldo: una olla de 2 litros de agua fría, las hierbas y la carne. Salar y hervir 40 minutos.Cuando el caldo esté listo colarlo y retirar la carne, cuando esté fría deshacerla en trocitos muy pequeños que reservaremos.Trocear la cebolla y el puerro pequeños, sofreírlos a fuego lento en una olla con un poco de aceite hasta que coja color. Añadir la patata cortada, darle unas vueltas y echar el caldo. Dejar que hierva unos 15 minutos. Triturar y añadir la crema de leche y la pimienta. Probar de sal.Preparar unos trocitos de pan para acompañar (cortar unas rebanadas de pan del día anterior, sin corteza, a cuadraditos pequeños, freír en aceite de oliva a bastante temperatura y solo unos minutos, ¡rápido!).Para servir: en el fondo del bol colocamos la carne desmigajada, añadimos el caldo y lo presentamos junto a un plato con los trocitos de pan frito.

Compota de cebollasIngredientes: Para 4 personas:500 g de cebollas 50 g margarina vegetal50 g de azúcar 1 cucharada sopera de vinagre balsámico 1 cucharada sopera de zumo de limón1 cucharilla de café de mielSal y pimienta

Preparación:Cortar las cebollas en juliana (o en rodajas finas). En una sartén poner la margarina y cuando esté caliente añadir las cebollas, salpimentar y dejarlas cocer lentamente hasta que estén blandas pero sin tomar color. Espolvorear con el azúcar y rociar con el vinagre. Revolver bien y dejar que tomen color. Así que empiecen a caramelizar echar el zumo de limón en el que se habrá diluido previamente la miel. Dejar cocer 1 min. Retirar del fuego y dejar enfriar.Si no se dispone de vinagre balsámico es mejor reemplazarlo por zumo de limón.Ideal para acompañar el hígado, el cerdo y las aves.

En este número de Al·lèrgia.info toca la Navidad, ya sabemos todos y todas cuan dificil es compaginar nuestros cuidados con estas fiestas en que la comida es tan omnipresente como el árbol, y como pueden llegar a resultar de frustrantes “las comidas en familia”. Pero como el lamento solo alivia por un momento, y ya sabemos que el Kit del alérgico es la prevención, vamos a intentar hacernos con unas buenas recetas que no dejen a nadie pensando... que la alergia a alimentos y la buena mesa son polos opuestos.Os recomendamos consultar los números anteriores de la revista, recuperar las recetas de turrones y polvorones que publicamos hace un año, repasar el Pequeño Recetario Doméstico, y sobretodo utilizar vuestra imaginación. Esperamos que las recetas que os sugerimos contribuyan a crear ese ambiente relajado y de fiesta que todos esperamos por estas fechas.!Buen provecho y Feliz Navidad!

La Compota de cebollas y el Postre con naranjas nos las envía Arpil Zorrozua, la Crema de ave reina es una

adaptación “sin” de Montse Ariño, el Tronco de Navidad es una adaptación “sin” que nos ha preparado Marta Julià

(fotos originales de la autora).

Postre con naranjasIngredientes:6 naranjas grandes, tipo “Navel” 2 cucharadas de harina de maíz (la típica Maicena)Un poco de azúcarNata vegetal para montarCerezas confitadas

Preparación:Partir por la mitad las naranjas, exprimir el zumo con cuidado para que no se rompa la cáscara. Añadir un poco de agua, azúcar al gusto y dos cucharadas de Maizena.Poner a fuego muy lento, para que vaya espesando.Cuando esta crema ya está fria, rellenar las medias naranjas que hemos vaciado antes y poner encima un poco de nata y una cereza confitada para que el contraste del rojo con la nata blanca quede bonito.Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

la cuina


tronco de navidadIngredientes:Para el Bizcocho:250 g de harina1/4 litro de bebida vegetal150 g de azúcar Media tacita de café de aceite de olivaLa ralladura de un limón1/2 sobre de levadura Para el relleno de chocolate:200 gramos de cobertura de chocolate.100 gramos de margarina.150 gramos de nata vegetal. 3 cucharadas de azúcar glasé.Consultar la receta de natillas del Pequeño Recetario Doméstico para hacer un relleno de vainillaPara la cobertura:200 g de chocolate negro50 g de margarina.100 g de azúcar glaséDecoración:Estrellas de chocolateMenta frescaAzúcar glaséAl gusto...

Preparación:Precalentar el horno a 180 grados.Tamizar en un bol la harina y la levadura, reservar.Calentar durante un minuto en el microondas la leche con el azúcar, añadir la medida de aceite, batir (muy pero que muy bien), seguidamente la mezcla de harina y levadura, sin dejar de batir. Casi al final añadir la ralladura de limón. Poner en la bandeja del horno papel vegetal engrasado con margarina y extender la masa sobre toda la superficie. Debe quedar una capa de masa fina y uniforme.Hornear 10 minutos a 180 grados, es imprescindible no dejar que se dore el bizcocho o se romperá al doblarlo.Espolvorear con azúcar glasé un lámina de papel vegetal y volcar la bandeja sobre el, retirando del bizcocho con cuidado el papel que pusimos en la bandejaEnrollar el bizcocho en caliente con ayuda de la lámina o papel vegetal y dejar enfriar en esa posición.Preparar la crema para el relleno, fundir el chocolate con el azúcar al baño maría o en la chocolatera (foto), añadir el azúcar, la margarina y la nata vegetal, remover hasta conseguir una crema con consistencia. Una vez frío el bizcocho, desenrollar con cuidado y rellenar, después volver a enrollarlo con cuidado.Decoración:Cortar un extremo del bizcocho y ponerlo a modo de rama como muestra la foto.Para la cobertura, fundir el chocolate, añadir el azúcar y la margarina y mezclar bien. Cubrir toda la superficie con la cobertura a excepción de la rama del arbolito, después con un tenedor marcar las rayas del tronco.Dejar que se enfríe en la nevera y luego decorar al gusto. Para estas recetas hemos utilizado: Vinagre de Módena de Borges, margarina Provamel, Nata Vegetal para montar Granovita, Nata vegetal Provamel, Harina Yolanda, chocolate Plamil, cerezas Helios.


Helpers miquel ribas FiguerasBAMBÚ: EXITISBN: 9788483430347 En Marc Solà, acaba de llicenciar-se brillantment en Biologia, però és incapaç d’imaginar el seu futur i viu amb el neguit d’aquesta incertesa. Quan li proposen d’anar a treballar a l’Índia a un

laboratori de biotecnologia, accepta a despit de tot el que deixarà a Barcelona... Un cop a l’Índia, però, la naturalesa insòlita del projecte i l’imprevisible curs dels esdeveniments l’arrossegaran cap a una delirant i imparable espiral de descobertes que col·lapsaran les

seves estructures íntimes i l’obligaran a replantejar-se valors, creences i, molt especialment, actituds.

¿Quién soy yo?gianni rodariIlustraciones de Miguel TancoEdelvives“Tortó se levanta una mañana con un preocupación: ¿quién soy yo? Le pregunta a su madre y ella le dice que es un hijo. Pero seguirá preguntándoselo a toda la gente que se encuentre, y cuando llegue la noche descubrirá que es más cosas: hermano, amigo, nieto, ciclista, alumno...

el jardín subterráneocho sunkyungThule edicionesISBN978-84-96473-46-1Unas láminas de gran formato ilustran esta fábula que habla de la importancia de la constancia y de los frutos la laboriosidad y la paciencia, los ingredientes necesarios para ver crecer un árbol y desarrollarse un pequeño jardín a su alrededor donde antes sólo había asfalto.

La suma de los días Isabel allendeSello editorial: ARETEISBN: 9788401341915En las páginas de este libro, Isabel Allende narra con franqueza la historia reciente de su vida y la de su peculiar familia en California, en una casa abierta, llena de gente y de personajes literarios, y protegida por un espíritu: hijas perdidas, nietos y libros que nacen, éxitos y dolores...

el jardí subterranicho sunkyungThule edicionesISBN 97884-96473-47-8Unes làmines de gran format il·lustren aquest conte que parla de la importància de la constància i dels fruits de la laboriositat i la paciència, els ingredients necessaris per veure créixer un arbre i desenvolupar-se un petit jardí al seu al voltant on abans només hi havia asfalt.

Hombre de colorJérôme RuillierISBN: 978-84-261-3357-1Editorial JuventudEste libro pone de manifiesto que blanco y negro son en definitiva colores, así pues todos somos hombres de color. Un álbum en tono crítico, aunque lleno de humor y ternura. Un cuento-poema transmitido de generación en generación por la tradición oral africana contra las expresiones racistas, los signos de dominio económico y cultural y que cuestiona los prejuicios y las ideas preconcebidas.

Los cocodrilos no se cepillan los dientesColin FancyISBN:9788426134493Niloscocodrilossecepillanlosdientes, ni los elefantes se suenan la nariz, pero ¿se peinan los leones? Seguro que los búhos no se acuestan en una cama para dormir. ¡Pero nosotros sí! ¿Y tú, cuantas de estas cosas haces? Para aprender comparando el comportamiento humano y el animal. Un álbum en clave de humor para compartir con los más pequeños.

els cocodrils no es raspallen les dentsColin FancyISBN: 9788426134509Ni els cocodrils es raspallen les dents, ni els elefants se sonen el nas, però els lleons es pentinen? Segur que els mussols no es fiquen al llit per a dormir. Però nosaltres si! I tu, quantes d’aquestes coses fas?Per a aprendre comparant el comportament humà i l’animal. Un àlbum en clau d’humor per a compartir amb els més petits.

Quatre petites cantonades de no resJérôme ruillierISBN: 978-84-261-3448-6El petit Quadrat vol jugar a casa dels seus amics els Petits Rodons, però no passa per la porta perquè… La porta és rodona com els seus amics! Hauríem de retallar-te les cantonades! –li diuen els Petits Rodons– Oh, no! –diu el Petit Quadrat– Em faria massa mal! Com ho farem? El Petit Quadrat és diferent. Mai no serà rodó. Un llibre sobre l’amistat, la diferència i l’exclusió.

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lectura per a tots


el arte de hacer panCathy Ytak ISBN 9788479014773 Rba Cocina Practica ¿No has pensado nunca al pasar delante de una panadería, de la que sale un fantástico olor, en la posibilidad de recrear este aroma en casa con pan hecho por ti mismo? Gracias a este libro y la máquina de hacer pan no hay nada más

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Más que alérgic@s

El otro día decidí ser una madre estupenda y pasar la mañana en el parque.

Con una sonrisa espléndida se lo comuniqué a mi hija, la vestí y disimulando, para no asustarla con la perspectiva de ser atada, me acerqué a la silla de paseo. La niña, que no es tonta, sospechó de tanta zalamería y empezó a machacarme la espinilla, persistentemente, hasta el mismo momento en que conseguí atarla.

Al fin llegué al parque y la liberé de sus cadenas . Sin darme tiempo a colocar las bolsas (lo indispensable: agua, toallitas, pañales, cosas de picar, revistas...), ya estaba corriendo hacia el columpio. Gracias a mi entrenada visión de madre supe que, de entre todos los caminos posibles, escogería el que cruzaba entre un montón de niños que pateaban un balón. Corrí tras ella gritando ( como si me escuchara alguna vez!!) y mientras ella esquivaba los obstáculos como una profesional, yo recibí un balonazo en toda la espalda y me planteé la eterna pregunta “¿Dónde están las madres de estos niños?”.

La alcancé por fin a dos metros de los columpios; desde esa misma distancia empezaba su carrera hacia el mismo juego un padre con su niña. Agarré del brazo a la mía, como si fuera un bolso, y utilicé mis últimas fuerzas para llegar antes que ellos y aferrarme a la cadena del columpio; y aún me dió tiempo a girarme con una sonrisa de anuncio para decirle “estos niños...”. Entendedme, no quise ganar tanto porque la niña se columpiara, sino por obtener alguna satisfacción personal esa mañana.

Tras 10 segundos de columpio (¡record!) corrimos al tobogán; la niña se empeña en subir por la escalera toda audaz... ¡hasta el tercer escalón! A partir de ahí ni sube ni baja, ni deja pasar a los demás, ni deja que nadie la baje. Los niños protestan y las madres ponen la cara de “qué maleducada está la niña”... Antes de que me linchen trepo como una mona y vuelvo a arrastrarla hacia abajo mientras pienso que fue una buena idea ponerme pantalones.

Aprovechando que la tengo agarrada, la ato a la silla y empieza otra vez el espectáculo musical (gritos, pucheros...). Y aquí llega la guinda de la mañana: un abuelo encantador que le ofrece una piruleta: “mira bonita, no llores que te vas a poner muy fea... toma la piruleta...”. A pesar del cabreo que llevo, me esfuerzo por decirle educadamente que no podemos aceptarlo: “que sí, si no es nada”, insiste él. “Que no, que somos alérgicas”, digo yo. “Pues le das un poco y se la quitas, no será para tanto”, dice el abuelo experto y me sigue, piruleta en ristre, mientras intento alejarme antes de que me detengan por escándalo público. Al final desiste y le abandonamos allí, con su piruleta en la mano mientras yo decido que, de ahora en adelante, sólo frecuentaré parques visitados por practicantes de yoga en ayuno.

un poquito de por favor...por Arpil Zorrozua

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d’educadors, pare i avi per donar suport a l’instint educador, insuficient avui dia per tirar endavant una feinada tan llarga i complexa com és l’educació.

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nuestros sueños, y cada uno de esos períodos recibe un nombre diferente...12 horas de luz brillante dan lugar al día...Otras 12 transcurren en la oscuridad, inventando la noche. La plenitud siempre es el 12: la medianoche, el mediodía...Las 12 de la noche es la puerta misteriosa que conduce a otro tiempo. Doce veces cada doce años, 12 serán los elegidos para salvar el mundo, pero antes deben hacerse amigos, prestarse ayuda y descubrir su don. Habitan mundos como el tuyo, o como el mío, pero si te cruzaras con cualquiera de ellos no serías capaz de reconocerle. Los escasos privilegiados que logran conocer sus secretos les llaman por su nombre más antiguo, aquel por el que fueron, son y serán conocidos desde el inicio de los tiempos: ARCANUS. Doce elegidos para salvar el mundo.


Un día un hombre de apariencia deportista, sonrisa fácil y tremendamente observador, paseaba por la montaña como solía hacer habitualmente. Se llamaba Julen e iba ataviado con una camisa de cuadros, pantalón oscuro y botas. Llevaba también txapela, claro, porque el pelo ya le escaseaba.

Iba mirando los árboles, apreciando la belleza del otoño con su diversidad de colores, pisando los montones de hojas caídas y las bellotas de los robles, que a veces removía con su bastón, tallado en los ratos de ocio. Llevaba en su mochila lo necesario para hacer un buen desayuno, allí arriba la comida sabía mejor, sería por el oxígeno, la calma, o porque solía llevar las mismas cosas sencillas que le daban cuando era un chaval de pantalón corto que corría descalzo por los campos y las huertas.

Cuando llegó a un claro se sentó y sacó su navaja, dispuesto a iniciar su bien ganado desayuno. De repente, oyó unas voces:

- No te preocupes astotxo, seguro que vendrá. No puede faltar hoy.

Julen, sorprendido, se giró bruscamente para buscar su origen; al hacerlo sin cuidado, rompió una rama y el sonido delató su presencia..

Llega Navidad y pensaréis, ¡Otra vez nos espera el mismo rollo sobre la cena navideña en familia! Pues no. Este año hemos decidido explorar el mundo fantástico sospechando que los seres mágicos también sufrirán algunos problemas humanos. En Euskal-Herria, los regalos de Nochebuena los trae Olentzero (a veces se turna con los Reyes o Papa Noel si tienen mucho trabajo). Es un carbonero vividor y amante de la buena comida, como dice la canción con que se le provoca en Nochebuena.

Esa noche, sin embargo, se dedica a recorrer los montes y calles de los pueblos vascos con su burro (astotxo) repartiendo regalos que harán felices a los niños. Éstos, que saben ser agradecidos (y para que el año siguiente se acuerde de ellos)

le dejan un pequeño tentempié; los más considerados incluso dejan zanahorias y agua para el burro. Y no creáis que Olentzero, aunque haya cenado antes de salir de ronda, le hace ascos....Y ahí empieza su problema.

Julen y el Olentzero


- Ves, astoxo, dijo la voz, ya está aquí.

Viéndose descubierto, nuestro hombre avanzó hasta el lugar despejado del que provenía la voz y vio a un hombre mayor que salvo por la barba se parecía mucho a él, incluso en la ropa y la txapela .

- Hola, dijo Julen, no quería interrumpir.- Tranquilo, te estábamos esperando.- ¿A mí? Si no te conozco...- Bueno, seguro que sí, yo soy Olentzero Y tu

eres Julen, el amigo de las lamias.1 Ellas me han contado que silbas cuando pasas por sus arroyos, ayudas a mantener limpio el monte y respetas a los animales. Cuando les pedí que me recomendaran un hombre bueno, me dieron tu nombre.

- Perdona, ¿ Olentzero? No te molestes pero nunca te ha visto nadie...me cuesta creer que te presentes así.

Mientras hablaba, se metió la mano en el bolsillo del pantalón y se pegó un buen pellizco ; por lo que le dolió supo que no estaba soñando.

Para disipar sus dudas, Olentzero metió la mano en la alforja de astotxo y sacó un peonza roja brillante.

- ¿No es esto lo que me pediste cuando tenías 6 años?

Julen se vio con seis años, y recordó aquella peonza roja que tenía su amigo Jon y cuánto quería él una igual...

- Sí, pero no me la trajiste.

- No, aquel año no pude llegar hasta tu casa...

- ¡Me acuerdo! La nieve nos llegó hasta la cintura. Sólo Olentzero podría saber eso. Está bien, te creo. ¿Y para qué me estabas esperando?.

- Me ha surgido un problema. Ya sabes que los niños me dejan cosas de comer el día en que voy a visitarles. Antes yo podía comérmelo todo, pero ahora hay comidas tan raras, con tanta cosa mezclada, que el año pasado me puse enfermo. Algo me sentó mal.

-¿Has ido al médico?

- No puedo. ¿Crees que podría dejar a mi burro aparcado junto a las ambulancias?. O que podría estar con mi pipa en la consulta?. No, no puedo.

- ¿Y qué has pensado?.

- Creo que lo que me sienta mal son las almendras. Si los niños dejaran la comida con su etiqueta podría leerlas y evitar comérmelas. Sin embargo, si tengo que leer las etiquetas no tendré tiempo de dejar los regalos, la mitad de los niños no los recibirán. He intentado enseñar a astotxo a leer y él ha puesto toda su voluntad, pero ha sido imposible. Así que he pensado que necesitaría la ayuda de un hombre que sepa guardar un secreto y que se pareciese a mí lo suficiente como para que le confundiesen conmigo si nos sorprenden. Él leería las etiquetas y yo dejaría los regalos.

- ¿Crees que podrás hacerlo?

- Bueno, tengo que pensarlo. - Sí, te pido que lo pienses; es una decisión

importante. Podrás ayudarme el año que viene y el siguiente.... Muchos años más, pero algún día necesitaré tanta ayuda que no podrás volver a bajar a la ciudad. Algún día tendrás que quedarte conmigo en el monte para trabajar en la felicidad de todos los niños. Puedes contestarme otro día, pero date prisa, la navidad está muy cerca.

Los días siguientes Julen anduvo preocupado; sabía que si ayudaba a Olentzero su navidad ya no iba a ser igual; tendría que dedicarse a hacer feliz a mucha gente y disfrutar menos de los suyos. Pero si no lo hacía peligraba la Navidad de todos los niños . No había elección, a él siempre le enseñaron a ser generoso y darlo todo por lo que creía correcto. Y así un día subió al monte y sin más preámbulos, como hombre de pocas palabras que era, le dijo al anciano carbonero:

- ¿Cómo quedamos? ¿Pasáis a buscarme?

- Claro, te haremos una señal.

Llegó la cena de Nochebuena y aunque intentó disfrutar de las canciones de sus nietos y de las viejas historias contadas cien veces por los suyos, estaba tan nervioso que no acertaba con nada: metió el tenedor en la sopa y mojó los langostinos en el vino... los niños reían pensando que eran bromas de aitite2. Él pensaba en cuántos niños estarían en sus camas esperando sus regalos y en que él iba a hacerlo posible.

No pudo evitar sonreír y su sonrisa fue el primer regalo de Nochebuena para los suyos.

Cuando todos se retiraron a sus camas, a dormirse

1 Brujas que habitan los arroyos 2 abuelo


deprisa para que Olentzero no les pillara despiertos, se oyó un rebuzno estruendoso. Julen, que se había acostado vestido, salió a la calle y ....

Lo siento pero esta parte es secreta. No puedo contaros cómo viajaron de un sitio a otro ni cómo entraban en las casas , pero sí qué ocurría cuando llegaban a la de un niño.

Olentzero revisaba su lista y dejaba los regalos mientras Julen miraba si la comida que le habían dejado tenía etiqueta, y decidía si podía o no comerlo. Astotxo, claro, empleaba este tiempo en zamparse las zanahorias y beber unos sorbos de agua.

Todo lo que Olentzero no podía comer iba a parar a las alforjas de astotxo , para repartirlo luego entre las otras criaturas mágicas del bosque (las lamias, los iratxos, los galtzagorris, las sorginas3, etc.) que también querían celebrar una fiesta.

Al final de la noche el saco estaba lleno y el estómago de Olentzero también. Cuando empezó a clarear el día pudieron ver, ya desde la cima del monte, cómo los niños más madrugadores abrían sus paquetes y como en la casa de Julen empezaban a moverse bajo las sabanas los más pequeños.

Nada se habían dicho los dos hombres durante la noche concentrados en su labor. Ahora Olentzero, antes de despedirse durante otro año entero, dijo:

- Aprovecha a disfrutar de los tuyos, déjales suficiente magia como para que se acuerden siempre de ti y sepan que, cuando te vayas, pensarás en ellos cada día y trabajarás en su felicidad desde el corazón mismo de sus ilusiones.

Pasaron los años y un día Julen se fue definitivamente de su casa. Su familia estaba triste, claro, porque pensaban que no estarían más con él. No sabían que se había ido al monte a trabajar con Olentzero y que desde la cima del monte les miraba cada mañana y cada noche, feliz de verles crecer. Cada Nochebuena la familia cantaba a Olentzero y sentían pasos por el pasillo, la voz grave del aitite y el olor de su ropa. Corrían hacía allí y encontraban sus regalos envueltos en una estela luminosa que salía por la ventana y así entendieron que aitite Julen estaba con ellos.

arpil Zorrozua

Bon Nadal i Feliç Any NouFeliz Navidad y Próspero Año Nuevo

Pinta y recorta el dibujo para tener tu postal de Navida

3 brujas y duendes del bosque y los montes


....Y vosotros que lo podéis todo, acordaos también de los pequeños y de los mayores que tienen alergia a ali-mentos o al látex... a ver si para este año es todo un poquito más fácil.......Y vosaltres que ho podeu tot, recordeu-vos també dels petits i dels grans que tenen al·lèrgia a aliments o al làtex... a veure si per aquest any tot és una miqueta més fàcil....

Signatura/firma:

______________________

Benvolgudes Majestats, esperem tinguin en compte tots els desitjos dels nens i nenes d’Immunitas Vera, que aquest any han sigut molt i molt bons!.Queridos reyes Magos, esperamos tengan en cuenta los deseos de los niños y niñas de Immunitas Vera, este año han sido muy, muy buenos!.

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Zone free allergens

Boles de NadalNecessitem:Tovallons de paper amb dibuixos nadalencsCola blancaUn pinzellTisoresBoles de Nadal per reciclar

Com ho fem:Retallem dibuixos nadalencs que ens agradin dels tovallonsAgafem les boles velles i amb el pinzell posem la cola per poder enganxar els dibuixos.Enganxem els dibuixos que ens agradin i deixem asse-car les boles.Un cop seques ja estan llestes per guarnir l’Arbre de Nadal!

Bolas de NavidadNecesitamos:Servilletas de papel con dibujos navideñosCola blanca Un pincelTijeras

Cómo lo hacemos:Recortamos dibujos navideños que nos gusten de las servilletas.Cogemos las bolas y con el pincel ponemos la cola para poder pegar los dibujos.Pegamos los dibujos que nos gusten y dejamos se-car las bolas.¡Cuando estén secas ya están listas para colgar en el Árbol de Navidad!

Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo

Bon Nadal i Feliç Any Nou

Zorionak eta Urte Berri On

Bo Nadal e Feliz AniNovo

Joyeux Noël et bonne année!

Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestva is Novim Godom

Merry Christmas and Happy New Year

Prettige Kerstdagen en een Gelukkig Nieuwjaar

Para todos, grandes y pequeños, de cerca y de lejos, os deseamos:

Al·lèrgia.info la vostra revista

els nens i nenes d’Immunitas Vera a la roca de Muntanyola

[email protected]

Documents

Al·lèrgia.info, nº3