Aminoacidos, Enzimas y vitaminas en odontología

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  • 8/16/2019 Aminoacidos, Enzimas y vitaminas en odontología

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    Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña(UNPHU)

    Departamento de Química Orgánica

    plicaci!n de minoácidos" #nzimas $ %itaminas en odontología

    &ustentado por' Prisle$ $ ar *+,, -

    Pro.' /omas 0amilo

    #ntregado a los , días del mes de a ril del ,1 -

    minoácidos

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    Son los eslabones o unidades fundamentales, que unidos unos con otros,

    mediante enlaces peptídicos, constituyen el edi cio molecular de las

    proteinas. Reúnen las funciones de ácido y amina, y forman parte esencial de

    los tejidos orgánicos. Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se

    combinan, un grupo amino ( !"#$ y un grupo carbo%ilo ( &''"$, para formar

    proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de

    la ida.

    minoácidos no esenciales minoácidos #senciales 2 3 + lanina

    ,2 3 + sparagina 4 cido 3+

    spártico 52 3 + 0itrulina

    *2 3 + 0istina-2 3 + 0isteína 62 3 + 7lutamina 82 cido 3 +

    7lutamínico 92 3 + 7licina

    12 3 + &erina 2 3 +

    /aurina ,2 3 +

    /irosina 42 3 + Ornitina

    52 3 + Prolina

    *2 Histidina -2 rginina 62 3 +

    :soleucina 82 3 +

    3eucina92 3 + 3isina ,12 3 +

    ;etionina , 2 3 +

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    plicaci!n en la Odontología

    La fuer)a de los dientes reside en un aminoácido. Según los resultados recientes de

    una in estigaci*n, un aminoácido contribuye en gran medida al grado de fortale)a

    de nuestras pie)as dentales, e%isten incluso cla es para modi car el esmalte dental

    para +acer más fuertes a los dientes.

    3a arginina

    ue se encuentra en los alimentos, podría permitir a un gran parte

    de la poblaci*n e itar caries y enfermedades a las encías. La L

    arginina pre ino la formaci*n de placa, ya que las bacterias les gusta

    ad+erirse en bio lms y placa dental.

    -l bio lms es la principal ra)*n por la cual las personas

    desarrollan caries, gingi itis y enfermedades periodontales.

    #3 0 >:&O3 7#3

    -s un sistema compuesto por dos agentes un gel cuya base es carbo%imetil

    celulosa con una soluci*n de tres aminoácidos

    diferentes, siendo el aminoácido básico la lisina o ?idr!.o o , la leucina $ el aminoácido ácido a glutamina . -l segundo componente es una soluci*n de +ipoclorito de sodio al /.01 adicionalmente se

    encuentra la eritrosina e idenciador de dentina

    cariada como una forma de garanti)ar la e cacia del m2todo.

    ;#0 N:&;O D# 00:@N

    &uando se me)cla el +ipoclorito de sodio con aminoácidos en un 3" ele ado,

    el cloro reacciona con los grupos de amina resultando una forma de

    aminoácidos ! clorado. -l cloro naturalmente ligado está acti o y puede

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    atacar al colágeno desnaturali)ado en la lesi*n de caries. -l aminoácido !

    clorado es inestable, se quiebra relati amente rápido dejando sus

    componentes inacti os.

    -l &4R5S'L6 contiene tres aminoácidos diferentes. Se presume que las polaridades diferentes de aminoácidos permiten reacciones con diferentes

    partes del colágeno.

    3a cisteína

    -s un aminoácido sulfurado, precursor de la glutationa, cuya mejor

    propiedad es ayudar al cuerpo a desinto%icarse de

    químicos y carcinog2nicos presentes en la dieta o el medio ambiente.

    "umedece las mucosas, por lo que tiene efectos

    parasimpáticos y está indicada en +iposialia y boca seca. 4plicada

    localmente reduce la formaci*n de placa dental.

    3 3isina

    4minoácido esencial anti iral. 3ara las estomatitis y gingi itis +erp2ticas.

    Se debe indicar en todo dolor cr*nico de la boca, la lengua, los dientes la

    cara y la cabe)a

    -l cloni%inato de lisina es considerado un antagonista directo de mediadores del dolor gracias a su mecanismo de in+ibici*n de la bradicinina y 378 # alfa

    ya producidas. 9espu2s de su administraci*n parenteral, el cloni%inato de

    lisina se absorbe rápidamente, el efecto analg2sico se presenta a los 0

    minutos, alcan)ando concentraciones s2ricas má%imas en :/ minutos. Se

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    distribuye ampliamente en todos los tejidos. -s metaboli)ado parcialmente a

    ni el +epático y se elimina por orina.

    cido spártico

    Racemi)aci*n del ácido aspártico

    (44R$

    -l organismo +umano utili)a principalmente L aminoácidos en la síntesis de

    proteínas. -n proteínas que son sinteti)adas a temprana edad y que no son

    posteriormente alteradas, el ácido 9 aspártico se puede acumular durante el

    en ejecimiento. ;n aumento de ácido 9 aspártico (que es directamente proporcional a la edad$ se +a demostrado en arios tejidos, incluyendo la

    dentina y el esmalte dentales, discos inter ertebrales, lente, cerebro,

    pulmones y +uesos. -ntonces la utili)aci*n forense de la 44R está basada en

    la estimaci*n de la proporci*n de 9 a=os.

    /aurina

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    -s un aminoácido no esencial. -ste aminoácido forma parte de la

    composici*n de algunas bebidas, el cual es un estimulante para la

    erosi*n dental en j* enes.

    Prolina

    ;na in estigaci*n americana demuestra que la prolina contrae un grupo de

    mol2culas que ayudan a los cristales de los dientes a

    crecer. ;na nue a in estigaci*n de la ;ni ersidad de 5llinois

    (;5&$, en &+icago, mostr* que el aminoácido prolina, que se

    repiten en el centro de las proteínas encontradas en el

    esmalte de los dientes, los uel e más fuertes y

    resistentes.

    -n contraste, cuando las repeticiones prolinas son grandes, ellas contraen al

    grupo de mol2culas que ayudan a los cristales de esmalte a crecer. &uanto

    más tiempo el estiramiento de prolina se repite, más ampollas de proteína se

    ajustan e incenti an el crecimiento de los esmaltes.

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    Los en)imas son proteínas que catali)an reacciones químicas en los seres

    i os. Los en)imas son catali)adores, es decir, sustancias que, sin

    consumirse en una reacci*n, aumentan notablemente su elocidad. !o

    +acen factibles las reacciones imposibles, sino que s*lamente aceleran las

    que espontáneamente podrían producirse.

    plicaci!n en la odontología

    >emoci!n de caries

    -%iste un grupo de en)imas denominadas metaloproteinasas de la matri) (??3s$ cuya funci*n principal es la remodelaci*n de la matri) e%tracelular de

    los diferentes tejidos. Se e%presan tanto en procesos siol*gicos como

    patol*gicos del cuerpo +umano, de allí que la importancia de su estudio

    radica en la amplia e%presi*n de estas en)imas en di ersas patologías del

    cuerpo +umano y en enfermedades de la ca idad oral.

    #nzimas

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    La remoci*n químico mecánica de caries se basa en la acci*n de un agente

    químico que reblandece la dentina que ya está alterada por la acci*n del

    proceso carioso, que está desnaturali)ada e infectada, lo cual se

    complementa con una remoci*n mecánica con instrumentos manuales no

    cortantes. -l agente separa las uniones no co alentes de la estructura del

    colágeno, es decir los enlaces de +idr*geno entre cadenas peptídicas que

    constituyen la triple +2lice. -sta situaci*n del colágeno dentinario es

    producto de la acci*n de las en)imas proteolíticas que producen las bacterias

    por el a ance del proceso carioso y tambi2n por en)imas propias de la

    dentina como las metaloproteasas que se acti an por la acci*n de iones

    metálicos como el calcio. -l fen*meno mencionado genera que la aplicaci*n

    de agentes químicos como los remo edores de caries no actúen sobre el

    colágeno íntegro sino que disuel en solamente la dentina que se encuentra

    alterada por la caries dental permitiendo la remoci*n selecti a de la dentina.

    &omo otro componente dentro del sistema químico mecánico de remoci*n

    de tejidos cariados surge el 3apacá[email protected] en el #//>, como un mecanismo de

    prote*lisis en)imática del colágeno dentinario. -ste producto

    está compuesto por 3apaína, cloramina, a)ul de toluidina,

    conser ante, espesante y e+ículo. La en)ima 3apaína es una

    tiol proteinasa, es decir, una en)ima proteolítica cuyo centro

    acti o posee un grupo S" . Se e%trae del láte% de la papaya o

    mamao erde (&arica papaya$, es la responsable de las

    conocidas propiedades digesti as de dic+a fruta y es empleada ampliamente

    en la industria alimenticia, farmac2utica y cosm2tica.

    Son más de #/ en)imas que +an sido in olucradas en procesos de

    degradaci*n del colágeno, proteoglicanos, bronectina y proteínas de

    matrices e%tracelulares en general.

    4lgunas de estas en)imas (las incorporadas durante la dentinog2nesis a la

    matri) e%tracelular de