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INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIAPAS
UNIVERSIDAD SALAZAR
TÍTULO DEL TRABAJO DEL GRADO:
CONTROL INTERNO DEL CORRAL DE ENGORDA DE GANADO BOVINO
“LA ILUSIÓN” DEL MUNICIPIO DE JUÁREZ, CHIAPAS (2012)
PRESENTA:
MTRO. MAJIN CARIDAD RUIZ DÍAZ
ASESOR:
DR. VICTOR AVENDAÑO PORRAS
PICHUCALCO, CHIAPAS; MAYO 2012
RESUMEN
1
El control interno como tal; se considera como un plan de organización entre
la contabilidad, funciones de empleados y procedimientos coordinados que
adopta una empresa pública, privada o mixta, para tener información
confiable, salvaguardar sus bienes, promover la eficiencia de sus
operaciones y adhesión a su política administrativa.
Por tal razón da la mayor satisfacción realizar la investigación sobre el
análisis o diseño del control interno del corral de engorda “La Ilusión”, del
Municipio de Juárez, Chiapas, en beneficio del empresario ganadero o de
todos los ganaderos Juareños que realizan está actividad económica, tan
importante para el Estado.
Esta investigación la realizan porque en primer lugar es a fin al Doctorado
que se estudia y además es un tema que satisface; porque se habla de una
actividad tan importante generadora de recursos económicos.
La investigación se realizará en el corral de engorda “La Ilusión” del
Municipio de Juárez, por ser la actividad económica más importante de este
municipio y que muchas familias viven de ella.
La investigación del análisis o diseño del control interno lo realizarán
aplicando primero la bibliografía que exista y posteriormente las técnicas que
puedan dar respuesta a la hipótesis, como son: encuestas, entrevistas,
observación, etc.; y de esa manera darle forma a la metodología utilizada.
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PALABRAS CLAVES
Control
Interno
Corral
Alimento
Infraestructura
INTRODUCCIÓN
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Esta investigación busca de manera importante si existe el Control Interno
del corral de engorda de ganado bovino “La Ilusión” del Municipio de Juárez,
Chiapas. Donde esta empresa se dedica a la engorda de bovinos en forma
intensiva.
Ya que el Control Interno implica un plan de organización entre la
contabilidad, funciones de empleados y procedimiento coordinados que
adopta una empresa pública, privada o mixta.
La razón de realizar la investigación sobre el análisis o diseño del control del
corral de engorda de ganado bovino “La Ilusión” del Municipio de Juárez,
Chiapas, en beneficio del empresario ganadero; y por ser una actividad
económica importante de este Municipio y que muchas familias viven de ella.
El análisis o diseño del control interno lo realizan aplicando la metodología
necesaria como son la encuesta, entrevista, la observación, etc.; aplicando el
método inductivo, sin olvidar que también podemos aplicar el método
analítico.
DESARROLLO
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ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Henri Fayol: (Estambul, 1841 - París, 1925) fue un ingeniero y teórico de la
Administración de empresas. Fundador de la teoría clásica de la
administración. El modelo administrativo de Fayol se basa en tres aspectos
fundamentales: la división del trabajo, la aplicación de un proceso
administrativo (planeación, organización, control y dirección) y la formulación
de los criterios técnicos que deben orientar la función administrativa. Decía
que toda empresa debía aplicar: la división del trabajo, la disciplina, la
autoridad, la unidad y jerarquía del mando, la centralización, la justa
remuneración, la estabilidad del personal, el trabajo en equipo, la iniciativa, el
interés general, etc.
Frederick Winslow Taylor (20 marzo 1856 hasta 21 marzo 1915) fue un
norteamericano ingeniero mecánico que trató de mejorar la eficiencia
industrial. Se le considera el padre de la gestión científica y fue uno de los
primeros consultores de gestión. Taylor creía en la transferencia del control
de los trabajadores a la administración. Se dedico a aumentar la distinción
entre lo mental (planificación del trabajo) y el trabajo manual (la ejecución de
la obra).
James W. Rinehart argumentó que Taylor sus métodos de transferencia de
control sobre la producción de los trabajadores a la gestión, y la división del
trabajo en tareas más simples, la intensificación de la enajenación de los
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trabajadores que se había iniciado con el sistema de la fábrica de
producción.
George Elton Mayo (26 de diciembre de 1880, Adelaida, Australia - 7 de
septiembre de 1949), especializado en teoría de las organizaciones, las
relaciones humanas y el movimiento por las relaciones humanas. Demostró
que no existe cooperación del trabajador en los proyectos, si éstos no son
escuchados, ni considerados por parte de sus superiores, es difícil y en
ocasiones casi imposible llegar a los objetivos fijados
La idea principal de este sociólogo fue la de modificar el modelo mecánico
del comportamiento organizacional para sustituirlo por otro que tuviese más
en cuenta los sentimientos, actitudes, complejidad motivacional y otros
aspectos del sujeto humano.
CONCEPTOS QUE EXPLICAN LA TEORIA
Control. La administración es tan importante; y bien organizada que tiene
cuatro procesos como son: planeación, organización, dirección y control; es
así como en el presente trabajo de investigación, analizarán o diseñarán el
CONTROL, que es aquel que mide y evalúa las actividades de la personas
subordinadas, para asegurarse que los hechos se ajustan a los planes. Con
el Control debe medirse el desempeño en relación a las metas y los planes
y, determinar donde existen desviaciones para corregirlas.
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Interna. Con la anterior definición la parte INTERNA, para este caso
únicamente, se estipula de como la entidad o empresa lleva a cabo este
control en todos sus elementos necesarios que aplica para cumplir con sus
metas, objetivos, políticas que aplica en su área de acción sin olvidar la
misión y la visión de la entidad o empresa.
Corral. La ganadería bovina puede explotarse de dos maneras: a) Extensiva:
que nos es mas que la utilización de grandes extensiones de tierras y pocos
animales y b) Intensiva: esta es todo lo contrario; es así como el CORRAL es
un sitio cerrado que puede ser techado o descubierto en la casa o en el
campo, que sirve habitualmente para guardar animales.
Es aquí donde se mantiene el ganado bovino que la empresa “La Ilusión”,
engorda los animales, para que cuando obtengan un peso de 500 a más
kilogramos sean enviados al mercado.
En este sitio, se les proporciona la alimentación necesaria a los novillos que
están en la etapa de engorda.
Alimento. La alimentación del ganado bovino puede ser con pastos
mejorados o alimentos balanceados (fabricados); es así como el ALIMENTO
se define como la comida que se le da al ganado bovino, para
comercializarlos cuando ya estén finalizados o ya hallan alcanzado el peso
deseado para el empresario y el comprador.
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Infraestructura. En esta investigación no se puede dejar de hablar de
INFRAESTRUCTURA que es la intervención primaria del ser humano sobre
el territorio, para acceder a él y despertar su potencial de desarrollo.
Usualmente comienza por la provisión de los servicios básicos para
sobrevivir –agua-refugio- pero rápidamente se expande para incluir vías de
acceso que permitan ampliar el área de influencia de la actividad humana y
tecnologías más avanzadas. La administración y control determinará de
forma significativa el costo final del producto o servicio.
CONTROL INTERNO DEL CORRAL DE ENGORDA DE GANADO BOVINO
“LA ILUSIÓN” DEL MUNICIPIO DE JUÁREZ
SITUACIÓN GEOGRÁFICA.
El Municipio de Juárez se encuentra entre los paralelos 17º33’ y 17º51’ de
latitud Norte, los meridianos 93º00’ y 93º24’ de longitud Oeste y la altitud va
entre 0-300 M.
Colinda al Norte con el Estado de Tabasco y el Municipio de Reforma, al
Este y Oeste con el Estado de Tabasco y el Municipio de Pichucalco, y al Sur
con el Municipio de Pichucalco.
Cuenta con una superficie total de 161.5 Km2, representando a la región V
Norte con el 2.64% y al Estado de Chiapas con el 1.01% de la superficie
estatal.
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POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA (PEA).
La población total del Municipio de Juárez es de 20,451 habitantes.
Cuadro 1
Porcentaje de habitantes de acuerdo al sexo
Sexo Habitantes %
Hombres 10,375 50.70
Mujeres 10,076 49.30
Nota. El porcentaje de población es mayor en hombres, que en mujeres.
En este Municipio se consideran a los jóvenes de 12 años y más por
condición de actividad.
Cuadro 2
Índice de Actividad del Municipio de Juárez, Chiapas
Población Económicamente Activa
Sexo Municipio Ocupados Desocupados PEINo
especifico
Hombres 6743 4892 103 1652 96
Mujeres 6580 516 10 5933 117
TOTAL 13,323 5408 113 7589 213
Nota. Existe un alto índice de inestabilidad ocupacional en las mujeres.
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NIVEL EDUCATIVO
Para medir la riqueza de los Pueblos, Países e individuos depende de tres
elementos primordiales: la Producción, la Educación y el Control de
Natalidad; es así como se darán a conocer algunos datos sobre el nivel
educativo que tiene el Municipio de Juárez.
Cuadro 3
Índice de alumnos y docentes es lo niveles educativos.
NIVEL TOTAL ALUMNOS TOTAL DOCENTES
PREESCOLAR 714 43
PRIMARIA 4021 175
SECUNDARIA 1070 57
BACHILLERATO 692 18
Nota. Los docentes a nivel Bachillerato son escasos.
PRINCIPALES RANCHOS
La ganadería bovina inicia en los años 40 en el Municipio de Juárez; para
estar mejor organizados, cuentan con la Asociación Ganadera Local, con un
total de 268 socios, los cuales tienen registradas 21,607 cabezas de ganado
bovino de diferentes razas. También en los años 80’ surge la Asociación
Ganadera Ejidal, que actualmente alberga 250 socios, con un total de 7434
cabezas de ganado bovino de diferentes razas; los socios se encuentran
distribuidos en Ejidos, Colonias y Ranchos.
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Entre las dos Asociaciones (Local y Ejidal) tienen registradas 29,039
cabezas de ganado bovino, el 25.60% esta representada por la ganadería
ejidal y el otro 74.40%, esta representada por los socios de la ganadera
Local.
PROVEEDORES
Cabe hacer mención que sus principales Proveedores de ganado bovino;
cuando inicio fueron los propios ganaderos de Juárez, sus proveedores son a
nivel Municipal, Regional e inclusive del vecino Estado de Tabasco.
COMPRADORES
Para el mercado del ganado, similar al punto anterior; ya finalizado
totalmente los animales, vendía al mejor postor que venían de otros Estados
de la Republica sobre todo del Centro del País; pero actualmente el 90% de
su ganado finalizado lo vende al frigorífico de Villahermosa, Tabasco, en
forma de canal.
RAZAS
Las principales razas productoras de carne magra a nivel Mundial son las
Cariblancas, en Hertford, Shorthom, el Aberdeen-Angus entre otras razas y
cruzas. En el Municipio de Juárez por la gran resistencia que tienen a las
condiciones del clima, el ganado que mas se produce y sobre todo para la
producción de carne son las sebuinas como el ganado Gyr y el Nelore.
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DISEÑO METODOLÓGICO
En el presente trabajo se aplicará el método inductivo que consiste en un
proceso en el que a partir del estudio de casos particulares, se obtenga
conclusiones o leyes universales que explican o relacionan los fenómenos
estudiados. El método inductivo utiliza la observación directa de los
fenómenos, la experimentación y el estudio de las relaciones que existen
entre ellos.
Se ve la posibilidad de aplicar el METODO ANALITICO, en este método se
distingue los elementos de un fenómeno; y se proceda a revisar
ordenadamente cada uno de ellos por separado.
Los pasos de la investigación son:
a).- Investigación Documental. Se refiere al acopio de la información
bibliográfica, hemerografica, estadística y cartográfica.
b).- Investigación Piloto de Campo. Consiste en el diseño del cuestionario
preliminar que incluye indicadores del principal eje de investigación.
c).- Construcción del Instrumental de Campo. Se procederá a la elaboración
de los instrumentos de acopio de la información directa, que coadyuvan a la
demostración de la hipótesis del trabajo.
d).- La Investigación Básica de Campo. Se procederá a la aplicación del
instrumento de campo, mediante la visita al corral de engorda “La Ilusión”
del Municipio de Juárez, Chiapas.
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e).- Procesamiento y análisis. A este nivel se orienta la elaboración de los
cuadros de salida que permiten el procedimiento de la información directa en
la visita realizada al corral de engorda “La Ilusión” del Municipio de Juárez,
Chiapas.
f) Elaboración y Presentación de la Tesis: Por último, la investigación estará
llegando a su punto final, al dar a conocer los resultados obtenidos.
Aplicación De La Prueba. La encuesta es una técnica que consiste en
obtener información acerca de una parte de la población o muestra mediante
el uso del cuestionario o de la entrevista. La recopilación de la información la
realizarán mediante preguntas que miden los diversos indicadores que se
han determinado en la operacionalización de los términos del problema o de
las variables de la hipótesis.
Concentración De Datos. Una vez recopilada la información los datos los
tabularán en tablas estadísticas o la información la darán de manera verbal.
Según sea la información, la tabulación puede hacerse en forma manual o
computarizada o también puede darse en forma grafica.
Presentación tabular: se ordenan los datos en filas y columnas en un formato
de cuándo o matriz.
Análisis De Resultados. La información que se capta en un cuestionario,
cédula de entrevista o por medio de otro instrumento difícilmente podría ser
manejada en su presentación original, ya que ello implicaría tiempo y
esfuerzo excesivo. Por esta razón es necesario sintetizar la información
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fuente, esto es reunir, clasificar, organizar y presentar la información en
cuadros estadísticos, gráficas o relaciones de datos con el fin de facilitar su
análisis e interpretación.
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CONCLUSIÓN
El presente trabajo de investigación; el Control Interno del corral de engorda
de ganado bovino “La Ilusión” del Municipio de Juárez, Chiapas; dará la
pauta para analizar el control o diseñar un control interno en beneficio del
empresario ganadero; dueño del corral de engorda “La Ilusión” o para los
ganaderos del Municipio de Juárez, Chiapas, que se dedican a esta actividad
tan importante, generadora de recursos económicos y que muchos Juareños
viven de ella; ya que al igual, genera el sustento de las familias; contando
con una ganadería representativa a nivel regional, estatal, nacional e
internacional.
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