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NutricióN eN tiempos de fiestas
ActividAd físicA pArA unA vidA sAludAble
Lactancia materna
EnfErmEdad vascular cErEbral
ViVir feliz: cuestión
de actitud
Año 1 No. 11
Mision Salud Bolivia @Mision_Salud
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Misión Salud Santa CruzComercial El Chubi of. 55 zona Equipetrol
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Fundador Jorge C. Espinoza L. †
Edición Patricia Gascón
Operaciones Ana Lilia González
AdministraciónKarina Hernández
Dirección Germán Yépiz R.
Desarrollo ComercialNadia Luna
Diseño Comercial Aurora Flores
Diseño Editorial Adrián Figueroa
Editor Gráfico Duarte Publicidad
Gerencia Santa Cruz F. Javier Cremer T.
Comercialización Fabiana Cremer
Noelia Motos
Redes SocialesG abriela Cremer
Distribución Víctor Bel
DirECtorio
editorialLa época navideña ya está aquí, este es un tiempo de descanso, de compartir en familia y de reflexión, pero sobre todo debe ser un tiempo de celebración y felicidad, es por eso que en este número quisimos incluir un artículo sobre la felicidad, cómo funciona y cómo podemos hacer para mantenerla y de este modo disfrutar más de la vida. Es impor-tante que recordemos que, como menciona la especialista en el artículo, la felicidad es una actitud y debemos mantenerla día a día.
Por supuesto, además de la reflexión y el descanso, no debemos olvidar que diciembre es una época de fiesta, y como sabemos que no quiere privarse de las delicias que se sirven en la cena navideña, en esta edición le hablare-mos de los padecimientos gastrointestinales más comunes en estas épocas y cómo tratarlos, además el artículo incluye recomendaciones sobre que alimentos evitar según su caso, por supuesto no debe olvidar acudir a su médico de confianza para que le indique tratamiento.
Con la misma intención de disfrutar las fiestas, dentro de este número podrá encontrar una receta saludable de brownie de manzana, una opción baja en azúcar y fácil de preparar
en casa para compartir con la familia.Otra cosa que no podemos descuidar es
mantenernos activos, desde los más pequeños de la casa hasta los adultos mayores, todos debemos hacer ejercicio, sin embargo debemos ser cuidadosos respecto a la duración e inten-sidad de la sesión de ejercicio, entérese de las recomendaciones de los expertos dentro de este número.
Pronto despediremos este año que nos dio tantas cosas buenas, entre ellas a los nuevos miembros de la familia, es deseo de todos los padres brindarle lo mejor a sus hijos, la leche materna es la opción más económica y sana que se les puede ofrecer, además de traer beneficios como menos propensión a la obesidad, tener mejor sistema inmunológico y hasta puntuar más alto en las pruebas de coeficiente intelectual; entérese de esto y más en el artículo que incluimos para usted en esta edición.
El equipo de Misión Salud le desea una feliz navidad y un próspero año nuevo, espera-mos que este número le sea de utilidad y poder seguir contando con su preferencia, ¡felices fiestas!
6 Magnesio: Mineral indispensable IQ. Oscar Ramírez / QFB Gerardo Martínez
7 Camino a una vida saludable L.R. Juan Miguel Vera Santos L.R. Andrés Alberto González Dzib
8 La felicidad y sus beneficios para la salud
Lic. Claudia Juárez Batista
9 Lactancia y longevidad Dr. Juan Eduardo Lingow Rodríguez
10 Enfermedad vascular cerebral Lic. Esau Lastra Zavala
11 Nutrición en tiempos de fiestas LN Luis Roberto Garza Chagollan
13 Brownies de manzana Lic. Marcela Bortoni Cepeda
14 Diabetes y las fiestas decembrinas
Dra. Grethel Nathaly Norman Vázquez
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Contenido
12Nutrición del adulto mayorLNB Liza V. Villarreal G.LNB Jessica Rodríguez
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El magnesio es un metal muy común en la naturaleza en forma de sales, la más común
es el cloruro de magnesio. Es el octavo elemento más abundante en la Tierra y el segundo, después del sodio en el mar. Y aunque no lo crea, es uno de los minerales que necesita nuestro organismo (en pequeña cantidad) para mantener su equili-brio natural, ya que es responsable de más de 300 reacciones bioquímicas de nuestro cuerpo.
Algunas de las funciones que este micronu-triente genera en nuestro organismo son:
• Ayudar a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios.
• Brindar soporte a un sistema inmunitario sano.
• Mantener constantes los latidos del corazón.• Ayudar a que los huesos permanezcan fuertes.• También ayuda a regular los niveles
de glucosa en la sangre.• Ayuda en la producción de energía y proteína.
¿Dónde está el magnesio en nuestro cuerpo?Alrededor del 50-60 % del total de magnesio en nuestro organismo se encuentra en el sistema óseo (huesos). El resto (39 %), lo encontramos en las cé-lulas de diferentes tejidos (compartimiento intra-celular), como los músculos y otros órganos. Sólo el 1 % del magnesio se encuentra en la sangre.
¿Cómo saber que tenemos deficiencia de magnesio? Aunque no existe alguna prueba de laborato-rio que arroje resultados precisos acerca de la
deficiencia de magnesio, unos de los síntomas de la deficiencia del mineral son: pérdida del apetito, dolor de cabeza, náusea, vómito, fatiga, debilidad, entre otros.
¿En qué alimentos está presente?La ingesta diaria recomendada de magnesio en el caso de los adultos es de 300-360 mg, pero no se preocupe, no necesita obtenerlo de suplementos, lo puede obtener fácilmente de alimentos como: espinacas, perejil, almendras, avellanas, garban-zos, harina integral, mariscos, chocolate negro, entre otros. ^
MAGnesioResponsable de más de 300 reacciones bioquímicas en nuestro cuerpo
• FósForo: ciertos alimentos con altos niveles de fibra contienen fitatos, los cuales disminuyen la absorción intestinal de magnesio
• Proteínas: la absorción de magnesio es menor cuando la ingesta proteica es menor a 30 gramos por día
• Calcio: en grandes dosis provoca un balance negativo de magnesio
• Alcohol: bloquea al magnesio si se ingieren más de 3 copas por día
• Vitamina D: dosis farmacológicas de vitamina D y la ingesta excesiva de productos lácteos enriquecidos con vitamina D
• otros: ingesta de grandes dosis de potasio y cítricos
Factores que aFectan o inhiben la absorción:
IQ. Oscar Ramírez /QFB Gerardo Martínez ingeniería química/químico farmacología [email protected]
MiNerAl iNdispeNsAble
cAMino A unA vidA sAludAbleMantenerse activo genera grandes beneficios
L.R. Juan Miguel Vera Santos/L.R. Andrés Alberto González Dzib licenciaDos en rehabilitación [email protected]
ActividAd físicA
No importa la edad, hay que mantenerse activo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la
actividad física como “cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que exija consumo de energía e incluye actividades realiza-das al trabajar, jugar, viajar, tareas domésticas y actividades recreativas”.
La actividad física no debe confundirse con ejercicio. El ejercicio es una variedad de ac-tividad física planeada, estruc-turada, repetitiva y realizada con un objetivo.
La inactividad física es el cuarto factor de mortalidad
a nivel mundial (6% de todas las muertes), y las principales causas de ella son las cardiopa-tías isquémicas (30%), la diabe-tes (27%) y el cáncer de mama y colon (de 21 a 25%).
Algunas recomendaciones Se aconseja que niños y jóvenes de 5 a 17 años realicen todos los días como mínimo 60 minutos de actividad física moderada a vigorosa.
En adultos de 18 a 64 años y adultos mayores de 65 años en adelante dedicar 5 días a la semana de actividad física moderada por 30 minutos como
mínimo y hasta 60 minutos máximo, o 3 veces por semana de actividad vigorosa por 25 minutos como mínimo a 50 minutos máximo, o bien una combinación de ambas.
Actividad física moderadaHablamos de actividad física moderada cuando realizamos actividades donde se eleva de forma perceptible el ritmo cardiaco, por ejemplo: caminar, bailar, jugar, hacer deporte o bicicleta, tareas domésticas, pasear y desplazarse con cargas moderadas de menos de 20 kg.
Actividad física vigorosaLa actividad física vigorosa son actividades que requieren gran esfuerzo y provocan en nosotros una respiración rápida
• mejora el estaDo muscular, óseo, cardio-vascular y respiratorio.
• reduce el riesgo de caí- das, fracturas, hiperten-sión, cardiopatía corona- ria, accidente cerebrovas-cular, diabetes, depresión y cáncer de mama y colon.
• fundamental para el equilibrio energético y control de peso.
beneFicios de la actividad Física
y aumento del ritmo cardiaco como por ejemplo: caminar a paso rápido, subir en rampa, nadar rápido, deportes y juegos competitivos, desplazamiento de cargas pesadas mayor de 20 kg.
En caso de tener alguna contraindicación para realizar ejercicio, evite hacerlo. Si tiene alguna duda, consulte con un profesional de la salud especia-lizado en el área. ^
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lA felicidAd Y sus beneficios pArA lA sAlud“Tenemos una medicina de la enfermedad, pero no una medicina del bienestar”
Francisco Correal
La felicidad ha sido estudiada desde diversos ángulos y aunque algunas posturas la consideran como un estado inalcanzable
o difícil de lograr, desde la Psicología Positiva, la cual también es llamada La Ciencia de la Felicidad, se han realizado importantes e interesantes descubrimientos. Es importante decir, que por el término “felicidad” estamos refiriéndonos no a la sensación de placer finita que puede experimentar una persona en una situación determinada, sino al estado general de satisfacción con la vida y como señala el psiquiatra Luis Rojas Marcos “la vida merece la pena ser vivida”.
La felicidad está en el cerebroLos avances en el campo de las neurociencias nos han permitido conocer más acerca del funcionamiento del cerebro y los cambios que ocurren en él como resultado de la experiencia, a lo cual se denomina neuroplasticidad.
Las investigaciones auspiciadas por el Dalai Lama, que han tenido lugar en universidades de los Estados Unidos y dirigidas por el Dr. Richard Davidson, han demostrado un incremento signi-ficativo en la actividad de las zonas prefrontales del cerebro en monjes que tenían más de diez mil horas de práctica de actividades contemplativas como la meditación. No obstante, dice Davidson, no se requiere de un largo entrenamiento para recibir los beneficios de la misma. La meditación ha sido uno de los medios a través de los cuales es posible llegar a un estado de calma, serenidad y bienestar, sentimientos asociados a la felicidad.
Por otra parte, se ha demostrado que los circuitos neuronales asociados a la felicidad son distintos a los circuitos del estrés, pues en este caso, hay un incremento en la actividad de la amígdala, en la región posterior del cerebro, responsable de nuestras reacciones emocionales. Esta pequeña estructura fue popularizada desde hace algunas décadas, cuando Daniel Goleman se refirió a ella en su libro “La Inteligencia Emocional”.
La felicidad y la salud¿Estar sanos nos hace ser más felices? Parece que el estado de salud no es tan determinante para alcanzar la felicidad, pues aún las personas que atraviesan por enfermedades pueden aprender a
CóMo poDEMos sEr Más fELiCEs y CoN ELLo MEjorar NuEstra saLuD
• DeDicanDo tiempo a las actividades que nos gustan, por ejemplo escu- char música o pasar tiem- po con nuestros seres queridos.
• Realizando también aque-llas que elevan nuestra satisfacción personal, y no solamente son placen-teras, pues como dijimos al principio, el placer y la felicidad son distintos.
• Encontrando un sentido o propósito en nuestra vida.
• Cultivando nuestra resi-liencia. Por resiliencia en- tendemos nuestra capaci- dad para afrontar las ad-versidades. Si aprendemos a no dejarnos vencer por los problemas, nuestra satisfacción con la vida aumentará.
Lic. Claudia Juárez Batista psicóloga [email protected]
lidiar con ello y ser felices. Lo que sí parece una verdad contundente es que la felicidad mejora sustanti-vamente la salud.
Las personas felices, de acuerdo al libro “El Arte de la Felicidad” en el que se resumen las conversacio-nes entre el Dr. Howard C. Cutler, psiquiatra, con el Dalai Lama:
1. Tienen más probabilidad de atraer a una pareja.
2. Disfrutan de matrimonios más fuertes y satisfactorios.
3. Son mejores padres.4. Gozan de mejor salud.5. Tienen un mejor sistema
inmune, que es el sistema de defensa de nuestro cuerpo vs las enfermedades.
6. Tienen un menor riesgo car-diovascular, en comparación a quienes viven enojados y aumentan su riesgo.
7. Son más longevos, es decir viven en alrededor de 10 años más en relación a sus pares menos felices.
8. Gozan de una mejor salud mental.9. Tienen mayor resiliencia frente a las adversidades.10. Son menos vulnerables al estrés.
¿Se puede aprender a ser feliz? La respuesta es sí. Pues aunque el 50% parece estar determinado genéticamente, solo el 10% de-pende de nuestras circunstancias externas y un 40% de nuestras elecciones conscientes, es decir, lo que hacemos para ser felices, de acuerdo a la investigadora de la Universidad de California en Riverside, Sonya Lyubominsky. ^
psicologíA positivA
aLguNos Datos DE iNtErés
• las personas mayo- res tienden a reportar sentirse más felices que las más jóvenes.
• Tener un golpe de suerte como sacarse la lotería puede elevar nuestra feli-cidad momentáneamente pero en poco tiempo nues-tros niveles de felicidad volverán a sus niveles normales.
• En un estudio hecho en 2003 en el que participa-ron 38000 hombres y mu- jeres de 44 países las mu- jeres reportaron ser más felices que los hombres, particularmente en Pakis-tán, Japón y Argentina. Paradójicamente, las mu-jeres también de acuerdo a diversas fuentes sufren más estrés, ansiedad y de- presión que los hombres, mientras que estos repor- tan una tasa de suicidio mayor que sus contrapar-tes femeninas.
Los bebés amamantados tienen sistemas inmunológicos más saludables, puntuación
más alta en pruebas de inteligencia y pudieran ser menos propensos a la obesidad. Ahora una nueva investigación de la Dra. Janet Wojcicki de la Universidad de California reveló que los bebés alimentados con leche materna pudieran tener telómeros más largos y en consecuencia ser más longevos.
¿Qué son los telómeros?Los telómeros son secuencias de ADN que sellan y protegen los extremos de los cromosomas. Son a menudo comparados con las puntas de plástico en el extremo de las agujetas que impiden que los cordones se vayan deshilachando. Y los cordones de información genética deshilachados no funcio-nan adecuadamente.
Al irse dividiendo las células, y nosotros ir en-vejeciendo, nuestros telómeros se van acortando y muchos estudios han relacionado los telómeros más cortos con el cáncer y varias enfermedades por envejecimiento.
Los investigadores siguieron a un grupo de niños latinos de bajos recursos desde su naci-miento y midieron sus telómeros a los 4 y 5 años de edad, encontrando que los que consumie-ron exclusivamente leche materna durante las primeras seis semanas de vida tenían telómeros significativamente más largos.
Amamantar a su bebé puede darle una vida más sana
Dr. Juan Eduardo Lingow Rodríguez peDiatra www.drlingow.com
MAterNidAd
El amamantar estrecha los lazos entre madre e hijo.
El consumo de jugo de fruta, refrescos embo-tellados y otras bebidas azucaradas a los 4 años también se asoció con telómeros más cortos.
¿Cómo funciona esto?La leche materna contiene compuestos antiin-flamatorios, que podrían tener efecto protector sobre los telómeros, asociándose a una vida más larga.
También es posible que las madres que dan pecho a sus bebés sean más escrupulosas en cuanto a una dieta saludable o que la lactancia materna exclusiva los proteja mediante los lazos de unión madre hijo.
Cuando los niños están expuestos a la adversi-dad, negligencia o violencia a una edad temprana, “el estrés psicológico crea un entorno bioquímico de hormonas, agentes oxidantes, inflamación y estrés tan elevados, que podrían ser perjudiciales para los telómeros”. ^
lActAnciA Y lonGevidAd
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Un EVC (Evento Cerebral Vascular), es una enfermedad que puede darse de dos formas:
EVC isquémico: es el taponamiento de alguna arteria, la cual no deja llegar suficiente sangre al cerebro, éste es el más común, también llamado infarto cerebral.
EVC hemorrágico: se produce una rotura de una arteria en el cerebro y llega a producirse un derrame cerebral.
Los síntomas suelen ser diferentes o producir mayor o menor daño en las personas afectadas. Cada minuto transcurrido es crucial para preve-nir los daños del ataque sobre la actividad motora del cuerpo, la palabra, la visión, la actividad psíquica y por supuesto para sobrevivir.
Ante cualquiera de los siguientes síntomas es importante acudir al médico especialista que sabrá diagnosticar qué tipo de ataque cerebral está en curso.
Medidas preventivas• Controlar adecuadamente
la hipertensión arterial.• No fumar.• Tratar adecuadamente los trastornos
del colesterol con dieta y medicamentos si fuera necesario.
• Tratar la diabetes o el síndrome metabólico (resistencia a la insulina)
• Desarrollar una actividad física regular y moderada
Tratamiento tras EVC: acondicionamiento físico y fisioterapia El paciente que sufre un EVC tiene una acelerada mejoría los 3 primeros meses de rehabilitación después del evento, y a los 6 meses hay una marcada disminución de la recuperación.
El objetivo general es lograr la incorporación activa del paciente a la vida diaria, el programa de ejercicios va encaminado a elevar las capaci-dades de rendimiento físico mediante el desa-rrollo de las capacidades físicas, la formación y la reeducación de las habilidades motrices básicas, al mejoramiento de la postura corporal, a la reeducación de patrones de autolocomoción, a contribuir a una mejor calidad de vida y a brindar una influencia positiva sobre los rasgos de la personalidad de los sujetos con accidente cerebrovascular. ^
¿Qué es un EVC?Es la principal causa de incapacidad o limitación para realizar actividades de la vida diaria de manera independiente
LCEF Esaú Lastra Zavala ciencias Del ejercicio físico y fisioterapia [email protected]
eveNto vAsculAr cerebrAl• Vértigo• Dificultad para
hablar.• piernas o brazos
entumecidos o adormecidos.
• entumecimiento o adormecimiento de la cara.
• Dolor de cabeza intenso y no habitual.
síntomas
• DificultaD para caminar.
• pérdida súbita de la visión de un ojo, visión borrosa o limitada.
• mareos• Dificultad para
manejar los brazos o coordinar los movimientos.
• confusión general
NutricióN
LA NuTRiCióN EN TiEMPos DE FiEsTAsCuide su alimentación y evite malestares
Hemos llegado a la época de festejos navideños, y con tantos eventos sociales, es muy común sufrir de reflujo, gastritis,
colitis y/o estreñimiento.
¿Por qué enfermamos del estómago?La combinación de varios factores como estrés y mala alimentación nos predisponen a sufrir de estos síntomas. Hay muchas razones por las cuales padecer estos síntomas o enfermedades, las más comunes son mala alimentación, estrés, medicamentos, infecciones, intolerancias alimentarias, entre otras. Estos son algunos síntomas que puede tener:• Reflujo. Agruras, regurgitación, dolor torácico, dificultad al
tragar, nausea y vómito. También produce diversas enfermedades como: Neumonías recurrentes y faringitis crónica.
• Gastritis: Acidez del estómago con quemazón, cierta pérdida de apetito, náuseas y a veces vómitos. En ocasiones se asocia a la presencia de gases intestinales, eructos y mal sabor en la boca.
• Colitis. Inflamación del abdomen, inflamación después de consumir alimentos. Fiebre, cansancio, pérdida de apetito, gases intestinales, calambres abdominales, estreñimiento o diarrea.
• Estreñimiento. Falta de evacuación, gases, cólicos, inflamación, mal humor, dolor de cabeza, heces duras, dolor en la evacuación, dolor en la espalda, hemorroides.
TratamientoSi sufre de alguna de estas en-fermedades, le recomendamos siempre acudir con un profe-sional en la salud, para tener el mejor diagnóstico y tratamiento. Podemos empezar a ayudar al cuerpo con estas recomendaciones:• Realiza actividad física mínimo 3 días por semana.• Toma de 2 a 4 litros de agua al día.• Realiza de 3 a 5 comidas al día.
Y le dejamos una lista general de algunos alimentos que tenemos que evitar, para tener una mejor recuperación.• Reflujo y gastritis. Café, refrescos, alcohol, chile, salsas,
harinas, grasas, condimentados, cítricos.• Colitis. Café, refrescos, alcohol, chile, salsas, harinas, grasas,
condimentados, cítricos, frijoles, lentejas, brócoli, colif lor, lechuga, repollo, calabacita.
• Estreñimiento. Frijoles, lentejas, brócoli, colif lor, lechuga, repollo, calabacita, ya que no queremos alimentos que generen mucho gas en el estómago, para no sufrir de molestias. ^
LN Luis Roberto Garza Chagollan nutriólogo [email protected]
Comer equilibradamente
es parte del tratamiento.
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ADuLTo MAYoREl envejecimiento determina cambios decisivos en la constitución y funcionamiento del organismo
A medida que envejecemos nos hacemos más vulnerables ante cualquier tipo de agresión y tenemos mayores posibilidades
tanto de enfermar como de sufrir todo tipo de complicaciones.De todos los cambios fisiológicos que ocurren en el envejeci-
miento, el mayor grado de influencia sobre el estado nutricional se debe a los cambios relacionados con el aparato digestivo.
Sarcopenia Es la pérdida de masa muscular, los cambios en la composición corporal están relacionados con nive-les de menor actividad así como con una ingesta alimentaria disminuida; se acompaña también de pérdida de minerales y de agua corporal.
La presencia de sarcopenia condiciona las posi-bilidades de movimiento, como caminar o asearse, lo que sitúa a la autonomía del adulto mayor en un estado de vulnerabilidad física y mental.
Alteraciones en esta etapaNo se percibe la sed tan claramente y la deshidrata-ción ocurre más rápido después de la privación de líquidos.
Se desarrolla una disminución en la capacidad de reconocer olores, detectar alimentos descom-puestos o en mal estado de cocción. La conciencia sensorial afectada es un foco de alerta para el estado nutricional del adulto mayor.
Todo lo anterior conlleva a una pérdida de interés en la alimen-tación, fomentando la desnutrición en la edad avanzada y poniendo en riesgo el estado de salud de la persona mayor. ^
• Disfagia• Disminución de capaci-
dad de conversión de vitamina D.
• Dentadura incompleta con dificultad para masticar.
• tránsito intestinal disminuido.
• reducción de absorción de vitamina b12.
• Disminución de tasa metabólica basal.
• reducción de la toleran-cia a la glucosa.
cambios Fisiológicos
Las proteínas contribuyen al excedente muscular, estado inmunológico adecuado y la temprana cicatrización de heridas.
LNB Liza V. Villarreal Guadiana / LNB Jessica Rodríguez nutrición y bienestar integral [email protected]
NutricióN
se recomienDa un consumo De 1- 1.25 g/kg De proteína al Día, en Vitaminas y minerales
Vitamina D• La piel del adulto mayor disminuye la
capacidad de sintetizar pre vitamina D3.• Los fármacos de uso común interfieren
con el metabolismo de esta vitamina.• Se recomienda 10 mcg (400 UI)
para edades de 51-70 años.• 15 mcg (600 UI) para edades mayores
a 70 años.
Vitamina b12En sangre disminuye con la edad, aún en adultos sanos. Sus síntomas de déficit son:• Deterioro de funciones mentales.• Cambio en la personalidad.• Pérdida de la coordinación física.
Vitamina eConocida también como tocoferol, tiene un papel importante en los adultos mayores:• Función antioxidante.• Impide el desarrollo de cataratas.• Impide el desarrollo de cardiopatía.• Mejor función inmunológica
y estado cognitivo.• Una dosis segura es de hasta 800 UI.
calcioLa ingesta baja de calcio se ha relacionado con cáncer de colon, sobrepeso e hiperten-sión.
Vitamina aLos niveles plasmáticos y las reservas del hígado de vitamina A aumentan con la edad. Signos y síntomas de exceso de la vitamina:• Pérdida de cabello • Piel seca• Náusea • Irritabilidad• Visión borrosa • Debilidad
Ácido fólicoSus niveles óptimos contribuyen a reducir el riesgo de cardiopatía, en promedio los adultos mayores no cumplen con los nive-les recomendados de este micronutriente. IDR: 400 mcg al día.
hierroSe almacena más fácilmente en los adul-tos mayores que en las personas jóvenes, la ingesta de este mineral en combinación con una elevada dosis de vitamina C mejora la absorción del mineral. IDR: 8 mg para hombres y mujeres.
magnesioLa ingesta adecuada de magnesio es nece- saria para la formación de huesos y dientes, actividad nerviosa, utilización de glucosa y síntesis de grasa y proteínas. IDR: 420 mg para hombres y 320 mg para mujeres.
Dra. Marcela Bortoni Cepeda nutrióloga [email protected]
16 piezas bajas en azúcar
Ingredientes• 1 taza de harina• 1 cucharadita de polvo de hornear• ½ cucharadita de bicarbonato• ⅓ taza de aceite vegetal• ½ taza de puré de manzana sin azúcar• ½ taza de cocoa sin azúcar• ½ taza de azúcar• 2 huevos grandes, ligeramente batidos• 1 cucharadita de extracto de vainilla• ¼ taza de almendras en lascas
Procedimiento1. Caliente el horno a 190° C. Forre un molde cuadrado de 9”
con papel encerado. Mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón.
2. En otro tazón grande mezcle el aceite, el puré de manzana y la cocoa. Añada el azúcar y bata hasta que se disuelva. Agregue los huevos y la vainilla y siga batiendo. Añada la mezcla de harina. Sirva la mezcla en el molde preparado y espolvoree las almendras.
3. Hornee por 20-30 minutos, hasta que un palillo de dientes en el centro salga limpio. Deje enfriar el molde en una reja metálica, corte en cuadros y sirva. ^
“Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra
medicina debería ser nuestra comida.”
Hipócrates
recetA sAludAble
brownies de MAnzAnA
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DiABETEs Y LAs FiEsTAs DECEMBRiNAsEs conveniente tomar ciertas medidas para nuestra salud sin dejar de disfrutar la temporada
Durante la época decembrina nos vemos tentados a comer cosas que son deliciosas
pero muy dañinas para todos, en especial para las personas que padecen de diabetes. El saber qué comer y en qué momento, podrá ayudar a controlar el desorden metabólico. La dieta debe controlarse lo más estrictamente posible. Aquí algunas sugerencias.
Evite los carbohidratos, alcohol y bebidas endulzadasHay dos formas principales de carbohidratos: azúcares y almido-nes. Los tipos de azúcar incluyen la fructosa (azúcar en las frutas y algunos alimentos cocidos al horno), la glucosa (la principal forma de azúcar en nuestros or-ganismos que también se encuen-tra en alimentos como pasteles, galletas y bebidas dulces) y lactosa (azúcar en la leche y el yoghurt). Los tipos de almidón incluyen ver- duras como patatas, maíz y guisan-tes; granos, arroz y cereales; y pan.
Consuma fibra, todos necesi-tamos fibra, nos ayuda a sentirnos satisfechos y mantiene el sistema digestivo funcionando bien.
La razón por la que los demás carbohidratos afectan es porque el cuerpo humano descompone
Dra. Grethel Nathaly Norman Vázquez méDico cirujano general [email protected]
lo demás. Si va a salir de casa, le sugerimos llevar una ensalada en algún contenedor, para que tenga a qué recurrir si el menú no es conveniente para su salud.
Tome mucha agua. Nuestro cuerpo requiere la ingesta mínima de 2 litros diarios, esa agua per-mite elaborar correctamente funciones metabóli-cas para que nuestro organismo funcione bien.
Camine con frecuencia. Si no tiene oportu-nidad de realizar algún deporte, puede caminar hasta en una habitación, dando al menos 100 pasos después de cada comida. Eso le ayudará a contro-lar el metabolismo.
Cuide sus emociones. Mantenerse en paz consigo mismo y los demás, le ayudará a que tenga un metabolismo más sano. Cuando las personas estamos a gusto en nuestro entorno, el organismo nos produce hormonas de la felicidad. Y eso ayuda a que todo funcione mejor.
No olvide sus medicamentos. En estas fechas lo menos que querrá es pasarla mal, así que sea precavido y siempre lleve todo lo que pudiera ocupar. ^
disfrute y cuídese
o transforma la mayoría de ellos en glucosa, que es absorbida por el f lujo sanguíneo. Conforme el nivel de la glucosa sube en la sangre, el páncreas libera una hormona que se llama insulina. La
insulina es necesaria para trasladar la glucosa de la sangre a las células, donde sirve como fuente de energía.
En las personas con diabetes, el pán- creas no produce suficiente insulina (dia-betes tipo 1) o el organismo está imposibi-litado de responder adecuadamente a la insulina que se produce (diabetes tipo 2). En ambos tipos de diabetes, la glucosa no puede ingresar a las células normalmente, entonces el nivel del azúcar de la persona es demasiado alto y además se vuelve acu-mulativo, es decir con el paso del tiempo y la ingesta de alimentos que siguen subiendo sus niveles, se almacena progresivamente.
Coma mucho verdeLos vegetales son fuente de nutrientes clave para regular los niveles de glucosa,
además de no contener carbohidratos, lo que nos permite comerlas en grandes cantidades sin que nos afecte. Y por si fuera poco, dan una sensación de saciedad que ayuda a comer menos de todo
MaNtéNgasE aLErta
Debemos estar toDos alerta para detectar a tiempo cualquier situación que nos pueda llevar a la diabetes, por lo que hay que cuidar:• Obesidad• Mala alimentación• Falta de actividad física• Edad avanzada• Antecedentes familiares
de diabetes
