Embed Size (px)
Citation preview
XVIIFira de l’Oli
Ajuntament deSanta Bàrbara
Generalitat de CatalunyaDepartament d’Agricultura, Ramaderia,Pesca, Alimentació i Medi Natural
San
ta B
àrb
ara
Imp
rem
ta Q
uero
l, S
L -
D.L
.: T
- 1.2
24-2
013
XVIJornadesgastronòmiques
de la cuinade l’olide l’1 de novembre a l’1 de desembre
Ajuntament de Santa Bàrbara
Generalitat de CatalunyaDepartament d’AgriculturaRamaderia i Pesca
Consorci de ComerçArtesania i Modade Catalunya
Restaurant Diego
Preu degustació: 35 € IVA inclòsTel. reserves: 977 719 017 • Ctra. de la Galera, 15
www.hotelrestaurantdiego.come-mail: [email protected]
San
ta
Bàr
bar
a
Impr
emta
Que
rol,
SL •
977
597
100
L’AperitiuAnxova, mató, cruixent de ceba i caviar d’oli
Comença la funcióEl pallasso i la felicitat de sabors a la boca
Torradetes de pa de vidre cruixents amb pernil d’ànec,micuit i amb suaus tocs de poma
*******El contorsionista i els sabors del mar i la terra
Vieira a la planxa amb cansalada viadasobre suau parmentier de patata
regat amb oli d’oliveres mil·lenàries*******
El trapezista i el balanceig al paladarCaneló de rostit amb crema de rossinyols
*******El malabarista, àcid, salat i dolç
Llom de bacallà sobre poma àcida saltejada amb cava i gratinat amb suau d’allioli de mel
*******Refresquem? I continuem?
El nostre mojito sense alcohol*******
Acròbata i l’equilibri i la conjunció de sabors Melós de porc embolcallat amb cansalada ibèrica
amb ceps i encenalls de foie*******
I per tancar la funcióLa taronja, el formatge i els fruits secs dolços i salats
Cava Vilarnau Brut NatureCafès - Begudes
Tot l’àpat marinat amb vins i caves
Restaurant Com tu
Preu degustació: 36 € IVA inclòs Tel. reserves: 977 718 126 • C/ Major, 39 • Santa Bàrbarawww.restaurantcomtu.com Col·labora: La Botiga del vi
Men
ú degu
stació La cu
ina i el circ
Men
ú degu
stació
ApERITIu
Crema de bolets
**********
Caneló de bacallà amb alvocat
Tàrtar de vedella amb oli de tòfona
Ortigues de mar arrebossades
Raviolis de llagostí amb verdures
*****Calamar farcit de bolets
*****Xarrup d’oli d’oliva novell
*****Melós de vedella amb cebetes confitades
*****Postres
Cebiche de mango amb caramel de gengibre
*****Cafès
Vins i caves del celler
Dissabte nit:actuació musical amb Montse Castellà
Preu degustació: 28 € IVA inclòsTel. reserves: 977 719 733 – 610 182 330
Carrer Major, 31 • Santa Bàrbara
ENTRANTS A COMpARTIRAmanida del xef.
“Carpaccio” de vedella amb encenallsde parmesà regat amb oli Novell.
Degustació de croquetes.
Pa de vidre amb melmelada de tomataamb oli Novell i essència de vainilla,
acompanyat de confit d’ànec.
pRIMER pLATCrema de carbassó amb encenalls
de pernil ibèric, regat amb oli Novell.o
Remenat de bolets del temps amb gambetes.o
Canelons casolans als quatre formatges.
SEGON pLATEntrecot a la brasa a les tres salses.
o Suquet de peix amb cloïsses.
pOSTRESAssortiment de bombons del xef.
oBrotxeta de fruita amb xocolata desfeta
i escates del Delta.
Aigua, vi, cava i cafè
Restaurant Arasa
Preu degustació: 25 € IVA inclòsTel. reserves: 977 718 955 (encarrega la teua taula, espai limitat)
Passeig de les Escoles, 3 • Santa Bàrbara
Restaurant La LlarRestaurant Can Llorens
ENTRANTSTorrada de pa de pagès amb
tomàquet i embotits
Assortit de pinxos “La Llar”Consta de: Gotet de mus d’escalivada
Cullereta de formatge de cabra amb salmóTorradeta de pernil salat amb melmelada
pRIMER pLATPaella Marinera (mínim 2 pers.)
oCanelons Casolans
SEGON pLATCarn a la pedra
(Solomillo, “xuletón” o entrecot)o
Bacallà amb allioli gratinat
pOSTREDegustació de postres
Vi, gasosa, aigua i cafè
Dissabte, 23 novembre (Fira de l’Oli)sopar i un... TRIBUT A ELVIS PRESLEY
pICAdETES pER A COMpARTIRCarpatxo de bacallà
i llagostins amb all, julivert i tomàquet regat amb oli Novell del nostre poble
Enfilats de gamba i sípia
Calamars a la romana
pRIMER pLAT (a triar) Paella marinera
Canelons Can Llorens
Creps de marisc
Crema de llagostins
SEGON pLAT (a triar)Ternasco guarnit amb bolets i verduretes
Fregitela de peix acompanyatd’escalivada i un rajolí d’oli Novell.
Bacallà al forn amb alls tendres
Xai a la planxa amb patates
Sípia a la planxa amb llagostins
postres casolans variatsPa, aigua, vi i cafè
Preu degustació: 20 € IVA inclòsTel. reserves: 977 719 666
C/ Major, 34 • Santa Bàrbara
Men
ú degu
stació
Men
ú gastron
òmic
Men
ú gastron
òmic
Men
ú gastron
òmic
Preu degustació: 33 € IVA inclòsTel. reserves: 977 719 095 • C/ Major, 207
www.ventadelapunta.com • [email protected]: https://www.facebook.com/ventadelapunta
Restaurant Venta de la PuntaMENÚ dE LA FIRA
Aperitiu de gel d’oli d’olives Mil·lenàriescopa manzanilla
*****Mouse de panís amb foiegràs
i geleé de trufa
*****Suprema de lluç amb salsa cítrica
*****Terrina de porc al forn saltat de bolets
o Guatlla lacada i verduretes amb soja
oMagret d’ànec amb salsa agredolça
i escuma de massana
Crema de cítrics amb escuma de coco
Vins de la casa, minerals i cafè
***************************************Menú de la Fonda 16.50€ tot inclòsMenú dels arrossos 16.50€ tot inclòs
