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8/8/2019 Arroz de Carreteiro (Vegan)
1/1
Arroz Carreteiro | Vista-se Sem informao voc fica pelado!
Ingredientes
1 xcara de PVT(?) grande e escuro (seco)
2 dentes de alho
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de leo de girassol
1 colher (ch) de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (sopa) de shoyu
300 g de salsicha vegetal defumada cortadas em rodelas (opcional)
2 xcaras de arroz cru
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
100 g de tofu defumado picado
1/2 pimento verde picado
1/2 pimento vermelho picado
2 tomates picados sem pele e sem semente
Salsa picada, sal e pimenta
Preparo
Na panela de presso, frite com o leo o alho e a cebola. Acrescente a PVT seco e misture bem. Tempere com sal,
pimenta do reino, cominho e shoyu. Cubra com 1 litro de gua e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos. A
PVT ficar macia e fcil de desfiar. Se quiser mais escura, coloque uma colher (sopa) de cevada solvel na gua para o
cozimento. Deixe esfriar, desfie e reserve. Refogue o alho e a cebola no leo de girassol, acrescente os pimentes, a
PVT desfiada e a salsicha. Misture bem. Acrescente o arroz cru e misture. Acrescente os tomates picados e tempere
com sal e pimenta. Adicione gua fervente at passar um pouco do nvel do arroz. Misture e deixe cozinhar em fogo
brando. Quando o nvel da gua abaixar, acrescente mais 1/2 xcara de gua fria, tampe e reduza o fogo ao mnimo.
Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes de servir. Abra a panela, solte o arroz
e salpique com a salsa picada. Sirva imediatamente.
Rendimento: Serve 10 pessoas
Fonte: Revista dos Vegetarianos | Foto: Tomaz Vello | Via Cantinho Vegetariano
http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2008/08/arroz-carreteiro.htmlhttp://www.tomazgvello.com.br/http://www.revistavegetarianos.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-que-e-pts-ou-pvt.html