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1
Dayany Deymicela Castro Guzmán
Guía Pedagógica orientada a la elaboración de Huertos Escolares y aplicación de abono orgánico para la regeneración del suelo, aplicada a los grados de Primero a cuarto primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, del municipio y
departamento de Jalapa
Asesor: Licenciado Santos de Jesús Dávila Aguilar
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía
Guatemala, septiembre de 2012
2
Este informe fue presentado por la
autora como, trabajo de Ejercicio
Profesional Supervisado, previo a
optar al grado de Licenciada en
Pedagogía y Administración
Educativa.
Guatemala, Septiembre de 2012.
3
ÍNDICE
CONTENIDO Página
Introducción i
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO
1.1. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN PATROCINANTE
1.1.1. Nombre de la Institución 1
1.1.2. Tipo de institución 1
1.1.3. Ubicación geográfica 1
1.1.4. Visión 1
1.1.5. Misión 2
1.1.6. Políticas 2
1.1.7. Objetivos 2
1.1.8. Metas 3
1.1.9. Estructura Organizacional 4
1.1.10. Recursos 5
1.1.10.1. Humanos 5
1.1.10.2. Materiales y equipo 5
1.1.10.3. Financieros 6
1.2. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico 6
1.3. Lista de carencias 7
1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas
1.5. DATOS DE LA INSTITUCIÓN O COMUNIDAD BENEFICIADA
1.5.1. Nombre de la institución o comunidad 10
1.5.2. Tipo de institución 10
1.5.3. Ubicación geográfica 10
1.5.4. Visión 10
1.5.5. Misión 10
4
1.5.6. Políticas 10
1.5.7. Objetivos 11
1.5.8. Metas 11
1.5.9. Estructura organizacional 11
1.5.10. Recursos
1.5.10.1. Humanos 12
1.5.10.2. Materiales y equipo 12
1.5.10.3. Financieros 12
1.6. Lista de carencias 12
1.7. Cuadro de análisis y priorización de problemas 14
1.8. Análisis de viabilidad y factibilidad 15
1.9. Problema seleccionado 18
1.10. Solución propuesta como viable y factible 18
CAPÍTULO II
PERFIL DEL PROYECTO
2.1. Aspectos generales 19
2.1.1. Nombre del proyecto 19
2.2. Descripción del proyecto 20
2.3. Justificación 20
2.4. Objetivos del proyecto 21
2.4.1. General 21
2.4.2. Específicos 22
2.5. Metas 22
2.6. Beneficiarios 22
2.6.1. Directos 22
5
2.6.2. Indirectos 22
2.7. Fuentes de financiamiento
2.7.1. Presupuesto 23
2.8. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 24
2.9. Recursos
2.9.1. Humanos 27
2.9.2. Materiales y físicos 28
2.9.3. Financieros 28
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1. Actividades y resultados 29
3.2. Productos y logros 32
3.3. Producto pedagógico 33
CAPÍTULO IV
PROCESO DE EVALUACIÓN
4.1. Evaluación del diagnóstico 102
4.2. Evaluación de la elaboración del perfil del proyecto 102
4.3. Evaluación de la ejecución del proyecto 103
4.4. Evaluación general y final del proyecto 103
6
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
APÉNDICE
ANEXOS
7
INTRODUCCIÓN
La actividad más importante en el Ejercicio Profesional Supervisado EPS de la
carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Facultad de
Humanidades, de la Universidad de San Carlos de Guatemala, se ejecutó en el
proyecto consistente en la elaboración de un manual pedagógico orientado a la
elaboración de Huertos Escolares y aplicación de abono orgánico para la
Regeneración del suelo, aplicada a los grados de primero a cuarto primaria de la
Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, del municipio y departamento de
Jalapa.
El informe se encuentra dividido en cuatro capítulos, que permiten el
desenvolvimiento del estudiante en el área pedagógica al detectar problemas y
establecer soluciones para resolverlos, los cuales se describen de la siguiente
manera.
Capítulo I Diagnóstico: consiste en la realización de estudios que permiten
determinar información de la institución patrocinante como de la beneficiaria. Además
contiene listas de carencias, análisis y priorización de resultados, cuadro de
viabilidad y factibilidad estableciendo posteriormente el problema seleccionado,
siendo éste la inexistencia de un manual pedagógico orientado a la educación y
cuidado del medio ambiente con énfasis en salubridad humana y ecológica.
Capítulo II Perfil del proyecto. Consiste en dar a conocer claramente los elementos
que permiten la realización del proyecto, siendo incluido en éste capítulo el nombre
del proyecto Guía Pedagógica orientada a la elaboración de Huertos Escolares y
aplicación de abono orgánico para la regeneración del suelo, aplicada a los grados
de primero a cuarto primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Ventura del
departamento de Jalapa, donde se encuentra la justificación, los objetivos, las metas,
beneficiarios, financiamiento, cronograma y recursos a ser utilizados para el éxito del
proyecto, el que tiene por objeto educar a la comunidad educativa, para que sean los
8
mismos capaces de cosechar, producir y mantener higiénicamente la salud y
alimentación de propios y extraños.
Capítulo III. Se define la Ejecución del proyecto, en él se plasman todas las
actividades y los resultados obtenidos, así como los productos y logros.
El capítulo IV. Describe el proceso de evaluación que es la descripción de la forma e
instrumentos con los cuales se verifica la realización del Ejercicio Profesional
Supervisado en sus diferentes etapas.
9
CAPITULO I
DIAGNÓSTICO
1.1 Datos Generales de la institución patrocinante
1.1.1 Nombre de la institución
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola FIDA
1.1.2 Tipo de Institución por lo que genera
El Programa se enfoca hacia la concentración de esfuerzos de reducción
de la pobreza y mejoras de calidad de vida de las poblaciones más
vulnerables (campesinos pobres, indígenas, mujeres, juventud y niñez
rural). Se basa en los elementos conceptuales del desarrollo rural y la
reducción de la pobreza de la División de América Latina y el Caribe del
FIDA.
La institución brinda servicios de asesoría y consultoría de proyectos
productivos, enlace directo con instituciones de formación profesional
productiva, transferencia de recursos financieros provenientes de otras
fuentes a municipalidades, las cuales, de acuerdo a los procedimientos
que más adelante se indican, proceden a su vez a ejecutar los proyectos
ya sea por el sistema de administración municipal o mediante la
subcontratación de individuos y empresas ejecutoras.
1.1.3 Ubicación geográfica
Las actividades se desarrollarán en los municipios más pobres priorizados
por el Gobierno de Guatemala, de los departamentos de El Progreso,
Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa, Zacapa y Chiquimula.
1.1.4 Visión
“Mejorar integralmente las condiciones de vida de las familias del área
rural asegurando la sostenibilidad de los recursos naturales”
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola 2009
10
1.1.5 Misión
“Ser un equipo dinámico, proactivo y apasionado, que coordina y
ejecuta proyectos de desarrollo rural, que mejora las condiciones de
vida de las familias rurales haciendo uso sostenible de los recursos
naturales”
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola 2009.
1.1.6 Políticas
El programa busca trabajar coordinadamente en base a los siguientes
criterios:
Desarrollar y reforzar la participación efectiva y la capacidad de toma
de decisiones de las organizaciones de base en la planificación del
desarrollo local, municipal y departamental
Comunidades en las cuales más del 50% de la población está por
debajo de la línea de pobreza
Comunidades con presencia de organizaciones formales, informales o
grupos de interés.
Programas de educación ambiental
Proyectos de desarrollo rural
Proyectos de desarrollo integral
Equidad de género
Programas productivos rurales
Crear condiciones y oportunidades para las mujeres rurales para
desarrollar actividades económicas rurales rentables y sostenibles,
orientadas al mercado.
1.1.7 Objetivos
Reducción significativa de los niveles de pobreza, prevenir la
discriminación y exclusión de las poblaciones más pobres, indígenas y
no indígenas, de las regiones central, nororiental y suroriental de
11
Guatemala, a través del desarrollo socioeconómico de las áreas rurales
de una manera integral, comprensiva, ambientalmente sostenible y con
equidad de género.
1.1.8 Metas
1.8.1 Atención a más del 45% de la población por debajo de la línea de
pobreza
1.8.2 Apoyar el 60% de instituciones que buscan el desarrollo rural.
1.8.3 Coordinar esfuerzos institucionales para reducir el 75% de las
problemáticas ambientales.
1.8.4 Trabajo conjunto en un 90% con organizaciones formales,
informales o grupos de interés.
12
1.9 Estructura organizacional
FUENTE: Manual de operaciones FIDA-Oriente 2009.
Programa Nacional de Desarrollo Rural
Comité Directivo del Programa
Dirección General
Unidad de Género
G
Componente
Ordenamiento
Territorial y
Descentralización
Unidad de Planificación
Seguimiento y Evaluación
Unidad Administrativa
Financiera
Sub-Dirección Técnica
Oficina
departamental
Jalapa y
Santa Rosa
Componente
Servicios Rurales
Componente
Negocios Rurales
y Comercialización
Oficina
departamental
Jutiapa
Oficina
departamental
Zacapa y
Chiquimula
Oficina
departamental
El Progreso
13
1.10 Recursos
1.10.1 Humanos
Estudiantes de primaria
Docentes del centro educativo
Vecinos de la comunidad
Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado
Personal de la Institución patrocinante
1.10.2 Materiales
Block
Ladrillos
Cemento
Plancha de metal
Tubos de cemento
Tierra
Cal
Semillas de diversos cultivos
Botellas de plástico
Cal
Agua
Tierra
Azulejos
Pizarra
Cañonera
Impresora
Hojas
Tinta
alambre
14
1.10.3 Físicos
Escuela Oficial Rural Mixta, La Ventura.
Facultad de Humanidades
Fondo Internacional para Desarrollo Agrícola
Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico
Con base a la Guía de Análisis Contextual e institucional que permite un
amplio conocimiento de la institución, se recopilo la información diagnostica
de la Municipalidad del Municipio de Jalapa, Departamento de Jalapa.
Utilizando para ello técnicas como:
Observación: a través de esta técnica se pudo observar la necesidad de la
Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Ventura, municipio de Jalapa, Jalapa.
De conocer más sobre la forma de reutilizar material reciclable para
aprovechamiento nutricional y ecológico.
Entrevista: esta técnica nos dio la oportunidad de conocer más a fondo
cada una de las necesidades detectadas para poder obtener una solución
viable y factible.
Guía de análisis contextual e institucional: con esta técnica se obtuvo
información tanto de la Escuela como del sector en el cual se ubica la
comunidad educativa que proporcionó información primordial para la
elaboración de la guía de análisis para darle un enfoque profundo a las
carencias del contexto.
15
1.2 Lista de carencias
El listado de carencias se obtuvo aplicando diversas técnicas, las cuales dieron
como resultado las siguientes:
Las organizaciones son débiles en cuanto a sus capacidades empresariales de
gestión y negociación débiles. organizativas, administrativas.
Falta de apoyo a organizaciones en impulsar el desarrollo de sus capacidades de
agregación de valor y de vinculación a los mercados.
Desde la perspectiva de género, no se cuenta con espacios de participación y
toma de decisiones para la mujer en las asociaciones.
Desde la perspectiva de género, no se cuenta con espacios de participación y
toma de decisiones para la mujer en los espacios de mercado
Falta de Fortalecimiento organizacional
Inoperativizacion del manejo de planes de negocio para las inversiones con las
organizaciones
Poco involucramiento de mujeres en la ejecución de proyectos productivos.
ajustar estrategias de encadenamientos productivos por encadenamientos
comerciales
Información de movimientos de asociaciones son centralizadas.
1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas
PRINCIPALES
PROBLEMAS
FACTORES QUE
ORIGINAN EL
PROBLEMA
SOLUCIONES QUE
REQUIEREN LOS
PROBLEMAS
1. Falta de interés de
la población en
apoyar proyectos de
medio ambiente a
corto plazo
Desconocimiento de los
habitantes del
departamento de Jalapa
en los beneficios que
conllevan trabajar
proyectos a corto plazo
Impulsar proyectos
motivacionales
despertando el interés por
la educación ambiental.
16
2. Desconocimiento de
los laborantes sobre
el monto
presupuestario
anual asignado por
el Congreso de la
República
Falta de información Organización de las
instancias pertinentes para
informar a los laborantes
de la institución.
3. Falta de información
a mujeres
jalapanecas sobre
el empoderamiento
organizativo y
asociativo
Falta de información Brindar a la población
capacitaciones que
enriquezcan el
conocimiento acerca de
las temáticas específicas.
4. Falta de información
a mujeres
jalapanecas sobre
gestión,
negociación,
administración en
proyectos
productivos.
Falta de información Brindar a la población
capacitaciones que
enriquezcan el
conocimiento acerca de
las temáticas específicas
en aspectos
administrativos para el
empoderamiento social.
5. Obstaculicen para el
desarrollo pleno de
procesos de
proyectos de
desarrollo social a
corto plazo.
burocracia Las instancias
correspondientes tardan
demasiado tiempo para
aprobar la ejecución de los
proyectos así como el
desembolso del dinero
6. Desconocimiento de
las políticas del
fondo internacional
para el desarrollo
Falta de información Elaboración de trifoliares
informativos, carteleras
informativas.
17
agrícola en la
aprobación de
financiamiento de
proyectos por las
personas
solicitantes
18
1.5 DATOS DE LA INSTITUCIÓN O COMUNIDAD BENEFICIADA
1.5.1 Nombre de la Institución
Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Aventura, Jalapa, Jalapa
1.5.2 Tipo de Institución por lo que Genera o su Naturaleza:
Pública de Servicio Educativo.
1.5.3 Ubicación Geográfica
Aldea La Ventura Jalapa es: Al Este con Volcán Jumay, Al Oeste con la
Lagunilla, al norte con achiotes Jumay, al sur con San Antonio La Noria
1.5.4 Visión
La educación de nuestro centro educativo es formar con responsabilidad
a la niñez e inculcar los valores morales espirituales, educativos,
formativos etc, para lograr de ellos su desarrollo personal con eficacia en
el campo en el que pertenecen.
1.5.5 Misión
Impartir educación a la población estudiantil brindando una preparación
académica de alta calidad en todos sus niveles, usando una metodología
activa a través del personal competente para formación de alumnado
poniendo en práctica aprendizaje significativo y participativo, fomentando
equidad de género, desarrollo sostenible, el respeto a valores universales
sin menospreciar la calidad humana como parte fundamental de la
preparación docente.
1.5.6 Políticas
Avanzar hacia una educación de calidad.
Ampliar la cobertura educativa incorporando especialmente a los niños
y niñas de extrema pobreza y de segmentos vulnerables.
19
Justicia social a través de equidad educativa y permanencia escolar.
Fortalecer la educación bilingüe intercultural.
Implementar un modelo de gestión transparente que responda a las
necesidades de la comunidad educativa.
1.5.7 Objetivos
Promover la enseñanza y el aprendizaje significativo.
Desarrollar habilidades básicas de comunicación, formación científica y
humanista.
Fomentar la práctica de valores para convivencia pacífica
Propiciar acciones para desarrollo físico, emocional espiritual e intelectual
de los educandos.
.
1.5.8 Metas
Promover un 90% la enseñanza en el aprendizaje significativo.
Desarrollar un 60% las habilidades básicas de la comunicación,
formación científica y humanística.
Propiciar un 75% las acciones para el desarrollo físico, emocional y
espiritual de la persona.
Fortalecer al 75% la convivencia pacífica.
1.5.9 Estructura organizacional
DIRECCIÓN
DIRECTIVA DE PADRES DE FAMILIA
PERSONAL DOCENTE
Directora Departamental de
Educación
Supervisor Departamental
20
Investigación de Campo, Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
1.5.10 Recursos
Humanos
1 Director
3 docentes
72 alumnos
Materiales
Hojas de papel bond
Folders
Engrapadora
Ganchos para folders
Grapas
Sellos de Hule
Libros contables
Libros de actas
Físicos
Aulas
cocina
bodega
un servicio sanitario para niños
un servicio sanitario para niñas
Financieros
La institución es financiada por el Gobierno Estatal, además cuenta con el
Bono de Gratuidad..
1.6 Lista de carencias
La escuela Oficial Rural Mixta de Aldea La Aventura Jalapa, presenta las
siguientes carencias:
ALUMNOS
21
Falta de Mobiliario.
Inexistencia de biblioteca
Cocina en mal estado
Falta de área de recreación
Carece de un reciclaje adecuado
Desconocimiento de reutiliza miento de material de desechos
Ineficiencia en la cocina en el mobiliario inadecuado para la preparación
alimenticia.
Falta de estufa para cocinar
Inexistencia de drenajes
Inexistencia de personal operativo
Inexistencia de guardián
Falta de instalación de agua potable
Falta de una pared en la cocina
Falta de una ventana en la cocina
Deforestación
Puertas y Ventanas en mal estado.
Techo en mala condiciones.
Inexistencia de aula para preprimaria.
Inexistencia de equipo de cómputo para la dirección.
Inexistencia de implementos de cocina.
Inexistencia de Balcones para las ventanas.
Inexistencia de extinguidores contra incendios
Inexistencia de señalización que indiquen ruta de evacuación.
Falta de salón
Falta de canchas para deportes para los niños
Falta de basurero
22
1.7 CUADRO DE ANÁLISIS Y PRIORIZACIÓN DEL PROBLEMA
Problemas Carencia que lo
provocan
Soluciones
1. Falta de
Mobiliario
1. Deterioro por uso. 1. Gestionar adquisición
de mobiliario.
2. Falta de estufa
en la cocina
1. Falta de recurso
económico
1. Implementar estufa
ahorradora de leña
3. Insalubridad 1. Ausencia de
depósito de agua
potable para
garantizar el uso
humano
2. Falta de
organización al
depositar y
recolectar la basura.
1. Colocar un depósito
de agua potable.
2. Guía para la
implementación de
material reciclable
4. Inexistencia de
Drenajes
1.No se cuenta con Red de
Drenajes
1. Gestionar Red de
Drenajes.
5. Deforestación 1.Falta de control sobre la
tala de árboles de Pino.
1. Elaboración y
Socialización del
Modulo para la
Construcción de
Viveros Forestales de
Pino.
2. Reforestar.
6. Puertas y
Ventanas en mal
estado.
1.Falta de Recursos
Económicos.
1. Gestionar adquisición
de Recursos.
7. Techo en malas
condiciones
1. Falta de Recursos
Económicos.
1. Gestionar recursos
económicos.
23
8. Inexistencia de
aula para
Preprimaria
1. No se ha
gestionado.
1. Gestionar
construcción.
9. Inexistencia de
Pizarrón para
preprimaria
1. Desinterés del
MINEDU
2. Gestionar adquisición.
10. Inexistencia de
Equipo de
Computo para
Dirección.
1. Desinterés del
MINEDU
1. Gestionar adquisición.
2. Coordinación
interinstitucional
11. Inexistencia de
Implementos de
Cocina.
1. Deterioro.
2. Falta de recurso
económico
1. Gestionar adquisición.
2. Coordinación inter
institucional
12. Inexistencia de
Balcones para
Ventanas.
1. No se ha Gestionado 1. Gestionar adquisición.
13. Inexistencia de
Extinguidores
contra incendios.
1. No se ha gestionado 1. Gestionar adquisición
14. Inexistencia de
señalización
para indicar ruta
de evacuación.
1. Deterioro 1. Elaborar nuevo
material de
señalización
2.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad
Opciones
1. Desinformación Ambiental; Guía pedagógica orientada a la elaboración
de Huertos Escolares y aplicación de Abonos Orgánicos para la regeneración
24
del suelo, aplicada a los grados de 1º. A 4º. primaria de la Escuela Oficial
Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa
2. Desorganización Ambiental Guía pedagógica orientada al
mantenimiento de estufas ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña
aplicada de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La ventura Jalapa.
Indicadores para hacer análisis de cada estudio Opción 1
Opción 2
No. Indicadores SI NO SI NO
Financieros
1 Se cuenta con suficiente recurso financiero. X X
2 Se cuenta con financiamiento externo. X X
3 El Proyecto se ejecutará con recursos propios. X X
4 Se cuenta con fondos extras para imprevistos. X X
5 Existe posibilidad de crédito para el proyecto. X X
6 Se ha obtenido el pago de impuestos. X X
Administrativo Legal
7 Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto. X X
8 Se tiene estudio de Impacto Ambiental. X X
9 Se tiene representación legal. X X
10 Existen leyes que amparen la ejecución del proyecto. X X
11 La publicidad del proyecto cumple con las leyes del país.
X X
Técnico
12 Se tienen las instalaciones adecuadas para la instalación del proyecto.
X X
13 Se diseñaron controles de calidad para la ejecución del proyecto.
X X
14 Se tiene bien definida la cobertura del proyecto. X X
15 Se tienen los insumos necesarios para el proyecto. X X
16 Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto. X X
17 Se han cumplido las especificaciones apropiadas en la X X
elaboración del proyecto.
18 El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto.
X X
19 Se han definido claramente las metas. X X
25
20 Se tiene la opinión multidisciplinaria para la ejecución del proyecto.
X X
Mercado
21 Se hizo estudio mercadológico de la región. X X
22 El proyecto tiene aceptación en la región. X X
23 El proyecto satisface las necesidades de la población X X
24 Puede el proyecto abastecerse de insumos. X X
25 Se cuenta con los canales de distribución adecuados. X X
26 El proyecto es accesible a la población en general. X X
27 Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del proyecto.
X X
Político
28 La institución será responsable del proyecto. X X
29 El proyecto es vital para la institución. X X
Cultural
30 El proyecto está diseñado acorde al aspecto lingüístico de la región.
X X
31 El proyecto responde a las expectativas culturales de la región
X X
32 El proyecto impulsa la equidad de género. X X
Social
33 El proyecto genera conflictos entre los grupos sociales. X X
34 El proyecto beneficia a la mayoría de la población X X
35 El proyecto está dirigido a un grupo social específico x
36 El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar el nivel académico
X X
FISICO NATURAL
37 El proyecto favorece la conservación del ambiente X
38 El clima permite el desarrollo del proyecto X
39 existen condiciones topográficas para la realización del proyecto X
40 el área del terreno es apropiada para la ejecución del proyecto X
41 se tiene recursos naturales renovables en el área del proyecto X
42 existen riesgos naturales X
ECONÓMICO
26
43 Se ha establecido el costo total del proyecto X
44 Existe un presupuesto detallado de ejecución X
45 El proyecto es rentable en términos de utilidad X
46 el proyecto es rentable a corto plazo X
47 se ha definido el efecto de inflación del costo del proyecto X
TOTAL 42 5 32 2
Solución viable y factible.
2.9 Problema seleccionado
Guía pedagógica orientada a la elaboración de Huertos Escolares y aplicación
de Abonos Orgánicos para la regeneración del suelo, aplicada a los grados de
1º. A 4º. primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa
por las practicas mencionadas de los huertos escolares y la aplicación de
abonos orgánicos a los cultivos se promoverá el alcance de competencias
sobre el medio ambiente establecidas en el currículo Nacional base,
específicamente en el área de Medio Social y Natural dando como resultado la
valoración y reconocimiento por parte del alumno y alumna a la importancia
del medio ambiental que juega su entorno y como preservarlo.
2.10 Solución Propuesta como Viable y Factible
La solución como Viable y Factible para este Problema Ambiental es
informar a la población de los daños que provoca la tala Inmoderada de los
bosques y que es necesario forestar.
27
Capítulo II
PERFIL DE PROYECTO
2.1 DATOS GENERALES DEL PROYECTO
2.1.1 Nombre del proyecto
Guía pedagógica orientada a la elaboración de Huertos Escolares y
aplicación de Abonos Orgánicos para la regeneración del suelo,
aplicada a los grados de 1º. A 4º. primaria de la Escuela Oficial Rural
Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa
2.1.2 Problema
Actualmente en las comunidades educativas, se tiene problemas
con el consumo de leña, pues los y las residentes del área rural
talan la poca vegetación existente en el lugar para preparar los
alimentos, además que se introducen ilegalmente a terrenos,
exponiéndose a maltratos u otros accidentes por parte de los
propietarios de la tierra.
Se toma la decisión de desarrollar este proyecto para llevar a la
comunidad educativa, una alternativa que favorecerá la economía
familiar y la salud, contribuyendo también conservar y mejorar el
medio ambiente en las comunidades, pues se evitaría la tala de
árboles en gran escala, la desertificación de la zona, el
recalentamiento del área rural, erosión y deslizamiento del suelo,
con estas acciones se protegerá la cuenca de los ríos, flora y la
fauna silvestre
2.1.3 Localización
El proyecto se ejecutará en Aldea La Ventura, Jalapa.
28
2.1.4 Unidad Ejecutora
Cumpliendo con una de sus funciones de extensión proyectada la
Universidad de San Carlos de Guatemala a través de Facultad de
Humanidades por medio de la estudiante de Ejercicio Profesional
Supervisado ejecutará dicho proyecto en el centro educativo.
Fondo Internacional para El Desarrollo Agrícola FIDA ORIENTE
Jalapa.
2.1.5 Tipo de Proyecto
Servicios educativos
2.2 Descripción del proyecto
El proyecto consiste en apoyar a setenta y cinco niños con la
implementación de la estufa mejorada ahorradora de leña en la Escuela
Oficial Rural Mixta, La Ventura.
Para lograr los objetivos del proyecto, la estudiante de Ejercicio
profesional Supervisado, el director del plantel educativo, y la asociación
de padres de familia cuentan con las instalaciones necesarias para instalar
la estufa, por lo que se estima que con la infraestructura instalada y
funcionando se obtendrá un ahorro en el consumo de leña, lo que vendría
a darle soluciones a los problemas actuales, el desarrollo de este proyecto
servirá para llevar a los consumidores una alternativa la cual podría
favorecer la salud de los educandos y de la comunidad en general.
La guía pedagógica es realizada con el soporte económico de el Fondo
Internacional para el Desarrollo Agrícola por lo que está construida de
portada, carátula, índice, introducción objetivos y unidades con sus
respectivas competencias, contenidos relacionados con la temática
abordar así como sus actividades sugeridas y su evaluación respectiva.
Además contiene conclusiones, recomendaciones y bibliografía.
29
2.3 Justificación
La ejecución del presente proyecto es indispensable, para combatir los
problemas ecológicos que tenemos en el ámbito mundial, que no es nuevo
conocer de la degradación ambiental que causa la contaminación
provocada por el uso inadecuado de la tierra y los bajos niveles de
fertilidad en gran medida que son resultado de las malas prácticas de
manejo que los agricultores aplican al suelo, como la requema, el pastoreo
y la sobre utilización de productos químicos, bajando así la fertilidad y la
productividad del mismo. Para mantener fértil y productivo el suelo es
necesario aplicar practicas de manejo o conservación además ayudan a
mantener la humedad por más tiempo.
El presente proyecto tiene como objetivo servir a los niños a la enseñanza
de los niños en conocimientos básicos acerca de las prácticas más
importantes para la conservación del suelo y la mejor calidad de
alimentación en los niños, ejemplificando mediante la utilización de abonos
orgánicos.
2.4 Objetivos del proyecto
2.4.1 Generales
Elaboración de Guía pedagógica orientada a la elaboración de
Huertos Escolares y aplicación de Abonos Orgánicos para la
regeneración del suelo, aplicada a los grados de 1º. A 4º. primaria
de la Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa
2.4.2 Específicos
Elaboración Guía pedagógica Elaborar 10 guías de orientada a la
elaboración de Huertos Escolares y aplicación de Abonos
Orgánicos para la regeneración del suelo.
Sensibilizar a los niños sobre el uso racional de los recursos
naturales renovables.
30
Evitar la tala inmoderada de árboles.
Socializar el contenido de la guía pedagógica con los docentes
de la escuela.
Protección de cuencas hidrográficas del área geográficas.
2.5 Metas
Ejecutar 4 mesas de cultivos de diversos cultivos
Ejecutar 30 sembradillos de diversos cultivos en material reciclable.
Elaborar 10 guías de orientada a la elaboración de Huertos Escolares y
aplicación de Abonos Orgánicos para la regeneración del suelo.
Mejorar la salud de 75 niños de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La
Ventura.
Combatir la contaminación ambiental en un 60%
2.6 Beneficiarios
2.6.1 Directos
Con la implementación del proyecto se beneficiará a 75 niños de la
Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Ventura
2.6.2 Indirectos
El proyecto beneficiará a 350 personas que habitan en la comunidad
de La Ventura, Jalapa.
31
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto
La ejecución del proyecto se coordinó con los actores principales del proceso, comunidad beneficiada
educativa, comunidad, patrocinador del proyecto y estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado.
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
APORTE
INSTITUCION
PATROCINADORA
APORTE
ESTUDIANTE
EPS
APORTE
COMUNITARIO
VALOR TOTAL
(Q) (Q) (Q)
Semillas de diversos
cultivos 150
1,500.00
impresión 10 0.75 7.50 7.50
encuadernados 10 25.00 250.00 250.00
Abono orgánico 50 3.5 - 175.00 175.00
Mano de obra 1 250 - 250.00
TOTAL Q. 2, 182.50
32
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto
Universidad San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Ejercicio Profesional Supervisada Lic. Santos de Jesús Dávila Aguilar Dayany Deymicela Castro Guzmán 200340574 Centro de Práctica Escuela Oficial Rural Mixta La Ventura
No. ACTIVIDADES
Julio Agosto Septiembre octubre Noviembre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
1 Sondeo de centros educativos
1.1 Notificación interinstitucional
1.2 Elaboración de cronograma
2 Fase I Descripción de la institución
2.1 Elaboración de instrumentos para entrevistas/cuestionarios
2.2 Visita y entrevistas a director y personal educativo
2.3 Entrega producto I borrador a docente EPS
2.4 Entrega documento a director para revisión, discusión y análisis
2.5 Correcciones y entrega final de producto I al docente
3
Fase II
Análisis Situacional
3.1 Identificación de carencias, priorización de problemas
3.2 Síntesis de documentos relacionados al área de participación
3.3 Metodología para elaboración de diagnóstico
3.4
Elaborar un listado de las posibles instituciones que manejen los temas identificados
3.5 Elaboración de diagnostico institucional patrocinante
33
3.6 Identificación de problemas generales
3.7 Priorización de problemas, utilizando la guía de análisis contextual e institucional
3.8 Asistencia a reunión con personal de instituciones relacionados con la problemática priorizada.
3.9 Entrega del documento en borrador al docente de EPS para revisión
3.1 Realizar las respectivas correcciones.
3.11 Entrega final de producto II
4
Fase III
Análisis Estratégico
4.1 Identificación de estrategias de acción
4.2 Elaboración de propuesta de proyectos de intervención
4.3 Priorización del proyecto de intervención
4.4 Reunión con docentes para socializar el proyecto priorizado, para su aprobación.
4.5 Entrega de producto III al docente en borrador para su revisión
4.6 Presentar documento a dirección educativa, revisión, discusión y análisis
4.7 Realizar las correcciones respectivas
4.8 Entrega final del producto III al docente de EPS
5
Fase IV Proyecto de
Intervención
5.1 Descripción general del proyecto
5.2 Elaboración del cronograma para la ejecución del proyecto
5.3 Realizar un análisis prospectivo del proyecto
5.4 Elaboración de presupuesto
5.5 Gestionar apoyo técnico y financiero a la institución
5.6 Realizar correcciones
5.7 Elaborar un instrumento de Monitoreo y Evaluación de
34
proyecto
5.8 Entrega de documento al director para revisión, discusión y análisis
5.9 Entrega final de producto al docente de EPS
6 Elaboración de Manual de Estufas
6.1 Elaboración de fichas bibliográficas
6.2 Elaborar metodología de sistematización para investigar, diagnosticar
6.3 Lectura de documentos auxiliares para EPS e instrumentos para construcción de marco teórico
6.4 Síntesis de documentos
6.5 Elaborar el Marco Teórico Conceptual
6.6 Entrega del documento en borrador
6.7 Elaboración de bibliografías de fuentes consultadas en documentos e internet
6.8 Correcciones respectivas
6.9 Entrega del documento completo en borrador al docente de EPS
6.11 Elaboración final e impresión del documento
6.12
Entrega del documento final con correcciones al director del centro educativo
6.13
Entrega final del documento con correcciones al docente de EPS.
Vo.Bo.________________________ ________________________ _____________________
Lic. Santos de Jesús Dávila Aguilar Romeo Amilcar Ramírez PEM. Dayany Deymicela Castro Guzmán Asesor E.P.S. Director del Centro Educativo Estudiante E.P.S.
PROGRAMADO
REPROGRAMADO
EJECUTADO
35
2.9 Recursos
2.9.1 Humanos
Estudiantes de primaria
Docentes del centro educativo
Vecinos de la comunidad
Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado
Personal de la Institución patrocinante
2.9.2 Materiales
costales
estacas
abono orgánico
Agua
Tierra
Piedras
tierra
Pizarra
Cañonera
Impresora
Hojas
Tinta
Semillas de diversos cultivos
36
2.9.3 Físicos
Escuela Oficial Rural Mixta, La Ventura.
Facultad de Humanidades
Fondo Internacional para Desarrollo Agrícola
2.9.4 Financieros
Los recursos financieros serán gestionados y coordinados con los
actores involucrados.
37
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
La ejecución del proyecto es la puesta en marcha del mismo, describiendo en
forma detallada y ordenada cronológicamente las secuencias de actividades
previstas en el diseño que se realiza a continuación:
3.1 Actividades y resultados
No. ACTIVIDADES RESULTADOS
1
Sondeo de
centros
educativos
Se seleccionó el establecimiento educativo donde se
intervendrá.
2
Notificación
interinstitucional Se Notifica al centro educativo para su aprobación
3
Visita y
entrevistas a
director y
personal
educativo
Se aprueba la intervención de la Estudiante de E.P.S. en
el centro educativo
4
Metodología para
elaboración de
diagnóstico
se elaboró el diagnóstico del establecimiento educativo
obteniendo información desde la fuente primaria, docentes
director y comité de padres de familia
5
Elaborar un
listado de las
posibles
instituciones que
manejen los
temas
identificados
Se redactaron solicitudes de fondos para la construcción
del proyecto, obteniendo apoyo de una institución
6
Elaboración de
diagnostico
institucional
se elaboró el diagnóstico de la institución patrocinante
obteniendo información desde la fuente primaria.
38
patrocinante
7
Identificación de
problemas
generales
Se tomó en cuenta la opinión de personal institucional para
la identificación de problemas generales de la organización
8
Identificación de
estrategias de
acción
Se llama asamblea general para jerarquizar y priorizar
necesidades.
9
Elaboración de
propuesta de
proyectos de
intervención
se formuló el presupuesto de gastos en la inversión de la
construcción eligiendo la mejor alternativa la elaboración
guía de mantenimiento de estufa ahorra leña y
aprovechamiento adecuado del recurso.
10
Reunión con
docentes para
socializar el
proyecto
priorizado, para
su aprobación.
Se presento el documento para su aprobación y ejecución
11
Descripción
general del
proyecto
la clasificación del proyecto se realizó a través de la
presentación de alternativas de solución, recopilando
material sobre el medio ambiente.
12
Gestionar apoyo
técnico y
financiero a la
institución
se redactaron solicitudes de fondos para la construcción
del proyecto con apoyo de una institución
13
Elaboración de
guía Pedagógica
orientada a la
elaboración de
Huertos
Escolares y
aplicación de
Se construyó la estufa con asesoría y acompañamiento
técnico de la institución financiarte y con apoyo de
alumnos de 1º. A 4º. Primaria así como padres de familia.
39
Abonos
Orgánicos para
la regeneración
del suelo,
aplicada a los
grados de 1º. A
4º. primaria de
la Escuela Oficial
Rural Mixta,
Aldea La
Ventura, Jalapa
15
Lectura de
documentos
auxiliares para
EPS e
instrumentos
para
construcción de
marco teórico
se busco material bibliográfico para la redacción de la
guía pedagógica de Huertos Escolares asi como la
aplicación de abonos orgánicos se realizaron
clasificaciones de contenidos para vías de mejoramiento
del proyecto
16
Monitoreo y
ejecución del
proyecto
Los huertos se construye en tres etapas ya que se
necesita tiempo de secada en cada fase.
17
Capacitación
sobre la
ejecución de
huertos
escolares y
aplicación de
abono orgánico.
se reunió a los niños para capacitarlos sobre la siembra de
huertos escolares y la aplicación de abono orgánico.
40
18
Entrega de
proyecto guía
pedagógica de
huertos
escolares, así
como la
construcción de
mesas de
cultivos
se entrega el proyecto ya ejecutado al Director del plantel,
Profesor Amilcar Ramírez
19
Entrega cultivos
de huertos
escolares.
Se entrega el proyecto al director del plantel
3.2 Productos y logros
No. PRODUCTOS LOGROS
3.2.1 Guía pedagógica para la elaboración de
huertos escolares y aplicación de abonos
orgánicos.
Se entregaron 10
impresiones de la guía
pedagógica que servirá de
fuente de consulta para el
aprovechamiento de
huertos escolares.
Conocer sobre los
beneficios de la aplicación
de abonos orgánicos en
los cultivos.
La entrega se realizó a
quienes forman parte de
la sostenibilidad del
41
proyecto: Director del
Establecimiento,
Presidente de Junta de
padres de familia,
presidente del COCODE.
600 árboles sembrados Con la siembra de los
árboles se contribuye al
mejoramiento de la salud
ambiental ecológica, con
grupo de ejercicio
Profesional Supervisado.
3.2.2 Elaboración de huertos escolares y aplicación
de abonos orgánicos
Se elaboraron 4 mesas de
cultivos diversos.
42
Guía pedagógica orientada a la elaboración de Huertos Escolares y
aplicación de Abonos orgánicos para la regeneración del suelo, aplicada a
los grados de primero y cuarto primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta,
Aldea la Ventura, del municipio y departamento de Jalapa
Dayany Deymicela Castro Guzmán
200340574
Septiembre de 2012
43
ÍNDICE
No. TEMA: PAGINA
1. Introducción 01
2. Objetivos 03
3. Plastas alimenticias (Primera Unidad) 04
3.1. Plantas alimenticias
3.2. Diversidad de plantas alimenticias para el desarrollo de 05
los seres humanos.
3.3. Clasificación de las plantas de las plantas alimenticias. 08
3.4. Clases de plantas alimenticias 11
3.5. Las tres funciones que cumple los alimentos 12
3.6. Higiene de los alimentos 13
3.7. Las vitaminas y su importancia 14 4. El cultivo de plantas sustentables y el desarrollo rural 17
5. ¿Qué es un semillero? (Segunda Unidad) 20
5.1. Hechura de semillero
5.2. Cajas germinadoras
5.3. Mesclas de suelo para caja germinadora 21
5.4. Los tablones
5.5. Llenado de bolsas
5.6. Una buen mescla 6. Como sembrar el semillero 22
6.1. Hiera de surcos
6.2. En posturas
6.3. Siembra al voleo
44
7. Profundidad de los surcos y de los hoyitos 7.1. Trabajos culturales en los viveros
23
8. Practicas que se deben realizar en el vivero.
24
9. Cuidado al semillero.
25
10. El riego de semilleros es muy importante
27
11. Trasplante de semillero a la bolsa
28
12. plantas que no deben trasplantarse a la bolsa
29
13. También se pueden producir plantas sin bolsa
32 a esta forma se le llama desnuda
14. Proyecto educativo de huertos escolares (Tercera Unidad) 33
14.1 El programa del Huerto Escolar 35
15. huertos familiares 36
15.1 Huertos en los balcones de las casas y jardines. 39
16. Cultivo de plantas alimenticias 45
16.1 Cereales
16.2 Productos derivados de los cereales
16.3 El trigo 46
16.4 El arroz 47
16.5 El maíz 48
16.6 Otros cereales 49
16.7 Tubérculos
La papa o patata
16.8 La yuca o mandioca 50
16.9 El camote o batata 51
16.10 La papalisa
45
16.11 Legumbres y hortalizas.
16.12 Frutas 55
16.13 Los cítricos
16.14 El plátano y el banano 56
16.15 Otras frutas (tipos de frutas) 57
17. Actividades 61 18. Hojas de trabajo 63
19. Autoevaluación 70
20. Conclusiones 71
21. Recomendaciones 72
22. Bibliografía 73
46
INTRODUCCION
En estos momentos de tanto desarrollo tecnológico se nos olvidan las
prácticas sanas de nuestros ancestros cuando hablaban de seguridad alimentaria,
casi siempre refiriéndose a la huerta casera que manejaba la mamá mientras el papá
realizaba las labores para el sustento diario. Es así que en el marco de los resultados
propuestos por el presente proyecto se trata de motivar el espíritu investigativo,
fortalecer la convivencia familiar y garantizar esa autonomía en el acceso a alimentos
sanos y de una alta calidad nutritiva, a la vez que se gestionan procesos
relacionados con el medio ambiente.
En la Educación, es de gran importancia inculcar el valor ecológico para el
cuidado de nuestra naturaleza en beneficio de nuestro planeta así mismo el uso y
cultivo de las plantas alimenticias, que hoy en día es importante poner en práctica
por la situación económica que enfrenta nuestro país enseñando a toda la población
en general a utilizar otro método de generar ingresos en la familia de manera sana y
en su propia familia, teniendo también una alimentación nutritiva y sana con
nutrientes de calidad y naturales que ayudarían a la familia tanto en alimentación
como exportación de los productos dando así un enfoque pedagógico al proyecto en
el proceso de enseñanza aprendizaje para los jóvenes adolescentes, alumnos
personal docente y administrativo, y toda la población en general al igual los
visitantes a la comunidad. Enseñando a los alumnos a cultivar huertos escolares y
trasmitir a los padres de familia para realizar luego huertos familiares. Y utilizar los
recursos naturales para contribuir a contrarrestar la problemática de la
contaminación, Deforestación y la pobreza creando otras fuentes de ingresos en la
economía familiar y buena nutrición
Para que los miembros de la comunidad y población en general asimilen
fácilmente los contenidos necesarios para el uso y cultivo de plantas alimenticias,
los huertos familiares, huertos escolares. Para contribuir de esta manera a mejorar
las condiciones de vida en la situación económica de las familias.
47
La presente Guía se elaboró con la finalidad de que sea utilizado en la
comunidad al igual en la escuela de primaria, básico y la población en general y
lograr que los objetivos trazados sean cumplidos y de esta forma mejorar la calidad
de vida de los miembros de la comunidad a través de los cultivos de diferentes
plantas alimenticias y en la comunidad educativa.
48
3 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Implementar el cultivo de plantas alimenticias (huertos familiares y escolares) . Como una experiencia significativa que estimule el espíritu investigativo y se convierta en un medio facilitador para forjar la paz y la convivencia social, el aprendizaje e intercambio de habilidades y destrezas que consoliden la voluntad de participación de los miembros de la comunidad para un fortalecimiento nutricional.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Vincular a los estudiantes de los diferentes grados en el uso y cultivo de plantas alimenticias (huertos familiares y escolares) como alternativa para el aprendizaje e intercambio de habilidades y destrezas que consoliden la voluntad de participación de los estudiantes.
Desarrollar acciones y experiencias significativas en pro del mejoramiento de
la calidad de la economía por medio del cultivo de plantas alimenticias.
Promover el espíritu de colaboración entre los miembros de la familia para inculcar el trabajo en equipo
28
49
4 CONTENIDO TEMÁTICO 1era UNIDAD
3.1 Plantas alimenticias Las plantas alimenticias de especies no domesticadas ayudan a complementar los alimentos básicos existentes y a mantener una nutrición equilibrada a lo largo del año, constituyendo además una fuente de suministro de alimentos en momentos de escasez. En ocasiones, las plantas alimenticias silvestres proporcionan productos comercializables para el consumo local, nacional o internacional.
Los análisis nutricionales de alimentos silvestres han sido escasos o inexistentes. Los pocos análisis realizados son, muchas veces, incompletos y/o se basan en los datos de una sola muestra. La información existente sobre la disponibilidad y el rendimiento estacionales es escasa.
Se ha de instar a los laboratorios nutricionales y a los departamentos universitarios a que lleven a cabo análisis adicionales. Las escuelas locales pueden participar en las tareas de reunir datos sobre fonología, rendimientos, uso, preparación y período de uso. Si resulta necesario habría que reforzar los laboratorios nutricionales locales.
Los árboles y arbustos que pueden destinarse a múltiples usos son preferibles a los que sólo sirven como fuente de alimentos. Aparte de su uso como aperitivos, la recolección y preparación para el almacenamiento o la comercialización, de especies que han sido seleccionadas para el desarrollo no deberán interferir con las necesidades de mano de obra para la producción de alimentos básicos. Por lo que respecta al consumo local, es mejor que la recolección se realice gradualmente a lo largo de un período de tiempo que en una campaña corta, aunque este último procedimiento puede ser preferible para fines de comercialización y elaboración. En ocasiones, es conveniente centrar la atención en el mejoramiento o selección genéticas de plantas alimenticias importantes en el ámbito local. Por ejemplo, la selección de árboles frutales de calidad superior y los injertos en especies silvestres se han realizado con éxito. www.jardinyplantas.com ~ todos los derechos reservados 2007
50
3.2 Diversidad, plantas alimenticias para el desarrollo de seres humanos y 5 animales
Dentro de todos los tipos diferentes de plantas que podemos encontrar, existe un grupo selecto que son las plantas alimenticias. Estas plantas son cultivadas o explotadas por el género humano para su alimentación o nutrición, pero resultaría sorprendente reconocer que en realidad el resto de los animales se alimentan de muchísimos tipos más de plantas. En realidad, es apenas una fracción de lo que son las partes comestibles de una planta lo que utiliza el hombre para su alimentación, y esto está determinado no solo por qué partes son comestibles, sino por el uso y las costumbres que vienen de la época de las cavernas.
www.anth.org.uk/biodynamic/Report.doc -Tít. orig. en inglés Plant Diversity, Sustainable Plant Breeding and Rural Development’ (trad. para uso interno: Monica M. Bravo)
.
51
6
Además, el hombre no ha desarrollado resistencia a muchos ácidos o venenos que
pueden portar las plantas, a diferencia de otros animales que en el transcurso de su
coevo lución con las plantas sí han logrado ponerse a la par de estas para
aprovechar sus recursos. Las plantas alimenticias han determinado que el hombre
pasara de ser nómade a conformar poblaciones estables, y debemos a ellas los
orígenes de la civilización tal cual la conocemos. Cuando el hombre dejó de
perseguir animales para asentarse y explotar las ventajas que ofrecían las plantas,
cuando inventó la agricultura para su nutrición, pudo desarrollarse hasta llegar al
desarrollo que tenemos en la actualidad.
Podemos reconocer que más del 95% de las plantas que se utilizan para la
alimentación son Angiospermas, y esto se da principalmente por la presencia de un
fruto en su mayoría carnoso, que tiene buen sabor, y que es precisamente la
estrategia que tienen estas plantas para diseminar las semillas.
Hay muchas semillas que sólo germinan si antes pasaron por el tracto digestivo de
algún animal, como las aves.
52
Podríamos diferenciar de las plantas alimenticias las partes que nos van a
servir de elementos culinarios: las hojas, raíces, tallos, y frutos. También
podemos hablar de plantas alimenticias primarias y complementarias, según si
son muy utilizadas, o según su estacionalidad: en general, las plantas que son
aprovechables en una estación del año (particularmente aquí encontramos a la
mayoría de las que extraemos el fruto) son catalogadas dentro de las
complementarias. Otras plantas también sirven para la industria alimentaria, como
elementos a utilizar se tienen en cuenta extractos de dichas plantas, pero aquí
hablaremos de aquellas que podemos cultivar en un huerto casero
3.3 Clasificación de las plantas alimenticias
Las plantas alimenticias esenciales o primarias suelen ser herbáceas, anuales pero
que producen órganos que van más allá de su floración, perpetuándolas por varias
temporadas, como por ejemplo rizomas, tubérculos, que poseen sustancias de
reserva. Podemos afirmar que lo más utilizado de estas plantas es la semilla, Dentro
de estas, son característicos dos grupos de angiospermas: leguminosas y
gramíneas.
El primero de los dos grupos de plantas alimenticias para nutrición, las
leguminosas, se caracteriza por su fruto tipo legumbre, y como la planta posee
una gran capacidad de captación de nitrógeno, por organismos simbiontes que
viven en las raíces, como en el caso de los tréboles, donde forman unas
protuberancias notorias, producen semillas con grandes cantidades de
elementos proteicos, compuestos estructurales de las células y del ADN. En
todo el mundo existen leguminosas características de cada región, y casi siempre
son de importancia en la dieta local. Los frijoles, habas, maníes, soja, lentejas,
porotos alubias, chícharos, garbanzos, etc. Son muy usadas en países que no tienen
acceso a grandes cantidades de carnes, tanto rojas como blancas, o a productos
lácteos, y sirven para sustituir la falta de proteínas. También se las presenta en las
dietas para suplantar la carne, pero esto tampoco es recomendable, porque la carne
trae otras cosas que pueden no estar sintetizadas en las plantas.
La familia de las gramíneas comprende a un grupo muy variado de plantas, que
incluye los pastos, y los mayores elementos cultivables, como el trigo, maíz, etc.
Estas plantas alimenticias producen una semilla rica en carbohidratos, aceites y
proteínas, y esto proporciona calorías al organismo consumidor. El alimento típico
53
que se realiza con estas plantas es el pan, este puede ser de trigo, maíz, centeno,
cebada, mijo, arroz. Como vemos, en la lista aparecen también otros nombres, que
en las diferentes regiones son aprovechados para una gran variedad de recetas. Es
destacable, por ejemplo, el uso del arroz en China como alimento básico de la
población. Son importantes también los tallos y los tubérculos subterráneos, que
ricos en almidón, son elementos básicos en la dieta de los pueblos tropicales, y
fueron extendidos mundialmente: yuca, papa, batata, camote, etc. El único fruto en
esta categoría es el plátano en algunas localidades de Asia y del Caribe. Las
plantas alimenticias para nutrición complementarias comprenden un número
considerable de especies usadas como alimento estacional. Incluyen a las
verduras y hortalizas.
54
Clases de plantas alimenticias
Sabemos que los vegetales son los únicos seres capaces de elaborar los alimentos,
el hombre para su beneficio los ha clasificado en cinco grupos según su consumo, y
son:
1.- Cereales.- son la base de la alimentación mundial, sus frutos producen harinas,
se disuelven en agua y contienen gran cantidad de azucares, también se conocen
como Gramíneas: trigo, maíz, avena, cebada, arroz.
2.-Leguminosas.- También se llaman legumbres, sus frutos se desarrollan dentro de
una vaina y contienen una gran cantidad de proteínas y minerales. Chícharo, ejote,
tamarindo, haba, frijol.
3.- Frutas.- Contienen vitaminas y agua, se clasifican en:
a) Cítricas.- Contienen "C" naranja, limón, toronja.
b) Azucaradas.- Contienen una azúcar llamada fructuosa, manzana, mango, ciruela.
c) Oleaginosas.- producen grasas o aceites coco, nuez, almendra.
4.-Hortalizas.- También se llaman verduras, contienen azucares y proteínas, se
cultivan en huertos o víveres, espinacas, chayote, betabel, lechuga, papa.
5.-Condimenticias.- Producen sustancias especiales que dan un sabor específico a
los alimentos. Su uso inadecuado produce irritaciones en el aparato digestivo. Chile,
epazote, pimienta, canela, ajo.
55
3.5 Las tres funciones que cumplen los alimentos
a. Dar energía para las funciones vitales.
b. Almacena materia para el crecimiento y desarrollo.
c. Reparar el desgaste de los órganos.
Los alimentos por su composición química se clasifican en:
1.- Azucares, hidratos de carbono, sacáridos o carbohidratos.
Están formados por CHO proporcionan 4 cal/gr. Y su función es aportar energía para
realizar todas las funciones vitales, se clasifican en:
a. Monosacáridos.- son azucares sencillo, su formula química es C6 H12 O6
ejemplo: Glucosa. Estos azúcares se absorben directamente en el intestino.
b. Disacáridos.- son azucares dobles con la perdida de una molécula de H2O su
fórmula es C12H22O11. Estos azucares no se absorben tienen que
transformarse. Miel.
c. Polisacáridos.- son azucares secos, su formula (C6H12O6)n .Almidón.
2.- Grasas o Lípidos: están formados por CHO, proporcionan 9 cal/gr, su función es
mantener la temperatura y lubricar la piel, se clasifican en:
a. Grasas Saturadas.- son aquellas que provienen de alimentos de origen animal,
su consumo excesivo produce arteriosclerosis. Manteca, mantequilla, leche.
b. Grasas Pol insaturadas: son grasas liquidad que provienen de alimentos de
origen vegetal. Olivo, girasol, cártamo.
3.- proteínas: están formadas por CHON proporcionan 4 cal/gr. Sus moléculas se
llaman aminoácidos, su función es ayudar en que crecimiento y desarrollo del ser.
Leche, carne, huevo, cereales.
4.- Agua: es el disolvente universal, contiene sales que ayudan a las funciones
vitales y es necesario beber 1ltr. De agua por día.
5.- Sales Minerales: son elementos estructurales, en los tejidos blandos y duros del
cuerpo. Los principales son: Ca, P, K, S, Cl, Zn,Se, Cu, I, F, Mg.
Una buena nutrición debe contener:
Azucares 1% 50 a 60 cal/gr.
Grasas 10% 25 a 35 cal/gr. Proteínas 20% 10 a 15 cal/gr.
Agua 64%
Minerales 3%
56
3.6 Higiene de los alimentos
Los alimentos que debe consumirse frescos y libres de gérmenes, por esta razón el
hombre ha establecido los siguientes métodos de conservación alimenticia.
1. - refrigeración.- consiste en mantener la temperatura por debajo de los 10 °C.
Carne.
2.- Almibarado.- consiste en agregar azúcar al alimento y hervirlo hasta el punto de
almíbar, luego se empacan al alto vacío, durazno, piñas.
3.- Salado.- consiste en impregnar el alimento con sal hasta su cocimiento. Bacalao.
4.- Embutido.- consiste en sazonar los alimentos e introducirlas en un tubo de hule o
tripa de animal, luego se cuece. Salchicha, moronga.
5.- Enlatado.- consiste en preparar los alimentos y enlatarlos al alto vació. Atún,
chícharo, sardinas.
6.- Encurtido.- consiste en cocer los alimentos agregándole vinagre al alto vació,
chile, cebollas
7.- Pasteurizado.- consiste en preparar el alimento y hervirlo hasta 100°C,
inmediatamente descender la temperatura hasta 0°C, este cambio brusco ocasiona
la muerte de las bacterias. Leche, yogurt.
8.- Deshidratación.- consiste en extraer el agua de los alimentos y dejar seco. Leche,
chocolate, café.
9.- Cristalización.- consiste en preparar el alimento agregándole azúcar y dejar secar
al medio ambiente. Higos, fresas.
10.- Ahumado.- consiste en pre cocer el alimento. Por acción del humo o carbón.
Pavo, chuleta.
Mediante estos procedimientos se pueden asegurar el consumo de los alimentos.
57
3.7 Las vitaminas y su importancia
Las vitaminas son sustancias complementarias que ayudan al buen funcionamiento
del cuerpo y a controlar el metabolismo.
Las vitaminas fueron establecidas en 1912 por el científico Casimiro Funk y clasifico
a las vitaminas en dos grupos:
1.- Vitaminas Liposolubles: son aquellas que se disuelven en grasas y son: "A" , "D",
"E" y "K".
2.- Vitaminas Hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en agua y son: "C", "B",
"B2", "B6", "B12", y "Pp".
Vitamina "A".- evita la acción bacteriana y la ceguera nocturna, zanahorias, aceites
de hígado, mantequilla, yema de huevo.
Vitamina "D".- impide la deformación de huesos y alteraciones de dientes. En los
niños evita el raquitismo.
Vitamina "E" .- su consumo evita la alteración nerviosa, esterilidad y abortos
frecuentes.
Vitamina "K" .- evita las hemorragias frecuentes y la falta de coagulaciones.
Vitamina "C" .- evita el escorbuto (infección de las encías ayuda a prevenir las
enfermedades gripales).
Vitamina "B" .- evita el beriberi, impide la parálisis y la fatiga, la inflamación de los
nervios.
Vitamina "B2" .- impide la dermatitis, las boqueras, y rompimiento de los vasos
sanguíneos en los ojos.
Vitamina "B6" .- evita el insomnio, provoca pérdida de peso y nervioso.
Vitamina "B12".- evita el cansancio, la fatiga general y la anemia.
Vitamina "Pp".- evita la demencia, y la pelagra (infección de la piel).
El valor energético de los alimentos se mide en calorías y un adolescente de 13 a 16
años necesita de 2600 a 3100 calorías por día solo para sus necesidades escolares.
Para poder determinar la cantidad de calorías necesarias se multiplica el peso del
individuo por número 80 que equivale a las calorías. Por Kg. de peso según la edad.
Es necesario que entre comidas se consuman frutas o verduras.
58
15
Alimento
Ración
Calorías
Arroz
1 plato normal
122 cal.
Atole de leche
1 taza
202 cal.
Azúcar
1 cda. Grande
48 cal.
Biscocho
1 pza.
115 cal.
Bolillo
1 pza.
130 cal.
Leche con azúcar
1 vaso
150 cal.
Carne guisada
1 pza.
288 cal.
Leche con chocolate
1 vaso
284 cal.
Fruta
1 pza.
40 cal.
Gelatina
1 pza. chica
52 cal.
Helado de Crema
1 ración
166 cal.
Huevo
1 pza.
73 cal.
Leche sola
1 vaso
144 cal.
Legumbres
1 ración
140 cal.
Mantequilla
1 ración
45 cal.
Pan de Caja
1 rebanada
65 cal.
Papas
1 ración 15
80 cal.
59
Pastel
1rebanada
252 cal.
Plátano
1 ración
96 cal.
Queso
1 ración
109 cal.
Refresco
1 vaso
80 cal.
Sopa aguada
1 plato
81 cal.
Sopa seca
1 plato
118 cal.
Tortilla
1 pza.
48 cal.
Verdura
1 ración
20 cal.
Manzana
1 pza.
65 cal.
Cerveza
1 vaso
235 cal.
Yogurt
1 vaso
150 cal.
Salchicha
2 pzas.
375 cal.
Chuleta
1 pza.
470 cal.
Chocolate
1 pza.
565 cal.
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4. EL CULTIVO DE PLANTAS SUSTENTABLES Y EL DESARROLLO RURAL
La crianza biodinámica de las plantas. Participaron agricultores orgánicos y biodinámicas, criadores de plantas, estudiantes y muchos otros interesados y preocupados por mantener la diversidad de las plantas alimenticias.
Técnicas sencillas usadas por los criadores biodinámicas de plantas para mejorar las variedades de las plantas de polinización abierta. Todas ellas están basadas en desarrollar una comprensión holística de la vida de la planta mientras evoluciona en el contexto de su medio ambiente. En las etapas tempranas del crecimiento una planta se desarrolla principalmente bajo la influencia del agua. Luego a medida que se acerca a la floración, se vuelven más importantes las influencias de la luz, el aire y el calor.
Donde la crianza de las plantas se centra enteramente en un aumento del rendimiento, puede suceder que ocurra un desarrollo unilateral y sufre la salud de la planta. Dicha observación de las hojas puede entonces ser extremadamente valiosa para identificar el problema con precisión. Por ejemplo muchas de nuestras variedades modernas de maíz tienen una paja muy corta y marlos de grano altamente compactados. Mientras que los rendimientos podrán ser elevados los cultivos pueden ser extremadamente susceptibles al ataque de los hongos. Una cuidadosa mirada a las plantas revela el por qué.
Los marlos de las variedades modernas de maíz se desarrollan muy abajo donde la planta está poniendo toda su fuerza en producir hojas verdes carnosas. Las variedades más viejas de maíz eran más altas y desarrollaban sus marlos bien arriba de las hojas y estaban rodeadas por el aire, el calor y la luz. Esta atmósfera permitía que se llevara a cabo una verdadera maduración. Las variedades modernas por lo tanto no pueden madurar como deberían y caen así presas más fácilmente de las enfermedades fúngicas. Este fenómeno se puede observar también en cuanto que faltan determinadas etapas de la metamorfosis de las hojas de la planta, es decir, que hay una progresión irregular de las formas foliares desde el cotiledón hasta la cabeza de la semilla en algunos cultivos de elevada crianza. La crianza de las plantas bajo condiciones orgánicas puede y debe ser llevada a cabo en el campo o en la huerta y comprometer a aquellos que están más directamente vinculados con ella. Cualquiera puede involucrarse con el trabajo. Sus principios son muy sencillos y con experiencia resulta posible observar y evaluar las cualidades de las plantas de una manera efectiva. Se dio un ejemplo de cómo un procedimiento tan simple como la selección por el sabor puede ser tanto efectivo como accesible para todos. “Si se efectúa una selección por el sabor de una hilera de zanahorias, podría resultar en una situación en donde el primer año casi el 60% del cultivo tiene que ser descartado como inferior” dijo ella. “Si las zanahorias seleccionadas de este modo son luego cultivadas para producir semillas y esas semillas son sembradas al año siguiente para producir zanahorias, una nueva selección por el sabor resulta casi siempre
61
en que más del 80% de las muestras se retienen como una provisión para la crianza buena y sabrosa.
los problemas y desafíos vinculados con la producción de semillas de papas, la evaluación de las variedades más viejas de las semillas de verduras y las dificultades con las que se enfrentan al tratar de producir variedades de semillas de pasto y forrajes cultivadas orgánicamente.
La producción de semillas orgánicas de pasto y forraje es otra área que requiere considerable trabajo e ingreso. “Los sistemas convencionales de producción de semillas de pasto han sido desarrollados para usar el nitrógeno inorgánico aplicado en etapas específicas del desarrollo del cultivo y el uso adecuado de herbicidas y fungicidas para producir semillas de calidad y disminuir el contenido de malezas lo cual puede disminuir los costos de la limpieza de las semillas” dijo el Dr. Atholl Marshall del Instituto for Grassland and Environmental Research en Aberystwyth. “La gran extensión de acres requerida para la producción de semillas orgánicas relativamente baratas es un problema importante.” Se necesita también mucha investigación para desarrollar las técnicas de cultivo adecuadas y sobre todo para producir cultivos de semillas limpias y libres de malezas. Será esencial el trabajo Durante la discusión muchos participantes expresaron su interés por involucrarse de manera práctica en la producción de semillas orgánicas y en el
Cultivo biodinámica de las plantas.
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SEGUNDA UNIDAD
5. ¿QUE ES UN SEMILLERO?
Es una fase antes de sembrar las plantas en el vivero (1.10)
5.1 Hechura de semilleros
Los semilleros pueden hacerse en cajas de germinación o en tablones en el
suelo.
5.2 Cajas Germinadoras
Están hechas de madera rustica se usan para sembrar semillas muy finas, como
las del eucalipto, ciprés, casuarina aliso y otras.
Las medidas que deben tener las cajas son de 1 a 1.20 metros de largo de
60 a 80 centímetros de ancho y 20 centímetros de alto, en el fondo hay
Que abrirle hoyos pequeños para que salga el agua.
(Diversidad de plantas alimenticias, el cultivo de plantas sustentables y el desarrollo
rural’ por Bernard Jarman)
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5.3 Mezcla de suelo para caja germinadora
La caja germinadora se llena de la siguiente manera.
En el fondo de las cajas se echa.
4- pulgadas. De tierra y arena cernida
2-pulgadas. De tierra o arena de rio.
2. pulgadas.de grava.
5.4 Los tablones
Se deben hacer en el suelo bien picado y sin terrones, las medidas pueden
Ser de 1 metro de ancho y el largo que se quera, de 20 cts. de alto.
Se deben hacer mezclando tierra del lugar con un poco de arena y
Material orgánico.
Los tablones se hacen picando el suelo a una profundidad de 20
Centímetros, deshaciendo terrones, eliminando piedras raíces, cuando
Esté bien picado se remueve la tierra y la materia orgánica.
5.5 Llenado de bolsas
Para tener un buen llenado de bolsas hay que hacer lo siguiente.
Preparar una buena mezcla, utilizando una parte de arena, dos partes de
tierra negra u una parte de materia orgánica
5.6 Una buena mezcla
Trate que la tierra de la bolsa no sea mu suelta porque al quitarla la bolsa el pilón se
rompe.
Se recomienda aplicarle a la mezcla un desinfectante del suelo, el cual puede
comprar en la venta de agroquímicos. Agregue también un fertilizante granulado 15-
15-15 aproximadamente 4 onzas.
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6 ¿COMO SEMBRAR EL SEMILLERO?
Hay muchas formas de sembrar el semillero entre estas se pueden mencionar las
siguientes.
6.1 Hielera o surcos
Se hacen surcos pequeños a lo ancho del tablón o de la caja germinadora en ellos
se deposita la semilla, en esta forma se pueden sembrar las siguientes especies.
Alimenticias, rábano, pepino, culantro, tomate, cebolla, ayote, arroz, el chipilín y la
hierba mora. etc.
La distancia es de 10 cms, de 30 o 35. Entre los surcos, la semilla debe depositarse
al chorro ralo, si es muy pequeña la semilla puede acompañarse revuelta con arena.
6.2 En posturas
Esta forma se usa para sembrar semillas grandes, se colocan una a una en los
hoyitos, las especies forestales que se pueden sembrar con esta forma son:
Ayote, maíz, frijol, maicillo, los hoyitos deben hacerse en filas tratando que cada fila
quede a una distancia de 30 centímetros de la otra.
6.3 Siembra al voleo
Esta forma consiste en regar la semilla por todo el tablón o en la cajita germinadora
de manera pareja u uniforme. Se recomienda mezclar la semilla con arena fina, para
taparla mejor, aquí se encuentran las siguientes especies, guatera, maicillo, frijol,
maíz
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7. PROFUNDIDAD DE LOS SURCOS Y DE LOS HOYITOS
La mayoría de semillas se siembran a una profundidad aproximada de una o dos
veces el tamaño de la semilla, la cual debe quedar bien tapada, lo que se logra
echando arena fina sobre la semilla ya sea que se siempre en tablones o en cajas.
7.1 Trabajos culturales en los viveros
1- Tratamiento pre germinativo de la semilla
2- Hechuras de la semilla.
3- Siembra de semilleros
4- Llenado de bolsas.
5- Aplicación de micorrizas.
6- Repique
7- Sombra,
8- Limpia
9- Riegos.
10-Fertilización.
11-Podas.
12-Endurecimiento.
13-Cosecha embalaje y trasporte
14-Producción fitosanitaria. (1:10)
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8. PRACTICAS QUE SE BEBE REALIZAR EN EL VIVERO
1- Preparar mezclas
2- Riegos (humedad de suelos)
3- Protección de semillas
4- Colocar cobertura.
5- Colocar sombra en los semilleros
6- Eliminar malezas
7- Controlar plagas (aves roedores, insectos y otros)
8- Controlar enfermedades
9- Fertilización
10-Llenado de bolsas
11-Siembra en bolsa
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9. CUIDADOS AL SEMILLERO
1-Mantener húmedo el suelo, tratando que las gotas no saquen la semilla.
2-despues de sembrar, hay que proteger el semillero con pajón paja o
zacate, para conservar la humedad del semillero
3-la paja o zacate que se coloque en el semillero debe de quitarse poco a
poco conforme las platitas este naciendo.
4-Hay que hacer tapescos para proveer de sombra al semillero hacerlo con
zacate, jaragua u otro.
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5-Limpie el semillero arrancando las malezas que competirán con las plantas
6-Fijese que no se encuentren insectos, aves, ratas o ratones que dañen a
las plantas, si hay elimínelos.
Para el tapesco, utilice varas de bambú o e otro material que se encuentre
disponible (en lugar de zacate puede usar tallos de arroz)
Enfermedades de las plantas
Muchas enfermedades de las plantas son provocadas por hongos. El
moteado negro de las hojas que puedes ver en la fotografía se debe a la
acción de un hongo. Los hongos pueden infectar cualquier órgano vegetal:
hojas, tallos, flores, raíces y frutos.
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10. EL RIEGO DE SEMILLEROS ES MUY IMPORTANTE
El riego de semilleros debe hacerse en las horas más grescas del día, si es
necesario riéguelo el semillero todos los días o cuando usted se dé cuenta
que las plantitas necesitan agua.
Use la regadera con pichacha fina o coloque en la salida del agua un
manojo de jaragua o zacate de arroz
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11. TRASPLANTE DEL SEMILLERO A LA BOLSA
El trasplante del semillero o de la caja germinación a las bolsas de nylon es una
etapa muy delicada ya que es esta fase es donde pueden morir muchas.
Plantitas para evitar esto haga lo siguiente
1-Dos días antes de que haga un trasplante trate las bolsas con una mata
hongos (fungicida)
2-Antes del trasplante riegue las bolsas con bastante agua u obra un hoyo
e n el centro con un palo rollizo
3-Las hojitas se toman por las hojas y las raíces son muy grades córtelas
con una tijera, trate que las raíces no queden dobladas dentro de la bolsa.
4-trasplante las plantitas cuando 4 hojas son deshojan ancha, pero para
pinos o parecidos cuando sean soldaditos
5-Riegue el semillero unas dos horas antes del trasplante.
6-Arranque las plantitas del semillero empezando por una esquina.
7-Deposite la plantita con un baño con lodo antes de ponerla en las bolsas.
8-Meta la plantita recta trate que esta quede a la altura del cuello del
semillero y apriete cuidadosamente el suelo con las manos sin lastimar las
plantitas.
9-Coloque las bolsas en tablones, en el cual puede trazarse colocando en
cada esquina una estacas y de punta a punta coloque alambre de amarre.
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12. PLANTAS QUE NO DEBEN TRASPLANTARSE A LA BOLSA
1-Con raíces torcidas.
2-Con rices cortas.
3-Con las plantitas débiles.
4-Con las plantitas enfermas y dañadas por insectos.
13. TAMBIÉN SE PUEDEN PRODUCIR PLANTAS SIN BOLSA A ESTA
FORMA SE LE LLAMA PLANTA A RAÍZ DESNUDA
Para esto se prepara el tablón que mida igual al que ya mencionamos y las
semillas se depositan al chorro en surcos de más o menos 15 o 20
centímetros entre cada uno.
Hay otras forma para tener plantas o arbolitos, a esta forma se le llama
por estacas.
Esta forma se hace cortando estacas de arboles que estén bonitos y
sanos, las estacas deben de no ser muy leñosas.
Ejemplo, el jocote, la naranja, el limón.
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TERCERA UNIDAD 14. PROYECTO EDUCATIVO DE HUERTOS ESCOLARES
Programa de huertos escolares
14.1 En qué consiste
El programa del Huerto Escolar es una experiencia educativa realizada por el Excmo. Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria que supone la participación de escolares y docentes en las actividades de sensibilización y conocimiento de la agricultura, como proceso de abastecimiento de distintas materias y su transformación hasta la conversión en residuos pasando por el consumo responsable de productos que fomenten la sostenibilidad.
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ACTIVIDADES Para cumplir estos objetivos se programan servicios de Visitas a las instalaciones del Huerto Escolar, e implantación de Huertos en Las instalaciones de los centros escolares.
DESTINATARIOS Este Proyecto está orientado preferentemente a escolares de Educación Primaria y Secundaria. Sin embargo también podrán hacer uso de este servicio otros colectivos.
14.2 El programa del huerto escolar
Es una experiencia educativa realizada por el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria que supone la participación de escolares y docentes en las actividades de sensibilización y conocimiento de diferentes procesos presentes en el devenir de la vida urbana como los que realizan los diferentes agentes que intervienen en el abastecimiento de distintas materias y su transformación hasta la conversión en
74
residuos pasando por el consumo responsable de productos que fomenten la sostenibilidad.
La adecuada formación de la población sobre los temas objeto de este programa redundará en una participación activa y corresponsable que facilitará la gestión municipal de los servicio implicados en los procesos antes mencionados.
En torno a estos temas existe una comunidad virtual en línea que cuyos miembros trabajan e intercambian experiencias que les enriquecen de forma mutua. En la misma se encuentran materiales didácticos y metodologías para su aplicación en la enseñanza infantil y primaria.
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15 HUERTOS FAMILIARES
Existen muchas formas de cultivar vegetales y frutas, estas dependen del lura y el clima de cada región.
Los huertos pueden ubicarse en grandes terrenos, ser cuidados por muchas personas, incluso con la ayuda de maquinaria especial. También pueden utilizarse espacios pequeños como el patio de la escuela o el jardín de una casa. En estos casos son atendidos por un grupo de estudiantes o por una Familia. El producto de la cosecha es aprovechado para satisfacer sus propias necesidades alimenticias y nutricionales, no para el comercio.
Sin importar en donde se encuentre el huerto, para realizarlo se siguen ciertos pasos, El primero es preparar y arar la tierra, luego abonarla, formar surcos, colocar las semillas, desyerbar, regar, esperar algún tiempo y cosechar. Al controlar las plagas se obtiene un mejor rendimiento del huerto
Se capacita a habitantes de las comunidades a crear huertos familiares.
Los malos hábitos alimenticios y falta de ejercicio conducen a la obesidad.
Con la finalidad de que la población marginada del estado adquiera hábitos alimentarios saludables, la Secretaría de Salud a través de la Subdirección de Prevención y Promoción de la Salud impulsa la instalación de Huertos Familiares o Comunales, estrategia que forma parte del Programa de Comunidades Saludables.
76
Mediante la instalación de Huertos Familiares o Comunales, se busca asegurar una atención integral a la población, especialmente en aquellas comunidades que cuenten con niños menores de cinco años, que cursan con algún grado de desnutrición.
Para la instalación de los Huertos, promotores de la salud de los diferentes Centros de Salud y Brigadas Médicas Móviles capacitan a la población, en el desarrollo y realización de huertos de hortalizas familiares o comunales.
Al contar con un huerto en el traspatio de nuestro hogar, estamos favoreciendo la ingesta permanente de productos frescos, ricos en vitaminas y minerales; por otro lado, hay una reducción considerable en el costo de adquisición, además de estar involucrando en nuestra familia el hábito saludable de producción e ingesta de vegetales y legumbres.
Como parte de este proyecto, se llevan a cabo talleres de capacitación dirigidos al personal que desarrolla acciones de promoción para la salud en las unidades de salud fijas y móviles del estado.
Una vez cursado el taller, el personal tiene como tarea capacitar a las madres de familia que tengan hijos menores de cinco años en situación de desnutrición, para el establecimiento de huertos de hortalizas ya sea a nivel domiciliario o comunitario, así como para el seguimiento permanente y orientación para un consumo balanceado, que favorezca además el aprovechamiento de los recursos alimentarios propios de la región y la combinación más adecuada para de esta manera hacer el esfuerzo de recuperar el estado nutricional del menor.
Dentro de la capacitación que reciben los promotores de la salud, se recomienda el cultivo de macetas por la falta de espacio, poco consumo de agua y cuidado de plagas y fauna nociva a las plantas de hortaliza.
Como macetas, se pueden acondicionar botes limpios, tinas, bolsas, etc. La semilla se puede adquirir en la capital potosina, en la Coordinación Técnica de Producción de Alimentos para autoconsumo.
Es precisamente con esta instancia con la que año con año, la Secretaría de Salud se coordina para adquirir semilla de calidad a bajo costo para distribuirla a comunidades marginadas o de difícil acceso.
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«El autoabastecimiento no está reservado a quienes posean en el campo una hectárea de tierra. El morador de un piso urbano que aprende a arreglarse los zapatos se está volviendo, hasta cierto punto, autosuficiente: no sólo ahorra dinero, sino que acrecienta su satisfacción personal y su dignidad.»
«... He conocido a una mujer que cultivaba los tomates más hermosos que he visto
jamás en un macetero, en el decimosegundo piso de una torre de apartamentos. A esa altura no les afectaban las plagas.»
Personas interesadas en cultivar un pequeño huerto en balcones, terrazas
o reducidos espacios de tierra iniciarse en el cultivo ecológico en espacios
reducidos. Para toda la familia.
Disponer de verduras frescas y de plantas condimentarías y medicinales junto a la cocina no es un privilegio al alcance de unos pocos. Cualquiera, con algo de espacio, una mínima dedicación y unos conocimientos básicos de horticultura, puede cultivar con éxito desde unas fragantes hierbas aromáticas en el alféizar de una ventana, hasta hortalizas en la terraza o en un pequeño huerto de jardín. En la presente guía, Mariano Bueno nos enseña cómo aprovechar estos rincones para crear un huerto ecológico y beneficiarnos así del vínculo con la naturaleza y de la satisfacción de recolectar y llevar a la mesa, día a día, los alimentos frescos y sanos que esta nos brinda.
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Cultivo ecológico de hortalizas en terrazas y balcones. Escrito por un ingeniero
agrónomo con numerosos años de práctica en el tema, este libro nos permitirá
empezar un cultivo partiendo de cero El huerto familiar ecológico, pero se incluyen
también técnicas de cultivo tratadas por otros escritores.
el cultivo de plantas medicinales, los ciclos lunares, los recursos silvestres, el
compost, selección de semillas, la agenda del año, huertos urbanos y escolares...
Todo esto además de amplias consideraciones sobre el cultivo ecológico: siembra,
cuidado de las hortalizas, riego, plagas, preparación de la tierra, rotación de
cultivos...
Abono natural para las plantas. (Abono orgánico,)
Redactado por una autoridad en agricultura ecológica, en este libro aprenderemos a realizar diversos tipos de compost, a identificar su calidad, a conocer el papel del humus en el aporte nutritivo de las plantas, o a incrementar la vitalidad de las mismas para evitar las plagasiversidad de plantas alimenticias, el cultivo de plantas sustentables y el desarrollo rural’ por Bernard Jarman)
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80
16.1 Cereales
16 CULTIVOS DE PLANTAS ALIMENTICIAS
16.2 Productos derivados de los cereales
Los cereales constituyen en todas las culturas, una parte esencial de la alimentación de hombres y animales: el trigo en Europa, el maíz en América, el arroz en Asia, han sido la base de la alimentación en estos continentes y se han convertido en sus símbolos.
Los cereales son plantas cultivadas por sus semillas, que reciben también el nombre de cereales. Constituyen el producto alimenticio más importante del mundo. Se pueden cocinar, moler y transformar en harinas, aceites y otras sustancias. China, Estados Unidos e India son los principales productores del mundo. Los cereales más cultivados son el arroz, el maíz, el trigo.
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18. HOJAS DE TRABAJO
Colorea solo las frutas
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Realizar un dibujo de cualquier verdura
Encerrar en un circulo la fruta y en un cuadrado la verdura
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Cultivo de plantas en las terrazas o jardines de las casas
84
Realización de un huerto escolar
85
Realización de un huerto en la casa o en el jardín
Huerto en masetas en la terrraza de las casas
ACTIVIDADES POR TEMA
CONTENIDOS ACTIVIDADES
Plantas alimenticias Identificar en un dibujo las plantas
alimenticias y colorearlas
Diversidad de plantas alimenticias Realizar un dibujo de cualquiera de
las plantas alimenticias.
Clasificación de las plantas
alimenticias
Dibujar una planta de las verduras
Clase de plantas Identificar con un círculo una verdura
y con un cuadrado una fruta.
Funciones de las plantas Realizar un resumen en forma oral del
funcionamiento de las plantas
alimenticias
Higiene de las plantas alimenticias Comentar en grupo sobre los hábitos
higiénicos que debemos practicar al
momento de cocinar las plantas
alimenticias.
Vitaminas de las plantas alimenticias Conversar de la importancia que tiene
consumir las plantas alimenticias por
los nutrientes que contienen.
Cultivo de las plantas alimenticias Compartir experiencias de cómo se
realiza el cultivo en la comunidad y la
forma correcta de cómo hacerlo.
¿Qué es un semillero? Realizar un círculo de calidad, para
compartir experiencias de la siembra
de semilleros.
Huertos escolares Realizar un huerto escolar en un área
de la escuela involucrando toda la
comunidad educativa
Huertos familias Cultivar un huerto en las casas de las
familias y compartir ideas de cómo
realizarlo.
Cultivo de semilleros y plantas
alimenticias
Compartir experiencias de los
cuidados de un huerto para que sea
una buena cosecha.
Huertos escolares y familiares Formar equipos de trabajo y realizar
un pequeño huerto.
CONCLUSIONES
Se elaboró Guía Pedagógica orientada a la elaboración de Huertos
Escolares y aplicación de Abonos orgánicos para la regeneración del
suelo.
Sensibilización a los niños sobre el uso racional de los recursos naturales
renovables.
Se reforestó en la Aldea Laguna de Itzacoba, y Barrio Llano Grande, del
municipio y departamento de Jalapa, evitando la tala inmoderada de
árboles con pilones de pino de la especie común.
Se socializó el contenido de la guía pedagógica con los docentes de la
escuela.
RECOMENDACIONES
1- Se le recomiendo al personal docente de la Escuela Oficial Rural Mixta,
aldea La Ventura, utilizar la guía que se le proporciona y practicar todo lo
acá aprendido.
2- Se recomienda a las familias, ser conscientes de la problemática de la
economía que enfrentamos hoy en día y utilizar las plantas alimenticias
como un recurso, no solo de nutrición sino también de trabajo para generar
ingresos económicos en la familia
3- Se recomienda a los niños, y a toda la comunidad cosechar huertos en los
hogares, en las escuelas o colegios para apoyar la nutrición sana familiar.
BIBLIOGRAFÍA
1. Calderón Rodríguez, Magdalena. Libro de Ciencias Naturales 8. Edición
2. Diversidad de plantas alimenticias, el cultivo de plantas sustentables y el desarrollo rural‟ por Bernard Jarman”
3. Editorial Santillana destrezas escolares nueva edición del
Grado de sexto primario, pagina 241 secciones de Ciencias Naturales. 2006
4. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993--2008 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
5. www.anth.org.uk/biodynamic/Report.doc -Tít. orig. en inglés: „Food Plant Diversity, Sustainable Plant Breeding and Rural Development’ (trad. para uso interno: Monica M. Bravo)
6. www.jardinyplantas.com ~ todos los derechos reservados.2007
CAPITULO IV
PROCESO DE EVALUACIÓN
1.1 Evaluación del diagnóstico
A través de métodos, técnicas e instrumentos, se logró la realización del
informe de diagnóstico tanto de la institución patrocinante como de la
patrocinada, siguiendo las directrices establecidas por la Facultad de
Humanidades en el Ejercicio Profesional Supervisado EPS, por medio de
técnicas como observación, consulta bibliográfica y entrevistas. También se
aplicaron instrumentos como listas de cotejo, además de análisis
institucional, análisis de involucrados, sistematización de experiencias,
obteniéndose y recopilándose información general y específica de las
instituciones anteriormente mencionadas, enfocándose la adquisición de
información en la institución patrocinada en la cual se jerarquizaron y
priorizando la problemática principal, seguidamente al problema
seleccionado se le aplicó una lista de cotejo con preguntas sobre aspectos
financieros, administrativos legales, técnico, mercado, político, cultural y
social, para poder determinar la solución viable y factible al problema
seleccionado, distinguiéndose la opción de elaborar un manual pedagógico
sobre temática ambiental.
1.2 Evaluación del perfil
Con el apoyo de una lista de cotejo se determinó que durante la realización
del perfil se estableció relación entre los objetivos, metas y el problema
priorizado, de igual forma se verifico que el recurso económico fuera
suficiente para la realización del proyecto, que contribuye
Evaluación del perfil
Con el apoyo de una lista de cotejo se determinó que durante la realización
del perfil se estableció relación entre los objetivos, metas y el problema
priorizado, de igual forma se verifico que el recurso económico fuera
suficiente para la realización del proyecto.
La evaluación del perfil se evaluó con un cuestionario de 10 preguntas las
cuales estaban redactadas de acuerdo a las actividades planificadas para
el mismo. Las personas que evaluaron están actividad fueron en primer
lugar el asesor de EPS, Comité de la mujer y la comunidad donde se
realiza la actividad.
Lo que se obtuvo en la evaluación del perfil fue la selección de temas para
el manual que se ejecutará y como se ejecutará. Tratar de justificar todas
las actividades que fueron dirigidas por la epesista y que se llevaron a
cabo a cabalidad el tiempo estipulado. La cual se efectuó por medio de la
observación y los resultados obtenidos en la etapa de diagnóstico.
Evaluación de la de Ejecución
La evaluación de esta etapa de ejecución permitió la verificación a la
elaboración de una guía de huertos escolares y aplicación de abonos
orgánicos orientada a niños de 1º. A 4º. Grado primaria de la aldea La
Ventura Jalapa. Tomando en cuenta el inicio y avance del proceso, la
finalización los criterios en relación a la participación, actividad, metas,
objetivos y recursos.
Se elabora un informe, describiendo las actividades, con evidencias de
logro. Acreditando las actividades que se desarrollaran en esta etapa, con
los resultados que se han obtenido y resolviendo el problema realizado en
la etapa de diagnóstico con la ayuda de la comunidad, maestros y
municipalidad y así se realizó la ejecución del proyecto con eficacia para la
comunidad seleccionada de este municipio. Siendo evaluado el proyecto
por Fondo Internacional para el desarrollo agrícola y Asesor del EPS.
Evaluación Final
La verificación de esta fase consistió en determinar los resultados obtenidos
en cada etapa el Ejercicio Profesional Supervisado por la cual se
identificaron cuatro criterios relacionados con el problema, solución,
ejecución y logros. Si se cumple con los criterios las personas evaluadoras
serán las que evaluaran las cuatro etapas del informe.
El fondo internacional para el desarrollo agrícola como otras personas que
ayudaron la ejecución del proyecto. Se llevó a cabo, en la aldea La Ventura
del departamento de Jalapa. El cual fue evaluado por ingenieros del Fondo
Internacional para El Desarrollo Agrícola FIDA-ORIENTE Jalapa, y
catedrático Asesor del EPS. Donde las actividades realizadas fueron de
gran importancia. para la comunidad beneficiada de La Ventura Jalapa.
EPESISTA EN GRUPO PARA EL PROYECTO ACOMPAÑADO DE
LICENCIADO ASESOR DE EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO EN
LAGUNA DE ITZACOBA, JALAPA 2012
CHAPEO y SIEMBRA DE ARBOLITOS EN BARRIO LLANO GRANDE Y
LAGUNA DE ITZACOBA, JALAPA
Seguimiento al terreno de Laguna de Itzacoba
GUÍA PARA EL ANÁLISIS CONTEXTUAL E INSTITUCIONAL LA
ELABORACION DE DIAGNÓSTICO
I SECTOR COMUNIDAD
AREAS INDICADORES
1. Área
Geográfica
1.1 Localización
El departamento de Jalapa está situado en el Oriente de la República
de Guatemala, colinda al Norte con los departamentos de El Progreso
y Zacapa, al Oeste con el departamento de Chiquimula, al Sur con los
departamentos de Jutiapa y Santa Rosa, al Este con el departamento
de Guatemala. Se ubica a una altura de 1,361 metros sobre el nivel
del mar. La cabecera departamental de Jalapa dista de la ciudad
capital de Guatemala 168 kilómetros, carretera asfaltada vía Jutiapa,
Santa Rosa; y vía Sanarate, 97 kilómetros.
1.2 Extensión geográfica.
El departamento de Jalapa cuenta con siete Municipios, los cuales
son: San Pedro Pinula, San Manuel Chaparrón, San Carlos Alzatate,
San Luis Jilotepeque, Mataquescuintla, Monjas y Jalapa. La cabecera
departamental de Jalapa cuenta con 554 kilómetros cuadrados,
incluyendo sus siete municipios hacen un total de 2,063 kilómetros
cuadrados.
1.3 Clima, suelo, Principales accidente
El clima del departamento de Jalapa está registrado como templado,
ubicándose a 1,632 metros sobre el nivel del mar. El suelo es de tipo
franco arenoso. Dentro de sus principales accidentes se pueden
mencionar: Sierra Madre, que tiene su relieve en el municipio de
Mataquescuintla por Samororo en la parte Occidental, al Oriente en el
municipio de San Luis Jilotepeque, que resalta el Volcán Jumay
teniendo una altitud de 2,200 metros. El Volcán de Alzatate con 2,750
metros. En sus riberas nace el río Ostúa, Jalapa, que es utilizado para
el abastecimiento de agua potable a los ciudadanos del
Departamento de Jalapa.
1.4 Recursos Naturales
1.4.1 Flora
El departamento y municipio de Jalapa cuenta con variedad de
árboles madereros como: cabo de hacha, cedro, ciprés, pinabete,
pino, caoba. Flores ornamentales como: quince años, margaritas,
violetas, velo de novia, begonias, y distintas clases de árboles
frutales como durazno, manzanilla, manzana, jocote, mandarina,
naranja, mango, ciruelas, granadillas, anonas.
1.4.2 Fauna:
El departamento y municipio de Jalapa cuenta con variedad de
animales como ganado vacuno, bovino, porcino, caballar, caprino,
aves de corral, se pueden mencionar además animales silvestres
como: conejos, zorrillos, ardillas, palomas.
1 Histórica 2.1 Primeros Pobladores
Los primeros pobladores fueron de la raza pocomán en la época
prehispánica.
2.2 Sucesos históricos importantes
Importantes:
Surgió la rebelión de la montaña promovida por el General
Rafael Carrera, donde pedían la supresión de los nuevos
impuestos y leyes que afectaban a la iglesia católica, los
montañeses triunfaron y el Doctor Mariano Gálvez tuvo que
dejar el poder el 24 de febrero de 1938. La guerra de los
remicheros en la cual utilizaban armas rústicas para combatir
las fuerzas de gobierno de turno.
2.3 Personalidades presentes y pasadas
Entre laspersonalidades presente y pasadas se pude mencionar
orgullosamente al Profesor José María Bonilla Ruano, quien se dio a
conocer como Poeta y Maestro, escribe en prosa “Gramática
Castellana” en mosaico, sus obras se publican en México, en el
continente Europeo, en las ciudades de Guatemala y Honduras,
también fue Hijo ilustre de Jalapa, dentro de sus obras se puede
mencionar “El Paradigma Inmortal” otra titulada “El Ayer”. Su obra
mejor recordada en todo el país es su Manual Crítico-Didáctico, de la
letra del Himno Nacional de Guatemala, que fundamentó los cambios
que suavizaron el contenido histórico del mismo.
Profesor Mario Zelada Ramos, distinguido Maestro y Compositor, jefe
de la Banda Militar de Música en Chiquimula, realizó arreglos
musicales tales como: “La Jalapaneca”, “Cofradía”, “Chaparronera” y
“El corrido del Jumay”.
Doctor Silvano Antonio Carías Recinos, Médico y Cirujano,
desempeñó el cargo de Director General del Hospital Nacional
“Nicolaza Cruz”. La Municipalidad de la cabecera Departamental de
Jalapa lo distingue como “Hijo Predilecto” por su obra al servicio de la
población Jalapaneca. También cabe mencionar a los Profesores Luis
Martínez Mont,alProfesor Rafael Salguero, a la Profesora Berta Judith
Franco Bonilla, al Profesor Fernando Cruz Argueta y otros.
2.4 Lugares de orgullo local
El Departamento de Jalapa cuenta con Parque Central, lleva el
nombre del Doctor Silvano Antonio Carías Recinos, en él se
encuentra el árbol petrificado que se le calculan 2000 años. El
balneario Los Chorros y Agua Tibia en San Pedro Pinula, la Laguna
del Hoyo y Agua Tibia en el Municipio de Monjas, Museo de Historia
Jalapaneco recientemente inaugurado, Templo de Minerva, Complejo
Deportivo, Estadio Las Flores, Instituto Normal Centroamericano para
Varones, que actualmente fue reconstruido.
3. Política
3.1 Gobierno local
El Gobierno del Departamento de Jalapa está conformado por las
diferentes autoridades como el Gobernador Departamental, quien es
el representante del ejecutivo en el departamento para coordinar
ayuda institucional, así también existen las corporaciones
municipales, que representan el poder local de gestión y
administración de recursos para la ejecución de proyectos de
beneficio social. Organizaciones civiles apolíticas.
3.2 organización administrativa
Está conformado por el Gobernador Departamental, también existen
las corporaciones municipales, que representan el poder local de
gestión y administración de recursos para la ejecución de proyectos
de beneficio social. Organizaciones civiles apolíticas.
3.3 Organizaciones políticas
El Departamento de Jalapa cuenta con diferentes asociaciones civiles
que ejecutan diversos proyectos a favor del desarrollos social e
integral, además asociaciones políticas en las que se puede
mencionar: Asociación de Ganaderos Jalapanecos, Consejo Nacional
de la Juventud CONJUVE, Comité de Desarrollo de Santa María
Jalapa, Comité de Damas Sociales, Comité de Desarrollo
Jalapanecos Ausentes, Asilo de Ancianos y Comité de Enfermos
Alcohólicos; entre otros, que por su naturaleza juegan un papel
importante en la sociedad.
4. Social
4.1 Ocupación de los habitantes
La ocupación de los habitantes del Departamento de Jalapa es el
comercio, compra y venta de granos básicos, verduras, frutas, etc.
Trabajan en instituciones, oficinas públicas y privadas, centros
educativos públicos y privados, se dedican a cultivar la tierra, crianza
y cuidado de ganado bovino, vacuno, caballar y aves de corral.
4.2 Producción, distribución de productos
Los habitantes del Departamento de Jalapa se dedican al cultivo de
frutas y verduras como: manzanas, peras, melocotones, durazno,
jocote, naranja, bananos. Entre las verduras se pueden mencionar:
perulero, ejote, repollo, aguacate, güisquil, remolacha, pepino, brócoli
y coliflor. El café es exportado a los países de El Salvador y
Nicaragua. El melocotón y la manzana son vendidos a la fábrica de
productos Kerns. El ganado bovino se comercializa para el destace
en el departamento de Jalapa, así como la leche, crema, mantequilla
de costal y queso seco.
4.3 Agencias educacionales: escuelas, colegios, otras
El Departamento de Jalapa cuenta con centros educativos y de
enseñanza como el Centro de Bienestar Social, Escuelas
Oficiales y Colegios Privados del nivel Inicial, Pre-primario,
Primario, Diversificado, Superior (públicas y privadas) cuenta
con Academias de Computación, Mecanografía, Corte y
Confección, Cultoras de Belleza.
4.4 Agencias sociales de salud y otros.
Jalapa cuenta con el Centro de Bienestar Social, Hogares
Comunitarios, Pastoral Social CARITAS, SEPREM, Ministerio de
Desarrollo, Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, Ministerio de
Trabajo, Proyecto Cactus, Fondo Internacional para el Desarrollo
Agrícola FIDA, Ministerio de Agricultura y Ganaderia MAGA,
Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, Cristian Children, Club
de Leones, Comité Pro-Construcción de la Casa de Ancianos. Cuenta
con un hospital llamado “Nicolasa Cruz”, Sanatorios privados, clínicas
de extensión de APROFAM, clínicas del IGSS, que atiende a las
personas afiliadas a dicha entidad y clínicas médicas particulares.
4.5 Viviendas (tipos)
En el departamento de Jalapa se observan diferentes
construcciones, entre las que se pueden mencionar: viviendas
de block, ladrillo, adobe, madera, lámina, teja, lámina y terraza,
pisos de cemento, cerámica y de tierra, casas de varios niveles,
sin embargo también se cuentan con hogares elaborados de
pajarete, y nylon.
4.6 Centros de recreación
La cabecera Departamental de Jalapa cuenta con Parque Central,
Complejo Deportivo Tipo A, templo de Minerva, Parque Justo Rufino
Barrios, Café internet, discotecas, Cancha de voleibol.
4.7 Transporte
Se cuenta con transporte urbano local como taxis, microtaxis,
microbuses, también se cuenta con empresas de Transporte
extra urbano como Transportes Unidos Jalapanecos, Melva,
Nievecita, Unión Jumay y Expreso del Tiempo.
4.8 Comunicaciones
Se cuenta con sistema telefónico, líneas domiciliares de la empresa
CLARO y telefonía celular, Servicio de correos y telégrafos, King
Express, Western Unión, servicio de Internet, fax, correo electrónico y
servicio de cable.
4.9 Grupos religiosos
Existen varios grupos religiosos, entre ellos católicos,
evangélicos, carismáticos, mormones, testigos de Jehová,
adventistas, del séptimo día.
4.10 Clubes o asociaciones sociales
Se pueden mencionar: Alcohólicos Anónimos, Comité Pro-
construcción de Hogar de Ancianos, Remar para niños y
jóvenes de la calle, Club de Leones, Club Deportivo Jalapa,
Club Hípico.
4.11 Composiciones étnicas
La composición étnica en el Departamento de Jalapa se describe a
través de tres tipos: Ladinos, Mestiza y de raza Indígena.
Carencias del Sector
No se cuenta con una monografía integrada con los datos del municipio.
II SECTOR DE LA INSTITUCION
AREAS INDICADORES
1. Localización geográfica
1.1 Ubicación (dirección)
El Fondo Internacional para el Desarrollo
agrícola se encuentra ubicado en Calle
Tránsito Rojas, zona 2 Teléfono
7922-7848 correo electrónico
borellana.fida @gmail.com
1.2 Vías de acceso
Al oeste vía Sanarate, Al norte por la Montaña
Santa María Xalapán y Comunidad de Ladinos
Pardos, al este por el municipio de San Pedro
Pinula, al sur por el municipio de Monjas, Estas
vías son accesibles algunas de asfalto, pavimento
y adoquín.
2. Localización administrativa 2.1 Tipo de Institución (estatal, privada, otra):
Estatal
2.2 Región, Área, Distrito, código:
Oriente, Santa Rosa, Jalapa, Zacapa, Jutiapa y El
Progreso.
3. Historia de la institución 3.1 Origen
Mediante el acuerdo entre el Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA- y el
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola -FIDA-,
una misión de evaluación ex-ante del FIDA trabajó
en la República de Guatemala del 6 al 22 de julio
de 2004 con el objeto de apoyar al MAGA en la
evaluación ex-ante del "Programa Nacional de
Desarrollo Rural: Regiones Central y Oriental”.
Memoria de Labores FIDA Oriente 2009.
Con una evaluación ex ante en el mes de julio
del 2004 el Fondo Internacional de Desarrollo
Agrícola -FIDA-, inicia actividades en las
Regiones Central, Nororiente y Suroriente de
la República de Guatemala en apoyo al
Programa Nacional de Desarrollo Rural.
La misión FIDA se establece oficialmente en
una reunión con el Ministro de Agricultura
Ganadería y Alimentación -MAGA-, en la cual
se manifiesta la prioridad del gobierno de
promover el crecimiento económico y reducir la
pobreza extrema el área rural del país.
Así mismo, la misión del FIDA viajó a la región
oriental de Guatemala, visitando el
departamento de Jalapa, en donde se realizó
una reunión de trabajo con agricultores del
municipio de Monjas, en la que se analizó y
sistematizó la problemática organizativa,
productiva y de comercialización de la zona.
En la ciudad de Jalapa se organizó un taller
con la participación de Gobernación
Departamental, Coordinador Departamental
del MAGA, representantes de Programas del
MAGA, CONALFA, SEGEPLAN,
representantes de municipios, ONG,
organizaciones de la sociedad civil, empresas
co-ejecutoras privadas, organizaciones
campesinas locales de productores/as y
agricultores/as y microempresarios/as
individuales de cada departamento (Jalapa, El
Progreso, Jutiapa, Zacapa y Santa Rosa) las
cuales fueron establecidas prioritarias
4 Edificio
4.1 Área construida (aproximadamente)
50 metros cuadrados. (Alquilado)
4.2 Área descubierta
10 metros
4.3 Estado de conservación
La institución no cuenta con espacio suficiente
para brindar un buen servicio a los
beneficiarios y solicitantes de proyectos
institucionales.
4.4 Locales disponibles
0 Oficinas disponibles para los usuarios
0 Sala de Sesiones (se ocupa el garaje)
1 Bodega
2 Sanitarios para uso personal
3 oficinas para el personal técnico
4.5 Condiciones y usos
Son insuficientes para cumplir las necesidades
y usos de la institución.
5. Ambientes y equipamiento
(incluye mobiliario, equipo y
materiales).
5.1 Oficinas: dentro de los ambientes
institucionales, se cuenta con 3 oficinas
equipadas con mobiliario y el equipo que se
necesita para prestar una mejor atención
(computadoras, escritorios de oficina,
impresoras, cañoneras, material fungible,
sillas, archivos).
5.2 Salones
Interno: No se cuenta con un salón ubicado,
Se utiliza el garaje para puntos de reunión al
requerirse.
Se cuenta con una secretaría amplia en donde
son recibidos los solicitantes o beneficiarios de
proyectos del PNDR- FIDA Oriente.
Externo: No cuenta con un salón de usos
múltiples para el servicio de la población
jalapaneca.
5.3 Cocina
Se cuenta con una cocina amplia y adecuada
para la cantidad de personal que labora.
5.4 Comedor
Sin evidencia
5.5 Servicios sanitarios
Cuenta con 2 sanitarios, 1 es utilizado por el
personal técnico y 1 por visitantes.
5.6 Biblioteca
Sin Evidencia.
5.7 Bodegas
Cuenta con una bodega, en la cual se
almacena todo el equipo y materiales
necesarios para la ejecución laboral.
5.8 Gimnasio ( salón multiusos)
Sin evidencia
5.9 Salón de proyecciones
Sin evidencia
5.10 Talleres
Sin evidencia
5.11 Cancha Deportiva: Sin evidencia
5.12 Centro de producciones o
reproducciones
Sin evidencia
Carencias del sector
1. No se cuenta con una guía pedagógica enfocada a la buena utilización de
los Recursos Naturales.
2. No se cuenta con espacio amplio para una oficina donde se brinde
información a los usuarios que visitan a la institución sobre procesos de
adquisición de proyectos productivos rurales.
III SECTOR DE FINANZAS
1 Fuente de financiamiento
1.1 Presupuesto de la nación.
FIDA es la cartera de préstamos exclusiva para
proyectos de desarrollo rural y reducción de la
pobreza para Guatemala se estima en un total
aproximado de US$.75 millones, con un monto
total de inversión (incluyendo la contrapartida del
gobierno y los beneficiarios) que alcanza a un
monto superior a US$.90 millones.
1.2 Iniciativa privada:
No se cuenta con aporte
1.3 Cooperativa
No se cuenta con aporte
1.4 Venta de productos y servicios
FIDA Oriente es una institución que promueve
el desarrollo productivo, la generación
económica de ingresos mensuales que
mejoren la calidad de vida, el trabajo en
igualdad social con enfoque de género.
1.5 Rentas
Fida, únicamente paga alquiler del local que
ocupa para oficinas centrales en el municipio y
departamento de Jalapa
1.6 Donaciones, otros
No se cuenta con donaciones para la
institución, la institución sirve como donante a
proyectos de desarrollo rural productivo.
2. Costos
2.1 Salarios
Todo el personal pertenece al renglón 189.
2.2 Materiales y suministros
Se compran materiales para uso de oficina y
combustible de vehículos de la misma.
2.3 Servicios Profesionales
Se cuenta con personas profesionales como
Trabajadora Social, Ingenieros Civiles,
Ingenieros Agrónomos, secretarias,
contadores, maestros, bachilleres.
2.4 Reparación y construcciones:
Sin Evidencias
2.5 Mantenimiento:
El programa cuenta con un espacio
presupuestario en el cual está contemplado el
pago de los servicios de mantenimiento,
guardián y conserjería.
2.5 Servicios generales (electricidad,
teléfono, agua…) otros..
Electricidad, teléfono, agua, servicio de fax,
internet.
3. Control de Finanzas
3.1 Estado de cuentas
El estado de cuenta de la institución es
manejado por medio de la tesorería
internacional FIDA ROMA, quienes a través de
una cuenta madre le depositan a FIDA
ORIENTE para que éstos cumplan con
cuentas hijas a los proyectos ejecutados en los
desembolsos.
3.2 Disponibilidad de fondos
La institución dispone de los fondos
económicos para financiar proyectos de
desarrollo productivo a asociaciones
legalmente conformadas.
3.3 Auditoría interna y externa
Cuenta con un auditor interno que fiscaliza los
documentos financieros y la auditoría externa
la realiza la contraloría general de cuentas.
3.4 Manejo de libros contables
Otros controles:
Registro de llamadas, agenda de reuniones
con horarios, recibos contables.
Carencias del sector
El presupuesto para financiar los diferentes proyectos productivos son demasiado
burocráticos, los procesos son lentos, es decir a largo plazo, las decisiones de
ejecuciones requieren demasiado tiempo, el subdirector técnico está recargado de
decisiones lo cual hace lento los procesos.
IV SECTOR RECURSOS HUMANOS
1 Personal Operativo
1.1 Total de laborante
Cuenta con 40 laborantes en toda la región, en
el departamento de Jalapa laboran 9 personas.
1.2 Total de laborantes fijos e interinos
Presupuestados 0
Planilla 0
Contrato 9
1.3 porcentaje de personal que se incorpora
a retira anualmente
2%
1.4. Antigüedad del personal:
2 ó 3 años
1.5. Tipos de laborantes:
Profesionales y Técnicos
1.6. Asistencia de personal:
99%
1.7 Residencia de personal:
Jalapa, municipios vecinos (Monjas, San
Luis Jilotepeque) Guatemala
1.8. Horarios
8 horas
4 Usuarios
4.1 Cantidad de usuarios
El programa beneficia a 42 asociaciones entre
las cuales se contemplan un numero de
beneficiarios indirectos de 215 personas
aproximadamente.
4.2 Comportamiento anual de usuarios:
El 75% de las personas beneficiarias de los
proyectos no entran en morosidad pues el
financiamiento de los mismos es dado en
donación.
4.3 Clasificación de usuarios:
Los usuarios que adquieren el financiamiento y
aprobación de sus proyectos son personas con
un perfil rural pobre, bajo la línea de pobreza.
Predomina el género femenino, ya que es una
política interna de la institución, quienes
oscilan entre 18 a 80 años, pertenecientes al
género masculino, quienes generalmente son
de 30 años en adelante. La totalidad de la
población beneficiarias pertenece a los
departamentos, municipios, aldeas y caseríos
priorizados por la misión FIDA Roma, en
consenso con instituciones de ayuda social de
Guatemala.
4.4 Situación socioeconómica:
Generalmente son personas de escasos
recursos económicos quienes trabajan
conjuntamente a grupos de asociaciones
legalmente constituidos.
4. Personal de servicio
4.1 Total de laborantes
Cuenta con 40 laborantes, de los cuales
cuenta con 5 secretarias departamentales, 5
secretarias generales de diferentes instancias,
guardianes, choferes y demás personal.
Carencias del sector
El personal técnico es elegido por sector político, en ocasiones sin el perfil
adecuado para optar al puesto que ocupan dentro de la institución.
V SECTOR CURRICULUM
(Para el caso de una institución de servicio educativo)
SECTOR DE OPERACIONES/ ACCIONES
1 Plan de estudios / servicios
1.1. Nivel que atiende:
Rural pobre, bajo la línea de pobreza
1.2. Áreas que cubre:
Cuarenta y dos comunidades rurales y
zonas de la ciudad.
1.3. Programas especiales:
Programa Nacional de Desarrollo Rural
1.4. Actividades curriculares:
Comisiones, asociaciones y organizaciones
asi como jefes de dependencia, líderes
comunitarios para atender las distintas
solicitudes.
1.5. Curriculum oculto:
Atención de las demandas de las
comunidades (demandas de agua, drenaje,
carreteras y energía eléctrica).
1.6. Tipo de acciones que realiza:
Atención al público, coordinación del trabajo
interno y capacitación de personal, equidad
de género, sostenibilidad rural,
empoderamiento social. Además se pueden
mencionar:
Análisis
Procedimientos metodológicos
Investigación
Negociación
Administración
Gestión
Estudios de casos
Estudios de impacto ambiental
Estudios de riesgos
Educativas
formativas
1.7. Tipo de servicios:
Extensión y servicio de desarrollo.
Orientación a la ciudadanía
Investigación
Educativas
Productivas
Negociación
enlace
1.8. Procesos productivos:
El producto de la institución se evidencia a
través del impacto que cada una de las
actividades (proyectos, en ejecución,
ejecutados) tienen en la población
beneficiada.
2 Horario Institucional
2.1 Tipo de horario:
Rígido
Horario normal de 08:00 horas a 17:00
horas.
2.3 Maneras de elaborar el horario:
No existe
2.4 Horas de atención para los usuarios:
8 horas diarias.
2.5 Horas dedicadas a las actividades
normales:
de 8:00 horas a 17:00 horas.
2.6 Tipo de jornada:
(matutina, vespertina, nocturna, mixta,
intermedia)
3 Métodos y técnicas
Procedimientos
3.1 Metodología utilizada por los
docentes:
No existe.
3.2 Tipos de técnicas utilizadas:
Motivación laboral, trabajo en equipo.
3.3 Planeamiento:
A través de planificación estratégica, Plan
Operativo anual y coordinaciones de
proyectos con cada componente y unidades
del programa, asi como coordinadores
departamentales de oficinas.
3.4 Capacitaciones:
Se hace de forma semestral,
semestralmente, y anualmente.
3.5 Inscripciones o membrecías:
Organización a cargo de cada oficina.
3.6 Ejecución de diversa finalidad:
Poner en práctica los conocimientos
adquiridos.
3.7 Convocatoria, selección, contratación
e inducción de personal (otros propios de
cada institución):
Todo el personal Cada jefe de oficina invita
a su personal para que asista a las
reuniones o inducciones para mejorar su
calidad de trabajo y motivacionales.
4 Evaluación
4.1 Criterios utilizados para evaluar en
general:
Mejoramiento en el desenvolvimiento de
cada beneficiario y su inclusión en su
desarrollo social
4.2 Tipos de evaluación:
La observación del desenvolvimiento de los
beneficiarios en los proyectos rurales con
enfoque de género.
4.3 Características de los criterios de
evaluación:
Mediante el diálogo de la aplicación de lo
aprendido, la aplicación de instrumentos de
ayuda en adquisición de información etc.
4.4 Controles de calidad:
El seguimiento a los proyectos que ya
fueron ejecutados y la revisión y evaluación
a perfiles elaborados previos a su ejecución.
4.5 Instrumentos para evaluar:
Revisión y observación del trabajo
Carencias del sector
No se cuenta con Módulos y/o Guías para orientar a las personas sobre los
beneficios de la organización y la participación rural.
VI SECTOR ADMINISTRATIVO
1 Planeamiento
1.1. Tipo de planes ( largo plazo):
Se tienen definidos tipos de acuerdos a los
objetivos buscados.
a) Objetivo estratégico: contemplados a
mediano plazo, que son finalmente
ejecutados a largo plazo busca el
mejoramiento de las condiciones de vida
de la población.
b) Objetivo operativo: Es a corto plazo
busca mejorar en el área y rural a través
de los servicios que la institución presta a
la población.
1.2. Elemento de los planes:
Dentro de los elementos de los planes se toma en
cuenta principalmente las necesidades prioritarias
que presentan a la población rural pobre.
1.3. Forma de implementar los planes:
La implementación de los planes se da con
programas de ejecución y control sobre lo que se
ha planificado semanalmente y los informes
mensuales para verificar la calidad del trabajo
realizado. Se involucra dentro de la
implementación a los diferentes coordinadores de
las dependencias. Los planes son con base
teórica, principalmente en los rangos
administrativos y basados en lo que permite
legalmente sobre el programa Nacional de
Desarrollo Rural y el manual operativo interno.
1.4. Base de los planes:
Se basa en los objetivos consistentes en prestar a
la población rural pobre con un enfoque de
género, utilizando la política de servicio con
calidad.
1.5. Planes de contingencia:
Prácticamente son permanentes pues en casos
específicos que no están contemplados dentro de
la planificación y los proyectos en ejecución se
modifican conforme a la evaluación concurrente
para mejorar la calidad del trabajo y alcanzar las
metas establecidas en los proyectos y misión
FIDA ORIENTE, FIDA ROMA.
2. Organización
2.1 Niveles jerárquicos de la organización:
La instancia de mayor jerarquía administrativa en
la institución, está integrada por Ministro de
Agricultura, Consejo Superior , Director Técnico,
Sub director técnico, Unidad de Planificación,
Unidad de Género, Coordinadores
departamentales, coordinadores de componentes,
asistentes de componentes y unidades,
secretarias, guardianes.
Constituida por un nivel directivo representado de
la siguiente forma:
Secretarias
Dirección de oficina de planificación
Dirección de recursos humanos
Dirección de relaciones públicas
Así mismo con un nivel medio constituido de la
siguiente forma:
Administración financiera i
Asistencia de selección y contratación
Asistencia de modernización e informática
2.2. organigrama
Fuente: Manual de Labores 2009.
Unidad de coordinación del programa –ucp
Su objetivo es la coordinación de actividades de
los Componentes y Unidades de apoyo del
programa a través de acciones gerenciales
oportunas, apoyo técnico, metodológico,
administración de recursos humanos y financieros.
Entre sus atribuciones están:
Realizar acciones gerenciales oportunas, tales
como; planificación, monitoreo, supervisión,
apoyo técnico y metodológico
Administrar recursos humanos y financieros,
seguimiento a las actividades del Programa
Suscribir convenios y contratos con
instituciones coejecutoras, realizar auditorías,
solicitar desembolsos y reembolsos de fondos
y controlar la aplicación correcta de los
mecanismos de adquisición y contratación
Unidad Administrativa Financiera
Organizar y gestionar los recursos administrativos
y financieros del Programa en función de su
propósito general y de los objetivos de los
Componentes y Unidades de Apoyo. Ente sus
atribuciones están:
Facilitar el acceso a los recursos financieros de
conformidad con lo establecido en el convenio
de préstamo
Elaborar los manuales del funcionamiento
administrativo y de recursos humanos para
operatividad del Programa
Programar y elaborar procesos de auditoría
interna de los recursos aprobados en los POA
Unidad de planificación de seguimiento,
evaluación Y Sistematización
Organizar y gestionar la puesta en marcha de un
sistema integral de planificación, seguimiento,
evaluación y sistematización que oriente las
acciones e inversiones del Programa. Entre sus
atribuciones están:
Coordinar los procesos de planificación a lo
interno del Programa, el plan operativo global,
planes operativos anuales, planes operativos
por componente y unidades de apoyo
Desarrollar los mecanismos de planificación a
nivel local, municipal y departamental
Implementar un plan de capacitación que
promueva el desarrollo a través de
mecanismos participativos de planificación
Unidad de género
El programa debe crear las condiciones y
desarrollará las acciones necesarias para que las
mujeres se incorporen al desarrollo económico y
social de las comunidades y organizaciones de
productores en condiciones de equidad y de
dignidad, mejorando a la vez su condición de
personas y actoras de su propio desarrollo en los
espacios económicos y sociales.
Componente ordenamiento territorial y
descentralización
Apoyar y acompañar la gestión participativa,
fortalece el capital humano y el capital social,
promueve y desarrolla las necesarias
articulaciones entre los factores económicos,
sociales y políticos, para alcanzar consensos
significativos que permitan potenciar capacidades
y oportunidades, minimizar riesgos y limitaciones.
Siendo su objetivo principal el fortalecer la
capacidad de autogestión de las organizaciones
comunitarias y consolidar las organizaciones
económicas locales haciendo hincapié en apoyo a
la mujer rural. Promoviendo la mejora de los
servicios sociales en la zona.
Componente de negocios rurales y
comercialización
Su fin es la promoción y creación de vínculos
entre los productores agrícolas y no agrícolas y
los mercados, locales, regionales, nacionales e
internacionales. Reforzar los elementos básicos
que afectan el funcionamiento de los mercados y
la capacidad de los beneficiarios para identificar y
aprovechar oportunidades de comercialización.
Siendo su objetivo el apoyar a la población
objetivo a mejorar sus capacidades de generación
de ingresos, transformando las actividades
económicas de subsistencia en pequeños
negocios rentables, agropecuarios y no
agropecuarios.
Componente de servicios rurales
Su fin es apoyar a las organizaciones económicas
agropecuarias y no agropecuarias para que
mejoren sus capacidades de generación de
ingresos, transformando las actividades
económicas de subsistencia en pequeños
negocios rurales rentables, tanto agrícolas como
no agrícolas.
Su objetivo primordial es proveer a las
organizaciones económicas de los beneficiarios
un acceso sistemático a los servicios de apoyo
técnico a la agricultura, ganadería, bosques,
agroforestería, microempresas, actividades
artesanales y agroindustriales, dentro de una
estrategia operativa guiada por la demanda
participativa y orientada al mercado
Oficinas departamentales
Deben organizar y gestionar la puesta en marcha
a nivel departamental de un sistema integral de
planificación, seguimiento, evaluación y
sistematización, que oriente las acciones e
inversiones de las unidades y componentes del
Programa.
Apoyando acciones de los Componentes y
Unidades, administrativas y financieras velando
por el cumplimiento de los fines objetivos y metas
del Programa en el departamento.
Entre las atribuciones propias de las oficinas
departamentales esta:
Coordinar actividades del equipo técnico y
administrativo a nivel departamental
Representante del Programa ante las
instancias departamentales
Coordinar el proceso de recepción de
proyectos y solicitudes de financiamiento
presentadas al Programa.
2.5 Régimen de trabajo:
por contrato.
2.6 Existencia de manuales de procedimientos:
Se cuenta con un manual de labores en donde se
contemplan cada una de las funciones,
obligaciones y derechos de los empleados dentro
de la institución.
3. Coordinación 3.1 Existencia o no de informativos internos:
A través de circulares, oficios, memorando, tablero
de información, boletines.
3.2 Existencia o no de carteleras:
Existe una cartelera.
3.3 Formularios para las comunicaciones
escritas:
Solicitudes, oficios, circulares, memorando,
providencias, dictamen.
3.4 Tipos de comunicación:
Electrónica, Escrita, oral, personal, vía teléfono,
vía fax.
3.5 Periodicidad de reuniones técnicas de
personal:
Dependiendo de las circunstancias.
4. Control 4.1 Normas de control:
Se cuenta con un normativo de de funciones, en
las cuales se evidencia normas de conducta
dentro de la institución.
4.2 Registro de asistencia:
Sin evidencia
4.3 Evaluaciones de personal:
De acuerdo a su desempeño son realizadas por el
coordinador departamental, coordinadores de
unidades y componentes,
4.4 Inventario de actividades realizadas:
Se realiza anualmente con la visita de la Misión de
FIDA ROMA.
4.5 Actualización de inventarios físicos de la
institución:
Se realiza semestralmente.
4.6 Elaboración de expedientes
administrativos:
Se realiza basándose en las necesidades internas
y externas.
5. Supervisión 5.1. Mecanismos de supervisión:
A través de coordinadores de unidades y
componentes por medio de la planificación
semanal
5.2. Periodicidad de supervisiones:
Semanal y mensual.
5.3. Personal encargado de la supervisión:
Los jefes de unidades y componentes
5.4. Tipo de supervisión:
A través de la observancia, conducta y diálogo.
5.5. Instrumentos de Supervisión:
Informes mensuales, planificaciones semanales,
listados de beneficiarios de acuerdo a proyectos.
Cotizaciones realizadas. reuniones de trabajo,
entrevistas.
Carencias del sector
Los informes presentados al canal por el cual se desarrollan y ejecutan los
proyectos de FIDA ORIENTE Y FIDA OCCIDENTE se emiten antes de su
realización, siendo complejo los resultados que se obtengan de las acciones
planificadas que puedan ser modificadas de acuerdo a las circunstancias.
VII SECTOR DE RELACIONES
1 Institución- usuarios
1. Estado/forma de atención a los
usuarios: Atención normal al público.
2. Intercambios deportivos: Se realizan en
nivel interno únicamente en talleres
motivacionales (una vez al año)
3. Actividades sociales (fiestas, ferias):
Las ferias se ejecutan a través del
componente de negocios rurales y
comercialización en convenio con
diferentes asociaciones que exponen sus
productos y productores locales,
nacionales, en los diferentes
departamentos en donde se tiene
cobertura.
4. .Actividades culturales (concursos,
exposiciones): Se realizan exposiciones
de artesanías del departamento de Jalapa
durante las ferias programadas por el
componente de Negocios Rurales y
comercialización del PNDR-FIDA Oriente.
5. Actividades académicas (seminarios,
conferencias): Cursos de recursos
humanos, elaboración de proyectos,
equidad de género enfocado en los
distintos grupos de empleados, así como
los beneficiarios de los proyectos del
PNDR-FIDA Oriente, así como en
coordinación con los diferentes empleados
de instituciones afines a los objetivos del
programa (MAGA, MARN, SALUD,
MINISTERIO DE EDUCACIÓN)
2 Institución con otras
instituciones
2.1. Cooperación:
Coopera con centros educativos de educación
diversificada en convenio para capacitar a
estudiantes en carreras técnicas que les ofrecen
apertura económica y laboral
.
2.2. Culturales:
Realizadas en ferias programadas por el PNDR-
FIDA Oriente.
2.3. Sociales:
Donación de mobiliario en proyectos rurales
Donación de alimentos en proyectos de
soberanía alimentaria.
Donaciones económicas a proyectos de
desarrollo integral rural.
3 Instituciones con la
comunidad
3.1. Con agencias locales y nacionales
(municipales y otros):
Se relaciona con Alcaldes municipales,
Mancomunidades, FONAPAZ, Consejos de
Desarrollo.
3.2. Asociaciones locales (clubes y otros):
La relación de la institución con asociaciones,
permite coordinar actividades que promueven el
desarrollo sociocultural de la comunidad.
3.3. Proyección:
Las actividades deportivas, culturales y sociales
se ejecutan con la participación de la sociedad
jalapaneca, beneficiarios de los proyectos del
PNDR-FIDA Oriente y regional.
3.4. Extensión:
Aldeas, caseríos y zonas de los municipios de la
región beneficiada del PNDR.
Carencias del sector
Los proyectos son dados a personas que están legalmente constituidas.
Los proyectos requieren de burocracia para ejecutar.
VIII SECTOR FILOSÓFICO, POLITICO, LEGAL
1 Filosofía de la Institución
1.1 Principios filosóficos de la institución:
Los principios de la institución se enmarcan
en la visión y misión.
1.2 Visión:
“Mejorar integralmente las
condiciones de vida de las familias
del área rural asegurando la
sostenibilidad de los recursos
naturales”
Manual operativo FIDA-ORIENTE 2009.
1.3 Misión:
“Ser un equipo dinámico, proactivo y
apasionado, que coordina y ejecuta
proyectos de desarrollo rural, que
mejora las condiciones de vida de
las familias rurales haciendo uso
sostenible de los recursos naturales
Manual operativo FIDA-ORIENTE 2009
2 Políticas de la institución
2.1. Políticas institucionales:
Las actividades realizadas por la institución a
nivel regional, conforma un esquema de
trabajo diseñado y perfilado por los
solicitantes conjuntamente con los
profesionales que laboran en la institución,
los cuales son aprobados el subdirector
técnico donde se aplica la política de
desarrollo rural “toma como punto de partida
la significativa importancia que tiene el ámbito
de lo rural, tanto por sus problemáticas y
rezagos como por sus potencialidades y
papel económico, en la búsqueda del
desarrollo humano de las poblaciones que lo
habitan
2.2. Estrategias:
Enfoque global del desarrollo
rural. Con apoyo simultáneo e
inversiones en actividades
sociales (capital social y
humano) y económicas
(agrícolas y no agrícolas).
Participación. Usando
instrumentos democráticos y
participativos en la planificación,
implementación y evaluación del
desarrollo agrícola y rural,
potenciación de la capacidad de
acción de los pobres rurales, en
particular aquellos de origen
indígena.
Servicios rurales basados en la
demanda. Orientados hacia el
mejoramiento productivo de la
población-objetivo, así como
hacia el fortalecimiento de la
capacidad del MAGA para
promover el desarrollo rural y la
reducción de la pobreza.
La estrategia operacional de
género se enfocara a la solución
de los factores considerados
como críticos para determinar la
pobreza, discriminación y
marginalización de mujeres
rurales, toda acción respetará la
cultura local, y los valores
propios de los grupos locales.
2.3. Objetivos o metas:
Reducción significativa de los niveles de
pobreza, prevenir la discriminación y
exclusión de las poblaciones más pobres,
indígenas y no indígenas, de las regiones
central, nororiental y suroriental de
Guatemala, a través del desarrollo
socioeconómico de las áreas rurales de una
manera integral, comprensiva,
ambientalmente sostenible y con equidad de
género.
3 Aspectos legales
3.1 Personería jurídica:
Trabaja con aspectos legales, brinda
financiamiento a proyectos de desarrollo de
asociaciones legalmente constituidas.
3.2. Marco legal que abarca la institución
(Leyes generales, acuerdos,
reglamentos, otros): Constitución
Política de la República, Ley de
Desarrollo Rural, Ley de consejos de
desarrollo.
3.3. Reglamentos internos:
Reglamento interno de personal
Reglamento de administración financiera
Reglamento de financiamiento de proyectos
Reglamento de gasto de viáticos
Carencias del sector
Las organizaciones son débiles en cuanto a sus capacidades
empresariales de gestión y negociación débiles. organizativas,
administrativas.
Falta de apoyo a organizaciones en impulsar el desarrollo de sus
capacidades de agregación de valor y de vinculación a los mercados.
Desde la perspectiva de género, no se cuenta con espacios de
participación y toma de decisiones para la mujer en las asociaciones.
Desde la perspectiva de género, no se cuenta con espacios de
participación y toma de decisiones para la mujer en los espacios de
mercado.
Falta de Fortalecimiento organizacional por parte de las asociaciones
y organizaciones.
Inoperativizacion del manejo de planes de negocio para las
inversiones con las organizaciones
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Nombre de la Institución: Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola FIDA de Jalapa
Dirección: 7ª. Av. 3-20 Calle Tránsito Rojas, Bo. Chipilapa, Jalapa
Nombre del Epesista: Dayany Castro Guzmán
PLAN DE LA ETAPA DE DIAGNOSTICO
OBJETIVOS ACTIVIDADES RECURSOS EVIDENCIAS DE LOGRO
GENERAL ESPECIFICOS
Investigar la
problemática que
afecta el normal
desenvolvimiento
de FIDA Oriente de
Jalapa, a través de
la Guía Contextual e
Institucional
Establecer las
estrategias que
se van a utilizar
en la etapa de
diagnóstico.
Cronograma el
tiempo en que
se van a
Presentación de
solicitud para llevar
a cabo la
investigación al
Fondo Internacional
de Desarrollo
Agrícola
Aprobación de
HUMANOS
Asesor del “EPS”
Coordinador
departamental de
Jalapa FIDA
ORIENTE
Coordinador de
componente de
Se presentó la
solicitud al
Coordinador
departamental de
FIDA ORIENTE de
Jalapa, para realizar
el Proyecto.
Se aprobó la
desarrollar las
actividades de la
etapa de
diagnóstico
Formular las
preguntas de la
información que
se desea
obtener por
medio de la Guía
Contextual e
Institucional.
Resumir la
información
obtenida a
través de las
encuestas de la
Guía contextual
realización del
proyecto por
Coordinador
departamental y
coordinador de
componente de
Servicios Rurales.
Realización del plan
de etapa de
diagnóstico.
Realización del
cronograma de
actividades de la
etapa de
diagnóstico.
Realización del
diseño de las
encuestas.
Servicios Rurales
Empleados de FIDA
Oriente de Jalapa.
Cocodes
Epesista
Director del Centro
educativo
Alumnos
Padres de familia
Madres de familia
Asesor de E.P.S.
Estudiante de
Ejercicio Profesional
Supervisado
MATERIALES
Computadora
Fotocopiadora
realización del
proyecto por parte
del coordinador
departamental de
Jalapa.
Nombramiento de
coordinador de
componente de
Servicios Rurales
para la ejecución
del proyecto.
Se hizo el plan de la
etapa de
diagnóstico.
Se cronogramaron
las actividades de la
etapa de
diagnóstico.
e Institucional.
Priorizar las
necesidades que
se detectan al
aplicar las
encuestas.
Plantear la
propuesta viable
y factible de
solución
Recopilación de
datos de encuestas
de la Guía
Contextual e
Institucional.
Análisis de las
encuestas.
Detección de
problemas a través
de la Guía
Contextual e
Institucional.
Enlistar los
problemas
detectados por
medio de las
encuestas
realizadas.
Papel
Impresoras
Tinta negra y de
color
Lápices
Escritorios
Vehículos
Cámaras fotográfica
Se formularon las
preguntas de las
encuestas de la
Guía Contextual e
Institucional.
Se realizaron las
encuestas de la
Guía Contextual e
Institucional con
empleados de la
institución de
Jalapa.
Se recopilaron los
datos de las
encuestas
realizadas.
Se priorizó las
necesidades y
Priorización de
necesidades y
problemas
detectados.
Presentación de
propuesta viable y
factible.
problemas que se
detectaron a través
de las encuestas de
la Guía Contextual e
Institucional.
Se seleccionó el
problema urgente a
solucionar.
Se planteó la
propuesta viable y
factible como
solución al
problema
seleccionado.
Dayany Castro Guzmán Lic. Santos de Jesús Dávila
EPESISTA ASESOR
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ETAPA DIAGNÓSTICO FONDO INTENACIONAL DE DESARROLLO AGRÍCOLA FIDA ORIENTE DE
JALAPA
ACTIVIDADES
MES
MAYO 2012
1ra. SEMANA 2da.
SEMANA
3ra.
SEMANA
4ra.
SEMANA
Fechas 1 2 3 4 7 8 9 10 11 14 15 16 17 18 21 22 23
1
Presentación de solicitud para realizar la
investigación al coordinador
departamental.
2
Aprobación de realización del proyecto
por coordinador departamental
3
Autorización del Plan de etapa de
diagnostico
4
Realización del cronograma de
actividades etapa de diagnostico
5
Realización de diseño de encuestas de
Guía Contextual e Institucional
6
Recopilación de datos de las encuestas
realizadas
7 Análisis de las encuestas realizadas
8
Detección de problemas a través de la
Guía Contextual e Institucional
9 Análisis de los problemas detectados
10 Priorización de necesidades y problemas
11
Selección del problema a solucionar
12
Presentación de propuesta viable y
factible de solución
Dayany Castro Guzmán Lic. Santos de Jesús Dávila
EPESISTA ASESOR
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
HOJA DE OBSERVACIÓN
1. Nombre de la institución:
__________________________________________________________________
2.Dirección:
__________________________________________________________________
3. Estado de la institución:
Bueno________ Regular:_________ Malo:________ Otro:_________________
4. Locales con que cuenta la institución:__________________________________
5. Uso y condiciones de los locales: _____________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
INSTRUCCIONES: La presente encuesta tiene como objetivo recabar información
acerca de los datos del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola. Se le
agradece su colaboración por las respuestas de los siguientes planteamientos.
Información general
1. ¿Qué tipo de entidad es el FIDA ? _______________________________
___________________________________________________________________
2. Comente en forma clara la historia de la institución, su origen, sucesos y épocas:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3. ¿Cuánto mide el área completa del edificio?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4. ¿Cuáles son las vías de acceso al Fondo Internacional para el desarrollo Agrícola?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2. La municipalidad se encuentra ubicada en:
Norte: ___Sur:___ Este:___ Oeste____
6. ¿Cuántas personas laboran actualmente en el Fondo Internacional de Desarrollo
Agrícola FIDA?
________________________________________________________________
7. Escriba el total de laborantes en las siguientes áreas:
Personal operativo ______________________
Personal administrativo ______________________
Personal de servicio ______________________
8. ¿Cuánto mide el área del edificio del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola?
____________________________________________________________________
9. ¿Qué tipo de equipo y materiales existen para equipar las oficinas de la
institución?_______________________________________________________
____________________________________________________________________
10. ¿Cuál es la cantidad de personal operativo que labora en la institución?
Presupuestados:_____ Por contrato:_________ Interinos:_____ Otros:_______
11. ¿Cuál es el horario del Personal Operativo?______________________________
12. ¿Cuál es la cantidad de personal administrativo que labora en la institucional?
Presupuestados :_____ Por contrato:_________ Interinos:_____ Otros:_______
13. ¿Cuál es el horario del personal administrativo en la institucion?
____________________________________________________________________
14. ¿Cuál es la cantidad de Personal Técnico que labora en la Institución ?
Presupuestados:_____ Por contrato:_________ Interinos:_____ Otros:_______
15. ¿Cuál es el horario del Personal Técnico?_______________________________
16. ¿Cuál es la cantidad de Personal de servicio que labora en la institucion?
Presupuestados:_____ Por contrato:_________ Interinos:_____ Otros:_______
17. ¿Cuál es la visión de la institución?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
18. ¿Cuál es la misión de la institución? ___________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
19. ¿Cuál son los objetivos y metas de la institución? ________________________
___________________________________________________________________
20. ¿Cuál son las políticas de la institución? _____________________________
_________________________________________________________________
21 ¿En qué porcentaje se encuentran distribuidas las fuentes de financiamiento de
la institución?
Gobierno___% desarrollo local: ___% desarrollo rural _________ % ¿Cuáles?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
22. ¿Percibe la institución algún ingreso extra? SI __________NO___________
¿Cuáles?____________________________________________________________
23. ¿A cuánto ascienden el mantenimiento mensual de la institución?
Salarios:_________________________ Materiales suministros:_________________
Servicios profesionales: ____________Reparaciones y construcciones:___________
Mantenimiento:________________ Servicios (agua, electricidad, teléfono e internet)
y otros: _____________________________________________________________
24. ¿Qué instrumentos de control financiero maneja la institución?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
25. ¿Quiénes fiscalizan las finanzas de la institución?
____________________________________________________________________
26. ¿Existe Auditoría Interna y Externa en la institución ? SI ____ NO ____ ¿Por
qué? _______________________________________________________________
27. ¿Qué otro tipo de control financiero maneja la institución?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
28. ¿Recibe donaciones para ampliar su presupuesto?
____________________________________________________________________
29. Si su respuesta es positiva ¿qué tipo de donaciones son? __________________
____________________________________________________________________
Vo. Bo.__________________________ __________________________
Asesor de E.P.S. Coordinador Departamental
Humanidades, Jalapa Domingo FIDA-ORIENTE JALAPA
_____________________________
Dayany Castro Guzmán
Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
INSTRUCCIONES: La presente encuesta tiene como objetivo recabar información
acerca de los datos del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola. Se le
agradece su colaboración por las respuestas de los siguientes planteamientos.
Marque con una X la opción correspondiente.
1. ¿Qué tipo de planificación se utiliza en la institución?
Corto plazo ____________Mediano plazo ____________ Largo plazo ___________
2. ¿Cuáles son los requisitos para que la institución financié un
proyecto?____________________________________________________________
2. ¿Qué aspectos o elementos incluye la planificación institucional?
Sociocultural ____________Económico ___________ Político _________________
Administrativo ____________________Comunitario _________________________
3. ¿Las comisiones que funcionan dentro de la institución?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4. Para la elaboración de los planes, la institución toma en cuenta:
Políticas ________ Estrategias ________ Objetivos _______ Actividades _____
5. ¿Cuenta la institución con un plan de contingencia?
SI_______ NO ______
6. ¿Cuenta la institución con niveles jerárquicos de organización?
SI_____ NO_____
7. ¿Cuenta la institución con un organigrama?
SI_____ NO_____
8. ¿El personal institucional cuenta con funciones, cargos y niveles Jerárquicos
específicos?
SI_____ NO_____
9¿Cuenta la institución con un manual de funciones?
SI_____NO______
10. ¿Cuenta la institución con un reglamento disciplinario?
SI____ NO______
11. ¿Cuenta la institución con personería jurídica?
SI____ NO______
12. ¿Existe en la institución un manual de procedimientos?
SI_____ NO_____
13. ¿Elabora la institución documentos informativos internos.
SI_____ NO_____
14. ¿Cuenta la institución con una cartelera de información?
SI_____ NO______
15. ¿Cuenta la institución con formularios para solicitar información?
SI_____ NO_____
16. ¿Existe comunicación periódicamente con el personal operativo, técnico con las
autoridades superiores?
SI______NO_____
17. ¿Con que periodicidad se realizan las reuniones técnicas con el personal?
SI______NO______
18. ¿Realizan reuniones de reprogramación?
SI______ NO______
19. ¿Cuentan con normas de control hacia el personal?
SI_____ NO_____
20. ¿Cuentan con registro de asistencia del personal?
SI_____NO____
21. ¿Evalúa la institución constantemente el desempeño del personal?
SI_____ NO_____
22. ¿Cuentan con memoria de labores realizadas?
SI_____ NO_____
23. ¿Realizan la actualización de inventarios físicos?
SI______ NO______
24. ¿Elabora al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación expedientes
administrativos?
SI____ NO_______
25 ¿Cuenta la con mecanismos de supervisión?
SI_____NO____
26. ¿Realiza con periodicidad las supervisiones?
SI_____NO______
27. ¿Realizan evaluaciones de desempeño del personal?
SI_____NO______
28. ¿Existe alguna oficina al usuario?
SI_____NO______
29. ¿Promueve y/o apoya actividades culturales, sociales y deportivas con
perspectiva de género?
SI_____ NO_______
30. ¿Coopera la institución con otras instituciones y viceversa para la realización de
las actividades?
Si _____ NO______
Vo. Bo.__________________________ __________________________
Asesor de E.P.S. Coordinador Departamental
Humanidades, Jalapa Domingo FIDA-ORIENTE JALAPA
_____________________________
Dayany Castro Guzmán
Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012.
Profesor Romeo Amilcar Ramírez
Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura
Jalapa, Jalapa.
Respetable Director
Prof. Romeo Amilcar Ramírez
Yo, Dayany Deymicela Castro Guzmán identificada con número de
carné universitario 200340574, estudiante de la carrera de Licenciatura en
Pedagogía y Administración Educativa, de la Facultad de Humanidades, de la
universidad de San Carlos de Guatemala. Me encuentro en la fase de
realización del Ejercicio Profesional Supervisado EPS. Y ante usted
respetuosamente,
Expongo:
Que he decidido realizar mi ejercicio profesional supervisado EPS en el
establecimiento educativo que usted dirige dignamente. Mi participación
consiste en brindar un aporte pedagógico para el alcance de las
competencias establecidas en el Currículum Nacional Base, en el área de
Medio Social y Natural de Tercero y Cuarto respectivamente en específico
que los niños del centro educativo adquieran conocimientos y amor hacia la
naturaleza.
Por lo anterior expuesto respetuosamente SOLICITO se me conceda la
oportunidad para la realización de mi proyecto.
Mi compromiso será la buena disposición de brindar todo mi esfuerzo,
dedicación y conocimientos pedagógicos, para el desarrollo de este proyecto.
A la espera de una respuesta positiva y por la atención brindada a la
presente, me suscribo de usted.
Deferentemente
f)________________________________________
PEM. Dayany Deymicela Castro Guzmán
Estudiante epesista
Vo. Bo. ___________________
Lic. Santos Dávila Aguilar
Asesor E.P.S.
Humanidades, Jalapa, Domingo
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012.
Ingeniero Byron Orellana
Despacho Programa Nacional de Desarrollo Rural
FIDA Oriente
Yo, Dayany Deymicela Castro Guzmán identificada con número de
carné universitario 200340574, estudiante de la carrera de Licenciatura en
Pedagogía y Administración Educativa, de la Facultad de Humanidades, de la
universidad de San Carlos de Guatemala. Me encuentro en la fase de
realización del Ejercicio Profesional Supervisado EPS. Y ante usted
respetuosamente,
Expongo:
Que he cumplido con cada una de las fases del proceso para la
realización de mi estudio profesional supervisado; ante la situación, y
verificando una de las necesidades reales encontradas, a través del
seguimiento de la metodología empleada, es relevante la implementación de
una guía pedagógica orientada a la educación y cuidado del ambiente con
énfasis en la cosecha, autoproducción y sostenibilidad de los Huertos
Familiares y escolares con los grados de Tercero y Cuarto de la Escuela Oficial
Rural Mixta, aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa. Por lo anteriormente expuesto
respetuosamente SOLICITO me conceda el patrocinio y la implementación de
dicha guía, para la realización de mi proyecto.
Mi compromiso será la buena disposición de brindar todo mi esfuerzo,
dedicación y conocimientos pedagógicos, y por la atención brindada a la
presente, me suscribo de usted.
Deferentemente
f)________________________________________
PEM. Dayany Deymicela Castro Guzmán
Epesista Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Vo. Bo. ___________________
Lic. Santos Dávila Aguilar
Asesor E.P.S.
Humanidades, Jalapa, Domingo
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES, SECCIÓN JALAPA
PLAN DE LA ETAPA DE DIAGNÓSTICO
Nombre de la institución: Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa. _______________
Dirección: Aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa______________________________________________
Nombre Epesista: Dayany Deymicela Castro Guzmán _________Carné: ___200340574____________
OBJETIVOS ACTIVIDADES RECURSOS EVIDENCIA DE LOGRO GENERAL ESPECÍFICOS
Realizar el diagnóstico institucional de la Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa.
1. Ubicar la institución sede de la investigación.
2. Identificar el aspecto organización de la institución.
3. Aplicar diferentes técnicas y métodos para detectar las carencias
1.1 Solicitud de audiencia con el Director del establecimiento.
1.2 Entrevista con el Administrador de la institución.
1.3 Autorización del Administrador del establecimiento
2.1 Entrevista con el personal de la institución. 2.2
HUMANOS
EPESISTS
Autoridades administrativas.
Asesor
Estudiantes,
Docentes.
MATERIALES
Computadora
Impresora
Papel bond
Lapiceros
Folders
Lápices
Escritorios
Libros de consulta
Se ubicó la institución sede de la investigación.
Se identificó es aspecto organización de la institución.
Se aplicaron instru
de mayor prioridad.
Transcripción del organigrama de la institución. 2.3 Consulta de documentos. 2.4 Análisis de la información recabada. 3.1 Elaboración de instrumentos de investigación. 3.2 Revisión de instrumentos de investigación. 3.4 Interpretación de los resultados por medio de los instrumentos de investigación. 3.5 Elaboración de lista de carencias. 3.6 Priorización de problemas. 3.7 Recopilación de información. 3.8 Elaborar cuadro de análisis de problemas. 3.9 Estudio de
mentos para obtener la información concreta.
Se elaboraron cuadros de priorización de problemas
Se elaboró un listado de carencias.
Se aplicaron diversas técnicas y métodos de investigación y así se
viabilidad y factibilidad. 3.10 Elaboración de la etapa de diagnóstico.
priorizó la viabilidad y factibilidad de solución de las carencias detectadas.
________________________________ _______________________________
PEM. Dayany Deymicela Castro Guzmán Lic. Santos de Jesús Dávila
Estudiante epesista Asesor de EPS
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DEL DIAGNÓSTICO
No. ASPECTO SI NO 1 El informe del diagnóstico fue realizado siguiendo las
indicaciones del EPS de la facultad de humanidades.
X
2 Través del diagnóstico logró identificar un problema y proponer una solución.
X
3 Se contó con la información necesaria para la realización del informe del diagnóstico.
X
4 Las técnicas utilizadas en la recopilación de información fueron las adecuadas.
X
5 El problema seleccionado es viable y factible.
X
6 La información bibliográfica permite obtener información sobre el municipio e institución beneficiada.
X
7 La realización del diagnóstico se efectuó en el tiempo estipulado.
X
8 El problema seleccionado fue el prioritario de la institución patrocinada.
X
9 Cuenta la institución patrocinante con el recurso económico suficiente para proporcionar el financiamiento del proyecto.
X
10 Dentro de los objetivos de la institución patrocinante y patrocinada se contempla el tema del ambiente.
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DEL PERFIL
No. ASPECTO SI NO 1 La realización del perfil se estableció de acuerdo a los
objetivos propuestos, metas y el problema seleccionado.
X
2 A través del perfil se logró proponer una solución.
X
3 El recurso económica fue suficiente para la realización del proyecto.
X
4 Contribuye con el mejoramiento de actividades educativas de la institución patrocinada.
X
5 Existen personas beneficiadas con el proyecto.
X
6 El nombre del proyecto se adecuada a las necesidades de los estudiantes.
X
7 Los recursos humanos, materiales y financieros fueron suficientes para el éxito del proyecto.
X
8 La implementación de una guía pedagógica oriente la educación y cuidado del ambiente por parte de los estudiantes.
X
9 Cuenta la institución patrocinante con el recurso económico suficiente para proporcionar el financiamiento del proyecto.
X
10 El problema seleccionado se refiere a los principales temas de actualidad.
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN
No. ASPECTO SI NO 1 Se gestionó el financiamiento del proyecto.
X
2 La selección de temas a desarrollar, se realizó utilizando como base los contenidos establecidos en el Currículo Nacional Base de Ciencias Naturales y Tecnología de Quinto y Sexto grado.
X
3 Se consultaron diversas fuentes bibliográficas.
X
4 Las actividades fueron seleccionadas, teniendo en cuenta las edades de los niños de Quinto y Sexto grado respectivamente.
X
5 El diseño de la guía pedagógica, se desarrolló con el propósito de facilitar su aplicación en un salón de clases.
X
6 La redacción del contenido fue realizada cuidando la ortografía y la claridad de los contenidos.
X
7 Se seleccionaron imágenes llamativas para los estudiantes de tercer grado básico.
X
8 Se realizaron las revisiones con la asistencia técnica debida.
X
9 Se realizó la aprobación y reproducción de la guía pedagógica.
X
10 Se realizó la entrega, socialización y evaluación de la guía pedagógica con alumnos y docentes de la institución patrocinada
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DE EVALUACIÓN FINAL
No. ASPECTO SI NO 1 El proyecto ejecutado fue de impacto
X
2 Se cuenta con suficiente información para la redacción del informe de EPS.
X
3 Se realizaron formas de evaluación en cada capítulo del informe.
X
4 El proyecto ejecutado cumplió con los objetivos y metas propuestos.
X
5 Se realizaron las directrices establecidas por la Facultad de Humanidades en el EPS.
X
6 Es efectiva la aplicación del aporte pedagógico.
X
7 El problema seleccionado en el cuadro de priorización disminuye con la aplicación de la guía.
X
8 Se desarrolló cada uno de los capítulos del informe de EPS cumpliendo las expectativas del tiempo y dinero.
X
9 Existió disponibilidad en la proporción de información por parte de la institución patrocinante y patrocinada, durante todo el proceso.
X
10 Se utilizaron métodos y técnicas en la realización del informe.
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DEL DIAGNÓSTICO
No. ASPECTO SI NO 1 El informe del diagnóstico fue realizado siguiendo las
indicaciones del EPS de la facultad de humanidades.
X
2 Través del diagnóstico logró identificar un problema y proponer una solución.
X
3 Se contó con la información necesaria para la realización del informe del diagnóstico.
X
4 Las técnicas utilizadas en la recopilación de información fueron las adecuadas.
X
5 El problema seleccionado es viable y factible.
X
6 La información bibliográfica permite obtener información sobre el municipio e institución beneficiada.
X
7 La realización del diagnóstico se efectuó en el tiempo estipulado.
X
8 El problema seleccionado fue el prioritario de la institución patrocinada.
X
9 Cuenta la institución patrocinante con el recurso económico suficiente para proporcionar el financiamiento del proyecto.
X
10 Dentro de los objetivos de la institución patrocinante y patrocinada se contempla el tema del ambiente.
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DEL PERFIL
No. ASPECTO SI NO 1 La realización del perfil se estableció de acuerdo a los
objetivos propuestos, metas y el problema seleccionado.
X
2 A través del perfil se logró proponer una solución.
X
3 El recurso económico fue suficiente para la realización del proyecto.
X
4 Contribuye con el mejoramiento de actividades educativas de la institución patrocinada.
X
5 Existen personas beneficiadas con el proyecto.
X
6 El nombre del proyecto se adecuada a las necesidades de los estudiantes.
X
7 Los recursos humanos, materiales y financieros fueron suficientes para el éxito del proyecto.
X
8 La implementación de una guía pedagógica oriente la educación y cuidado del ambiente por parte de los estudiantes.
X
9 Cuenta la institución patrocinante con el recurso económico suficiente para proporcionar el financiamiento del proyecto.
X
10 El problema seleccionado se refiere a los principales temas de actualidad.
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN
No. ASPECTO SI NO 1 Se gestionó el financiamiento del proyecto.
X
2 La selección de temas a desarrollar, se realizó utilizando como base los contenidos establecidos en el Currículo Nacional Base de Medio Social y Natural de Tercer y cuarto grado respectivamente.
X
3 Se consultaron diversas fuentes bibliográficas.
X
4 Las actividades fueron seleccionadas, teniendo en cuenta las edades de los niños de Tercer y Cuarto grado respectivamente.
X
5 El diseño de la guía pedagógica, se desarrolló con el propósito de facilitar su aplicación en un salón de clases.
X
6 La redacción del contenido fue realizada cuidando la ortografía y la claridad de los contenidos.
X
7 Se seleccionaron imágenes llamativas para los estudiantes de tercer grado básico.
X
8 Se realizaron las revisiones con la asistencia técnica debida.
X
9 Se realizó la aprobación y reproducción de la guía pedagógica.
X
10 Se realizó la entrega, socialización y evaluación de la guía pedagógica con alumnos y docentes de la institución patrocinada.
X
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
SECCIÓN JALAPA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIÓN DE EVALUACIÓN FINAL
No. ASPECTO SI NO 1 El proyecto ejecutado fue de impacto
X
2 Se cuenta con suficiente información para la redacción del informe de EPS.
X
3 Se realizaron formas de evaluación en cada capítulo del informe.
X
4 El proyecto ejecutado cumplió con los objetivos y metas propuestos.
X
5 Se realizaron las directrices establecidas por la Facultad de Humanidades en el EPS.
X
6 Es efectiva la aplicación del aporte pedagógico.
X
7 El problema seleccionado en el cuadro de priorización disminuye con la aplicación de la guía.
X
8 Se desarrolló cada uno de los capítulos del informe de EPS cumpliendo las expectativas del tiempo y dinero.
X
9 Existió disponibilidad en la proporción de información por parte de la institución patrocinante y patrocinada, durante todo el proceso.
X
10 Se utilizaron métodos y técnicas en la realización del informe.
X
PLAN DE SOSTENIBILIDAD PEDAGÓGICO
I. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN PATROCINANTE. 1.1 NOMBRE DEL PROPIETARIO: Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola, Jalapa. 1.1.1 Dirección: 7Av. 3-20 zona 1 calle Tránsito Rojas, Jalapa, Jalapa. 1.1.2 Número de teléfono: 7922 78 48 1.1.3 Departamento: Jalapa. 1.2 nombre del representante legal: Byron Sandoval.
II. DATOS DE LA INSTITUCIÓN BENEFICIADA 2.1 Nombre: Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa. 2.2 Municipio: Jalapa 2.3 Departamento: Jalapa. 2.4 Propietario: Ministerio de Educación. 2.5 Representante legal: Cynthia del Águila
III. OBJETIVOS
Proporcionar a los docentes una herramienta didáctica, para el desarrollo de Educación ambiental en los estudiantes de quinto y sexto primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa.
Elaborar y reproducir diez guías pedagógicas con temática ambiental para docentes y alumnos de quinto y sexto grado.
IV. METODOLOGÍA:
Fase de gabinete: al momento de realizar la investigación documental para recopilar información general sobre la institución educativa.
Fase de campo: al momento de realizar las gestiones necesarias para la elaboración de la guía pedagógica y alcanzar la sostenibilidad por parte de la institución patrocinante, siendo responsable la oficina de Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola, Jalapa, Jalapa.
V CONCLUSIONES
La guía pedagógica es una herramienta didáctica con la que el docente podrá impartir con mayor facilidad el curso de medio social y natural, al realizar actividades sugeridas por cada unidad de desarrollo, al mismo tiempo que estará alcanzando competencias sobre una temática ambiental.
Los y las niñas utilizarán la guía pedagógica para el reforzamiento y conocimientos ambientales, impartidos en el salón de clases por el docente correspondiente.
VI RECOMENDACIONES
Es recomendable que la guía pedagógica orientada a la educación y cuidado del ambiente con énfasis en la producción y cuidado de huertos familiares escolares, aplicada a quinto y sexto grado de primaria sea utilizada con el propósito de educación sobre la importancia del ambiente y el valor que representa para el ser humano cosechar y producir su propio alimento.
Se recomienda la correcta utilización de la guía siguiendo las actividades programadas para cada unidad, además el cuidado y conservación del documento que se logrará forrándolo con papel adhesivo y colocándolo en un lugar libre de polilla, humedad y otros.
VII REFERENCIAS DEL PERSONAL TÉCNICO RESPONSABLE
Profesor Romeo Amilcar Ramírez
Director de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura
DECLARACIÓN JURADA DEL DIRECTOR DEL ESTABLECIMIENTO
Como representante legal de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, Jalapa, Jalapa, DECLARO: bajo juramento que los datos consignados en el presente documento son verídicos y estoy dispuesto a responder jurídicamente en caso de hallarse falsedad en cualquier información solicitada.
F_______________________________
Prof. Romeo Amilcar Ramírez
DIRECTOR
PLAN DE SOCIALIZACIÓN
I. PARTE INFORMATIVA 1- Institución patrocinante: Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola, FIDA,
oriente. 2- Institución beneficiada: Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, Jalapa,
Jalapa.
Temática a socializar:
Utilización de la guía pedagógica orientada a la educación y cuidado del ambiente con énfasis en implementación de una guía pedagógica orientada a la educación y cuidado del ambiente con énfasis en la cosecha, autoproducción y sostenibilidad de los Huertos Familiares y escolares con los grados de Tercero y Cuarto grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura del municipio y departamento de Jalapa.
Dirección:
Aldea la Ventura, municipio y departamento de Jalapa.
Lugar donde se socializará:
Aula de tercer y cuarto grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, del municipio y departamento de Jalapa.
Hora:
8:30 a 10:00 am.
Responsable:
Dayany Deymicela Castro Guzmán.
II JUSTIFICACIÓN
Observando la problemática ambiental que afronta el municipio y las consecuencias adquiridas por el manejo inadecuado de los recursos naturales del planeta. Y al poco interés mostrado por las autoridades para dar solución a los problemas del ambiente. Se ha considerado brindar una orientación en el reconocimiento de la importancia que tiene el ser humano en el cuidado y conservación del medio en donde vive, y a la
vez indicar la aplicación de la Guía Pedagógica orientada a la educación y cuidado del ambiente con énfasis en la cosecha, autoproducción y sostenibilidad de los Huertos Familiares y escolares con los grados de Tercero y Cuarto grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura del municipio y departamento de Jalapa.
Los docentes con los que se realizará la socialización, tendrán conocimientos de los componentes de la guía, además de actividades sugeridas para aplicarlas con los estudiantes, mejorando de esa manera el proceso enseñanza-aprendizaje en el área de Medio social y natural y Ciencias Naturales y Tecnología respectivamente.
III OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECÍFICO
CONTENIDOS RECURSOS EVALUACIÓN
Informar a los docentes sobre el contenido de la guía pedagógica.
Explicar la utilización de las actividades sugeridas en la guía.
Lineamientos generales de la guía.
Utilización de la guía.
Unidades de la guía.
Actividades sugeridas en la guía.
Evaluación de las unidades.
Humanos: epesista, docentes, alumnos.
Materiales:
Guía pedagógica.
Folletos del medio ambiente.
Hojas bond
Marcadores
Carteles
Lapiceros
Lápices
Cuaderno de apuntes
Semillas
Abono orgánico
Abono inorgánico.
Cámara fotográfica.
Realización de validaciones a docentes sobre la guía pedagógica.
F)___________________________ f)_____________________________
PEM. Dayany Deymicela Castro Guzmán Prof. Romeo Amilcar Ramírez
Estudiante epesista
DIRECTOR
Guía para evaluar la Guía Pedagógica, orientada a la educación y cuidado del ambiente con énfasis en la cosecha, autoproducción y sostenibilidad de los Huertos Familiares y escolares con los grados de Tercero y Cuarto grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura del municipio y departamento de Jalapa.
1 CONTENIDO DE LA GUÍA
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Med
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De
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o
1.1 Concuerda con los objetivos del curriculum
1.2 Contiene información actualizada
1.3 Se ajusta a los postulados científicos de la asignatura
1.4 Está tratado con amplitud
1.5 Cubre el programa de la asignatura
1.6 Presenta secuencia adecuada
1.7 Es coherente 1.8 Es atractivo para el estudiante.
1.9 Es innovador
2 Lenguaje usado
2.1 Es claro y preciso 2.2 Vocabulario apropiado a la asignatura
2.3 Correcto en el uso de síntesis española
2.4 Está de acuerdo a la capacidad de los estudiantes
3 Tiene un formato apropiado 3.1 Posee equilibrio entre los bloques de información y
espacios en blanco
3.2 Tiene un tipo de letra legible
3.3 Contiene recursos gráficos atractivos
3.4 Contiene un diseño apropiado al nivel de escolaridad 3.5 Diseño instruccional
4 Orienta el logro de las competencias.
4.1 Responde al plan curricular general.
4.2 Estimula el aprendizaje en otras áreas.
4.3 Invita a la consulta a las fuentes de referencias citadas.
4.4 Propicia la ejercitación
4.5 Propicia el trabajo creativo
4.6 Anexos
5 Permite el logro de los objetivos
5.1 Son comprensibles 5.2 Son prácticos
5.3 Son atractivos
NOMBRE DEL DOCENTE:____________________________________________________
Guía para evaluar la Guía Pedagógica, orientada a la educación y cuidado del ambiente con
énfasis en la cosecha, autoproducción y sostenibilidad de los Huertos Familiares y escolares con los grados de Tercero y Cuarto grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura del municipio y departamento de Jalapa.
1 CONTENIDO DE LA GUÍA
Tota
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En d
esac
uer
do
Med
ian
amen
te
de
acu
erd
o
De
acu
erd
o
1.1 Concuerda con los objetivos del curriculum
1.2 Contiene información actualizada
1.3 Se ajusta a los postulados científicos de la asignatura
1.4 Está tratado con amplitud
1.5 Cubre el programa de la asignatura
1.6 Presenta secuencia adecuada
1.7 Es coherente 1.8 Es atractivo para el estudiante.
1.9 Es innovador
2 Lenguaje usado
2.1 Es claro y preciso 2.2 Vocabulario apropiado a la asignatura
2.3 Correcto en el uso de síntesis española
2.4 Está de acuerdo a la capacidad de los estudiantes
3 Tiene un formato apropiado 3.1 Posee equilibrio entre los bloques de información y
espacios en blanco
3.2 Tiene un tipo de letra legible
3.3 Contiene recursos gráficos atractivos
3.4 Contiene un diseño apropiado al nivel de escolaridad
3.5 Diseño instruccional 4 Orienta el logro de las competencias.
4.1 Responde al plan curricular general.
4.2 Estimula el aprendizaje en otras áreas.
4.3 Invita a la consulta a las fuentes de referencias citadas.
4.4 Propicia la ejercitación
4.5 Propicia el trabajo creativo
4.6 Anexos
5 Permite el logro de los objetivos 5.1 Son comprensibles
5.2 Son prácticos
5.3 Son atractivos
NOMBRE DEL DOCENTE:_____________________________________________________
CUADRO DE RESULTADO DE VALIDACIÓN REALIZADA A DOCENTES DE
LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA, ALDEA LA VENTURA DEL MUNICIPIO Y DEPARTAMENTO DE JALAPA.
SOBRE LA SECCIÓN DEL CONTENIDO DE LA GUÍA PEDAGÓGICA REALIZADA
1
PREGUNTA
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do
De
acu
erd
o
1.1 Concuerda con los objetivos del curriculum 0 0 5 5 1.2 Contiene la información actualizada 0 0 4 6
1.3 Se ajusta a los postulados científicos de la asignatura
0 0 4 6
1.4 Está tratado con amplitud 0 0 2 8
1.5 Cubre el programa de la asignatura 0 0 3 7
1.6 Presenta secuencia adecuada 0 0 0 10 1.7 Es coherente 0 0 1 9
1.8 Es atractivo para el estudiante 0 0 2 8
1.9 Es innovador 0 1 4 5
TOTAL 0 1 25 64
71% de respuestas corresponden a “De acuerdo”, el 27% se manifiestan “medianamente de acuerdo” y el 1% se manifiestan en desacuerdo. Por lo que la sección de contenidos se considera satisfactoria.
CUADRO DE RESULTADO DE VALIDACIÓN REALIZADA A DOCENTES
DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA DE LA ALDEA LA VENTURA DEL MUNICIPIO DE JALAPA, DEPARTAMENTO DE JALAPA,
SOBRE LA SECCIÓN DEL LENGUAJE USADO EN LA GUÍA PEDAGÓGICA REALIZADA.
2 PREGUNTA
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De
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o
2.1 Es claro y preciso 0 1 3 6
2.2 Contiene un vocabulario apropiado a la asignatura.
0 0 4 6
2.3 Es correcto en el uso de las sintaxis española 0 0 5 5
2.4 Está adecuado a la capacidad de los estudiantes 0 0 2 8
TOTAL 0 1 14 25
63% de respuestas corresponden a “De acuerdo”, el 35% se manifiestan “medianamente de acuerdo” y el 1% se manifiestan en desacuerdo. Por lo que la sección del lenguaje usado se considera satisfactoria.
CUADRO DE RESULTADO DE VALIDACIÓN REALIZADA A DOCENTES
DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA DE LA ALDEA LA VENTURA DEL MUNICIPIO DE JALAPA, DEPARTAMENTO DE JALAPA,
SOBRE LA SECCIÓN DE PRESENTACIÓN DE LA GUÍA PEDAGÓGICA REALIZADA.
3 PREGUNTA
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o
Med
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De
acu
erd
o
3.1 Tiene un formato apropiado 0 2 3 5
3.2 Posee equilibrio entre los bloques de información y los espacios en blanco.
0 1 4 5
3.3 Tiene un tipo de letra legible. 0 0 1 9
3.4 Contiene recursos gráficos atractivos 0 0 2 8 3.5 Tiene un diseño apropiado al nivel de escolaridad. 0 0 0 10
TOTAL 0 3 10 37
74% de respuestas corresponden a “De acuerdo”, el 20% se manifiestan “medianamente de acuerdo” y el 6% se manifiestan en desacuerdo. Por lo que la sección del lenguaje usado se considera satisfactoria.
CUADRO DE RESULTADO DE VALIDACIÓN REALIZADA A DOCENTES
DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA DE LA ALDEA LA VENTURA DEL MUNICIPIO DE JALAPA, DEPARTAMENTO DE JALAPA,
SOBRE LA SECCIÓN DE DISEÑO INSTRUCCIONAL DE LA GUÍA PEDAGÓGICA REALIZADA.
4 PREGUNTA
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de
acu
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o
De
acu
erd
o
4.1 Orienta el logro de los objetivos 0 1 3 6
4.2 Responde a un plan curricular general 0 2 4 4
4.3 Estimula el aprendizaje en otras áreas 0 5 2 3
4.4 Invita a la consulta de fuentes de referencias citadas.
0 1 5 4
4.5 Propicia la ejercitación 0 0 2 8 4.6 Propicia el trabajo creativo 0 0 5 5
TOTAL 0 9 21 30
50% de respuestas corresponden a “De acuerdo”, el 35% se manifiestan “medianamente de acuerdo” y el 15% se manifiestan en desacuerdo. Por lo que la sección del lenguaje usado se considera satisfactoria.
CUADRO DE RESULTADO DE VALIDACIÓN REALIZADA A DOCENTES
DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA DE LA ALDEA LA VENTURA DEL MUNICIPIO DE JALAPA, DEPARTAMENTO DE JALAPA,
SOBRE LA SECCIÓN DE ANEXOS DE LA GUÍA PEDAGÓGICA REALIZADA.
5 PREGUNTA
Tota
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o
En
des
acu
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o
Med
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ame
nte
de
acu
erd
o
De
acu
erd
o
5.1 Permite el logro de los objetivos 0 2 3 5
5.2 Son comprensibles 0 1 2 7
5.3 Son prácticos 0 0 2 8 5.4 Son atractivos 0 0 3 7
TOTAL 0 3 10 27
67% de respuestas corresponden a “De acuerdo”, el 25% se manifiestan “medianamente de acuerdo” y el 8% se manifiestan en desacuerdo. Por lo que la sección del lenguaje usado se considera satisfactoria.
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR COMUNIDAD
1. ¿Sabe quiénes fueron los primeros pobladores de la aldea La Ventura del municipio de Jalapa? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Existen grupos religiosos en la aldea La Ventura del municipio de Jalapa? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Cuenta el municipio con lugares turísticos? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Existen en la aldea agencias educacionales? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Considera que en el municipio existen personalidades reconocidas actualmente? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Cuenta el municipio con un gobierno local? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Conoce la ocupación de los habitantes de la aldea La Ventura del municipio de Jalapa? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Conoce la composición étnica de la aldea la Ventura del municipio de Jalapa?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Existen en la aldea recursos naturales? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Existen en la aldea La Ventura del municipio de Jalapa transporte urbano y extra urbano?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR COMUNIDAD
1. ¿Ha visitado usted alguna vez la Institución del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, FIDA para efectuar algún trámite? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Considera usted que la institución tiene un área adecuada? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Conoce usted los orígenes de la municipalidad de Monjas? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Cuenta la institución del FIDA con salón específico para sesiones? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Sabe usted si la institución tiene un área descubierta? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Tiene conocimiento a qué región pertenece la oficina del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Cree usted que las vías de acceso a la institución se encuentran en buen estado? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Participa usted en la celebración de sucesos importantes organizados por la institución?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Cuenta la institución con un salón de proyecciones? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Sabe usted si se conservan en buen estado los locales del edificio de la institución?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR FINANZAS
1. ¿conoce usted el presupuesto de la nación destinado a esta institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Recibe el FIDA auditorías internas periódicas? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Sabe usted si el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola tiene algún ingreso por venta de productos? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Cuenta la institución con un presupuesto destinado específicamente para reparaciones y construcciones? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Sabe usted si el FIDA presta algún servicio a la comunidad con finalidad de lucro? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Sabe usted si se recibe algún ingreso por donaciones del FIDA en Jalapa? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Considera usted suficiente el presupuesto de la institución destinado para materiales y suministros? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Cuenta la institución con un presupuesto para desarrollar proyectos de medio ambiente?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Considera usted suficiente el presupuesto de la institución destinado para materiales y suministros? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Recibe la institución auditorías externas periódicas?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR RECURSOS HUMANOS
1. ¿Sabe usted si en la institución se lleva un registro clasificado de los usuarios? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Tiene conocimientos de cuántas personas laboran en el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Conoce usted la cantidad de usuarios que atiende la institución diariamente? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Conoce el total de laborantes fijos en la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Cuenta el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola con personal de servicio? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Conoce usted la antigüedad del personal que labora en la institución? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Conoce usted el tipo de laborantes que hay en dicha institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Tiene conocimiento del porcentaje de personal administrativo que se retira anualmente? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Cuenta la institución con un buen sistema para controlar la asistencia del personal? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Sabe usted cuánto personal operativo se retira anualmente en la institución?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR ADMINISTRATIVO
1. ¿Sabe si la institución cuenta con un plan de trabajo? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Considera adecuados los manuales de funciones de la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Sabe qué tipo de planes usa la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Considera si las funciones se delegan en cuanto a capacidad dentro de la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Considera que son claras las políticas de la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Cree que dentro de los objetivos se contemplan algunos proyectos medioambientales? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Considera que las actividades tienen relación con los objetivos de la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Sabe si la institución tiene planes de contingencia? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Considera que los niveles jerárquicos de organización están bien definidos dentro de la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Existe un organigrama en la institución?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR RELACIONES
1. ¿Considera que se le da una buena atención a los usuarios del FIDA? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Cree usted que la relación institución-usuarios se extiende a toda la población? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Tiene conocimiento si la municipalidad promueve intercambios deportivos en los que participan los usuarios? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Considera usted que la institución coopera con otras instituciones? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Considera que la municipalidad organiza actividades sociales para la población? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Promueve el FIDA actividades sociales con otras instituciones? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Desarrolla el FIDA seminarios, conferencias o capacitaciones para los pobladores? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Promueve la municipalidad actividades culturales tales como concursos y exposiciones? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Existe alguna institución nacional que contribuya con la municipalidad? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Ha existido algún tipo de proyección por parte del usuario a la entidad en mención?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Con el fin de elaborar un diagnóstico del Fondo Internacional del Desarrollo Agrícola, del municipio y departamento de Jalapa se elaboró el presente cuestionario; información de suma importancia para el desarrollo del ejercicio profesional supervisado. Para ello sírvase contestar los siguientes cuestionamientos.
SECTOR FILOSÓFICO, POLÍTICO LEGAL
1. ¿Tiene conocimiento de los objetivos del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Cuenta con visión el FIDA, Jalapa? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Sabe si cuenta con metas la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Sabe si cuenta con personería jurídica la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Sabe si la institución posee reglamentos internos? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Sabe si la institución se rige por alguna ley específica? ____________________________________________________________________________________________________________________________________
7. ¿Sabe si la institución tiene misión? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
8. ¿Conoce los principios filosóficos de la institución? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
9. ¿Tiene conocimiento de las políticas institucionales de la municipalidad? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
10. ¿Conoce las estrategias con las que trabaja la institución?
______________________________________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN JALAPA, LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA, EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
HOJA DE OBSERVACIÓN
Nombre de la institución: ____________________________________________________
Dirección:_________________________________________________________________
Estado de la institución:______________________________________________________
Bueno____________Regular___________Malo_______________otros _______________
Locales con que cuenta la institución:___________________________________________
Uso y condiciones de los locales:_______________________________________________
Identificación de la existencia de ambientes: su cantidad:____ y el estado:_____________
No. AMBIENTES SI NO CANTIDAD ESTADO
ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA
ALDEA LA VENTURA, MUNICIPIO Y DEPARTAMENTO DE JALAPA.
El infrascrito director de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura del municipio y
departamento de Jalapa. Después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante
de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de
San Carlos de Guatemala, Dayany Deymicela Castro Guzmán tomando en consideración el
criterio del personal docente de dicho establecimiento educativo Autoriza a la solicitante el
desarrollo de su actividad o proyecto pedagógico en este centro educativo brindándole la
colaboración que la solicitante necesite.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Prof. Romeo Amilcar Ramírez
DIRECTOR
ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA
ALDEA LA VENTURA, MUNICIPIO Y DEPARTAMENTO DE JALAPA.
El infrascrito director de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura del municipio y
departamento de Jalapa. Después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante
de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de
San Carlos de Guatemala, Dayany Deymicela Castro Guzmán tomando en consideración el
criterio del personal docente de dicho establecimiento educativo Autoriza a la solicitante el
desarrollo de la etapa de diagnóstico institucional en este centro educativo brindándole la
colaboración que la solicitante necesite.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Prof. Romeo Amilcar Ramírez
DIRECTOR
FONDO INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012
El Infrascrito Coordinador Departamental del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, FIDA,
Oriente con sede en el municipio y departamento de Jalapa, Ingeniero Byron Rafael Orellana
Sandoval, después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante de la Carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de San Carlos de Guatemala,
Dayany Deymicela Castro Guzmán, autorizo a la solicitante el desarrollo de su actividad o proyecto
pedagógico a esta institución brindándole la colaboración que la solicitante necesite.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Ingeniero Byron Rafael Orellana Sandoval
Coordinador Departamental
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola
FONDO INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012
El Infrascrito Coordinador Departamental del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, FIDA,
Oriente con sede en el municipio y departamento de Jalapa, Ingeniero Byron Rafael Orellana
Sandoval, después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante de la Carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de San Carlos de Guatemala,
Dayany Deymicela Castro Guzmán, autorizo a la solicitante el desarrollo de su actividad o proyecto
pedagógico a esta institución brindándole la colaboración que la solicitante necesite.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Ingeniero Byron Rafael Orellana Sandoval
Coordinador Departamental
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola
FONDO INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012
El Infrascrito Coordinador Departamental del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, FIDA,
Oriente con sede en el municipio y departamento de Jalapa, Ingeniero Byron Rafael Orellana
Sandoval, después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante de la Carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de San Carlos de Guatemala,
Dayany Deymicela Castro Guzmán, autorizo a la solicitante el desarrollo de su actividad o proyecto
pedagógico a esta institución brindándole la colaboración que la solicitante necesite, nombrando para
su efecto a los siguientes: Ingeniera Agrónoma Mariam Lisseth López Bonilla, Ingeniero
Agrónomo Víctor Santay. Para que sean supervisores directos de la ejecución del proyecto.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Ingeniero Byron Rafael Orellana Sandoval
Coordinador Departamental
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola
FONDO INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012
El Infrascrito Coordinador Departamental del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, FIDA,
Oriente con sede en el municipio y departamento de Jalapa, Ingeniero Byron Rafael Orellana
Sandoval, después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante de la Carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de San Carlos de Guatemala,
Dayany Deymicela Castro Guzmán, autorizo a la solicitante el desarrollo de su actividad o proyecto
pedagógico a esta institución brindándole la colaboración que la solicitante necesite, y para tal efecto
se nombra a: el señor Juan José Aquino, Ingeniero Geovanny Hernández, Ingeniero Carlos
Rivera para que sean colaboradores y supervisores directos de la ejecución del proyecto.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Ingeniero Byron Rafael Orellana Sandoval
Coordinador Departamental
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola
FONDO INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA
Jalapa, Jalapa veintiocho de junio de 2012
El Infrascrito Coordinador Departamental del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, FIDA,
Oriente con sede en el municipio y departamento de Jalapa, Ingeniero Byron Rafael Orellana
Sandoval, después de darle lectura a la solicitud presentada por la estudiante de la Carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Universidad de San Carlos de Guatemala,
Dayany Deymicela Castro Guzmán, autorizo a la solicitante el desarrollo de su actividad o proyecto
pedagógico a esta institución brindándole la colaboración que la solicitante necesite.
Y para los usos legales que a la interesada convenga, extiendo, sello y firmo la presente
constancia en una hoja papel bond tamaño carta a los veintiocho días del mes de junio de
dos mil doce.
f)_____________________________
Ingeniero Byron Rafael Orellana Sandoval
Coordinador Departamental
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola
EL INFRASCRITO DIRECTOR DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA, ALDEA LA VENTURA,
JALAPA, JALAPA, CERTIFICA HABER TENIDO A LA VISTA EL LIBRO DE ACTAS SEIS EN LA CUAL A
FOLIOS CINCUENTA Y CINCUENTA Y UNO APARECE ASENTADA LA QUE COPIADA
LITERALMENTE DICE:--------
ACTA No. 29-2012
En el municipio de Jalapa, departamento de Jalapa, siendo las ocho y treinta horas del día
viernes treinta y uno de agosto del año dos mil doce, reunidos en el aula de Tercer grado de
la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea La Ventura, del municipio y departamento antes
mencionado, el director profesor Romeo Amilcar Ramírez, docentes y alumnos se encuentan
en presencia de la alumna epesista Dayany Deymicela Castro Guzmán, número de carné dos
mil tres cuarenta quinientos setenta y cuatro (200340574), y la Ingeniera Agrónoma Mariam
Lisseth López Bonilla, Ingeniero Agrónomo Víctor Santay, Ingeniero Agrónomo Faustino y el
personal docente, para dejar constancia de lo siguiente: PRIMERO: el director profesor
Romeo Amilcar Ramírez da la bienvenida a la estudiante epesista de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, de la Facultad de Humanidades, Dayany Deymicela Castro Guzmán.
SEGUNDO: la alumna epesista Dayany Deymicela Castro Guzmán da inicio a la socialización
de la Guía Pedagógica orientada a la elaboración de Huertos Escolares y aplicación de abono
orgánico para la regeneración del suelo, aplicada a los grados de Primero a cuarto primaria
de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea la Ventura, Jalapa, Jalapa. TERCERO: la alumna
epesista se dirige a las personas antes mencionadas para expresar su agradecimiento y hace
entrega al director de diez (10) ejemplares de las Guías Pedagógicas orientadas a la
elaboración de Huertos Escolares y aplicación de abono orgánico para la regeneración del
suelo, aplicada a los grados de Primero a cuarto primaria. CUARTO: el director del
establecimiento agradece a la estudiante epesista el haber tomado en cuenta al
establecimiento para ejecutar su EPS. QUINTO: no habiendo nada más que hacer constar se
da por finalizada la presente una hora después de su inicio, en el mismo lugar y fecha,
firmando los que en ella intervenimos, damos fé.-----------------------------------------------------------
-------------------------
Y PARA LOS USOS LEGALES QUE A LA INTERESADA CONVENGAN, SE EXTIENDE LA PRESENTE EN EL
MISMO LUGAR A LOS TREINTA Y UN DIAS DEL MES DE AGOSTO DE DOS MIL DOCE, EN DOS HOJAS DE
PAPEL BOND TAMAÑO CARTA.
F)____________________________ F)____________________________
Prof. Romeo Amilcar Ramírez PEM. Dayany Deymicela Castro Guzmán
Director del establecimiento Carné 200340574
Escuela Oficial Rural Mixta Alumna epesista
Aldea la Ventura, Jalapa, Jalapa. Universidad de San Carlos de Guatemala
FOTOS Y MAPAS