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NUEVAS ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE

DEL TRÓPICO ALTO

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NUEVAS ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE

DEL TRÓPICO ALTO

MEMORIAS SEMINARIO

Pablo Antonio Cuesta Muñoz Jaime Quiceno Arias

Henry Mateus Echeverria José Guillermo Muñoz Maldonado

Estación Experimental “El Nus” San José del Nus, Roque (Antioquia)

Agosto de 2008

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La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, contribuye al bienestar de la población colombiana mediante la generación y transferencia de tecnologías, para hacer más eficiente y rentable la producción agropecuaria, con criterios de competitividad, equidad, sostenibilidad y desarrollo científico y tecnológico. CUESTA M., P.; QUICENO A., J.; MATEUS E., H.; MUÑOZ M., J. 2008. Nuevas alternativas forrajeras para mejorar la competitividad de los sistemas de producción de leche del Trópico Alto. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, Estación Experimental El Nus. San Roque, Antioquia, Colombia. Memorias Seminario. 36 pág. Una publicación de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA, con la colaboración del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, COLCIENCIAS Colombia y Federación de Ganaderos – FEDEGAN. Agradecimientos a los Doctores Gabriel Ruiz Monsalve y Juan Mauricio Gómez Osorio, por haber proporcionado sus fincas para la investigación. © 2008, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA. Estación Experimental El Nus. San José del Nus, San Roque, Antioquia, Colombia. Ejemplares: 300 Estación Experimental El Nus, CORPOICA Impreso en Colombia 2008

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NUEVAS ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE DEL

TRÓPICO ALTO

ESTUDIOS DE CASOS EN ANTIOQUIA

Pablo Antonio Cuesta Muñoz1 Jaime Quiceno Arias2

Henry Mateus Echeverria3 José Guillermo Muñoz Maldonado4

1 Zootecnista. Ph. D. Investigador, Centro de Investigación Tibaitatá, CORPOICA, Bogotá. 2 Médico Veterinario Zootecnista. Esp. Investigador, Estación Experimental El Nus, CORPOICA, San Roque, Antioquia

3 Agrólogo. Investigador, Estación Experimental El Nus, CORPOICA, San Roque, Antioquia 4 Zootecnista. M.Sc. Investigador, Centro de Investigación Tibaitatá, CORPOICA, Bogotá.

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CONTENIDO EVALUACIÓN DE AVENA VARIEDAD OBONUCO AVENAR – CASO 1 ………..…...… 6

Introducción ................................................................................................................... 6 Ubicación ………………................................................................................................. 6 Preparación del suelo .………………............................................................................. 7 Siembra ………………………………...………………………………………….….………. 7 Fertilización ………………………………..………………………………………..………… 8 Controles de plantas herbáceas insectos plaga y enfermedades ………..………...….. 9 RESULTADOS ETAPA AGRONÓMICA …………........................................................ 9 Germinación ……………................................................................................................ 9 Evaluación de crecimiento ………................................................................................. 10 Formación de Panoja …................................................................................................ 11 Evaluación pre-cosecha …............................................................................................ 11 RESULTADOS ETAPAS DE ENSILAJE …………....................................................... 12 Cosecha ………………………………………………………………………….…………… 12 Picado ……………………………...……………………………………………..…………… 13 Ensilaje ………………………………………..………………………………………….…… 13 Apisonado del material ………..………………………….………………………….……… 14 Tamaño del silo ………………………………………………………………………………. 14 EVALUACIÓN ECONÓMICA …………......................................................................... 15 Costo de producción de un kilo de silo de avena ………………………………………… 15

EVALUACIÓN DE AVENA VARIEDAD MILTON NEOZELANDESA- CASO 2 ………..... 17 Introducción ................................................................................................................... 17 Ubicación ………………................................................................................................. 17 Preparación del suelo .………………............................................................................. 18 Siembra ………………………………………………………………………….……………. 18 Fertilización ………………………………..………………………………………..………… 19 Controles de plantas herbáceas insectos plaga y enfermedades ………..………...….. 20 RESULTADOS ETAPA AGRONÓMICA …………...................................................... 20 Germinación ……………................................................................................................ 20 Evaluación de crecimiento ………................................................................................. 21 Evaluación pre-cosecha …............................................................................................ 21 Características bromatológicas de la avena en fresco ……………………………….….. 22 COSECHA DEL MATERIAL Y ELABORACIÓN DEL ENSILAJE …………................ 23 Cosecha y picado ….……………………………………………………….……………… 23 Ensilaje ………………………………………..…………………………….………………… 24 Apisonado del material ..………………………………….………………….……………… 24 EVALUACIÓN DE DIFERENTES NIVELES DE ENSILAJE DE AVENA EN LA RACIÓN DE VACAS LECHERAS DE RAZA HOLSTEIN ……….................................

25

Localización y grupos experimentales ………………….…………….......……………… 25 Características productivas de las vacas utilizadas en prueba de alimentación ……… 25 Suministro de forraje y manejo de animales ……………………………………………… 26 Características del ensilaje de avena variedad Milton …………………………………… 27 RESULTADO EN LA ETAPA DE PRODUCCIÓN ANIMAL ……………..……….……. 29 PRODUCCIÓN DE LECHERÍA ESPECIALIZADA ……………………………..……… 33 Costo de producción de un kilo de silo de avena ………………………………………… 33 CONCLUSIONES ………………………………………..…….……………………..……… 36

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EVALUACIÓN DE AVENA VARIEDAD OBONUCO AVENAR –

CASO 1 INTRODUCCIÓN En el Departamento de Antioquia, especialmente en la región del Oriente en épocas anteriores y ahora en el Norte, se ha desarrollado la ganadería de leche especializada, teniendo como base alimenticia el pastoreo en Kikuyo (80%) y Ryegrass y utilizando como complemento alimentos comerciales proteicos y energéticos, los cuales se consumen en alta proporción. Son pocos los productores que cultivan otros forrajes para la alimentación de los ganados. Concientes de esta situación, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA - desarrollo en la Finca Paysandú de la Universidad Nacional, la selección de materiales forrajeros, Avenas, Tricticales, Cebadas, Chicorias, Alfalfas, Carretones, Ryegrass, Kikuyos y Orchoros, la cual culminó en el año 2006, como trabajo inicial del proyecto “Evaluación y selección de nuevas especies forrajeras para mejorar la eficiencia de los sistemas ganaderos de leche del Trópico Alto Colombiano”. Uno de los materiales seleccionados para desarrollar una segunda etapa de evaluación productiva correspondió a la Avena variedad Obonuco Avenar. Para la evaluación de este material fue escogida una finca con lechería especializada y ordeño de 150 vacas. La evaluación involucró el desarrollo agronómico, las labores de ensilaje con los respectivos costeos de la avena, con el propósito de conocer el comportamiento y producción de una avena de ciclo corto, cuya cosecha para silo debe hacerse antes de 120 días. Ubicación El cultivo de avena fue establecido en el municipio de Entrerrios en Antioquia, en la finca Frutocol a 2528 metros sobre el nivel del mar. Se seleccionó una pradera de 8000 metros cuadrados, la cual se encontraba cubierta por pasto Kikuyo.

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Preparación del suelo El pasto Kikuyo se elimino con un pastoreo fuerte y la aplicación de herbicidas con base en Paraquat y Glifosato al inicio del rebrote. Además, fue necesaria una segunda aplicación a los sitios resistentes. El terreno fue preparado con tractor, requiriendo de dos pases, uno de arado y uno con rotavitor. Para nivelar y romper los cespedones se hizo un segundo pase de rotavitor. Siembra Para la siembra se utilizó un densidad de 100 kilos por hectárea de semilla, que equivalen a 10 gramos por metro cuadrado (cada kilo de semilla de Avena Avenar contiene aproximadamente 32.000 granos y el peso de 100 granos fue 3,2 gramos). La siembra se realizó al voleo y la semilla se tapo utilizando ramas: Al momento de la siembra el suelo estaba húmedo.

57,6 m

105m72,5m

22m29m33m

N

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Fertilización La fertilización se realizó con base en los resultados del análisis de suelo (Tabla 1). Tabla 1. Resultados de análisis de suelo. Finca Frutocol, Entrerrios, Antioquia. 2007.

Indicador Unidad Valor Lectura

Textura Franco – Arenosa -

pH 6,0

Materia orgánica % 10,1 Alta

Fósforo mg/kg 5 Bajo

Azufre mg/kg 9

Aluminio + hidrogeno Cmol/kg 0,5

Saturación de aluminio % 0

Aluminio Cmol/kg 0,0

Calcio Cmol/kg 2,6 Bajo

Magnesio Cmol/kg 0,8 Bajo

Potasio Cmol/kg 0,60 Alto

Sodio Cmol/kg 0,16 Normal

C.I.C.E 4,7

Coductividad eléctrica Ds/m 0,38 Bajo

Hierro mg/kg 199 Alto

Cobre mg/kg 0,4 Bajo

Manganeso mg/kg 4,8 Bajo

Zinc mg/kg 1 Bajo

Boro mg/kg 0,32 Medio

La fertilización se fraccionó, aplicando al momento de la siembra el DAP, KCL y sulfato de Magnesio, mientras que la Urea se aplicó 20 días después de la siembra (Tabla 2).

9

Tabla 2. Fertilizantes recomendados, cantidad y época de aplicación. Finca Frutocol,

Entrerrios, Antioquia. 2007.

Producto Unidad Cantidad Época

DAP kg/ha 150 Siembra

KCL kg/ha 50 Siembra

Sulfato de magnesio kg/ha 50 Siembra

Urea kg/ha 100 A los 20 días

Controles de plantas herbáceas, insectos plaga y enfermedades Durante los 100 días de periodo vegetativo de la avena Obonuco Avenar, no fue necesario realizar control de plagas y enfermedades, tampoco se controlo el pasto Kikuyo que rebroto dentro del cultivo, puesto que no afectó el desarrollo y el propietario tenía como propósito dejar el lote para potrero. RESULTADOS ETAPA AGRONÓMICA Germinación La germinación de la semilla de avena Avenar en el laboratorio, fue 70%, mientras que en campo a los 13 días fue 38,22%, que correspondieron a una densidad de 85,7 plantas por metro cuadrado, además fue encontrada semilla en estado de embuchamiento en el suelo. La germinación estuvo afectada por verano en cuatro días posteriores a la siembra, motivo por el cual se aplico riego durante tres días. La germinación a 29 días fue 67,97% que correspondieron a 152,5 plantas por metro cuadrado, indicado una germinación media de las semillas en campo (Tabla 3).

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Tabla 3. Germinación de Avena Obonuco Avenar, en campo. Entrerrios, Antioquia. 2007.

Día post siembra Plantas m2

promedio Plantas m2

máximo Plantas m2

mínimo

13 85,7 256 0

29 152,5 304 48

Evaluación de crecimiento La avena Avenar presentó una tasa de crecimiento de 1 cm/día hasta el día 44, luego fue 1,26cm/día hasta el día 59 y finalmente 2,08cm/día hasta el día 83, siendo el último periodo el de mayor crecimiento (Tabla 4). Tabla 4. Altura de la avena Obonuco Avenar a diferentes edades. Entrerrios, Antioquia.

2007.

Día post siembra Altura media m

Altura máxima m

Altura mínima m

44 0,44 0,54 0,35

59 0,63 0,78 0,48

83 1,13 1,28 1,03

11

Formación de Panoja La formación de panoja en el cultivo de avena Avenar fue 2% al día 59 y de 95%, pero sin formación de grano al día 69. Además, el cultivo presentó buen vigor. Evaluación pre-cosecha La producción de forraje fresco total fue evaluada a 89 días, obteniendo un rendimiento de 4.03 kg por metro cuadrado que equivalen a una producción de 40,3 t/ha (Tabla 5). Con respecto a la composición de planta de avena, la panoja correspondió a 23% del peso total. El forraje fresco presentó 76% de humedad. Tabla 5. Evaluación de producción pre-cosecha de avena Obonuco Avenar. Entrerrios,

Antioquia. 2007.

Día Forraje Fresco Total kg/m2

Forraje Fresco kg/ ha

Forraje Seco kg/ha

89 4,037 40,3 9.690

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RESULTADOS ETAPA DE ENSILAJE Cosecha La avena Avenar se cosechó manualmente los días 97 y 104, el corte se hizo con guadaña y se obtuvieron aproximadamente 32,3 toneladas, como el material quedó esparcido fue necesario amontonarlo para facilitar el cargue.

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Picado La avena fue transportada en camioneta desde el lote hasta el sitio donde se realizaba el picado. Para el picado se utilizó un molino de martillo, movido por un motocultor. Ensilaje Se hicieron en la finca dos silos de montón, utilizando plástico calibre siete de diez metros de ancho, el cual fue colocado en el suelo para recibir el material picado y posteriormente para recubrir el silo. Como aditivo del silo se utilizó melaza diluida en agua, en una proporción de 16 kg/t de forraje fresco.

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Apisonado del material Se procedió al apisonado para extraer el aire del silo con vehículos, tractor y camioneta. Tamaño del silo Un silo midió catorce metros de largo por cuatro de ancho, con una tapa de cinco metros; el otro midió diez metros de largo por cuatro de ancho, con una tapa de 4 metros.

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EVALUACIÓN ECONÓMICA Costo de producción de un kilo de silo de avena Tanto en la etapa agronómica como de silo, los costos variables fueron establecidos minuciosamente (Tabla 6). En ambas etapas el mayor costo lo constituyo la preparación del terreno, 33%, el cual fue ampliamente afectado por el sistema de contratación de los tractores en la zona. El segundo costo 18,7% correspondió al plástico, necesario cuando se hacen silos de montón. El tercer costo 16,4% estuvo representado en la mano de obra y en ella el corte, cargue, picado y ensilado, 12,2%. Otro costo importante correspondió al fertilizante, 12,3%, requerido para obtener una buena producción. Tabla 6. Costos de producción de un kilo de silo en el sistema de conservación en

montón. Finca Frutocol, Entrerrios, Antioquia. Octubre de 2007.

Labor Detalle Unidad Cantidad V/r unid V/total

Arado con disco Horas 8,5 32.000 272.000

Rotavitor ruptura Horas 9 32.000 288.000

Rotavitor emparejamiento Horas 8 32.000 256.000

Análisis de suelo Unidad 1 70.000 70.000

Paraquat l 0,558 14.475 9.751

Preparación de suelo

Glifosato l 2,79 11.200 31.248

Urea kg 100 1090 109.000

KCL kg 36 770 27.720

DAP kg 122 1382 168.604

Enmiendas y fertilizantes

Sulfato de Mg kg 36 1102 39.672

Semilla Avena Avenar kg 80 1100 88.000

Aplicación herbicida Jornal 1,2 17000 20.400

Siembra y tapado Jornal 1,25 17000 21.250

Resiembra Jornal 1,25 17000 21.250

Aplicación fertilizantes Jornal 0,375 17000 6.375

Riego Jornal 3 17000 51.000

Jornales

Corte, cargue, picado y ensilado

Jornal 20,1 17000 341.700

Equipo de corte y picado

Valor global; transporte aceite, gasolina, y apisonado

1 137,800 137.800

Insumos ensilaje

Melaza kg 540 607 327.564

Empaque para silo

Plástico m2 320 1640 524.800

Valor total costos Total silo producido Costo kilo de silo

2.812.134 32.300

87

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De acuerdo con el costeo y la cantidad producida, el valor de un kilo de silo correspondió a $87 pesos, pero si se considera una nueva siembra de avena en el mismo terreno y la utilización por segunda vez de los plásticos, es posible rebajar el valor del kilo de silo $64,6.

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EVALUACIÓN DE AVENA VARIEDAD MILTON NEOZELANDESA –

CASO 2 INTRODUCCIÓN En el departamento de Antioquia, especialmente en la región del Oriente en épocas anteriores y ahora en el Norte, se ha desarrollado la ganadería de leche especializada, teniendo como base alimenticia el pastoreo en Kikuyo (80%) y Ryegrass y utilizando como complemento alimentos comerciales proteicos y energéticos, los cuales se consumen en alta proporción. Son pocos los productores que cultivan otros forrajes para la alimentación de los ganados. Concientes de esta situación, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria -CORPOICA- desarrollo en la Finca Paysandú de la Universidad Nacional, la selección de materiales forrajeros, Avenas, Tricticales, Cebadas, Chicorias, Alfalfas, Carretones, Ryegrass, Kikuyos y Orchoros, la cual culminó en el año 2006, como trabajo inicial del proyecto “Evaluación y selección de nuevas especies forrajeras para mejorar la eficiencia de los sistemas ganaderos de leche del Trópico Alto Colombiano”. Uno de los materiales seleccionados para desarrollar una segunda etapa de evaluación productiva correspondió a la Avena variedad Milton Neozelandesa. Para la evaluación de este material fue escogida una finca con lechería especializada y ordeño de 35 vacas en el municipio de San Pedro de Los Milagros. La evaluación involucró el desarrollo agronómico, el ensilaje y la evaluación con vacas en producción consumiendo silo de avena, como reemplazo del forraje de pastoreo con el propósito de conocer el comportamiento y producción con la avena Milton, considerada de ciclo largo, cuya cosecha para silo debe hacerse cercana a los 150 días. Ubicación El cultivo fue establecido en el municipio de San Pedro de los Milagros en Antioquia, en la finca La Tolda, ubicada a 2670 metros sobre el nivel del mar. Se seleccionó una pradera de 5.188 m2, la cual se encontraba en pasto Kikuyo.

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Preparación del suelo El pasto Kikuyo se eliminó con un pastoreo fuerte y aplicación de los herbicidas a base de Paraquat y Glifosato al rebrote del pasto. El terreno fue preparado con tractor, primero se hizo ruptura del material vegetativo utilizando un rotavitor, luego un pase con arado de cincel y finalmente otro pase con rotavitor. Siembra Para la siembra se utilizó una densidad de siembra de 80 kg/ha de semilla, que equivalen a 7,7gramos por metro cuadrado (cada kilo de semilla de esta avena contenía 23.310 granos, el peso de 100 granos fue 4,29 gramos). La siembra se realizó con voleadora manual y la semilla se tapó utilizando ramas tiradas por un caballo. Al momento de la siembra el suelo estaba húmedo.

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Fertilización La fertilización aplicada al momento de la siembra se realizó con base en los resultados del análisis de suelo (Tabla 7). Tabla 7. Resultados de análisis de suelo, Finca La Tolda, San Pedro de los Milagros.

2008.

Indicador Unidad Valor Lectura

Textura Franco - limoso -

pH 5,4

Materia orgánica % 17,0 Alta

Fósforo mg/kg 11,5 Bajo

Azufre mg/kg 3,1

Aluminio + hidrogeno Cmol/kg 1,1

Saturación de aluminio % 8,4

Aluminio Cmol/kg 0,3

Calcio Cmol/kg 1,13 Bajo

Magnesio Cmol/kg 0,34 Bajo

Potasio Cmol/kg 0,48 Alto

Sodio Cmol/kg 0,04 Normal

C.I.C.E 3,0 Bajo

Coductividad eléctrica Ds/m 0,20

Hierro mg/kg 226 Alto

Cobre mg/kg 1 Bajo

Manganeso mg/kg 4,8 Bajo

Zinc mg/kg 2,6 Medio

Boro mg/kg 0,51 Alto

La fertilización se fraccionó, aplicando la cal dolomítica como enmienda antes de la siembra y al momento de la siembra se aplicaron el DAP, KCL y Sulfato de Magnesio, en tanto que la Urea se aplicó cuando la avena estaba en estado rodillero (Tabla 8). Tabla 8. Enmienda y Fertilizantes recomendados, cantidad y época de aplicación.

Finca la Tolda. San Pedro de los Milagros.

Producto Unidad Cantidad Época

Cal dolomítica kg/ha 500 Antes de siembra

DAP kg/ha 200 A la siembra

KCL kg/ha 50 A la siembra Sulfato de magnesio kg/ha 50 A la siembra Urea kg/ha 70 Rodillero

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Controles de plantas herbáceas, insectos plagas y enfermedades En la etapa de desarrollo de la avena no fue necesario realizar control de herbáceas por el rápido cubrimiento del cultivo y tampoco se presentaron insectos plaga, con respecto a enfermedades, en la etapa final del cultivo se observo una baja presencia de Roya (Pucchina sp) en las hojas basales de la planta, principalmente asociado con la cosecha de esta en una edad avanzada. RESULTADOS ETAPA AGRONÓMICA Germinación La germinación de la semilla de avena Milton en el laboratorio fue del 46%, mientras que en lote a 42 días después de la siembra se encontró una densidad de 148 plantas por metro cuadrado, en tanto que a los 81 días esta fue 200 plantas por metro cuadrado, indicando una alta germinación de las semillas en el campo (Tabla 9). La germinación fue escalonada. Tabla 9. Plantas por metro cuadrado de Avena Milton, en campo. San Pedro de los

Milagros

Día post siembra Plantas m2

promedio Plantas m2

máximo Plantas m2

mínimo

42 148 264 41

81 200 336 56

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Evaluación de crecimiento La avena Milton presentó una tasa de crecimiento de 0,57 cm/día hasta el día 42, luego 1,16 cm hasta el día 164 (Tabla 10). Tabla 10. Altura en metros de la avena Milton a diferentes edades.

Día post siembra Altura media m

Altura máxima m

Altura mínima m

42 0,24 0,33 0,17

164 1,65 1,82 1,38

Evaluación pre-cosecha La producción de forraje fresco total fue evaluada a 164 días, encontrando un rendimiento de 5,24 kg por metro cuadrado, que corresponden a una producción de 52,4 t/ha (Tabla 11). Con respecto a la composición de planta de avena, la panoja correspondió a 7,1% del peso total. El forraje fresco presentó 69,1% de humedad. Tabla 11. Evaluación de producción pre-cosecha de avena Milton

Día Forraje fresco total. kg/m2

Fv/ha kg/ha

Ms/ha kg/ha

164 5,24 52.400 16.191

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Características bromatológicas de la avena en fresco La composición bromatológica de la avena Milton a los 164 días se presenta en la Tabla 12. Calculados sobre los valores, se obtiene 54% de digestibilidad y 1,94 megacalorias de energía metabolizable. Estos resultados ocasionados en gran parte por el prolongado tiempo en que se realizo la cosecha (20 días). Tabla 12. Composición bromatológica de Avena Milton a 164 días. San Pedro,

Antioquia. 2008.

Detalle Unidad Valor

Materia seca % 30,9

Proteína cruda % 9,94

Fibra Detergente Neutra % 69,59

Fibra Detergente Ácida % 44,79

Hemicelulosa % 24,80

Lignina % 6,18

Celulosa % 36,26

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COSECHA DEL MATERIAL Y ELABORACIÓN DEL ENSILAJE Cosecha y picado La avena se cosecho manualmente en un proceso continuo durante 20 días. El corte se hizo con guadaña. La avena fue transportada en la camioneta desde el lote hasta el sitio donde se realizaba el picado. Para el picado se utilizó una máquina picadora marca Nogueira y con elevador que facilito el empacado.

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Ensilaje Se utilizaron para el silo tulas en fibra de polipropileno con una bolsa plástica interna, cada tula tenía una capacidad para almacenar 1000 kilos. Como aditivos se utilizaron un inoculante/enzima Sill-All® a base de bacterias ácido lácticas (Lactobacillus plantarum), en una proporción de 1g/t de forraje fresco y melaza en proporción de 3,2 kg/t, los cuales se mezclaron con agua. Apisonado del material Los aditivos fueron aplicados y mezclados con el forraje picado a medida que el material se empaco en las tulas y se procedió a su apisonado con operarios para extraer el aire del silo.

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EVALUACIÓN DE DIFERENTES NIVELES DE ENSILAJE DE AVENA EN LA RACIÓN DE VACAS LECHERAS DE RAZA HOLSTEIN Localización y grupos experimentales En la finca La Tolda (Vereda Alto Medina) se seleccionaron 12 vacas lactantes del hato; las cuales fueron asignadas a tres grupos experimentales, con base en el número de partos y días en lactancia. Cada uno de estos grupos estaba conformado por de 4 vacas, identificadas con collares de diferente color. A cada uno de los grupos se les suministró una proporción de ensilaje como reemplazo de la dieta de forraje en la pradera, como de se detalla a continuación (Tabla 13). Tabla 13. Tratamientos aplicados en la evaluación de ensilajes en la alimentación de

vacas lecheras

Características productivas de las vacas utilizadas en prueba de alimentación Las vacas involucradas en la prueba de alimentación con ensilaje de avena fueron seleccionadas por el número de partos y por el tercio de lactancia; dependiendo de estas variables fueron agrupadas de forma que los diferentes grupos quedaran homogéneos en estas variables y en el promedio de producción de leche (Tabla 14).

Consumo

Forraje (%) Tratamientos N°

Vacas Pastoreo Ensilaje

Ensilaje (kg/día)

Concentrado (kg/día)

Grupo 60% Ensilaje 4 40 60 15.8 5.8

Grupo 30% Ensilaje 4 70 30 7.9 5.8

Grupo 100% Pastoreo 4 100 0 0 5.8

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Tabla 14. Caracterización de los animales utilizados en el en la evaluación de los ensilajes

Suministro de forraje y manejo de los animales Para el suministro del forraje en la pradera a los diferentes grupos experimentales, el día anterior al pastoreo se realizaron aforos del forraje disponible en la pradera por metro cuadrado (m2), cosechando muestras de forraje y pesándolas. De este forraje, pasto Kikuyo, con 45 días de descanso se tomó una submuestra de 200g, la cual se llevo al horno microondas para determinar porcentaje de materia seca (%MS); con el valor obtenido se calculó la cantidad diaria de forraje producido por la pradera y así mismo se determinó la cantidad de forraje y área diaria asignada a cada grupo de vacas, utilizando cerca eléctrica. La composición bromatológica se presenta en la Tabla 15.

Características productivas* Tratamientos

N° Vacas DL

(días) Partos N°

Prod. Leche (l/vaca/día)

Peso (kg)

Grupo 60% Ensilaje 4 121 3.4 20 496

Grupo 30% Ensilaje 4 113 3.5 19 478

Grupo 100% Pastoreo 4 113 3.7 20 514

*Promedio de las vacas de cada grupo.

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Tabla 15. Valor nutritivo del Pasto Kikuyo, cosechado a 45 días. San Pedro de los Milagros. 2008

Detalle Unidad Valor

Proteína cruda % 22,60

Fibra Detergente Neutra % 57,88

Fibra Detergente Ácida % 23,38

Hemicelulosa % 34,49

Lignina % 3,79

Celulosa % 19,38

Fósforo % 0,37

Calcio % 0,38

Magnesio % 0,38

Potasio % 3,13

Azufre % 0,31

Cu ppm 4

Zinc ppm 50,96

Hierro ppm 42,47

Proteína A (NNP) % 0,39

Proteína B1 % 33,97

Proteína B2 % 34,25

Proteína B3 % 26

Proteína C % 5,39

Proteína Soluble en Buffer % 34,36

El ensilaje de avena se suministró a cada grupo de vacas individualmente en mitades de canecas plásticas, ofrecido en dos suministros diarios después del ordeño, 60% en la mañana y el 40% en la tarde. En esta forma la cantidad de ensilaje suministrada a cada grupo correspondió al forraje complementario en pastoreo, es decir, 60, 30 y 0%. Características del ensilaje de avena variedad Milton En la Tabla 16, se presentan el valor nutritivo del ensilaje.

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Tabla 16. Valor nutritivo del ensilaje de avena Milton. San Pedro de los Milagros. 2008

Detalle Unidad Valor

Proteína cruda % 8,0

Fibra Detergente Neutra % 66,9

Fibra Detergente Ácida % 42,3

Hemicelulosa % 24,6

Lignina % 5,5

Celulosa % 35,8

Fósforo % 0,16

Calcio % 0,26

Magnesio % 0,1

Potasio % 1,9

Azufre % 0,11

Cu ppm 2

Zinc ppm 37,9

Hierro ppm 220

Las vacas permanecieron en la prueba de alimentación durante 32 días y fue registrada la producción individual de leche diariamente. También se realizaron dos muestreos de leche para observar efectos en la calidad composicional. De igual forma, fueron tomadas muestras de forraje para el análisis del valor nutritivo y para esto fueron remitidas al laboratorio de Bromatología de CORPOICA (Tibaitatá, km 14 vía Mosquera).

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RESULTADOS EN LA ETAPA DE PRODUCCIÓN ANIMAL El pastoreo de todas las vacas en el estudio fue realizado en franjas, ofrecidas diariamente y el ancho de la misma vario para cada grupo experimental dependiendo de los cálculos del consumo de forraje proveniente de la pradera. En todo el periodo de evaluación (32 días) las vacas de los tres grupos experimentales utilizaron cinco potreros de diferentes dimensiones, pastoreando un área total de 1,9 ha. Asimismo, mediante la estimación de la producción de forraje antes y después de cada pastoreo se obtuvo el promedio de disponibilidad de forraje en materia seca, que para este estudio fue de 0,350 kg/m2, Las vacas permanecieron 32 días en los cinco lotes con 45 días de descanso en promedio (Tabla 17). Tabla 17. Productividad de las praderas utilizadas en el experimento de evaluación de

ensilajes

Con relación a los requerimientos nutricionales para las vacas involucradas en el experimento, estos fueron calculados utilizando el modelo NRC Ganado de Leche (2001). Las variables productivas de las vacas utilizadas fueron el promedio de los tres grupos (500 kg peso vivo; 3 partos y 110 días de lactancia) colocadas en tres escenarios dependiendo del tercio de lactancia (Tabla 18).

LOTES* Indicadores Unidades Promedio

1 2 3 4 5

Área potrero m2 3.957 5.000 4.217 5.600 2.800 2.170

Forraje verde g/m2 3.166 2684 3152 2800 4010 3183

Remanente forraje verde

g/m2 950 805 945,7 840 1203 955

Disponibilidad forraje verde

g/m2 2.216 1878 2207 1960 2807 2228

Disponibilidad de materia seca

kg/m2 0,350 0,312 0,342 0,314 0,435 0,345

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Tabla 18. Requerimientos nutricionales para vacas Holstein en lactación

Item Início lactancia Media lactancia Final lactancia

Días de lactancia 60 110 250

Peso Vivo, kg 500 520 540

Cond. Corporal 2,75 3 3,25

Leche, kg/dia 25 21,5 18

% grasa 3,5 3,7 3,9

% proteína 3,1 3,2 3,4

Ganancia de peso, kg/d 0 0,2 0,3

Consumo de MS, kg/d 16,78 17,25 16,36

NDT, % da MS 71 69 68

ENL, Mcal/d 26,8 26,6 25,1

Proteína bruta, % da MS 15,3 14,6 14,5

PDR, % da MS 10 9,8 9,9

PNDR, % da MS 5,3 4,8 4,5

El consumo diario de materia seca presentado por las vacas de los diferentes grupos experimentales fue similar y se observó cercano al consumo previsto por el modelo NRC (Tabla 19). Así mismo, en la Tabla 20 también se presenta detalladamente el consumo diario en materia seca y alimento fresco para cada alimento de las dietas de los diferentes grupos experimentales; también se observa la disminución en el área total destinada para pastoreo en los grupos donde se incluye el ensilaje de avena en la dieta.

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Tabla 19. Dieta y área de pradera utilizada por las vacas del experimento

*Alimento fresco Una vez obtenidos los consumos diarios en materia seca de los alimentos utilizados para los diferentes grupos experimentales, se procedió al análisis de las dietas utilizando el modelo Cornell para ganado lechero (2006) (Tabla 20). El modelo predice las mejores producciones de leche para las raciones 0/100 (Ensilaje/Pastoreo) más concentrado (5,8 kg MS/día) y con un nivel 30/70 (Ensilaje/Pastoreo) más concentrado (5,8 kg MS/día). Ya observado los resultados obtenidos en campo la producción de leche registrada para los diferentes grupos fue muy similar y el promedio fue de 20 l/día (Tabla 21). Sin embargo, se observa claramente que al aumentar el nivel de ensilaje en la ración por encima del 30% se disminuye la densidad energética y el porcentaje de proteína cruda de la ración. Este desbalance de energía/proteína en el animal disminuye el potencial productivo de las vacas lecheras y aumenta los riesgos de pérdidas de peso a lo largo de la lactancia.

Consumo

(kg/vaca/día) Área Pastoreo (4 vacas)

Tratamientos Alimento

MS AF* MS Total (m2/día) (m2/32 días)

Kikuyo 4,1 26,2

Grupo 60% Ensilaje Ensilaje 4,8 15,9

Concentrado 5,8 6,5

14,8

47,3 1514

Kikuyo 7,5 47,8

Grupo 30% Ensilaje Ensilaje 2,4 8,0

Concentrado 5,8 6,5

15,8

86,3

2762

Kikuyo 10,8 47,8

Grupo 100% Pastoreo Ensilaje 0,0 0,0

Concentrado 5,8 6,5

16,6

123,2

3942

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Tabla 20. Simulación de producción de vacas lecheras por el modelo Cornell y

composición de las dietas experimentales

Tratamientos Simulaciones

(Modelo Cornell) Indicador Unidades

0/100 30/70 60/40 A B

Peso Vivo kg 500 500 500 500 500

DL dias 110 110 110 110 110

Prod. Leche Vaca kg/dia 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0

Consumo Estimado kg MS/d 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2

Requerimientos ENL Mcal/dia 26,8 26,8 26,8 26,8 26,8

Pasto Kikuyo kg MS/d 10,8 7,5 4,1 11,0 10,8

Ensilaje de Avena kg MS/d 0,0 2,4 4,8 0,0 5,8

Concentrado kg MS/d 5,8 5,8 5,8 0,0 0,0

Consumo Actual kg MS/d 16,6 15,8 14,8 11,0 16,6

Proteina cruda % 18,7 16,7 14,3 22,6 22,6

ENL Total Dieta Mcal/dia 30,0 27,9 24,7 20,2 25,3

ENL /kg Dieta Mcal/dia 1,89 1,78 1,7 1,84 1,53

Predicción Prod. Leche

PROTEINA MET. l 28,0 23,8 18,9 17,3 18,2

Balance g/día 178,0 -53,0 -279 -351 -309

ENERGIA MET. l 27,0 25,6 20,8 13,6 20,9

Balance Mcal/dia 5,0 0,6 -4,53 -11,14 -4,38

Cambio de Peso kg/d 0,4 0,1 -0,7 -1,61 -0,63

Predic. pH 6,5 6,5 6,4 6,46 6,46

Simulación A= Dieta para vacas lecheras con 100% de pato Kikuyo (11,0 Kg MS/día)

Simulación B= Dieta para vacas lecheras reemplazando el alimento concentrado por el ensilaje en un 100% (5,8 Kg MS/día)

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Con relación a la producción de leche, se observa una menor área requerida para pastorear los animales de los grupos cuando se ofrece ensilaje (30/70 y 60/40) y sobre todo se presenta un aumento en la producción de leche por hectárea de la finca, situación que podaría aumentar la productividad total de la hacienda, si se hace un ajuste de la carga animal. Tabla 21. Producción de leche de los animales utilizados en la evaluación de los

ensilajes

Producción de leche* Área pastoreada Leche producida Tratamientos

l/vaca/día l/grupo/periodo m2/32 días l/ha

Grupo 60% Ensilaje 20,8 2735 1514 18070

Grupo 30% Ensilaje 19,0 2457 2762 8895

Grupo 100% pastoreo 20,0 2663 3942 6756

*Promedio de las vacas de cada grupo

PRODUCCIÓN DE LECHERIA ESPECIALIZADA Costo de producción de un kilo de silo de avena En la etapa agronómica y de silo, los costos variables se establecieron cuidadosamente (Tabla 22). En ambas etapas el mayor costo lo constituyo la mano de obra, 26,3%, y el corte, picado y ensilado con 20,2%. El segundo costo 25,7% correspondió a la preparación del terreno, el cual estuvo afectado por el sistema de contratación de los tractores en la zona. El tercer costo 19,2% estuvo representado por la enmienda y fertilizantes, luego en orden descendente incidieron el empaque, los insumos y la semilla.

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Tabla 22. Costos de producción de un kilo de silo en el sistema de conservación en tulas. San Pedro de los Milagros. Junio de 2008.

Labor Detalle Unid Cant V/r unid V/r total

Rotavitor ruptura Horas 6 35.000 210.000

Ruptura con arado cincel Horas 1,4 35.000 49.000

Rotavitor emparejamiento Horas 3,5 35.000 122.500

Análisis de suelo Unid 1 84.000 84.000

Glifosato 1 33.000 33.000

Preparación de suelo

Paraquat 1 9.350 9.350

Cal dolomítica kg 170 650 110.500

Urea kg 35 1.090 38.150

Cloruro de potasio kg 25 768 19.200

Fosfato diamonico DAP kg 150 1.382 207.300

Enmiendas y fertilizantes

Oxido de magnesio kg 5 1.102 5.510

Semillas Avena Milton kg 40 2320 92.000

Aplicación herbicida Jornal 1 20.000 20.000

Siembra y tapada Jornal 1 20.000 20.000

Aplicación de enmiendas Jornal 0,5 20.000 10.000

Aplicación de fertilizantes Jornal 0,5 20.000 10.000

Riego Jornal 3 20.000 60.000

Jornales

Corte, picado y ensilado Jornal 20 20.000 400.000

Equipo de corte y picado

Valor global operación 1 80.000 80.000

Melaza, SILL ALL 1 100.000 100.000 Insumos ensilaje

Fibra para amarrar 1 8.000 8.000

Tulas de polipropileno Unid 28 6.678 187.000 Empaques ensilaje

Tubular interno Unid 28 3.535 99.000

Valor total costos $ 1.975.310

Total ensilaje producido kg 28015

Costo kg de silo $ 70,51

De acuerdo con el costeo y la cantidad de silo producida, el valor de kilo correspondió a $70,51. Haciendo dos consideraciones, primera, si el terreno se utiliza en una nueva siembra de avena y segunda si las tulas se utilizan por tres veces, se reduce el costo del kilo de avena en silo a $55,40.

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Gráfico 1. Tendencia de la producción de leche de los grupos experimentales de vacas Holstein en prueba de

alimentación. San Pedro, Antioquia. 2008

50556065707580859095

100105

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Dias

Litros

Grupo 60 Grupo 30 Grupo 0

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CONCLUSIONES La ausencia de plagas y enfermedades durante el cultivo de las avenas Obonuco Avenar y Milton, además de la producción de materia seca por hectárea corte permite recomendarlas como forraje con ventajas para ensilado en la zona Norte de Antioquia. La utilización de ensilaje de avena en vacas en producción permitió demostrar la posibilidad de reemplazar el forraje verde de la pradera hasta en 60% sin afectar la producción, cuando las vacas producen 20 litros de leche día. El costo de silo producido fue afectado altamente en la preparación del terreno por el valor hora tractor, muy particular para la región, por esta razón se deben plantear otras alternativas de contratación y exigir eficiencia en el trabajo. La cosecha y el sistema de picado del forraje manual resultaron consumidoras de mano de obra altamente. Para reducir este costo se requiere introducir máquinas que entreguen a la cosecha el forraje fresco picado, listo para ensilaje. La ubicación de los lotes para la siembra de forrajes de corte como la avena, deben estar lo más próximo al sitio de ensilaje y al lugar de consumo, con ello se disminuyen los costos por transporte, cargue y descargue.