55-55 :28 یپایپ ،1313 ،لوا هرامش ،مهد هرود /یکشزپماد یژولویبرکیم هیرشن

ياه يرادماد ماد كاروخ رد B1 نيسكوتالفآ هعلاطم زاوها يتنس يريش واگ

4يتساوخمانرو يمظاك دمحم ،3روپنابرق دوعسم ،2ييالكيجاح يجاح ميحر دمحم ،*1 يبتكم شوايس

ناريا ،زاوها ،زاوها نارمچ دیهش هاگشناد ،يکشزپماد هدکشناد ،يياذغ داوم تشادهب هورگ رایشناد -1 ناريا ،زاوها ،زاوها نارمچ دیهش هاگشناد ،يکشزپماد هدکشناد ،يهاگنامرد مولع هورگ داتسا -2 ناريا ،زاوها ،زاوها نارمچ دیهش هاگشناد ،يکشزپماد هدکشناد ،یژولویب وتاپ هورگ داتسا -3

ناريا ،زاوها ،زاوها نارمچ دیهش هاگشناد ،يکشزپماد هدکشناد هتخومآ شناد -4 1392 نابآ 31 :شریذپ خیرات 1392 دادرخ 12 :تفایرد خیرات

هديكچ هب يگدولآ نازیم و تفرگرارق هعلاطم دروم زاوها يتنس یریش یاه یرادواگ رد هدافتسا دروم يكاروخ داوم ،رضاح يسررب رد زبس هفولع و هاك ،هرتناسنك طولخم ،مدنگ درآ ،جنرب سوبس ،رکشین هلافت لماش يفرصم ماد كاروخ هنومن 88 رد B1 نیسكوتالفآ AFB1 نازیم ،يسررب دروم هنومن 88 عومجم زا هك داد ناشن جياتن .دش یریگ هزادنا ازیلا شور هلیسو هب ناتسمز و ناتسيات لصف رد

اب سوبس هب طوبرم هنومن 3 ،دادعت نيا زا .دشاب يم )µg/Kg)11 ناريا درادناتسا يلم نامزاس زاجم دح زا رتالاب ،(%88/5) هنومن 5 رد مرگولیك ره رد مرگورکیم 35/51 اب رکشین هلافت هب طوبرم هنومن 1 و 211 اب هرتناسنك هب طوبرم هنومن 1 ، 8/44 و2/62 ،2/68 رادقم رد ماد كاروخ رد AFB1 هب يگدولآ نیگنایم زاوها هیحان رد هکنيا مغریلع هك داد ناشن یرامآ یاه يسررب .دنشاب يم نیسكوتالفآ هلافت و هرتناسنك ،ناتسبات لصف رد .(P>0.05) دشاب يمن راد ينعم توافت نيا اما تسا ناتسمز لصف زا رتشیب يكدنا ناتسبات لصف .ددرگ يم بوسحم يگدولآ لماع جنرب سوبس ناتسمز لصف رد هك يلاح رد تسا AFB1 هب ماد كاروخ يگدولآ مهم لماع رکشین نآ عبط هب و ماد كاروخ رد B1 نیسكوتالفآ نازیم شهاك اي و فذح رد دناوت يم نارادماد هب مزال یاه هیصوت هئارا و شزومآ .ديامن كمك هقطنم یدیلوت یاهریش رد AFM1 شهاك زاوها ،يگدولآ ،یریش واگ ،ماد كاروخ ،نیسكوتالفآ :يديلك تاملك

يبتکم شوایس :لوئسم هدنسيون ٭ 1181 - 3611333 :نفلت .ناريا ،زاوها ،زاوها نارمچ دیهش هاگشناد ،يکشزپماد هدکشناد ،يياذغ داوم تشادهب هورگ :سردآ s.maktabi@scu.ac.ir :كینورتکلا تسپ

28 یپایپ ،1313 ،لوا هرامش ،مهد هرود /یکشزپماد یژولویبورکیم هیرشن 44

همدقم هدييش ديیلوت يمييس ی ايه تييیلوباتم ، ايه نیيسكوتوکيام پيارييش تييحت هييك دنتييسه اييه چراييق زا یا هراييپ پييسوت يياذيغ داويم رد يکيژولویب و ييایمیش ،يکيزیف بسانم موميس نييا هيب يياذيغ داويم يگدويلآ .دنويش ييم دیلوت ريظن زا و هتخادنا رطخ هب ار ماد و ناسنا يتمالس دناوت يم هيك يي ايه روتكايف نيريتمهم .ديشاب راب نايز زین یداصتقا ،دنويش ييم نیيسكوت دیلوت و يگدولآ هب كمك بجوم هييب هدراو بیييسآ زييین و پیييحم تييبوطر و اييمد نازييیم .(82 و 12) دشاب يم تارشح پسوت لوصحم

دنتيسه يچرايق یاه نیسكوت نيرتمهم اه نیسكوتالفآ ،سوالييف سوليژرپييسآ یاييه هيينوگ پييسوت اتدييمع هييك پيييسوت تردييين هيييب و سوکیتيزارايييپ سوليژرپيييسآ .(82 و 81) دنويييش ييييم ديييیلوت سويييیمون سوليژرپيييسآ دييشر پيارييش نيرييتهب هييك تييسا هداد ناييشن تاييعلاطم ،يياذيغ داويم %81 ايت %31 تيبوطر راديقم رد ايه كپك 82 یاويه یايمد زيین و %58 ايت %15 نیيب یاويه تبوطر ی ايه نیيسكوتالفآ نیب زا .(12) دشاب يم دارگیتناس هجرد ليماوع زا ييکي B1 ((AFB1نیسكوتالفآ ،هدش هتخانش هدش هتخانش نارادناتسپ رد یدبك یاه ناطرس داجيا مهم ماييين هيييب نآ هديييش هلیيييسكوردیه یتيييشم و (23) تيييسا ييايهواگ ریيش رد ديناوت ييم M1 (AFMI)نیسكوتالفآ هار ، دينا هدرك فرصم نیسكوت هب هدولآ یاه هریج زا هك AFM1 راديقم هيك تسا هداد ناشن تاعلاطم .(31) دباي

AFB1 راديقم %8 ايت %1 نیيب وايگ ریيش رد هديش يشرت

تايعلاطم نييا ريب هواليع .(13 و 42) تسا هدش فرصم زا ييپ هييك تييسا هداد ناييشن شیييم رد هييتفرگ تروييص ناوييت يييم تعاييس 21 زا دييعب B1 نیييسكوتالفآ فرييصم

AFM1 نیييسكوت نيييا .تييفاي ناوييیح نيييا ریييش رد ار نیيب هسياقم .ددرگيم عفد ریش یيرط زا زور 3 ات لقادح ييايناوت دنفيسوگ هك تسا هداد ناشن زین دنفسوگ و واگ

M1 نیيسكوتالفآ هب B1 نیسكوتالفآ ليدبت رد یرتالاب زا M1نیيييييسكوتالف آ تیميييييس هيييييچرگا .(21) دراد دراد دويجو یدهاويش ايما تيسا رتمك B1 نیسكوتالفآ ،يييياز هييقلخلا ققايين قييعاب دييناوت يييم AFM1 هييك .(51 و 41) ددرگ يکیتنژ شهج زورب و ييازناطرس اييي و فذييح يوييصخ رد هييتفرگ تروييص تاييعلاطم كيمك هيب هدويلآ يياذيغ داويم رد نیسكوتالفآ شهاك هداد نايشن ييبورکیم ايي و ييایمیيش ، ييکيزیف یاه شور عیيسو سايیقم رد هيکنيا ريب هوالع اه شور نيا هك تسا الوييصا هييکلب دنتييسین هفرييص هييب نورييقم و یدربراييك ناينآ دريکلمع زا ناينیمطا رويظنم هيب ينئمطم یاه شور رد نيارباينب .(83 و 12 ،61 ،81 ،1) دندرگ يمن بوسحم دورو زا یریگوييييلج شور نيرييييتهب رييييضاح لاييييح نازیم يمئاد شياپ ،ناسنا يياذغ هریجنز هب نیسكوتالفآ رثوم لماوع فذح و اه ماد هریج و ریش رد نیسكوتالفآ رويظنم نیمه هب .دشاب يم ماد كاروخ رد نیسكوت دیلوت رد نیيسكوتالفآ یراداور هنیيشیب فلتخم یاه روشك رد هدييش فيييرعت ماد كاروييخ و ریييش ،يياذييغ داوييم عاويينا رد AFB1 زاجم دح ناريا يلم درادناتسا ساسا رب .تسا هتييسوپ و سوبييس ،يينغور یاييه هييناد ی ايه هييلاجنك عاوينا ،راوریيش یايهماد فريصم دروم لماك كاروخ و اه هناد رد مرگورکیم 13 یراورپ یاه ماد یارب و مرگورکیم 11 تر یاريب راديقم نييا .تيسا هديش نیيیعت مرگولیك ره ديشاب ييم مرگويلیك ره رد مرگورکیم 15 اه ماد يفرصم(41).

،ماد كاروييخ يگدوييلآ نازييیم نیييیعت يوييصخ رد رد يگدويلآ آايشنم ييسررب و AFB1 هيب نايزبآ و رویط و 5 ،4 ،3 ،2) تيسا هديش مايجنا يكدينا تاعلاطم ناريا رد یریييش یاييه ماد كاروييخ يگدوييلآ نازييیم زا .(11 اييما دييشاب يييمن سرتييسد رد يتاييعالطا ناتييسزوخ ناتييسا ييسررب هيقطنم نييا رد AFB1 هب تاینبل و ریش يگدولآ

44 ...ماد كاروخ رد B1 نیسكوتالفآ هعلاطم

AFM1 نازيیم هيعلاطم كيي رد لايثم روط هب .تسا هدش و تيفرگ راريق يسررب دروم يتنس یاه یرادواگ ریش رد نیيسكوتالفآ نازيیم ، هديش یروآ عمج ریش هنومن 14 زا زايجم ديح زا شیيب و ng/L15 یالايب (%4.41) هنومن 31 ييسررب رد .(8) دييدرگ شرازگ اپورا هيداحتا درادناتسا يتنييس یاييه ينتييسب رد AFM1 نازييیم یور رييب یرييگيد 11 يگدويلآ ،هينومن 14 عويمجم زا زاوها رد هدش هضرع يلايح رد . دويب اپورا زاجم دح زا رتالاب (%63/42) هنومن 3 پيقف (ng/L111 ) نارييا ييلم درادناتيسا سايسا رب هك نيييا .(52) دييندوب زاييجم دييح زا رتالاييب (%13/6) هيينومن رد نیيسكوتالفآ هيب يگدولآ هك دهد يم ناشن اه يسررب و نازيیم هيب زاويها هيیحان یریيش ی ايه وايگ ماد كاروخ رايبنايز رايثآ هيب هجوت اب اذل .دراد دوجو قخشمان آاشنم يگدوييلآ ریثاييت و مدرييم يفرييصم ریييش رد نیييسكوتالفآ رييضاح هييعلاطم فدييه ،يوييصخ نيييا رد ماد كاروييخ هيیحان یریيش يتنس یاه یرادواگ هيذغت تیعضو يسررب يفريصم ی ايه كاروخ عاونا يگدولآ نازیم نییعت ،زاوها رد يگدويلآ آاشنم نتفاي و اه یرادماد نيا ردAFB1 هب .دشاب يم مرگ و درس لصف 2

راك شور و داوم يرادرب هنومن هوحن و بآ پياريش هب هجوت اب يسررب نيا یارجا روظنم هب رد 1431 هايم دادريم تياغل 1431 هاميد زا هقطنم يياوه ریيسم 4 رد يفدايصت رويط هيب ،مريگو درس لصف 2 بلاق یرادماد زا یدادعت هب ریسم ره رد و زاوها رهش هب يهتنم واييگ سار 5 لقادييح یاراد هييك يتنييس و يتعنييص هييمین رد همانييشسرپ لييیمکت نمييض و هييعجارم دييندوب راوریييش یراديهگن هويحن ، ايه ماد يفرصم كاروخ عون يوصخ مييالع ايي عوين و ماد ك ارويخ نیمات عبانم ،ماد كاروخ ماديقا هيناگادج رويط هب ،یرادماد رد جيار یاه یرامیب

تيهج .دييدرگ يفريصم ماد كارويخ هنومن تشادرب هب لقاديح ،كارويخ فيلتخم ی ايه تمسق زا یرادرب هنومن رد و هديش تيشادرب يفدايصت رويطب مريگ 115 رادقم هب رد و هيتفرگ راريق یذيغاك پس و يکیتسالپ یدنب هتسب تيشادهب هاگشيامزآ هب باتفآ رون زا رود و درس پيارش .دينديدرگ ليقتنم زاوها يکشزپماد هدکشناد يياذغ داوم هيجرد رفيص یايمد ايب لاياخي پياريش رد ايه هينومن نيا شياييمزآ ماييجنا ناييمز اييت رويين زا رود هييب و دارگیتناييس هيينومن 88 عوييمجم رد بييیترت نيدييب .دندييش یرادييهگن مريگ و دريس ليصف 2 رد فيلتخم عاوينا زا ماد كاروخ هيب يگدويلآ نازيیم ريظن زا ازيیلا شور هيب و یروآ عمج

AFB1 دنتفرگ رارق شجنس دروم.

نيسكوت حطس يريگ هزادنا هب لماك روط هب اه هنومن ،یریگ هراصع روظنم هب ادتبا یييبط پييس .دندييش بایييسآ تييخاونکي ردوييپ تروييص تكرييش) ازييیلا تييیك هدنزاييس هييناخراك لمعلاروتييسد

EuroProxima هيب ردويپ زا مرگ 3هنومن ره یارب ،(دنله نآ هيب %18 لوناتم رتیل يلیم 4 و هدش نيزوت هدمآ تسد رويط هيب هاگيشيامزآ یامد رد هقیقد 11 تدم هب و هفاضا تعريس ايب هيقیقد 11 پيس هينومن .دييدرگ رکیش لماك

g/min1112 زا ريتیلورکیم 15 پيس .ديدرگ ژوفيرتناس 51 اب و هدش تشادرب ييور لولحم ییقر رفاب رتیلورکیم 1 هب لوناتم %12 اب لولحم كي ات دش طولخم آلماك هدننك لولحم نيا زا رتیلورکیم 15 ازیلا ماجنا تهج .ديآ تسد تيیك .تيفرگ راريق تيیك كيهاچ رد و هدش تشاد رب لويط ايب و دش هداد رارق ردير هاگتسد رد لیمکت زا پ .ديي درگ تيئارق ايه هيلاچ يمايمت OD ،رتمونان 154 جوم ريتیل رد مريگورکیم ساسا رب اه هنومن نیسكوتالفآ نازیم هبيساحم درويم هديش ميسر نویيساربیلاك ينحنم هلیسوب و .تفرگ رارق

28 یپایپ ،1313 ،لوا هرامش ،مهد هرود /یکشزپماد یژولویبورکیم هیرشن 44

يرامآ ياه يسررب ود بيلاق رد ايه هنومن رد AFB1 نازیم هعلاطم نيا رد ييسررب درويم يينتيو - نايم نويمزآ اب مرگ و درس لصف .دنتفرگ رارق یرامآ جياتن اه يرادماد هيذغت تيعضو يسررب ،هيقطنم يتنيس تفاب و يياوه و بآ پيارش هب هجوت اب .درادين دويجو زاويها هقطنم رد يتعنص یرادماد هنافساتم پييسوت اتدييمع راوریييش یاييهواگ یرادييهگن و شرورييپ يتعنيص هيمین و يتنس تروصب و زاوها فارطا نایئاتسور سايسا ريب راديماد ريه هيك یويحن هيب دريیگ يم تروص یریيش وايگ و هلايسوگ سار نيدنچ یاراد يلام يياناوت هيب یدينبراورپ ايي و ديلوت زا يپ رن یاه هلاسوگ و هدوب ود رد يتنيس لکيش هيب زيین ايهواگ ریش .دنسر يم شورف ی ايه ينوايعت پيسوت و هديش هدیشود رصع و بص تبون هيب ايي و ليوحت ریش تاجناخراك هب و یروآ عمج يلحم هيتخورف ييلحم ناگدننك فرصم و ينتسب ناگدننك هیهت زا اتديمع زاوها هقطنم رد اهواگ يكاروخ داوم .دنوش يم ،رکيشین تعنيص و تيشك زكارم زا هدنامیقاب رکشین هلافت ،مدينگ رويغلب لماش) يلحم یاه هناخراك دیلوت هرتناسنك ،مدينگ درآ ، جنريب سوبيس ،(ايويس هلاجنك و تر ،وج هناخدور فارطا یاه ينتسر زا هك زبس هفولع اضعب و هاك .ددريگ ييم لیکشت دنوش يم هدیچ یزرواشك عرازم اي و یریيش ی ايه واگ هيذغت رد ينغور یاه هلاجنك زا هدافتسا مويسرم زاويها هیحان رد اوه یامرگ و یداصتقا ليالد هب پيسوت دوديحم ترويص هيب ايمومع ماليقا نيا .دشاب يمن و رايبنا ايي و لزنم زا یا هشوگ رد و یراديرخ نایئاتسور .دنوش يم یرادهگن فرصم نامز ات نابایخ رانك رد يتح كدينا اتبيسن زاويها يمويب یايهواگ رد ریش دیلوت نازیم هيك ديهد يم ناشن هعلاطم نيا زا هتفرگرب یاهرامآ .تسا

دوديح كنخ لصف رد يموب واگ كي ریش دیلوت پسوتم 11-81 مرييييگ لييييصف رد و زور رد مرگوييييلیك 12-51 ،هديش ذيخا یاه همانشسرپ رد .دشاب يم زور رد مرگولیك نادييند نوييامه يييمئالع دوييجو زا نایئاتييسور زا يييخرب هرايشا دويخ یايه ماد رد نیينج پقيس و لاهيسا ،هچورق ايه ييسررب ايما ، تيسا قخيشمان نآ آاشنم هك دنا هدرك ،لاهيسا ،یرويك ميئالع ايب ييايهواگ هيك ديهد يم ناشن هيب تيسا هدويب هاريمه زيین تايفلت ايب هيك هيچورق ناديند ناريمچ دیهيش هاگيشناد يکيشزپماد هدکيشناد ناتسرامیب یرايمیب ينیلايب هينياعم رد هيك دنا هدش هداد عاجرا زاوها .تسا هدش هداد قیخشت يزوکیسكوتوکيام اهنآ

نيسكوتالفآ هب يگدولآ ،ييسررب دروم هنومن 88 عومجم زا هك داد ناشن جياتن زاييجم دييح زا رتالاييب ،(%88/5) هيينومن 5رد AFB1 نازييیم

µg/Kg)11( هيب طويبرم هينومن 3 ،داديعت نيا زا .دشاب يم هيب طوبرم هنومن 1 ، 8/44 و2/62 ،2/68 رادقم اب سوبس اييب رکييشین هييلافت هييب طوييبرم هيينومن 1 و 211 اييب هرتناييسنك نیيييسكوتالفآ مرگويييلیك ريييه رد مريييگورکیم 35/51 هنومن دادعت كیکفت هب 2 و 1 هرامش لودج رد .دنشاب يم هدويلآ هينومن داديعت ،هدويلآ هينومن داديعت ،يسررب دروم لصف ود هب طوبرم يگدولآ نیگنایم و زاجم دح زا رتالاب .تسا هدش هدروآ مرگ و درس هينومن 44 زا ،تسا قخشم 2 و 1 لوادج رد هانانچ 2 رد اهنت ناتسبات لصف هنومن 44 زا و هنومن 3 رد ناتسمز ايما .دييدرگ هدهايشم زايجم دح زا رتالاب يگدولآ هنومن تبيسن ناتسبات یاه هنومن رد AFB1 هب يگدولآ عومجم رد هدويلآ ی ايه هينومن ليك داديعت .دويب رتيشیب ناتسمز هب هيب طويبرم نآ درويم 4 هيك (%26/22) دروم 11 ناتسمز ناتيسبات رد هدولآ یاه هنومن لك دادعت و دشاب يم سوبس ،هرتنايسنك ،رکيشین هيلافت هيب طوبرم (%13/ 18) دروم 41

44 ...ماد كاروخ رد B1 نیسكوتالفآ هعلاطم

AFB1 هيب يگدويلآ عويمجم .دندوب درآ و هاك ،سوبس

هدييش هدروآ 3 لودييج رد يييسررب دروييم هرود لييك رد ددريگ ييم هدهايشم مويف لوديج رد هك روطنامه .تسا

یاه هنومن رد ،زاجم دح زا رتالاب يگدولآ نازیم نيرتشیب .تسا هديدرگ هدهاشم سوبس و هرتناسنك

ناتسمز رد يفرصم كاروخ ياه هنومن عاونا AFB1 هب يگدولآ نازيم :1 لودج

هدولآ هنومن دادعت هدولآ هنومن دادعت هنومن دادعت كاروخ عون فيدر زاجم دح زا رتالاب

يگدولآ نیگنایمµg/Kg

- - ك 41 رکشین هلافت 1 18/12 3 4 31 سوبس 2 - - ك 41 مدنگ درآ 3 2/5 - 1 3 هاك 4

31 3 11 44 لك عمج (µg/Kg8/1 ) تیك قیخشت دح زا رتمك :ك

ناتسبات رد يفرصم كاروخ ياه هنومن عاونا AFB1 هب يگدولآ نازيم :2 لودج هنومن دادعت هنومن دادعت كاروخ عون فيدر

هدولآ هدولآ هنومن دادعت زاجم دح زا رتالاب

يگدولآ نیگنایمµg/Kg

16/4 1 3 41 رکشین هلافت 1 86/62 1 5 6 هرتناسنك 2 6/8 - 1 11 مدنگ درآ 3 58/6 - 4 4 سوبس 4 3/8 - 1 3 زبس فلع 5

6/41 2 41 44 لك عمج

يسررب دروم ياه هنومن لك رد AFB1 هب يگدولآ نازيم :3 لودج

دادعت كاروخ عون فيدر هنومن

هنومن دادعت (%) هدولآ

هدولآ هنومن دادعت (%) زاجم دح زا رتالاب

هب يگدولآ نیگنایمAFB1µg/Kg

16/4 1 (65/3) 3 (26/11) 82 رکشین هلافت 1 86/62 1 (82/41) 5 (34/16) 6 هرتناسنك 2 6/8 - 1 (4) 52 مدنگ درآ 3 58/6 3 (38/31) 31 (1/45) 22 سوبس 4 2/5 - 1 (33/3) 3 هاك 5 3/8 - 1 (33/3) 3 زبس فلع 8

6/41 5 (45/4) 41 (4/51) 88 لك عمج

يريگ هجيتن و ثحب

ليباق و مهم لضعم كي نیسكوتالفآ هب ریش يگدولآ و 32 ،11،8) تيسا اه روشك زا یرایسب و ناريا رد هجوت هييب نیييسكوتالفآ دورو زا یریگوييلج شور نيريتهب .(13 نیيسكوتالفآ نازيیم ييمئاد شياپ ،ناسنا يياذغ هریجنز دييیلوت رثوييم لييماوع فذييح و اييه ماد هرييیج وریييش رد و بآ هيب هيجوت ايب .ديشاب ييم ماد كارويخ رد نیسكوت

ناتييسا رد كييپك و چراييق عاويينا دييشر بييسانم یاوييه زاويها هيیحان رد یدیلوت یاهریش رثكا هکنيا و ناتسزوخ هيعلاطم اذيل .دریگ يم تروص يتنس یاه یرادماد پسوت يگدويلآ نازيیم و یراديهگن هوحن ،اه ماد كاروخ عون لريتن ك تيهج لايس فيلتخم لويصف رد AFB1 هيب اهنآ هيك داد نايشن ييسررب نيا .دراد یدايز تیمها يگدولآ دوديحم ميلق دينچ زا زاويها فاريطا ی ايه یرادماد رثكا

28 یپایپ ،1313 ،لوا هرامش ،مهد هرود /یکشزپماد یژولویبورکیم هیرشن 50

نييا .ديننك ييم هدافتيسا دوخ یاه ماد هيذغت یارب يياذغ درآ و هرتنايسنك ،جنريب سوبيس ،رکشین هلافت لماش مالقا زبيس یاه ينتسر و هاك زا دراوم يخرب رد .دشاب يم مدنگ هدافتيسا اه ماد فیلعت تهج زین عرازم اي و هناخدور رانك ريب يترايظن هينوگایه دراويم رثكا رد هنافساتم .ددرگ يم ييايناوت سايسارب اهرادماد و هتفرگن تروص اه ماد هيذغت و هيفولع یراديقم هينازور دويخ ييصخش هيبرجت و يلام تيفا لييالد .دينهد يم رارق ماد رایتخا رد هرتناسنك اضعب ، ييکیتنژ لئايسم ريب هواليع يمويب یاه ماد رد ریش دیلوت هديش هدهايشم هيك یروط هب .دشاب يم بسانم هيذغت مدع رفيسف و میيسلك دوبمك اصوصخ اه دوبمك ناربج اب تسا هتيشاد ييسوسحم شيازيفا ايه ماد هينوگنيا رد ریيش دیلوت يتنيس ی ايه یراديماد رد هيك يي ايه هيفولع زا يکي .تسا لماش رکشین هلافت دراد یدايز فرصم زاوها و ناتسزوخ یراد لوييصحم نييا .تييسا سايگاب و تييیپ زا يطويلخم رکيشین هيلافت .(4) تيسا يكدنا يياذغ شزرا و الاب ربیف و لزينم یولج هطوحم رد یرتشم شرافس زا پ امومع يقايب ايجنامه فرصم نامز ات و هدش هیلخت زاب یاضف رد دييشر و يگدوييلآ هييب دييناوت يييم هلئييسم نيييا .ديينام يييم بيلاج هيتکن .دييامن كيمك نآ رد فيلتخم ی ايه كپك ليصف رد پيقف AFB1 هيب لويصحم نييا يگدولآ هکنيا µg/Kg 6/4 نیگنايیم ايب ايه هنومن %12 دودح رد ناتسبات يماييمت درييس لييصف رد هييك يلاييح رد ديييدرگ هدهاييشم .(2و1 لوديج ) ديندوب يفنم نیسكوتالفآ رظن زا اه هنومن هيك تيسا نييا دينك ييم هیجوت ار هلئسم نيا هك یا هتکن هايم نايبآ زا ناتيسزوخ رد رکيشین عرازيم تشادرب نامز هيب درس لصف رکشین یاه هلافت اذل .تسا هام نمهب تياغل اييما ديينا هدييشن هدوييلآ نیييسكوت هييب زويينه يگزاييت لييیلد ديشر ايب ،یراگدنام لیلد هب مرگ لصف يفرصم یاه هلافت نييا رگنايیب هلئسم نيا .دنوش يم هجاوم يگدولآ و كپك دييیلوت و كييپك دييشر تييهج مزال پيارييش هييك تييسا

و مريگ ليصف رد ايصوصخ يياذيغ هدام نيا رد نیسكوت رد هيك یويحن هيب ، تيسا ايیهم بسانم تبوطر و امد رد µg/Kg ايب درويم 1 رد يگدويلآ ،ييسررب دروم هنومن82 - ييم رظن هب اذل .دوب هدیسر زاجم دح زا رتالاب هب 35/51 هکنيا رب هوالع رکشین هلافت تدم ينالوط یرادهگن دسر ناوينع هيب ديناوت ييم دراد ار اه رابنا رد یزوس شتآ رطخ .ددرگ بوسحم AFB1 هب يگدولآ رظن زا يعبنم زا يينعي مريگ ليصف رد الويمعم زین هرتناسنك طولخم رارييق نارادييماد هدافتييسا دروييم دييعب هييب هاييم تييشهبيدرا یيه ناتسمز لصف رد یروضح تاعجارم رد و دریگ يم تيلع .دنتيشادن رایتخا رد یا هرتناسنك نارادماد زا مادك ريثا رد ديناوت ييم اما دشن قخشم الماك هچ رگا رما نيا ايه ماد هييذغت یارب يياذغ عبانم رياس اي و هاك زا هدافتسا ناشن يسررب نيا جياتن لاح ره هب .دشاب ناتسمز لصف رد لييصف هرتناييسنك طوييلخم یاييه هيينومن %34/16 هييك داد نيرتالاب و دنتسه نیسكوتالفآ هب يگدولآ یاراد ناتسبات نیگنايييیم نيرتالايييب و (µg/Kg 211) يگدويييلآ نازيييیم هدهايشم هرتناسنك یاه هنومن رد نیسكوت نيا هب يگدولآ یراديهگن ريثا رد دناوت يم هلئسم نيا .(2لودج) ديدرگ و بآ پ ياريش ايب و رايبنا رد تاليغ هديش روغلب یاه هناد رد هدينامو بويیعم تاليغ زا هدافتيسا اي و دعاسم يياوه هيب هيجوت اب هتبلا .دشاب هتفرگ تروص يماد هرتناسنك هیهت كارويخ يگدولآ يوصخ رد هتفرگ تروص تاقیقحت يگدولآ كسير الوصا ،ناهج و ناريا رد AFB1 هب ماد هيب .ديشاب ييم الايب ايه هدروارف هنوگنيا رد نیسكوتالفآ هب رد AFB1 نازيييیم زاریيييش رد ييييقیقحت رد لايييثم رويييط یاييه یرادواييگ ریييش رد AFM1 نازييیم و ماد كاروييخ ذيخا ریيش هنومن 11 زا و هتفرگ رارق يسررب دروم يتعنص يقبايم و زايجم دح زا رتالاب هنومن 4 يگدولآ نازیم هدش ماد ی ايه كارويخ نیيب زا .دنا هدوب زاجم دح زا رت نیياپ دينقردنغچ و تر هلاجنك ار يگدولآ نازیم نيرتشیب زین

10 ...ماد كاروخ رد B1 نیسكوتالفآ هعلاطم

و نادرگبايتفآ هيلاجنك ،مدنگ درآ ،وج يگدولآ و هتشاد هيعلاطم رد .(6 ) تيسا هدويب زايجم دح ريز تر سوبس ماد كاروخ یور یرایتخب لاحمراهچ ناتسا رد یرگيد رد AFB1 هيب يگدويلآ نازيیم نیگنايیم یریيش یاهواگ 58/43 ،85/31 بيیترت هب تر یولیس و تر ،وج هناد .(4 ) دييدرگ شرازيگ مرگولیك رد مرگورکیم 56/52 و ايويييس و تر ،يهايييم ردويييپ نیيييسكوتالفآ زاويييها رد نيرتيشیب و هديش یریگ هزادنا ماد كاروخ یاه هناخراك هيب يهايم ردويپ و تر رد نیيسكوت هيب يگدويلآ رادقم ريب هيعلاطم مانتيو رد .(5) دش شرازگ µg/Kg 81 رادقم ردويپ و هناد هنومن 32 رد AFB1 هب يگدولآ نازیم یور ی ايه هناد زا هنومن 41 هك تسا هداد ناشن هدش رابنا تر ايب تر ردويپ هينومن 31 و µg/Kg 82 نیگنايیم اب تر ديينا هنتييشاد نیييسكوت هييب يگدوييلآ µg/Kg 13 نیگناييیم زيین رويشك زا جرايخ رد یريگيد هبايشم تاعلاطم .(33) .(42 و 22) دنشاب يم بلطم نيا ديوم نیيسكوتالفآ هيب هدويلآ يكاروخ مالقا زا رگيد يکي يفريصم سوبيس .دشاب يم جنرب سوبس رضاح هعلاطم رد نیماييت يييلحم یاييه جنرييب یراييجوب هديينامیقاب زا اييمومع رد الويمعم ناتيسزوخ ناتيسا رد جنرب تشادرب .ددرگ يم سوبيس و هيتفرگ تروص هام رهم و رويرهش یاه هام يط يناراديماد .دريیگ يم رارق نارادماد هدافتسا دروم هلصاح نييا زا هدافتيسا هيب یرتيشیب لييامت دينراد یریش واگ هك وزيج زین لوصحم نيا هك داد ناشن جياتن .دنراد لوصحم .ديشاب ييم زاويها هقطنم رد اه ماد يياذغ عبنم نيرت هدولآ هيب (%1/45) هنومن 31 شيامزآ دروم سوبس هنومن 22 زا زا رتالا يب هينومن 3 يگدولآ هك دندوب هدولآ نیسكوتالفآ هلافت و هرتناسنك فالخ رب هکنيا مهم هتکن .دوب زاجم دح دينديدرگ هدهايشم ناتيسمز لصف رد دروم 3 ره ،رکشین رد يگمه ناتسبات یاه هنومن يگدولآ نازیم و (2لودج) یالاب نازیم رد ناوت يم ار رما نيا تلع .دندوب زاجم دح

فاليخ ريب لوصحم نيا اريز .تسناد جنرب سوبس يبرچ-81 یاراد ،دراد ييبرچ %4-5 دوديح هك مدنگ سوبس و هدويب عابشا ریغ اتدمع زین يبرچ نيا .تسا يبرچ 11% نيييا ربايينب .(11 و 8) ددرييگ يييم داييسف راييچد تعرييس هييب یاريب نآ یراگدينام مديع ،جنريب سوبس يساسا لکشم تيبوطر و هلئيسم نييا هب هجوت اب .دشاب يم ينالوط تدم ناويت يم يياوه و بآ پيارش ظاحل زین و لوصحم یالاب ديشر دعتيسم تديش هيب جنريب سوبيس هيك تفرگ هجیتن ايب ريضاح ييسررب جيايتن .تيسا نیيسكوت دیلوت و كپك رد لاييثم روييطب .دراد يناوييخ مييه هباييشم تاييعلاطم رياييس AFB1 نازیم تفرگ تروص ناردنزام رد هك یا هعلاطم رد مريگورکیم 5/41 ايت 2/1 نیيب جنرب سوبس یاه هنومن یريگيد تاعلاطم رد .(43) ديدرگ شرازگ مرگولیك ره ناتيسزوخ هبايشم يياوه و بآ پيارش اب و ناتسودنه رد AFB1 و از نیيسكوت یاه چراق هب جنرب سوبس يگدولآ تييسا هديييدرگ شرازيگ µg/Kg 441-6 نیييب ريداييقم ايب الويمعم ناتيسزوخ ناتيسا رد هکنيا رك لباق هتکن .(12) هديش یرادهگن كوتلش تروصب یدیلوت یاه جنرب دازام سوبيس ی ايه هينومن .دنوش يم یراجوب رگيد لوصف رد و اما دنا هدوب يگدولآ یاراد هکنيا مغر يلع ناتسبات لصف نييا هيك تيسا هدیيسرن زايجم ديح زا رتالاب هب نآ نازیم .دراد یرتشیب يسررب یاج هلئسم كيي مادك ره زین زبس هفولع هنومن 3 و هاك هنومن 3 زا نييا .دنتيشاد AFB1 هب زاجم دح زا رتمك يگدولآ دروم لوصحم ود نيا هك دشاب هلئسم نيا رگنایب دناوت يم هجیتن نیسكوتالفآ هب يگدولآ رظن زا رطخ رپ تالوصحم وزج .دنتسین ماد كاروخ هدولآ یاه هنومن كدنا دادعت هب هجوت اب ايما تيسین روديقم یرايمآ ليماك هعلاطم نیسكوتالفآ هب رد هيکنيا مغريیلع هك داد ناشن هدش ماجنا یرامآ هعلاطم ماد كارويخ رد AFB1 هب يگدولآ نیگنایم زاوها هیحان

28 یپایپ ،1313 ،لوا هرامش ،مهد هرود /یکشزپماد یژولویبورکیم هیرشن 20

ايما تيسا ناتسمز لصف زا رتشیب يكدنا ناتسبات لصف رد ايب هيتفاي نييا .(P>51/1) دشاب يمن راد ينعم توافت نيا یرایتخب لاحمراهچ ناتسا رد ناراکمه و يمیحر هعلاطم نازيیم نیگنايیم هك یریش یاهواگ ماد كاروخ یور رب لييييصف رد و 64/22 ناتييييسمز لييييصف رد يگدوييييلآ شرازييگ مرگوييلیك رييه رد مرييگورکیم 88/11ناتييسبات رد هيك تيشاد هجوت دياب اما .درادن يناوخمه (4)ديدرگ ديح زا رتالايب يگدويلآ دروم 5 زا دروم 3 رضاح هعلاطم نييا ليیلد ديايش .تيسا هديش هدهايشم ناتسمز رد زاجم و يياييیفارغج پياريش هيب هييجوت ايب هيك دييشاب نييا هلئيسم ناتيسمز ليصف رد هزات رکشین هلافت زا هدافتسا یزرواشك .ديشاب هديش يگدويلآ تدش شهاك قعاب ناتسزوخ رد پياريش هيلمج زا فيلتخم ليماوع عطايق ریثات اه هتفاي نيا ندريك رايبنا شور ،ييهد كارويخ هوحن ،يياوه و بآ و كييپك دييشر رد ار نآ ييایمیييش بييیكرت و كاروييخ .دهد يم ناشن نیسكوت دیلوت هيیحان رد ناتسبات لصف رد هك داد ناشن رضاح يسررب يگدوييلآ مييهم لييماع رکييشین هييلافت و هرتناييسنك ، زاوييها لييصف رد هييك يلاييح رد تييسا AFB1 هييب ماد كاروييخ .ددريگ ييم بوسحم يگدولآ لماع جنرب سوبس ناتسمز هيئارا و ايه یراديماد لرتنك نمض ،اه هتفاي نيا هب هجوت اب و فذيح هيب تبسن ناوت يم نارادماد هب مزال یاه هیصوت یاه ریش رد زین و ماد كاروخ رد نیسكوتالفآ شهاك اي .دومن یرثوم كمك هقطنم یدیلوت

ركشت و ريدقت يييشهو پ مرييتحم تيينواعم هزوييح زا هلیييسو نيدييب رد ار یيیقحت نييا هينيزه هك زاوها نارمچ دیهش هاگشناد هيب یرازگيساپس هدومن مهارف یا همان ناياپ هناهو پ بلاق تيهج یديهم رويپ یديهم ريتكد یاقآ زا .ديآ يم لمع .ديامن يم رکشت یرامآ يسررب ماجنا

عبانم .(1431) .ش ، شورفرکيش ،.م ، ييعراز ،.ه .م ،یردنکسا .1 داويم دربرايك ايب ریيش زا B1 نیيسكوتالفآ ميس ندودز .31-12 تاحفص ،8 هرود ،ناريا يکشزپماد هلجم .ب اج رد نیيسكوتالفآ نازيیم ييسررب .(1831) .ع ، نايي داد هيلا .2

. ناهفيصا ناتيسا يتيشوگ یاه یرادغرم يفرصم یايوس دازآ هاگيشناد يکيشزپماد هدکشناد 841 هرامش همان ناياپ .درك رهش دحاو يمالسا مييش ،.ی ،یدييمحا ناطلييس رو هييلیپ ،.م ،هيينایبا يييقازر .3 و ايه نیيسكوتالفآ .(1431) .س ، دا ين ييلع ،.م ،يخرفهق شزومآ هسسوم تاراشتنا .يمومع تشادهب رد اهنآ شقن .ناريا ،نارهت ،یزرواشك داهج یدربراك-يملع يلاع يبايييزرا .(6831) .ف ،يناييمز ،.ع ،رگراييك ،.ا ،يييمیحر .4

یریش واگ عرازم ماد كاروخ رد B1 نیسكوتالفآ طس ،يگدنزاس و شهو پ هلجم ،یرایتخب و لاحم راهچ ناتسا .88-16 تاحفص ،46 هرود چرايق فيلتخم یاه هنوگ یزاسادج .(1831).ن ،تامالس .5 ردويپ رد نیيسكوتالفآ نازیم یریگ هزادنا و سوليژرپسآ نايياپ ،زاويها يکيشزپماد ناتيسرامیب ايويس و تر ،يهام ، 1438518 هرامييش ،يکييشزپماد يموييمع یرييتكد هييمان .زاوها نارمچ دیهش هاگشناد يکشزپماد هدکشناد .(3831) (نیمجرتم ).ح ،یدمحمناج ،.ر ،شوایس يفوص .8 هحفيص ،مجنيپ شياريو ، یيآ رشن .دلانود كم .ماد هيذغت386. ، ريف يسابع ،.ش ،شورفرکش ،.ح ،نایئاجر ،.آ ،رف يسابع .6 ریيييش رد M1 نیيييسكوتالفآ نازيييیم ييييسررب .(5831) .ر رد نآ آايشنم نتفاي و زاریش فارطا يتعنص یاه یرادواگ هريگنك نیمهدراهچ ،ازیلا شور زا هدافتسا اب ماد كاروخ .481 هحفص ،نارهت ،ناريا يکشزپماد فيجن روپنايبرق ،.ر .م ، ييالکیجايح يجايح ،.س ،يبتکم .8 M1 نیيسكوتالفآ طس نازیم يسررب .(1431) .م ،یدابآ ،ازيیلا شور هيب زاويها هيقطنم يتنس یاه یرادواگ ریش رد .44-44 تاحفص ،2 هرود ،ناريا يکشزپماد هلجم

30 ...ماد كاروخ رد B1 نیسكوتالفآ هعلاطم

،يييلها تاييناویح رد هيييذغت لوييصا .(1431) .س ،يييبتکم .4 .421-881 تاحفص ،اوارت تاراشتنا .(6831 ) (نیمجريتم ) .م ، تيسود نطو ،.ع .م ،نايزورون .11

، يكارويييخ داويييم يياذيييغ شزرا و تايييبیكرت لواديييج .28-811 تاحفص ،شخبرون تاراشتنا

11. Alinezhad, S., Tolouee, M., Kamalzadeh, A., Motalebi, A.A., Nazeri, M., Yasemi, M., Shams-Ghahfarokhi, M., Tolouei, R., Razzaghi-Abyaneh, M. (2011). Mycobiota and aflatoxin B1 contamination of rainbow trout (Onchorhinchus mykiss) feed with emphasis to Aspergillus section Flavi. Iranian Journal of Fisheries Sciences 10: 363-74.

12. Battacone, G., Nudda, A., Cannas, A. (2003). Exteration of aflatoxin M1 in milk of dairy ewes treated with different doses of aflatoxin B1. Journal of Dairy Science 86: 1667-75.

13. Cathey, C.G., Huang, Z.G., Sarr, A.B., Clement, B.A., Phillips, T.D. (1994). Development and evaluation of a minicolumn assay for the detection of aflatoxin M1 in milk. Journal of Dairy Science 77: 1223-31.

14. Cole, R.J., Cox, R.H. (1981). Handbook of toxic fungal metabolites. Academic Press, New York, pp: 32-54.

15. Creppy, E.E. (2002). Update of survey, regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe. Toxicology Letters 127: 19-28.

16. Harvey, R.B., Kubena, L.F., Phillips, T.D., Corrier, D.E., Elissalde, M.H., Huff, W.F. (1991). Diminution of aflatoxin toxicity to growing lambs by dietary supplementation with hydrated sodium calcium aluminosilicate. American Journal of Veterinary Research 52: 152-6.

17. Haskard, C.A., El-Nezami, H.S., Kankaanpaa, P.E., Salminen, S., Ahokas, J.T. (2001). Surface binding of aflatoxin B1 by lactic acid bacteria.

Applied and Environmental Microbiology 67: 3086-91.

18. Hussain, I., Anwar, J. (2008). A study on contamination of aflatoxin M1 in raw milk in the Punjab province of Pakistan. Food control 19: 393-5.

19. Institute of Standards and Industrial Research of Iran (2002). Food & Feed - Mycotoxins- Maximum tolerated level (Standard No. 5925): ISIRI Islamic Republic of Iran.

20. Jay, J.M. (1992). Modern food microbiology. 4th ed., Chapman and Hull, New York, USA.

21. Jayarman, P., Kalyanasundaram, I. (1990). Natural occurrence of toxigenic fungi and mycotoxins in rice bran, Mycopathologia, Kluwer Academic Publisher. 110: 81-5.

22. Jindal, N., Mahipal, S.K., Mahajan, N.K. (1993). Occurrence of aflatoxin in compound poultry feeds in Haryana and effect of different storage conditions on its proditions on its production, Indian Journal of Animal Science 63: 71-3.

23. Kamkar, A. (2008). The study of aflatoxin M1 in UHT milk samples by ELISA. Journal of Veterinary Research 63: 7-12.

24. Keith, A.S., Susan, P. (2002). Survey for aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone and fumonisins in mazine imported into the United Kingdom. Food Additives and Contaminants 17: 407-16.

25. Maktabi, S., Fazlara, A., Ghorbanpour, M., Ghasemian Yadegari, K. (2011). Contamination of ice cream by aflatoxin M1 in Iran. American- Euracian Journal of Toxicology Science 3: 120-3.

26. Movassagh Ghazani, M.H. (2009). Aflatoxin M1 contamination in pasteurized milk in Tabriz (Norwest of Iran). Food and Chemical Toxicology 47: 1624-5.

27. Nurhan, U. (2006). Occurrence of aflatoxin M1 in UHT milk in Turkey. Journal of Food and Chemical Toxicology 44: 1897-1900.

28 یپایپ ،1313 ،لوا هرامش ،مهد هرود /یکشزپماد یژولویبورکیم هیرشن 40

28. Peltonen K., El-Nezami S.H., Haskard C., Ahikas J., Salminen, S. (2001). Aflatoxin B1 binding by dairy strains of lactic acid bacteria and bifidobacteria. Journal of Dairy Science 84: 2152-6.

29. Pitet, A. (1998). Natural occurrence of mycotoxins in food and feeds: an update review. Review of Medical Veterinary 6: 470-92.

30. Polan, C.E., Hayes, J.R., Cambll, T.C. (1974). Consumption and fate of aflatoxin B1 by lacting cows. Journal of Agriculture and Food Chemical 22: 635-8.

31. Prandini, A., Tansini, G., Sigolo, S., Filippi, L., Laporta, M., Piva, G. (2009). On the occurrence of aflatoxin M1 in milk and dairy products. Food and Chemical Toxicology 47: 984-91.

32. Unsan, N. (2006). Occurance of aflatoxin M1 in UHT milk in Turkey. Food and Chemical Toxicology 44: 1897-1900.

33. Wang, D.S., Liang, Y.X., Nguyen, T.C., Le, D.D., Tanaka, T., Ueno, Y. (1995). Natural co-occurrence of Fusarium toxins and aflatoxin B1 in corn for feed in North Vietnam. Natural Toxins 3: 445-9.

34. Zaboli, F., Khosravi, A.R. (2010). A study of aflatoxins production in rice bran from Mazandaran province, northern Iran. Global Veterinaria 5: 39-44.

Journal of Veterinary Microbiology, Volume 10, Issue 1, 2014

An Investigation into Aflatoxin B1 in Feedstuffs of Traditional Dairy Husbandry in Ahvaz Area

Maktabi, S. 1*, Haji Hajikolaie, M.R.2, Ghorbanpour, M.3, Kazemi Varnamkhasti, M.4

1- Associate Professor, Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid

Chamran University of Ahvaz, Iran 2- Professor, Department of Clinical Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran

University of Ahvaz, Iran 3- Professor, Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran

University of Ahvaz, Iran 4- Graduated from faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Iran

Received Date: 2 June 2013 Accepted Date: 20 November 2013

Abstract: Different kinds of feedstuffs used in traditional dairy farms in Ahvaz area were investigated and aflatoxin B1 (AFB1) contamination in 88 samples including sugarcane bagasse, rice bran, wheat flour, concentrate, straw and green fodder was measured in summer and winter using ELISA. Data showed that a total of 88 samples, AFB1 level in 5 samples (5/68%) were above the maximum tolerate limit accepted by Iranian National standards organization (10 µg/Kg).Of these, 3 samples were related to rice bran with the amount of 67/2, 27/2 and 49/6 µg/Kg AFB1, 1 sample belongs to concentrate mixture (112 µg/Kg) and the last sample was sugarcane bagasse with 15/535 µg/Kg. Statistical analysis showed that although in Ahvaz area the mean of AFB1 level in feeds in summer is slightly higher than winter, the difference was not significant (P>0.05). In summer, concentrates and sugarcane bagasse are the main source of AFB1 contamination while in winter; rice bran has an important role in feedstuff contamination. Education and provision of recommendations for dairy farmers could be helpful to eliminate or reduce AFB1 in feedstuffs as well as AFM1 in milk production in the region. Keywords: Aflatoxin, Feedstuffs, Dairy cow, Contamination, Ahvaz. *Corresponding author: Maktabi, S. Address: Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Iran. Tel: 0611- 3330073 Email:s. maktabi@scu.ac.ir