Allmendstrasse 3 · CH-6300 Zug · T 041 711 95 96 · F 041 710 72 27 · brandenberg@remimag.ch · brandenberg.ch

Bankett?Geschäftsessen?

Tagungen?Geburtstagsfeier?

Seminar?

Ehrenmahl?

Feier?

Galadinner?Festessen?

Hochzeit?

Gelage?

Fest?

Wir sorgen für köstliche Begleitung!

2

Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Informationen & Konditionen 3 – 5

Der Apéritif 6 – 7

5 Menu-Ideen 8

Gourmet-Menus 9

Der Chef empfiehlt…! 10

Metzgete 10

Unsere Buffet-Hits 11 – 15

Menus selber zusammenstellen 16 – 18

Checkliste 19

3

Allgemeine Informationen & Konditionen

SpeiseangebotDas Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung und bieten auch Take Away für Gruppen an.

Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit ein-heitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist.

WeinkarteAuf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 500 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

AmbienteDer quirlige Charme der Zuger Wirtschaft ist legendär. Eine rustikale und zugleich urbane Welt, geprägt von mehr als 100 Jahren Gastfreundschaft. Ohne Schickimicki oder doppelten Boden. Zünftig, gemütlich, herzhaft und immer mit einem Augenzwinkern.

– Wirtschaft bis 100 Personen– Stübli bis 8 Personen– Brandenbergsaal (1 OG) bis 110 Personen– Waffensaal (1 OG) bis 24 Personen– Garten / Terrasse bis 150 Personen– Wystube bis 16 Personen

Bilder auf www.brandenberg.ch oder www.facebook.com/wirtschaft.brandenberg

Saalmiete ganzer Tag halber TagBrandenbergsaal 300.– 150.–Waffensaal 150.– 85.–Stübli 85.– 45.–Wystube Fragen Sie uns, um mehr zu erfahren.

Bei Anlässen mit vorbestellten Menus entfällt die Saalmiete.

InfrastrukturmieteBeamer 50.–Leinwand gratisFlip Chart (inkl. Material) 20.–Bühne 150.–

4

Dekoration Eine einfache Tischdekoration mit passenden Kerzen ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständ-lich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer De-korateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Blumen/Accessoires verrechnen wir zum Selbstkostenpreis. Selbstverständlich dürfen Sie die Tischdekoration nach dem Anlass mit nach Hause nehmen.

Anfahrt / ParkmöglichkeitenDie Parkmöglichkeiten direkt bei der Wirtschaft Brandenberg sind beschränkt. Nächstgelegener Parkplatz befindet sich beim Bootshafen ganz in der Nähe. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in drei Gehminu-ten von der Haltestelle «Schutzengel».

Anzahl GästeUm Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20% der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5% der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

Preise / ZahlungskonditionenDie Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verste-hen sich in CHF inkl. MwSt.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50% des Arran-gements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland ver-senden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

5

VerlängerungenSie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 00:30 Uhr berechnen wir 300.– für die erste angebrochene Stunde und 200.– für jede weitere angebrochene Stunde.

ZapfengeldPro 75 cl Flasche 30.–.

SüssspeisenFür mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person 5.–.

BestätigungSie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

ZusätzlichesGerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.

6

Der Apéritif

Mit den folgenden Vorschlägen, möchten wir Sie etwas «gluschtig» machen. Sie sollen Ihnen eine Vorstellung geben, wie Ihr Apéro bei uns ablaufen könnte. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auf Wunsch auch andere Angebote zusammen.

Apéro Trix 12.– p. P.Crostini mit Tomaten, Parmaschinken-Plättli,Parmesanwürfeli mit Kräutern in Olivenöl

Weinempfehlung: Weingeschwister Chardonnay-Weissburgunder 75 cl 53.–

Apéro Gusti 15.– p. P.Toast mit Tatar und Lachs, Trockenfleisch-Plättli, kleine Käseauswahl,marinierte Pilze, Oliven, getrocknete und sonnengereifte Tomaten in Olivenöl

Weinempfehlung: Yvorne Petit Vignoble 75 cl 57.–

Apéro Trix und Gusti 19.– p. P.Wrap mit saisonaler Füllung (Vegetarisch oder Fleisch), Mini-Hacksteak,gebackener Fisch mit Sauce Tartar, je 2 verschiedene Toasts und Crostinis nach Ihrer Wahl,Parmesanwürfeli und mariniertes Gemüse

dazu ein Glas Prosecco 75 cl 54.–

Apéro-HitFleisch- und Wurstspezialitäten mit Schwarzbrot (für 5 Personen) 21.– pro TellerTrockenfleisch-Käseteller, gemischt und garniert 25.– pro Teller

Alkoholfreie GetränkeAls alkoholfreie Alternative servieren wir Ihnen gerneApfelsaft 10.50 pro LiterTraubensaft 13.– pro LiterOrangensaft 15.– pro Liter

7

Weitere Apéro-Ideen:(ab mind. 10 Portionen pro Auswahl / Preise pro Stück)

Kalt geniessen: Toasts mit Lachs, Tatar, Trockenfleisch, Eier oder Spargeln 3.50Crostini mit Tomaten, Parmaschinken, Tapenade oder Käse 2.–Parmesanwürfeli mit Kräutern an Olivenöl, auf einer Platte angerichtet 100 g 11.–Antipastigemüse und Oliven 100 g 9.–Tomaten-Mozzarella-Spiess 2.50Wraps mit saisonaler Gemüsefüllung 2.50Wraps mit saisonaler Fleischfüllung 3.–

Warme Köstlichkeiten: Hausgemachte Wurstweggen, in kleine Häppli geschnitten 2.–Geflügel-Satay-Spiessli mit Honigmarinade 3.50Focaccia gefüllt mit Parmaschinken 3.50Focaccia gefüllt mit Tomaten und Mozzarella 2.50Zander oder Black Tiger Riesencrevetten im Bierteig gebacken 100 g 15.–Mini-Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung, dazu Sweet‘n‘Sour-Sauce 3.–

Glutenfrei Vegan

8

6 Menu-Ideen

Menu 1Tagessuppe oder bunter Saisonsalat

***Hackbraten mit Kartoffelstock und Gemüse

***1 Kugel Schoggiglacé mit Rahm

39.–

Menu 2Tagessuppe oder bunter Saisonsalat***Schweizer Pouletbrust an Pilzrahmsaucedazu Nudeln und Gemüse***Mini-Beerentraum

44.50

Menu 3Saisonaler Blattsalat mitSpeckstreifen, Ei und Brotcrôutons

***Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsaucemit Nudeln

***Hausgemachtes Karamelköpfli

51.–

Unsere Menuvorschläge(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache.Menupreise pro Person)

Menu 4Blattsalatkreation mit Felchenfiletim Bierteig gebacken und Sauce Tartar

***Saftiger Schweinskarreebraten an Kräuterjusdazu Kartoffelgratin und ein Gemüsebouquet

***Hausgemachtes Schoggimousse

55.–

Menu 5Muotathaler Urwaldschinkenauf Gerstengemüse-Tartar,serviert mit Balsamico-Tomaten

***Rindsbouillon mit Flädli

***Niedergegarter Rindshuftbratenmit Kartoffelgratin und Gemüse

***Mini-Beerentraum

72.–

Menu 6 (vegetarisch)Bunter Blattsalat, garniert mit Brotcroûtons und Orangenfilets

***Zucchetti-Piccata mit Tomatenspaghetti

***Saisonales Mousse

42.50

9

Gourmet Menu 2 (ab 20 Personen)Rauchlachstartar

mit Limonen-Sauerrahmund Oliven-Crostini

***Weissweinschaumsuppe

***Kalbsfilet ganz gebraten

an Portweinsauce,dazu Saisongemüse und Kartoffelgratin

***Reichhaltiges Käsebuffet / Käseplatte

***Saisonales Moussemit Früchtekompott

89.–

Gourmet Menu 1 (ab 15 Personen)«Brandenberg»-Salat

mit Rohschinken und Parmesanspänen, an italienischem Dressing

***Leichte Tomatencrèmesuppe,

verfeinert mit Gin

***Roastbeef im Ofen gegart

mit Rosmarinjus, dazu Bratkartoffeln und Saison-Gemüse

***Käsevariation

***Mini Beerentraum

89.–

Gourmet-Menus

10

Der Chef empfiehlt…!

Metzgete MenuFleischsuppe

***Blut- und Leberwurst, Gnagi, Speck,Züngli, Rippli, Bratwurst, SaucissonSauerkraut, Bohnen Salzkartoffeln, Mini-RöstiZwiebelsauce, ZwiebelschweizeApfelmus und Apfelschnitzli

***Apfelchüchli mit Vanillesauce

55.–

Menu 1Fleischsuppe mit Flädli

***Berner Platte6 verschiedene Fleischsortenserviert mit Nachservice oder ab Buffet Bohnen, Sauerkraut & Salzkartoffeln

***Hausgemachtes Karamelköpfli mit Rahm

42.–

Metzgete

Im Herbst servieren wir unsere spezielle «Metzgete» nach Art des Hauses. Ein Highlight, welches Sie sich nicht entgehen lassen dürfen!

Menu 2Fleischsuppe mit Flädli***«Tafelspitz original»Siedfleisch an Meerrettichrahmsauce mit Kartoffel- und Rüeblistängeli,dazu Preiselbeerapfel***Hausgemachtes Karamelköpfli mit Rahm

43.–

11

Unsere Buffet-Hits

Unsere legendären Brandenberg-Buffets in 3 Varianten je nach Hauptgang ab 85.– p. P.(ab 40 Personen)

Variante AGrosses italienisches Antipasti-Buffet

***Hauptgang zum selber Auswählen (Seite 17)

***Grosses Dessertbuffet oder saisonaler Dessertteller

Variante BItalienischer Antipasti-Teller oder Blattsalatkreation

***Grosses Fleischbuffet

***Grosses Dessertbuffet inkl. Käseplatte

Variante CUnser legendäres Brandenberg-BuffetUnser Brandenberg-Buffet lässt garantiert keine Wünsche offen.Von der Vorspeise bis zum Dessert – jeder Gang ist perfekt aufeinander abgestimmt.Fragen Sie uns – wir beraten Sie gerne!

Pasta-Buffet 52.– p. P.Grosses Salatbuffet

***4 – 5 Sorten Teigwaren mit verschiedenenSaucen nach Ihrem Wunsch zusammengestelltZur Auswahl stehen:Spaghetti Napoli, Pesto, Carbonara, BologneseÄlplermaccronen, Lasagne und Ravioli

***Hausgemachte Karamelköpfli

12

Grillbuffet 1 45.– p. P.Salatbuffet mit Blatt- und Gemüsesalat, French- und italienisches Dressing, Garnitur

***Vom Drehgrill:Pouletschenkel, Spiessbraten

Vom Grill:Ofenwarmer Fleischkäse, Mini Mix-Grillspiess,Schweinshalsspiessli, kleine Buure- und Kalbsbratwurst

***Hausgemachte Karamelköpfli

Grillbuffet 2 51.– p. P.Salatbuffet mit Blatt- und Gemüsesalat, French- und italienisches Dressing, Garnitur,Antipasti-Gemüse

***Vom Drehgrill:Pouletschenkel, Schweinshalsbraten, Lammgigot

Vom Grill:Mini Buure- und Kalbsbratwurst, Crevettenspiess,Pouletspiesse «Thai Art», Rindshuftsteak

***Zuger Kirschtorte

Grillbuffet 3 61.– p. P.Salatbuffet mit Blatt- und Gemüsesalat, French- und italienisches Dressing, Garnitur,Antipasti-Gemüse

***Vom Drehgrill:Schweinshalsbraten, Lammgigot, Kalbsschulterbraten

Vom Grill:Mini Buure-, Kalbs- und Chriesibratwurst, Crevettenspiess, gebratene Lachstranche, hausgemachtes Hacksteak, Rindshuftsteak,Pouletspiess, Mix-Grill-Spiess

***Frucht-Torte

13

Grillbuffet 4 85.– p. P.Salatbuffet mit Blatt- und Gemüsesalat, French- und italienisches Dressing, Garnitur,Antipasti-Gemüse, Vitello Tonnato,Schwartenmagen-Carpaccio, Siedfleischsalat,Rauchlachs, Crevettencocktail, Pulposalat

***Vom Drehgrill:Schweinshalsbraten, Roastbeef, Pouletschenkel

Vom Grill:Crevettenspiess, gebratene Lachstranche, Pouletspiess «Thai Art», Mix-Grill-Spiess,Lammkarreebraten ganz gebraten, Rindshuftsteak,Mini Buure-, Kalbs- und Chriesibratwurst

***Dessert-Buffet

Zusätzlich zu den Grillbuffets Wählen Sie 3 passende Beilagen, 2 Gemüse und 3 Saucen

Beilagen: Gemüse: Saucen:Kartoffelsalat Ratatouille TartarHörnlisalat Bohnen CocktailKartoffelskins mit Kräuterquark Rüebli KnoblauchReis Grilltomaten BBQBaked Potatoes KräuterquarkKartoffelgratin KräuterbutterPommes fritesSalzkartoffeln

14

Reichhaltiges Antipasti-Buffet 85.– p. P.

Italienisches Gemüse in OlivenölSpargelsalat und Champignons in Olivenöl

***Crevettenspiessli, Tintenfischsalat, Rauchlachs,Crevetten spanisch scharf, Kabeljaurückenfilets, Zander gebraten,Thunfisch gebraten mit Kartoffelwürfeli,Flusskrebsli, gebackene Fische und Sauce Tartar

***Lauwarmes Siedfleisch mit Sauce Vinaigrette, Beefsteak Tatar, Roastbeef, Vitello Tonnato,Parmaschinken, Schwartenmagen-Carpaccio,kalter Lammbraten, Geflügelsalat, Bresaola in Olivenöl

***verschiedene Glacé, Meringue-Glacé, Torten, gebrannte Crème, Karamellköpfli, Fruchtsalat, Käseplatte

Antipasti Karusel 95.– p. P.

Tintenfischsalat, Pilzsalat, Vitello Tonnato, Oliven,Flusskrebsli, Italienisches Gemüse, Siedfleisch mit Vinaigrette

***Buffet:Roastbeef, Sauce Bernaise, Lammgigot, Kalbskotelettestück, Risotto, Kartoffelgratin, hausgemachte Pommes frites, Rotkraut, Kastanien, Rahmwirsing,Eglifilets gebacken mit Sauce Tatar

***Dessertbuffet mit Käseplatte

15

Buffet-Hit für unkomplizierte Anlässe 55.– p. P.

Wählen Sie Ihre Wunschgerichte aus der unten aufgeführten Liste aus (wir empfehlen max. 5 Gerichte auszuwählen). Eine Blattsalatkreation zur Vorspeiseund eine Beilage nach Wahl sind im Preis inbegriffen.

Asia-Reiseintopfmit Schweinefleischwürfel und Gemüsestreifen, rassig gewürzt

***«Pollo Guerra»Pouletschenkelragout scharf angebraten im Olivenöl, mit Gemüsestreifen, pikant gewürzt

***«Chinesische Nudeln»mit Gemüsestreifen, Kalbfleisch, Crevetten, Nudeln, rassig gewürzt mit Sojasauce

***Hausgemachte HacktätschliKleine hausgemachte Hacktätschli rassig gewürzt, mit Rind- und Schweinefleisch

***Chili con Carne Mexikanischer Bohneneintopf mit Gemüse, Rindfleischwürfeli, Bohnen, rassig gewürzt

***Cous-CousMarokkanischer Eintopf mit Gemüse, Poulet- und Lammfleisch, auf Weizengriess

***Zanderfilets im Bierteig gebacken mit Sauce Tartare

***LammcurryLammragoût an feiner Currysauce

***Mah-MeeNudelgericht mit verschiedenen Gemüsen und Pouletbruststreifen

Die dazu passenden Beilagen:– Trockenreis– Hausgemachte Pommes Frites– Gemüse– Kartoffelskins

Gerne nehmen wir auch Beilagen-Wünsche entgegen.

16

Menus selber zusammenstellen (Arrangements ab Gruppen von 20 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe)

Kalte VorspeisenKleiner grüner Salat 8.50Kleiner gemischter Salat 9.50Antipasti-Teller 20.–Blattsalatkreation nach Saison mit: – Italienischen Gemüsen in Olivenöl 11.– – Lauwarmen Pilzen 12.50 – Rauchlachs 16.– – Gebackenen Felchen- oder Zanderfilets 16.– – Gebratene Black Tiger Riesencrevetten 17.50Roastbeef Teller mit Sauce Tartar und Salatbouquet 21.–Vitello Tonnato 19.–Lachstartare mit Limonen-Sauerrahm (und Toast) 18.50

Saisonale VorspeisenParmaschinken-Teller mit Melonenschnitzli 19.50Urwaldener Rohschinken auf Spargel-Melonen-Salat (Saison) 19.–Urwaldener Rohschinken auf Gersten-Gemüsetartare mit Balsamicotomaten 18.–Nüsslisalat mit Speck und Ei (Saison) 16.–Ruccola-Salat mit gehobeltem Parmesan und Cherrytomaten 15.–

Warme VorspeisenBouillon mit Einlage 8.50Tagessuppe 8.50Fangfrisch aus dem Zugersee (auf Anfrage): – Eglifilets «Zuger Art» oder im Bierteig gebacken mit Sauce Tartar 28.– – Felchenfilets «Zuger Art» oder im Bierteig gebacken mit Sauce Tartar 22.– – Haslifilets im Bierteig gebacken mit Sauce Tartar 19.50

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

17

FleischgerichteKalbssteak vom Grill 45.–Schweinssteak vom Grill 31.50mit Cognacrahmsauce, Butternüdeli und Gemüsebouquet (bis 25 Personen)Kalbsrahmschnitzel 41.–Schweinsrahmschnitzel 31.–mit Pilzen, Butternüdeli und Gemüsebouquet (bis 25 Personen)Kalbsgeschnetzeltes 29.50mit Curryrahmsauce und Früchten, im Reisring oderan Rahmsauce, mit Pilzen und ButternudelnKalbshaxen ganz im Ofen geschmort, Bratkartoffeln und Gemüsebouquet 28.–Gefüllter Kalbsbrustbraten mit Kartoffelgratin, Bohnen und Rüebli 27.–Kalbsvoressen «Grossmutter Art» mit Kartoffelstock 26.–Kalbfleischpastetli (Kalbfleisch, Kalbsbrät, Pilze) mit Gemüse garniert 23.–Fleischvögel «Grossmutter Art» mit Kartoffelstock und Rüebli 25.–Ungarisches Gulasch (Rindfleisch) mit Kartoffelstock 27.–Schweins Cordon Bleu 31.50Kalbs Cordon Bleu 43.50mit Pommes Frites und Gemüse (bis 25 Personen)Schweinsfiletmedaillons an Pilzrahmsauce, mit Tagliatelle und Gemüse (bis 25 Personen) 35.–Schweinshalsbraten vom Drehgrill mit Pommes Frites und Gemüse 24.– Hausgemachter Hackbraten an Pilzsauce, mit Kartoffelstock, Bohnen und Rüebli 25.–Rippli (je nach Saison) mit Salzkartoffeln und Sauerkraut 25.50Heisser Bauernschinken 22.–mit Kartoffelsalat oder mit Salzkartoffeln und Bohnen oder Sauerkraut Ofenwarmer Fleischkäse mit Kartoffelsalat 22.50Lammgigot im Ofen gebraten mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsebouquet 28.50Schweizer Pouletbrüstli ganz gebraten 29.50nach Exotischer Art oder mit Pilzrahmsauce, auf ReisMaispoulardenbrust auf Gemüse, dazu Portweinsauce und Bratkartoffeln 29.50Halbes Schweizer Poulet vom Drehgrill mit Pommes Frites (bis 70 Personen) 23.50

Fleischgerichte für Gruppen ab 25 PersonenKalbskarreebraten 45.–Schweinskarreebraten 29.–mit Cognacrahmsauce, Butternüdeli und Gemüsebouquet (ab 25 Personen)Kalbsschulter- und Schweinshalsbraten mit Kartoffelgratin und Gemüsebouquet 28.–Kalbs- und Schweinskarreebraten mit Kartoffelgratin und Gemüsebouquet 41.50Roastbeef englisch gebraten mit Sauce Bearnaise, 45.–Kartoffelgratin oder Pommes Frites und GemüseSchweinefilet am Stück gebraten, an Pilzrahmsauce, mit Tagliatelle und Gemüse 35.–

Fischgerichte bis 25 PersonenZuger Eglifilets im Bierteig gebacken, mit Salzkartoffeln und Sauce Tartar 38.–Zanderfilets im Bierteig gebacken, mit Salzkartoffeln und Sauce Tartar 27.–Felchenfilets «Zuger Art» mit feiner Chrütlirahmsauce und Reis 27.–

Glutenfrei Laktosefrei

18

Fleischlose Gerichte Gebackenes Gemüse mit Sauce Tarter und Kartoffeln 18.50Bündner Capuns mit Gemüserahmsauce 23.–Zucchetti-Piccata mit Tomatenspaghetti 21.–Saisonale Ravioli mit Sauce 23.–Gemüseteller 25.–Älpler-Maccronen mit Zwiebelschweize 22.–Pilzragoût an Rahmsauce mit Butternudeln 21.–Spaghetti mit Gemüse-Bolognese 20.50Crêpes mit Pilzragoût gefüllt und mit Käse überbacken 23.50Tofu-Schnitzel mit Cornflakes paniert, dazu Salat-Kreation 21.50Blätterteigpastetli gefüllt mit Waldpilzen 22.50Auberginen-Cordon Bleu mit Tomatenspaghetti 21.–

Unsere Dessertvariationen Zuger Kirschtorte aus dem Hause Treichler 8.50 Nussglacé mit Etter’s Nusskirsch und Rahm 10.50Hausgemachtes Schoggimousse kleine Portion 7.50 grosse Portion 9.50Gebrannte Crème mit Rahm 8.50Frischer Fruchtsalat (auf Wunsch mit/ohne Rahm) ( ) 9.–Frischer Fruchtsalat mit Rahm und Vanilleglacé 10.50Hausgemachtes Karamelköpfli mit Rahm 8.50Zitronensorbet mit Wodka 10.50Birnensorbet mit Williams 10.50Vermicelles mit Kirsch und Rahm (Saison) 8.50Beerentraum kleine Portion 6.50 grosse Portion 10.50Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleglacé 10.50

Dessertbuffet (ab 30 Personen) 20.– p. P.Verschiedene Glacé, Kuchen, Crèmen, Fruchtsalat,Schoggimousse, Rahm, Meringues und vieles mehr inkl. Käseplatte

ohne Käseplatte 18.– p. P.nur Käseplatte 16.– p. P.

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

19

Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren!

Checkliste

Um Sie bei der Organisation Ihres Anlasses zu unterstützen, haben wir für Sie eine Checkliste zusammengestellt.Hier finden Sie einige sinnvolle Anregungen, damit bei Ihrem Fest nichts vergessen geht.

Passendes Lokal

An- und Rückfahrt der Gäste

Parkplatz der Gäste

Garderobe Gäste (evtl. Überwachung einplanen)

Diverse Beschriftungen

Tischplan, Tischordnung, Tischkarten

Bestuhlung (Block, Hufeisen usw.)

Programm / Ablauf des Anlasses

Anordnung der Tische und Bestuhlung

Dauer der Veranstaltung, sind Bewilligungen nötig?

Kaffee / Imbiss vor bzw. während der Veranstaltung

Apéro vor dem Essen

Essen: Menu, Buffet, Businesslunch oder Take Away

Menukarten

Sind Kinder, Vegetarier, Allergiker unter den Gästen?

Blumen, Dekoration, Musik

.......................................................................

.......................................................................

.......................................................................

Allmendstrasse 3, CH-6300 Zug, T 041 711 95 96, F 041 710 72 27brandenberg@remimag.ch · brandenberg.ch