Comenius Iskolai Egyttmkdsek

Vidkfejlesztsi Minisztrium

Dunntli Agrr-Szakkpz Kzpont Mricz Zsigmond

Mezgazdasgi Szakkpz Iskolja s Kollgiuma Kaposvr

Biogazdlkods Kziknyv

Kaposvr

2014

2

Bevezets

A 2012/2013-as tanvben iskolnk a VM DASzK Mricz Zsigmond Mezgazdasgi Szakkpz Iskola s Kollgium 22 tanulja s 4 tanra, a COMENIUS Iskolai Egyttmkdsek Projekt keretein bell 2 hetet tlttt Burgenlandban, az ausztriai partnerintzmnynk, a gssingi szkhely Landwirtschaftliche Fachschule szervezsben.

Kint tartzkodsunk msodik hetben lehetsgnk volt betekintennk az osztrk biogazdlkods mindennapjaiba. Htftl pntekig a tmval kapcsolatos elmleti eladsokat hallgatunk pl. az ausztriai biogazdlkods helyzetrl, a tmogatsi rendszerrl , zemltogatsokon vettnk rszt, s elvgeztnk egy bio-tanfolyamot is.

A projektben vllaltuk, hogy bemutatjuk az ausztriai dikoknak akik termszetesen

szintn kt hetet tlthettek Magyarorszgon, a projekt keretein bell a magyar kolgiai

gazdlkods helyzett, problmit.

Ezt prblja meg rviden sszefoglalni, ez a kiadvny.

3

Mitl bio a bio?

Az KO-, BIO- elszavak s az KOLGIAI, BIOLGIAI jelzk a mezgazdasgra vonatkoztatva ugyanazt a gazdlkodsi formt takarjk. Ezek a jelzk pozitv zenetet hordoznak, mgpedig azt, hogy a termk az let (= bio) folyamatainak, illetve a krnyezet (=

ko) rdekeinek figyelembevtelvel kszlt, vagy hasznlatval azt vdik.

Az elnevezs orszgonknt ugyan vltozik (organic, ecological, biologischer, kologischer,

stb.) azonban ugyanazt a gazdlkodsi formt jelenti!

Mit jelent a biogazdlkods

Az albbiakban sszegyjtttnk nhny megfogalmazst:

1. A biogazdlkods nem ms, mint mezgazdasg sszhangban a termszettel.

2. A 834/2007/EK tancsi rendelet 4. cikke rtelmben az kolgiai gazdlkods a mezgazdasgi termels sajtos formja, amely a termels sorn a helyi erforrsokat s a termszetes folyamatokat rszesti elnyben a kls erforrsokkal s termszetidegen anyagokkal szemben, ezltal a gazdasgon bell zrt anyag- s energiaramls megvalstsra trekszik.

3. Mrai Gza szerint: az kolgia gazdlkods olyan krnyezetkml s megjt, klnleges minsg s teljes kr mez-, erd-s tjgazdlkodst, lelmiszertermelst, valamint vidkfejlesztst jelent, amely a szigor elrsok (EU, IFOAM, Biokultra Egyeslet) keretei kztt, klnleges ellenrzs s minsts mellett, valamint aktv krnyezet-s egszsgvdelem, s letforma-vltoztats ignyvel folyik.

4. A Codex Alimentarius szerint: az kolgiai gazdlkods nem letforma, hanem holisztikus termelsi-gazdlkodsi rendszer (a nvnytermelsben s az llattenysztsben), amelyik a nem mezgazdasgi eredet rfordtsokkal szemben a termszetes eljrsokat rszesti elnyben. Ez gy valsul meg, hogy ahol csak lehetsges talajmvelsi, biolgiai s mechanikai mdszereket alkalmaznak a szintetikus anyagok helyett.

5. Dr. Srkzy Pter szerint: az ko (bio) -gazdlkods termszetidegen anyagok felhasznlsa nlkl lltja el termkeit. Olyan fenntarthat, vltozatos, kiegyenltett, krnyezetmegv egyttal jvedelmez! gazdlkodsi forma, mely sorn rtkes, egszsges tpllkot lltanak el. 6. Kissn gy fogalmaz: az kolgiai mezgazdasg a fld, a nvnyek, az llatok s az ember harmonikus egyttmkdsn alapul. F clja az lelmiszerek ellltsa mellett a termszetes krforgs fenntartsa. E termesztsi md cljaiban tudatosan nem trekszik a maximlis hozamok s teljestmnyek elrsre, hanem a lehet leginkbb krnyezetkml mdszerekkel biolgiailag nagy rtk, egszsges lelmiszereket ellltsra.

4

7. Az els Magyarorszgon megjelen tfog kogazdlkodsi szakknyv szerkesztje Radics Lszl a kvetkezkben foglalta ssze az kogazdlkods lnyegt: kolgiai gazdlkodson a szintetikus mtrgyk s a szintetikus nvnyvd szerek nlkli, a termszetes biolgiai cikluson, szerves trgyzson, biolgiai nvnyvdelmen alapul gazdlkodsi formt rtjk.

8. Szintn Radics Lszl mondta s taln ez a megfogalmazs ll legkzelebb a valsghoz: az kolgiai gazdlkods nemcsak termelstechnolgia, hanem etikai krds, letszemllet, letforma s letfilozfia is egyben.

9. www.miau.gau.hu: A biomezgazdasg termke a kros szermaradvnyoktl mentes, remek z s zamat, jl trolhat terms, melyet termszetes ton feldolgozva, esetleg konzervlva egszsges, magas biolgiai rtk lelem kerl a fogyaszt asztalra.

A biogazdlkods alapelvei

1. bra: A biogazdlkods legfontosabb alapelvei.

A trvnyi keretek

Az Eurpai Uniban gy haznkban is a mezgazdasgi termkeket, a bellk kszlt lelmiszereket s takarmnyokat csak akkor szabad kolgiai (ko, bio, biolgiai,

organikus) jellssel forgalmazni, ha a rjuk vonatkoz kzssgi s hazai jogszablyok (2.

bra) betartsa mellett, az llam hatsgi kontrollja alatt mkd ellenrzsi rendszerben lltottk el, s rendelkeznek ezekrl igazolssal (Magyarorszgon tanstvnnyal).

A biotermkek ellltsnak teljes folyamatra (az alapanyag-termelstl a feldolgozsig) szigor elrsok vonatkoznak (2. bra).

5

2. bra: Az kolgiai gazdlkods trvnyi httere.

6

k gy csinljk

Az albbiakban rviden szeretnnk bemutatni az ausztriai biogazdlkods helyzett,

nhny jellemz szmadat segtsgvel, tovbb nhny gazdasgot, ahol kint tartzkodsunk ideje alatt mi is jrtunk.

3. bra: Bioaustria.

Biogazdlkods Ausztriban

Termels

Ausztriban amely terletileg (83.871 km2), lakossg szmban (8.149.000 f) s mezgazdasgilag mvelt terletnagysgban (2.749.416 ha) is kisebb Magyarorszgnl 2010. v vgn 543.605 hektr volt az ellenrztt kolgiai gazdlkodsba bevont terlet. Ez a mezgazdasgilag mvelt terlet 19,7%-a (4. bra). Ezen a tbb mint flmilli hektron 22.132 gazdasg osztozott, 25 ha tlagmret mellett.

2011-ben ez a terlet 542.605 hektr volt, mezgazdasgi zemek szma ugyanebben az idszakban 22.058 volt.

7

4. bra: A 10 legnagyobb bio-terlettel rendelkez orszg a Fldn, 2011-ben. (Forrs: Forrs: Willer H., Kilcher L., Lernoud J. (Eds.) The World of Organic Agriculture.

Statistics and Emerging Trends 2013. FiBL - IFOAM, Bonn)

Foglalkoztats

Az orszg egyik legnagyobb biotermel tmrlse, a Bio Austria szervezet jelenleg mintegy 13.000 csaldi gazdasgot fog egybe, de f munkaidnyben 100.000-nl is tbb szemlyt foglalkoztatnak. Teljes Ausztrit tekintve a biogazdk krben a teljes munkaidben foglalkoztatottak arnya ma mr magasabb, mint a hagyomnyos termkeket termelk krben.

Fogyaszts

Ausztriban a mezgazdasgi termels mintegy egynegyedt az egszsges lelmiszerek kpzik s nemcsak minsgi, hanem mennyisgi mutatk alapjn is az els helyen llnak Eurpban. Mintegy hrom vtizede ismertk fel a biogazdlkods fontossgt, az

eurpai lmeznybe azonban hossz s rgs t vezetett. Ehhez elszr is politikai akaratra s az gazatot szablyoz rendeletekre volt szksg, majd a termelk s a fogyasztk szles kr tjkoztatsra. Az agrrminisztrium kampnyt indtott a biotermkek npszerstse rdekben, a termelket buzdtotta, megszervezte oktatsukat, egszsges lelmiszerek tmkelegvel rasztotta el a piacot, gy serkentve az eladst. Mindezekre llami

tmogatsokon keresztl termszetesen komoly pnzt fordtott.

A termels folyamatosan ntt, szmos gazdasg trt t a biotermelsre. Mindezek mellett mr csak garancira volt szksg, ennek rdekben a termkeket kln jellssel lttk

el (5. bra). Az orszgos kampnynak ksznheten, amelyben a politika is kivette rszt, a

8

biotermkek eladsa vente megkzeltleg 7%-ot nvekedett. Szakrt vlemnyek szerint ezen mg lehetne javtani.

5. bra: Biotermk jellsek

2010-ben 986 milli Ft rtkben forgalmaztak biolelmiszert. Az egy fre es fogyaszts 118 Eur volt. 76 milli Eur rtkben exportltak.

Magyarorszgon ez az rtk 25 milli Eur s 3 Eur/f volt. Ugyanakkor mi 20 milli Eur rtkben exportltunk biotermkeket.

Az ves biolelmiszer-fogyaszts az elmlt hrom vben 10 szzalkkal nvekedett, a

biotermkek rszarnya a teljes gymlcs-, zldsg-, tej- s tejtermk-, tovbb tojs-, hs- s

ksztel-fogyasztsban 2011 els negyedvben 6,6 szzalk volt, a teljes ves ausztriai biotermk-forgalom pedig meghaladta az 1,1 millird eurt (egy felmrs szerint minden tz

osztrk polgrbl kilenc igennel vlaszol, ha arrl krdezik, fogyaszt-e biolelmiszert).

Az rak tlagosan 7-10 %-kal magasabbak a hagyomnyos lelmiszerek rainl, igaz,

az rklnbsg a biohs esetben rszben az egyrtelmen s bizonythatan magas termelsi kltsgek, rszben az rualaphiny miatt olykor az 50 %-ot is elri. Ausztriban a

biotermkek ma mr tbb mint egyharmada klnfle diszkont jelleg zletekben rtkesl. 2010-ben a Hofer s a Lidl 4,1 millird eurt kitev frissru-forgalmbl a biolelmiszerek tbb mint 300 milli eurval rszesedtek.

9

Nhny Gssing krnyki gazdasg bemutatsa Tehenszet, Bildein

Bildein (magyarul Beled), Burgenland dli rszn fekszik, kzvetlenl a magyar hatr

mellett, Gssing jrs szakkeleti rszn. A falu hatr melletti csendes, flrees fekvse nemcsak a tj rintetlensgt, hanem az emberek egyszer, bartsgos termszett, s a hagyomnyokat is megrizte (6. bra).

Nem elhanyagoland, hogy hzigazdnk, a gssingi iskola igazgatja, Herr Mllner,

szintn bildeini

6. bra: Ein Bild auf Bildein.

A csaldi gazdasgban, amit megltogattunk, tejel szarvasmarhatartssal foglalkoznak. A telepen a Holstein-frz mindkt vltozata a fekete-tarka s a vrs-tarka is megtallhat.

Az llatltszm: 125 db tehn s a szaporulata. A teheneket csoportos, ktetlen tartsmdot

alkalmazva, nagy lgter istllkban tartjk egsz vben (7. bra).

7. bra: Az istllban.

10

Az llatokkal a sajt gazdasgban megtermelt kizrlag kolgiai termelsbl szrmaz tmeg- (lucernt, heresznt, kukorica szilzst) s abraktakarmnyokat (triticalet,

rpt, szjt, borst, tkt) etetnek. Ezenkvl az llatok kapnak mg svnyi anyag

kiegsztst is.

A fejs egy 2x8 frhelyes halszlks fejhzban trtnik, a telep termelsi tlaga 8300 kg/v.

??????????

A kvetkez ltogatsunk ticlja egy nvnytermesztssel foglalkoz csaldi gazdasg

volt, ahol 200 ha terleten folytatnak kolgiai gazdlkodst, vltozatos s szigor vetsforgt

alkalmazva, amiben gabonaflk, kukorica, szja, lucerna, hereflk s egyb pillangs virg

nvnyek kapnak helyet.

Sajt termnyszrtval s trolval rendelkeznek, ms biogazdlkodknak is vgeznek

brszrtst, nagyon gyelve a bekerl termnyek minsgre! Sonnenschwein a napon stkrez sertsek birodalma

8. bra: Vidm lakmrozs.

A gazdasg, illetve az itt tartott sertsek s a bellk kszlt termkek nagyon klns, de ugyanakkor nagyon tall, hangzatos s knnyen megjegyezhet elnevezst kaptak, Sonnenschwein ami sz szerinti fordtsban Napsertstjelent.

Ezt az elnevezs az llatok tartsmdjra utal. A sertseket szabadban, nagy csoportban,

egyszer pletekben tartjk (9. bra). Az llatok jjel-nappal, tlen-nyron a szabadban vannak. A takarmnyozsuk is extenzv, csak kiegszt takarmnyozsban rszeslnek.

11

9. bra: A tartsmd.

A Duroc s egy hagyomnyos nmet fajta, a Schwbisch-Hllisch (10. bra)

keresztezst alkalmazzk.

10. bra: A schwbisch-hllische fajta.

Tartsuknak s a takarmnyozsnak ksznheten a sertsek hsa sokkal jobb minsg (11. bra) s sokkal zletesebb, amirl szerencsre mi is meggyzdhedtnk (12. bra).

12

11. bra: A kivl minsg sertshs.

.

12. bra: rzkszervi brlat. Obstparadies

Ez valban ahogy a neve is mutatja egy gymlcsparadicsom, ahol nem

kevesebb, mint 265 fajta gymlcst termesztenek. A gazdasg termszetesen gncentrum is

egyben.

13. bra: Obstparadies egy klnleges gymlcss kert.

13

Ez a hely nem csak egy hagyomnyos bio-gymlcss, hanem egy szrakoztat- s

informcis kzpont is egyben, ahol minden korosztly tallhat kedvre val elfoglaltsgot: a

gyerekek jtszva tanulhatnak a gymlcskrl, a kertrl, a felnttek pedig akr gymlcsborokat is kstolhatnak, egy 300 ves pincben.

Az Uhudler hazja

14. bra: Az uhudler.

Mr az els illatols elrulja, hogy mirl is van sz, meglep a bor klnleges illat- s zvilga.

Az uhudler osztrk borklnlegessg, Dl-Burgenlandbl szrmazik. Egszen pontosan

Heiligenbrunn pinciben, illetve nhny krnykbeli falu s kisvros borszakzletben lehet

megtallni. Klsre igen hasonlt a rosra, vagy a sillerre. Klnleges, hiszen amerikai n. direkt term szltkkrl szrmazik.

14

15. bra: Heiligenbrunn (Szentkt).

A bornak, magnak intenzv eper- vagy feketeribizli-illata s ze van, karakteres zt

olykor azonban a nvbl ered rka-jelleggel is jellemzik. Mivel ezek a szlfajtk direkt termk, rendkvl ellenllak a szltetvel (filoxra) s egyb szlbetegsgekkel szemben. ppen ezrt szinte soha nem kell permetezni s trgyzni. A gymlcs tlagosnl magasabb

pektintartalma miatt a bor kiss magasabb az egszsgre azonban nem kros metanol

tartalommal rendelkezik, mint az eurpai szlfajtkbl kszlt borok. Maga az uhudler szl piros, ritkbban fehr hibridfajta, amely az eurpai s az amerikai Vitis labrusca s Vitis riparia fajtk keresztezsbl jtt ltre. Uhudler nv alatt tbb fajta is rtend, s mig vitatott, mely fajtk szmtanak az uhudler-csoporthoz s melyek nem. A bor egszen pontosan a Concord, Delaware, Elvira s Ripatella szlfajtkbl kszl.

Az 1970-es vekben Ausztriban az uhudler hztji ital volt, s csak a sajt

felhasznlsra trtn termelst engedlyeztk. A 80-as vek kzepn az uhudler ksztse/forgalmazsa tiloss vlt. Ez az llapot a 90-es vek elejig tartott, de mr ekkor is

voltak termelk, akik a bor megrzsrt kzdttek. Nem minden eredmny nlkl! Ma mr az osztrk bortrvny alapjn nyolc burgenlandi kzsgben engedlyezik az uhudler bor

forgalmazst. St, az eurpai unis bortrvnybe is rendelkezik az uhudler, egy meghatrozott terleten trtn termelsrl s forgalmazsrl.

15

16. bra: A palackozott csoda.

Az uhudler nvnek egybknt legalbb kt eredete van: az egyik szerint, ha az

elksztett bort a frfiak srn kstolgattk, majd azutn kariks szemekkel hazatrtek felesgkhz, azok felkiltottak: gy nzel ki, mint egy uhu!

A msik nv szintn a sr kortyolgatsbl ered: kora szi dlutnokon a hzacskik eltt lv padokon l reg labancok a folyamatos iddogls kvetkeztben beszlni mr nem, csak huhogni tudtak, mint a baglyok.

16

Mi gy csinljuk Biogazdlkods Magyarorszgon

Egy kis visszatekints

Magyarorszgon a biogazdlkods kezdett a biomozgalom indulstl, a Biokultra

Klub 1983-as megalakulstl szmthatjuk. 1988-ban mg csak 15 zemben folyt ellenrztt kolgiai gazdlkods. A terlet mg nem rte el az 1000 hektrt. Ettl kezdve dinamikus, vi 50-100%-os nvekeds volt tapasztalhat. 2001-ben mr tbb mint 79 ezer hektrt ellenriztek.

Ekkor azonban a fejlds teme megtrt. 2005-2007 kztt a krnyez orszgokhoz kpest egyedlllan cskkent az kogazdlkods terlete s a gazdasgok szma. Br ez a

cskkens 2008-ban megllt, komolyabb fordulatrl azonban nem beszlhetnk, inkbb csak

stagnlsrl.

2009-ben jelents, 11%-os nvekeds volt, de ennek sem lehetett sokig rlni, mert az ezt kvet kt vben mr jra tbb mint 20 ezer hektrral cskkent az koterlet nagysga.

1997-2012

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

ha

17. bra: A Biokontroll ltal ellenrztt koterletek nagysga, 1997 s 2012 kztt.

(Forrs: BHN KFT. ves jelents, 2012.)

A magyar kogazdlkods elmlt vekben tapasztalt cskkenst, megtorpanst az

rintettek klnbz okokkal magyarztk. A tnyek pedig a kvetkezk: 1999-ben az akkori kormnyzat a Nemzeti Agrr-krnyezetvdelmi programban az

kolgiai gazdlkods dinamikus fejldsvel szmolt, 2006-ra 300 ezer hektr elrst tzte ki clul. 2001-ig az ves nvekeds 50% krli volt. Ezt kveten azonban a nvekeds teme

17

fokozatosan cskkent, st 2004 utn a terlet mr abszolt rtelemben is cskkent. A kitztt cl vgl csak 41%-ban (122.766 ha) valsult meg.

A 2009-ben indul j Magyarorszg Vidkfejlesztsi Program (MVP) jra csak 300

ezer hektrt clzott meg. Ekkor ismt sokan remnykedtek, hogy a csatlakozst kveten lvezhetik a bio-boom (= a biotermkek rnak s fogyasztsnak 10-20%-os ves

nvekedse a fejlett vilgban) jtkony hatsait. Sajnos ez sem gy lett.

A remnyek, azta, hogy 2004-ben mg azt hittk, hogy Unis csatlakozsunk az

kogazdlkods kitrsi pontja lehet, sorra nem vltak be. Ma mr jl ltszik, hogy az elmlt

tz vben az kolgiai ellenrztt terlet nagysga gyakorlatilag stagnlt. Nlunk a bio-boomnak jele sincs. Pedig a Krpt-medence s benne haznk kivl adottsgokkal

rendelkezik a mezgazdasgi termelshez, ezen bell az kolgiai gazdlkodshoz is. Az pedig, hogy orszgunknak mg mindig sikerlt megriznie GMO-mentessget, tovbbi felbecslhetetlen elnyt jelent.

A jelenlegi helyzet

2012-ben a KSH adatai alapjn 130.633 ha-on, a mezgazdasgi terlet hozzvetlegesen 2,5%-n folyt biogazdlkods (ez a Biokontroll s a Hungria ltal ellenrztt terleteket is tartalmazza), ami az elz vhez kpest nmi nvekedst jelentett az ellenrztt terletek nagysgt tekintve. Sajnos a szakemberek vlemnye ennek ellenre az, hogy a magyar kolgiai gazdlkods, a biokultra mozgalom mg mindig vlsgban van.

Sajnos a vlsg velejrja, hogy egyre kevesebb biolelmiszer kerl a hazai piacra, gy

a magyar fogyasztk asztalra. Radsul a bels fogyaszts s felhasznls tlnyom rsze az exporthoz hasonl nagysgrend 80-90%-a importbl szrmazik.

Az kolgiai gazdlkods terleti arnya s a benne szereplk szma nagyon elmarad a kivl adottsgaink, nyjtotta lehetsgektl. Pedig mg a munkanlklisg enyhtsben is szerepe lehetne a nagy lmunkt ignyl kogazdlkodsnak. Radsul a magasabb r mindezt finanszrozn is.

A hazai biotermelsnek szmos specialitsa van. A termels alapveten exportorientlt, az ruk tbb mint 90 %-a klfldi, elssorban nmet piacokon tall vevkre. A termelk jelents rszt elssorban a nagyobb rbevtel s jvedelem remnye vonzza. A bels kiskereskedelmi kereslet elenysz, a magas rak, a hihetetlenl mozaikos zlethlzat, a gyenge propaganda s reklm miatt. Az, hogy Magyarorszgon az kolgiai mezgazdasg l, ez mindenkppen rvendetes tny.

18

A Kormny ltal 2012 tavaszn elfogadott, a magyar vidk felemelst clul kitz Nemzeti Vidkstratgia, kolgiai gazdlkods programjban clknt fogalmazta meg

Magyarorszg kolgiai Gazdlkodsi Akcitervnek elksztst, az EU akcitervvel

sszhangban.

Az elkszlt Akciterv tartalmazza a hazai kolgiai gazdlkods jelenlegi helyzetnek

elemzst, a problmk s pozitvumok feltrst.

kolgiai nvnytermeszts

18. bra: Az ellenrztt ko-terletek megoszlsa mvelsi gak szerint, 2012-ben.

A szntfldi nvnytermesztsen bell (54.500 ha) a gabonaflk arnya a

meghatroz (50,3%), emellett mg jelents terleten termesztnk zldtakarmnyokat (25,2%), tovbb ipari (16,8%) s fehrjenvnyeket (4,8%) is.

Az kolgiailag mvelt ltetvnyek terlete 5.218 ha, ezen bell nagyobb arnyban gymlcst (75%) s kisebb rszben szlt (25%) termesztettnk 2012-ben.

kolgiai llattarts

19. bra: az kolgiai gazdlkodsban tartott llatllomny fajok szerinti megoszlsa, 2012.

19

Az kolgiai llattarts volumene mindig is nagyon alacsony volt Magyarorszgon,

mg a legjobb vekben is. A bio-llatllomny tlnyom tbbsge (77%-a) baromfi 113.975

db (21. bra), ezt kveti br lnyegesen kisebb ltszmban a szarvasmarha (14%)

20.858 db , a juh s a kecske, majd a serts, a l s a szamr, illetve az egyb haszonllatok

(sszesen: 9%).

Bio-mhszet

A korbbi vekben dinamikusan fejld bio-mhszet, sajnos az utbbi idben szintn stagnl, pedig az ilyen mdon ellltott termkek Magyarorszg szmra nagy jelentsggel brnak szemben sok ms EU-s tagllamban.

2012-ben a bio-mhszek szma 176 f, a mhcsaldjaik szma pedig 19296 db mindkt rtk cskkent az elz vekhez kpest (2009-ben 21.263 db, 2010-ben s 2011-ben 19.376 db volt a csaldok szma, illetve 192 s 181 f a mhszek szma).

20. bra: A biomhszet alakulsa.

(Forrs: Biokontroll H.N. Kft.)

Ellenrzsi rendszer Magyarorszgon

Magyarorszgon jelenleg kt szervezet jogosult az kolgiai gazdlkods ellenrzsre: 1. Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. s 2. Hungria ko Garancia Kft.

A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. tbb mint egy vtizede vgzi Magyarorszgon a

gazdlkodk s az kolgiai termk elllts tbbi szerepljnek ellenrzst s tanstst.

20

Tulajdonosa az a Magyar Biokultra Szvetsg, mely abbl a mozgalombl ntte ki magt, amely haznkban ttrknt kezdett el munklkodni a biogazdlkods, a biotermk-fogyaszts elmozdtsa, npszerstse s szles kr elterjesztse rdekben.

21. bra: HU-KO-01.

A Hungria ko Garancia Kft. f tevkenysge az kolgiai gazdlkods, vagyis a biotermkek ellenrzse s tanstsa (kdszma: HU-KO-02). Az EU-Bio rendeletek alapkvetelmnyein tl vllalja a legjelentsebb eurpai vdjegyszervezetek (BioAustria, BioSuisse, Demeter, Naturland) privt felttelrendszereinek megfelel ellenrzst is.

A Kft. Ausztria vezet ellenrz szervezetnek (Austria Bio Garantie) magyarorszgi lenycge.

22. bra: HU-KO-02.

A jv A Nemzeti Vidkfejlesztsi Programban 2020-ra, 350 ezer hektr koterlet elrse

szerepel.

A Nemzeti Akciterv megvalstsa rvn remnyeink szerint hossz tvon s

jelentsen nvekszik az kolgiai gazdlkods alatt ll terlet nagysga, s azon gazdk,

21

feldolgozk s fogyasztk szma, akik bizalmukat helyezik az kolgiai gazdlkodsba. Az

kolgiai gazdlkods fejlesztse szmos elnnyel jr, melyek kzl az egyik legfontosabb a munkahelyteremts. Az kolgiai gazdlkods nagyobb lmunka ignye rvn nveli a foglalkoztatottsgot, illetve sztnzi a helyi s hazai piac megersdst. A trsadalmi s gazdasgi elnyk mellett ugyanilyen fontosak a krnyezetre gyakorolt kedvez hatsok, mint pldul a mezgazdasgi eredet krnyezetterhels cskkentse, a vzkszlet, talaj, lvilg, termszeti rtkek s kultrtj megvsa. Mindemellett az kolgiai gazdlkodsnak fontos szerepe van az orszg GMO mentessgnek tovbbi megrzsben.

Az utbbi idk fel-felrppen lelmiszerbotrnyai s a hazai lakossg egszsgi llapota kapcsn fontos tovbb kiemelni, hogy az kolgiai gazdlkods a nvnyvd szermaradktl mentes, biolgiailag aktv alkotkban gazdag lelmiszerek rvn javthatja a

magyar npessg egszsgi llapott is.

A biogazdlkods kedvez exportlehetsgei ellenre szksges lenne, hogy szilrd bels piaca is kialakuljon.

Az Akciterv szmos ms hazai stratgiai dokumentumhoz is kapcsoldik. Az

kolgiai gazdlkods elterjesztst szolglja a 2014-2020 kztti idszakra szl Nemzeti Krnyezetvdelmi Program s a Biolgiai sokflesg megrzsnek stratgija is. A Nemzeti Krnyezetvdelmi Program fontos clknt fogalmazza meg a termszet- s krnyezetkml gazdlkodsi mdok elterjesztst, illetve a mezgazdasgi eredet krnyezetterhels cskkentst. A Biolgiai sokflesg megrzsnek stratgijban is clknt jelenik meg a fenntarthat mezgazdlkods, azon bell a mezgazdasg alapjt kpez genetikai erforrsok megrzse. Szksg van a hagyomnyos, tji adottsgokhoz alkalmazkodott fajtk minl szlesebb kr hasznlatra, illetve mind a gazdlkodk, mind a fogyasztk krben ezeknek a fajtknak a megismertetsre s elterjesztsre, melyben az kolgiai

gazdlkodsnak is fontos szerepe lehet.

A 2013 tavaszn elfogadott Nemzeti Fenntarthat Fejldsi Keretstratgia is hangslyozza az kolgiai gazdlkods fontossgt a kvetkezkppen: Az kolgiai, tjfenntart gazdlkods a krnyezeti folyamatokba beilleszked, azaz a tradicionlis biolgiai, illetve mechanikai mdszerek alkalmazsra pl, s mellzi a krnyezetre s egszsgre veszlyes anyagok, technolgik hasznlatt. Az kolgiai mezgazdasg termelsi mdszerei nagy szerepet jtszanak a biodiverzits s a kultrtj fenntartsban, megrzsben.

A kzelmltban elfogadott Nemzeti Nvnyvdelmi Cselekvsi terv is clknt

fogalmazza meg az kolgiai gazdlkodsban rszt vev gazdlkodk, valamint az kolgiai gazdlkodsba vont terletek arnynak nvelst. A Cselekvsi terv kiemeli, hogy az

kolgiai gazdlkods trnyerse nagymrtkben hozzjrulhat Magyarorszgon a nvnyvd

22

szerek fenntarthat hasznlathoz, klns tekintettel a fokozott krnyezeti rzkenysg terleteken folytatott gazdlkods esetben.

Krnykbeli biogazdlkodk

Az albbiakban nhny, a krnyknkn megtallhat s ltogathat biogazdasgot

szeretnnk bemutatni termszetesen a teljessg ignye nlkl.

Bio-gymlcss Kaposszerdahelyen

Azt knljuk nnek, amit magunknak is kvnunk.

Vljk EGSZ-sgre!

Honlap: www.zselicnap.hu

A csaldi gazdasg kzpontja egy, a Zselic kapujban, Szenna s Kaposszerdahely

hatrban elterl 6 hektros gymlcss, ahol ellenrztt kolgiai gazdlkods folyik, melyet a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. ellenriz. A gazdasgban termelt valamennyi gymlcs s a bellk kszlt termk, bio minsts.

A csald cseresznye, meggy, srgabarack, szilva s alma termesztsvel s

feldolgozsval foglalkozik. A feldolgozott gymlcsbl 100 %-os gymlcsleveket s lekvrokat ksztenek.

23. bra: Az 1 literes s 5 literes (bag-in-boksz) 100%-os bio-meggyl.

Az ivlevek s lekvrok valdi kzmves termkek, prmium minsgben. Ezt az optimlis rettsgi llapotban trtn betakarts, valamint a gondos kzi vlogats biztostja.

23

A feldolgozs hzi, illetve kiszemi mdszerekkel folyik, a legnagyobb ignyessggel.

A termkek a dzsemek s az zek kivtelvel csakis gymlcst tartalmaznak. A tartsts

kizrlag h segtsgvel trtnik.

24. bra: Prmium zselici bio-szilvalekvr.

Bio-juhszat Szennn

A telep egy tagban lv, 38 hektros terleten fekszik, amely lland kertssel hatrolva, 8 legel szakaszra osztott.

25. A csodlatos zselici tj, ahol a gazdasg fekszik.

A kzel 200 anys tenyszet a vsrolt merin llomnybl charolais s texel kosok

felhasznlsval alakult ki.

24

26. bra: A keresztezett llomny.

A gazdasgban olyan a tartstechnolgia, amelyben a juhokat termszetszeren tartjk, takarmnyozsuk nkiszolgl rendszer, legelre alapozott, abrak felhasznlsa nlkl, minimlis beruhzsi ignnyel s lmunka felhasznlssal.

A kijellt legelszakaszon, meghatrozott ideig, jjel-nappal tartzkodhatnak az llatok. A juhok a legeln tfoly patak vizbl ignyk szerint ihatnak, s a kapcsold fs ligetek alatt pihenhetnek, tli idszakban a telephely kzponti szakaszn korltozs nlkl fogyaszthatnak sznt.

vente egyszer a legeln elletnek. A vgsra kijellt brnyokat az anyjuk all szlltjk a kzeli vghdra. A gazdasg kizrlag nagysly, 2735 kg kztti brnyokat

rtkest. A telepen az egy napra jut tlagos munkaidigny 1 ra.

25

27. bra: Beszlgets a tulajdonossal.

A juhok rendszeres gondozsa elssorban az venknti nyrs miatt az j elkpzelsek szerint a gazdasgban a muflon tenysztsre trnek t.

korex-Bio Kft.

Az korex-bio Kft. 1999-tl - a somogy megyei Fiadon, a Kri Major terletn - 200 hektron folytat minstett biotermelst. A gazdasg jelents hnyadn gabonatermeszts folyik, amely magba foglalja mind az tkezsi, mind a takarmny cljra termelt kalszosokat,

ezen kvl napraforgt, takarmnyborst s a szlastakarmnyokat (elssorban lucernt).

28. bra: Bio-gabonamez.

26

A farmhoz 20 ha gymlcss is tartozik, amelynek fele kajszi, fele meggy, ezek mellett

kisebb terleten mogyor s di termesztsvel is foglalkoznak.

A kereslet nvekedsvel egyre nagyobb terleten termelnek bio-zldsgeket, amelyet

elssorban friss ruknt magnszemlyeknek, illetve ignyes gasztronmit folytatat ttermek s szllodk rszre rtkestenek.

Az llattenyszts a bio-sertstartsra, ezen bell a mangalicatenyszetre alapszik, de

emellett biocsirke nevelst is folytatnak, s folyamatosan bvl a juhllomny is. Az ellltott termkeket (serts fstlt r, tyk, tojs) helyben, a budapesti ko-piacon

vagy az interneten keresztl is megvsrolhatjuk.

29. bra: A mangalica-konda.

Krisna-vlgy ko-vlgy Alaptvny

Az ko-vlgy Alaptvny az Alkalmazott Fenntarthatsgrt nev civil szervezetet 3 magnszemly hozta ltre 2008-ban. A 2009-ben bejegyzett Alaptvny tevkenysgeit

nevezzk sszefoglal nven ko-vlgy Programnak.

27

30. bra: Az ko-vlgy alaptvny

Az alaptvny clja, hogy mkd mintn, gyakorlati-szemlyes pldn keresztl mutassa be, hogyan rhet el kivl letminsg krnyezeti-, gazdasgi- s trsadalmi szempontbl egyarnt fenntarthat mdon.

A globlis krzisek, mint a klmavltozs, a krnyezetszennyezs vagy az

lelmiszervlsg, csak letmdvltssal oldhatk meg. Ehhez szeretne olyan tapasztalatokat

tadni az Alaptvny, amelyek egy kzssgben mr bevltak.

Mirt pont Krisna-vlgy az Alaptvny mintaterlete? Mert a 16 ve mkd somogyvmosi kofalu-kzssg, kivl plda arra, hogy a krnyezeti-, gazdasgi- s

trsadalmi fenntarthatsg elvei megvalsthatk, gyakorlatba ltethetk, s hossztvon lhetk. Az kofalu tbb mint szzharminc lakja a mindennapokban, a trsadalmi- s magnlet szintjein mutatja be a krnyezettudatossg gyakorlatt, szem eltt tartva a gazdlkods jvbeni fenntarthatsgt is.

s, hogy mit tallunk itt?

Biogazdlkods: zldsg- s gymlcs kertszet, szntfldi nvnytermeszts s kolgiai llattarts;

Termszetes lhelyek vdelme; Ndgykrzns szennyvztisztts; Botanikus Kert; Megjul energiaforrsok hasznlata; Mkd falukzssg.

28

31. bra: Biokertszet Krisna-vlgy.

A krnyezettudatos letmdrl sszegylt tapasztalatok tovbbadst, msok eredmnyeinek megismerst is kiemelten fontosnak tartjk. Mintaterletkn fenntarthatsgi

tmj konferencikat szerveznk, a jliusi Krisna-vlgyi Bcskon pedig a Gondolat-

killts storban tartanak nyilvnos beszlgetseket. Levelez listt (kologika) s honlapot (www.okovolgy.hu) mkdtetnek. Kiadvnyaikkal (pldul: ko-vlgy Magazin) is segtik a fenntarthat letmd npszerstst.

32. bra: Napenergia hasznostsa az ko-vlgyben.

A somogyvmosi kofaluban lehetsget biztostanak nkntesek fogadsra, akik kzvetlenl, a mindennapi gyakorlatban sajtthatjk el a biokertszet s az kologikus

llattarts fortlyait.

29

Felhasznlt irodalom

1. Biokontroll Hungria Nonprofit Kht. ves jelentse, 2012. 2. Dr. Solti Gbor: Az kolgiai gazdlkods helyzete Magyarorszgon. X. Srkzy

Pter tudomnyos Emlkls. Piliscsaba. 2012.

3. Nemzeti Akciterv az kolgiai Gazdlkods Fejlesztsrt. 2014-2020. http://videkstrategia.kormany.hu/index

4. Radics Lszl: kolgiai gazdlkods. Dinasztia Kiad. Budapest. 2001. 5. Srkzi Pter s Selndy Szabolcs: Biogazda 2. Biokultra Egyeslet. 1994. 6. www.okovolgy.hu 7. www.zselicnap.hu 8. www.okorex.hu