Vendeglátás kézikönyv

8/18/2019 Vendeglátás kézikönyv

1/143

Vendéglátás rendszer • HostWare-VEN-w

1

1. ALAPADATOK ................................................................................................3 1.1 Cikktörzs karbantartás (VEN110)..........................................................................3

1.1.1 Általános leírás ......................................................................................................31.1.2 Cikk rögzítése ........................................................................................................41.1.3 Cikk típusminták..................................................................................................111.1.4 Kiegészítő adatok fül ...........................................................................................171.1.5 Aktuális receptura fül ..........................................................................................181.1.6 Módosított receptura fül ......................................................................................211.1.7 Menü fül...............................................................................................................211.1.8 Eladási árak fül ....................................................................................................231.1.9 Tápanyagok fül ....................................................................................................261.1.10 Cikkek törlése ....................................................................................................28

1.2 Cikktörzs szótárak (VEN121)................................................................................29 1.3 Üzlettörzs (VEN122)...............................................................................................35 1.4 Számlázás szótárak (VEN140)...............................................................................39 1.5 Eladási árak (VEN190)...........................................................................................44 1.6 Asztaltérkép szótárak (VEN151)...........................................................................45 1.7 Asztaltérképek (VEN150) ......................................................................................48 1.8 Engedmények, felárak kezelése (VEN152)...........................................................49 1.9 Klubkártya feltöltés (VEN135)..............................................................................56 1.10 Klubkártya egyenleg nullázás és feltöltés (VEN136)..........................................72 1.11 Happy Hour (VEN170)...........................................................................................76

2. KALKULÁCIÓ................................................................................................77 2.1 Nyersanyagszükséglet számítás (VEN210)...........................................................77 2.2 Nyersanyag beépülési lista (VEN230)...................................................................82 2.3 Termékárak frissítése (VEN240)...........................................................................84

3. SZÁMLÁZÁS .................................................................................................85 3.1 Számlázás (VEN310)...............................................................................................85

3.1.1 Pincér bejelentkezés.............................................................................................853.1.2 Asztaltérkép .........................................................................................................863.1.3 Nyitott asztalok....................................................................................................883.1.4 Rendelés felvétel..................................................................................................893.1.5 Engedmény, Elő leg, Felár, TIP............................................................................923.1.6 Keresés.................................................................................................................933.1.7 Blokkinfo .............................................................................................................943.1.8 Módosítás.............................................................................................................96


2/143

HostWare-VEN-w • Vendéglátás rendszer

2

3.1.9 Törlés ...................................................................................................................973.1.10 Kedvezményes ár (Kedv.ár gomb) ....................................................................973.1.11 Bontás ................................................................................................................973.1.12 Átterhelés és Számla átvétel ............................................................................1003.1.13 Számlazárás, Fizetés ........................................................................................1023.1.14 Klubkártya gomb .............................................................................................1023.1.15 Készpénz gomb................................................................................................1023.1.16 Számla gomb....................................................................................................103

3.2 Stand (VEN410) ....................................................................................................108

4. ZÁRÁS .........................................................................................................110 4.1 Pincér forgalom, Zárás (VEN320).......................................................................110 4.2 Üzlet forgalom, Zárás (VEN322).........................................................................112 4.3 Terminál, Zárás (VEN321) ..................................................................................114 4.4 Zárás listák nyomtatása (VEN820) .....................................................................115 4.5 Napzárta (VEN610) ..............................................................................................119 4.6 Zárás visszaállítás (VEN620)...............................................................................121

5. SZERVIZ ......................................................................................................122 5.1 Bevétel, forgalom korrigálás (VEN810)..............................................................122 5.2 Átterhelési kódok (VEN821)................................................................................125 5.3 Cikkszám csere (VEN951) ...................................................................................129 5.4 Étlap csere (VEN952) ...........................................................................................130 5.5 Recepttúra csere (VEN953) .................................................................................131 5.6 Forgalmi törlés (VEN954)....................................................................................132 5.7 Információk és javítások (HOT911) ...................................................................133 5.8 Terminál kiegészítő adatai (VEN169)................................................................136

5.9 Terminál Karbantartás (VEN195).....................................................................138 5.10 Nyomtató karbantartás (VEN196)......................................................................140 5.11 Nyilatkozat.............................................................................................................143


3/143


3

1. ALAPADATOK

1.1 Cikktörzs karbantartás (VEN110)

1.1.1 ÁLTALÁNOS LEÍRÁS

A cikktörzs feladata, hogy összefogja a vendéglátás és áruforgalomrendszerekben használatos elemeket, cikkeket, amelyeket értékesíteni vagykészletezni akarunk. Ezek az elemek a nyersanyagok, amiket beszerzünk ésfeldolgozunk, áruk, amiket eladunk, termékek, amiket elő állítunk ésszolgáltatások, amiket értékesítünk. A cikktörzsben a fenti elemeketrendszerezzük egy általunk kialakított szisztéma szerint. A cikktörzs mindenelemét nyolcjegyű cikkszámmal látjuk el, és megadjuk a rendszer mű ködéséhezszükséges egyéb adatokat, úgymint név, statisztikai gyű jtő k, mennyiségiegységek, árak stb. A cikktörzsben lehető ségünk van a termék recepttúrák összeállítására, menüklétrehozására. Itt lehet megadni az eladási árakat is üzletekre lebontva. A cikktörzsben a cikkek különböző adatait több külön lapon "fülön" lehet

rögzíteni. A Cikk fül mindig látható, míg a többi fül attól függő en jelenik meg,hogy a Cikk fül jelleg mező jében mit adtunk meg. Az egyes fülek adattartalma az

alábbiakban kerül részletezésre.


4/143


4

1.1.2 CIKK RÖGZÍTÉSE

CIKK FÜL


5/143


5

Cikkszám A cikk azonosítására szolgáló adat, amely 8 számjegybő l áll és 4 részre tagozódik.

1- 01- 01- 001 Példa1- kategória Ételek1- 01- f csoport Húsok1- 01- 01 alcsoport Marhahúsok1- 01- 01- 001 cikksorszám Marha hátszín

Új cikk felvitelét a cikkszám megadásával kell kezdeni. A cikkszám megadásaközben a kereső gomb megnyomásával el tudjuk érni a cikkszám felépítésablakot, amelybő l ki lehet választani a rögzíteni kívánt cikk „kategória, f ő csoport,alcsoport” besorolását. A cikkszám felépítés ablakon lehető ségünk vak újf ő csoport, alcsoport rögzítésére majd kiválasztására is. A cikkszám utolsótagjának beírása után, ha még nem volt ilyen cikkszám, akkor szerkeszthető amegnevezés, különben a rendszer figyelmeztet, hogy a cikkszám már létezik és

felajánlja a kiválasztott alcsoporton belüli első szabad cikkszámot. A megnevezéskitöltése után annak els ő húsz betű je bemásolódik a blokkolási név mező be. AKategória, Fő csoport, Alcsoport megnevezések automatikusan megjelennek acikkszám első 5 jegyének kitöltése után.

MEGNEVEZÉS

A megnevezés a cikk nevét tartalmazza 30 karakter hosszan. A késő bbiek soránlehető ség lesz a cikk neve szerinti keresésre ezért mindenki számára egyértelmű ,a cikkre jól utaló neveket válasszunk kerülve a névazonosságokat. A keresésmindig a cikk első néhány betű je alapján történik, ezért mindenkeppen kerüljükaz alábbiakhoz hasonló cikk elnevezéseket.

ROSSZ JÓ1/1 tej Tej 1/1Kannás tej Tej kannásRekeszes alma Alma rekeszes

JELLEG

Anyag: feldolgozásra kerülő alapanyagok. Az ilyen jellegű cikkbő l lehetkészletet vezetni, beépülhet a termékekbe mint receptura összetevő , de nemadható neki eladási ár, tehát ez a cikk nem értékesíthet ő a pénztárgépen. Pl.liszt, cukor, nyershúsok… Áru: feldolgozás nélkül értékesíthető cikkek. Készletet lehet vezetni belő le,beépülhet termékekbe és eladási ár rendelhető hozzá. AKiegészít adatok fül ésaz Eladási árak fül aktív. Pl.: üveges üdítő italok, sörök…Termék: anyagokból és árukból készülő értékesíthet ő cikk, receptura rendelhető hozzá. Félkész termékként más termék receptura összetevő jeként felhasználható. Áruforgalmi készlet nem vezethető a cikkbő l. A Kiegészít adatok fül, Aktuális


6/143


6

receptura fül, Módosított receptura fül és az Eladási árak fül aktív. Pl.:Bableves, Bakonyi borda…Menü: Olyan ételsort takar, amelyet eladási árral rendelkező árúkból éstermékekbő l lehet összeállítani. A Menü fül és az Eladási árak fül aktív. Pl.:Napi menü, XY csoport menü 02. 11…Szolgáltatás: olyan eladható cikk, amelyhez nem tartozik anyaghányad. AKiegészít adatok fül és az Eladási árak fül aktív.Elő leg: speciális cikkek, amelyeket az elő leg számla készítéséhez lehetfelhasználni. Az ÁFA kulcsok különböző sége miatt célszerű külön étel ill. italelő legcikket készíteni. AKiegészít adatok fül és az Eladási árak fül aktív. Azelő legcikknél a szabadáras jelölést kell alkalmazni, tetsző leges elő leg összeget kilehesse számlázni. Az Elő leg jellegű cikknek a cikkszám első jegyének (kategória)is elő legnek kell lennie.Engedmény: speciális cikk, amely számlázáskor engedményadásra szolgál. Acikkhez rendelt SzJ besorolással megegyező SzJ besorolású cikkekre adottszázalékos engedmények. AKiegészít adatok fül és az Eladási árak fül aktív.Számlázáskor a felkínált engedmény % értéke megegyezik az engedmény cikknettó beszerzési árának megadott értékkel. Célszerű SzJ számonként (étel, ital,trafik stb.) külön engedménycikket készíteni.Felár: speciális cikk, amely számlázáskor felár (sevice charge) adásra szolgál. Acikkhez rendelt SzJ besorolással megegyező SzJ besorolású cikkekre adottszázalékos felárak. A Kiegészít adatok fül és az Eladási árak fül aktív.Számlázáskor a felkínált felár % értéke megegyezik az engedmény cikk nettóbeszerzési árának megadott értékkel.TIP: borravaló rögzítésére szolgáló cikk. AKiegészít adatok fül és az Eladásiárak fül aktív.Elő leg felhasználás: speciális cikk, amely számlázáskor az elő re befizetettelő leg lefogyasztására szolgál. Az elő leg felhasználás úgy mű ködik, mint az egyösszegű engedmény, csak külön van választva a normál engedménytő l. Aszámlázásnál az elő leg felhasználás cikkhez rendelt SzJ besorolással megegyező SzJ besorolású cikkekbő l tudja a program az elő leg felhasználás értékévelcsökkenteni a számla értékét. Az elő leg felhasználás maximális értéke egyszámlán, maximum a számlán szereplő az elő leg felhasználás cikk SzJbesorolásával megegyező SzJ besorolású cikkek értéke lehet. A Kiegészít adatok fül és az Eladási árak fül aktív. Az Elő leg felhasználás jellegű cikknek acikkszám első jegyének (kategória) elő legnek kell lennie. Célszerű SzJszámonként (étel, ital, trafik stb.) külön elő leg felhasználás cikket készíteni.

BLOKKOLÁSI NÉV

A blokkolási név jelenik meg a számlázáskor a konyhai blokkon és a számlán ill.nyugtán. A megnevezés első 20 betű je automatikusan beíródik a blokkolási név

helyére, amit szükség esetén értelmezhető en rövidíteni kell.


7/143


7

ÉTLAPKÓD

Az étlakód két részre bomlik úgymint étlapcsoport (2 jegyű szám) és egy sorszám(3 jegyű szám) amely az étlap csoporton belül azonosítja a cikket. Az étlapcsoporta cikkeknek az étlap felépítésének megfelelő csoportosítását teszi lehető vé. Alegördülő menübő l lehet kiválasztani a már létező étlapcsoportot. Azétlapcsoportokat a Cikktörzs szótárak menüponton belül lehet létrehozni ill.,módosítani. Az étlapcsoporton belüli sorszám kiválasztása a második legördülő menübő l történik, amelyben az étlapcsoporton belüli szabad sorszámokszerepelnek.Ha cikk jellege Anyag, akkor nem kötelező az étlapkódot kitölteni, mivel azanyag jellegű cikkeket eladni nem lehet.Étlapcsoport szerinti rendezettségben kérhető lista, például az Értékesítéscikkenként.

ÉTLAPCSOPORT NÉV

A mező ben megjelenik a kiválasztott étlapkódhoz kacsolódó megnevezés.

BESZERZÉSI STATISZTIKA

A cikk áruforgalmi beszerzési szempont szerinti statisztikai besorolását teszilehető vé. A legördülő menübő l a Cikktörzs szótárak menüponton belüllétrehozott beszerzési statisztika kódokból lehet választani. Beszerzés csak az Anyag és Áru jellegű cikkekbő l történhet, így csak az ilyen jellegű cikkek eseténvan lehető ség a beszerzési statisztika kiválasztására.

ÉRTÉKESÍTÉSI STATISZTIKA

A cikk értékesítési szempont szerinti statisztikai besorolását teszi lehető vé. Alegördülő menübő l a Cikktörzs szótárak menüponton belül létrehozottértékesítési statisztika kódokból lehet választani. Értékesítés Anyag jellegű cikkekbő l nem történhet, így az ilyen jellegű cikkek esetén nincs lehető ség az

értékesítési statisztika kiválasztására.

SZJ BESOROLÁS

Az éppen aktuális termékjegyzék (szj, vtsz, stb.) szerinti besorolás választható kia legördülő menübő l. Az SZJ, ITJ számok szótárban feltöltött elemekbő l lehetválasztani. Az SZJ besorolás meghatározza a cikkhez kapcsolódó ÁFA százalékoteladás esetén. Számlázásnál az engedmények, felárak SZJ szám szerinti bontásban alkalmazhatók. A szobahitelre történő átterhelés is SZJ számokraösszesítve történik.


8/143


8

ELADÁSIÁFA KULCS

Az SZJ besorolás által meghatározott ÁFA % kerül kiírásra.

VONALKÓD A cikk vonalkódját lehet megadni.

KATEGÓRIAF CSOPORTALCSOPORT

A cikkszám első 5 jegyének megfelelő en kiíródik a kategória, f ő csoport, alcsoportmegnevezése. Értékesítés me. Készletezés me.Kétféle mennyiségi egység megadására van lehető ség az egyik az értékesítésrevonatkozó mennyiségi egység a másik a készletezésre vonatkozó mennyiségiegység. A készletezési mennyiségi egységben történik a készletek nyilvántartása,valamint ebben a mennyiségi egységben lehet a receptura összetevő ket beépítenia termékekbe. Az értékesítési mennyiségi egységben történik a cikkekértékesítése, tehát erre a mennyiségi egységre vonatkoztatva kell megadni acikkek eladási árát. A két mennyiségi egység közötti váltószám megadja, hogy 1értékesítési mennyiségi egység, hány készletezési mennyiségi egységnek felelmeg. Pl.: 1 Adag = 0,04 Liter, ahol a készletezés mennyiségi egysége Liter, azértékesítés mennyiségi egysége Adag és 0,04 Liter felel meg 1 Adagnak azaz 4centiliteres kiszerelésben történik az értékesítés.Kivétel: Tojás és olyan darabra nyilvántartott cikkek, amelyeket kilóskalkulációban kívánunk felhasználni. A tojás mennyiségi egységeit a következ ő módon célszer ű rögzíteni:Értékesítési me. Készletezési me.1 KILÓGRAMM = 0,06 DARABHa a fenti módon adjuk meg a tojás mennyiségi egységeit a cikktörzsben, akkor 1darab tojást, 0,06 kilógrammnak fog számolni a program a kilós recepturában.Készletezési mennyiségi egységet csak Anyag és Áru jellegű cikkeknél lehetmegadni, a többi cikknél a készletezési mennyiségi egység felveszi az értékesítésimennyiségi egység értékét és mennyiségi egységek közötti váltószám 1 lesz. Valójában nincs szükség ezeknél a cikkeknél készletezési mennyiségi egységre,

mivel a rendszer nem vezet áruforgalmi készletet belő lük.

NETTÓ BESZERZÉSI ÁR

A cikk rögzítésekor meg lehet adni a cikk nettó (ÁFA nélküli) beszerzési árát akészletezési mennyiségi egységre vonatkozóan. Az áruforgalom rendszermű ködésekor a mező be a házátlagár értéke kerül, amely a meglévő készlet érték/ mennyiség határoz meg.Termék esetén az Aktuális receptura fül -ön rögzített összetevő kbő l számítotttermék ár kerül a mező be. A termék összetevő k árának a megváltozása nemeredményezi a termék árának azonnali megváltozását, ez a vendéglátás


9/143


9

Napzárta lefutásakor frissül. Lehető ség van a termékárak azonnali frissítésére isTermékárak frissítése szolgáltatás elindításával.Engedmény, Felár, TIP jellegű cikkeknél a nettó beszerzési ár helyére egyszázalék értéket lehet beírni, amely számlázásnál a cikk kiválasztása utánmegjeleni mint engedmény, felár vagy TIP százalék. Természetesen számlázásközben ez az érték felülírható.

ÁRSZÁMÍTÁS MÓDJA

Termék jellegű cikkeknél adható meg, és meghatározza, hogy a termék nettóbeszerzési ára adagra vagy kilóra legyen számolva. Általában a termékekkalkulációja adagra készül, de azoknál a termékeknél, amelyek kilóra épülnek beegy másik termékbe (pl.: tortába a krém) ott kilós kalkulációt kell létrehozni.További információ:Aktuális receptura fül

ADAGSZÁM

Termék jellegű cikkeknél adható meg, és meghatározza, hogy a termékkalkulációja hány adagra készül. Kilós kalkuláció esetén is az adagszámmegadására szolgál és nem kalkulált kilót határoz meg. További információ:Aktuális receptura fül

BLOKKNYOMTATÓ

A blokknyomtató kiválasztásával beállítható, hogy az adott cikkrő l számlázáskorkészüljön e blokk (franciablokk), és ha igen melyik nyomtatón legyenkinyomtatva. A nyomtató kiválasztás a Nyomtató karbantartás szolgáltatássallétrehozott logikai nyomtatási helyek közül történhet. A nyomtatás gépenként más-más fizikai nyomtatóra történhet, még akkor is, haa logikai nyomtatási hely azonos. Az egyes gépek, a logikai és fizikai nyomtatásihelyek összerendelése a Terminál karbantartás szolgáltatás Terminálok ésnyomtatók összerendelése fülön történik.

STANDKÖTELES CIKK

A vendéglátás rendszerben lehető ség van standkészlet vezetésre, amely egyegyszerű mennyiségi készletnyilvántartás. A standkészlet vezetésre abban azegységben (üzletben) van lehető ség, amelyben maga az értékesítés történik.Standot azokból a cikkekbő l vezet a rendszer, amelyek standkötelesre vannak jelölve. Azokat a cikkeket szabad standkötelesre jelölni amelyekbő l készletet kapaz üzlet. Ha a termék és annak összetevő je is standköteles, akkor az értékesítéscsak a termék készletét csökkenti az összetevő jét nem. Ha termék nemstandköteles, de az összetevő je igen, akkor az értékesítés az összetevő készletétcsökkenti a recepttúrának megfelelő en.


10/143


10

Pl. Ha értékesítésre kerül a presszókávé, amelynek az összetevő je a szemes kávé,akkor a szemes kávénak kell standkötelesnek lenni, mivel szemes kávét vételezaz üzlet, tehát ebbő l van készlete. Ezzel szemben presszókávéból soha nemvételez, így ha a presszókávét jelölnénk standkötelesre, akkor a presszókávébólmindig negatív készlet keletkezne az értékesítés következtében.Ha az értékesítő hely szállítólevélen vételez terméket, például tortaszeletet acukrászattól, akkor a tortaszeletnek kell standkötelesnek lenni nem pedig az összetevő inek, mivel az értékesítő hely a kész tortaszeletet kapja meg, így ebbő ltud készletet vezetni.Ha a cikk standkötelesre van jelölve, de azEladási árak fül -ön az értékesítési ésanyagfelhasználási egységek különböző ek, akkor a program nem fogstandkészletet vezetni a cikkbő l, termék esetén a cikk összetevő ibő l, azértékesítési egységben, mivel az áruforgalom az anyagfelhasználási egységbő lfogja vonni a készletet.

SZABADÁRAS CIKK

Olyan cikk, amelynek az eladási ára számlázáskor szabadon megadható. Azonesetekben szokás alkalmazni, amikor a vendég olyan ételt, koktélt kér amelynem szerepel az étlapon illetve a cikktörzsben, de a vendég kedvéért elkészítjük.Ezekben az esetekben a készletcsökkentésrő l külön gondoskodni kell, mivel ezekmögött a cikkek mögött nincs receptura, amelynek alapján a készletetcsökkenteni lehetne.

SZÁMLÁZÁSNÁL A NÉV ÁTÍRHATÓ

A szabadáras cikk kiegészítésére használható beállítás, amely azt eredményezi,hogy a számlázásnál nem csak a cikk ára, hanem a neve is átírható, így késő bblehet tudni, hogy valójában mi lett eladva. Ezzel elérhetjük, hogy például Ételszabad cikk megnevezés helyett a cikkre utaló név szerepeljen a számlán.

A TÉTELEK JELENJENEK MEG A SZÁMLÁN

Menü jellegű cikkeknél alkalmazható, és azt eredményezi, hogy a számlán nemcsak a menü neve jelenik meg, hanem a menü összetevő i is felsorolásra kerülnek.

RECEPTTÚRA, MENÜ MEGJEGYZÉS

Lehető ség van megjegyzés készítésére amelyben leírható a termék elkészítésimódja, vagy menü esetén a felszolgálási sorrend, az asztalok elrendezése stb.


11/143


11

AKTÍV

Az aktív jelölő négyzet bejelölt állapotban azt jelöli, hogy a cikk felhasználhatóértékesítésnél, recepttúra készítésnél, beszerzésnél stb. Ha az Aktív jelölő négyzetet átkattintjuk üresre, akkor a cikk inaktívvá válik, azaz nem lehetfelhasználni értékesítésnél, recepttúra készítésnél, beszerzésnél stb. Az inaktívcikkek régebbi mozgásai természetesen továbbra is lekérdezhető k.

VÁSÁRLÁSI LIMIT A CIKKEN(DARABSZÁM)

A cikkbő l egy tárgynapon a kijelölt partnerek (üzemi étkezde dolgozók) csak egydarabot vásárolhatnak klubkártya fizetési móddal. (Csak egy napi menütvehessen az étkezési keretébő l) A dolgozókat a Klubkártya feltöltés szolgáltatás,Feltöltés fül, Cikk darablimit érvényes a partnerre mező ben lehet megjelölni.

1.1.3 CIKK TÍPUSMINTÁK

Az alábbi mintákban a kritikus adatok megadására vonatkozó információktalálhatók.

NYERSANYAGOK, MINT LISZT, SÓ, NYERSHÚSOK, BEF TTEK, MIRELIT ÁRUK STB.

Jelleg: Anyag. Étlapkód: nem kell tölteni. Értékesítési me. ésKészletezési me.: nyersanyagoknál a két mennyiségi egység általábanmegegyezik pl.: kilógramm, liter stb. Fontos szempont, hogy a készletezésimennyiségi egység úgy legyen kialakítva, hogy a cikket be lehessen tenni termékösszetevő ként a recepturába. Például a bef ő tt kilógrammban legyennyilvántartva, ne pedig üvegben, mert az üveg különböző méretű lehet és nemlehet beépíteni a recepturába. Ebbő l következik, hogy a különböző kiszerelésű , deugyan azon cikk a cikktörzsben csak egyszer szerepelhet. Ilyenkor egy közösmennyiségi egységet kell találni a készletnyilvántartásra, úgy hogy a cikk arecepturába is beépíthető legyen. Ez a közös mennyiségi egység általában akilógramm és liter.

TOJÁS

Jelleg: Anyag. Étlapkód: nem kell tölteni. A tojás mennyiségi egységeit a következő módon célszerű rögzíteni, abban azesetben, ha a tojás kilós recepturában felhasználásra kerül:Értékesítési me. Készletezési me.1 KILÓGRAMM = 0,06 DARAB


12/143


12

Ha a fenti módon adjuk meg a tojás mennyiségi egységeit a cikktörzsben, akkor 1darab tojást 0,06 kilógrammnak fog számolni a program a kilós recepturában, ésdarabra tartja nyilván a készletét.Kilós recepturát általában a cukrászati félkész termékek kalkulációjához kellalkalmazni.Ha tojás nincs felhasználva kilós kalkulációban, akkor mindkét mennyiségiegység lehet darab.

ÜVEGES, DOBOZOS ITALOK

Jelleg: Áru. Étlapkód: kötelező kitölteni. Értékesítési me. és Készletezésime.: az olyan italoknál, amelyeket kimérés nélkül ez eredeti kiszerelésbenértékesítünk a két mennyiségi egység megegyezik. Pl: üveges kóla, sör stb.Értékesítési és készletezési mennyiségi egysége: Üveg.

RÖVIDITALOK

Jelleg: Áru. Étlapkód: kötelező kitölteni. A röviditalok jellemző je, hogy a beszerzése üvegben történik, az értékesítésepedig kimérve különböző kiszerelésben. Ezen italok Készletezési me.:mező jébeLiter mennyiségi egységet kell megadni, tehát a készlet literben lesznyilvántartva. Azért nem üvegben, mert nem mindig tudnánk pontosan

megmondani, hogy az értékesített mennyiség, hány üvegnek felel meg. Az italt eladhatjuk centiliterre, akkor alábbiak szerint kell megadni amennyiségi egységeketÉrtékesítési me. Készletezési me.1 CENTILITER = 0,01 LITERElő nye ennek a beállításnak, hogy egyféle kiszereléssel megoldható a cikkértékesítése, hátránya viszont, hogy az itallapon is centiliterben kell megadni azeladási árat, mert ez fog szerepelni a számlán. Hátrány továbbá, hogy apincérnek centiliterben kell gondolkodnia, nem pedig a tényleges kiszerelésbenPl. 5 cl.

Az italt eladhatjuk 4 és 2 centiliteres adagokban, akkor alábbiak szerint kellmegadni a mennyiségi egységeketÉrtékesítési me. Készletezési me.1 ADAG = 0,04 LITEREbben az esetben a pincér 1 adagot ad el, ha 4 centiliteres pohárban adja el azitalt, és fél adagot ad el, ha 2 centiliteres pohárban adja el. Elő nye ennek abeállításnak, hogy egy cikk létrehozása elegendő a cikk értékesítéséhez, hátrányaviszont, hogy a pincérnek figyelnie kell a fél adagokra.

Az italt eladhatjuk 5 és 3 centiliteres adagokban. Ezt a feladatot a rendszerrelúgy lehet megoldani, hogy két cikket hozunk létre.


13/143


14/143


14

Értékesítési me. Készletezési me.1 ÜVEG = 0,7 LITEREbben az esetben a pincér 1 üveget ad el az első cikkbő l.

A második cikk Jellege Termék lesz, Megnevezés: VÖRÖSBOR DL, Értékesítési me.: Adag, Árszámítás módja: Adagos, Adagszám: 1.Létrehozunk tehát egy terméket és a termék egyetlen összetevő je az első cikk(VÖRÖSBOR 0,7) lesz. Úgy is értelmezhetjük a cikket, mint egy, egyalkotóelemes koktél lenne. Az aktuális receptura fülön meg kell adni az első cikket (VÖRÖSBOR 0,7) mint összetevő t 0.03 liter mennyiségben.Ebben az esetben a pincér 1 adagot ad el a második cikkbő l (VÖRÖSBOR DL) ,ha pohárban adja el az italt.Elő nye ennek a beállításnak, hogy a pincér mindig a kiszerelésnek megfelelő cikket adja el, hátránya viszont, hogy két cikket kell létrehozni.Ha standot akarunk vezetni az elő bbi példában szereplő cikkekbő l, akkor az első cikket (VÖRÖSBOR 0,7) kell standkötelesre állítani, a másodikat (VÖRÖSBORDL) pedig nem szabad, így bármelyiket eladva jól fogja vezetni a program astandkészletet. Beszerzés, vételezés csak az első cikkbő l (VÖRÖSBOR 0,7)történhet, de mivel a második cikk (VÖRÖSBOR DL) recepttúrájában szerepel azelső cikk (VÖRÖSBOR 0,7) így ha eladjuk a második cikket (VÖRÖSBOR DL) areceptura alapján az első cikk (VÖRÖSBOR 0,7) készlete fog fogyni. Fontos, hogya második cikk (VÖRÖSBOR DL) ne legyen standkötelesre jelölve, mert ebben azesetben, a második cikk (VÖRÖSBOR DL) értékesítése esetén a második cikk(VÖRÖSBOR DL) standkészlete fog fogyni, függetlenül attól, hogy ebbő l sohanem történik vételezés.

EL LEG

Cikk kategória: Elő leg. Jelleg: Elő leg. Étlapkód: kötelező kitölteni.Szj besorolás: Az elő leg ÁFA kulcsának megfelelő SzJ szám. Pl. Ital elő leg 25%vagy Étel Elő leg 12%Szabadáras cikk jelölő négyzet be van jelölve.Értékesítési me. Készletezési me.1 SZOLGÁLTATÁS = 1 SZOLGÁLTATÁS Annyi elő leg cikket hozzunk létre amennyi jogcímen elő leget akarunk átvenni.(étel, ital, terembér)


15/143


15

EL LEG FELHASZNÁLÁS

Cikk kategória: Elő leg. Jelleg: Elő leg felhasználás. Étlapkód: kötelező kitölteni.Szj besorolás: Azon cikkek SzJ száma, amelyeknek az értékébő l le akarjukvonni az elő leg felhasználást. Pl. Ital 25% esetén az elő leget azon cikkekértékébő l lehet levonni amelyek ugyan ezzel az SzJ besorolással rendelkeznek.Szabadáras cikk jelölő négyzet be van jelölve.Értékesítési me. Készletezési me.1 SZOLGÁLTATÁS = 1 SZOLGÁLTATÁS

Annyi elő leg felhasználás cikket hozzunk létre, ahány fajta SzJ besorolásúcikknél akarjuk a számla végösszegét elő leg felhasználás jogcímen csökkenteni.Számlázásnál egy összegben adható meg. (százalékosan nem)

ENGEDMÉNY

Cikk kategória: Engedmény. Jelleg: Engedmény. Étlapkód: kötelező kitölteni.

Szj besorolás: Azon cikkek SzJ száma, amelyeknek az értékébő l le akarjukvonni az engedményt. Pl. Ital 25% esetén az engedményt azon cikkek értékébő llehet levonni, amelyek ugyan ezzel az SzJ besorolással rendelkeznek.Szabadáras cikk jelölő négyzet be van jelölve.Értékesítési me. Készletezési me.1 SZOLGÁLTATÁS = 1 SZOLGÁLTATÁS Annyi engedmény cikket hozzunk létre, ahány fajta SzJ besorolású cikknélakarjuk a számla végösszegét engedménnyel csökkenteni.Egyösszeg ű engedmény jelölő négyzet. Ha a jelölő négyzet be van jelölve, akkora cikkel egyösszegű , ha nincs bejelölve akkor százalékos engedményt lehetmegadni a számlázásnál a cikkel megegyező SzJ besorolású cikkekre.

FELÁR

Cikk kategória: Felár, TIP. Jelleg: Felár. Étlapkód: kötelező kitölteni.Szj besorolás: Azon cikkek SzJ száma, amelyekre felárat akarunk tenni. Pl.Ital 25% esetén a felár azon cikkekre kerül rá, amelyek ugyan ezzel az SzJbesorolással rendelkeznek.


16/143


16

Szabadáras cikk jelölő négyzet be van jelölve.Értékesítési me. Készletezési me.1 SZOLGÁLTATÁS = 1 SZOLGÁLTATÁS Annyi felár cikket hozzunk létre, ahány fajta SzJ besorolású cikkre akarjuk afelárat feltenni.Számlázásnál százalékosan mű ködik.

TIP

Cikk kategória: Felár, TIP. Jelleg: TIP. Étlapkód: kötelező kitölteni.Szj besorolás: A TIP-nek mint szolgáltatásnak az SzJ száma.

Szabadáras cikk jelölő négyzet be van jelölve.Értékesítési me. Készletezési me.1 SZOLGÁLTATÁS = 1 SZOLGÁLTATÁS1 db TIP cikket kell létrehozni. Számlázásnál százalékosan mű ködik.

SZERVIZDÍJ

Cikk kategória: Szolgáltatás Jelleg: Szolgáltatás Étlapkód: kötelező kitölteni.Szj besorolás: A szoba szerviznek mint szolgáltatásnak az SzJ száma.Szabadáras cikk jelölő négyzet be van jelölve.Értékesítési me. Készletezési me.1 SZOLGÁLTATÁS = 1 SZOLGÁLTATÁS1 db szervizdíj cikket kell létrehozni. Számlázásnál ugyan úgy mű ködik mintmás szolgáltatás pl. terembér cikk. (százalékosan nem mű ködik)


17/143


17

1.1.4 KIEGÉSZÍT ADATOK FÜL

A kiegészítő adatok fülön az alapértelmezett nyelvtő l eltérő , azaz idegen nyelvű megnevezéseket lehet rögzíteni, valamint a kiválasztott nyelven az étlaphozmegjegyzést lehet tenni. Az idegen nyelvű megnevezéseket az étlapkészítésnéllehet felhasználni.


18/143


18

1.1.5 AKTUÁLIS RECEPTURA FÜL

Termékeknél az aktuális receptura felvitelére szolgáló fül. Azért nevezzükaktuális recepturának, mert a rendszer az itt felsorolt összetevő kkel számolminden a recepturával kapcsolatos adatot, úgymint: nyersanyagár,nyersanyagfogyás, nyersanyag szükséglet stb. A receptura összetevő ket mindig az Adagszám mező ben meghatározottadagszámnak megfelelő en kell rögzíteni. Adagos kalkulációknál a 10 adagratörténő kalkulálás az általános, kivétel a sütemények, amelyeknél a sütő edénymérete határozza meg az adagszámot. Kilós kalkulációnál az adagszámnak csakannyiban van jelentő sége, ha tudni akarjuk, hogy a kilóra kalkulált termékegyébként hány adagnak felel meg. A receptura összetevő ként megadott cikkeknyersanyagértéke mindig a házátlagár és a mennyiség szorzata, ahol aházátlagár a cikk, cikktörzsben szereplő nettó beszerzési ára.Egy termék alkotóelemei lehetnek anyagok, áruk és más termékek.Minden alkotóelem csak egyszer szerepelhet egy adott termék összetevő i között. Adott terméknek nem lehet összetevő je önmaga és olyan termék, amelynekalkotóeleme maga a termék. A "Nem megfelelő cikk!" üzenetet kapjuk, ha olyan összetevő t akarunk rögzíteni,amely ütközik az elő bbi feltételekkel. Az aktuális receptura nem módosítható, amennyiben az adott napon már voltértékesítés a cikkbő l. Ilyen esetben a módosítást a Módosított receptura fül -önlehet elvégezni.


19/143


19

NYERSANYAGÁR

A termék 1 adagra, illetve kilós kalkuláció esetén nettó 1 kilóra vonatkozónyersanyagára. Az összetevő k nyersanyagértékének összege osztva azadagszámmal, vagy kilós kalkuláció esetén az összetevő k nyersanyagértékénekösszege osztva a nettó súllyal. A nettó súly a súlyveszteség gomb megnyomásávalérhető el. A nyersanyagár kerül a Cikk fül nettó nyersanyagár mező jébe. Az összetevő k nyersanyagértéke napközben bármikor megváltozhat, miveltörténnek beszerzések, amelyek az árat módosítják, de a termék nyersanyagárnem módosul minden egyes beszerzéssel, így ha az elő bbiekben leírt képletszerint ellenő rizzük a nyersanyagárat az nem mindig fog stimmelni. A nyersanyagárat az alábbi események frissítik fel: Az összetevő k módosulnak mennyiségi módosítás, összetevő törlése vagy újösszetevő felvitele miatt.

Termékárak frissítése vagy a Vendéglátás Napzárta szolgáltatás lefuttatása.

ADAGSZÁM

A Cikk fül -ön megadott adagszám, amely megadja, hogy a kalkuláció hányadagra készült.

ÁRSZÁMÍTÁS

A Cikk fül -ön megadott Árszámítás módja, amely megadja, hogy a nyersanyagáradagra vagy kilóra legyen kiszámolva.

KÉSZÜLT

A kalkuláció készítésének dátuma.

ÉTLAPKÓD

A Cikk fül -ön megadott étlapkód.

MÓDOSÍTOTT RECEPTURA NYERSANYAGÁR

A Módosított receptura fül -ön összeállított kalkuláció szerinti nyersanyagár.Csak akkor tartalmaz értéket, ha van módosított receptura.Módosított receptura érvénybe lép

A Módosított receptura fül -ön összeállított kalkuláció érvénybelépésénekdátuma. Csak akkor tartalmaz értéket, ha van módosított receptura.


20/143


20

A vendéglátás Napzárta szolgáltatás lefuttatása, az érvénybelépés dátumánakmegfelelő en, a módosított recepturából aktuális recepturát készít, és a módosítottrecepturát törli.

SÚLYVESZTESÉG GOMB

Súlyveszteség képet betenni! A súlyveszteséget kilós kalkuláció esetén lehet megadni. A program kiszámolja abruttó súlyt az összetevő k alapján, úgy hogy összeadja az összetevő kmennyiségeit. A program minden mennyiségi egységet úgy kezel, mintha 1kilógrammnak felelne meg, kivéve, ha megadtuk a váltószámot az adottmennyiségi egység és kilógramm között. Erre a váltószámra szinte kizárólag atojás esetén van szükség, mivel a tojást darabra rakjuk bele a kilós kalkulációba.

A többi összetevő t már eleve kilóra vagy literre célszerű felvenni a cikktörzsbe. A tojás mennyiségi egységeit a következő módon célszerű rögzíteni a Cikk fül -ön:Értékesítési me. Készletezési me.1 KILÓGRAMM = 0,06 DARABHa a fenti módon adjuk meg a tojás mennyiségi egységeit a cikktörzsben, akkor 1darab tojást 0,06 kilógrammnak fog számolni a program a kilós recepturában. A nettó súlyt a bruttó súly - súlyveszteség képlettel számolja a program. Atermék kilós árának kiszámításához a nettó súly kerül felhasználásra.

RECEPTTÚRA MÁSOLÁS GOMB

A gomb megnyomásával kiválaszthatunk egy másik terméket, amelynek atételeit átemelhetjük az aktuális termékhez. Amennyiben az aktuális terméknekmár vannak tételei, akkor azok törlésre kerülnek. A törlés elő tt a programrákérdez, hogy valóban törölni akarja-e a tételeket.

ÁR FRISSÍTÉS GOMB

A gomb megnyomásával a program újraszámolja az aktuális „Nyersanyagár”–at. A program naponta egyszer a Napzárta folyamán felfrissíti minden terméknyersanyagárát a napi beszerzések miatt módosult nyersanyagárakkal, denapközben nem frissülnek a termékek nyersanyagárai. Amennyiben fontos, hogyaz adott terméknek a legfrissebb nyersanyagárát lássuk, akkor meg kell nyomniezt a gombot.


21/143


21

1.1.6 MÓDOSÍTOTT RECEPTURA FÜL

A módosított receptura fül arra szolgál, hogy ha az aktuális receptura nemmódosítható, mert már adtak el aznap abból a cikkbő l, vagy pedig jelenleg mégnem, de egy késő bbi idő pontban meg akarjuk módosítani egy termék összetevő it,akkor ezt a változást elő re elő tudjuk készíteni úgy, hogy a megadott napon aváltozás automatikusan hatályba lép. A változás hatálybalépésének napján avendéglátás Napzárta szolgáltatás a módosított recepturával felülírja az aktuálisrecepturát és a módosított recepturát megszünteti. A módosított receptura érvénybe lépés ideje a Súlyveszteség gomb megnyomásaután adható meg. Ahhoz hogy ezt meg tudjuk tenni, a módosított receptura fülöna súlyveszteség gomb akkor is aktív, ha adagos kalkulációt rögzítünk. Az Aktuális tételek gomb segítségével átvehetjük az aktuális receptura tételeit ésez követő en végezhetjük el a módosítást. A módosított receptura rögzítése egyéb tekintetben megegyezik azAktuális

receptura fül -nél leírtakkal.

1.1.7 MENÜ FÜL

A menü egy olyan speciális ételsort takar, amelyet eladási árral rendelkező árúkból és termékekbő l lehet összeállítani. A menü lehet egy napi menü, amelyetaz étlapon kínálunk illetve csoportmenü, amit egy konkrét alkalomra állítunkössze. A menü összetevő ket, - attól függő en, hogy a teljes menüt egyben fizetik,vagy a tényleges létszámnak megfelelő en - egy adagra vagy a teljes létszámnakmegfelelő mennyiségre lehet rögzíteni.


22/143


22

EGYSÉG Mielő tt rögzítenénk a menü összetevő it, ki kell választani az egységet, amelynekaz eladható cikkeibő l (étlapjáról) össze akarjuk állítani a menüt. Eladható cikkaz, amelynek az adott egységben van eladási ára. A cikkek eladási árát azEladási árak fül -ön lehet egységenként (értékesítő helyenként) megadni. Amenühöz nincs közvetlenül hozzárendelve az egység így a menü összetevő inekrögzítése után megváltoztatható. Ha kiválasztunk egy másik egységet az eladásiár oszlopba megjelennek a cikkhez kacsolódó, a kiválasztott egységre vonatkozóárak. Amennyiben a kiválasztott egységben nincs eladási ára egy cikknek, akkoraz eladási ár oszlopban a "Nincs étlapon" felirat jelenik meg. A menü eladási ára az Eladási árak fül -ön csak akkor adható meg, ha a menüminden elemének van eladási ára az üzletben, amelyben a menüt étékesíteniakarjuk.

ÉTLAPKÓD

A Cikk fül -ön megadott étlapkód.


23/143


23

ÉTLAP SZERINTI ELADÁSI ÁR

A kiválasztott egységnek megfelelő en, összegezve megmutatja, hogy a menü áramennyi az étlapon szereplő árakkal. A menü eladási ára ett ő l függetlenültetsző leges lehet, ez az érték csak támpontot ad az ármeghatározáshoz.

ÖSSZES TÉTEL TÖRLÉSE GOMB

A menü összes összetevő jét törölni lehet egy gombnyomással.

1.1.8 ELADÁSI ÁRAK FÜL

Minden cikknek lehet eladási árat adni, kivéve az anyag jellegű cikkeket. Azeladási árat értékesítési egységenként külön kell és lehet megadni, így akárminden értékesítő helyen más-más eladási árat lehet megadni. Az eladási árak karbantartását a Törzsadatok Eladási árak szolgáltatással is ellehet végezni, ahol értékesítési helyenkénti csoportosításban az adott értékesítő hely eladási árai együtt látszanak.


24/143


24

NYERSANYAGÁR

A cikk fülön megadott értékesítési mennyiségi egységre vonatkoztatott nettóbeszerzési ár.

ÁFAKULCS

Az eladási árra alkalmazott ÁFA százalékos értéke. A cikk fülön megadott SZJbesorolás határozza meg az értékét.

ÉTLAPKÓD

A cikk fülön megadott Étlapkód.

AKTUÁLIS ÁR, MÓDOSÍTOTT ÁR

Alapértelmezésként az aktuális ár van beállítva. Az éttermi rendszer eladáskormindig az aktuális eladási árakon értékesíti a cikkeket. A módosított ár beállítás arra szolgál, hogy meg lehessen adni egy új eladási árat,amely a meghatározott napon lép érvénybe. Ezzel elő lehet készíteni egy eladásiár változást, amely alapján az Érvénybe lép mező ben megadott napon az újeladási ár automatikusan érvénybe lép. Az új ár akkor lép hatályba, amikor aéttermi számlázas az adott napon, - vagy ha aznap nem történik számlázás,akkor a megadott napot követő első napon amikor számlázásra kerül sor, -megkezdi a számlázást azaz belép a számlázás menübe.

ÉRTÉKESÍTÉSI EGYSÉG

Az eladási hely, ahol a cikk értékesítve lesz.

ANYAGFELHASZNÁLÁSI EGYSÉG

A cikk eladását követő en az itt megadott egység készletébő l fogja csökkenteni aszükséges mennyiségeket az áruforgalom program. Ha a cikk termék, vagy menü jellegű , akkor az aktuális recepturának megfelelő en a termék összetevő i fogynak,egyébként maga a cikk. Abból a cikkbő l vagy a cikk összetevő ibő l nem lehet standkészletet vezetni,amelynek az értékesítési és anyagfelhasználási egységei nem egyeznek meg,mivel ilyen esetben az áruforgalom automatikusan az anyagfelhasználásiegységben vonja a készletet az értékesítésnek megfelelő en.


25/143


25

ELADÁSI ÁR

Bruttó ÁFA -val növelt eladási ár. Számlázáskor ezen az áron értékesíti arendszer a cikket az értékesítési egységben. Amennyiben még nem volt megadva eladási ár az adott üzletben az adottcikkhez, akkor a program felkínál egy számított eladási árat, amelyet aNyersanyagár és az Üzlettörzs menüpontban meghatározott árrés terv százalékalapján számol ki.Eladási ár = Nyersanyagár / (100-Árres %) * 100 * (1+ÁFA% / 100) kerekítveegész számra. Az Eladási ár, Árrés (Ft értéke), Árrés %, Haszonkulcs mező k bármelyikénekmegváltoztatása, automatikusan magával vonja az többi mező módosulását. Ezlehető séget biztosít arra, hogy például megadjuk a haszonkulcsot és megkapjukazt az eladási árat amennyiért el kell adnunk a cikket, ha el akarjuk érni amegadott haszonkulcs százalékot.

ÁRRÉS

Az árrés tömeg Ft értéke. Árrés = Eladási ár / (1 + ÁFA% / 100) - Nyersanyagár kerekítve egész számra.vagy Árrés = Eladási ár - ÁFA Ft értéke - Nyersanyagár kerekítve egész számra

ÁRRÉS%

Az árrés % értéke. Árrés = (Eladási ár / (1 + ÁFA% / 100) - Nyersanyagár) / Eladási ár / (1 + ÁFA% /100) kerekítve egész számra.vagy Árrés = (Eladási ár - ÁFA Ft értéke - Nyersanyagár) / (Eladási ár - ÁFA Ftértéke) kerekítve egész számra.

HASZONKULCS Az haszonkulcs % értéke.Haszonkulcs = (Eladási ár / (1 + ÁFA% / 100) / Nyersanyagár - 1) * 100 kerekítveegész számra.vagyHaszonkulcs = ((Eladási ár - ÁFA Ft értéke) / Nyersanyagár - 1) * 100 kerekítveegész számra.


26/143


26

ÉTLAPON

A cikk szerepel-e a papír étlapon. Étlap szerkesztésnél, és képernyő kódolásnállehet felhasználni, mint szű rő feltétel

ELADHATÓ

A cikk csak akkor adható el a pénztárgépen, ha az eladható mező igenre vanállítva. Egyébként a cikknek van ugyan eladási ára, de eladni nem lehet. Enneka funkciónak akkor van jelentő sége, ha új étlapot készítünk elő , de nem akarjuk,hogy a pincér már el tudja adni.

ÉRVÉNYBE LÉP

Aktuális ár esetén a cikk eladási árának keletkezési dátumát mutatja, értékét azeladási ár rögzítésekor automatikusan veszi fel a számítógép dátuma alapján.Módosított ár esettén a módosított ár érvénybelépésének dátumát lehet megadni. A dátumnak nagyobb kell lenni az aktuális dátumnál.

1.1.9 TÁPANYAGOK FÜL

A tápanyagok fül csak akkor jelenik meg, ha a VEN Közétkeztetésrendszerparaméter I-re van állítva. A fülön Anyag és Áru jellegű cikkek eseténmeg lehet adni a cikk tápanyag összetevő it és energia tartalmát. A feltöltés megkezdése elő tt fel kell tölteni a Tápanyag szótárat (Alapadatok-Cikktörzs adatok- Tápanyag szótár). A tápanyagok mennyiségét a Készletezés mennyiségi egységére vonatkozóan kellmegadni.

Termék és Menü jellegű cikkeknél a termék tápanyag tartalmát aautomatikusan kiszámolja a program az Aktuális receptúra fülön megadottösszetevő k tápanyag tartalma alapján.


27/143


27


28/143


28

1.1.10 CIKKEK TÖRLÉSE

Cikket törölni csak akkor lehet, ha a cikkre semmilyen hivatkozás nincs a VEN, ARU, CAT rendszerekben.Nem lehet a cikket törölni az alábbi esetekben:

- Volt készletmozgás a cikkbő l- Volt eladás a cikkbő l (VEN vagy CAT rendszerben)- Van recepttúrája a cikknek (aktuális, módosított, menü)- Beépül a cikk más termék (cikk) recepttúrájába (aktuálisba,

módosítottba, menübe)- Van eladási ára a cikknek- Van standkészlete ill. volt standkészlet mozgása a cikknek- Leltárban szerepelt a cikk

Ha nem volt forgalom (eladás, stand, készlet) a cikkbő l, akkor úgy lehet törölni,hogy elő ször ki kell törölni az eladási árait, a recepttúra összetevő it és arecepttúrába való beépüléseit (menüt is).

Ha volt forgalom a cikkbő l, akkor akár évekig nem lehet törölni a cikket. Egészena cikk forgalmának a törléséig. Ilyen esetben, amennyiben nem kívánjukhasználni az adott cikket, akkor írjuk át a nevét úgy, hogy például ZZ –velkezdő djön és tiltsuk le az ilyen nevű cikkek használatát az Aktív jelölő négyzetüresre állításával.

A Cikk fül –ön található aktív jelölő négyzet bejelölt állapotban azt jelöli, hogy acikk felhasználható értékesítésnél, recepttúra készítésnél, beszerzésnél stb. Haaz Aktív jelölő négyzetet átkattintjuk üresre, akkor a cikk inaktívvá válik, azaznem lehet felhasználni értékesítésnél, recepttúra készítésnél, beszerzésnél stb. Az inaktív cikkek régebbi mozgásai természetesen továbbra is lekérdezhető k.


29/143


29

1.2 Cikktörzs szótárak (VEN121)

A cikktörzs szótárak szolgáltatás 4 db szótárat tartalmaz. Mind a 4 szótárat fel

kell tölteni a cikktörzs rögzítése elő tt, mivel a cikkek rögzítéséhez meg kell adnia szótárakban szereplő adatokat. Ez azt jelenti, hogy amikor egy új cikketlétrehozunk a cikktörzsben, akkor meg kell adni, hogy a cikknek mi lesz azÉrtékesítési statisztika kódja, Mennyiségi egysége, Étlapcsoportja és Beszerzésistatisztika kódja.

megfelelő en lehessen csoportosítani a számítógépes nyilvántartásban, mivel acikkszám erre a célra nem alkalmas. Az étlapcsoportot 0-99 –ig terjedő számmallehet azonosítani. Az étlapcsoporton belül a konkrét cikket egy 3 jegyű szám fogjaazonosítani a cikktörzsben.


30/143


30

Az étlapcsoport nevek több nyelven is felvihető k. A többnyelvű ség a étlapszerkesztésnél használható fel.Új étlapcsoportot csak akkor lehet felvinni, ha a Magyar nyelv van kiválasztva.Egyéb esetben csak módosítani lehet egy meglévő étlapcsoport idegen nyelvű megfelelő jét.

A PDA csoport mező ben lehet megadni, hogy az étlapcsoport a PDA-n(kéziszámítógépen) melyik elő választó csoportban jelenjen meg. Választhatócsoportok: Étel, Ital, Egyéb. A PDA icon mező ben lehet hozzárendelni a PDA-n megjelenítendő ikont azétlapcsoporthoz.

Számlázásnál a cikkek kiválasztására szolgáló f ő lap gombokra az étlapcsoportotlehet felkódolni a Képernyő kódolás menüpontban. A rendelés felvétele közbenelő ször megnyomjuk az étlapcsoportot tartalmazó f ő lap gombot, melynek

hatására megjelennek a csoportba tartozó konkrét cikkek. Pl. megnyomjuk aLevesek gombot és megjelenik az összes a Levesek étlapcsoportba tartozó cikk.

Az Értékesítés cikkenként menüpontban az eladott cikkek lekérhető kÉtlapcsoport sorrendben, Étlapcsoportonként összesítve.

Az Étlap szerkesztés menüpontban is az Étlapcsoportnak megfelelő en lehetrendezni a kinyomtatott étlapon megjelenő cikkeket.


31/143


31

Értékesítési statisztika Az Értékesítési statisztika kód lehető vé tesz egy cikkszámtól és étlapcsoporttólfüggetlen kigyű jtést az értékesítésre vonatkozóan. Az értékesítési statisztikát 0-99 –ig terjedő számmal lehet azonosítani. A cikktörzsben történő cikk adatainakrögzítésekor meg kell adni az értékesítési statisztika kódot, amennyiben a cikkeladható.

Az értékesítési statisztika lista a megadott kódoknak megfelelő en gyű jti ki azértékesítés adatait. A (Szolg.) Szolgáltatás típusú értékesítési statisztika kódok a listán elkülönülve jelennek meg.


32/143


32

Mennyiségi egység A Mennyiségi egység szótárban a rendszerben használatos mennyiségiegységeket és 2 karakteres rövidítését (Azonosító) lehet megadni. A cikktörzsbena cikkek beszerzési és értékesítési mennyiségi egységét az itt megadottmennyiségi egységek közül lehet kiválasztani.


33/143


33

Beszerzési statisztika Az Beszerzési statisztika kód lehető vé tesz egy cikkszámtól és étlapcsoporttólfüggetlen kigyű jtést a beszerzésre vonatkozóan. Az beszerzési statisztika Fő ésalcsoportjait 0-9 –ig terjedő számmal lehet azonosítani. A cikktörzsben történő cikk adatainak rögzítésekor meg kell adni az beszerzési statisztika kódot (alcsoport kódot), amennyiben a cikk anyag vagy áru, így beszerzésre kerülhet.

Az Áruforgalmi rendszer Beszerzési statisztika listája a megadott kódoknakmegfelelő en gyű jti ki a beszerzési adatokat. Az alcsoport lehető vé teszi a kétszintű kigyű jtést. Pl. Italok f ő csoport aláfelvihető a Szeszes italok és Szeszmentes italok alcsoport, így az említettáruforgalmi listában lehet látni külön a szeszes és szeszmentes italok beszerzésiértékét és az italok összesen-t is.


34/143


34

Minibár Cikkek Az Beszerzési statisztika kód lehető vé tesz egy cikkszámtól és étlapcsoporttólfüggetlen kigyű jtést a beszerzésre vonatkozóan. Az beszerzési statisztika Fő ésalcsoportjait 0-9 –ig terjedő számmal lehet azonosítani. A cikktörzsben történő cikk adatainak rögzítésekor meg kell adni az beszerzési statisztika kódot (alcsoport kódot), amennyiben a cikk anyag vagy áru, így beszerzésre kerülhet.

Az Áruforgalmi rendszer Beszerzési statisztika listája a megadott kódoknakmegfelelő en gyű jti ki a beszerzési adatokat. Az alcsoport lehető vé teszi a kétszintű kigyű jtést. Pl. Italok f ő csoport aláfelvihető a Szeszes italok és Szeszmentes italok alcsoport, így az említettáruforgalmi listában lehet látni külön a szeszes és szeszmentes italok beszerzésiértékét és az italok összesen-t is.


35/143


35

1.3 Üzlettörzs (VEN122)

Az értékesítő és készletvezető helyek meghatározását lehet elvégezni a

szolgáltatással. Egy értékesítő hely, készletvezető hely is lehet egyben.Üzletkód: 1-999 –ig terjedő szám, amely az üzlet azonosítója.Üzlet neve: max. 20 karakteres megnevezésÜzlettípus: Hagyományos, Eladási áras, Konyha, Raktár, FIFO raktár értékeket

veheti fel és a készletvezetés módját határozza meg az áruforgalomrendszerben. Az értékesítés szempontjából nincs jelentő sége.

Elszám.módja: Kalkuláció és Árrés értékeket veheti fel és az Áruforgalmirendszerben a leltár elszámoltatás módját határozza meg. Azértékesítés szempontjából nincs jelentő sége.

Stand: Van, Nincs és üres értékeket vehet fel. Van érték esetén a Vendéglátásrendszer standkészletet vezet az üzletben. A standkészlet egy egyszerű ,de percre pontos mennyiségi készletvezetés, amely az áruforgalmiprogramtól függetlenül is mű ködik. Standkészletet olyan üzletbenérdemes vezetni, ahol az áruforgalom nem vezet mennyiségi készletet, deakkor is mű ködik, ha az áruforgalom program is vezet mennyiségikészletet az üzletben.

Leltár állapot: Az áruforgalmi leltárazás aktuális állapotát mutatja. Új üzletfelvitelénél Nincs értékre kell beállítani.

Telephely: A HostWare által meghatározott telephelyet kell kiválasztani. Árrés tervek: Cikk kategória szinten megadhatók árrés tervek. Az itt megadott

árrés tervnek megfelelő eladási árat fog felkínálni a cikktörzskarbantartás szolgáltatás egy új cikk eladási áránakmegadásánál.

Utolsó kiértékelt leltár: Az áruforgalom rendszerben ekkor volt utoljára leltár akiválasztott egységben. Nem módosítható, az Áruforgalom program automatikusan állítja.

Megkezdett leltár dátuma: Ha éppen leltárazás folyik az üzletben, akkor amegkezdett leltár dátumát mutatja, egyébként azutolsó kiértékelt leltár dátuma látszik. Nemmódosítható, az Áruforgalom program

automatikusan állítja.Utolsó zárás dátuma: Az áruforgalom rendszerben ekkor volt utoljára havi zárása kiválasztott egységben. Nem módosítható, az Áruforgalom program automatikusan állítja.

Alrendszer: A HostWare rendszer több alrendszerbő l áll. Ebben a mező benlátszik, hogy az üzletet melyik alrendszerben rögzítették. A mező nem módosítható. Az étteremi (VEN) és az áruforgalmi (ARU)alrendszerekben csak a VEN, ARU alrendszerben rögzített üzletekhasználhatók.

Ksh jelölés: A Front office rendszerben lehető ség van kinyomtatni a KSHadatszolgáltatáshoz szükséges listát. A lista elkészítésének egyikfeltétele, hogy ebben a mező ben az üzlet KSH szerinti csoportosításabe legyen állítva.


36/143


36

Üzlettípusok

Hagyományos: A készletvezetés csak beszerzési értéken történik cikk kategória (Étel, Kávé, Ital…) bontásban. Az ilyen típusú üzletben az áruforgalom programnem tudja megmutatni egy konkrét cikk mennyiségi készletét. Ez az üzlettípus jól kombinálható a vendéglátás standkészlet vezetéssel, amely percre pontosanvezeti a készletet. Mivel az áruforgalom program vezeti a standkészletet is. Az-azegy vételezés rögzítése az áruforgalomban növelni fogja a standkészletet is ésértékben is vezetve lesz a készlet. Ebben az esetben a Vendéglátás rendszerstand menüpontjában nem szabad készletet mozgatni ,mert ennek nincsvisszahatása az áruforgalom értékbeli készletvezetésére, így a mennyiségi ésértékbeli készletvezetés elcsúszik egymáshoz képest.

Eladási áras: Abban különbözik a hagyományos típusú üzlettő l, hogykészletvezetés eladási értéken is történik cikk kategória ( Étel, Kávé, Ital…)


37/143


37

bontásban. Az ilyen típusú üzletet jellemző en személyzeti büfé és minibárkészletvezetésére szokás használni. Minden olyan cikknek eladási árral kellrendelkeznie az üzletben, amely az üzletben elő fordul. Pl. a szemes kávénak iseladási árat kell adni a büfében függetlenül attól, hogy a presszókávé lesz eladva,mivel készletként a szemeskávé lesz mozgatva.

Konyha: A készletvezetés cikkenként mennyiségben, súlyozott beszerzésiátlagáron valamint beszerzési értéken történik cikk kategória ( Étel, Kávé,Ital…) bontásban. Mennyiségi készletvezetés az Anyag és Áru jellegű cikkekbő ltörténik, de lehető ség van Termékek mozgatására is a Konyha típusú üzletben.Termék mozgatása esetén a mennyiségi készlet a termék recepttúra szerintiösszetevő ibő l fog változni. Ebbő l következő en az üzletben sosem lesz készletpéldául rántott húsból csak a rántott hús recepttúra szerinti összetevő ibő l.

Lehető ség van arra, hogy a rendszerparamétereknél beállítsuk, hogy a

mennyiségi készletvezetés megengedjen negatív készletet vagy nem. A negatívkészlet engedélyezés - tiltás megváltoztatását csak közvetlenül leltár kiértékelésután szabad elvégezni. Mivel az összes konyha típusú üzletre kihat arendszerparaméter megváltoztatása, ezért ilyen esetben egyszerre kell az összeskonyha típusú üzletben leltározni (ha több van).

Raktár: A készletvezetés cikkenként mennyiségben, súlyozott beszerzésiátlagáron valamint beszerzési értéken történik cikk kategória ( Étel, Kávé,Ital…) bontásban. A mennyiségi készletvezetés nem enged meg negatívkészletet. Nincs lehető ség Termékek mozgatására. A hagyományos, pontos,szigorú elszámolású raktárak készletvezetésére alkalmas üzlet típus.

FIFO Raktár: A mennyiségi készletvezetés FIFO elv szerint történik. (Amielő ször bekerült az lesz elő ször kiadva)Egy tekintetben megegyezik a raktár típussal.


38/143


38

A kiegészítő adatok fülön kitölthető mező k:

Italautomata tartozik az üzlethez: Üzletzárásnál a program figyeli, hogymű ködik-e az italautomata. A zárást csakakkor lehet futtatni, ha az automata interfészle van állítva.

Felhasználás könyvelés engedélyezése: .Fő könyvi kód: .Minibár üzlet: Amikor a front office rendszerben mű ködik minibár interfész,

akkor lehető ség van arra, hogy az interfész által felterheltminibár tételeket az áruforgalmi rendszer átvegye és lekönyveljefogyásként. Ebben a mező ben lehet megjelölni azt az üzletet,amelyre le kell könyvelni a minibár fogyásokat.


39/143


39

1.4 Számlázás szótárak (VEN140)

A számlázás szótárak szolgáltatás 4 db szótárat tartalmaz. Mind a 4 szótárbafelvitt adatok a számlázás szolgáltatásnál kerülnek felhasználásra, így célszerű aszámlázás megkezdése elő tt feltölteni a szüksége adatokkal.

Blokk infó A számlázás szolgáltatásban felvett rendelésekrő l blokk nyomtatható, amelyalapján a szakács elkészíti az ételeket. A megrendelt ételekhez rövid szöveges üzenetek rendelhető k, amelyekmegjelennek a kinyomtatott blokkon a megrendelt étel vagy ital alatt. A Blokkinfo ezeknek a rövid szöveges üzeneteknek a gyű jteménye. Számlázás közbenbeírhatók tetsző leges üzenetek is, de célszerű a gyakran használt üzeneteketelő re rögzíteni.

2 karakteres azonosító és 30 karakteres megnevezés adható meg.


40/143


40

Számla infó A számlázás szolgáltatásban a számla végére kiírható üdvözlő szöveg adhatómeg. APEH engedélyes verziónál nem mű ködik.2 karakteres azonosító és 30 karakteres megnevezés adható meg.


41/143


41

Vendég Statisztika A számlázás szolgáltatás fizetés ablakán kiválasztható, hogy a kiszolgált vendégmilyen kategóriába sorolható. A késő bbiekben a Vendég statisztika listábanvendég típusonként lekérhető egy idő szak forgalma.Minden cég a saját üzleti megfontolásai alapján tudja csoportosítani avendégeket. A vendég statisztika feltöltése, használata nem kötelező .1 karakteres azonosító és 30 karakteres megnevezés adható meg.


42/143


42

Extra fizetési mód A számlázás szolgáltatásban különböző fizetési móddal lehet kiegyenlíteni aszámlákat. Ezeket a lehetséges fizetési módokat tartalmazza az Extra fizetésimód szótár. Az első 5 fizetési mód kötelező en a rendszer részét képezi és nem is módosítható.Saját (extra) fizetési mód 10-nél nagyobb (11-99) azonosítóval hozható létre.

A Nyugta Fiz. Mező t akkor kell Igen-re állítani, ha azt akarjuk, hogy az adottfizetési móddal csak nyugtát lehessen kiállítani. (Számlát ne).Erre akkor van szükség, ha a végleges számla egy másik rendszerben (Frontoffice, Kimenő számla) lesz kiállítva, ahol majd megadják ill. már megadták avevő nevét címét.


43/143


43

A FroFizNev mező t akkor kell Igen-re állítani, ha az adott fizetési módonkiegyenlített fogyasztás megjelenik a HostWare front office rendszerben is és ottkerül ténylegesen kiegyenlítése. Tipikusan ilyen fizetési módok a Szobahitel és aKötelező reggeli, amelyek rögzítve vannak ugyan az éttermi rendszerben abizonylatolási kötelezettség és készlet fogyás követése miatt, de valójában a frontoffice rendszerben lesznek kiegyenlítve. A front office rendszer Forgalmi tablójakiszű ri az ilyen, szállodai szinten duplán bevitt forgalmakat.

A Nulla ÁFA mező t csak a román verzióban kell tölteni. A román törvényekszerint a külföldi által valutában vagy hitelkártyával kifizetett fogyasztás ÁFAtartalmát nem kell az államnak befizetni. Igen esetén a román verzióautomatikusan 0 ÁFA összeggel fogja lezárni az ilyen fizetési móddalkiegyenlített számlát.


44/143


44

1.5 Eladási árak (VEN190)

Az eladási árak szolgáltatás egy értékesítő hely összes eladható cikkének egy

helyen történő kezelésére szolgál. A szolgáltatásban szereplő adatok leírásamegtalálható a Cikktörzs szolgáltatás Eladási árak fül fejezetében, ahol egykonkrét cikkre vonatkozóan lehet az eladási árakat kezelni.

Ezen szolgáltatásban egy kiválasztott értékesítési egység cikkeit lehetkarbantartani. Lehet ő ség van a cikkek Árrés % és Haszonkulcs szerinti sorbarendezésére is, így könnyen kiszű rhető k azok a cikkek, amelyeknek a beszerzésiár változása miatt az árrése eltér a kívánatostól. Sorba rendezéshez a kékfeliratú mező névre kell kattintani. A fejlécben lévő Anyagfelhasználási egység beállításával leszű kíthet ő k a cikkek akívánt anyagfelhasználási egységre is. Pl. Megnézhető , hogy az étterembeneladott cikkek közül melyek azok, amelyeknek a nyersanyaga a konyháról fogy.(Értékesítési egység: Étterem, Anyagfelhasználási egység: Konyha) Az Aktuális árak, Módosított árak melletti jelölő körrel beállítható, hogy azaktuális, vagy a módosított adatok látszódjanak a táblázatban. A nyomtatás gombbal étlap csoportonkénti tagolású lista kérhető az adott üzleteladási árairól.


45/143


45

1.6 Asztaltérkép szótárak (VEN151)

A szolgáltatással az asztalképek megrajzolásához szükséges termeket éstárgyakat lehet létrehozni. Az Üzlet fülön rákattintással kijelölt üzlethez lehet a terem fülön termeketlétrehozni. Elő ször rá kell kattintani a kívánt üzletre, majd a Terem fülre.


46/143


46

Egy üzleten belül több terem létrehozható és majd az asztaltérkép létrehozásnála termekhez több térkép megrajzolható. A számlázás szolgáltatásban az üzletösszes termének összes térképe közül lehet választani. Alapértelmezés együzleten belül az első terem első térképe lesz.


47/143


47

A tárgy fülön lehet asztalokat létrehozni, amelyeket majd az asztaltérképen meglehet jeleníteni. Az asztalok egy rajzoló programmal (pl. paint) megrajzolt bmpformátumú rajzok. A rendszer többféle asztalt tartalmaz, amelyekkel meg lehetszerkeszteni az asztaltérképeket, de lehető ség van új asztalok bevitelére is. Atárgy fül nem kapcsolódik a terem fülhöz, önálló felviteli ablakot képez.

Új asztal felvitele elő tt az asztalt meg kell rajzolni egy rajzoló programmal. Akódnak egy egyedi számnak kell lenni, a típus asztal, a megnevezés pedig egyegyedi megnevezés legyen. Az azonosító adatok bevitele után a jobb egér gombbala rajz helyére kell kattintani, majd a megjelenő Kép megnyitása gombra. Ezutána megjelenő szokásos Windows megnyitás ablakon meg kell keresni az elő ző legmegrajzolt képet és beilleszteni. A végén a Rögzít gombbal lehet tárolni.

A fal típusú rajz egy egyszínű kocka, amelyet az asztaltérképen nyújtani lehetfalak megrajzolása céljából. A szék típus nincs használatban.


48/143


48

1.7 Asztaltérképek (VEN150)

A szolgáltatással az asztaltérképek megszerkesztésére szolgál.

Új asztaltérkép létrehozásához elő ször válasszuk ki a legördülő menübő l azüzletet és a termet, majd nyomjuk meg az új gombot. Ebben az esetben elő szöradjuk meg a térkép nevét. Módosítás esetén az Üzlet, Terem, Térkép legördülő menübő l válasszuk ki azt amelyiket módosítani akarjuk, majd nyomjuk meg aMódosít gombot. xx A továbbiakban az új felvitel és módosítás folyamata megegyezik.

A „Tárgyak” felirat alatti kis ablakban lehet kiválasztani a megfelelő tárgyat azablak alatti jobbra, balra mutató gombokkal. A kiválasztott tárgyat, a balegérgombbal a tárgyra történő rakattintással és az egérgomb lenyomvatartásával lehet az asztaltérkép megfelelő pontjára vonszolni. Már azasztaltérképen lévő tárgyakat ugyan ezzel a módszerrel lehet áthelyezni. Az asztaltérképen lévő tárgyra rákattintva a tárgy kijelölésre kerül, amit a tárgynégy sarkán megjelenő fekete pontok jeleznek. A kijelölt tárgyakat asarokpontokon a Windowsban szokásos módon lehet nyújtani. A jobboldali„Tárgyméret” alatt a tárgy aktuális befoglaló mérete látszik pixelben. Anyújtással a tárgy torzulhat, így célszerű az eredeti tárgyméretet meghagyni ill.új tárgyat rajzolni a megfelelő méretben. A „Tárgy neve” alatti mező ben a kijelölt tárgy nevét kell megadni. Mivel ittasztalokról van szó a tárgy neve az asztal sorszáma legyen. A számlázásszolgáltatás asztaltérkép képernyő jén az asztal kijelölése egyben az asztal

sorszámának megadását jelenti. Az asztal sorszáma az asztal térkép


49/143


49

létrehozásánál megadott „Tárgy neve” lesz. Ügyeljünk arra, hogy a tárgy nevemező minden asztalra vonatkozóan ki legyen töltve.Felvitel és módosítás közben használható a Del feliratú gomb, amellyel a kijelöltasztalt lehet törölni a térképr ő l. Az asztaltérképen történő szerkesztések befejezése után a módosításokat aRögzít gombbal lehet tárolni.

1.8 Engedmények, felárak kezelése (VEN152)

Engedmény, felár használatára többféle lehető séget kínál a program. Alegegyszerű bb eset, amikor a számla kiállítása elő tt egyedileg kerül felterhelés azengedmény vagy felár cikk. Az engedmény felár cikkeket aCikktörzs szolgáltatással kell létrehozni.További lehető ségek az engedmény és felár alkalmazására:

Partner engedmény A szolgáltatással partnerenként, azon belül Könyvelési csoportonként (Szjszámonként) elő re meghatározhatunk engedményeket százalékos formában. Apartnertörzsben létező partnerekhez lehet létező könyvelési csoportot (SzJszámot) hozzárendelni.

A számlázás szolgáltatás asztaltérképek ablakán lehet ő ség van arra, hogy azasztalhoz hozzárendeljünk egy partnert a partnertörzsbő l kiválasztva. Arendelési képernyő n, amikor az asztalra feltesszük a rendelést a program apartnerhez rendelt kedvezménnyel csökkentett áron fogja a cikk árátmeghatározni. Az engedmény meghatározása a cikkhez rendelt SzJ szám alapjántörténik. Azaz, ha egy partnernek adunk 10% étel fogyasztás engedményt, akkor mindenolyan cikk 10%-kal csökkentett áron fog a rendeléskor felkerülni, amelynek azSzj száma étel fogyasztás.

A rendszerparamétereknél engedélyezhető a Partner engedmény ,rendszerparaméter Igenre állításával, hogy a számlázás szolgáltatás figyelembe

vegye a partner engedményeket.


50/143


50


51/143


51

Fizetési módonkénti engedmény vagy felár

Fizetési módtól függő en beállítható, hogy automatikusan engedményt vagyfelárat számoljon fel a program a számlázásnál. Az engedmény vagy felárközvetlenül a nyugta/számla nyomtatásakor kerül felterhelésre, ezért a felterhelengedmény vagy felár csak a kinyomtatott nyugtán fog megjelenni a képernyő nnem.

Elő ször a Cikktörzs szolgáltatással létre kell hozni az engedmény (vagy felár)cikket. Az engedmény cikknek %-os engedménynek kell lenni. Az engedménycikk létrehozásánál a Nettó beszerzési ár mező ben kell megadni az alkalmaznikívánt engedmény százalékot. A cikknek eladási árat is kell adni a Cikktörzs szolgáltatás Eladási ár fülön, amibármi lehet, mert nem kerül felhasználásra csak léteznie kell.

A Cikktörzs szolgáltatás Szj besorolás: mező jében megadott SzJszámmal megegyező SzJ számú cikkekre fogja kiszámolni a Számlázásszolgáltatás az engedményt. Pl. Étel 15% esetén az engedményt azon cikkekértékébő l fogja kiszámolni, amelyek ugyan ezzel az Étel 15% SzJ besorolássalrendelkeznek.

A funkció bekapcsolásához be kell állítani az Automatikus felár rendszerparamétert a következő módon: Automatikus feláradás a partnernek: Automatikus felár = I Automatikus engedményadás a partnernek: Automatikus felár = E


52/143


52


53/143


53

Utólagos partner engedmény vagy felár

A fülön a partnerhez hozzárendelhető engedmény vagy felár, amely aSzámlázás szolgáltatásban automatikusan felterhelésre kerül, amikor a partner fizet.

A paraméter rendszer szinten állítható, tehát nem lehet partnerenkéntmeghatározni, hogy engedményt vagy felárat terheljen a program.

Elő ször a Cikktörzs szolgáltatással létre kell hozni az engedmény (vagy felár)cikket. Az engedmény cikknek %-os engedménynek kell lenni. Az engedménycikk létrehozásánál a Nettó beszerzési ár mező ben kell megadni az alkalmaznikívánt engedmény százalékot. A cikknek eladási árat is kell adni a Cikktörzs szolgáltatás Eladási ár fülön, amibármi lehet, mert nem kerül felhasználásra csak léteznie kell.

A Cikktörzs szolgáltatás Szj besorolás: mező jében megadott SzJszámmal megegyező SzJ számú cikkekre fogja kiszámolni a Számlázásszolgáltatás az engedményt. Pl. Étel 15% esetén az engedményt azon cikkekértékébő l fogja kiszámolni, amelyek ugyan ezzel az Étel 15% SzJ besorolássalrendelkeznek.

Felhasználási mód: A Számlázás szolgáltatás Asztaltérkép valamint Fizetés ablakán kiválasztható apartner. A Klubkártya fizetési mód használatánál a kártyaszám szinténbeazonosítja a partnert. Amennyiben ilyen módon kiválasztásra került a

partner, és a fentiek szerint van beállítva a rendszer, akkor az engedmény vagyfelár automatikusan felterhelésre és nyomtatásra kerül. Az engedmény vagyfelár közvetlenül a nyugta/számla nyomtatásakor kerül felterhelésre, ezért afelterhel engedmény vagy felár csak a kinyomtatott nyugtán fog megjelenni aképernyő n nem.

A funkció bekapcsolásához be kell állítani az Automatikus felár rendszerparamétert a következő módon: Automatikus feláradás a partnernek: Automatikus felár = F Automatikus engedményadás a partnernek: Automatikus felár = P

A szolgáltatás funkciói megegyeznek a Klubkártya feltöltés (VEN135) szolgáltatás Engedmények fülön elérhető funkciókkal.


54/143


54


55/143


55

Repi engedmény

A Számlázás szolgáltatásban található egy Kedv.ár (Kedvezményes ár) gomb. Agomb megnyomása azt eredményezi, hogy az elő ző leg felterhelt tételek eladásiárát a program felülírja a nyersanyag ár + x%-ra.

A kedvezményes ár gomb használatához aKedvezményes árak a terminálon(REPI_ENG) terminál rendszerparamétert I-re kell állítani. Az X% értékét aKedvezményes ár kulcsa rendszerparaméternél kell megadni. A gomb használatát ügyintéző (pincér) jogosultsághoz köthetjük.


56/143


56

1.9 Klubkártya feltöltés (VEN135)

A Számlázás szolgáltatásban használható klubkártya fizetési mód alkalmazásaesetén a fogyasztás kiegyenlítése a klubkártyára elő re befizetett összegbő ltörténik. A klubkártyán lévő keretösszeg feltöltése, ezen szolgáltatással végezhető el.

Arra is van lehető ség, hogy az egyenleg nulláról induljon. Ebben az esetben afogyasztások negatív egyenleget fognak eredményezni. A negatív egyenlegetidő nként nullázni lehet. (Pl. havonta kiegyenlítik)

Klubkártyás fizetésre használható mágneskártya és különböző chipkártyák.(Micro Raab, OBID RW02, OBID RWA02) A használt kártya típust a HostWare munkatársa állítja be installáláskor arendszerparaméterekkel.

Micro Raab chipkártya és normál mágneskártya A partnertörzsbe fel kell venni a kártyán lévő karakteres (max 6 karakter)azonosítóval a kártyatulajdonost. A partnerkódnak a kártyára felírtkaraktersornak kell lennie.Pl: kártyaazonosító: 12345 – partnerkód: 12345

kártyaazonosító: 00005 – partnerkód: 00005 A klubkártya feltöltésnél fel kell venni a kártyát (a partnertörzsbő l kiválasztva)és fel kell tölteni hitelkerettel.Fizetni akkor lehet a kártyával, ha a kártya kódja létezik a partnertörzsben ésvan rajta elegendő pénzösszeg a számla kiegyenlítéséhez (Klubkártya feltöltés –Feltöltés fül).

Változás A Klubkártya feltöltés szolgáltatásban létrehozott új mező ben (Kártyaszám ) apartnerkódtól függetlenül tárolható a kártyaszám. (2004-tő l üzembe helyezettrendszerek) Használata az alábbiakban, a Kártyaszám mező nél van részletezve.

OBID RW02 chipkártya adatbázisban nyilvántartott pénzkerettel A partnertörzsbe fel kell venni a kártyán lévő numerikus (általában integer)azonosítóval a kártyatulajdonost. A partnerkódnak ’C’ + a kártyára felírtbevezető nullák nélküli számnak kell lennie.Pl: kártyaazonosító: 12345 – partnerkód: C12345

kártyaazonosító: 00005 – partnerkód: C5 A klubkártya feltöltésnél fel kell venni a kártyát (a partnertörzsbő l kiválasztva)és fel kell tölteni hitelkerettel.Fizetni akkor lehet a kártyával, ha a kártya kódja létezik a partnertörzsben ésvan rajta elegendő pénzösszeg a számla kiegyenlítéséhez (Klubkártya feltöltés –Feltöltés fül).


57/143


57

OBID RWA02 chipkártya adatbázisban nyilvántartott pénzkerettel A partnertörzsbe fel kell venni a kártyán lévő numerikus (általában integer)azonosítóval a kártyatulajdonost. A partnerkódnak ’C’ + a kártyára felírtbevezető nullák nélküli számnak kell lennie.Pl: kártyaazonosító: 12345 – partnerkód: C12345

kártyaazonosító: 00005 – partnerkód: C5 A klubkártya feltöltésnél fel kell venni a kártyát (a partnertörzsbő l kiválasztva)és fel kell tölteni hitelkerettel.Fizetni akkor lehet a kártyával, ha a kártya kódja létezik a partnertörzsben ésvan rajta elegendő pénzösszeg a számla kiegyenlítéséhez (Klubkártya feltöltés –Feltöltés fül).OBID RWA02 chipkártya a kártyán nyilvántartott pénzkerettel Azon kártya esetén, amely magán hordozza a pénzösszeget is, nem kell a kártyáta Klubkártya feltöltés, Feltöltés fülén rögzíteni, és pénzösszeget tenni rá (nincsletiltva de értelmetlen). A partnertörzsben sem kötelező léteznie a

kártyaazonosítónak, de természetesen célszerű . A kártyával történő fizetéskor akártya automatikusan beregisztrálásra kerül a partnertörzsbe és akártyafeltöltés fülre. Az ilyen kártyát a feltöltés fül és egy író, olvasó készülékhasználatával fel is lehet tölteni, de jellemző en a feltöltés nem ilyen módontörténik. Ezen kártyához léteznek automaták, amelyen a pénzt befizetvefeltölthető a kártya.

A partnertörzsbe fel kell venni a kártyán lévő numerikus (általában integer)azonosítóval a kártyatulajdonost. A partnerkódnak ’C’ + a kártyára felírtbevezető nullák nélküli számnak kell lennie.Pl: kártyaazonosító: 12345 – partnerkód: C12345

kártyaazonosító: 00005 – partnerkód: C5Ha olyan kártyával történik fizetés, amely nem létezik a partnertörzsben, akkora program automatikusan beregisztrálja a kártyát a partnertörzsbe a következ ő módon.Kártyaazonosító: 12345Partnerkód: C12345, Partner név: XXX12345, Rövid név: C12345 A partner többi adata kitöltetlen marad.Kártyaazonosító: 00005Partnerkód: C5, Partner név: XXX5, Rövid név: C5

Fizetni akkor lehet a kártyával, ha van rajta elegendő pénzösszeg a számlakiegyenlítéséhez. Az összeget maga a kártya tartalmazza.


58/143


59/143


60/143


60

A gomb megnyomása után rögzíthetjük a partner(dolgozó) fényképét,valamint megváltoztathatjuk a nevét és a törzsszámát. A dolgozó törzsszáma(munkaügyi rendszerben használt azonosítója) a Partnertözs szolgáltatás Régikód mező jében kerül tárolásra.


61/143


61

Napló fül

Minden egyes módosítás naplózásra kerül. A kijelölt partnerre vonatkozómódosítások aNapló fülön tekinthető k meg.

A nyomtatás gomb megnyomására egy kiválasztott, vagy az összes partneraktuális egyenlege, vagy egy megadott idő szak naplója nyomtatható ki.


62/143


62

Állomány betöltés fül

Az állomány betöltés fülön egy ASCI text állományból dolgozói adatok ésegyenleg módosítások tölthető k be. Más, általában meglévő beléptető vagymunkaügyi rendszerbő l kapott adatok tölthető k be. pl. ha a cég a dolgozóinakbiztosít havonta valamekkora étkezési keretösszeget, amit egy állományból átlehet venni.

A betöltendő állomány formátuma attól függ, hogy melyik jelölő négyzet vanbekapcsolva. (Törzsadatok is, Cég-osztály-költséghely forma, B vített forma,Régikód alapján) .

ő


63/143

Ven

Documents

Vendeglátás kézikönyv