BẢN TIN ĐÀO TẠO VASEP - daotao.vasep.com.vndaotao.vasep.com.vn/Uploads/image/Nguyen-Thi-Thanh/file/V4 BAN TIN SO...thực ra thu nhập của công nhân sẽ bị giảm xuống

BẢN TIN ĐÀO TẠO

VASEP.PRO

HIỆP HỘI CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM (VASEP)

Trung tâm Đào tạo và Xúc tiến Thương mại VASEP (VASEP.PRO)

VASEP.PRO

TRAINING NEWSLETTER

SỐ 1

2018

1. Chị Nguyễn Thu Hiền - Điều phối viên đào tạo

Tel: 0243.8354496 – 210; Mobile: 0906 076 587

Email: [email protected]

2. Chị Trương Ngọc Trinh - CV Tổ chức đào tạo

Mobile: 0918.053.139


3. Anh Nguyễn Ngọc Hòa - CV Tổ chức đào tạo

Tel: 0243.8354496 – 211; Mobile: 0989.618.724


4. Chị Nguyễn Thị Thanh - CV Tổ chức Đào tạo

Tel: 0243.8354496 – 205; Mobile: 0973.168.611


TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ XÚC TIẾN TM VASEP

(VASEP.PRO)

Số 10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội

Điện thoại: (+8424) 383 544 96

Fax: (+84 24)377 150 84


Website: www.daotao.vasep.com.vn

THÔNG TIN LIÊN HỆ BỘ PHẬN ĐÀO TẠO PHỤ LỤC

TIÊU ĐIỂM

Bộ LĐ-TB&XH khảo sát vướng mắc của DN thủy sản

về vấn đề lao động, tiền lương. ……………………………... 2

TIN TỨC 1. Doanh nghiệp thủy sản mong muốn VASEP tổ

chức nhiều hội thảo như hai hội thảo qua! …..4

2. Nghị định 15/2018/NĐ - CP về an toàn thực

phẩm đã cởi trói cho cộng đồng DN …....................6

3. Thực hiện đúng quy trình HACCP trong DN thủy

sản không hề đơn giản. ………………………………….8

4. Kiểm soát tốt động vật gây hại theo "Qui phạm

vệ sinh chuẩn - SSOP" …………………………………… 9

GÓC NHÌN CHUYÊN GIA

"Tôi nói thẳng, thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ

béo hơn so với thực phẩm thông thường" ……..…10

CHUYÊN MỤC HỎI ĐÁP

Chủ đề nuôi trồng thủy sản…………………………14

DOANH NGHIỆP TIÊU BIỂU………………………..……. 16

Bộ LĐ-TB&XH khảo sát vướng mắc của DN thủy sản về vấn đề lao động, tiền lương.

(vasep.com.vn) Ngày 18/4/2018, Thứ trưởng Bộ Lao động Thương binh và Xã hội Doãn Mậu Diệp làm Trưởng đoàn Hội đồng tiền lương quốc gia tới khảo sát tình hình các DN thủy sản phía nam, đại diện là các DN chế biến thủy sản tại 2 tỉnh Sóc Trăng và Hậu Giang. Mục đích chuyến khảo sát là để gặp trực tiếp các DN để tìm hiểu, trao đổi, lắng nghe các bất cập, vướng mắc liên quan đến tác động của việc tăng lương tối thiểu, các vướng mắc trong quy định về lao động hiện hành, bất cập trong về BHXH & chi phí công đoàn... DN kiến nghị không tăng lương tối thiểuDNthủysảnđangtrảlươngtốithiểucaogấp 2-3 lần so với lương tối thiểu thựctế vì tính theo sản phẩm. DN luôn chútrọngđảmbảolợiíchngườilaođộngvìngười lao động là tài sản quý và nếulương thấp họ cũng sẽ không ở lại vớiDN.Chiphíđầuvàotrongsảnxuấtthủysảnngàycàngtăngnhưđiện,nước,dầu,phímôitrường...Theotínhtoán,tronggiáthànhsảnxuấtsản phẩm, quỹ lương của công nhânluôn đứng thứ hai, sau giá nguyên liệu.

Khi lương tối thiểu tăng, kéo theo phícông đoàn, bảo hiểm xã hội tăng nênthực ra thu nhập của công nhân sẽ bịgiảm xuống trong khi tạo thêm gánhnặng cho DN. Đồng thời DN có thể bịmấtbớtnguồnnhâncôngdohọchuyểnsangcácngànhkhácnhưcácngànhdịchvụ vừa nhẹ nhàng hơn mà lương lạikhôngbịgiảm.DNkhôngthể lấykhoảnnào bù cho người lao động được trongkhi năng suất lao động không tăng.Trong bối cảnh ngành tôm đang phảicạnh tranh khốc liệt với các nước đốithủnhưẤnĐộ,Indonesia,Ecuador…CácDN thủy sản kiến nghị giãn thời giantănglươngtốithiểu.Bất cập về quy định lao động chưa thành niênTrong cuộc họp, DN có nêu lên nhữngbăn khoăn về các quy định về sử dụnglao động vị thành niên tại DN chế biếnthủysản.Tại Khoản 1 Điều 163 của Bộ Luật Laođộng 2012 “Nguyên tắc sử dụng laođộng là người chưa thành niên” quyđịnh : “Không sử dụng lao động chưathành niên làm những công việc nặngnhọc, độc hại, nguy hiểm hoặc chỗ làmviệc,côngviệcảnhhưởngxấutớinhân

cách của họ theo danh mục do BộLĐTBXH chủ trì phối hợp với Bộ Y tếbanhành”Theo đó, Bộ LĐTBXH ban hành Quyếtđịnh 190/1999/QĐ-BLĐTBXH ngày3/3/1999vềdanhmục“nghề,côngviệcnặngnhọc,độchại,nguyhiểm”baogồmcảquyđịnhcôngviệc“chếbiếnthủy,hảisảnđônglạnh”đượcxếpvàonhómnghềnặng nhọc, độc hại nguy hiểm loại IV.Đây cũng là cơ sở mà các DN thủy sảnđang phải thực hiện trả lương cao hơn5%theoQuyđịnhhiệnhànhchongườilaođộng.DocăncứtheoKhoản1Điều163củaBộLuật Lao động 2012 và Quyết định190/1999/QĐ-BLĐTBXHnêntrongthờigian qua, các đánh giá viên của kháchhàngquốctếhoặccủacáctổchứcchứngnhận đánh giá việc áp dụng các tráchnhiệmxãhộitạicácDNthủysảnđãkếtluậncácDNchếbiếnthủysảnđônglạnhcủa Việt Nam đang không tuân thủ cácyêu cầu về trách nhiệm xã hội do viphạm luật của Việt Nam trong sử dụnglaođộngvịthànhniên.Theo đó, DN mong muốn cơ quan hữuquan sớm có văn bản làm rõ nhữngvướngmắcnàyđểDNcócơsởlàmviệcvới các đánh giá viên của khách hàng

TIÊU ĐIỂM BẢN TIN ĐÀO TẠO SỐ 1/2018

www.vasep.com.vn/www.daotao.vasep.com.vn 2

quốc tế hoặc của các tổ chức chứngnhận về vấn đề sử dụng lao động vịthànhniêntạiViệtNam.

Về vấn đề này, Thứ trưởng Doãn MậuDiệp đề xuất tới đây VASEP sẽ có mộtcuộc họp với các đơn vị trong BộLĐTBXH để ban hành danh mục cáccôngviệcđượcgọilàđộchại,nguyhiểmtrong ngành thủy sản và danh mục cáccông việc được phép sử dụng lao độngvịthànhniên.

Giảm phí công đoàn, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế

Các mức đóng BHXH, BHYT, BHTN vàkinh phí công đoàn càng tăng thì thunhập của người lao động càng giảm doquỹlươngcủaDNkhôngthểtăngtrongbối cảnh các chi phí khác (điện, nước,nguyên liệu, bao bì,…) đều tăng trongkhi giá bán sản phẩm gần như khôngtăng, thậm chí có sản phẩm còn giảm.DN đề nghị bãi bỏ việc thu phí côngđoàn từ DN để bớt gánh nặng chi phícho DN, nâng cao hiệu quả hoạt độngcôngđoànvàphùhợpvớithônglệquốctế. Trong thời gian chưa sửa được quyđịnhnàytrongLuật,đềnghịngaytừquýI/2018, Chính phủ xem xét cho giảmmứcđónggópphícôngđoàn2%xuốngcòn1%.

MứcđóngBHXHngàycàngcao(gồmBHhưutrí,BHytế,BHthấtnghiệp)tạiViệt

Nam đang cao nhất trong khu vựcASEAN lên tới 32% mức lương tháng(DN đóng 22%, người lao động đóng10%). Theo tính toán đơn giản của DN,với một công nhân làm việc 10 năm,đóngbảohiểm100triệunhưngkhilĩnhrachỉđượchơn40triệu.

Do đặc thù của ngành, lao động trongngành thủy sản hầu hết không chờ đểđược hưởng lương hưu vì chỉ khoảnggần40tuổilàhọnghỉvìcôngviệckhôngcònphùhợpvớisứckhỏecủahọ.Sau khi lắng nghe ý kiến phản ánh củacácDN,đoànkhảosátcủaHộiđồngtiềnlương cho biết sẽ ghi nhận các ý kiến

đónggóp,xemlạiýnghĩavàvaitròcủalươngtốithiểuđốivớicácDNthủysản,thanhtralạihoạtđộngbảohiểmxãhội.CácnộidungcủaDNcònvướngmắcsẽđượcghinhận,xem xétvà làmviệcvớiHiệphộiVASEPđểđưavàoBộLuậtLao

động sửa đổi bổ sung và sẽ trình Quốchộinăm2019.

Các vấn đề về tiền lương

Các vấn đề về hướng dẫn kết cấu tiềnlương, vấn đề kỷ luật lao động đối vớiphụnữnuôiconnhỏdưới12thángtuổi,vấn đề thời gian thử việc 60 ngày, thờigiờ làm việc, nghỉ ngơi trong giờ làmviệc hiện đang quy định cứng trong BộLuật Lao động. Bộ LĐTBXH đang lấy ýkiếncácbộ,ngànhvàcácDNsẽthamgiatrựctiếpthôngquaVASEPđểcóthểbanhành được Bộ Luật Lao động mới thaychoBộLuậthiệnhành.Đặcbiệt,vướngmắc vấn đề tiền lương đang được Bộ

LĐTBXH đánh giá lại để xử lýngay trong năm nay hoặc đầunăm tới chứ không chờ đếnkhiBộLuậtLaođộngsửađổi.

DN sẽ tự quyết định sốbậc,phần trăm khoảng cáchgiữacácbậc,mấynămnâng1bậc. Bộ LĐTBXH hiện nayđangsoạn thảoNghị địnhsửađổi những vấn về bức xúc vềtiềnlương,thaythếNghịđịnh49/2013/NĐ-CP trong đó cóvấnđềthangbậclương.

DNluônýthứcsâusắcvềvấnđềansinhxãhội,đảmbảoquyềnlợichongườilaođộngvìchínhngườilaođộngmớilàtàisảnquývàlànềntảngđểDNtồntạivàphát triển trong bối cảnh cạnh tranh

TIÊU ĐIỂM BẢN TIN ĐÀO TẠO SỐ 1/2018

3 www.vasep.com.vn/www.daotao.vasep.com.vn

hiệnnay.Hơnnữa,cácđốitácvàkháchhàngcủaDNcũngđặcbiệtcoitrọngvấnđề này. Nếu DN không tuân thủ phápluật của Việt Nam và quy định của thếgiới về đảm bảo an sinh cho người laođộng, DN sẽ không bán được hàng chokháchhàngquốctế.DNluônmuốntuân

thủtấtcảcácquyđịnhcủaphápluậtđểphát triển bền vững tuy nhiên nếu quyđịnhgâyphiềnhàvàtốnkémquánhiều,DNsẽkhôngthểtrụvững.Dovậy,trongcuộc họp với đại diện Hội đồng tiềnlươngquốcgia,DNthathiếtmongmuốncác quy định về lương tối thiểu, BHXH,

BHYT, BHTN, phí công đoàn sẽ đượctính toán hài hòa, đảm bảo được cảquyềnlợicủaDNvàngườilaođộng.

Kim Thu

Doanh nghiệp thủy sản mong muốn VASEP tổ chức nhiều hội thảo như hai hội thảo qua!

Ngày 15/1/2018, VASEP đã tổ chức thành công 2 hội thảo về “Các lưu ý về hình sự hóa trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thủy sản từ năm 2018” và “Vận dụng pháp luật về hợp đồng lao động, tiền lương và BHXH: Phương án áp dụng cho doanh nghiệp thủy sản từ 2018”tại Tp.Hồ Chí Minh. Đây là hội thảo được các DN đánh giá rất cao với sự tham gia đông đảo của hơn 120 đại biểu.

Hội thảo này thu hút hơn 35 Công tythủy sản lớn như: Công ty TNHH HảiNam, Công ty Cổ Phần Tập Đoàn ThủyHải Sản Minh Phú, Công ty Cổ PhầnThủySảnMinhPhúHậuGiang,CôngtyCổ Phần Vĩnh Hoàn, Công ty TNHH TpXK Nam Hải, Công ty Cổ Phần NhaTrangSeafoods-F17,CôngtyCổPhần

Thủy Sản Cà Mau,… với hơn 120 đạibiểuthamdự.

Tại hội thảo“Cáclưuývề hình sự hóatrong hoạt động sản xuất, kinh doanhthủysảntừnăm2018”PGS.TS.CaoThịOanh-Chuyêngiatưvấnvềhìnhsựvàthihànhánhìnhsự,PhóTrưởngkhoapháp luậthình sự, ĐH Luật Hà Nộiđãtrình bày các vấn đề liên quan đếnBộluật hình sự năm 2015(có hiệu lực từ01/01/2018),Trao đổi các tội liênquan trực tiếp đến hoạt động của cácDN thủy sản:phương pháp nhận dạngvàphòngngừa(tộivềtrốnthuế, tộivềtrốn đóng BH, tội về sa thải lao độngtráiphápluật,tộivềmôitrường,tộivềchức vụ,...)vàđặt biệt hơn là đưa racácgiải pháp cho doanh nghiệpgiảiquyết được các vấn đề hình sự trongkinhdoanhthủysản.

TS. Đỗ Ngân Bình - Chuyên gia tư vấnpháp luật của Hiệp hội nhân sự(HRA),Phó Giám đốc phụ trách hoạtđộng tư vấn Trung tâm Tư vấn phápluật, ĐH Luật Hà Nội- trình bày Chủđề“Vận dụng pháp luật về hợp đồnglaođộng,tiềnlươngvàBHXH:Phươngánápdụngchodoanhnghiệpthủysảntừ 2018”với các nội dung:Quy địnhcủa pháp luật về tiền lương và đóngBHXH,theobàBình:từngày1-1-2018,tiền lương tháng đóng BHXH đối vớiNLĐđóngBHXHtheochếđộtiềnlươngdongườisửdụng laođộngquyếtđịnhbằng mức lương cộng phụ cấp lươngcộngcáckhoảnbổsung,quađóthìcácquy định pháp luật về tiền lương vàđóng BHXH từ 01/01/2018đã có tácđộng đến DN, tại hội nghị nhiều giảipháp về tiền lương và đóng BHXHđãđược đưa racho DN trên cơ sở vận

TIÊU ĐIỂM

TIN TỨC

BẢN TIN ĐÀO TẠO SỐ 1/2018


dụng linh hoạtcácquy định của phápluậtvà những vấn đề cần lưuý khi kýkết, thực hiện và chấm dứt hợp đồnglaođộng.Tạihộithảonhiềuvướngmắcxoay quanh các vấn đề hợp đồng laođộng, BHXH và tiền lương cho công

nhân tại các doanh nghiệp thủy sảnhiệnnayđãđượcgiảiđápthỏađáng.

Nhằm tiếp tục hỗ trợ cho các doanhnghiệp thủy sản tiếp cận thông tin đachiều, VASEP tiếp tục tổ chức cácchương trình đào tạo/hội thảo dành

riêng cho các DN ngành thủy sản. Chitiếtcácchươngtrìnhđàotạo/hội thảotiếp theo vui lòng xemtại:http://daotao.vasep.com.vn.

TổnghợpNgọcTrinh

TIN TỨC

5


www.vasep.com.vn/www.daotao.vasep.com.vn

Nghị định 15/2018/NĐ - CP về an toàn thực phẩm đã cởi trói cho cộng đồng doanh nghiệp.

Chiều 6/3, tại TPHCM, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) phối hợp với Viện Nghiên cứu Quản lý kinh tế Trung ương, cùng 6 Hiệp hội ngành hàng tổ chức hội nghị phổ biến Nghị định 15/2018/NĐ - CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm (ATTP). Hội nghị có sự tham dự của các Bộ, ngành Trung ương liên quan và 700 doanh nghiệp.

Theo đó, Nghị định 15/2018/NĐ - CPđãcắtgiảmnhiềuthủtụcđăngký,công

bố, kiểm tra chuyên ngành về thựcphẩm,chuyểntừtiềnkiểmtrasanghậukiểm,nhằmtạohànhlangthôngthoángvà điều kiện thuận lợi nhất cho doanhnghiệp.

Các trường hợp được miễn kiểm tranhànướcvề ATTP nhậpkhẩu(trừcáctrườnghợpcócảnhbáovềATTP)gồm:Sản phẩm đã được cấp giấy tiếp nhậnđăng ký bản công bố sản phẩm. Sảnphẩmmangtheongườinhậpcảnh,gửitrướchoặcgửisauchuyếnđicủangười

nhập cảnh để phụcvụ cho nhu cầu sinhhoạt hoặc mục đíchchuyến đi; quà biếu,quà tặng trong địnhmứcmiễnthuếnhậpkhẩu theo quy địnhcủa pháp luật vềthuế. Sản phẩmnhậpkhẩudùngchocá nhân của đốitượng được hưởngquyền ưu đãi, miễntrừ ngoại giao. Sản

phẩm quá cảnh, chuyển khẩu, trungchuyển, tạm nhập, tái xuất, gửi kho

ngoại quan. Sản phẩm là mẫu thửnghiệm hoặc nghiên cứu có số lượngphùhợpvớimụcđíchthửnghiệmhoặcnghiêncứucóxácnhậncủatổchức,cánhân. Sản phẩm sử dụng để trưng bàyhội chợ, triển lãm. Sản phẩm, nguyênliệu sản xuất, nhập khẩu chỉ dùng đểsảnxuất,giacônghàngxuấtkhẩuhoặcphụcvụchoviệcsảnxuấtnộibộcủatổchức, cá nhân không tiêu thụ tại thịtrườngtrongnước.

Tại hội nghị, PGS.TS Nguyễn ThanhPhong, Cục trưởng Cục An toàn thựcphẩm (Bộ Y tế) nhấn mạnh: Nghị định15 là Nghị định sau khi Chính phủ kýban hành có hiệu lực ngay, là văn bảncựckỳquantrọng,thayđổigầnnhưcơbản phương thức quản lý thực phẩm.Trongđó,có11nộidunggầnnhưthayđổi; thay đổi từ phương thức công bốđến phương thức đăng ký tự công bố,đến kiểm soát thực phẩm nhập khẩu,điều kiện vệ sinh, quản lý thực phẩmbảovệsứckhỏe,quảngcáothựcphẩm.

TheoPGS.TSNguyễnThanhPhong,khiNghị định 15 được Chính phủ ký banhành ngày 2/2/2018 thì ngày

TIN TỨC

6



7/2/2018, Cục An toàn thực phẩm đãtham mưu cho lãnh đạo Bộ Y tế (thaymặt cho ban chỉ đạo liên ngành) vănbản chỉ đạo yêu cầu tất cả các Bộ,ngành,địaphươngthựchiệnngayNghịđịnh 15 để tránh ảnh hưởng đến hoạtđộng của các doanh nghiệp. Do đó, vềmặt thủ tục, việc phổ biến và thốngnhấtcáchthựchiệnlàrấtquantrọng.

Phát biểu tại hội nghị, Phó Giám đốcChi nhánh VCCI TPHCM Trần NgọcLiêmchobiết:NhiệmkỳChínhphủmới2016 - 2021, lấy kiến tạo, coi hànhđộng, thiết kế thể chế chính sách, tạothuận lợi thương mại, cải cách hànhchính để thúc đẩy doanh nghiệp phát

triển và coi doanh nghiệp là động lựcphát triển của nền kinh tế. Hàng năm,ChínhphủvàThủtướngChính phủcónhữnghànhđộngrấtcóýnghĩađốivớicộng đồng doanh nghiệp như năm2016 Chính phủ có Nghị quyết35/2016/NQ-CPcủaChínhphủvềhỗtrợ và phát triển doanh nghiệp đếnnăm2020.Năm2017,Chínhphủcoilànămgiảmchiphíchocộngđồngdoanhnghiệp; cũng như có chỉ đạo là việckiểm tra, thanh tra doanh nghiệpkhôngquá2lầntrongnăm.Năm2018là một cuộc cách mạng trong quản lýATTP, đó chính là Nghị định15/2018/NĐ - CP quy định chi tiết thi

hành một số điều của Luật An toànthựcphẩm.

Theo Phó Giám đốc Chi nhánh VCCITPHCM Trần Ngọc Liêm, Nghị định 15đã “cởi trói” cho cộng đồng doanhnghiệp, đặc biệt là doanh nghiệp kinhdoanh, sản xuất trong lĩnh vực thựcphẩm rất lớn; trong đó, thống kê chothấy,giảm90%thủtụchànhchínhliênquanđếnATTP.CòntheotínhtoáncủaViệnNghiêncứuQuảnlýkinhtếTrungương, Nghị định 15 đã tiết giảm hàngtriệu ngày côngvà hàng trăm nghìn tỷđồngchocộngđồngdoanhnghiệp.

(Thanhuytphcm.vn)

Thực hiện đúng quy trình HACCP trong DN thủy sản không hề đơn giản.

HACCP đã và đang được áp dụng rộngrãi ở các doanh nghiệp chế biến thựcphẩm đặc biệt là các cơ sở sản xuấtkinh doanh thực phẩm thủy sản trongnước hoặc tiêu thụ nội địa. Tuy nhiên,do việc thực hiện đúng quy trìnhHACCP là rất khó, để được cấp chứngchỉ HACCP, doanh nghiệp phải vượtqua được những tiêu chuẩn, quy địnhrất chặt chẽ về an toàn vệ sinh thựcphẩm theo tiêu chuẩn quốc tế. Vì vậy,

đối với những sản phẩm nào đượckiểm soát theo tiêu chuẩn HACCP,người tiêu dùng có thể hoàn toàn yêntâm về mức độ an toàn vệ sinh thựcphẩmcủanó.

Ngày 23-25/3/2018,Trung tâmVASEP.PROthuộcHiệphộiVASEPđãtổchức thành công khóa đào tạo“HACCPcơ bản cho Doanh nghiệp Chế biếnThủysản”,tạiTP.HồChíMinh

ChươngtrìnhđãthuhútnhiềuđạidiệncủacácDNthủysảnthamdựnhư:CôngTyCổPhầnHảiSảnBìnhĐông,CôngTyCổPhầnThủyĐặcSản,CôngTyTNHHKinhDoanhChếBiếnThủySảnVàXNKQuốc Việt, VPĐD Seafood , Công Ty CổPhần Chế Biến Thực Phẩm Ngọc Trí,Connection BV Tại Việt Nam, Công TyCổPhầnThựcPhẩmCholimex,CôngTyTNHHMTVEspersenVietnam.

TIN TỨC

7



Với sự tham dự của các lãnh đạo DNthủy sản, Các cán bộ kỹ thuật, QA/QC,giám sát sx, các trưởng bộ phận QLSX,lậpkếhoạchsảnxuất…đãđếnhọchỏi,chiasẽkinhnghiệmvàđặtbiệtlàcócơhội trao đổi, thảo luận những vấn đềliênquanđếnkỹnăngxâydựngvàvậnhành hiệuquả hệ thống HACCP trongnhà máy chế biến thủy sản, cập nhậtcácquyđịnhvề vệsinhATTPcủaViệtNamvàQuốctế.

Chuyêngiacủachươngđãcungcấpchodoanh nghiệp 1 cách có hệ thống vềkiến thức về HACCP & vệ sinh ATTP.Các chuyên gia cho biết để xây dựngđươchệthốngHACCPchonhàmáychếbiến thì yêu cầu tiên quyết là doanhnghiệpphải:

1. Đáp ứng đầy đủ các quy chuẩn vềđiều kiện đảm bảoan toàn thực phẩmđược Bộ NN&PTNT quy định tươngứngchotừngloạisảnphẩm.

2. Thiết lập bằng văn bản Quy phạmsản xuất (GMP) cho từng công đoạntrong tất cảcác dây chuyền công nghệsản xuất, quy định rõ ràng và hướngdẫn chi tiết thao tác kỹ thuật củacôngnhân, các thông số cần đảm bảo,trách nhiệm của từng cá nhân quản lýsảnxuất,tổchứcthựchiệnvàcóhồsơtheo dõi đầy đủ việc thực hiện Quyphạmđó.

3.ThiếtlậpbằngvănbảnQuyphạmvệsinh (SSOP), nêu rõ các thủ tục, quytrình,phươngpháplàmvệsinhvàkhửtrùng, biện pháp kiểm soát, phươngpháp giám sát cho từng lĩnh vựcđảmbảo vệ sinh công nghiệp, tổ chức thựchiện và có hồ sơ theo dõi đầy đủ việcthựchiệnQuyphạmđó.

Ngoài ra khóa học còn giúp cho từngdoanhnghiệplênkếhoạchxâydựngbộtiêu chuẩn HACCP cho từng loại sảnphẩmtrên dây chuyền công nghệ nhấtđịnh. Mỗi kế hoạch HACCP phải đảmbảonhậndiệnđượcmọimốinguyđángkể và có biện phápkiểm soátnhữngmốinguyđómộtcáchhữuhiệu.Hướngdẩncơsởphảixâydựngthủtụcvềviệcghichépvàlưutrữhồsơmộtcáchđầyđủ để chứng minhviệc thực hiện kếhoạch HACCP trong thực tế hoàn toàntuânthủnhữngyêucầuquyđịnhtrongQuychuẩnnày.

MỗikếhoạchHACCPphảibao gồmđủnhững nội dung: (1) Về Phân tích mốinguy, (2)Xácđịnhcácđiểmkiểmsoáttớihạn(CCP),(3)Thiếtlậpgiớihạntớihạn,(4)Thiết lậpthủtụcgiámsát,(5)

Thiết lậphànhđộngsửachữa,(6)Thủtục tự thẩm tra hệ thống HACCP, (7)Thiết lập hệ thống hồ sơ HACCP, Tiếpđến là triển khai xây dựng chươngtrìnhQLCLtheoHACCP.

Cuối mỗi nội dung khóa đào tạo cácchuyên gia đều có phần thảo luận vàthực hành làm bài tập nhóm cho mổicông đoạn xây dựng HACCP. Đây cũnglàcơhộigiúpchocáchọcviêngiảiđápđượcnhiềuvướngmắctrongquátrìnhxâydựnghệthốngHACCPtạinhàmáycùng các chuyên gia đầu ngành, cũngnhư được chia sẻ những kinh nghiệmvà nâng cao nhận thức từ các anh, chịhọcviêncủacáccôngtykhác.NgọcTrinh

TIN TỨC

8



Kiểm soát tốt động vật gây hại theo "Qui phạm vệ sinh chuẩn - SSOP"

Ngày 14/4/2018, Hiệp Hội VASEP đã tổ chức thành công khóa đào tạo " Kiểm soát hiệu quả động vật gây hại trong nhà máy chế biến Thủy Sản”, tại TP. Hồ Chí Minh, chương trình với sự tham gia của các các cấp liên quan đến chất lượng, sản xuất, kỹ thuật, kế hoạch, HACCP, QA/QC, giám sát vệ sinh, quản lý kho, cán bộ làm công tác kiểm soát động vật gây hại.

Với sự tham gia của cáchọc viênđếntừ đại diện các công ty như: Công TyTNHHThựcPhẩmViệt,CôngTyTNHHCITYPEST,CôngTyCổPhầnFUJIMITSULêNamViệtNam,CôngTyCổPhầnChếBiếnThựcPhẩmNgọcTrí,CôngTyChếBiếnHàngXuấtKhẩuLongAn,CôngTyCPĐôngLạnhThủyHảiSảnLongToàn,Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp HùngHậu.

Khóa đào tạo tập trung vào các nộidungchínhnhưsau:

-Tổngquanvềkiểmsoátđộngvậtgâyhại (ĐVGH); Các yêu cầu về kiểm soátĐVGH trong các tiêu chuẩn, qui địnhhiệnhành(BAP,BRC,IFS,FSSC,ASC…);

-Bien phap kie�m soat con trung vaĐVGH: ruồi, chuột, gián, kiến, chim,thằnlằn…

-Một số loại hóa chất diệt côn trùngthông dụng và hướng dẫn sử dụng antoàn.

-Đánh giá chương trình kiểm soátĐVGH, biểu mẫu giám sát, các sai lỗithườnggặp.

Chuyên gia của chương trình BàNguyễnThịThanhBìnhchobiếtnhằmhạn chế to� i đa cac loai con trung vađong vat gay hai xam nhap vao phanxưởng thì các doanh nghiệp cần phảituân thủ các thủ tục sau: 1) Tiến hànhcác biện pháp hữu hiệu để ngăn ngừacôn trùng, loài gặm nhấm và các độngvật khác vào phân xưởng sản xuất: tấtcả các cửa thông ra ngoài phân xưởngđều có rèm nhựa chắn các loại côntrùng xâm nhập vào phân xưởng. Cáchệthốngcốngrãnhthôngrangoàiphânxưởngđềucócáclướichechắnđểngănchặn động vật xâm nhập vào phân

xưởng.Tại các cửa ra vào phân xưởngđềubốtríđèndiệtcôntrùng,hoạtđộngliêntục.Xungquanhphânxưởngcóbốtrí hệ thốngbẫy chuột theo trên sơ đồbẫy chuột.2) Hàng ngày người đượcphâncôngphảivệsinhvàkiểmtratìnhtrạnghoạtđộngcủađèndiệtcôntrùng.3)Loại bỏ các khu vực ẩn nấp của côntrùng,độngvậtgặmnhấmhaycácđộngvậtkhácbêntrongcũngnhưbênngoàiphânxưởngsảnxuất,nhằmngănchặnsự xâm nhập của chúng vào phânxưởng sản xuất. 4) Xung quanh phânxưởng được xịt ruồi một tháng hai lầnvào ngày nghỉ ca hoặc vào cuối ngàysản xuất. Hóa chất sử dụng phải trongdanh mục các loại hóa chất được phépsửdụngcủaBộYTế.

Tổnghợpbộphậnđàotạo

TIN TỨC

9



"Tôi nói thẳng, thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ béo hơn so với thực phẩm thông thường"

PV:Tôiđãvàđangsốngnhữngngàyrấtbiquanvềđộantoàncủathựcphẩmkhimànhìnđâucũngthấy thựcphẩmbẩn…Nhữngnămgầnđâymớicó thựcphẩmsạch,thựcphẩm hữucơấy,nhưnglạiđắtquá…

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Ngườitacóthểnóiđếnthựcphẩmlànhmạnh(healthyfood),chứtrênthếgiớikhôngcócáigọilàthựcphẩmsạch(cleanfood).

Thựcphẩmlànhmạnhcóthểlàraucủquả,tốthơnviệcngàynàocũngănthịtxôngkhói,pâté,jambon,xúcxích…

Thựcphẩm,mộtkhiđãđượcphéplưuthôngngoàithịtrường,phảilàthựcphẩmantoàn,nghĩalàphảituânthủquyđịnhvềantoàn.Đâylàvấnđềphápluật.Nếukhông,nhàsảnxuấtsẽgặprắcrốivớicơquanhữutrách.

ỞViệtNam,mộtsốnhàchếbiếnthựcphẩmkhôngtuânthủquyđịnh.Lạithêmmộtsốđơnvịbáochí,truyềnthôngphóngđạivấnđề,nàolànitratetrongraugâyungthư,bộtbánhbaocónhômgâybệnhmấttrínhớ,nướcngọtcóchấtbảoquảngâyđộngkinh…làmngườitiêudùngsợhãi.

Ănuốngthứgì,trongđầungườiViệtlúcnàocũngbịámảnh,thànhthửmớicóchuyệnthựcphẩmsạch,thựcphẩmbẩn.

PV: ÔngnóirằngchỉởVNmớicókháiniệmtréongoelà"thựcphẩmsạch",nhưngnhìnthẳngvàosựthật,chúngtacócáigọilàthựcphẩmbẩn,thựcphẩmchưaantoàn,đúngvậykhông,thưaông?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Ởgócđộkhoahọc,tôigọithựcphẩmantoànlàthựcphẩmđápứngđượcquyđịnhvềantoànthựcphẩm,chẳnghạnkhôngnhiễmkhuẩngâybệnh,heonuôikhôngdùnghormonetăngtrưởng,raubónphân,dùngthuốctrừsâuđúngcách…

Cònkháiniệmthựcphẩmsạchhaybẩnlại làchuyệnkhác.PhómátRoquefortnặngmùibạnngửikhôngnổi,chêhôi,lạichêbẩn,nhưngtôilạithấyngonvàsạch,nếukhôngmuốnnóilàbổbéonữa(cười).

PV: Ngườilàmnộitrợnhưtôi,vớitâmlýbiquanrangõgặp...thựcphẩmbẩn,thìhyvọngnhiềuvàomộtnềnthựcphẩmhữucơlắm.Ôngcóchorằngthựcphẩmhữucơlàthựcphẩmantoàn?

Chuyên gia Vũ Thế Thành:Tôicầnnhấnmạnh,thựcphẩmnàotuânthủquyđịnhantoàn,làthựcphẩmantoàn.Thựcphẩmgắnmáchữucơ,haysiêusạchgìgìđó,màkhôngtuânthủquyđịnhthìphảixemlàthựcphẩmkhôngantoàn.

Nhưngthựcphẩmhữucơcó"luậtchơi"riêngcủanó,vẫnnằmtrongphạmviquyđịnhvềantoàn,nhưngkhắtkhehơn.

Góc nhìn Chuyên gia

10



PV: Luậtchơinhưthếnào,thưaông?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Mỗinướccóquyđịnhriêngvềthựcphẩmhữucơ,nhưngcũngđạiloạigầngiốngnhau:

- Rau qua hưu cơ la nong san khong dung phan bon hoa hoc, thuo� c trưsau,dietco,hormontangtrương...,chıcophanxanh,phanu,rơmramucnat,dietsaubothıđe� loainaydietloaikia,canhtacluanphienđe� baovemaumơcuađa� t…

-Đongvathưucơphainuoiơmoitrươngsach(đo� ngcohayaoho� ),khongdungthuo� ctrưsau,phanhoahoc,hoacha� t…Thưcangiasucphaithuocloai thưc an hưu cơ, cung khong dung hormone tang trương hay thuo� ckhangsinhsaiquyđinh.

-Thưcpha� mhưucơ(chếbie�n)phaidungnguyenlieuhưucơđe� che� bie�n,khongdungphugiathưcpha� m(hoacha� t),cacloaidungmoicongnghiepvachie�uxa.

PV: Quyđịnhnhưvậyrõrànglàthựcphẩmhữucơphảiantoànhơnthựcphẩmthôngthườngrồi?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Rấttiếc,điềubạnvừanóilạikhôngđúng.

Nhiềunghiêncứuchothấy,thựcphẩmhữucơ,xétvềmặtdinhdưỡngvàantoàn,cũngchẳngkhácgìthựcphẩmthôngthườngcùngloại,kểcảmứcnitratehaydưlượngthuốcbảovệthựcvậtthấphơntrongmộtsốrauquảhữucơ,cũngkhôngcảithiệncácrủirovềsứckhỏe.

Tôimuốnnói,thựcphẩmthôngthườngởđâylàthựcphẩmtuânthủquyđịnhantoànđấynhé.

Mộtkhikhoahọcđãấnđịnhmứctốiđacủachấtnàođótrongthựcphẩm,thìhọdựatrênnhiềubằngchứngkhoahọcđểđảmbảoantoànchongườitiêudùng,trướcmắtcũngnhưlâudài.Tôimuốnnhấnmạnh,liềulượngmớigâyngộđộc,chứkhôngphảihễrauquảcódưlượngthuốctrừsâu,ănvàolàbịungthư,màkhôngxétđếnmứcdưlượngcủanó.

Khôngthểphủnhậndưlượngthuốctrừsâuởthựcphẩmhữucơíthơn,nhưngHộiUngthưHoaKỳchorằng,mứcdưlượngthuốctrừsâuchophépởrauquảcủtrồngtheokiểuthôngthườngkhônglàmgiatăngrủiroungthư,vàthựcphẩmhữucơcũngchẳnglàmgiảmrủiroungthư.Bạncũngnênbiết,cónhiềunguyênnhângâyungthư.


11



PV: Ôngnóirằngthựcphẩmhữucơkhôngchứngtỏđượcđộantoànhơnsovớithựcphẩmthôngthường.Tôisợ,ôngmànóirađiềunàysẽnhậnkhôngít...gạchđá,ítnhấtlàtừphíanhữngngườilàmnộitrợnhưtôi.

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Tôikhôngnghĩmấybànộitrợ,dùcóđangxàihànghữucơ,lạinémđátôi.Tôitinthế!(cười).Nhưngmộtsốngườibuônbánraucủquảhữucơsẽlàmchuyệnđó,màhọđãlàmrồichứkhôngphảisẽlàm…(cười).

Nhưngkhoahọclàkhoahọc.Tôisẵnsàngtranhluậndựatrênbằngchứng"cứng"củakhoahọc,chứkhôngnóicùnhầy,cảmtínhnhưmộtsốcommenttrênfacebookthìtôichịu…thua.

Tôicóthểnóiluôn,dinhdưỡngcủathựcphẩmhữucơcũngchẳngbổbéohơnsovớithựcphẩmthôngthườngcùngloại.

Nguycơnhiễmkhuẩngâybệnhlànhưnhau.MàthựcphẩmhữucơcókhilạidễnhiễmE.Coli,Salmonella,Listeria…hơndokhôngdùngchấtbảoquản.

Trái cây hữu cơ cũng dễ bị hư hơn do khôngbọc sáp hoặc phun chất bảo quản. Đó là chưa kể "ngoại hình" của rau quảhữu cơthườngthìkhông"xinhđẹp"nhưrautráithôngthường.

PV: Nhưng,vídụ,nhiềubàibáovẫnnóisữahữucơ,sữachua,phómáthữucơcónhiềuomega-3hơn,cóđúngkhông?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: Điềunàyđúng.Nhưngdùomega-3trongsữahữucơcónhiềuhơngấpmấylầnsữathườngđinữa,thìcũngkhôngđángkể.Phảiuốngcảchụclítsữahữucơmớicólượngomega-3tươngđươngvớiviệcăn100grcábiển.Sữakhôngphảilànguồnthựcphẩmchínhcungcấpomega-3.

Mộtsốngườibuônbánthựcphẩm,rauquảhữucơ,tôinóimộtsốthôi,khôngphảitấtcả,khaithácsựsợhãivềantoànthựcphẩmnơingườitiêudùng,đểtungquảngcáo,rỉtaitrênfacebooknhữngthôngtinsaisựthậtvềmặtkhoahọc,hayphóngđạimứcdinhdưỡngcủahànghữucơnhưomega-3,nhưtôivừanói.

Đánhlậnkiểunàythìkhôngsòngphẳng!

PV: Nếuthựcphẩmhữucơkhôngchứngtỏđượcưuthếvượttrộisovớithựcphẩmthôngthường,ngườitatốnnhiềutiềncủa,côngsứcđểpháttriểncáigọilàthựcphẩmhữucơlàmchivậy,thưaông?Vìtheonhưtôibiết,mộtcộngđồngkhótínhnhưchâuÂurấtưachuộngthựcphẩmhữucơ.

Chuyên gia Vũ Thế Thành:Ưuđiểmcủasảnxuấttheokiểuhữucơ,đólàbảovệmôitrường,giảmônhiễm,duytrìhệsinhthái,bảovệnguồnđấtvànước.

Phảicảitạođấttrướckhicanhtác,kiểmsoátnguồnnước,chọngiống,khôngđượcdùngphânbónhóahọc,thuốcbảovệthựcvật…thìnăngsuấtkémhơnnhiều,sovớitrồngtheokiểuthôngthường.


12



Lạiphảicóhồsơ,ghichép,chịukiểmtra…đểcógiấychứngnhậnđạtchuẩnnênrấttốnkém,giáthànhcaogấpvàilầnsovớithựcphẩmthôngthường.

Thựcphẩmhữucơ,nhấtlànôngsản,đanglàxuhướngchungcủanhiềunướctrênthếgiới.ỞViệtNam,xuhướngnàychỉmớikhởiđộngkhoảnghơnchụcnămtrởlạiđâythôi,nhưngsớmmuộnrồicũngphảimởrộng.

PV: Ôngđánhgiáthếnàovềthịtrườngrauquảhữucơhiệnnay?Nếutôimuốnmuathựcphẩmphẩmhữucơthứthiệtthìlàmthếnàođểphânbiệt?

Chuyên gia Vũ Thế Thành: ViệtNamsớmmuộnrồicũngphảimởrộngxuhướngthựcphẩmhữucơ.Nhưngđấtnướcmìnhcònnghèo,dânnghèonhiều,lươngthángvàibatriệu,chỉmongcóđượcbórau,củquả…antoàn,mơmộnggìnổiđếnthựcphẩmhữucơ.

Cánhântôirấtkínhnểnhữngngườiđanglàmnôngnghiệphữucơ.Họlànhữngngườitiênphongtrongviệcbảovệmôitrườngvànguồnđất,nước.Mộtsốđãthànhcông,cógiấychứngnhậnđểxuấtnôngsảnhữucơsangMỹ,châuÂu…

Họphảicanđảm,vàcóýchílắm,mớiđeođuổiđượcsảnxuấtnôngsảnhữucơ.Bạntưởngtượng,vấtvảcảmấythángtrời,cókhicảvàinămchodựán,sắpthuhoạch,màsâubọbỗngnhiênởđâumòtới,thìdễbịcámdỗvôcùng…

Sảnxuấtrauquảhữucơđòihỏiyếutốcộngđồngcùnglàmviệc,đểbảođảmviệctuânthủluậtchơi.KhoảnnàyngườiViệtmìnhhơiyếu.

Nhưngcaohơnhếtlàtùythuộcvàolươngtâmcủangườinuôitrồng.Thậtkhóđểphânbiệthànghữucơthậtgiảbằngmắtthường,thànhthửlươngtâmmạngmỡkhánhiều,khôngítngườiviphạm"luậtchơi"củathựcphẩmhữucơmộtcáchrấttinhvi.

ViệtNamlạichưacóquychuẩnquốcgiavềthựcphẩmhữucơ.Cáctổchứcchứngnhận"nộiđịa"thì…xinlỗi,nhiềuchuyệnđángbuồnquá.

Hậuquảlàthịtrườngđầynhữngthựcphẩmmạodanhhữucơ,thựcgiảlẫnlộn,thựcítgiảnhiều,rồibángiácao,đủđểépgiáhàngthiệt…Chínhnhữngngườibuônhàngmạodanhhữucơnàymới"tomồm"trênnhữngtrangweb,hayfacebook.Tìnhtrạngnàythìlàmsaonhữngngườisảnxuấtthựcphẩmhữucơđànghoàngcóthểcạnhtranhnổi.

Nếuaicódưgiảtiềnthìnênủnghộraucủquảhữucơthứthiệttrongnước.Đócũnglàcáchthứcbảovệmôitrường.

Mạodanhthựcphẩmhữucơlàgianlậnthươngmại.Báochícácbạnnênđiềutra,làmrõnhữngkiểucáchlàmăn"đầudêthịtchó"này,đểngười tiêudùngmuasản phẩmđúngthựcchất,vànhất làbảovệsố ítnhữngngườiđang làmnôngnghiệphữucơchânchính.

Vũ Thế Thành


13



Chủ đề: Nuôi trồng thủy sản

Hỏi: Xin hỏi những lưu ý về chăm sóc trong nuôi tôm vụ đông?

Trả lời: Trong nuôi tôm vụ đông, khi nhiệt độ xuống thấp, cần giảm thức ăn cả về số

lượnglẫnsốlầnchoăn.Mỗingàychoăntừ2-3lần.Địnhkỳ7-10ngàybónDolomitevới

liều lượng 100 - 150 kg/1.000 m3 nhằm ổn định pH, độ kiềm trong ao nuôi (đối với ao

đất). Định kỳ 3 - 5 ngày ổn định độ kiềm trong ao nuôi bằng Sodium bicarbonate

(NaHCO3).Lưuý,hàngngàycầnbổsungthuốcbổ,VitaminC,khoángchấtvàothứcăn

chotôm.Bổsungkhoángvàomôitrườngaonuôi.Địnhkỳsửdụngchếphẩmsinhhọc.Vào

vụđôngnhiệtđộgiảmvìvậycầnbổsungvisinhxuốngaovàotrưanắngkhinhiệtđộlên

cao(10-11giờtrưa).Trongthờigianđầutômnhỏ(1-3tuần)sửdụngchủyếusụckhí.

Sửdụngquạtnướctừtuầnthứ4trởđi. (sưutầm)

Hỏi: Ao tôm 50 ngày nước có màu xanh đen đậm, trên mặt nước có nhiều cặn bã không phân hủy được, đã thay nước với lượng 30% nhưng không hiệu quả. Xin hỏi nguyên nhân và cách khắc phục?

Trả lời:

Theomôtảbanđầu,aocókhảnăngđangbịnhiễmbẩn.Sau50ngàynuôithìmôitrường

bẩnlàđiềubìnhthường.Tuynhiên,đểhạnchế,cầnchúýđiềuchỉnh lượngthứcănít lại.

Khôngnêntăngthứcăncủangàyhômsauhơnngàyhômtrước1,1lần.Đểkhắcphục,cần

xiphôngđáyvàthaynước,kếthợpdiệtkhuẩn.CóthểthamkhảovàsửdụngN200.Đâylà

sản phẩm sử dụng công nghệ Nano bạc diệt khuẩn tốt và không gây sốc như những sản

phẩmkháccónguồngốcđộctố.VìnềnđáybịônhiễmnênkhíđộcNH3,H2Stăngcao,kết

hợpdùngYuccađánhxuống.Banđêmcóthểđánhthêmvôiđểgiảmmậtđộtảo,khiđóthì

màunướcsẽtrởlạinhưbìnhthường.(sưutầm)

Hỏi: Xin hỏi biện pháp điều trị bệnh gù lưng trên cá lóc đầu nhím?

Chuyên mục hỏi đáp



Trả lời:

Cónhiềunguyênnhângâyhiệntượnggùlưngtrêncálócnuôi,nhưngnguyênnhânlàmtỷlệcábịgùcao(trên20%)chủyếulàdocábịthiếuchất

đạmđộngvật(nhấtlàtrongquátrìnhngườinuôichuyểntừthứcăntươisốngsangnuôicábằngcácloạithứcăncôngnghiệp).Đểphòngngừa:

Khinuôicálócbằngthứcăncôngnghiệp,cầnphảibổsungthêmVitaminC,vitamintổnghợpvàkhoángchấtvàokhẩuphầnănhằngngàychocá

sẽgiảmđượcbệnh.Liềulượngvàcáchdùngsửdụngtheohướngdẫncủanhàsảnxuấtđãghitrênbaobì. (sưutầm)

Hỏi: Cá chép mới nuôi được 1 tuần, mấy ngày gần đây, cá có dấu hiệu nổi đốm trắng toàn thân rồi chết. Xin hỏi nguyên nhân và cách khắc phục?

Trả lời:

Theomôtả,cáchépcóthểbịbệnhthíchbàotửtrùng(Myxobolussp.).Đâylàbệnhđặchữucủacáchép.Loạithíchbàotửtrùngnàycóbàonang

rấtcứngvàdày,dùnghóachấtvàthuốckhôngcóhiệuquảcao.Hiệnchưacóthuốcđặctrịmàchủyếuápdụngcácbiệnphápngănchặnsựlây

nhiễmtrongaođangnhiễmbệnhvàphòngbệnhtrongquátrìnhnuôi.AođãbịbệnhcầndùngmộtsốthuốckhửtrùngnhưBKC,Iodine.Tiếnhành

khửtrùng3ngày/lần,thựchiện3-4lầnliêntục.Vụsaucầncảitạoaorấtkỹdothíchbàotửtrùngcóthểtồntạitrongđiềukiệnmôitrườngkhắc

nghiệt,dễlâylantừvụnàysangvụsau.Saukhicảitạoaonuôivụsau,cầndùngvôivớiliềulượnggấpđôivàphơikhôđáyaotoànbộtrong7-10

ngày,nhằmloạibỏmầmbệnhtriệtđể.(sưutầm)

Hỏi: Ao nuôi cá có hiện tượng nước bị đục, váng quanh năm. Xin hỏi nguyên nhân và cách khắc phục?

Trả lời:Theomôtả,nguyênnhângâynênhiệntượngtrêncóthểdođộpHthấp(aobị

chua,phèn),tảokhôngpháttriểnđược,vìvậycầndùngvôixửlý.

Biệnpháp:Rửađáyao(rửachua)từ2-3lần,mỗilầnrửachuacầnbónvôinung(CaO)

vớiliềulượng3.000-5.000kg/hahoặc1.000-1.500kg/mẫu.

Cáchxửlý:Tátcạnđáyao,giữlạitừ5-10cm,tiếptụcbónvôivàngâmaotừ7-10ngày,

tháonướcsauđólặplại3lầnnhưtrên.Saukhithaurửaao,cấpnướcvàoaođủmứcyêu

cầu(gâymàunướcnếucầnthiết),kiểmtrađộpH,nếuđộpHđạttừ7-7,5làcóthểthả

cáđược.(sưutầm)


Chuyên mục hỏi đáp BẢN TIN ĐÀO TẠO SỐ 1/2018

16

CẢM ƠN ANH/CHỊ ĐÃ DÀNH THỜI GIAN ĐỌC BẢN TIN CỦA VASEP. PRO

KÍNH CHÚC ANH/CHỊ LUÔN VUI VẺ - HẠNH PHÚC – THÀNH CÔNG!

Chuyên mục hỏi đáp


Documents

BẢN TIN ĐÀO TẠO VASEP - daotao.vasep.com.vndaotao.vasep.com.vn/Uploads/image/Nguyen-Thi-Thanh/file/V4 BAN TIN SO...thực ra thu nhập của công nhân sẽ bị giảm xuống