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MEGA MODELO EMPRESARIAL DE GESTIÓN AGROINDUSTRIAL
633.02 C82p v.33 Ej. 1
CORREDOR
TECNOLÓGICO
AGRO INDUSTRIAL
BOGOTÁ Y CUNDINAMARCA
• • • • • • • • •
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MEGA MODELO EMPRESARIAL DE GESTIÓN AGROINDUSTRIAL
cr:> (i CorQoica e~
CAMARA ~~ ........................... DE rorolfXD DE IIOGOT.\ Por nuestra sociedad
CORRIDOR
TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL BOGOTÁ Y CUNDINAMARCA
Estudio de caso:
11 ALVARO BAQUERO"
GULUPA Passiflora edulis Sims
STELLA GÓMEZ SÁNCHEZ lng. Agrónoma
• SENA
7A\ UNIVERSIDAD
NACIONAL n: ~ , DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
• • • • MEGA • CORRIDOR
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1'1CNOLÓOICO
AOROINDUI1'RIAL
BO=TA Y CUNDI NAMARCA
CORREDOR TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL
Estudio de caso:
"ALVARO BAQUERO"
• SENA 7A\ -.................
GULUPA
Passiflora edulis Sims
STELLA GÓMEZ SÁNCHEZ
Ing. Agrónoma
• • • TABLA DE CONTENIDO • • l. Datos del productor y de la finca 6
• 2 . Generalidades del cultivo 6
• 3 . Manejo Agronómico 7
• • 3.1 Selección del lote 7
• 3.2 Propagación 8
• 3.3 Preparación del suelo 10
• • 3.4 Distancia de siembra 11
• 3.5 Trasplante a campo 11
• 3.6 Sistema de tutorado 12
• • 3.7 Podas 12
• 3. 8 Manejo de agua 13
• 3.9 Fertilización 15
• • 4. Manejo fitosanitario integrado 17
• 4.1 Plagas 18
• 4.2 Enfermedades 20
• • 4.3 Malezas o arvenses 21
• 5. Cosecha y Poscosecha 22
• • • • 2
• •
LISTA DE TABLAS
Tabla l . Resultado análisis microbiológico de agua.
Tabla 2. Resultado análisis fisico-químico de agua.
Tabla 3. Parámetro de clasificación de aguas según su contenido de minerales.
Tabla 4. Resultado de análisis de suelo al lote
Tabla 5. Recomendación fertilización sólida
Tabla 6. Recomendación fertilización líquida
3
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• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• • • LISTA DE FIGURAS
• • Figura l. Plántulas de gulupa de 5 días de trasplante a bolsa 9
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 4
• •
ANEXOS
Anexo l. Resultado análisis microbiológico de agua.
Anexo 2. Resultado análisis fisico-químico de agua.
Anexo 3. Resultado de análisis de suelo al lote
Anexo 4. Resultado de análisis de suelo al sustrato
S
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17
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• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
DIAGNÓSTICO Y RECOMENDACIONES DEL MANEJO DEL CULTIVO DE GULUPA
l. DATOS DEL PRODUCTOR Y DE LA FINCA
Productor: ALVARO BAQUERO
Finca EL CEDRO, VEREDA LAGUNET A, MUNICIPIO TENA
Coordenadas: LN 4° 40,612' LW 74° 21 ,558'
Altitud: 2029 m.s.n.m .
Temperatura: 17 oc en promedio
Área cultivada: 1,2 hectáreas
N° de plantas: 1000 plantas sembradas a una distancia de 3 m x 4 m .
Mercados: Principales comercializadoras internacionales
Observación: La labor principal de este productor es la producción, comercialización y
distribución de material de propagación de frutales, la segunda labor es la producción de gulupa y
uchuva. El último cultivo tiene 3 meses de sembrado. Esta es la razón por la cual el aspecto más
trabajado con este productor es el tema de propagación .
2. GENERALIDADES DEL CULTIVO
6
En esta zona del departamento es la primera vez que se siembra gulupa, en la actualidad hay dos
cultivos en el municipio de Tena. Según el IGAC (2000b) los suelos de este municipio y sus
alrededores se caracterizan por ser bien drenados, de texturas medias y moderadamente
profundos, de reacción muy fuertemente ácida, alta saturación de aluminio, contenidos bajos de
calcio (Ca) y magnesio (Mg) y medios a bajos de potasio (K) y fósforo (P).
Según el productor las condiciones ecofisiológicas ideales para el cultivo de gulupa son:
Temperatura óptima, 12 a 18 °C, en temperaturas menores el desarrollo de esta planta es muy
lento y los grados Brix son menores, dando como resultado una fruta insípida; radiación solar,
de 5 horas/luz/día; altitud, 1800-2300 msnm; precipitación, 2000 mm al año; humedad
relativa, 50 %; vientos, moderados, en zonas donde los vientos son deficientes la distancia entre
calles debe ser de mínimo 3 metros y suelos, que deben ser terrenos sueltos y bien drenados
(francos).
Requerimientos hídricos: la planta es altamente consumidora de agua, en temporadas
prolongadas de verano se debe hacer aplicaciones de agua diariamente y la fertilización se debe
hacer líquida.
3. MANEJO AGRONÓMICO
3.1 Selección del lote. Además de las condiciones ecofisiológicas descritas atrás se debe escoger
montañas aireadas, con suelos fértiles.
Recomendación: Se debe hacer un análisis de riesgos para nuevas zonas de producción que
verifique que el lote posea la mayor cantidad de condiciones ecofisiológicas ideales y además
7
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
reporte el uso anterior del lote, los aspectos que facilitan la logística para sacar la producción e
ingresar insumos necesarios para la producción, condiciones físico-químicas y poblaciones de
microorganismos fitopatógenos del suelo que puedan afectar al futuro cultivo. Es necesario que el
productor le dedique tiempo a este análisis ya que la selección del lote es una condición definitiva
y decisoria para los procesos productivos .
3.2 Propagación (semillero). El proceso de propagación se divide en tres etapas así :
3.2.1 Selección y extracción de la semilla: las semillas se extraen de frutas sanas que cumplan
con los parámetros de calidad para exportación, provenientes de huertos pequeños (pocas
plantas), vigorosos, sanos, con altas producciones, de arquitectura normal y característica de la
especie, luego sigue el proceso de extracción que consiste en sacar la pulpa del fruto,
fermentándola en agua por espacio de 48 horas, este proceso ayuda a liberar la semilla del
mucílago que la cubre y a hidratada, pasado este tiempo se le retira el agua con ayuda de un
colador donde se lavan una y otra vez con agua limpia, ya limpias se ponen a secar sobre un
periódico a la sombra por un día y se desinfectan con Vitavax 300 (Carboxin y Captan), con esta
desinfección pueden duran hasta 4 meses en almacenamiento .
3.2.2 Siembra y germinación de la semilla: el proceso de semillero se realiza bajo invernadero,
se siembra en bandejas cada semilla por separado, el sustrato usado para todos los procesos es
una mezcla de tierra de bosque que no ha sido cultivado y cascarilla quemada, en una proporción
60:40, este sustrato se desinfecta con Basamid GR (Dazomet) en dosis de 100 gr/m2 con volteos
continuos para distribuir y airear el químico, luego se aplica con cal dolomita en dosis de 1
Kg/m2; el proceso de germinación dura entre 13 y 15 días. Para conseguir este tiempo de
8
germinación y uniformidad en el material es necesario cubrir con un plástico negro las bandejas y
aplicar riego diariamente en gotas muy finas para aumentar la temperatura y humedad relativa,
sobre las bandejas se coloca polisombra de hueco pequeño para que el riego con la fuerza del
agua no saque la semilla. Cuando ya germina y tiene dos hojas verdaderas formadas, se destapa y
se sigue el proceso de desarrollo de la planta destapada hasta unos 5 cm.
3.2.3 Trasplante a bolsa y mantenimiento del material: este proceso inicia en el momento en
que la plántula se pasa a bolsa a los 45 días aproximadamente (figura 1), allí estará otros 45 días,
hasta alcanzar una altura de 25 cm aproximadamente, el sustrato usado es el mismo que se utiliza
para las bandejas de germinación.
Figura l . Plántulas de gulupa de 5 días de trasplante a bolsa
Fuente: Ing. Stella Gómez
9
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El mantenimiento de la planta consiste en un riego cada tercer dia o según las condiciones
climáticas del momento y un plan de fertilización foliar que es acompañado de un plan de
fumigación según resultados del monitoreo así: cada 4 a 6 días con el riego rotan aplicaciones de
productos como Nitrato de Potasio, Soluk, Buxal tapa roja, DAP y Úrea. Para el control de plagas
y enfermedades rotan productos a base de Oxicloruro de Cobre, Malathion, Benomil, Captán
(Orthocide 50%), Clorfenapir (Sunfire 24 SC), entre otros. Cuando se completan 3 meses desde
la germinación la planta esta lista para trasplante a campo. Antes de la entrega del material se
hace un proceso de selección donde se desechan plántulas que presentan síntomas visibles de
ataques de plagas y enfermedades y que no cumplan con el rango de tamaño de todo el grupo de
plántulas .
Recomendación: el productor tiene buenas prácticas de manejo dentro de sus procesos, pero no
garantizan del todo la sanidad de las plantas, es necesario dentro del MIPE tener un plan de
muestreo de sustratos para análisis microbiológico, cuya frecuencia dependa del cambio de los
insumos y/o condiciones del proceso, otra alternativa es el uso de sustratos inertes certificados
como la turba. Aunque el origen del material es aparentemente seguro, será mejor poseer cultivos
madre a los que se les haya hecho un proceso de selección y aislamiento en condiciones
controladas para garantizar la sanidad y procedencia del material, además es necesario tener en
todo el proceso, un procedimiento de higiene puesto en marcha basado en un análisis de riegos
que garantice la sanidad del material.
3.3 Preparación del suelo. La preparación del terreno se hace por sitio, picando un perímetro de
1,5 m a la redonda e incorporando la enmienda y la desinfección, esto para el caso del lote actual
que viene de un cultivo de arveja. Cuando el lote es potrero el procedimiento es diferente
lU
comienza con una quema química con Glifosato, luego se le hace un pase de cincel y uno de
rotovo a todo el lote, se prepara manualmente cada sitio para el cultivo. Por las calles se surca
para el cultivo semestral de asocio como arveja, práctica muy común por el agricultor En ambos
casos se hace una aplicación de cal dolomita y materia orgánica (champiñonaza compostada), se
espera 2 días y se hace la desinfección química por sitio en drench 1 O días antes de la siembra
usando productos como el Agrodine y Oxicloruro de Cobre.
Recomendación: la aplicación de enmiendas como cales, yesos y materia orgánica son necesarias
para acondicionar el suelo, mejorar los contenidos de materia orgánica y la disponibilidad de los
fertilizantes para la planta, las cantidades necesarias y el momento de la aplicación se deben
definir teniendo como base las características nutricionales y fisicas del suelo, proporcionadas por
un análisis fisico químico de este. Además se debe tener en cuenta que la aplicación de
correctivos debe hacerse 15 a 20 días antes de la siembra o según recomendación del asistente
técnico.
En cuanto a la aplicación de fuentes orgánicas preparadas en la finca, se debe realizar un análisis
de riesgos previo donde se tenga en cuanta el origen de la fuentes, el proceso de compostaje y su
estandarización, forma y estado de la aplicación al cultivo y efecto sobre el personal y cultivo en
general.
3.4 Distancias de siembra. La distancia de siembra depende de la aireación, textura del suelo,
topografia del terreno y sistema de tutorado; el productor usa actualmente una distancia de 4 x 3
m para un sistema de tutorado en espaldera, antes había sembrado a 6 x 3 m y considera que se
puede bajar a esta distancia porque el cultivo lo permite.
11
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• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
El productor comparte la idea que el aspecto de distancia de siembra y su posterior análisis
productivo sería un buen proyecto .
3.5 Trasplante a campo. Cuando las plántulas están listas para el trasplante, se sacan del vivero
(invernadero) y se ubican cerca al lote, allí se dejan en un proceso de endurecimiento de 8 a 1 O
días aplicando riego dos veces por semana o según las condiciones climáticas, hasta 3 días antes
de la siembra; en estos últimos días la planta se somete a un estrés por agua que favorece el
prendimiento de la planta al suelo. Es importante aplicar riego al momento de la siembra para
agilizar el proceso de enraizamiento .
Al momento de la siembra se hace una primera fertilización con 10-20-20 en dosis de 120
g/planta incorporándola alrededor de la misma .
Recomendación: todas las prácticas que desarrolla el productor son excelentes, una aplicación de
inductores de enraizamiento como el Raizal mejoraría el proceso, disminuiría las pérdidas de
plántulas en siembra y favorecería el desarrollo radicular del cultivo .
3.6 Sistema de tutorado: El sistema de tutorado que usa el productor es en espaldera, consiste en
hacer una estructura por surco o línea de cultivo, se usan postes de 3 metros que se entierran 80
cm y se colocan cada 4 metros de distancia, en los extremos se usa un poste más robusto que los
demás con templetes de alambre N° 1 O liso amarrado a una estaca, para el alambrado se usa un
alambre N° 10 o 12 que se distribuye en dos cuerdas ubicadas a 1,50 m del suelo la primera y la
segunda a 60 cm .
3. 7 Podas. El productor realiza diferentes tipos de poda, que se describen a continuación:
12
Poda inicial o de formación: retira todos los brotes que emita el tallo principal hasta que el tallo
alcanza la primera cuerda, siempre guiada por una fibra, después deja todos los brotes
secundarios que se ubican en las cuerdas más cercanas.
Poda de hojas o deshoje: esta es una poda sanitaria que busca retirar hojas para airear el cultivo
y evitar condiciones ideales para el desarrollo de enfermedades.
Recomendación: la gulupa es un cultivo de manejo cultural estricto especialmente en el tema de
podas, la literatura y la experiencia de los productores reportan la necesidad de practicarle a este
cultivo varias podas y con unos objetivos claros, es el caso de la poda de hojas (deshoje) que
consiste en retirar hojas de brotes que ya produjeron y la de renovación que consiste en retirar
todos los gajos terciarios con el fin de preparar la siguiente cosecha y renovar la planta. Se deben
evaluar estas labores con el ingeniero agrónomo para tomar decisiones de manejo.
3.8 Manejo del agua. En temporadas de verano prolongado se aplica agua diariamente, con
manguera dirigida al plato, más o menos 1 litro por planta, y la fertilización se hace líquida por
este medio. El productor considera que este cultivo es muy exigente en agua y planea instalar un
sistema de riego.
Recomendación: el sistema de riego se debe definir haciendo un análisis previo de riesgos donde
se evalúen las condiciones del suelo, los recursos económicos disponibles, la cantidad de agua
necesaria para esta actividad. Otro aspecto que se debe tener en cuenta es la calidad del agua,
para este aspecto se debe tener en cuenta los criterios establecidos por el decreto# 1594 de 1984
del Ministerio de salud para uso de agua en la agricultura (Escherichia coli y Coliformes totales)
y las características fisico-químicas del agua necesanas para hacer un uso eficiente de
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• • • • • • •
fertilizantes y plaguicidas (dureza, pH, conductibilidad eléctrica) datos que se consiguen con
análisis de laboratorio que se hacen a las fuentes disponibles en la finca .
• Análisis microbiológico de agua
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Tabla 1: Resultados análisis microbiológico de agua, código de muestra 26369 (Anexo 1)
PARAMETRO UNIDADES RESULTADO LIMITES*
E. Coli UFC/100 ml 2 1000
Coliformes totales UFC/100 ml 48 5000
Recuento total de UFC/100 ml 8x103
bacterias Hetrotróficas
o o
*Según el decreto 1594 de 1984 Art 40 del Mirusteno de salud, el número más probable (NMP) de coliformes totales no deberá exceder de 5000 y el número más probable de coliformes fecales (E. coli) no deberá exceder de 1000, cuando se use el recurso para riego de frutas que se consuman sin quitar la cascara y para hortalizas de tallo corto .
Recomendación: el agua analizada es apta para uso agrícola ya que los niveles de E. coli y
Coliformes totales se encuentran dentro de los niveles aceptados por decreto antes mencionado .
No se requiere realizar ninguna acción preventiva ni correctiva .
Análisis físico- químico de agua
Tabla 2: Resultados análisis físico-químico de agua, código de muestra 203-2009 (Anexo 2) .
pH OH- C032- HC03 a S04 P04 N03 Ca K Mg Na NH4 B CE RAS
14
mg/L como CaCo3 m giL ds/m (meq!L)-m
7,65 o o 53,8 o 7,91 0,20 0,52 13,2 2,26 1,38 12,05 0,22 0,02 0,09 0,14
Fuente: laboratono de Agua y Suelos de la Facultad de Agronomía. Umvers1dad NaciOnal de Colombia.
Tabla 3: Parámetro de clasificación de aguas según su contenido de minerales
TIPO RANGO Muy blanda < 0,3 meq HC03-
Blanda 0,3 - 1,5 meq HC03-Semi dura 1 ,5 - 2,5 meq HC03-
Dura > 2,5 meq HC03-
• • • • • • • • • • • • • • • • Esta agua se define como blanda ya que los niveles de bicarbonato (HC03) son de 0,85 meq, •
ratificado por el bajo contenido de minerales, el pH está por encima del rango óptimo (5,5- 7) de e utilización para aplicación de plaguicidas y fertilizantes, por lo que se recomienda aplicar como •
correctivo 0,03 cm3 de HN03 (Acido nítrico al 55%) por 1 L de agua. •
Esta agua se considera apta para la aplicación de plaguicidas y fertilizantes siguiendo las
recomendaciones de la etiqueta de los productos a utilizar.
3.9 Fertilización. El productor tiene un plan de fertilización (no escrito) que consiste en hacer
aplicaciones mensuales edáficas y foliares usando una gran variedad de productos que rota de
acuerdo a su inventario en la bodega y a las recomendaciones ocasionales del asistente técnico,
usa productos como Ricol, Nitrato de Potasio, Acido Fosfórico, DAP, Úrea, Agrimins entre otros,
15
• • • • • • • •• • •• • •
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • ~
Aplicación de enmiendas: dentro del plan de fertilización se hacen aplicaciones de cal dolomita
como única fuente acondicionadora del suelo y aplicaciones de champiñonaza como fuente de
materia orgánica, al igual que la mayoría de los productores, las aplicaciones se hacen por
presunción sin tener en cuenta un resultado de análisis de suelo .
Recomendación: esta práctica se debe basar en los contenidos nutricionales del suelo, análisis
foliares y niveles de extracción de la planta, que para el caso de gulupa no se conocen, diseñando
un plan de fertilización para cada etapa del cultivo y además haciendo un análisis de riesgos para
las fuentes orgánicas que no tengan el registro de venta ICA.
Análisis de suelo
Tabla 4. Resultados de análisis de suelo código 1384-2009 (Anexo 3) .
CE co N Ca K Mg Na Al CICE CIC pH
dS/m % meq / 100 g
5,2 ns 8,73 0,75 6,09 1,23 1,81 0,18 0,84 10,2 47,9
p S Cu Fe Mn Zn B Ar L A Textura
mg / kg %
39,6 ns 0,21 55,7 1,95 3,37 0,36 6 24 70 FA
ns: no solicitado
Recomendación: teniendo como base este análisis, se presenta un plan de fertilización para dos
años, sugerido para un cultivo de gulupa de 600 plantas/ha .
~ o 8 o 9 1 8 8 2 16
• •
Enmiendas: aplicar 220 g por sitio de cal apagado, 15 a 30 días antes del trasplante, es
importante tener en cuenta que el suelo debe estar en buenas condiciones de humedad, repetir
cada 3 meses, hasta un total de 3 aplicaciones.
Fertilización sólida: aplicar cada 45 días por sitio, en corona, sobre el suelo húmedo y el plato
limpio la siguiente mezcla:
Tabla 5. Recomendación de fertilización sólida
PRODUCTO DOSIS (gramos/planta)
DAP 35
Urea 50
Nitrabor 60
Kieserita 25
KCl 10
Fertilización líquida: aplicar cada 45 días en corona, sobre el suelo húmedo y el plato limpio,
empleando un volumen de 500 c. c. de agua por planta, la siguiente mezcla:
Tabla 6. Recomendación de fertilización líquida
PRODUCTO DOSIS (g o c.c./planta)
Fertigro 8-24-0 10
Fertigro K 1
Mainstay Ca 6
Rootex 2
Trazex Menores 1
17
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • , . • •
• • • • • • • • • • • • • •
• • • • • • • • • • • • • • •
Se hizo un segundo análisis de suelo al sustrato usado en el vivero, a solicitud del productor
(Anexo 4 ), que se entregará al Ingeniero Agrónomo del vivero para su análisis .
4. MANEJO FITOSANITARIO INTEGRADO
Las principales plagas que considera el productor como las más limitantes en el cultivo de gulupa
son: moscas, ácaros y trips y enfermedades como bacteriosis (mancha de aceite), bacteriosis en
tallo, roña y virus .
Recomendación: dentro del manejo integrado de plagas hay que tener en cuenta la población
benéfica de insectos, que para el caso de la gulupa son un factor decisivo en la producción y
uniformidad de la fruta debido a que la polinización es cruzada y la hacen insectos como el
abejorro. En este sentido el productor considera que las malezas son necesarias en las calles, sin
dejarlas florecer como hábitat de los insectos benéficos y un estricto monitoreo que justifique
aplicaciones de plaguicidas .
4.1 Plagas
Trips (Trips tabaci y Frankiniella occidentalis). Este es un insecto que ataca los brotes nuevos
como crecimientos apicales, flores y frutos pequeños de ahí la importancia económica de esta
plaga porque afecta directamente la producción. El manejo integrado de esta plaga consiste en
retirar malezas como la chipaca que son hospederas de esta plaga y mantener las demás sin
florecer, las aplicación de repelentes como hidrolatos de ajo-ají y posteriormente aplicación de
insecticidas selectivos, son una excelente alternativa y además si se hace esta aplicación a las
calles y cercas vivas mejora el control de la plaga. Otra medida es el uso de trampas azules y
blancas como identificadoras de focos y control de la plaga .
J. O
Recomendación: El control químico debe ser racional, en dosis y frecuencia, rotando ingredientes
activos para no crear resistencia, basados en la recomendación de un Ingeniero Agrónomo.
Mosca de las frutas (Anastrepha sp.). Para su manejo usa trampas que consisten en envases
plásticos de litro con huecos o ventanitas a su alrededor que contienen agua con melaza como
cebo atrayente e insecticida como el Sevin 80 (Carbaryl), con un mantenimiento estricto para
evitar que se conviertan en un cebo atrayente de la plaga. También hace aplicaciones de cal en el
plato de la planta para el control de pupas. Como control químico maneja productos a base de
Deltametrina, Malathion y Clorpirifos (Lorsban 240 EC), todos los manejos antes mencionados
se hacen antes que la plaga aumente a niveles inmanejables y se concentra en floración y
formación de fruto .
Recomendaciones: El manejo de las moscas inicia desde el momento de la elección del sitio de
siembra, se debe evitar sembrar en altitudes menores a 1700 msnm o en lotes donde el análisis de
riegos nos identifique zonas endémicas de la plaga o presencia de especies como la guayaba,
altamente susceptible al ataque de esta plaga.
Cuando la plaga se presenta en el cultivo el manejo consiste en recolección de frutos afectados y
su posterior destrucción o enterrado, el manejo de distancias de siembra apropiadas, monitoreos
frecuentes según el MIPE, uso de trampas con atrayente e insecticida estratégicamente ubicadas
en focos y un mantenimiento riguroso de estas, aplicación de ceniza en los platos limpios para el
control de pupas, cosecha oportuna, recolección y adecuada disposición de residuos de cosecha,
los controles químicos como aplicaciones de insecticidas específicos se deben aplicar siguiendo
un plan de rotación de ingredientes activos que eviten posibles resistencias y teniendo en cuenta
19
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
la fauna benéfica, son practicas que también ayudan a disminuir la incidencia de las mosca en el
cultivo .
Ácaros o arañita roja (Tetranychus sp.). Esta plaga ocasiona daño principalmente en hoja por
esta razón el manejo debe dirigirse al follaje, el manejo consiste en aplicaciones de jabón coco en
agua como estrategia para evitar su movimiento y después aplicaciones químicas de acaricidas
como el Sunfire 24 se (elorfenapir), Vertimec 1.8 % Ee (Abacmectina), Polo 250 se
(Diafentiuron) y Oberon se 240 (Spiromesifen) .
Recomendación: el manejo cultural consiste en la disminución de la población de plaga con
podas de material enfermo, teniendo en cuenta el adecuado manejo de estos residuos evitando su
traslado por todo el lote, infectándolo al paso del material afectado, después de una poda se debe
seguir con una aplicación de plaguicidas con diferente modo de acción y que afecte diferentes
estados de la plaga, además se deben atender las indicaciones de la etiqueta de los productos
sobre el número de aplicaciones recomendadas para evitar resistencias, se debe implementar un
manejo integrado de la plaga que incluya un control de herramienta usados (cuchillo, bisturí,
tijeras) y los trabajadores como potenciales diseminadores de la plaga .
4.2 Enfermedades
Roña: (Colletotrichum, Cladosporium y Alternaria). Esta es una enfermedad posiblemente muy
asociada con los cambios climáticos. El manejo consiste principalmente en planear la distribución
del cultivo donde se organicen los surcos de tal forma que las plantas reciban la máxima cantidad
de aire y luz del sol y un plan de fertilización es garantía de una planta resistente al ataque de
plagas y enfermedades .
Recomendaciones: Hay que mantener las labores como podas y deshierbas al día. Cuando se
presentan las condiciones climáticas favorables para el desarrollo de la enfermedad, se debe
intensificar el monitoreo para justificar aplicaciones de plaguicidas específicos para esta
enfermedad como Atlas 25 EW (Tebuconazol). Otro manejo cultural preventivo de esta
enfermedad comienza desde el momento de la selección del lote, que debe tener las siguientes
condiciones: sin bosques aledaños, ni internos, preferiblemente alejado de cuerpos de agua,
terrenos con cierto grado de pendiente.
Según observaciones hechas en campo es posible que la mejor metodología para monitorear esta
plaga sea haciendo seguimiento a un mismo grupo de plantas, ubicadas en los focos y cerca de
ellos, que casi siempre están donde hay condiciones de humedad relativa alta, provocada por
presencia de bosques o fuentes de agua. Es importante tener en cuenta que las estructuras que se
deben evaluar son los frutos pequeños y flores con lesiones nuevas es ahí donde realmente se ve
el avance de ataques resientes de la enfermedad, es un error monitorear frutos viejos con lesiones
corchosas, porque seguramente ese daño no es resiente.
Bacteriosis: Según el productor todos los problemas bacteriales están relacionados con
inadecuados manejos en vivero, él considera que si se siguen unas buenas prácticas en esta etapa
no se tendrán problemas de este tipo.
Recomendación: En gulupa se han identificado varios agentes bacteriales atacando gulupa,
aunque el productor tiene razón, cada bacteria tiene un manejo especifico que debe ser
identificado con la ayuda del Ingeniero Agrónomo.
4.3 MALEZAS O ARVENSES
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
El manejo de malezas depende del estado del cultivo, de las malezas presentes en la zona y del
recurso económico disponible para el control , en la preparación del terreno se aplican herbicidas
como estrategia para debitar malezas muy agresivas como pastos, el plateo se debe hacer manual
para no maltratar el sistema radicular muy superficial que tiene esta planta y en las calles se
puede combinar un manejo mecánico con guadaña y un manejo químico con herbicidas
sistémicos como el Glifosato .
Recomendación: Cuando se emplea guadaña entre las calles, se puede usar la soca para cubrir los
platos, las coberturas secas conservan humedad y retarda el crecimiento de malezas en esta zona .
El manejo de malezas es importante, ya que estas compiten con el cultivo por nutrientes, agua,
espacio y luz, además crean condiciones favorables para la proliferación de algunas plagas y
enfermedades. La aplicación de herbicidas debe ser racional, porque puede generar fitotoxicidad
en el cultivo y dejar el suelo desnudo, propenso a la erosión .
5. COSECHA Y POSCOSECHA
Cosecha. El productor no tiene experiencia en este aspecto ya que es el primer cultivo de gulupa
que siembra, sin embargo ya tiene un procedimiento de higiene para el proceso de recolección y
acopio de fruta usado en uchuva, que adaptará para el cultivo de gulupa. Este plan tiene como
principales actividades la capacitación del personal de recolección, en temas de calidad de fruta e
higiene personal y de los utensilios usados en este proceso, además tiene una infraestructura
(centros de acopio, bodega de almacenamiento y lavado de canastillas, comedores para el
personal, vías delimitadas para el trasporte de fruta y transito de personal, áreas de mezcla de
plaguicidas, etc.) que facilitará el proceso de recolección y garantizará la inocuidad de la fruta .
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Poscosecha. El productor no hace runguna labor de acondicionamiento, selección,
almacenamiento y empaque detallado de fruta, esta labor es exclusiva de la comercializadora a la
cual le vende el producto en fresco.
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