Boletín de la leche: avance de recepción y producción de ...€¦ · 24 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 22 25 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 23 26 Elaboración

Noviembre 2019

Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea

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lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de

la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las

estadísticas que emiten.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

María Emilia Undurraga Marimón

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea

Información a septiembre 2019

Ivonne López Tapia

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país 4

Cuadro Descripción Página

1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5

2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6

3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7

4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8

5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9

6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10

7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11

8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12

9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2018 y 2019 13

10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 14

11 Inventario de productos lácteos por regiones 15

12 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 16

13 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 16

14 Recepción de leche fluida. Año 2019 17

15 Elaboración de leche fluida. Año 2019 18

16 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 18

17 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 19

18 Elaboración de leche pasteurizada descremada 19

19 Elaboración de leche esterilizada con sabor 19

20 Elaboración de leche esterilizada descremada 20

21 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 20

22 Elaboración total de leche en polvo 21

23 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 22




27 Elaboración de leche en polvo descremada 24

28 Elaboración de quesillos 25

29 Elaboración de yogur 25

30 Elaboración de quesos 26

31 Elaboración de cremas 27

32 Elaboración de mantequilla 28

33 Elaboración de suero en polvo 29

34 Elaboración de leche condensada 30

35 Elaboración de manjar 30

36 Elaboración de leche cultivada 31

Contenidos

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 XVI DIWATTS Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX PROLESUR Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV PROLESUR Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X PROLESUR Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X GRUPO LACTALIS Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles

58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

59 X GRUPO LACTALIS Purranque

60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla

61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes

4

ODEPA

% Variación

2018 2019 2019/2018

Recepción de leche lt 1.476.137.640 1.437.947.752 -2,6

Elaboración de leche fluida lt 307.815.640 279.825.831 -9,1

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 457.525 124.400 -72,8

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 18.371.174 16.369.380 -10,9

Leche pasteurizada descremada lt 1.040.495 2.403.159 131,0

Leche esterilizada con sabor lt 76.905.035 82.529.420 7,3

Leche esterilizada descremada lt 55.017.954 52.445.491 -4,7

Leche esterilizada lt 156.023.457 125.953.981 -19,3

Elaboración de leche en polvo kg 48.921.927 49.513.902 1,2

Leche en polvo 28 % m.g. kg 3.210.192 4.136.097 28,8


Leche en polvo 18 % m.g. kg 3.931.811 3.238.336 -17,6


Leche en polvo descremada kg 7.847.980 6.495.188 -17,2

Quesillos kg 13.403.435 12.955.971 -3,3

Quesos kg 70.246.541 66.345.280 -5,6

Yogur lt 177.007.075 169.425.214 -4,3

Leche cultivada o fermentada lt 13.435.210 13.789.468 2,6

Crema kg 29.864.287 28.949.680 -3,1

Mantequilla kg 18.150.624 18.542.380 2,2

Suero en polvo kg 19.047.099 18.684.152 -1,9

Leche condensada kg 28.532.830 27.202.278 -4,7

Manjar kg 28.131.503 29.618.232 5,3

Leche modificada kg

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1

Enero - septiembreProducto Unidad

5

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 216.134.146 167.974.156 169.058.407 153.193.762 145.376.975 125.817.154 124.789.186 149.680.643 185.923.323 1.437.947.752

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 219,38 225,76 240,39 252,26 258,76 266,96 266,63 266,37 247,52

Elaboración de leche fluida lt 28.423.720 30.932.954 33.113.398 31.878.416 29.571.496 27.956.797 31.138.523 33.078.206 33.732.321 279.825.831

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 23.652 87.460 2.580 10.708 124.400

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380

Leche pasteurizada descremada lt 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159

Leche esterilizada con sabor lt 8.818.990 9.481.451 10.609.637 10.572.036 8.069.143 9.227.944 8.899.885 8.691.913 8.158.421 82.529.420

Leche esterilizada descremada lt 5.663.784 5.687.354 5.684.623 5.290.950 6.039.128 5.716.720 6.589.104 5.530.129 6.243.699 52.445.491

Leche esterilizada lt 11.329.640 13.689.649 15.266.358 14.201.589 13.236.558 10.488.959 13.802.620 16.554.888 17.383.720 125.953.981

Elaboración de leche en polvo kg 8.706.306 6.044.281 5.538.284 6.330.093 2.478.147 3.232.487 5.438.475 5.307.726 6.438.103 49.513.902

Leche en polvo 28 % m.g. kg 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097

Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.741.273 1.550.867 1.140.601 1.481.585 737.122 1.250.673 726.695 1.311.846 1.212.150 12.152.812


Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 1.192.469 3.374.337 2.609.800 3.318.242 23.491.469

Leche en polvo descremada kg 1.331.622 563.197 549.129 1.071.029 674.036 591.445 492.613 1.222.117 6.495.188

Quesillos kg 1.508.758 1.486.973 1.556.831 1.541.672 1.472.085 1.284.424 1.346.254 1.453.992 1.304.982 12.955.971

Quesos kg 10.074.000 7.914.994 8.165.429 7.559.140 7.820.405 5.669.628 4.822.806 6.315.360 8.003.518 66.345.280

Yogur lt 18.453.756 18.336.693 20.727.323 19.513.956 17.841.000 18.639.069 17.551.869 21.392.952 16.968.596 169.425.214

Leche cultivada o fermentada lt 1.848.776 1.938.277 1.756.370 1.401.658 1.286.243 1.390.842 1.387.633 1.806.036 973.633 13.789.468

Crema kg 3.780.888 4.273.065 3.354.093 3.129.447 3.230.922 2.281.249 2.898.418 3.006.899 2.994.699 28.949.680

Mantequilla kg 2.130.595 1.686.972 2.199.877 2.178.886 2.204.679 1.956.376 2.165.443 1.982.621 2.036.931 18.542.380

Suero en polvo kg 2.578.839 2.282.925 2.319.072 1.985.388 2.128.897 1.532.713 1.376.526 1.809.773 2.670.019 18.684.152

Leche condensada kg 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278

Manjar kg 2.874.465 3.012.929 3.633.069 3.318.808 3.344.860 3.459.450 3.710.363 2.904.752 3.359.536 29.618.232

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

Cuadro 2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019

Total país


6

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 18.859.945 16.473.853 17.840.082 17.166.096 17.858.771 17.564.133 18.309.974 18.852.924 19.137.919 162.063.697



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380

Leche pasteurizada descremada lt


Leche esterilizada descremada lt 2.017.040 1.992.820 1.699.510 968.210 1.890.960 1.906.000 1.982.410 1.769.000 1.871.000 16.096.950

Leche esterilizada lt 991.530 3.511.720 4.950.780 5.633.570 3.854.090 2.977.000 5.842.230 4.716.000 6.041.740 38.518.660

Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 980.998 1.007.270 1.013.888 983.754 950.328 833.884 904.936 865.332 828.178 8.368.568

Quesos kg 3.800 4.213 6.532 9.141 8.188 4.856 5.961 6.421 16.500 65.612

Yogur lt 10.285.263 9.717.045 10.849.885 9.707.318 8.968.252 9.823.284 9.434.298 10.743.601 8.234.411 87.763.357

Leche cultivada o fermentada lt 1.777.059 1.887.090 1.688.989 1.349.570 1.225.380 1.348.900 1.335.674 1.758.500 925.740 13.296.902

Crema kg 1.320.049 2.136.340 1.145.714 1.009.685 1.145.676 1.072.951 1.162.465 1.154.119 925.521 11.072.520

Mantequilla kg 10.875 12.275 12.050 9.275 8.200 10.600 10.250 9.575 9.150 92.250

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 313.290 333.820 419.510 373.060 368.440 339.000 397.270 399.000 249.260 3.192.650

Región Metropolitana

Cuadro 3



7

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 5.535.860 4.691.181 5.075.259 4.890.080 4.917.197 4.647.666 4.841.431 5.134.324 5.309.644 45.042.642

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt 914.928 626.052 122.748 1.663.728




Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt 914.928 626.052 122.748 1.663.728







Quesillos kg 183.480 171.600 195.360 194.480 165.000 149.586 166.320 185.240 167.200 1.578.266

Quesos kg 108.170 82.129 80.346 92.324 114.860 95.261 105.916 93.714 101.522 874.242

Yogur lt 2.681.275 3.088.648 3.725.605 3.387.929 3.280.779 3.272.846 3.283.328 4.162.021 3.385.814 30.268.245

Leche cultivada o fermentada lt 71.717 51.187 67.381 52.088 60.863 41.942 51.959 47.536 47.893 492.566

Crema kg 35.076 58.500 15.972 109.548

Mantequilla kg 880 495 1.340 1.425 3.510 3.190 3.055 2.905 2.730 19.530

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 4


Región de Ñuble


8

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 5.796.477 4.822.037 5.151.364 4.812.989 4.519.148 4.309.575 4.771.178 5.134.283 5.619.813 44.936.864

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt





Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt







Quesillos kg

Quesos kg

Yogur lt

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 13.030 4.870 7.980 10.830 5.380 42.090

Mantequilla kg 75.080 74.380 216.500 20.000 27.020 57.620 80.640 39.160 72.620 663.020

Suero en polvo kg

Leche condensada kg 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278

Manjar kg 1.722.510 1.447.594 2.034.178 1.570.371 1.621.780 1.765.707 1.799.923 1.045.373 1.773.062 14.780.498

Cuadro 5


Región del Biobío


9

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 14.634.774 11.805.909 12.457.461 11.400.125 11.065.427 9.079.995 8.948.882 11.211.190 12.415.573 103.019.336



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 23.652 87.460 2.580 10.708 124.400


Leche pasteurizada descremada lt 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159

Leche esterilizada con sabor lt 1.262.286 1.012.236 1.534.164 1.812.618 1.821.510 1.197.768 544.248 1.112.976 1.143.180 11.440.986



Elaboración de leche en polvo kg 265.225 158.900 31.900 456.025


Leche en polvo 26 % m.g. kg 239.350 87.650 31.900 358.900



Leche en polvo descremada kg 25.875 71.250 97.125

Quesillos kg

Quesos kg 534.904 383.462 366.096 380.488 399.376 493.292 289.703 424.540 460.168 3.732.029

Yogur lt 807.366 1.258.131 850.535 1.372.099 1.251.741 924.248 818.039 1.104.801 940.875 9.327.835


Crema kg 637.276 634.720 429.346 614.440 644.164 598.660 651.052 632.638 632.460 5.474.756

Mantequilla kg 123.455 92.405 168.970 160.060 189.230 138.885 156.225 115.635 141.120 1.285.985

Suero en polvo kg 91.650 87.325 106.275 108.175 90.925 116.275 84.300 72.950 129.900 887.775

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 6


Región de La Araucanía


10

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 63.766.420 50.059.528 50.951.077 47.108.288 45.590.983 40.293.494 39.148.697 46.415.313 58.631.497 441.965.297









Elaboración de leche en polvo kg 902.350 120.275 133.775 51.825 409.075 408.950 437.725 2.463.975


Leche en polvo 26 % m.g. kg 568.475 51.825 225.650 233.950 249.600 1.329.500



Leche en polvo descremada kg 333.875 120.275 133.775 183.425 175.000 188.125 1.134.475

Quesillos kg 344.280 308.103 347.583 363.438 356.757 300.954 274.998 403.420 309.604 3.009.137

Quesos kg 5.334.961 4.103.299 4.209.718 3.844.500 3.849.921 2.894.826 2.445.329 3.412.451 4.689.764 34.784.769

Yogur lt 4.667.884 4.259.155 5.289.240 5.036.715 4.330.222 4.612.642 4.004.179 5.371.036 4.395.475 41.966.548


Crema kg 935.897 638.448 994.212 845.801 894.077 609.638 481.447 694.680 930.720 7.024.920

Mantequilla kg 761.810 662.798 734.824 741.607 681.218 655.418 732.058 710.955 729.512 6.410.200

Suero en polvo kg 1.844.350 1.637.975 1.670.250 1.367.725 1.605.675 1.046.750 872.200 1.119.200 2.026.200 13.190.325

Leche condensada kg

Manjar kg 512.329 784.675 830.747 923.223 929.044 894.307 1.004.174 938.109 893.942 7.710.550

Cuadro 7


Región de Los Ríos


11

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 107.540.670 80.121.648 77.583.164 67.816.184 61.425.449 49.922.291 48.769.024 62.932.609 84.808.877 640.919.916


Elaboración de leche fluida lt 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150





Leche esterilizada descremada lt 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150

Leche esterilizada lt

Elaboración de leche en polvo kg 7.538.731 5.765.106 5.506.384 6.196.318 2.478.147 3.180.662 5.029.400 4.898.776 6.000.378 46.593.902


Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.933.448 1.463.217 1.108.701 1.481.585 737.122 1.198.848 501.045 1.077.896 962.550 10.464.412


Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 1.192.469 3.374.337 2.609.800 3.318.242 23.491.469

Leche en polvo descremada kg 971.872 371.672 549.129 937.254 674.036 408.020 317.613 1.033.992 5.263.588

Quesillos kg

Quesos kg 4.092.165 3.341.891 3.502.737 3.232.687 3.448.060 2.181.393 1.975.897 2.378.234 2.735.564 26.888.628

Yogur lt 11.968 13.714 12.058 9.895 10.006 6.049 12.025 11.493 12.021 99.229


Crema kg 852.590 792.027 763.979 659.521 539.025 592.624 525.462 500.618 5.225.846

Mantequilla kg 1.158.495 844.619 1.066.193 1.246.519 1.295.501 1.090.663 1.183.215 1.104.391 1.081.799 10.071.395

Suero en polvo kg 642.839 557.625 542.547 509.488 432.297 369.688 420.026 617.623 513.919 4.606.052

Leche condensada kg

Manjar kg 326.336 446.840 348.634 452.154 425.596 460.436 508.996 522.270 443.272 3.934.534

Cuadro 8


Región de Los Lagos


12

ODEPA

País

ene 17.446.342 18.859.945 8,1 5.525.834 5.535.860 0,2 5.936.077 5.796.477 -2,4 12.014.361 14.634.774 21,8 62.494.718 63.766.420 2,0 106.292.646 107.540.670 1,2 209.709.978 216.134.146 3,1

feb 15.459.669 16.473.853 6,6 4.945.147 4.691.181 -5,1 5.014.278 4.822.037 -3,8 9.966.125 11.805.909 18,5 49.847.652 50.059.528 0,4 82.137.600 80.121.648 -2,5 167.370.471 167.974.156 0,4

mar 16.954.441 17.840.082 5,2 5.161.640 5.075.259,0 -1,7 5.269.692 5.151.364 -2,2 11.087.289 12.457.461 12,4 50.741.007 50.951.077 0,4 79.626.851 77.583.164 -2,6 168.840.920 169.058.407 0,1

abr 16.329.392 17.166.096 5,1 5.108.516 4.890.080,0 -4,3 4.784.591 4.812.989 0,6 10.624.544 11.400.125 7,3 50.357.841 47.108.288 -6,5 78.126.208 67.816.184 -13,2 165.331.092 153.193.762 -7,3

may 16.943.232 17.858.771 5,4 5.150.463 4.917.197,0 -4,5 5.001.492 4.519.148 -9,6 10.439.777 11.065.427 6,0 49.018.635 45.590.983 -7,0 71.240.446 61.425.449 -13,8 157.794.045 145.376.975 -7,9

jun 16.093.321 17.564.133 9,1 4.817.919 4.647.666,0 -3,5 4.636.744 4.309.575 -7,1 9.125.622 9.079.995 -0,5 42.374.249 40.293.494 -4,9 56.788.088 49.922.291 -12,1 133.835.943 125.817.154 -6,0

jul 16.843.621 18.309.974 8,7 5.084.692 4.841.431,0 -4,8 4.659.219 4.771.178 2,4 9.151.173 8.948.882 -2,2 40.920.534 39.148.697 -4,3 54.097.836 48.769.024 -9,9 130.757.075 124.789.186 -4,6

ago 17.611.970 18.852.924 7,0 5.145.686 5.134.324,0 -0,2 4.921.407 5.134.283 4,3 12.055.556 11.211.190 -7,0 46.452.943 46.415.313 -0,1 66.209.738 62.932.609 -4,9 152.397.300 149.680.643 -1,8

sep 17.341.224 19.137.919 10,4 5.095.783 5.309.644,0 4,2 5.662.729 5.619.813 -0,8 14.488.261 12.415.573 -14,3 57.443.036 58.631.497 2,1 90.069.783 84.808.877 -5,8 190.100.816 185.923.323 -2,2

oct 18.349.621 5.649.283 6.171.390 15.257.344 69.693.169 112.816.094 227.936.901

nov 18.009.641 5.511.050 6.100.158 15.745.214 70.523.717 118.347.856 234.237.636

dic 18.896.680 5.674.964 6.260.613 17.205.331 69.911.561 118.148.987 236.098.136

ene-sep 151.023.212 162.063.697 7,3 46.035.680 45.042.642 -2,2 45.886.229 44.936.864 -2,1 98.952.708 103.019.336 4,1 449.650.615 441.965.297 -1,7 684.589.196 640.919.916 -6,4 1.476.137.640 1.437.947.752 -2,6

Región de Ñuble

2018 2019

%

Variación

2019/2018


20192019 2018

%

Variación

2019/2018

Región de Los Ríos

2018

%

Variación

2019/2018

20192018

Región de Los Lagos

%

Variación

2019/2018

Cuadro 9

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2018 y 2019

Litros

2018

%

Variación

2019/2018

2019

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía

20192018

%

Variación

2019/2018

Meses %

Variación

2019/2018

20192018

13

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 6.098.805 31,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.098.805 3,3

Región Metropolitana 5.349.207 28,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.349.207 2,9

Región de O´Higgins 1.775.224 9,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.775.224 1,0

Región del Maule 133.671 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 133.671 0,1

Región de Ñuble 0 0,0 1.690.726 31,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.690.726 0,9

Región del Biobío 5.781.012 30,2 1.354.412 25,5 3.758.354 66,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 10.893.778 5,9

Región de La Araucanía 0 0,0 1.888.540 35,6 1.861.459 33,1 2.852.629 23,0 0 0,0 615.943 0,7 7.218.571 3,9

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.410.962 43,6 42.780.349 73,0 8.690.714 10,2 56.882.025 30,6

Región de Los Lagos 0 0,0 375.966 7,1 0 0,0 4.151.982 33,4 15.851.148 27,0 75.502.220 89,0 95.881.316 51,6

País 19.137.919 100 5.309.644 100 5.619.813 100 12.415.573 100 58.631.497 100 84.808.877 100 185.923.323 100


Cuadro 10

Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones

Cifras correspondientes al mes de septiembre 2019

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble

14

ODEPA

Leche UHT (esterilizada) Litros 2.786.057

Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 65.725

Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 59.343

Quesos Kilos 1.668.577

Mantequilla Kilos 413.922

Suero en polvo Kilos 0

* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.

Cuadro 11

Inventario de productos lácteos*

Litros

Productos


Unidad Total

Cifras correspondientes al mes de septiembre 2019

15

ODEPA

2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019

ene 244,44 251,29 230,97 233,28 222,99 220,09 209,44 218,38 216,07 212,81 217,67 219,38

feb 246,23 253,56 232,82 236,08 226,02 225,50 217,28 225,67 218,88 218,90 222,19 225,76

mar 246,18 259,31 239,11 241,23 234,87 238,38 228,41 246,90 226,81 231,98 230,53 240,39

abr 276,49 288,90 247,70 255,25 238,45 248,18 232,47 251,82 229,79 243,54 236,85 252,26

may 274,30 290,85 250,00 262,56 242,85 263,42 235,00 252,19 235,67 252,89 241,01 258,76

jun 272,82 293,37 250,74 266,16 245,44 270,22 236,03 255,20 233,56 266,72 241,09 266,96

jul 272,16 293,21 247,19 265,39 246,63 271,15 230,63 253,30 228,90 266,78 237,62 266,63

ago 282,38 300,41 246,89 261,16 237,54 272,31 226,26 249,32 226,19 268,54 234,97 266,37

sep 254,12 274,98 242,32 256,64 227,83 253,25 221,18 239,84 215,62 244,62 223,26 247,52

oct 256,18 238,71 227,01 218,24 212,34 220,02

nov 252,36 233,63 221,89 222,19 209,61 218,70

dic 251,61 234,71 222,25 213,78 209,91 216,55

2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019

ene 255,67 256,26 241,59 237,90 233,24 224,44 219,07 222,70 226,00 217,02 227,67 223,72

feb 256,37 258,30 242,41 240,49 235,33 229,71 226,23 229,89 227,90 222,98 231,34 229,97

mar 256,19 264,05 248,83 245,64 244,42 242,74 237,70 251,41 236,03 236,22 239,90 244,78

abr 287,15 294,30 257,25 260,01 247,65 252,81 241,44 256,52 238,65 248,09 245,98 256,96

may 283,99 293,98 258,83 265,38 251,42 266,24 243,30 254,90 243,99 255,61 249,52 261,54

jun 281,66 294,75 258,86 267,41 253,39 271,49 243,67 256,40 241,13 267,97 248,90 268,22

jul 280,69 294,44 254,94 266,51 254,36 272,29 237,87 254,36 236,08 267,90 245,07 267,76

ago 290,22 301,00 253,74 261,67 244,13 272,84 232,54 249,80 232,46 269,06 241,49 266,89

sep 260,70 275,01 248,60 256,67 233,73 253,28 226,91 239,86 221,20 244,64 229,04 247,54

oct 261,92 244,06 232,09 223,13 217,10 224,96

nov 257,09 238,01 226,05 226,36 213,54 222,80

dic 256,33 239,12 226,42 217,79 213,85 220,61

Promedio año 268,77 248,37 238,37 230,00 226,69 233,74

Ene-sep 272,55 281,41 251,43 255,30 243,38 251,93 233,53 244,75 232,76 243,68 238,94 249,58

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones


PaísLos LagosMeses

Los RíosÑuble - Biobío

Cuadro 13

Cuadro 12

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Metropolitana La Araucanía


$/litro ( sin/iva ) - en $ de octubre 2019

MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País

16

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 15.616.473 13.663.847 14.903.312 14.422.181 15.103.100 14.841.366 15.408.720 15.727.542 15.560.481 135.247.022

16 QUILLAYES 1.849.541 1.601.280 1.639.486 1.500.580 1.472.630 1.433.554 1.540.943 1.626.721 1.720.798 14.385.533

20 DIWATTS 3.670.309 3.094.495 3.343.988 3.138.494 3.132.530 2.967.720 3.113.347 3.334.097 3.464.929 29.259.909

22 NESTLE 5.796.477 4.822.037 5.151.364 4.812.989 4.519.148 4.309.575 4.771.178 5.134.283 5.619.813 44.936.864

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 2.753.970 2.232.524 2.361.013 2.116.245 1.964.253 1.765.687 1.590.584 1.652.002 2.047.619 18.483.897

27 PROLESUR

28 SURLAT 2.287.654 1.471.613 1.472.792 1.432.621 1.387.608 1.529.361 957.994 1.654.058 1.906.342 14.100.043

29 SURLAT 9.593.150 8.101.772 8.623.656 7.851.259 7.713.566 5.784.947 6.400.304 7.905.130 8.461.612 70.435.396

31 COLUN 57.692.242 45.118.733 46.707.616 43.771.363 43.140.258 38.575.783 37.825.285 43.885.912 53.136.635 409.853.827

32 PROLESUR 6.074.178 4.940.795 4.243.461 3.336.925 2.450.725 1.717.711 1.323.412 2.529.401 5.494.862 32.111.470

35 PROLESUR 22.178.238 13.322.379 11.633.587 8.438.934 5.514.453 4.612.902 4.385.442 6.814.381 16.622.718 93.523.034

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 24.694.055 18.848.563 18.356.981 16.507.245 16.507.245 12.623.935 12.491.315 16.953.595 22.105.221 159.088.155

46 NESTLE 16.326.842 12.252.241 12.046.605 10.886.115 10.642.362 8.979.189 8.661.935 9.858.722 12.206.032 101.860.043

47 CHILOLAC 2.740.762 2.035.882 1.721.264 1.329.529 1.019.342 746.979 649.905 740.806 1.204.241 12.188.710

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

50 LÁCTEOS OSORNO 3.342.400 2.611.728 2.662.790 2.471.984 2.016.119 1.851.676 1.402.168 1.769.618 2.430.859 20.559.342

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 6.737.272 5.549.286 5.689.423 4.574.725 4.288.456 3.903.287 3.930.753 4.196.922 5.063.893 43.934.017

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR

56 VALLE VERDE 8.064.317 6.029.280 6.404.708 5.870.369 5.805.364 4.326.415 4.079.449 5.847.936 6.943.812 53.371.650

57 GRANAROLO

58 NESTLE 18.588.978 15.806.967 15.436.010 14.325.115 12.204.698 9.783.105 10.049.660 13.026.811 14.224.216 123.445.560

59 GRUPO LACTALIS 4.867.806 3.665.322 3.631.796 3.412.168 3.427.410 3.094.803 3.118.397 3.723.818 4.007.885 32.949.405

60 GRUPO LACTALIS 1.393.931 1.208.726 1.297.284 1.243.335 1.283.041 1.289.213 1.360.311 1.498.661 1.856.640 12.431.142

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.865.551 1.596.686 1.731.271 1.751.586 1.784.667 1.679.946 1.728.084 1.800.227 1.844.715 15.782.733

216.134.146 167.974.156 169.058.407 153.193.762 145.376.975 125.817.154 124.789.186 149.680.643 185.923.323 1.437.947.752Total

Cuadro 14

Recepción de leche fluida - litros - año 2019


17

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 9.374.840 12.075.780 12.429.810 12.076.740 10.590.650 11.053.000 12.876.530 12.280.000 12.339.020 105.096.370

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS 914.928 626.052 122.748 1.663.728

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 6.704.858 6.298.186 7.697.584 8.160.831 8.292.499 5.995.058 6.451.936 8.305.658 8.270.245 66.176.855

31 COLUN 11.314.069 11.843.036 12.770.656 11.540.395 10.688.347 10.908.739 11.810.057 12.487.373 13.123.056 106.485.728

46 NESTLE 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150

47 CHILOLAC


28.423.720 30.932.954 33.113.398 31.878.416 29.571.496 27.956.797 31.138.523 33.078.206 33.732.321 279.825.831

Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2019


8 SOPROLE

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT 23.652 87.460 2.580 10.708 124.400

31 COLUN


23.652 87.460 2.580 10.708 124.400


Total

Total

Cuadro 15

Elaboración de leche fluida - litros - año 2019

Cuadro 16


18

ODEPA

Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2019


8 SOPROLE 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT

31 COLUN

47 CHILOLAC


Total 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380

Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2019


29 SURLAT 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159

46 NESTLÉ


Total 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159

Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2019


8 SOPROLE 4.022.320 4.584.200 4.375.760 4.036.830 3.060.330 3.979.000 3.411.020 3.838.000 2.803.920 34.111.380

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 1.262.286 1.012.236 1.534.164 1.812.618 1.821.510 1.197.768 544.248 1.112.976 1.143.180 11.440.986

31 COLUN 3.534.384 3.885.015 4.699.713 4.722.588 3.187.303 4.051.176 4.944.617 3.740.937 4.211.321 36.977.054

46 NESTLE

8.818.990 9.481.451 10.609.637 10.572.036 8.069.143 9.227.944 8.899.885 8.691.913 8.158.421 82.529.420


Total

Cuadro 17

Cuadro 18

Cuadro 19



19

ODEPA


8 SOPROLE 2.017.040 1.992.820 1.699.510 968.210 1.890.960 1.906.000 1.982.410 1.769.000 1.871.000 16.096.950

28 SURLAT

29 SURLAT 1.228.002 1.587.888 1.883.706 1.887.318 2.063.826 1.558.236 2.286.732 1.733.544 2.282.628 16.511.880

31 COLUN 2.303.717 2.016.746 2.008.807 2.334.972 2.084.342 2.252.484 2.319.962 2.022.410 2.090.071 19.433.511

46 NESTLE 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150


5.663.784 5.687.354 5.684.623 5.290.950 6.039.128 5.716.720 6.589.104 5.530.129 6.243.699 52.445.491

Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2019


8 SOPROLE 991.530 3.511.720 4.950.780 5.633.570 3.854.090 2.977.000 5.842.230 4.716.000 6.041.740 38.518.660

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS (EX DANONE) 914.928 626.052 122.748 1.663.728

28 SURLAT

29 SURLAT 3.947.214 3.610.602 4.130.694 4.085.184 3.965.766 2.906.880 3.414.912 5.114.862 4.520.316 35.696.430

31 COLUN 5.475.968 5.941.275 6.062.136 4.482.835 5.416.702 4.605.079 4.545.478 6.724.026 6.821.664 50.075.163

46 NESTLE


11.329.640 13.689.649 15.266.358 14.201.589 13.236.558 10.488.959 13.802.620 16.554.888 17.383.720 125.953.981


Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2019

Total

Total

Cuadro 20

Cuadro 21


20

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 265.225 158.900 31.900 456.025

31 COLUN 902.350 120.275 133.775 51.825 409.075 408.950 437.725 2.463.975

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 1.219.175 213.750 8.975 91.675 325.575 1.859.150

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 1.738.198 1.401.753 1.408.268 2.311.789 1.779.670 1.199.821 869.338 1.764.672 12.473.509

46 NESTLE 1.696.967 1.406.669 1.239.851 1.085.280 780.546 210.260 1.031.914 1.189.265 959.262 9.600.014

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 87.425 88.790 108.596 1.950 54.230 340.991

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.796.966 2.654.144 2.740.694 2.707.574 1.695.651 1.190.732 2.797.665 2.840.173 2.896.639 22.320.238

8.706.306 6.044.281 5.538.284 6.330.093 2.478.147 3.232.487 5.438.475 5.307.726 6.438.103 49.513.902


Total

Cuadro 22

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2019

21

ODEPA

Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2019


24 QUILLAYES

39 NESTLE

46 NESTLE 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097

Total 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097



20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 239.350 87.650 31.900 358.900

31 COLUN 568.475 51.825 225.650 233.950 249.600 1.329.500

32 PROLESUR

35 PROLESUR 752.275 129.550 881.825

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 856.479 763.928 507.382 917.880 711.567 407.993 259.676 784.840 5.209.745

46 NESTLE 36.682 5.574 19.758 40.799 9.348 17.629 6.364 28.159 10.480 174.793

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 87.425 88.790 108.596 1.950 54.230 340.991

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 200.587 475.375 472.965 522.906 725.824 469.652 86.688 790.061 113.000 3.857.058

2.741.273 1.550.867 1.140.601 1.481.585 737.122 1.250.673 726.695 1.311.846 1.212.150 12.152.812Total

Cuadro 24


Cuadro 23


22

ODEPA



20 DIWATTS

29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE

46 NESTLE 514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 57.218 542.698 308.788 188.294 3.238.336


53 GRUPO LACTALIS

514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 57.218 542.698 308.788 188.294 3.238.336



20 DIWATTS

24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 376.747 350.353 360.732 548.330 394.067 383.808 292.049 271.415 2.977.501

46 NESTLE 375.994 215.409 97.903 167.704 306.077 77.322 279.552 267.639 263.188 2.050.788


53 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.596.379 2.178.769 2.267.729 2.184.668 969.827 721.080 2.710.977 2.050.112 2.783.639 18.463.180

Total 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 1.192.469 3.374.337 2.609.800 3.318.242 23.491.469


Total

Cuadro 25

Cuadro 26


23

ODEPA

Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2019


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 25.875 71.250 97.125

31 COLUN 333.875 120.275 133.775 183.425 175.000 188.125 1.134.475

32 PROLESUR

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 466.900 84.200 8.975 91.675 325.575 977.325

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 504.972 287.472 540.154 845.579 674.036 408.020 317.613 708.417 4.286.263

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS

54 LACTEOS VALDIVIA

Total 1.331.622 563.197 549.129 1.071.029 674.036 591.445 492.613 1.222.117 6.495.188

Cuadro 27


24

ODEPA

Elaboración de quesillos - kilos - año 2019


8 SOPROLE 136.210 138.390 141.240 137.230 134.210 130.000 132.680 119.000 93.680 1.162.640

16 QUILLAYES 352.362 406.002 433.549 442.053 409.757 397.194 360.685 368.528 346.105 3.516.235

20 DIWATTS

31 COLUN 344.280 308.103 347.583 363.438 356.757 300.954 274.998 403.420 309.604 3.009.137

32 SOPROLE


57 GRANAROLO CHILE

60 GRUPO LACTALIS 492.426 462.878 439.099 404.471 406.361 306.690 411.571 377.804 388.393 3.689.693

61 COMERCIAL DEL CAMPO 183.480 171.600 195.360 194.480 165.000 149.586 166.320 185.240 167.200 1.578.266

1.508.758 1.486.973 1.556.831 1.541.672 1.472.085 1.284.424 1.346.254 1.453.992 1.304.982 12.955.971

Elaboración de yogur - litros - año 2018


8 SOPROLE 7.753.410 7.543.590 8.015.290 6.949.140 6.466.510 7.513.000 6.967.410 7.318.000 6.077.530 64.603.880

9 NESTLE 2.014.088 1.802.874 2.281.593 2.197.469 1.993.023 1.747.649 1.865.418 2.857.917 1.721.512 18.481.543

10 WATT'S S.A. 53.633 99.800 199.057 130.965 165.400 192.800 195.009 136.000 120.480 1.293.144

16 QUILLAYES 464.132 270.781 353.945 429.744 343.319 369.835 406.461 431.684 314.889 3.384.790

20 DIWATTS 2.681.275 3.088.648 3.725.605 3.387.929 3.280.779 3.272.846 3.283.328 4.162.021 3.385.814 30.268.245

28 SURLAT

29 SURLAT 807.366 1.258.131 850.535 1.372.099 1.251.741 924.248 818.039 1.104.801 940.875 9.327.835

31 COLUN 4.667.884 4.259.155 5.289.240 5.036.715 4.330.222 4.612.642 4.004.179 5.371.036 4.395.475 41.966.548

46 NESTLE

47 CHILOLAC 11.968 13.714 12.058 9.895 10.006 6.049 12.025 11.493 12.021 99.229


18.453.756 18.336.693 20.727.323 19.513.956 17.841.000 18.639.069 17.551.869 21.392.952 16.968.596 169.425.214Total


Total

Cuadro 28

Cuadro 29


25

ODEPA

Elaboración de quesos - kilos - año 2019


16 QUILLAYES 3.800 4.213 6.532 9.141 8.188 4.856 5.961 6.421 16.500 65.612

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 197.171 168.079 151.644 158.509 154.270 279.065 146.278 169.415 203.974 1.628.405

28 SURLAT 337.733 215.383 214.452 221.979 245.106 214.227 143.425 255.125 256.194 2.103.624

29 SURLAT

31 COLUN 3.319.257 2.603.289 2.735.021 2.647.361 2.877.686 2.172.928 1.850.657 2.348.961 3.034.149 23.589.309

32 PROLESUR 2.015.704 1.500.010 1.474.697 1.197.139 972.235 721.898 594.672 1.063.490 1.655.615 11.195.460

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.477.712 1.330.622 1.383.202 1.240.936 1.593.521 660.484 486.979 587.403 634.605 9.395.464

46 NESTLE

47 CHILOLAC 259.265 200.261 168.392 140.299 109.203 75.823 57.992 52.074 116.830 1.180.139


50 LÁCTEOS OSORNO 354.635 254.584 248.137 265.556 256.661 226.156 176.223 217.852 272.563 2.272.367

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 484.069 416.285 473.351 478.747 413.061 396.341 409.356 372.050 449.738 3.892.998

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 936.217 685.639 779.448 712.081 697.936 500.533 504.827 713.401 807.565 6.337.647

57 GRANAROLO CHILE

59 GRUPO LACTALIS 580.267 454.500 450.207 395.068 377.678 322.056 340.520 435.454 454.263 3.810.013

60 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 108.170 82.129 80.346 92.324 114.860 95.261 105.916 93.714 101.522 874.242

10.074.000 7.914.994 8.165.429 7.559.140 7.820.405 5.669.628 4.822.806 6.315.360 8.003.518 66.345.280Total

Cuadro 30


26

ODEPA

Elaboración de crema - kilos - año 2019


8 SOPROLE 501.040 581.620 423.170 378.110 447.610 464.000 496.830 544.000 529.370 4.365.750

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 780.268 1.527.300 693.397 594.626 665.400 568.300 628.888 576.800 369.839 6.404.818

16 QUILLAYES 38.741 27.420 29.147 36.949 32.666 40.651 36.747 33.319 26.312 301.952

20 DIWATTS 35.076 58.500 15.972 109.548

22 NESTLE 13.030 4.870 7.980 10.830 5.380 42.090

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 38.344 22.600 41.350 40.400 30.100 44.920 28.300 26.650 17.100 289.764

28 SURLAT

29 SURLAT 598.932 612.120 387.996 574.040 614.064 553.740 622.752 605.988 615.360 5.184.992

31 COLUN 935.897 638.448 994.212 845.801 894.077 609.638 481.447 694.680 930.720 7.024.920

39 NESTLE

41 WATT'S S.A.

46 NESTLE 852.590 792.027 763.979 659.521 539.025 592.624 525.462 500.618 5.225.846

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

58 NESTLE

60 GRUPO LACTALIS

3.780.888 4.273.065 3.354.093 3.129.447 3.230.922 2.281.249 2.898.418 3.006.899 2.994.699 28.949.680Total

Cuadro 31


27

ODEPA


16 QUILLAYES 10.875 12.275 12.050 9.275 8.200 10.600 10.250 9.575 9.150 92.250

20 DIWATTS (EX DANONE)

22 NESTLE 75.080 74.380 216.500 20.000 27.020 57.620 80.640 39.160 72.620 663.020

24 QUILLAYES 9.000 10.925 21.050 19.700 14.675 14.950 14.225 13.375 8.375 126.275

28 SURLAT

29 SURLAT 114.455 81.480 147.920 140.360 174.555 123.935 142.000 102.260 132.745 1.159.710

31 COLUN 761.810 662.798 734.824 741.607 681.218 655.418 732.058 710.955 729.512 6.410.200

32 PROLESUR

35 PROLESUR 532.799 467.433 568.548 695.303 806.839 721.080 800.513 578.481 568.462 5.739.458

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 379.135 261.080 368.925 327.430 265.400 168.935 183.310 300.785 291.480 2.546.480

46 NESTLE

47 CHILOLAC 29.662 26.726 24.986 20.456 17.128 11.667 6.806 6.316 12.925 156.672


50 LÁCTEOS OSORNO 17.596 16.420 19.694 17.530 16.604 27.126 23.856 28.093 32.002 198.921

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 110.323 3.100 92.460 93.450 90.295 98.690 96.845 82.090 667.253

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 88.980 69.860 84.040 93.340 96.080 71.560 70.040 93.871 94.840 762.611

57 GRANAROLO CHILE

58 NESTLE

59 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 880 495 1.340 1.425 3.510 3.190 3.055 2.905 2.730 19.530

2.130.595 1.686.972 2.199.877 2.178.886 2.204.679 1.956.376 2.165.443 1.982.621 2.036.931 18.542.380Total

Cuadro 32

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2019


28

ODEPA

Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2019


20 DIWATTS

24 QUILLAYES 77.300 87.325 91.325 89.325 84.325 70.600 75.400 66.925 76.650 719.175

28 SURLAT

29 SURLAT 14.350 14.950 18.850 6.600 45.675 8.900 6.025 53.250 168.600

31 COLUN 1.585.000 1.376.000 1.375.000 1.335.000 1.375.000 900.000 790.000 922.000 1.608.000 11.266.000

32 PROLESUR 259.350 261.975 295.250 32.725 230.675 146.750 82.200 197.200 418.200 1.924.325

35 PROLESUR 46.050 30.625 25.500 4.100 20.875 10.125 157.990 25.765 321.030

41 WATT'S S.A. 148.490 162.563 145.437 69.878 67.757 40.578 78.116 74.428 86.714 873.961

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS 448.299 364.437 397.110 414.110 360.440 308.235 331.785 385.205 401.440 3.411.061

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

2.578.839 2.282.925 2.319.072 1.985.388 2.128.897 1.532.713 1.376.526 1.809.773 2.670.019 18.684.152Total

Cuadro 33


29

ODEPA


22 NESTLE 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278

24 QUILLAYES

46 NESTLE

3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278


8 SOPROLE 313.290 333.820 419.510 373.060 368.440 339.000 397.270 399.000 249.260 3.192.650

16 QUILLAYES

22 NESTLE 1.722.510 1.447.594 2.034.178 1.570.371 1.621.780 1.765.707 1.799.923 1.045.373 1.773.062 14.780.498

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN 512.329 784.675 830.747 923.223 929.044 894.307 1.004.174 938.109 893.942 7.710.550

41 WATT'S S.A. 326.336 446.840 348.634 452.154 425.596 460.436 508.996 522.270 443.272 3.934.534

47 CHILOLAC


2.874.465 3.012.929 3.633.069 3.318.808 3.344.860 3.459.450 3.710.363 2.904.752 3.359.536 29.618.232

Cuadro 34

Cuadro 35



Elaboración de manjar - kilos - año 2019

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2019

Total

Total

30

ODEPA

Elaboración de leche cultivada - litros - año 2019


8 SOPROLE 950.140 791.290 844.080 729.300 600.180 740.000 725.200 885.000 210.340 6.475.530

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 826.919 1.095.800 844.909 620.270 625.200 608.900 610.474 873.500 715.400 6.821.372

16 QUILLAYES

20 DIWATTS 71.717 51.187 67.381 52.088 60.863 41.942 51.959 47.536 47.893 492.566

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


1.848.776 1.938.277 1.756.370 1.401.658 1.286.243 1.390.842 1.387.633 1.806.036 973.633 13.789.468Total

Cuadro 36


31

Documents

Boletín de la leche: avance de recepción y producción de ...€¦ · 24 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 22 25 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 23 26 Elaboración