Brasil 2011 4

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DIRIODOGRANDEABC QUINTA-FEIRA,28DEABRILDE2011 GASTRONOMIA crementadocommolhos. Experientenapreparao decordeiros,HectorHernan Mercguededicou18dos63 anosdeidadearte.Segun- doele,oidealqueocordei- rotenhaapenasseismeses, faseemqueacarnemais Exticaevariada.Assim agastronomiadaPatagnia, ricaemcordeirosefrutosdo mar,sempreacompanhados porbatata.Normalmente,o legumeservidointeiroeco- zido,mastambmpodevir naformadepur,fritoouin- Cordeiro combatatas Hector Hernan KM

Transcript

  • NAVEGANDO

    Fotos: Karla Machado

    Extica e variada. Assim

    a gastronomia da Patagnia,

    rica em cordeiros e frutos do

    mar, sempre acompanhados

    por batata. Normalmente, o

    legume servido inteiro e co-

    zido, mas tambm pode vir

    na forma de pur, frito ou in-

    crementado com molhos.

    Experiente na preparao

    de cordeiros, Hector Hernan

    Mercgue dedicou 18 dos 63

    anos de idade arte. Segun-

    do ele, o ideal que o cordei-

    ro tenha apenas seis meses,

    fase em que a carne mais

    macia e saborosa.

    Para temperar, nada mui-

    to rebuscado. Bastam vina-

    gre, pimenta, alho em p,

    menta e gua. J para sabo-

    rear, preciso pacincia: a

    partir do momento em que

    colocada na brasa, a carne le-

    va cerca de trs horas para

    assar.

    Nas fazendas de ovelhas,

    conhecidas na regio como

    estncias, comum reunir-

    se em volta da fogueira e es-

    perar pela comida ao som de

    msica tpica. Para beber,

    alm dos excelentes vinhos

    chilenos, no pode faltar

    mesa o tradicional pisco

    sour, drinque local feito de

    aguardente de uva com li-

    mo, acar e gelo, batidos

    na coqueteleira. KM

    NAVEGANDO

    Lago reflete o

    glaciar Serrano

    entre glaciares

    Belezas encantam brasileiros

    PATAGNIA

    Conhecer a Patagnia era

    um desejo antigo e aproveita-

    mos para viajar agora porque

    ainda no est to frio, diz a

    administradora de empresas

    de So Paulo Roselina Metz-

    ner Guido, 38 anos, enquanto

    navega e se encanta com a pai-

    sagem que rodeia o rio Serra-

    no ao lado do marido, o tam-

    bm administrador Nelson

    Guido, 36.

    O casal preferiu fazer um

    roteiro por conta prpria em

    vez de contratar uma operado-

    ra de turismo e recomenda a

    iniciativa. Gastamos US$

    640 com passagem de avio e

    reservamos pela internet ape-

    nas a hospedagem no hotel

    de Punta Arenas, as demais

    hospedagens fomos procuran-

    do quando chegamos aos dis-

    tritos, detalha Nelson.

    Em duas semanas, eles co-

    nheceram Santiago, Punta

    Arenas, Puerto Natales e Peri-

    to Moreno, que pertencem ao

    trecho chileno, e tambm o

    glaciar Perito Moreno, na Ar-

    gentina. Embora a parte ar-

    gentina seja a mais conheci-

    da, em minha opinio a paisa-

    gem mais interessante est no

    Chile. Alm do Parque Torres

    Del Paine, que maravilhoso,

    a natureza aqui sofreu pou-

    qussima interferncia huma-

    na, justifica Roselina.

    Moradores de Belo Hori-

    zonte (MG), os namorados

    Maria Teresa Corahara, 27, e

    Mateus Brant, 26, ambos ad-

    vogados, ganharam a viagem

    de presente dos pais do jo-

    vem. Eles embarcaram em

    um cruzeiro que passou por

    Ushuaia, na Argentina e foi

    at Punta Arenas e declara-

    ram paixo pelo destino.

    Sempre ouvi falar da Patag-

    nia Argentina, mas estou

    apaixonada pelo Chile. Tem

    muita natureza, mais limpo

    e as pessoas so mais educa-

    das, declara Teresa.

    Tamanho foi o apreo pelo

    destino, que o casal resolveu

    esticar a viagem. Meu sogro

    pagou o cruzeiro, que durou

    trs noites, e ao fim da via-

    gem viemos de Punta Arenas

    a Puerto Natales de nibus pa-

    ra aproveitar um pouco

    mais, conta ela. KM

    entre glaciares

    Karla Machado

    Enviada Patagnia

    N

    avegar preci-

    so, j diziam os

    versos do portu-

    gus Fernando Pessoa. Quan-

    to mais na Patagnia, que me

    permita acrescentar o poeta.

    Isso porque a viso dos mais

    belos glaciares, como o Bal-

    maceda e o Serrano, s pos-

    svel por meio de excurso

    martima.

    Ambos os glaciares ficam

    no Monte Balmaceda, dentro

    do Bernardo OHiggins, o

    maior parque nacional do Chi-

    le, que supera a Blgica em

    extenso.

    O barco com capacidade

    para grupos de 70 pessoas sai

    de Puerto Natales e avana pe-

    lo canal de ltima Esperana,

    passando por colnias de lo-

    bos-marinhos e, dependendo

    da poca, os visitantes so

    presenteados com a presena

    de golfinhos at chegarem ao

    Monte Balmaceda.

    Com uma altitude de 2.035

    metros, o glaciar Balmaceda

    pode ser usado para prtica

    de trekking, montanhismo e

    escalada livre. Do outro lado

    do monte est o glaciar Serra-

    no, do qual os turistas podem

    se aproximar via terrestre, nu-

    ma caminhada de aproxima-

    damente 20 minutos, e con-

    templar uma lagoa formada

    pelo degelo e troos do des-

    prendimento do glaciar e que

    durante o dia espelha as mon-

    tanhas ao seu redor.

    Tal desprendimento um

    processo natural, conforme

    explica o guia turstico Mi-

    guel Muoz, porm acelera-

    do nos ltimos anos em ra-

    zo do aquecimento global.

    O gelo chega a ter uma cor

    azul-turquesa, que contrasta

    com o verde da floresta, ca-

    paz hipnotizar os amantes da

    natureza.

    Na pausa para o lanche,

    alm de batatas e amendoins,

    servido usque com pedras

    de gelo produzido h milhes

    de anos. Em excurses que

    duram o dia inteiro, os visitan-

    tes retornam embarcao e

    partem para almoo em uma

    estncia, para depois voltar

    cidade de Puerto Natales.

    De botes zodiac, o passeio

    pode se estender pelo Rio Ser-

    rano. Para tanto, so cedidas

    roupas especiais, que ajudam

    a combater o frio, e flutuam,

    caso haja algum incidente.

    As excurses ocorrem dia-

    riamente, mas so suspen-

    sas entre os meses de abril e

    outubro.

    Para todos os paladares

    Roselina

    e Nelson

    Guido

    Hector

    Hernan

    Cordeiro

    com batatas

    GASTRONOMIA

    Trilha no Parque

    Bernardo OHiggins

    DIRIO DO GRANDE ABC QUINTA-FEIRA, 28 DE ABRIL DE 2011

    4 TURISMO