Brouwland info Herbst 2009

INFO HERBST

Fruchtpresse TISCHMODELLMit doppeltem Obstkorb aus Edel-stahl mit Behälter. Tischmodell. Sehr solide Konstruktion. Ideal für das Pres-sen von kleineren Mengen Obst, Gemü-

se, Kräuter.

Art.Nr. Inhalt Obstkorb Preis

015.065.6 2 Liter € 95,00015.066.4 5 Liter € 135,00

NEUES MODELL !

Rumtopf Einen Rumtopf machen ist ganz einfach, dafür gibt es kein präzises Rezept. Viele Obstsorten können verwendet werden. Probieren Sie es selbst mit einem unse-rer Rumtöpfe aus. Inhalt : 3 liter.

Art.Nr. Beschreibung Preis

100.006.6 Früchtemotiv € 32,95100.007.4 Beige € 16,95

Trommelreibe FussmodellTrommelreibe um Äpfel, Kohle, Beten, Knollen.... zu raspeln. Die gezackte Trommel ähnelt einer riesigen Käse-reibe die z.B. Äpfel in kleine Stück-chen zerteilen kann, fertig zum Pres-sen. Sie brauchen keine Obstmühle/Quetscher mehr. Sogar Kohl lässt sich leicht raspeln. Ideal für die Herstellung von Sauerkraut.• Ständer aus lackiertem Stahl • Trichter aus Edelstahl. • Trichter : 200 x 240 mm. • Höhe : 780 mm • Durchschnitts- kapazität : 40 Kg/Stunde.

2 0 0 9

Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com

2 0 0 9

015.145.6 € 169,00

Weinhefe

Bioferm ROUGESaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Trockenhefe, welche besonders geeignet ist, um aromatische Rotweine mit einem hohen Anteil von Estern und Fettsäuren zu vergären. Häufig verwendet bei Weinen von Cabernet Savignon, Pinot Noir und Merlot. Schneller Start. Enthält den “Killer”-Faktor um wilde Hefen zu unterdrücken. Alkoholtoleranz : 15%Vol. Großer Temperaturbereich : 12-35°C.Dosierung : 2-3 g/10 Liter.

Bioferm BLANCSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Trockenhefe, welche besonders geeignet ist,um weiße Tafelweine unter Erhalt ihrer natür-lichen Aromen zu vergären (produziert wenig sekundaire Aromen). Alkoholtoleranz bis 14%Vol. Temperaturbereich : 18-30°C.Dosierung : 2-3 g/10 Liter.

Bioferm AROMATICSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Trockenhefe für die Herstellung von Weinen mit mehr Aroma, da diese Hefe mehr Ester, Aromakomponenten und Glyzerin produziert als andere Hefestämme. Alkoholtoleranz bis 15%Vol. Großer Temperaturbereich : 10-30°C. Fördert die Apfel-/ Milchsäuregärung durch schnelle Autolyse der Hefezellen am Ende der Vergärung. Ist darum auch ideal für die Vergärung von Obst/Trauben mit viel Apfelsäure.Dosierung : 2-3 g/10 Liter.

Bioferm DOUXTrockenhefe um Weine mit einer höheren Restsüße zu erzeugen. Durch den Erhalt der na-türlichen vorhandenen Fructose kann ein Restzu-ckergehalt von 5-15 g/Liter erhalten bleiben. Für fruchtige Weißweine und weiche Rotweine. Auch für Obstweine geeignet. Geringe Bildung von Acetaldehyd. Ideale Vergärungstemperatur : 15-20°C. Mäßige Alkoholtoleranz : 12-14%Vol.Dosierung : 2-3 g/10 Liter.

Bioferm KILLERSaccharomyces Cerevisiae var. bayanusTrockenhefe für die Vergärung von Weinen mit ei-nem höheren Alkoholgehalt. Sorgt für eine regel-mäßige und weit fortgeschrittene Gärung mit wenig Restzucker, auch bei niedrigen Temperaturen. Sehr geeignet für den Neustart stehen gebliebener Weine, Nachgärung und Schaumweine. Führt bei Chardonnay und Pinot Gris-Weinen zu guten Ergebnissen. Großer Temperaturbereich : 10-30°C. Alkoholtoleranz bis 16%Vol. Enthält den “Killer”-Faktor um wilde Hefen zu unterdrücken.Dosierung : 2 g/10 Liter bei Temp. > 15°C. 3 g/10 Liter bei Temp. < 15°C.

Bioferm COOLSaccharomyces Cerevisiae var. bayanus.Trockenhefe, besonders geeignet zur Vergärung von Weinen bei kälteren Temperaturen. Produziert Wei-ne mit einem ausgesprochenen Fruchtcharakter bei einer langsameren Vergärung bei 13-17°C, vergärtbereits ab 8°C !Dosierung : 2 g/10 Liter bei Temp. > 15°C 3 g/10 Liter bei Temp. < 15°C.

Trockenhefen BIOFERMBIOFERM hat mit seinen vielen Jahren Erfahrung ein ausgezeichnetes Sortiment Reinhefen zusammenge-stellt, welche jedem Winzer eine Lösung bieten. Mögen Sie eher süßen Wein ? Benötigen Sie eine Hefe für nied-rige Temperaturen ? Mögen Sie lieber kräftige Rotwei-ne ? Für jeden Typ ist eine Spezialhefe erhältlich. Die Trockenhefen von BIOFERM sind die einzigen Hefen, welche neben der Verpackung von 7 g auch in einer Vakuumverpackung von 100 g erhältlich sind. Dies ga-rantiert eine maximale Haltbarkeit.

Bioferm MALICDiese Hefe baut bis zu 50% der enthaltenen Apfelsäure ab. Ein zu hoher Gehalt an Apfelsäure kommt oft vor bei Fruchtweinen und ergibt unangenehme Säurespitzen. Mit dieser Hefe wird die Apfelsäure bei der Vergärung größtenteils „verbraucht“ (1 g Apfelsäure wird umge-setzt in 0,03% Alkohol). BIOFERM MALIC verbraucht 18 g Zucker für 1% Alkohol, und ist deshalb besonders geeignet um aus einem Most von hoher Dichte dennoch einen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt zu machen. För-dert Farbextraktion (geeignet für Rotweine). Neutrales Aromaprofil. Temperaturbereich : 20-30°C. Alkoholtoleranz : 14-15 vol.%. Dosis : 2-3 g/10 l.

Typ 7 g Preis 100 g Preis 500 g Preis

Bioferm ROUGE 001.210.4 € 1,35 001.100.7 € 5,99 001.332.6 € 18,85Bioferm BLANC 001.212.0 € 1,35 001.101.5 € 5,99 001.330.0 € 14,74Bioferm DOUX 001.215.3 € 1,35 001.103.1 € 9,95 - -

Bioferm KILLER 001.216.1 € 1,35 001.105.6 € 5,99 001.336.7 € 15,87Bioferm MALIC 001.217.9 € 1,95 001.104.9 € 11,19 001.334.2 € 43,41Bioferm COOL 001.224.5 € 1,35 001.108.0 € 8,37 001.331.8 € 27,00Bioferm AROMATIC 001.228.6 € 1,35 001.110.6 € 5,99 001.333.4 € 14,74

2

WYEAST flüssige Weinhefe “VINTNERS CHOICE”Die einzigartige “smack-pack” Verpackung ermöglicht es, auf einfache Weise (Hefe angären = Verpa-ckung zusammenpressen und aufquellen lassen) in 12–24 Stunden eine sterile Hefekultur anzusetzen. Eine Packung reicht für das Angären von maximal 20 L Most. Für größere Mengen kann ein Hefestarter hergestellt werden. Mit dem “smack-pack” ist eine lange Aufbewahrung – im Kühlschrank – möglich : 6–12 Monate ab dem Herstellungsdatum. Eine ausführliche Gebrauchsanleitung liegt bei.

Gekühltes Paket Aktivieren Aufquellen lassen Zufügen Gärung

4007 Malolactic Wine Culture (Leuconostoc oenos) 001.266.6Malolaktische Kultur mit den Leuconostoc oenos ER1A und EY2D Stämmen. Bewirkt eine schnelle und vollständige Umwandlung der scharfen Apfelsäure in die milder schmeckende und weniger saure Milchsäure. Wird vor dem Ende der ersten Gärung beige-geben (Dichte < 1.020) und wirkt ab einem pH-Wert 2.9 und ab 12°C.

4267 Bordeaux 001.258.3Für komplexe rote Weine mit Beeren-Aromas und für Most mit einem hohen Zuckergehalt. Besonders geeignet für u.a. Cabernet Franc, Pinot noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas etc.Tem-peraturbereich : 15-32°C. Restzucker : 0-0.5 %.

4021 Pasteur Champagne, Prise de mousse 001.252.6Häufig für trockene weiße Weine verwendet, kann aber auch für rote Weine verwendet werden. Bewirkt eine sichere Endvergä-rung mit geringer Schaumentwicklung. Besitzt gute Sedimen-tationseigenschaften. Wird verwendet u.a. für Sauvignon blanc, Semillon, Pinot blanc, Gewürztraminer etc. Temperaturbereich : 12-25°C. Restzucker : 0-0.25 %.

4347 Eau de Vie 001.260.9Sehr alkoholtolerante Hefe für reine Vergärung mit wenig Ester und anderen flüchtigen Aromas. Alkoholtolerant bis 21 Vol.%. Kann auch für das Wiederstarten bei einer Gärstockung verwen-det werden. Besonders geeignet für Cordials, Grappa, Eau de Vie’s, Single Malts etc. Temperaturbereich : 18-27°C. Restzucker : 0%.

4028 Chateau Red (voorheen Pasteur Red) 001.253.4Ideal für fruchtige rote (Beaujolais) Weine und Weine mit einer längeren Reifezeit. Geringe Schaumentwicklung, niedere Schwe-felproduktion und großer Temperaturbereich. Wird verwendet u.a. für Cabernet Sauvignon, Gamay, Beaujolais, Zinfandel, Rho-ne, Bourgogne-Weine, Pinot noir etc. Temperaturbereich : 12-32°C. Restzucker : 0-0.35%.

4632 Mead, Dry 001.261.7Sehr alkoholtolerante Hefe für reine Vergärung mit wenig Ester und anderen flüchtigen Aromas. Alkoholtolerant bis 21 Vol.%. Kann auch für das Wiederstarten bei einer Gärstockung verwen-det werden. Besonders geeignet für Cordials, Grappa, Eau de Vie’s, Single Malts etc. Temperaturbereich : 18-27°C. Restzucker : 0%.

4134 Saké 001.250.0Wird verwendet in Kombination mit der Koji-kin (Reis-Schimmel-) Kultur für Getränke auf Reisbasis wie Sake, Nigori, Dai Gingo etc. Auch für Pflaumenweine geeignet. Temperaturbereich : 15-25°C. Restzucker : 0-0.25 %.

4766 Cider 001.251.8Besonders geeignet für Apfel- und Birnenweine, aber auch für an-dere Fruchtweine. Erzeugt frische trockene Weine mit fruchtigem Abgang. Temperaturbereich : 15-25°C. Restzucker : 0-0.25%.

4184 Mead, Sweet 001.254.2Besonders geeignet für die Produktion von süßem Met mit 2-3% Restzucker und einem reichen, fruchtigen Profil. Auch geeignet für süßere Fruchtweine wie etwa Pfirsich, Kirsche, Himbeere etc. Verwenden Sie bei Met zusätzlich Hefenährsalz. Temperaturbereich : 18-25°C. Restzucker : 2-3%.

4767 Port Wine 001.263.3Für tiefe, große rote Weine und Portweine mit Vanillenase. Kann sehr trocken ausgären. Fügen Sie beim Abfüllen Kognak oder Branntwein hinzu für einen klassischen Port. Auch geeignet für Most mit einem hohen Zuckergehalt. Temperaturbereich : 15-32°C. Restzucker : 0-0.25 %.

4242 Chablis 001.256.7Für sehr fruchtige weiße Weine mit hoher Esterbildung, Vanille-note und einem milden Abgang. U.a. für Chardonnay, Chablis, Cidre, Gewürztraminer, Chenin blanc, Pinot gris etc. Temperaturbereich : 12-25°C. Restzucker : 0-0.85%.

4783 Rüdesheimer 001.264.1Für fruchtige Weine mit ausgesprochenem Rieslingcharakter : fruchtiges Profil mit trockenem Abgang. Ideal für Rheinweine, fruchtige Cidres, Eiswein etc. Temperaturbereich : 12-25°C. Restzucker : 0.25-1%.

4244 Chianti 001.257.5Für große reiche rote Weine mit fruchtigem Charakter, abgerun-detem Profil und trockenem Abgang. Besonders geeignet für ita-lienische Traubensorten: Barolo, Barbera, Barbaresco, Nebbiolo, Chianti, Valpolicella, Sangiovese etc. Temperaturbereich : 12-25°C. Restzucker : 0-0.75%.

4946 Zinfandel 001.265.8Starke, alkoholtolerante Hefe für rote Weine oder für Most mit hohem Zuckergehalt. Alkoholtolerant bis 18 Vol.%. Auch für Wie-derstarten bei einer Gärstockung. u.a. besonders geeignet für Zinfandel, Pinot noir, Syrah etc. Temperaturbereich : 15-30°C. Restzucker : 0-0.25%.

3

€ 9,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

Zymex Es wird verwendet für Wein oder Obst-säfte, die viel Pektin enthalten. Es baut den Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbe-wahren.Dosierung : 4-8 g (ml)/ 10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.

Zymex COLORBesonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Cellulase- und Hemi-Cellu-lase-Aktivität) in Pulverform um mehr Farbstoff und Aroma aus roten Früchten und Trauben zu extra-hieren. Frei von Depsidase-Aktivität (verhindert, dass zu viel Tannin und kolloidale Stoffe extrahiert werden). Vorzugsweise im Kühlschrank aufbe-wahren.Dosierung : 4 -8 g/10 kg Früchte oder Most, bei 20°C und einer Ein-wirkzeit von 12 Stunden. Kurz nach dem Zerquetschen der Früchte hinbeigeben.

Zymex 4000Hochkonzentriertes einfaches und flüssiges Enzym zum vollständige Pek-tinabbau. Kann die Presszeit um bis zu 50% verkürzen und den Saftertrag um 10% erhöhen. Vorzugsweise im Kühl-schrank aufbewahren. Inhalt : 100 ml.Dosierung : 10 ml/100 kg Most bei 15°C, mit einer Kontaktzeit von 1-2 Stunden.

Zymex AROMABesonderes, multi-aktives Enzym (Pectinase-, Arabinase- und Beta-Glucosydase-Aktivität) in Pulverform für die mehr aromatischen Weine und Destillate. Durch die Arabinase- und die Beta-Glucosydase-Aktivität werden Aromakomponenten, welche an den Zucker gebunden sind, freige-geben. Das führt zu mehr aromati-schen Weinen/Mosten. Kann auch zum Destillieren verwendet werden. Kann zu einem leichten Farbverlust führen. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbe-wahren.Dosierung : 4-8 g/10 Liter Wein, am Ende der Gärung zugeben.

Zymex MASHHochkonzentriertes, mehrfaches flüssi-ges Enzym, eigens für die Mazeration von Weißwein entwickelt. Durch die kombinierte Pektinaseaktivität werden auch die schwierig abbaubaren Pektine zerlegt. Durch die Proteinaseaktivität werden die kolloiden Stoffe abgebaut, während die Beta-Glukosidase- Ak-tivität dann wieder die gebundenen Aromakomponenten befreit, was den varitätenspezifischen Aromen in Ihren Weinen zugute kommt. Inhalt : 100 ml.Dosierung : 1-4 ml/100 kg Most bei 15° C, mit einer Kontaktzeit von mindestens 2-6 Stunden.

Enzyme

Art.Nr. Inhalt Preis

Pulver

003.060.1 25 g € 1,91003.061.9 100 g € 3,29003.062.7 250 g € 5,09003.064.3 1 kg € 18,05

Flüssig

003.051.0 100 ml € 3,34003.052.8 250 ml € 5,43003.054.4 1 l € 12,58


003.065.0 25 g € 2,30003.066.8 100 g € 3,90003.067.6 250 g € 7,16003.068.4 1 kg € 23,50


003.073.4 25 g € 3,33003.075.9 100 g € 8,14003.076.7 250 g € 17,70003.077.5 1 kg € 65,75

PectitestFür die Bestimmung des Pek-tingehaltes in Säften/Weinen.Verwendung : 10 ml Saft/Wein + 30 ml Pektitest gut vermischen. Nach 15-20 min. bilden sich Flocken, wenn Pektine vorhanden sind. Inhalt : 500 ml.Die Mischung nach dem Test wegwerfen !

JodtinkturFür die Bestimmung der Stärkegehalt, in abgekühlter Würze ! An ein wenig gesonderte Würze einigen Tropfen zufügen. Farbt die Würze blau, violett oder rot, dann ist noch nicht alle Stärke umgesetzt. Wenn keine Farbung statt-findet, dann ist alle Stärke umgesetzt.Inhalt : 30 ml.

Eiweiß-IndikatorUm die Anwesenheit von Eiweiß in Wein und Bier fest zu stellen. Praktisch und schnell. Fügen Sie ein Paar Tropfen an einer Menge Flüssig-keit zu. 100 ml reicht für 20 Messungen.


013.068.2 100 ml € 7,68013.069.0 1 Liter € 44,79

4

003.071.8 € 11,06

003.072.6 € 32,49

013.125.0 € 4,17 059.010.9 € 4,24

MAXI Startpaket WeinmachenDas kompletteste Paket mit alle Materialien und Zutaten für den anfängenden Weinmacher. Enthält : • Gäreimer 30 l mit Ablasshahn.• Gäreimer 30 l mit Gärloch und Ablasshahn.• Abfüllröhrchen. • Rührlöffel 40 cm. • Dichtemesser und Messglas.• Acidometer.• Reinigungsbürste. • Chemipro® OXI Reinigungsmittel.• Verkorker mit 30 Weinkorken. • 30 etiketten. • Weinhefe Bioferm ROUGE. • Weinhefe Bioferm BLANC. • Hefenährsalz NUTRISAL. • Entsäurer DESACID. • Pektolytisches Enzym ZYMEX. • Säurekombination MIXACID. • Sulfit. • Gebrauchsanleitung mit Rezepten.• Buch : “Kitzinger Weinbuch”.

Art.Nr. Beschreibung Preis Art.Nr. Beschreibung Preis

023.510.1 Startpaket mit niederländischem Buch € 89,95 023.512.7 Startpaket Englisch (ohne Buch) € 81,95023.511.9 Startpaket mit französischem Buch € 91,50 023.513.5 Startpaket mit deutschem Buch € 99,95

Für Ihren selbstgemachten Wein !

TANNOROUGETannin aus der Esskastanie. Vor allem verwendet bei Rotwei-nen. Hat neben einer Bukett verbessernden Wirkung auch eine stabilisierende Wirkung auf Anthocyan (roter Farbstoff). Vorzugsweise zu Beginn der Gärung zugeben. Dosierung : 1-3 g/10 L.

GELAMOST (= Mostgelatine Erbslöh)Flüssiges Gelatin/Kaseinderivat für die Vorklärung von Traubenmost zur Verminderung von Polyphenolen und Catechinen. Vorzugsweise während oder kurz nach dem Traubenquetschen beigeben. Dosierung : 50-200 ml/100 kg Most.

KLARVIT Das universale und blitzschnelle Schönungsmittel, mit 2 Komponenten (Kieselsol, Gelatine), für Weine, Biere und Säfte ! Ausklärung innerhalb 6-24 Stunden ! Gibt einen festen Trub. Inhalt : 2 x 50 ml, ausreichend für 110- 220 l Getränk.

BENTONGranuliertes Bentonit mit spezialer Qualität für Wein, mit ei-nem großen absorbierenden Vermögen. Auch geeignet für die Vorklärung von Weinen und Säften (Most). Dosierung : 1-2 g/l, eine Nacht in der 10-fachen Wassermenge einweichen lassen und danach hinzufügen.

TANNOBLANCZusammengestelltes Tannin, vor allem geeig-net für Weißweine. Hat sehr gute antioxida-tive sowie Bukett verbessernde Eigenschaf-ten. Hat auch eine leicht klärende Wirkung. Dosierung : 0.5-1 g/10 L.

TANNIVIN SUPERBSpeziell behandeltes Tannin aus Eichenholz zur Verbesserung des Bouquets und des Körpers des Weines. Hat einen harmoni-sierenden Effekt und stabilisiert die Farbe, jedoch ohne die Bit-terkeit zu erhöhen. Folglich sind erhöhte Dosierungen möglich. Kann ab dem ersten Umfüllen zugegeben werden. Dosierung : Rotwein : 1-20 g/100 l Wein, je nach Geschmack. Weißwein : 1-5 g/100 l Wein, je nach Geschmack.


005.002.1 20 g € 1,94005.003.9 100 g € 3,33005.004.7 250 g € 6,78005.006.2 1 kg € 17,97


005.007.0 20 g € 3,07005.008.8 100 g € 7,68005.009.6 1 kg € 60,20


005.015.3 100 g € 1,69005.016.1 250 g € 2,03005.021.1 1 kg € 4,28


005.012.0 20 g € 8,74005.011.2 1 kg (Erbslöh) € 30,52


005.101.1 250 ml € 3,90005.102.9 1 Liter € 11,37

5

005.056.7 € 4,95

AB

Mühle & PresseTraubenzerquetscher /-Entstieler MANUELLZuerst werden die Trauben zerquetscht und dann die Stiele entfernt. Der Quetscher kann auf einem Pulpfass oder einem speziellen Ständer montiert werden (nicht enthalten).Kapazität : bis 1000 kg/Stunde.

Art.Nr. Typ Abm. Trichter Totale Abm. (L x B x H) Preis

015.134.0 Lackiert Stahl 94 x 50 cm 118 x 50 x 60 cm € 394,63015.136.5 Trichter und

Sieb aus nirosta 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 445,39

015.141.5 Völlig nirosta * 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 702,73

Traubenzerquetscher /-Entstieler ELEKTRISCHZuerst werden die Trauben zerquetscht und dann die Stiele entfernt. Der Quetscher kann auf einem Pulpfass oder einem spe-ziellen Ständer montiert werden (nicht enthalten). Mit starkem Elektromotor und Kettenantrieb. Kapazität : bis 1500 kg/Stunde.

Art.Nr. Typ Abm. Trichter Totale Abm. (L x B x H) Preis

015.133.8 Lackiert Eisen 84 x 53 cm 118 x 64 x 63 cm € 605,33015.135.7 Trichter und Sieb aus nirosta 90 x 46 cm 133 x 55 x 60 cm € 699,44015.140.7 Völlig nirosta 90 x 46 cm 117 x 54 x 61 cm € 1.075,86

015.138.1 Separater Ständer - 116 x 64 x 78 cm € 149,46015.142.3 Sicherheitsbehalter 84 x 53 cm * € 122,79015.143.1 Sicherheitsbehalter 46 x 90 cm € 122,79

Traubenmühle 20 LTraubenmühle ohne Messer für ein sanftes Zerquetschen. Mit speziellen säurebeständigen Aluminiumrollen (Breite : 22 cm), Auch für Beeren und andere weichen Obstsorten geeignet. Kapazität : bis 500 kg/Stunde. Lieferbar in lackierter Ausführung oder mit Edelstahl Trichter.

Art.Nr. Typ Abm. Trichter Tot. Abm. (L x B x H) Preis

A 015.130.8 Lackiert Eisen 77 x 50 cm 115 x 60 x 36 cm € 185,00015.131.6 Trichter

nirosta 80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 199,73

B 015.132.4Trichter nirostaELEKTRISCH

80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 542,77

Obstmühle mit Trichter aus EdelstahlHorizontale Obstmühle mit Trichter aus Edelstahl und Rollen und Messern aus einer speziellen Legierung welche nicht von Säuren angegriffen wird. Das Modell 015.100.1 ist ebenfalls für Trauben geeignet dank der auswechselbaren Messer.

FÜR FRÜCHTE

FÜR TRAUBEN UND FRÜCHTE

* mit Aluminium Rollen und Stahl Achse.

* Nur auf Bestellung.

Art.Nr. Inhalt Abm. Trichter Totale Abm. (L x B x H) Preis

A 015.095.3 10 Liter 45 x 36 cm 100 x 45 x 30 cm € 269,00B 015.100.1 20 Liter 50 x 77 cm 121 x 53 x 36 cm € 336,16

6

A

B

Apfelmühle EdelstahlKraftvolle vertikale Obstmühle. Mahlt in kürzester Zeit große Mengen hartes Obst (Äpfeln, Birnen,...). Auch für Rhabarber, Be-ten,... Völlig Edelstahl Ausführung. Starker Elektromotor 1350W.

Obstpresse 20 L mit kippfähiger BrückeMit kippfähiger Brücke zum einfachen Füllen/Leeren des Obst-korbs. Inhalt des Korbs : 20 Liter. Abm. (B x T x H) : 55 x 40 x 80 cm.In 2 Ausführungen erhältlich : • Mit Obstkorb aus Buchenholz/Metall. • Mit Obstkorb aus Edelstahl.

Art.Nr. PS Durchm.x H Kap./St. Preis

015.150.6 1,5 60 x 120 cm 400 kg € 852,32015.155.5 2,0 80 x 135 cm 800 kg € 1.125,36

Apfel- und Kirschenmüh-le elektrischMit speziellen Messern für Steinobst! Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Birnen,… alles zerkleinert mit nur 1 Gerät. Große Kapazität. 2 Messer mitge-liefert : aus rostfreiem Stahl für Kernobst und aus Kunststoff für Steinobst. Starker Elektro-motor (1500w) mit Überbelastungs-Schutz, großer Einfülltrichter und Fahrgestell. 2 Jahre Fabrikgarantie.Abm. (L x B x H) : 70 x 55 x 140 cm.Abmessungen Trichter : 33 x 35 cm.

Obstpresse 10 L / 20 LDie ideale Presse für Anfänger. Komplett aus Holz, mit Boden-platte aus Edelstahl. Geliefert mit Press-Sack. Solide Konstruktion. Ohne Racagnac-System.

Art.Nr. Abmessung (L x B x H) Inhalt Preis

015.050.8 43 x 40 x 57 cm 10 l € 358,99015.045.8 50 x 44 x 68 cm 20 l € 495,00

WasserdruckpresseEine moderne Fruchtpresse, mit aufblasbaren zentralen Gummimembranen. Muß an eine Wasserleitung angeschlossen werden. Der Wasserdruck sorgt dafür dass die Membrane den Saft nach außen presst. Schnelle und gute Wirkung, schon ab 2 bar Druck. Komplett mit Fruchtkorb aus Edelstahl, Druckmesser, Sicherheitsventil, Presssack und “Anti-Spritz Mantel“ geliefert.

Art.Nr.Inhalt Frucht-

korbB x H (cm) Preis

015.300.7 20 l 54 x 83 € 718,62015.301.5 40 l 65 x 98 € 849,71015.301.5-INOX 40 l

völl. INOX 65 x 98 € 1.267,17015.302.3 80 l 70 x 115 € 1.123,85015.302.3-INOX 80 l

völl. nirosta 70 x 115 € 1.651,63015.303.1 160 l 100 x 130 € 2.477,54015.303.1-INOX 160 l

völl. nirosta 100 x 130 € 3.225,00

015.304.1-INOX 300 l völl. nirosta 105 x 165 € 5.540,00

Press-Sack für PresseArt.Nr. Inh. Preis

015.304.9 20 l € 34,52015.305.6 40 l € 38,18015.306.4 80 l € 51,91015.307.2 160 l € 72,98


015.262.9 Korb aus Buchenholz € 372,70015.263.7 Korb aus Edelstahl € 644,34

7

015.151.4 € 459,00

Plastikfässer & PulpkübelnMost-/ Gärungsfass rundSehr einfach zu reinigen, weil der Behälter über den totalen Durchmesser geöffnet ist. Hermetisch abschließender De-ckel. Inklusive Auslaufhahn, Gärloch und 1 hermetisch schlie-ßendem Schraubverschluss... zu einem unübertroffenen Preis !

PulpkübelAus sehr stabilem lebensmittelgeeigneten Kunststoff. Geeignet als Mostkübel zur Pulpgärung, zum Waschen und Einweichen von Flaschen,… Geliefert ohne Deckel und ohne Zubehör.

Auslaufhahn Pulpkübel

Deckel Pulpkübel

Getränkefässer Kunststoff Roter DeckelQualitativ hochwertige Fässer zur Gärung oder Reifung von Wein oder Bier, vollständig mit Zapfhahn und entfernbarem Schraubdeckel. Besonders glatte Innenwand für einfaches Reinigen. Siphon nicht inbegriffen. Ø Deckel runde Fässer : 12 cm.

Ø Deckel eckige Fässer : 20 cm.

Art.Nr. Inhalt Abmessung (Ø x H) Preis

017.750.1 30 Liter 40 x 36 cm € 30,32017.751.9 60 Liter 40 x 61 cm € 35,80017.752.7 120 Liter 50 x 78 cm € 60,79017.753.5 210 Liter 56 x 97 cm € 80,73

017.755.1 Gärloch € 1,94017.756.8 Auslaufhahn weiss € 4,56017.758.4 Dichtung für Auslaufhahn € 0,97017.759.2.M Schraubkappe Rot mit Loch € 0,96

Art.Nr. Inhalt/Form Abm. (L x B x H) Preis

017.740.2 10 Liter rund (B x H) 24 x 32 cm € 32,14017.741.0 15 Liter rund (B x H) 28 x 36 cm € 39,23

017.760.0 60 Liter eckig 55,5 x 35 x 50 cm € 98,06017.761.8 100 Liter eckig 65 x 41 x 58 cm € 133,66017.763.4 200 Liter eckig 85,5 x 50 x 73 cm € 198,04017.764.2 300 Liter eckig 87 x 60 x 79 cm € 250,49017.765.9 500 Liter eckig 100 x 70 x 98 cm € 469,19

Art.Nr. Inhalt Ø x H Preis

017.632.1 80 Liter 65 x 32 cm € 42,87017.640.4 150 Liter 88 x 32 cm € 62,85017.641.2 230 Liter 85 x 55 cm € 74,72017.643.8 350 Liter 96 x 73 cm € 105,54017.644.6 500 Liter 104 x 82 cm € 148,19017.645.3* 500 Liter 104 x 92 cm € 182,37017.650.3 150 liter rechteckig 80 x 63 x 38 cm € 58,06

Art.Nr. Für Pulpkübel Preis

017.656.0 500 Liter € 35,11017.657.8 350 Liter € 35,11

* mit Palletfuss

8

018.045.5 € 13,96

Messungen allerhandpH-Meter PHSCAN30Wasserdichter Präzisions pH-Messer mit ersetzbarer Elektrode.

• Einfache Zweipunkt-Kalibrierung mit Drucktaste (keine Schrauben !) • Automatische Temperaturkompensierung (ATC) von 0°C bis 60°C mit Temperaturanzeige. • Ersetzbarer Elektrode. • Gradeinteilung pH pro 0.01 pH, Genauigkeitsgrad ± 0.05 pH ! • Mit HOLD-Funktion, Automatisches Abschalten nach 8 Min. • 3 LR44 Knopfbatterien (inbegriffen). • Abmessungen : 180 x 35 mm.

Acidometer VinotestKomplettes Set mit 5 Reagenzien von 100 ml und einem Messzylinder. Sehr genau mit 3 gefärbten Skalen, für die Bestimmung von dem totalen Säuregehalt, dem Gehalt an freiem Sulfit und dem Totalgehalt an Sul-fit. Geliefert mit Tragekorb und Gebrauchsanleitung.

Bürette mit automatischerNull-SetzungGut geeignet für eine genaue und schnelle Säure-bestimmung mit dem VINOFERM Blaulauge. Erlaubt es, den zu prüfenden Wein mit Wasser OHNE KOR-REKTUR zu verdünnen. Mit blauem Schellbach-Strich. Bereich : 0-25 g Säure/L, Strichsetzung pro 0,1 g.

pH-PufferlösungenFür die regelmäßige Eichung der elek-tronischen pH-Meter. 2 Type Lösungen : • pH 4,01• pH 7,01Inhalt/Flasche : 100 ml.


013.060.9 Komplettes Set € 59,96013.061.7 Messglas € 31,53


013.120.1 pH 7,01 € 4,74013.121.9 pH 4,01 € 4,74013.079.9 Set pH 7,01 +

pH 4,01 € 9,47

Vinotest reagenzien

Typ 100 ml Preis 1 Liter Preis

Blaulauge 013.063.3 € 4,88 013.263.9 € 23,22Lauge 013.064.1 € 4,66 013.264.7 € 21,88Stärke - Säure 013.065.8 € 4,82 013.265.4 € 23,11Jodit - Jodat 013.066.6 € 4,66 013.266.2 € 21,88Säure 013.067.4 € 4,66 013.267.0 € 21,88


013.115.1 pH-Meter PHSCAN30 € 75,00013.116.9 Ersatz-Elektrode für PHSCAN30 € 35,01

Art.Nr. Bereich Graduierung Gebrauch ATC* Preis

013.042.7 0-18° plato 0,1% Bier x € 68,99013.033.6 0-170°Oe

0-25 vol.%0,2%

1° Wein x € 68,99013.041.9 0-32% brix 0,2% Universal x € 68,99013.035.2 28-62% brix 0,2% Säfte x € 68,99013.044.3 45-82% brix 0,2% Syropen € 68,99013.032.8 12-27% Wasser

58-90% brix 0,2% Honig € 68,99013.047.6 0-80 vol% 1,0% Alkohol € 68,99

RefraktometerRefraktometer sind optische Präzisionsinstrumente, die mittels der Brechzahl die Dichte ei-ner Flüssigkeit bestimmen. Präzise und trotzdem einfach in der Anwendung : einfach einige Tropfen Flüssigkeit auf das Prisma geben und die Dichte direkt ablesen. BROUWLAND bietet jetzt eine Reihe zuverlässiger und präziser Metallfraktometer zu sehr scharf kalkulierten Preisen an. Die Refraktometer haben ein sehr helles Prisma und eine deutliche Skaleneinteilung. Die Lieferung erfolgt in einem Kästchen mit Schraubendreher zur einfachen Eichung, Tropfenpipette und Gebrauchsanweisung.

9

014.243.0 € 58,83

* automatic temperature correction

Genieß Ihr eigenes Obst !

Dampfentsafter NATURSAFTDer Dampfentsafter NATURSAFT ist ein Apparat, der mit Hilfe von Dampf den Saft von Obst, Gemüse, Kräuter,... usw. extrahiert. Das Resultat ist ein pasteurisierter und also aufbewahrbarer Saft. Ohne zusätzliche chemische Produkte !! NATÜRLICH !! Mit dem Dampfentsafter können Sie auch Gemüse blanchieren, und diverse Gerichte bereiten : Reisgerichte, Fleischgerichte,...

• Inhalt Fruchtkorb : 7,5 Liter. • Komplette edelstahl Ausführung, 2 Jahre GARANTIE. • Geeignet für alle Herdarten : Gas, elektrisch, keramisch oder Induktion. • Komplett mit hitzebeständigem Silikonabfüllschlauch mit Klemme.

“Ontsappen en stoomkoken met de Natursaft stoomextractor”Buchlein mit Tipps, Rezepten,... fur eine optimale Anwendung Ihres Natursaft Dampfentsafters. 38 Seiten. Nur auf Niederländisch und Französisch.

Apfel VerteilerPraktisches Gerät um Äpfel gleichmäßig in 10 Scheiben zu teilen. Messer aus Edelstahl. 5 Jahre Garantie.

ApfelschälerSolides Modell aus Gusseisen, mit Klemmbefestigung oder Saugnappe. Für Äpfel, Birnen und Hartobst.

Art.Nr. Inhalt Fruchtkorb Preis

015.400.5 7,5 Liter € 95,00015.405.4 JUMBO 24 Liter € 557,30015.002.9 Schlauch + Klemme € 6,81

Art.Nr. Sprache Preis

028.210.3 Niederländisch € 4,20028.215.2 Französisch € 4,75


015.212.4 Mit Tischklemme € 27,79015.218.1 Mit Saugnappe € 23,53

Auch lieferbar mit einem Inhalt von 24 Liter.

Entsafter FRITEL 2750Entsafter mit 700 watt Profi-Motor mit 2 Geschwindigkeiten. Bis zu 30% mehr Saft aus Ihrem Obst und Gemüse !• 2 Geschwindigkeiten : für weiches und hartes Obst und Gemüse. • Extra große Öffnung für ganzes Obst und Gemüse. • Eingebauter Sicherheitsschalter. • Edelstahl Mikrosieb. • Großer Abfallbehälter. • Abfallbehälter leicht zu demontieren. • Alle demontierbare Teile sind spülmaschinenfest. • Farbe : Sibermetallic.

10

015.235.5 € 13,18015.252.0 € 114,99

SauerkrauttöpfeEmaillierte Töpfe mit speziellem Deckel (mit Wasserrinne) und 2-teiligem Beschwerungs-stein.

“Melkzuurgisting bij u thuis” A. SchöneckEin deutlicher, illustrierter und praktischer Leitfaden. Mit vielen Rezepten. In nieder-ländischer und französischer (“Methode pratique de lacto-fermentation”) Sprache. 48 Seiten.

SauerkrauthobelAus Buchenholz mit 3 scharfen Stahlmes-sern und speziellem gezinkten Schubkas-ten.

SauerkrautstampferUm Sauerkraut zu „stampfen“, und so den Saft frei zu setzen. Aus Buchenholz.

GefriergetrockneteMilchsäurebakterienUm die Milchsäuregärung zu starten. Si-chert eine flotte und schnelle Versauerung des Gemüses. Ausreichend bis 40 Liter.

SauerkrautkräuterDurch Zufügung von Wacholderbeere und Kümmel bekommt Ihr Sauerkraut den au-thentischen Geschmack.

Art.Nr. Sprache Preis

102.150.0 Niederländisch € 12,19102.151.8 Französisch € 12,19

Art.Nr. Abm. (H x B) Preis

102.105.4 40 x 15 cm € 21,95102.110.4 60 x 23 cm € 54,84102.111.2 80 x 30 cm € 64,69

Art.Nr. Länge Preis

102.135.1 60 cm € 4,95102.136.9 30 cm € 2,52


102.005.6 5 Liter € 37,95102.010.6 10 Liter € 47,95102.015.5 15 Liter* € 65,95102.020.5 20 Liter* € 81,95102.025.4 25 Liter* € 99,95102.030.4 30 Liter* € 121,96Steinen Set (2 Stück Halbmond Form)Art.Nr. Für Sauerkrauttöpfe Preis

102.006.4 5 Liter € 9,80102.011.4 10 - 15 Liter € 11,99102.016.3 20 - 25 Liter € 12,52102.031.2 30 - 40 Liter € 14,52

Sauerkraut

Das Einsäuern von Gemüse Das Einsäuern von Gemüse ist eine der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden. Jeder kennt natürlich Sauerkraut. Man kann aber auch Rotkohl, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Broccoli, alle Sorten Schnittbohnen und Fi-solen, Gurken, Zwiebeln, weiße Rüben, Radieschen, Sellerie, Tomaten, rote Rüben etc, einlegen. Selbst eingemachtes Gemüse schmeckt köstlich und ist gesund ! Schon imMittelalter hat man die gute Wirkung von Sauerkraut gegen u.a. Skorbut gekannt und geschätzt. Es ist allseits bekannt, dass Sauergemüse eine positive Wirkung auf die Darmflora ausübt. Die Produkte auf dieser Seite erleichtern Ihnen die Arbeit.

* Achtung : die 15-30 Liter Sauerkrauttöpfe werdennicht mit dem Paketdienst geliefert !


150.265.1 Wacholderb. 100 g € 2,68150.265.2 Wacholderb. 250 g € 5,59150.265.3 Wacholderb. 1 kg € 17,32150.320.1 Kümmel 100 g € 2,94150.320.2 Kümmel 250 g € 6,03150.320.3 Kümmel 1 kg € 22,00

11

102.190.6 € 2,95

Alle angegebenen Preise sind Endverbraucherpreise und verstehen sich, wenn nichts Anderslautendes angegeben, einschliesslich Mehrwertsteuer. Preise und Werbeaktionen sind gültig bis zum 31/10/2009 oder solange der Vorrat reicht. Druckfehler sowie Modelländerungen werden vorbehalten.

Automatischer Heber AUTO SYPHONAus glasklarem Plexiglas. Beseitigt unhygienisches Anblasen oder Ansaugen des Siphons : einfach kurz ziehen und der Siphon ist an ! Mit entfernbarem Anti-Bodensatz-Stöpsel, Rückschlag-ventil und 1,5 m Schlauch (Durchm. 9 mm). Länge : 2 x 55 cm. Ohne Zapfhahn !Modelle JUMBO : Besonders geeignet für 54L Korbflaschen und 60L Fässer. Doppelter Durchfluss dank dem grösseren Durch-messer. 2 Meter PVC Schlauch 12/16mm inbegriffen.

Kunststoff-SchraubverschlussKunststoff Schraubverschlüsse mit Dichtring. Passen auf die meisten gängigen Softdrink- und Saftflaschen aus Kunststoff oder Glas. Diese Schraubverschlüsse können leicht mit der Hand montiert werden. Ideale Alternative für PP28 Schraubverschlüs-se die ein Verschlussgerät benötigen.

Kunststoff FlaschentraysDiese soliden tiefgezogenen Trays sind speziell entworfen um Wein- oder Sektflaschen horizontal stabil zu lagern, und dies ohne Risiko von gebrochenen Flaschen oder einstürzenden Stapeln. Jede Flasche liegt in seinem eigenen vorgeformten Fach. Sollte jedoch eine Flasche brechen, z.B. bei zu hoher Belastung, dann bleibt der Schaden begrenzt auf das einzelne Fach. Besonders leicht zu handhaben und sehr praktisch für Profis und Hobbyisten. Erhältlich in 3 Typen :• Kunststoff Flaschentray 100 x 120 UNI (Industriepalettengröße). Universalmodell geeignet für die meisten gängigen 75 cl Flaschen : Bordeaux, Burgunder, Champagner, Schlegel, usw. 40 Flaschen pro Schicht.• Kunststoff Flaschentray 60 x 80 BORD (Minipalettengröße). Geeignet für 75 cl Bordeaux oder Schlegel Flaschen. 15 bis 16 Flaschen pro Schicht.• Kunststoff Flaschentray 60 x 80 BURG (Minipalettengröße). Geeignet für 75 cl Burgunder oder Champagne Flaschen. 15 bis 16 Flaschen pro Schicht.

“Waterkefir/melkkefir” Peter BauwensEin illustrierter und praktischer Leitfaden um herrliche Getränke aus Kefir herzustellen. Mit vielen Rezepten, auch für Käse und Quark. Mit schönen Farbbildern. In niederländischer Sprache. 72 Seiten.

“The brewers handbook” Ted GoldammerEinführung ins Bierbrauen mit ausführlichen und detallierten Er-läuterungen zu den verschiedenen Stadien des Brauprozesses. Wissenswert für den professionellen Groß-bierbrauer sowie den Hobbybrauer. 496 Seiten. Englisch.

PROMO+ 1 Hahn “Little” GRATIS


018.031.5 Auto Syphon € 13,95018.021.6 JUMBO auto Syphon € 19,95


025.035.7 Flaschentray kunst. 100 x 120 cm UNI € 11,50025.036.5 Flaschentray kunst. 60 x 80 cm BORD € 8,95025.037.3 Flaschentray kunst. 60 x 80 cm BURG € 8,95


012.370.3 Drehkapsel ROT mca 28, 25 Stück € 2,25012.371.1 Drehkapsel ROT mca 28, 100 Stück € 5,25012.372.9 Drehkapsel ROT mca 28, 1000 Stück € 40,24012.373.7 Drehkapsel ROT mca 28, 4500 Stück € 133,79012.375.2 Drehkapsel BLAU mca 28, 25 Stück € 2,25012.376.0 Drehkapsel BLAU mca 28, 100 Stück € 5,25012.377.8 Drehkapsel BLAU mca 28, 1000 Stück € 40,24012.378.6 Drehkapsel BLAU mca 28, 4500 Stück € 133,79

ERNEUERTE AUSGABE !

Ab 150.000 Stück auch

lieferbar in anderen Farben.

Nicht geeignet für Flüssigkeiten mit

ein Prozente > 40vol.% !

IHR WIEDERVERKÄUFER :

094.012.2 € 14,97

061.027.9 € 50,50

Documents

Brouwland info Herbst 2009