panissimo | 16 maggio 2014 | Nº 2022 ARTIGIANATO

COLAZIONESPUNTINOPRANZOMERENDACENA

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Il manifesto per i negozi dei membri PCS.

Manifesto con il logo dei panettieriIl promo-shop PCS si rallegra del-la vostra ordinazione di manifesti (formato A1 e A3): promoshop@swissbaker.chTel. 031 388 14 00

L’idea geniale?Sotto che forma desiderate uti-lizzare il tema del manifesto. Po-trebbero tornarvi utili per esem-pio cartoline postali, sacchetti per il pane, set da tavola o una foto per lo schermo della cassa? Ci rallegriamo di ricevere le vo-stre idee ed i vostri suggerimenti via e-mail, all’indirizzo info@swissbaker.ch, o per telefono allo 031 388 14 14. Sarà nostra premura verificare la fattibilità della vostra proposta.

Campagna che segue lo spot televisivo «Spezzare il pane»

Campagna nazionale di affissione L’Informazione svizzera sul pane (ISP) lancerà la settimana prossima una campagna nazionale di affissione basata sullo spot televisivo «Spezzare il pane» di grande successo.

Nelle settimane 21 e 22, il manife-sto con il popolare tema e il nuovo slogan «COLAZIONESPUNTINO-PRANZOMERENDACENA» verrà affisso su 600 cartelloni pubblici-tari. Scopo: far venire l’acquolina in bocca ai passanti e invogliarli a mangiare pane.

Messaggio forte a livello visivoIl tema convince per il suo messag-gio forte a livello visivo. Il pane prodotto artigianalmente con ce-reali svizzeri è un piacere a qual-siasi ora del giorno. Grazie alla collocazione ottimale, il 66 % dei gruppi target (persone dai 15 ai 74 anni) vedrà il manifesto almeno 5 volte.

A complemento della cam-pagna di affissione, l’asso-ciazione PCS offre ai suoi

membri il manifesto (forma-to A1 e A3) con il logo dei panettieri per i loro punti

di vendita.

Contribuite anche voi ad aumenta-re la pressione pubblicitaria, espo-nendo il manifesto nel vostro ne-gozio. Il tema è infatti un ottimo richiamo visivo anche prima e dopo il periodo ufficiale della cam-pagna.

I nuovi mix per pane Puratos: per l’esperienza di un gusto più intenso!Puratos Vi presenta un assorti-mento completamente nuovo di mix per pane innovativi caratteriz-zati da: n Un gusto più vario e intenso del

pane grazie ad un assemblag-gio di preimpasti e lieviti natu-rali.

n Una qualità del pane perfetta grazie alla coordinazione cura-ta di farine e coadiuvanti.

n Idee e concetti sul pane chiari e innovativi per il Vostro negozio.

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Per i nuovi mix abbiamo scelto accuratamente preimpasti e lieviti

puramente naturali e prelibati: create il Vostro pane con il gusto più intenso e caratteristico che abbiate mai provato e distinguete-vi così dalla massa. Ora, tutti i nostri nuovi mix sono privi di sale (eccetto i mix comple-ti) – potrete così decidere quale sale usare e in che quantità. Con i nuovi mix per pane – nuovo gusto da sperimentare. Contattate direttamente il Vostro consulente tecnico oppure il no-stro ufficio: tel.: 062 285 40 40, fax: 062 285 40 50 o tramite e-mail: info@puratos.ch.

Puratos SA, Dulliken

Sono già 25 le candeline da spegnereArno e Franca Antognini sono al giro di boa del quarto di secolo – per la precisione la virata avverrà il 18 ottobre prossimo – e, fino a tale data nelle sedi della loro pa-sticceria di Locarno e Ascona, sarà un susseguirsi di attività sociali e culturali, quali mostre d’arte, pre-sentazione di libri, filmati e altro, a far corona al loro assortimento dolciario confermato nella sua bontà da clienti avveduti quanto

fedeli, ma anche da piattaforma di lancio per delle novità.Il via al programma d’accompa-gnamento è partito il 23 marzo con il vernissage della mostra del pit-tore gambarognese Fausto Tom-masina, che si protrarrà fino al 31 agosto. Al momento di stendere questa nota, la mostra stabilmente ospitata nella sede primaria di piazza Sant’Antonio, continua a incantare i visitatori.Successo rinnovato anche per la seconda edizione di «Delicatessen» in quanto il Dipartimento federale degli affari esteri DFAE (Presenza svizzera), ha informato Arno e Franca con lettera dell’ambasciato-re Nicolas Bideau, che uno dei loro prodotti parteciperà alla nuova edizione. Un riconoscimento che dà prestigio al settore dolciario cantonale di pretta impronta arti-giana. nc

Troverete informazioni dettagliate sulla campagna d’affissione e sui manifesti per i vostri punti di ven-dita nell’edizione di panissimo del 25 aprile. PCS

COLAZIONESPUNTINOPRANZOMERENDACENA

Nº 20 | 16 maggio 2014 | panissimo 23CONGRESSO

Programma e trattande del Congresso 2014Domenica, 15 giugno 2014, Kongress + Kursaal Bern AG, Berna11.00 – 14.00 Seduta del Direttivo14.30 – 17.00 Seduta del Comitato centrale18.00 – 19.45 Aperitivo abbinato alla trasmissione della partita Svizzera contro Ecuador in occasione dei Mondiali di calcio Dalle 20.00 Cena

Lunedì, 16 giugno 2014, Bernexpo AG, Mingerstrasse 6, Berna09.00 Accoglienza dei partecipanti al congresso Caffè e chifel10.00 – 13.00 129° congresso Relazione di Boris Zürcher, capo della direzione del lavoro del SECOca. 13.00 Standing lunchca. 15.00 Fine della manifestazione

Ordine del giorno1. Saluto di benvenuto e allocuzione del Presidente – Saluto di Ruedi Lustenberger, Presidente del Consiglio nazionale – Relazione di Boris Zürcher, capo della direzione del lavoro del SECO2. Parte formale 2.1 Nomina degli scrutatori 2.2 Comunicazione del numero degli aventi diritto di voto presenti 3. Verbale del Congresso 20134. Ratifica e approvazione del rapporto di gestione 20135. Fissazione delle quote sociali per il 20156. Scelta delle località per i congressi del 2016 e 20177. Nomina di membri onorari8. Onorificenze e messaggi di saluto9. Varie

Il maggior evento associativo torna nella Capitale

A Berna – 16 giugno 2014 – il Congresso della PCSLa manifestazione si presenterà quest’anno variata e istruttiva, considerata la posizione in campo politico ed economico, degli ospiti che interverranno.

E li citiamo: Ruedi Lustenberger, attuale presidente del Consiglio nazionale, che ci porterà tra l’altro il saluto del Parlamento nazionale. Da par suo, Boris Zürcher, capo della Direzione del lavoro al seco, affronterà il tema dell’importanza del partenariato sociale. I temi le-gati ai contratti collettivi di lavoro, la loro dichiarazione di forza ob-bligatoria e il partenariato sociale, sono di bruciante attualità per il contesto politico sapendo come gli aspri negoziati concernenti il CCL della panetteria-pasticceria-con-fetteria artigianale svizzera, siano faticosamente giunti a buon fine; e che la richiesta della dichiarazione di forza obbligatoria sarà presen-tata al seco per il 2015.

I problemi della formazione professionaleLa fonte principale degli stessi di-scende dai suoi costi; che però vanno affrontati ed evasi pena l’impoverimento e l’insufficienze del bagaglio professionale di chi vi si immette, e di chi poi la pratica per la vita. Insomma: ne va del futuro del nostro settore.In questo disegno la PCS ha rinno-vato nel 2013 il proprio concetto promozionale sulla successione, all’insegna del motto «Progetta il tuo futuro» ed elaborando vari strumenti di lavoro, e ciò malgrado la persistente mancanza di sov-venzioni all’ordine di CHF 800 000.–. Per risolvere il proble-ma, il Congresso dovrà statuire

sulla richiesta d’aumento – conte-nuta – del contributo sulla massa salariale. Vedasi: Finanziamento alla formazione, approvato all’u-nanimità dal Comitato centrale e che dovrebbe

passare dall’attuale 1 ‰ all’1,2 ‰ per gli anni 2015

e 2016.

Di seguito i corsi preparatori all’e-same professionale e a quello su-periore (già maestria), dovrebbe-ro beneficiare di sovvenzioni maggiori. Questo, stando al Se-gretariato di Stato alla formazio-ne, ricerca e innovazione (SSFRI) a partire dal 2007; ma fino ad al-lora sarà necessario garantire il finanziamento della formazione continua in seno alla nostra cate-goria.

Quota di societariato invariataCi si riferisce a quella di base fissa-ta a CHF 550.– (CHF 25.– per i soci senza attività, più CHF 50.– per l’abbonamento a «panissimo».

Sedi dei Congressi 2016 e 2017Per quello di un giorno, deputata a ospitarlo resta come d’abitudine Berna.Per quello di due giorni – nel 2017 – si è candidata Losanna.Chiuderà l’evento l’ormai fattosi leggendario «pranzo in piedi» or-ganizzato dai fornai bernesi.

Finanziamento alla formazioneI cambiamenti al livello del finan-ziamento della formazione, rispet-tivamente dell’esecuzione da parte dei cantoni, hanno implicato per-dite considerevoli al riguardo della formazione a fini professionali, per la Scuola professionale Richemont. La pressione politica sarà mante-nuta in stretta collaborazione con l’usam, in vista dell’equivalenza della formazione professionale e accademica.

A causa della situazione finanzia-ria la Scuola professionale Riche-mont non può più onorare il suo mandato di prestazioni attualmen-te in vigore. Secondo attenta ana-lisi verrebbe a mancare un contri-buto di quasi mezzo milione di franchi l’anno. Dopo un incontro con il SEFRI, si è dedotto che la Confederazione – dal 2017 – po-trebbe partecipare ai corsi di base.Per contro, nessuna possibilità di sostegno è prevedibile per la for-mazione continua a scopi profes-sionali. Occorre allora prevedere a partire dal 1 gennaio 2015 l’aumen-to del contributo sulla massa sala-riale a favore della formazione di base e continua, allo scopo d’avere una garanzia in fatto di pianifica-zione per il 2015, sapendo che le riserve della Richemont non po-tranno coprire il deficit oltre il 2014.L’unica alternativa praticabile con-sisterebbe nel diminuire le presta-zioni.Una possibilità di miglioramento della situazione finanziaria risie-derebbe nella dichiarazione di forza obbligatoria (DFO) del CCL; ed è questa una soluzione calda-mente auspicata una volta in vigo-re il nuovo CCL. Ora occorre evi-denziare come l’istituto della PCS sulla formazione di base e conti-nua, costituisca l’assicurazione-vita del settore; da mantenere quindi a tutti costi. PCS/nc

Palazzo Federale: gioco d’acqua.

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