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receta Cannelloni Ripieni Di Baccalà e Patate Con Vongole e Pomodorini (Canelones de Bacalao y Patata Con Salsa de Tomate y Almejas)
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ClavesIngr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocinadel mar, Cocina de fiesta, Cocinaitaliana,
Ambiente: Celebraciones, Dela abuela, Friends, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Por: Roberto Salvatore Cristiano
Ingredientes principales
500 g de canelones500 g de bacalao desalado3 Patatas medianas2 dientes de ajo1 manojito de perejil250 g de mozzarella1 kg de almejas250 g de tomate triturado1 chorrito de vino blancoAceite de oliva virgenSalPimienta
Preparacin
En primer lugar, sofremos el ajo y el bacalao en unacacerola con aceite.
A continuacin, hervimos las patatas en una olla hastaque estn bien tiernas, las pelamos y las troceamos.
Incorporamos las patatas al sofrito de bacalao.
Trituramos todo hasta que obtengamos una salsaespesa y salpimentamos al gusto.
Cocemos los canelones en agua siguiendo lasinstrucciones del fabricante. Escurrimos.
Seguidamente, rellenamos los canelones con nuestrapasta y vamos colocando en una fuente de horno.
Distribuimos mozzarella por encima y horneamos a180C durante 15 minutos.
Mientras, salteamos las almejas en una sartn conaceite, ajo y vino hasta que se abran.
Hoja de impresin de Cannelloni ripieni di baccal e patate con vongole... http://www.canalcocina.es/receta/cannelloni-ripieni-di-baccala-e-patat...
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Por ltimo, eliminamos las cscaras e incorporamosel tomate triturado. Lo dejamos a fuego lento durante10 minutos.
Emplatamos los canelones recin horneados ysalseamos con el tomate y las almejas.
Decoramos con el perejil picado y servimos.
Notas
Hoja de impresin de Cannelloni ripieni di baccal e patate con vongole... http://www.canalcocina.es/receta/cannelloni-ripieni-di-baccala-e-patat...
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