ClavesIngr. prin.:Pasta Y Cereales

Plato:Principal

Estilo: Cocina casera, Cocinadel mar, Cocina de fiesta, Cocinaitaliana,

Ambiente: Celebraciones, Dela abuela, Friends, Pija,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Por: Roberto Salvatore Cristiano

Ingredientes principales

500 g de canelones500 g de bacalao desalado3 Patatas medianas2 dientes de ajo1 manojito de perejil250 g de mozzarella1 kg de almejas250 g de tomate triturado1 chorrito de vino blancoAceite de oliva virgenSalPimienta

Preparacin

En primer lugar, sofremos el ajo y el bacalao en unacacerola con aceite.

A continuacin, hervimos las patatas en una olla hastaque estn bien tiernas, las pelamos y las troceamos.

Incorporamos las patatas al sofrito de bacalao.

Trituramos todo hasta que obtengamos una salsaespesa y salpimentamos al gusto.

Cocemos los canelones en agua siguiendo lasinstrucciones del fabricante. Escurrimos.

Seguidamente, rellenamos los canelones con nuestrapasta y vamos colocando en una fuente de horno.

Distribuimos mozzarella por encima y horneamos a180C durante 15 minutos.

Mientras, salteamos las almejas en una sartn conaceite, ajo y vino hasta que se abran.

Hoja de impresin de Cannelloni ripieni di baccal e patate con vongole... http://www.canalcocina.es/receta/cannelloni-ripieni-di-baccala-e-patat...

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Por ltimo, eliminamos las cscaras e incorporamosel tomate triturado. Lo dejamos a fuego lento durante10 minutos.

Emplatamos los canelones recin horneados ysalseamos con el tomate y las almejas.

Decoramos con el perejil picado y servimos.

Notas

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