Carte Plateaux-Repas - Gargantua Traiteur...Carte Plateaux-Repas Automne / Hiver 2019 2020 1 01 41 98 37 00 [email protected] . Le Plateau à partir de 23 ... Château

Carte Plateaux-Repas

Automne / Hiver

2019 2020

1

01 41 98 37 00

[email protected]

www.gargantua-traiteur.fr

Le Plateau à partir de 23 € HT, c’est :

13 Menus comprenant

une entrée, un plat garni, un fromage, un fruit sec,

un dessert et un petit pain servis dans

Un Coffret raffiné : assiettes individuelles sous

cloche, Mignonette de Vinaigrette

Un Verre en verre

Des Couverts Inox, Serviette Papier

Le plateau à partir de 17€ HT c’est :

7 Menus comprenant

Une entrée, un plat garni, un fromage, un dessert

Et un petit pain servis sur

Un Plateau à 5 Compartiments

Avec un Verre et des Couverts en plastique

2

Vous Choisissez


3 www.gargantua-traiteur.fr

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4

SUPRÊME DE POULET GRILLÉ 23,00 € HT/ 25,30 € TTC

Involtini et Légumes Anti Pasti

Suprême de Poulet Grillé

Palet de Polenta aux Légumes du Sud et Parmesan

Sélection de Fromage, Fruit Sec

Tiramisu

Allergènes présents dans le menu «Cubix Suprême de Poulet Grillé» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites

MÉDAILLONS DE POULET BASSE TEMPÉRATURE

25,00 € HT/ 27,50 € TTC

Petit Pot de Rillettes Croquantes de Thon

et sa Baguettine

Médaillons de Poulet Basse Température

Farci aux Champignons

Rigatoni au Basilic et Fricassée d’Aubergines


Entremets Mangue Coco

Allergènes présents dans le menu «Médaillons de Poulet Basse Température» :

Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites, Poissons

Vin Conseillé

Loire Sancerre Rouge

Hubert Brochard (2014) 17,00 € HT/20,40 € TTC

POULET AUX ÉPICES THAÏ 24,00 € HT/ 26,40 € TTC

Terrine de Saint-Jacques aux Herbes

Crème à la Fleur de Sel

Poulet grillé aux Épices Thaï

Sauté de Bok Choy et

Riz Basmati aux graines de Sésame


Amandine Framboise

Allergènes présents dans le menu «Cubix Poulet aux Épices Thaï» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame,

Sulfites, Céleri, Poissons, Mollusques

Vin Conseillé

Bordeaux

Château Cassillac(2013) 8,70 € HT/10,44 € TTC

POULET À LA SAUGE 25,00 € HT/ 27,50 € TTC

Carpaccio de Saumon Fumé par nos Soins

Pain Polaire

Suprême de Poulet à la Sauge

Pétales de Grenailles et

Potiron poêlé


Éclair Chocolat au Lait

Allergènes présents dans le menu «Cubix Poulet à la Sauge» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Arachide, Sésame, Sulfites,

Lupin, Céleri, Moutarde, Poissons, Mollusques, Crustacés

Vin Conseillé

Loire Saumur Champigny

Les Gravières du Roy (2011) 11,80 € HT/14,16 € TTC


Vin Conseillé

Château de Pourcieux

Côtes de Provence (2018) 12,10 € HT/ 14,52 € TTC

5

BROCHETTES DINDE ANANAS SÉSAME

23,50 € HT/ 25,85 € TTC

Millefeuilles d’Aubergine et Chèvre Frais

aux Pistaches

Brochettes de Dinde à l’ Ananas et Sésame

Pomme Amandine, Farandole de Légumes Verts


Crêpe Caramel au Beurre Salé

Allergènes présents dans le menu «Cubix Brochettes Dinde Ananas Sésame» :

Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque (Amandes, Pistaches), Soja, Sésame, Sulfites

Vin Conseillé

Loire Sancerre Rouge


RUMSTECK AUX OLIVES NOIRES 24,00 € HT/ 26,40 € TTC

Salade Gourmande (Mesclun, Haricots Verts, Foie Gras, Magret de Canard Fumé, Marrons)

Rôti de Rumsteck à l’Origan et aux Olives Noires

Taboulé aux Fèves et aux Figues


Tarte Chiboust aux Griottes

Allergènes présents dans le menu «Rumsteck aux Olives Noires» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites

Vin Conseillé

Bordeaux


WOK DE VEAU 25,00 € HT/ 27,50 € TTC

Œuf Poché sur Salade de Lentilles

Wok de Veau

Biseaux de Légumes au Gingembre (Carottes jaunes et oranges, Courgettes, Navets)


Éclair Chocolat au Lait

Allergènes présents dans le menu «Cubix Wok de Veau» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja,

Sésame, Sulfites,Céleri, Moutarde

Vin Conseillé



FILET DE BŒUF RÔTI 29,90 € HT/ 32,89 € TTC

Terrine de Foie Gras de Canard Maison

Marmelade d’Oignons et Briochines

Filet de Bœuf rôti, Sauce Béarnaise

Pomme Amandine

Haricots Verts


Entremets Chocolat Vanille

Allergènes présents dans le menu «Cubix Filet De Bœuf Rôti» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites, Moutarde

Vin Conseillé

Médoc

Château Haut Bana (2016) 14,94 € HT/17,93 € TTC


6

DORADE À L’HUILE VIERGE 24,50 € HT/ 26,95 € TTC

Quiche aux Poireaux et Emmental

Filet de Dorade à l’Huile Vierge (Herbes, Tomate, Olive, Basilic)

Riz Sauvage, Fine Ratatouille


Tarte au Citron

Allergènes présents dans le menu «Cubix Dorade à l’Huile Vierge» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites, Poissons

PAVÉ DE SAUMON RÔTI 28,90 € HT/ 31,79 € TTC



Pavé de Saumon rôti à la Provençale

Émincé d’Endives et Céleri au Curcuma,

Raisins et Pomme


Tarte Poire Chocolat

Allergènes présents dans le menu «Cubix Pavé de Saumon Rôti» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites, Céleri, Moutarde, Poissons, Mollusques

Vin Conseillé

Loire Sancerre Blanc


PAVÉ DE CABILLAUD AU ROMARIN 26,00 € HT/ 28,60 € TTC

Tartare de Saumon au Jus de Betterave,

Zests d’Agrume et Aneth

Pavé de Cabillaud au Romarin

Écrasé de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive

et Jeunes Pousses d’Épinard


Salade de Fruits Frais à la Menthe

Allergènes présents dans le menu «Cubix Pavé de Cabillaud au Romarin» :


Vin Conseillé

Muscadet sur Lie

Château du Cléray (2016) 9,80 € HT/11,76 € TTC


Vin Conseillé



7

VÉGÉTARIEN 23,50 € HT/ 25,85 € TTC

Quiche aux Poireaux et à l’Emmental

Déclinaison de Salades Composées


Entremets Chocolat Vanille

Allergènes présents dans le menu «Cubix Végétarien» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites

Vin Conseillé



SANS GLUTEN 24,50 € HT/ 26,95 € TTC



Brochettes de Dinde à l’Ananas et Sésame

Sauté de Bok Choy et

Riz Basmati aux graines de Sésame


Salade Fruits Frais à la Menthe

Allergènes présents dans le menu «Cubix Sans Gluten» : Œufs, Lait, Sésame, Sulfites, Poissons, Mollusques

Vin Conseillé

Bordeaux



8

ESCALOPINE DE POULET AU ROMARIN

17,00 € HT/ 18,70 € TTC

Rillettes de Thon, Blinis

Escalopine de Poulet au Romarin

Taboulé aux Fèves et aux Figues

Fromage

Salade de Fruits Frais à la Menthe

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Escalopine de Poulet au Romarin» :


Vin Conseillé

Côtes du Rhône

Magie d’une Terre (2018) 7,00 € HT/8,40 TTC

ÉMINCÉ DE DINDE MILANAISE 17,00 € HT/ 18,70 € TTC

Salade de Pépites de Légumes au

Saumon Fumé

(Concombre, Maïs, Tomate)

Émincé de Dinde à la Milanaise

Rigatoni au Basilic et Fricassée d’ Aubergines

Fromage

Baba au Rhum

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Émincé de Dinde Milanaise» :


POULET À L’ORIENTALE 17,00 € HT/ 18,70 € TTC

Salade de Pois Chiche (Tomate, Cumin, Coriandre, Olive)

Poulet Grillé aux Épices

Trilogie de Légumes à l’Orientale

Boulgour aux Raisins et à la Cannelle

Fromage

Tarte au Citron

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Poulet à l’Orientale» :

Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites

Vin Conseillé

Bordeaux


RUMSTECK À L’ORIGAN 17,00 € HT/ 18,70 € TTC

Salade de Pétoncles marinées au Curry

Rôti de Rumsteck à l’Origan

Salade de Pommes de Terre en Rémoulade (Moutarde à l’Ancienne, Persil)

Fromage

Mousse au Chocolat et Nougatine Surprise

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Rumsteck à l’Origan» :

Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites, Moutarde, Mollusques


Vin Conseillé

Côtes du Rhône

Magie d’une Terre (2018) 7,00 € HT/8,40 TTC

Vin Conseillé



9

VÉGÉTARIEN 17,00 € HT/ 18,70 € TTC

Salade d’Endives et Céleri au Curcuma,

Raisins et Pomme

Déclinaison de Salades Composées

Fromage

Amandine Framboise

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Végétarien» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja,

Sésame, Sulfites, Céleri, Moutarde

Vin Conseillé

Bordeaux



FILET DE LIEU EN PERSILLADE 17,00 € HT/ 18,70 € TTC

Duo de Crudités

Betterave et Carottes râpées

Filet de Lieu en Persillade

Salade de Riz Méridional (Tomate, Concombre, Poivron, Olive noire)

Fromage

Tarte Chiboust aux Griottes

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Filet de Lieu en Persillade» :

Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites

Vin Conseillé

Muscadet sur Lie

Château du Cléray (2016) 9,80 € HT/11,76 € TTC

GRILLADE DE SAUMON 20,00 € HT/ 22,00 € TTC

Salade d’Endives et Céleri au Curcuma,

Raisins et Pomme

Grillade de Saumon

Étuvée de Lentilles et Dés de Tomates

Fromage

Tarte Chocolat Poire

Allergènes présents dans le menu «Séminaire Grillade de Saumon» : Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja, Sésame, Sulfites, Céleri,

Moutarde, Poissons

Vin Conseillé

Loire Sancerre Blanc


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Les Vins Rouges

Bordeaux

Château Cassillac 2013 8,70 € HT

Médoc

Château Haut Bana 2016 14,94 € HT

Loire

Saumur Champigny 11,80 € HT Les Gravières du Roy 2016

Sancerre Rouge, Hubert Brochard 2014 17,00 € HT

Côtes du Rhône

Magie d’une Terre 2018 7,00€ HT

Les Vins Rosés

Côtes de Provence

Château de Pourcieux 2018 12,10 € HT

Les Vins Blancs

Loire

Muscadet sur Lie, Château du Cléray 2016 9,80 € HT

Sancerre Blanc, Hubert Brochard 2017 18.40 € HT

Les Champagnes

Jean-Noël HATON, Classic 22,69 € HT

TAITTINGER, Cuvée Brut Prestige 44,03 € HT

Les Rafraîchissements

Vittel 1,5 L 2,40 € HT

Vittel 50 cl 1,80 € HT

Perrier ou Badoit 1 L 2,00 € HT

Tropicana Orange, Multifruits 5,00 € HT

Coca Cola, Coca Cola Light 1,25 L 2,40 € HT

Les Boissons Chaudes

Le Thermos de 10 Cafés 18,01 € HT

(Gobelets, Spatules, Sucres)

Le Thermos de 5 Thés 10,90 € HT

(Gobelets, Spatules, Sucres)

11

Accueil Café, Pause Sucrée,

Cocktail, Buffet, Déjeuner, Dîner

Évènements Professionnels et Familiaux

Afin de pouvoir assurer le respect du menu choisi, il vous est conseillé de

commander la veille avant 15 heures.

Vous avez la possibilité de choisir 2 menus différents à partir de 10 plateaux-

repas commandés.

Toute commande téléphonique doit être suivie d'une confirmation écrite.

•Nos viandes proviennent de l'Union Européenne.

•Nous travaillons avec les produits du marché dont les approvisionnements sont

sujets à variation. Nous n'hésiterons pas à vous communiquer plusieurs

suggestions dans le cas où le menu choisi ne pourrait être respecté.

•Avant de passer commande, si vous souffrez d’allergies et/ou d’intolérances

alimentaires, nous vous demandons de vous rapprocher de notre service

commercial afin de définir un menu personnalisé. Vous pouvez consulter la liste

des ingrédients des produits sur notre site.

•Les tarifs des vins et les millésimes peuvent varier en fonction d'évènements

exceptionnels indépendants de notre volonté. Nous vous rappelons que l'abus

d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier avec modération.

•Tous nos plateaux-repas sont froids, préparés en environnement réfrigéré et

livrés en camion frigorifique.

•Toute erreur ou retard de livraison ne pourra être imputé à Gargantua dans le

cas où les informations fournies par le client s'avèreraient incomplètes ou

erronées ou en cas de force majeure.

•Par mesure d'hygiène, aucune marchandise ne pourra être reprise ou

échangée.

•Nous vous recommandons de conserver les plateaux-repas dans un endroit

frais et sec. Nous déclinons toute responsabilité dans le cas où ils ne seraient

pas consommés dans les 2 heures qui suivent la livraison.

•Le règlement s'effectue à réception de facture. ANNULATION DE COMMANDE

Toute modification quantitative doit parvenir à nos services la veille de votre

manifestation avant 17 heures, suivie d'une confirmation écrite, et pour les

commandes à livrer les weekends et jours fériés le matin avant 11 heures.

Nous regrettons de ne pouvoir annuler une commande, partiellement ou dans son intégralité, le jour-même de la livraison.

Recommandations & Conditions de Vente

3 rue du Dispensaire 94110 ARCUEIL 01 41 98 37 00 [email protected] SAS au Capital de 102000€-RC Créteil 542 059 639 00030 /APE 5621 Z–TVA intracommunautaire FR 22542059639





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