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1

編輯的話

張瓈文

臺北市鄉土教育中心立足於剝皮寮歷史街區，以鄉土教育與文化保存二者共

構為前提，推動歷史空間的活化，落實「歷史老街紮根校園、教育活動活化歷史

老街」理念。為使各校教師能熟悉鄉土教育中心資源，進而結合領域課程，帶領

學生到剝皮寮進行戶外學習，特編寫戶外教學手冊，提供國小教師參考。

戶外教學手冊以臺北市鄉土教育中心常設展內涵，分為「剝皮寮的故事」、「臺

灣醫療的發展」和「傳統教育與現代教育」，又各分設中高年級版和低年級版。

手冊中的每個主題內有 1-3個學習活動，對應學習目標和分段能力指標，讓學習

有具體的方向。每個活動有清楚的「教師指導語」、「教師提問」和「學生操作」，

部分也附上「學習小檔案」或「延伸學習」，作為教師的補充資料，促使戶外教

學活動更具結構化。另外手冊有大量的現場實景照片，教師無論是在行前教育或

現場教學時都能按圖索驥，一目了然。當然，教師可以根據不同的年級層和教學

主題，選擇手冊中任何主題，與領域課程搭配來使用。

戶外教學手冊編寫網羅臺北市國教輔導團社會領域輔導小組郭惠琳校長、黃

美月主任、徐秋婷老師和張瓈文老師，還有老松國小陳美心老師、劉惠楨老師以

及三民國小范美玉老師，7人分工負責各個主題，再經團隊共同討論、試教、修

正，最後彙整出版。期間臺北市國教輔導團社會領域輔導小組徐榮崇教授、謝明

燕校長、邱馨儀校長、游鴻池校長暨團員林映杜主任、曹曦主任、張世遠主任、

楊武憲老師、江聰明老師、王志文老師以及老松國小彭秀玉老師、陳崑榮老師也

提供寶貴意見。臺北市南港國小簡邑容校長和臺北市老松國小林明助校長給予全

力支持，鄉土教育中心張欽鵬主任和林映源、周妙齡、江柏叡、陳思穎、陳岫琴

等夥伴提供行政支援，在此一併致謝!

期待教師帶領學生走出教室，從戶外學習中瞭解文化資產的內涵和價值，運

用多樣的方法紀錄文化資產，思考保存和再利用等議題，進而培養愛惜文化資產

的情懷。臺北市鄉土教育中心有活生生的鄉土教材，可以看得到、聽得到、摸得

到，更可以玩得到。歡迎大小朋友一起來古早厝學習，輕鬆體驗，樂在學習。

2

目次

編輯的話

目次

剝皮寮的故事主題介紹………………………………………………3

主題一 舊建築新生命……………………………………………9

主題二 剝皮寮的前世今生………………………………………11

主題三 說故事的房子……………………………………………15

主題四 熱鬧的淡水河……………………………………………19

主題五 剝皮寮在哪裡……………………………………………23

主題六 老地名故事多……………………………………………27

主題七 古早厝排排站……………………………………………29

主題八 古早厝怎麼蓋……………………………………………33

主題九 剝皮寮老店家……………………………………………37

主題十 故事巷聽講古……………………………………………41

主題十一 三輪車跑得快……………………………………………47

主題十二 懷舊童玩大家玩…………………………………………49

統整活動………………………………………………………………54

筆記欄…………………………………………………………………55

3

「剝皮寮的故事」主題介紹

張瓈文 陳美心 劉惠楨

壹、 適用對象

國小低年級學生

貳、 主題說明

剝皮寮老街自清代至今已有 200多年，擁有豐富的歷史文化與建築特色，部

分街區自日治時代劃歸為學校用地，為目前臺北市保存完整的歷史街道。劃歸為

學校用地的街區自民國 88年 6月 15日完成所有權轉移，民國 92年 8月設立臺

北市鄉土教育中心，作為剝皮寮歷史街區的管理營運單位，展開剝皮寮老街修復

再利用的規劃。民國 95年 2月 23日剝皮寮東側開館，繼而民國 98年 8月 29日

西側開館，自此剝皮寮歷史街區全區開放。

「剝皮寮的故事」在臺北市鄉土教育中心一樓展間展出，依照參觀動線，共

分為十二個主題:舊建築新生命、剝皮寮的前世今生、說故事的房子、熱鬧的淡

水河、剝皮寮在哪裡、老地名故事多、古早厝排排站、古早厝怎麼蓋、剝皮寮老

店家、故事巷聽講古、三輪車跑得快、懷舊童玩大家玩。

從淡水河的發展談艋舺的歷史，再從艋舺的歷史看剝皮寮的興衰，帶領學生

認識淡水河的聚落，尋訪剝皮寮周邊的古蹟，探究臺北地區和剝皮寮的地名演變

與由來，欣賞清代長條連棟街屋和日治時期牌樓厝以及老店家的風光歲月等。展

覽的主軸以體驗和操作為主，學生在剝皮寮的活教材中，親身感受老房子的氛圍，

還可以搭乘會搖晃的迷你版戎克船，組合老街立面的模型，拓印古厝的裝飾花樣，

摸一摸各種牆的表情，動手蓋一間牌樓厝，聽聽老店家的故事，搭乘復古的三輪

車等。最後還可以體驗古早的懷舊童玩。

剝皮寮歷史街區的修復，部分保存舊建築的材料和工法，但也嘗試加入鋼骨

和玻璃等新建材，融合傳統和現代面貌。孩子的活力和歡笑，讓剝皮寮再度熱鬧

起來，期待剝皮寮的再生，成為歷史建築 「活化再利用」 的新典範。

4

參、主題分布位置

主題一位於臺北市鄉土教育中心入口大廳一樓；主題二位於入口大廳的二樓；

主題三至十一位於一樓入口大廳左側的展間；主題十二位於一樓中庭廣場和內側

走廊。

臺北市鄉土教育中心平面配置圖

臺北市鄉土教育中心一樓

臺北市鄉土教育中心二樓

主題一、舊建築新生命 主題、三~十一

主題十二、懷舊童玩大家玩

主題二、剝皮寮的前世今生

5

肆、主題大綱

主題 學習活動 生活課程對應能力指標

一、舊建築新生命

活動：剝皮寮的新生命

1-1 以五官知覺探索生活，察覺

事物及環境的特性與變化。

5-1 相信自己只要能真切的觀

察、細心的體會，常可有新奇的

發現。

二、剝皮寮的前世今生

活動一：剝皮寮的記憶相本

活動二：古早厝大變身

2-3 察覺不同人、不同生物、不

同文化各具特色，理解並尊重其

歧異性，欣賞其長處。

2-1 接觸生活中的人、事、物，

理解文化、藝術與自然現象的豐

富性。

三、說故事的房子

活動一：拜訪老房子

活動二：剝皮寮一家人

1-1以五官知覺探索生活，察覺

事物及環境的特性與變化。

1-3探索生活中的人、事、物，

並體會各種網絡之間的互賴與

不可分離性。

四、熱鬧的淡水河

活動一：觀察水岸的城市

活動一：搭乘淡水河上的戎克船

活動二：尋找水上交通工具

2-2觀察生活中人、事、物的變

化，覺知變化的可能因素。

3-3 養成動手探究事物的習慣，

並能正確、安全且有效地行動。

五、剝皮寮在哪裡

活動一：穿越時空遊艋舺

活動二：從老地圖中找剝皮寮

1-1 以五官知覺探索生活，察覺

事物及環境的特性與變化。

3-3 養成動手探究事物的習慣，

並能正確、安全且有效地行動。

6

主題 學 習 活 動 生活課程對應能力指標

六、老地名故事多

活動：剝皮寮！剝什麼皮？

5-3 喜歡探討事情演變的原因，

並養成對周邊訊息做適切反應

的態度。

七、古早厝排排站

活動一：排一排古早厝的臉

活動二：幫剝皮寮拍張照

2-1 接觸生活中的人、事、物，

理解文化、藝術與自然現象的豐

富性。

3-3 養成動手探究事物的習慣，

並能正確、安全且有效地行動。

八、古早厝怎麼蓋

活動一：摸一摸牆的表情

活動二：小小建築師大顯身手

4-1 使用合適的語彙或方式，表

達對人、事、物的觀察與意見。

3-3 養成動手探究事物的習慣，

並能正確、安全且有效地行動。

九、剝皮寮老店家

活動一：剝皮寮的一天

活動二：來剝皮寮喝茶唸歌

2-3 察覺不同人、不同生物、不

同文化各具特色，理解並尊重其

歧異性，欣賞其長處。

十、故事巷聽講古

活動一：從前從前的生活

活動二：老店紀念章

2-3 察覺不同人、不同生物、不

同文化各具特色，理解並尊重其

歧異性，欣賞其長處。

3-3 養成動手探究事物的習慣，

並能正確、安全且有效地行動。

7

主題 學 習 活 動 生活課程對應能力指標

十一、三輪車跑得快

活動：搭一搭三輪車 5-4 養成參與、欣賞展示及演出

時的基本禮儀與態度。

十二、懷舊童玩大家玩

活動：童玩大挑戰

2-1接觸生活中的人、事、物，

理解文化、藝術與自然現象的豐

富性。

3-3 養成動手探究事物的習慣，

並能正確、安全且有效地行動。

伍、展間動線

線

主題三、說故事的房子

主題四、熱鬧的淡水河

主題五、剝皮寮在哪裡

主題六、老地名故事多

主題七、古早厝排排站

主題八、古早厝怎麼蓋

主題九、剝皮寮老店家

主題十、故事巷聽講古

主題十一、動手做小工坊

8

陸、圖例

編號 圖案 說明

1 圖片說明。

2 學生動手操作。

3 貼心小叮嚀：給教師在教學或指導學生

操作時的提醒。

4 小檔案：提供給教師的補充資料。

5 人物對話。

6 動手操作後的變化。

柒、參考資料

一、張瓈文、吳聖慧，《剝皮寮歷史街區再利用規劃研究》，臺北市鄉土教育中心，

2004.09。

二、張瓈文、黃明莉，《剝皮寮歷史街區口述歷史訪談 1》，臺北市鄉土教育中心，

2004.10。

三、張瓈文、吳聖慧、曾敬淳，《剝皮寮歷史街區建築調查研究》，臺北市鄉土教

育中心，2004.11。

四、 張瓈文，《剝皮.蛻變 臺北市鄉土教育中心》，臺北市鄉土教育中心，2005.04

五、張瓈文，《臺北市鄉土教育中心學習地圖 1》，2005.04。

六、張瓈文、黃明莉、楊國慶，《剝皮寮歷史街區口述歷史訪談 2》，臺北市鄉土

教育中心，2006.07。

七、張瓈文，《剝皮寮見鄉土》，臺北市鄉土教育中心，2006.07。

八、 臺北市教育局，《剝皮寮的故事展覽專刊》，臺北市鄉土教育中心，2009.11。

學生操作

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主題一

舊建築新生命

學 習 活 動 學 習 目 標

活動：剝皮寮的新生命 知道剝皮寮的房子經過整修後，作為「臺北市鄉

土教育中心」使用。

10

活動：剝皮寮的新生命

（一）教師指導語：現在我們來到的地方叫「臺北市鄉土教育中心」，這裡原來

是剝皮寮一棟一棟的老房子，現在整修後，變成讓大家參觀

的地方。眼前這兩堵玻璃罩起來的牆就是老房子原有的牆。

（二）教師提問：你能找出臺北市鄉土教育中的服務設施嗎？

學生回答：電梯、廁所、服務臺、指示牌、消防設備。

入口大廳的兩堵磚牆

殘 跡 保 留

民國 88年 6月 16日公部門執行剝皮寮拆遷工作，上午 9時起斷

水、斷電，並進行人員淨空；廣州街 127巷以東的建物後側部分被拆

除，引發爭議。此殘跡不僅保留了過去建築的特色，還凍結了當時衝

突的場景，呈現文化資產保存的歷程。從強化玻璃中的殘缺磚牆，引

導學生進入剝皮寮的保存和再生。

入口大廳是由原廣州街 99、101、103號三戶打通。透過留存拆

除的建物材料再利用，和適當的加入當代設計元素，以新舊融合手

法，讓舊建築再利用呈現各階段的文化意涵和特色。

西側保留的磚牆

東側保留的磚牆

解說牌

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主題二

剝皮寮的前世今生

學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：剝皮寮的記憶相本 藉由影像了解剝皮寮從過去到現在的變化。

活動二：古早厝大變身 知道剝皮寮有許多不同特色的房子。

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活動一：剝皮寮的記憶相本

教師提問：請看看「剝皮寮的記憶相本」，了解剝皮寮從過去到現在的改變。這

些照片中你最喜歡哪一張？為什麼？這張照片是屬於從前還是現在

的面貌？

學生回答：（自由發表）

現在面貌的影像

從前面貌的影像

古早厝大變身入口

從前、變裝、重生

從前、變裝、重生

【從前】阿花光著腳在亭仔腳下奔跑，阿國躲在巷子裡捉迷藏，

大胖昨天剛搬走。大家都漸漸的長大了，剝皮寮卻漸漸的變老了……

【變裝】剝皮寮原本屬於老松國小校地範圍，因為政府決定收回

拆遷，而使原先居住的民眾發動抗議。經過好多次的溝通與協調，大

家才終於達成共識，保留剝皮寮原本的樣貌。

【重生】經過數年的修復重建，剝皮寮有了融合現代與傳統的新

面貌。這裡也成立了臺北巿鄉土教育中心，大小朋友都來造訪參觀，

讓古早厝又再度熱鬧起來……

從大廳沿著樓梯

上到二樓。

13

窗戶上的影像——古早厝穿新衣

現在面貌的影像

從前面貌的影像

14

活動二：古早厝大變身

(一)教師提問：這裡有兩個剝皮寮房子的模型，請小朋友仔細觀察，比較這兩間

房子的外型有什麼不一樣？

學生回答：1、左邊這間有小陽臺，窗戶是長方形，牆上有個「宋」字圖案；

右邊這間的窗戶是彎彎的拱形。

2、左邊這間有 2根柱子，右邊這間的柱子比較多。

3、左邊這間的顏色主要是灰色的，右邊這間的顏色主要是紅色。

（二）統整：剝皮寮有許多不同特色的房子，等著小朋友一起來發掘喔！

古早厝大變身入口

宋協興米店模型

宋協興米店模型

長壽號茶桌仔店模型

剝皮寮大事記

彎下腰，下階梯

進入拱門內。

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主題三

說故事的房子

學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：拜訪老房子 知道臺北有一條重要的河流叫淡水河。

活動二：剝皮寮一家人 認識「剝皮寮的故事」主題展的主角。

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活動一：拜訪老房子

（一）教師指導語：這間老房子裡有一個古早的郵筒，找找看在哪裡？咦！上面

有張明信片，誰來把明信片寄出去，看看會發生什麼事情？

學生操作：學生推動郵筒上的明信片，啟動地面的動畫。

動畫配音：

阿公：從前有間會說故事的房子，房子裡藏著很多祕密和好玩的事情喔！

阿弟仔和阿妹仔：哇！是阿公的聲音。

阿公：你們想知道它躲在哪裡嗎？就跟著我，從一條長長的河流開始探險去！

旁白：你也想和他們一同去探險嗎？請先完成這張拼圖喔！點選畫面上的圓圈。

剝皮寮一家人

郵筒上的明信片

地面上的動畫

長條椅

從拱門進去

進入拱門就是

展間，猶如穿越

時光隧道般。

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（二）教師提問：請點選動畫上的圓圈，大家仔細看看出現的畫面，說一說看到

了什麼？

學生操作：四位小朋友依序點選畫面上的圓圈，點選後一一出現圖片。

學生回答：1、我看到一條長長的河。

2、我看到河邊有很多船。

3、我看到河岸有許多房子。

4、我看到很多樹木。

（三）統整：臺北地區有一條很重要的河流－淡水河，剝皮寮所在的萬華（艋舺），

就是在淡水河沿岸。

只要在圓圈上輕

輕揮動或踩踏，

就能觸動畫面。

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活動二：剝皮寮一家人

（一）教師提問：前面動畫中，一起到淡水河探險的有哪些人？找一找，他們

在哪裡？

學生回答：我在牆上的圖片找到阿公、阿弟仔、阿妹仔，另外，還有阿嬤。

（二）統整：他們是剝皮寮的一家人。現在，我們就跟著他們一起去探險，尋訪

說故事的房子。

歡迎來到剝皮寮

也許你常聽到剝皮辣椒，卻沒聽過剝皮寮。

「剝皮寮」會讓你想到什麼？萬華區！廣州街~

康定路~昆明街！

古早的各行各業！清代的店屋！

只要來到萬華，回首當年艋舺的熱鬧盛況，

一定不能錯過剝皮寮這個充滿歷史趣味的古早

厝！準備好了嗎？一起出發，去尋找會說故事的

房子吧！

阿弟仔：小學三年級，充滿好奇

心，最喜歡聽故事。

阿妹仔：小學四年級，喜歡旅行和

拍照，熱愛冒險。

阿 公：在龍山寺當義工，熟悉臺

灣歷史典故。

阿 嬤：愛喝茶聊天和唱卡拉ok。

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主題四

熱鬧的淡水河

學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：觀察水岸的城市 從淡水河流域的地圖了解沿岸有哪些

城市。

活動二：搭乘淡水河上的戎克船 認識淡水河的交通工具「戎克船」，並

體驗搭船的感覺。

活動三：尋找水上交通工具 能找出水上的交通工具。

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活動一：觀察水岸的城市

（一）教師提問：這裡有一張淡水河的地圖，

請沿著河岸找一找，看看有

幾個小圓洞？並說一說小圓

洞代表的地方。

學生操作：看一看地圖上的小圓洞「觀

景窗」。

學生回答：1、總共有 6個小圓洞。

2、小圓洞分別代表新莊、萬

華、大稻埕、關渡、淡水、

松山。

（二）統整：這些熱鬧的地方都是沿著河流發

展起來的。

臺北市大觀（西元 1933年）《臺灣鳥瞰圖》

19世紀末期，淡水河航道逐漸淤塞，

沿岸聚落也因此沒落。所以此處用西元

1933年的地圖來看水岸聚落，時空上

其實有點落差。

淡水河地圖

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活動二：搭乘淡水河上的戎克船

（一）教師提問：小朋友看看眼前這名叫「戎克船」的船，它是以前在淡水河上

常見的交通工具。請說一說這艘縮小版的戎克船有什麼特色？

學生回答：這艘船上有風帆（帆布、尾桅），船的左右有一雙眼睛。

（二）教師指導語：可以站上去體驗搭乘的感覺，要注意安全喔！

學生操作：每次二人站上戎克船，體會在水上搖來晃去的感覺。

(三)統整：這艘縮小版的「戎克船」是以前在淡水河上常看到的交通工具。

哇！

水上有好多帆船，

好熱鬧啊！

嘿！

快來看看這艘

船，好大啊！

縮小版的戎克船

入口

戎克船和紅頭船

【戎克船】

junk（中國式帆船），一說

由馬來語的「dgong」或「jong」

所演變，另一種說法是由臺語

發音的「船」轉音而來。戎克

船是16-17世紀往來東亞及臺

灣周遭的貿易船隻，由於吃水

不深，可以駛達艋舺和大稻埕

等內港。

【紅頭船】

淡水河內陸港口重要的交

通工具。當大型帆船無法深入

內地，戎克船就直接卸貨於俗

稱「紅頭仔」的小型木造貨船。

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活動三：尋找水上交通工具

教師提問：請找一找下面的交通工具中，哪些是屬於水

上的交通工具？把找到的放到河面。

學生操作：站在船舵前，將木盒內正確的水上交通工具

磁鐵放到河面。

學生回答：獨木舟、竹筏、舢舨、紅頭船、戎克船、輪船

站在船舵

前操作。

能吸附上去的就

是正確的答案。

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主題五

剝皮寮在哪裡

學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：穿越時空遊艋舺 透過古蹟地圖，認識艋舺的街道和古蹟。

活動二：從老地圖中找剝皮寮 能在地圖中找出剝皮寮和老松國小的位

置。

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活動一：穿越時空遊艋舺

教師提問：阿公帶著阿妹仔從老松國小出發，想先去祖師廟、青山宮、龍山寺三

間寺廟拜拜，最後去剝皮寮參觀。請小朋友操作阿公和阿妹仔的人

偶，一起尋訪古蹟，並說出沿途會經過的街道名（教師也可訂出不同

路線，讓學生操作）。

學生操作：操作阿公和阿妹仔的人偶，遊歷艋舺。

學生回答：從康定路出發，沿途經過貴陽街、西園路、廣州街。

艋舺地名由來

艋舺是萬華的舊地名。昔日平埔族凱達格蘭人使用獨木舟載運貨物在

此地與漢人交易，「艋舺」即平埔族語「獨木舟」的意思。嘉慶以後，艋舺

成為淡水河流域重要的出口貨物集散中心。貴陽街舊名蕃薯市街，為艋舺

興盛的起點，而「一府二鹿三艋舺」的諺語，更顯示出艋舺是當時北臺灣

最繁榮的地方。

操作阿公和阿妹仔

人偶，遊歷艋舺。

觸按每一處

古蹟上方按

鈕，可以聽

到簡介。

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龍山寺

青山宮

祖師廟

老松國小

剝皮寮

佛具街

學海書院

育嬰堂碑

青草巷

地藏庵

艋舺教會

艋舺的古蹟

【艋舺龍山寺】

興建於清乾隆 3年（1738），是艋舺三邑人（晉江縣、惠安縣、南安

縣）的信仰中心。寺內主祀觀世音菩薩，建築極具歷史與藝術價值。

【艋舺清水巖】（祖師廟）

興建於清乾隆 52年（1787），與艋舺龍山寺、大龍峒保安宮合稱為

臺北三大廟門。主要祭祀的是清水祖師，為安溪人的守護神。

【學海書院】

創建於清道光 17年（1837），日治時期改設「國語」學校（老松國

小的前身）。後高氏族人承購，改為高氏宗祠至今。

【艋舺青山宮】

創建於清咸豐 4年（1854），主祀靈安尊王。每年農曆 10月 22日為

慶祝主神青山王的誕辰，青山宮都會舉行盛大慶典。

【老松國小】

西元 1896年創立，當時為「臺灣總督府國語學校第二附屬學校」，

校址在艋舺學海書院內。西元 1907年改為「艋舺公學校」，並移至現址。

【艋舺育嬰堂】

清同治 9年（1870）由淡水同知陳培桂創立，專門收容孤兒與貧困

子女。西元 1899年與其他救助機構整併，成為臺北仁濟醫院前身。

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活動二：從老地圖中找剝皮寮

（一）教師提問：喔！這個櫃子中有四張艋舺的老地圖，讓我們找一找，看看剝

皮寮、老松國小、龍山寺在哪裡？

學生操作：小朋友拉開第一、二、三層後，觀察第四層的地圖，並指出剝

皮寮、老松國小和龍山寺的位置。

（二）統整：剝皮寮在龍山寺東側，老松國小的南側。

第一層

光緒 21年（1895）

第二層

西元 1909年

第三

西元 1914年

第四層

民國 80年

第四層 民國 80年

剝皮寮在哪裡

清代的剝皮寮老街（今萬華區康定路 173 巷）向西經頂新街（今西昌

街）達龍山寺，向東至萬安街（今龍山國中附近）達古亭庄（今古亭捷運

站一帶）。日治時代街區改正，開闢周邊道路（今廣州街、康定路、昆明街），

剝皮寮老街東西側被截斷。加上自日治時代即被劃為學校預定地，限制了

街廓的發展，至今仍保留了清代和日治時期的空間特色。

以最接近現代的第四層地圖為

例，指出指出龍山寺、老松國小和

剝皮寮的位置。

第一層

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主題六

老地名故事多

學 習 活 動 學 習 目 標

活動：剝皮寮！剝什麼皮？ 瞭解剝皮寮地名的故事。

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活動：剝皮寮！剝什麼皮？

(一)教師提問：剝皮寮為什麼叫「剝皮」寮？請觀察「剝皮寮的由來」展示板，

說一說所看到的內容。

學生回答：1、河邊堆了好多木材，有一個人流了很多汗，好像在剝樹皮。

2、有一頭牛，旁邊寫著「剝獸皮」。

3、閩南語發音的「北皮」怎麼唸？

（二）統整：為什麼叫剝皮寮？究竟要剝什麼皮呢？剝獸皮？剝樹皮？或者只是

「北皮」的閩南發音？每個地名都有自己的故事，回家可以和家人一

起討論看看。

剝皮寮地名

「寮」指簡陋的屋

舍。為什麼叫剝皮寮？

究竟要剝什麼皮呢？

剝獸皮？剝樹皮？還

是純粹只是「北皮」的

閩南發音？日文的「福

皮藔」發音為「ふくひ

りょう」Fukuhiryo）

，而「福地藔」為「ふ

くちりょう」

（Fukochiryo），「北皮

藔」則是「ほくひりょ

う」（Hokuhiryo）。推

論從清代到日治時

代，將福皮藔街改成福

地藔街，再改名成北皮

藔街，是由發音相近轉

換而來。因此「剝皮寮」

的名稱可能源自發音

相似的「北皮藔」閩南

語發音。

教師指導小朋友唸唸看！「北

皮」的閩南語發音和「剝皮」

是不是相同呢？

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主題七

古早厝排排站 學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：排一排古早厝的臉 藉由拼圖遊戲，欣賞剝皮寮、迪化街、

三峽和大溪老街的不同面貌。

活動二：幫剝皮寮拍張照 認識剝皮寮的建築部位名稱，並欣賞建

築之美。

30

活動一：幫剝皮寮拍張照

教師指導語：剝皮寮真的好漂亮！讓我們幫它拍張美美的照片吧！每個小朋友排

隊輪流拍一張你喜歡的畫面，並說出照片的名稱。

學生操作：輕按畫面上的照相機，出現一張張漂亮的剝皮寮照片。

學生回答：（依據現況作回答）

排一排古早厝的臉

幫剝皮寮拍張照

女兒牆

凸柱

綠釉鏤空花磚

花臺

間柱

拱圈騎樓

這個展間有二個活動，教師可以統

一說明後，分組進行操作。

31

綠釉鏤空花磚

紅磚砌成圓拱型的窗楣，中間窗臺以綠

釉鏤空花磚作為裝飾。

間柱

廣州街 161號為四柱三間的磚造間柱。

花臺

依附於腰牆上，多在開窗下方。三段式

的花臺，其鏤空和凹凸的變化，豐富了

立面的造型。

凸柱

柱子的頂端為圓球型和花草型，起源於

拜占庭的建築樣式，盛行於 20年代。

女兒牆

指屋簷上建置一道像欄杆的矮牆，因為

古代女人比較矮，所以叫做女兒牆。在

西洋建築中用來擋住天溝中的雨水，將

屋頂排水導入落水管內。

拱圈騎樓

新建的立面多有騎樓，戶戶之間以拱圈

相隔，但許多拱圈已毀損，改為方正的

混凝土平梁，只有幾棟仍然保留拱圈的

騎樓。

按下照相機後，畫面就

會出現照片和簡介。

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活動二：排一排古早厝的臉

教師指導語：這裡有四條被大風吹亂的老街，請你幫它們找回原來的家，並說出

四條老街的名稱。

學生操作：分別將剝皮寮歷史街區、大稻埕迪化老街、三峽老街、大溪和平老

街等古厝的立面拼圖排一排。

排完後記得放回

右側的凹槽。

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主題八

古早厝怎麼蓋 學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：摸一摸牆的表情 從觸摸不同的建築材料，知道剝皮寮有

各種不同的的牆面。

活動二：小小建築師大顯身手 透過動手組裝牌樓厝，瞭解牌樓厝的組

成。

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活動一：摸一摸牆的表情

（一）教師提問：剝皮寮的牆面有好多種不同的材料，請你摸一摸，並說說看有

什麼不同的感覺？顏色上有什麼不一樣的地方？

學生操作：摸一摸每片牆，感受不同的材質。

學生回答：1、這些牆摸起來有的粗、有的細。

2、有的摸起來滑滑的，很舒服；有的摸起來沙沙的。

3、有些牆看起來顏色比較深、有些比較淺，還有紅色的。

土埆

紅磚

水泥

石造

編竹夾泥牆

編竹夾泥是日

治時期常見的壁體

作法。以樹枝、竹片

或芒草為骨架，再以

黏土和米糠混合的

土層覆蓋，表面抺灰

泥修飾而成。

編竹夾泥牆

牆的表情

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（二）統整：蓋房子的材料和方法有很多種。

牆的表情

剝皮寮的牆面因為建造的位置不同，有不同的需求和功能，加上建造

的時間可能也不同，所以出現各種不同的牆面，呈現多樣的材料和砌法。

剝皮寮可以看到顏止（只）磚牆、石造牆、斗砌牆、土埆牆、卵石牆、雨

淋板牆等多種牆的表情。

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活動二：小小建築師大顯身手

教師指導語：剝皮寮有許多特色建築，快來大顯身手，自己動手搭間牌樓厝吧！

學生操作：參考桌面上的說明圖，動手組裝牌樓厝。

模型組合完成

的難度較高，教

師可視時間多

寡做彈性調整。

模型組合分解圖

小小建築師大顯神通

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主題九

剝皮寮老店家 學習活動 學習目標

活動一：剝皮寮的一天 認識當初剝皮寮的的生活型態。

活動二：來剝皮寮喝茶唸歌 體驗去傳統的茶桌仔店聽「唸歌」的感覺。

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活動：剝皮寮的一天

（一）教師提問：咦！時鐘下有個轉盤，轉一轉！看剝皮寮的阿公和阿嬤一天

當中做哪些事情？現在老師說「時間」，小朋友來找「答案」。

學生操作：轉動時鐘下的轉盤，唸出阿公和阿嬤一天的生活作息(轉盤的

一邊是阿公的一天，另一邊是阿嬤的一天)。

學生回答：（依照老師的提問來作答）

阿公的一天

06：00起床後到龍山寺拜拜

08：00經過 仔店買餅給孫子

10：00到懷安醫院看病

12：00到蜘蛛麵店吃中餐

14：00到長壽號找人喝茶聊天

16：00到鳳翔浴室泡澡

18：00阿公和阿嬤一起回家吃飯

阿公的一天

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（二）教師指導語：看過剝皮寮的阿公和阿嬤一天當中做的事情，回家後，可以

和你的阿公和阿嬤比一比，看看有什麼不同！

阿嬤的一天

06：00起床後到老松國小散步運動

08：00經過秀英茶室話家常

10：00帶孫子到威靈壇找師公貴收驚

12：00到祖師廟拜拜

14：00經過土炭巿與三輪車伕打招呼

16：00逛青草巷買青草

18：00阿公和阿嬤一起回家吃飯

可以將學生分作二組，

一組轉阿公的轉盤，一

組轉阿嬤的轉盤。

阿嬤的一天

轉一轉

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活動二：來剝皮寮喝茶唸歌

（一）教師指導語：這間佈置成茶桌仔店，讓我們坐下來，體驗一下到茶桌仔店

喝茶聽「唸歌」的感覺。

學生操作：圍坐在茶桌仔旁，拿起桌上的茶壺，聽傳來的「唸歌」聲。

（二）教師提問：請大家說一說坐在這間茶桌店有什麼感受？

學生回答：坐在這間有方桌子和圓板凳的茶桌仔店，感覺很復古。

拿起茶壺，唸歌聲自動響起。

百業興隆店家多

從前剝皮寮裡住戶密集，為了滿足人

們生活需求，因此發展出各行各業的店

家。包括宋協興米店、秀英茶室（茶桌仔

店）、長壽號茶桌仔店、永興亭（船頭行）、

鳳翔浴室、太陽製本所（裝訂廠）、蜘蛛

麵店、威靈壇、 仔店、土炭巿、日祥旅

社、懷安醫院等。一時百業興隆，留下許

多店家生活的小故事。

聽過「唸歌」聲後，請提醒

學生不要再重複操作，以免

歌聲干擾接續的學習活動。

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主題十

故事巷聽講古

學 習 活 動 學 習 目 標

活動一：從前從前的生活 認識剝皮寮的店家和居民生活。

活動二：老店紀念章 從蓋紀念章中，加深對剝皮寮店家的印象。

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活動一：從前從前的生活

（一）教師提問：剝皮寮以前有好多店家，找一找，你在牆上看到哪些老店家？

猜一猜！他們是做什麼生意呢？

學生回答：1、我看到秀英茶室、蜘蛛麵店、太陽製本所。

2、秀英茶室是讓客人泡茶和吃茶點的；蜘蛛麵店是賣麵的店

家；太陽製本所是裝訂書本的店家。

秀英茶室 蜘蛛麵店 太陽製本所

（二）統整：這些都是剝皮寮以前的店家，從這些店家可以知道剝皮寮以前的生

活情形。

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秀英茶室老闆郭林梅吉的 5個子女

在茶室前留影。

建築採紅磚搭配洗石子，形成紅白規

律相間的裝飾紋樣。

逗陣來喫茶---秀英茶室

報導人：臺北市康定路 173巷 5號 郭林梅吉女士

訪談時間：2004.03.07 訪談整理：張瓈文、黃明莉、藍志玟

我的媽媽叫秀英，秀英茶室是在我的曾祖母時代就開始經營，算

是萬華附近早期開設的傳統茶桌仔店，最早叫美香茶室，後來才改名

的。店裡主要販賣茶和點心，茶有包種茶、香片、鐵觀音、普洱茶；

點心大多是烏豆沙餅、白豆沙餅、咖哩餅，還有花生、瓜子、蜜餞等。

客人來到店裡就是喝茶聊天，早上五、六點開門營業，有很多在巿場

賣菜、賣魚的客人會來喝茶；晚上九點多則有很多在臺北火車站前拉

三輪車的車伕，他們做完生意就來喝茶，因此店裡大部分都是常客。

節錄自《剝皮寮歷史街區口述歷史訪談第一輯》

海上船頭行——永興亭

報導人：臺北市康定路 163-171號 林明陽先生

訪談時間：2004.02.29 整理：張瓈文、蔡正華、黃明莉

店號取名永興亭，是希望永遠要興旺。「亭」以前是生意人中途的集

合地，像亭仔腳、八角亭，有時也指商行、店舖。當時的帆船都是大陸

製造好再開過來，最初是 2、3艘，規模不大，最多的時候有 30幾艘，

都是自己的船隊。每隔兩三天就會有船隊出航過來，航行臺灣海峽要一

天一夜，從泉州、漳州過來。當時的船很小，大概十幾噸而已。

節錄自《剝皮寮歷史街區口述歷史訪談第一輯》

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位於康定路 179號的新富興飲食店（蜘蛛麵店），門口是當年老闆黃天

送的孫女黃雪清出嫁時，「迎嫁妝」的盛況（1964）。

蜘蛛會煮麵？蜘蛛麵店

報導人：臺北市康定路 179、181號 黃雪清女士

訪談時間：2005.08.03和 08.12

訪談紀錄：張瓈文、楊國慶、黃明莉

我的祖父本名叫黃天送，我的媽媽是掌櫃，因為她皮膚很白，加

上她的名字有個「華」字，所以大家都叫她「白華」。我們家的店叫

做「新富興飲食店」，但客人都叫我們「蜘蛛麵店」。因為我的祖父很

勤勞，所以大家都用「蜘蛛」綽號來叫他；也有另一種說法是因為我

祖父喜歡去龍山寺看野臺戲，其中戲團有一位小旦綽號叫「蜘蛛」，

大家看到我祖父非常迷她，所以就以蜘蛛來叫我祖父，因此祖父開的

麵店才變成蜘蛛麵店。麵店的生意非常好，客人流傳「下港出名是蕃

薯箍，上港出名的排骨酥」，排骨酥指的是我家麵店賣的排骨湯。另

外客人來到麵店都會說「三碗二」或是「二碗三」，意思是吃普通一

點就用二塊錢買三碗菜，若吃好一點，就用三塊錢買二碗菜。

節錄自《剝皮寮歷史街區口述歷史訪談第二輯》

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太陽製本所是日治時代就開設的裝訂廠。

書的誕生地——太陽製本所

報導人：廣州街 173巷 37、39號 陳霞明先生

訪談時間：2003.11.19和 2004.03.04

訪談整理：張瓈文、蔡正華、葉慶貞

太陽製本所是臺北巿很早就開設的裝訂廠，早在登記的西元 1941

年前就開始營業。以前是手工製作裝訂，可以請人將紙拿回家加工（排

紙和摺紙），所以剝皮寮許多住戶都是下游的家庭代工。製本的工作是

指將影印的內頁排好、穿線、裝訂的過程，現在以機械裝訂，以前則是

以人工將內頁一張一張縫起。以往印刷裝訂業都集中在萬華西園路一

帶，後來因為都巿計劃，工廠都搬遷到外地，因此才離開剝皮寮。

我小學的時候都是手工在摺，但是因為我父親認為速度不夠，因此

到日本買了一臺可以把紙摺成三摺的機器，速度比較快，取代人工。當

年買那臺機器花了 30萬元，在那個時候可以買一棟很大的房子了。後

來臺灣有家印刷廠仿造這臺機器加以改良，把技術推進成四摺，到目前

為止，臺灣的摺紙裝訂界都是使用這型機器。

節錄自《剝皮寮歷史街區口述歷史訪談第一輯》

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活動二：老店紀念章

教師指導語：認識了剝皮寮的店家後，

小朋友一定對剝皮寮有了

深刻的印象。如果你想留

做紀念，不妨蓋個章，留

下紀錄。

學生操作：選擇自己喜歡的圖案，蓋

個章留作紀念。

蓋章處

可將前面所學習

過的店家列為優

先目標，請同學尋

找店家的紀念章。

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主題十一

三輪車跑得快 學 習 活 動 學 習 目 標

活動：搭一搭三輪車 體驗搭三輪車的滋味。

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活動：搭一搭三輪車

（一）教師提問：說一說，你所知道的陸上交通工具有哪些？

學生回答：腳踏車、汽車、計程車、公車、捷運、火車和高鐵等。

（二）教師提問：在以前沒有計程車、捷運和高鐵的年代，三輪車是最常見的交

通工具，只是現在已不常見。你曾經看過三輪車嗎？在哪裡看

到的呢？

學生回答：在高雄市旗津區，還看得到專門載觀光客的三輪車。

（三）教師提問：有一首童謠「三輪車跑得快，上面坐個老太太，……」，想不

想體驗坐三輪車的滋味？

學生回答：想！

學生操作：每次二名學生上車，依序坐上乘客位。

土埆牆

土埆牆是用黏土混合小片

磚、石粒和稻草梗，再填入木板

模中陰乾而疊砌，最後會在牆的

外層抹上灰泥以防水。

土埆：閩南語讀 thóo-kak；

國語讀ㄊㄨˇ ㄑㄩㄝ

土埆牆

上下車時，請老

師在旁協助並

注意安全。

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主題十二

懷舊童玩大家玩

學 習 活 動 學 習 目 標

活動：童玩大挑戰 實際體驗各式童玩，認識阿公阿嬤時代的遊樂

方式。

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活動：童玩大挑戰

教師指導語：廣場周邊設立許多懷舊童玩，有趣味跳格子、神奇滾鐵圈、巧手釣

瓶子、古早彈珠臺、挑戰大富翁等。請小朋友依照立牌上的操作

說明，玩一玩阿公、阿嬤年代的童玩。

學生操作：童玩體驗（可選擇幾項做示範，另提醒學生操作完要物歸原處）。

騎木馬、同心協力、踩高蹺

趣味跳格子

神奇滾鐵圈

巧手釣瓶子

挑戰大富翁

古早彈珠臺

神奇滾鐵圈

滾滾看，看誰平衡感最好！

一手拿鐵鉤，一手拿著鐵圈，將鐵

鉤靠著鐵圈外圍輕輕的往前推動，

人也跟著往前走。

用手的力量來控制快慢，再用

鐵鉤來平衡操控鐵圈的方向，鐵圈

嘩啦嘩啦的響著，會滾鐵圈好厲

害，平衡感越好滾越久！

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趣味跳格子

跳跳看，看誰的腳力最好！

以單腳跳的方式依順序跳，

經過雙格子及天空時，

可以雙腿著地休息，

再由天空往回跳，

單腳跳的過程

雙腳落地就要等下一輪，

迎風跳格子真有趣！

巧手釣瓶子

釣釣看，看誰的技術好?拿起一支綁著長長繩子的棍子，繩子

綁著一個鐵環，要利用鐵環讓瓶子立起來才算成功。 看似簡單，

但要用巧勁，不能用蠻力喔！

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古早彈珠臺

撥撥看，看誰最厲害！簡單的彈珠臺，

加上一把尺，就可以玩得不亦樂乎，

只要用尺把彈珠往上撥，再來就看彈珠往哪裡跑，

最多排或同一排彈珠最多的，最厲害！

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挑戰大富翁

骰骰看，看誰先到終點！大家一起分組挑戰，輪流擲骰子，

機會命運隨運氣，小組同心協力，機智問答、過關斬將考不倒，

先到終點就挑戰成功！

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統整活動—動動腦回答問題

一、臺北盆地有一條很重要的河流，匯集了盆地內的大小支流，然後注入大海，

你知道是哪一條河流嗎？

參考答案：淡水河。

二、剝皮寮位在臺北市的哪一個行政區？。

參考答案：萬華區（艋舺）。

三、以前在淡水河上，有許多來來往往做生意的帆船，請說出它的名稱？

參考答案：戎克船、紅頭船。

四、說一說你知道艋舺有哪些古蹟或景點？

參考答案：老松國小、祖師廟、青山宮、龍山寺、艋舺教會、地藏庵、學海

書院、青草巷、佛具街等。

五、剝皮寮重新修建後，現在成為什麼中心？

參考答案：臺北市鄉土教育中心。

六、你覺得剝皮寮的房子和你家有什麼不同？

參考答案：（自由發表）

七、說一說你今天玩了哪些古早的童玩？

參考答案：（依實際狀況作答）

八、參觀完臺北市鄉土教育中心，你最喜歡這裡的哪一個部分？

參考答案：（自由發表）

挑選幾題作為

活動總結。

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筆 記 欄

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國家圖書館出版品預行編目資料

剝皮寮的故事 戶外教學手冊 低年級版/

張瓈文，陳美心，劉惠楨作. –臺北市:北市鄉土

教育中心，北市國教輔導團社會領域輔導小組，

民 104.12

面； 公分

ISBN 978-986-04-6969---1(平裝)

1.戶外教學 2.教材教學 3.小學教學 4.臺北市

萬華區

523.34 104026234

剝皮寮的故事 戶外教學手冊(低年級版)

發行人 林明助

出版者 臺北市鄉土教育中心

臺北市國教輔導團社會領域輔導小組

總編輯 張瓈文

編 著 張瓈文 陳美心 劉惠楨

行政協助 張欽鵬 林映源 周妙齡

地 址 臺北市萬華區廣州街 101號

網 址 http://hcec.tp.edu.tw

電 話 02-23361704

出版日期 民國一 0四年十二月

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