ČEDINA KUHARICA

7/25/2019 EDINA KUHARICA

1/72

UMACI I NAMAZI

UMAK MORNAY

Sastojci2, 1/2 lice maslaca3 lice glatkog !a"#a2 "alice $ag!ija#og mlijekasolijeli %a%a!m&"kat#i o!a"'i(oko )* g si!a %o%&t +!&e!a ili +o&-e.!i%!ema1U lo#c& #a s!e-#joj 0at!i oto%ite maslac i -o-ajte 3 lice glatkog !a"#a

o!o mije"ajte i %!ite !a"#o -ok #e %o%!imi s0ijetlo&t& oj&o-ajte -0ije "alice to%log mlijeka & kojem& se k&alo ko!ije#asto %o0!(e2K&ajte -ok se &mak #e i$!e-&ci!a #a laga#oj 0at!i stal#o mije"ajte4Za'i#ite solj&, %a%!om i m&"kat#im o!a"'i(emO0o sa-a je 5ecamel &makI$ #jega moete i$0o-iti !a$#e &make3Umije"ajte !ia#i si!Ako 6am se &mak 'i#i %!eg&st -o-ajte jo" mlijekaO0o je sa-a Mo!#a &mak, 'i#i se %!ili'#o laga#o $a! #e7

Ako ga #e(ete o-ma ko!istiti %!ek!ijte ga %lasti'#om 8olijom i osta0ite -a seola-i te ga o#-a %os%!emite & 8!ii-e!, moe stajati #ekoliko -a#a.osl&i0a#je.osl&ite ga &$ !a$#e tjeste#i#e, %o0!(a k&a#a #a %a!i, &$ meso it-

UMAK SA +R9KIM :O+UR;OMSastojci1 #a'i#1)* g g!'kog jog&!tasol%a%a!1 lica #asjecka#og s0jeeg 0lasca

2


2/72

;emeljac $a &maks0e "to 0am osta#e1/2 l&ka1 !ea#j 'e"#jaka1 lo0o!o0 list= $!#a ie!a1 li'ica 0egeteUmak1 lica !a"#a2 !e#ja 'e"#jaka3 t!ok&ti(a -imsi si!a -imlje#i si!41 li'ica %aste o- sa!-ela ili 2 sla#e sa!-ele & &lj&41/2 li'ice maj'i#e -&"ice5ie!

.!i%!emaRilji temeljac

1S0e ostatke o- !ie koj& ste >leti!ali sta0ite & lita! 0o-e, -o-ajte #a g!&o#a!e$a# l&k i 'e"#jak o-ajte ostale sastojke i #eka se k&a oko =* mi#&ta2

;emeljac %!ocje-iteUmak1U s&i lo#ac sta0ite !a"#o, #eka samo malo %!omje#i oj&2o-ajte %ola koli'i#e temeljca i si!, mje"ajte -a #e $ago!i -ok se si! %ot%o #e!asto%i3

9e"#jak %!e%asi!ajte i -o-ajte &mak&=o-ajte ostale sastojke i jo" k!atko k&ajte mje"aj&(i -ok 0am &mak #e %osta#eg&st

NAMAZ O S?ANU;KA I +RA@A

Sastojci 3 osoe"aka g!aa2 "ake sla#&tka= 'e"#ja 'e"#jaka

1 limmalo solimalo ie!a ili cilli1 lica se$amo0i sjeme#ki moe i e$41 lica masli#o0og &lja.!i%!ema1#amo'iti g!a i sla#&tak %!eko #o(i ili %a! sati42sk&ati g!a i sla#&tak cca 3* mi#4 < g!a m!0& -&e3ocije-iti sla#&tak i g!a ali #e aciti 0o-& o- sla#&tka

=


3/72

sta0iti & le#-e! s0e sastojke i -o-ati malo 0o-e o- sla#&tka lic& < -0ije4, i ka-$miksate a jo" je s&o -o-ate %olako jo" 0o-e o- sla#&tka #emojte o-je-#om%!e0i"e je! & %!etek&(a %a"teta < me#i se -ogo-ilo %!0i %&t#oj %oga'i ili k!&&


4/72

malo soka o- lima 1


5/72


6/72

1 #a'i#12) g maslaca1/2 malog !e#ja 'e"#jakasol%a%a!%e!"i#0lasac2 #a'i#12) g maslaca1*


7/72

* g! 5!a"#a1,1 lit Mlijeka*,= kg C!0e#og l&ka*,2 kg Cele!a*,1 kg .e!"i#a2* g! ?o0o!o0og lista2 g! M&"ka#t#og o!a"'i(a) g! .a%a! ijeli= g! Soli

.!i%!ema1Mlijeko se sa $a'i#skim %o0!(em i $a'i#ima k!atko k&a

2Na%!a0i se s0ijetli $a%!ak, %a se -olije %!ocijeHe#om mlijek& 3

K&a se i mije"a -ok &mak se #e $g&s#e i #e %!ok&a=?aga#o se k&a 2) mi#&ta &$ %o0!eme#o mije"a#je, %a se %!ocije-i k!o$ g&stocije-ilo

UMAK O .B9BNI@ CR6BNI@ .A.RIKA

Sastojci1 salica 2)* ml2 koma-a c!0e#i %ece#i %a%!ika8!iske ili i$ stakle#ke43


8/72

= %e $lice s0je$i k!a0lji si!1 l&k= ces#jak1 %a $lica mlje0e#a %a%!ika1/2 $licice cili lj&skice ili lj&ta mlje0e#a %a%!ika2 $licice sece!1 %a $lica !as#o1 $lica maslac1 %a $lica o!iga#o2 $licice %e!si#oko 1**ml masli#o0o &lje

.!i%!emaI#ace se %!i%!ema sa -omacim %ece#im %a%!ikama, ali sloo-#o k&%ite goto0e%ece#e %a%!ike i$ stakle#ke

1

U lo#ac $ag!ijati &lje, $atim -o-ati sit#o #asjecka#i l&k, %o%!$iti 2 mi#&te, $atim-o-ati ces#jak, %o%!$iti oko 1 mi#&t& i #a k!aj& -o-ati sit#o #asjecka#e %a%!ike,!ajcice, sece!, %e!si#, mlje0e#& %a%!ik& i o!iga#o i k&ati oko


9/72

Osta0iti #a la-#om %a! sati ili me#i #ajolje %!eko #oci

JANI9KI NAMAZ O .BKA

Sastojci = osoe)**g %!o"a!a#og s&og "%eka2 kisela k!asta0ca1 kisela %a%!ika1 kiseli lj&ti 8e8e!o#2 t0!-o k&a#a jaja1 lica se#8asok o- je-#og limasol i %a%a!

.!i%!ema1Osim "%eka s0e sastojke &sit#imo "ta%#im mikse!om

O#-a -o-amo "%ek,koji sam %!eto-#o isjeckala !&'#o #a -askiSta0imo #ama$ & la-#jak

+@BB D .RO9IBNI MAS?AC

Sastojci*) < 1)kg maslac 0isoke k0alitete #e%aste!i$i!a#i, #e$asolje#i4a!em )l %os&-a $a k&a#je 0elika4mala ga$a $a %!ocije-iti +ee%o %ot!ei stakle#ka/ke & koj& (emo sta0iti +ee

.!i%!ema

1Maslac sta0iti #a s!e-#j& 0at!& i oto%iti t!Lt (L 1*


10/72

Ko!istite gee isto kao "to ko!istite maslac, ma!ga!i# ili &lje $a %oa#je, %e'e#je,-i#sta#je i $a'i#ja#je jela .ogo-a# je i $a -&oko %!e#jeto je sta!iji, to je ljeko0itiji Ne ga -!ati & la-#jak&, je! tako g&i s0oja ljeko0itas0ojst0a !ati ga & k&i#jskim eleme#tima

UMAK O .B9BN:A

Sastojci)**


11/72

.oklo%ite i k&ajte #a laga#oj 0at!i oko 2 sata Mo$ete sta0iti i & %ec#ic& Nije%ot!e#o mijesati Ako 0am se ci#i -a je %!emalo tek&ci#e, -o-ajte malo 0ise0o-e

GNako# -0a sata ocije-ite k!o$ >#o sito i -oi0e#& tek&ci#& sta0ite #a laga#& 0at!&i &k&a0ajte -ok #e -oijete >#i g&sti &mak ;!ealo i se !e-&ci!ati $a t!eci#&Sa-a mo$ete %!oati , %a -osoliti Nako# #eki =) mi# -oiti cete -i0#& g&st&mi!is#& tek&ci#& koja ce 0as o-&se0iti

Mo$ete ko!istiti kao goto0i & ak o-ma, mo$ete $am!$#&ti ili c&0ati & la-#jak& i-o = tje-#a

:U@B I 6ARI6A

KRBM :U@A O 5UNB6BSastojci

1 &tte! tik0a2


12/72

masli#o0o &lje, sol, %a%a!, 0egeta

.!i%!ema1O'istiti tik0& o- ko"tica i ko!e i #a!e$ati #a kockice Sta0iti & %os&-& & kojoj (etek&atiZaje-#o s tik0om sta0iti k&ati k!&m%i!e, og&lje#e i #a!e$a#e ot%!ilike #a istekockice kao i tik0ao-ati l&k #a!e$a# #a 0e(e koma-e i 'e"#jak, $a'i#iti sa malo masli#o0og &lja,soli, %a%!om i 0egetom2K&ati ot%!ilike 3*=* mi#&ta, %!oati 0ilicom -ok je k!&m%i! k&a#ok je %o0!(e k&a#o, i$miksati "ta%#im mikse!omU$ j&ic& %osl&iti kiselo 0!#je i c!#o &'i#o &lje, ako kome o-go0o!a

:U@A O MRK6B I C6:B;A9B

Sastojci = osoe)**g c0jeta'e/ka0ol/ka!>ol2 0e(e m!k0e 'e"#je0a 'e"#jaka1lica maslacaQmla$ &lja1lica +latkog !a"#a .o-!a0ka2**ml mlijeka**ml temeljca %o elji/%o0!t#i/%ile(i MOFB I .O6R;NA I?I .I?BA KOCKA 4%a%a!,sol

.!i%!ema

1Og&lite ces#jakO%e!ite i #a c0jeto0e !a$-0ojite c0jetace/ ja -o-am i mla-o lisce oko c0ijeta/Og&lite m!k0& #a!e$ite je #a k!&go0e #emo!aj& iti %os0e ta#kiSta0ite & lo#ac %a -o-ajte toliko temeljca/mo$ete ko!istiti i kock&/ -a %ok!ije%o0!ceK&ajte #eki -0a-esetak mi#&ta -ok %o0!ce #e omeksa ,%a$ite -a -olijtetemeljac -a #e osta#e #a s&omK&a#o %o0!ce s%asi!ajte sta%#im mikse!omU lo#ac sta0ite maslac -a se oto%i sa mla$om 0o-e -o-ajte !as#o mijesajte %a-olijte mlijeko %&stite -a se s0e malo $g&s#e %a -o-ajte %asi!a#o%o0!ce ,#eka

s0e laga#o %!ok&a.osolite i %o%a!ite %o &k&s&sAko je %!eg&sto -o-ajte jos temeljca ili 0o-e -a-oijete ko#$iste#cij& %o s0om &k&s&U malom lo#cic& $ag!ijte maslac i lj&t& %a%!icic& %a s0akom & ta#j&! sta0itemalo ,Isto tako maslac mo$ete $amije#iti masli#o0im &lje ili samo %os&ti sa malot&ca#o lj&te %a%!icice2 .osl&ite &$ kockice %!e%e'e#og k!&a

OMINIKANSKO 6ARI6O O KUKURUZA

Sastojci = osoe1 K&k&!&$a "e(e!ca i$ lime#ke .o-!a0ka 1 mala lime#ka4

1 0eliki l&k3**g -imlje#og 0!ata


13/72

1 'e"a#j 'e"#jaka1 ko#$e!0e %elata/=**g1,2 l temeljca %o elji ili 0o-e MOFB I KOCKA4)*g s0jee lj&te #asjecka#e %a%!i'ice/ma#je 0i"e %o elji2 staljike cele!a1 ma#ja m!k0a3**g &(e/-e0e2 lice #asjecka#og ko!ija-!a/%e!"i#sol,%a%a!

.!i%!ema1Ocije-ite k&k&!&$Na!eite -imlje#o meso #a kockice, o'istite o- 0i"ka mas#o(eNasjeckajte l&k #a malo k!&%#ije Zag!ijte & -&ljem lo#c& &lje %a -o-ajte#as!e$a#o meso%!o%i!jajte -a malo %osme-i %a -o-ajte #asjecka#i l&k i 'es#jak-i#stajte s0e #a laga#oj 0at!i -ok se l&k malo #e omek"a i &0e#eSta0ite k&ati

&(&o-ajte #asjecka#e og&lje#e !ajcice i #asjecka#& %a%!ik& %a #asta0ite %i!jati jos-0ije mi#&te ,%a$ite -a 0am #e $ago!io-ajte #a!e$a#& #asjecka#& m!k0& ,#asjecka#i ces#jak i #a!e$a#icele!,%!omijesajte ,-o-ajte lit!& temeljca ili 0o-e .&stite -a k&ia -ok %o0!ce #e omeksa a %otom -o-ajte k&a#i k&k&!&$,#asjecka#i s0je$i ko!ija#-o! i %asi!a#& &(&5&c& mo$ete %o-ijeliti #a -0a -ijela%a je-a# -io -o-ati & kockicama ostalo %asi!ajte i -o-ajte %asi!a#o:a 0olim g&sca0a!i0a %a sam $ato s0& &c& is%asi!ala.osolite i %o%a%!ite+&sto(& 0a!i0a mo$ete #ak#a-o -o!a-iti -olje0a#jemtek&(i#e2

:&& se!0i!ajte sa k&a#om !iom i,%oka%ajte sa sokom o- limete ,lima iligo!ke #a!a#'e

:U@A O MRK6B SA FUM5IROM I NARAN9OM

Sastojci1)* g! c!0e#og l&ka=** g! m!k0e2 cm -&mi!

1 l %ile(e j&e MOFB I O KOCKB42 #a!a#-e1 0e$ica %e!"aSol

.!i%!ema1Sit#o isecka# l&k %!o-i#stati #a ka"iki maslaca -ok #e %osta#e staklast i %osolitio-ati isjecka#& m!k0&, oko 2 cm #a!ia#og H&mi!a %a #aliti 0o-om K&ati #alaga#oj 0at!i -ok m!k0a #e omek"a2Naliti malo j&om %a &sit#iti "ta%#im mikse!om .olako #alije0ati 0e(

%!i%!emlje#om %!ocjeHe#om j&om -o elje#e g&sti#e Osta0iti -a %!o0!i Naliti


14/72

sokom o- 2 ma#je iscjeHe#e #a!a#'e i %os&ti sjecka#im %e!"i#om i &k!asiti#a!ia#om #a!a#'i#om ko!om

;URSKA :U@A O KRUM.IRA

Sastojci = osoe2 s!e-#ja k!&m%i!a1 l&k3 'e"#ja ijelog l&ka1lica maslacaQmla$ &ljaOstalo1l temeljca %o elji/%o0!t#i ,%ileci11*g g&stog jog&!ta/g!'ki1lica ."e#i'#o glatko !a"#o .o-!a0ka1 &ma#jak%a! ka%i soka o- lima/o%cio#al#o

.!elje01lica maslaca1/2li'ice t&ca# lj&te %a%!ike

.!i%!ema1Og&lite i #a kockice #a!e$ite k!&m%i!Nasjeckajte #a sit#o l&k i ces#jakU lo#c& $ag!ijte maslac sa mla$em &lja %a #a #jem& i$-i#stajte l&k i ces#jak,-o-ajte #a k!&m%i! sma#jite 0at!& #asta0ite -i#stati %a! mi#&ta -a k!&m%i!-oije oj& i %alo se %!e%ece.o-lijte s0e temeljcem %o i$o!& %&stite -a k&a #eki 1* mi# -ok k!&m%i! malo

#e omeksaU $-jelic& i$m&tite jog&!t ,!as#o ,$&ma#jak i %a! ka%i limaUlijte $am&ce#i jog&!t & j&& #asta0ite mijesati -ok se s0e malo #e &g&sti isk&aZa to 0!ijeme oto%ite maslac -o-ajte %a%!ik&Se!0i!ajte j&e & ta#j&!e %oka%a#e oto%lje#om %a%!ikom i maslacem

:U@A O +RAKA

Sastojci = osoe3** g ijelog k!&m%i!a

1 s!e-#ji l&k1 li'ica &lja1)* g sm!$#&tog g!a"ka2 li'ice 6egete)* ml 0o-esol, ie!

.!i%!ema1Olj&"tite l&k i sit#o #asjeckajte K!&m%i! o%e!ite, og&lite i #a!eite #a kockice testa0ite & %os&-& s 0o-om -a #e %oc!#i2


15/72

U lo#c& #a $ag!ija#om &lj& %!o-i#stajte l&k -ok #e %ostaklasti, &acite ocijeHe#ik!&m%i!, sm!$#&ti g!a"ak, %os%ite 6egetom, %!omije"ajte i $alijte sa )* ml 0o-e.oklo%ite i k&ajte 1)


16/72

=Ka-a j&& isklj&'imo #eka Po-ma!aP jo" #eki %et mi#&ta, %otom -o-amosjecka#i %e!"i#.osl&i0a#je

:&& %osl&imo $a P$lat#im ok!&glicamaP %!e#o tijesto4 ili kockama $a%e'e#ogk!&a5it#o je -a je 0!#je k0alitet#o i sa "to 0i"e mas#o(e 5ilj#o 0!#je #ije %!imje!#o$a t& j&&

.I?BA :U@A SA 9BN:AKOM

Sastojci G osoa2 gla0ice 'e"#jaka1,) l %ile(eg temeljca3** g k&a#e %ileti#e3


17/72

.a%a! & $!#&%!sto0at solimasli#o0o &lje

.!i%!ema1Rajcic& og&limo i #a!e$emo #a kockice, sta0imo j& & le#-e!, -o-amo #asjecka#ik!asta0ac, %a%!ik&, l&k, ces#jak, masli#o0o &lje, ocat, %a%a! & $!#& i solI$miksamo te sta0imo & la-#jak .osl&$iti &$ s0je$e listice osiljka

ANA;O?I:SKA :U@A

Sastojci1,2l %ile(e/%o0!t#e j&a/moe i kocka2 li'ica maslacaQmla$ &lja2lice/!a0#e !a"#a/glatko

1 !og %a%!ika/c!0e#a1 !aj'ica/>#a $!ela3lice !iesol,%a%a!

.!i%!ema1O%e!ite !i$& U lo#ac sta0ite temeljac.&stite -a %!ok&a %a -o-ajte malo solio-ajte!i$&,%!omijesajte osta0ite -a %!&k&aSma#jite 0at!& i #eka #a laga#o k&a ) mi#Za to 0!ijeme & -!&gom lo#c& sta0ite maslac sa mla$om &lja ,%&stite -a se oto%i%a -o-ajte !as#oMijesajte -a se !as#o k!atko %!e%!$i %a -o-ajte temeljac sa

!i$omMijesajte k!atko -a se s0e laga#o $g&s#e2U %os&-i sat!a#e #a!iajte a !ie$& !ajcic& i %a%!ik&,Ako #emo$ete #a!iati%a%!ik& je! #ije sk!o$ s0je$a #asjeckajte je sto sit#ijeo-ajte & j&&.ojacajte 0at!& #a #ajjace ka- %!ok&a sma#jite 0at!& %a#asta0ite k&ati jos 1)mi# -a se !ajcica i %a%!ika sk&aj&.o %ot!ei -o-ajte jos0o-e ako je %!eg&sto.osolite i %o%a%!ite %o &k&s&3Se!0i!ajte to%lo %os&to & je-#oj 0e!$iji %e!si#om i %oka%a#o sa malo masli#o0og&ljaMo$ete se!0i!ati %oka%a#o oto%lje#im maslacem #a kojem ste laga#o%!o-i#stali lj&t& %a%!ik&

?BMON C@ICKBN ORZO :U@A

Sastojci = osoeMeso=**g %ileti#e/%!sa2 lice masli#o0og &ljasol,%a%a!Ostalo3 m!k0e2 staljike cele!a3 'e"#ja 'e"#jaka

1 s!e-#ji l&k2 list lo0o!a


18/72

1l %ile(eg temeljca22*ml 0o-e1**g tjeste#i#e/o!$o1/2li'ice timija#a1 g!a#'ica !&ma!i#a1 lim/sok2lice #asjecka#og %e!"i#a

.!i%!ema1Na!e$ite %ileti#& #a kockice %o%a!ite je i %osoliteU lo#ac sta0ite masli#o0o &lje/1 $lic&, %a %&stite -a se $ag!ijeo-ajte #asjecka#& %ileti#& #a kockice %!$ite %ileti#& %a! mi#&ta -ok #e -oije>#& oj& %a je i$0a-ite i -!$ite #a to%lom Sit#o #asjeckajte m!k0& ,l&k,ces#jak i cele!U lo#cac & kojem se %!$ila %ileti#a -o-ajte ostatak masli#o0og &lja, $ag!ijte,-o-ajte #asjecka#o %o0!ce %a -i#stajte %a! mi#&ta -a malo &0e#e

o-ajte timija# %a mijesaj&ci #asta0ite -i#stati jos mi#&t&Ulijte %ileci temeljac i list lo0o!a i 22*ml 0o-e,%&stite -a s0e %!ok&ao-ajte %ileti#& ,o!$o tjeste#i#& i g!a#cic& !&$ma!i#a,#asta0ite k&ati -esetakmi#&ta Ka- je tjeste#i#a k&a#a j&ica je goto0a.!ije se!0i!a#ja -o-ajte sok o- lima i sit#o #asjecka#i %e!si#.o $elji -o-at#o %ososlite i %o%a%!ite

?A5?A5I 5B:RU;SKA :U@A O S?ANU;KA

Sastojci = osoe2)*g s&og sla#&tka

1/2li'ice so-e ika!o#e1 1/2 li'ice k&!k&me1,2)* l %ile(eg temeljca1/2li'ice lj&te %a%!ike/ma#je< 0i"e %o eljisol1 lim

.!i%!ema1Noc %!ije sta0ite sla#&tak & la-#& 0o-& $aje-#o sa so-om


19/72

2 lice &lja2 'e"#ja 'e"#jaka1 li'ica #asjecka#og s0jeeg H&mi!a2** g %!ok&lica2 K!alje0ske kocke %o-!a0ka3 mla-a l&ka1 lica %o%!e#og se$ama

.!i%!ema1Mes& -o-ajte malo lj&te mlje0e#e c!0e#e %a%!ike, sol, %a%a!, k!&"#e m!0ice i-o!o %!omije"ajte2.!ok&lice o'istite i o-0ojite 0a#jske 0e(e listo0e sa st!a#e, a 0e(e %!ok&lice%!e!eite

3

Na $ag!ija#o &lje sta0ite 'e"#jak i H&mi!, a $atim %!ok&lice i %!elijte s 1,2 l to%le0o-e o-ajte 2 k!alje0ske kocke i ka-a $a0!ije k&ajte ) mi#&ta=O- mesa olik&jte male k&glice 0eli'i#e %!ok&lice4 i -o-ajte & j&& Nasta0itek&ati jo" 1* mi#&ta .!ije k!aja 3 mi#&te4 -o-ajte listo0e %!ok&lica i #asjecka#imla-i l&k.osl&i0a#je

:&& %os%ite se$amom i %osl&ite to%l& &$ %o%!e#i k!&

.I?BA :U@A SA .ORI?UKOM I +?:I6AMA

Sastojci

=lea1 .o-!a0ka koko"ji temeljac1 limsol%a%a!3


20/72

.IKAN;NA :U@A O ?BB

Sastojci = osoe2 -cl le(e ili je-#a ko#$e!0a o- =** g ako #emate s&&41 .o-!a0ka temeljac < 'ista j&"#a os#o0a1 mali l&k= 'e"#ja 'e"#jaka1 lica masli#o0og &lja ili scok!eto0og41 li'ica ga!am masale ili c&!!a4%o 0olji #asjecka#og %e!"i#a1 l 0o-e

.!i%!ema1Sit#o #asjeckajte l&k, malo ga %osolite i -i#stajte ga #a masli#o0om &lj& Ako #e0olite ili #emate masli#o0o, scok!et je isto ok2

Ka-a je l&k omek"ao -o-ajte li'ic& ga!am masale +a!am masala je #a i#-ijskom< lj&ti $a'i# Ako #i #jega #emate -o-ajte li'ic& c&!!a3Nako# "to s& se $a'i#i malo P$ag!ijaliP -o-ajte 2/3 'a"e o- 2 -cl s&e le(e ili le(&i$ =** g ko#$e!0e ako #emate s&e ili 0am se #e -a -&go 'ekati ?e(e moete-o-ati 0i"e ili ma#je, $a0isi o- toga koliko g&st& j&& 0olite=Ka-a se le(a Po&klaP & ga!am masal&, -o-ajte je-a# temeljac O-ae!ite koji0am %a"e, %o0!t#i, koko"ji ili go0eHi Ko!istim .o-!a0ki#& 'ist& j&"#& os#o0& je!#ema -o-a#e soli it- Felati#o$a# je i %aki!a# & kal&%e & olik& s!ca4 Akoko!istite kock& #emojte sta0iti cijel& $a %o'etak -a #e i ilo %!esla#o Zalijte0o-om

)K!'kajte =* mi# ili koliko je %ot!e#o s&oj le(i -a se sk&a4 Ako ste ko!istiliko#$e!0i!a#& le(&, o#-a #a!a0#o %o k!a(e 4G) mi# %!ije k!aja $-!oite = 'e"#ja 'e"#jaka i samo &acite .!o0je!ite sla#ost i$a'i#ite -o-at#o %!ema 0a"em &k&s&Na samom k!aj& &acite s0jei %!e"i# i %osl&ite

.AN NAN+ :U@A

Sastojci = osoe1 %ile(a %!sa2 kom %a%!ika $&ta, $ele#a %o$elj#o !a$liciti oja41 lica !e- c&!! %asta1 lica se$amo0og &ljaili #ekog -!&gog41 lica &lja1 kom %o!il&klimo0a t!a0a kol&tici i$ salam&!e41/2l kokoso0og mlijeka2l %ilece ist!e j&e"am%i#jo#i)


21/72

.!i%!ema1Iseckati %o!il&k #a kol&to0eU ok si%ati lic& se$amo0og &lja i -o-ati lic&


22/72

U lo#ac sa st!a#e sta0ite temeljac ,soja &mak i !ilji &mak %&stite -a se $ag!ije i%!oklj&caU ok sta0ite #asjecka#i ces#jak i -&mi! %a %!$ite mi#&t& -ok malo s0e #e%otam#iUlijte j&& & ok %a -o-ajte glji0e ,m!k0& i k&%&s i se$amo0o &lje,#asta0ite k&ati2*mi#Nako# 2*mi#-o-ajte g!asak .!ok&ajte %a! mi#&ta -a -ok omeksao-ajte #asjecka#i mla-i l&k,mak#ite sa 0at!e

TA;BRZOI S .I?B;INOM NA +AN;OAKI NA9IN

Sastojci = osoeE** g %ileti#e1 lica 6egete2 lista ?o0o!a s&"e#og1 li'ica C!#og %a%!a & $!#ekoliko g!a#'ica timija#a1 ma#ji l&k oko E* g4

3 kli#'i(a* g maslaca1)* g %o!il&ka1** g m!k0e1** g ko!ije# cele!a3 'e"#ja 'e"#jaka=* g +latkog !a"#a)* ml 0!#ja $a k&a#je

.!i%!ema1.ileti#& o'istite, o%e!ite i sta0ite & lo#ac Ulijte 0o-e tek toliko -a %!ek!ije %ileti#&,

sta0ite #a 0at!& i %&stite -a $ak&a2K&ajte 2


23/72

j&a= ma#ja mla-a l&ka1 s0ea#j %e!"i#a) 'e"#ja 'e"#jaka=)*g %e'e#i c!0e#i %a%!ika i$ stakle#ke1kg meka#i s0jei !aj'ica1 0eliki c!0e#i cili

Umak o- me#te1 s0ea#j me#te1 limeta ili lim)*ml jog&!ta

Nacosi1 k&%o0#i to!tilla ci%s%!sto0at g!&o mlje0e#og cilija1)*g to%i0og si!a

1 lica 8eta si!a

.!i%!ema1& ki%&(& 0o-& %oto%iti !aj'ice, osta0iti ) mi#&ta %a i ocje-iti i og&liti im koic&2#asjeckati mla-i l&k te ga sk&%a sa staljikama %e!"i#a %!o-i#stati #a licimasli#o0og &lja, ka-a l&k %o0e#e -o-ati %!otis#&ti 'e"#jak3#ako# "to 'e"#jak %&sti mi!is -o-ati %!ocjeHe#e %a%!ike i$ stakle#ke, og&lje#e!aj'ice i #asjecka#i cili ako #e 0olite %!e0i"e lj&to i$0a-ite sjeme#ke4=

-o-ati 0o-e %o %ot!ei, ja -o-am oko E**ml ki%&(e 0o-e, malo %osoliti i %o%a%!itite ka-a %!ok&a %oklo%iti i k&ati je-#o 1)


24/72

Sol, %a%a!1l 0o-e2 go0eHe kocke1 %asi!a#e !aj'ice3 0eliki k!&m%i!i1 c!0e#a %a%!ika1 $ele#a %a%!ika

.!i%!ema1I$!eite meso #a kockice i %o%!ite ga #a maslac& i &lj& Nasjeckajte l&k i %!ite &lo#c& s mesom Sta0i -!&g& lo#c& s 0o-om -a k&a i -o-ajte go0eHe kocke Sit#o#asjeckajte 'e"#jak i -o-ajte & lo#c& s mesom i $a'i#ite Mes& -o-ajte *,)lk&a#e 0o-e i %asi!a#e !aj'ice Osta0ite -a se k&a s %oklo%cem oko =* mi#2Nasjeckajte %a%!ike i k!&m%i!e #a ma#je koma-e i -o-ajte & lo#c& O-st!a#ite %a!lice 0o-e %a ostatak -o-ajte & lo#c& U 0o-& koj& ste o-st!a#ili -o-ajte 2 lice

!a"#a, %!omije"ajte, -o-ajte & lo#c& i j&a #eka se k&a jo" 2* mi#

.I?BA :U@A S KOKOSOM

Sastojci = osoe2* -kg %ile(i %!sa2* -kg "am%i#jo#a2** ml kokoso0og mlijeka)* ml 0!#ja $a k&a#je1 lica g&sti#a

3 mla-a l&ka2 'e"#ja 'e"#jaka2 koma-a H&mi!a oko 1 cm s0aki41/2 $ele#e %a%!ike1/2 c!0e#e %a%!ike1/2 &te %a%!ike1 cili %a%!i'ica1 limo0a t!a0a ili li'ica s&"e#e41** g !ii#i ili %"e#i'#i !e$a#aca1 %ile(a kocka1 lica ko!ice lima

1 lica soja sosa0egeta, sol, %a%a!

.!i%!ema1.!ije %o'etka %!i%!eme s0e sastojke #a!e$atiam%i#jo#e #a 'et0!ti#e, %a%!ike #a ta#ke t!akice, %ileti#& #a t!akice ili kockice,'e"#jak #a listi(e, H&mi! #a 2 koma-i(a, cili i mla-i l&k #a kol&ti(e2Cili, limsk& t!a0&, ko!ic& lima, 'e"#jak, H&mi!, kokoso0o mlijeko, )** ml0o-e i %ile(& kock& k&ati cca 1* mi# Um&titi g&sti# s 0!#jem $a k&a#je te&mje"ati & j&& o-ati lic& soja sosa, te sol, %a%a!, 0eget& i kaja#ski %a%a! %o

elji K&ati jo" ) mi#, mak#&ti s 0at!e %a %!ocije-iti o-ati %olo0ic& "am%i#jo#a i$ak&ati


25/72

3!&g& %olo0ic& "am%i#jo#a %o%!iti #a 1 lici &lja sa t!akicama %ileti#e -o $lat#eojeNa -!&goj ta0ici %o%!iti mla-i l&k, %a%!ik& cca ) mi#Sk&ati i %!ocije-iti !e$a#ce

BK6AORSKA :U@A O KIKIRIKI:A I KRUM.IRA

Sastojci G osoa= lice kiki!iki &lja I?I O5I9NO+ U?:A1 l&k2 'e"a#j 'e"#jaka1 c!0e#a %a%!ika2 cilli %a%!ikema#je 0i"e %o elji42)*g k!&m%i!a

2**g sjecka#e !aj'ice1)* g #esla#og kiki!ikijaili kiki!iki maslac41,)l go0eHeg temeljca ili %o0!t#og2 lice #asjecka#og ko!ija#-e!a ili %e!"i#a%a%a! i sol

.!i%!ema1Ocistite i #a!e$ite l&k i ces#jak #a sit#oO%e!ite i #asjeckajte %a%!ik& i cilli #akockice Og&lite i #a!e$ite k!&m%i! #a kockice.!i%!emite !ajcic&U %os&-i $ag!ijte kiki!iki &lje %a -o-ajte l&k i %!i!jajte #a lagoj 0at!i #eki )mi#-ok #e omeksao-ajte #asjecka#i ces#jak ,%a%!ik&,cilli ,k!&m%i! i !ajcice &

%os&-&S0e -o!o mijesajte -a se %o0!ce oa0ije &ljem ,%ok!ijte i #a laga k&ajte#eki ) mi#U me-&0!eme#& tosti!ajte kiki!iki #a s&oj ta0ici #a s!e-#joj 0at!io!o ga %a$ite-a #e $ago!i cesce ga %!omijesajteKiki!iki %!eacite & m&$a! %a ga laga#og#jecite -a -oijete $!#a !a$licite tekst&!eS0e o0o mo$ete i$jeci ako #emate 0!eme#a ko!isteci kiki!iki maslack!&%#iji4O-0ojite -0ije $lice kiki!ikija kas#ije $a -eko!acij&Ostatak sameljite -o >#e tekst&!e & %!a4o-ajte sit#o mlje0e#i kiki!iki & j&& ,-o-ajte temeljac ,s0e $aje-#o is%asi!ajtesta%#im mikse!om -a -oijete glatk& j&&Zag!ijte %o#o0o j&& %a k&ajte #as!e-#joj 0at!i jos 1* mi#.osolite i %o%a%!ite s0je$e mlje0e#im %a%!om

Se!0i!ajte j&& & $-jelice %os%ite kiki!ikijem i %o $elji #asjecka#im ko!ija#-o!om ili%e!si#om

KRBM :U@A O OS?IA

Sastojci2 j&"#e lice masli#o0a &lja3 'e"#ja 'es#jaka= >leta osli(a

2 0e(a k!&m%i!a1 -ci ijelog 0i#a


26/72

1 ;emeljac $a !ilja jela .o-!a0ka U FB?BU4%o elji sol,%a%a!,0egeta

.!i%!ema1Na masli#o0& &lj& k!atko %!o-i#stati &sit#je#i 'e"#jako-ati .o-!a0ka !iljitemeljac i %o-liti 0o-omSta0iti & #jega >lete osli(a i k&ati 1) mi#&ta.!e- k!aj-o-ati ijelo 0i#oJilete i$0a-iti i &sit#iti %!i tome %alji0o 0a-e'i s0e kostiU temeljac sta0iti k&ati k!&m%i! #a!e$a# #a kockiceNako# 1) mi#&ta ka-k!&m%i! omek"a,-o-ati !i&,sol,%a%a! i k&ati jo" %a! mi#&ta -a se $a'i#i&je-i#eMak#&ti sa 0at!e i s0e i$miksati "ta%#im mikse!omSe!0i!ati to%lo,

.RB:B?A

ZA.B9BNA RIFA S ;IK6ICAMA 6B+B;BRI:ANSKI4

Sastojci 3 osoe32) g !ie) lica &lja3)* g #a!ia#i tik0ica1 gla0ica l&ka1)* g #a!ia#og si!a +o&-a42 lice kiselog 0!#ja 12W mm42 lice k!em si!a1 li'ica %!o0a#salski t!a0a IMA ZA KU.I;I U S6IM SU.BRMARKB;IMA4%o %ot!ei sol, %a%a!

3 jaja.!i%!ema


27/72

1Ri& sta0iti & %osolje#& ki%&(& 0o-& i k&ati E mi#&taOcije-iti ostatak 0o-e2

;ik0ice #a!iati i malo %osoliti te %&stiti -a o-stoje i %&ste 0o-&Na 2 lice &lja i$-i#stati l&k i ocijeHe#e tik0ice samo ) mi#&ta, -a omek"aj&Ri& i %i!ja#o %o0!(e sta0iti & $-jel& s %!eostale 3 lice &lja i %&stiti -a se maloola-e36at!ostal#& %os&-& %!omje! 22cm4 %!ema$ati &ljem, a %e(#ic& $ag!ijati #a1E*XCU smjes& !ie i %o0!(a -o-ati jaja, si!, 0!#je, $a'i#e, -o!o %omije"ati %a sta0iti &0at!ostal#& %os&-& i %o!a0#ati.e(i oko 2) mi#&ta -ok #e %osta#e >#e $lat#e oje.&stiti -a se ola-i 1*l&

6a#jski -io tjesta s oje st!a#e &koso #a!e$ati #a t!ake , %a %!ekla%ati -a se-oije %lete#ica


28/72

=.!ema$ati !a$m&'e#im &ma#jkom %a sta0iti & %e(#ic& #a 2** st&%#je0a C -a se%e'e -ok #e %o !&me#i 2)mi#4)Re$ati i %osl&iti to%lo

.O@ANI AM.IN:ONI

Sastojci 2 osoe2) -ag k!&%#iji "am%i#jo#a1 jaje1 -l mlijeka1 -l .!i!o-#e mi#e!al#e 0o-e St&-e#ac!a"#o %o %ot!eisol&lje $a %!e#je

.!i%!ema1am%i#jo#e #a!e$ati #a %lo"ke %omo(& !iea $a k&%&s je! je !$o i -oij& se%lo"ke je-#ake -elji#e4U %os&-i %!0o -o!o i$m&titi jaje , &liti mlijeko i mi#e!al#& te -o-a0ati !a"#o -okse #e -oije smjesa malo !jeHa #ego $a %ala'i#keS0ak& %lo"k& &mo'iti & smjes& i %!iti & &lj& -ok #e -oij& $lat#o &t& oj&.osl&i0a#jeSe!0i!ati to%lo, moe &$ #eki &mak

U;I.CI O RIFB SA 5BAMB? UMAKOM

SastojciU;I.CI O RIFB 3** g sk&a#e !ie2 jaja2 -cl mlijeka2 lice &lja2** g !a"#a mo-a i 0i"e, o0isi o g&sto(i smjese4.!a"ak $a %eci0o 1 li(ica4solC!#i mlje0e#i %a%a!&lje $a %!e#je

5BAMB? UMAK )* ml &lja1 lica maslaca3 lice glatkog !a"#a3 -cl mlijeka1E* g kiselog 0!#ja1 li'ica 'e"#jak g!a#&lemalo O!iga#a s&"e#og

.!i%!ema1U;I.CI U %os&-& sta0iti !i&, jaja, %!a"ak $a %eci0o, &lje, mlijeko i $a(i#e te-o!o i$mije"ati

5!a"#o -o-a0ati %oste%e#o -ok #e -oijemo g&st& smjes&


29/72

U -&okoj ta0i &lje -o!o $ag!ijati te licom sta0ljati &"ti%ke i %e(i i -ok #e%o!&me#e Ka-a s& %e'e#i, sta0iti i #a %a%it#ati !&'#ik -a &%ije s&0i"#&mas#o(&5BAMB? U -&lj& %os&-& sta0iti &lje i Ma!go ili maslac4 -o-ati !a"#o te k!atko%o%!iti, -o-ati mlijeko %oste%e#o4 i $a'i#e i mije"ati -ok #e -oijemo g&st&smjes& #e %!eg&st&4 Mak#&ti sa 0at!e i -o-a0ati lic& %o lic& kiselog 0!#ja ilije%o sje-i#iti.&stiti &mak -a se ola-i.osl&i0a#je@la-a# &mak i to%li &"ti%ci s&%e! si %a"& 3

.A+B;I S ?IMUNOM

Sastojci = osoe3 s0jea lima3


30/72

%!e$la$aci#i %o $elji

.!i%!ema1K!om%i! sk&ati & ko!i, ocije-iti i i$g#jeciti kao $a %i!e Osta0iti -a ola-i2

;& ocije-iti o- &lja3Ka-a je k!om%i! ola-je# -o-ati t&, sok o- %ola lima, $aci#e i oliko0atik!okete=.oo0ati .!e$la, jaja, %!e$la .!$iti & -o!o $ag!ija#om &lj&.osl&i0a#je.osl&$iti to%lo &$ salat&

.IROKB SA SIROM

Sastojci=** g! !a"#a2** ml jog&!ta1 0!e(ica %!a"ak $a %eci0o1 jaje2** g! eme#tale!asol&lje $a %!e#je

.!i%!ema

1U -&lj& %os&-& si%ajte %!osija#o !a"#o, %!a"ak $a %eci0o, malo soli i s0e -o!o%!ome"ajte2U tako %!i%!emlje#o !a"#o -o-ajte je-#o jaje i si%ajte jog&!t3Zatim i$!iajte eme#tale!=

;ijesto !&kama -o!o &mjesite, kako i se s0i sastojci lije%o sje-i#ili)Ako je tijesto %!e0i"e meka#o, -o-ajte jo" 1


31/72

.osl&ite o-ma

OMAI N:OKI SA RA:9ICOM I 5OSI?:KOM

Sastojci1 kg k&a#og k!&m%i!a**)g soli2kom jaja=**g .elata1lica 6egete me-ite!a#


32/72

Sa-a samo %oo0at $a!ola#e %ala'i#ke,$#a'i %!0o i sta0iti & !a"#o,jaja te $ak!aj & k!&"#e m!0ice i %!itom %!i%a$iti -a %ala'i#ka osta#e $a!ola#a=Is%e(i & &lj& #a s!e-#joj 0at!i -ok #e -oije oj& tj -ok se #e %o&jeI$0a-iti #a%a%i!#ate !&'#ike -a %ok&%e &lje.osl&iti o-ma je! s& #ajlje%"e to%le -ok je si!!asto%lje# ali mo$e se jesti i la-#o

ARBNA :A:A

Sastojci1 gla0ica c!0e#og l&ka2


33/72

KA?U. ZA ;OR;B NAMAZA;I MAR+I .OSU;I 5RASNOMIZ?I;I +ORB SM:BSU IS;A6I;I U RBRNU .BCI NA 1E* OK NBO5I:B Z?A;NO ZUCKAS;U 5O:U

A?MA;INSKI ;B?BI RIFO;

Sastojci G osoaE** g teleti#e #ajolje %le(ke ili mi"i(a, klasi'#o se ko!istilo o- &ta42 kom 0e(eg c!0e#og l&kami!o-ije 3


34/72

.!i%!ema1Kal&% oloite al& 8olijom ili %ek %a%i!om i %!emaite &ljem .e(#ic& $ag!ijete #a1E*XC29e"#jak og&lite, mla-i l&k o'istite i s0e sit#o #asjeckajte .a%!ike o%e!ite i o'istiteo- sjeme#ki i #asjeckajte #a male kockiceNa malo $ag!ija#og &lja %i!jajte mla-i l&k i 'e"#jak %a -o-ajte %a%!ik& i s0e%i!jajte samo E mi#&ta -a $a-!i oj& i !ska0ost je! (e se jo" kas#ije i %e(i &%e(#ici4 Sta0ite la-iti3K&a#i k!&m%i! og&lite i #a!eite #a male kockice %a ga laga#o %!imje"ajte%o0!(&

:aja &m&tite i %omije"ajte s kiselim 0!#jem, #a!ia#im si!om i 0lascem =U smjes& &mije"ajte %o0!(e, %osolite i %o%a%!ite S0e $aje-#o o%!e$#o %!elijte &

kal&% $a %e(e#je i %o!a0#ajte .ecite & $ag!ija#oj %e(#ici oko 3) mi#&ta tj -ok #e-oijete lije%& !&me#& oj&).osl&ite kao klasi'a# omlet $a laga#i ljet#i !&'ak ili 0e'e!& &$ 0ama omilje#&salatic& GIli %ak ka-a je %e'e#o, #a!eite#a kockice i %osl&ite kao ta%ase ili $alogaj'i(e#ao-e#e #a 'a'kalice #a #ekoj 0a"oj %!osla0i ili je-#osta0#om -!&e#j&

:A:A 5BNBIC; I @O?ANBZ UMAK

Sastojci = osoe

:aja ESol %!sto0atSka ili sla#i#a E ta#ki k!i"kiK!&/ag&ette %olo0i#a "t!&ce -elje #a!e$a#aMaslac )* g! #a so#oj tem%e!at&!i6lasac %o $elji@O?ANBZ UMAKMaslac 2** g! #e%osolje#ogZ&ma#jci 3sok o- lima 1 lica ili kolici#a %o $eljiSol 1 li'ica

;o%la 0o-a 2 j&"#e lice%a%a! %o $elji

.!i%!ema1.!0i ko!ak je %o"i!ati jaja

.o"i!a#je se !a-i tako -a & 0!el& 0o-& NB K?:U9A?U4 NA CCA * W se -o-akiseli#a 2


35/72

Za @ola#-e$ &mak isto%iti maslac #a slaoj tem%e!at&!i Sklo#iti s&0is#& %je#& sa%o0!si#e Isto%lje#i maslac laga#o ist!esti & 0at!ostal#& %os&-& O-aciti mlijec#iostatako-ati $&ma#jca,sok o- lima,sol i 1/2 mlake 0o-e & %os&-& i mije"ati!$o sa %je#ja'om ok to mije"ate laga#o & ta#kom mla$& -o-a0ati isto%lje#imaslac Zaci#iti %a%!ikom i %o %ot!ei/$elji -o-ati jos soli i soka o- lima Zatimostatak mlake 0o-e %!es&ti & 0elik& %os&-& a %!i%!emlje#& smjes& & mal& %os&-&i sta0iti mal& %os&-& & 0ec& .a$iti -a 0o-a #e &-e 0!&ca je! &mak #ece is%asti-o!o3Zatim #a $ag!ija#oj ta0i is%eci koma-e ske =


36/72

.!e- k!aj #a!iajte ko!ije# cele!a i m!k0&o-ajte #asjecka#i s0jei a#is i malo osiljkaS0e %!omije"ajte i $a'i#ite 0egetom i %a%!om ako je %ot!e#o sta0ite i malo soli4)Ra$0aljajte tijesto i !eite k!&go0e, & s0aki k!&g sta0ite malo mesa i $alije%ite!&o0e jela#cemOmotajte oko %!sta ili samo & k!&g i s%ojite -olj#je !&o0eGSta0ite 0o-& & lo#ac i %osolite je $a k&a#je to!telli#a4ok 'ekate 0o-& #a%!a0ite UMAK MORNAYE

;o!telli#e k&ajte & ki%&(oj 0o-i oko mi#&ta.osl&i0a#je.osl&ite to%lo %!eli0e#o &makom i %osi%a#o sa malo osiljkaoa! tek

AN;O:I;OS MB]ICANOS

Sastojci;la&-a+!a


37/72

.ec#ic& $ag!ijati #a 2** C ;a#ji ok!&gli %le %!e0!#&ti #ao%ako i %!ema$ati sam!0icom &lja, #a #jega %olo$iti to!till&, %o #joj #a#ijeti smjes& g!a#o #e $a%ece %o !&o0ima, -o !ska0osti .osl&$iti to%l&2Salsa 6e!-eO0a klasic#a $ele#a salsa, %!i%!ema se cesto &$ -o-atak a0oka-a & -!$a0iCia%as S0e sastojke i$!e$ati i &aciti & le#-e! Zaje-#o miksati 2*


38/72

1/2 kg k!om%i!a) lica !as#a1** g! koma-ica soje2 lice %a!a-aj$ %i!ea%o $elji sol,%a%a!&ljek!&"#e m!0ice

.!i%!ema1K!om%i! ocistite,og&lite,isjecite #a kockice i sk&ajte &sla#oj 0o-i%a$ite -a se #e!ask&a4Ocije-ite i osta0ite -a se %!ola-i2Koma-ice soje #alijte mlakom 0o-om i osta0ite -a #a&!e,%a -o!o ocije-ite3

K!&m%i! -o!o istiskajte g#jecilicom ,-a -oijete &je-#ace#& mas&o-ajte!as#o ,%i!e o- %a!a-aj$a i soj&,%a -o!o i$mesajte i $aci#ite %o &k&s&=O- -oije#e smjese 8o!mi!ajte -elje %ljeska0ice,%a s0ak& -o!o &0aljajte &%!e$le i &ta%kajte %!stima.!$ite & 0!elom &lj& i sta0ljajte #a k&i#jski %a%i! -a seocije-i 0isak mas#oceSl&$ite to%lo

+R9KA MBZA

Sastojci = osoe)**g %ile(i >leta1 'e"#ja 'e"#jaka

2 lice masli#o0og &lja1 $ele#a %a%!ika2)*g s0je& !aj'ica/ili og&lje#i %elata i$ ko#$e!0e1/=li'ice "e(e!a)*ml ijelog 0i#a1/=li'ice k&mi#a1)*g si!a/g!'ki g!a0ie!/ce--a!1 0e(a m!k0asol,%a%a!

.!i%!ema

1Na!e$ite meso #a kockice.ileti#& %os%ite k&mi#om ,%osolite i %o%a%!iteNa!e$ite %a%!ik& i !ajcic&/ako ko!istite og&lje#& !ajcic& i$ ko#$e!0e laga#o je%osece!ite kaje #a!e$ete/to mo$ete #a%!a0iti i sa s0je$om !ajcicom ako%!ocje#ite -a #ije -o0olj#o $!ela Na!e$ite si!Na sit#o #asjeckajte ces#jak2U ta0i $ag!ijte masli#o0o &lje sta0ite %ileti#& -a je %!$ite )


39/72

.osl&i0a#jeSe!0i!ajte & 0elikoj $-jeli sa %!e%!$e#im k!&om ,%ija-i#ama i slU$ cas& s&ogijelog 0i#aSta0ite sa st!a#e malsi#o0o &lje ako #etko $eli -o-at#o %oka%ati

RIFO;O S ;IK6ICAMA I +AM5BRIMA

Sastojci ZA 2 OSO5B2)* g! gamo!a1 ma#ja tik0ica1 mala ka%&la2 'e"#ja 'e"#jaka1 %o0!t#a kocka1/2 -l ijelog 0i#a%et!&sim&lsol,%a%a!,c!0e#a slatka %a%!ika1 "alica !ie ta "alica je oko 1


40/72

Ako ko!istite s&e glji0e, sta0ite i #amakati & $-jelic& mlake 0o-e oko sat0!eme#aUmijesite tijesto o- !a"#a i jaja i osta0ite ga -a o-stoji & 8!ii-e!& oko sat0!eme#a2Ako ko!istite s0jee glji0e, o#-a i laga#o o'istite i o!i"ite o- $emlje i #a!eite #ata#ke listi(e Na!eite i l&k S&e 0!ga#je ocije-ite i &sit#ite Sa'&0ajte malo 0o-e& kojoj s& se #amakaliNa $ag!ija#om &lj& %!o-i#stajte l&k %a -o-ajte glji0e s&e 0!ga#je i "am%i#jo#e ilisamo s0jee 0!ga#je4 .i!jajte #a ja'oj 0at!i oko %a! mi#&ta %osolite, %o%a%!ite i-o-ajte #asjecka#i %e!"i# i o!ae Kome se #e s0iHa i-eja sa o!asima moe isloo-#o i$osta0iti S0e &klo#ite s 0at!e, %!eacite & $-ijel& i &mije"ajte 0!#je $ak&a#je3Ra$0&cite tijesto sa 0aljkom ili ma"i#icom $a tijesto & ta#ki list, !eite k!&go0e ilik0a-!ate i #a s!e-i#& sta0ite #a-je0 Okolo #a-je0a %!emaite kisti(em tijesto sa

o#om 0o-om koj& ste sa'&0ali & kojima s& se #amakali s&i 0!ga#ji a moete%!ema$ati i oi'#om 0o-om Olik&jte !a0iole =K&ajte i & &$a0!eloj %osolje#oj 0o-i oko ) mi#&taok se o#i k&aj& #a%!a0ite %!elje0Oto%ite & ta0ici maslac i malo & #jem& tosti!ajte #asjecka#e o!ae ;ko #e 0olimoe i$osta0iti o!ae.osl&i0a#jeRa0iole ocije-ite, %!elijte i oto%lje#im maslacem i o!asima, %os%ite #a!ia#im%a!me$a#om i listi(ima %e!"i#a i %osl&ite to%lo

AZI:SKB .UN:BNB +?:I6B

Sastojci 2 osoeG**g "am%i#jo#a)*g sitake glji0a1**g &ko0a'a

s!e-#ji c!0e#i l&k2 !e#ja 'e"#jaka%ola malog s0jeeg 'ilijae$ sjeme#ki4%ola malog %o!il&kakoma-i( H&mi!a ot%!ilike 1^1cm, #a!ia#43


41/72

Nasjeckajte #a sit#o &ko0a'e i sitake I$-&ite "am%i#jo#e, a sta%ke#asjeckajte i -o-ajte ostalim glji0ama2U te%sij& &lijte malo &lja, %osolite klo&ke "am%i#jo#a te i sta0ite & te%sij&Zag!ijte %e(#ic& #a 1E*


42/72

$a %je#je3 -o = ka"ike sjecka#e !aj'ice1** g mo$$a!ella si!a%o &k&s& "ka, salame, koasica2) g #a!ia#i %a!me$a#o!iga#o, %o &k&s&

.!i%!ema1O'istiti ka!>ol o- s%olj#i listo0a i o%!ati cel& gla0ic&, Iski-ati s0e #a c0eti(e ista0iti s0e c0eti(e & m&lti%!aktik ako je %ot!e#o sta0iti i$ -0a %&ta 4 i samleti &sit#o kao k&sk&sU -&lji i 0e(i tiga#j si%ati 0o-& $a -0a -o t!i %!sta, %osoliti 0o-& i ka- %!o0!i,si%ati samle0e#i ka!>olK&ati oko 3 -o = mi#&ta, -a ka!>ol omek"a i ka- omek"a si%ati s0e & cje-iljk& iosta0iti -a se ocje-i, %!itiskaj&(i s%at&lom %!eko ka!>ola -a o-st!a#ite 0i"ak 0o-e2

Isi%ati ocjeHe# ka!>ol #a 'ist& k&i#jsk& k!%& i %omo(& k!%e -o!o, -o!o oce-itika!>ol O0o je 0!lo 0a#o -a se ka!>ol -o!o oce-i, ako se #e ocje-i, ima(eteg#jeca0& ko!&3U 0e(& $-el& si%ati oceHe# ka!>ol, -o-ati jaje i )* g i$!e#-a#e mo$$a!elle i s0e-o!o sje-i#iti.le %!ek!iti %a%i!om $a %e'e#je i #a %a%i! isi%ati smes& o- ka!>ola R&kama&ta%kati ka!>ol & %!a0o&gao#ikRe!#& $ag!ejati #a 22*`C i sta0iti ko!& -a se %e'e%e(i ta'#o 1* mi#&ta, #i 0i"e#i ma#je o- 1* mi#&ta=ok se ko!a %e'e, %!i%!emite s0e "to 0am je %ot!e#o $a >l

)I$0a-iti ko!& i osta0iti 0!lo k!atko -a se %!ola-i.!ema$ati Ptesto tako "to (ete sa je-#e st!a#e osta0iti oko 2 %!sta #e %!ema$a#osa sosom $a %i$$& a sa s&%!ot#e st!a#e -&%lo 0i"e.!eko sosa sta0iti %olo0i#& i$!e#-a#og mo$$a!ella si!a, %!eko si!a sta0iti "k&,salam&, koasic&"ta go- 0olite, ako o(ete 0ege o#-a sta0iti "am%i#jo#eise'e#e #a listi(e, malo masli#ki, ise(e#e #a kol&to0e i "ta 0e( 0olite i %os&ti sa%!eostalim i$!e#-a#im si!omG.omo(& %ek %a%i!a, %!eaciti %!0o st!a#&, koja je ma#je %!ema$a#a %!eko >la i

o#-a, o%et %omo(& %a%i!a %!eaciti i -!&g& st!a#&, koja je ma#je %!ema$a#a iok!e#&ti celi st!omoli -a lei #a %!eklo%lje#om -el& $ao!a0ila sam -a &slikamo0aj %ost&%ak %!ekla%a#ja, ali mislim -a 0am #e(e iti te"ko -a to #a%!a0ite 4O"t!im #oem $ase(i go!#ji -eo i %os&ti sa !e#-a#im %a!me$a#om i s&0imo!ega#om ja sam ko!istila s&0i $a'i#,'&!ic&, koji je 0!lo sli'a# me"a0i#iitalija#skog $a'i#a 46!atiti #a$a- & !e!#& i %e(i jo" 12 mi#&ta Ka- je %e'e#o, i$0a-iti i$ !e!#e, osta0itioko ) mi#&ta -a se ola-i i tek o#-a se(i #a koma-e

KRU@ SA 9BN:AKOM

Sastojci E osoa1** g sla#og maslaca


43/72

1 -o 2 ka"ike sit#o isjecka#og %e!"i#a3 -o = 'e"#ja 'e"#jaka %asi!a#og ili sit#o isjecka#og ijelog l&ka)* g lako to%lji0og si!a2 lice masli#o0og &lja.!i%!ema1Za o0& 0!st& k!&a, #ajolje je ako imate sta!i k!&, ali #i"ta #e 8ali ako jek!&s0jeIsje(i k!& #a "#ite, ali ka- sje'ete "#ite, #emojte isje(i sk!o$ -o k!aja osta0itemalo -a je -o#ji -io & cjeli#iU ma#j& "e!%ic& sta0iti maslac i 2 ka"ike masli#o0og &lja,i %&stiti -a se maslacoto%i, -o-ati %asi!a#i ijeli l&k i %!iti ga sa %&te!om, samo -a $ami!i"e,sklo#iti sa!i#gle i osta0iti -a se malo %!ola-i i tek o#-a -o-ati %e!"i#,s0e %!omije"ati$aje-#o3Flicom &$imati oto%lje# maslac, koji je i$mje"a# sa %asi!a#im ijelim l&kom i%e!"i#om i sta0ljati i$meH& "#ita k!&a, %!ema$ati i o-o$go!e sa maslacem i

ijelim l&komNeki lako to%lji0i si!, +o&-a, mo$$a!ella ili ce--a!, isje(i #a ma#je i ta#jekoma-ei &g&!ati i i$meH& "#ita, 0e( %!ema$a#og k!&a=

;ako %!i%!emlje# k!& $a0iti & al& 8olij&, sta0iti & %!eto-#o $ag!ija#& %e(#ic& #a1)*`C i $ag!ijati samo -otle -ok se si! #e oto%iNe t!ea 0i"e o- 1) mi#&ta,mo-a #e t!ea #i toliko

+?A6NA :B?A

UJ;B SA KB?:OM U UMAKU O +?:I6A


44/72

Sastojci = osoe* -kg mlje0e#e s0i#jske lo%atice%ola s!e-#je gla0ice kelja2 s!e-#ja c!0e#a l&ka1 0e(a m!k0a3 'e"#ja 'e"#jaka9e"#jaka g!a#&lemalo -imlje#e mlje0e#e c!0e#e %a%!ike1/2 male lice se#8a2 j&"#e lice ketc&%aC!#i %a%a! mlje0e#ikaje#ski %a%a!0egetasol1 0!e(ica j&e o- 0!ga#jaoko 1/2 lit!e e"amel sosa < %o i$o!& koli'i#a

1)-kg si!a %o i$o!&

.!i%!ema1i#stati %!0o l&k, %a -o-ati #a!ia#& m!k0& , %a #a k!aj& sit#o #a!e$a#& %olas!e-#je gla0ice kelja2U $-jeli %omije"ati s0e sastojke $a (&8te meso, sol, 0egeta, %a%a! c!#i, kaje#ski%a%a!, ketc&%, se#8, 'e"#jak, -imlje#a c!0e#a %a%!ika i -i#sta#i l&k, m!k0a ikelj4 Osta0iti malo meso oko sat 0!eme#a -a se sastojci s%oje, moe i -&eZa'i#iti %o s0om i$o!&3

Oliko0ati (&8te !&kama Sta0iti (&8te & %!ot0a# #a 1E* cel$ij&s , %e(i i -ok sko!o#is& goto0e 0i-i se %o oji, cca 3*


45/72

1SOSU $-jel& -o-ajte me-,soa sos,&lje,kiki!iki #ama$,8!esli !e#-a#i -&mi!,sit#osjecka#i ces#jak,sol i %e%e!I$mjesajte s0e $aje-#o:a sam s0e sta0ila & le#-e! ii$le#-i!ala2.le olo$ite sa al& 8olijomU $-jel& -o-ajte %ilece atake i %!elijte sosI$mjesjate s0e $aje-#o3.o!e-ajte atake & %le i %!elijte sa sosomSta0ite -a se %ece & $ag!ija#& %ec#ic& #a 1*C oko )* mi# ili -ok ataci -e-oij& >#& tam#& !ao# oj&

;A+?IA;B??B S 5UKO6A9AMA

Sastojci=** g !e$a#aca tagliatelle43)* g &ko0a'a

1)* g %a%!ike $ele#e, &te i c!0e#e %a%!ike41** g !ok&le1** g tik0ice)* g maslacaSol i 0egetaUlje

.!i%!ema1Sk&ati i %!ocije-iti tjeste#i#& 5!ok&l& oa!iti %a osta0iti sa st!a#e2+lji0e %!iti #a &lj& -ok >#o #e %o!&me#e, %osoliti i -o-ati malo 0egete

3;ik0ice i %a%!ike isje(i #a t!akice, $a'i#iti, %a i -i#stati #a &lj& -ok #e omek"aj&U 0e(& ta0& ili %litk& "e!%& sta0iti maslac -a se oto%i, ist!esti tagliatelle, -o-atiglji0e, i$-i#sta#o %o0!(e i !ok&l& :o" malo $a'i#iti 0egetom i -o!o %!omije"atiSe!0i!ati i %os&ti !ia#im si!om

+RA69B NA ;A69B

Sastojci G osoaG** g ijelog g!aaG** g ka%&le c!0e#og l&ka41 -cl .asi!a#i !aj'ica .o-!a0ka2 s!e-#je m!k0e2 c!0e#e !og %a%!ike3 !e#ja ijelog l&ka1 mala li'ica soli1 li'ica slatke %a%!ike1/2 li'ica lj&te %a%!ike1 lica %e!"i#a1 kg s&og mesa

1** g s&e %a#cetemalo &lja


46/72

.!i%!ema1a# !a#ije %oto%ite g!a & la-#& 0o-& S&t!a-a# 0o-& i$lijte, &lijte #o0& i sta0itek&at -ok 0am #e omek"a &i#a k&a#ja (e o0isiti o tome koliko je g!a sta! ilikoliko ste ga -&go #amakali .a$ite -a 0am se #e %!ek&aok se g!a k&a, o'istite ka%&l& c!0e#i l&k4 i sit#o isjeckajte O'istite m!k0& i%a%!ik& i s0e isjeckajte #a male kockiceKa- ste s0e >#o isjeckali, sta0ite i s&o meso & la-#& 0o-& i #a "te-#jak #ek sek&a Njega k&ajte #eki 2* mi#&ta o- ka- $ak&a ili -ok #e omek"a2Ka- je s0o %o0!(e isjecka#o i g!a %!i k!aj& s k&a#jem, k!e#ite s %!i%!emomKa%&l& sta0ite -i#stati #a malo &lja, %a -i#stajte -ok 0am #e $astakli o-ajtem!k0&, o%et malo -i#stajte #eki -esetak mi#&ta, te #a k!aj& -o-ajte %a%!ik&.&stite -a 0am %o0!(e omek"a Sa- kaje goto0o -o-ajte ijeli l&k +!a je0je!ojat#o -o sa- 0e( goto0 0ije lice g!aa o-0ojite, %!o%asi!ajte s malo 0o-e &kojoj se k&ao Ostatak g!aa s #eki -ecilita! 0o-e o- k&a#ja -o-ati & %o0!(eo-ati kockice %a#cete i %asi!a#e %ome o-ajte i mlje0e#& c!0e#& %a%!ik&,

slatk& i lj&t&, te malo %a%!a S0e sk&%a %!o-i#stat #eki -esetak mi#&ta, tektoliko -a se ok&si %o0e& .!oajte -a li je -o0olj#o sla#o i -a li 0am t!ea jo"lj&ti#e ili %a%!e#osti ;o sa- %!ilago-ite 0a"em &k&s& ili &k&s& 0a"i Ka- ste-otje!ali &k&se, -o-ajte & o0o o#aj g!a koji ste %!o%asi!ali s 0o-om o- k&a#ja+!a 0am #e smije iti %!eg&st Ako je %o g&st -o-ajte jo" o#e 0o-e & kojoj stek&ali g!a ili meso i malo !a$!ije-ite3Ka- je %o0!(e i g!a s%!em#o i kaje s&o meso %!ok&a#o, t!ea ga sta0iti$a%e(i U laga#o #a&lje#& te%sij&, a #ajolje je ako imate gli#e#&, %!eacite g!a.o g!a& %oslaite s&o meso, %os%ite %e!"i#om+!a0'e sta0ite %e(i #a 22*XC #eki %ola sata

RI5ARSKA .O.ARA

Sastojci G osoa1 kg s0jeeg akala!a ili >leta #eke -!&ge !ie %o 0a"em i$o!&4G** g k!&m%i!a3 'e"#ja 'e"#jaka)* ml masli#o0a &lja3 lice limo0a soka1)* g l&ka)* ml ijelog 0i#a1 lica #asjecka#og %e!"i#a

2 lice O"t!og !a"#a1 lica 6egete

.!i%!ema1Ri& #a!eite #a koma-i(e, #aka%ajte limo0im sokom, a $atim %os%ite 1 licom6egete Osta0ite j& stajati oko 1* mi#&ta, a $atim &0aljajte & !a"#o2Na masli#o0& &lj& %o%!ite ma!i#i!a#& !i&, sa s0ake st!a#e oko ) mi#&ta.o%!e#& !i& i$0a-ite i$ ta0e i sta0ite #a to%lo mjesto Na istoj mas#o(i %o%!ite#asjecka#i l&k3

o-ajte k!&m%i! #a!e$a# #a kockice, malo %osolite i %o-lijte s toliko 0o-e -a%ok!ije jelo & lo#c&


47/72

=K!&m%i! k&ajte #a laga#oj 0at!i oko 1) mi#&ta, a $atim #a k!&m%i! sta0ite%o%!e#& !i& i %!otis#&ti 'e"#jak).o %ot!ei -olijte jo" malo 0o-e i #asta0ite k&ati jo" 1* mi#&ta.osl&i0a#je.o%a!& k&ajte & "i!okoj %li(oj %os&-i, #emojte j& mije"ati 0e( laga#o %o0!eme#o%ot!esite $-jel&, a elite li malo g&"(& %o%a!&, -io k!&m%i!a &sit#ite 0ilicomSa0jet.otk!aj k&a#ja -o-ajte 0i#o i #asjecka#i %e!"i#

.I?B;INA S KIKIRIKI:BM

sastojci 2 osoe2)* g %ile(i >leta

1** g %o!il&ka1** g o'i"(e#og, #e%!e#og kiki!ikija1 li'ica #asjecka#e lj&te %a%!i'ice1** ml &lja1 lica +&ss#ela olcela)* ml soji#a &maka2 'e"#ja 'e"#jaka1 li'ica V&mi!a mlje0e#og .o-!a0ka2 li'ice +&ss#ela olcela1** ml 0o-e)* ml ijelog 0i#a1 li'ica 6egete

.!i%!ema1.ile(e >lete o%e!ite, %os&"ite, #a!eite #a kockice i %os%ite +&ss#elom2.o!il&k #a!eite #a kol&ti(e i -o!o o%e!ite %o- mla$om 0o-e, a 'e"#jak#asjeckajte3Na &g!ija#om &lj& k!atko %o%ecite kiki!iki %a ga "&%ljom lo%aticom i$0a-ite ista0ite #a ta#j&!=Na istoj mas#o(i %ecite %ileti#& oko 1* mi#&ta %a je takoHe! i$0a-ite "&%ljomlo%aticom i sta0ite #a ta#j&! Na istoj mas#o(i %o%ecite lj&t& %a%!i'ic& i %o!il&k).ileti#& i kiki!iki 0!atite & ta0& i s0e -o!o %omije"ajte s %o!il&komG+&ss#el !a$m&tite s 0o-om, -o-ajte #asjecka#i 'e"#jak, soji# &mak, H&mi!, 0i#oi 6eget&O0om mje"a0i#om $alijte %o%e'e#& %ileti#& i s0e jo" k!atko %!ok&ajte.osl&i0a#je.ileti#& s kiki!ikijem %osl&ite s k&a#om !iom

.O@ANA .I?B;INA U S?A;KO KISB?OM UMAKU


48/72

Sastojci = osoeSlatko


49/72

.!i%!emite smjes& $a %a#i!a#je

.a&ljice sta0ite & 0!e(ic&, -o-ajte malo 'e"#jaka & %!a&, soli, %a%!a i 0!e(ic&malo $g#je'ite, moete !&kama ili malo ati(em $a meso, al #emojte %a&ljice%!et0o!it & %!a 43Jilete osta0ite & koma-& $#a'i #emojte i !e$at, sta#ji0at ati(em4

:a sam imala 3 >leta, $ato s& mi t!eale 3 li(ice se#8a koli'i#& se#8a i >leta%!ilago-ite sei4s0aki >let #amaite se#8om sa s0i st!a#a4, #ajolje se%omo$ite kistom $a kola'e=Nama$a#e >lete sta0ite & %a&ljice i %ot!&-ite se -a se -o!o $alije%e #a meso 4I sta0ite i & %os&-& $a %e(e#je).ecite i #a 1E*bXC oko 3*


50/72

Sastojci G osoa12 to!tiljaZa &mak o- !aj'ice2 lice &lja1 gla0ica l&ka1 'e"a#j 'e"#jaka1 %a%!ika=** g s0jee !aj'ice ili .elata1 0e$ica %e!"i#a1#e st!&kt&!e2Za #a-je0 %ileti#& #a!eite #a "i!e t!ake, a %a%!ik& #a male kocke %a $aje-#o%o%ecite & ta0i #a &lj& ;a0& mak#ite sa "te-#jaka i -o-ajte &mak o- !aj'ice,kiselo 0!#je, %olo0ic& #a!ia#og si!a i 6eget&3O0im #a-je0om #a-ije0ajte to!tille i sa0ijte i .o %o0!"i#i sta0ite malo &maka o-!aj'ice i %os%ite %!eostalim #a!ia#im si!om Sta0ite i & 0at!ostal#& %os&-& i%ecite #a tem%e!at&!i 1*


51/72

.!i%!ema1.ileti#& isje(i #a koma-e %o elji i & $ag!ija#oj ta0i %!iti #a s!e-#jojtem%e!at&!i.osoliti ,%oie!iti i %oklo%iti.o0!eme#o ok!etati -a lije%o%o!&me#iKa-a je %ileti#a goto0a &gasiti !i#gl& i #eka stoji tako & ta0i2.atli-a#e o%!ati i isje(i %o -&i#i #a malo -elje k!i"ke.osoliti i osta0iti -a malo%&ste go!'i#&o!o i o%!ati i %os&"iti #a k&i#jskoj k!%i.atli-a#e &0aljati &!a"#o i k!atko %o%!iti #a ja'oj tem%e!at&!iI$0a-iti i #a ta#ji!3.a%!ike isto o%!ati i %os&"iti i %!e%olo0iti i I$0a-iti im sjeme#ke i %!e%!iti i #a

ja'oj tem%,& ta0iMog& se ko!istiti i c!0e#e %e'e#e %a%!ike i$ $am!$i0a'a kao "tosam ja 4

=&lj& 0at!ostal#& %os&-& malo %o&ljimo i slaemo !e- %atli-a#a %a !e-

%a%!ika ,%a o%et %atli-a#i %a %a%!ikeSa-a i$0a-imo meso i$ ta0e i & #j& sta0imo) ka"ika kajmaka ili 0!#ja $a k&a#je ,-o-amo 0eget& i k!atko %!ok&amo;im$alijemo sloe#o %o0!(e & 0at!ostal#oj %os&-i s tim -a #am malo osta#e tog&maka.o %o0!(& %o!e-amo %ileti#& i #j& %!elijemo s tim "to je ostalo).oklo%imo %os&-& i &acimo je & !e!#& koj& smo %!eto-#o $ag!ijali #a 1**ste%e#i .oja'amo tem%e!at&!& #a 1E* ili ako elimo ja'e !&me#& %ileti#& #a2**.e'emo #eki =) mi#&ta ,je! s& s0i sastojci 0e( te!mi'ki o!aHe#i,-a se lije%o%!om& %o0!(e i meso sa &makom

5A?C@AO .I?B;INA

Sastojci = osoe*-ag %ile(i %!sa)


52/72

2Na malo maslaca sta0ite %i!jati k!atko 'e"#jak, $atim -o-ajte %!i%!emlje#&mje"a0i#& $a'i#a i k!atko %!o%!ite stal#o mije"aj&(i o-ajte meso, -o!o%!omije"ajte, -o-ajte k&!k&m& i %i!jajte -ok meso #e %o'#e %&"tati sok

3o-ajte 0o-&, ko#ce#t!at !aj'ice i cili %a%!ik& & %!a&, %!omije"ajte, %oklo%ite i%&stite -a k&a #a laga#oj 0at!i oko 2* mi#&ta=.o%!ite l&k i$!e$a# #a %lo"ke #a malo maslaca -ok #e ocakli o-ajte ga mes&,%!omije"ajte, -o-ajte "e(e!, sol i ocat i %&stite -a se %oklo%lje#o k&a jo" #eki1)ak mi#&ta #a laga#oj 0at!i)Zatim otklo%ite i jo" k!atko %i!ijajte -ok malo tek&(i#a #e is%a!i, a o#-a #a0aliteSe!0i!ajte &$ !i& $a'i#je#& s0jeim %e!"i#om

MAROKANSKA .I?B;INA S ?IMUNOM I MAS?INAMA

Sastojci 2 osoeZa ma!i#a-&1 s0jea c!0e#a %a%!ika 2** g4 gla0ice l&ka1 li'ica kaje#skog %a%!a moe cilli & %!a&42 'e"#ja 'e"#jaka=lea2 lice e^t!a -je0i'a#skog masli#o0og &lja12* g l&ka1 lica k&!k&me1 li'ica kima & %!a&1 Koko"ja kocka .o-!a0ka* g Zele#i masli#a .o-!a0ka1 lim


53/72

U ta0i #a masli#o0om &lj& %o%ecite #asjecka#i l&k, -o-ajte k&!k&m&, kim i%ileti#& $aje-#o s ma!i#a-om=o-ajte koko"j& kock& i $alijte s malo 0o-e o-ajte masli#e i lim #a!e$a# #a%lo"ke K&ajte #a s!e-#je jakoj 0at!i 2*


54/72

Sastojci=**


55/72

1/2 lit!e soka o- !aj'ice1 -l c!#og 0i#a&lje, %e!"i#o0 list, %a%a!, sol

.!i%!ema1Meso #a!eite #a kocke M!k0& sast!&ite i #a!eite #a kol&to0e Cele! o'istite i #a!ie i$!iajte ?&k &sit#ite i #a &lj& %!o%!ite K!&m%i! og&lite i #a!eite #a kocke2U lo#ac slaite #ai$mje#i'#o %o0!(e i meso S0aki !e- %os%ite skosa#im %e!"i#om.osolite i %o%a%!ite Zalijte 0i#om, sokom o- !aj'ice i 0o-om toliko -a &-e%ok!i0e#o3.oklo%ite i k&ajte #a s!e-#joj 0at!i oko sat 0!eme#a Za 0!ijeme k&a#ja%o0!eme#o %!ot!esite Ukoliko je %ot!e#o -o-ajte malo to%le 0o-e=+oto0 dlo#ac t!ea iti &%ola &k&a# i s 0!lo malo tek&(i#e

S6IN:B;INA O? AMS;BRAM

Sastojci=** g s0i#jskog >lea1 kom c!0e#e %a%!ike1 kom $ele#e %a%!ike1)* ml 0!#ja $a k&a#je2** ml ijelog 0i#asol, %a%a!1 $lica se#8a

)* g %&te!a1** g Ol- Amste!-am si!a ili #ekog -!&gog %o $elji%e!s $lica !as#a

.!i%!ema

1Na %&te!& %!$imo s0i#jski >le #a!e$a# #a kol&tice2.!$imo ot%!ilike 2 mi#&te te %osolimo i %o%a%!imo s oje st!a#e

3o-amo #a!e$a#e %a%!ike i %!$imo jos = mi#&te=Zatim -o-amo $lic& !as#a i %!omjesamo)Nako# toga -o-amo se#8, malo %!omjesamo i $lijemo sa 0i#omGKa- se sos %o0e$e -o-amo 0!#je $a k&a#je i k&amo jos 1 mi#&tAko je %ot!e#o -o-amo jos soli i %a%!aES0e sk&%a ist!esemo & ke!amick& %os&-&

Na!iamo i %ot!esemo %o 0!& Ol- Amste!-am si! ili #eki -!&gi %o $elji


56/72

1*Za%ecemo & %!e-o-#o $ag!ija#oj %ec#ici #a 2** ste%e#i -a #am se si! oto%i11Se!0i!ati &$ !i$&, tjeste#i#e ili k!om%i! i %ot!esete s0ije$im %e!som

ORBZAK 5ARUN ;RBNK

Sastojci = osoeG** g s0i#jeti#e o- &taAj0a! lagi .o-!a0ka=* g K&le#a .o-!a0ka1 t0!-o k&a#o jaje

sol= lice &ljalj&ta %a%!i'ica2** g "am%i#jo#a'e"#jak1 li'ica 6egete0i#o %o elji2 lice kiselog 0!#ja1 li'ica +&ss#el olcela.e!"i#

.!i%!ema

1.!i%!emite 'eti!i o-!eska, malo i %ot&cite, %!emaite aj0a!om, %a #a s0aki sta0ite%o -0ije ta#ke %lo"ke k&le#a i 'et0!ti#& jajeta2O-!eske sa0ijte i %!i'0!stite 'a'kalicom Sa0ije#e o-!eske malo %osolite i %o%ecite#a &lj& sa s0i st!a#a o-ajte lj&t& %a%!i'ic&, %a %i!ajte &$ -olije0a#je 0o-e %o%ot!ei -ok #e omek"aj&3Nako# toga i$0a-ite o-!eske i %a%!i'ic& #a ta#j&!, a #a %!eostaloj mas#o(i%o%ecite #asjecka#e "am%i#jo#e, -o-ajte #asjecka#i 'e"#jak i 6eget&, %a $alijte smalo 0o-e

=6!atite o-!eske i s0e $aje-#o jo" k!atko %i!jajte .!e- k!aj -o-ajte %o elji malo0i#a, 0!#je & koje ste &mije"ali +&ss#el i %os%ite %e!"i#om.osl&i0a#jeU$ o0aj s%ecijalitet %osl&ite k&a#i sla#i k!&m%i! ili %i!e o- k!&m%i!aSa0jetZa %!i%!em& o-!eska moete ko!istiti i s0i#jski kotlet e$ kosti ili s0i#jski >le


57/72

SAMO5ORSKI KO;?B;

Sastojci.ot!e#o*)


58/72

3Nako# toga &mije"ajte k!&m%i! #a!e$a# #a kocke, list lo0o!a, #asjecka#i 'e"#jak,%assat& i %o-lijte s -o0olj#o 0o-e -a %ok!ijete sa-!aj & lo#c&=Na k!aj& &mije"ajte k&a#i g!a, 0i#o i +&ss#el, kojeg ste %!eto-#o !a$m&tili &malo 0o-e)U g&la" -o-ajte jo" toliko 0o-e -a -oijete elje#& g&sto(&.osl&i0a#jeK!atko %!ok&ajte, %os%ite %e!"i#om i %osl&iteSa0jetO0aj g&la" moete %!i%!emiti #a isti #a'i# s mesom -i0lja'i

?:B;NA ;A6A SA S6IN:B;INOM I .O6RBM

Sastojci = osoe3** g s0i#jeti#e o- &ta

1** g m!k0e2 %a%!ike= mla-a l&ka1 li'ica 0ost!&kog ko#ce#t!ata !aj'ice .o-!a0ka1 li'ica ko#ce#t!ata K!em j&e o- glji0a .o-!a0ka2 'e"#ja 'e"#jaka1 8e8e!o#= lice &lja1 lica 6egete

.!i%!ema1

Meso #a!eite #a "ta%i(e, a isto &'i#ite i s m!k0om, %a%!ikom i mla-im l&kom2Na &g!ija#o &lje sta0ite #aj%!ije meso %a ga mije"aj&(i #aglo %o%ecite sa s0ist!a#a3Zatim -o-ajte m!k0& te k!atko %i!jajte ako je %ot!e#o, -o-ajte malo 0o-e4Nako# toga -o-ajte %a%!ik&, l&k, i$g#je'e#i 'e"#jak, #asjecka#i 8e8e!o# i 6eget&.i!jajte &$ %ost&%#o -o-a0a#je 0o-e=.!e- k!aj %i!ja#ja -o-ajte ko#ce#t!at !aj'ice i lic& j&e o- glji0a koj& ste !a$m&tilis malo 0o-e te s0e k!atko %!ok&ajte .os%ite #asjecka#im %e!"i#om i %osl&ite

.osl&i0a#jeO0o jelo moete %osl&iti samostal#o ili s %!ilogom o- !ie, k!&m%i!a ili "i!oki!e$a#aca

?BSKO6A9KA MUKA?ICA

SastojciG* -ag s0i#jeti#e o- 0!ata2 gla0ice c!0e#og l&ka2 s0jee %a%!ike1 0elika !aj'ica1 !ea#j 'e"#jaka

1 li'ica c!0e#e mlje0e#e %a%!ike ale0a %a%!ika4malo lj&te %a%!i'ice8e8e!o#ke4


59/72

1 lica aj0a!asol%a%a!scok!eto0o &lje

.!i%!emaMeso i$!e$ati #a kocke ja sam sta0ila lgi(4 +!ill ta0& -o!o &g!ijati, %a #a&ljiti,a 0i"ak &lja %ok&%iti sal0etom .!iti meso -ok lije%o #e %o!&me#iZa to 0!ijeme #a &g!ija#om &lj& %o%!iti sit#o !e$a# c!0e#i l&k Ka- &0e#e, -o-atisit#o !e$a#& %a%!ik& Ka- %o0!(e %o'#e -oi0ati oj&, -o-ati og&lje#& i sit#o!e$a#& !aj'ic& i 'e"#jak .i!jati #a tioj 0at!i -ok !aj'ica malo #e omek"aO#-a & %o0!(e -o-ati g!ila#o meso, %osoliti, %o%a%!iti, &aciti malo i$m!0lje#elj&te %a%!i'ice 8e8e!o#ke4, c!0e#& mlje0e#& %a%!ik&, aj0a! i s0e sk&%a k!atko%!ok&atiAko je %!eg&sto, &liti malo 0o-e, %oklo%iti i #a sas0im tioj 0at!i k!atko k&atiM&(kalica t!ea iti lj&ta, ali kako mi #e 0olimo, sta0im samo malo 8e8e!o#ke tek-a &-e malo %ika#t#o

U #e-ostatk& 8e8e!o#ke, moe %osl&iti lj&ta mlje0e#a %a%!ika, lj&ti aj0a!, lj&ti%i#H&!samo -a je lj&to.osl&iti samo ili sa %!ilogom, #%!%i!e k!&m%i!

KINBSKA S6IN:B;INA U S?A;KO KISB?OM UMAKU

Sastojci = osoe** g s0i#jeti#e3 $ele#e %a%!ike2 0e(e m!k0e1/= gla0ice cele!a

= kol&ta a#a#asa #a!e$a# #a koma-i(e1 l&k2 jaja3 lice ijelog 0i#a3 lice soja sosag&sti#G lica octa ja&'#i4G lica "e(e!a2 lice ke'a%a1 -l 0o-e

.!i%!ema1#a%!a0ite %ac $a s0i#jeti#& < ist&cite 2 jaja, sta0ite 2 lice ijelog 0i#a, 1 lic& sojasosa soli i %a%a!a i i$mje"ajte U to -o-ajte s0i#jeti#& #a!e$a#& #a koma-iceKa-a ste %!omjesali, -o-ajte -o0olj#o g&sti#a -a &-e malo g&sto i lje%lji0oSta0ite 1) mi#&ta #a st!a#& te #ako# toga %ecite & -&okom &lj& )


60/72

a#a#as &t!a Mjesate )lea3,) -l %omas#og slatkog 0!#ja1,) j&"#e lice se#8a sa sjeme#ima go!&"ice #a %!imje! -ijo#ski se#84sol, %a%a!

1 -l soji#og &maka*,) -l s&og ijelog 0i#a


61/72

1 lica masli#o0og &lja

.!i%!ema1Jile #a!eemo #a koma-e, -eele oko -0a cm, i #a s!e-#je 0!&(em &lj& %e'emo-a -oij& lije%i smeH& oj&2Ka-a tek&(i#a koj& je is%&stilo meso is%a!i, -o-amo 0i#o i 0!#je, %!omje"amo,-o-amo se#8, soji# &mak, sol i %a%a! te #a s!e-#joj 0at!i %&stimo -a %olaga#o 0!i'eti!i -o %et mi#&ta o-#os#o -a se &mak malo $g&s#e.osl&i0a#je.osl&iti &$ #joke, %ale#t& $a $a'i#ima, "i!oke !e$a#ce, elj-i#& ka"&, !i&,k!okete a moe i &$ k!om%i!

S6IN:SKI KO;?B;I U UMAKU O :A5UKB

Sastojci = osoe=/E**g s0i#jska kotletasol,%a%a!2 ja&ke/kiselijeUmak3)*ml soka o- ja&keG*ml me-a/ja0o! si!&%1lica se#8a .o-!a0ka1li'ica se#8a R&stica .o-!a0ka/cjelo0ito $!#o1lica tai#i %aste/kiki!iki maslac

1lica soja &maka1lica Ketc&%a lj&tog .o-!a0ka/s!i!aca1 'e"a#j ijelog l&ka1 !a0#a lica g&sti#asol,%a%a!

.!i%!ema1.osolite i %o%a%!ite s0i#jeske kotlete %o &k&s&Zag!ijte g!ill ta0& ili !ostilj %a ga %!ema$ite sa malo masli#o0og &lja.!e%ecite kotlete s je-#e i -!&ge st!a#e -a se >#o is%ek&+oto0e sta0ite #a to%lo

mjesto:a&ke ocistite o- kosti ,#a!e$ite #a 8ete/s#ite Ka- ste %!e%ekli s0e kotlete -o-ate jos malo masli#o0og &lja %a #a ta0i%!e%ecite ja&ke -a &0ate >#& oj&2Na%!a0ite &makU %os&-& -o-ajte s0e sastojke $a &mak %a sta0ite -a %!ok&aKa- %!ok&asma#jite 0at!& i #a laga#oj 0at!i k&a#jte %et mi#&ta -a se s0e $g&s#eU %os&-& -o-ajte kotlete %a %&stite -a s0e %!ok&a i %o0e$e se.osl&i0a#jeSe!0i!ajte %!eli0e#o &makom i %ece#im ja&kama &$ %ece#i k!&m%i! i se$o#sk&salat&


62/72

CI+ANSKI ORBZAK

Sastojci G osoaKomG S0i#jski "#iclakg 2* .a#cete -imlje#i "%ek4Kom 1 +la0ica l&kaKom 1 .a%!ikaRea#j 2 9e"#jakaFlica 3 Aj0a!a lj&(eg4Kom =


63/72

3.otom 0!atite &t!a ok!&glice,$ag!ijte i %a %osl&ite &$ %!ilog %o elji;ko 0olimoe #a k!aj& &mije"ati sjecka#e ka%a!e

5RZI KINBSKI RU9AK

Sastojci = osoeS0i#jeti#a sa %o0!(em3** g s0i#jeti#e)** g m:e"a0i#e ki#eskog %o0!(a3 ka"ike soja sosa1 ka"ika g&sti#a1 ka"ika &ljasol, ie!, 'ili sos

Ria sa glji0ama

2** g !ie=** g &ko0a'a ili "am%i#jo#a1 koma- kocke $a j&&sol,ie!1 ka"ika &lja1 gla0ica l&ka

.!i%!ema1Zag!ijati &lje & ok& o-ati meso isje'e#o #a "ta%i(e i k!atko %!o%!iti #a jakoj0at!i -ok #e %o!&me#i

2I$0a-iti meso sa st!a#e i -o-ati mje"a0i#& %o0!(a i,K!atko %o%!iti %o0!(e -aosta#e !ska0oSoja sos %ome"ati sa g&sti#om i oko 1 -l 0o-e, -o-ati 'ili sos %o elji .o0!(e samesom %osoliti i %oie!iti, %a -o-ati %!i%!emlje#& smjes& sa g&sti#om i k&ati-ok se sos #e $g&s#e=l&k o'istiti, o%!ati i sit#o isjeckati +lji0e o'istiti, o%!ati i isje(i #a t!ake .!o%!itil&k #a &lj& -ok #e omek"a %a -o-ati glji0e)Ri& o%!ati, ocje-iti %a -o-ati l&k& i glji0ama Naliti to%lom j&om o- kocke oko

2 i %ol %&ta 0i"e o- $a%!emi#e !ie4.osoliti i %oie!iti K&ati -ok !ia #eomek"a, &$ %o0!eme#o mje"a#je i -olije0a#je j&e ako je %ot!e#o

IS;ARSKI KU.US

Sastojci E osoa1kg kiselog k&%&sa1/2kg s0i#jski kotleta1koma- cijeli %ile'i %!sa & koma-& cca 1/2kg1/2kg k!om%i!a10elika lica 0egete10elika lica slatke mlje0e#e c!0e#e %a%!ike

20e'e g!a#'ice !&ma!i#a3lista lo0o!a


64/72

2**g!ama sla#i#e ili o#a t0!-a koa o- sla#i#e je o-li'#a4malo %a%!a %o elji4

.!i%!ema1%!0o mo!amo kiseli k&%&s o%!ati & to%loj 0o-i i to -osta, -a is%e!emo kiseli#&,#ako# toga &$memo 0eliki -&oki lo#ac o- #eki Elita!a ja ka- sk&am taj k&%&simamo ga $a 2-a#a4ka-a smo k&%&s o%!ali, iscje-imo ga i slaemo & lo#ac %o !e-o0ima #a -#omalo k&%&sa, %a o#-a i-e sla#i#a, %a o%et sta0imo malo k&%&sa, %a kotlete,%o#o0#o malo k&%&sa, %a %ile'a %!sa o#ako cjela , k!om%i! %oslaemo kojeg samisjeckala #a koma-i'e kao $a %e'e#je, o%et #a to sta0imo k&%&s, 0o-e &lijemo &lo#ac -a #am s0e to %ok!ije & iti mo!a %li0ati to & 0o-ista0imo k&ati , ka-a %!ok&a, #asta0imo k&ati #a laga#oj 0at!i #eki sat i %ol,#ako# toga &acimo $a'i#e , lo0o!, !&ma!i# i k&am jo" #eki 2*ak mi#&tato je toako #a 8ali jo" 0egete, #a-o-amo, to i-e kako, tko 0oli 4

.osl&i0a#je%osl&&je se to%lo


65/72

6B+B;BRI:ANSKI

ZA.B9BNB ;IK6ICB

Sastojci 3 osoe3 tik0ice malo 0e(e, #e a" o#e #ajma#je42 lice maslo#o0og &lja3 mla-a l&ka1 ma#ja 0e$ica osiljka

1)* g #a!ia#og sita e-ame!, eme#tale! 42 jaja1** ml 0!#ja $a k&a#je2 !e#ja 'e"#jakamalo m&"kat#og o!a"'i(asol, %a%a!%o elji %e!"i#, 0lasac2 lice %a!me$a#a

.!i%!ema1Zag!ijte %e(#ic& #a 2**XC

;ik0ice, o%e!ite, os&"ite i #a!eite #a ta#je %lo"kice .osoliteNa!eite mla-i l&k, #asjeckajte osiljak i #a!iajte si!Ako s& tik0ice %&stile 0o-&, malo i ocije-ite i o#-a %omije"ajte sa l&kom,osiljkom i si!om.os&-& $a %e'e#je %!emaite sa o#e 2 lice &lja %a & #joj !as%o!e-ite%!i%!emlje#e tik0ice

I$m&tite jaja, &mije"ajte 0!#je, #asjecka#i 'e"#jak, malo %osolite i %o%a%!ite te-o-ajte malo #a!ia#og m&"kat#og o!a"'i(a .!elijte %!eko tik0ica.ecite & %e(#ici #eki 1)


66/72

1 lica g&sti#a

.!i%!ema1Ako #e ko!istite sla#&tak i$ ko#$e!0e ta-a #o( %!ije #amo'ite sla#&tak & la-#oj0o-iUj&t!o ga sta0ite k&atiC!0e#i l&k og&lite i #asjeckajte+!moliki cele!takoHe!S0je& c!0e#& %a%!ik& o%e!ite,o'istite i sit#o #asjeckajteNa malo &ljasta0ite %i!jati l&k,cele!,%a%!ik&O%e!ite ko0!'a0i kelj i #a!eite #akoma-i(eK!&m%i! #a!eite #a kockeAko #emate mog&(#ost #aa0iti ko0!'a0i,lis#ati kelj &$mite oi'#i kelj ili !a"tik&Ka- m!a$Po8&!iP kelj o# %ostaje %o&k&s#iji2Ka- ste is%i!jali l&k,cele! i %a%!ik& %o-lijte i s %o0!t#im temeljcem i sta0itek&ati k!&m%i! i kelj i sk&a#i,ocijeHe#i sla#&tak:a sam -o-ala malo 'ili %a%!i'icea kiki!iki sam sit#o #asjeckala #oem i tako ga sta0ila & 0a!i0oKo!istila samsla#i,%!e#i kiki!iki tako -a mo!ate #a k!aj& k&a#ja %!oati 0a!i0o -a o-!e-itet!ea li jo" soliMoete ko!istiti kiki!iki maslac ali ja 0olim -a se i tekst&!a

kiki!ikija osjeti6a!i0o moete $g&s#&ti s malo g&sti#a -a se -oije o-!eHe#ag&sto(a 0a!i0a.a%a! -o-ajte %o elji i malo soja &maka

@RSKA6A C6:B;A9A

Sastojci = osoe1 ma#ja c0jeta'a1 jaje!a"#o %o %ot!eisol i %a%a! %o eljisjeme#ke se$amaH&mi!

.!i%!ema1C0jeta'& #at!gati #a 0e(e c0jeto0e, o%!ati i -o!o %os&"iti2.omije"ati !a"#o, jaje, 0o-&, sol, %a%a! i i$!ia#i H&mi! te mije"ati s0e -oktijesto #e %osta#e glatko3C0jeto0e &0aljati & !a"#o %a & tijesto i sjeme#ke se$ama te %!iti & -&okom&lj&

AM.IN:ONI NA SA?A;U

Sastojci = osoe)** g sit#i "am%i#jo#a1 li'ica so-a ika!o#emalo masli#o0og &lja1 c!0e#a !og %a%!ika1 "alica o- ijele ka0e #a!e$a#i %e!a mla-e ka%&lice #e ijeli -io4solijeli %a%a!

%o elji malo sit#o !e$a#og 'e"#jaka


67/72

.!i%!ema1U$a0!eti 0o-&, -o-ati so-a ika!o#&, %a "am%i#jo#e #e t!ea i %!ati4So-a ika!o#a se sta0lja -a glji0e #e %!omije#e oj&9im ace klj&' %!ocije-iti2Za to 0!ijeme #a malo masli#o0og &lja k!atko %o%!iti #a kocke, #e sit#e, !e$a#&c!0e#& !og %a%!ik&, #e a&!& je! (e se -oiti -!&gi ok&s .a%!ika t!ea ostati'0!stao-ati $ele#a %e!a mla-e ka%&lice, #e ijeli -io, #a!e$a#a #a oko 1,) cm -&lji#e io-ma i$gasiti 0at!& .!omije"atiO0o t!ea iti s%!em#o ka- s& "am%i#jo#i sk&a#io-ati ocijeHe#e "am%i#jo#e , $atim sol, ijeli %a%a! i i$mije"ati3.o !ece%t& #e i-e, ali tko 0oli moe -o-ati malo sit#o !e$a#og 'e"#jakaMog& se -o-ati i ce!! !aj'ice %!e!e$a#e %o%ola, jako >#o

ORI+ANO SOS SA ZA9IN:BNIM KRUM.IRIMA

SastojciSos* g! majo#e$a)* g! k!em si!a1 kasicica se#8a1


68/72

1/=**g 5ijelog g!aa .o-!a0ka =** g4.!elje03 lista lo0o!a1**ml 0o-e)*ml masli#o0og &lja1lica soka o- lima%o 1/2li'ice k&mi#a i slatke %a%!ike1 1/2lice k&!k&me1li'ica c!#og se$amasol,%a%a!s0jei %e!"i#

.!i%!ema1Ocistite c0jetac& #a c0jetice ,t0!-e -jelo0e o-st!a#iteO%e!ite !ajcic& i %o-jelite i #a %olaOcije-ite lime#k& ijelog g!aa i laga#o %!o%e!ite tek&com 0o-om

Na!e$ite #a k!&%#ije koma-e l&k Nasjeckajte #as sit#o ces#jak2U %os&-ic& sta0ite 0o-& ,&lje ,sok o- lima i ostale $aci#e ,s0e i$mjesajte%je#jacom -a se %o0e$e.!elijte %!eko %o0!ca ,-o-ajte listo0e lo0o!aSta0ite %eci 1 & $ag!ija#& %ec#ic& #a 1*C,ako $elite !ska0e %ece#& c0etac&osta0ite %eci jos 1) mi#Nako# sto je %ece#o %os%ite sa jos malo masli#o0og &lja i s0je$im %e!si#omAko 0olite malo kom%leks#ije i #eoic#e ok&se -o-ajte $ic& s&og g!o$-a/s&0icaili s&i 0isa#ja

6ARI6O O S?ANU;KA I 5?I;6B

Sastojci = osoe3 lice masli#o0a &lja1 mali l&k G* g42 'e"#ja 'e"#jaka=E* g Sla#&tka i$ lime#ke .o-!a0ka1** g mla-e lit0e1 Sjecka#a !aj'ica1 li'ica "e(e!asol

C!#i %a%a! mlje0e#i lj&te %a%!i'ice1 lica 6egete

.!i%!ema1Na masli#o0om &lj& %o%ecite #asjecka#i l&k, a $atim -o-ajte %!otis#&ti 'e"#jak isjecka#& !aj'ic&2o-ajte je-#& lic& 6egete, "e(e! i #a!e$a#& lj&t& %a%!i'ic&, te %i!jajte &$%o-lije0a#je 0o-om )


69/72

.osl&i0a#je

.o %ot!ei %osolite, %o%a%!ite i %osl&ite to%lo s %o%e'e#im k!&om

;B]AS KRUM.IR SA?A;A

Sastojci) k!&m%i!1


70/72

2lice listi(a %e!"i#a

.!i%!ema1O%e!ite i og&lite m!k0& ,ako k&%&jete o!ga#sk& samo je o%e!ite k&i#jskomcetkicom Zag!ijte %ec#ic& #a 22*CM!k0& #a!e$ite #a kose t!akice ,ako s& 0elike m!k0e %!e%olo0ite i i &$-&$#o.a%!ike #a!e$ite #a kockice %!ili$#o iste 0elici#e kao i m!k0aMasli#o0o &lje%omijesajte sa solj& %a%!om ,timija#om i #asjecka#im ces#jakomM!k0& i %a%!ik&%!elijte masli#o0im &ljemSta0ite s0e #a %!ot0a# #a koji stesta0ili %a%i! $a %ece#je/%ecite `/1) mi##a#aj-olj#joj 0o-iliciNa!e$ite o%!a#e sam%i#jo#e Os&site i #a k&i#jskom %a%i!&Nako# 1) mi#-o-ajte i m!k0i i %a%!ici ,%!elijte sa $licom masli#o0og&lja,%!omijesajteNasta0ite %eci jos 1* mi#I$0a-ite %o0!ce & $-jel&,%o %ot!ei -o-at#o $a#i#ite solj& i %a%!omo-ajte llistice

%e!si#a

.IR:ANB +?:I6B SA KARAMB?IZIRANIM ?UKOM

Sastojci 3 osoe3**g a "am%i#jo#a1 s!e-#ji l&k1 !ea#j 'e"#jaka2


71/72

%o %ot!ei masli#o0o &lje$a'i#sko ilje sol, ie!, o!iga#o, ijeli l&k, osiljak.!i%!ema1.a%!ike o'istiti i &$-o %!e%olo0iti .omije"ati si! sa $a'i#skim iljem te #a%iti%olo0i#e %a%!ika Na %o&lje# %le %o!e-ati %a%!ike, %!eliti masli#o0im &ljem i %e(i& $ag!ija#oj !e!#i #a 2** ste%e#i -ok #e %o!&me#e

AM.IN:ONI U SOSU O 5I:B?O+ ?UKA I KRBM SIRA

.!i%!ema1Ka- k&%&jete "am%i#jo#e, i!ajte -a s& 0am s0i iste 0eli'i#e, #ajolje ma#jejasam moje k&%ila 0e( $a%ako0a#e i #eki s& ili 0e(i

O'istiti 5eli l&k o'istiti i sit#ije isjeckati2U -&lj& ta0& si%ati &lje i $ag!ijati #a os!e-#joj tem%e!at&!i -o-ati "am%i#jo#e isit#ije sjecka# ijeli l&k i %!iti i mije"ati -ok "am%i#jo#i #e is%&ste s0oj& tek&(i#&,ako se -esi -a "am%i#jo#i #e is%&ste s0oj& tek&(i#& -o-ati oko )* ml temeljca ilimlijeka a moe i 0o-a,sklo#iti sa "te-#jaka i -o-ati k!em si!, koji ste isjekli #akockice, 0!atite #a !i#gl& i me"ajte -ok 0am se k!em si! #e sje-i#i satek&(i#omkoja je & ta0i skla#jamo sa "te-#jaka -a se si! #e i $g!&-0ao 43

.osoliti i %oie!iti %o &k&s& i #a k!aj& -o-ati sit#o isjecka#e s0jee $a'i#skeiljkice.osl&iti to%lo

OMAI RBZANCISastojci1* -oma(i jaja1 kg o"t!og !a"#a

:aja i !a"#o &mijesite & tijesto .a$ite -a tijesto #e &-e %!et0!-o je! (e se te"ko0aljati Mijesiti oko 1) mi#&ta ;ijesto %o-ijelite #a lo%ticecca lo%tica4 S0ak&lo%tic& !a$0aljati #a -elji#& kao $a mli#ce i %&stiti 1) ak mi#&ta -a se %os&"eRe$ati #a !e$a#ce 0eli'i#e koj& elite i %&stiti -a se #a $!ak& s&"e %a i s%!emiti &0!e(ice ili stakle#e tegliceKo!istiti -oma(a jaja $a &(& oj&

+RIZ NOK?BSastojci = osoe


72/72

1 0elika "alica 33*ml4 mlijekaG lica g!i$a 1**g41 li'ica maslacasol,%a%a!,0egeta1 $&ma#jak.!i%!ema1%!ok&ati mlijeko sa maslacom i $aci#ima,&k&ati g!i$ -a &-e g&sto,ka- se malo%!ola-i o#-a &mjesati $&ma#jak2#oklice %!a0ite !&kama i to 0eli'i#& koj& elitesmjesa &-e !$o mlaka

Documents

ČEDINA KUHARICA