Cele mai pufoase chifle facute vreodata
Povestea ei: Reteta de aluat de baza este a painii floare pe
care am mai postat-o pe blog. Este un aluat halucinant de pufos, si
am vrut sa vad cum se comporta si la chifle. Bineinteles ca foarte
bine! Ingrediente: 450 gr faina, 290 ml lapte, 35 gr unt, doua
lingurite de sare si doua de zahar, 6 gr drojdie uscata, lapte +ou
pentru uns si seminte pentru decorat Proces tehnologic 0. Se pun
toate ingredientele aluatului in masina de paine pe programul de
aluat, in ordinea specifica fiecarei masini (la mine trebuie puse
mai intai lichidele+sare+zahar+unt, apoi faina si deasupra
drojdia)
1. Cand s-a terminat programul, se incinge cuptorul la 180 de
grade 2. Se imparte aluatul in bucati si se formeaza chifle dupa
inspiratia fiecaruia
3. Se ung cu ou+lapte si se presara seminte si se mai lasa la
dospit 30 de min
4. Se dau la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade
Acesta este un aluat la care ma intorc mereu cu drag, este
foarte pufos si se lucreaza bine cu el si poate fi folosit in
nenumarate feluri. Necesita ceva mai mult timp (cam 2 ore jumate in
total), dar rezultatul este spectaculos, seamana la textura cu acea
paine din comert, foarte aspectuoasa, dar care, spre deosebire de
aceasta este plina de aditivi. Na, ca se poate obtine pufosenie si
cu ingrediente naturale!
Chifle21 Iulie 2009
Categorii: Retete aluaturi, Retete de post, Retete pentru
gratar, Bucataria sarbeasca
Prin forma lor aplatizata sunt ideale pentru sandwichuri sau
hamburgheri. Deci, azi la pranz, hamburgheri! Fug sa pornesc
gratarul Sa nu uit de originea lor, sunt chifle croato-sarbesti,
numite lepinje. Eu le stiu din Croatia, se servesc cu hamburgheri
sau langa evapii (asemanatori cu micii nostri). Si un filmulet cu
lepinje pregatite in aer liber, sub jar. Ingrediente
450 gr faina alba 1 pachet drojdie uscata (7 gr) 260 ml apa
calduta 2 linguri ulei masline + putin pentru uns chiflele 1
lingura rasa zahar 1 lingurita cu varf sare Bucati: 6 Preparare 1.
Puneti ingredinetele de aluat in masina de paine si programati pe
programul de framantat si dospit. Daca nu aveti masina, dizolvati
drojdia si zaharul in apa. Adaugati peste restul ingredientelor si
framantati de mana pana aluatul e elastic si se desprinde de pe
maini. Lasati la crescut minim 1 ora intr-un bol acoperit, asezat
la loc caldut. 2. Aluatul bine crescut il taiati in 6 bucati egale
(taiati aluatul in 3 la inceput si apoi fiecare bucata rezultata
iar in 2, asa vor iesi mai egale). Fiecare chifla va avea aprox.
100 gr. 3. Din fiecare bucata modelati chifle astfle: luati aluatul
in mana si trageti marginile dedesubt pana deasupra aluatul ia
forma perfect rotunjita. Asezati chifla cu partea rotunjita in sus
pe o bucata de hartie de copt pudrata cu putina faina. Puneti o
punga peste ea si cu un dog de lemn apasati cu toata puterea ca sa
se turteasca chifla. 4. Discurile obtinute le ungeti cu putin ulei
si le asezati pe tava in care le veti coace (puneti hartie de copt
in tava). Lasati chiflele acoperite cu o punga, la loc caldut sa se
creasca, cca 1 ora. 5. Incingeti cuptorul la 220C si puneti o oala
cu apa pe nivelul de jos. Dati chiflele la cuptor pentru 15 minute.
* pentru ca aluatul sa fie rumen: deoarece timpul de coacere e
scurt, chiflele ies mai palide, asa ca dati drumul la grill si
lasati-le sub grill pentru 1-2 minute, pana se rumenesc usor
deasupra; in acest timp nu va dezlipiti de langa cuptor, ca sa nu
se arda.
Inghetata de ciocolata cu stracciatella14 Februarie 2011
Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete
pentru copii
Un mousse de ciocolata atat de bogat incat prin congelare
obtineti cea mai cremoasa inghetata facuta in casa. Bonus: o
tehnica simpla de stracciatella pentru a imbogati cu ceva "crocant"
orice inghetata. Ingrediente 1 portie mousse de ciocolata 50 gr
ciocolata (de orice fel: alba, neagra, cu lapte, cu arome)
Preparare 1. Se da mousse-ul imediat dupa ce l-ati preparat la
congelator pentru aprox. 2 ore. Se verifica sa fie semiinghetat. 2.
Se topeste ciocolata pe abur. 3. Turnati in fir subtire ciocolata
topita peste mousse-ul rece, amestecand repede in el ca sa se rupa
ciocolata bucatele. Ciocolata se va solidifica instant in contact
cu mousse-ul rece. Veti obtine astfel straciatella. 4. Se da
mousse-ul la congelator pana a doua zi, ca sa fie perfect inghetat.
Datorita continutului mare de unt nu va face gheata si nu trebuie
amestecat in el cat sta la
congelator. Veti obtine astfel cea mai cremoasa inghetata
pregatita in casa, fara aparatul de inghetata.
Inghetata de ciocolata cu stracciatella14 Februarie 2011
Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete
pentru copii
Un mousse de ciocolata atat de bogat incat prin congelare
obtineti cea mai cremoasa inghetata facuta in casa. Bonus: o
tehnica simpla de stracciatella pentru a imbogati cu ceva "crocant"
orice inghetata. Ingrediente
1 portie mousse de ciocolata 50 gr ciocolata (de orice fel:
alba, neagra, cu lapte, cu arome) Preparare 1. Se da mousse-ul
imediat dupa ce l-ati preparat la congelator pentru aprox. 2 ore.
Se verifica sa fie semiinghetat. 2. Se topeste ciocolata pe abur.
3. Turnati in fir subtire ciocolata topita peste mousse-ul rece,
amestecand repede in el ca sa se rupa ciocolata bucatele. Ciocolata
se va solidifica instant in contact cu mousse-ul rece. Veti obtine
astfel straciatella. 4. Se da mousse-ul la congelator pana a doua
zi, ca sa fie perfect inghetat. Datorita continutului mare de unt
nu va face gheata si nu trebuie amestecat in el cat sta la
congelator. Veti obtine astfel cea mai cremoasa inghetata pregatita
in casa, fara aparatul de inghetata.
Click pe imagini pentru a mari
