Cerveceria San Juan Avance 1 Eve

7/23/2019 Cerveceria San Juan Avance 1 Eve

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERAFacultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas

DIAGNS!ICO FUNCIONAL

2.6. ASPECTOS DE LA ORGANIZACIN

2.6.1. Organigrama de la empresa

Presidente de directorio : Mauricio Leiva Arboleda

Gerente General : lvaro Vega Salazar

Contralor : Renato Bustos Valverde

Analista de Publicidad : Luis Alberto Sanchz Ca!"os

Gerente de secretar#a general : Ro!$n Al%aro Cassia

2.6.2. Nmer! de "ra#a$ad!res p!r %reas & "!"al

La e!"resa cuenta en total con &'( traba)adores*

2.'. ASPECTOS TECNOLOGICOS ( PROD)CTI*OS

"#$#%# Lneas de &r'ducci(n

DIAGNSTICO E+PRESARIALE)*RESA CERVECERA SAN +UAN


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(


La cervecera San Juan S.A. cuenta con un solo producto que es la cerveza

regional San Juan que se encuentra bien posicionada y en diferentes puntos de

ventas en la regin selva.

Cer,e-a San +uan!i&'. LagerClasi/icaci(n. Oscura 0casi negra1C'ntenid' de alc'2'l 0en 3 V'lumen1. 4#5 6 5#7*resentaci(n 0En,ases1. 8'tella de 5"7ml9 Lata de :44ml#

Planta Pucallpa, ubicada en la ciudad de Pucallpa. Tiene una capacidad de

produccin de seiscientos il !ectolitros al a"o y cuenta con las

certificaciones #S$ %&&',#S$ '(&&', $)SAS '*&&' y )A++P.

Peranenteente y a travs de estrictos procesos de control, aseguran la

calidad del producto desde la produccin !asta el oento final del consuo.

Llevando la arca San Juan a los clientes y consuidores con la atencin y

servicio que caracterizan a su fuerza de ventas.

"#$#"# Diagrama de &r'ces'

http://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpahttp://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpa


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&




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'


"#$#:# Selecci(n de ma;uinaria 6 E;ui&' 0C'st' de ma;uinaria


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+


agradable y personalizacin, sobre todo con precios uy copetitivos

quepodan peritirse.

Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1

)arca )EC

N>mer' de m'del' "

*r'ces' de ti&'s Alc'2'l

*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(n

!i&' /ermentad'r de cer,e-aUs' )icr' /=?rica de cer,e-a y cer,e-a industrial

!ama@' *ers'nali-ad'

?1 Fermentad'r y almacenad'r de #477#7772l

-+ 1re2 de Tec!)ouse, en Liaoning -+ 3roup, contratista son uy

profesionales y proveedores, siendo capaz de suinistrar icro cerveceras o

f/bricas de cerveza pub y cerveceras industriales de !asta (.4&&.&&& de

!ectolitros al es.

Son fabricantes de ferentacin alta calidad y tanques de alacenaiento y

tanques de presin. Los ferentadores y tanques de alacenaiento y

tanques de presin de funcionaiento confiable, la funcin de ladecoracin

agradable y personalizacin, sobre todo con precios uy copetitivos

quepodan peritirse.



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,


Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1)arca L'ngemN>mer' de m'del' %"*r'ces' de ti&'s Cer,e-a*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(n&r'ducci(n anual 2asta #477#7772lBm'nt2

c1 )ulti&licaci(n de la le,adura

5 La produccin de la levadura de cerveza en el sitio y puede proteger a la

levadura de cerveza6

5 #nterfaz de pantalla t/ctil el uso coo la operacin y el seguiiento.

5 +ontrol auto/tico de la levadura de reproduccin

5 Siulacin din/ica uestra la teperatura de la levadura y el nivel del

lquido.

5 7/lvula de uestreo opcional de doble puerto para el uestreo asptico.

5 quipo de o8geno por encia de avanzada el ipulso para que el sistea

e9or, la :nica dise"o estructural, no slo e9ora el efecto de o8igenacin

osto sino que tabin garantiza las condiciones sanitarias.



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-


Lugar de Origen Lia'ning C2ina 0c'ntinente1)arca L'ngemN>mer' de m'del' %7*r'ces' de ti&'s La le,adura*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(nCa&acidad 47#777L477#7772l

d1 Sala de c'cci(n e;ui&amient's

Equipos de fbrica de cerveza de tamao incluyen el equipo sala de coccin,

cuba de pur!, cuba"filtro, calentador de a#ua de preparacin, etc$

Suinistran equipos para f/bricas de cerveza de diversos

taa"os.+opletaente glicosilada de alta calidad de fabricacin de acero

ino8idable equipo ;


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+!lienda

+a,era,i-n

C!,,i-n m!s"!

Enasad!

Pas"e/ri0ad!Alma,enad!

.


Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1*r'ces' de ti&'s Salt' de )alta

"#$## Dis&'

sici(n

de

*lanta


1(+!etros

,+


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/


a1 Ca&acidad instalada 02ect'litr's1

26 2' 2 23 21 211

*!l/men .00000 .00000 .+0000 .+0000110000

0110000

0

?1 Ca&acidad instalada 0en mill'nes de ?'tellas1



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26 2' 2 23 21 211*en"as4nmer! de

#!"ellas5 100 1(0*' 1(0*' 1,0 1,0*+ 1.0*.

c1 *ers'nal de la *lanta

La epresa +ervecera San Juan cuenta con alrededor de >4 personas para

las distintas operaciones en Produccin

d1 O?ras c'm&lementarias

A continuacin se listan los proyectos de inversin /s iportantes que est/n

en etapa de e9ecucin?

Reem&la-' sistema elctric' de &lanta de /uer-a.

@eeplazo de tableros elctricos de planta de fuerza por obsolescencia

;tableros con /s de 04 a"os de antigedad=. ste proyecto coprende dos

etapas siendo sta la priera enfocada en el sistea de refrigeracin.

Am&liaci(n de &lanta de recu&eraci(n de CO".

#nstalacin de equipos copleentarios para llegar a la capacidad de dise"o

de la planta a *&&BgC!r en recuperacin de +$


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Filtraci(n de cer,e-a y '&timi-aci(n de lim&ie-a de 88!.

Se est/n realizando los traba9os previos para instalar una nueva lnea defiltracin de cerveza con equipos de las copa"as Dieann y Eiltro8. +on ello

se reeplazar/n los actuales equipos de filtracin 3asquet de /s de 04 a"os

de antigedad por equipos totalente autoatizados y de :ltia generacin.

+on este proyecto se asegura la capacidad de produccin de la planta San

Juan.


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