ÞIEMA/ ANKSTYVAS PAVASARIS

ÈIOP ÈIOP – didþiausias kulinarijos studijø tinklas Lietuvoje siûlantis kulinarines pramogas – virtuvës vakarëlius, iðskirtines vakarienes, verslo pramogas, netradicinius ðvenèiø, vestuviø ir maisto tiekimo sprendimus.

ÈIOP ÈIOP ne tik maloniai stebina maisto patiekimo sprendimais, bet prisideda ir patys organizuoja ávairius kulinarinius projektus, kulinarines keliones, reklamos projektus, siûlo restoranø konsultavimo, personalo ruoðimo, meniu sudarymo konsultacijas.

- ATVIRA VIRTUVË - ÐVIESI, DIDELË ERDVË SU ÞOLËS DANGA - VYNINË IR BARAS - LAUKO TERASA

- ATVIRAS GRILIS

APIE MUS

SOCIALINË ERDVË

Vilnius

Kaunas

Klaipëda

ÐEFAI ir MENIU

Anna Baranova – patirties sëmësi Prancûzijos gastronomijos sostinëje – Bordo, daug keliauja po Europos, Azijos ir Pietø Amerikos ðalis, dirba su aukðto lygio ðefais bei staþuojasi uþsienio ðalyse. Veda privaèius VIP vakarëlius, kulinarijos kursus, turi daug praktikos su iðvaþiuojamaisiais ir dideliais renginiais, raðo savo receptø ir kelioniø blog’à. Anna viena ið tø, kuri kiekvienoje kultûroje atranda þavesio – tiek klasikinëje Prancûzijos, tiek spalvingoje Meksikos.

VIRTUVËS: Prancûzijos, Moderni lietuviðka, Italijos, Tailando, Maroko, Meksikos.

KALBOS: lietuviø, rusø, anglø.

Anna Baranova Pagrindinis ðefas

Iðvykusi semtis inspiracijos 02.21-03.11

ÞIEMOS MENIU:

Starteris: Midijø troðkinys su pankoliu, mëlynojo pelësio sûrio padaþu ir karamelizuota ðonine

Pagrindinis patiekalas I: Anties kulðelës su raudoname vyne troðkintais kopûstais, citrusiniu “gravy” padaþu ir rozmarininiais rieðutais

Pagrindinis patiekalas II: Elniena su kepto èesnako, imbiero ir bulviø tyre, ananasø salsa ir cinamono bei romo padaþu

Desertas: Destruktûrizuotas kalëdinis ðokoladinis rastas su apelsinais

ITALIÐKAS MENIU:

Starteris: Pappa al pomodoro pomidorø sriuba

Pagrindinis patiekalas: Gnocchi su jautienos ðonkauliø troðkiniu

Desertas: Daugiaryþis su maskarpone ir vanile

MODERNI LIETUVIÐKA VIRTUVË:

Starteris: Kaðtainiø ir dþiovintø grybø sriuba su ðonine

Pagrindinis patiekalas: Kiaulienos iðpjova su spanguoliø ir razinø èatniu bei pastarnokø espuma

Desertas: Dþiovintø slyvø panakota su grikiais

* Papildomai galima rinktis PRANCÛZIÐKOS / TAILANDO virtuvës meniu.

Jonas Jonuðas – grill meistras. Ákvëpimo semiasi keliaudamas po pasaulá ir paþindamas skirtingas kultûras (Mongolijà, Peru, Kubà, Tobago, Curacao, Vietnamà, Kretà), gilinasi á jø specifinius patiekalus, jø derinius ir gamybos bûdus. Veda ávairius kursus ir privaèias gamybos sesijas, dalyvauja ávairiuose muzikos ir meno festivaliuose su kilnojamu restoranëliu, praktikuojasi su vietiniais maisto kultûros specialistais kelioniø metu. Savo virtuvæ apibûdina kaip "world cuisine" - tai bandymas perkelti autentiðkus patiekalus á lietuviðkà aplinkà.

VIRTUVËS: Peru, Vidurþemio jûros regiono, Europietiðka, Vietnamo, Amerikietiðka.

KALBOS: lietuviø, rusø, anglø.

Jonas Jonuðas

ÞIEMOS MENIU:

Starteris: Rûkyto moliûgo sriuba su kepta ðonine ir kakavos droþlëmis

Pagrindinis patiekalas: Brandintos jautienos steikas su auksiniais pipirais, darþovëmis bei bulviø piure

Desertas: Sûrio pyragas su karamelizuotais svarainiais ir dumplainiais

AZIJOS MENIU:

Starteris: Grill yakitori viðtienos arba kalmarø ieðmeliai

Pagrindinis patiekalas: Soti Ramen sriuba su ryþiø makaronais bei jautiena

Desertas: Matcha (þalios arbatos) lava pyragëliai

AMERIKIETIÐKAS MENIU:

Starteris: Traðkûs viðtienos sparneliai su mëlynojo sûrio arba BBQ padaþu

Pagrindinis patiekalas I: Actekiðkas viðèiukas su èili-kakavos marinatu ir kakavos droþlëmis bei juodaisiais ryþiais

Pagrindinis patiekalas II: Clam Chowder – trinta Manheteno moliûgø sriuba

Desertas: Karamelizuotø batatø saldainiai

Marc bene seniausiai su “ÈIOP ÈIOP” dirbantis ðefas prancûzas. Anksèiau dirbæs “Michelin” þvaigþdutëmis paþymëtuose restoranuose Paryþiuje, Bretanëje ir Ðveicarijoje. Lietuvoje atidarë savo burgerinæ “Le Butcher”, prisidëjo prie keliø Vilniaus restoranø ir barø atnaujinimo. Marc dievina preciziðkà Prancûzijos virtuvæ ir jos lietuviðkà interpretacijà.

VIRTUVËS: Prancûzijos, Moderni Lietuviðka.

Marc D’Erceville

PRANCÛZIÐKAS MENIU:

Starteris: Be lukðto virti kiauðiniai, raudono vyno padaþas, ðoninë

Pagrindinis patiekalas: Ðvieþios þuvies filë, putojanèio vyno sabayon padaþas, jaunos bulvytës

Desertas: Prancûziðki pyragëliai Financier, pistacijø pasta, ðokolado padaþas, avietës

ÞIEMOS MENIU:

Starteris: Laukinës laðiðos tartaras, ðvieþiø krienø padaþas

Pagrindinis patiekalas: Elniena, basmati ryþiai, romas, ðvieþias karis

Desertas: Tradicinis prancûziðkas desertas ákvëptas salø – Ile flottante (vanilë, migdolai, baltymai)

Slovëniskø ðaknø Jure galima laikyti Pasaulio pilieèiu. Ilgà laikà vadovavæs savo restoranui Liublianoje, jis daug keliavo ir sëmësi ákvëpimo ið ávairiø Pasaulio virtuviø. Nuolat eksperientavo, bendriems projektams kvietë meninkus ir ðefus ið kitø ðaliø. 2014-øjø vasarà Vilniuje sëkmingai startavo kulinarinis projektas “OPEN KITCHEN”, kurio vienas ið organizatoriø pats Jure. Jure savo patiekalø stiliø vadina “ákvëpta moèiutës ðiandienos virtuvë”.

VIRTUVËS: Fusion, Europietiðkos ir Egzotiniø virtuviø sprendimai, Portugalijos, Graikijos.

Jure Glumac

PASAULIO VIRTUVIØ INSPIRUOTI JURES MENIU

MENIU I:

Starteris: Laðiðos Mi Cuit su obuoliais (vidutiniðkai kepta laðiða, obuoliai ruoðti trimis bûdais, creme fraiche kremas)

Pagrindinis patiekalas: Coq au Vin Riesling - viðtienos krûtinëlë, porai, baltojo vyno padaþas, grybai, alforno

Desertas: Ðokolado desertas su mandarinais

MENIU II:

Starteris: Sterko sashimi su persimonais, obuoliais, ðaltalankiais ir anakardþiais

Pagrindinis patiekalas: Jautienos antrekotas, kaulø èiulpai, karamelizuotø ðalotiniø svogûnø carpaccio, bulviø èipsai

Desertas: Dekonstruotas obuoliø pyragas

MENIU III:

Starteris: Brandintos jautienos carpaccio, miso, marinuotas imbieras

Pagrindinis patiekalas: Kiaulës þandai, salierø piure, obuoliai, sezoninës salotos

Desertas: Mont d’Or sûrio pyragas

Ignutis - pagrindinis “Lauro Lapas” virtuvës ðefas, taip pat dirbæs restorane “Stebuklai”, o jo mëgstamiausios italiðkos virtuvës pagrindø sëmësi restorane “Da Antonio”. Ignutis gamina nuo ankstyvos vaikystës ir ypaè vertina sezoniðkas gërybes, jas ir stengiasi integruoti á ruoðiamus patiekalus. Jo lëkðtëje ryðkiai jauèiama moderni italiðka virtuvë, kartais net su skandinaviðkais potëpiais.

VIRTUVËS: Italiðka, Moderni LT, Britø, Skandinaviðka virtuvës.

Ernestas – jaunatviðkas, nuolat besimokantis ir ieðkantis naujoviø maisto pasaulyje. “Juk tobulëjimui ribø nëra”, - jo devizas. Dvejus metus patirties sëmësi ið modernios lietuviðkos virtuvës kultyvuotojo – Lino Samëno. Ðiuo metu dirba su Deivydu Praspaliausku. Ernestà ákvepia senoji Lietuviø virtuvë ir noras moderniai atskleisti jos groþá.

VIRTUVËS: Moderni Lietuviðka virtuvë, Europietiðka.

Ernestas Þitkauskas

Ignutis Klimavièius

IGNUÈIO MENIU:

Starteris: Bulviø virtinukai Gnocchi su dþiovintais baravykais ir parmezano sûriu

Pagrindinis patiekalas I: Antienos krûtinëlë su oranþiniais læðiais, morkø kremu, karamelizuota slyva

Pagrindinis patiekalas II: Stirnienos iðpjova su mini bulvytëmis, baklaþanø koðe, ðpinatais, gervuogiø padaþu

Desertas: Apelsininis ðokoladinis pyragas su grietinës ir kardamono putësiais

ERNESTO MENIU:

Starteris: Marinuoti burokëliai su silke, putpëliø kiauðiniais, naminiu majonezu ir traðkia duonele

Pagrindinis patiekalas I: Kukurûzinio viðèiuko krûtinëlë su morkomis, briuselio kopûstais ir oþkø sûrio padaþu

Pagrindinis patiekalas II: Verðienos maltinukai su bulviø koðe, brukniø uogiene ir marinuotais agurkais

Desertas: Citrinø pyragas su morengu

Ðefas atvyko ið Londono, kuriame kulinarijos þiniø mokësi vienoje geriausiø pasaulio ðefø mokyklø “Le Cordon Bleu London”. Jo indiðka kilmë ir vaikystë Portugalijoje ryðkiai atsispindi jo kûryboje. Gaspar dirbo þymiajame Anglijos aukðtuomenës mëgstamame 5* “Wentworth Club” restorane. Lietuvoje dirbo su Deivydu Praspaliausku. Ðá rugsëjá atidarë savo restoranà pavadinimu “Gaspar’s”.

Rufus atvykæs ið pamiðusio dël maisto Singapûro. Nuolat keliauja po ávairias Pasaulio ðalis. Nepaisant kitø ðaliø virtuviø paþinimo, jis ásimylëjæs autentiðkà Azijos virtuvæ. Jos subtilybiø ir moko, bandydamas iðnaudoti Lietuvoje randamus ingredientus. Ðiuo metu raðo kulinarinæ knygà.

VIRTUVËS: Azijos, Singapûro.

Gaspar Fernandes

Rufus Chua

Martynas – vienas pagrindiniø meksikietiðko restorano “Sofa de Pancho” ðefø. Prieð tai 5 metus patirties sëmësi Norvegijoje. Keliaudamas per skirtingus restoranus ir bûdamas antru ðefu daug þiniø ágavo ið skirtingø tautybiø, skirtingas virtuves atstovaujanèiø head ðefø.

VIRTUVËS: Meksikos, Lotynø Amerikos, Skandinavijos.

Aiða ákvëpta meilës MAROKO kultûrai, tradicinës ir modernios marokietiðkos virtuvës, ji atidarë

pirmà ir vienintelá Vilniuje ðios ðalies patiekalø restoranà "Maghrib". Marokieèiø virtuvës paslapèiø Aiða mokësi gyvendama marokieèiø ðeimoje, keliaudama ir lankydama maisto ruoðimo kursus. Paþino ir ásimylëjo MAROKÀ.

*Aiða veda renginius kartu su komandos formavimo sesija.

VIRTUVËS: Maroko.

Aiða Nargëlaitë

Martynas Maciulevièius

o VERSLO IR ASM. KALËDINËS DOVANOS o FOTO / VIDEO o DESERTAI / SALDUS STALAS o DEGUSTACIJOS (vyno, alaus, grapos...) o BARMENAS o DEKORAS o LEDØ VEÞIMËLIS o GRILIAI ------------------------------------------------------------------ o VESTUVËS o KULINARINIAI KURSAI o ÐVENTËS VAIKAMS o PUSRYÈIAI / VAKARIENË Á NAMUS o GAMYBOS SESIJA JÛSØ NAMUOSE o DEGUSTACINËS VAKARIENËS

EXTRA

ÞMONIØ SK. KAINA ASM.

5 -12 60-68 EUR/asm. + PVM

13 - 18 52-60 EUR/asm. + PVM

19 – 29 45-53 EUR/asm. + PVM

>30 38-46 EUR/asm. +PVM

* Kainos nurodytos be PVM (21%)

* Kainos nurodytos trijø patiekalø vakarienei / gamybos sesijai; 4 val.

EUR*

KONTAKTAI

RENGINIØ ORGANIZAVIMAS IR BENDRA INFO

Eglë Vaicekauskaitë

El.p. skanu@ciopciop.lt

Tel. 866366667

VIEÐIEJI RYÐIAI ir PROJEKTAI

Vadovë Urtë Mikelevièiûtë

El.p. urte@ciopciop.lt

Tel. 869911133

Þvejø g. 2, Vilnius

www.ciopciop.lt

KAUNAS - kaunas@ciopciop.lt

KLAIPËDA – klaipeda@ciopciop.lt