Coco Taxonomía

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Universidad Estatal Pennsula de Santa Elena

Facultad de Ciencias Agrarias

Escuela Agropecuaria

exposicin

el COCO (Cocos nucifera L.)

BOTNICA SISTEMTICA

Autor: Tomal Reyes Dannes Docente: Blga. Raquel Gonzlez Herranz, P.h. D.

Tercer Semestre

La Libertad, 2016

TAXONOMA DEL COCO

TAXONOMAReino:Plantae

Divisin:Magnoliophyta

Clase:Liliopsida

Orden:Arecales

Familia:Arecaceae

Subfamilia:Arecoideae

Tribu:Cocoeae

Gnero:Cocos

Especie:Cocos nucifera L.

DEFINICINEl cocotero (Cocos nucifera), es una especie de la familia Arecaceae (antes Palmaceae). Es monotpica, es la nica especie del gnero COCOS. Este gnero alguna vez tuvo muchas especies que fueron siendo independizadas, una de ellas fue destinada al gnero Jubaeopsis, (Jubaeopsis caffra de Sudfrica) y la otra fue al gnero Voanioala, (Voanioala gerardii de Madagascar). El Cocotero es una planta muy longeva, puede alcanzar los 100 aos de vida; tiene un tronco nico, de 10-30 metros de altura, con corteza lisa y gris marcada por las cicatrices anulares de las hojas viejas. Su fruto es el coco. Es una de las plantas que proporciona una mayor diversidad de productos del mundo, siendo una fuente primaria de alimento, bebida y de abrigo. Un cocotero tiene 12 diferentes estados de frutos, desde flores recin abiertas hasta cocos secos.

ORIGEN Y DISTRIBUCINDebido a su presencia y largo historial en las regiones tropicales y subtropicales de todos los continentes, no hay certeza sobre su centro de origen. Se cree que aunque el ancestro silvestre del coco pudo ser del sureste de Asia o de Sudamrica, el cual fue dispersado antes de su domesticacin, hace millones de aos. La gran dispersin de esta especie se atribuye a que los cocos flotantes son llevados por corrientes marinas o por acarreo del hombre en barcos como fuente de alimento y bebida, conservando su viabilidad por varias semanas. De esta manera es muy evidente su dispersin en un gran nmero de costas tropicales del mundo, donde el cocotero ha prosperado a pesar de las plagas, la arena, el viento, el agua salobre, etc., desarrollndose tambin tierra adentro.

DESCRIPCIN BOTNICARaces. El sistema radicular es fasciculado. Las races primarias son las encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua. Las races terciarias derivan de las secundarias, y son las verdaderas extractoras de nutrientes. Las races activas se localizan en un radio de dos metros del tronco, a una profundidad de entre 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva y de la profundidad del nivel fretico.Tronco. nico, con frecuencia inclinado, de 10-30 metros de altura y de 30-50 centmetros de grosor en la base y estrechndose hacia la parte superior. En el pice presenta un grupo de hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta. Al no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del tronco. El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolgicas, de la edad de la planta y del tipo de cocotero.Las hojas, de 4 a 6 m de largo, son pinnadas, compuestas por foliolos coriceos de 50-70 centmetros de longitud, linear-lanceolados, ms o menos recurvados, rgidos y de color verde brillante. En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento gigante emite entre 12 a 14 hojas con 200 a 300 fololos, por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo. La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas

Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas inferiores, protegidas por una brctea llamada espata de hasta 70 centmetros de longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses, son espdices ramificados en los que las flores femeninas se disponen en la base y las masculinas en el pice. Tienen ptalos lanceolados, 6 estambres y un ovario formado por 3 carpelos soldados. La poca de floracin es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses.

La polinizacin es cruzada, de tipo anemfila o entomfila. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las femeninas estn receptivas, lo cual contribuye a la polinizacin cruzada. En el caso de los cocoteros enanos es simultnea, por tanto hay un porcentaje alto de autofecundacin

El fruto. Es una drupa con 1-2 kg de masa. Est formado por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpo) de 4 o 5 centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez; una capa intermedia fina (mesocarpo) y otra ms dura (endocarpo) que dispone de tres orificios prximos en disposicin triangular, situados en el pice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin. Es vulnerable a una pequea presin y por donde puede derramarse el agua antes de romper la cscara del fruto, y es donde se encuentra la semilla. La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un lquido azucarado conocido como agua de coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto. Es fruto es ligero puede ser transportado por el mar a grandes distancias, sin que su germinacin sea perjudicada.

En el interior contiene una nica semilla rica en sustancias de reserva localizadas en el endospermo, que es en parte lquido (leche de coco) y en parte slido (pulpa). El coco como es una semilla resistente, es propagado a grandes distancias por las corrientes marinas. En el momento de la germinacin del embrin, la radcula atraviesa uno de los tres poros germinativos visibles tambin desde el exterior.

Propagacin. Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las cscaras en un suelo hmedo. Si se mantiene una humedad constante estos comienzan a brotar en dos o tres meses, siendo al principio su crecimiento bastante lento hasta despus de la maduracin de la palma. Debido a sus fuertes espinas desde la germinacin, los animales no se alimentan de las plntulas. IMPORTANCIA Es la palmera ms cultivada e importante del mundo, actualmente es la principal especie productora de grasa vegetal. El principal producto exportado es la copra sin procesar seguido del coco desecado. La diversidad y potencialidad del coco contribuye de manera considerable al sector econmico de los pases productores. El mercado ms interesante del coco es el agua envasada tanto en Asia como en Europa y Norteamrica ya que se trata de una bebida con mucha aceptacin y el mercado consume cantidades mayores cada ao.Un dicho de Sri Lanka dice: el coco puede ser usado de 99 maneras, pero con toda seguridad se encontrar una centena. Algunos usos son:rbol:La palmera es muy til como ornamental, su nico inconveniente es el gran tamao y altura de los frutos secos, los que pueden causar dao al hombre, animales, o los techos, cuando golpean al caer.Madera de coco:La corteza exterior es dura y es muy til para la fabricacin de muebles. Para mejorar su calidad se deja un mes en agua salada. Los troncos de coco se degradan rpidamente en contacto con la tierra por lo que no encuentran mucha aplicacin como postes o columnas. Sin embargo se utilizan para hacer balsas. Secciones del tallo, despus de sacada la mdula fibrosa, se utilizan como canales o canaletas para el transporte de agua.El palmito:En la parte superior del rbol cuidadosamente embaladas hay unas hojas amarillo-blanquecinas, (como las hojas de col), es la yema terminal del cocotero, que son el nico punto de crecimiento, si se daan, todo el rbol muere, pero si el rbol va a ser eliminado, este centro es muy sabroso y se considera, una "ensalada de millonario", se consume crudo o cocido. Contiene 3% de almidn y 5% de azcar.Races: Las races del coco proporcionan un tinte, un enjuague bucal, un medicamento para la disentera, y deshilachadas se pueden usar como cepillo de dientes; tostadas se usan como sucedneo del caf.Hojas: Las hojas enteras del cocotero se utilizan como techos temporales para dar sombra en reas festivas o de cultivo. Los volantes de las hojas separados en tiras se usan para tejer multitud de objetos artesanales de corta vida, ropa, muebles, pantallas, sombreros, abanicos, bolsas y paredes de edificios de carcter temporal. Las venas de los volantes se utilizan para hacer pinchos de cocina, flechas, escobas, cepillos, trampas para peces y otras muchas aplicaciones donde se requiera un elemento fino, largo, rgido y resistente.El agua de coco:Se consume como bebida rehidratante. Ha sido usado como sustituto de sueros, posee un alto valor nutritivo. La nuez:Es su principal producto. La diversidad de usos es grande, dentro de ellos estn:Copra:Es la carne blanca del coco, se usa como materia prima para la extraccin de aceite.Tambin tiene otros usos como coco rallado, deshidratado, conservas, y otros.AceiteUsado en alimentos, cosmetologa, combustibles y lubricantes.

Harina de coco:Es un subproducto de la extraccin de aceite. El pastel de residuos del prensado del aceite se utiliza como pienso del ganado, porque es rico en protenas y azcar, no se debe dar ms de 4-5 lbs/animal/da, pues la mantequilla obtenida de la leche tendr sabor a sebo. Como la torta es deficiente en calcio, se debe usar en combinacin con alimentos ricos en este elemento.El hueso o concha:Es el endocarpo que cubre la copra. Se usa como materia prima para producir carbn y carbn activado (usado en filtros de aire), o como combustible para calderas y cocinas, tambin se usa para fabricar botones, cucharas y adornos.La fibra: Las fibras de la corteza se utilizan como materia prima para el tejido de un bramante fuerte o cuerdas, y se utiliza adems para relleno de colchones, tapicera y como camas de plantado de orqudeas y otras plantas en macetas. La fibra es resistente al agua de mar y se utiliza para cables y aparejos e