拟人元素：“热带小鲜肉”是

“芒果冰淇淋”

“前两天买了一份冰淇淋，叫臭脾气社交女王，问了半天服务员才知道，原来就是榴莲口味的，因为味道比较臭，所以叫臭脾气社交女王。”

南京一家来自美国品牌的冰淇淋连锁店最近推出了一个系列的新口味让不少消费者表示完全“摸不着头脑”。这些口味包括：“臭脾气社交Queen”、“椰风海韵度假狂”、“浓情小情侣”、“意式弄潮儿”、“热带小鲜肉”、“日系森女范”。记者了解后才知道，这几个名字分别对应的口味是榴莲、椰子、巧克力、提拉米苏、芒果、抹茶的口味。所以要取这些名字，主要是迎合年轻人的社交需求，显得更加有趣好玩。

冰淇淋口味拟人，薯条口味则爱“拟菜”，如果有人要请你吃秘制酸汤鱼、牛肉洋葱、芝士焗龙虾、孜然羊肉、奥尔良烤鸡翅……可别高兴得太早，因为这不一定是一桌子菜，很可能是一桌子薯片，因为这些菜都是薯片的口味。

草场门附近一家装修很时尚的餐厅里，菜肴名字也是令人浮想联翩，“健身型男”是几只炭烤牛蛙，而“会跳钢管舞的鸡”其实也真的没有办法跳舞，只因为要被穿起来烤制。“给力手”到底怎么样给力的，“椒盐猪蹄”会告诉你。海鲜杂烩被取名为“水货”。

影视元素：

“来自星星的炸鸡”和“最强大脑”都成菜名

流行的电影电视剧名字如今越来越多被纳入菜肴名称。在“很高兴遇见你”餐厅里，来自星星的炸鸡、纸牌屋肋排等都是菜肴名字。前者众所周知来源于韩国电视剧

“来自星星的你”，只因为男女主角爱在下雪天喝着啤酒吃炸鸡。后者则是热门的美剧中《纸牌屋》里多次出现的菜

“烤肋排”。新街口商贸一家电影主

题的餐吧“艾米1895里”，很多菜肴的名字也跟电影有关，比如“黯然销魂饭”出自周星驰的电影《食神》，一道以柿子为主题的菜名叫“一生一柿”，据说厨师灵感来源于电影《一生一世》，一道咖喱鸡肉被取名为“黄金食代”，据说是音同电影《黄金时代》。一家在互联网上非常火爆的餐厅为一道色彩鲜艳的沙拉取名为“致青春”，同样灵感来源于赵薇的电影《致青春》。

不仅是电视剧电影，连综艺节目也为我所用。金鹰三期一家餐厅，一道猪脑被取名为“最强大脑”。

亲情元素：七大姑八大姨都入

菜来

越来越多的餐厅为了营造出家的感觉，在菜肴的取名

上开始喜欢强调亲情元素。南京很多人均消费在50元左右的比较实惠但装修相对时尚的连锁餐厅里，这类菜肴非常多。比如，“外婆红烧肉”，

“十三姨生煎包”、“小叔家的鸡脆骨”、“自家的滚豆腐”。华侨路附近一家甜品店，还推出一款“姨妈汤”，不过这个汤虽然冠名“姨妈”，但跟姨妈貌似没什么关系，老板表示，是因为这款汤特别适合女性在来大姨妈的时候喝而得名。

浪漫元素：“火辣辣的吻”喝起

来又酸又辣

新街口德基里一家湘菜馆，里面的菜名也是非常奇特。“青黄相接忘忧菜”是凉拌的青色黄花菜。”初生猪肚韭不怕”是韭黄配猪肚，“茄把青春留住”则是茄子。

在很多时尚餐厅，有一道“灵魂猪油拌饭”比较常见，猪油拌饭几乎人人都吃过，为什么要叫灵魂呢？据一家店的老板介绍，因为美食家蔡澜曾经说过，“猪油”是拌饭的灵魂。

在德基一家湘菜馆里，最近点击率最高的两款饮料，一个名叫“火辣辣的吻”，是以话梅、柠檬等水果等调制而成的饮料，喝起来酸辣可口，很是特别。而另一款“玫瑰色的回忆”则是以火龙果、金橘等调制而成的饮料，甜蜜可口。同样以“火辣辣的吻”为名字，有的餐厅这是一道菜肴，里面是辣椒炒猪嘴！

1、“穿过你的黑发的我的手”：海带炖猪蹄。2、“母子相会”：黄豆炒豆芽。3、“走在乡间的小路上”：红烧猪蹄镶点香菜。4、“一国两制”：煮花生米和炸花生米。5、“波黑战争”：菠菜炒黑木耳！6、“青龙卧雪”：一盘白糖上面放根黄瓜。

7、“悄悄话”：猪口条和猪耳朵。8、“银芽盖被”：黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋。9、“心痛的感觉”：一杯白开水（50元）。10、“乱棍打死猪八戒”：豆芽炒猪头肉。11、“小二黑结婚”：两个剥光的皮蛋。12、“朝天厥”：

8个鹅屁股。13、“裸体美女”：去了皮的花生米。14、“黑熊耍棍”：木耳炒豆芽。15、“苍蝇头”：豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。16、“雪山飞狐”：炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮。

综合

顾客：有人认为好玩有人认为没意思

“很好玩，有创意。这样有趣的菜名，能感觉到店家的用心。”还在读大学的95后姑娘小乔告诉记者，在她看来，这些奇葩的菜名往往能让人会心一笑。

30多岁的梅先生则认为，这些菜名貌似有趣，但顾客根本不知道是什么，感觉不实在。“有一次我在一个餐厅吃饭，金钩钓银块居然是豆芽烧豆腐，有意思吗？”从经济的角度来说，顾客点每道菜都要问一下，会延长点菜时间，对饭店来说，会增加成本，意义也不大。“我觉得这些菜名对我会不会来这家餐厅没什么影响。因为会不会选择一家店，最重要的还是看菜做得好吃不好吃。”

猜猜看，“健美型男”是道什么菜“臭脾气社交女王”又是啥东东奇葩菜名越来越多地出现在餐厅；本报记者走访发现，顾客、商家对此态度不一

“健美型男”是炸牛蛙，“茄把青春留住”是茄子，“臭脾气社交女王”是“榴莲冰淇淋”、“会跳钢管舞的鸡”是烤鸡……随着人们对餐饮的趣味性要求越来越高，越来越多餐厅在给菜肴取名字的时候倾向于趣味性。 扬子晚报记者 柳杨

烤鸡调制饮料

韩式炸鸡

韭黄配猪肚

炸牛蛙

>>记者调查：各种元素的奇葩菜名现身

>>各家观点专家：打动消费者最终要靠菜肴口味特色

江苏省烹饪协会秘书长周明元在接受扬子晚报记者采访时表示，信息时代是市场混杂时代和文化多元发展时代，商家给菜肴取奇葩的名字很正常，无非是吸引一些年轻人的好奇心，招徕顾客，炒作自己。这与当今一些流行的网络语言一样，如，把没有写成“木有”，把这个写成“介个”，把可爰写成“可耐”是一个意思。

在他看来，这种东西不能长久，也不是正道。一个餐饮店要想做得好，不能靠一个奇特菜名，要靠真正好的口味特色和质量。取菜名也是有一定规范的，主要是以原材料名称特色，口味特色，地域和名人典故等要素来取。

餐厅：搞怪的名字其实是一种营销方式

“可以俗，但是不能太没有底线。”一家连锁馄饨店的老板对于奇葩的菜名表示并不是太看好。“我觉得如果是真的有创意是可以吸引眼球的，但是现在有的饭店名字取得很怪，让人猜不出是什么，这样的菜点单率不会高，对餐厅的运营并没有帮助。”一家五星级酒店的营销人员表示。

“前些天不是夫子庙一家炒饭很热吗？没有花哨的名字，就是把简单的东西做得美味。搞怪的名字说白了就是一种营销方式，吸引别人来消费，但是究竟能不能起到这个效果，最根本的还是在于菜肴是不是做得好吃。”南京一家淮扬菜馆的经理告诉记者。

链接：其他奇葩菜名

南京城事·透视2015年9月6日 星期日 编辑：王育昕 版面：杨娟 校对：王瑾

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