Comer Bien Recetas Faciles de Preparar

Prohibida su reproducción total o parcial con fines de lucro

COMER BIEN

RECETAS FÁCILES DE PREPARAR


ERES LO QUE DIGIERES

QUE TU COMIDA SEA TU MEDICINA


•LA TROFOLOGÍA ES COMO LAS REALCIONES HUMANAS:HAY QUIENES DEBEN VIVIR ALEJADOS POR SALUD MENTAL, DE LA MISMA MANERA HAY ALIMENTOS QUE NO SE COMBINAN.

HAY MUY BUENOS MATRIMONIOS QUE DURAN TODA LA VIDA HIGIÉNICAMENTE, DE LA MISMA MANERA HAY ALIMENTOS QUE SI COMBINAN.



BASES CIENTÍFICAS


CIENCIA DEL PH• PH=RELACIÓN DE ÁCIDO Y ALCALINO

• ÁCIDO= MOLÉCULAS DE H+

• ALCALINO=MOLÉCULAS DE OH-

• PH EN CADA ZONA DEL CUERPO (SE ALTERA Y ENFERMAMOS)


FLORA VAGINAL 3.8 A 4.2

SANGRE (7,35 7,45)


• SANGRE MÁS ALCALINA=EQUILIBRIO.

• MALOS HÁBITOS DE VIDA=ACIDOSIS SANGUÍNEA=DESEQUILIBRIOS

=ENFERMEDAD


ENFERMAMOS, ENVEJECEMOS Y MORIMOS

PREMATURAMENTE NO POR VIRUS O BACTERIAS SINO POR

ACIDOSIS SANGUÍNEA

ESTA ES LA VERDADERA ENFERMEDAD

ACIDOSIS=SANGRE INTOXICADA


FERMENTACIÓN CELULARPOR RADICALES LIBRES

ACIDOSIS

DESECHOS DEL CIGARRO,ALCOHOL O DROGA

DESECHOS POR DE ESTRÉS

DESECHOS DE MALA NUTRICIÓN

DESECHOS POR HERENCIA

DESECHOS DE COMIDA CHATARRAY POR ALIMENTOS PROCESADOS, DESNATURALIZADOSABUSO DE COMIDA CONCENTRADA

DESECHOS DE CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS Y APARATOS ELÉCTRICOS

DESECHOS DE FÁRMACOS

RESIDUOS DE NUTRICIÓN Y METABOLISMOCELULAR

RESIDUOS EN AGUA POTABLE


RESUMEN 1• TRADICIÓN MILENARIA DE DIVERSAS CULTURAS Y

CONVERTIDA EN CIENCIA COMPROBABLE.

• HAY QUE APRENDER A COMBINAR Y EVITAR CIERTOS ALIMENTOS.

• NUESTRA SANGRE ES MÁS ALCALINA QUE ACIDA, LA BUENA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS MANTIENE ESTE EQUILIBRIO.

• LA MALA COMBINACIÓN DE ALIMENTO ACIDIFICA LA SANGRE PROVOCANDO ENFERMEDADES.

• LA ACIDOSIS SANGUÍNEA ES LA ENFERMEDAD RAÍZ QUE PROVOCA MULTIPLES ENFERMEDADES DE LA ERA MODERNA.


DEPURA TU CUERPO

EL PRIMER BUEN HÁBITO PARA ALCALINIZAR LA SANGRE Y

DEPURAR EL ORGANISMO ES TOMAR AGUA


QUE TU BEBIDA SEA TU MEDICINA

• EL MÉDICO DE ORIGEN IRANÍ FEYDOOM BATMANGHELIDJ EN SU LIBRO: SU CUERPO RECLAMA AGUA LLORANDO A GRITOS MENCIONA QUE UN CUERPO ENFERMO ES UN CUERPO SEDIENTO.

• EL 80% DE LAS ENFERMEDADES QUE AZOTAN A LA POBLACIÓN SE DEBE A LA CONTAMINACIÓN O CARENCIA DE AGUA. (SI PERDEMOS EL 10% DE AGUA SE GENERAN DIVERSAS ENFERMEDADES).

• BASTARÍA CON BEBER 2 LITROS DE AGUA AL DÍA DE BUENA CALIDAD PARA EVITAR APARICIÓN DE ENFERMEDADES Y PROLONGAR LA VIDA.

• CUANDO TENEMOS LA BOCA SECA ES SEÑAL DE QUE SUFRIMOS UNA TREMENDA DESHIDRATACIÓN DE DÍAS EN CONSECUENCIA DE NO HABER ADMINISTRADO SUFICIENTE CANTIDAD.


AGUA, SALUD Y ENFERMEDAD

• BATMANGHELIDJ ASEGURA QUE MUCHAS DE LAS ENFERMEDADES DIAGNOSTICADAS Y CONOCIDAS HOY EN DÍA SON SÓLO SÍNTOMAS DE UN CUERPO DESHIDRATADO QUE SENCILLAMENTE TIENE SED Y PIDE AGUA.

• LOS MÉDICOS EN SU MAYORÍA EN LUGAR DE SOLUCIONAR LAS CAUSAS ADMINISTRANDO DOSIS ADECUADAS (SEGÚN LA ENFERMEDAD) DE AGUA DE BUENA CALIDAD O CURATIVA RECETAN MEDICAMENTOS O FÁRMACOS EMPEORANDO LA SITUACIÓN.


CAFÉ, TÉ, ENFERMEDAD4 RAZONES PARA MODERAR INGESTA

• EL TE, CAFÉ, ALCOHOL, BEBIDAS REFRESCANTES, REFRESCOS, ETC, NO SON SUSTITUTOS PUES A PESAR DE CONTENER AGUA, TAMBIÉN SUELEN LLEVAR PODEROSOS DESHIDRATANTES QUE ELIMINAN EL PORCENTAJE DE AGUA QUE CONTIENEN UNA VEZ INGERIDA ASÍCOMO TAMBIÉN ACABAN CON EL AGUA DE LAS RESERVAS DEL CUERPO POR SU FUERTE ACCIÓN DIURÉTICA.

• ADEMÁS ESTAS BEBIDAS CONTIENEN FUERTES EXCITANTES, EL EXCESO DE CAFEÍNA DISMUNUYE LA CAPACIDAD DE ATENCIÓN, CONTRIBUYE A LA APARICIÓN DE FATIGA CRÓNICA Y DEL CORAZÓN.

• AL CONSUMIR EN EXCESO CAFÉ Y TE, LA CAFEÍNA Y TEÍNA SOBREEXCITAN EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL. HAY QUE PRESTAR ATENCIÓN A LA CALIDAD Y CANTIDAD DE LO QUE SE BEBE.

• LAS GRANDES DOSIS DE CAFÉ MATAN LA FLORA INTESTINAL BENÉFICA.


COMO NORMA: EVITA BEBER CAFÉ Y TÉ EN EXCESO Y

SOBRE TODO NO SUSTITUYAS LA INGESTA DE

AGUA PURA POR ESTOS LÍQUIDOS.


HASTA BEBER 2 LITROS DE AGUA SIMPLE AL DÍA


EMPIEZA DESDE DONDE AÚN TE ES FÁCIL


EL PRIMER CAMBIO

INGESTA COTIDIANA

+


• ENTONCES HABRÁS DESATADO EL MECANISMO DEPURATIVO Y REGENERADOR DE TEJIDOS ORGÁNICOS Y LOS BENEFICIOS SERÁN:

H CRISIS CURATIVA. PUEDE QUE EN EL PROCESO TE DE NÁUCEAS, UN POCO DE DIARREA, ERUPCIONES LIGERAS EN PIEL, ORINA MÁS ESPESA U OLOROSA POR ALGUNOS DÍAS, ETC. RECUERDA QUE EL CUERPO SE ESTÁ REAJUSTANDO A UN MODO MÁS SALUDABLE DE VIDA.

H LA REHIDRATACIÓN SANADORA SE SENTIRÁ EN: PIEL MÁS HIDRATADA Y SUAVE (ES EL MEJOR COSMÉTICO NATURAL), MAYOR FACILIDAD AL DEFECAR, LOS RIÑONES SE LIMPIARÁN Y EL CUERPO ELIMINARÁ SUSTANCIAS NOCIVAS, TÓXICAS DEL ORGANISMO.

H ESTAREMOS MÁS ACTIVOS, REVITALIZADOS.H COLOCAMOS AL CUERPO EN EL NIVEL DONDE ES POSIBLE

REJUVENECER LOS TEJIDOS.H MUCHOS MALESTARES Y ACHAQUES PUEDEN

DESAPARECER COMO POR ARTE DE MAGIA.H PARA LOGRAR ESTOS Y OTROS BENEFICIOS ES IMPORTANTE

NO ABANDONAR EL INTENTO, SER CONSTANTES Y VENCER LA TENTACIÓN DE: “QUE TANTO ES POQUITO”


SUPLEMENTOS DEPURATIVOS

EL SEGUNDO HÁBITO DE LA DEPURACIÓN IMPLICA

INGERIR SUPLEMENTOS DE ANTIOXIDANTES


SÁBILA


ESPECIE BARBADENSIS MILLER

• EXISTEN MÁS DE 200 ESPECIES Y EL MÁS CURATIVO ES BARBADENSIS MILLER.

• MÁS DE 200 NUTRIENTES ANTIOXIDANTES

• 18 AMINOACIDOS.• 20 MINERALES• 12 VITAMINAS (B 12)


• LIMPIA LAS VELLOCIDADES DEL INTESTINO GRUESO (SATURADOS DE MOLÉCULAS QUÍMICAS Y GRASOSAS DE LA ALIMENTACIÓN DAÑINA) PERMITIENDO UNA MEJOR ASIMILACIÓN DE NUTRIENTES.

• BARRE CON TODAS LAS TOXINAS SATURANDO AL ORGANISMO DE ANTIOXIDANTES.

• SE CONSIDERA EL CURA TODO.


MUCHAS MARCAS POCA CALIDAD

• SON POCAS LAS MARCAS QUE OFRECEN UN GRADO DE PUREZA QUE DETERMINA SU PODER CURATIVO.

• AL COMPRAR REALMENTE ASEGURA QUE NO CONTENGAN AGUA PUES ESTO INDICA QUE ESTÁ DILUIDA.

• INGERIR 4 ONZAS DIARIAS O MÁS (SEGÚN TU TRANSTORNO Y CONSEJO DE MÉDICO NATURISTA).


BACILLUS BENÉFICOS

COLON ESTANCADO=ENFERMEDAD Y

AUTOENVENENAMIENTOREGULA TU COLON CULTIVANDO UNA FLORA INTESTINAL BUENA.


PROBIÓTICOS• SON PRODUCTOS QUE CONTIENEN UN PORCENTAJE MUY

ALTO DE MICROORGANISMOS BENÉFICOS PARA LA FUNCIÓN DEL COLON:

• Bacilo Lácteo Acidophilus – inhibe organismos indeseables y previene que éstos se multipliquen y colonicen.Bacteria Bífida Longum – deshace la bacteria perjudicial para reducir la frecuencia de desórdenes gastrointestinales.Bacteria Bífida Lactis – ayuda a bajar el pH del organismo e inhibe además el crecimiento de bacteria indeseable.Bacilo Lácteo Rhamnosus - ayuda a proteger el intestino contra la invasión de microorganismos dañinos.Bacilo Lácteo Bulgaricus – ayuda a mantener el intestino delgado limpio y en equilibrio.Bacilo Lácteo Plantarum – preserva nutrientes importantes, vitaminas y antioxidantes para contrarrestar sustancias tóxicas en los alimentos.

• SON MUY POCOS LOS PRODUCTOS QUE CONTIENEN ESTA GAMA DE MICROORGANISMOS.


CLOROFILA

• ANTIINFLAMATORIA, ANTICANCERÍGENA, REGENERADORA DE CÉLULAS.

• LA ENERGÍA DEL SOL TRANSFORMADA EN QUÍMICA ES LLEVADA A CADA CÉLULA PARA OPTIMIZAR SUS FUNCIONES.


FRUTAS Y VERDURAS SIN PESTICIDAS

• CONTIENEN PODEROSOS ANTIOXIDANTES EN FORMA DE VITAMINAS MINERALES Y ENZIMAS.

• POR LO MENOS INGERIR 6 VERDURAS DIFERENTES Y DOS FRUTAS DURANTE EL DÍA EN RACIONES Y COMBINACIONES ADECUADAS PARA OBTENER ENZIMAS.


• ALGUNAS DE LAS VIRTUDES DE LAS ENZIMAS:

¬ SE UTILIZAN PARA LA DIGESTIÓN CONVIRTIENDO SUSTANCIAS NUTRITIVAS EN COMPONENTES BÁSICOS Y APROVECHABLES AL ORGANISMO.

EN LA SANGRE ELIMINAN GÉRMENES PELIGROSOS, PRODUCTOS DE DESECHO Y TOXINAS, CÉLULAS MUERTAS, CICATRIZA HERIDAS, ETC.


“NO COMA NADA QUE NO PUEDE PUDRIRSE,

ESTROPEARSE ¡PERO CÓMALO ANTES QUE LO

HAGA!” DOCTOR Mc CULLUM DE LA UNIVERSIDAD JOHNS HOPKINS


ENZIMAS EN EL ALIMENTO• ES EL ALMA DEL ALIMENTO (SU VITALIDAD O

CHI)• EL ALIMENTO ESTÁ “VIVO” O REBOSANTE DE

VITALIDAD… CRUDO.• “MATAMOS” SU ALMA (ENZIMAS) AL

SOMETERLAS A TEMPERATURAS SUPERIORES A LOS 54 GRADOS (EL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA ES DE 100 GRADOS POR LO QUE AL HERVIR YA ESTÁN DEMASIADO MUERTAS), EL PUNTO DE PASTEURIZACIÓN ES DE 60.

• POR LO QUE LA DIETA COMÚN DEL SER HUMANO EXAGERADAMENTE COCIDA ES UN ALIMENTO LITERALMENTE MUERTO.


TODOS LOS ENLATADOS, PROCESADOS, REFINADOS,

CONSERVADOS CARECEN DE ENZIMAS.


NORMA: TOMAR AL MENOS UNA COMIDA DIARIA A BASE DE

ALIMENTOS CRUDOS Y PROCURA QUE EL 50% DE TU ALIMENTACIÓN DIARIA CONSISTA EN ALIMENTOS

CRUDOS.

INGERIR SUPLEMENTOS ENZIMÁTICOS DE ORIGEN VEGETAL

Y FRUTAL.


TERAPIAS DESINTOXICACIÓN


CEPILLADO DE PIEL

• SAL DE LAS COBIJAS Y: CON UN CEPILLO DE CERDAS NATURALES (DE VENTA EN TIENDAS NATURISTAS). LA DIRECCIÓN SERÁ DE LAS MANOS A LOS HOMBROS (LENTAMENTE) Y CON PRESIÓN FIRME, DE LOS PIES A LAS INGLES, EN ABDOMEN MOVIMIENTOS CIRCULARES SIGUIENDO LA DIRECCIÓN DEL COLON. EN EL PECHO HACIA ABAJO (ESTO MISMO SE HACE EN EL CUELLO, EN ESPALDA DE COLUMNA A LOS LADOS. PASAR VARIAS VECES EL CEPILLO POR ZONA HASTA QUE LA PIEL QUEDE ROJIZA.

• REALIZAR CEPILLADO X 3 MESES SUSPENDER UN MES Y RETOMAR OTROS TRES MESES. REALIZAR ESTO COMO HÁBITO DE VIDA.


FROTACIÓN DE AGUA FRÍA•DESPUÉS DEL CEPILLADO DE PIEL DAR IMNEDIATAMENTE FROTACIÓN DE AGUA FRESCA: SI SE HA OBTENIDO SUFICIENTE CALOR SE UTILIZARÁ AGUA BIEN FRÍA, SI SE HA OBTENIDO POCO CALOR EL AGUA DEBE SER FRESCA.

EN CASO DE PERSONAS MUY ENFERMAS QUE NO PUEDAN HACER EJERCICIOS SE HARÁ CEPILLADO DE PIEL.

•SE MOJARÁ UNA TOALLA DE ALGODÓN Y SE EXPRIMIRÁMODERADAMENTE (NO DEBE CHORREAR), SE DOBLARÁ EN 6 CARAS. LA PRIMERA SE PASARÁ POR EL LATERAL DERECHO DE CUELLO HASTA EMPEINE, LA SEGUNDA SOBRE EL LATERAL IZQUIERDO, LA TERCERA DE LA GARGANTA POR EL CENTRO DEL CUERPO HACIA GENITALES, INGLES ENTREPIERNAS, LA CUARTA SOBRE EL COSTADO DERECHO DE HOMBRO A MANO ES SU PARTE EXTERNA E INTERNA DE PALMA A AXILA LUEGO COSTILLAS LATERAL EN PIERNA Y PIE, HACER LO MISMO CON LA QUINTA CARA SOBRE EL COSTADO IZQUIERDO, SE DESDOBLA LA TOALLA Y SE PASA DESDE LA NUCA POR LA ESPALDA A LA PARTE POSTERIOR DE LAS PIERNAS.


DESPUÉS DE LA FROTACIÓN REGRESAR A LA CAMA Y TAPARSE CON LAS COBIJAS HASTA GENERAR CALOR EN TODO EL CUERPO. A CONTINUACIÓN SALIR Y REALIZAR LOS EJERCICIOS QUE SE DESCRIBEN LÍNEAS ARRIBA.

• EFECTOS TERAPÉUTICOS DE LA FROTACIÓN: ESTIMULA LAS DEFENSAS DEL CUERPO, FAVORECE LA ELIMINACIÓN AL ACTVAR RIÑONES, PULMONES, PIEL E INTESTINOS, DESPIERTA FIEBRE CURATIVA EN PIEL Y REFRESCAO ELIMINANDO FIEBRE EN ENTRAÑAS, SEDANTE PARA EL CORAZÓN, REGULA EL PULSO Y MEJORA EL SUEÑO. MEJORA LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA SIMÉTRICAMENTE, ACTIVA FUNCIÓN DIGESTIVA FAVORECIENDO LA NUTRICIÓN.


REGLAS PARA LA APLICACIÓN DE AGUA FRÍA

• EL CUERPO DEBE ESTAR EN CONDICIONES PARA REACCIONAR CON EL FRÍO DEL AGUA.

• ANTES DE LA APLICACIÓN LOS PIES, LA PIEL DEL SUJETO ESTÉN CALIENTES. DE NO ESTARLO SE CALENTARÁ LA PIEL CON EJERCICIO Ó ABRIGO Ó CEPILLADO DE PIEL Ó FRICCIONES CON UN TRAPO Ó CON BAÑO DEL SOL Ó CON VAPOR. SI EXISTE FIEBRE EXTERNA LAS FROTACIONES SERÁN OPORTUNAS Y SE REALIZARÁN CADA 15 MINUTOS.

• NOTA: EL BAÑO DE PIES PUEDE HACERSE CON LOS PIES FRÍOS.

• DEBE OBSERVARSE QUE EL CUERPO REACCIONE CON CALOR DESPUÉS DE HECHA LA APLICACIÓN DE AGUA FRÍA.

• LAS APLICACIONES DE AGUA FRÍA NO SON PARA ENFRIAR, SINO PARA DESPERTAR LA REACCIÓN DE CALOR. ADEMÁS DE OBSERVAR LAS REGLAS ANTERIORES, HAY QUE BUSCAR LA REACCIÓN CON ABRIGOS ADECUADOS O EJERCICIOS MODERADOS COMO CAMINAR, BARRER, SALTAR, ETC. ENFRIAMIENTOS Y RESFRIADOS SÓLO VENDRAN COMO CONSECUENCIA DE CONTRAVENIR ESTA REGLA.


REGLAS PARA LA APLICACIÓN DE AGUA FRÍA

• SE HARÁN CON EL ESTÓMAGO DESOCUPADO.• ES DECIR DESPUÉS DE HECHA LA DIGESTIÓN ESTOMACAL QUE

DEMORA APROX. 3 HORAS CUANDO SE HA INGERIDO ALIMENTO CONCENTRADO Y UN POCO MENOS CUANDO SE COMIÓ ALIMENTO CRUDO COMO ENSALADAS DE FRUTA O VERDURA, SEMILLAS. LA EXCEPCIÓN ES LA FAJA HÚMEDA O COMPRESA EN EL VIENTRE O CATAPLASMA DE LODO QUE PUEDEN COLOCARSE DESPUÉS DE COMER PARA QUE SE REFRESQUE EL ESTÓMAGO, BAJE LA TEMPERATURA Y SE LLEVE A CABO UNA BUENA DIGESTIÓN EVITANDO PUTREFACCIÓN O FERMENTACIÓN POR EXCESO DE CALOR.

• SEGUIR LOS PLAZOS Y DURACIÓN DE CADA APLICACIÓN.

• NOTA: LAS MUJERES SUSPENDERÁN LAS APLICACIONES DURANTE LOS DÍAS DE LA MENSTRUACIÓN PERO PUEDEN PONER LODO EN VIENTRE.

• SANOS Y ENFERMOS DEBERÁN APLICAR AGUA FRÍA DESDE QUE EL BEBÉ BOTA EL OMBLIGO A LOS POCOS DÍAS DE NACIDO. EN CLIMAS COSTEROS CONVIENE ENFRIAR EL AGUA CON HIELOS.


COMBINA BIEN

TROFOLOGÍAARTE DE COMBINAR LOS

ALIMENTOS(ADECUADAS COMBINACIONES

MEJORES DIGESTIONES)


TROFOLOGÍA:EL ARTE DE COMBINAR ADECUADAMENTE LOS

ALIMENTOS

JEHOVÁ ME HA DICHO: HE OÍDO MURMURAR A LOS HIJOS DE ISRAEL. DIRÍGETE A ELLOS Y DILES: AL ANOCHECER COMERÉIS CARNE Y POR LA MAÑANA OS LLENARÉIS DE PAN.

JEHOVÁ INICIÓ A MOISÉS EN EL ESTUDIODE LA TROFOLOGÍA.




MALA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS

COMO EN EL AMOR HAY PERSONAS QUE SON AFINES Y COMPATIBLES, CREAN FAMILIAS FELICES Y SANAS TAMBIÉN EXISTEN PERSONAS QUE NO SON AFINES E INCOMPATIBLES

CREAN FAMILIAS INFELICES Y ENFERMAS. ASÍ MISMO ACTÚAN LOS ALIMENTOS

PROTEÍNA FÉCULA+ = NO

PROTEÍNA + PROTEÍNA = NO

LA CARNE SE DIGIERE A LA PRIMERA HORA, HUEVO SE DIGIERE A LA MITAD Y LA LECHE AL FINAL. POR LO QUE MIENTRAS SE DIGIERE EL

HUEVO LA LECHE YA SE HECHÓ A PERDER. NORMA: CONSUMA PROTEÍNAS DE DIFERENTE

CLASE EN DIFERENTES COMIDAS.

NORMA: CONSUMA CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS EN COMIDAS DISTINTAS

ÁCIDO FÉCULA+ = NO

SE NEUTRALIZAN COMO EN EL CASO DE LA PROTEÍNA Y LA FÉCULA. NORMA: CONSUMA ACIDOS Y FÉCULAS EN COMIDAS SEPARADAS

COMO NARANJA ÁCIDA Y PAN TOSTADO O JUGO DE NARANJA Y PAN TOSTADO O PASTAS.

PROTEÍNA ÁCIDO+ = NO

CUANDO LOS ALIMENTOS ÁCIDOS LLEGAN AL ESTÓMAGO, INHIBEN LA SECRECIÓN DE ÁCIDO CLORHÍDRICO Y LA PEPSINA (ENZIMA QUE DIGIERE LAS PROTEÍNAS) NECESITAN DE ESTE MEDIO PARA PODER ACTUAR. POR LO QUE EL JUGO DE NARANJA INHIBE LA DIGESTIÓN DE HUEVOS Y UN VINAGRE FUERTE EN LA ENSALADA INHIBE LA DIGESTIÓN DE LA CARNE. NORMAS: CONSÚMALOS EN COMIDAS SEPARADAS.


PROTEÍNA GRASA+ = NO

DURANTE LAS DOS O TRES HORAS SIGUIENTES AL CONSUMO DE GRASA SE REDUCE LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CLORHÍDRICO Y PEPSINA (SUSTANCIAS QUE DIGIEREN LA PROTEÍNA) POR LO QUE LAS PROTEÍNAS NO SE PUEDEN DIGERIR ADECUADAMENTE Y SE PUDREN EN EL ESTÓMAGO. NORMA: EVITE FREIR LAS CARNES Y PROCURE CONSUMIRLAS EN DISTINTAS COMIDAS.

PROTEÍNA

+

AZÚCARES= NO

AZÚCARES NO SE DIGIEREN EN LA BOCA COMO LAS FÉCULAS, LO HACEN EN EL INTESTINO DELGADO, CUANDO SE CONSUMEN JUNTO CON LAS PROTEÍNAS: UN POSTRE (PASTEL) DESPUÉS DE UN BISTEC SE INHIBE LA DIGESTIÓN DE LA PROTEÍNA CAUSANDO PUTREFACCIÓN) Y EL AZÚCAR QUEDA ATRAPADA EN EL ESTÓMAGO NO PASA DIRECTAMENTE AL INTESTINO CAUSANDO FERMENTACIÓN. FERMENTACIÓN Y PUTREFACCIÓN SON LOS VENENOS DE SANGRE. NORMA: CONSÚMALOS EN DIFERENTES COMIDAS.

AZÚCARESFÉCULA = NO

+

AL CONSUMIR AZÚCAR CON FÉCULA, LA SALIVA NO PRODUCE PTIALINA (ENZIMA QUE DIGIERE LA FÉCULA). POR LO QUE SE ESTROPEA LA DIGESTIÓN DE ÉSTA. EL AZÚCAR QUEDA DETENIDO EN EL ESTÓMAGO MIENTRAS SE TERMINA LA DIGESTIÓN DE LA FÉCULA PARA ESE ENTONCES YA SE FERMENTÓ EL AZÚCAR CREANDO UN MEDIO ÁCIDO EN EL ESTÓMAGO ESTROPEANDO CON ELLO AÚN MÁS LA DIGESTIÓN DE LA FÉCULA. SA CREA UNA GRAN FERMENTACIÓN QUE LLEVA TÓXICOS A LA SANGRE. NORMA: CONSÚMQALOS EN COMIDAS SEPARADAS. EL PAN CON MANTEQUILLA ES UNA BUENA COMBINACIÓN PERO SI SE LE AÑADE MERMELADA O MIEL CREA FERMENTACIÓN.

MELONES

PERTENECEN A LA FAMILIA DE LOS MELÓNIDOS: SANDÍA, PAPAYA, MELÓN. NO NECESITA DIGERIRSE EN EL ESTÓMAGO PASA DIRECTO AL INTESTINO PUES ES MUY LIGERO. POR LO QUE DEBE CONSUMIRSE SÓLO EVITANDO ACOMPAÑARLO DE DIFERENTES FRUTAS (ENSALADA BOMBA), DE PREFERENCIA SÓLA O CON MANZANAS.


Prohibida su reproducción total o parcial con fines de lucro 48


• 1 Frutas ácidas: limón, mandarina, naranja, tomate.• 2 Frutas semiácidas: frutillas, cerezas, ciruela, higo fresco, damasco,

pelón, melón, ananá, sandía, uva.• 3 Frutas desecadas: ciruela, orejón, pasa de uva, dátil, higo seco, pera

desecada, damasco desecado.• 4 Frutos oleaginosos: aceituna, palta, almendra, nuez, avellana, maní,

coco, pistacho, sésamo, girasol.• 5 Cereales integrales y derivados: arroz, trigo, avena, centeno, maíz, y

sus derivados ( copos inflados, pastas, pan, sémola, fécula, harinas).• 6 Legumbres: garbanzo, lenteja, arverja, haba, judía, poroto.• 7 Hortalizas: alcaucil, berenjena, zapallo, calabaza, zapallito, chaucha,

nabo, zanahoria, pepino, ají, morrón, remolacha, puerro, rábano, rabanito, palmito.

• 8 Tubérculos feculentos: papa, batata, mandioca.• 9 Verduras, brotes, algas: acelgas, apio, hinojo, berro, brócoli, coliflor,

repollo, endivia.• 10 Ajo, cebolla, cebolla de verdeo.• 11 Huevos.• 12 Leche, yogur.• 13 Manteca, aceite, crema.• 14 Quesos.• 15 Soja, Aduki: poroto entero o concentrado de proteína de soja, harina de

soja, sémola de soja, porotos aduki o harina de porotos aduki.• 16 Carnes, aves y pescados: carnes de vaca, cerdo, chivito, cordero, pollo,

pato, pescados, mariscos, crustáceos.


• Las letras significan:

B = Buena combinación.R = Regular combinación.M = Mala combinación.

• - Las mezclas en partes iguales de dos grupos de alimentos puedenresultar: buenas-malas-regulares.

• - Cuando un grupo de alimentos está presente en poca cantidad, prácticamente no presenta incompatibilidades. Por ej. cuando se utiliza un alimento como condimento: queso - fruta seca - aceite en la cantidad aproximada de una cuchara por porción normal de comida.

• - Se considera aquí la variable de los alimentos pero también hay que considerar que pueden alterar la buena digestión otras causas: factores personales (nerviosismo, estado físico, ansiedad, cansancio) y factores ambientales (forma de vida, lugar, ambiente).

• - Los mejores detectores de las alteraciones digestivas son la propia sensibilidad, la atención, la observación y la experimentación, esto permitirá reflexionar sobre los factores que desencadenan dicha situación.



DIETÉTICA BÁSICA

• DESAYUNA COMO PRÍNCIPE

• COME COMO REY

• CENA COMO MENDIGO


DIETÉTICA BÁSICADESAYUNA COMO PRÍNCIPE, COME COMO REY Y CENA COMO MENDIGO

• PRIMERA REGLA: EVITA MALPASARTE • EL BAZO Y EL ESTÓMAGO SEGÚN LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

SON LOS ENCARGADOS DE TRANSFORMAR EL ALIMENTO EN ENERGÍA NUTRITIVA REPARTIENDO CON ELLO LOS NUTRIENTES A TODO EL ORGANISMO. LAS HORAS EN QUE SE ENCUENTRAN CON MAYOR ENEREGÍA ES ENTRE LAS 7 Y 11 DE LA MAÑANA. APROVECHA TU DESAYUNO ENTRE ESTAS HORAS PARA QUE EL ALIMENTO ALTAMENTE NUTRITIVO DE LA MAÑANA SEA APROVECHADO ADECUADAMENTE.

• REGLA GENERAL: INGIERE TUS ALIMENTOS DE LA MAÑANA ANTES DE LAS 9 O 10.

REGLA PARA LA ELABORACIÓN DE UN DESAYUNO NUTRITIVO: PREFERIR ALIMENTOS FRESCOS Y DE TEMPORADA, EVITAR LOS

ENLATADOS, LOS INSTANTÁNEOS, TENER CUIDADO CON EL GLUTAMATO MONOSÓDICO (QUE VIENE EN SOPAS ENLATADAS), ASPARTAME (UTILIZADO PARA ENDULZAR REFRESCOS DIETÉTICOS).

COMBINAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS. COCINA CON UNA ACTITUD AMOROSA ADEREZANDO ESTE CON UNA

SONRISA.


ANTES DE COMER HUELE TU ALIMENTO, OBSÉRVALO Y A CONTINUACIÓN DEGÚSTALO LENTAMENTE MASTICÁNDOLO BIEN HASTA QUE SE VUELVA LÍQUIDO (TAMBIÉN ES UNA FORMA DE ABSORBER SUS PROPIEDADES ENERGÉTICAS POR LA BOCA).

EVITA COMER SI ESTÁS ENOJADO O TRANSTORNADO EMOCIONALMENTE. NO BEBER AGUA CON LOS ALIMENTOS Y DE HACERLO QUE SEA MODERADA

LA CANTIDAD, ES MEJOR ACOMPAÑAR CON ALGÚN TE DE HIERBAS MEDICINAL.

• OPCIONAL: TERMINAR EL DESAYUNO CON UN POSTRE NUTRITIVO ENTRE LOSQUE SE ENCUENTRAN: GELATINA (A BASE DE GRENETINA NATURAL). Y ENDULZAR CON FRUCTOSA) Ó GALLETITAS DE SALVADO, AMARANTO, ARROZ, ETC. QUE SE COMPRAN EN TIENDAS NATURISTAS. LAS GALLETAS SE PUEDEN ACOMPAÑAR DE TE DE HIERBAS CURATIVAS QUE SE NOMBRAN MÁS ABAJO (ENTRE LAS MÁS PODEROSAS ESTÁ EL TE VERDE (CONTIENE PROPIEDADES ANTICANCERÍGENAS, ANTIOXIDANTES, SUPRIME LA ACUMULACIÓN INDISCRIMINADA DE GRASA EN EL CUERPO Y RIÑONES, POR LO QUE ES MÁS EFECTIVO BEBERLO ANTES Y DURANTE LAS COMIDAS QUE CONTENGAN ALMIDONES (CEREALES) Y GRASAS.

EVITAR SAL O AZUCAR REFINADA SUSTITUIR POR SAL MARINA Y AZUCAR DEL TIPO MASCABADO, FRUCTOSA O PILONCILLO.

EVITAR EN LO POSIBLE FREIR Y MEJOR ASAR, HORNEAR, COCINAR AL VAPOR.

UTILIZAR UTENSILIOS DE ACERO INOXIDABLE, EL ALUMINIO Y SARTENES CON ANTIADHERENTES DESPRENDEN TÓXICOS DAÑINOS AL CUERPO.


DESPERTAR Y ESTIRARSE TAL COMO SE INDICA EN LA ÚLTIMA PÁGINAREALIZAR CEPILLADO DE PIEL Y FROTACIÓN DE AGUA FRÍAINGERIR 2 VASOS DE AGUA TIBIA SANADORA

COMBINACIÓN ADECUADA EN EL DESAYUNO:• OPCIÓN 1: A BASE DE CEREAL

• 1 ENSALADA DE FRUTAS+CEREAL+ BEBIDA SALUDABLE+COMPLEMENTOS NUTRITIVOS (SEMILLAS ESPOLVOREADAS).

• SUPLEMENTOS:• AJONJOLÍ (MOLIDO)• SEMILLA DE GIRASOL (MOLIDO)• PULIDO DE ARROZ• GERMEN DE TRIGO• HARINA DE SEMILLA DE LINAZA• CHÍA• SEMILLA DE ALFALFA FENOGRECO

• NOTA: OPCIONAL TERMINAR CON UN POSTRE DE LOS MENCIONADOS LÍNEAS ARRIBA.


TE DE HIERBAS:

TE VERDE TE DE ESPIGAS TE DE SEMILLAS DE MELÓN TE DE ALFALFA Y MENTA TE DE LIMÓN TE DE MANZANILLA TE DE SEMILLA DE PAPAYA TE DE CABELLITOS DE ELOTE, ETC.

• FORMA DE PREPARAR:• PONER A HERVIR AGUA, PREVIO A ESTO SE PONE LA HIERBA EN UNA

TETERA O RECIPIENTE DE BARRO O CERÁMICA, NUNCA METÁLICA. SE VIERTE EL AGUA MUY CALIENTE EN LA TETERA CON LA HIERBA Y SE DEJA REPOSAR POR UNOS MOMENTOS ANTES DE SERVIR. PUEDE ENDULZAR CON UN TOQUE DE MIEL PURA.

• EN SEMILLAS COMO PAPAYA, MELÓN O ESPIGA SE REMOJA A FUEGO LENTO HASTA QUE EL AGUA ESTÉ MUY CALIENTE.


• OPCIÓN 2: A BASE DE LÁCTEOS• ENSALADA DE FRUTAS+ UNA PROTEÍNA [QUESO FRESCO] + UNA

BEBIDA SALUDABLE+ COMPLEMENTOS NUTRITIVOS (SEMILLAS ESPOLVOREADAS).

• OPCIÓN 3: A BASE DE ALMIDONES COMO PAPA, PLÁTANO Ó CAMOTE• ALMIDÓN (TUBÉRCULO FECULENTO)+FRUTA+ COMPLEMENTOS

NUTRITIVOS (SEMILLAS ESPOLVOREADAS)+BEBIDA SALUDABLE

• OPCIÓN 4: A BASE DE FRUTA SECA REHIDRATADA FRUTA SECA REHIDRATADA+CEREAL+BEBIDA SALUDABLE+ COMPLEMENTO

NUTRITIVO.

• OPCIÓN 5: FRUTA DULCE SOLA O ACOMPAÑADA DE MIEL

• OPCIÓN 6: TÉ, PAN INTEGRAL MUY TOSTADO CON MANTEQUILLA (NO MARGARINA) U OLEAGINOSAS MOLIDAS. 1-3 REBANADAS, 1-2 PLÁTANOS MADUROS.

• OPCIÓN 7: MELÓN O PAPAYA EN CANTIDADES SUFICIENTES• OPCIÓN 8: A BASE DE HUEVOS

HUEVOS CON FRUTA DULCE.


DESAYUNO PARA CAMPEONES (UTILIZADO POR ALPINISTAS)CREMA BUDWING:

• CON BATIDORA BATIR HASTA OBTENER PUNTO DE CREMA LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: 4 CUCHARADITAS DE QUESO FRESCO (COTAGGE O REQUESÓN O PANELA). 4 CUCHARADITAS DE ACEITE DE LINO (PARA PERSONAS ESTREÑIDAS) O GIRASOL (PARA

PERSONAS TENDIENTES A LA DIARREA) O GERMEN DE TRIGO.• AGREGAR A LA CREMA OBTENIDA: ZUMO DE MEDIO LIMÓN PLÁTANO MADURO APLASTADO O MIEL 2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS OLEAGINOSAS ELEGIR ENTRE GIRASOL, SÉSAMO,

ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES. 2 CUCHARADAS DE CEREAL CRUDO RECIÉN MOLIDO A ELEGIR ENTRE AVENA, CEBADA,

ARROZ INTEGRAL O TRIGO SARRACENO. FRUTA FRESCA VARIADA.• LA CREMA BUDWING ES UN ALIMENTO CRUDO, NATURAL Y FUNDAMENTAL PARA LA BUENA

SALUD. APTA PARA NIÑOS Y ADULTOS. PRODUCE SENSACIÓN DE SACIEDAD. ALPINISTAS NUTRIDOS CON ESTA CREMA NO SIENTEN NECESIDAD DE COMER EN PROMEDIO DE 6 HORAS.

ENTRE EL DESAYUNO Y ALMUERZO PUEDES INGERIR UN JUGO DE FRUTAS O LECHADA DE SOYA CON SEMILLAS.


MERIENDA COMO REY:

LA MERIENDA SE DEBE INGERIR ENTRE LA UNA A TRES DE LA TARDE, PUES ES LA HORA EN QUE EL INTESTINO DELGADO (ENCARGADO DE LA DIGESTIÓN) ESTÁ

MÁS ENERGETIZADO. • MISMAS REGLAS BÁSICAS QUE PARA EL DESAYUNO.• COMBINACIÓN APROPIADA PARA LA MERIENDA:AL MEDIO DÍA.• OPCIÓN 1: A BASE DE CEREAL ENSALADA CRUDA+ADEREZO (YOGUR O ACEITE PRENSADO EN FRÍO)+ SOPA O CREMA DE CEREAL+GUISO DE

CEREAL (SE LE PUEDE PONER ALGUNA LEGUMBRE)+ BEBIDA SALUDABLE+SUPLEMENTOS ESPOLVOREADOS EN LA SOPA O ENSALADA. FINALIZAR CON UN POSTRE TAL COMO SE DESCRIBIÓ EN EL DESAYUNO.

• NOTA: LA SOPA Y GUISO DEBEN SER DEL MISMO CEREAL.

• OPCIÓN 2: A BASE DE CEREAL 2ENSALADA CRUDA+ADEREZO+VERDURAS COCIDAS A VAPOR+SOPA DE VERDURAS+GUISO DE

CEREAL CON LEGUMINOSA+BEBIDA SALUDABLE+POSTRE SALUDABLE+SUPLEMENTO

• OPCIÓN 3: A BASE DE LEGUMINOSAENSALADA CRUDA+ADEREZO+VERDURAS COCIDAS A VAPOR +SOPA DE VERDURAS +GUISO DE

LEGUMINOSA+ BEBIDA SALUDABLE+SUPLEMENTO

• OPCIÓN 4: A BASE DE LEGUMINOSA 2ENSALADA CRUDA +ADEREZO +SOPA O CREMA DE LEGUMINOSA FRESCA O SECA+ GUISO DE LEGUMINOSA+BEBIDA SALUDABLE+SUPLEMENTO


• OPCIÓN 5: A BASE DE CARNE:ENSALADA CRUDA+VERDURAS COCIDAS A VAPOR +RECETA CON PROTEÍNA ANIMAL +BEBIDA

DE HIERBAS [TE DE MANZANILLA, ETC]

• OPCIÓN 6: A BASE DE HUEVOSENSALADA CRUDA CON ADEREZO + GUISO CON HUEVO+BEBIDA SALUDABLE ESTA OPCIÓN ÚNICAMENTE PUEDE REPETIRSE MÁXIMO 2 O 3 VECES POR SEMANA.

• NOTA: EN LAS OPCIONES INCLUIR GERMINADOS EN ENSALADAS Y SOPAS.

DESCANSO DIGESTIVO 3 P.M A 5 P.M:

ESTA ES LA HORA PARA RECONSTITUIR EL ORGANISMO. POR LO QUE NO SE DEBE COMER EN ABUNDANCIA.

HORA DE VEJIGA. NOS DA LA PILA PARA ENFRENTAR CADA JORNADA.

SE PUEDE INGERIR FRUTA Y JUGOS DE ÉSTA O ENSALADA DE VEGETALES Y JUGOS DE ÉSTA O LECHADAS CON SOYA Y SEMILLAS ADICIONAL INGERIR ALGUNAS NUECES O AMARANTO.


CENA COMO MENDIGO:

– COMO EL BAZO Y ESTÓMAGO DEBEN DESCANSAR POR LA TARDE Y NOCHE HACER UNA CENA LIGERA Y A MAS TARDAR A LAS 8 DE LA NOCHE (LO MÁS TEMPRANO POSIBLE)

– SE PUEDE TOMAR LO DE LA MAÑANA O TARDE EVITANDO CARNE.

– PUEDES INGERIR:– ENSALADA DE VEGETALES CRUDA+VERDURAS A VAPOR+CEREALES+ ADEREZO

(ACEITE O YOGUR PARA LA ENSALADA)– NOTA: A LA DE VAPOR SE LE PUEDE AGREGAR UNA VEZ SERVIDA EN EL PLATO UN

POCO DE MANTEQUILLA GHEE (COCINA MANTEQUILLA DE BUENA CALIDAD A FUEGO LENTO, VE RETIRANDO LA ESPUMA HASTA QUE QUEDE UN LÍQUIDO DORADO TRANSPARENTE. ALMACENA EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO A TEMPERATURA AMBIENTE.

HIGIENE INTESTINAL:– COMO MEDIDA TOMAR 1 CAPSULAS DE LACTOBACILLUS ACIDÓFILUS Y

OTRA DE CLOROFILA CON CADA ALIMENTO.

– INGIERE AGUA ENTRE COMIDAS NO EN ELLAS.


RECOMENDACIONES

• SE PUEDE COMER ALGUNA OPCIÓN DE LA CENA EN LA COMIDA Y ALGUNA DE LA COMIDA PARA LA CENA.

• ES IMPORTANTE EVITAR IR A LA CAMA INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE COMER. PUES NO DESCANSA Y SE LEVANTARÁ MUY CANSADO.

• COMA SÓLO SI TIENE HAMBRE Y MASTIQUE BIEN.

• DEBE EVITAR COMER CUANDO ESTÁ CON EMOCIONES MUY CAÓTICAS.

• UNA VEZ A LA SEMANA: PESCADO.

• DOS VECES A LA SEMANA: QUESOS FRESCOS COMO EL DE CABRA, PANELA, COTTAGE

• TRES VECES A LA SEMANA: CARNE MAGRA. EVITAR LA DE PUERCO.

• DOS VECES A LA SEMANA: HUEVO.

• POSTRES. NOTA: LOS POSTRES DEBEN COMERSE SOLOS NO ACOMPAÑADOS DE ALGUN ALIMENTO ADICIONAL, MÁS BIEN COMO REFRIGERIO.

• LOS EMPAREDADOS PUEDEN SER INGERIDOS COMO LUNCH Y MÁXIMO 3 VECES A LA SEMANA.


REGLAS DE ORO

• TOMAR SEIS VERDURAS AL DÍA: DOS VERDES, DOS AMARILLAS, DOS DE OTROS COLORES.

• INGIERO DOS FRUTAS AL DÍA UNA FRESCA Y OTRA SECA.• INGIERO UNA PROTEÍNA ANIMAL AL DÍA O DOS PROTEÍNAS VEGETARIANAS AL

DÍA.• INGIERO UNA BUENA FUENTE DE ALMIDÓN AL DÍA EN LA FORMA DE CEREAL.• EL 50 O 60% DE MIS ALIMENTOS SON CRUDOS.• EL 80% SON ALCALINOS (SEIS VERDURAS, DOS FRUTAS), EL 20% SON

FORMADORES DE ACIDO (UNA PROTEÍNA, UN ALMIDÓN).• DIARIAMENTE TOMO UN JUGO DE VERDURA Y OTRO DE FRUTA RECIÉN

HECHOS.• TOMO MIS ALIMENTOS GUISADOS, ASADOS U HORNEADOS PERO NO FRITOS.• NO USO ACEITES PARA COCINAR, NI SIQUIERA LOS MEJORES.• USO UTENSILIOS DE COCINA DE BAJO CALOR Y ACERO INOXIDABLE.• DIARIAMENTE COMO GERMINADOS.• UTILIZO SUPLEMENTOS INDICADOS POR MI MÉDICO PREFERENTEMENTE EN LA

MAÑANA COMO: SEMILLA DE LINAZA, GERMEN DE TRIGO, CUTÍCULA DE ARROZ, TABLETAS DE ALGA ROJA, SEMILLAS DE GIRASOL O AJONJOLÍ, TABLETAS DE ALFALFA. ETC).

• NO USO SAL Y LA REEMPLAZO POR SAZONADORES A BASE DE VERDURAS, CALDO DE VERDURAS PULVERIZADAS.


REGLAS DE ORO

• NO COMO EN EXCESO AVENA.• NO COMO LECHUGA DE CABEZA SÓLO DE HOJA• REDUZCO MI INGESTA DE FRUTA CÍTRICA Y DEBE SER MADURADA EN EL

ÁRBOL.• EVITO EL EXCESO EN MIS COMIDAS.• TOMO DOS VASOS DE AGUA ANTES DEL DESAYUNO, UNO DE ELLOS CON UNA

CUCHARADITA DE CLOROFILA LÍQUIDA.• SEPARO EN CADA COMIDA LOS ALMIDONES Y PROTEÍNAS TOMANDO SÓLO

UNO DE ELLOS AL MEDIODÍA Y OTRO EN LA NOCHE.• NO TOMO BEBIDAS ALCOHÓLICAS NI TABACO.• NO COMO PAN NI PRODUCTOS DE PANADERÍA. SI LO HAGO SERÁ MUY

MODERADO.• NO COMO DULCES NI REFRESCOS. SÓLO POSTRES SALUDABLES• NO COMO AZÚCAR BLANCA.• EVITO LA HARINA BLANCA DESVITALIZADA AL COCINAR.• EVITO PIMIENTA NEGRA.• TOMO POCA LECHE PASTEURIZADA Y LA EVITO LO MÁS POSIBLE.• BEBO LECHE DE SOYA Y LECHADAS DE SEMILLAS Y NUECES• BEBO SÓLO PRODUCTOS DE LECHERÍA CRUDOS: LECHE CUAJADA, KÉFIR,

QUESO DE CABRA, MANTEQUILLA, CREMA.


EL MUNDO DE LOS NUTRIENTES

CONCEPTO:

LOS NUTRIENTES SON SUSTANCIAS QUÍMICAS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS. GRACIAS A ELLAS EL ORGANISMO OBTIENE ENERGÍA, FORMA Y REPARA TEJIDOS, REGULA PROCESOS METABÓLICOS. TODO LO ANTERIOR ES NECESARIO PARA MANTENER LA VIDA.

SE CLASIFICAN EN 5 GRANDES GRUPOS:

•HIDRATOS DE CARBONO FIBRA•LÍPIDOS•PROTEÍNAS•VITAMINAS•SALES MINERALES•AGUA


SEGÚN SU FUNCIÓN EN EL ORGANISMO:

•NUTRIENTES ENERGÉTICO. REPONEN LA ENERGÍA GASTADA. LOS PRIMEROS SON HIDRATOS DE CARBONO, TAMBIÉN UTILIZA LOS LÍPIDOS Y EN MENOR MEDIDA PROTEÍNAS.•NUTRIENTES PLÁSTICOS: APORTAN MATERIAL PARA EL CRECIMIENTO, REPARACIÓN O REPOSICIÓN DE TEJIDOS. SON LAS PROTEÍNAS Y EN MENOR MEDIDA LAS SALES MINERALES, AGUA, LÍPIDOS, HIDRATOS DE CARBONO.•NUTRIENTES REGULADORES: REGULAN LAS REACCIONES BIOQUÍMICAS (METABÓLICAS) QUE SE LLEVAN A CABO EN EL ORGANISMO. SON LAS VITAMINAS YMINERALES.

ENERGÉTICOS CUBRE ENERGÍA H.C Y LÍPIDOSGASTADA

PLÁSTICOS APORTA MATERIALES PROTEINASPARA CRECIMIENTO,REPARACIÓN OREPOSICIÓN DE TEJIDOS

REGULADORES REGULA REACCIONES VITAMINAS Y SALESMETABÓLICAS MINERALES

LA FIBRA ES HIDRATO DE CARBONO COMPLEJOQUE EL CUERPO NO PUEDE UTILIZAR, PASA DIRECTAMENTE AL TUBO DIGESTIVO HASTA EL COLON DONDE SIRVE PARA FACILITAR EL TRÁNSITO DE DESECHOS.


CONSERVAR Y PREPARAR LOS NUTRIENTES


FRUTAS

• DULCES Y SUBÁCIDAS………SI• ÁCIDAS Y DULCES……………..NO• ÁCIDAS Y SUBÁCIDAS………..SI

ÁCIDAS: EFECTOS ALCALINOS Y TERAPÉUTICOS.

NO MEZCLAR MÁS DE 4 TIPOS DIFERENTES DE FRUTA.


MUCHA, MUCHA ENERGÍA PARA EL CEREBRO Y LOS MÚSCULOS

INGIERE FRUTOS DESECADOS


LAS FRUTAS DESECADAS SON MUY CONCENTRADAS POR LO QUE NO ES NECESARIO COMERLAS EN ABUNDANCIA COMO LAS FRESCAS. HAY QUE

REVIVIRLAS PARA QUE NO SEA PESADO DIGERIRLAS. SE DEJA REMOJAR EN AGUA TEMPLADA TODA LA NOCHE, POR LA MAÑANA DEJARLAS REPOSAR EN

AGUA MUY CALIENTE DEJAR QUE REPOSEN TAPADAS ALGUNAS HORAS. ESTO SE HACE PARA HIDRATAR Y MATAR BACTERIAS. A LAS PASITAS SE LES PUEDE

ADICONAR AGUA RECIÉN HERVIDA PARA MATAR LAS BACTERIAS E INGERIR INMEDIATAMENTE DESPUÉS. DE INGERIR CONCENTRADAS, FORMAN

GASES O DESEQUILIBRIOS INTESTINALES.


UN ALIMENTO MUY NUTRITIVO

PLÁSTICO, ENERGÉTICO (GRASA) Y REGULADOR

OLEAGINOSAS


MODO DE PREPARARLA

PARA HACERLA MÁS ASIMILABLE SE DEJA REMOJANDO TODA LA NOCHE CON AGUA SANADORA O JUGO DE FRUTA ÁCIDA O DE VEGETALES VERDES.

POR LA MAÑANA PUEDES PASARLAS POR MOLINO MANUAL PARA HACERLAS PASTA (SE PUEDE UNTAR A VERDURAS).

•MEJOR INGERIRLAS EN LECHADAS PARA HACERLAS MÁS DIGERIBLES


LAS OLEAGINOSAS INGERIRLAS EN LECHADAS


LECHE VEGETAL

• LA ALMENDRA ESTÁ CONSIDERADA COMO CARNE VEGETARIANA POR SU VALOR NUTRITIVO Y ES ALTAMENTE ALCALINA (DEPURA SANGRE).

• ES RICA EN ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Y AMINOÁCIDOS POR LO QUE ES UN SUSTITUTO DE CARNE.

• DEBEN COMERSE CRUDAS SI SE QUIERE BENEFICIAR DE SUS VALORES NUTRITIVOS.

• SON LOS ÚNICOS FRUTOS SECOS QUE CONTIENEN LA GAMA COMPLETA DE LOS ELEMENTOS PROTÉICOS REQUERIDOS PERO SON DIFÍCILES DE DIGERIR Y POR LO TANTO ES PRECISO DEJARLAS EN REMOJO DURANTE TODA LA NOCHE.

• DESPUÉS DE HABERLAS REMOJADO CÓMALAS ENTERAS O PREPARE LA LECHE DE ALMENDRAS.


LECHADA DE NUEZ• Ingredientes

200 gr de almendras crudas (OTRO TIPO DE NUEZ POR DÍA)1 litro de agua.

• ElaboraciónPon a remojar las almendras en el agua, durante un par de horas, para que se hidraten y ablanden un poco.Échalo todo al vaso de la batidora, y muele durante 2 ó 3 minutos. Deben quedar perfectamente trituradas y bien mezclado todo.Coloca una gasa de algodón o nylon en un recipiente, sujetando los bordes. Vuelca el contenido dentro y exprime al máximo, hasta que no caiga ni gota.Bebe al natural o guarda en la nevera un rato, para tomarla más fresca.

• VarianteAsí tomada, sola, está deliciosa. Pero si prefieres endulzarla un poco, mézclala en la batidora con dos o tres dátiles frescos (o miel de agave o abeja), sin hueso, hasta molerlos bien, agrega fruta. También en lugar de agua añade leche de soya.

• PUEDES TOMARLA CON TODO Y LA FIBRA RESTANTE NO LA TIRES.


LECHE DE ALMENDRAS A LA SOYA

• DEJAR LAS ALMENDRAS EN REMOJO DURANTE TODA LA NOCHE EN LECHE DE SOYA (PARA QUE NO SE HECHE A PERDER DEJA LA LECHE CON SEMILLA EN REFRIGERADOR).

• A LA MAÑANA SIGUIENTE COLOQUE EN LICUADORA LAS ALMENDRAS MIEL DE ABEJAO MAGUEY (O DÁTILES) Y ALGUNA FRUTA O PLÁTANO. AÑADE SEMILLAS COMO CHÍA, AJONJOLÍ, CALABAZA, ETC.

• VIERTA LA LECHE EN UN VASO, ESPERE A QUE SE FORME EL POSO EN EL FONDO Y BÉBASE. SI LO QUIERE SIN SEDIMENTOS COLAR. SIN EMBARGO ES MEJOR BEBÉRSELA CON LOS SEDIMENTOS QUE SON UNA BUENA FUENTE DE FIBRA DIETÉTICA.


LECHE DE SEMILLAS DE AJONJOLÍ

• ES UNA BEBIDA MARAVILLOSA QUE SIRVE PARA SUBIR DE PESO, TIENE UNALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS Y MINERALES.

• PONER EN LA LICUADORA UN CUARTO DE TAZA DE SEMILLA DE AJONJOLÍ Y LECHE DE SOYA CASERA O SUERO DE LECHE Y MÉZCLELO HASTA QUE NO TENGA GRUMOS.

• SI DESEA FILTRE EL CONTENIDO EN UN COLADOR DE MALLA FINA.

• PUEDE MEZCLAR DÁTILES O MIEL, PLÁTANO O ALGUNA FRUTA PARA HACERLO MÁS NUTRITIVO.


LECHE DE GIRASOL

• SEGUIR EL MISMO PROCEDIMIENTO QUE EL DE ALMENDRAS.

CREMA DE ALMENDRA

• PONER A REMOJAR TODA LA NOCHE ALMENDRAS, SEMILLAS DE GIRASOL, SEMILLAS DE AJONJOLÍ O CUALQUIER OTRO TIPO DE NUEZ.

• EN LA MAÑANA LICÚE BIEN LOS INGREDIENTES CON MIEL, DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE AJONJOLI PRENSADO EN FRÍO Y UNA TAZA DE AGUA PURA (O MENOS) DE TAL MANERA QUE QUEDE CREMOSO, EN LUGAR DE AGUA PUEDE UTILIZAR LECHE DE SOYA.


OTRAS BEBIDAS SALUDABLES

BATIDOS DE PLÁTANOS E HIGOS• ES UNA GRAN BEBIDA ENERGÉTICA. RICA EN POTASIO Y DE NUTRIENTES

PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL INTESTINO GRUESO. ESTA BEBIDA ESUN BUEN DESAYUNO HECHA LÍQUIDO, RÁPIDO DE HACER PARA LAS PERSONAS QUE TIENEN PRISA POR LA MAÑANA.

• PONER UN PLÁTANO GRANDE O DOS PEQUEÑOS EN LA LICUADORA, 2 – 3 HIGOS FRESCOS O SECADOS AL SOL, MIEL Y AGUA PURA O LECHE DE ALMENDRA A LA SOYA O SEMILLA.

• BATIR HASTA QUE NO EXISTAN GRUMOS.


LOS QUE DAN ENERGÍA (CARBOHIDRATOS) E

INTEGRALES PROVOCAN BUENA FUNCIÓN INTESTINAL

¡CONSUME CEREALES!


CEREALES REFINADOS ¡NO!,

INTEGRALES:

¡SI!


ARROZ INTEGRAL O CARGO VS ARROZ BLANCO REFINADO

• EN EL MOLINO EL ARROZ INTEGRAL SUFRE PROCESOS DE PULIDO PARA RETIRAR LA CÁSCARA Y SÓLO DEJAR EL CENTRO. A ESTE SE LE LLAMA ARROZ REFINADO.

• EN LA CÁSCARA (SALVADO O GERMEN) ESTÁCONTENIDA FIBRA, VITAMINAS DEL GRUPO B, MINERALES COMO CALCIO, HIERRO, MAGNESIO, COBRE, ESTAÑO, MANGANESO, ZINC, CROMO, MOLIBDENO, COBALTO, VANADIO, YODO, AZUFRE, FÓSFORO, POTASIO, GRASA, PROTEÍNA.

• EN EL CENTRO SÓLO ALMIDÓN (CARBOHIDRATO) QUE SIRVE PARA ENGORDAR.


BUENA FUENTE DE PROTEÍNA• LA CARÁTULA O CÁSCARA DEL ARROZ INTEGRAL

CONTIENE LOS 10 AMINOÁCIDOS ESENCIALES (ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA, FENILALANINA, TREONINA, TRIPTÓFANO, VALINA, ARGININA, E HISTIDINA).

• NO LOS SINTETIZA EL CUERPO Y HAY QUE OBTENERLOS DE LOS ALIMENTOS. SÓLO ESTÁN CONTENIDOS EN LA CARNE ANIMAL Y EN EL ARROZ INTEGRAL.

• POR LO QUE EL ARROZ INTEGRAL ES UN BUEN SUSTITUTO DE CARNE PARA VEGETARIANOS.

• POR TODAS LAS PROPIEDADES ANTES DICHAS SE VENDE COMO SUPLEMENTO LA CÁSCARA EN FORMA DE CÁPSULAS PERO ES MEJOR INGERIRLA DE MANERA INTEGRAL.


MACROBIÓTICA

"...No hace falta ocuparse de la enfermedad, porque es inútil, ya que es variable, y estásiempre ahí. Hace falta crear en el cuerpo humano el medio en el cual esta no incube. "George Oshawa.


FUNDAMENTOS• TRADICIÓN DE 8,000 AÑOS EN CHINA Y JAPÓN.• RETOMADA Y DIFUNDIDA POR GEORGE OHSAWA.• SE BASA EN LA BÚSQUEDA DEL EQUILIBRIO A

TRAVÉS DEL YIN-YANG EN LA ALIMENTACIÓN.• LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN

PREDOMINIO SOBRE EL RESTO.• LAS LEGUMBRES Y VEGETALES SON YIN LOS

CEREALES YANG SU COMBINACIÓN CREA EQUILIBRIO.

• EN ESTE ARTE CULINARIO SE UTILIZA MUCHO LAS ALGAS MARINAS Y FERMENTOS.


• Receta: • Ensalada Hijiki• - 1 taza algas hijiki (lavadas, remojadas 5 min., hervidas 20

min., cortadas)- ¼ taza cebolla picada- ¼ taza choclo dulce desgranado- ¼ taza brócoli cortado en chico- ¼ taza rabanitos cortados en rodajas finas- ½ taza repollo blanco cortado muy fino- Agua- Salsa de tofu*

• 1. Hervir unos 30 segundos los vegetales por separado en una cacerola con 3 cm de agua en el siguiente orden: cebolla, choclo, repollo, brócoli, rabanitos. Dejar enfriar.2. Mezclar los vegetales con las algas.3. Servir con la salsa de tofu

• * Salsa de tofu: hacer un puré (se puede utilizar un mortero) con 150g. Tofu, ½ cebolla chica rallada, 2 cucharadas de agua. Guarnecer con 1 cucharada puerro picado.

• Variante: en el paso 1) se puede saltar la cebolla en aceite de sésamo para hacerlo más gustoso.


CEREALES MÁS USADOS• Arroz integral

El arroz integral es el mejor alimento para consumir diariamente; es el grano que contiene más abundantemente vitaminas del complejo B y las más fáciles de digerir. Es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro e indicado contra las alergias. El germen del arroz integral contiene fitina (ácido fítico) que ayuda a expeler los venenos del cuerpo. La mejor calidad de arroz es aquella que no presenta granos verdes ni de color oscuro; hay diferentes variedades: Carolina, Blubonet, Yamani; este último es muy bueno para consumir, sobre todo en los lugares de clima templado y frío.

• MijoEl mijo es el único cereal alcalino, tiene una tasa elevada de proteínas e indicado para el bazo. Tiene mucho hierro y actúa favoreciendo al estómago y al páncreas.

• SarracenoEl sarraceno puede ser comido como cereal en grano o en harinas.Es excelente para tiempo húmedo y frío ya que produce calor rápidamente. Tiene mucha vitamina E y es un buen alimento reconstituyente de la sangre y beneficioso para los riñones.


• TrigoEl trigo es el grano que contiene más proteínas y gluten. Es beneficioso para el hígado y desde los tiempos antiguos es indicado como alimento para el intelecto.

• CentenoEl centeno provee poder al los músculos, da energía y resistencia, es mejor consumirlo en forma de harina porque sus granos son difíciles de digerir.

• AvenaLa avena tiene un alto contenido de grasas y es indicado para personas con problemas en la tiroides. Es buena consumirla en los lugares de clima frío, puesto que acelera el metabolismo y da mucha potencia.

• CebadaLa cebada se usa para eliminar quistes, tumores y contra problemas de estómago y gastritis. Cuando hay verrugas se curan aplicando, día tras día, cebada cruda masticada en el lugar. Hipócrates, el médico de la antigüedad hacía sus curas únicamente con este cereal.


“Y DIOS DIJO: MIRAD, OS HE DADO TODA PLANTA QUE DA SEMILLAS SOBRE LA

TIERRA Y TODO ÁRBOL QUE PRODUCE SEMILLAS DE SUS FRUTOS: ESTO HA DE

SER VUESTRA CARNE” GÉNESIS 1:29

EL MUNDO DE LAS SEMILLAS


• FUENTE DE GRASA Y AMINOÁCIDOS ESENCIALES (CASI LOS 10). ES LA CARNE (ALIMENTO) VEGETARIANA.

• LOS QUE COMEN CARNE POR SU PROTEÍNA , PUEDEN SUSTITUIRLA POR LAS SEMILLAS.

• LO MEJOR DE LO MEJOR ESTÁ CONTENIDO Y CONCENTRADO EN LA SEMILLA (PARA GENERAR MÁS VIDA) EN FORMA DE VITAMINAS Y MINERALES.

• GERMINADAS O SECAS SIN TOSTAR.

CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS DE BUENA CALIDAD, VITAMINAS, MINERALES.NO SE DEBEN TOSTAR.• AJONJOLÍ• SEMILLA DE GIRASOL• DE CALABAZA• DE MELÓN• DE CHÍA• DE ALFALFA• FENOGRECO• ALPISTE (PROTEÍNA) AGUA DE ALPISTE

• SON COMPATIBLES CON TODOS LOS GRUPOS Y SE UTILIZAN EN ENSALADAS, SOPAS, LECHADAS, ETC.


• El alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene más proteína que la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.

• http://www.nutribiota.net/blog/index.php/recetario/


• El amaranto se consume principalmente como cereal reventado, delcual se elaboran los siguientes productos finales: alegrías, amaranto (cereal) reventado, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán, etc.

• Existen otros productos elaborados como: cereales enriquecidos, tortillas, galletas, panqués, horchata, bebidas chocolatadas, hojuelas, harinas, etc.


AMARANTO (PROTEINA, CARBOHIDRATOS, ACIDOS GRASOS)

Del amaranto se usan para consumo humano y animal tanto el grano como las hojas. Se ha demostrado que las hojas son una excelente fuente de proteínas, con su máxima acumulación en la fase de florecimiento.

Además, las hojas contienen buena cantidad de provitamina A y de vitamina C. Entre los que destacan el calcio, el hierro y el magnesio, aunque conviene tener en cuenta que el organismo absorbe mejor el calcio y el hierro de origen animal que el procedente de vegetales.

La cantidad de fibra de las hojas es, asimismo, relevante, por lo que su consumo puede resultar beneficioso para personas con problemas de estreñimiento.

Semillas particulares

El grano del amaranto tiene una mayor concentración de proteína que otras semillas de cereales


AMARANTO (PROTEINA, CARBOHIDRATOS, ACIDOS GRASOS)El grano del amaranto es considerado un pseudocereal por sus características similares a las de los granos de los verdaderos cereales. Sin embargo, botánicamente no puede englobarse dentro de este grupo vegetal. El valor nutritivo del amaranto ha sido ampliamente estudiado, y de la investigación se desprende que el grano tiene una mayor concentración de proteína que otras semillas de cereales.

Por ejemplo, el contenido de lisina (aminoácido limitante en los cereales) es mayor, con una concentración que ronda el 15% y18%, más alta que la que se encuentra en el trigo, el arroz y el maíz. A su relevante proporción proteica se suma su elevado aporte de carbohidratos, dado que el almidón es su mayor componente y representa entre el 50 % y el 60 % de su peso.

El contenido en grasa del grano de amaranto también es superior al de otros granos; varía entre un 7% y un 8%, si bien en la composición de estas grasas destaca la presencia de ácido oleico y ácido linoleico, que suponen alrededor del 75% de la grasa total presente en el grano y que ejercen una acción beneficiosa sobre los vasos sanguíneos y el corazón. En concreto, el ácido oleico aumenta el HDL-c o "buen colesterol" y reduce el colesterol total, a expensas del LDL-c o "colesterol malo".

El ácido linoleico tiene la capacidad de reducir los niveles de triglicéridos, el colesterol total; tanto el HLD-c como el LDL-c, el riesgo de formación de trombos y además posee una acción vasodilatador.


USO:

INCLUIR EN LECHADAS, ENSALADAS, SOPAS Y CONSUMIR GERMINADAS


SEMILLAS - LEGUMINOSAS

PROTEINA, FIBRA Y CARBOHIDRATOS


SON SEMILLAS COMESTIBLES QUE MADURAN EN LA VAINA VERDE. CON UN ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA (LLAMADAS TAMBIÉN SUSTANCIAS NITROGENADAS). TAMBIÉN SON FECULENTAS (PUES CONTIENEN CARBOHIDRATOS).NO DEBEN COMERSE CRUDAS, DESPUÉS DE GERMINADAS LA MEJOR FORMA ES COMERLAS A VAPOR TIERNAS, LA TERCERA FORMA ES SECAS Y BIEN COCIDAS.

• LAS LEGUMINOSAS FRESCAS Y LIGERAMENTE COCIDAS A VAPOR CONTIENEN UN PORCENTAJE ALTO DE VITAMINAS A, B, C Y G, ENZIMAS, AGUA, CALCIO, MANGANESO Y SON MUY ALCALINAS (DEPURANTES).

• LAS LEGUMINOSAS SECAS Y BIEN COCIDAS CONTIENEN UN PORCENTAJE ALTO DE PROTEÍNA (MÁS DEL 20 %,) Y 50 % DE CARBOHIDRATOS. ADEMÁS SON RICOS EN FÓSFORO, MAGNESIO, POTASIO, HIERRO, NITRÓGENO Y SON ÁCIDOS (NUTRITIVOS).

• EL ABUSO DE LEGUMINOSA SECA PUEDE OCASIONAR ACIDEZ EN SANGRE Y POR LO TANTO INTOXICACIÓN. PARA EVITAR LA ACIDEZ SANGUÍNEA DEBERÁN COMBINARLOS CON UNA ABUNDANTE ENSALADA DE VERDURAS QUE CONTENGAN CEBOLLA Y AJO.


•DEBEN INGERIRSE CON MODERACIÓN (AUNQUER EN BROTE NO SON PELIGROSAS), SOBRE TODO LAS SECAS NO DEBEN FORMAR PARTE DE ENFERMOS CON VIDA SEDENTARIA PUES RECARGAN DE PROTEÍNA Y GENERAN MUCHA ACIDEZ SANGUÍNEA, LOS ARTRÍTICOS, REUMÁTICOS, ENFERMOS DE GOTA, NEFRITIS, SABAÑONES, PERICARDITIS, MIOCARDITIS, PLEURITIS, ARTERIOSCLEROSIS, ETC, NO DEBEN INGERIR LEGUMINOSAS SECAS.

ENTRE LA VARIEDAD SE ENCUENTRAN:HABAS, ARVEJÓN, LENTEJAS, GARBANZOS, JUDÍAS, GUISANTES, FRIJOL, CHÍCHAROS, ALUBIAS ETC.


SEGUNDA FUENTE DE ENERGÍA BIOLÓGICA

GRASA VEGETAL


• FORMAN PARTE DE LOS ALIMENTOS ENERGÉTICOS. DESPUÉS DE LOS CARBOHIDRATOS, LAS GRASAS SON USADAS COMO COMBUSTIBLES. CUANDO DESCIENDEN LOS NIVELES DE CARBOHIDRATO EL ORGANISMO UTILIZA SU ENERGÍA ALMACENADA EN FORMA DE GRASA.

• LA PRINCIPAL IMPORTANCIA DE CONSUMIR GRASAS SANAS ES PARA OBTENER VITAMINAS A, D, E, K Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES QUE EL ORGANISMO NO PRODUCE.

• LOS ÁCIDOS GRASOS SANOS CONFORMAN LA MEMBRANA CELULAR A LAS QUE SE CONOCE COMO FOSFOLÍPIDOS AL IGUAL QUE EL COLESTEROL.

• ES UN AISLANTE PUES SIRVE PARA RESISTIR DEL FRÍO.

• LA ENCONTRAMOS EN DIFERENTES PARTES DEL CUERPO Y NOS SIRVE PARA PROTEGERNOS DE GOLPES ACTUANDO COMO UN AMORTIGUADOR.

• LA GRASA QUE SE ENCUENTRA BAJO LA PIEL DA ESE ASPECTO LUSTROSO Y SUAVE A ÉSTA MISMA.

• PERMITE UN MEDIO LUBRICANTE A LAS ARTERIAS Y VENAS (PROMUEVE BUENA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA)


LAS SIETE MEJORES GRASAS:•CÁRTAMO Y DE UVA.•ACEITE DE SOYA.•DE SEMILLA DE GIRASOL.•AGUACATE.•AJONJOLÍ.•SEMILLA DE CHABACANO.•OLIVA.EXTRAVIRGEN O PRENSADA EN FRÍO.

MODO DE INGERIR: COMO ADEREZO A ENSALADAS DE VEGETALES, EVITAR FREIR O CALENTAR. MEJOR COCINAR ALIMENTO A LA PLANCHA O VAPOR.


• COMPATIBLE CON: VEGETALES, FRUTA ÁCIDA, SEMIÁCIDA, FRUTA DESECADA (REGULAR), FRUTOS OLEAGINOSOS (R), CEREALES INTEGRALES Y PAN INTEGRAL, LEGUMINOSAS (R), HORTALIZAS, TUBÉRCULOS Y VERDURAS, BROTES Y ALGAS, AJO-CEBOLLA – HUEVO (R),LECHE-YOGUR.

• INCOMPATIBLE: QUESO, SOYA Y DERIVADOS, CARNES, AVES Y PESCADO.


COME MODERADOCARBOHIDRATOS SIMPLES

DE BUENA CALIDAD


LOS 7 MEJORES AZÚCARES (CARBOHIDRATOS SIMPLES):

•MIEL DE ABEJA PURA. NUNCA SE DEBE CALENTAR. CUANDO SE HORNEÉ, SE CALIENTE ALGÚN ALIMENTO QUE QUIERAN ENDULZAR, USAR OTRO DULCE NATURAL.•AZÚCAR DE DÁTIL,• MIEL DE MAGUEY. (ORO VERDE, PARA DIABÉTICOS)• MIEL DE MAPLE.• MELAZA.• AZÚCAR MASCABADA Y PILONCILLO.•CONCENTRADO DE FRUTAS INTEGRALES (CON TODO Y SU SEMILLA). LAS MEJORES SON DE MANZANA, UVA. FRUCTOSA.

EL AZÚCAR BLANCA HA PASADO POR UN PROCESO QUÍMICO QUE MATA MINERALES, VITAMINAS Y OTRAS PROPIEDADES VITALES. DEBE EVITARSE.


EL ORO VERDE(AGAVE) MAYAS

• La ventaja real de la miel de agave es que ayuda a los diabéticos a sobrellevar la enfermedad sin que usted se limite ciertos alimentos dulces y deliciosos ya que la miel de agave es un endulzante 100% natural que en las porciones correctas puede ayudarle a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos, ácido úrico, además que funciona como un substituto del azúcar regular porque tiene un índice glicémico más bajo, además que la miel de agave es 4 veces más dulce que el azúcar regular (menos calorías también).

Quién puede consumirlo

• Prácticamente cualquier persona puede consumirlo y disfrutar las ventajas de esta miel de agave.

• Gente en dieta o preocupada por su salud y que requiera un menor consumo de calorías por día.

• Atletas del alto rendimiento, ya que aporta energía sin la desventaja de las grasas saturadas.

• Adultos mayores.

• Niños.

• Diabéticos (porciones recomendadas)


CARNE VEGETAL Y FUENTE DE VIDAGERMINADOS

REJUVENECE Y FORTALECE TUS GLÁNDULAS, NERVIOS,

DESINTOXICA Y REGENERA EL CUERPO EN GENERAL


• AL PONER EN CONTACTO LA SEMILLA CON AGUA, OXÍGENO Y CALOR INICIA EL PROCESO DE GERMINACIÓN Y CON ESTE CAMBIOS SIGNIFICATIVOS:

1. SE ACTIVAN ENZIMAS PARA EL PROCESO. (CONTIENE EL ALMA O CHI O VITALIDAD QUE PASARÁ A CADA CÉLULA FORTALECIÉNDOLA)

2. SE MULTIPLICA LA CANTIDAD DE SALES MINERALES ((CALCIO, FÓSFORO. MAGNESIO, POTASIO, HIERRO)

3. SE ELABORAN ABUNDANTES VITAMINAS (C, A).4. GRASAS SE TRANSFORMAN EN ÁCIDOS GRASOS Y

ALMIDÓN EN MALTOSA Y DEXTRINA).5. SE PRODUCE LA CLOROFILA.6. ÁCIDOS Y TOXINAS QUE ACOMPAÑAN A LA SEMILLA SE

DESCOMPONEN.7. AUMENTA EL VOLUMEN DE AGUA (DE 12% EN SEMILLA A

UN 70% EN GERMINADO).8. EL ALTO PORCENTAJE DE PROTEÍNA VEGETAL SE

TRANSFORMA EN AMINOÁCIDOS (FACIL ASIMILACIÓN). AL NO CONTAR CON VEGETALES FRESCOS LOS

GERMINADOS SON LOS MEJORES SUSTITUTOS.


• POR SU GRAN APORTE DE ENZIMAS, VITAMINAS Y MINERALES ES ALTAMENTE RECOMENDABLE PARA NIÑOS, DEPORTISTAS Y MUJERES EMBARAZADAS.

• BUEN ALIMENTO PARA QUIENES NO TOLEREN LAS LEGUMBRES COCIDAS.

• REGENERA LA FLORA INTESTINAL POR SUS FERMENTOS, FAVORECE EL METABOLISMO Y DEPURA.

• IMPORTANTE EN LA DIETA PARA TRATAMIENTO DE TUMORES MALIGNOS.

• POR SU BAJO CONTENIDO CALÓRICO ES RECOMENDADO CONTRA SOBREPESO Y OBESIDAD.


MODO DE PREPARAR GERMINADOS

• Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada para que no entren los insectos.

• El frasco se deja en un lugar oscuro y cálido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya.


MODO DE PREPARAR GERMINADOS CONTINUACIÓN

• Luego se escurre el agua (la tela evitará que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia

• Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y cálido, enjuagándolos dos o tres veces los primeros días y luego una vez al día.


MODO DE PREPARAR GERMINADOS CONTINUACIÓN

• Nota importante: unas 48 horas después de haber iniciado el remojo, las semillas ya están muy reblandecidas, por lo que su cocimiento se hará en mucho menor tiempo (y podrían ser no más de 10 minutos de hervor) y con un ahorro considerable de combustible.

• Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centímetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde, o sea, para que se les forme la clorofila, con esto se favorece el aumento de Vitamina C y toman un sabor más agradable.


RECETAS CON GERMINADO

Lentejas germinadas sobre rodajas de manzana

Ingredientes para 4 personas: a) 200 gramos de lentejas germinadas.

c) 1/2 apio rallado muy fino. d) 2 manzanas partidas en dos, sin pepitas.

e) l/2 limón exprimido para rociar las rodajas de manzana f) 100 gramos de berro.

• Se mezclan los germinados con el apio y se disponen las rodajas de manzana rociadas con el limón sobre cuatro platos. Se deposita la ensalada sobre las rodajas de manzana y se decora con el berro. Se puede sazonar con una salsa a base de yogur, una cucharadita de menta fresca picada fina y una pizca de sal. Para variar puede ponerse la ensalada sobre rodajas de papas cocidas.


Ensalada de brotes de alfalfa con salsa de piña

½ taza de agua.½ taza de piña en pedazos.½ taza de germinados de alfalfa. 2 cucharadas de semillas de sésamo.

Coloque la piña y el agua en la batidora y mezcle hasta obtener una salsa consistente. Coloque la salsa sobre los germinados de alfalfa, rocíe molidas las semillas de sésamo sobre la ensalada.


Ensalada de brotes

½ taza de germinados de frijol. ½ taza de germinados de alfalfa.½ taza de lechuga cortada.½ taza de girasol verde. Aceite prensado en frío para sazonar.

Agregue la lechuga cortada y las verduras de girasol a los germinados, mezcle y sirva.


• Las Semillas para germinar incluyen: Alfalfa, apio, trébol, avenas, rábano, alholva (o fenogreco) y girasol.

• LOS GRANOS: incluyen centeno, trigo, alforfón ( o trigo sarraceno) , cebada, mijo y arroz.

• LAS LEGUMBRES: incluyen lentejas, porotos mung y de Soya.

GERMINE SÓLO SEMILLAS ORGÁNICAS


CON MODERACIÓN Y CUIDANDO

COMPATIBILIDADCARNE ANIMAL


DEBE INGERIR CARNE MAGRA (SIN GORDITOS) DE RES, EVITAR LA DE PUERCO.EVITAR FREIR MEJOR ASAR. ACOMPAÑAR CON ABUNDANTE ENSALADA DE VEGETALES NO FECULENTOS EVITANDO AÑADIR COMO ADEREZO ACEITE.

DE PREFERENCIA CONSUMIR CARNE DE GANADO ORGÁNICO.

SI LA CARNE ES ORGÁNICA PUEDES HACER CARNE MOLIDA CURTIDA EN LIMÓN O TÁRTARA (ES LA MEJOR MANERA DE CONSUMIR PUES CONTIENE ENZIMAS)

EL PESCADO DE AGUAS PROFUNDAS (SARDINA, TRUCHA, SALMÓN, ATÚN), ETC. NO FRITOS SINO A LA PLANCHA O A VAPOR ACOMPAÑADA DE ENSALADA ABUNDANTE DE VEGETALES NO FECULENTOS.

SI ES DE BUENA CALIDAD SE PUEDE PREPARAR CEVICHE.

SÓLO COMPATIBILIZA CON VEGETALES Y DE PREFERENCIA LOS QUE SE COMEN CRUDOS. EVITE COMBINAR DIFERENTES TIPOS DE CARNE EN UN MISMO PLATO.


ENSALADA CATALIZADORA DE PROTEÍNA ANIMAL

INGREDIENTES;•RÁBANOS PICANTES•RODAJAS DE CEBOLLA•JENGIBRE RALLADO•APIO•ZANAHORIA

LAVAR Y DESINFECTAR TODOS LOS INGREDIENTES.LOS RÁBANOS PUEDEN RALLARSE O PARTIRSE EN RODAJAS.PICAR O PARTIR CEBOLLAS, RALLAR UN POCO DE JENGIBRE [POCA CANTIDAD YA QUE ES MUY FUERTE], PICAR O RALLAR AL GUSTO APIO Y ZANAHORIA MEZCLAR TODO Y SERVIR.INGERIR ANTES DE UN BISTEC O PESCADO.

INFLUENCIA TERAPÉUTICA:EL RÁBANO CONTIENE AZUFRE [POR LO QUE SE CONVIERTE EN UN ELEMENTO ANTICANCERÍGENO], ESTIMULAN EL HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR LOS CUALES COLABORAN PARA PROCESAR PROTEÍNA ANIMAL POR SU NATURALEZA PICANTE TONIFICA LA ENERGÍA DE LOS PULMONES. LA CEBOLLA REGULA LOS NIVELES DE COLESTEROL, AYUDA A DESHACER COÁGULOS SANGUÍNEOS, CONTIENE AZUFRE POR LO QUE ES ANTICANCERÍGENA, ESTIMULA LA ENERGÍA DE PULMONES, EL JENGIBRE ESTIMULA EL HÍGADO PARA QUE EXPULSE LAS TOXINAS DE LA SANGRE, ES DIGESTIVO, EVITA INFLAMACIÓN Y FLATULENCIAS, ESTIMULA LA ENERGÍA DE LOS PULMONES. APIO; AYUDA A REGULAR LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL POR SU ALTO CONTENIDO DE POTASIO, ESTIMULA LA BUENA FUNSIÓN DE LOS RIÑONES, BUEN ANTIOXIDANTE [LIBERA TOXINAS], REGULA NIVELES DE COLESTEROL, ACTÚA COMO ANTIINFLAMATORIO POR LO Q4E ALIVIA LOS DOLORES DE ARTICULACIONES EN ENFERMEDADES COMO GOTA. ZANAHORIA; ALTO PORCENTAJE DE BETACAROTENOS QUE ES EL ORGANISMO CONVIERTE EN VITAMINA A, ANTIOXIDANTE QUE ELIMINA LOS SUBPRODUCTOS DE ALIMENTOS. POR LO QUE SE PUEDE INGERIR ESTA ENSALADA EN PERIODOS DE DEBILIDAD DE LA ENERGÍA DE PULMONES [CONTRA GRIPE, BRONQUITIS, ETC], PARA ELIMINAR ÁCIDO ÚRICO EN RTICULACIONES, PARA DIGERIR DE MEJOR MANERA LA CARNE, PARA REDUCIR NIVELES DE COLESTEROL, HIPERTENSIÓN.


REGLAS PARA PREPARAR LOS NUTRIENTES SIN

QUE PIERDAN PROPIEDADES


MODO DE PREPARAR LOS NUTRIENTES• LA FORMA DE PREPARAR LOS ALIMENTOS CORRECTAMENTE IMPLICA PROCESOS EN LOS

QUE SE CONSERVE AL MÁXIMO MINERALES, VITAMINAS, ENZIMAS, ETC.• MIENTRAS MÁS CRUDAS Y FRESCAS MÁS NUTRITIVAS SIN EMBARGO NO TODOS LOS

ALIMENTOS SE PUEDEN CONSUMIR ASÍ.• VAMOS A EXPLICAR COMO PREPARAR ALIMENTOS REALMENTE NUTRITIVOS.

FRUTAS• NO MÁS DE 3 DIFERENTES FRUTAS, RESPETAR LA COMPATIBILIDAD E INGERIR SUFICIENTE

CANTIDAD.• SE HA DE TOMAR UN JUGO NATURAL AL DÍA DE PREFERENCIA CON ESTÓMAGO VACÍO (UN

VASO CON JUGO ES UN VASO DE VITAMINAS, MINERALES, ENZIMAS QUE SON FUERTES ANTIOXIDANTES).

VERDURAS• LAS QUE SE PUEDEN CONSUMIR CRUDAS SE EMPLEARÁN SOBRE TODO PARA PLATILLOS

QUE CONTENGAN CARNE MAGRA, PESCADO, LEGUMINOSAS, EN FORMA DE ABUNDANTE ENSALADA SIN ADEREZO DE ACEITE O VINAGRE.

• LA SOPA O CALDO DE VEGETALES SE CONFECCIONARÁ HIRVIENDO EL AGUA CON SAL MARINA (NO REFINADA) O SAZONADOR VEGETAL, UNA VEZ HIRVIENDO BAJAR TODA LA FLAMA Y AÑADIR LOS VEGETALES CORTADOS DEJANDO CALENTAR A FUEGO LENTO HASTACOCER (DEBEN QUEDAR LIGERAMENTE TRONADORAS Y EL RECIPIENTE SE TAPARÁ BIEN PARA QUE NO SE ESCAPEN LOS NUTRIENTES CON EL VAPOR.

• SIEMPRE DEBEN CORTARSE A LO LARGO PARA EVITAR QUE SE OXIDEN (PIERDAN MINERALES Y VITAMINAS).


• LAS VERDURAS A VAPOR NO DEBERÁN COCERSE EN EXCESO O POR MUCHO TIEMPO (DEBEN QUEDAR TRONADORAS) PARA EVITAR QUE PIERDAN VITAMINAS, MINERALES O ENZIMAS.

• A VAPOR ENVUELTAS EN HOJA DE MAGUEY (TIPO MIXIOTE) CONSERVA MUCHAS PROPIEDADES.

• DEBERÁ TOMARSE UNA VEZ AL DÍA JUGO DE VEGETALES RECIÉN EXTRAÍDOS CON EL ESTÓMAGO VACÍO.

LEGUMBRES• GERMINADAS ES LA MEJOR FORMA. EN EL MERCADO ENCONTRAMOS UNA MARCA

(SAN FRANCISCO) QUE VENDE UNA VARIEDAD DIVERSA DE GERMINADOS Y SON CULTIVADOS DE MODO LIMPIO Y NO NECESITA LAVARSE. LAS QUE NO ENCUENTRES GERMINADAS LAS PUEDES PONER A GERMINAR DE MANERA CASERA.

• FRESCAS. SE PUEDEN SACAR DE VAINA O CON ELLA (COMO EL EJOTE) Y PONER A VAPOR (DEBE QUEDAR TRONADORA).

• FORMA DE PREPARAR LAS LEGUMINOSAS SECAS:SE DEJA REMOJAR LA LEGUMINOSA ELEGIDA (HABA SECA, GRABANZO SECO, FRIJOL,

LENTEJA, ALUBIA, ETC. CON AGUA TIBIA DURANTE TODA LA NOCHE Y PARTE DEL DÍA. SE PONE A FUEGO BAJO EN UN RECIPIENTE DE CERÁMICA O BARRO CON AGUA, SAL MARINA, EPAZOTE, CEBOLLA. TAPAR BIEN Y DEJAR QUE SE COCINEN MUY BIEN SIN QUE EL AGUA HIERVA HASTA QUE ESTÉN BLANDOS. ES NECESARIO QUE SE ACOMPAÑEN DE UNA ENSALADA ABUNDANTE DE VEGETALES CRUDOS Y PARA HACERLA MÁS COMPLETA COMER UN CALDO DE VERDURAS.


CÓMO PREPARAR LOS CEREALES

DESPUÉS DE LOS GERMINADOS LA MEJOR FORMA ES COMER LA SEMILLA DEL CEREAL BIEN COCIDA YA SEA AL VAPOR O HERVIDA.

¿PORQUÉ COMER SEMILLAS? ES LA PARTE MÁS POTENTE DE LA PLANTA. EN ELLA SE ENCUENTRA LA POSIBILIDAD DE GENERAR VIDA. PODRÍA CONSIDERARSE COMO LA GLÁNDULA DE FRUTAS.

• LAS SEMILLAS CONTIENEN LOS MEJORES ELEMENTOS DE LA TIERRA DONDE SE ENCUENTRAN. LA PLANTA PUEDE MORIR PERO LA SEMILLA SUBSISTE PARA DAR NACIMIEN TO A OTRA PLANTA.

• SI DESEAMOS CONSERVAR EL ESTADO NATURAL Y ELÁSTICO DE LAS ARTERIAS, LA VITALIDAD DE LAS GLÁNDULAS, LA INTEGRIDAD DEL SISTEMA NERVIOSO HAY QUE COMER SEMILLAS.

• LAS SEMILLAS SON 20 VECES MÁS RICAS EN FÓSFORO QUE EL PESCADO Y POR LO TANTO ES UNA BUENA FUENTE NUTRITIVA PARA ALIMENTAR EL CEREBRO.


CÓMO PREPARAR LOS CEREALES

• LAS SEMILLAS SON MUY RICAS EN VITAMINAS SOBRE TODO DEL COMPLEJO B, E, F.

• RICAS EN MINERALES COMO CALCIO, MAGNESIO, SILICIO, FLÚOR, POTASIO ENTRE OTROS MINERALES.EL HERVIRLOS A FUEGO MUY ALTO PUEDE MATAR LAS PROPIEDADES DE VITAMINAS, MINERALES. POR LO QUE ES IMPORTANTE SABER PREPARAR.

• DEBE EVITAR QUE EL GRANO HIERVA EN EL AGUA PUES MATAN SUS PROPIEDADES. HE AQUÍ UNA FORMA:PONER MEDIA TAZA DE GRANO EN UN TERMO, CÚBRALO CON AGUA HIRVIENDO. DEJAR REPOSAR DE 4 A 5 HORAS O TODA LA NOCHE SI ESTÁN MUY DUROS. A LA MAÑANA SIGUIENTE PONER A HERVIR A FUEGO LENTO [CUIDANDO QUE EL AGUA NO LLEGUE A HERVIR EN EXCESO] HASTA QUE ESTÉN BIEN COCIDOS. RECUERDA QUE DURANTE EL HERVOR HAY QUE TAPARLOS BIEN.

NOTA: SI SE MEZCLA CEREAL CON LEGUMINOSA TENDREMOS UNA PROTEÍNA COMPLETA (PARA VEGETARIANOS).


CÓMO PREPARAR TUBÉRCULOS FECULENTOS COMO LA PAPA

• LA MEJOR FORMA ES A VAPOR.• OTRA ES HERVIR AGUA CON SAL DE GRANO (Y ALGUNAS OTRA

ESPECIES) O CON SAZONADOR VEGETAL, BAJAR LA INTENSIDAD DEL FUEGO Y DEJAR HERVIR HASTA QUE SE COCINEN (DEBEN ESTAR BIEN TAPADAS).

CÓMO PREPARAR HUEVOS

• ASADOS EN UN SARTÉN DE ACERO INOXIDABLE EN FORMA DE TORTILLA (PERO NO FRITOS EN ACEITE) PARA LO CUAL PUEDE ESPARCIR AL RECIPIENTE SAL DE GRANO (CANTIDADES MODERADAS) UNA VEZ QUE SE CALIENTE EL SARTÉN BAJAR EL FUEGO Y COLOCAR LOS HUEVOS PREVIAMENTE BATIDOS (PUEDE BATIRSE CON ALGÚN VEGETAL CON EL QUE COMPATIBILICE).

• EN UNA VAPORERA ELÉCTRICA SE PONEN HUEVOS PARA COCINAR A VAPOR (PUEDEN SER TIBIOS O DUROS).

• CUIDAR QUE SEAN HUEVOS ORGÁNICOS.• EN LA SIGUIENTE HOJA EXPLICAMOS CÓMO HACER HUEVOS

ESCALFADOS. ACOMPÁÑALOS CON VEGETALES CON LOS QUE COMPATIBILICE U OTROS ALIMENTOS COMPATIBLES.


• El líquido donde escalfemos un huevo tiene que estar compuesto por agua y un 10% de vinagre. Y no se le puede poner sal. Ponemos el agua a hervir y cuando llegue el punto de ebullición lo apartamos del fuego.

• Echamos el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe. Primero metemos el cuenco en el agua y dejamos que esta entre despacio rellenando el cuenco ligeramente. Y hacemos un juego con la muñeca y la mano depositando ligeramente el huevo en la cazuela.

• Tapamos, recordemos que fuera del fuego, y dejamos durante unos 3 minutos. Tiempo suficiente para que la clara quede cuajada y la yema líquida.

• A continuación lo refrescamos inmediatamente, si hace falta lo sumergimos con una espumadera en agua fría con hielo durante unos segundos. Esto evita que se siga cocinando por el calor residual y que la yema se cuaje.

• Por último solo queda calentarlo cuando se vaya a servir con alguna salsa caliente por encima.


CÓMO PREPARAR OLEAGINOSAS

• PARA HACERLA MÁS ASIMILABLE SE DEJA REMOJANDO TODA LA NOCHE CON AGUA SANADORA O JUGO DE FRUTA ÁCIDA O DE VEGETALES VERDES.POR LA MAÑANA PUEDES PASARLAS POR MOLINO MANUAL PARA HACERLAS PASTA.

• EL JUGO PUEDE BEBERSE X LA MAÑANA. • UTILIZA LAS OLEAGINOSAS REHIDRATADAS CON

ALIMENTOS COMPATIBLES.

COMO PREPARAR LA CARNE• ASADA EN UN SARTÉN ELÉCTRICO, ACERO

INOXIDABLE O EN LA PARRILLA (NUNCA FREIR).• TÁRTARA.


CÓMO PREPARAR CARNE TÁRTARA

• Ingredientes:

• -La carne molida necesaria.-1 limón por cada 100 gramos de carne.- Unas ramitas de cilantro.-1/4 de cebolla de tamaño normal por cada kilo de carne.

• Se puede añadir vegetales no feculentos cortados y rábano rayado.

Preparación:

• Se pone la carne molida en un recipiente amplio, y se le echa el jugo de limón, esto sirve para que la carne se cueza con el limón, mientras esto sucede, se pican muy finamente, la cebolla, el cilantro, los vegetales de su elección, la revolvemos y esperamos que cueza un poco más, hasta que haya absorbido todo el jugo, y listo, tenemos una deliciosa carne tártara, si les parece, la pueden adornar con hojas de cilantro.

• ACOMPAÑAR CON ENSALADA CATALIZADORA.

CÓMO PREPARAR PESCADO• ASADA EN SARTÉN ELÉCTRICO O EN PARRILLA SIN FREIR.

• CEVICHE.

• A VAPOR (EXPLICADO EN LA SIGUIENTE PÁGINA).


INGREDIENTES:• FILETE DE PESCADO DE AGUAS PROFUNDAS [PUEDE SER DE ATÚN,

SALMÓN, TIBURÓN, ETC]• VINO BLANCO O JERÉZ

DEJAR MARINAR LOS FILETES EN VINO BLANCO O JERÉZ DURANTE 30 MINUTOS. COLOCAR EN LA VAPORERA ELÉCTRICA AÑADIENDO AL FILETE UNOS TROZOS DE RAÍZ DE JENGIBRE PICADOS MUY FINOS CON UNOS TROZOS MUY FINOS DE AJO.

DEJAR QUE SE COCINE BIEN VIGILANDO QUE NO SE PASE.

ADEREZO PARA ACOMPAÑAR:PICAR MUY FINOS: 1 /3 DE TAZA DE AJO , 1 /3 DE TAZA DE JENGIBRE, 1 /4 DE

TAZA DE CEBOLLITAS, 1 /4 DE TAZA DE CHILES. COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA OLLA DE BARRO O CERÁMICA CON ACEITE DE OLIVA BIEN CALIENTE Y SOFREIR POCO TIEMPO, AÑADIR UN POCO DE VINO BLANCO, SAL, SALSA DE SOYA Y UNA PIZCA DE AZUCAR MASCABADO. DEJAR A FUEGO LENTO DURANTE 1 MINUTO Y RETIRAR. SE PUEDE PONER EL ADEREZO ENCIMA DEL FILETE .

ACOMPAÑE EL GUISO CON UNA ABUNDANTE ENSALADA CATALIZADORA DE PROTEÍNA ANIMAL


POLLO ASADO

INGREDIENTES:• PECHUGA DE POLLO DESHUESADA Y APLANADA• VINO BLANCO O JERÉZ

DEJAR MARINAR LOS FILETES EN VINO BLANCO O JERÉZ DURANTE 30 MINUTOS. ASAR EL FILETE SIN ACEITE A FUEGO LENTO Y BIEN TAPADO AÑADIENDO AL FILETE UNOS

TROZOS DE RAÍZ DE JENGIBRE PICADOS MUY FINOS CON UNOS TROZOS MUY FINOS DE AJOAL MOMENTO DE ASAR.

DEJAR QUE SE COCINE BIEN VIGILANDO QUE NO SE PASE.

ADEREZO PARA ACOMPAÑAR:PICAR MUY FINOS: 1 /3 DE TAZA DE AJO , 1 /3 DE TAZA DE JENGIBRE, 1 /4 DE TAZA DE

CEBOLLITAS, 1 /4 DE TAZA DE CHILES. COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA OLLA DE BARRO O CERÁMICA CON ACEITE DE OLIVA BIEN CALIENTE Y SOFREIR POCO TIEMPO, AÑADIR UN POCO DE VINO BLANCO, SAL, SALSA DE SOYA Y UNA PIZCA DE AZUCAR MASCABADO. DEJAR A FUEGO LENTO DURANTE 1 MINUTO Y RETIRAR. SE PUEDE PONER EL ADEREZO ENCIMA DEL FILETE .

ACOMPAÑE EL GUISO CON UNA ABUNDANTE ENSALADA CATALIZADORA DE PROTEÍNA ANIMAL [PÁG 5]

EN LUGAR DEL POLLO PUEDE UTILIZAR UN FILETE DE RES MAGRA [SIN GRASA] Y ORGÁNICA O DE PESCADO.

NOTA: EL POLLO SE PREPARA ASADO O A VAPOR PERO NO FRITO.


POSTRES ARROZ CON LECHE

• 3 /4 DE TAZA DE ARROZ REMOJADAS CON AGUA CALIENTE TODA LA NOCHE EN TERMO

• AZUCAR MASCABADO AL GUSTO• LECHE DE SOYA• DÁTILES PICADOS REHIDRATADOS

PONER A FUEGO LENTO EL ARROZ REMOJADO EN UN RECIPIENTE CON LA LECHE DE SOYA SE AÑADE EL AZUCAR AL GUSTO Y COCER HASTA QUE EL ARROZ ESTÉ BIEN COCIDO. AL SERVIR ADORNAR CON DÁTILES REHIDRATADOS. PARA HACERLO MÁS NUTRITIVO AÑADIR SEMILLAS DE AJONJOLÍ Y GIRASOL.

BOTANAS

INGREDIENTES:1 TAZA DE GERMINADO DE TRIGO O DE CUALQUIER OTRO CEREAL.1 TAZA DE ALMENDRAS [PREVIAMENTE REMOJADAS TODA LA NOCHE).1 TAZA DE PASITAS.SE MUELEN PERFECTAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS. CON LA MEZCLA RESULTANTE HAGA BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA NUEZ Y REVUÉLVALAS EN COCO RALLADO.

DULCE DE HIGO

INGREDIENTES:w HIGOS MOLIDOS EN LICUADORAw SEMILLAS DE AJONJOLÍw PASTA DE SEMILLA DE GIRASOLw MIELw SUERO DE LECHE EN POLVO NATURALw GRENETINAw NUECES REMOJADAS Y PICADAS

PONER AL MOLINO LAS EMILLA DE GIRASOL HASTA QUE QUEDE BIEN MOLIDA. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA PASTA DE CONSISTENCIA RÍGIDA. PRENSE LA PASTA Y CÓRTELA EN CUADRITOS, REVOLCÁNDOLOS EN SEMILLAS DE AJONJOLÍ O COCO RALLADO.

HIGOS RELLENOS

INGREDIENTES:w 1 /2 TAZA DE COCO FRESCO, RALLADO.w PONER EN MOLINO AJONJOLÍ Y SEMILLA DE

GIRASOL.w HIGOS FRESCOS.

PONER EN MOLINO AJONJOLÍ Y SEMILLA DE GIRASOL. MEZCLARLOS Y JUNTO CON EL COCO HACER UNA PASTA ADEMÁS ADICIONAR MIEL AL GUSTO.CORTAR EL RABITO DE LOS HIGOS, ABRIR A LA MITAD. RELLÉNELOS CON LA MEZCLA ANTERIOR Y ADÓRNELOS CON ALMENDRAS REMOJADAS BIEN PICADAS.

Documents

Comer Bien Recetas Faciles de Preparar