Confraria do Risoto

A origem do Risoto

O Risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando fundo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.Risotto, que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia. O risoto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

A receita original de risoto surgiu em 1574. Por quase 200 anos, nesse tempo, havia muito trabalho pela construção da Catedral Duomo di Milano, haviam carpinteiros, arquitetos e pintores de toda a Europa. Em uma pequena fazenda ali perto havia uma comunidade Belga: Valerio de Fianders, mestre na fabricação de vidros, tinha que fabricar algumas janelas para a Catedral e isso lhe trouxe muitos estudantes. Um em particular se destacava dos outros devido a sua habilidade de misturar cores. Seu segredo era misturar um pouco de açafrão quando o vidro estivesse pronto. Seu mestre sabia da paixão de seu mais prospero aluno por açafrão, mas fingia que não sabia de nada e se limitava a dizer a seu aluno, irritando-o, que se ele continuasse com isso iria acabar colocando açafrão no risoto. Após muitos anos de incomodar o aluno decide aplicar um truque no seu mestre: A filha de Valerio iria se casar e o aluno subornou o cozinheiro para esse colocar no risoto um pouco de açafrão. Imagine a surpresa dos convidados quando viram aquele arroz amarelo. Um teve a coragem de experimentar, depois outro e mais outro e todos adoraram surgindo assim o risotto alla milanese.

Na pagina anterior, Risoto alla Milanese

O que é a Confraria do Risoto

A Confraria do Risoto foi criada para amantes da boa gastronomia, que não abrem mão de um produto de excelente qualidade e sabor unico. Temos uma vasta combinação de sabores que resultam em Risotos diferenciados, exclusivos, mas tambem disponibilizamos receitas classicas com um toque especial. Sendo assim, torna-se uma solução para pequenos, medios e grandes eventos. Ideal para:

- Almoços e Jantares para grupos de amigos;- Confraternizações;- Aniversarios;- Casamentos;- Pequenos, médios e grandes Eventos

na pagina anterior, Risoto de Camarõesabaixo, Risoto de Pêra com Gorgonzola

Como funciona a Confraria do Risoto

Confraria do Risoto em Casa

Através do contato com nossa equipe, é desenvolvido um cardápio com sugestões de sabores que mais agradam voce e seus convidados. Após definido o tipo, quantidade e data, verificamos se voce prefere usar seus utensilios ou os nossos. O evento pode ser na sua casa, na casa de um amigo, em sua varanda ou espaço gourmet. A idéia é que seja o mais aconchegante e divertido possivel.

Confraria do Risoto em Eventos

Ideal para pequenos, medios e grandes eventos, desenvolvemos um cardápio especial para cada situação, levando em consideração tipo de evento, se etnico, regional, se dirigido para determinado publico e quais suas preferencias. Neste caso, todo material e mão-de-obra para preparação e serviço são disponibilizados pela Confraria.

Na pagina anterior, Risoto di Radicchio

Sugestões de Risotos

- Risoto alla Milanese- Risoto Margherita- Risoto de Funghi- Risoto de Cebola Caramelada- Risoto de Camarões- Risoto de Radicchio- Risoto de Alcachofra- Risoto de Pêras com Gorgonzola- Risoto de Parmesão- Risoto de Frango, Côco e Amêndoas- Risoto de Limão Siciliano e Romã- Risoto de Abobrinha- Risoto de Presunto Parma e Figo- Risoto de Azeite Trufado- Risoto de Cebola e Alecrim- Risoto de Carne Seca e Couve Crocante- Risoto de Frutos do Mar- Risoto de Beringela e Tomate- Risoto de Aspargos- Risoto de Lingüiça Toscana e Banana - Risoto de Bacalhau- Risoto de Legumes- Risoto ao Pesto- Risoto de Castanhas com Tofu- Risoto de Abobora e Carne Seca- Risoto de Queijo Brie e Damasco- Risoto de Pistache- Risoto de Bacon e Alho Poró- Risoto de Atum com Brocolis- Risoto de Pupunha

Na pagina anterior, Risoto di Alcachofra

Contato

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Tel.: 00 55 11 99301 7429

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Na pagina anterior, Risoto de Trufas Negras e Parmesão