contoh PKM

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

EKSAG: EKSTRAK BIJI SAGA (Adenanthera pavonina) SEBAGAI

PENGAWET IKAN YANG AMAN DAN EKONOMIS

BIDANG KEGIATAN:

PKM PENELITIAN

Diusulkan oleh:

Nuril Khoiriyah (12030234022/2012)

Putri Andhika (12030234206/2012)

Dewi Umroh (14030654045/2014)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA

2014

ii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN

1. Judul Kegiatan : Eksag: Ekstrak Biji Saga (Adenanthera

Pavonina) sebagai Pengawet Ikan yang

Aman dan Ekonomis

2. Bidang Kegiatan : PKM-P

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : NURIL KHOIRIYAH

b. NIM : 12030234022

c. Jurusan : KIMIA

d. Universitas : Universitas Negeri Surabaya

e. Alamat Rumah dan HP : Jl. Kediri No. 21 RT/RW 003/004 Cukir

Diwek Jombang - 085790725101

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Prof. Dr. Suyatno, M.Si.

b. NIDN : 0020076504

c. Alamat Rumah dan HP : Western Village Blok A2 No.4 Benowo

Surabaya - 085645385502

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 12.065.000,-

b. Sumber lain : Rp -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Surabaya, 15 September 2014

Menyetujui

Pembantu Dekan III FMIPA UNESA Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Tatag Yuli Eko Siswono, M.Pd.) (Nuril Khoiriyah)

NIP. 19710708 2000031001 NIM. 12030234022

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping

Universitas Negeri Surabaya

(Prof. Dr. Warsono, M.S.) (Prof. Dr. Suyatno, M.Si.)

NIP. 196005191985031002 NIDN. 0020076504

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

DAFTAR ISI ................................................................................................. iii

RINGKASAN ............................................................................................... iv

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................... 2

1.3 Tujuan Khusus .......................................................................... 2

1.4 Urgensi Penelitian ..................................................................... 2

1.5 Luaran yang Diharapkan ........................................................... 2

1.6 Manfaat ..................................................................................... 2

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengawet Makanan ................................................................... 3

2.2 Saga Pohon (Adenanthera pavonina) ....................................... 3

2.3 Potensi Biji Saga sebagai Pengawet Makanan .......................... 4

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 Tahapan Penelitian .................................................................... 5

3.2 Luaran ....................................................................................... 5

3.3 Indikator Pencapaian ................................................................. 5

3.4 Teknik Pengumpulan Data ........................................................ 6

3.5 Teknik Analisis Data ................................................................. 6

3.6 Cara Penafsiran ......................................................................... 6

3.7 Penyimpulan Hasil Penelitian ................................................... 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya ........................................................................ 7

4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................ 9

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 10

LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ 11

iv

RINGKASAN

Ikan merupakan salah satu bahan pangan masyarakat Indonesia yang

jumlahnya melimpah. Namun ikan memiliki sifat yang mudah membusuk

sehingga perlu dilakukan pengawetan agar ikan tetap segar selama beberapa hari.

Kebanyakan ikan diberi es tetapi penelitian menunjukkan bahwa sampel ikan asin

yang diambil dari salah satu pasar di Sampang ternyata memiliki kadar formalin

cukup tinggi yaitu 44,14 mg/kg (Hastuti, 2010). Di Madura sendiri terdapat

banyak populasi saga pohon (Adenanthera pavonina) yang bijinya mengandung

senyawa kimia yang mampu memberikan efek pengawetan terhadap ikan. Hasil

ekstrak biji saga akan dijadikan pengawet alami untuk ikan, yaitu Ekstrak Biji

Saga (EKSAG). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas pengawet

ikan dari ekstrak biji saga. Keutamaan dari penelitian ini adalah memanfaatkan

biji saga pohon (Adenanthera pavonina) di daerah Sampang, Madura yang kurang

memiliki daya guna menjadi suatu produk pengawet ikan yang bernilai guna

tinggi. Hal ini penting dilakukan karena merupakan upaya meminimalisir

penggunaan pengawet dari bahan kimia yang berbahaya. Melalui Program

Kreatifitas Mahasiswa bidang Penelitian (PKM-P) diharapkan diperoleh luaran

yaitu sebuah artikel yang dipublikasikan di jurnal ilmiah nasional dan

menghasilkan produk EKSAG. Metode penelitiannya adalah dengan mengekstrak

biji saga untuk menjadikan pengawet alami. Obyek penelitian yang digunakan

adalah 6 ember ikan ekor emas, masing-masing 5 kg, dengan waktu menjadi

variabel kontrol dan konsentrasi EKSAG sebagai manipulasi. Untuk mengetahui

efektivitas dari penggunaan EKSAG adalah dengan rumus ANAVA satu arah,

masing-masing pengukurannya yaitu pengaruh konsentrasi, pH yang terukur, dan

kandungan nutrisi. Pengawet EKSAG efektif jika jika nilai F hitung lebih besar

dari F tabel dengan taraf nyata 0,05 untuk masing-masing variabel.

Kata kunci: pengawetan ikan, ekstrak biji saga pohon (Adenanthera pavonina),

formalin, Sampang.

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang sangat penting

dalam kehidupan manusia. Pengolahan dan pengawetan bahan makanan

memiliki interelasi terhadap pemenuhan gizi masyarakat, maka tidak heran

jika semua negara baik negara maju maupun berkembang selalu berusaha

untuk menyediakan suplai pangan yang cukup, aman dan bergizi. Salah

satunya dengan melakukan berbagai cara pengolahan dan pengawetan pangan

yang dapat memberikan perlindungan terhadap bahan pangan yang akan

dikonsumsi (Rahmawati, Tanpa Tahun).

Ikan merupakan salah satu bahan pangan masyarakat Indonesia yang

jumlahnya melimpah. Namun ikan memiliki sifat yang mudah membusuk

(Khairanita, 2013). Salah satu penyebab terjadinya kerusakan ikan adalah

terdapatnya bakteri pembusuk. Dua kelompok bakteri yang mampu hidup dan

merusak produk ikan asin yaitu kelompok bakteri halofilik dan bakteri

heterotoleran. Dalam pertumbuhannya bakteri halofilik sangat bergantung

pada konsentrasi garam tertentu. Sementara itu kelompok bakteri heterotoleran

merupakan bakteri yang mampu hidup pada media yang mengandung garam

walaupun pertumbuhannya tidak memerlukan garam (Salosa, 2013).

Beberapa zat kimia ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan

keawetan sehingga dapat diproduksi secara masal (Rinto, 2009). Sejauh ini,

kebanyakan ikan diberi es agar bertahan lama namun tidak selama ketika

diberi formalin. Di Indonesia ikan asin yang mengandung formalin masih

banyak beredar dan dikonsumsi (Hastuti, 2010). Kabupaten Sampang

merupakan salah satu Kabupaten di Pulau Madura yang memiliki potensi di

sektor Perikanan yang cukup besar. Sampel ikan asin yang diambil dari salah

satu pasar di Sampang ternyata memiliki kadar formalin cukup tinggi yaitu

44,14 mg/kg (Hastuti, 2010).

Saga pohon (Adenanthera pavonina) merupakan tanaman serbaguna,

bermanfaat mulai dari biji, kayu, kulit batang dan daunnya. Biji saga pohon

dapat dikonsumsi manusia, di beberapa daerah di Indonesia biji saga-pohon

sudah biasa dimanfaatkan untuk bahan makanan (Suita, 2013). Hasil

kandungan senyawa ekstrak biji saga pohon mengandung flavonoid, alkaloid,

antitrypsin, saponin, hemaglutinin, dan faktor goitronik (Lumkan, 1982 dalam

Sinaga, Tanpa Tahun). Biji saga juga merupakan salah satu tanaman yang

mengandung senyawa yang bersifat pestisida nabati yaitu tannin (Susanti,

2007). Senyawa tannin mampu memberikan efek pengawetan terhadap ikan.

Efektivitas antimikroba dalam mengawetkan bahan makanan terjadi baik

dengan cara mengendalikan pertumbuhan mikroorganisme maupun secara

2

langsung memusnahkan seluruh atau sebagian mikroorganisme (Koswara,

2009).

1.2 Rumusan Masalah

Yang akan dijawab melalui penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Bagaimanakah pengaruh konsentrasi ekstrak biji saga terhadap masa

penyimpanan ikan?

2. Bagaimanakah pengaruh penambahan ekstrak biji saga terhadap nutrisi

ikan?

3. Bagaimanakah efektivitas ekstrak biji saga sebagai pengawet makanan

alami?

1.3 Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak biji saga terhadap masa

penyimpanan ikan.

2. Untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak biji saga terhadap nutrisi

ikan.

3. Untuk mengetahui efektivitas ekstrak biji saga sebagai pengawet makanan

alami.

1.4 Urgensi Penelitian

Keutamaan dari penelitian ini adalah memanfaatkan biji saga pohon

(Adenanthera pavonina) di daerah Sampang, Madura yang kurang memiliki

daya guna menjadi suatu produk pengawet ikan yang bernilai guna tinggi.

1.5 Luaran yang Diharapkan

Melalui penelitian ini luaran yang diharapkan adalah sebagai berikut:

1. Dihasilkan EKSAG yaitu pengawet ikan alami dari ekstrak biji saga

yang aman dan ekonomis.

2. Sebuah artikel yang dipublikasikan di jurnal ilmiah nasional.

1.6 Manfaat

Hasil penelitian ini diharapkan mampu meningkatkan nilai daya guna biji saga

pohon, yang terdapat banyak di Madura, menjadi suatu produk pengawet ikan

yang alami, aman, dan ekonomis. Juga sebagai upaya meminimalisir

penggunaan pengawet dari bahan kimia yang berbahaya.

3

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Potensi Sektor Perikanan di Madura

Kabupaten Sampang merupakan salah satu Kabupaten di Pulau Madura

yang memiliki potensi di sektor Perikanan yang cukup besar. Perikanan di

Kabupaten Sampang meliputi perikanan laut, perairan umum, tambak dan

kolam. Hasil tangkapan ikan laut terbesar didominasi oleh Kecamatan

Ketapang dan Bnayuates untuk bagian Utara, sedangkan untuk bagian Selatan

adalah Kecamatan Sreseh, Camplong, Pangarengan dan Sampang (Bappeda

Kab. Sampang, 2012).

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak

dikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah. Namun ikan

cepat mengalami proses pembusukan (Suhartini dan Hidayat, 2005 dalam

Hastuti, 2011).

Namun demikian berdasarkan hasil uji laboratorium oleh Hastuti, sampel

ikan asin dari pasar Kamal, Madura memiliki kandungan formalin 29,10

miligram per kilogram. Sampel ikan asin dari pasar Socah, dipastikan

mengandung formalin 30,65 mg/kg. Sampel ikan asin dari pasar Bangkalan

mengandung formalin dengan kadar 49,26 mg/kg. Sampel ikan asin yang

diambil dari salah satu pasar di Sampang ternyata juga memiliki kadar

formalin cukup tinggi yaitu 44,14 mg/kg.

Teknologi pengawetan konvensional dengan cara pengeringan,

penggaraman, pemanasan, pembekuan dan pengasapan serta fumigasi, sampai

saat ini masih diterapkan untuk mempertahankan mutu sekaligus

memperpanjang masa simpan bahan pangan. Penambahan bahan pengawet

sintetis masih seringkali digunakan meskipun memberikan dampak negatif

bagi kesehatan (Batan, 2010).

Sementara itu, beberapa orang menggunakan zat yang berbahaya sebagai

pengawet makanan, salah satunya. Formalin merupakan bahan kimia yang

biasa dipakai untuk membasmi bakteri atau berfungsi sebagai disinfektan. Zat

ini termasuk dalam golongan kelompok desinfektan kuat, dapat membasmi

berbagai jenis bakteri pembusuk, penyakit, cendawan atau kapang. Di

samping itu, juga dapat mengeraskan jaringan tubuh (Winarno, 2004).

2.2 Saga Pohon (Adenanthera pavonina)

2.2.1 Klasifikasi Tanaman Saga

Kingdom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Class : Dicotyledonae

Ordo : Polypetales

4

Familia : Papilionaceae

Genus : Adenanthera

Spesies : Adenanthera pavonina

2.2.2 Morfologi Saga

Tanaman ini berbentuk pohon besar yang tingginya dapat mencapai

10 sampai 15 meter (Soepardi, 1979; Hermana dan Mien, 1981 dalam

Suita, 2013). Merupakan pohon yang buahnya menyerupai petai (tipe

polong) dengan biji kecil berwarna merah. Daun majemuk menyirip

genap, tumbuh berseling, jumlah anak daun bertangkai 2-6 pasang, helaian

daun 6-12 pasang, panjang tangkaimya mencapai 25 cm, daun berwarna

hijau muda. Bunga kecil-kecil berwarna kekuning-kuningan, korola 4-5

helai, benang sari berjumlah 8-10 (Suita, 2013). Polong berwarna hijau,

panjangnya mencapai 15 sampai 20 cm, polong yang tua akan kering dan

pecah dengan sendirinya, berwarna coklat kehitaman. Setiap polong berisi

10-12 butir biji. Biji dengan garis tengah 5-6 mm, berbentuk segitiga

tumpul, keras dan berwarna merah mengkilap (Stone, 1970 dalam Suita,

2013).

2.2.3 Kandungan Kimia Biji Saga Pohon (Adenanthera pavonina)

Menurut penelitian yang dilakukan Lukman (1982), biji saga pohon

mengandung senyawa-senyawa flavonoid, alkaloid, antitripsin, saponin,

hemaglutinin, tanin, dan faktor goitronik.

2.3 Potensi Biji Saga sebagai Alternatif Pengawet Ikan

Seorang nelayan untuk mempertahankan mutu ikan hasil tangkapannya

membutuhkan es batu minimal 1:1 berat ikan segar. Ikan yang ditangkap 50

kg, maka nelayan membutuhkan es batu minimal 50 kg pula (Hangesti, 2007

dalam Pratamaningrum, 2010).

Ekstrak biji saga pohon mengandung flavonoid, alkaloid, antitripsin,

saponin, hemaglutinin, dan faktor goitronik. Di mana flavonoid diduga

mengandung senyawa antibakteri sehingga dapat digunakan sebagai pengawet

makanan, dalam koteks ini sebagai pengawet ikan. Adapun senyawa tanin

yang terkandung dalam biji saga juga mampu memberikan efek pengawetan.

Tanin memberikan efektivitas antimikroba dalam mengawetkan dengan baik

melalui cara mengendalikan pertumbuhan atau memusnahkan mikroorganisme

itu secara langsung.

5

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 Tahapan Penelitian

3.2 Luaran

Melalui program kreativitas mahasiswa penelitian (PKM-P) ini luaran yang

diharapkan adalah sebagai berikut:

1. Dihasilkan EKSAG yaitu pengawet ikan alami dari ekstrak biji saga

yang aman dan ekonomis.

2. Sebuah artikel yang dipublikasikan di jurnal ilmiah nasional.

3.3 Indikator Pencapaian

Indikator yang harus dicapai peneliti yaitu menghasilkan pengawet ikan alami

dari biji saga yang terdapat banyak di Madura sehingga dapat meningkatkan

daya guna biji saga sekaligus meminimalisir penggunaan pengawet formalin.

Biji saga

Preparasi

Serbuk biji saga

Ekstrak biji saga sebagai pengawet ikan

Ekstraksi

Identifikasi senyawa fitokimia:

1. Alkaloid

2. Flavonoid

3. Saponin

4. Steroid

5. Triterpenoid

6. Tanin

Pengujian pengaruh

konsentrasi terhadap

masa penyimpanan

ikan.

Pengujian pengaruh

EKSAG terhadap

kandungan nutrisi ikan.

Penentuan kadar protein ikan yang telah

diawetkan menggunakan EKSAG.

6

3.4 Teknik Pengumpulan Data

Data dari penelitian diperoleh dengan cara membandingkan perlakuan

antara ikan segar yang direndam formalin dengan ikan yang direndam

EKSAG. Ikan yang digunakan masing-masing sebanyak 2,5 kg dengan waktu

menjadi kontrol. Sebagai kontrol negatif, ikan segar direndam dengan es.

Tabel 1. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian

Ikan EKSAG (%) Air (%)

1 - Es

2 5 95

3 25 75

4 50 50

5 75 25

Jumlah komposisi EKSAG dengan air adalah 1L. Pengamatan ikan

dilakukan setiap hari dengan mengukur pH dua kali sehari yakni pada pagi

dan sore hari dan mengamati berapa banyak ikan yang masih dalam keadaan

segar dan ikan yang sudah busuk. Ikan yang telah busuk segera diambil dan

dibuang agar tidak mengotori ikan lainnya. Pengukuran pH dilakukan pada

saat sebelum dan setelah perendaman untuk mengetahui pengaruh tingkat

keasaman pada pengawetan ikan. Setelah satu minggu perendaman

(fermentasi), ikan diambil dari box kemudian disiram aquades untuk

menghilangkan sisa-sisa kotoran. Ikan yang masih dalam keadaan segar

diamati warna, tekstur dan rasa apakah mengalami perubahan. Uji analisis

proksimat kandungan nutrisi dengan mengambil sampel daging ikan pada

tiap-tiap perlakuan.

3.5 Teknik Analisis Data

Untuk mengetahui efektivitas penggunaan pengawet Eksag digunakan

perhitungan statistika ANAVA satu arah:

( )

( )

3.6 Cara Penafsiran

Data yang positif merupakan jumlah ikan yang masih segar dengan

kandungan nutrisi yang masih bagus sedangkan data negatif adalah jumlah

ikan busuk.

3.7 Penyimpulan Hasil Penelitian

Pengawet Eksag efektif jika nilai F hitung lebih besar dari F tabel dengan

taraf nyata 0,05.

7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 2. Ringkasan Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang

Alu dan mortar 1 set @Rp 150.000,-

Gelas kimia 100 mL pyrex 5 buah @Rp 25.000,-

Gelas kimia 500 mL pyrex 1 buah @Rp 50.000,-

Gelas ukur 10 mL pyrex 2 buah @Rp 40.000,-

Bak besar 2 buah @Rp 50.000,-

Box kedap udara 18 buah @Rp 50.000

Pipet tetes 1 gross @Rp 130.000,-

Corong Buchner 1 set @Rp 200.000,-

Kertas saring 1 kotak @Rp 100.000,-

Tabung reaksi pyrex 10 buah @Rp 10.000,-

Kaca arloji 2 buah @Rp 5.000,-

Erlenmeyer pipa samping 250mL 1 buah @Rp

100.000,-

Rak tabung reaksi 1 buah @Rp 30.000,-

Penjepit tabung reaksi kayu 3 buah @Rp 5.000,-

Kompor listrik 1 buah @Rp 300.000,-

Selang plastik diameter 5 mm 3 meter @Rp 5.000,-

Spatula kaca 15 cm 3 buah @Rp 5.000,-

Masker 1 pack @Rp 50.000,-

Sarung tangan 1 pack Rp 50.000,-

Kain lap 4 buah @Rp 10.000,-

Kalkulator 1 buah @Rp 75.000,-

pH meter digital 1 buah @Rp 300.000,-

Gunting dan pisau 1 set @Rp 100.000,-

Tempat sampah plastik 2 buah @Rp 30.000,-

150.000,-

125.000,-

50.000,-

80.000,-

100.000,-

900.000,-

130.000,-

200.000,-

100.000,-

100.000,-

10.000,-

100.000,-

30.000,-

15.000,-

300.000,-

15.000,-

15.000,-

50.000,-

50.000,-

50.000,-

40.000,-

75.000,-

300.000,-

100.000,-

60.000,-

Sub Total (Rp) 3.095.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Biji saga 15 kg @Rp 20.000,-

Ikan ekor kuning 45 kg @Rp 30.000,-

Es batu 15 kg @Rp 2.000,-

Akuades 2 jerigen @Rp 50.000,-

Formalin 1L

HCl pekat 1L

H2SO4 pekat 1L

Kloroform 2,5L

Ammonia 1L

300.000,-

1.350.000,-

30.000,-

100.000,-

60.000,-

250.000,-

250.000,-

400.000,-

300.000,-

8

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

Etanol 70% 10L @Rp 50.000,-

Asam Asetat Anhidrat 1L

Reagen Meyer 100mL

Reagen Dragendroff 100mL

Reagen Wagner 100mL

Pita Magnesium 1 meter

Tisu gulung lusin

500.000,-

500.000,-

200.000,-

200.000,-

200.000,-

100.000,-

10.000,-

Sub Total (Rp) 4.750.000.-

3. Perjalanan

- Survei lokasi di Sampang, Madura 2x survei @Rp

500.000

- Survei lokasi penjualan alat-alat penunjang di daerah

Surabaya 2x survei @Rp 200.000,-

- Survei lokasi penjualan bahan-bahan habis pakai yang

dibutuhkan di laboratorium kimia di universitas di

Surabaya 2x survei @Rp 150.000,-

- Survei lokasi uji nutrisi di universitas di Surabaya 2x

survei @Rp 150.000,-

1.000.000,-

400.000,-

300.000,-

300.000,-

Sub Total (Rp) 2.000.000,-

4. Lain-lain

- Administrasi

Administrasi ke pelelangan ikan di Madura

- Laporan

Print + jilid

CD

- Proposal

Print + jilid

CD

Uji nutrisi 18 sampel @Rp 100.000,-

- Penyewaan Laboratorium 3 peneliti @Rp 50.000

30.000,-

100.000,-

20.000,-

100.000,-

20.000,-

1.800.000,-

150.000,-

Sub Total (Rp) 2.220.000,-

Total (Keseluruhan) (Rp) 12.065.000,-

9

4.2 Jadwal Kegiatan

NO JENIS KEGIATAN BULAN

1 2 3 4 5

1 Penyiapan tempat

2 Pengadaan alat dan bahan

3 Pembuatan ekstrak

4 Pengujian fitokimia terhadap

ekstrak

5 Pengujian terhadap daya

simpan ikan

6 Pengujian terhadap nutrisi ikan

7 Pengolahan data

8 Penyusunan laporan

10

DAFTAR PUSTAKA

Badan Perencanaan dan Pembangunan Daerah Kabupaten Sampang. 2012. Profil

Kelautan dan Perikanan. Sampang: Bappeda Kab. Sampang.

Hastuti, Sri. 2010. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Formaldehid pada Ikan Asin

di Madura. Jurnal Agrointek, 4(2): 132-137.

Khairanita. 2013. Eksplorasi Rafinosa Biji Kapas Sebagai Pengganti Formalin

dalam Pengawetan Ikan. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 5(2):

151-155.

Koswara, Sutrisno. 2009. Pengawet Alami untuk Produk dan Bahan Pangan.

(Diakses pada tanggal 15 September 2014). www.tekpan.unimus.ac.id.

Rahmawati, Fitri. Tanpa Tahun. Pengawetan Makanan dan Permasalahannya.

Universitas Negeri Yogyakarta. (Diakses pada tanggal 15 September

2014). www.staff.uny.ac.id

Rinto. 2009. Kajian Keamanan Pangan (Formalin, Garam, dan Mikrobia) Pada

Ikan Sepat Asin Produksi Indralaya. Jurnal Pembangunan Manusia, 8(2).

Salosa, Yenni. 2013. Uji Kadar Formalin, Kadar Garam Dan Total Bakteri Ikan

Asin Tenggiri Asal Kabupaten Sarmi Provinsi Papua. Jurnal Depik, 2(1):

10-15.

Sinaga, Lensi. Tanpa Tahun. Sifat Antirayap Ekstrak Kulit Biji Saga

(Adenanthera pavonina Linn). Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera

Utara. (Diakses pada tanggal 15 September 2014).

www.repository.usu.ac.id

Suita, Eliya. 2013. Sari Teknologi Perbenihan Tanaman Hutan Saga Pohon

(Adenanthera pavonina L.). Balai Penelitian Teknologi Perbenihan

Tanaman Hutan, Kementerian Kehutanan.

Susanti, Fitri. 2007. Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Biji Saga (Abrus precatorius

Linn) Terhadap Mortalitas Larva Nyamuk Aedes aegypti Secara In Vitro.

Abstrak. (Diakses pada tanggal 15 September 2014).

www.eprints.umm.ac.id

11

Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota

BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nuril Khoiriyah

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi S-1 Kimia

4 NIM 12030234022

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jombang, 28 Mei 1994

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085790725101

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi MI PM Cukir

Jombang

MTs. Al-Multazam

Mojokerto

SMA Al-Multazam

Mojokerto

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NO Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

NO. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah dana PKM.


Pengusul

(Nuril Khoiriyah)

12

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Putri Andhika

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi S-1 Kimia

4 NIM 12030234206

5 Tempat dan Tanggal Lahir Situbondo, 18 Desember 1994




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Babat

Jerawat I/118

SMPN 26 Surabaya SMAN 1 Surabaya

Jurusan - - IPA



NO Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat



Penghargaan

Tahun







Pengusul

(Putri Andhika)

13

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Dewi Umroh

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi S-1 Pendidikan Sains

4 NIM 14030654045

5 Tempat dan Tanggal Lahir Mojokerto, 24 Januari 1995




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN

Kemasantani

MTs. Al-Multazam

Mojokerto

SMA Al-Multazam

Mojokerto

Jurusan - - IPA



NO Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1

2

3

4

5

6

7

8



Penghargaan

Tahun







Pengusul

(Dewi Umroh)

14

BIODATA PEMBIMBING

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Prof. Dr. Suyatno, M.Si.

2 Jenis Kelamin L

3 Jabatan Fungsional Guru Besar

4 NIDN 0020076504

5 Tempat dan Tanggal Lahir Magetan, 20 Juli 1965




Sarjana (S-1) Magister (S-2) Doktor (S-3)

Nama Institusi IKIP Surabaya Institut Teknologi

Bandung

Universitas

Airlangga

Jurusan Pendidikan Kimia Kimia MIPA

Tahun Lulus 1990 1995 2008


NO Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 Seminar Kimia dan

Pembelajarannya

Senyawa Triterpen

Berkerangka Glutinan Dari

Ekstrak Heksan Kulit

Batang Artocapus

champeden

Jurusan Kimia

FMIPA IKIP

Surabaya, tanggal

2 Januari 1997

2 Seminar Nasional Dari

Kimia Organik Menuju

Industri Berbasis Bahan

Alam

Suatu Senyawa Triterpen

Berkerangka Glutinan dan

Sikloartan Dari Kulit

Batang Artocapus

champeden

Jurusan Kimia

FMIPA

Universitas

Gadjah Mada,

Yogyakarta,

tanggal 24-25

September 1999

3 Seminar Nasional Kimia

XIII

Senyawa Kaemferol dari

Tumbuhan Paku Chingia

sakayensis (Zeiller) Holtt.

Jurusan Kimia

FMIPA

Universitas

Gadjah Mada,

tanggal 4 Oktober

2003

4 Seminar Nasional Kimia Isolation and

Characterization of Wax

Ester isolated from the

leaves of the fern Chingia

sakayensis (Zeiller) Holtt.

Jurusan Kimia

FMIPA

Universitas

Negeri Surabaya,

tanggal 4 Februari

2006

5 Prosiding Seminar Nasional

Kimia

Suatu Senyawa

Dihidrocalkon dari

Tumbuhan Paku Perak

Jurusan Kimia

FMIPA ITS, 19

Juli 2009

15

(Pityrogramma

calomelanos)


Kimia

Isolasi Senyawa Flavonol

dari Ekstrak Aseton Bagian

Aerial Tumbuhan Paku

Perak (Pityrogramma

calomelanos)

Jurusan Kimia

FMIPA UNESA,

20 Pebruari 2010


Pendidikan Sains

Suatu Senyawa Antikanker

dari Tumbuhan Paku Perak

(Pityrogramma

calomelanos)

Prodi Sains

Pascasarjana

UNESA, Januari

2010

8 Prosiding Seminar

Internasional Himpunan

Kimia Indonesia

Antibacterial Activity and

Cytotoxicity of Flavonoid

Isolated From The Silver

Fern (Pityrogramma

Calomelanos)

Jurusan Kimia

FMIPA

Universitas

Brawijaya,

September 2012



Penghargaan

Tahun







Pembimbing

(Prof. Dr. Suyatno, M.Si.)

16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

Alu dan mortar

Untuk

menghaluskan biji

saga

1 buah 150.000,- 150.000,-

Gelas kimia 100

mL pyrex

Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

5 buah 25.000,- 125.000,-

Gelas kimia 500

mL pyrex

Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

1 buah 50.000,- 50.000,-

Gelas ukur 10

mL pyrex

Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

2 buah 40.000,- 80.000,-

Bak besar Untuk wadah ikan 2 buah 50.000,- 100.000,-

Box kedap udara Untuk pengujian

sampel

18 buah 50.000,- 900.000,-

Pipet tetes Untuk pengujian

sampel dan

kandungan

fitokimia biji saga

1 gross 130.000,- 130.000,-

Corong Buchner Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

1 set 200.000,- 200.000,-

Kertas saring Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

1 kotak 100.000,- 100.000,-

Tabung reaksi

pyrex

Untuk pengujian

sampel dan

kandungan

fitokimia biji saga

10 buah 10.000,- 100.000,-

Kaca arloji Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

2 buah 5000,- 10.000,-

Erlenmeyer pipa

samping 250mL

Untuk pengujian

kandungan

fitokimia biji saga

1 buah 100.000,- 100.000,-

Rak tabung reaksi Untuk pengujian 1 buah 30.000,- 30.000,-

17


Pemakaian Kuantitas

Harga


fitokimia ekstrak

biji saga

Penjepit tabung

reaksi kayu

Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

3 buah 5000,- 15.000,-

Kompor listrik Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

1 buah 300.000,- 300.000,-

Selang plastik

diameter 5mm

Untuk pengujian

fitokimia esktrak

biji saga

3 meter 5000,- 15.000,-

Spatula kaca

15cm

Untuk pengujian

sampel dan

fitokimia esktrak

biji saga

3 buah 5.000,- 15.000,-

Masker

Pelindung saat

penelitian

1 pack 50.000,- 50.000,-

Sarung tangan Pelindung saat

penelitian

1 pack 50.000,- 50.000,-

Kain lap Pelindung saat

penelitian

4 buah 10.000,- 40.000,-

Kalkulator

Penunjang

penelitian

1 buah 75.000,- 75.000,-

pH meter digital Untuk pengujian

sampel

1 buah 300.000,- 300.000,-

Gunting dan

pisau

Untuk pengujian

sampel

1 set 100.000,- 100.000,-

Tempat sampah

plastik

Penunjang

penelitian

2 buah 30.000,- 60.000,-

SUB TOTAL (Rp) 3.095.000,-

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian Kuantitas

Harga


Biji saga Bahan baku

EKSAG

15 kg 20.000,- 300.000,-

Ikan ekor kuning Sebagai objek

penelitian hasil

45 kg 30.000,- 1.350.000,-

18


Pemakaian Kuantitas

Harga


Es batu Untuk pengujian

sampel

15 kg 2.000,- 30.000,-

Akuades Untuk pengujian

sampel dan

fitokimia biji saga

2 jerigen 50.000,- 100.000,-

Formalin Untuk pengujian

sampel

1 L 60.000,- 60.000,-

HCl pekat Untuk pengujian

penelitian

1 L 250.000,- 250.000,-

H2SO4 pekat Untuk pengujian

penelitian

1 L 250.000,- 250.000,-

Kloroform Untuk pengujian

penelitian

2,5 L 400.000,- 400.000,-

Ammonia Untuk pengujian

penelitian

1 L 300.000,- 300.000,-

Etanol 70% Untuk pengujian

penelitian

10 L 50.000,- 500.000,-

Asam asetat

anhidrat

Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

1 L 500.000,- 500.000,-

Reagen Meyer Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

100 mL 200.000,- 200.000,-

Reagen

Dragendroff

Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

100 mL 200.000,- 200.000,-

Reagen Wagner Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

100 mL 200.000,- 200.000,-

Pita Magnesium Untuk pengujian

fitokimia ekstrak

biji saga

1 meter 100.000,- 100.000,-

Tisu gulung Penunjang

penelitian

lusin 10.000,- 10.000,-

SUB TOTAL (Rp) 4.750.000,-

19

3. Perjalanan


Pemakaian Kuantitas

Harga


Survei lokasi di

Sampang, Madura

Biaya akomodasi

saat survei

2 500.000,- 1.000.000,-

Survei lokasi

penjualan alat-alat

penunjang di daerah

Surabaya

Biaya akomodasi

saat survei

2 200.000,- 400.000,-

Survei lokasi

penjualan bahan-

bahan habis pakai

yang dibutuhkan di

laboratorium kimia di

universitas di

Surabaya

Biaya akomodasi

saat survei

2 150.000,- 300.000,-

Survei lokasi uji

nutrisi di universitas

di Surabaya

Biaya akomodasi

saat survei

2 150.000,- 300.000,-

SUB TOTAL (Rp) 2.000.000,-

4. Lain-lain


Pemakaian Kuantitas

Harga


Administrasi ke

pelelangan ikan di

Madura

Untuk administrasi

dengan pelelangan

ikan

1 30.000,- 30.000,-

Print + jilid

Proposal

Biaya rental, scan

dan print

1 100.000,- 100.000,-

CD Biaya rental 1 20.000,- 20.000,-

Print + jilid

Laporan

Biaya rental, scan

dan print

1 100.000,- 100.000,-

CD Biaya rental 1 20.000,- 20.000,-

Uji nutrisi Biaya uji nutrisi 18 100.000,- 1.800.000,-

Penyewaan

Laboratorium

Penunjang penelitian 3 50.000,- 150.000,-

SUB TOTAL (Rp) 2.220.000,-

TOTAL (Keseluruhan) (Rp) 12.065.000,-

20

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Tabel 3. Susunan Organisasi Tim

No Nama/NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi waktu

(jam/minggu) Uraian tugas

1. Nuril Khoiriyah /

12030234022

S-1 Kimia MIPA 10 jam /

minggu

- Ketua

Pelaksana

- Sebagai

koordinator

- Membantu

menyiapkan

pengadaan alat

dan bahan

yang

dibutuhkan

- Koordinator

dengan

pelelangan

ikan di

Madura

- Pelaksana

penelitian

2. Putri Andhika /

12030234206

S-1 Kimia MIPA 8 jam/ minggu - Pelaksana

penelitian

- Koordinator

survei tempat

penjualan alat

dan bahan

yang

dibutuhkan

- Menyiapkan

pengadaan alat

dan bahan

yang

dibutuhkan

- Koordinator

penyiapan

laboratorium

untuk

penelitian

- Sie bendahara

(keuangan)

21

No Nama/NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi waktu

(jam/minggu) Uraian tugas

3. Dewi Umroh /

14030654045

S-1

Pendidikan

Sains

Pendidikan 8 jam/ minggu - Pelaksana

penelitian

- Menyiapkan

pengadaan alat

dan bahan

yang

dibutuhkan

- Koordinator

pembelian biji

saga dan ikan

ekor kuning.

22

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Nuril Khoiriyah

NIM : 12030234022

Program Studi : S-1 Kimia

Fakultas : MIPA

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-P saya dengan judul: EKSAG:

Ekstrak Biji Saga (Adenanthera Pavonina) Sebagai Pengawet Ikan Yang Aman

Dan Ekonomis yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan

belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.


Mengetahui,

Pembantu Rektor III Yang Menyatakan

Universitas Negeri Surabaya

(Prof. Dr. Warsono, M.S.) (Nuril Khoiriyah)

NIP. 196005191985031002 NIM 12030234022

Documents

contoh PKM