Cotton Candy

花式棉花糖

指導老師 李泰山 博士39952049 邱鉯雯

一、研究動機

1. 不讓傳統技藝流失

2. 改善行銷策略

未來的目標是希望能將它發展為大家最喜愛的團購商品。所以我想要先親自體驗如何製作、販賣花式棉花糖，為未來的創業做準備。

棉花糖之比較表傳統棉花糖 花式棉花糖

別名 仙女絲 藝術棉花糖

由來

15 世紀的義大利，他們用鍋子將糖加熱融化後快速攪拌拉出糖絲，再用小棒繞起來吃，這是義大利人發明的首款串狀甜品

江府霖先生於 2007 年，一個偶然的機遇發明了花式棉花糖，因顏色多變，造型奇特，口感細 膩，迅速受到大眾喜愛

形狀 橢圓形 花、愛心等

二、研究目的

1. 編輯花式棉花糖實體書以傳承傳統技藝。2. 創新花式棉花糖的造型、包裝及行銷管

道。

三、研究方法

1. 蒐集文獻以探討棉花糖的興衰。

2. 設計 DM 及 logo 。

3. 訪談老闆創業之艱辛，並觀察紀錄其販賣之情形。

4. 學習製作棉花糖之技巧，並編輯棉花糖實體書。

5. 設計花式棉花糖包裝。

6. 透過社群網站宣傳，及擇地販售。

四、經費預算預算項目 金額說明 備註

機器 8000 家人贊助

糖 17/ 斤

瓦斯桶 180/ 桶

竹籤 200/ 斤

DM 100

合計 8417 元

五、研究進度甘特圖執行項目 03月 04月 05月 06月 07月 08月 09月 10月 11月 12月專題發想 ■ ■

專題規劃 ■ ■

文獻資料蒐集 ■

設計DM 、 logo ■

訪談 ■

期中報告 ■

學習製作技巧 ■ ■ ■

架設宣傳網站 ■

設計包裝 ■

編輯實體書 ■ ■

銷售商品 ■

期末報告 /佈展 ■

六、分工及工作進度表人員 項目 完成日期 備註

邱鉯雯

設計 DM 及 logo 5/30

拍攝製作過程、訪談 6/8

學習製作棉花糖

花式棉花糖包裝設計

製作花式棉花糖實體書

銷售商品

DM 、 logo 設計

訪問棉花糖師父及體驗棉花糖的製作

訪談摘要表

問題 回答

1.請問您當初賣花式棉花糖動機為何 ?

當初想要做棉花糖一開始只是不經意看到網路上影片，覺得好新奇，棉花糖可以做出各種花的造型耶，所以就從大陸訂了一部花式棉花糖機回來學習。

2.在您創業的過程曾遭遇過哪些困難 ?

學習這個階段是最困難的。第一收到機器後，因為電壓不同還要經過很多改裝，光是機器的改裝就改了好幾次。機器沒問題之後，才能開始學習如何轉出花式棉花糖，之後還要找販售的地點，思考攤子的設計，要如何才能簡單又組裝方便等等。

3.您當初怎麼學習到製作花式棉花糖的技巧 ? 有什麼訣竅 ?

花式棉花糖還真的不好學，反覆看教學影片，一邊修正轉的手法和機器的火候。花式棉花糖和一般傳統棉花糖的差異，不只是出絲不同，轉動的方式和速度也不同。

訪談摘要表

4.在實際販賣的過程中，您曾經遇到什麼有趣的事或困難 ?

只要我們一開始賣就會圍上一堆人潮，因為這很新奇，每個人拿在手上的時候都是開心的笑容。困難的部分就是棉花糖製作有天候的條件限制，下雨天不能做，濕氣太重也不能做，很快就會融化，所以不是每天都可以賣的。

5.您覺得花式棉花糖在市面上有什麼優點？有什麼缺點 ?

優勢：是新奇，有創意，不只是路邊擺攤，可以和婚禮、園遊會，校慶活動結合，另外成本低，原料少，只需要普通白糖，不怕賣不完要丟棄。 缺點：天候佔太大的因素，所以容易影響販賣的時間。

6.您對於棉花糖的興盛與衰落，有什麼看法 ?

傳統的棉花糖，雖然一成不變，沒有新意，但是還是一直存在在市面上。對於花式棉花糖，目前應該是正開始火紅的時候，從來電和網路的預約及詢問就知道，估計可以熱絡一段時間，但是如果將來各店家的教學和加盟擴展太快的話，可能會加速衰落的時間。

預期目標規畫表

短程 中程 長程

編輯花式棉花糖實體書，並以學校為試賣地點。

配合各種活動進行販售，如小市集或社區活動等。

發展盒裝花式棉花糖，並開拓網路通

路販售。

謝謝大家