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Cultivo de Tilapia en Estanques de Tierra en Ecuador. Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A. Guayaquil, Ecuador [email protected]. Cultivo de Tilapia en Ecuador. - PowerPoint PPT Presentation
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Cultivo de Tilapia en Estanques de Cultivo de Tilapia en Estanques de Tierra en EcuadorTierra en Ecuador
Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A.Alfonso Delfini, AQUAMAR S.A.Guayaquil, EcuadorGuayaquil, Ecuador
[email protected]@aquamar.com.ec
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
El cultivo de la Tilapia como negocio rentable El cultivo de la Tilapia como negocio rentable nace a partir de la aparición del virus de la nace a partir de la aparición del virus de la mancha blanca que afectó la producción mancha blanca que afectó la producción camaroneracamaronera
Mucha infraestructura existente se encuentra Mucha infraestructura existente se encuentra desocupada, piscinas, estanques y plantas de desocupada, piscinas, estanques y plantas de alimentos balanceadosalimentos balanceados
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Se modifican las granjas de cultivo Se modifican las granjas de cultivo camaronero para dar lugar a nuevas granjas camaronero para dar lugar a nuevas granjas de cultivo de Tilapiade cultivo de Tilapia
Se tiende a dividir piscinas existentes en Se tiende a dividir piscinas existentes en unidades mas pequeñasunidades mas pequeñas
Primeras pruebas de policultivo se enfocan a Primeras pruebas de policultivo se enfocan a mejorar sobrevivencias de camarónmejorar sobrevivencias de camarón
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
La industria camaronera comprueba que La industria camaronera comprueba que incluir tilapias a muy bajas densidades en incluir tilapias a muy bajas densidades en cultivos de camarón es una actividad no cultivos de camarón es una actividad no rentablerentable
Las granjas productoras de Tilapia que logran Las granjas productoras de Tilapia que logran surgir son aquellas que se dedican a cultivar surgir son aquellas que se dedican a cultivar Tilapia como su principal productoTilapia como su principal producto
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Camaroneros deben adaptar los sistemas de Camaroneros deben adaptar los sistemas de cultivo de Tilapia a la infraestructura cultivo de Tilapia a la infraestructura existenteexistente
El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de El cultivo de Tilapia se adapta a piscinas de tierratierra
Las camaroneras requieren de inversión para Las camaroneras requieren de inversión para su transformaciónsu transformación
Cultivo de Tilapia en EcuadorCultivo de Tilapia en Ecuador
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
PISCINASPISCINAS• Tamaño: Pequeñas para mejor control y Tamaño: Pequeñas para mejor control y
manejo (3-10 has.)manejo (3-10 has.)• Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts.Profundidad: Entre 1.00 y 1.20 mts.
no menor a 0.80 (macrofitas y no menor a 0.80 (macrofitas y reproducción) Depende de aireación.reproducción) Depende de aireación.
• Accesibilidad: Muros de entrada, salida y Accesibilidad: Muros de entrada, salida y laterales accesibles. Lastrado depende de laterales accesibles. Lastrado depende de tamaño de la operación.tamaño de la operación.
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
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PISCINASPISCINAS
• Compuertas: Entrada y salida, suficientes Compuertas: Entrada y salida, suficientes para realizar cambios de agua proyectados.para realizar cambios de agua proyectados.
• Fondos: Pendientes que permitan drenar Fondos: Pendientes que permitan drenar completamente. Canales de drenaje completamente. Canales de drenaje (paname(panameñasñas)) pueden ser necesarios (no pueden ser necesarios (no pronunciados)pronunciados)
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
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CANALES DE ADUCCIÓNCANALES DE ADUCCIÓN• Tamaño: Depende del tamaño de las Tamaño: Depende del tamaño de las
piscinas que abastecen. Preferible que piscinas que abastecen. Preferible que soporte 1 o 2 días de abastecimiento a soporte 1 o 2 días de abastecimiento a piscinas (marea roja, etc.)piscinas (marea roja, etc.)
• Profundidad: Depende del volumen Profundidad: Depende del volumen requerido para el abastecimiento.requerido para el abastecimiento.
• Nivel de Operación: Mínimo 30-50 cm. Más Nivel de Operación: Mínimo 30-50 cm. Más alto que nivel de piscinas (acción alto que nivel de piscinas (acción mecánica)mecánica)
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
CANALES DE DRENAJECANALES DE DRENAJE• Tamaño: Depende del volumen de agua Tamaño: Depende del volumen de agua
que transportarán.que transportarán.• Profundidad: Depende de la operación. Profundidad: Depende de la operación.
Preferible poder drenar piscinas siempre.Preferible poder drenar piscinas siempre.
ESTACIONES DE BOMBEOESTACIONES DE BOMBEO• Capacidad: Depende de la operación, Capacidad: Depende de la operación,
aireación, densidades de cultivo, etc.aireación, densidades de cultivo, etc.• Disponibilidad: La mayor posible. Evitar Disponibilidad: La mayor posible. Evitar
proyectos de pocas horas de bombeo.proyectos de pocas horas de bombeo.
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
MALLA ANTIPAJAROSMALLA ANTIPAJAROS• Necesaria para controlar depredación por Necesaria para controlar depredación por
avesaves
• 2 tipos2 tipos Hilos de nylonHilos de nylon Mallas de nylon o polipropilenoMallas de nylon o polipropilenoResistentes a rayos UVResistentes a rayos UV
• Cobertura necesaria para peces Cobertura necesaria para peces <200 g.<200 g.
Infraestructura de CultivoInfraestructura de Cultivo
MALLA ANTIPAJAROSMALLA ANTIPAJAROS
Infraestructura de ControlInfraestructura de Control
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La tilapia puede ser cultivada de diversas La tilapia puede ser cultivada de diversas manerasmaneras::
1.1. Policultivos artesanales con otras Policultivos artesanales con otras especies como cerdos, aves, carpas y especies como cerdos, aves, carpas y camarones de agua dulcecamarones de agua dulce
2.2. Policultivos con productos agrícolas Policultivos con productos agrícolas como arrozcomo arroz
3.3. Cultivos en jaulas flotantes en lagos, ríos, Cultivos en jaulas flotantes en lagos, ríos, lagunas y confinadas en piscinaslagunas y confinadas en piscinas
Sistemas de CultivoSistemas de Cultivo
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
4.4. Policultivos en piscinas de tierra con Policultivos en piscinas de tierra con camarones de agua dulce o agua salobrecamarones de agua dulce o agua salobre
5.5. Cultivos en piscinas de concretoCultivos en piscinas de concreto6.6. Cultivos en tanques con generación de Cultivos en tanques con generación de
oxígeno disuelto y recirculación de agua oxígeno disuelto y recirculación de agua (sistema mas avanzado)(sistema mas avanzado)
--------------------------------------------------En Ecuador la producción de Tilapia está En Ecuador la producción de Tilapia está limitada al policultivo con camarón limitada al policultivo con camarón blanco en piscinas de tierrablanco en piscinas de tierra
Sistemas de CultivoSistemas de Cultivo
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Ventajas Competitivas del EcuadorVentajas Competitivas del Ecuador Temperatura estable del agua (27 °C de Temperatura estable del agua (27 °C de
promedio anual)promedio anual)
Abundante agua disponible y poco Abundante agua disponible y poco reguladaregulada
Disponibilidad de infraestructura de Disponibilidad de infraestructura de piscinas de antiguas camaronerapiscinas de antiguas camaronera
Cultura de 3 décadas en acuaculturaCultura de 3 décadas en acuacultura
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Cultivo de TilapiaCultivo de Tilapia
Comprende las Siguientes Fases:Comprende las Siguientes Fases:
1.1. GenéticaGenética
2.2. ReproducciónReproducción
3.3. Reversión SexualReversión Sexual
4.4. AlevinajeAlevinaje
5.5. Pre-críaPre-cría
6.6. Pre-engordePre-engorde
7.7. EngordeEngordeIng. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Toda operación comercial debe tener Toda operación comercial debe tener un programa de mejoramiento un programa de mejoramiento genéticogenético
Una genética mejorada es aplicable al Una genética mejorada es aplicable al lugar donde el programa es lugar donde el programa es desarrolladodesarrollado
Es recomendable iniciar un programa Es recomendable iniciar un programa de mejoramiento a partir de o razas de mejoramiento a partir de o razas adaptadas a condiciones similares al adaptadas a condiciones similares al cultivocultivo
GenéticaGenética
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GenéticaGenética
Un programa de mejoramiento bien estructurado va a Un programa de mejoramiento bien estructurado va a permitir resultados evidentes por medio de la permitir resultados evidentes por medio de la hibridación y selecciónhibridación y selección
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Genética - LíneasGenética - Líneas
O. niloticus:O. niloticus: Mejor crecimiento, baja resistencia a Mejor crecimiento, baja resistencia a salinidad, dificultad en el manejosalinidad, dificultad en el manejo
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Híbrido Rojo:Híbrido Rojo: Peor crecimiento, alta resistencia a Peor crecimiento, alta resistencia a salinidad, facilidad de manejosalinidad, facilidad de manejo
Genética - LíneasGenética - Líneas
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Genética Genética – Hibridación– Hibridación
O. Niloticus x Hibrido Rojo:O. Niloticus x Hibrido Rojo: Mediano crecimiento, variable Mediano crecimiento, variable resistencia a salinidad, intermedia facilidad de manejoresistencia a salinidad, intermedia facilidad de manejo
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Cruce entre machos y hembras para Cruce entre machos y hembras para producción comercial de alevinesproducción comercial de alevines
Puede hacerse en:Puede hacerse en: Jaulas flotantesJaulas flotantes EstanquesEstanques
Densidades de siembra variadas Densidades de siembra variadas (1 – 3 / m2)(1 – 3 / m2)
Relación machos-hembras Relación machos-hembras 1 macho por cada 2 o 3 hembras1 macho por cada 2 o 3 hembras
ReproducciónReproducción
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Los alevines se clasifican y se separan Los alevines se clasifican y se separan todos aquellos que tienen longitud mayor todos aquellos que tienen longitud mayor a 14 mm.a 14 mm.
Los alevines pequeños entran a reversión Los alevines pequeños entran a reversión sexual sexual
La colecta de alevines se lleva a cabo La colecta de alevines se lleva a cabo durante un mesdurante un mes
Se cosechan los reproductores y se Se cosechan los reproductores y se cambian de piscinacambian de piscina
ReproducciónReproducción
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En la reversión sexual se induce a En la reversión sexual se induce a aquellos alevines que naturalmente se aquellos alevines que naturalmente se convertirían en hembras a convertirse en convertirían en hembras a convertirse en machosmachos
En cultivos comerciales se prefiere a los En cultivos comerciales se prefiere a los machos por que crecen mas rápido y no machos por que crecen mas rápido y no se reproducense reproducen
Se logra inducir al sexo masculino por Se logra inducir al sexo masculino por medio de la adición de hormona medio de la adición de hormona masculinizante en el alimentomasculinizante en el alimento
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Reversión SexualReversión Sexual
Se logra inducir el sexo masculino por Se logra inducir el sexo masculino por
medio de la adición de hormona medio de la adición de hormona
masculinizante en el alimentomasculinizante en el alimento
El alimento de reversión sexual se El alimento de reversión sexual se
prepara con 60 mg. de 17-alfa-prepara con 60 mg. de 17-alfa-
metiltestosterona por kilo de alimentometiltestosterona por kilo de alimento
La hormona se adiciona al alimento La hormona se adiciona al alimento
mediante su disolución en etanol al 98%mediante su disolución en etanol al 98%
Reversión SexualReversión Sexual
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La meta es tener no más de 1% de La meta es tener no más de 1% de
hembras post-reversiónhembras post-reversión
El alimento con hormona se aplica desde El alimento con hormona se aplica desde
el primer día de siembra en los estanques el primer día de siembra en los estanques
y se alimenta 6 a 12 veces al díay se alimenta 6 a 12 veces al día
La reversión se lleva a cabo durante un La reversión se lleva a cabo durante un
total de 23 díastotal de 23 días
Reversión SexualReversión Sexual
Ing. Alfonso Delfini – Aquamar S.A. – [email protected]
Densidades de siembra de entre 8 a 12 Densidades de siembra de entre 8 a 12
alevines por litro de agua (80-100 O2 puro)alevines por litro de agua (80-100 O2 puro)
Se requiere de sistemas complementarios de Se requiere de sistemas complementarios de
oxigenación del agua oxigenación del agua
8 a 12 cambios de agua por día8 a 12 cambios de agua por día
Al término de reversión sexual el peso de los Al término de reversión sexual el peso de los
peces es aproximadamente 0.2 g.peces es aproximadamente 0.2 g.
Reversión SexualReversión Sexual
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Fase de mantenimiento de stock de Fase de mantenimiento de stock de
alevines reversadosalevines reversados
Se utilizan piscinas de tierra similares a Se utilizan piscinas de tierra similares a
las usadas en otras fases del cultivolas usadas en otras fases del cultivo
Importante ya que aseguramos un Importante ya que aseguramos un
abastecimiento de alevines para sembrar abastecimiento de alevines para sembrar
la fase de prela fase de pre--críacría
AlevinajeAlevinaje
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Primera fase del engordePrimera fase del engorde
Piscinas pequeñas cuyos tamaños varían Piscinas pequeñas cuyos tamaños varían
dependiendo del sistemadependiendo del sistema
Se siembran alevines de entre 1 y 3 g. a Se siembran alevines de entre 1 y 3 g. a
densidades de 15 a 25 / m2densidades de 15 a 25 / m2
Esta fase dura aproximadamente 45 díasEsta fase dura aproximadamente 45 días
Peso de cosecha es de 25 a 30 g.Peso de cosecha es de 25 a 30 g.
PrecríaPrecría
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En la cosecha se utilizan mallas selectivas En la cosecha se utilizan mallas selectivas para escoger a aproximadamente el 90% para escoger a aproximadamente el 90% de los peces más grandes de la piscinade los peces más grandes de la piscina
Los peces más pequeños serán Los peces más pequeños serán eliminados ya que sus posibilidades de eliminados ya que sus posibilidades de crecimiento son menorescrecimiento son menores
Se alimenta entre 1 y 4 veces al díaSe alimenta entre 1 y 4 veces al día El alimento utilizado es de 35El alimento utilizado es de 35-40-40% de % de
proteínaproteína
PrecríaPrecría
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Segunda fase del engordeSegunda fase del engorde
Algunos productores prefieren hacer una Algunos productores prefieren hacer una sola fase que abarca a la pre-cría y pre-sola fase que abarca a la pre-cría y pre-engordeengorde
Se maneja en piscinas un poco mas Se maneja en piscinas un poco mas grandes que las de pre-críagrandes que las de pre-cría
Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. Se siembran juveniles de entre 25 y 30 g. a densidades de 3,5 a 4,5 / m2a densidades de 3,5 a 4,5 / m2
Esta fase dura aproximadamente 3 meses Esta fase dura aproximadamente 3 meses (90 días)(90 días)
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PrePre--engordeengorde
Peso de cosecha es de 250 a 300 g.Peso de cosecha es de 250 a 300 g. En la cosecha se utilizan mallas selectivas En la cosecha se utilizan mallas selectivas
para escoger el 90% de los peces más para escoger el 90% de los peces más grandesgrandes
Los peces más pequeños se eliminan ya Los peces más pequeños se eliminan ya que crecen menos y puede que muchos que crecen menos y puede que muchos sean hembrassean hembras
Se siembran camarones en policultivo en Se siembran camarones en policultivo en bajas densidades (20.000 / ha.)bajas densidades (20.000 / ha.)
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PrePre--engordeengorde
Se alimenta 2 veces por día en los bordes Se alimenta 2 veces por día en los bordes de la piscinade la piscina
Se inicia con balanceado de 35% y se Se inicia con balanceado de 35% y se termina con 30% de proteínastermina con 30% de proteínas
Las piscinas son cubiertas con mallas Las piscinas son cubiertas con mallas antipájarosantipájaros
Durante la cosecha se eliminan las Durante la cosecha se eliminan las hembras ya que el tamaño de los hembras ya que el tamaño de los animales permite su identificación visualanimales permite su identificación visual
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PrePre--engordeengorde
Fase final del engordeFase final del engorde
Se realiza en piscinas de tamaños Se realiza en piscinas de tamaños
variados, en Ecuador se trabaja en variados, en Ecuador se trabaja en
piscinas de entre 3 a 15 has.piscinas de entre 3 a 15 has.
Se siembran adultos de entre 200 y 300 Se siembran adultos de entre 200 y 300
g. a densidades de 0,5 a 2,5 / m2g. a densidades de 0,5 a 2,5 / m2
Esta fase dura aproximadamente 4 a 5 Esta fase dura aproximadamente 4 a 5
meses (120-150 días)meses (120-150 días)
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EngordeEngorde
Peso de cosecha es de 700 a 850 g.Peso de cosecha es de 700 a 850 g. Se siembran camarones en policultivo en Se siembran camarones en policultivo en
densidades de entre 45.000 a 80.000 / densidades de entre 45.000 a 80.000 / ha.ha.
La alimentación es suministrada La alimentación es suministrada preferiblemente por toda la piscinapreferiblemente por toda la piscina
Se alimenta entre 1 y 2 veces al díaSe alimenta entre 1 y 2 veces al día Se inicia con 30% y termina con 28% o Se inicia con 30% y termina con 28% o
24% de proteínas en el alimento24% de proteínas en el alimento
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EngordeEngorde
Las piscinas no se cubren con malla Las piscinas no se cubren con malla antipájaros pero hay que tener cuidado antipájaros pero hay que tener cuidado durante la siembra y la cosechadurante la siembra y la cosecha
El pescado es enviado vivo a la planta de El pescado es enviado vivo a la planta de procesoproceso
Una vez cosechada la tilapia, se procede Una vez cosechada la tilapia, se procede a cosechar el camaróna cosechar el camarón
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EngordeEngorde
El éxito del cultivo de tilapia radica El éxito del cultivo de tilapia radica principalmente en un eficiente control de principalmente en un eficiente control de la alimentación en todas las fasesla alimentación en todas las fases
Importante llevar conteo de peces Importante llevar conteo de peces muertos para calcular la biomasa viva y muertos para calcular la biomasa viva y poder suministrar las dosis adecuadaspoder suministrar las dosis adecuadas
Hay que utilizar alimentos extruídos Hay que utilizar alimentos extruídos flotantes para controlar el consumo y flotantes para controlar el consumo y evitar el deterioro de los fondos de las evitar el deterioro de los fondos de las piscinaspiscinas
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AlimentaciónAlimentación
El alimento representa entre un 50 a 60 El alimento representa entre un 50 a 60 % de los costos de producción% de los costos de producción
Hay que mantener sistemas de control de Hay que mantener sistemas de control de la calidad de los alimentos en laboratorios la calidad de los alimentos en laboratorios especializadosespecializados
Debe diseñarse una curva de Debe diseñarse una curva de alimentación para cada granja donde el alimentación para cada granja donde el alimento sea aprovechado al máximoalimento sea aprovechado al máximo
Lo óptimo es alimentar al 80% de la Lo óptimo es alimentar al 80% de la saciedadsaciedad
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AlimentaciónAlimentación
CURVA DE ALIMENTACION DE TILAPIACURVA DE ALIMENTACION DE TILAPIA
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Piscinas deben secarse al sol para Piscinas deben secarse al sol para mineralizar la materia orgánica del fondomineralizar la materia orgánica del fondo
Una vez cosechadas las piscinas, todas Una vez cosechadas las piscinas, todas sus pozas deben ser vaciadassus pozas deben ser vaciadas
Si el pH de las piscinas es menor a 7, se Si el pH de las piscinas es menor a 7, se puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de Carbonato de Calcio para prevenir acidez Carbonato de Calcio para prevenir acidez de los suelosde los suelos
Se ha probado que el secado al sol no Se ha probado que el secado al sol no debe ser mayor que 21 díasdebe ser mayor que 21 días
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Secado de PiscinasSecado de Piscinas
Gracias !!Gracias !!
