MANEJO DEL CULTIVO DE TILAPIA

Elaborado por:Mara Auxiliadora Saavedra Martnez

Managua, Nicaragua31 de julio al 4 de agosto de 2006

CONTENIDO

I. INTRODUCCIN AL CULTIVO DE TILAPIA 1

II. BIOLOGA DE LA TILAPIA 3

2.1. MORFOLOGA EXTERNA 32.2. CARACTERES SEXUALES 42.3. HBITOS REPRODUCTIVOS 42.4. HBITOS ALIMENTICIOS 62.5. REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES 6

III. INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIN 8

3.1. ESTANQUES 83.2. CORRALES 83.3. JAULAS 9

IV. SISTEMAS DE PRODUCCIN 10

4.1. EXTENSIVO 104.2. SEMI-INTENSIVO 104.3. INTENSIVO 114.4. SUPERINTENSIVO 12

V. CALIDAD DEL AGUA 13

5.1. INDICADORES 135.2. PARMETROS MS IMPORTANTES 13

VI. MANEJO DE ESTANQUES 15

6.1. PREPARACIN DEL ESTANQUE 156.2. EMPAQUE Y TRANSPORTE DE ALEVINES 166.3. ACLIMATACIN Y SIEMBRA 176.4. DENSIDADES DE SIEMBRA 176.5. ALIMENTACIN DE LOS PECES 186.6. SANIDAD 196.7. COSECHA 216.8. REGISTRO DE DATOS 21

BIBLIOGRAFA CONSULTADA 22

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9. INTRODUCCIN AL CULTIVO DE TILAPIA

La ACUICULTURA es una de las mejores tcnicas ideadas por el hombre paraincrementar la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para laadministracin de los recursos acuticos.

La acuicultura como actividad multidisciplinaria,constituye una empresa productiva que utiliza losconocimientos sobre biologa, ingeniera y ecologa,para ayudar a resolver el problema nutricional, ysegn la clase de organismos que se cultivan, se hadividido en varios tipos, siendo uno de los msdesarrollados la piscicultura o cultivo de peces ydentro de ste, el pez ms utilizado a nivel mundiales la tilapia.

POR QU TILAPIA?

PRESENCIA Y DEMANDA EN MERCADOEn el mercado nacional de Nicaragua, la demanda de la tilapia, en septiembre 2003, seencontraba con un 25%, (segn sondeo de mercado realizado por la UCA); sin embargoen diciembre de 2005 hubo un incremento del 50%, lo que significa una demanda actualdel 75% (segn estudio de mercado realizado para una empresa privada).

A pesar de la demanda potencial, se debe realizar una apertura del mercado,especialmente basada en un marketing adecuado (degustaciones, propaganda dediferentes formas, avisos sobre ventas, pocas de disponibilidad de producto,caractersticas del mismo, de su cultivo y acompaamiento de recetas. Es importanteresaltar la calidad de la carne: contenido proteico, grasas y colesterol, vitaminas,minerales, etc.

RPIDO CRECIMIENTOCuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamao de comercializacin,menores sern los gastos correspondientes a la operacin y por ende mayor el ingreso.La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un perodo de 6 a 9 meses, segn elsistema de cultivo empleado.

REPRODUCCIN CONOCIDAEsto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estados paracomienzo de una produccin de pre-engorde y engorde, a una productora de "semilla",existiendo en el pas una granja productora de la Universidad Nacional Agraria y prximaa iniciar operaciones una de la UCA.

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BUENA REPRODUCCINPosee alta tasa de desove, de fertilizacin y alta viabilidad. El inconveniente que tiene esque se reproduce antes de la talla de comercializacin, por lo que, debe tenerse cuidadoen separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo ms recomendado es quese engorden slo machos.

DE FCIL MANEJOEs una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores fsicos y/oqumicos, igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizacionesvarias, muestreos, biometra, control de parmetros (pH, temperatura, oxgeno disuelto,visibilidad, amonaco) y su regulacin.

ACEPTA ALIMENTO BALANCEADOEsto es necesario porque se necesita colocar determinada densidad de animales pormetro cuadrado o cbico y el alimento natural no ser suficiente.

RESISTENTE A LAS ENFERMEDADESEsta caracterstica le permite mostrar mayor sobreviviencia y por lo tanto mayorrentabilidad al no invertirse en medicamentos o drogas.

SOPORTA UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVOPuede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o sper intensiva (a mayordensidad de animales por metro cuadrado o metro cbico). De esta forma se aumenta elvolumen de produccin y se disminuyen los costos de operacin, hacindose msrentable el proyecto emprendido.

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35. BIOLOGA DE LA TILAPIA

2.1. MORFOLOGA EXTERNA

Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, que sirve simultneamente comoentrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo es generalmente comprimido y discoidal,raramente alargado. La boca es protctil, generalmente ancha, a menudo bordeada porlabios gruesos; las mandbulas presentan dientes cnicos y en algunas ocasionesincisivos.

Para su locomocin poseen aletas pares e impares. Las aletas pares las constituyen laspectorales y las ventrales; las impares estn constituidas por las aletas dorsales, la caudaly la anal. La parte anterior de la aleta dorsal y anal es corta, consta de varias espinas y laparte terminal de radios suaves, disponiendo sus aletas dorsales en forma de cresta.

La aleta caudal es redonda, trunca y raramente cortada, como en todos los peces, estaaleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natacin y al lanzarse en elagua.

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2.2. CARACTERES SEXUALES

La diferenciacin externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos orificiosbajo el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra posee tres: el ano, elporo genital y el orificio urinario. El ano est siempre bien visible; es un agujero redondo.El orificio urogenital del macho es un pequeo punto. El orificio urinario de la hembra esmicroscpico, apenas visible a simple vista, mientras que el poro genital se encuentra enuna hendidura perpendicular al eje del cuerpo.

Macho Hembra

2.3. HBITOS REPRODUCTIVOS

Es una especie muy prolfera, a edad temprana y tamao pequeo. Se reproduce entre 20- 25 C (trpico). El huevo de mayor tamao es ms eficiente para la eclosin yfecundidad. La madurez sexual se da a los 2 3 meses. En reas subtropicales latemperatura de reproduccin es un poco menor de 20 - 23 C. La luz tambin influye en lareproduccin, el aumento de la iluminacin o disminucin de 8 horas dificultan lareproduccin.

Tiene 7 etapas de desarrollo embrionario, despus del desove completa 4 etapas. Eltamao del huevo indica cul ser el tamao a elegir para obtener el mejor tamao dealevn. A continuacin se describe la secuencia de eventos caractersticos delcomportamiento reproductivo (apareamiento) de Oreochromis niloticus en cautividad:

1X Despus de 3 a 4 das de sembrados los reproductores se acostumbran a losalrededores.

1Y En el fondo del estanque el machodelimita y defiende un territorio, limpiandoun rea circular de 20 a 30 cm dedimetro forma su nido. En estanques confondos blandos el nido es excavado conla boca y tiene una profundidad de 5 a 8cm.

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1Z La hembra es atrada haciael nido en donde es cortejada por el macho.

1[ La hembra deposita sus huevosen el nido para queinmediatamente despus seanfertilizados por el macho.

\ La hembra recoge a los huevos fertilizadoscon su boca y se aleja del nido. El machocontina cuidando el nido y atrayendootras hembras con que aparearse. Paracompletarse el cortejo y desove requierende menos de un da.

1] Antes de la eclosin los huevos son incubadosde 3 a 5 das dentro de la boca de la hembra.Las hembras no se alimentan durante losperodos de incubacin y cuidado de las larvas.

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^ Las larvas jvenes (con saco vitelino)permanecen con su madre por unperiodo adicional de 5 a 7 das,escondindose en su boca cuando elpeligro acecha.

La hembra estar lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana despusde que ella deja de cuidar a sus hijos. Despus de dejar a sus madres los pececillosforman grupos (bancos) que pueden ser fcilmente capturados con redes de pequeaabertura (ojo) de malla. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos de 13 a 18 dasdespus de la siembra de los reproductores.

2.4. HBITOS ALIMENTICIOS

El gnero Oreochromis se clasifica como Omnvoro, por presentar mayor diversidad enlos alimentos que ingiere, variando desde vegetacin macroscpica hasta algasunicelulares y bacterias, tendiendo hacia el consumo de zooplancton.

Las tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden filtrarel agua para obtener su alimentacin consistiendo en algas y otros organismos acuticosmicroscpicos. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son mecnicamentedesintegrados por los dientes farngeos. Esto ayuda en el proceso de absorcin en elintestino, el cual mide de 7 a 10 veces ms que la longitud del cuerpo del pez.

Una caracterstica de la mayora de las tilapias es que aceptan fcilmente los alimentossuministrados artificialmente. Para el cultivo se han empleado diversos alimentos, talescomo plantas, desperdicios de frutas, verduras y vegetales, semillas oleaginosas ycereales, todos ellos empleados en forma suplementaria. La base de la alimentacin de latilapia la constituyen los alimentos naturales que se desarrollan en el agua y cuyocontenido proteico es de un 55% (peso seco) aproximadamente.

2.5. REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES

Para el ptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores :

1 Temperartura: Los rangos ptimos de temperatura oscilan entre 20-30 C, puedensoportar temperaturas menores. A temperaturas menores de 15 C no crecen. Lareproduccin se da con xito a temperaturas entre 26-29 C. Los lmites superiores detolerancia oscilan entre 37-42 C.

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1 Oxgeno Disuelto: Soporta bajas concentraciones, aproximadamente 1 mg/l, e inclusoen perodos cortos valores menores. A menor concentracin de oxgeno el consumo dealimento se reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces. Lo ms convenienteson valores mayores de 2 3 mg/l, particularmente en ausencia de luz .

2 pH: Los valores ptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar valores menores de5, pero s pueden resistir valores alcalinos de 11.

3 Turbidez: Se deben mantener 30 centmetros de visibilidad (lectura del Disco Secchi).

4 Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m

5 Luz o Luminosidad: La radiacin solar influye considerablemente en el proceso defotosntesis de las plantas acuticas, dando origen a la productividad primaria, quees la cantidad de plantas verdes que se forman durante un perodo de tiempo.

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61. INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIN

3.1. ESTANQUES

La produccin de peces en estanques de cultivo puede proveer protena y ganancias paralos granjeros. La tilapia es fcil de cultivar y da buenos rendimientos si se sigue un plande manejo.

La estructura de un estanque bien construido es:

3.2. CORRALES

Se puede construir un corral en la parte menos profunda de un arroyo, un ro, un lago o unembalse. La profundidad del agua en un corral no deber exceder de 1.5 m en la partems honda, tambin deber asegurarse de que la misma nunca sea inferior a 1 m, inclusodurante la estacin seca.

El corral deber colocarse en un lugar donde la corriente de agua sea suave y no rpida.Tendr que estar protegido del viento, de manera que la superficie del agua se mantengatranquila y no se agite. El agua deber ser limpia. Nunca se debe construir un corral cercade una boca de salida, donde el agua puede estar fangosa o llena de desechos.

El fondo del lugar elegido debe ser firme. No es fcilconstruir un corral cuando el fondo es demasiado blandoy donde el agua puede volverse fangosa; adems sedebe elegir un lugar donde se pueda construir el corralutilizando muy pocos materiales, como la esquina de unembalse o el recodo de un arroyo.

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Un corral est cercado por una valla, se empiezahundiendo una hilera de palos, si se utiliza madera quesea de la que no se pudre fcilmente cuando est en elagua. Los palos debern ser lo suficientemente largospara hundirlos firmemente en el fondo y hacerlossobresalir unos 50 cm del nivel del agua. Los palosdebern estar distanciados de 1 a 2 m, segn el materialque se utilice para cercar el corral.

3.3. JAULAS

Las jaulas se pueden construir en una granvariedad de formas, utilizando materialescomo el bamb o tablas de madera yalambre, nylon u otras mallas sintticas.Las estructuras de soporte pueden sostenerlas jaulas sobre la superficie del agua osobre el fondo de un cuerpo de agua

Pueden variar de tamao entre uno a varios cientos de metros cbicos y pueden ser decualquier forma, pero las ms comunes son las rectangulares, cuadradas o cilndricas.Las jaulas pequeas son ms fciles de manejar que las grandes y pueden proveer unaganancia econmica mayor por unidad de volumen.

Algunos modelos de jaulas pueden ser:

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IV. SISTEMAS DE PRODUCCIN

Los sistemas de produccin de tilapia varan desde sencillos a muy complejos; lossistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco control sobre la calidad del agua, elvalor nutricional del alimento y por producciones bajas. Los sistemas de cultivotradicionales son: Extensivo, Semi-intensivo, Intensivo y sper intensivo.

4.1. EXTENSIVO

Se caracteriza por un grado mnimo de modificacin del medio ambiente, existiendo muypoco control sobre el mismo y la calidad y la cantidad de los insumos agregados paraestimular, suplementar o reponer la cadena alimenticia.

El estanque tiene un sistema de drenaje, no hay control completo sobre el abastecimientodel agua; la tasa de siembra vara de 10,000 a 20,000 peces/Ha; la productividad naturalque es la base de la cadena alimenticia de la nutricin del pez, es estimulada slo por losnutrientes contenidos en el agua que se usa para llenar el estanque o proveniente delsuelo.

El tamao de los estanques oscila entre 10 a20 Ha. De este sistema se puede esperar unaproduccin que oscila entre 300-700kg/cosecha y este tipo de sistema es viableslo cuando el valor de la tierra y el costo deconstruccin del estanque son muy bajos oque el estanque es de doble propsito, haymuy poco control, no justifica la inversin,pero no significa que no puedan serutilizados.

4.2. SEMI-INTENSIVO

En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificacin significativa sobre elambiente, se tiene control completo sobre el agua, las especies cultivadas y las especiesque se cosechan. Se utilizan fertilizantes para lograr una mxima produccin; tambinpuede usarse un alimento suplementario no completo, para complementar laproductividad natural sin necesidad de utilizar aireacin mecnica.

Este es el nivel ms comn de manejo para productores pequeos y medianos que notienen recursos econmicos para grandes inversiones y que cuentan con capital limitadoy/o donde alimentos de buena calidad no son disponibles. Generalmente es un estanquede tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor; los insumos incluyenfertilizantes orgnicos e inorgnicos, alimentos suplementarios, sub-productos agrcolas(afrecho de trigo, semolina de arroz), maz y/o algn alimento fabricado localmente.

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Las tasas de siembra en estos sistemasvaran de 50,000 a 100,000 peces/Ha,generalmente la duracin del ciclo deproduccin es de cinco a seis meses, desdesembrar el alevn de 5-20 gramos hasta lacosecha. El tamao de los estanques esvariado desde 2 Ha hasta pocos metroscuadrados.

4.3. INTENSIVO

Se ha hecho una modificacin sustantiva sobre el medio ambiente, con control completosobre el agua, especies sembradas y cosechadas; se usa una tasa de siembra mayor,ejerciendo mayor control sobre la calidad de agua (ya sea a travs de aireacin deemergencia o con recambios diarios) y todo nutriente necesario para el crecimiento queproviene del suministro de un alimento completo.

En este sistema se pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas flotantes.

Estanques

Las densidades oscilan entre 100,000 a 300,000 peces/Ha, se utiliza un alimentocomplementario de buena calidad, de 25 a 30% de protena. El alimento se suministra arazn de 2-4% de la biomasa/da y generalmente la tasa mxima de alimentacin no debeexceder los 80 a 120 Kg/Ha/da.

Hay disponible aireacin mecnica de emergenciaque se inicia cuando la concentracin de oxgenodisuelto baja hasta el 10% de saturacin. Laproduccin total vara de 5,000 a 12,000 Kg/Ha.

Jaulas

Las jaulas pueden ser de bajo volumen, o sea menos de 5 metros cbicos o de volumenalto, mayor de 5 metros cbicos; se pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3 en las jaulas devolumen bajo y de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto. Las produccionesesperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajo son ms productivas debido aque hay mayor recambio de agua dentro de las jaulas, lo cual mantiene la calidad de lamisma.

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Alto volumen Bajo volumen

4.4. SUPERINTENSIVO

En este sistema las densidades son superiores;en estanques deben hacerse recambios diariosde agua, de hasta un 100%/hora; tambin seutilizan aireadores mecnicos. Los estanquesson generalmente de concreto y de tipo race-ways para que pueda darse un mejorintercambio de agua y una mayor oxigenacin.Tambin puede darse en jaulas, en las que sesuperan las densidades de 600 tilapias/m3.

En ambos casos el pez depende exclusivamente del alimento artificial por lo que, ste debe contener un alto porcentaje de protena (30-40%).

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22. CALIDAD DEL AGUA

La calidad del agua est determinada por sus propiedades fsico-qumicas, entre las msimportantes destacan: temperatura, oxgeno, pH y transparencia. Estas propiedadesinfluyen en los aspectos productivos y reproductivos de los peces, por lo que, losparmetros del agua deben mantenerse dentro de los rango ptimos para el desarrollo dela tilapia.

5.1. INDICADORES

PARMETROS RANGOSTemperatura 25.0 - 32.0 COxgeno Disuelto 5.0 - 9.0 mg/lpH 6.0 - 9.0Alcalinidad Total 50 - 150 mg/lDureza Total 80 - 110 mg/ICalcio 60 - 120 mg/INitritos 0.1 mg/INitratos 1.5 - 2.0 mg/IAmonio Total 0.1 mg/IHierro 0.05 - 0.2 mg/IFosfatos 0.15 - 0.2 mg/IDixido de Carbono 5.0 -. 10 mg/ISulfuro de Hidrgeno 0.01 mg/I

5.2. PARMETROS MS IMPORTANTES

Temperatura

El rango ptimo es de 28-32 C, cuando disminuye a los 15 C los peces dejan de comer ycuando desciende a menos de 12 C no sobreviven mucho tiempo.

Durante los meses fros los peces dejan de crecery el consumo de alimento disminuye, cuando sepresentan cambios repentinos de 5 C en latemperatura del agua, el pez se estresa y algunasveces muere. Cuando la temperatura es mayor a30 C los peces consumen ms oxgeno. Lastemperaturas letales se ubican entre los 10-11 C.

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Oxgeno

La concentracin y disponibilidad de oxgeno disuelto son factores crticos para el cultivode tilapia. Es uno de los aspectos ms difciles de entender, predecir y manejar y tienemucho que ver con las mortandades, enfermedades, baja eficiencia en conversin dealimento y la calidad de agua. Normalmente, en los cuerpos de agua ricos en nutrientes,el oxgeno es abundante a mediados de la tarde y bastante limitado al amanecer.

Un factor que causa considerables variaciones en los niveles de oxgeno en el agua es elestado del tiempo y particularmente si el tiempo est nublado. La luz solar y el plancton, atravs del proceso de fotosntesis, son responsables de gran parte del oxgeno producido.Por lo tanto, cuando se dan condiciones de baja luminosidad y se restringe el proceso defotosntesis se dan problemas con niveles crticos de oxgeno.

Salinidad

Los peces pueden tolerar diferentes salinidades pero son sensibles a los cambios bruscosde la misma. El agua de mar contiene 34 ppt (partes por mil) de salinidad, el agua dulcetiene muy poco o nada, normalmente menor o igual a 1 ppt. La O. niloticus puede vivir,crecer y reproducirse a una salinidad de 24 ppt.

pH

El pH interviene determinando si un agua es dura o blanda, la tilapia crece mejor enaguas de pH neutro o levemente alcalino. Su crecimiento se reduce en aguas cidas ytoleran hasta un pH de 5; un alto valor de pH (de 10 durante las tardes) no las afecta y ellmite, aparentemente, es de 11. Con valores de 6.5 a 9 se tienen condiciones para elcultivo.

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VI. MANEJO DE ESTANQUES

6.1. PREPARACIN DEL ESTANQUE

6.1.1. Desinfeccin

La apropiada desinfeccin del estanque, entre los ciclos de cultivo, reduce la probabilidadde que se transmitan txicos metablicos o patgenos a la subsiguiente poblacin depeces.

Secado

Despus de cada cosecha, debe permitirse que el fondo del estanque se seque y seresquebraje para oxidar el material orgnico que se ha sedimentado a travs del ciclo decultivo anterior.

Razones:1 La mineralizacin de la materia orgnica libera ms nutrientes, lo que

acrecienta la productividad primaria para el siguiente ciclo. 2 Eliminar cualquier tipo de huevos de pescado y potenciales depredadores.

2 Remocin del suelo

Utilizando un rastrillo se deber remover la capa superficial hacia abajo y levantar el lodoinferior hacia arriba, para efectuar la oxidacin completa de la capa inferior del fangoanaerbico.

Encalado

Es una medida de conservacin de los estanques y tiene una accin muy variada ybeneficiosa sobre el estado sanitario de los peces, por otro lado favorece la produccin ysus factores biolgicos. El encalado, efectuado con cal viva, tiene una accinantiparasitaria, acta destruyendo todo tipo de parsitos de los peces. La dosis a empleares de 800 kg/Ha.

6.1.2. Fertilizacin

Fertilizando el agua con abono orgnico o fertilizantes qumicos, se puede subir laproduccin de fitoplancton y zooplancton. La cantidad que se debe aplicar en el estanquedepender del tipo.

Una vez fertilizado el estanque se debe controlar, mediante la coloracin del agua quedebe ser verde esmeralda; tambin se utiliza el mtodo artesanal de introduccin del codopara determinar a que punto se pierde la visibilidad de la mano que est relacionada conla turbidez del agua.

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6.2. EMPAQUE Y TRANSPORTE DE ALEVINES

Una de las actividades ms importantes en el cultivo depeces es su transporte; pueden utilizarse diferentesrecipientes, tales como, vasijas de cermica, baldes demetal o madera, barriles, tinas, bolsas plsticas, cajas depoli estireno (poroplas). En general la semilla es colocadaen bolsa plstica (doble) con 1/3 de agua y 2/3 de oxgenopuro, sellada con ligas de hule.

Foto: Granja UNA/AdPESCA

El empaque se debe efectuar muy temprano para evitar que la siembra se realice conaltas temperaturas. La cantidad de alevines por bolsa est en dependencia del tamao delos mismos y de las horas de transporte.

Los peces deben ser trasladados a su destino final de la manera ms rpida y directaposible. En los mtodos de transporte utilizados se incluye a pie, en carreta tirada poranimales, en bicicleta, bote, automvil o camin, tren o en avin y, en algunos casos enbestia. Si se ha de transportar por ms de 8 horas se recomienda bajar la temperatura,colocando las bolsas con los peces en agua con hielo. En el transporte se debe tenercuidado de no colocar una bolsa sobre otra, para evitar mortalidades durante el mismo.

Foto: CARE-Estel

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6.3. ACLIMATACIN Y SIEMBRA

Antes de la siembra de los peces se debe igualar latemperatura del agua de transporte y del agua dondelos peces van a ser sembrados. Por lo general, estorequiere de 15 a 30 minutos. Una diferencia detemperatura no mayor a 3 C es tolerable.

Durante el procedimiento de recambio del agua yaclimatacin de los peces, las bolsas plsticas tienenque estar flotando sobre la superficie del agua dondeestos van a ser soltados. Luego, se permite a los

peces nadar afuera de las bolsas hacia su nuevo ambiente.

Por ningn motivo arroje a los peces, a su nuevoambiente, desde cualquier altura. En esta etapa, lospeces pueden ser fcilmente heridos por un manejospero, ya que estarn dbiles debido al transporte. Porlo tanto, permtales nadar tranquilos hacia la nuevaagua.

Si no se sigue el proceso de aclimatacin, puede ocurriruna muerte masiva de los alevines, producida por unshok trmico, debido a que la temperatura de las bolsassiempre es mayor que la del estanque receptor.

Fotos: CARE-Estel

6.4. DENSIDADES DE SIEMBRA

Se deben utilizar densidades adecuadas, esto es, nmero de peces por m 2. Los peces crecen ms rpido cuando tienen mucho espacio y mayor cantidad de agua.

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6.5. ALIMENTACIN DE LOS PECES

Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque proveen nutrientesesenciales. En algunas ocasiones, este alimento natural no se encuentra disponible ensuficiente cantidad para proveer de adecuada nutricin para que los peces crezcan.Cuando esto sucede, los peces se deben alimentar a intervalos regulares (por ejemplo,diariamente, semanalmente, etc), con alimentos concentrados manufacturados.

6.5.1. Tipos de alimento y clculo de raciones

Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales, son producidos en elagua donde viven. Algunos ejemplos de alimentos naturales son el fitoplancton (plantasmicroscpicas), zooplancton (animales microscpicos) e insectos; la abundancia de estosorganismos se incrementa con la fertilizacin.

Tambin pueden utilizarse alimentos suplementarios, algunos ejemplos son las racionescomerciales (alimentos concentrados) para pollos y cerdos, salvado de arroz, desechosde cocina (no procesados), tortas de semillas oleaginosas, y otros productos y desechosagrcolas. Sin embargo, el alimento suplementario no es nutricionalmente completo y nopermitir un buen crecimiento a la tilapia si el alimento natural est totalmente ausente.

Si el alimento natural est totalmente ausente del estanque, se les debe proporcionar alos peces alimentos manufacturados (concentrados) nutricionalmente completos quecontengan todos los requerimientos de vitaminas y nutrientes esenciales. Estos alimentoscompletos son utilizados en sistemas de cultivo intensivo.

Para efectos de clculo de raciones hay diferentes tablas de alimentacin y una de ellases la siguiente:

Peso promedio del pez Racin alimenticia(g) (%)600 1.40

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6.5.2. Incremento diario

El crecimiento de la tilapia y por ende la tasa de utilizacin del alimento depende de variosfactores a menudo difciles de controlar: cantidad de alimento, temperatura, densidad desiembra, estrs, disponibilidad de oxgeno, competencia con otros peces, etc.

Una de las relaciones ms importantes para el acuicultor es la que describe ladependencia entre el crecimiento y la cantidad de alimentos.

1 Racin cero (ayuno): El crecimiento es negativo, es decir pierde peso.

2 Racin de mantenimiento: El alimento apenas compensa la prdida de peso, el pezno gana ni pierde peso.

3 Racin mxima: A medida que aumentamos la racin de crecimiento tambinaumenta el crecimiento del pez, hasta llegar a un punto mximo por encima del cualno ganar ms peso por mucho que le demos de comer.

4 Racin ptima: Es el punto entre la racin de mantenimiento y la racin mxima en elque la relacin, crecimiento/racin, es mxima, o al revs la relacinracin/crecimiento (factor de conversin) es mnima. En este punto el pez crece con lamxima eficiencia, aunque crece menos que con la racin mxima.

6.5.3. Factor de Conversin Alimenticia

El Factor de Conversin Alimenticia (FCA)= alimento entregado/ganancia de peso.Es la medida ms usual para la utilizacin del alimento. El FCA depende por supuesto aligual que el crecimiento de la calidad de la dieta, de las condiciones de manejo, pero,tambin depende de la racin.

El FCA tambin depende de la edad del pez. Los mejores valores se encuentran en pecesjvenes y el FCA aumenta lentamente con la edad del pez hasta tender a infinito cuandoel pez alcanza su peso mximo y deja de crecer.

6.6. SANIDAD

Al mantener los peces en cautiverio las condiciones de hbitat son bastantes diferentes alas de su hbitat normal y, a medida que las producciones se intensifican, las alteracionesdel ambiente son mayores lo cual posibilita la aparicin de enfermedades.

Por esta razn es necesario tener un adecuado conocimiento de las condicionesambientales del medio acutico, de la especie en cultivo y de los posibles agentesinfecciosos que pudieran atacar a los peces.

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El surgimiento de las enfermedades se atribuye a lo siguiente:

1) Cambios bruscos del medio, los cuales conllevan al organismo a un estado de estrs(tensiones). En relacin a los peces, el estrs o tensin puede ser considerado comoel estado de defensa del organismo ante la accin de factores externos, lo que permiteel rompimiento de la funcin normal del organismo, presionando su resistencia.

2) Factores No Biolgicos del medio exterior: la luz, el contenido de oxgeno, lamineralizacin del agua y la reaccin activa del medio (pH). Estos factores puedenejercer una real influencia sobre los agentes y contribuir a un brusco aumento de sucantidad.

3) Factores Biolgicos: juegan un gran papel en el surgimiento de una plaga; entre ellosson de gran importancia:

1- Densidad de poblacin 2- Edad y especie

6.6.1. Sntomas de enfermedad

El comportamiento del pez enfermo visualmente se diferencia del comportamiento de lospeces saludables, por tal razn es importante vigilar el comportamiento de los peces en elestanque y registrar todas las divergencias de las normas:

1- El ascenso de los peces del fondo a la superficie 2- La flacidez de su inmovilidad 3- Sus movimientos giratorios 4- Otros

Muy a menudo en los peces enfermos se pueden observar cambios en la epidermis:

1- Capa de mucosidad 2- Coloracin 3- Presencia de manchas 4- Cambios en el color de la dermis

6.6.2. Control y normas sanitarias

La tilapia es una especie muy resistente a enfermedades y si se siguen controles ynormas sanitarias es poco probable que puedan presentarse problemas de ordensanitario. Entre los controles y normas se tienen:

1. Mantener estabilidad de las condiciones ambientales. 2. Conocer a ciencia cierta, que las densidades sembradas corresponden a un real

estimativo del porcentaje de la buena semilla tanto en calidad como en cantidad.3. En la siembra, eliminar predadores y/o competidores. 4. Mantener siempre el suministro principal de agua, a un nivel que permita cambios

de agua inmediatos, en casos de emergencia.

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5. Observar siempre en las horas crticas, la presencia de peces en la superficie, enque estanques, lugares, etc.

6. Tomar las muestras de agua en horas regulares, tanto de superficie como defondo.

7. Realizar limpieza diaria de filtros. 8. Controlar entradas y salidas de agua. 9. No permitir una turbidez menor a 20 cm de visibilidad.

6.7. COSECHA

La cosecha es la etapa final del cultivo, se pueden realizar cosechas totales o parciales,dependiendo de la cantidad y frecuencia con que se desee tener producto disponible parala comercializacin. Las cosechas se realizan cuando los animales han alcanzado untamao adecuado para su venta. Para la cosecha se pueden utilizar atarrayas ochinchorros.

Resultado de la cosecha

6.8. REGISTRO DE DATOS

El registro de Talla y Peso permite determinar el estado del pez. La muestra se saca conchinchorro o atarraya, colocndola en tinas con agua del mismo estanque para luegoproceder a medir las tallas y pesos individuales. Los muestreos se hacen quincenalmente,registrndose los datos en tablas que luego permitirn calcular tallas y pesos promedios,biomasa y racin alimenticia. Estos muestreos tambin sirven para determinar el grado desalud del pez, a travs de observaciones de la textura, coloracin y rganos internos(sacrificando unos cuantos).

Se tienen que realizar en cada estanque y llevar registros separados, por el hecho de queno todos se comportan de la misma forma.

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BIBLIOGRAFA CONSULTADA

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