56

Đề Tài Nghiên Cứu Chiết Tách Một Số Chất Màu Thực Phẩm Từ Kinh Nghiệm Sử Dụng Thực Vật Của Đồng Bào Dân Tộc Thiểu Số - Tài Liệu, eBook,

  • Upload
    kiengle

  • View
    225

  • Download
    3

Embed Size (px)

DESCRIPTION

nhóm do Phytochemicals có màu sắc tan trong nước, như Anthocyanins thuộc họ flavonoids, nó được cấu tạo và bao phủ quanh hạt gạo nhiều nhiều lớp, và tạo ra màu sắc của hạt gạo tím đen so với màu của các loại gạo khác (H et al., 2008). Vã lại, anthocyanins thuộc họ flavonoids lại có chứa nhiều chất carotenoids. Tiêu thụ carotenoids nghĩa là tự mình làm giãm hẳn các bịnh suy thoái hay rủi ro xãy ra về tim mạch (Liu et al.,2001)

Citation preview