Desarrollo de la fruticultura en Caldas - ASOHOFRUCOLasohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_101_Pan Frut... · tiva y competitiva para cada especie, de acuerdo con las

Desarrollo de la fruticultura en Caldas 1

Gobernación de Caldas

Plan Frutícola Nacional

Desarrollo de la fruticultura en Caldas

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-MADRGobernación de Caldas

Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola-FNFHAsociación Hortifrutícola de Colombia-Asohofrucol

Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca-SAG

Manizales, noviembre de 2006

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Plan Frutícola Nacional2

CONTENIDOIntroducción ...................................................... 3

Objetivos ............................................................ 5

Caracterización del departamento ................... 7

Disponibilidad edafoclimática ........................ 15

Disponibilidad y brecha tecnológica .............. 29

Experiencia productiva ................................... 37

Seguridad agroalimentaria .............................. 41

Sostenibilidad ambiental ................................ 43

Rentabilidad .................................................... 57

Frutales priorizados ....................................... 59

Conclusiones ................................................... 69

Recomendaciones ............................................ 73

Bibliografía ...................................................... 75

Webliografía ..................................................... 79

© 2006

ISBN: 978-958-9187-56-2

Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A.

Impresión: Talleres gráfi cos de Impresora Feriva S.A.Calle 18 No. 3-33PBX: 883 1595Cali, Colombia

Equipo Técnico Plan Frutícola

Nacional de Colombia - PFN

RAMIRO TAFUR REYES

Director Nacional

JULIO CÉSAR TORO MESA

Director Técnico

GERMÁN ANTONIO ARROYAVE E.Coordinador PFN Caldas

JHON FREDY ARIAS ARIAS

Asesor Técnico


Introducción

Este trabajo representa para el sector

hortofrutícola del departamento el ini-

cio de una verdadera política de desa-

rrollo rural que debe prepararse para los

tratados de libre comercio, que no ve-

mos como una amenaza sino como una

excelente oportunidad para la interna-

cionalización de nuestra agricultura.

En Caldas no se contaba con una herra-

mienta de planifi cación efi ciente para

trazar políticas encaminadas no sólo al

fomento, sino también al procesamien-

to agroindustrial de frutas, teniendo en

cuenta que el sector frutícola en el con-

texto internacional tiene una dinámica

comercial que brinda oportunidades para

que empresarios del sector determinen

ampliar fronteras o mejorar infraestruc-

tura de transformación de frutas; igual-

mente, tecnifi car la comercialización de

los productos en fresco, manejo de empa-

ques, almacenamiento y cadena de frío.

El departamento tiene una dinámica en

cuanto al cultivo de frutas tropicales,

lo que le permite tener ventajas com-

parativas y competitivas frente a otros

que están iniciando dichos procesos,

además ventajas de infraestructura

proyectadas a mediano y largo plazo

con fi nes de exportación de producto

fresco y transformado.

Caldas tiene una oferta ambiental bas-

tante amplia para el cultivo de frutas,

no sólo para el desarrollo del sector

sino para la generación de empleo en

la región para este tipo de proyectos.

Se tiene la fortaleza del acompaña-

miento de la academia, dispuesta a

investigar, transferir conocimientos y

tecnología a los empresarios del cam-

po; se cuenta además con Corpoica,

ICA, Secretaría de Agricultura, Inco-

der, para trabajar interinstitucional-

mente en benefi cio del sector.

Esperamos que esta herramienta sea

difundida a todos los involucrados en

el desarrollo frutícola del departamen-

to, con el fi n de tomar las decisiones

más acertadas en benefi cio del “em-

presario del campo”.

ÁNGELO QUINTERO PALACIO



Objetivos

Objetivo general

Desarrollar una fruticultura comercial,

tecnifi cada y en volumen sufi ciente

mediante un proceso de planifi cación

que permita la especialización produc-

tiva y competitiva para cada especie,

de acuerdo con las potencialidades

agroecológicas y de infraestructura de

la región.

Objetivos específi cos

1. Seleccionar y priorizar las espe-

cies frutícolas más competitivas.

2. Defi nir las zonas agroecológicas

óptimas para el desarrollo de áreas

nuevas en núcleos productivos.

3. Proyectar las áreas nuevas con un

horizonte de veinte años



Caracterización del departamento

UbicaciónEl territorio caldense se localiza en la

parte centro-occidental del país, en la

región andina. Comprende áreas pre-

dominantemente montañosas, que

hacen parte de las cordilleras Central

y Occidental; posee al oriente zonas

planas y onduladas pertenecientes

al valle medio del río Magdalena,

y al occidente los valles de los ríos

Risaralda y Cauca. El bloque monta-

ñoso central corresponde al macizo

volcánico de la cordillera Central de

los Andes. Cuenta además con pisos

térmicos desde cálido hasta nival;

goza de suelos fértiles y pluviosidad

adecuada, lo cual le ofrece grandes

posibilidades en términos de diversi-

fi cación agrícola y de utilización del

suelo.

Caldas se ubica equidistante entre el

norte y el sur del país, enmarcado en-

tre los polos de desarrollo y de creci-

miento industrial, correspondientes al

denominado triángulo de oro, cons-

tituido por Bogotá, Medellín y Cali,

ubicación geográfi ca privilegiada que

le permite un gran intercambio comer-

cial con estos centros.

Su punto extremo norte se localiza en

la región oriente a los 5o 46’ 50’’ de

latitud norte, en el sitio San Ignacio.

Al oriente, 74o 37´ 53´´ de longitud al

oeste de Greenwich, en el río Grande

de La Magdalena. Al sur, 4o 49´ 19´´

de latitud norte, en el nevado de Santa

Isabel, punto limítrofe entre los depar-

tamentos de Caldas, Risaralda y To-

lima. Y al occidente, 75o 57´ 26´´ de

longitud al oeste de Greenwich, en la

desembocadura del río Apía en el río

Mapa, en Santuario. Figura 1.

PoblaciónCon base en los datos del Departamen-

to Nacional de Estadística, DANE, cen-

so de 1993 y según las proyecciones de

población para el 2005, Caldas conta-

ba con 1.172.510 habitantes, lo que re-

presenta una densidad poblacional de

149 habitantes por kilómetro cuadra-

do. Del total de la población, 766.110


Figura 1. División político administrativa del departamento de Caldas

viven en las cabeceras municipales y

406.400 en el área rural. Figura 2.

Manizales, La Dorada, Chinchiná, Vi-

llamaría, Palestina y Salamina presen-

tan una mayor concentración de habi-

tantes en sus cabeceras municipales;

Anserma y Supía muestran una distri-

bución de la población similar en las

áreas urbana y rural, y en el resto de


municipios la población rural prima

sobre la urbana.

La región centro-sur presenta los mayo-

res crecimientos en el número de ha-

bitantes a raíz de procesos migratorios

desde municipios vecinos y como res-

puesta a su mayor desarrollo urbano.

Conectividad vialCaldas se encuentra atravesado por

una malla vial de 6.117 kilómetros, de

acuerdo con estadísticas suministra-

das por Invías, DANE y el IGAC; por

cada 100 kilómetros cuadrados de área

departamental hay 77,5 kilómetros

de vías. Por cada 100.000 habitantes,

existen 522 kilómetros.

Las principales vías con que cuenta

el departamento lo comunican con

Risaralda, Tolima, Antioquia y Cun-

dinamarca, constituyéndose en un eje

comercial muy importante y con una

conectividad efectiva y efi ciente con

las ciudades capitales, facilitando la

comercialización de las frutas produ-

cidas en el departamento con los prin-

cipales centros de consumo del país.

Figura 3.

Rural35%

Urbana65%

Figura 2. Distribución de la población en el departamento de Caldas.

EconomíaLa estructura económica hace relación

con la conformación de la base pro-

ductiva, de acuerdo con los tres secto-

res económicos. También comprende

la forma como estos sectores se inte-

gran entre sí para originar un volumen

de bienes y servicios que utilizará la

comunidad para satisfacer sus necesi-

dades.


AgrícolaEl café se convierte en el primer renglón

de la economía departamental; este cul-

tivo ha contribuido con los mayores

cambios en la ecología del paisaje entre

los 1.000 y los 2.000 m.s.n.m. Actual-

mente el Comité de Cafeteros de Caldas

reporta 91.421,5 hectáreas sembradas.

Entre los cultivos permanentes y semi-

permanentes que siguen en importan-

cia al café fi guran el plátano tradicio-

nal, la caña panelera, los frutales, los

bosques, el cacao, la papa, el fríjol y

el maíz.

ForestalSe destaca en Caldas la Reserva Fores-

tal Central, ubicada en alturas superio-

res a los 2.200 m.s.n.m, la cual conser-

va algunas manchas de bosque natu-

ral. Se extiende desde Río Blanco, en

Manizales, hasta el río Arma en Agua-

das; el Bosque de Florencia, ubicado

en Samaná, constituye un bien relicto

de bosque natural sobre la vertiente

oriental de la cordillera Central.

PecuarioSobresalen bovinos, porcinos y aves.

El inventario del hato ganadero de Cal-

Figura 3. Conexiones viales del departamento de Caldas


das es de 411.017 cabezas de ganado

bovino, que ocupan 389.320 hectáreas

en pastos, lo que representa la mayor

destinación del suelo a este cultivo,

principalmente pastos tradicionales, y

en menor proporción tecnifi cados, los

cuales causan alteración de los ecosis-

temas naturales en especial los locali-

zados por debajo de los 1.000 m.s.n.m.

y por encima de los 2.000 m.s.n.m,

generalmente en zonas de ladera y de

baja productividad.

MineríaLa actividad minera que se realiza

aquí se orienta a obtener dos tipos de

minerales; los metálicos (oro y plata) y

los no metálicos (calizas, arcillas, ma-

teriales pétreos, entre otros).

Desde el siglo XVI, lo que hoy es el

departamento de Caldas se ha carac-

terizado por la riqueza de minerales

metálicos, especialmente en la región

occidente, en los municipios de Mar-

mato, Supía y Riosucio, y en la región

Centro-Sur en el distrito Villamaría-

Manizales.

Sector secundarioCaldas no muestra un sobresaliente

desarrollo de este sector y por el con-

trario, en los últimos años ha descen-

dido su participación nacional en el

sector manufacturero con porcentajes

inferiores al 2% anual. En lo que res-

pecta a la producción, las industrias

representativas son las de productos

alimenticios, elaboración de bebidas,

productos metálicos, textil, y minera-

les no metálicos.

Sector terciarioEste sector se concentra en las cabece-

ras municipales y en una mayor pro-

porción en la región Centro-Sur (Ma-

nizales, Villamaría, Chinchiná, Neira

y Palestina); se destacan entre las prin-

cipales actividades el sector eléctrico y

el de servicios públicos domiciliarios

en general, comunicaciones, transpor-

tes y almacenamiento, comercio, enti-

dades bancarias, entre otros.

El PIB del departamento durante los

últimos años se ha comportado en tér-

minos constantes de forma creciente,

aunque su participación en el PIB na-

cional ha girado alrededor del 2%, tal

como se puede ver en la Tabla 1.

Situación de las frutas en el departamentoEn Caldas la producción de frutales se

ha incrementado desde 1990 a tasas

superiores al 10% en el área sembrada

y en la producción.

La región cuenta con áreas que pre-

sentan condiciones naturales de cli-

ma y suelos que las hacen aptas para

la producción de una amplia gama de


frutales de clima frío con la calidad

necesaria para los diferentes mercados

nacionales e internacionales.

En general las especies frutícolas de

ciclo corto adaptadas al clima frío

brindan una gran ventaja competitiva

por su rápido período de retorno, dife-

rencia notable con el de cultivos que

ofrecen períodos de retorno mayores y

que excluyen a los agricultores de la

denominada economía campesina.

La producción de frutales en los últi-

mos años se ha integrado a las nece-

sidades de la agroindustria existente.

Empresas como Passicol, Frugy, Col-

des y Frutasa han orientado la nece-

sidad de las siembras de frutas como

maracuyá, mora, lulo, papaya y toma-

te de árbol, entre otras. Los esquemas

de comercialización se han basado en

contratos de suministro con asociacio-

nes y compra directa a productores.

En el caso de los cítricos, con su cen-

tro base en Chinchiná y en menor

escala Manizales y Viterbo, presenta

una demanda pequeña por las agroin-

dustrias por lo que sus siembras han

respondido más a la demanda del

mercado en fresco para los centros

de consumo de Medellín y Bogotá,

principalmente. En los municipios de

la Región Centro – Sur, en las zonas

marginales bajas cafeteras, se ha pre-

sentado el incremento de las siembras

de guayaba tipo pera y manzana como

acompañantes del portafolio de cítri-

cos para los mercados de Medellín y

Bogotá.

En frutas exóticas, siembras impor-

tantes de granadilla con crecimientos

anuales del 25% del área, realizado

por emigrantes del municipio de Urrao

– Antioquia, han creado la cultura de

la siembra de esta passifl ora en los mu-

nicipios de Anserma y Aguadas.

Caso contrario es el de la guanábana y la

curuba que fueron importantes en el de-

partamento pero que actualmente han

decrecido su establecimiento llegando

a casi la extinción de los huertos.

Un caso interesante es el incremen-

to de las siembras de aguacate en el

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

PIB 1.631.805 1.650.493 1.530.071 1.597.591 1.587.371 1.453.154 1.545.972 1.597.493 1.750.899

Participación 2.42 2.32 2.11 2.13 2.10 2.01 2.08 2.12 2.28

Tabla 1. Producto Interno Bruto de los años 1994 – 2002 en millones a precios constantes de 1994 y su parti-cipación nacional.

Fuente: DANE. Cuentas departamentales, 2003


oriente de Caldas, con tecnologías al-

tas e intermedias para agricultores que

poseen oferta climática ideal como es

el caso de Marquetalia, Norcasia y Sa-

maná. En municipios como Maniza-

les y Chinchiná, con suelos de origen

volcánico, un factor de diversifi cación

de café apunta a los aguacates tipo pa-

pelillo con buenos resultados, para los

mercados locales y Medellín.

Caldas posee gran oferta edafoclimá-

tica para las frutas tropicales, sin em-

bargo el porcentaje de aprovechamien-

to de la misma y la falta de planeación

entre los diferentes eslabones de la ca-

dena lo hace un departamento impor-

tador de muchas de ellas.



Para efectos de la creación de los Dis-

tritos Agroindustriales y posterior-

mente de los Centros Provinciales de

Gestión Agroempresarial, la Goberna-

ción de Caldas ha distribuido los 27

municipios del departamento en seis

zonas básicas, así:

dente, Bajo Occidente, Norte, Centro-

Sur (municipio de Palestina y Neira)

y Magdalena caldense (municipio de

Samaná). Los resultados encontrados

se muestran en las Tablas 2, 3, 4 y 5.

Unidad Agroecológica Cv.: Tierras

aptas para bosques protectores y en las

partes de menor pendiente para gana-

dería extensiva con pastos como pun-

tero, carimagua y guinea, siendo ideal

Brachiaria decumbens en mezcla con

Disponibilidad edafoclimática

Distrito Bajo Occidente:

Anserma, Belalcázar, Risaralda, San José, y Viterbo.

Distrito Alto Occidente:

Filadelfi a, La Merced, Marmato, Riosucio y Supía.

Distrito Norte:

Aguadas, Aranzazu, Pácora y Salamina

Distrito Centro-sur:

Chinchiná, Manizales, Neira, Palestina y Villamaría

Distrito Alto oriente:

Manzanares, Marquetalia, Marulanda y Pensilvania.

Distrito Magdalena caldense:

Dorada, Norcasia, Samaná y Victoria.

Fuente: www.gobernaciondecaldas.gov.co

Clasifi cación agroecológicaUn sistema de clasifi cación agroecoló-

gica fue utilizado por Corpocaldas para

evaluar el 52% del territorio caldense

(390.996 ha), en las zonas Alto Occi-

Piso Térmico Cálido

PromedioÁrea (%) temp. (ºC) m.s.n.m. precipitación

(mm)15,7 24 <1000 2000 - 3000

Unidad Agroecoló-

gica

Tipo Área (%) área (ha) Pendiente (%)

Kb 0,8 5.905 3

Kp 2,2 16.171 25

Ku 1,1 7.894 25 – 50

Kv 8,9 66.810 >50

Kr 1,7 12.539 25

Cv 0,4 3.200 25 – 50

Cx 0,7 5.166 >50

Total 117.685

Tabla 2. Clasifi cación agroecológica en la zona de clima cálido

Fuente: Corpocaldas


Piso Térmico Medio

Promedio

área (%) temp. (ºC) m.s.n.m.Precipitación

(mm)21,2 18 - 24 1.000 - 1.650 1.000 - 3.000

Unidad Agroecológica

Tipo área (%) área (ha) Pendiente (%)Mh 0,9 6.527 25Mg1 0,9 6.889 >50Mg2 1,1 8.517 >50Mi1 2,0 15.214 25 – 50Mj1 11,0 82.358 >50Mj2 2,2 16.493 50 Mj3 1,7 12.939 >50Mj4 0,5 3.708 >50Mc 0,2 1.151 >50Mk 0,6 4.625 >50

Total 158.422

Tabla 3. Clasifi cación agroecológica en la zona de clima medio

Fuente: Corpocaldas

Piso Térmico Frío

Promedioárea (%) temp. (ºC) m.s.n.m. precipitación

(mm)11,9


Tipo área (%) área (ha) Pendiente (%)Fn 7,9 58.806 50Fh 0,5 3.420 25Fi 0,0 325 50

Fk1 3,1 23.210 25 - 50Fk2 0,4 3.331 <50

Total 89.093

Tabla 4. Clasifi cación agroecológica en la zona de clima frío.

Fuente: Corpocaldas

Piso térmico muy frío

PromedioÁrea (%) Temp. (ºC) m.s.n.m. Precipitación

(mm)1,8


Tipo área (%) área (ha) Pendiente (%)Pd1 1,3 9838 >50Pd2 0,5 3713 >50

Total 13551

Tabla 5. Clasifi cación agroecológica en la zona de clima muy frío

Fuente: Corpocaldas


leguminosas como kudzú, centrosema,

calopogonium, clitoria, zornia, estilo-

zantes y desmodium.

Unidad Agroecológica Cx.: Tierras

aptas para la regeneración de la ve-

getación natural y/o implantación de

bosques artifi ciales protectores. El

cultivo de cacao con sombrío denso

se adapta bien en estas regiones. Las

geoformas son complejas, las pen-

dientes son mayores del 50%, suelos

muy superfi ciales, bien drenados, de

baja fertilidad, susceptibles a la ero-

sión, se observan afl oramientos pe-

dregosos o rocosos. Como problemas

asociados se mencionan los fenóme-

nos erosivos de diversas magnitudes,

por lo que el buen manejo del suelo

es imperativo.

Unidad Agroecológica Kv.: Constitui-

da por paisaje de montaña, de relieve

escarpado en las laderas de vertiente,

sobre las partes medias de las cuencas.

Pendientes mayores de 50%, con altu-

ras sobre el nivel del mar entre 300 y

1.000 m. Los suelos son superfi ciales,

pedregosos y rocosos, bien drenados,

muy susceptibles a procesos erosivos,

su fertilidad es de baja a moderada.

Pueden establecerse cultivos asociados

de diferente porte como caña, frutales,

caucho y la ganadería poco intensiva,

con pastos mejorados como braquia-

ria, asociados con leguminosas.

Unidad Agroecológica Kr: Se caracte-

riza por relieve fuertemente ondulado,

con pendientes hasta del 25%, suelos

superfi ciales a moderadamente pro-

fundos, generalmente bien drenados

y de fertilidad natural baja, suscepti-

bles a la erosión. Lo anterior hace que

estas tierras sean aptas para ganadería

semi-intensiva y cultivos permanen-

tes o semi-permanentes. Los pastos

recomendados son guinea y braquia-

ria. Entre los cultivos se recomiendan

maíz, cítricos, cacao, banano, aguaca-

te, papaya y maracuyá.

Unidad Agroecológica Ku: Su relieve

es quebrado a fuertemente quebrado

con pendientes del 25 al 50%, suelos

generalmente superfi ciales a profun-

dos, bien drenados, de fertilidad baja a

moderada, susceptibles a procesos ero-

sivos, por lo que se recomiendan para

bosques protectores. El manejo de los

cultivos debe ser acorde con el tipo de

explotación, realizando prácticas agro-

nómicas y culturales de conservación

de suelos. Algunas áreas pueden ser

utilizadas para cultivos transitorios y

permanentes, así como para ganadería

semi-intensiva.

Unidad Agroecológica Kb: Constitui-

da por paisaje de valle, relieve plano

de vega y terrazas, con alturas sobre

el nivel del mar entre 500 y 1.000 m.

y pendientes hasta del 3%. Estas con-


diciones hacen las tierras aptas para

agricultura comercial con cultivos

transitorios, permanentes y semi-per-

manentes, así como para ganadería in-

tensiva con prácticas de manejo ade-

cuado. Los pastos recomendados son

king- grass, elefante, guinea, angleton,

pangola, pará y braquiaria y cultivos

como fríjol, maíz, patilla, maracuyá,

banano, plátano, cítricos, aguacate, ca-

cao, guayaba y papaya.

Unidad Agroecológica Kp.: Consti-

tuida por paisaje colinado y de pie de

monte y colina baja, fuertemente on-

dulado, con pendientes suaves o mo-

deradas hasta del 25%, altura sobre el

nivel del mar de 900 a 1000 m. Estos

suelos son superfi ciales a profundos,

de fertilidad moderada, bien drenados,

con erosión en calvas y patas de vaca.

Son tierras aptas para la ganadería

semi-intensiva, cultivos transitorios

como maíz, fríjol, tomate y permanen-

tes como cacao, caña y frutales.

Unidad Agroecológica Mi1.: Paisaje

de montaña, relieve fuertemente on-

dulado a fuertemente quebrado, en las

laderas de vertiente caracterizada por

domos de diferentes formas y tama-

ños, con pendientes del 25% al 50%.

Los suelos son de baja fertilidad, bien

drenados y susceptibles a procesos

erosivos como desprendimientos, des-

lizamientos y escurrimientos difusos.

Unidad Agroecológica Mj1: Corres-

ponde a suelos de ladera, de relieve

escarpado, con pendientes mayores

del 50%, alturas sobre el nivel del mar

entre 1.500 y 2.000 m. Los suelos son

moderadamente profundos, de baja

fertilidad, bien drenados, fácilmen-

te erodables (erosión laminar, eólica,

cárcavas) y remociones masales. Es-

tas características hacen estos suelos

aptos para el establecimiento de bos-

ques artifi ciales protectores y cultivos

permanentes con criterios conserva-

cionistas, como asociaciones de café

con plátano, banano, guineo, frutales

o sombrío de forestales, además de la

caña panelera.

Unidad Mj2: Relieve que puede llegar

a ser hasta del 50% de pendiente. Los

suelos son profundos, bien drenados y

de fertilidad moderada a baja. Es indis-

pensable implementar prácticas agro-

nómicas y culturales para la conserva-

ción de suelos. Son tierras aptas para

bosque protector – productor, cultivos

permanentes y semipermanentes y ga-

nadería semi-intensiva. Estas áreas co-

rresponden a la zona óptima cafetera,

con cultivos a libre exposición y otros

cultivos de subsistencia.

Unidad Agroecológica Mj3: Son con-

sideradas como tierras aptas para bos-

que protector y cultivos semiperma-

nentes y permanentes en sistema de


cultivos asociados de diferentes por-

tes. El relieve es escarpado con pen-

dientes superiores al 50%.

Unidad Agroecológica Mj4: Es una

unidad apta para bosque protector-

productor, cultivos permanentes y ga-

nadería extensiva. El relieve es fuer-

temente ondulado con algunas partes

quebradas, con pendientes mayores

del 50%; suelos medianamente pro-

fundos, bien drenados, de fertilidad

baja, con resistencia a la erosión la-

minar.

Unidad Agroecológica Mg1: Relieve

escarpado, con pendientes superiores

al 50%. Los suelos son superfi ciales,

bien drenados, de fertilidad baja a mo-

derada, pedregosos y rocosos, por lo

que son muy susceptibles a la erosión,

y a remociones en masa. Por su alta

pedregosidad puede presentarse défi -

cit hídrico en épocas de verano, por lo

que cultivos permanentes como café

y plátano se deben establecer con un

sombrío denso, además de las prácti-

cas de conservación de suelos.

Unidad Agroecológica Mg2.: Son

tierras aptas para bosques naturales,

localmente pueden establecerse cul-

tivos permanentes, semipermanentes,

de raíces poco profundas y ganaderías

extensivas, con buenas prácticas de

manejo. Su relieve es escarpado, con

pendientes que generalmente superan

el 50% y son superfi ciales a modera-

damente profundos y de fertilidad mo-

derada. Son susceptibles a la erosión.

Unidad Agroecológica Mk.: El relieve

es generalmente escarpado, con pen-

dientes mayores del 50%, suelos muy

superfi ciales, erodables, muy drena-

dos y de fertilidad baja. Estas tierras

son aptas para bosque protector y cul-

tivos permanentes de diferente porte

en sistemas asociados. En ganadería

extensiva los pastos deben ofrecer

buena cobertura. Precipitación mayor

de 4.000 mm. por año.

Unidad Agroecológica Mh.: Son tie-

rras aptas para cultivos permanentes y

semipermanentes como café, plátano,

banano, frutales, maíz, yuca, tomate o

caña. Su relieve es ligeramente ondu-

lado o quebrado, con pendientes hasta

del 25%, profundos, bien drenados y

de fertilidad baja a media.

Unidad Agroecológica Mc.: Consti-

tuye un área muy particular en este

piso térmico, pues son tierras cuyo

clima se clasifi ca como subhúmedo,

su precipitación oscila entre los 500

y los 1.000 mm /año. Son tierras ap-

tas para la reforestación, la siembra de

cultivos transitorios como maracuyá,

sandía, maíz, tomate y cebolla, entre

otros. Para el establecimiento de culti-


vos permanentes como cacao, cítricos

y caña es recomendable realizar estu-

dios previos con mayor detalle.

Unidad Agroecológica Fh.: Son tierras

aptas para bosques artifi ciales produc-

tores; frutales como tomate de árbol,

durazno, manzana o pera, y cultivos

transitorios como papa, maíz o fríjol.

Hortalizas como col, acelgas, repollo,

cilantro, apio, rábano, nabo, zanahoria,

cebolla, ajo, colifl or o lechuga.

Unidad Agroecológica Fk1: Suelos

aptos para bosques plantados produc-

tores; frutales tales como manzano,

durazno, mora, granadilla, uchuva y

breva y algunas hortalizas como victo-

ria, haba.

Unidad Agroecológica Fk2: Son tie-

rras aptas para bosques productores,

con buenas prácticas conservacionis-

tas pueden establecerse cultivos per-

manentes y ganadería semi-intensiva.

Los cultivos recomendables son fruta-

les como breva, victoria, pepino, haba,

tomate de árbol, mora, curuba y gra-

nadilla.

Unidad Agroecológica Fn.: Tierras ap-

tas para bosques. Pueden establecerse

bosques comerciales y algunos culti-

vos como tomate de árbol, mora, breva

y otros en aquellos lugares donde la

pendiente y la profundidad del suelo

lo permitan, con prácticas intensivas

de conservación de suelos y ganadería

extensiva.

Unidad Agroecológica Pd1 y Pd2.:

Las tierras de esta unidad tienen un

paisaje montañoso. Su relieve es on-

dulado o escarpado en las laderas de

vertiente, las pendientes son mayores

de 50%. Estos suelos son de baja fer-

tilidad natural, bien drenados, super-

fi ciales, susceptibles a la erosión y en

algunas zonas existen afl oramientos

rocosos que difi cultan su aprovecha-

miento. Son suelos aptos para conser-

vación del bosque natural.

Dentro de la clasifi cación anterior no

se incluyeron los municipios de la re-

gión alto oriente del departamento y

de la región del Magdalena caldense;

solamente se incluyó el municipio de

Samaná.

ClimaLos elementos climáticos constitu-

yen unos grupos de manifestacio-

nes de mucha variabilidad. Los más

importantes son la precipitación y

la temperatura del aire que se com-

binan con otros elementos también

cambiantes como la humedad rela-

tiva, el brillo solar, la nubosidad, la

radiación y los vientos, para deter-

minar las condiciones climáticas de

una región.


Caldas se extiende desde los 176

m.s.n.m. en La Dorada, hasta la cres-

ta del Nevado del Ruiz a 5.400 metros

de altitud, con un promedio de altitud

de 1.632 metros, que corresponden a

19.5o centígrados, lo cual favorece su

posición dentro de la zona andina,

con pisos térmicos desde cálido hasta

nival. Esta situación permite producir

fruta de diferentes especies durante

todo el año.

Lluvia El departamento se divide en cuatro

pisos térmicos: cálido 28%, medio

35.2%, frío 24% y páramo 12.5%. Se

ubica en la región central del país y es

cruzado de sur a norte por dos cordi-

lleras: la Occidental y Central de los

Andes. Figura 4.

De acuerdo con la posición astronómi-

ca el departamento se halla en la zona

Figura 4. Pisos térmicos de Caldas.

Fuente: Atlas Básico Cafetero. Comité de Cafeteros de Caldas, estudios y proyectos básicos.


de baja latitud ecuatorial o intertropi-

cal, por esta razón existe una insola-

ción permanente durante todo el año,

con máximas durante los últimos días

de los meses de marzo y septiembre.

La distribución temporal de lluvias

depende del desplazamiento latitudi-

nal de la zona de convergencia inter-

tropical, CIT.

El departamento tiene suelos fértiles

y pluviosidad adecuada, con un pro-

medio de 1.871 milímetros por año, en

los últimos diez años, condición que

le ofrece grandes posibilidades en tér-

minos de diversifi cación agrícola y de

utilización del suelo.

El volumen máximo de precipitación

(mm) para las once estaciones meteo-

rológicas presentes en el departamento

de Caldas entre 1994 y 2003, se dio en

la estación Santa Helena, ubicada en

el municipio de Marquetalia a 1.450

m.s.n.m. con un promedio de precipi-

tación anual de 4.146.7 mm.

Temperatura En el departamento, por tener todos

los pisos térmicos, la temperatura pro-

media fl uctúa entre 13 y 27oC según la

altitud del lugar que se considere.

Humedad relativaEn relación con la humedad relativa,

éste tiene un promedio de 77.85%,

para los últimos diez años. Esta condi-

ción es benéfi ca para los procesos de

fl oración y fructifi cación, pero propi-

cia la aparición y desarrollo de enfer-

medades fungosas como antracnosis

y botritis, entre otras. La estación que

presenta la más baja humedad relativa

es Santágueda (municipio de Palesti-

na), con un valor de 70,45%.

Brillo solarEl promedio de brillo solar es de 4.4

horas/día, que es adecuado para el de-

sarrollo de cultivos de clima frío como

el lulo, el tomate de árbol y la mora.

PendienteEs el factor que más limita el uso de los

suelos, si se tiene en cuenta que más del

80% del área presenta un relieve que

varía desde quebrado a escarpado. Este

hecho condiciona el uso de los suelos

a la ganadería extensiva o a la explota-

ción de cultivos especiales tales como

café, frutales, plátano, caña, cacao, etc.

Sin embargo, se han venido explotando

otros cultivos con grave peligro de ero-

sión de los suelos al quedar desprotegi-

dos de la vegetación natural en donde

precisamente se debería propender a

su conservación (IGAC, 2005).

Debido a que las fuertes pendientes

impiden el uso de la maquinaria agrí-

cola pesada, el laboreo de las tierras


tiene que realizarse con implemen-

tos sencillos tales como el arado con

bueyes y herramientas de uso manual

(IGAC, 2005).

El relieve es tan accidentado en la

región que difi culta severamente el

trazado de las vías de comunicación,

para poder sacar los productos agro-

pecuarios a los principales centros

de consumo. Además limita el en-

sanchamiento de las mismas cabece-

ras municipales y las construcciones

de obras de infraestructura (IGAC,

2005).

Ocurrencia de heladas y granizadasEn el departamento de Caldas no hay

ocurrencia de heladas. En cuanto a las

granizadas se presentan de forma ais-

lada y de baja intensidad.

Altura sobre el nivel del mar para las frutas en el departamentoLas diferentes altitudes sobre el nivel

del mar en las regiones con potencial

frutícola con sus nichos potenciales,

se muestran en la Tabla 6.

Tabla 6. Nichos potenciales para fruticultura en Caldas

Municipio Cultivo Zona Generalidades

Distrito Centro-sur Macadamia Palestina, Manizales, Chinchiná, Villamaría y Neira Suelos de orígen volcánico,profundos

La Dorada PapayaZona ribereña y afl uentes del rio Magdale-na en el municipio de La Dorada. Veredas La Habana, La Atarraya y El Japón.

Comprende la zona nor-oriental del municipio de La Dorada, con una precipitacion media anual de 1.800 mm bien distribuidos. Temperatura promedio 28 ºC. Humedad relativa del 80%. Suelos franco arcillosos. Buen contenido de M.O. provenientes de sedimen-tacion del río Magdalena o afl uentes de éste.

Palestina Frutales, plátano de exportación. Santágueda

Riosucio Mora Chancos 15 ton / ha

Samaná Aguacate (Hass, fuerte) Florencia

Zona con altura superior a 1.330 m.s.n-m. precipi-tacion media anual mayor de 3.000 mm/año. Suelos francos y franco arcillosos, arcillo arenosos. Tempe-ratura media anual de 25 grados centigrados. Buen contenido de materia orgánica. Humedad relativa del 85%.

Supía Mora San Joaquín y La Línea 10 ton/ha

Victoria Maracuyá

Zona de infl uencia del rio La Miel. Victo-ria, Caldas. veredas: Carrizales, Guyana, Pradera, Fierritos, La Italia, Cañaveral y Marzala.

Zona con altura de 800 m.s.n.m. precipitacion me-dia anual de 2.500 mm/año. Suelos francos y fran-co arcillosos, arcillo arenosos. Temperatura media anual de 27ºC. Buen contenido de materia orgánica. Humedad relativa del 85%.

Victoria-La Dorada Mango Magdalena River (Hilacha) Ribera del río Magdalena

Comprende las llanuras de Victoria, Guarinocito y La Dorada. Desde 170 hasta 450 m.s.n.m. Precipitacion media anual de 1.800 mm por año. Humedad relati-va del 80% al 85%. Brillo solar, se manejan hasta 10 horas luz día. Suelos de arenisca y conglomerados de origen aluvial y sedimentario, muy fertiles.

Villamaría Mora La Guayana 20 ton/ha añoViterbo Maracuyá, cítricos Todo el municipio Maracuyá con ciclo de 40 ton/ha

Fuente: UMATAS municipales, fruticultores regionales


Uso actual del sueloComo consecuencia de la diversidad

de sus pisos térmicos Caldas ofrece

una gran actividad agropecuaria, aun-

que limitada en algunas áreas por el

relieve quebrado a escarpado y por las

condiciones climáticas adversas.

Desde el punto de vista agrícola, el piso

térmico medio es el más intensamente

cultivado con especies tales como café,

caña panelera, plátano y frutales, que

constituyen la principal base económi-

ca de Caldas. En algunas zonas de los

pisos térmicos frío y muy frío se culti-

va papa, maíz, hortalizas, como espe-

cies de subsistencia. En el piso térmico

cálido la agricultura se limita al cultivo

de la caña de azúcar, en la parte plana

del municipio de Viterbo.

La actividad ganadera se desarrolla

desde el piso térmico muy frío hasta

cálido, pero tiene su mayor importan-

cia en este último piso térmico, en las

áreas de relieve plano a fuertemente

ondulado y aledañas a los ríos Magda-

lena y Cauca.

Tierras en agricultura. Áreas donde

el uso es predominantemente agrí-

cola, con proporciones menores de

otros usos, tales como rastrojos, pas-

tos naturales y bosques. Para efectos

del estudio se dividen de la siguiente

manera:

Café asociado o no con otros cultivos

como plátano, yuca, caña panelera

y frutales, con aplicación de media-

na a alta tecnología: Estos cultivos

se desarrollan en alturas entre 1.000 y

2.000 m.s.n.m. aproximadamente, con

sufi cientes lluvias durante los dos se-

mestres del año.

Caña de azúcar con aplicación de

alta tecnología: La caña para la pro-

ducción de azúcar se cultiva única-

mente en un sector de los municipios

de Viterbo y Belalcázar, dentro del

piso térmico cálido y en los límites

con el departamento de Risaralda.

Predominan el relieve plano y los

suelos profundos a moderadamente

profundos.

Cultivos de caña, plátano, café,

maíz, yuca, fríjol, cacao, mezclados

con pastos, rastrojos y/o relictos de

bosque: Estos cultivos, en forma de

misceláneos, se presentan en algunos

sectores de Samaná, Riosucio, Supía

y Viterbo, principalmente en el piso

térmico medio. En el piso térmico

frío predominan los cultivos de maíz

y otros propios de este clima. La agri-

cultura es poco tecnifi cada, con bajos

rendimientos y limitada por las fuertes

pendientes y en algunos casos por las

altas precipitaciones pluviales. Predo-

mina el relieve quebrado a escarpado

y suelos profundos a superfi ciales.


Tierras en pastos. Representan áreas

donde el uso es predominantemente

ganadero, bien sea con pastos maneja-

dos, naturales o ambos.

Tierras en bosque. Representan áreas

cubiertas con bosques naturales o

plantados, en diferentes relieves y pi-

sos térmicos. Los bosques naturales

han sido tratados en grandes extensio-

nes, permaneciendo sólo como peque-

ños relictos en relieves escarpados.

Bosque primario en donde la inter-

vención humana ha sido poca: Las

áreas con este uso se encuentran al oc-

cidente del departamento, en el piso

térmico frío y en los límites con Antio-

quia y Risaralda. El relieve predomi-

nante varía de quebrado a escarpado y

los suelos de moderadamente profun-

dos a superfi ciales.

Áreas de bosques en zonas escarpa-

das de difícil acceso, donde la inter-

vención humana es mínima: Se ubi-

can en diferentes sectores del departa-

mento, en un relieve escarpado a muy

escarpado, con suelos superfi ciales a

muy superfi ciales.

Zonas del departamento en donde

se han plantado cultivos de pino y

cipreses con fi nes conservacionistas

y comerciales. Estos cultivos se han

realizado especialmente, dentro del

piso térmico frío, en un relieve fuer-

temente quebrado a escarpado, en

suelos profundos a moderadamente

profundos.

Tierras improductivas. Incluye las

áreas que no son utilizadas en las acti-

vidades agro-silvo-pastoriles.

Nieves perpetuas: Corresponde a los

picos más elevados de la cordillera

Central, dentro del departamento, y

están representados por los nevados

del Ruiz y Santa Isabel.

Tenencia de la tierraEl 71% del total de los predios, tiene

un área menor de 5 hectáreas y suman

55.241 hectáreas, es decir el 8.7% de

la extensión total del departamento.

Estas explotaciones, por su reducido

tamaño, por su capacidad de ocupar

mano de obra y por los ingresos que

generan se pueden defi nir como mini-

fundios.

El 18.9% del total de los predios tie-

nen de 5 a 20 hectáreas y agrupan

125.452,7 hectáreas, o sea el 15.4% de

la extensión del departamento. Este

tipo de tenencia se puede califi car

como de pequeña propiedad y permite

una mayor productividad con respec-

to a los minifundios, debido a que se

tiene más acceso a los programas de

crédito.


El 5.6% del total de predios tienen de

20 a 50 hectáreas y totalizan 118.527,5

hectáreas, o sea el 15.5% de la exten-

sión total del departamento. En estos

predios llamados de mediana propie-

dad, la mano de obra familiar no es

sufi ciente y es necesario utilizar mano

de obra asalariada.

En cuanto a las fi ncas que tienen de

50 a 500 hectáreas, representan el 4.3

% del total de los predios y disponen

de 361.370,2 hectáreas, o sea el 47.5%

de la extensión total del departamen-

to. Estos predios, llamados de gran

propiedad, generalmente están subuti-

lizados y se pueden considerar como

tierras de alta concentración con res-

pecto a su distribución.

Los predios mayores de 500 hectáreas

constituyen el 0.12% del total de los

predios y llegan a 89.208,8 hectáreas,

o sea el 11.7% de la extensión total del

departamento.

De acuerdo con lo expuesto, se puede

concluir que Caldas se caracteriza por

la existencia de un gran número de

minifundios.

Disponibilidad de agua para riegoEl territorio de Caldas comprende dos

hoyas hidrográfi cas principales que

presentan aspectos variados y están

determinadas por las cordilleras Cen-

tral y Occidental. Ellas son la gran

cuenca del río Grande de la Magda-

lena, que colecta las aguas de los ríos

provenientes de la vertiente oriental de

la Cordillera Central, y la gran cuenca

del río Cauca, que recoge las aguas de

la vertiente oriental de la Cordillera

Occidental y de la vertiente occidental

de la Cordillera Central. Figura 5.

Áreas potenciales En un trabajo adelantado por la Corpo-

ración para el Desarrollo de Caldas, el

Comité Departamental de Cafeteros y

la Corporación Financiera de Caldas,

se identifi caron una serie de corredores

óptimos para la producción de frutas,

mediante el Sistema de información

geográfi ca ILWIS del Comité Departa-

mental de Cafeteros de Caldas, en el

que se tuvo en cuenta, además de la

condición altitudinal, la infl uencia vial

de las zonas de entre 0 y 2 km.

Aunque esta información tan sólo pre-

senta una de las consideraciones toma-

das para la priorización de las especies

frutícolas y áreas, hecha por el PFN

para Caldas, se reseña como muestra

del gran potencial del departamento.

Las áreas identifi cadas son: curuba,

27.973 hectáreas; feijoa, 13.909 hectá-

reas; fresa, 22.660 hectáreas; granadilla,

40.161 hectáreas; guanábana, 74.772


hectáreas; guayaba, 129.409 hectáreas;

lulo, 24.392 hectáreas; mango 69.202

ha; maracuyá, 69.202 hectáreas; mora

40.161 hectáreas; papaya, 110.253 hec-

táreas; piña, 69.202 ha; tomate de ár-

bol, 51.180 hectáreas y uchuva, 61.826

hectáreas.

Figura 5. Red de drenaje del departamento de Caldas



En la Tabla 7 se registra, para catorce

especies, el rendimiento promedio de

los frutales con la inclusión de los pe-

queños, medianos y algunos grandes

productores.

Es de anotar que todas estas especies

cuentan con fi cha técnica, paquete tec-

nológico y costos de producción, de

manera tal que quien aplique la tecno-

logía recomendada podrá obtener ren-

dimientos rentables y sostenibles.

Las brechas de producción en las es-

pecies anteriormente consideradas,

sugieren que Caldas debe adelantar

Disponibilidad y brecha tecnológica

Tabla 7. Brecha tecnológica en los frutales principales del departamento.

EspeciePromedio

departamentalt/ha

Promediocomercial

t/ha

Investigaciónnacional

t/haBrecha

t/ha

1.Aguacate 10 14 35 21-25

2.Feijoa 9 9 25 0

3.Granadilla 10 7 40 30-33

4.Guanábana 6 7 35 28-29

5.Guayaba 9 12 60 48-51

6.Lima Tahití 15 20 40 20-25

7.Lulo 10 19 30 9-20

8.Mandarina 10 25 45 20-35

9.Maracuyá 10 24 50 26-40

10.Mora 8 16 25 9-17

11.Naranja 14 40 80 40-66

12.Papaya 20 30 110 80-90

13.Tangelo 12 40 50 10-38

14.Tomate de árbol 14 23 40 17-26

Fuente: PFN


un programa de capacitación y trans-

ferencia de tecnología que involucre a

profesionales, asistentes técnicos, pro-

pietarios de fi ncas, mayordomos, obre-

ros y a pequeños productores. Sólo así

se podrá, no sólo cerrar la brecha, sino

también hacer sostenible en el largo

plazo el negocio de la fruticultura.

En cuanto a los cultivos frutales de

clima cálido se están desarrollando las

siguientes investigaciones:

• Efecto de la cobertura plástica so-

bre la producción de las varieda-

des de melón Honey Dew, Canta-

loupe y Dorado.

• Caracterización y evaluación de

clones de banano bocadillo.

• Caracterización y evaluación de

portainjertos y copas en cítricos Va-

lencia/C-35, Valencia/fl ying dragon,

Valencia/Rich, Hamlin/Kryder.

• Defi nición de modelos para esti-

mar producción.

• Fraccionamiento de la fertiliza-

ción para defi nir prácticas de ma-

nejo que reduzcan los picos de

cosecha.

• Evaluación sobre distancias de

siembra en maracuyá, costos, pro-

ductividad, plagas, enfermedades

y longevidad en 1.2 hectáreas de

maracuyá.

• Evaluación de modelos de fertiliza-

ción en papaya variedad Cotové.

• Evaluación de diferentes métodos

de polinización en maracuyá.

• Caracterización y evaluación agro-

nómica del arazá.

Universidades relacionadas con el sector frutícola

Universidad de CaldasEsta universidad se integra a la acti-

vidad frutícola a través del Departa-

mento de Sistemas de Producción de

la Facultad de Ciencias Agropecuarias

en su programa de Ingeniería Agronó-

mica, con las siguientes áreas de in-

vestigación:

• Evaluación de las especies melón,

sandía, uchuva, mora, lulo, grana-

dilla y curuba bajo cobertizos, en

convenio con P.Q.A, Plásticos y

Químicos Andinos.

• Evaluación de hongos entomopa-

tógenos sobre perla de tierra.

• Evaluación de cultivos múltiples,

intercalando diferentes especies

en la misma área.


Universidad Nacional de Colombia - sede ManizalesDesde 1994, existe un grupo de inves-

tigación en alimentos y frutales acre-

ditado ante Colciencias, conformado

por cuatro docentes, estudiantes y tres

investigadores de Corpoica. Este gru-

po trabaja en temas de transformación

y conservación de frutas, con base en

procesos de ingeniería de la transfor-

mación, congelación, secado por as-

persión, liofi lizado y mediciones de

propiedades fi sico-químicas y termo-

dinámicas.

Entre los proyectos en ejecución se

cuentan:

• Secado de frutas, producción y

calidad en convenio con la Uni-

versidad Nacional, Colciencias,

dos universidades de San Pablo,

Brasil, UNSP y USP y la entidad

brasilera, CNPQ .

• Propiedades físico – químicas de

vegetales de baja humedad como

tomate de árbol deshidratado por

liofi lización y atomización.

• Aprovechamiento de residuos.

Universidad Santa Rosa de Cabal, Unisarc.Proyecto de capacitación, innovación

y desarrollo tecnológico en frutales de

clima frío moderado con el contexto

de producción limpia y buenas prác-

ticas agrícolas, se está trabajando en

los cultivos de mora, lulo, granadilla y

tomate de árbol; para Caldas se realiza

en el municipio de Riosucio.

Centros de desarrollo tecnológicoEl Centro de Desarrollo Tecnológico,

C.D.T.F es una entidad virtual cuyo

objetivo es dinamizar el desarrollo

agroempresarial y el fortalecimiento

de la competitividad de los produc-

tores, comercializadores y agroindus-

triales del subsector frutícola de la

zona cafetera del país.

Centros de investigaciónMientras estuvo en actividad, la sec-

cional de Corpoica en la ciudad de

Manizales, se encargó de gestionar y

ejecutar proyectos de investigación en

frutales de clima frío moderado como

mora, lulo, tomate de árbol y feijoa.

En la actualidad desarrolla allí los si-

guientes proyectos:

- Zonifi cación y caracterización de

las áreas productoras de cítricos

en las regiones naturales andinas,

valles interandinos, Orinoquia y

Caribe. Convenio con Ministerio

de Agricultura y Desarrollo Rural.

- Capacitación y asesoría técnica

en producción sostenible de los

cultivos de plátano, mora, lulo,


tomate de árbol y cítricos en el

departamento de Caldas. Conve-

nio SENA, Secretaría de Agricul-

tura.

- Reconocimiento de micorrizas

asociadas a cultivos de mora,

lulo y tomate de árbol en Antio-

quia y región centro-occidente de

Colombia. Convenio con Minis-

terio de Agricultura y Desarrollo

Rural.

Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé.Como centro de investigación, Ceni-

cafe ha desarrollado trabajos de in-

vestigación en apoyo a la fruticultura,

como:

• Evaluación de materiales promi-

sorios de maracuyá.

• Evaluación de mandarinas Cle-

mentinas traídas de Córcega.

• Evaluación de variedades de na-

ranja, mandarina y limón.

• Porta injertos para naranja, man-

darina y limón.

• Caracterización físico química y

normas de calidad de veinte fru-

tas y treinta variedades, Normas

que han sido ofi cializadas por el

Icontec.

• Caracterización del empaque y

normas de empaque para cinco

frutas.

Grupos de investigación acreditados ante ColcienciasCaldas tiene catorce grupos acredita-

dos ante Colciencias, de los cuales tres

fi guran dentro del estatus reconocido,

cinco en la categoría A, tres en la B y

tres en la C.

Recurso humanoEl departamento cuenta con 59 pro-

fesionales que de una u otra manera

están vinculados con actividades rela-

cionadas con el sector frutícola.

Distritos de RiegoEl departamento cuenta con un distri-

to de riego en el municipio de Villa-

maría y otro en Aranzazu.

En Villamaría, el distrito Asoguaya-

na cubre las veredas La Paz, La Gua-

yana y Santo Domingo, el cual irriga

243 hectáreas, es aprovechado por 75

familias y entre otros cultivos se utili-

za para mora, lulo, granadilla, curuba,

brevo y aguacate.

En Aranzazu el distrito de Alegrías se

usa parcialmente y tiene una cobertu-

ra de 42 familias y 225 hectáreas.


ViverosCaldas cuenta con dos viveros inscri-

tos y registrados ante el Instituto Co-

lombiano Agropecuario ICA, uno en el

municipio de Palestina, inscrito con el

nombre de Cultisem, que vende mora

variedad San Antonio, brevo, passifl o-

ras, tomate de árbol y aguacate Hass,

Fuerte, Brown, Collinred y Bacon. El

otro vivero con el nombre Bellavista,

en La Victoria, vende aguacate y mara-

cuyá. Tabla 8.

Nombre Municipio Especies Certifi cación ICA

El Agrado Palestina Cítricos No

Cultisem Palestina Fruta en general Si*

SENA Manizales Mora (San Antonio), brevo, passifl oras, tomate de árbol, aguacate (Hass, Fuerte, Brown, Cold Red, Bacon)

No

Las Palmeras Manizales No produce, comercializa, cítricos, aguacate y mango

No

La Isla Anserma Cítricos, aguacate No

Bellavista Victoria Aguacate, maracuyá Si*

Tabla 8. Viveros de frutales existentes en el departamento

* Fuente: ICA. Regional Caldas.

Necesidades de investigación en el departamentoEn la Tabla 9 se pueden apreciar de

manera esquemática las necesidades

de investigación para Caldas.


Problemática Especie afectada Prioridad

1. Limitantes sanitarios y producción limpia

Antracnosis Lulo, guanábano, cítricos, tomate de árbol, papaya, mora y aguacate.

Muy alta

Material de siembra infectado por virus. Cítricos, lulo y tomate de árbol Alta

Pérdidas en poscosecha por daño de patógenos. Guanábano, mora, aguacate, papaya y lulo. Media

Pudriciones radiculares por hongos y nemátodos. Papaya, aguacate, granadilla, lulo, maracuyá y curu-ba.

Alta

Moscas de la fruta Guayaba, mora y papaya Alta

Baja divulgación de información existente. Frutales de Caldas Alta

Pocas opciones biológicas de manejo sanitario. Frutales de Caldas Alta

MIP – Control biológico. Frutales de Caldas Alta

Falta de laboratorios para medir residuos de agro-químicos y bacterias y otros en biológicos.

Frutales de Caldas Alta

2. Manejo agronómico

Fisiología–Ecofi siología– Estudios fenológicos. Aguacate, cítricos, papaya, tomate de árbol, lulo, mora, guayaba y brevo.

Muy alta

Fertilización-Determinación de niveles críticos y épocas de fertilización.

Frutales de Caldas Muy alta

Riego y drenaje – Consumo, Láminas, Frecuencia y Sistemas.

Guayaba, aguacate, guanábano, cítricos, limas ácidas, papaya, maracuyá y brevo.

Muy alta

Baja agregación de valor por otros usos: Color, sabor y aromas nuevos, farmacología, nutracéuti-cos y alimentos funcionales.


Bajo uso de la tecnología de propagación dispo-nible.

Guayaba, aguacate, y frutales nativos. Media

Poco uso de los criterios de zonifi cación de la pro-ducción.

Frutales de Caldas Alta - PFN

Faltan estudios sobre fi siología poscosecha. Frutales de Caldas Alta

Tabla 9. Necesidades de investigación y políticas para el departamento de Caldas


3. Recursos genéticos

Baja oferta de variedades y materiales promiso-rios.

Guanábano, mora, cítricos, guayaba, aguacate, papa-ya, lulo y tomate de árbol.

Alta

Materiales nativos dispersos y poco explotados. Frutales Andinos Media

Materiales de los productores poco utilizados y valorados.

Guanábano, guayaba, lulo, mora, aguacate y papaya Media

No hay oferta de variedades resistentes al virus PRV.

Papaya Muy alta

4. Transferencia de tecnología asistencia técnica

Baja divulgación y masifi cación de conocimien-tos.


Limitado conocimiento de capacidades institucio-nales por producto y región.


Carencia de un banco nacional de proyectos prio-rizados colectivamente para cada producto.


Fuente: PFN



En la Figura 6 se observa cómo hasta

2001 los cítricos (naranjas, mandarinas

y limón Tahití) en Caldas mantienen

una diferencia amplia en áreas culti-

vadas respecto a las otras especies. Sin

embargo dado el envejecimiento de

algunos huertos y la no renovación en

el 2002, el área sufre una fuerte caída

para una lenta recuperación con la que

en 2004 alcanzó las 1.700 hectáreas. En

los próximos años se prevé un mayor

crecimiento como alternativa para las

explotaciones cafeteras.

Frutas tradicionales como maracuyá y

mora, de uso industrial en la región, se

mantuvieron estables y con posibilida-

des de crecimiento según la demanda

de industrias de otros departamentos.

El aguacate fue otra fruta que tendió

a un crecimiento, dado por los pro-

Experiencia productiva

Figura 6. Área sembrada en Caldas

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200 2300 2400 2500 2600 2700 2800

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Año

Hect

área

s

Aguacate Cítricos

GuayabaLulo

MaracuyáMora

Macadamia

Granadilla

Guanábana


gramas, de fomento realizados en el

oriente caldense por parte de la Secre-

taría de Agricultura.

En el caso del lulo La Selva en los años

2003 y 2004, tuvo un auge importante,

debido la demanda de las industrias

de la región para exportar al mercado

latino de los Estados Unidos.

La granadilla y la guanábana fueron

frutas que descendieron en siembras

por problemas fi tosanitarios.

Participación en la producción nacional Los cítricos siguen siendo, con el 13%

de la producción nacional, la especie

que más aporta al ingreso agrícola des-

pués del café; puede afi rmarse tam-

bién que la granadilla es una especie

que llegó al departamento debido a la

migración por la cordillera Occidental

del departamento, de los productores

de Urrao (Antioquia).

En el caso de la feijoa, si bien el área

del departamento es considerable fren-

te al total nacional, su peso económico

es bajo.

Las frutas semipermanentes como la

mora, el maracuyá y el lulo participan

en bajo porcentaje, pero sostienen el

mercado local e industrial del eje ca-

fetero. Figura 7.

AguacateBrevoCítricosFeijoaGuanábanaGranadillaGuayabaLuloMaracuyáMoraPapayaTomate de árbol

Feijoa 43%

Citricos 13%Brevo 1%

Aguacate 3%Tomate de árbol 0%

Papaya 0%

Mora 4%

Maracuyá 9%

Lulo 8%

Guayaba 3%

Granadilla 15% Guanábana 1%

Figura 7. Distribución Frutícola del departamento de Caldas


Población rural dedicada a la producción frutícola La población rural del departamento

presenta un comportamiento creciente

a través de los años, Tabla 10. Pese a

esto, la población dedicada a la fruti-

cultura muestra leves fl uctuaciones con

tendencia al incremento en los últimos

tres años, representadas en 6.4% de

incremento anual. Estas fl uctuaciones

obedecen a la variación anual en las

áreas sembradas de los diferentes cul-

tivos, las cuales presentan un pequeño

pero constante crecimiento que ocupa

más mano de obra directa cada año.

La población total benefi ciada mues-

tra su máximo valor en el año 2005

con un total de 13.984 empleos. Esta

cifra es aparentemente baja, pero hay

que tener en cuenta que en un departa-

mento netamente cafetero comienza a

mostrarse como generador de empleo,

máxime cuando se observa un impor-

tante desarrollo agroindustrial en el

departamento y la región.

La relación entre la población benefi -

ciada y el total de la población rural

muestra un ligero incremento; del total

de la creciente población rural del de-

partamento se observa un crecimiento

porcentual de la población benefi cia-

da, lo cual indica que la población co-

mienza a encontrar alternativas de ge-

neración de ingresos en la fruticultura

del departamento. Figura 8.

Tipo de población 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Directamente dedicada 3.685 3.939 3.471 3.710 3.965 4.238

Indirectamente dedicada 8.477 9.059 7.984 8.533 9.120 9.747

Población benefi ciada 12.162 12.998 11.455 12.243 13.085 13.984

Población rural 397.622 399.362 401.110 402.866 404.629 406.400

Relación Pob. dedicada/ Pob. rural(%)

3,06 3,25 2,86 3,04 3,23 3,44

Tabla 10. Población relacionada con la producción frutícola en el departamento de Caldas, años 2000 - 2005

Fuente: PFN

Figura 8. Participación de la población benefi ciada por la fruticultura

Población dedicada a fruticultura Vs. población rural de Caldas

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

2000 2001 2002 2003 2004 2005

Año

Porc

enta

je

392.000

394.000

396.000

398.000

400.000

402.000

404.000

406.000

408.000

Habi

tant

es

% de población dedicada

Población total



Área mínima rentableEl Área Frutícola Mínima Rentable

(AFMR), se estima como el área reque-

rida para generar dos salarios mínimos

legales vigentes (SMLV) para una fa-

milia de cinco personas, en un cultivo

que tenga buenos niveles de adopción

tecnológica, es decir, que esté tecnifi -

cado. Para el cálculo de esta área se

utilizó la siguiente ecuación:

encuentran AFMR superiores a cuatro

hectáreas, en el caso de feijoa, granadi-

lla, guayaba y papaya.

En AFMR inferiores a la hectárea están

la fresa y la piña y entre la una y la dos

están en promedio los cítricos, guaná-

bana, lulo y maracuyá. Esto refl eja la

heterogeneidad existente en la tecno-

logía frutícola en el departamento, por

lo cual, el AFMR se puede disminuir

en la medida que la transferencia y la

asistencia técnica se incrementen.

Seguridad agroalimentaria

IT: Ingresos totales.

CT: Costos totales.

cm: Ciclo mensual del cultivo.

I/ha: Ingreso mensual por hectárea.

Este I/ha será el ingreso por cultivo

que arroja una hectárea mensualmen-

te, y de ahí se deriva cuál es el área

requerida para generar los 2 SMLV.

No se debe olvidar que el AFMR está

en función de la tecnología y los pre-

cios de mercado del producto fi nal,

principalmente. Debido al rezago tec-

nológico existente en la fruticultura se

Tabla 11. Área frutícola mínima rentable por especie

Especies AFMR(ha)Aguacate 3.0Cítricos 2.0Curuba 2.2Feijoa 4.5Fresa 0.6Granadilla 6.5Guanábana 1.6Guayaba 8.0Lulo selva 2.0Maracuyá 1.7Mora 2.2Papaya 6.3Piña 0.7Tomate de árbol 2.5

Fuente: Cálculos PFN a partir de costos de la Corporación para el Desarrollo de Caldas.



El paquete tecnológico promedio pre-

valente en la fruticultura de Caldas

lo que más demanda en volumen son

fertilizantes, seguido de los elementos

menores como boro, zinc entre otros.

Pesticidas con alto contenido de ele-

mentos no permitidos en altas trazas

Sostenibilidad ambiental

como los herbicidas, fungicidas, in-

secticidas y adherentes no registran

los niveles de los dos grupos anterio-

res. Tabla 12.

Pero, sigue existiendo un grupo de

frutales como el tomate de árbol, lulo,

Especie Fertilizantes Herbici-das

Fungici-das

Insecticidas Adherentes Elementos menores

Nematici-das

Aguacate 2.240 1 15 5 5 350 0Brevo 0 0 0 0 0 0 0Curuba 2.700 1 32 32 10 112 0Feijoa 40.000 8 12 12 4 40 0Guanábana 2.000 0 15 15 5 24 0Granadilla 2.550 0 25 25 6 0Guayaba 600 1 3 2 1 20 0Lulo 4.000 0 23 23 7 0 400Lulo La Selva 2.750 0 19 7 28 120 0Maracuyá 2.850 6 5 16 1 50 0Mora 2.375 7 15 5 5 575 0Papaya 3.400 6 12 12 4 80 0Piña 2.750 12 3 3 1 20 400Tomate de árbol 3.845 0 36 36 12 330 240Limon Tahití 2.077 1 6 6 2 140 0Mandarina Oneco 2.077 1 6 6 2 140 0Naranja Valencia 2.077 1 6 6 2 140 0Tangelo 2.077 1 16 16 4 140 0

Tabla 12. Demanda de agroquímicos por hectárea (kg, litros)

Nota: Para los transitorios por ciclo y para los perennes en etapa de plena producciónFuente: PFN


granadilla, maracuyá y algunos cítri-

cos que demandan volúmenes de pes-

ticidas superiores al promedio.

Pensando en la demanda de pesticidas

en los frutales cultivados con paquetes

tradicionales, al proponerse una recon-

versión tecnológica en términos de las

BPA, se encuentra que existe una bue-

na oferta de bioinsumos en el departa-

mento, como se aprecia en la Tabla 13.

Pero, si bien se registran los precios

de mercado de la mayoría no hay una

evaluación fi nanciera de efectividad/

costo por unidad utilizada de los bio-

insumos frente a los pesticidas tradi-

cionales.

Tabla 13. Oferta de bioinsumos en el departamento

Ingrediente activo Bioinsumo Empresa Presentación Precio ($)Bacillus thuringiensis Dipel Bayer lb 42.600Bactericida Kasumin Fedearroz lb 48.000 Beauveria bassiana B. bassiana Agrocaldas 200g 7.500

B. bassiana Agrocaldas 1 kg 24.850Beauvetrópico Hongos del Trópico 200g 5.269B. bassiana Bioprotección 200 g 7.500

Burkholderia spp. Botrycid Agrobiológicos Safer litro 45.000 Control biológico Trichograma sp Bio-Norte, Viterbo, Caldas 40 pulgadas 27.000

Crysopa Biológicos S.A. - Viterbo 40 pulgadas 27.000 Extractos de plantas Alisin (ajo+ ají) Agrobiológicos Safer Litro 18.889

Rutinal (ruda) Agrobiológicos Safer LItro 18.129L´ecomix (9 Spp.) Ecofl ora Litro 29.000Capsialil (Ají, ajo) Ecofl ora Litro 90.000Ecoswing (Swinglia) Ecofl ora Litro 81.000Ecoruda (ruda) Ecofl ora Litro 79.000Ecoaz Ecofl ora Litro 63.000

Metharhizium anisoplie Metharhizium anisoplie Agrocaldas 1 kg 24.850Metharhizium anisoplie Hongos del Trópico 200g 5.178Anisafer (Bacillus popillae) Agrobiológicos Safer libra 46.000

Micorryzas Micorryzas Agrotecnia Ltda. Bulto/ 50 kg 60.000 Micorrizafer Agrobiológicos Safer Bulto/ 50 kg 62.000 Micorrizas Fumitoro bulto de 50 kg 59.474

Paecelomyces lillacinus Paecilomyces lillacinus Hongos del Trópico 200g 4.940Safelomyces Agrobiológicos Safer libra 25.000 Paecilomyces lillacinus Agrocaldas 1 kg 24.850

Trichoderma spp. Trichoderma Agrocaldas 1 kg 24.850 Fitotripen Agrobiológicos Safer libra 25.000 Trichotrópico Hongos del Trópico 200g 5.111Verticillium lecanii Verticillium lecanii Agrocaldas 1 kg 24.850

Verticillium lecanii Hongos del Trópico 1Kg 25.000 Vercani Agrobiológicos Safer 1 Kg 25.000

Fuente: PFN


Análisis del mercado Se encuentra que la especie consumi-

da en mayor número por los hogares

manizaleños es la naranja, seguida

muy de cerca por el tomate de árbol.

El maracuyá, la mora, la guayaba y el

banano se destacan entre las frutas

más apetecidas. Entre las de menor

consumo están fresa, melón, coco y

zapote.

En cuanto al gasto mensual son el ba-

nano y el tomate de árbol los de mayor

peso, con casi el 10% en promedio del

gasto total de las familias. Figura 9.

En términos absolutos, el consumo

de los hogares urbanos de Caldas pa-

sará en el 2005 de 27.455 toneladas a

Figura 9. Gasto mensual de fruta fresca en Manizales.

Guayaba7%

Banano9%

Aguacate6%

Tomate de árbol10%

Naranja13%

Mora9%

Maracuyá7%

3%1%

0%2%

0%

2%1%

1%

0%0%

0% 4% 4%4%

2%

4%

5%0%

4%

AGUACATE

BANANO

COCO

CURUBA

FRESA

GRANADILLA

GUANABANA

GUAYABA

LIMON

LULO

MANDARINA

MANGO

MANZANAS Y PERAS

MARACUYA

MELON

MORA

NARANJA

PAPAYA

PAPAYUELA

PIÑA

SANDIA

TAMARINDO

TOMATE DE ARBOL

UVA

ZAPOTE

OTRAS

29.702 en el 2010 (Tabla 14); asumien-

do como supuesto el crecimiento de la

población del 1.6% anual.

Esta se puede considerar una proyec-

ción conservadora, teniendo en cuenta

que la brecha se puede reducir por efec-

tos macroeconómicos sobre el ingreso

disponible de los hogares, aunque con

el avance de los niveles de pobreza la

brecha puede haberse aumentado.

En términos de pesos del 2005, el mer-

cado presenta un tamaño de 36.000

millones, pasando a 39.000 millones

en el 2010; crece entonces un 7.6%

en el lapso de 5 años, siendo mayor la

participación de la naranja y el tomate

de árbol, Tabla 15.


Tabla 14. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie de la población urbana de Caldas: 2005-2010

Especie 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Aguacate 664 674 685 696 707 718

Banano 4.568 4.640 4.713 4.788 4.864 4.941

Coco 111 112 114 116 118 120

Curuba 431 438 444 452 459 466

Fresa 12 13 13 13 13 14

Granadilla 166 168 171 174 177 179

Guanábana 519 528 536 544 553 562

Guayaba 1.383 1.405 1.427 1.450 1.473 1.496

Limón 1.245 1.265 1.285 1.305 1.326 1.347

Lulo 135 137 139 141 144 146

Mandarina 1.008 1.024 1.041 1.057 1.074 1.091

Mango 1.038 1.054 1.071 1.088 1.105 1.123

Manzanas y peras 313 318 323 329 334 339

Maracuyá 1.249 1.269 1.289 1.309 1.330 1.351

Melón 14 14 14 14 15 15

Mora 892 906 920 935 950 965

Naranja 8.214 8.344 8.476 8.610 8.747 8.886

Papaya 1.133 1.151 1.170 1.188 1.207 1.226

Piña 1.697 1.724 1.751 1.779 1.807 1.836

Sandía 152 154 156 159 161 164

Tomate de árbol 2.044 2.076 2.109 2.143 2.177 2.211

Uva 77 78 79 80 82 83

Zapote 143 145 148 150 152 155

Otras 248 252 256 260 264 268

Total 27.455 27.889 28.330 28.780 29.237 29.702

Fuente: Cálculos PFN


Especie 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Aguacate 2.293.253 2.329.491 2.366.362 2.403.877 2.442.050 2.480.890

Banano 3.306.919 3.359.175 3.412.343 3.466.442 3.521.487 3.577.496

Coco 143.039 145.299 147.599 149.939 152.320 154.743

Curuba 827.924 841.007 854.318 867.863 881.644 895.666

Fresa 94.961 96.462 97.989 99.542 101.123 102.731

Granadilla 412.394 418.911 425.541 432.288 439.152 446.137

Guanábana 1.212.248 1.231.404 1.250.895 1.270.726 1.290.904 1.311.436

Guayaba 2.744.020 2.787.381 2.831.499 2.876.389 2.922.064 2.968.540

Limón 1.465.478 1.488.636 1.512.198 1.536.171 1.560.565 1.585.386

Lulo 806.424 819.167 832.132 845.325 858.748 872.406

Mandarina 1.587.166 1.612.246 1.637.765 1.663.729 1.690.148 1.717.030

Mango 1.459.506 1.482.569 1.506.035 1.529.911 1.554.205 1.578.925

Manzanas y peras 1.396.646 1.418.716 1.441.171 1.464.019 1.487.267 1.510.922

Maracuyá 2.580.526 2.621.303 2.662.793 2.705.008 2.747.962 2.791.668

Melón 22.546 22.902 23.265 23.633 24.009 24.391

Mora 3.213.601 3.264.382 3.316.050 3.368.621 3.422.113 3.476.542

Naranja 4.928.277 5.006.154 5.085.390 5.166.012 5.248.046 5.331.516

Papaya 1.567.606 1.592.378 1.617.581 1.643.226 1.669.320 1.695.870

Piña 1.680.186 1.706.736 1.733.750 1.761.237 1.789.204 1.817.661

Sandía 151.550 153.944 156.381 158.860 161.383 163.950

Tomate de árbol 3.746.787 3.805.993 3.866.234 3.927.528 3.989.895 4.053.354

Uva 314.596 319.568 324.626 329.772 335.009 340.337

Zapote 285.929 290.447 295.044 299.722 304.481 309.324

Otras 587.834 597.123 606.574 616.190 625.975 635.931

Total 36.829.419 37.411.393 38.003.535 38.606.031 39.219.072 39.842.852

Tabla 15. Proyección del gasto total anual en fruta fresca por especie en la población urbana de Caldas: 2005-2010 (miles de $)



Centrales de abasto mayoristasLa principal central de abastos del

departamento está ubicada en zona

céntrica del municipio de Manizales,

lo que genera inconvenientes y restric-

ciones de tipo vehicular.

El Centro Galerías Plaza de Mercado,

cuenta con un total de 694 puestos. Los

días que esa plaza presenta su princi-

pal fl ujo son los lunes y los jueves.

El proyecto “Central Mayorista de Pe-

recederos de Manizales” estará ubica-

do en el sector de “Los Cámbulos”, so-

bre la vía Panamericana, en un lote de

83.230 m2. Otras centrales de abasto se

presentan en la Tabla 16.

Consumo en fresco por fuera del hogar El consumo institucional representaba

para el 2005, una demanda de 4.211

toneladas/año, con un crecimiento del

1.5% anual, lo que indica un consumo

interesante en las fruterías, cafeterías,

instituciones y hoteles, siendo éste un

mercado que genera demandas espe-

cialmente sobre la fruta que no es pri-

mera, sino segunda, la cual represen-

te en producciones poco tecnifi cadas

hasta más del 50% del volumen. Tabla

17.

Área (m2) Municipio Días de mercado Número de puestos

6.400 Riosucio Miércoles y sábado 64

4.400 Supía Domingos y jueves 15

1.280 La Dorada Lunes y jueves 24

1.250 Norcasia Sábado y domingo 4

490 Palestina Miércoles, viernes

y sábado

3

320 Chinchiná Miércoles y viernes 10

Tabla 16. Centrales de abasto municipales

Fuente: Secretaría de Agricultura


Especie 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Aguacate 102 103 105 107 108 110

Banano 701 712 723 734 746 758

Coco 17 17 18 18 18 18

Curuba 66 67 68 69 70 71

Fresa 2 2 2 2 2 2

Granadilla 25 26 26 27 27 28

Guanábana 80 81 82 83 85 86

Guayaba 212 215 219 222 226 229

Limón 191 194 197 200 203 207

Lulo 21 21 21 22 22 22

Mandarina 155 157 160 162 165 167

Mango 159 162 164 167 170 172

Manzanas y peras 48 49 50 50 51 52

Maracuyá 192 195 198 201 204 207

Melón 2 2 2 2 2 2

Mora 137 139 141 143 146 148

Naranja 1.260 1.280 1.300 1.321 1.341 1.363

Papaya 174 177 179 182 185 188

Papayuela 0 0 0 0 0 0

Piña 260 264 269 273 277 282

Sandía 23 24 24 24 25 25

Tamarindo 0 0 0 0 0 0

Tomate de árbol 313 318 323 329 334 339

Uva 12 12 12 12 13 13

Zapote 22 22 23 23 23 24

Otras 38 39 39 40 40 41

Total 4.211 4.277 4.345 4.414 4.484 4.555

Tabla 17. Consumo institucional de Caldas: proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005-2010



Consumo de la agroindustria El consumo actual de la agroindus-

tria se concentra en cuatro empresas:

Passicol, Casa Luker, Coldes y Fru-

gy, especialmente. Tabla 18. Passicol

S.A. surge como el mayor demandante

con casi 11.000 toneladas/año, con-

centrándose en mango y maracuyá el

66.7% de las compras. Hay que resal-

tar las demandas de fresa y piña por

parte de estas agroindustrias, lo cual

va ampliando el grupo de frutas con

demandas potenciales en el departa-

mento.

Tabla 18. Consumo anual de la agroindustria en el departamento.

Agroindustria Especie t Especie t Especie tPassicol S.A. Banano 20 Guayaba

Coronilla10 Naranja 430

Curuba 11 Limón 250 Papaya Madura 134

Feijoa 12 Lulo 200 Papaya verde 570

Fresa 737 Mango 3.000 Piña 85

Granadilla 25 Maracuyá 4.300 Tomate de árbol 7

Guanábana 120 Melón 5 Uchuva 70

Guayaba 250 Mora 736

Casa Luker, División Frutasa Limón 48

mandarina 48

Mora 72

Naranja 500

Coldes S.A. Banano 510

Mango Tommy

870

Papaya 6

Piña 1.021

Uchuva 41

Frugy Borojo 20 Lulo 48

Breva 100 Mango 203

Curuba 16 Maracuyá 85

Feijoa 9 Mora 85

Fresa 9 Papaya Madura

77

Guanábana 60 Piña 103

Guayaba 150 Tamarindo 2

Guayaba Coronilla

76 Tomate de árbol

105

Fuente: Gerencia General de cada empresa


En la demanda potencial de estas em-

presas se destacan especies como fre-

sa, mango, maracuyá, mora, naranja,

piña y papaya verde, tal como se ob-

serva en la Tabla 19.

La existencia de esta demanda agroin-

dustrial, tan amplia por el número de

especies que compran las cuatro em-

presas, pone en evidencia una expan-

sión del portafolio de negocios en el

mercado.

Agroindustria EspecieToneladas

2005 2006 2007 2008 2009 Total

Passicol S.A.

Banano 20 22 24 27 29 122Curuba 11 12 13 15 16 67Feijoa 12 13 15 16 18 73Fresa 679 747 822 904 994 4.145Granadilla 100 110 121 133 146 611Guanábana 166 183 201 221 243 1.013Guayaba 200 220 242 266 293 1.221Guayaba Coronilla 10 11 12 13 15 61Limón Tahití 60 66 73 80 88 366Lulo 240 264 290 319 351 1.465Mango 3.100 3.410 3.751 4.126 4.539 18.926Maracuyá 5.000 5.500 6.050 6.655 7.321 30.526Melón 5 6 6 7 7 31Mora 736 810 891 980 1.078 4.493Naranja 350 385 424 466 512 2.137Papaya madura 114 125 138 152 167 696Papaya verde 450 495 545 599 659 2.747Piña 100 110 121 133 146 611Tomate de arbol 7 8 8 9 10 43Uchuva 70 77 85 93 102 427

Casa Luker, División Frutasa

Guanábana 100 125 150 173 198 746Limón 48 60 72 83 95 358Lulo 80 100 120 138 159 597Mandarina 60 75 90 104 119 448Mango 100 125 150 173 198 746Maracuyá 120 150 180 207 238 895Mora 272 340 408 469 540 2.029Naranja 500 625 750 863 992 3.729Uva Isabella 150 188 225 259 298 1.119

Coldes S.A.

Banano Cavendish 536 562 590 620 651 2.959Piña Cayena 1.072 1.126 1.182 1.241 1.303 5.924Mango Tommy, Kent 914 959 1.007 1.057 1.110 5.048Uchuva 43 45 47 50 52 238Papaya 6 7 7 7 8 35

Tabla 19. Proyección del consumo agroindustrial en Caldas


Frugy

Borojó 23 26 30 35 40 155Breva 115 132 152 175 201 775Curuba 18,4 21 24 28 32 124Feijoa 10,35 12 14 16 18 70Fresa 10,35 12 14 16 18 70Guanábana 69 79 91 105 121 465Guayaba 172,5 198 228 262 302 1.163Guayaba Coronilla 20 20 20 20 20 100Lulo 55,2 63 73 84 97 372Mango común 233,45 245 257 270 284 1.290Maracuyá 93 107 123 141 163 627Mora 97,75 112 129 149 171 659Papaya madura 88,55 102 117 135 155 597Piña 118,45 136 157 180 207 799Tamarindo 2,3 3 3 3 4 16Tomate de árbol 120,75 139 160 184 211 814

Fuente: Gerencia General de cada empresa

Agroindustria EspecieToneladas

2005 2006 2007 2008 2009 Total

La producción agroindustrial cubre

tanto el mercado externo como el inter-

no, pero se encuentran especies proce-

sadas con destinación del 100% para el

mercado de exportación como curuba,

feijoa, guayaba coronilla, maracuyá,

naranja, piña, tomate de árbol, papaya,

borojó, brevo y tamarindo. Tabla 20.

Agroindustria Especie Exportación (%) Mercado interno (%)Passicol S.A. Banano 0 100

Curuba 100 0Feijoa 100 0Fresa 0 100Granadilla 0 100Guanábana 20 80Guayaba 20 80Guayaba Coronilla 100 0Limón Tahití 0 100Lulo 40 60Mango 80 20Maracuyá 80 20Melón 100 0Mora 20 80Naranja 0 100Papaya madura 100 0Papaya verde 0 100Piña 0 100Tomate deárbol 100 0Uchuva 100 0

Tabla 20. Destino de la producción agroindustrial


Casa Luker, División Frutasa Guanábana 0 100Limón 0 100Lulo 0 100Mandarina 0 100Mango 0 100Maracuyá 0 100Mora 0 100Naranja 0 100Uva Isabella 0 100

Coldes S.A. BananoCavendish 93 7Piña Cayena 93 7Mango Tommy, Kent 93 7Uchuva 93 7Papaya 100 0

Frugy Borojó 100 0Breva 0 100Curuba 100 0Feijoa 0 100Fresa 80 20Guanábana 60 40Guayaba 30 70Guayaba Coronilla 80 20Lulo 60 40Mango común 90 10Maracuyá 60 40Mora 60 40Papaya madura 60 40Piña 80 20Tamarindo 100 0Tomate de árbol 95 5

Agroindustria Especie Exportación (%) Mercado interno (%)

Fuente: Procesado PFN

Un listado ampliado de las agroindus-

trias del departamento se presenta en

la Tabla 21, en donde se adicionan

ocho empresas de menor capacidad.

Agroindustria Dirección MunicipioPassicol S.A. Vía al Edén, 200m

Teléfono 096 850 7575 ChinchináFrugy S. A. Km. 12, vía al Magdalena.

874 3900 ManizalesFrutasa -Casa Luker Km. 1, vía Palestina.

Teléfono 850 7327 ChinchináColdes Carretera Panamericana, entrada barrio Aranjuez.

Teléfono 878 4840 Manizales

Tabla 21. Agroindustrias del departamento.


Precios al productor en fi nca, mayorista, minoristas y al consumidor En la Tabla 22 se observa que los már-

genes mayoristas se mueven entre el

11.1% de la feijoa y el 60% de la na-

ranja Valencia y la lima ácida Tahití, lo

que refl eja que no existe un criterio ho-

mogéneo en el manejo de los márgenes

de comercialización en la fruticultura,

lo cual no es solamente un fenómeno

de Caldas, sino de todo el país.

En los márgenes minoristas el rango

es mucho más amplio pues se mueve

entre el 10% de la mora y el 75% de

la lima ácida Tahití, lo que presenta a

este cítrico como el de mayor margen

tanto mayorista como minorista. Es de

destacar el que la mora tenga más mar-

gen mayorista que minorista y los dos

sumados sean el 35%.

Agroindustria Dirección Municipio

Tropifrutas Calle 7 No. 10 - 15 Tels.: 877 4846, 877 4142 Villamaría

Industrias Romy Unifamiliar MarquetaliaNuevo Milenio Comunitaria MarquetaliaProductos La Esperanza Comunitaria MarquetaliaColegio Juan XXIII Comunitaria MarquetaliaAgroindustria La Florida Comunitaria PensilvaniaVinos Hermanas de la Visitación Comunitaria PensilvaniaFrutioriente Comunitaria Pensilvania

Fuente: Procesado PFN


Especie Precio al productor en

supermercado

Precio de compra

mayorista

Precio de compra

minorista

Precio de compra

consumidor

Margen mayorista

Margen minorista

$ $ $ $ % %

Aguacate 1.200 800 1.200 1.500 50,0 25,0

Brevo 1.500 1.300 1.800 2.200 38,5 22,2

Curuba 560 600 800 1.000 33,3 25,0

Feijoa 1.300 900 1.000 1.200 11,1 20,0

Granadilla 950 765 940 1.300 22,9 38,3

Guanábana 1.300 1.100 1.450 2.000 31,8 37,9

Guayaba 600 400 700 1.000 75,0 42,9

Limón Tahití 350 250 400 700 60,0 75,0

Lulo 1.200 2.000 2.300 2.800 15,0 21,7

Mandarina Oneco

450 450 600 850 33,3 41,7

Maracuyá 400 600 800 1.100 33,3 37,5

Mora 1.050 1.600 2.000 2.200 25,0 10,0

Tangelo 700 450 650 850 44,4 30,8

Naranja Valencia

220 250 400 500 60,0 25,0

Papaya 400 300 450 700 50,0 55,6

Piña 560 550 800 1.100 45,5 37,5

Tomate de árbol

900 1.100 1.250 1.400 13,6 12,0

Tabla 22. Precios y márgenes al productor en fi nca, mayorista, minorista y al consumidor.

Fuente: SIPSA, Plaza de mercado de Manizales, Comfamiliares



Para cada especie se tiene la plantilla

de costos del paquete tecnológico más

representativo en la región durante la

vida útil del cultivo en pesos del 2005.

En la Tabla 23 se muestra un resumen

de los costos por especie.

Con esta estructura de costos se evaluó

la Tasa Interna de Retorno que existe

para las especies del departamen-

to, encontrándose niveles atractivos

superiores al 40% para los casos de

curuba, guayaba, limón Tahití, lulo La

Selva, mandarina, maracuyá, papaya,

piña y tomate de árbol, siendo Caldas

uno de los departamentos en donde la

evaluación de la inversión frutícola re-

gistra los mayores retornos promedio

del país. Tabla 24.

Rentabilidad

EspecieMano de

Obra InsumosArrendamiento

$Asistencia

técnica Administración Otros* Total

Ciclo productivo

(años)Aguacate 10.320 28.137 4.800 6.000 4.578 6.650 60.485 10Curuba 8.625 8.181 1.920 2.400 1.831 2.842 25.799 4Feijoa 18.135 67.352 7.200 9.000 6.867 11.151 119.705 15Granadilla 6.795 8.929 2.400 3.000 2.289 2.654 26.067 5Guanábana 38.190 57.439 7.200 9.000 6.867 13.726 132.422 15Guayaba 13125 10.293 4.800 6.000 4.578 6.215 45.011 10Limón tahití 22.185 19.346 4.800 6.000 4.578 12.729 69.638 10Lulo 3315 10.836 960 1.200 916 1.519 18.745 2Lulo La Selva 4.590 6.303 1.200 1.500 1.145 1.968 16.706 2,5Mandarina 45810 32.908 7.200 9.000 6.867 26.016 127.801 15Mango 12.360 12.990 7.200 9.000 6.867 11.454 59.871 15Maracuyá 7.260 7.957 960 1.200 916 2.647 20.940 2Mora 16.005 6.812 1.920 2.400 1.831 2.073 31.041 4Tangelo 44.145 42.948 7.200 9.000 6.867 18.057 128.216 15Naranja Valencia 21.345 32.908 7.200 9.000 6.867 19.750 97.069 15Papaya 6.750 6.974 960 1.200 916 678 17.478 2Piña 13.710 7.256 960 1.200 916 888 24.930 2Tomate de árbol 9.090 10.446 1.440 1.800 1.373 2.695 26.843 3Uchuva 14.730 10.851 960 1.200 916 2.745 31.402 2

Tabla 23. Costos por hectárea y por especie

* Análisis de aguas, Análisis de suelos, Análisis foliar, Fletes de insumos, Fletes de producciónFuente: PFN


Sólo presentan bajas TIR la feijoa y el lulo, las demás superan la TIR más allá del

20%.

Especie TIR (%) Relación B/C

Aguacate 25,40 1,5

Curuba 44,71 1,8

Feijoa 11,20 1,2

Granadilla 25,70 1,3

Guanábana 29,46 1,6

Guayaba 42,90 2,2

Limón Tahití 50,50 1,9

Lulo 13,69 1,0

Lulo La Selva 49,28 1,7

Mandarina 44,80 2,4

Mango 28,90 1,5

Maracuyá 58.00 1,2

Mora 31,95 1,5

Tangelo 25,91 1,5

Naranja Valencia 31,79 1,8

Papaya 44,91 1,9

Piña 78,52 2,0

Tomate de árbol 75,82 1,4

Tabla 24. Tasa interna de retorno para las diferentes especies.

Fuente: PFN


Los procesos de priorización enfocados

desde la modelación económica impli-

can la necesidad de eliminar los elemen-

tos subjetivos de la misma. Para el caso

de los frutales a escala departamental

ésta se realiza en un esquema autárqui-

co con respecto al comercio internacio-

nal, es decir, se asume uno cerrado al no

considerarse el efecto de las exportacio-

nes e importaciones sobre los mercados

internos del departamento a evaluarse.

Este modelo departamental parte de un

juego de variables que son indicadores

y en ningún momento valores absolu-

tos, lo cual elimina el efecto de las va-

riaciones de los mismos, al tiempo que

recoge en un solo indicador diferentes

variables, considerándose cada uno de

ellos como un módulo que requiere

por sí solo un cálculo individual.

Modulo de oferta edafoclimática: Está

compuesto por las variables de altura

(metros sobre el nivel del mar), tem-

peratura (oC) y precipitación pluvial

(milímetros de lluvia al año).

En un proceso de modelación se con-

trasta cada una de las especies frutícolas

y sus características climáticas referidas

a estas tres variables, con respecto a las

presentadas en cada uno de los muni-

cipios que conforman la unidad geográ-

fi ca departamental, estableciéndose las

distancias estandarizadas de cada una.

Posteriormente se suman los cuadra-

dos de cada diferencia para sacarle la

raíz cuadrada a la misma, con lo cual

se fabrica el indicador de Municipios

con Oferta Edafoclimática por Especie

(MOEC), que es el porcentaje de muni-

cipios aptos para la siembra de la es-

pecie evaluada.

Módulo de tradición productiva: En

éste se recoge qué tanto arraigo tiene

la producción de la especie en el de-

partamento y se realiza una aproxima-

ción a la adopción tecnológica, puesto

que los indicadores son ÁREA, como

porcentaje de la participación de la

especie en el área total departamental

sembrada en hectáreas.

Frutales priorizados


La aproximación a la tecnología se

hace considerando que la Produc-

ción (PN), es un producto resultante

de ÁREA x RENDIMIENTO, por lo cual

se trabaja con PN como porcentaje de

la participación de la producción de

la especie en la producción departa-

mental.

Módulo de tecnología: En éste se bus-

ca establecer la distancia o rezago tec-

nológico entre los productores con

mayor propensión a las adopciones

tecnológicas y los del promedio del

departamento. Se calcula la relación

Rendimiento Comercial/Rendimiento

Departamental, que se expresa en el in-

dicador PCPD que se interpreta como

el número de toneladas que produce

un fruticultor de avanzada cuando los

del promedio producen una.

Módulo de rentabilidad fi nanciera,

ambiental y social: Es tal vez el módu-

lo más complejo, puesto que implica

descomponer el precio al productor

por especie en dos grandes bloques, el

Valor Agregado generado, que expresa

la remuneración a la mano de obra ca-

lifi cada, no califi cada, el arrendamien-

to de la tierra, los intereses pagados al

capital y la ganancia que se apropia el

fruticultor. En la medida que este sea

mayor, por razones obvias la rentabili-

dad fi nanciera y social también tiende

a serlo.

Se desagrega además en Consumo In-

termedio, el cual involucra el costo de

la materia prima y los insumos, en es-

pecial los pesticidas que se convierten

en la principal barrera no arancelaria

de muchas frutas, por lo cual en la me-

dida que su peso relativo en el precio

al productor sea menor, está refl ejando

de forma indirecta un proceso de con-

versión.

Entonces la relación Valor Agregado/

Consumo Intermedio, VACI, refl eja

cuántos pesos de valor agregado se ge-

neran por cada peso gastado en consu-

mo intermedio, las frutas que generan

una mayor relación de valor agregado

con respecto a su consumo intermedio

son las más atractivas no sólo para los

empresarios, sino también para generar

un mejor y mayor desarrollo socioeco-

nómico y ambiental de las regiones.

Módulo de consumo interno: Este mó-

dulo involucra estimar tres niveles de

consumo. El primero es el consumo de

los hogares más el consumo de estos

fuera del hogar, lo cual implica ya dos

niveles de consumo en fresco por par-

te de los hogares de cada una de las

especies.

El cálculo de este consumo involucra

el partir de los gastos mensuales por

hogar en kilos, los precios al consumi-

dor y la población de los centros urba-


nos de los departamentos, para poste-

riormente calcular el peso relativo de

dichos consumos y jerarquizarlos con

respecto a dicha participación.

El tercer nivel de consumo son las

compras agroindustriales en frutas

de la agroindustria colombiana, ex-

presadas en kilos, calculándose la

participación de cada especie en el

total de las compras nacionales, aquí

se abre en cierta forma el modelo al

país, puesto que la agroindustria no

puede pensarse en este caso como

un modelo cerrado, como puede ser

el caso del consumo en fresco de los

hogares.

Defi nidos los módulos se formula una

matriz para los indicadores MOEC,

ÁREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que

son los resultantes de los módulos, co-

rriéndose una matriz de correlaciones

simples para Caldas, en este caso para

el año 2004. siendo el resultado especí-

fi co el presentado en la Tabla 25.

Estimada esta matriz se calcula la su-

matoria de los valores absolutos de las

diferentes correlaciones estimadas por

indicador, para tener el peso objetivo

de cada uno dentro de la priorización

a realizar y cuál es el nivel de asocia-

ción existente entre ellos, siendo los

pesos para Caldas los siguientes:

MOEC ÁREA PN PCPD VACI CH CAG

MOEC 1,0000 -0,6010 -0,4770 -0,1790 0,2340 -0,1888 0,3304

ÁREA -0,6010 1,0000 0,7041 0,3851 -0,2147 0,6719 -0,2478

PN -0,4770 0,7041 1,0000 -0,1584 0,1223 0,7480 -0,1897

PCPD -0,1790 0,3851 -0,1584 1,0000 -0,1057 -0,2487 -0,2589

VACI 0,2340 -0,2147 0,1223 -0,1057 1,0000 0,0999 0,0547

CH -0,1888 0,6719 0,7480 -0,2487 0,0999 1,0000 -0,1959

CAG 0,3304 -0,2478 -0,1897 -0,2589 0,0547 -0,1959 1,0000

Tabla 25. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Caldas 2004

Fuente: PFN

MOEC ÁREA PN PCPD VACI CH CAG

2,0102 2,3290 2,3995 1,3357 0,8312 2,1532 1,2773

Los cuales se le aplican a la matriz

original de indicadores calculada para

los diferentes módulos, que se presen-

ta en la Tabla 26.


Estos conforman una ecuación de

priorización por especie con las siete

variables, cuyo resultado fi nal es la

matriz de especies priorizadas para

Caldas.

El resultado arrojado por el modelo

para Caldas se presenta en la Tabla 27,

en donde se observa la importancia

del aguacate, granadilla, lulo, manda-

rina, mora, naranja y tomate de árbol,

siendo la naranja la que tiene el mejor

Especie MOEC ÁREA PN PCPD VACI CH CAGAguacate 65,8 13,0 6,9 2,4 3,6 2,1 –Granadilla 68,4 10,9 6,8 1,4 2,7 0,8 –Lulo 65,1 0,8 0,1 1,0 7,1 0,9 1,2Mandarina 64,5 3,9 3,5 1,0 2,7 3,7 –Mora 56,1 18,3 32,4 1,0 4,3 3,8 10,1Naranja 62,0 7,3 25,9 1,0 3,9 31,0 2,0Tomate de árbol 41,0 5,7 1,8 1,4 3,1 4,0 2,0Guanábana 35,2 6,5 2,3 1,0 2,8 0,9 5,0Piña 32,1 2,8 1,4 10 2,1 5,9 –

Tabla 26. Matriz de indicadores frutícolas para Caldas 2004

Fuente: PFN

indicador de demanda de los hogares

de todas.

Para todos los frutales el peso dado por

el modelo a lo edafoclimático es alto,

puesto que esta es una variable exóge-

na no controlable en ningún proceso

de planeación agrícola, por lo cual en

cierta forma la modelación se sesga

hacia este aspecto, pero hay que reco-

nocer que esto es necesario para darle

mayor peso a los resultados.

Tabla 27 Frutales priorizados para Caldas por el submodelo PFN departamental

Especie MOEC Área PN PCPD VACI CH CAG SUMA PromedioNaranja 124,6 17,0 62,2 1,3 3,2 66,7 2,6 277,8 39,7Mora 112,8 42,6 77,8 1,3 3,6 8,6 12,9 259,5 37,1Aguacate 132,3 30,3 16,6 3,2 3,0 46 – 189,9 27,1Granadilla 137,5 25,5 16,3 1,9 2,2 1,8 – 185,2 26,5Mandarina 129,7 9,1 8,3 1,3 2,3 8,0 – 158,7 22,7Lulo 140,9 1,8 0,3 1,3 5,9 1,9 1,5 143,8 20,5Tomate de árbol 82,4 13,2 4,2 1,9 2,6 8,6 2,6 115,6 16,5Guanábana 70,8 15,2 5,6 1,3 2,3 2,0 6,4 103,6 14,8Piña 64,5 6,6 3,3 1,3 1,7 12,6 – 90,1 12,9

Fuente: PFN


Área nueva y rendimiento esperadoEl modelo de priorización arroja un

coefi ciente compuesto que reúne lo

edafoclimático, la tradición producti-

va, la tecnología, la rentabilidad fi nan-

ciera, ambiental y social, unido a los

efectos del mercado interno tanto en

fresco como agroindustrial.

Este coefi ciente, que es la suma de los

otros indicadores compuestos, para

suavizar su comportamiento y simular

una distribución de los mismos, para

lo cual se calcula la raíz cuadrada de

cada uno de ellos, asumiéndose una

distribución normal con media y va-

rianza constantes (X,δ).

Este resultado se le aplica al área ac-

tual, para tener un área nueva, la cual

se observa en la Tabla 28.

Los frutales priorizados implican una

ampliación del 47.3% del área sem-

brada de los mismos en la actualidad.

El mayor incremento en área lo tiene

la naranja, de la cual hay proyectadas

2.500 hectáreas nuevas. Tabla 29.

Las especies perennes o de ciclo largo

priorizadas para Caldas son aguacate,

mandarina y naranja. Con todas las

especies anteriores se tratará de sem-

brar la mayor área posible en los pri-

meros cinco años, con el fi n de tener

una oferta importante de fruta en un

tiempo prudente.

Tabla 28. Áreas a sembrar en Caldas, en un horizonte de veinte años

Especie

Raíz cuadradadel coefi cientede priorización

(RCP)(RCP)*Áreasembrada

Factor de ajustede área

Área proyectada(ha)

Naranja 16,7 3.233 0,77 2.500

Mora 16,1 18.091 0,03 500

Aguacate 13,8 9.756 0,05 500

Granadilla 13,6 1.905 0,26 500

Mandarina 12,6 4.069 0,12 500

Lulo 12,0 1.043 0,48 500

Tomate de árbol 10,7 279 1,79 500

Total 38.378 5.500

Fuente: PFN


En relación con las especies transi-

torias o de ciclo corto seleccionadas

como mora, tomate de árbol, granadilla

y lulo, la idea es mantener un área per-

manente, ya que estos cultivos pueden

entrar o salir en cualquier momento,

según la situación del mercado.

Caldas cuenta con siete especies prio-

rizadas para la siembra de áreas nue-

vas en Colombia de acuerdo con los li-

neamientos del PFN. Con este material

se espera sembrar 5.500 hectáreas nue-

vas que deben producir unas 181.000

toneladas anuales, que representan un

incremento en la producción del 92%

en 20 años.

Esto, a su vez, garantiza también una

TIR atractiva al agricultor y a los

inversionistas, a pesar de una posi-

ble disminución del precio real al

productor al presentarse una mayor

oferta del producto que se ve com-

pensada con una mayor producción.

Tabla 30.

La tecnología bien aplicada, incluyen-

do el riego, debe doblar el rendimien-

to promedio actual. Sin embargo, para

planeación las cifras expuestas son vá-

lidas para garantizar una rentabilidad

adecuada.

La asistencia técnica debe ir como un

servicio necesario y obligatorio para

la producción frutícola moderna y su

importancia es cada vez mayor. Este

mecanismo permite que el sector fru-

tícola resistente al cambio tecnológico

acepte este servicio como indispensa-

ble para el incremento de la producti-

vidad, la calidad y para la utilización

de métodos de producción que prote-

jan el medio ambiente y el desarrollo

sostenible.

Especie Área actual(ha)

Áreanueva (ha)

Incremento%

Aguacate 708 500 70,6

Granadilla 140 500 357,1

Lulo 87 500 574,7

Mandarina 323 500 154,8

Mora 1.123 500 44,5

Naranja 194 2.500 1.288,7

Tomate de árbol 26 500 1.923,1

Total 2.601 5.500 211,5

Tabla 29. Área actual y nueva en frutales

Fuente: PFN.


Zonifi caciónEn la Tabla 31 se incluyen los munici-

pios y corregimientos donde se deben

cultivar las áreas nuevas propuestas,

con las especies y variedades prioriza-

das.

EspecieÁrea

nuevaha

Rendimientoesperado

t/ha

Producciónesperada

t

1.Naranja 2.500 45 112.500

2.Aguacate 500 20 10.000

3.Granadilla 500 25 12.500

4.Lulo 500 20 10.000

5.Mandarina 500 40 20.000

6.Mora 500 12 6.000

7.Tomate de árbol 500 20 10.000

Total 5.500 33 181.000

Tabla 30. Rendimiento y producción esperada en el área propuesta

Fuente: PFN

Tabla 31. Zonifi cación de las especies de acuerdo con el área nueva propuesta.

Especie LocalizaciónÁrea actual

haÁrea nueva

ha

1. Naranja Viterbo, Supía, Cañón del Río Arma, Filadelfi a, An-serma, Neira y La Merced

194 2.500

2. Aguacate 708 es el área actual y 500 es la nueva, los muni-cipios son: Aguacate Hass: Aranzazu, Samaná, Be-lalcázar, La Merced, Manizales y Villamaría. Para los aguacates verdes: Palestina y Chinchiná.

500

3. Granadilla Pácora, Riosucio y Aguadas. 140 500

4. Lulo Marulanda y Aguadas 87 500

5. Mandarina Viterbo, Palestina, Chinchiná, Belalcázar y Maniza-les

323 500

6. Mora Manizales, Pensilvania, Riosucio, zona los Chancos y Villamaría, zona La Guayana.

1.123 500

7. Tomate de árbol

La Merced, Anserma y Villamaría, en las veredas Tejares, El Pindo y Papayal.

26 500

Total 2.601 5.500

Fuente: PFN


Mercados de destinoLos mercados de destino de las áreas

nuevas a sembrar se segmentan en

mercado interno y mercado externo y

estos a su vez en fresco y procesado.

Se observa que todas las especies prio-

rizadas en diferente nivel tienen al

mercado externo como destino, como

son el aguacate Hass, mandarina, gra-

nadilla y tomate de árbol en fresco y

lulo, mora y naranja procesados.

El mercado interno tiene un potencial

importante para la oferta en fresco de

todas las especies y para el mercado

agroindustrial interno con lulo, mora

y naranja, Tabla 32.

Costos – PIB – Generación de empleoLa apuesta frutícola de Caldas se

fundamenta con la siembra de 5.500

nuevas hectáreas en un horizonte de

veinte años, sembrando aguacate y

mandarina en los primeros cinco años

y naranja a diez años. Las especies de

ciclo corto como granadilla, lulo, mora

y tomate de árbol se sembrarán en cin-

co años, manteniendo estable el área

sembrada alrededor de lo propuesto

EspecieMercado interno Mercado externo

Fresco Agroindustria Fresco Agroindustria

Aguacate Hass 10 90

Mandarina 50 50

Granadilla 50 50

Lulo 30 50 20

Mora 20 30 50

Naranja 30 50 20

Tomate de árbol 50 50

Tabla 32. Mercados de destinos de las nuevas áreas (%)

Fuente: PFN


para garantizar una oferta permanente

en el tiempo.

Esta área generará cada año un PIB adi-

cional agrícola de 49.740 mil millones

de pesos al año, o sea un promedio de

9.04 millones por hectárea y 10.861

nuevos empleos adicionales a los exis-

tentes para el sector agrícola de Caldas.

Los requerimientos de recursos de

crédito para lograr estas metas son de

55.45 mil millones de pesos, lo que

implica una demanda promedio de

10.1 millones / hectárea, que es infe-

rior a los 14.7 millones del promedio

nacional. Tabla 33.

EspecieÁrea actual

(ha)Área nueva

(ha)PIB

(millones)

Empleosdirectos

e indirectos

Demandade inversión(millones)

Aguacate 708 500 3.509 771 2.931

Granadilla 140 500 6.285 1.664 5.230

Lulo 87 500 4.791 1.430 6.645

Mandarina 323 500 3.044 776 3.757

Mora 1.123 500 3.535 1.141 5.843

Naranja 194 2.500 23.825 3.878 28.117

Tomate de árbol 26 500 4.750 1.202 2.925

Total 2.601 5.500 49.740 10.861 55.450

Tabla 33. Costos de inversión para las áreas nuevas, aporte al empleo y PIB del departamento

Fuente: PFN



El presente trabajo da a conocer dos

importantes situaciones, la primera es

el desaprovechamiento de la oferta na-

tural o agroclimatológica que posee el

departamento y la segunda es la poca

planifi cación de la fruticultura actual,

la cual se ha desarrollado más como

resultado del fomento de las agroin-

dustrias que por un verdadero desa-

rrollo organizado de las siembras de

las diferentes frutas tropicales.

Caldas posee los cuatro pisos térmicos,

así: cálido 28%, medio 35%, frío 24%

y páramo 13%, lo que hace del depar-

tamento una de las regiones de mejor

oferta climática para el desarrollo de

todas las especies frutícolas tropica-

les, además de una buena distribución

de las lluvias.

En el departamento sólo existen dos

distritos de riego en zonas de clima

frío moderado, con buena distribución

de lluvias, los cuales son subutilizados

o usados en otros menesteres y no para

lograr incrementos en la producción.

En otras zonas como el Magdalena cal-

dense, con gran potencial frutícola y

excelente oferta hídrica para utilizar

tecnologías, no se cuenta con este tipo

de desarrollos para explotar su capa-

cidad.

Según los resultados de la comparación

de las brechas tecnológicas entre agri-

cultores promedio y los mejores agricul-

tores, se encuentra que los pequeños y

medianos fruticultores han continuado

aplicando una agricultura tradicional,

sin que las políticas agrarias ofrezcan

un cambio defi nitivo por el desarrollo

tecnológico en los sistemas de produc-

ción de los fruticultores.

Las instituciones de investigación, ca-

pacitación y transferencia de tecnolo-

gía han defi nido como política enfocar

sus esfuerzos al desarrollo de los fru-

tales de clima frío moderado lo cual

debe, en el mediano plazo, redundar

en un mejoramiento de los ingresos

de los productores de las zonas aptas

para estos cultivos.

Conclusiones


Se cuenta con una buena oferta de ex-

pertos en el departamento, la cual no

es sufi cientemente aprovechada a cau-

sa del desorden en la producción.

La producción de algunas frutas para

el consumo industrial, no satisface su

demanda, ejemplo frutas como mara-

cuyá, guanábana, piña, entre otras, han

hecho que la agroindustria caldense se

convierta en importadora de frutas de

otros departamentos o país (uchuva

desde Cundinamarca, maracuyá desde

Ecuador).

Contrario a la situación anterior, cul-

tivos de cítricos y guayaba han incre-

mentado las áreas de manera impor-

tante y son comercializados en los

mercados de Medellín y Bogotá. Este

crecimiento en las áreas y desarrollo

técnico de algunos agricultores se ha

dado sin tener una información real

de los mercados nacionales; por ello el

PFN constituye una herramienta ideal

para la toma de decisiones de siembra

de las diferentes frutas.

Aunque se observa un esfuerzo en

capacitación, divulgación de las nor-

mas técnicas de las frutas, apoyo de

la agroindustria y exigencia de los su-

permercados, los aspectos referentes

a poscosecha son una debilidad en el

departamento, pues factores básicos

de vías, equipos, infraestructura de

frío y cultura de los productores cau-

san grandes pérdidas y disminución

de la rentabilidad de los proyectos

frutícolas.

Se espera que el PFN sea el punto de

partida para una verdadera reorgani-

zación de cadenas productivas en fru-

tas, con una visión exportadora tanto

en procesados como en fruta fresca,

aprovechando los proyectos de infra-

estructura que se tienen para el depar-

tamento como son el Puerto Multimo-

dal de La Dorada, vías férreas hacia el

puerto de Buenaventura y Aeropuerto

de Palestina.

Este diagnóstico da a conocer el verdade-

ro balance entre necesidades internas del

departamento y su producción actual, el

cual servirá a productores, industriales,

comerciantes y sector ofi cial.

Mediante el análisis de la oferta edafo-

climática, la futura infraestructura cal-

dense, el potencial de frutas exóticas

y la cultura agrícola, se espera que al

ejecutar el plan frutícola se responda a

las necesidades del departamento y de

Colombia.

Se recomienda la siembra de las si-

guientes especies:

Naranja: De la naranja dulce el PFN

propone un área nueva de 2.500 hec-


táreas para el departamento, las cuales

dentro de un esquema de producción

rentable se distribuirían en los muni-

cipios de Viterbo, Supía, Cañón del

Río Arma, Filadelfi a, Anserma, Neira

y La Merced. Se recomienda sembrar-

las por debajo de los 1.000 m.s.n.m.

Mandarina: Para la mandarina se ha

propuesto un área nueva de 500 hectá-

reas para establecer cultivos rentables

en núcleos productivos en zonas con

altitudes entre 800 y 1.400 m.s.n.m., en

los municipios de Viterbo, Palestina,

Chinchiná, Belalcázar y Manizales.

Aguacate: Con el aguacate se propo-

ne un área nueva de 500 hectáreas.

Las 350 hectáreas de Hass se deben

sembrar en los municipios de Anser-

ma, Aranzazu, Samaná, Belalcázar, La

Merced, Manizales y Villamaría y las

150 hectáreas de aguacates verdes en

Palestina y Chinchiná.

Mora: Con la mora de Castilla se pro-

yecta la siembra de 500 hectáreas en

los municipios de Manizales, Pensil-

vania y Villamaría.

Tomate de árbol: Con el tomate de ár-

bol se plantea sembrar 500 hectáreas

nuevas en los municipios de La Mer-

ced, Anserma y Villamaría en las vere-

das Tejares, El Pindo y Papayal.

Granadilla: El PFN ha proyectado 500

hectáreas nuevas para Caldas, las cua-

les se deben sembrar en los municipios

de Pácora, Riosucio y Aguadas.

Lulo: El lulo es otra de las frutas tro-

picales con alta demanda y preferen-

cia en los mercados del mundo por

su sabor agridulce muy particular y

agradable. Se recomienda en el de-

partamento sembrar las 500 hectá-

reas en los municipios de Marulanda

y Aguadas.



Para El Estado• Cerrar la brecha tecnológica entre

el promedio departamental y los

productores comerciales a través

de un agresivo programa de capa-

citación y transferencia de tecno-

logía en todas las especies.

• Fortalecer la oferta de laboratorios

certifi cadores con la norma NTC

17025

• Garantizar una oferta de material

de siembra en los viveros certifi -

cados y con material aclimatado a

las condiciones del departamento,

en especial de tipo clonal.

• Establecer estrategias de apoyo

crediticio unidas a los programas

de capacitación y transferencia

de tecnología, para los frutales

más representativos del departa-

mento.

• Fortalecer la articulación vial y

comercial de la producción tecni-

fi cada con la agroindustria, para

poder garantizar su expansión vía

ampliación del mercado externo.

Para el empresario• Acercarse a los Centros de De-

sarrollo Tecnológico en frutales,

dando a conocer previamente la

oferta tecnológica sobre el frutal

elegido, procurando reenfocar su

labor investigativa y de transfe-

rencia hacia los frutales de mayor

importancia económica y social

para la región.

• Realizar contratos de suministro

con el mercado, pues sólo así se

tiene un instrumento legal que

permita operativizar la comercia-

lización segura y con bajo riesgo

de la producción.

• Es necesaria una selección especí-

fi ca de los sitios de nuevas siem-

bras, en términos de drenaje y

suelo y en lo posible georreferen-

ciadas, puesto que las diferencias

Recomendaciones


de relieve en el departamento son

mínimas.

• Realizar una factibilidad o pre-

inversión previa, antes de tomar

cualquier decisión de inversión,

pues el sitio y la especie nece-

sitan una alta especifi cidad en

cálculos y escenarios alternos,

tanto de cambio de precios,

como de rendimientos y/o pre-

cios de insumos.


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Webliografía


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