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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS
Ing Henry Palomino Rincon
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
MECANIZACION AGROINDUSTRIAL
Autores: Fredy Allcca Rupailla
Elder Huaman PahuaraPorfirio Anncco Rodas
Velazque Torbisco Michael
Asesor
DESTILADORES
INTRODUCCION
Proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la industria alimentaria, la destilación ha sido y es utilizada para separar el alcohol de diversas frutas, granos, vinos y cervezas
• conocer los principios básicos y tipos de destilación y el funcionamiento que cumple en proceso de destilación.
OBJETIVOS
HISTORIA DE LA DESTILADOR
La destilación siempre existió de manera natural en nuestra tierra con el ciclo del agua, por este principio el arte de destilar surgió desde épocas antes de cristo con la cultura árabe y posteriormente con los romanos y griegos, donde destilaron según referencias con la finalidad de purificar el agua y obtener aguardientes de buen gusto y aromas agradablesEn 1872, el ingeniero sueco Charles Wilson confeccionó la primera planta de destilación solar
El alambique es un aparato utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento. Fue inventado por el sabio persa Al-Razi alrededor del siglo X de nuestra era, para producir perfumes, medicinas y el alcohol procedente de frutas fermentadas.Es una herramienta de destilación simple que está constituida por una caldera o retorta, donde se calienta la mezcla.
DESTILACION
La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento de líquidos orgánicos. La destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes líquidos a separar. La destilación depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presión, composición, energía.
vaporización y condensación del compontes mas volátil
Destilador a vapor tipo Mothe
Destilador simple
Tipos
Destilación fraccionadaDestilación simple
La destilación simple consiste en la separación de uno o varios componentes de una mezcla líquida cuyos puntos de ebullición difieren entre sí en un rango suficientemente marcado (al menos 25°C) y deben ser inferiores a 150°C.
La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado para separar mezclas de líquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calórico y másico entre vapores y líquidos. Se emplea principalmente cuando es necesario separar compuestos de sustancias con puntos de ebullición distintos pero cercanos.
Destilación al vacío Destilación por arrastre de vapor
por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización
selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste
y otros "no volátiles
Destilación Destructiva Destilación Azeotrópica
EL carbón de leña, el ácido etanoico, la
propanona y el metanol.
Una de las destilaciones más comunes con un azeótropo es la de la mezcla etanol-agua
Destilación Extractiva Destilación Molecular Centrífuga
El solvente altera de manera conveniente las volatilidades relativas de los componentes de la mezcla.
Depuración
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO EQUIPOS DE DESTILACIÓN Y SU FUNCIONAMIENTO BÁSICO
Partes de una destiladora
EQUIPOS DESTILADORES
Destilador Enológico o Extractor de Ácidos Volátiles y
Sórbico
Son especiales para vinos
Destilador Enológico Extractor Automático para Determinar el Grado de Alcohol y la Acidez Volátil
Destilación de los vinos y bebidasExtracción de los ácidos volátiles que contienen hasta 20% Vol. de alcohol,Puesta en marcha rápida y fiabilidad de los resultados
Destilador a vapor tipo Mothe con calentamiento eléctrico
El extractor de alcohol funciona con vapor. Este
destilador permite extraer de manera rápida el
alcohol y la acidez volátil según el método oficial.
DESTILADOR DE AGUA
DESTILADOR KUDERNA DANISH
Este equipo se utiliza para hacer
concentraciones en aceites esenciales
DESTILADOR AL VACÍO ROTATIVO ROTAVAPOR
Diseño y funcionamiento
DESTILADOR DE SOLVENTES
Destilador para solventes, de seis piezas
Destiladores Kjeldahl
Destilador Solar
Es un destilador solar con el empleo de la radiación solar como fuente energética para la obtención de agua destilada a partir de agua potable
Destilación con agua o hidrodestilación
El destilador de caseta
El destilador de poceta
Destilador de cascada
USO INDUSTRIAL(ACEITE ESENCIALES)
Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales
APLICACIONES EN PORTANCIA EN LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA PETROLERA.-
APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA CERVECERA
Destilación con vapor de agua de las plantas con esencia o de algunos de sus órganos, y por expresión.
Para destilar el petróleo se utilizan las conocidas refinerías. Estas son enormes complejos donde se somete al petróleo crudo a procesos de separación en los cuales se extrae gran variedad de sus derivados.
La primera etapa es en una columna de destilación y una columna destrozadora que produce vapores de alcohol con un contenido del 45% de y Purificación de solventes.
Proceso de extracción de aceites esenciales
Extracción de Caña de azúcar y alcoholes perfumes
CONCLUSIONES La destilación es un método de separación muy utilizada en la industria agroindustrial, cosmético, química, farmacéutica, etc. En consecuencia la destilación es un método de separación de mezclas y es el más útil para purificar líquidos. Es decir; es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor
GRACIAS
