Embed Size (px)
Citation preview
Introduction
Les fruits de Tunisie sont mondialement connus et unanimement appréciés pour leur
saveur unique émanant d'un terroir bercé par la méditerranée et inondé de soleil toute
l'année. Riche d’une tradition agricole et du savoir faire au moins deux fois millénaire,
la Tunisie a su maintenir au fil des siècles la culture de plusieurs espèces arboricoles.
Ce patrimoine fruitier préservé, enrichi par de nouvelles espèces et variétés offre une
production variée et de qualité. Beaucoup de produits sont aujourd'hui directement
associés à l'image de la Tunisie: les dattes Deglet Nour des oasis, les oranges Maltaises
de la région du Cap-Bon, les grenades de Gabès, et bien sur les figues de barbarie de
Thala appelées « Hindi Téla ».
La Tunisie réunit un ensemble de conditions naturelles et économiques des plus
favorables à l’extension des cultures arboricoles. Le climat bénéfique, les ressources
en eaux de qualité et la grande luminosité du pays s’y ajoutait la surface immense de
sols correspondent aux promesses de développement d’une agrumiculture florissante.
Profitant de ce climat tunisien exceptionnel (subtropical) où s’épanouissent les plus
beaux vergers du monde pour la croissance des agrumes et des recommandations des
différentes missions d’experts étranger, les arboriculteurs tunisiens développèrent leurs
plantations.
Par ailleurs, consciente de sa richesse arboricole, la Tunisie indépendante consentit des
efforts importants pour développer son patrimoine fruitier, et met en place une
stratégie de développement bénéfique au secteur des agrumes. Celle-ci se donna pour
objectif : l’augmentation de la production et de sa qualité en vue de satisfaire tant le
marché local que celui de l’export, l’apport en eau, l’introduction de nouvelles
techniques de culture et le prolongement de la période de consommation des fruits.
Parmi les fruits qui ont largement profité de cette approche, nous citons les figues de
barbarie. Celles-ci sont une des diverses fruits d’été les plus appréciées en Tunisie et
sur tout le pourtour méditerranéen. C’est le fruit le plus populaire du pays. D’ailleurs,
il est usuellement appelé « Le sultan des fruits ». Ce fruit exotique, étrange et fascinant
connaît l’engouement du riche consommateur mondial qui l’estime non pas seulement
1
pour sa saveur, mais aussi particulièrement pour ses intéressantes qualités
nutritionnelles : pauvre en calories, riche en eau, sucres, sels minéraux, vitamines A et
C et fibres. C’est une plante extrêmement généreuse et qui se contente de peu pour
vivre et pour produire. En Tunisie, elle pousse autant dans les moyens plateaux de
Kasserine et du Nord-Ouest que dans les plaines et les vallées du Cap Bon ou du
Kairouanais. Sa force à l’expansion est prodigieuse et spectaculaire. Toutefois, c’est
dans la région de Thala et plus précisément à Zelfène qu’elle s’épanouit le mieux.
De ce fait, le volet agricole de l’accord d’association entre la Tunisie et l’union
européenne qui a été pris en considération à travers la facilitation des échanges des
produits agricoles et ce en instaurant un cadre incitatif pour les échanges bilatéraux
pour une période de 5 ans s’est vu d’être révisé en vue de s’élargir et d’entretenir des
rapports encore plus privilégiés. Ainsi, les figues de barbarie ont été ajoutées dans la
liste des produits exonérés des droits et taxes de douane sans la fixation tarifaire au
niveau des contingents ni des périodes d’exportation et sont exportées fraîches,
séchées ou conservées. Ce volet agricole de l’accord de partenariat entre la Tunisie et
l’Union Européenne constitue une opportunité à saisir en vue de promouvoir la
production et l’exportation des produits agricoles tunisiens, il ne fait, en fait, que
renforcer un secteur agricole en pleine croissance.
Dans ce cadre, nous avons choisi d’appuyer l’essor de ce monarque, sultan des fruits,
dont la carrière se révèle prometteuse lui permettant de quitter son statut « vulgaire »
pour un autre entouré de tous les égards. En effet, par le biais d’un packaging
approprié, nous allons participer à la promotion de cette richesse agricole du pays dans
l’union européenne tout en mettant en exergue ses qualités nutritionnelles et
médicinales.
Ainsi, nous allons aborder notre première partie analytique descriptive du rapport de
projet de fin d’étude, en premier lieu, par une étude sur le fruit en lui-même et ses
vertus et citons sa commercialisation sur le marché local, et en second lieu, nous
entamerons une autre étude sur le marché de l’exportation de la figue de barbarie en
signalant un cas d’étude sur un des packagings de conditionnement et de préservation
du fruit destinés à l’exportation.
2
Notre deuxième partie sera réservée à une réflexion analytique des faiblesses des
différents packagings existant et à la proposition d’éventuelles solutions ou plutôt
réponses à ce qu’on peut appeler contraintes.
En fin, la troisième partie portera sur l’exécution d’un projet c'est-à-dire d’un
packaging adéquat qui répond au mieux aux défaillances posées préalablement.
3
Partie 1 : Etat des lieux et analyses contextuelles
Chapitre 1 : La figue de barbarie
I- Présentation et exploitation
1- Nature et origine2- Usages
2-1. L’huile de figue de barbarie2-2. La raquette2-3. La confiture2-4. Autres usages
3- vertus
II- Production et commercialisation
1- Culture2- Vente
Chapitre 2 : La figue de barbarie sur les étalages
I- Usinage et exportation de la figue de barbarie
II- Analyse de différents packagings du fruit
1- Type 1 : Marché local
2- Type 2 : Produit d’exportation et marché étranger
3- Type 3 : Produit d’exportation et marché étranger pour grande surface
4- Type 4 : Différents packaging existants sur le marché étranger
5- Packagings des dérivés
Synthèse
4
Chapitre 1 : La figue de barbarie
I- Présentation et exploitation
1- Nature et origine
La figue de barbarie provient d'un cactus présent sur tout le pourtour de la
Méditerranée, d'Amérique Centrale et du Mexique. Le Figuier de Barbarie est une
plante grasse, caractérisée par des tiges en forme de raquettes épaisses, elliptiques,
surmontées au printemps de fleurs jaune vif auxquelles succèdent des fruits ovoïdes
vert jaunâtre, parfois teintés de rouge. Ils contiennent une pulpe sucrée, rougeâtre,
verdâtre ou jaunâtre parsemée de nombreuses petites graines. Les fruits sont cueillis de
fin juillet à septembre, dès qu'ils sont un peu mous.1
Fig 1 : Figue de Barbarie sur Fig 2 :Fleurs du figuier Fig 3 : Diverses figues de Barbarie Opuntia ficus-indica de Barbarie pelées, issues de divers cultivars, au Mexique
Certains descripteurs séparent les Figuiers de Barbarie en deux espèces distinctes :
- Opuntia. ficus-indica : espèce très largement dispersée et très estimée pour son
fruit ; port arborescent, grande fleur jaune vif et fruit blanchâtre, jaune ou
rouge, pulpe non colorée de rouge, raquettes inermes ou rarement à un seul
aiguillon, les articles sont amples et larges.2
- Opuntia. vulgaris : à port étalé, beaucoup plus rustique, fleurs jaune soufre et
satinées, fruits rougeâtres ou violacés, presque lisses, raquettes garnies de soies
courtes et nombreuses parfois surmontées d'une épine solitaire, forte et
allongée, les articles sont de petite taille.3
1 http://www.patawa.fr/barbarie.html2 http://huile-figue-de-barbarie.blogspot.com/3 Idem
5
Seulement, il existe plusieurs variétés cultivées qui ne diffèrent les unes des autres que
par la forme des raquettes, la coloration de leurs fruits (rouge vif, rougeâtre, jaune
citron ou jaune soufre), la présence ou non d’aiguillons ou épines acérées, ou de
graines dans les fruits. Ces cultivars sont essentiellement mexicains.
Généralement classée parmi les fruits exotiques, la figue de Barbarie (Opuntia ficus-
indica) pousse certes en Afrique, mais aussi dans tout le bassin méditerranéen et
jusque dans le midi de la France. Ce petit fruit de forme ovoïde, mesurant 5 à 8 cm de
longueur, est facilement identifiable grâce aux fines épines qui couvrent sa peau verte
et assez épaisse. Le fruit se consomme pelé, et sa pulpe, de couleur corail ou rouge,
apparaît pleine de petits pépins sombres, qui peuvent se consommer.
2- Usages
Le fruit du figuier de Barbarie est très nutritif. Il peut être consommé tel qu’il est c'est-
à-dire en tant que fruit vu son grand apport en vitamine C étant donné qu’il contient de
l’albumine, du sucre incristallisable et du mucilage (substance végétale de nature
visqueuse, coagulable en gelée par l’alcool). Ils peuvent aussi être séchés comme c’est
le cas en Algérie. On peut également en faire une gelée très agréable, de la compote,
des pâtes de fruits… Les jeunes bourgeons sont mangés au Mexique. En laissant
fermenter les fruits, on obtient une boisson non alcoolisée très agréable. En Amérique,
on extrait une farine blanche des graines, qui bouillie, est façonnée en une sorte de
pain. Au Mexique, on en extrait de l’alcool : la Téquila, par distillation (100 kg de
fruits pour 25 litres d’alcool). C’est, également, un colorant naturel rouge par l'élevage
d'une cochenille une colle adhésive grâce à son mucilage
2-1. Huile de pépins
Fig 4 : Huile de figue de barbarie
6
L'huile de pépins de figue de Barbarie ou huile d'Opuntia provient des graines du fruit
du figuier de Barbarie. Elle est utilisée très longtemps par les femmes marocaines et
par les indiens du continent américain pour ses vertus thérapeutiques et cosmétiques.
Elle est réputée pour sa capacité à restructurer, revitaliser et protéger la peau. C'est un
soin anti-âge précieux.
L’huile de pépins est extraite à partir des graines par la pression mécanique qui est de
première pression à froid. Elle se compose de tocophérols, d'acides gras et de stérols.
Elle contient en acides gras des acides oléiques, des acides linoléiques et des acides
palmitiques.
Grâce à ses acides gras, l'huile de pépins de Barbarie possède des propriétés
cosmétiques idéales pour la peau :
- elle protège la peau et l’empêche de vieillir de manière précoce
- elle hydrate et nourrit la peau en profondeur
- elle adoucit et assouplit la peau
- elle régénère la peau.
Son application se fait au niveau du buste, du cou et du visage.
2-2. La raquette
Fig 5 : Raquettes de figuiers de barbarie
7
Outre les fruits, les jeunes raquettes du cactus sont également consommables et cela
sous différentes formes. Au Mexique, elles sont consommées en salade, en fritures ou
cuites et sont conservées dans du vinaigre. Certains plats de jeunes raquettes font
même la réputation de restaurants célèbres de Mexico. Chez nous, il semble qu'il en a
été de même pour un certain temps, quoiqu’en moindre importance, puisqu'il est
rapporté que dans certaines régions, les femmes tiraient un jus (le «robb») à partir du
fruit qu'elles donnaient aux enfants le matin avant le départ à l'école ; ou encore elles
utilisaient la poudre des raquettes de cactus et l’intégraient dans certaines recettes
culinaires (salades, plats)
Fig 6 : Poudre de raquettes séchées
L'apport du cactus est encore plus édifiant en tant que source de produits
pharmaceutiques et diététiques. Les recettes à ce titre foisonnent. Utilisé à l'état pur,
jeune raquette ou fleurs de cactus en infusion, le figuier de Barbarie guérirait d'un tas
de maladies. Il réduirait le taux de cholestérol, diminuerait la sensibilité à l'insuline,
guérirait un ulcère ou réduirait l'obésité. « Dans un travail récent à l'Université de
l'Arizona aux USA, une molécule a été isolée du cactus et serait capable de réduire le
taux de cholestérol et d'accroître les acides biliaires. »4 La plante fait même la joie des
fabricants de cosmétiques qui n'ont pas hésité à l'utiliser dans les shampoings, les
savons, les lotions, les crèmes de beauté ou les gels.
4 http://ririfleur.centerblog.net/6098640-La-figue-de-Barbarie
8
2-3. La confiture
Fig 7 : Confiture de figues de Barbarie
La recette de la confiture de la figue de barbarie ressemble de près à toutes celles des
autres fruits : des fruits, du sucre et de l’eau, le tout avec des quantités
proportionnelles, laisser cuire pendant environ 12 heures à température ambiante et la
confiture est prête.
Cette confiture a un goût unique mais en bouche un peu comme l'abricot pas pour le
fruit mais pour la légère acidité
2-4. Autres usages
Fig 8 : Fleures de figuiers de barbarie séchées
Il y a d’autres usages pour les dérivés de la figue de barbarie comme pour les fleurs
des figuiers qui sont séchées et infusées. Elles sont bonnes pour les douleurs et
brulures d’estomac. Et encore les fruits, eux-mêmes, sont séchés, appréciés et faciles
à introduire dans les recettes culinaires courantes.
9
3- Vertus
Selon des centaines de recherches effectuées sur le cactus partout dans le monde, les
chercheurs ont démontrés des bienfaits thérapeutiques et médicinaux de la figue de
barbarie.
Grâce à sa capacité de survie dans des conditions extrêmes, la figue de Barbarie a
développé des propriétés exceptionnelles. Son huile très rare riche en vitamine E et
acides gras essentiels possède de remarquables vertus anti-oxydantes et anti-
radicalaires. Secret ancestral des guérisseurs marocains pour effacer les cicatrices, elle
donne un magistral "coup de fouet" à la peau pour restructurer les tissus cutanés du
visage et du cou avec fermeté et tonicité. De texture légère et non grasse, cette
puissante antiride régénère les cellules et répare les fibres de collagène et d’élastine.
C’est pour cela qu’il est utilisé dans l'industrie cosmétique comme gel, crème de
lifting, crème de soin, crème de jour, après-soleil, anti-vergetures, crème antirides,
shampoing et même parfum.
Ce fruit est, également, utilisé autant que anti-inflammatoire, antiviral, antibactérien,
anti-oxydant (le stress), anti-ulcère, antidiabétique (diabète type 2), anti-cancer,
cicatrisant, un puissant antidiarrhéique, mais un constipant, et diminue le cholestérol et
l'obésité car, en fait, la poudre de la raquette du figuier de barbarie permettrait, en
entrant en contact avec les lipides contenus dans l’estomac, de ralentir l'absorption de
ces dernières par l'organisme.
Dans le domaine agricole et environnemental, le figuier de barbarie sert à la formation
de haies défensives et de barrière coupe feux. Il lutte contre l'érosion et favorise la
conquête des sols. C’est, aussi, un bioéthanol, un biogaz.5
II- Production et commercialisation 5 http://fr.wikipedia.org/wiki/Figuier_de_Barbarie
10
1- Culture
Le figuier de Barbarie est cultivé principalement pour la production de fruits. Il est
bien adapté aux climats chauds et secs, voire même désertiques. Il supporte les gelées
de quelques degrés, et vient dans tous les sols à condition qu’ils ne soient pas humides
mais il préfère un sol filtrant et bien drainé, de pH neutre. Très répandu dans les
contrées tropicales, il est aussi cultivé en Tunisie, essentiellement dans la région de
Kasserine, en particulier à Thala, et très consommé pendant l'été. : il ne végète bien
que lorsqu’il subit l’action du soleil et qu’il est planté dans des terres très perméables,
sableuses ou caillouteuses.
La multiplication peut se faire soit par semis, soit par bouture, en partant de raquettes
âgées de un à deux ans. La taille, à exécuter au printemps ou en fin d'été, sert à
empêcher le contact entre les cladodes, ainsi qu'à éliminer ceux qui sont malformés ou
endommagés.
Pour améliorer le rendement, il est opportun d'apporter une fertilisation phospho-
potassique, de préférence organique. En culture irriguée, on peut obtenir un rendement
de 250 à 300 quintaux de fruits à l'hectare.6
La gamme des variétés en culture se limite en substance à trois cultivars qui diffèrent
par la coloration du fruit : jaune (Sulfarina), blanche (Muscaredda) et rouge
(Sanguigna). Le cultivar Sulfarina est le plus répandu en Italie pour sa plus grande
capacité productive aux méthodes de culture intensive. La tendance en général est
d'intégrer la culture des trois cultivars, de manière à fournir au marché un produit
caractérisé par sa diversité chromatique.
2- Vente
Le circuit de commercialisation constitue la contrainte majeure au développement de
la culture du figuier de barbarie. En effet, seulement 56% de la quantité produite est
commercialisée, 4% est autoconsommée et 40 % de la production est non
commercialisée (perdue sur l’arbre)7. La commercialisation se fait sur pied à travers 6 http://www.bioautop.fr/cactus.php7 www.web-africa.org/anfasse/fichiers/doc/cactus.doc
11
les intermédiaires. Ces derniers proviennent des différentes régions avec leurs camions
chargés de caisses vides qu’ils distribuent aux agriculteurs et reviennent après pour
récupérer la production. Les prix sont très variés selon la période, la variété et la
demande. La vente des récoltes se fait, également, directement au marché de gros. Elle
est plus intéressante dans la mesure où les prix offerts sont nettement plus chers que
ceux présentés pour toute la moisson. Des marchands en provenance vendent des
figues de barbarie aux détaillants qui sillonnent la ville pour vendre leur marchandise.
Fig 9 : Vente au marché de gros
Cependant, certains jeunes « usurpateurs », si on peut les qualifier ainsi, profitent des
extrémités des propriétés agricoles qui sont délimitées par des figuiers de barbarie pour
en cueillir les fruits. Ces vendeurs devenus ambulants commercialisent leur récolte en
vrac dans des seaux sur les bas-côtés des routes ou bien sur des charrettes à mulets ou
camionnettes en arpentant les différentes ruelles des quartiers.
Fig 10 : Vente en vrac ou par pièce
Chapitre 2 : La figue de barbarie sur les étalages
I- Usinage et exportation de la figue de barbarie
12
La Tunisie comme beaucoup de pays, porte un grand intérêt au cactus. Ainsi un
ensemble d’études et de recherches a été entrepris sur cette plante sous le patronage du
Ministères des Recherches Scientifiques ce qui a engendré l’amélioration de ses
techniques culturales pratiquées de façon intensive et moderne.
Une première expérience industrielle a vu le jour en 2005 par la création d’une société
encouragée par l’Etat tunisien qui travaille en collaboration avec des laboratoires de
recherches tunisiens, européens et japonais : c’est la société NOPAL Tunisie SA qui
pour activité la valorisation industrielle du figuier de barbarie biologiques certifiés par
l’organisme européen ECOCERT.
Fig 11 : Logo de la société
La société NOPAL Tunisie SA est devenue aujourd’hui le premier exportateur tunisien
de figues de barbarie biologiques et de ses extraits biologiques comme l’huile de
pépins, la poudre de nopal et la poudre de fleurs de figue de barbarie. Ces produits sont
distribués actuellement en Europe, en Asie et en Amérique.
Le processus d’usinage des figues de barbarie est simple mais nécessite des machines
en inox, sécurité agroalimentaire oblige, pour assurer, de bout en bout, l’épépinage des
fruits, leur calibrage et leur transformation jusqu’à l’entrepôt frigorifique et au
conditionnement.
13
Fig 11 : Récolte de la moisson dans des caisses en plastiques
L’exploitation de la société NOPAL Tunisies, située à vingtaine de kilomètres de
kasserines, du côté de Zelfane, compte 198 hectares de figuiers certifiés bio par
ECOCERT8. Une fois que la moisson est récoltée par les ouvriers au champ, celle-ci
est placée dans de grandes caisses en plastiques en vrac qui sont empilées les unes sur
les autres et transportées jusqu’à l’usine de traitement à l’arrière de camionnettes.
Dés qu’elles arrivent, un ouvrier transporte chaque pile de caisses sur un chariot à
palette et les emporte jusqu’à la chaîne de traitement.
Fig 12 : Décharge des caisses dans le verseur Fig 13 : Vue d’ensemble sur toute la machine de la machine de traitement
Les caisses sont ensuite vidées une à une dans la machine
8 http://www.cactustunisie.com/html/press.htm#
14
Fig 14 : Chaîne de nettoyage à sec (brosseuse) pour enlever les épines
Une fois placé dans le contenant principal de la chaîne de traitement, chaque pièce de
fruit passe en dessous d’une brosse à poils moyennement souples afin d’en éliminer les
épines. Cette procédure se fait à sec.
Fig 15 : Chaîne de calibrage
En suite, chaque pièce se place dans une chaîne composée de creux afin de mesurer les
dimensions de chacune d’entre elles. Il s’agit du calibrage qui détermine la taille du
fruit en fonction de laquelle est déterminée sa qualité qui varie de l’extra large, large et
médium.
15
Fig 16 : Opération de triage à la main
En fonction des calibres des figues de barbarie, celles-ci sont triées à la main, et les
dames les déposent dans les emballages appropriés qui seront ensuite manuellement
palettisés.
Fig 17 : Chambre frigorifiée
Une fois emballées, les figues de barbarie sont conservées et conditionnées dans des
chambres frigorifiées sous forme de grandes caisses en plastique. Elles sont expédiés
dans des boîtes en carton pesant 5 kilos à leur destination finale. Les envois sont
effectués dans 53 Conteneurs qui transportent 20 palettes de 180 cartons par palette à
température contrôlée à 10°C. Le tout est envoyé par avion.
16
II- Analyse de différents packagings du fruit
La figue de barbarie est assemblée dans différents types d’emballages et ce selon sa
destination d’usage.
1- Type 1 : Marché local « de luxe »
Fig 18
Il s’agit d’un packaging d’un niveau primaire qui entre directement en contact avec le
produit. C’est une caisse en plastique de dimensions 60 x 40 x 24.5cm munie d’une
plaque en carton qui recouvre la base de l’intérieur. Elle accueille 53 pièces de fruits à
la fois grâce à sa forme rectangulaire. Celles-ci sont juxtaposées et se retiennent l’une
l’autre. Jouant bien son rôle de conservation et de protection, il permet un accès facile
et direct au produit. De plus, son aspect morphostructurel s’adapte parfaitement aux
conditions de stockage et aux lieux de vente et d’étalage qu’ils soient avec des surfaces
horizontales (par terre) ou obliques.
Cependant, avec sa grande ouverture sur le dessus, les figues de barbarie, si bien
arrangées et placées, peuvent très facilement être renversées et s’éparpillées par terre.
De plus, l’absence d’anses sur les côtés transversaux de la caisse contraigne son
maintient ; et ceci sans prendre en considération qu’elle est cassable puisqu’elle est en
plastique rigide et nécessite un lavage à l’eau pour chaque utilisation afin de conserver
17
l’aspect hygiénique de l’emballage. Par ailleurs, il est vrai que le produit en lui-même
est identifiable au premier coup d’œil, seulement il se présente sans aucune identité
spécifique : il ne donne aucune indication sur son appartenance à tel ou tel société ou
agriculteur ou autre, et sur sa date de cueille et par suite sa date limite de
consommation étant donné qu’il s’agit d’un produit périssable. Ce produit est anonyme
et n’offre aucune valorisation de la communication, c’est un produit comme un autre.
2- Type 2 : Produit d’exportation et marché étranger
Fig 19
Le packaging des figues de barbarie destiné à l’exportation se fait d’une manière
sélective des fruits après calibrage de chaque pièce, et manuelle. C’est un packaging en
carton, écologique, léger et facile à manipuler. Il accueille les fruits soient empilées les
uns sur les autres mais de façon bien organisée, soit, et c’est le cas le plus répondu, en
plaçant chaque pièce dans l’empreinte qui lui est destinée. En effet, le packaging est
muni d’un élément clé de l’intérieur, un emballage secondaire. Il s’agit d’une plaque
fine et légère en plastique moulée de sorte à présenter l’emplacement de chaque figue
de barbarie de manière très organisée. Ces empreintes sont sous forme de gouttes
d’eau placées symétriquement et par opposition servant, d’une part, à supporter les
fruits, et d’autre part, à attribuer à l’emballage un certain rythme d’organisation
agréable à voir. Cette manière d’exposition incite l’acte d’achat des consommateurs et
le suscite du premier coup d’œil. Cependant, le revers de cette bonne présentation est
que ce type de packaging ne peut contenir que 18 fruits. C'est-à-dire que pour une
18
récolte de, disons un million de pièces, il nous faut environ 55000 emballages qu’il
faut conditionner, transporter et expédier.
Fig 20
En ce qui concerne la communication visuelle, et nous allons étudier le cas de la
société NOPAL Tunisie, l’identité est mise en exergue par un logo assez gros sur un
fond ou avec un contour en réserve, afin de se démarquer de tout. L’emballage devient
ainsi plus clair, lisible et compréhensible surtout que le logo est placé sur le dessus et
les côtés du packaging de manière à ce qu’il soit visible près des figues de barbarie. La
couleur dominante est l'orange qui est associé à l'énergie. C’est une couleur vive qui
évoque le feu, le soleil, la lumière et la chaleur. Elle est chaude, intime, accueillante et
dynamique. Cependant, sur les autres facettes de l’emballage qui est de forme
parallélépipédique, sont imprégnés des images graphiques de cactus et de figues de
barbarie éparpillées sur toute la surface. Ce sont des images « enfantines » si on peut
les qualifier ainsi, qui mettent en doute le sérieux de la société et qui dévalorise le
produit en lui-même rabaissant ainsi de ses vertus nutritionnelles et de ses qualités
alimentaires.
De plus, ce packaging n’a pas de couvercle par le dessus évitant, d’une part, la
protection du fruit contre les éventuelles agressions extérieures, mais permettant,
d’autre part, de voir directement la qualité et la taille du fruit, et également d’identifier
facilement ses origines par le biais d’une petite étiquette de forme ovale collée sur
chaque pièce.
19
3- Type 3 : Produit d’exportation et marché étranger pour grande surface
Fig 21
Pour une destination vers un étalage de grande surface sur un marché étranger, la
société NOPAL Tunisie a choisi d’empaqueter les figues de barbarie par pièce, soit
trois fruits par emballage étant donné que le consommateur occidental n’achète les
fruits mais également les légumes que par pièces et non pas en kilos comme le cas du
consommateur oriental. Ce packaging est une sorte de boîte parallélépipédique en
plastique alimentaire très fin, fragile et transparent qui se referme par emboîtement sur
deux extrémités et qui met en évidence la qualité des figues de barbarie. Celles-ci sont
placée dedans en vrac, et n’ont pour identifiant des origines que les étiquettes collées
sur chacune d’entre elles. Il s’agit là d’un emballage quelconque, anonyme,
impersonnel qui sera jeté après utilisation.
20
4- Type 4 : Différents packaging existants sur le marché étranger
Le marché étranger, notamment celui italien présente deux manières de
commercialiser les figues de barbarie :
1 ère manière :
Fig 22
Il s’agit de figues de barbarie sélectionnées par calibre et couleur et empaquetées par
boite de 6. C'est-à-dire qu’il y a un emballage primaire qui est une boîte en plastique
alimentaire et qui regroupe 6 figues de barbarie de même calibre mais de couleur
différente, le tout est recouvert par un autre emballage secondaire. Celui-ci comporte
toutes les indications nécessaires sur les fruits. Etant en plastique transparent, il permet
la reconnaissance de son contenu et d’en constater la qualité sauf que cette
transparence brouille la lecture du texte et le rend inidentifiable.
21
2 ème manière :
Fig 23
Il s’agit d’emballages pour grande surface. Ce sont des barquettes en plastique
alimentaire qui regroupent 6 pièces juxtaposées et l’ensemble, ajouté à quatre autres
sont tous placés dans un emballage en carton dont les recoins sont soutenus par des
petits piliers en bois qui facilite leur transport. Ce type de packaging n’est aussi
pratique qu’il en a l’air car, une fois les caisses superposées l’une sur l’autre, les figues
de barbarie ne sont pas aussi bien protégés des agressions ou des pressions que
peuvent exercés les packagings du dessus
22
5- Packagings des dérivés
Fig 24 : Huile de graines de figue de barbarie
L’huile de graines de la figue de barbarie est généralement remplie dans des bouteilles
en verre étiquetées de manière à donner les informations basiques sur les vertus de
cette huile. Elles peuvent avoir des bouchons filetés ou bien en spray. Mais les formes
et les couleurs diffèrent d’une société à une autre et l’huile est toujours bien protégée.
Fig 25 : Figues de barbarie séchées
Le packaging des figues de barbarie séchées est en carton de forme parallélépipédique
avec une fenêtre transparente sur le facing du devant en forme de figue de barbarie
23
laissant apparaître son contenu. Composé de deux couleurs le rouge brun et le vers
anis, l’emballage fait référence à la nature, à la biologie et au climat chaud dans lequel
le fruit se développe.
Fig 26 : Confiture de figue de barbarie
La confiture de figue de barbarie est paquetée dans des bouteilles en verre
cylindriques de tailles et de volumes différents, selon l’entreprise et la quantité
emballée. Elles sont munies de couvercles en métal filetés et des étiquettes
d’identification qui portent les informations nécessaires pour le consommateur.
24
Synthèse
Le figuier de Barbarie est l’exemple typique d’espèce parfaitement convenable pour la
mise en valeur des zones arides et semi-arides. Sa culture est peu exigeante en
investissements et le revenu qu'elle peut générer est important.
En effet, la figue de Barbarie, depuis longtemps marginalisée, a des qualités pour
devenir le porte-drapeau de l'or vert. Possédant des vertus non négligeables sur le plan
nutritionnel, pharmaceutique et cosmétique, elle est devenue la «plante du futur»
selon les propos de Abdelhadi Doukkane, auteur marocain de l’ouvrage unique
« Cactus : plante du futur ».
En Tunisie, la société NOPAL Tunisie a détenu le monopole de l’exportation de ce
fruit vers les marchés européen, asiatique et américain. Faisant subir aux figues de
barbarie un traitement de qualité favorisant son conditionnement pour l’expédition, la
société s’est souciée de la présentation de son produit sur le marché étranger et a
adopté ainsi un emballage approprié qui répond à ses besoins (stockage, transport,
vente, etc.) tout en répondant aux attentes du consommateur occidental (accessibilité,
facilité d’identification, bonne présentation, etc.). Cependant, cette société n’a pas
donné beaucoup d’importance sur le design graphique de son emballage : elle a
privilégié le côté fonctionnel au détriment du visuel, donc de la communication qui
capte directement l'attention du consommateur au premier coup d'œil et permet au
produit d’avoir une spécificité bien particulière qui poussera le consommateur à s'y
intéresser.
Par ailleurs, chaque produit dérivé de la figue de barbarie est traité et est emballé à part
malgré qu’ils sont de même origine.
25
Partie 2 : Analytique Réflexive
I- Normes conventionnelles d’exportation
II- Schématique d’usage du packaging de la figue de barbarie
III- Approche conceptuelle de l’investigation
IV- Synthèse
26
I- Normes conventionnelles d’exportation9
Pour avoir l’autorisation d’exporter les figues de barbarie, certaines mesures et
conditions doivent être prises en considération. Elles visent le fruit des variétés
commerciales de figues de Barbarie destinées à être livrées à l'état frais au
consommateur, après conditionnement et emballage, à l’exclusion des figues de
Barbarie destinées à la transformation industrielle.
Dispositions concernant la qualité
Caractéristiques minimales
Dans toutes les catégories, compte tenu des dispositions particulières prévues pour
chaque catégorie et des tolérances admises, les figues de Barbarie doivent être:
entières;
saines; sont exclus les produits atteints de pourriture ou d’altérations telles
qu’elles les rendraient impropres à la consommation;
propres, pratiquement exemptes de matières étrangères visibles;
pratiquement exemptes de dommages causés par des ravageurs;
exemptes d'humidité extérieure anormale, exception faite de la condensation qui
apparaît lors du retrait de la chambre froide;
exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères;
fermes;
d’aspect frais;
exemptes de dommages causés par de basses températures;
exemptes de piquants;
exemptes de meurtrissures prononcées;
suffisamment développées et parvenues à un degré de maturité satisfaisant, en
fonction de la nature du produit.
Selon la variété de figue de Barbarie, le réceptacle du fruit sera plat ou légèrement
concave. Les figues de Barbarie doivent être caractéristiques de l'espèce par leur
forme, leur couleur, leur saveur et leur odeur. Le développement et l’état des figues de
9 www.agrogroupe.com
27
Barbarie doivent être tels qu’ils leur permettent de supporter le transport et la
manutention; et d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Classification
Les figues de Barbarie sont classées en trois catégories, comme suit:
Catégorie « Extra » : Les figues de Barbarie de cette catégorie doivent être de
qualité supérieure. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou
du type commercial. Elles doivent être exemptes de défauts, à l’exception de
très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas
atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa
présentation dans l'emballage.
Catégorie I : Les figues de Barbarie de cette catégorie doivent être de bonne
qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété et/ou du type
commercial. Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts à condition que
ceux-ci ne portent pas atteinte à l'aspect général du produit, à sa qualité, à sa
conservation ou à sa présentation dans l'emballage comme légers défauts de
forme et de coloration; ou légers défauts épidermiques tels que meurtrissures,
taches de soleil, croûtes, altérations et autres défauts superficiels. La proportion
totale de la superficie affectée ne doit pas dépasser 4%. Ces défauts ne doivent
en aucun cas affecter la pulpe du fruit.
Catégorie II : Cette catégorie comprend les figues de Barbarie qui ne peuvent
être classées dans les catégories supérieures, mais correspondent aux
caractéristiques minimales définies auparavant. Elles doivent présenter les
caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Elles peuvent toutefois
présenter certains défauts à condition que les figues de Barbarie conservent
leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation
comme défauts de forme et de coloration, du moment que le produit possède les
caractéristiques communes aux figues de Barbarie; ou légers défauts
épidermiques tels que meurtrissures, cicatrices, croûtes, tache de soleil et autres
défauts. La proportion totale de la superficie affectée ne doit pas dépasser 8%.
De même, ces défauts ne doivent en aucun cas affecter la pulpe du fruit.
28
Dispositions concernant le calibrage
Le calibre est déterminé par le poids des figues de Barbarie, conformément au tableau ci-après:
Code de calibre Poids (grammes)A 90 – 105B 105 - 140C 140 - 190D 190 - 270E > 270
Dispositions concernant les tolérances
Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les
produits non conformes aux exigences de la catégorie indiquée.
Dispositions concernant la présentation
Homogénéité :
Le contenu de chaque emballage (ou les lots, si le produit est en vrac) doit être
homogène et ne comporter que des figues de Barbarie de même origine, variété,
qualité et calibre. Pour la catégorie "Extra", la couleur et le degré de maturité doivent
être uniformes. La partie apparente de l’emballage (ou les lots, si le produit est en
vrac) doit être représentative de l’ensemble.
Conditionnement :
Les figues de Barbarie doivent être conditionnées de façon à assurer une protection
convenable du produit. Les matériaux utilisés à l'intérieur des emballages doivent être
neufs, propres et de nature à ne pas causer aux produits d’altérations externes ou
internes. L'emploi de matériaux et notamment de papiers ou de timbres comportant des
indications commerciales est autorisé, sous réserve que l'impression ou l'étiquetage
soient réalisés à l'aide d'une encre ou d'une colle non toxique. Les figues de Barbarie
doivent être conditionnées conformément au Code d’usages international recommandé
pour l’emballage et le transport des fruits et légumes frais (CAC/RCP 44-1995, Amd.
1-2004)10.
Description des emballages :
10http://books.google.fr/books
29
Les emballages doivent posséder les caractéristiques de qualité, d'hygiène, de
ventilation et de résistance permettant de garantir de bonnes conditions de
manutention, d'expédition et de conservation des figues de Barbarie. Les emballages
(ou les lots, si le produit est en vrac) doivent être exempts de toute matière et odeur
étrangères.
Dispositions concernant le marquage ou l’étiquetage :
Emballages destinés au consommateur final :
Outre les dispositions de la Norme Générale Codex pour l’étiquetage des denrées
alimentaires préemballées (CODEX STAN 1-1985. Rév.1-1991), les dispositions
spécifiques ci-après s'appliquent:
- Nature du produit : Si le produit n’est pas visible de l’extérieur, chaque
emballage doit porter une étiquette indiquant le nom du produit et, le cas
échéant, celui de la variété.
Emballages non destinés à la vente au détail :
Chaque emballage doit porter les renseignements ci-après, imprimés d'un même côté,
en caractères lisibles, indélébiles et visibles de l'extérieur. Ces renseignements peuvent
également figurer dans les documents d’accompagnement. Dans le cas des produits
transportés en vrac, ces renseignements doivent figurer dans le document qui
accompagne les marchandises.
- Identification : Nom et adresse de l’exportateur, de l’emballeur et/ou de
l’expéditeur.
- Nature du produit : Nom du produit, si le contenu n'est pas visible de
l'extérieur. Nom de la variété ou du type commercial (facultatif).
- Origine du produit : Pays d'origine et, à titre facultatif, zone de production ou
appellation nationale, régionale ou locale.
- Caractéristiques commerciales : Catégorie; calibre (code de calibre ou échelle
de poids); nombre d'unités (facultatif); poids net (facultatif).
II- Schématique d’usage de la figue de barbarie
30
Pour pouvoir bien déterminer la perspective d’usage de l’emballage de la figue de
barbarie, nous allons extraire les défaillances et en proposer les éventuelles solutions.
Défaillances rencontrées Réponses proposées
Forme inadéquate par rapport à la nature
du produit
Un meilleur rapport contenu/contenu
Matériau fragile Le recourt à un ou plusieurs matériaux
plus rigides et résistants
Le volume de contenance est réduit Une forme plus appropriées aux attentes
des consommateurs
Identification graphique presque absente Un design graphique plus attrayant
Emballages séparés des dérivés Un kit de dégustation qui englobe des
échantillons de chaque dérivé
III- Approche conceptuelle de l’investigation
31
Suite à ce diagramme nous proposons un emballage qui peut accueillir le fruit de la
figue de barbarie ainsi que des échantillons de ses dérivées en guise de kit de
dégustation.
Ce kit se doit de répondre à certaines contraintes imposées par le fait qu’il va être
exporté. Donc il doit prendre en considération les conditions de conditionnement ainsi
que la nature des usagers cibles qui sont exigeants.
Delà, le kit doit d’autant être fonctionnel et ce au niveau de la protection et de la
conservation de son contenu. Il doit assurer la fraîcheur du produit de l’empaquetage à
la vente.
De plus, pour pouvoir séduire le consommateur, ce kit est appelé à être présentable et
attractif, et ce d’un point de vue couleur, composition graphique et homogénéité des
différents constituants du contenu. Il doit, également, porter une identité propre qui
détermine son appartenance c'est-à-dire une image de marque bien définie car, en fait,
un emballage anonyme est plus difficile à vendre qu’un autre personnalisé.
Par ailleurs, vu que le marché de la vente présente une concurrence rude pour les
différents produits donc les différents packagings, ce kit se doit de faire face à cette
concurrence en dépassant son rôle de simple protecteur de son contenu et en devenir le
présentoir. Ceci est possible en rendant le produit plus accessible pour le
consommateur, plus près de lui, et plus sécurisant en indiquant toutes informations
nécessaires pour le rassurer.
En somme, le kit que nous allons concevoir doit regrouper la figue de barbarie et ses
dérivées qui ne sont plus vendues séparément. Il doit être plus fonctionnel, facile à
manipuler et à identifier tout en garantissant une bonne harmonie graphique et
visuelle.
32
Partie 3 : Application au Projet
I- Présentation du projet
II- Justification du choix
III- Brief packaging
IV- Recherches formelles
V- Recherches graphiques
33
I- Présentation du projet
Nous avons opté pour le changement de formule du produit existant et nous allons
proposer un kit qui sera de dégustation et qui comportera un échantillon de chaque
dérivé du fruit : il comportera des figues de barbarie, une certaine quantité des fruits
séchés et une certaine quantité de confiture.
L’avantage de notre packaging est qu’il va rassembler le fruit et ses dérivés. Il est
destiné pour toutes les catégories d’usage hommes et femmes. Il promet l’attractivité,
la séduction et l’incitation à l’achat par le biais d’un design repérable et stimulant sur
les linéaires.
II- Justification du choix
Le packaging à réaliser est conçu pour relancer une gamme de produits existants, c'est-
à-dire faire un lifting pour le produit actuel. En fait, il s’agit là d’un relancement du
fait que les figues de barbarie, la confiture, l’huile et le fruit séché sont toutes
exportées mais chacun à part.
III-Brief packaging
Le marché :
Actuellement, la société qui prépare ces produits et les exporte est la société NOPAL
TUNISIE, mais l’emballage d’exportation porte l’identité de marque de la société
TALAFIGO, suite à un accord de partenariat signé entre les deux sociétés. Cependant
le packaging que nous proposons portera l’identité de la société tunisienne étant donné
que le produit est cent pour cent tunisien. Comportant des éléments de haute qualité, il
sera distribué dans différents points de vente comme les magasins ou les grandes et
moyennes surfaces.
Marques concurrentes tunisiennes :
Selekta International, spécialisée dans l’huile de figue de barbarie
34
Marques concurrentes étrangères :
La Deliziosa, spécialisée dans les fruits de figue de barbarie
Shandrani, Najel, Argandia, Alepia, Eumadis, etc., sont spécialisées dans l’huile de
figue de barbarie.
Objectifs design :
Le packaging à réaliser doit assurer sa fonction technique : il doit faciliter l’utilisation
du produit, sa protection et son transport. Il sert à le conserver et à faciliter sa mise en
circulation. Il doit être au service de l’usager c'est-à-dire facile à manipuler.
Vue qu’il est un outil de communication, il doit également mettre en évidence le
produit qu’il va contenir et déclencher l’acte d’achat : il doit favoriser sa
reconnaissance, son identification et son attribution ; à ce stade le choix des matériaux
et des couleurs utilisés en phase design reste déterminant. Il doit, aussi, transmettre des
informations sur le produit et ses attributions tout en le valorisant et en le différenciant
de la concurrence des autres produits.
Par ailleurs, les normes et la réglementation en vigueur obligent tous les fabricants à
intégrer en amont et en aval la dimension de l’environnement sous forme de réduction
de la pollution, de recyclage, de réemploi et/ou de traitement des déchets. C’est pour
cela que l’emballage à concevoir se doit d’être placé sous cette directive et de
participer à l’écologie de l’environnement.
Contraintes formelles et fonctionnelles
- La forme du packaging doit épouser parfaitement la morphostructure des
produits qu’elle va contenir et les mettre en exergue.
- Elle doit être équilibrée autant au niveau du visuel que sur le linéaire.
- Elle doit remplir parfaitement le rôle technique de l’emballage et ce sur le plan
protection contre les agressions extérieures et conditionnement.
35
- Elle doit répondre, mutuellement, aux attentes formelles des hommes et des
femmes : les premiers préfèrent des formes géométriques rigides, plus carrées et
dures qui expriment technicité et efficacité. Alors que les secondes attendent
des formes plus rondes, plus petites pour s’adapter à une main plus menue et
sachant conjuguer douceur, plaisir et efficacité d’utilisation.
Contraintes techniques
- Le kit à concevoir doit s’inscrire dans une logique qui permettra sa distribution,
sa mise en linéaire et son stockage.
- Il doit réduire au minimum les opérations industrielles liées à la fabrication et à
l’impression.
- Le mode d’impression doit être bien étudié et réfléchi par rapport aux matériaux
utilisés.
- Les matériaux utilisés doivent protéger le produit contenu.
- Le système de fermeture, s’il y en a, doit faciliter la manipulation de
l’emballage.
Contraintes ergonomiques
- Le kit doit être facile à maintenir et à manipuler.
- Son poids doit être normatif de manière à faciliter son maintien et son transport.
- L’impact visuel de l’emballage doit être efficace sans être « tape à l’œil ».
- Sa polysensorialité à travers le ou les matériaux doit être plus agréable au
toucher et peu bruyant lors des manipulations.
- Le consommateur doit retrouver rapidement les gestes habituels liés à
l’utilisation du produit : l’emballage doit être compréhensible.
36
Contraintes de sécurité
- Le kit doit impérativement présenter une adéquation packaging / produit car
malheureusement la qualité réelle de certains produits ne correspond pas à la
qualité perçue à travers l’emballage et ce phénomène, souvent cité par les
consommateurs, tend à minimiser les actes de ré-achat.
- Il ne doit pas constituer un danger ou un risque pour l’usager
Contraintes économiques
- Le coût de vente du kit doit être raisonnable mais étudié en fonction du coût de
production.
- Les composantes du packaging, s’il y en a, ne doivent pas alourdir son prix
Contraintes de mise en linéaire
- L’emballage doit permettre une bonne gestion des linéaires et une bonne
présentation.
Contraintes de distribution
- L’étude de marché faite lors de la conception du packaging doit prendre en
considération son éventuelle distribution à petite et grande échelle.
Contraintes esthétiques et pédagogiques
- le packaging doit être intelligible et permettre l’identification facile de son
contenu.
- Il doit avoir une certaine puissance d’évocation c'est-à-dire qu’il doit aller à
l’essentiel en traduisant clairement le positionnement du produit.
- Il doit permettre la lisibilité des informations essentielles : on observe une
demande accrue, surtout de la part des seniors, en ce qui concerne la taille des
caractères. D’une façon générale l’accès aux informations doit être facile et
rapide, ce qui implique une sélection et des typographies adaptées.
37
Contraintes graphiques
- Les éléments graphiques doivent améliorer l’image de la marque sans pour
autant l’estomper.
- Le visuel doit contenir toutes les indications nécessaires pour identifier
facilement la marque et les origines du produit.
- Toutes les autres indications informatives doivent êtres lisibles et réparties de
manière équilibrée sur toutes les facettes de l’emballage.
Contraintes de normalisation
- Vu qu’il s’agit d’un kit destiné à l’exportation, il doit, par suite, se plier aux
normes conventionnelles d’export concernant la qualité du produit, sa
classification, sa disposition d’un point de vue tolérance et homogénéité,
conditionnement et description de l’emballage.
Contraintes d’étiquetage
- Le packaging doit être conforme aux normes de l’étiquetage conventionnel. Il
doit présenter :
L’identification de la société: Nom et adresse de l’exportateur, de
l’emballeur et/ou de l’expéditeur.
La nature du produit : Nom du produit, si le contenu n'est pas visible
de l'extérieur. Nom de la variété ou du type commercial (facultatif).
L’origine du produit : Pays d'origine et, à titre facultatif, zone de
production ou appellation nationale, régionale ou locale.
Les caractéristiques commerciales : Catégorie; calibre (code de
calibre ou échelle de poids); nombre d'unités (facultatif); poids net
(facultatif), date de fabrication et date de limite de consommation.
38
IV-Recherches formelles
V- Recherches graphiques
39
Conclusion
En 1989, lors du premier congrès international sur la plante du cactus qui s’est tenu au
Mexique, les participants à cette rencontre scientifique furent convaincus que cette
plante pourra faire l’objet d’un choix, au niveau mondial, afin de mettre fin à la famine
et à la malnutrition. Elle peut aussi se substituer à plusieurs denrées alimentaires
traditionnelles. Ainsi le cactus est considéré comme « aliment du futur » pour un grand
nombre d’habitants et comme source d’une « alimentation nutritive » bon marché pour
les personnes dont le revenu est limité et aussi pour les riches consommateurs, surtout
dans les régions arides et semi-arides.11
En effet, le cactus ou encore figuier de barbarie promet des récoltes importantes grâce
à sa capacité de résister à la sécheresse, et peut réaliser une grande production alors
que sa culture ne nécessite pas de gros efforts étant donné qu’il est facile à installer et
très peu exigeante en eau. Il a un rôle écologique puisqu’il sert à enrichir le sol, à
protéger l’écorce terrestre de l’érosion et de l’affaissement. Par conséquent, il est un
moyen qui préserve l’environnement et lutte contre la désertification.
Tous ces faits précités ont amené, durant ces dernières années, à s’intéresser
continuellement au cactus ; ainsi un ensemble d’études et de recherches a été entrepris
sur cette plante qui s’est avérée miraculeuse du fait de la multitude des possibilités
d’utilisation : c’est un arbuste fourrager mobilisable durant les périodes difficiles, c’est
un arbre fruitier, mellifère, ornemental, forestier, médicinal,...
La figue, les raquettes, la fleur, les graines, et même les racines, sont toutes des parties
de cette plante qui, une fois valorisées lors des recherches et études exhaustives,
permettent de générer ses qualités thérapeutiques appelées la cactothérapie qui est la
thérapie par le cactus. Ces recherches assurent que le cactus a une grande capacité de
guérir les maladies du siècle comme le diabète, le cholestérol, l’obésité,
l’artériosclérose, les troubles gastriques et l’ulcère, les troubles de l’appareil urinaire,
le cancer de la prostate et du colon, l’angoisse, peur, inquiétude chronique,
spasmophilie, hypocondrie, etc.
11 Abdelhadi Doukkane, Cactus : Plante du Futur. In : http://www.blogitexpress.com/twitt/4574/21101
40
Grâce à toutes ces vertus, la figue de barbarie est devenue un produit de grande
consommation sous diverses formes (fruit, fruit séché, confiture, huile, etc.) et s’est
faite une place considérable dans le secteur de l’exportation même en Tunisie dont le
climat subtropical favorise fortement sa culture. C’est à cet égard que nous avons
choisi de concevoir un kit destiné à l’exportation qui va comporter les plus importantes
des productions de la figue de barbarie tunisienne vu que ces dernières sont
généralement vendues séparément.
Ainsi, nous avons entamé notre première partie contextuelle du rapport de projet de fin
d’étude, en premier lieu, par une présentation générale du fruit et son exploitation :
nous avons débuté par sa nature et son origine pour aboutir à la manière de sa
production et de sa commercialisation en passant, bien évidemment par le
développement de ses différents usages en dégageant ses vertus. En deuxième lieu, en
tant qu’étape préliminaire, nous avons énoncé son mode d’usinage de la culture dans
les champs jusqu’au conditionnement pour l’exportation, et nous avons pris comme
cas d’étude dans ce contexte la société tunisienne Nopal Tunisie que nous avons
présenté. Puis nous avons fait une étude analytique des différents packagings existant
et utilisés pour l’exportation et la vente de ce fruit et ce du marché local au celui
étranger, en abordant, également, les emballages des produits dérivés
Dans la deuxième partie qui traite du développement réflexif et des orientations
conceptuelles, nous avons débuté par énumérer les normes conventionnelles
d’exportation de la figue de barbarie : la qualité, le calibrage, la présentation et même
le marquage et l’étiquetage. Par la suite, nous avons synthétisé les défaillances
relevées lors des analyses effectuées des emballages cités dans la première partie et
que nous avons y proposé d’éventuelles solutions dont le meilleur rapport
contenant/contenu, les matériaux utilisés, la plus appropriée, le graphique plus
attrayant, etc.
La troisième partie de ce rapport qui est une application au projet nous a permis de
concrétiser toutes les approches théoriques et conceptuelles soulignées auparavant et
dans laquelle nous avons proposé le kit de dégustation de la figue de barbarie qui va
réunir tous les dérivés du fruit ensemble.
41
Seulement, la Tunisie possède plusieurs autres richesses agricoles, entre autre, qui
demeurent assez exclus du secteur de l’exportation. C’est pour cela qu’une étude
approfondie notamment de leurs packagings sera avantageuse et bénéfique.
42
