D.martinovic - Brodski Rashladni Uredaji

7/28/2019 D.martinovic - Brodski Rashladni Uredaji

http://slidepdf.com/reader/full/dmartinovic-brodski-rashladni-uredaji 1/226

1. Primjena rashladnih sustava

na brodu

1.1. PmgJed razvitka rashladne tehnike ma bmdn

Primjenu tehnike hIadenja na b r d u muP~mo brojiti medu rnafajna dmtig-

nu&. Pothaj osamnaestaR i poCetkom clevetnaalug stoljeta zabiljefxn je uspjdanpokuSaj prijevoza n e w EiwZnih namirnica bralorn na k r i i urlaljenu.rli. Zcr hltl-

denje je upelrijebljen usitnjeni led. Zbog r k t k a Lrpvine i prurneta u svijctu sve

sevik name& poueba za tramportom prehrarnknih proinodd na dalekad d i f i h

u &mu je osnavni probIern Cuvanje hrane od kvarenja. Istra2imnja su poka~ala a

nije temperature vrlo uspjeSno spretavaju kvarenje namirnim.

Dobri sezultati hladenja namirnica mogu se okkivati samo a h u proizvodi

zdravi, k z izioloSkih poremehja i bez znakwa napada mikroorganizama

Intervencija hladenjem treba uslijediti odmah nakon ulma rihe il i divljaa,

odnosno odmah nakon berbe vota i pow&. Dokazano je da se namirnice na putn

od p r a m a h do pozmhEa rnoraju neptekidno hladiti na odredenoj temperaturikoja ovisi omti namirnica.Zapaieno je da se na brodu n e m o p usitnjenim ledomqtuvati lako p o k v a r l j ~ereti, jer nije mogu& dulje vrijeme odr2ati staInu ternpe-

raturu.

Prelcretnica u ramitku snstava hhdenja na bmdu bio je pronalamk prvogarasMadnog stroja na n& Njime su prvi put na umjetan natin predmeti ohladeni

ispod temperature okoline.

Kirkom konstmkcija rashladnog postrojenja na zrak, iz 1M2. odine, usa-vrSena je petnaest godina poslije i osposobljena xa korittenje na kopnu,

Prehetnica u razvith rashladne tehnike na brodu zapokla je tek pafkrajXIX. tolj&. Tada su konsrmirani r d r igdiva8 pare i ispitano je mnop kemi-kalija koje su trebale mmijeniti m k ao rashladno sredstvo.

NajCeYk su upotrebljavana wa sredstva za hfadenje: arnonijak, sumpor-di-

oksid, meld-klorid i spojevi ugljikovodika. U sljedekirn desetljeCima unaprijedenoje obhkovanje brodskih rashladnih sustava i na€in njihwa rada. Sredshm za hladenjeimaju opasna svojsm:neka su otrovna, neka zapaljiva, a neka mogu djelwati samo



































































































































































































































































































































































































































































Documents

D.martinovic - Brodski Rashladni Uredaji