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Doce Pasos para una Cocina SeguraDoce Pasos para una Cocina Segura
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Si t ienes una herida o infección, usa guantes de goma o látex , un apósito adhesivo no basta.
Lava tus manos con jabón y agua caliente antes de comenzar a cocinar. E inmediatamente después de tocar carne, pollo o pescado crudo
Lava las tablas y cuchil los con jabón y agua caliente luego de cada uso, un trapo húmedo no es suficiente. Uti l iza “Lubacin” para desinfectar.
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Si cortas carne, pollo o pescado crudos lava la tabla y cuchil los cuidadosamente antes de usarlos con hortalizas y frutos que se comen crudos.(a cada producto su tabla de color)
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Usa dist intos paños para repasar la vaji l la y papel absorbente desechable para tus manos.
Util iza una cucharadaditade “Lubacin” por l i tro de agua.
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Lava con jabón las esponjas, trapos reji l las y toallas, desinféctalas regularmente con “lubacin”.
Lava con agua caliente y detergente o con “Lubacin” y agua la superf icie de trabajo de la cocina y otras superf icies que están en contacto con los alimentos.
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Mantén l impia tu cocina.
Es conveniente sumergir las unos minutos en agua con Amukina.
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Lava siempre con abundante agua las frutas y verduras antes de consumirlas.
Si no tienes termómetro asegúrate que no estén rojos en su interior y que los jugos se vean claros y transparentes.
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Cocina los alimentos hasta alcanzar 74ºC en su centro, especialmente el pollo y la carne picada.
Esto incluye mayonesas caseras y masa de tartas antes de hornear.
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No comas huevos crudos o poco cocidos.
La temperatura de tu nevera debe ser menor de 5º C.
No guardes al imentos cocidos más de 3 días en la nevera. En caso de duda, t íralos.
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No dejes los alimentos cocidos más de 2 horas fuera de la nevera, pero no los guardes calientes.
2 horas
Recalentamos las comidas a más de 74ºC. Los caldos deben volver a hervir.
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Nunca mantenemos un alimento ya cocido entre 20 y 60ºC por más de 2 horas.
+ =
Una pieza grande debe estar completamente descongelada antes de hornearla.
No vuelvas a congelar un alimento descongelado.
Cocínalo inmediatamente después de descongelarlo en microondas.
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Descongela aves, carne o pescados en la nevera, horno de microondas o sumergidos completamente en agua fría renovada cada 30 minutos.
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Los cubos de basura debes guardarlos lo más lejos posible del área de trabajo, para que no se contaminen los alimentos.
Lava siempre tus manos después de tocar desperdicios y basura.
Los cubos de basura deben tener tapa, y debes vaciarlos antes de que estén excesivamente l lenos.
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Los animales suelen ser portadores de microorganismos causantes de enfermedades.
Tu mejor protección es guardar los alimentos en recipientes cerrados.
Protege los alimentos de insectos, roedores y otros animales.
